KAJIAN ANALISIS PETIK DAN ASAL BAHAN TANAMAN TERHADAP PRODUKSI DAN MUTU PUCUK TANAMAN TEH

KAJIAN ANALISIS PETIK DAN ASAL BAHAN TANAMAN TERHADAP PRODUKSI DAN MUTU PUCUK TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L) O. Kuntze) DI PTPN VIII PERKEBUNAN TAMBAKSARI, SUBANG JAWA BARAT

Oleh

Risa Aprisiani A34104039

PROGRAM STUDI AGRONOMI FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANAIN BOGOR 2008

58

DAFTAR ISI Halaman PENDAHULUAN .......................................................................................... Latar Belakang .................................................................................. .. Tujuan ................................................................................................. Hipotesis...............................................................................................

1 1 2 3

TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................. Ekofisiologi dan Botani Tanaman Teh ............................................... Pemetikan ............................................................................................ Dasar Fisiologis Pemetikan ................................................................ Asal Bahan Tanaman ..........................................................................

4 4 5 6 7

BAHAN DAN METODE ............................................................................... Waktu dan Tempat Magang ................................................................. Metode Magang ................................................................................... Pelaksanaan Penelitian ......................................................................... Pengamatan .........................................................................................

8 8 8 9 9

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN......................................................... Sejarah Singkat Perkebunan Tambaksari ............................................ Deskripsi Geografis.............................................................................. Luas Areal ........................................................................................... Potensi Kebun ..................................................................................... Jenis dan Volume Produksi Teh yang dihasilkan................................. Karakter dan Keunggulan Mutu Teh yang dihasilkan..........................

10 10 11 11 11 12 12

PELAKSANAAN KEGIATAN LAPANG .................................................... Aspek teknis .............................................................................................. Persemaian .......................................................................................... Pemetikan ............................................................................................ Pengendalian Gulma ........................................................................... Pengendalian Hama dan Penyakit ....................................................... Pemupukan .......................................................................................... Pemangkasan ....................................................................................... Pengolahan .......................................................................................... Aspek Manajerial....................................................................................... Mandor Pemetikan ............................................................................... Mandor Pemeliharaan .......................................................................... Sinder Afdeling ....................................................................................

13 13 13 15 24 29 33 35 40 43 43 45 47

KAJIAN ANALISIS PETIK DAN ASAL BAHAN TANAMAN TERHADAP PRODUKSI DAN MUTU PUCUK TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L) O. Kuntze) .................................................................. Sarana pemetikan ................................................................................ Teknis Pemetikan ................................................................................. Analisis Petik .......................................................................................

50 52 52 52

59

ii KESIMPULAN DAN SARAN........................................................................ 55 Kesimpulan .......................................................................................... 55 Saran .................................................................................................... 56 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 57 LAMPIRAN ..................................................................................................... 59

60

DAFTAR TABEL No

Halaman Teks

1. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Persemaian ...................................... 15 2. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pemetikan........................................ 20 3. Contoh Analisis Petik yang Dilakukan di Pabrik Tambaksari ................. 23 4. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengendalian Gulma Manual .......... 26 5. Hasil Analisis Ekonomi untuk Kombinasi Penyiangan Manual dan Kimia Kombinasi yang Efektif secara Teknis dan Efisien secara Ekonomis.......................................................... 27 6. Dosis Herbisida untuk Penyiangan Kimia yang Dianjurkan...................... 27 7. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengendalian Gulma Kimia ............ 29 8. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengendalian Hama dan Penyakit... 32 9. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pemupukan Akar dan Daun ............ 34 10. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pemangkasan................................... 37 11. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian beres cabang dan Gosok Lumut ...... 40 12. Hasil Sortasi Kering Pengolahan Pucuk Basah Menjadi Teh Kering di Pabrik Tambaksari .............................................................. 42 13. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengolahan .................................... 42 14. Produksi Bulan Januari s/d Mei 2008 ....................................................... 50 15. Pengamatan Seedling ................................................................................. 53 16. Pengamatan Klonal .................................................................................... 54 17. Hasil Uji t-student Perbandingan antara Klonal dan Seedling................... 54

Lampiran

61

DAFTAR GAMBAR No

Halaman Teks 1. Pemetikan dengan Gunting ........................................................................ 19 2. Pemetikan secara Manual ........................................................................... 19 3. Pucuk Burung ............................................................................................. 22 4. Pucuk Peko (p+3) ...................................................................................... 22 5. Pengendalian Gulma secara Manual .......................................................... 25 6. Insektisida Winder...................................................................................... 31 7. Pengendalian Hama dan Penyakit .............................................................. 31 8. Gaet Pangkas .............................................................................................. 38 9. Pemangkasan ............................................................................................. 39

Lampiran 10. Struktur Organisasi Kebun Tambaksari …………………………………. 62 11. Peta Afdeling Kasomalang …………………………………………….… 68

62

LEMBAR PENGESAHAN Judul

: KAJIAN ANALISIS PETIK DAN ASAL BAHAN TANAMAN TERHADAP PRODUKSI DAN MUTU PUCUK TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L) O. Kuntze)

Nama Mahasiswa

: Risa Aprisiani

NRP

: A34104039

Program Studi

: Agronomi

Menyetujui, Dosen Pembimbing

Dr. Ir. Sandra Arifin Aziz, MS. NIP. 131 476 499

Mengetahui, Dekan Fakultas Pertanian

Prof. Dr. Ir. Didy Sopandie, M.Agr NIP : 131 124 019

Tanggal Disetujui:

63

RINGKASAN RISA APRISIANI. Kajian Analisis Petik dan Asal Bahan Tanaman Terhadap Produksi dan Mutu Pucuk Tanaman Teh (Camellia sinensis (L) O. Kuntze). (Di bawah bimbingan Dr. Ir. Sandra Arifin Aziz, MS). Kegiatan magang ini dilakukan dengan tujuan memperluas pengetahuan dan

wawasan

tentang

komoditas

perkebunan

khususnya

tanaman

teh,

meningkatkan keterampilan, baik yang menyangkut aspek teknis maupun manajemennya, dapat melihat dan mengetahui langsung masalah yang ada di perkebunan, membandingkan dan menghubungkan teori yang didapat di bangku kuliah dengan keadaan yang sebenarnya yang ada di lapang. Kegiatan magang dilaksanakan selama 4 bulan, mulai tanggal 18 Februari sampai tanggal 18 Juni 2008 di Kebun Tambaksari, PT Perkebunan Nusantara VIII, Subang, Jawa Barat. Pelaksanaan magang terdiri dari dua kegiatan utama. Kegiatan pertama adalah penulis melakukan seluruh kegiatan pada saat magang yaitu pada 2 bulan pertama menjadi KHL (Karyawan Harian Lepas), 1 bulan menjadi Asisten Mandor Besar/Mandor, dan 1 bulan menjadi Asisten Sinder Afdeling. Kegiatan kedua penulis melakukan kajian analisis petik dengan cara mengambil contoh pada dua jenis asal bahan tanaman dari 18 ulangan yang berasal dari satu patok. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan uji tstudent pada taraf nyata 5 %. Uji t-student akan dilakukan pada peubah-peubah yang sifatnya berhubungan antara satu dan yang lain. Kegiatan pemetikan memerlukan pengawasan yang baik atau sangat jeli karena pemetikan menentukan mutu dan produksi untuk tahap selanjutnya. Pelaksanaan pemetikan yang dilakukan di Kebun Tambaksari sudah cukup baik namun belum memenuhi standar petikan yang baik untuk pengolahan. Produksi tanaman klonal lebih tinggi dibandingkan dengan tanaman seedling. Pengamatan yang dilakukan dari dua asal bahan tanaman yaitu seedling dan klonal yang menunjukkan hasil nyata lebih baik adalah asal bahan tanaman yang berasal dari klonal. Hal ini dapat diketahui menurut hasil analisis petik sedangnya yaitu sebesar 57.06% dan bobot rata-rata tiap patoknya sebesar 13.61 kg. Hasil analisis petik sedang pada asal bahan tanaman seedling sebesar 36.67% dan bobot rata-rata tiap patoknya adalah 6.17 kg.

64

KAJIAN ANALISIS PETIK DAN ASAL BAHAN TANAMAN TERHADAP PRODUKSI DAN MUTU PUCUK TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L) O. Kuntze) DI PTPN VIII PERKEBUNAN TAMBAKSARI, SUBANG JAWA BARAT

Skripsi Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Pertanian pada Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor

Oleh: Risa Aprisiani A34104039

PROGRAM STUDI AGRONOMI FAKULTAS PERTANIAN INSTITUT PERTANAIN BOGOR 2008

65

RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di Tasikmalaya, Kabupaten Tasikmalaya, Provinsi Jawa Barat pada tanggal 29 April 1986. Penulis merupakan anak pertama dari dua bersaudara dari pasangan Bapak Ending Kartiman dan Ibu Hendarmin. Penulis memulai pendidikan pada tahun 1992 di SD Negeri III Karangnunggal, Tasikmalaya. Pada tahun 1998 penulis melanjutkan pendidikan ke MTS Negeri 1 Karangnunggal Kecamatan Karangnunggal, Kabupaten Tasikmalaya dan lulus pada tahun 2001. Penulis melanjutkan pendidikan ke SMU Negeri 1 Karangnunggal Kecamatan Karangnunggal, Kabupaten Tasikmalaya dan lulus pada tahun 2004. Penulis diterima pada Program Studi Agronomi, Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian Bogor pada tahun 2004, melalui Undangan Seleksi Masuk Institut Pertanian Bogor (USMI). Penulis melaksanakan kegiatan Kuliah Kerja Profesi (KKP) pada tahun 2007 di Desa Sarireja, Kecamatan Jalancagak, Kabupaten Subang, Provinsi Jawa Barat. Pada tahun 2008 Penulis melaksanakan kegiatan magang di Kebun Tambaksari, PT Perkebunan Nusantara VIII, Subang, Jawa Barat.

66

KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis sudah bisa menyelesaikan penulisan skripsi yang berjudul “Kajian Analisis Petik dan Asal Bahan Tanaman Terhadap Produksi dan Mutu Pucuk Tanaman Teh (Camellia sinensis (L) O. Kuntze)” ini dengan baik dan lancar. Penulisan skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat tugas akhir untuk meraih gelar Sarjana Pertanian di Program Studi Agronomi, Departemen agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian, Institut Pertanian Bogor. Penulis mengucapkan terimakasih kepada: 1. Ayah, Ibu dan adikku tercinta yang senantiasa mendukung dan memberikan dorongan kepada penulis secara moril maupun materil. 2. Dr. Ir. Sandra Arifin Aziz, MS selaku dosen pembimbing skripsi yang telah memberikan bimbingan, arahan dan saran kepada penulis. 3. Dr. Ir. Maya Melati, MS, MSc selaku dosen penguji. 4. Ani Kurniawati, SP, MSi selaku dosen dari wakil urusan skripsi. 5. Direksi PT. Perkebunan Nusantara VIII, Bandung, Jawa Barat yang telah memberikan izin kepada penulis untuk melaksanakan magang. 6. Ir. H. Aan Burhanudin selaku Administratur dan seluruh staf Kebun Tambaksari atas segala masukan, arahan dan kemudahan yang telah diberikan 7. Keluarga besar Bapak Aip atas segala kasih sayang dan dorongan yang diberikan kepada penulis selama kegiatan magang. 8. Sahabatku Vitria, Ika, Enung, Gita, Ardi, Oom, Triw, Bubun, Mb Iik, Amen, Intan, Oppie, Nani, Santo, Saras. 9. Erik Priyatno terimakasih atas doa dan dukungannya baik moril maupun materiil. 10. Sahabatku Dewi Ratnasari, terimakasih atas doa dan dukungannya. 11. Teman-teman KKP terimakasih banyak atas semangatnya.

67

12. Teman-teman kosan ku di DOI (Nit2, Cenra, Resti, Nta, Secha, Fifi, Anita) terimakasih banyak atas doa juga dukungannya juga keceriaan yang tiada henti selama 2 tahun. 13. Teman-teman kos Satelit 2 bawah (Rira, Asti, Mbak Intan, Fifi, Retno, Mita, Mery) terimakasih banyak atas doa juga dukungannya juga keceriaan yang tiada henti selama 3 bulan.

Penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca pada umumnya dan penulis pada khususnya. Bogor, November 2008

Penulis

68

PENDAHULUAN

Latar Belakang Komoditi teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze) memiliki arti penting dalam perekonomian Indonesia, karena banyak membantu dalam menyediakan lapangan

pekerjaan,

untuk

mengusahakan

tanaman

ini

banyak

sekali

membutuhkan tenaga kerja, sehingga teh merupakan sumber kehidupan bagi banyak orang. Selain itu, teh juga merupakan sumber devisa non migas yang cukup besar. Luas areal perkebunan teh pada tahun 2005 mencapai 140 538 ha dengan produksi 167 276 ton dan produktivitas 1 426 kg/ha/tahun, sedangkan pada tahun 2006 luas areal perkebunan teh mengalami penurunan sebanyak 1.69% menjadi 138 169 ha, namun produksi meningkat 0.36% menjadi 167 811 ton dan produktivitas meningkat 1.09% menjadi 1 478 kg/ha/tahun. Volume ekspor teh dari tahun 2005 ke tahun 2006 mengalami penurunan dari 102 000 ton menjadi 95 339 ton (Direktorat Jenderal Perkebunan, 2006). Ekspor teh pada 2007 masih didominasi oleh jenis teh hitam, karena mayoritas pasar lebih memilih jenis itu. Produksi teh hitam diperkirakan mencapai 80% dati total nasional. Nilai ekspor teh Indonesia tahun ini diperkirakan bakal menembus angka US$ 145 juta, naik sekitar US$ 15 juta dibandingkan dengan 2006. Kenaikan itu sangat dipengaruhi lonjakan harga teh di pasar internasional. Perkembangan harga teh Indonesia saat ini sekitar US$ 1.4 per kg, naik signifikan jika dibandingkan dengan tahun-tahun sebelumnya yang tidak pernah menyentuh angka 1 dolar per kilogramnya. Membaiknya musim tahun ini dibandingkan tahun lalu, turut mendongkrak volume ekspor sebesar 6% menjadi sekitar 104 000 ton dari total perkiraan produksi sebesar 155 000 ton. Namun, berdasarkan catatan bisnis sebenarnya ATI tahun ini menargetkan produksi teh sebesar 165 000 ton (Asosiasi Teh Indonesia, 2007). Hal ini menunjukkan bahwa komoditi teh mempunyai potensi yang sangat besar untuk menjadi andalan penghasil devisa negara. Dalam perdagangan internasional, Indonesia manduduki peringkat ke-5 sebagai Negara produsen teh terbesar setelah India, Sri Lanka, Cina, dan Kenya.

69

Teh termasuk komoditi penting penghasil devisa disamping kelapa sawit, karet, kopi, tembakau, kelapa, lada, dan cengkeh. Pengusahaan komoditi teh di Indonesia sebagian dilakukan oleh Perkebunan Besar Negara, selain itu juga diusahakan oleh Perkebunan Besar Swasta dan Perkebunan Rakyat. Dalam upaya meningkatkan daya saing teh di tingkat internasional perlu terus dilakukan penelitian sebagai solusi dalam memecahkan masalah pengusahaan teh. Meningkatnya biaya pokok produksi dan menurunnya mutu produksi merupakan masalah utama. Kenaikan biaya produksi disebabkan meningkatnya upah dan harga barang bahan baku. Menurunnya mutu teh disebabkan oleh aspek budidaya dan sistem pengolahan yang kurang baik. Salah satu cara untuk meningkatkan daya saing teh di pasar internasional adalah meningkatkan produksi dan mutu teh. Aspek budidaya merupakan hal yang penting dalam meningkatkan produksi dan mutu teh. Usaha untuk memperoleh hasil pucuk yang sebanyakbanyaknya

dengan

kualitas

pucuk

yang

diinginkan

konsumen

perlu

memperhatikan banyak faktor lain diantaranya pemetikan dan asal bahan tanaman. Pada dasarnya pemetikan adalah pekerjaan memungut tunas dan daun yang masih muda untuk kemudian diolah menjadi daun teh kering. Pemetikan yang tidak teratur dapat menyebabkan tanaman teh menjadi cepat tinggi, bidang petikan tidak rata, dan mutu pucuk yang dipetik kurang baik. Salah satu faktor pemetikan yang berpengaruh terhadap produksi dan mutu pucuk adalah siklus petik. Siklus petik sangat menentukan mutu pucuk yang diperoleh dan potensi mutu hasil teh jadi. Makin pendek siklus petik, maka makin banyak pucuk halus yang dapat dipetik dan makin banyak teh bermutu tinggi yang diperoleh (Arifin, 1992). Tujuan Kegiatan magang ini mempunyai tujuan umum yaitu meningkatkan keterampilan dan pengetahuan mahasiswa di lapangan kerja menyangkut aspek teknis maupun manajemen sehingga dapat mengetahui, memahami dan memecahkan permasalahan yang dihadapi di lapangan, khususnya di perusahaan perkebunan dalam rangka mempersiapkan diri untuk terjun ke dunia kerja. Tujuan

70

khusus magang ini adalah melihat pengaruh analisis petik dan asal bahan tanaman terhadap produksi dan mutu pucuk tanaman teh.

Hipotesis 1. Terdapat pengaruh analisis petik terhadap produksi dan mutu pucuk teh. 2. Produksi dan mutu pucuk yang dihasilkan pada analisis petik dipengaruhi oleh asal bahan tanaman. 3. Asal bahan tanaman klonal memiliki produksi yang lebih tinggi dibandingkan dengan asal bahan tanaman seedling.

71

TINJAUAN PUSTAKA Ekofisiologi dan Botani Tanaman Teh Tanaman teh berasal dari daerah pegunungan di Assam, China, Burma, Thailand, dan Vietnam. Produksi teh maksimum dicapai pada suhu 13-30oC. Tanaman teh tumbuh baik pada kondisi tanah vulkanik muda dengan drainase yang baik dan tanah yang masam (pH 4.5-5.5 ). Teh tidak tahan terhadap kekeringan yang lama, karenanya teh terpusat didaerah bagian barat Indonesia yang memiliki curah hujan antara 2500 mm per tahun sampai 3500 mm per tahun ( Suseno, 1977). Tanaman teh berakar tunggang menyebar secara merata baik vertikal maupun horizontal. Daun mempunyai bentuk yang beraneka ragam bergantung pada varietasnya. Bunga teh berbentuk bulat, berwarna putih dan dilapisi lilin, terdiri dari atas putik, bakal buah, 4-6 petal, dan 100-300 benang sari. Buah teh termasuk buah kotak yang umumnya terdiri atas 3 butir biji (Muchtar, 1988). Tanaman teh mempunyai dua fase pertumbuhan pucuk pada masa pertumbuhannya, yaitu periode peko dan periode burung. Kedua periode tersebut berselang-seling pertumbuhannya. Ritme pertumbuhan tersebut oleh Eden (1958) disebut sebagai masa flushing ( periode peko) untuk pertumbuhan intensif/ aktif dan periode dorman (periode burung) untuk pertumbuhan inaktif. Lama masa flushing ke masa flushing berikutnya ± 35 hari. Korelasi antar kecepatan pertumbuhan dengan waktu tidak merupakan garis lurus, tetapi parabolik. Mulamula tumbuh lambat kemudian makin cepat sampai titik maksimum, kemudian makin lambat dan akhirnya berhenti. Periodisitas ini tidak hanya dipengaruhi oleh keadaan luar, tetapi juga oleh keadaan dalam tanaman itu sendiri. Periode istirahat dan aktif berhubungan erat dengan keadaan hara tanaman secara keseluruhan maupun setiap tunas secara individual. Semakin baik keadaan hara tanaman, maka periode aktif makin lama. Begitu pula sebaliknya, semakin buruk keadaan hara tanaman, maka periode dorman makin lama.

72

Lamanya stadium peko dan burung untuk tanaman yang satu tidak sama dengan tanaman lainnya, bahkan masa bertunas dalam satu tanaman pun berbeda. Munculnya pucuk burung dapat digunakan sebagai indikasi menurunnya kesehatan tanaman dan kurangnya pupuk yang diberikan (PPTK Gambung, 1992). Menurut Sutaryanto (1982) periodesitas tumbuh lebih banyak ditentukan oleh perbandingan senyawa hidrat arang dan senyawa nitrogen (C/N). Pada perbandingan C/N, tinggi tanaman akan lebih banyak memasuki stadium istirahat, sedangkan jika cukup senyawa nitrogen atau senyawa C/N rendah akan memasuki stadium aktif.

Pemetikan Pada budidaya tanaman teh, pekerjaan pemetikan sangat penting untuk diperhatikan. Pemetikan merupakan cara pemungutan hasil berupa pucuk yang dilakukan secara teratur dan terus-menerus yang bertujuan untuk memperoleh hasil berupa tunas dan daun muda sebanyak-banyaknya sesuai dengan persyaratan dalam pengolahan teh. Menurut Tobroni dan Suwardi ( 1983) kegiatan pemetikan di samping bertujuan memungut hasil tanaman yang sesuai dengan tujuan pengolahan, juga merupakan usaha untuk membentuk kondisi tanaman dalam upaya meningkatkan dan menjaga agar produksi dapat berjalan secara berkesinambungan.

Kustamiyati

(1976) menyatakan jenis pucuk sangat

berpengaruh terhadap hasil teh jadi, semakin muda pucuk yang dipetik semakin tinggi kualitasnya. Menurut Kartawijaya (1987) pertumbuhan pucuk serta kandungan zat penentu mutu teh dipengaruhi oleh kondisi tanaman teh, kesuburan tanah, musim, umur tanaman teh setelah pangkas dan ketinggian tempat. Pemetikan yang baik dilakukan bila pucuk-pucuk yang sudah manjing petik seluruhnya. Pemetikan yang berlebihan dapat mengakibatkan tanaman menjadi merana sehingga akan menurunkan produksi. Pemetikan yang kurang teliti, akan mengakibatkan banyaknya pucuk manjing yang tidak dipetik dan itu berarti akan menyebabkan kehilangan produksi ( Dalimoenthe, 1987).

73

Pemetikan mempunyai aturan sendiri agar produksi tetap tinggi dan tanaman tidak rusak. Komposisi pucuk minimal 70% pucuk medium, maksimal 10% pucuk halus, dan 20% pucuk kasar (PPTK Gambung, 1992). Petikan halus terdiri atas tunas peko dan satu daun muda dengan meninggalkan kepel dan satu daun (p+1/k+1). Petikan sedang terdiri atas tunas peko dan dua daun muda dengan meninggikan kepel dan satu daun (p+2/k+1), tunas peko dan tiga daun muda dengan meninggalkan kepel dan satu daun (p+3/k+1), tunas burung dan satu daun dengan meninggalkan kepel dan satu daun (b+1/k+1), tunas burung dan dua daun dengan meninggalkan kepel dan satu daun (b+2/k+1), tunas burung dan tiga daun dengan meninggalkan kepel dan satu daun (b+3/k+1). Petikan kasar terdiri atas tunas peko dan empat daun dengan meniggalkan kepel satu daun (p+4/k+1). Manivel (1980) memperkirakan sekitar 7.5% hasil fotosintesis yang terambil terdapat dalam bentuk pucuk, sehingga dengan semakin kasarnya pemetikan, semakin banyak pula hasil yang terambil. Dengan pemetikan ringan daun pemeliharaan dapat dipertahankan, karena selalu meninggalkan k+1 atau lebih pada tanaman, sehingga dapat mengganti daun-daun yang sudah tua dan tidak efisien untuk fotosintesis, yaitu yang ada di bagian bawah daun pemeliharaan.

Dasar Fisiologis Pemetikan Tanaman teh tidak tergolong tanaman yang banyak menghasilkan daun, tetapi bagian tanaman yang akan dipanen berupa daun. Secara alami teh merupakan tanaman yang berbentuk pohon dan menghasilkan banyak kayu (Huxley, 1975). Pertumbuhan pada tanaman teh terjadi pada tunas terminal, dan tunas-tunas yang terletak di bawahnya akan mengalami dormansi. Hal ini terjadi karena tanaman teh digolongkan dalam tanaman yang memiliki sifat apikal dominan, yaitu sifat tunas-tunas terminal yang mempunyai kesempatan untuk tumbuh dan berkembang menjadi daun yang lebih besar, sedangkan tunas-tunas yang terletak di bawahnya tidak dapat tumbuh dan berkembang selama tunas terminal ada. Hanya tunas terminal saja yang dapat tumbuh dan berkembang menjadi bahan yang dapat dipetik. Melalui pemetikan berarti menghilangkan kehadiran tunas terminal.

74

Pemetikan akan merangsang pertumbuhan tunas-tunas baru. Kejadian ini sangat erat kaitannya dengan penghilangan sifat dormansi tunas, bagi tunas yang terletak di bawah tunas terminal. Untuk tunas, semakin tua mata tunas maka akan makin tinggi tingkat dormansinya sehingga energi yang dibutuhkan untuk merangsang pertumbuhannya akan semakin besar pula (Tobroni, 1978).

Asal Bahan Tanaman Asal bahan tanaman yang digunakan dapat berasal dari biji atau seedling dan

klonal. Sebagian para ahli masih mempertahankan biji sebagai bahan

tanaman dengan alasan bahwa hasil tanaman asal biji di lahan miring lebih baik dari pada asal bahan tanaman klonal, biji masih diperlukan dalam bidang penelitian dan keanekaragaman perdu teh, asal bahan tanaman biji mempunyai pengaruh yang baik terhadap mutu teh tadi, karena pucuk yang dihasilkan mengandung zat penentu kualitas yang tingi ( katekin dan tanin ) yang tercampur secara alami dari tiap-tiap perdu ( Balai Penelitian Teh dan Kina, 1985). Asal

bahan

tanaman

seedling

memegang

peranan

yang

sangat

menentukan. Biji yang tidak jelas asal usulnya akan menghasilkan tanaman yang kurang baik, produksi dan kualitas yang dihasilkan rendah, oleh karena itu biji yang dipakai harus dari kebun biji yang dianjurkan dan dikelola dengan baik (Balai Penelitian Teh dan Kina, 1992). Keuntungan tanaman klonal adalah petumbuhan seragam, sifat genetik sama dengan induknya, masa tanaman belum menghasilkan (TBM) lebih singkat, dan produksi lebih tinggi. Tanaman klonal memiliki kelemahan yaitu: daya adaptasi dan ketahanan terhadap hama dan penyakit rendah. Pertumbuhan bahan tanaman asal vegetatif (klonal) dipengaruhi oleh faktor dalam dan faktor luar. Faktor dalam meliputi jenis bahan stek, umur bahan stek, dan adanya tunas dan daun pada bahan stek. Faktor luar yang mempengaruhi pertumbuhan stek adalah lingkungan dan teknik budidaya. Faktor lingkungan dan teknik budidaya meliputi madia tumbuh, kelembaban, suhu, waktu pengambilan stek, pemotongan stek dan perlakuan dengan zat pengatur tumbuh (Balai Penelitian Teh dan Kina, 1985).

75

BAHAN DAN METODE Waktu dan Tempat Magang Magang ini dilaksanakan di PT. Perkebunan Tambaksari, Subang, Jawa Barat. Kebun ini termasuk perkebunan teh dataran sedang. Magang dan penelitian ini berlangsung pada bulan Februari sampai Juni 2008.

Bahan dan Alat Bahan yang digunakan dalam percobaan adalah tanaman teh (Camellia sinensis (L) O. Kuntze ) seedling yang sudah ditanam dari tahun 1950, klon istimewa (Gambung 7, Gambung 9 dan Gambung 3), klon unggul (TRI 2024 dan TRI 2025), yang ditanam pada tahun 1981-1983 pada umur TP I dan TP II. Alatalat yang digunakan dalam percobaan tersebut adalah timbangan, papan percobaan, label, kantong plastik, dan keranjang.

Metode Magang Pelaksanaan magang terdiri dari 2 kegiatan utama. Kegiatan pertama adalah penulis melakukan seluruh kegiatan pada saat magang yaitu pada 2 bulan pertama menjadi KHL (Karyawan Harian Lepas), 1 bulan menjadi Asisten Mandor Besar/Mandor, dan 1 bulan menjadi Asisten Sinder Afdeling. Kegiatan kedua penulis adalah mengambil contoh pada 2 jenis asal bahan tanaman dengan 18 ulangan yang berada dalam satu patok atau 400 m2. Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan uji t student pada taraf nyata 5%. Uji t student akan dilakukan pada peubah-peubah yang sifatnya berhubungan antara satu dengan lainnya.

( x1 − x 2 )

t − student =

Sp (

2

Sp =

1 1 + ) n1 n2

(n − 1) S1 + (n − 1) S 2 n1 + n2 − 2

2

76

Pelaksanaan Penelitian

Persiapan percobaan meliputi pemilihan lokasi percobaan dan pemilihan patok. Sebelum diadakan pengamatan terhadap seluruh tanaman contoh, dilakukan petikan produksi secara serentak untuk menentukan waktu petik pertama. Pada saat itu tanaman diasumsikan berumur nol hari.

Pengamatan

Peubah-peubah yang diamati pada percobaan ini meliputi : 1. Bobot rata-rata 100 pucuk. 2. Analisis petik (dalam bentuk % atau bobot) yaitu dua jenis petikan kasar dan medium, pada penimbangan pagi hari dari 100 pucuk yang diambil secara acak pada satu patok percobaan atau 400 m2. 3. Bobot total pucuk basah/patok atau 400 m2, dengan menimbang bobot pucuk hasil petikan setiap satuan pengamatan sesuai dengan perlakuan yang diberikan.

77

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

Sejarah Singkat Perkebunan Tambaksari

Perkebunan Tambaksari adalah salah satu perkebunan dibawah BUMN dari 24 Perkebunan Teh yang dikelola oleh PTP Nusantara VIII dan berkantor pusat di Jalan Sindangsirna No. 4 Bandung, Jawa Barat. Perkebunan ini merupakan gabungan dari tiga buah kebun (Afdeling) milik pemerintah kolonial Belanda yaitu Kebun Bukanagara (1902), Kebun Kasomalang (1906), dan Kebun Tambakan (1922). Beberapa tahun kemudian Kebun Sarireja dan Kebun Sindangsari juga digabungkan kedalan Perkebunan Tambaksari. Pada tahun 1950 dialihkan kepada Pamanukan dan Tjiasem Lands (P&T) milik Kerajaan Inggris. Kemudaian pada tahun 1964 dinasionalisasikan oleh Pemerintahan Republik Indonesia menjadi BUMN. Setelah itu Perkebunan Tambaksari mengalamai beberapa kali pengalihan pengelolaan, mulai dari PPN Dwikora IV (1964 – 1970), PP Subang (1970 – 1973), PT Perkebunan XXX (1973-1979), PT Perkebunan XIII (1979 – 1995), dan PT Perkebunan Nusantara VIII (1995 – sekarang). Penggabungan tiga buah kebun (Bukanagara, Kasomalang dan Tambakan) terjadi pada tahun 1979, saat diambil alih oleh PT Perkebunan XIII. Pabrik Teh Tambaksari yang lama berdiri sejak 1922 berproduksi dengan menggunakan system Ortodoks sampai tahun 1986. Pada tahun 1986 pihak perusahaan melakukan pergantian mesin – mesin pengolahan Teh dari Sistem Ortodoks ke Sistem CTC untuk meningkatkan hasil produksi Teh hitam kering. Pada tahun 1995, PTP XIII Kebun Tambaksari bergabung kedalam BUMN Grup Jawa Barat. Pada tahun 1996, PT Perkebunan diwilayah Jawa Barat yaitu PT Perkebunan XI, XII dan XIII menjadi Perkebunan Nusantara VIII sampai dengan sekarang.

78

Deskripsi Geografis

Perkebunan Tambaksari terletak pada ketinggian 480–1 200 m diatas permukaan laut dengan suhu maksimum 28°C dan suhu minimum 15°C. Rata-rata hujan di daerah ini berkisar 2000-5000 mm per tahun dengan kelembaban 6090%.

Secara

umum

Perkebunan

Tambaksari

bertopografi

datar

dan

bergelombang. Jenis tanahnya berupa tanah vulkanik dan andosol dengan pH berkisar antara 5.5-6.5. Perkebunan Tambaksari terletak dibeberapa Desa dan dua Kecamatan, yaitu Desa Tambakan, Desa Kasomalang Wetan, Desa Kasomalang Kulon, Desa Kumpay, Desa Palasari dan Desa Bunihayu di Kecamatan Jalan Cagak serta Desa Cipunagara di Kecamatan Cisalak. Jarak Pabrik Teh Tambaksari dari ibukota propinsi adalah 45 km, jarak dari ibukota kabupaten 15 km, dan 3 km dari kecamatan, Pabrik Pengolahan Tambaksari terletak didesa Tambakan, dan Kantor Induknya terletak di Desa Kasomalang Kulon, Kecamatan Jalan Cagak serta Pabrik Bukanagara terletak di Desa Cipunagara.

Luas Areal

Luas areal konsesi yang dimiliki Perkebunan Tambaksari adalah 2 982.17 ha, dengan areal tanaman menghasilkan teh sebesar 1 114.34 ha, areal kina sebesar 139.51 ha. Areal tanaman teh ini memang dominan dibanding tanaman lainnya, karena tanaman ini merupakan tanaman utama yang dibudidayakan. Luas areal afdeling Kasomalang adalah 223.632 ha dengan luas areal klonal sebesar 195.296 ha dan seedling sebesar 28.336 ha. Tanaman klonal ditanam pada tahun 1981-1985 sedangkan seedling pada tahun 1955-1956, untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada (Tabel lampiran 7).

Potensi Kebun

Bidang usaha PT.Perkebunan Nusantara VIII Kebun Tambaksari adalah membudidayakan dan mengolah komoditi hasil perkebunan berupa teh, kakao, kelapa sawit dan kina. Bidang usaha lain diluar core business yang sedang dirintis adalah Agrowisata, dalam bentuk wisata proses pembuatan Teh ke Pabrik Tambaksari dan Tea Walk. Juga melayani permintaan penggunaan bangunan dan areal perusahaan untuk kegiatan shooting Film atau pembuatan Iklan.

79

Jenis dan Volume Produksi Teh yang dihasilkan

Produksi teh kering yang dihasilkan pabrik teh CTC Tambaksari dan Bukanagara sebesar 2.800 ton/tahun. Jumlah produksi yang dihasilkan 75% Kualitas Ekspor dan 25% kualitas lokal. Jenis teh yang dihasilkan adalah BP 1, PF 1, PD, D 1, Fann, D 2, FNGS 2, BM 2 dan Pluff.

Karakter dan Keunggulan Mutu Teh yang dihasilkan

Keunggulan mutu teh Pabrik Tambaksari dari segi Appearance yang didukung oleh liquor khas low land, untuk Pabrik Bukanagara keunggulan mutu teh yang dihasilkan segi Appearance dan Liquor khas medium land. Kebun Tambaksari telah mengimplementasikan sistem manajemen mutu SNI (Standar Nasional Indonesia) di Pabrik Tambaksari dan ISO 22000 : 2005 (Food Safety Management) di Pabrik Bukanagara, serta menerapkan ETP (Ethical Tea Partnership) di semua lini Kebun Tambaksari.

80

PELAKSANAAN KEGIATAN LAPANG Aspek Teknis

Persemaian

Potensi produksi tanaman dan mutu hasil olah merupakan kriteria yang sangat penting dalam memilih bahan tanaman. Pada budidaya tanaman teh bahan tanaman yang digunakan dapat berasal dari biji atau stek. Pembibitan asal stek telah dikenal luas karena merupakan cara yang paling tepat untuk memenuhi kebutuhan bahan tanaman atau bibit dalam jumlah banyak dan jenis klon yang ditentukan dapat dipastikan sifat keunggulannya sama dengan pohon induknya. Perkebunan Tambaksari memiliki areal persemaian teh di Afdeling Tambaksari yang berlokasi di belakang salah satu pabrik pengolahan teh Perkebunan Tambaksari yaitu di Desa Tambakan. Luas areal persemaian di Afdeling Tambaksari ini adalah 14 patok yaitu sekitar 5 600 m2 yang bisa menampung 350 000 bibit .

Syarat-Syarat Lokasi Persamaian

Lokasi yang dipilih adalah bertopografi landai yang melandai ke timur, terbuka dan drainase tanah baik, agar mendapat sinar matahari pagi. Diusahakan dekat dengan sumber air dan sumber tanah untuk pengisian polybag, lalu dekat dengan jalan agar mudah pengangkutan dan pengawasan.

Pembuatan Naungan Persemaian (Naungan kolektif)

Lahan harus dibersihkan dari tunggul-tunggul pohon dan batu-batu, ketinggian bangunan 2 meter dari permukaan tanah. Atap dibuat dari bahan bambu atau lainnya dengan persentase penyinaran cahaya yang masuk 25-35%, kelembaban > 80%, jarak antar tiang 3 x 3 meter (untuk 2 bed ), dinding samping bagian bawah ditutup rapat setinggi 1.5 meter, dilengkapi dengan selokan, bak air dan jalan control, areal 1 ha persemaian dapat digunakan untuk 600.000 s/d 750.000 bekong.

81

Persiapan Media Tanam

Tanah yang digunakan adalah tanah sudah lama diberakan (> 2 tahun), atau tanah dari hutan, dengan pH tanah 4.5 - 5.5, tanah yang mempunyai pH > 5.5 dapat diberi Tawas dengan dosis 600 g/ m3 untuk top soil, sedangkan sub soil 1000 g/ m3, tanah lapisan atas dan bawah dipisahkan. Tanah diayak dengan ayakan Ǿ 1 cm untuk memisahkan tanah dari sisa-sisa akar, rumput, batu dan kotoran lainnya, sebelum tanah dimasukan kedalam bekong, tanah top soil harus dicampur dengan pupuk 500 g TSP, 300 g KCl dan 250 g Tawas untuk 1 m3 , tanah sebanyak 1 m3 bisa untuk ± 700 bekong. Kebun Tambaksari melakukan metode pembibitan dengan metode stek satu buku (single node cutting). Klon yang dijadikan bahan tanam dalam pembibitan pada saat ini adalah klon Gambung 7 dengan pertimbangan tingkat produktivitasnya yang tinggi dan

Gambung 9 dengan pertimbangan

tingkat

kandungan zatnya seperti katekin dan riboflavin yang tinggi (PPTK Gambung, 1992). Pemilihan klon untuk perbanyakan karena tingkat keseragamannya yang tinggi dalam hal produktivitas, lebih tahan kekeringan dan tahan terhadap serangan hama dan penyakit. Pada saat penanaman di lapang, kedua jenis klon ini diblend agar diperoleh pucuk yang kualitasnya lebih baik untuk pengolahan. Penulis melakukan kegiatan pembibitan dan persemaian ini selama dua hari dengan jumah bibit yang diperoleh sebanyak 375 polybag pada hari pertama dan 300 polybag pada hari kedua, untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 1.

Penanaman

Kegiatan pertama yang dilakukan adalah menyiapkan polybag yang sudah siap ditanami, terlebih dahulu disiram dengan air secukupnya, kemudian polybag dilubangi dengan luju yang besarnya sama dengan batang stek sedalam 3-4 cm. Luka irisan stek bagian bawah dicelupkan pada zat pengatur tumbuh (misalnya Rootone-F) kemudian diamkan beberapa saat, stek ditanam kedalam bekong yang telah dilubangi dan ditekan sedikit dengan 2 jari pada pangkal batang agar tidak goyah, stek ditanam dan disiram dengan air bersih dan bila diperlukan disemprot dengan insektisida. Bedengan segera ditutup dengan sungkup plastik dimana

82

bagian tepi dan samping lembaran sungkup dibenamkan pada sisi bedengan kemudian ditimbun dengan tanah, plastik sungkup harus rapat dan jangan ada yang bocor. Cara menghitung kebutuhan bibit di persemaian untuk penanaman 1 ha dilapangan yaitu : 100/80 x 13 500 = 16 875 pohon Keterangan: ¾ Bibit siap salur 80% ( 15% kematian di persemaian, 5% transportasi dan

penanaman) ¾ Populasi tanaman per ha = 13 500 pohon

Tabel berikut adalah tabel yang menunjukan kegiatan penulis pada saat magang saat melakukan persemaian yang prestasi kerjanya dibandingkan dengan karyawan dan standar. Tabel 1. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Persemaian di Afdeling Kasomalang (polybag) Tanggal Prestasi Kerja (Satuan/HK) Penulis Karyawan Standar 27/02/08 375 450 500 28/02/08

300

450

500

Rata-rata

337

450

500

Pemetikan

Pemetikan merupakan kegiatan pengambilan hasil berupa pucuk teh yang memenuhi syarat olah yang berfungsi untuk membentuk kondisi tanaman agar mampu berproduksi tinggi secara berkesinambungan. Pucuk yang dipetik mengakibatkan tanaman kehilangan salah satu alat fotosintesis untuk pembuatan zat pati yang sangat penting bagi kehidupan dan pertumbuhan tanaman. Jumlah pemetik yang berada di Afdeling Kasomalang adalah 193 orang dengan jumlah KHT (karyawan harian tetap) adalah 50 orang dan jumlah KHL (karyawan harian lepas) sebanyak 143 orang. Semua karyawan dibagi menjadi 7 mandor, 1 orang

83

mandor rata-rata mempunyai anak buah sebanyak 25 orang, dan 7 mandor metik dalam satu sub bagian kebun dikoordinir oleh seorang mandor besar. Kebutuhan pemetik harus dimonitor dan dihitung secara berkala dengan memperhitungkan cuaca, kecepatan pertumbuhan pucuk, sehingga bisa diketahui lebih dini kekurangan atau kelebihan pemetik. ™ Kekurangan tenaga pemetik dapat terlihat dari : •

Kapasitas pemetik yang jauh melampaui basic yield

•

Giliran petik kaboler

•

Pemetikan kurang imeut (banyak terlewat)

™ Kelebihan tenaga pemetik dapat terlihat dari •

Kapasitas pemetik dibawah basic yield

•

Pucuk yang belum manjing banyak terambil

•

Waktu pemetikan relatif cepat

Pengaturan Kerja •

Pemetikan selalu dimulai dari pinggir kebun menuju ke tempat penimbangan

•

Pemetik harus bersyaf berada pada setiap baris teh searah kontur atau memotong kontur bila memungkinkan

•

Mandor harus selalu berada di belakang pemetik bergerak dari ujung ke ujung barisan untuk memeriksa bekas petikan, cara kerja pemetik dan ketelitian pemetik dan kualitas pucuk

•

Mandor besar atau sinder afdeling melakukan hal yang sama seperti yang dikerjakan mandor pada saat memeriksa satu kemandoran

•

Mandor harus membawa buku absensi, catatan siklus petikan dan hasil petikan per hari

Hanca Petikan •

Hanca pemetikan adalah areal yang harus dipetik

•

Hanca diatur berdasarkan kapasitas luas rata-rata pemetik dan siklus petik

84

•

Memudahkan penimbangan, transportasi, pengawasan dan pengendalian hama penyakit, hanca petikan diatur menggunakan blok sistem, semi blok sistem atau sesuai kondisi tempat

Rumus menentukan hanca petik: Hanca Petik = Luas Areal TM (ha) Gilir Petik Contoh cara menghitung hanca petik Blok F1 Afdeling Kasomalang:: Luas areal TM : 19.540 ha Gilir petik

: 10 hari

Hanca petik

= 19.540 ha = 1.9540 ha/hari 10

Siklus Petik

Siklus petik adalah jangka waktu antara satu pemetikan dengan pemetikan berikutnya, dihitung dalam hari. Rencana dan realisasi pemetikan per blok kebun dicatat dalam buku/ laporan hasil

kerja harian (LHKH). Panjang pendeknya

siklus pemetikan tergantung kepada kecepatan pertumbuhan pucuk dan sisa petikan yang ditinggalkan. Kebun Tambaksari merupakan perkebunan yang berada didaerah dataran rendah yang terletak pada ketinggian 480 –1200 m sehingga menetapkan siklus pemetikan selama 9-10 hari karena untuk mendapatkan kualitas pucuk yang tinggi. Kecepatan pertumbuhan pucuk dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu ketinggian tempat, cuaca, umur pangkasan, jenis tanaman (klon atau seedling), kesehatan tanaman. Sarana pemetikan yang digunakan adalah junak/carangka, waring penundaan (jimpo/gembol), alat ukur (untuk jendangan), alat bantu (mistar/lingkaran), celemek dan plastik meteran, gunting petik.

Teknis Pemetikan

Teknis

pemetikan

merupakan

kegiatan

mengoptimalkan

atau

memantapkan pola panen sesuai dengan norma standar kerja sehingga hasil pucuk/bahan baku memenuhi syarat. Pucuk yang memenuhi syarat pengolahan

85

adalah pucuk medium yaitu p+2, p+2, burung muda (b+im, b+2m), keadaan pucuk segar dan mulus serta bebas dari benda lain selain pucuk teh.

Jenis Pemetikan

Pemetikan dilakukan selama satu daur pangkas terdiri dari pemetikan jendangan, pemetikan produksi, pemetikan gendesan. Pemetikan jendangan adalah pemetikan yang dilakukan pada tahap awal setelah tanaman dipangkas untuk membentuk bidang petik yang lebar dan rata dengan ketebalan lapisan daun pemeliharaan yang cukup agar tanaman mempunyai potensi produksi yang tinggi. Ketinggian petikan jendangan yaitu 15-20 cm dari bidang/luka pangkasan. Petikan jendangan dapat dilakukan apabila pucuk yang telah memenuhi syarat mencapai 25-30% dari luas areal, membutuhkan alat ukur untuk menentukan tinggi jendangan dengan ukuran 70-75 cm. Standar petikan yang dilakukan pada jendangan adalah petikan medium, siklus petikan disesuaikan dengan pertumbuhan pucuk yaitu 2.5 bulan setelah pemangkasan, bidang petikan harus rata pada ketinggian yang sama dan sejajar dengan permukaan tanah, pemetikan jendangan dilakukan sampai terbentuk bidang petik dan pertumbuhan pucuk optimum (3-4 kali ulangan), pucuk dari tunas yang mengarah ke samping (selewer) ada di bawah bidang petik jangan dipetik, dilaksanakan oleh pemetik yang terlatih dan terampil. Petikan jendangan dibagi dalam tiga tahap yaitu bentangan, jendangan dan rampakan. Petikan produksi merupakan pemetikan yang dilakukan setelah lepas pemetikan jendangan sampai mpemetikan gendesan, dengan memperhatikan kesehatan tanaman. Petikan produksi harus ditaruk dengan kedua belah tangan atau digunting dengan gunting petik, pucuk yang dipanen adalah semua pucuk yang telah manjing petik dan berada diatas bidang petikan, dilarang memetik pucuk yang berada di bawah bidang petikan (ngodok), ketebalan daun pemeliharaan dianggap cukup antara 20-30 cm, untuk mempermudah dalam memelihara bidang petikan bila perlu dipakai alat bantu (mistar kayu), wadah pucuk hasil petikan harus menggunakan keranjang atau jimpo, agar pucuk teh yang dipetik tidak rusak tidak boleh terlalu banyak dalam kepalan dan harus

86

segera dimasukan kedalam junak, penyimpanan pucuk dalam junak tidak boleh dijejal. Pemetikan yang dilakukan dengan gunting sekarang hampir semua perkebunan teh melaksanakannya karena selain bisa meratakan bidang petik juga dapat menghambat pertumbuhan tanaman teh supaya tidak terlalu tinggi. Petikan dengan menggunakan gunting (Gambar 1) dilakukan bila tenaga kerja kurang dan kondisi kesehatan tanaman/kebun memungkinkan, pemanenan pucuk dengan alat bantu gunting petik yang direkomendasikan dapat dilakukan pada pertanaman yang berumur pangkas 10-30 bulan, persyaratan pemetikan lainnya sama dengan pemetikan manual.

Gambar 1. Pemetikan dengan gunting

Gambar 2. Pemetikan secara manual

Pemetikan gendesan dilakukan pada tanaman teh yang akan segera dipangkas dengan cara dipetik habis semua pucuk yang layak olah tanpa memperhatikan bagus atau tidaknya pucuk yang ditinggalkan pada perdu dan hanya dilakukan satu kali menjelang pangkas. Pemetikan dimulai pada pukul 06.00 pagi sampai selesai tergantung kondisi pucuk di lapang. Kapasitas pemetik adalah bobot pucuk yang mampu dipetik oleh seorang pemetik dalam satu hari kerja. Kapasitas pemetik di Afdeling Kasomalang untuk pemetikan menggunakan gunting adalah kurang lebih 50 kg/ pemetik sedangkan pemetikan secara manual (Gambar 2) menggunakan tangan kapasitas pemetiknya adalah kurang lebih 30 kg/pemetik. Kapasitas pemetik ini bias berubah-ubah setiap harinya menurut kondisi pucuk, cuaca, keterampilan pemetik, dan populasi tanaman. Sedangkan kapasitas standarnya adalah 42-47 kg (Basic Yield), yang ditentukan dengan cara mengalikan target produksi bulan ini

87

dengan jumlah total pemetik satu afdeling kemudian dibagi dengan Hari Kerja Efektif (HKE) selama 1 bulan. Tabel berikut adalah tabel yang menunjukan kegiatan penulis pada saat magang saat melakukan pemetikan yang prestasi kerjanya dibandingkan dengan karyawan dan standar. Tabel 2. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pemetikan produksi (kg) Tanggal Prestasi Kerja (Satuan/HK) Lokasi Penulis Karyawan Standar 19/02/08 3.00 38.00 42.00 Blok I1 20/02/08

3.50

36.00

42.00

Blok G2

25/02/08

2.50

31.00

42.00

Blok D2

10/03/08

3.00

31.00

42.00

Blok I2

13/03/08

2.00

33.00

42.00

Blok G1

11/04/08

2.50

34.00

42.00

Blok I2

Rata-rata

2.75

33.83

42.00

-

Penyimpanan Pucuk

Perkebunan Tambaksari menganjurkan apabila sebagian besar keranjang pemetik sudah penuh (tidak boleh dijejal) maka secara serempak setiap kelompok harus segera memindahkan pucuk ke waring atau jimpo. Pada saat menunggu truk pucuk datang pemetik harus melakukan koreksi pada pucuk yang telah dipetik dengan cara dipindahkan sedikit-sedikit sambil dikirab, kemudian semua daun tua atau pucuk ceker ayam dan benda lainnya selain pucuk teh harus dibuang. Wadah yang digunakan untuk pucuk harus dalam keadaan baik sehingga menjamin agar pucuk tetap segar dan isian waringnya tidak boleh lebih dari 25 kg, tempat penyimpanan pucuk di los/tenda harus memenuhi syarat antara lain bersih, terlindung dari sinar matahari dan hujan, waktu dan cara penundaan pucuk harus dikomando oleh mandor metik.

88

Penimbangan Pucuk

Mandor harus memeriksa terlebih dahulu pucuk yang akan ditimbang untuk pucuk yang belum memenuhi syarat harus dikoreksi, setelah ditimbang pucuk dimasukan kedalam waring dengan isian maksimal 25 kg, waktu penimbangan pucuk diatur dan disesuaikan dengan kebutuhan dan dengan waktu/ jadwal pengangkutan, alat timbang harus dalam keadaan baik.

Transportasi Pucuk

Pada saat pengangkutan pucuk ke pabrik kondisi pucuk sejak dipetik sampai ke pabrik harus dalam keadaan mulus dan segar agar dapat menghasilkan kualitas tinggi, oleh sebab itu diperlukan penanganan pengangkutan pucuk yang baik diantaranya: •

Truk pengangkut pucuk harus bersih

•

Waktu mengangkut pucuk diatas truk dilarang ada orang atau barang lain selain pucuk yang bisa mengakibatkan kerusakan pucuk

•

Truk pengangkut pucuk harus dilengkapi rak dan dipasang atap

•

Pucuk harus diangkut dalam waring setelah ditimbang terlebih dahulu

•

Isi tiap waring relative harus sama maksimal 25 kg dan tidak dijejal

•

Setiap rak waring harus disusun dalam posisi berdiri

•

Kapasitas truk ukuran standar maksimal 2500 kg atau 2.5 ton atau disesuaikan dengan jenis dan kapasitas truk

•

Datangnya pucuk di pabrik diupayakan tidak bersamaan

Analisis Pemetikan

Analisis pemetikan di Perkebunan Tambaksari dibagi dua kegiatan yaitu analisis petik dan analisis pucuk. Kedua kegiatan tersebut dilakukan untuk mendapatkan mutu pucuk yang bagus dan memenuhi syarat untuk pengolahan.

Analisis Petik

Kegunaan analisis petik adalah untuk menilai ketepatan pelaksanaan kebijakan pemetikan dan kondisi tanaman antara lain :

89

•

Menilai kondisi tanaman, ketika tanaman yang kurang sehat ditandai dengan banyaknya persentase pucuk burung

•

Menilai ketepatan pelaksanaan pemetikan, baik siklus petik maupun cara pemetikannya 9 Siklus petikan yang panjang akan tampak dalam analisis persentase

pucuk kasar (p+4, b+1t, b+2t, b+3t) 9 Siklus petik yang pendek sesuai kondisi akan tampak prosentase

pucuk medium p+2, p+3 (Gambar 4), b+1m, b+2m (Gambar 3) akan meningkat Cara pelaksanaan analisis petik adalah sebagai berikut: ™ Analisis dilaksanakan setiap hari oleh petugas khusus kemudian dievaluasi

oleh Mandor Besar dan Sinder Afdeling ™ Setiap kemandoran diambil contoh pucuk kemudian dianalisis ™ Analisis hasil contoh pemisahan jenis pucuk sebesar 60% menunjukan

petikan medium

Gambar 3. pucuk burung

Gambar 4. pucuk peko (p+3)

Analisis Pucuk

Tujuan analisis pucuk adalah untuk mengevaluasi jenis petikan dan mutu pucuk yang merupakan dasar pendugaan mutu hasil olahan dengan ketentuan sebagai berikut : ™ Analisis pucuk dilaksanakan di pabrik oleh petugas khusus

90

™ Kriteria pucuk medium (p+2, p+3, b+1m, b+2m), kondisi pucuk masih

segar dan mulus, bebas dari bahan lain selain pucuk teh yang dapat menimbulkan kontaminasi Pada tabel dibawah ini dapat dilihat contoh analisis petik yang dilakukan di pabrik Tambaksari dan dilaksanakan setiap hari. Tabel 3. Contoh Analisis Petik yang Dilakukan di Pabrik Tambaksari Uraian P+2 P+3 B muda Jumlah

Medium (%) 5 40 25 70

Uraian Rusak B tua/ daun tua

Kasar (%) 5 25

Jumlah

30

Pelaksanaan Analisis

Contoh pucuk diambil sebanyak ± 1 kg dari pucuk yang telah dibeberkan diatas trough secara acak per kemandoran saat pucuk tiba di pabrik, dari 1 kg contoh pucuk diambil 100 g untuk dipisahkan sesuai formula pucuknya. Lembar daun yang terkena hama dan penyakit dikeluarkan dari analisis, kemudian masingmasing kelompok formula pucuk hasil pemisahan ditimbang. Angka persentase formula pucuk diperoleh dengan membandingan berat dari kelompok pucuk yang bersangkutan dengan berat total pucuk contoh dikalikan 100%. Analisis petik adalah pemisahan menurut formula pucuk hasil petikan (tanpa potesan) sedangkan analisa pucuk adalah pemisahan menurut formula keadaan pucuk muda-tua (dengan potesan). Kriteria pucuk rusak adalah lembaran daun yang terkena hama penyakit, memar, nyeupan, lembaran daun dengan dua patahan atau lebih, keutuhan pucuk kurang dari 75%. Analisis pucuk dilakukan per kemandoran dari setiap penimbangan ke pabrik, hasil analisis harian dihitung atas dasar rata-rata tertimbang dari seluruh hasil timbangan tiap hari tiap kemandoran.

91

Pemeliharaan Tanaman Menghasilkan

Keadaan

lingkungan

yang

sesuai

untuk

tanaman

supaya

dapat

menghasilkan secara maksimal meliputi semua factor yang secara langsung atau tidak langsung dibutuhkan dalam proses pertumbuhan tanaman dan yang dapat mempengaruhinya. Faktor-faktor tersebut adalah tanah, air, unsur hara, iklim, sinar matahari, angin, organisme pengganggu dan lain-lain. Keberadaan faktor tersebut dalam volume tertentu dapat berpengaruh positif maupun negatif, terhadap pertumbuhan tanaman. Faktor yang keberadaannya selalu memberikan pengaruh negatif terhadap pertumbuhan tanaman adalah organisme pengganggu. •

Mikroorganisme (jasad renik) seperti bakteri, cendawan/jamur, virus dan lain-lain

•

Hama tanaman seperti serangga, tungau, siput dan sebagainya

•

Tumbuh-tumbuhan yang dikenal sebagai gulma

Pengendalian Gulma

Gulma diartikan sebagai jenis tumbuhan yang tumbuh pada tempat yang tidak diinginkan, tidak dikehendaki kehadirannya karena kemampuan bersaingnya dengan tanaman pokok dan salah satu faktor penyebab rendahnya hasil tanaman karena menyaingi tanaman dalam penyerapan unsur hara, air, sinar matahari dan ruangan tempat tumbuh. Beberapa jenis gulma mengahsilkan zat atau senyawa allelopati yang bersifat meracun dan menekan pertumbuhan tanaman dan beberapa jenis gulma tertentu merupakan tumbuhan inang bagi hama penting pada tanaman teh. Gulma yang tumbuh dan menyaingi tanaman mempersulit pekerjaan pemeliharaan dan pengambilan hasil tanaman. Pengendalian gulma bertujuan menekan kerugian yang ditimbulkan oleh gulma hingga serendah mungkin melalui tindakan pemberantasan jenis-jenis gulma yang sulit dan mahal dikendalikan atau penekanan pertumbuhan jenis gulma tertentu relatif kurang merugikan. Program pengendalian gulma berdasarkan jenis, komposisi, dan kondisi vegetasi gulma menentukan kebijakan pengendalian gulma yang efektif. Pengendalian bertujuan untuk menjaga keseimbangan populasi jenis-jenis gulma secara biologis dan tidak terlalu merugikan, oleh karena itu mengetahui batas

92

populasi gulma yang telah mengganggu pertumbuhan tanaman sangat penting artinya pada saat melakukan pengendalian. Program pengendalian didasarkan hasil monitoring penyebaran gulma (populasi), identifikasi jenis gulma, evaluasi program pengendalian sebelumnya, perbaikan cara pengendalian yang akan dilakukan. Pengendalian gulma ada dua cara yaitu dengan cara manual dan kimia biaya yang dikeluarkan untuk cara manual lebih mahal daripada biaya yang dikeluarkan untuk cara kimia diluar obat kimia yang telah dipasok oleh kantor pusat yang ada di Bandung.

Pengendalian Gulma dengan Cara Manual

Pengendalian gulma dengan cara manual dilakukan untuk mengeradikasi atau hanya menekan pertumbuhan gulma, secara manual dengan mencabut gulma dan menggunakan alat berupa parang/cangkul untuk membabad/ memotong pada/di bawah permukaan tanah, membongkar dan mengolah tanah. Pengendalian manual bersifat tidak efektif untuk mengendalikan populasi gulma tahunan terutama yang berkembang biaknya secara vegetatif, tidak selektif terhadap target gulma dan tidak mengubah komposisi gulma. Hasil pengendalian masih menunjukan potensi pertumbuhan kembali gulma-gulma tersebut, pengendalian secara manual (Gambar 5) lebih diutamakan pada gulma yang tidak mati oleh herbisida dan biasanya dilihat dari umur gulma.. umur gulma yang sudah lewat dari umur 50 hari dan tingginya sudah mencapai lebih dari 20 cm itu tandanya gulma tersebut harus dibabad.

Gambar 5. pengendalian gulma secara manual

93

Tabel berikut adalah tabel yang menunjukan kegiatan penulis pada saat magang saat melakukan pengendalian gulma secara manual yang prestasi kerjanya dibandingkan dengan karyawan dan standar. Tabel 4. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengendalian Gulma Manual (ha) Tanggal 21/02/08

Prestasi Kerja (Satuan/HK) Penulis Karyawan Standar 0.004 0.100 0.120

Lokasi Blok F1

10/04/08

0.020

0.100

0.120

Blok E2

Rata-rata

0.012

0.100

0.120

-

Pengendalian Gulma dengan Cara Kimia

Pengendalian gulma dengan cara kimia yaitu dengan menggunakan herbisida bertujuan untuk menekan /mengurangi kegiatan gulma dalam pertumbuhannya. Faktor-faktor yang mempengaruhi

penggunaan herbisida

adalah tersedianya tenaga kerja, tingginya harga upah dan harga herbisida, umur, jenis dan cara mengelola tanaman, cara pengendalian yang lain tidak memungkinkan/ tidak ekonomis dan tidak memuaskan. Pengendalian gulma akan memperoleh hasil yang maksimal apabila didukung oleh pengetahuan terhadap jenis dan karakteristik biologis gulma penting yang dominan, pengetahuan mengenai sifat, cara kerja dan dosis efektif herbisida yang digunakan terhadap berbagai jenis gulma sasaran, penguasaan teknologi aplikasi herbisida yang baik dan benar, penyiangan kimia akan lebih efektif dan efisien apabila dilaksanakan pada fase pertumbuhan vegetatif (sebelum berbunga), alat dan sarana yang memadai.

Prosedur Pelaksanaan Pengendalian Gulma Inventarisasi dan monitoring

Hal-hal yang perlu diketahui pada masa-masa persaingan gulma dengan tanaman (masa kritis) adalah :

94

•

Jenis-jenis gulma yang sangat mengganggu

•

Suksesi gulma terjadi sesuai dengan perkembangan unsur tanaman

•

Menimbang kerugian ekonomi dimana populasi gulma harus ditekan karena maksud utama pengendalian gulma adalah untuk menghemat biaya yang tersedia

•

Pengendalian gulma di luar periode kritis akan berakibat tidak efisien Tabel 5 dibawah ini menunjukkan hasil analisis ekonomi untuk kombinasi penyiangan manual dan kimia kombinasi yang efektif secara teknis dan efisien secara ekonomis serta Tabel 6 menunjukkan dosis herbisida untuk penyiangan kimia yang dianjurkan.

Tabel 5. Hasil Analisis Ekonomi untuk Kombinasi Penyiangan Manual dan Kimia Kombinasi yang Efektif secara Teknis dan Efisien secara Ekonomis adalah sebagai berikut: Umur Pangkas (bulan)

TPI (0-12) TP II (13-24) TP III (25-36) TP IV (> 36)

Kombinasi Penyiangan yang Dianjurkan Manual 3 3 3 2

Jumlah Siklus Aplikasi Penyiangan 1 tahun (hari)

Kimia 6 5 3 3

9 8 6 5

40 45 60 70

% Areal yang Disiang Per Bulan 75 67 50 40

Tabel 6. Dosis Herbisida untuk Penyiangan Kimia yang Dianjurkan adalah sebagai berikut: Elevasi Kebun TP I Dataran • Tinggi • Sedang • Rendah

1.3 1.4 1.5

Dosis Herbisida (liter/ha) TP II TP III 1.1 1.1 1.2

0.9 0.9 1.9

Keterangan TP IV 0.7 0.7 -

Herbisida glifosat/ sulfosat

95

Luas areal rata-rata per bulan berkisar antara 50%-65%, tergantung komposisi umur pangkas. Cara pengendalian gulma yang akan dilakukan sangat ditentukan oleh jenis/komposisi gulma dominan dan faktor musim. Jenis-jenis gulma yang tumbuh

di Perkebunan Tambaksari sangat beragam, antara lain

adalah Mikania micrantha (areuy), Ageratum conizoydes (Rumput Bau/ Babadotan), Boreria latifolia (bayakyak/goletrak), Clidemia Hirta (Harendong), Clibadium surinamense (Kirinyuh), Cyperus rotundus (teki), Drymaria cordata (Rumput ibun), meniran, Brachiaria mutica (Rumput Jampang), Erechtites valerianifolia (sintrong), Setaria palmifolia (sawuheun), Eleusine indica, Melastoma sp dan lain-lain. Herbisida yang digunakan adalah herbisida sistemik atau glifosat dengan merk dagang Rambo dengan konsentrasi 150 cc/20 liter dan fosat dengan konsentrasi 125 cc/20 liter. Fosat adalah herbisida yang baru dicoba digunakan di Afdeling Kasomalang, biasanya yang digunakan adalah Rambo. Efek dari fosat lebih cepat terlihat dibanding Rambo yaitu hanya sekitar 3 hari sedangkan Rambo efeknya baru terlihat setelah 1 minggu. Herbisida lain yang pernah digunakan yaitu supra, round up, clean up, base up, sun up dan eagle. Alat penyemprotan yang digunakan adalah alat semprot gendong bertekanan tetap (level operated knapsack sprayer) dengan merk dagang Wesco, ENS, dan yang terbuat dari bahan plastik kapasitas 20 liter dengan menggunakan nozel merah, kuning dan biru. Ketiganya memiliki jarak semprot selebar 200-270 cm. Alat bantunya berupa jerigen plastik kapasitas 20 liter sebanyak 2 buah per laden, gelas ukur plastik 150 cc dan perlengkapan keselamatan kerja. Agar mendapatkan hasil yang optimum proses penyemprotan harus mengikuti proses-proses di bawah ini yaitu: ™ Pelaksanaan penyemprotan dimulai dari tepi atau pinggir kebun dan

mengarah ke tempat air, ™ Air pencampur harus bersih dan alat semprot gendong terlebih dahulu

dipompa sebanyak 8 kali untuk mencapai tekanan yang konstan ™ Dipompa 1 kali setiap 2 langkah pada saat penyemprotan, ™ Detiap penyemprot mengisi satu gawangan antar barisan tanaman teh, ™ Alat semprot berikut kelengkapannya harus dicuci setiap habis digunakan,

96

™ Penyemprot melaporkan hasil kerja kepada mendor dan kerusakan alat

semprot harus segera dilaporkan kepada mandor untuk dapat segera diperbaiki Aplikasi kegiatan herbisisada dilaksanakan dibawah pengawasan seorang mandor herbisida dengan 12 orang pekerja yang terdiri dari 8 orang penyemprot dan 4 orang laden (tukang angkut air). Areal yang bisa dikendalikan dengan 1 pompa yang berisi 20 l (campuran herbisida dengan air) adalah seluas 500 m2 dalam waktu 11 menit/ 20 l atau 1 menit 8 detik/ 1 l. Standar kerja masing-masing penyemprot adalah 10 pompa per hari atau 12.5 patok/HK. Tabel berikut adalah tabel yang menunjukan kegiatan penulis pada saat magang saat melakukan pengendalian gulma secara kimia yang prestasi kerjanya dibandingkan dengan karyawan dan standar. Tabel 7. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengendalian Gulma Kimia (ha) Tanggal Prestasi Kerja (Satuan/HK) Lokasi Penulis Karyawan Standar 22/02/08 0.020 0.360 0.500 Blok F2 05/03/08

0.016

0.360

0.500

Blok E2

03/04/08

0.020

0.480

0.500

Blok G2

Rata-rata

0.060

0.400

0.500

Pengendalian Hama dan Penyakit

Hama dan penyakit sangat merusak kualitas dan menurunkan nilai ekonomi hasil tanaman teh. Kerugian langsung dapat berupa berkurangnya produksi dan tidak langsungnya berupa merananya tanaman atau perdu yang terserang hama dan penyakit tersebut. Pengendalian hama dan penyakit ini bertujuan untuk menekan populasi serangga yang merugikan tanaman. Sasarannya adalah produktivitas tanaman teh dapat tetap optimal sesuai dengan potensinya, menekan kerugian akibat Organisme Pengganggu Tanaman (OPT) hingga sekecil mungkin dan seminimal mungkin dalam penggunaan pestisida. Kegiatan pengendalian hama dan penyakit ini biasanya dilaksanakan

97

bersamaan dengan pemupukan melaui daun yaitu sehari setelah dilakukannya pemetikan, namun kegiatan pengendalian hama dan penyakit dilakukan hanya jika ada serangan saja. Hama yang sering kali menyerang tanaman teh di Perkebunan Tambaksari Khususnya Afdeling Kasomalang adalah Empoasca sp dan Helopeltis antonii, masih terdapat beberapa jenis hama lainnya tetapi keberadaannya belum mempengaruhi produksi pucuk contohnya rayap. Sedangkan jenis penyakit yang menyerang tanaman teh adalah cacar daun teh (Blister blight) yang disebabkan oleh jamur Exobasidium vexans. Biasanya areal-areal yang terserang hama, sudah ditandai oleh pengamat hama dengan memberikan tanda berupa plastik berwarna putih untuk tanaman yang terserang Helopeltis antonii dan warna merah untuk tanaman yang terserang Empoasca serta warna hijau untuk tanaman yang terserang Blister blight. Pemetik juga turut berperan dalam pengendalian hama dan penyakit dengan ikut mengemati keberadaan hama dan penyakit pada saat mereka memetik pucuk teh. Empoasca sp. merupakan hama yang menyerang daun muda dengan menghisap cairan daun terutama melalui tulang daun dari bagian bawah permukaan daun. Gejala serangan ringan menimbulkan warna coklat tua pada tulang daun dengan luas areal yang terserang kurang dari 5% per patok. Gejala serangan sedang dapat dilihat dari pinggir daun yang mengeriting dengan areal yang terserang 5-10% per patok. Gejala serangan yang berat dapat menyebabkan daun muda berwarna kuning kusam dan terjadi kematian pada pinggir daun dengan areal serangan lebih dari 10% per patok. Penyebarannya dapat bersifat aktif maupun pasif melalui tiupan angin dan terbawa oleh pekerja. Helopeltis antonii menyerang pucuk muda dan internodia dengan cara menusuk dan menghisap. Bagian yang terserang terdapat bercak warna coklat kehitaman dan akhirnya mengering. bila ranting yang terserang maka kulit ranting akan membengkak karena pertumbuhan kalus yang tidak teratur pada tempattempat tusukan hama sehingga terjadi kanker cabang. Serangan ringan disebabkan oleh serangga pada stadia mikung dengan luas areal serangan kurang dari 5% per patok. Gejala serangan sedang dan berat disebabkan oleh serangga pada stadia

98

mikung dan indung dengan luas areal serangan sedang sekitar 5-10% dan luas areal serangan berat lebih dari 10%. Empoasca sp dapat dikendalikan dengan menggunakan insektisida Winder (Gambar 6) dengan dosis 100 g/ha dan konsentrasi 20 g/ 15 l air, sedangkan untuk mengendalikan Helopeltis antonii dengan insektisida Marshal dengan konsentrasi 0.5-1 ml/l air. Pengaplikasiannya dicampur dengan pupuk daun Zn dengan konsentrasi 100 g/ 15 l air dan biosin dengan konsentrasi 500 cc/ 15 l air. Alat yang digunakan yaitu motor sprayer dengan kapasitas 15-20 liter dan jarak semprotannya mencapai 6 gawang (6 ×1.2 m).

Gambar 6. Insektisida Winder

Gambar 7. Pengendalian HPT

Pengendalian hama dan penyakit (Gambar 7) sebaiknya dilakukan pada pagi hari sebelum jam 10.00 WIB atau sore hari, karena pada siang hari hamahama ini bersembunyi di balik daun sehingga pengendalian menjadi tidak efektif. Hama berkembang biak dengan pesat pada waktu musim hujan. Pada musim kemarau populasinya menurun

sehingga pengendalian akan lebih efektif

dilakukan pada musim kemarau. Perkebunan Tambaksari selain menggunakan bahan-bahan kimia atau insektisida untuk mengendalikan hama, juga telah mengembangkan penggunaan insektisida alami yaitu biosin, untuk satu tong biosin, bahan yang digunakan adalah 1 ons terasi, 1 ons bawang merah, 1 ons bawang putih, urea 2 kg, pupuk kandang 5 kg, daun-daunan (daun kacang babi, daun kirinyuh, daun suren, daun marigol) sebanyak 25 kg, dan 200 l air, kemudian bahan-bahan tersebut dicampur dan didiamkan selama 2 minggu sampai daun-daunan hancur. Penggunan biosin

99

ini dimaksudkan untuk menekan penggunaan insektisida, selain itu juga berfungsi sebagai tambahan pupuk. Penyakit yang menyerang tanaman teh di Perkebunan Tambaksari adalah cacar daun teh (Blister blight) yang disebabkan oleh jamur Exobasidium vexans. Bagian yang diserang adalah daun atau ranting yang masih muda. Gejala serangannya yaitu infeksi pada peko dan daun ke 1-2-3, timbul bintik kecil tembus cahaya dengan diameter 0.25 mm, titik pusat bercak tidak berwarna dibatasi cincin berwarna hijau (diameter 2-6 mm), menonjol ke bawah dengan permukaan utuh, bercak akan semakin membesar sampai diameter 1 cm dan terbentuk spora pada permukaan tonjolan, kemudian lama kelamaan pusat bercak berwarna coklat akhirnya mati dan warnanya coklat tua. Bercak bisa lepas sehingga daun menjadi berlubang. Penyebarannya terjadi akibat spora yang diterbangkan angin dan terbawa serangga atau manusia. Penyakit ini paling banyak menyerangi pada saat musim hujan. Perkebunan Tambaksari sekarang menetapkan gilir petik 10 hari sehingga secara tidak langsung bisa menekan berkembangnya penyakit cacar daun teh (Blister blight) ini karena spora blister berkembang setelah 9 hari. Standar kerja pengendalian hama dan penyakit adalah 52 patok/HK. Tabel berikut merupakan tabel yang menunjukan kegiatan penulis pada saat magang saat melakukan pengendalian hama dan penyakit yang prestasi kerjanya dibandingkan dengan karyawan dan standar. Tabel 8. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengendalian Hama dan Penyakit (ha) Tanggal Prestasi Kerja (Satuan/HK) Lokasi Penulis Karyawan Standar 23/02/08 0.04 2.00 2.08 Blok E1 14/03/08

0.02

1.00

1.50

Blok G1

09/04/08

0.05

2.00

2.08

Blok E1

Rata-rata

0.04

1.67

1.89

100

Pemupukan

Pemupukan adalah menambahkan unsur-unsur hara ke dalam tanah dalam jumlah yang cukup sesuai dengan yang dibutuhkan oleh tanaman. Pemupukan bertujuan untuk meningkatkan daya dukung tanah terhadap peningkatan pertumbuhan tanaman, produksi tanaman teh dan kesehatan tanaman. Prinsip-prinsip yang perlu diperhatikan pada saat pemupukan adalah pemberian unsur hara ke dalam tanah dan daun dalam jumlah yang cukup sesuai dengan kebutuhan tanaman, agar pemupukan yang dilakukan efeltif dan efisien maka pemupukan yang dilakukan harus tepat jenis, dosis, cara, waktu dan sasaran serta harus berwawasan lingkungan. Pemupukan yang dilakukan di Perkebunan Tambaksari melalui dua cara yaitu melalui daun dan melalui akar. Dosis dan jenis pupuk yang digunakan mengacu kepada surat edaran dari Direksi PTPN VIII. Pemupukan melalui daun dilakukan sehari setelah pemetikan bersamaan dengan pengendalian hama dan penyakit, untuk mendapatkan pucuk yang berkualitas tinggi maka gilir petik di Perkebunan Tambaksari diperpendek menjadi 9-10 hari oleh karena itu aplikasi pupuk daunnya dilakukan dengan rotasi 10 hari untuk setiap blok. Pupuk daun yang digunakan adalah pupuk Zn dengan konsentrasi yang digunakan 100 g/ 15 l air. Perkebunan Tambaksari selain menggunakan pupuk Zn ditambahkan biosin yang dibuat sendiri oleh pekerja di kebun dengan konsentrasi 500 cc/ 15 l air. Pemupukan melalui daun ini dimaksudkan untuk mempercepat penyembuhan dari serangan hama atau penyakit, merangsang pertumbuhan pucuk dan persiapan untuk menghadapi musim kemarau. Pekerja memulai pekerjaannya dari jam 05.30 sampai 10.00 karena pada waktu tersebut stomata masih dalam keadaan terbuka sehingga pupuk bisa diserap dengan sempurna. Apilikasi pupuk daun ini tergantung cuaca, kalau turun hujan biasanya pemupukan tidak dilakukan karena pupuk akan tercuci oleh air hujan. Pemupukan akan dilakukan pada sore hari atau keesokan harinya. Alat yang digunakan adalah motor srayer dengan kapasitas 20 l dan 15 l. Jumlah orang yang bekerja adalah 4 orang yang terdiri dari 1 orang pencampur pupuk (Wakil Mandor), 2 orang tenaga penyemprot dan 1 orang laden (tukang angkut air).

101

Prestasi kerja pemupukan akar adalah 2.5 ha/HK dengan upah Rp 9 515,- sudah termasuk THR, Pakaian dan Bonus (TPB). Rabuk akar atau pemupukan melalui akar diaplikasikan dengan cara disebar di sekitar perakaran tanaman teh dengan menggunakan tangan. Para Pemupuk berdiri sejajar kemudian bergerak bersamaan setelah diberi perintah oleh mandor. Rabuk akar pengaplikasiannya dibagi menjadi tiga kali aplikasi setiap tahunnya yaitu aplikasi I dan aplikasi II yang sudah harus selesai pada semester I dan aplikasi III. Pemupukan akan lebih efektif apabila dilakukan pada musim hujan yaitu apabila selama 10 hari curah hujan sudah mencapai 60 mm dan tidak melebihi 300 mm, apabila pemupukan dilakukan pada musim kemarau hasilnya tidak akan efektif karena pupuk yang diberikan akan lebih cepat menguap. Blok kebun yang akan dipupuk harus dalam kondisi gulma yang terkendali supaya tidak berebut unsur hara dengan gulma. Pengendalian gulma dilakukan secara manual maka pemupukan sudah bisa dilaksanakan 1-2 hari sesudahnya, namun apabila pengendalian gulma secara kimia maka pemupukan baru boleh dilaksanakan setelah 8-9 hari. Pada prinsipnya perakaran gulma tidak boleh lebih dangkal dari perakaran tanaman teh supaya pupuk tidak lebih dulu diambil oleh gulma. Pemupukan dimulai dari jam 06.00 pagi dan harus selesai pada jam 11.00 WIB. Jumlah orang pekerjanya adalah 23 orang dan terdiri dari 16 orang tenaga pemupuk semuanya wanita dan 7 orang tukang angkut pupuk. Prestasi kerja untuk pemupukan akar dengan cara disebar adalah 12 patok/HK. Tabel berikut merupakan tabel yang menunjukan kegiatan penulis pada saat magang saat melakukan pemupukan akar dan daun yang prestasi kerjanya dibandingkan dengan karyawan dan standar. Tabel 9. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pemupukan Akar dan Daun (ha) Tanggal 04/03/08 09/04/08

Prestasi Kerja (Satuan/HK) Penulis Karyawan Standar 0.20 0.36 0.48 0.05

2.00

2.08

Lokasi Blok H1 Blok E1

102

Pupuk yang akan diaplikasikan sudah dicampur terlabih dahulu oleh tenaga pencampur di gudang. Tatacara pencampurannya yaitu banyaknya pupuk yang diaduk sesuai dengan yang tercantum di AU-58, pencampuran dilakukan maksimal 24 jam sebelum aplikasi, sebelum pencampuran agar dibuat sampel campuran pupuk ± 1-2 kg sesuai dengan komposisi pupuk yang akan diaplikasikan, pencampuran harus homogen, tidak boleh ada bongkahanbongkahan dan harau sama dengan sampel yang dibuat, lalu pupuk campuran tersebut dimasukkan ke dalam karung sebanyak 25-30 kg masing-masing karungnya, diikiat dan dihitung jumlahnya serta diberi nomor. Pupuk tersebut diangkut ke blok yang akan dipangkas menggunakan truk kemudian diturunkan di pinggir-pinggir kebun untuk diangkut oleh tenaga angkut ke bagian-bagian blok yang akan dipupuk. Jumlah pupuk per aplikasi ditentukan oleh dosis unsur hara N/ha/tahun, dengan ketentuan 60-90 kg N/ha/aplikasi, kalau jumlah pupuk N yang diberikan adalah 270 kg/ha/tahun, berarti pengaplikasian pupuk dalam satu tahun tersebut harus dilakukan sebanyak tiga kali. Pupuk yang sering digunakan adalah Urea, ZA, KCl, Kiserit dan TSP, untuk dosis per tanamannya, jumlah pupuk yang akan diaplikasikan dibagi dengan jumlah populasi tanaman, untuk areal yang terserang hama dan penyakit cukup berat diberikan pupuk ekstra KCl sebanyak 150 kg/ha, sedangkan areal yang mengalami kekahatan dapat diberikan pupuk yang sesuai dengan jenis kekahatannya.

Pemangkasan

Pekerjaan pemangkasan adalah kegiatan yang dimaksudkan untuk mendapatkan ketinggian bidang petik yang memudahkan dalam pekerjaan pemetikan dan mendapatkan produktivitas tanaman yang tinggi. Pemangkasan bertujuan untuk memelihara bidang petik agar tetap rendah untuk memudahkan pemetikan, mendorong pertumbuhan tanaman teh agar tetap pada fase vegetatif, membentuk bidang petik seluas mungkin, merangsang pertumbuhan tunas-tunas baru, membuang cabang-cabang yang tidak produktif, dan mengatur fluktuasi produksi harian pada masa flush dan masa minus (kemarau).

103

Beberapa jenis pangkasan yang dilakukan di Perkebunan Tambaksari yaitu pangkasan biasa (setengah bersih), pangkasan selektif atau setengah bersih dan pangkasan jambul. Jenis pangkasan yang dilakukan di Perkebunan Tambaksari khususnya Afdeling Kasomalang adalah pangkasan bersih di blok Pasir Malang 1 dan pangkasan jambul di blok E2 dan F3. Ketinggian pangkasan di Perkebunan Tambaksari bervariasi tergantung ketinggian pangkasan sebelumnya. Pangkasan di Perkebunan Tambaksari berkisar antara 50-65 cm. Gilir pangkas merupakan jarak antara pemangkasan sebelumnya dengan pemangkasan berikutnya. Perkebunan Tambaksari berada pada ketringgian 4801200 m dpl yang tergolong ke dalam dataran rendah dan sedang sehingga gilir pangkasnya berkisar antara 3-4 tahun. Afdeling Kasomalang yang tergolong ke dataran rendah memiliki gilir pangkas 3 tahun sedangkan Afdeling Bukanagara gilir pangkasnya 4 tahun. Waktu pemangkasan adalah waktu yang tepat untuk pelaksanaan pemangkasan sehingga diperoleh hasil pangkasan yang seoptimal mungkin. Waktu pemangkasan di perkebunan Tambaksari khususnya afdeling Kasomalang dibagi dalam dua semester yaitu semester I pada bulan Januari- Juni dan semester II pada bulan September-Desember. Perkebunan Tambaksari tepatnya Afdeling Kasomalang memilki gilir pangkas 3 tahun sehingga setiap tahun areal yang dipangkas sebesar 1/3 dari total luas areal Afdeling. Untuk tahun 2008, blok yang akan direncanakan akan dipangkas ada 6 blok termasuk lancuran dengan luas total 62.094 ha atau sekitar 28.14% dari luas total TM. Untuk pelaksanaan pemangkasannya semua dilakukan pada semester I. (Januari-Juni), sehingga sekarang Afdeling Kasomalang tidak memiliki areal TP3 (Tahun Pangkas ketiga) lagi. Tenaga kerja pemangkasan semuanya berstatus Karyawan Harian Lepas (KHL) dengan jam kerja 5 jam/HK. Pekerjaan pemangkasan merupakan pekerjaan dengan system borongan sehingga pemangkas diupah berdasarkan hasil yang bisa dikerjakannya. Namun karena pekerjaan ini borongan maka biasanya pemangkas bisa menyelesaikan pekerjaannya melebihi jam kerjanya, bahkan ada yang bekerja sampai jam 5 sore supaya bisa menyelesaikan hancanya secepat mungkin. Standar kerja pemangkasan adalah 1 patok/HK.

104

Tabel berikut merupakan tabel yang menunjukan kegiatan penulis pada saat magang saat melakukan pemangkasan yang prestasi kerjanya dibandingkan dengan karyawan dan standar. Tabel 10. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pemangkasan (ha) Tanggal 14/03/08

Prestasi Kerja (Satuan/HK) Penulis Karyawan Standar 0.06 0.04

17/03/08

-

0.06

0.04

Rata-rata

-

0.06

0.04

Lokasi Blok PS 1 Blok PS1

Pemangkasan akan dilaksanakan apabila sudah mendapatkan surat yang berisi tentang blok yang akan dipangkas, jenis pangkasan, tinggi pangkasan, tenaga kerja dan lain-lain, setelah itu diserahkan kepada Administratur supaya diperiksa, setelah dikoreksi oleh Administratur barulah kegiatan pemangkasan dilaksanakan. Pemangkasan akan dilakukan seluruhnya apabila telah dilakukan pangkasan percontohan terlebih dahulu yang dihadiri oleh Administratur, Sinder Kepala, Sinder Afdeling, Mandor Besar, Mandor dan 1 orang pemangkas, untuk pangkasan percontohan diambil satu tanaman di beberapa pinggir blok, setelah itu tenaga pemangkas melanjutkan pekerjaan untuk menyelesaikan hancanya masingmasing. Pembagian hanca dilakukan oleh mandor dengan cara membagi 1 patok untuk pemangkas yang sudah tua dan 1-2 patok untuk pemangkas yang masih muda, kemudian pemangkas tinggal melanjutkan ke depan untuk menyelesaikan hancanya tersebut, setiap 2 atau 3 hari mandor akan mengukur hasil pangkasannya, ini digunakan untuk menghitung berapa luas yang bisa dikerjakan oleh pekerja dalam satu hari untuk penentuan upah. Faktor-faktor yang harus diperhatikan untuk menentukan kebun layak untuk dipangkas adalah ketinggian bidang petik tanaman, persentase pucuk burung, kadar pati akar dan tingkat produksi tahun sebelumnya. Kriteria pemangkasan di Perkebunan Tambaksari khususnya Afdeling Kasomalang, adalah

105

umur pangkas dan ketinggian bidang petik tanaman, hal itu yang menentukan apakah blok kebun tersebut sudah layak untuk dipangkas atau belum. Tinggi tanaman merupakan salah satu faktor yang ikut menentukan apakah kebun sudah layak atau belum untuk dipangkas. Tinggi rata-rata tanaman yang sudah boleh dipangkas berkisar antara 105.4-117.2 cm dengan rata-rata diameter bidang petik yang sudah mencapai 155 - 174.5 cm. Pucuk burung adalah pucuk yang mengandung tunas dalam keadaan dorman. Jumlah atau persentase pucuk burung ini akan meningkat pada kebun yang sudah mendekati waktu pangkas. Hasil pengamatan menunjukkan blok yang sudah mendekati waktu pangkas persentase pucuk burungnya sekitar 72-80%. Alat Pangkas yang digunakan di Perkebunan Tambaksari Khususnya Afdeling Kasomalang adalah gaet pangkas( Gambar 8). Gaet yang digunakan harus selalu dalam keadaan tajam sehingga tenaga pemangkas selalu membawa batu asahan agar cabang yang dipotong tidak pecah atau rusak.

Gambar 8. Gaet pangkas Tenaga Pemangkas di Afdeling Kasomalang semuanya merupakan Karyawan Harian Lepas dengan sistem upah borongan. Hal ini menyebabkan pemangkas lebih memperhatikan kuantitas dari hasil yang diperolehnya tanpa memperhatikan kualitasnya.

106

Gambar 9. Pemangkasan Pertumbuhan tunas setelah pemangkasan (Gambar 9) akan terganggu pada daerah dengan ketimggian kurang dari 800 m dpl, sebaliknya pertumbuhan tunas pada daerah dengan ketinggian lebih dari 1 200 m dpl akan terhambat. Ketinggian yang sesuai untuk mendukung pertumbuhan tunas yang baik adalah sekitar 800–1 100 m dpl. Areal pangkasan yang terbuka karena sudah tidak adanya ranting atau cabang akan meningkatkan penguapan tanah, terjadinya erosi, kelembaban tanah menurun dan menghambat aktivitas penyerapan air dan hara, untuk itu brangkasan sisa pangkasan diusahakan tidak keluar dari areal pangkasan dan juga bisa untuk meningkatkan kadar bahan organik tanah.

Beres Regang

Beres regang merupakan kegiatan yang dilakukan untuk membereskan sisa pangkasan dengan cara meletakkan cabang atau ranting pangkasan di gawangan selang beberapa baris tanaman tergantung populasi tanaman dan banyaknya ranting sisa pangkasan. Sistem ini dilaksanakan pada blok yang kira-kira aman terhadap pengambilan sisa pemangkasan untuk kebutuhan masayarakat, selain itu perlu diperhatikan juga dampaknya terhadap kegiatan pemeliharaan tanaman dan pemetikan. Beres regang dilakukan satu Bulan Setelah Pangkas (1 BSP).

Gosok Lumut

Gosok lumut atau gosok lukut merupakan salah satu kegiatan yang dilakukan setelah pemangkasan, dilaksanakan setelah kegiatan beres regang selesai (1 BSP). Pada cabang atau ranting bekas pangkasan biasanya tumbuh jenis

107

paku-pakuan (duduitan) dan lumut sehingga akan mengganggu pertumbuhan tunas baru. Lumut dibersihkan dengan menggunakan sabut kelapa dengan cara digosok-gosokkan ke bagian tanaman yang ditumbuhi lumut, sedangkan pakupakuan diambil dengan tangan. Tabel berikut merupakan tabel yang menunjukan kegiatan penulis pada saat magang saat melakukan gosok lumut dan beres regang yang prestasi kerjanya dibandingkan dengan karyawan dan standar. Tabel 11. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian beres cabang dan Gosok Lumut (ha) Tanggal

Kegiatan

11/03/08 12/03/08

Gosok lumut

Prestasi Kerja (Satuan/HK) Penulis Karyawan Standar 0.02 ha 0.06 ha 0.06 ha

Blok E2

Beres cabang

0.02 ha

Blok E2

0.12 ha

0.14 ha

Lokasi

Pengolahan

Perkebunan Tambaksari memiliki dua pabrik pengolahan yang terletak di Afdeling Tambaksari dan Afdeling Bukanagara. Sistem pengolahan yang dilakukan adalah sistem pengolahan teh hitam CTC (Crushing, Tearing dan Curling).Tahap pertama dalam proses pengolahan pucuk adalah pembeberan. Pembeberan dilakukan dengan maksud agar penebaran daun dalam tempat pelayuan (Withering Through) rata dan tidak bergerombol atau menyatu. Proses pelayuan dimulai setelah pembeberan selama kurang lebih 8-16 jam atau sesuai kebutuhan dengan sasaran persentase layu 16-70%. Agar pelayuan merata selama proses dilakukan pembalikan satu atau dua kali dimulai bila tinggi daun dalam tempat pelayuan berkurang sekitar 69-70%. Pucuk yang sudah memenuhi syarat layu diambil (turun layu) untuk dimasukkan dalam GLS (Green Leaf Shifter) untuk memisahkan pucuk dari kotoran dan ranting, kemudian pucuk dibawa ke mesin CTC I, CTC I, CTC III, untuk dipotong dengan suhu bubuk teh standar pada mesin CTC I adalah 30-32oC, CTC II adalah 32-34oC, CTC III adalah 3436oC, suhu ruang proses penggilingan ini dijaga maksimal 23oC dengan

108

kelembaban minimal 90% menggunakan Humidiefer (pengkabut) dan air conditioning. Tahap selanjutnya adalah oksidasi enzimatis pada fermenting unit dengan penjagaan suhu 24-28oC dan memerlukan waktu sekitar 45-90 menit. Bubuk teh akan berubah warna menjadi coklat karena proses oksidasi enzimatis, kemudian dilakukan pengeringan. Butiran teh yang telah mengalami proses fermentasi akan masuk ke dalam Fluid Bed Drayer (FBD) untuk dikeringkan. Tujuan dari proses pengeringan ini adalah untuk menghentikan proses oksidasi enzimatis dan menurunkan kadar air teh dari 86% menjadi 2,5% sehingga menyebabkan daya simpan teh semakin lama. Kapasitas FBD sekitar 200 sampai dengan 240 kg/jam dengan kecepatan alir FBD 12 menit. Suhu inlet pada proses pengeringan adalah 100-120oC dan suhu outlet adalah 80-100oC. Pemisahan teh kering atau teh jadi berdasarkan jenis dan ukuran maka dilakukan sortasi menggunakan mesin Middleton dan Cason Shifter. Mesin yang digunakan untuk memisahkan teh berdasarkan kandungan serat adalah Vibro, berdasarkan berat jenis menggunakan Thewan dan untuk memperkecil ukuran menggunakan mesin pemotong, masing-masing jenis teh ditimbang dan dimasukkan dalam peti miring atau karung. Pengepakkan dilakukan jika jumlah dalam peti miring sudah memenuhi untuk satu choop (40 paper sack). Paper sack yang digunakan untuk mengepak teh adalah yang telah diberi nama perusahaan, negara pemasok, nomor choop, jenis teh, bruto, tarra, netto, dan nomor paper sack. Contoh teh dimasukkan ke dalam kantong contoh yang dilapisi aluminium foil, diisi seberat 100 g dan kantong telah diberi nama jenis tehnya. Pengujian mutu teh kering dilakukan dengan pengamatan dan pencicipan air seduhan dengan pertimbangan bagaimana kenampakkannya, warna air seduhan, rasa, dan aroma. Perkebunan Tambaksari menghasilkan teh jenis BP1, PF1, PD, Dust1, dan Fann yang termasuk teh mutu I; FNGS2 dan Dust2 yang termasuk teh mutu II; BM dan Pluff termasuk mutu III. Teh mutu I setelah disedu lama kelamaan rasanya tetap sama sedangkan teh mutu II setelah disedu rasanya lama kelamaan akan bertambah pahit.

109

Contoh hasil sortasi kering pengolahan pucuk basah 18 165 kg pada tanggal 30 Maret 2008, hasil petikan pada tanggal 29 Maret 2008. Tabel 12. Hasil Sortasi Kering Pengolahan Pucuk Basah Menjadi Teh Kering di Pabrik Tambaksari Jenis Teh BP PF PD Dust 1 Fann Dust 2 FNGS Sumber: Pabrik Teh Tambaksari 2008

Bobot (kg) 507 560 432 379 663 658 365

Pada (Tabel lampiran 6) terdapat data realisasi produksi kering selama 5 tahun terakhir dari tahun 2003-2007 di afdeling Kasomalang, juga ada rencana atau target produksi kering pada tahun 2008. Tabel dibawah ini merupakan tabel yang menunjukan kegiatan penulis pada saat magang saat di pabrik bagian pengolahan yang prestasi kerjanya dibandingkan dengan karyawan dan standar. Tabel 13. Prestasi Kerja Menjadi KHL Bagian Pengolahan Tanggal

Kegiatan

Prestasi Kerja (Satuan/HK) Penulis Karyawan Standar 2 190 kg/0.5 900 kg/0.5 01/04/08 Pembeberan jam jam 1 740 kg/jam Turun layu 174 kg/jam

Lokasi

02/04/08

Sablonan sack Pengepakan

Pabrik Pabrik

5 sack

120 sack

120 sack

Pabrik

0.125 chop

-

8 chop

Pabrik

110

Aspek Manajerial

Mandor Pemetikan

Mandor petik bertugas mengawasi pemetik pada saat melakukan pemetikan. Dalam pelaksanaan tugasnya mandor pemetikan dikoordinir oleh seorang Mandor Besar (MB) yang bertanggung jawab terhadap Sinder Afdeling. Mandor besar pemetikan merupakan pembantu Sinder Afdeling yang bertugas dalam bidang pemetikan. Mandor Besar bertugas mengkoordinasikan pengawasan pelaksanaan kerja mandor–mandor dan karyawan bawahannya yang menjadi binaannya. Pengangkatan menjadi Mandor Besar melalui dua Surat Keputusan (SK) yaitu Surat Keputusan Pengangkatan Jabatan dan Surat Keputusan Berkala Kenaikan Upah (tiap tahun) yang isinya tergantung prestasi kerja dan keputusan pimpinan setempat, dalam melaksanakan pekerjaannya kendala yang sering dihadapi oleh mandor besar adalah mandor-mandor petik yang tidak mematuhi aturan yang telah ditentukan dan pemetik yang tidak imeut pada waktu memetik dan ngirab. Penanganan yaitu Mandor Besar memberikan teguran atau pekerja yang melakukan kesalahan tersebut diberi sanksi atau dipindahkan, akan tetapi sebelum memberikan sanksi, Mandor Besar sebelumnya lapor dulu ke Sinder Afdeling karena yang memiliki wewenang untuk memutuskan tetap Sinder Afdeling. Mandor Besar bertanggungjawab terhadap pucuk yang dihasilkan kalau hasil analisis petik dan analisis pucuk jelek maka bagian pengolahan akan membertitahukan kepada Mandor Besar, kemudian Mandor Besar akan menegur Mandor Petik supaya pemetik lebih diawasi pada waktu pemetikan agar pucuk yang diambil lebih baik. Setiap hari Mandor Besar memonitoring kondisi kebun yang akan dipetik untuk memutuskan cara pemetikan menggunakan gunting atau secara menual, setelah itu mandor besar akan memberikan instruksi kepada mendor petik untuk kemudian dilanjutkan kepada pemetik. Laporan mandor besar kepada Sinder Afdeling setiap harinya meliputi total hasil pucuk per hari dari keseluruhan mandor dan masalah-masalah yang terjadi di afdeling.

111

Perencanaan merupakan hal pertama yang harus dilakukan sebelum kegiatan pemetikan dilakukan, agar kegiatan pemetikan dapat dilakukan dengan baik. Perencanaan kegiatan pemetikan yang dibuat merupakan perencanaan harian dan bulanan meliputi jumlah pemetik, cara metik, gilir petik berdasarkan faktor cuaca dan umur tanaman (TP1 dan TP2 biasanya memiliki gilir petik yang lebih pendek), kapasitas pemetik (kg/hk dan ptk.hk), kondisi blok pemetikan, dan asumsi–asumsi (cuaca, hajatan, hari libur, hari Jum’at, kebijakan dll). Perencanaan ini dibuat oleh mandor pemetikan berdasarkan hasil pencatatan data hasil monitoring plot hanca contoh mandor (satu patok) setiap gilir petiknya. Tanaga kerja pemetik di Perkebunan Tambaksari Khususnya afdeling Kasomalang berjumlah 195 orang dengan 7 orang Mandor Petik dibawah pengawasan seorang Mandor Besar Petik. Dua kemandoran tenaga kerja pemetiknya sudah berstatus Karyawan Harian Tetap (KHT) dengan jam kerja 7 jam/hari, sedangkan lima kemandoran lainnya pemetiknya masih berstatus Karyawa Harian Lepas (KHL) dengan jam kerja 5 jam/hari. Perbedaan antara KHT dengan KHL adalah KHT mendapatkan uang sosial disamping upah yang diberikan berdasarkan hasil kerjanya dan untuk hari Minggu upah tetap dibayarkan meskipun tidak bekerja, sedangkan untuk KHL upah yang diberikan berdasarkan hasil petikan dan THR Pakaian dan Bonus (TPB). Pengangkatan KHL menjadi KHT dilakukan berdasarkan lama kerja, prestasi dan usia pekerja. Sistem kerja yang ditetapkan adalah sistem kerja borongan dimana pemetik diupah berdasarkan hasil pucuk yang dipetiknya, sedangkan harga pucuk ditentukan berdasarkan hasil analisis petik dan pucuk serta Basic Yield (BY). BY dihitung dengan mengalikan target produksi satu bulan dengan jumlah tenaga pemetik kemudian dibagi Hari Kerja Efektif (HKE) 1 bulan, sehingga BY per bulan tidak selalu sama, bergantung pada target produksi bulan itu, kalau produksi pucuk sudah melebihi target biasanya BY diperbesar untuk menjaga kestabilan upah dan pengeluaran perusahaan untuk pembayaran upah. BY yang diberlakukan di Afdeling Kasomalang adalah 42 sampai dengan 47 kg.

112

Mandor harus memonitoring kebutuhan tenaga pemetik yang harus dihitung secara berkala dengan memperhitungkan cuaca, kecepatan pertumbuhan pucuk, sehingga bisa diketahui lebih dini kekurangan dan kelebihan pemetik. Kekurangan tenaga pemetik dapat dilihat dari kapasitas pemetik yang jauh melampaui Basic Yield (BY), gilir petik kaboler (pucuk sudah terlewat masa petiknya),dan pemetikan yang kurang imeut (banyak yang terlewat), sedangkan kelebihan tenaga pemetik dapat dilihat dari kapasitas pemetik dibawah BY, pucuk yang belum manjing banyak yang terambil dan waktu pemetikan relatif cepat. Mandor mengatur pelaksanaan kegiatan pemetikan mulai dari arah dan awal lokasi, cara dan tempat penyimpanan, waktu penimbangan, istirahat, jajaran, pindah hanca, ngirab, cara metik, dan pengangkutan. Pengawasan dilakukan dengan selalu berdiri di belakang pemetik pada saat pemetikan dilakukan sehingga setiap saat bisa langsung meluruskan kesalahan yang dilakukan pemetik. Pada saat penimbangan pucuk mandor selalu mengawasi karena mandor bertanggung jawab terhadap hasil pucuk yang diperoleh untuk menghitung jumlah upah para pemetik. Setiap hasil pucuk dari pemetik yang ditimbang dicatat oleh mandor dalam buku mandor. Buku mandor berisi absensi kehadiran tenaga kerja hari ini dan s/d hari ini, hasil kerja hari ini dan s/d hari ini (jumlah pucuk dan % antik), dan jenis pekerjaan (rekening lain), selain itu setiap hari mandor juga harus mengisi Laporan Hasil Kerja Harian (LKHK) yang berisi absensi dan hasil kerja setiap hari kemudian diserahkan kepada JTU Afdeling untuk direkap dalam buku asisten dan sebagai bahan pembuatan laporan harian di Kantor Induk. Mandor juga mengadakan evaluasi setiap minggu, bulan, dan tahun.

Mandor Pemeliharaan

Mandor pemeliharaan merupakan pembantu Sinder Afdeling yang bertugas mengurus bagian pemeliharaan kebun, dalam pelaksanaan tugasnya mandor-mandor

pemeliharaan

dikoordinir

oleh

seorang

Mandor

Besar

Pemeliharaan yang bertanggungjawab langsung terhadap Sinder Afdeling, seperti halnya mandor besar pemetikan, mandor besar pemeliharaan juga bertugas mengkoordinasikan

pengawasan

pelaksanaan

kerja

mandor–mandor

dan

karyawan bawahannya yang menjadi binaannya. Mandor besar juga bertugas

113

untuk mengurus permohonan AU58 untuk pengambilan obat dan pupuk ke bagian gudang. Jenis pekerjaan yang berada dibawah pengawasan Mandor Besar pemeliharaan adalah pemangkasan, pemupukan, babad, pengendalian hama dan penyakit serta pengendalian gulma secara kimia. Pengendalian gulma secara kimia dan pengendalian hama dan penyakit memilki mandor sendiri sedangkan babad, pemangkasan dan pemupukan dilaksanakan oleh bagian pemeliharaan umum. Pekerjaan pemeliharaan semuanya merupakan sistem borongan dengan status pekerja KHL. Pada (Tabel lampiran 10) terdapat contoh realisasi hama dan penyakit tanaman pada bulan Maret yang dibuat oleh mandor pemeliharaan bagian afdeling kasomalang. Pekerjaan yang dilakukan oleh mandor besar pemeliharaan mengacu kepada Rencana Kerja Bulanan (RKB) yang sudah disusun meskipun pelaksanaannya disesuaikan dengan keadaan atau kondisi kebun. Mandor Besar pemeliharaan memberikan instruksi kepada mandor-mandor pemeliharaan mengenai pekerjaan yang harus dikerjakan. Mandor pemeliharaan membuat rencana kerja pemeliharaan maupun bulanan sesuai dengan tugas masing–masing yang meliputi blok kebun yang akan dikerjakan (kondisi saat ini), jenis pekerjaan, barang bahan, alat dan cara yang akan digunakan, jumlah tenaga kerja tersedia dan yang dibutuhkan baik KHT maupun KHL dan anggaran biaya yang tersedia, dalam pekerjaannya mandor pemeliharaan harus menentukan skala prioritas pekerjaan yang harus didahulukan sesuai anggaran yang tersedia. Mandor pemeliharaan mengatur pelaksanaan kerja dilapangan antara lain memberikan contoh jenis pekerjaan yang akan dilaksanakan hari itu, mengatur hanca pekerjaan, mengamati prestasi tenaga kerja sesuai kondisi lapangan, meluruskan

cara

maupun

hasil

kerja

yang

salah,

memeriksa

dan

menerima/menolak hasil kerja dan menghentikan/meneruskan atau mengalihkan pekerjaan yang diakibatkan perubahan cuaca, kemudian melakukan pengawasan langsung terhadap kuantitas maupun kualitas tenaga kerja per hari, cara kerja, kuantitas dan kualitas alat serta barang bahan yang digunakan dan kuantitas dan kualitas hasil yang dikerjakan sesuai persyaratan teknis yang telah ditetapkan.

114

Pengisian Lembar Hasil Kerja Harian (LHKH) dilakukan setiap hari meliputi jenis pekerjaan yang dilakukan, hasil yang dapat dikerjakan dalam satu hari tersebut, jumlah tenaga kerja dan absensi pekerja. LKHK diserahkan kepada JTU Afdeling untuk direkap dalam buku asisten dan sebagai bahan pembuatan laporan harian di Kantor Induk, selesai tugas dilapangan, mandor pemeliharaan kembali ke kantor afdeling untuk melaksanakan pekerjaan lainnya seperti menyelesaikan administrasi pemeliharaan hari itu, merencanakan kegiatan untuk besok, saling tukar informasi dengan seluruh jajaran pengawas di Afdeling (JTU, Mandor-mandor, Mandor Besar Pemeliharaan, Mandor Besar Pemetikan, dan Sinder Afdeling), dan mengadakan evaluasi hasil kerja hari ini terhadap rencana anggaran yang tersedia. Pada (Tabel lampiran 1) terdpat jurnal kegiatan magang sebagai karyawan harian lepas (KHL) dan (Tabel lampiran 2) terdapat jurnal harian sebagai mandor/mandor besar, sebagai bukti bahwa selama magang di perkebunan Tambaksari penulis melakukan semua kegiatan yang dilakukan di kebun.

Sinder Afdeling

Sinder Afdeling atau Sinder Kebun merupakan pembantu Administratur yang bertugas membantu Administratur sehari–hari mengelola dan mengawasi kebun dibidang produksi dan mengawasi afdelingnya masing-masing khususnya dibidang pekerjaan dan produksi, dalam melaksanakan tugasnya sinder afdeling dibantu oleh Mandor-mandor Besar dan Mandor-mandor. Setiap hari Sinder Afdeling mengontrol semua kegiatan yang sedang dilaksanakan di kebun. Kegiatannya meliputi memberikan instruksi pekerjaan apa yang harus diprioritaskan, melihat apakah instruksi yang diberikan sudah dilaksanakan atau belum dan mengawasi jalannya pekerjaan sesuai atau tidak dengan yang sudah direncanakan, selain itu setiap hari Sinder Afdeling secara tidak langsung juga mengabsen para pekerja. Sinder Afdeling mempunyai kewajiban untuk menjaga/menata ketertiban lingkungan, baik dari segi kebersihan dan keamanan emplasemen tempat Sinder yang bersangkutan berdomisili, maupun menciptakan kerukunan dan keharmonisan masyarakat lingkungan sekitarnya, untuk urusan-

115

urusan keluar afdeling merupakan tanggungjawab Sinder Afdeling misalnya koordinasi dengan afdeling lain masalah pengiriman pucuk ke pabrik. Sinder Afdeling dibantu oleh Mandor Besar Pemeliharaan menyusun Rencana Kerja Bulanan (RKB) setiap bulannya. RKB merupakan rencana kegiatan yang akan dilakukan oleh afdeling dalam satu bulan. RKB berisi jenis pekerjaan yang akan dilakukan, waktu pelaksanaan, jumlah tenaga kerja, rasio upah, volume pekerjaan dan volume bahan. Penyusunan RKB dilakukan berdasarkan Rencana Kerja Anggaran Perusahaan (RKAP) untuk satu tahun yang sudah diperkecil lagi menjadi Permintaan Modal Kerja (PMK) untuk triwulan. RKAP dan PMK disusun oleh Administratur dan dan dibantu oleh bagian tanaman dan sinder-sinder termasuk Sinder Kepala, Sinder TUK dan Sinder Pengolahan, kemudian direvisi dan disetujui oleh Direksi. Contoh RKAP pangkasan tahun 2008 PTPN VIII Perkebunan Tambaksari dapat dilihat pada (Tabel lampiran 8). Penyusunan RKB ini dilaksanakan setiap tanggal 26 setiap bulannya sebagai perencanaan kegiatan yang akan dilakukan pada bulan berikutnya. Anggaran biaya yang ditulis didalam RKB untuk kegiatan operasional Afdeling selama satu bulan harus berpedoman kepada RKAP yang telah disahkan oleh Direksi, dengan menggunakan rasio tenaga kerja bisa dihitung jumlah dana yang dimiliki afdeling untuk pengelolaan afdeling selama satu bulan. RKB disahkan oleh Sinder Afdeling dan Sinder Kepala serta disetujui oleh Administratur, kemudian awal bulan akan dikeluarkan Surat Perintah Kerja (SPK), kalau SPK belum keluar maka RKB belum bisa dilaksanakan. Setiap perencanaan dalam RKB yang telah dilaksanakan akan diperiksa oleh Pemeriksa Intern Kebun (PIK) sebagai pedoman untuk pengisian Berita Acara Pemeriksaan Hasil Kerja (BAPHK). Tugas Sinder Afdeling dalam mengelola kebunnya meliputi Planning, Organizing, Actuating, Controlling dan Evaluating (POACE). Planning dilaksanakan pada saat pembuatan RKB dan menetukan kegiatan mana yang harus diprioritaskan, setelah itu Sinder afdeling bertugas mengatur (organizing) kegiatan-kegiatan yang ada agar dapat berjalan sesuai dengan yang direncanakan, untuk pelaksanaan (Actuating) Sinder Afdeling mendelegasikan kepada

116

bawahannya, akan tetapi Sinder Afdeling tetap melakukan pengawasan (controlling) terhadap semua kegiatan yang dilaksanakan di afdeling. Terakhir Sinder afdeling melakukan evaluasi (Evaluating) pada semua kegiatan yang sudah dilaksanakan.

117

KAJIAN ANALISIS PETIK DAN ASAL BAHAN TANAMAN TERHADAP PRODUKSI DAN MUTU PUCUK TANAMAN TEH (Camellia sinensis (L) O. Kuntze) Pemetikan merupakan kegiatan pengambilan hasil berupa pucuk teh yang memenuhi syarat olah yang berfungsi untuk membentuk kondisi tanaman agar mampu berproduksi tinggi secara berkesinambungan. Penulis melakukan pengamatan di lapang atau di kebun dengan cara mengadakan percobaan sebesar 6 patok dari setiap blok yang sedang dipetik yang diamati adalah cara pemetikannya, apakah menggunakan gunting atau secara manual kemudian mengambil sampel atau contoh pucuk dari tiap patok sebanyak 100 pucuk kemudian dianalisis oleh penulisnya sendiri dengan dibantu oleh petugas khusus, bobot total pucuk tiap patok ditimbang, pengamatan ini dapat dijadikan acuan taksiran produksi yang akan dihasilkan tiap blok kebun. Produksi pada bulan April mencapai target karena bulan April merupakan bulan pancaroba dari musim hujan menjadi musim kemarau dengan kata lain merupakan bulan plus atau bulan dimana produksi sedang mencapai maksimum, hal ini dapat dilihat pada Tabel 14. Menurut data yang diperoleh dari perusahaan didapat curah hujan bulanan selama bulan Januari s/d Mei 2008 diatas 200 mm/bulan. Data curah hujan dapat dilihat pada (Tabel lampiran 4). Tabel 14. Produksi Bulan Januari s/d Mei 2008 Target

Realisasi

Persentase

Bulan Bulan ini s/d Bulan ini s/d Januari 194700 174104 Februari 196400 391100 153406 327510 Maret 218400 609500 155127 482637 April 219600 829100 247022 729659 Mei 238500 1067600 207318 936977 Sumber : Perkebunan Tambaksari Afdeling Kasomalang

Bulan ini 89.42 78.10 71.02 112.48 86.93

s/d 83.74 79.18 88.00 87.76

118

Produksi pucuk teh pada bulan April yang berasal dari tanaman klonal pasti lebih tinggi dibandingkan dengan tanaman yang berasal dari seedling karena tanaman klonal merupakan tanaman teh yang dibiakkan secara vegetatif atau stek biasanya tanaman klonal merupakan hasil persilangan dari klon-klon yang unggul. Tanaman klonal merupakan tanaman muda yang dapat menghasilkan produksi lebih tinggi atau maksimal dibandingkan dengan tanaman seedling, apalagi di kebun Tambaksari bagian Afdeling Kasomalang tanaman klonal dimasukan dalam areal TM (tanaman menghasilkan). Tanaman klonal masuk dalam areal TM itu berarti ada anggaran dari kebun untuk biaya pemeliharaan atau ada biaya untuk pemupukan baik akar maupun daun, penyiangan gulma, pemangkasan dan sebagainya, jadi kebun tersebut terurus karena ada biaya. Tanaman seedling merupakan tanaman teh yang dibiakkan secara generatif atau berasal dari biji, di Afdeling Kasomalang sebagian besar tanaman seedling masuk dalam areal lancuran. Tanaman seedling dimasukkan dalam areal lancuran disebabkan tanaman tersebut sudah menurun produksinya dan umurnya sudah tua jadi banyak tanaman yang mati dan populasinya sudah berkurang banyak, selain itu tanaman seedling bidang petiknya kurang baik, arealnya tidak mencapai 30% dari semua areal kebun, karena tanaman seedling masuk areal lancuran dengan kata lain tidak ada biaya untuk pemeliharaan, maka kebun tersebut kurang terurus dan tidak bisa berproduksi secara maksimal. Produksi dan produktivitas per tahun tiap blok di afdeling Kasomalang hasilnya naik turun namun kenaikan dan penurunannya tidak signifikan. Hal ini dapat dimaklumi karena cuaca dan iklim tiap tahunnya berbeda, untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada (Tabel lampiran 5), sebagai pembanding penulis mencantumkan data produksi dan produktivitas dari PT Pagilaran Kebun kayulandak dan dapat dilihat pada (Tabel lampiran 9). Iskandar (1988) menyatakan bahwa tanaman klonal mempunyai kelebihan dan kekurangan dibandingkan dengan tanaman seedling, kelebihannya yaitu pertumbuhan seragam, sifat genetik yang sama dengan induknya, masa tanaman belum menghasilkan (TBM) lebih singkat, produksi lebih tinggi, pengadaan bahan tanaman lebih singkat, sedangkan kelemahannya daya adaptasinya dan kurang tahan terhadap hama penyakit.

119

Tanaman yang penulis amati adalah tanaman yang

umur pangkasnya

masih baru atau TP I dan TP II, tanaman yang baru dipangkas berarti tanaman tersebut diremajakan kembali sehingga produksi pucuk yang dihasilkan masih muda dan manjing semua atau pucuknya sudah memenuhi syarat untuk dipetik sesuai dengan sistem pemetikan yang telah ditentukan.

Pucuk yang sudah

manjing biasanya kebanyakan adalah pucuk peko dan pucuk tersebut adalah pucuk yang sangat layak olah tentunya pucuk yang dipetik harus sesuai dengan rumus petik yang dianjurkan.

Sarana Pemetikan

Alat-alat

yang

digunakan

saat

melakukan

pemetikan

adalah

junak/carangka/ambul/badong, waring penundaan (jimpo/gembol), alat ukur (untuk jendangan), alat bantu (mistar/lingkaran), celemek dan plastik meteran, gunting petik.

Teknis Pemetikan

Teknis

pemetikan

merupakan

kegiatan

mengoptimalkan

atau

memantapkan pola panen sesuai dengan norma standar kerja sehingga hasil pucuk atau bahan baku memenuhi syarat. Pucuk yang memenuhi syarat pengolahan adalah pucuk medium yaitu p+2, p+2, burung muda (b+im, b+2m), keadaan pucuk segar dan mulus serta bebas dari benda lain selain pucuk teh.

Analisis Petik

Cara pelaksanaan analisis petik adalah sebagai berikut: ™ Analisis dilaksanakan setiap hari oleh petugas khusus kemudian dievaluasi

oleh Mandor Besar dan Sinder Afdeling ™ Dari setiap kemandoran diambil contoh pucuk kemudian dianalisis ™ Analisis hasil contoh pemisahan jenis pucuk sebesar 55-65% menunjukan

petikan medium

120

Pengambilan 100 contoh pucuk saat pemetikan di blok tanaman yang jenis tanamannya seedling bobot rata-ratanya adalah 138.06 g dengan luas areal yang dijadikan percontohan sebanyak 6 patok didapat rata-rata hasil analisis petik sedang adalah 36.67% dan hasil rata-rata analisis petik kasar adalah 63.33%. Menurut pengamatan yang dilakukan Perkebunan Tambaksari bagian Afdeling Kasomalang petikannya belum memenuhi standar pemetikan, dengan rata-rata hasil tiap patoknya adalah 6.17 kg (dapat dilihat pada Tabel 15). Tabel 15. Pengamatan Seedling No

Bobot 100 Pucuk (g)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Rata-rata

105 120 125 125 140 120 170 160 145 130 170 195 100 125 150 140 125 140 138.06

Analisis Petik (%) medium kasar 47.60 52.40 33.30 66.70 20.00 80.00 20.00 80.00 25.00 75.00 20.80 79.20 23.53 76.47 46.88 53.12 51.72 48.28 30.77 69.23 29.41 70.59 15.38 84.62 60.00 40.00 60.00 40.00 50.00 50.00 53.60 46.40 40.00 60.00 32.10 67.90 36.67 63.33

Bobot Total Pucuk Per Patok (kg) 5 4 4 5 4 3 8 8 9 6 7 8 5 6 8 7 8 6 6.17

Menurut pengamatan yang dilakukan dari 100 contoh pucuk yang diambil saat pemetikan di blok tanaman yang jenis tanamannya klonal bobot rata-ratanya adalah 141.94 g dengan luas areal yang dijadikan percontohan sebanyak 6 patok didapat rata-rata hasil analisis petik sedang adalah 57.06% sedangkan hasil ratarata analisis petik kasar adalah 42.94%, dari data pengamatan dapat disimpulkan bahwa Perkebunan Tambaksari bagian Afdeling Kasomalang petikannya belum memenuhi standar pemetikan, dengan rata-rata hasil tiap patoknya adalah 13.61 kg (dapat dilihat pada Tabel 16).

121

Tabel 16. Pengamatan Klonal No

Bobot 100 pucuk (g)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Rata-rata

215 170 205 230 190 175 125 100 140 120 135 120 115 110 95 90 100 120 141.94

Analisis Petik (%) medium kasar 32.56 67.44 23.53 76.47 29.27 70.73 23.91 76.09 34.21 65.79 45.71 54.29 52.00 48.00 60.00 40.00 50.00 50.00 66.67 33.33 59.26 40.74 50.00 50.00 91.30 8.70 90.90 9.10 84.21 15.79 77.78 22.22 85.00 15.00 70.83 29.17 57.06 42.94

Bobot Total Pucuk Per Patok (kg) 8.3 8.3 20.0 6.5 6.5 8.3 15.0 15.0 10.0 17.0 9.0 11.0 20.0 20.0 21.0 21.0 16.0 12.0 13.61

Rosyadi dan Subarna (1990) menyatakan bahwa petikan kasar akan memberikan produksi lebih tinggi dengan mutu pucuk rendah, sedangkan petikan halus memberikan produksi lebih rendah dengan mutu pucuk tinggi. Oleh karena itu petikan halus, medium dan kasar memberikan pengaruh terhadap mutu pucuk (persentase pucuk muda), maka proporsi grade I akan makin besar. Tabel 4 menunjukkan hasil perbandingan antara tanaman klonal dan tanaman seedling adalah berbeda nyata dengan menggunakan uji t-student pada taraf 5%. Tabel 17. Hasil Uji t-student Perbandingan antara Klonal dan Seedling Pengamatan n Seedling Klonal Bobot 100 pucuk 18 138.06a 141.94a Analisis petik sedang 18 36.67b 57.06a Analisis petik kasar 18 63.33b 42.94a Bobot total pucuk per patok 18 6.17b 13.61a Keterangan : Angka yang diikuti huruf yang berbeda pada baris yang sama menunjukkan hasil yang berbeda nyata pada uji t-student 5%.

122

KESIMPULAN Penulis selama magang di Perkebunan Tambaksari melakukan semua kegiatan yang ada dikebun baik itu aspek teknis maupun manajerial. Penulis melaksanakan kegiatan mulai dari KHL (Karyawan Harian Lepas), asiaten Mandor Besar/Mandor, sampai asisten Sinder Afdeling, selama melakukan magang penulis mengamati bahwa aspek teknis maupun manajerial di Perkebunan Tambaksari sudah cukup baik. Kegiatan pemetikan memerlukan pengawasan yang baik atau sangat jeli karena pemetikan menentukan mutu dan produksi untuk tahap selanjutnya. Pelaksanaan pemetikan yang dilakukan di Kebun Tambaksari sudah cukup baik namun belum memenuhi standar petikan yang baik untuk pengolahan. Produksi tanaman klonal lebih tinggi dibandingkan dengan

tanaman

seedling , pengamatan yang dilakukan dari dua asal bahan tanaman yaitu seedling dan klonal yang menunjukkan hasil lebih baik adalah asal bahan tanaman yang berasal dari klonal hal ini dapat diketahui menurut hasil analisis petik sedangnya yaitu sebesar 57.06% dan bobot rata-rata tiap patoknya sebesar 13.61 kg. tanaman klonal mempunyai sifat genetik yang sama dengan induknya, masa tanaman belum menghasilkan (TBM) lebih singkat, produksi lebih tinggi, pengadaan bahan tanaman lebih singkat. Tanaman seedling kurang baik mungkin karena populasi tanamannya yang kurang

memenuhi standar dan tanamannya sudah tua jadi

tidak

menghasilkan pucuk yang maksimal karena kondisinya yang kurang baik juga, bidang petiknya yang kurang baik, hal ini dapat dilihat dari pengamatan yang dilakukan yaitu hasil analisis petik sedang sebesar 36.67% dan bobot rata-rata tiap patoknya adalah 6.17 kg.

123

Saran

Pemetikan yang dilakukan di Perkebunan Tambaksari harus imeut atau jangan ada yang terlewat pengambilan pucuk peko ataupun pucuk burung yang sudah manjing, lalu diperbanyak tanaman yang berasal dari klonal karena merupakan tanaman baru yang dapat menghasilkan produksi pucuk yang maksimal, masa tanaman belum menghasilkan (TBM) lebih singkat, pengadaan bahan tanaman lebih singkat dan populasi tanaman di kebun Tambaksari harus ditambah di tiap bloknya supaya produksi dapat mendekati standar.

124

DAFTAR PUSTAKA Arifin, M. S. 1992. Petunjuk Kultur Teknis Tanaman Teh. Pusat Penelitian Perkebunan Gambung. Bandung. 136 hal. Balai Penelitian Teh dan Kina. 1985. Pedoman Teknis Tanaman Budidaya Teh. Bagian Pengembangan Tanaman. Bandung. 238 hal. . 1992. Pedoman Teknis Tanaman Budidaya Teh. Bagian Pengembangan Tanaman. Bandung. 238 hal. Direktorat Jenderal Bina Produksi Perkebunan. 2006. Statistika Perkebunan Indonesia: Teh 2003 - 2006. Direktorat Jenderal Bina Produksi Perkebunan. Departemen Pertanian. Jakarta. Dalimoenthe, S. L. 1987. Dasar-dasar fisiologi pucuk teh (camellia sinensis (L). O. Kunzte). Warta Balai Penelitian The dan Kina, Gambung, 13 (1): 29-32 Eden, T. 1958. Tea. Longmans, London. 210 p. Huxley. 1975. Tea Growing. Tea 15( 2) : 13-16. Iskandar. 1988. Pemangkasan Pohon Teh. Wina Guna pt. Kartawijaya, W. S. 1987. Pengaruh rumus petik dan bagian yang ditinggalkan terhadap daur petik dan hasil pucuk teh klon TRI 2024. Warta Balai Penelitian Teh dan Kina, Gambung, 1 (13) : 1-8. Kustamiyati. 1976. Pendugaan potensi kualitas dalam teh hitam melalui daun segarnya. Warta Balai Penelitian Teh dan Kina, Gambung, 2 (1/2) : 115122. Manivel, L. 1978. Importance of maintanance foliage in tea. Two and A Bud 25(2): 74-75. Dalam: Tobroni, M (ed.) 1982. Pengaruh berbagai waktu pelaksanaan jendangan terhadap produksi teh. Prosiding Simposium Teh IV, Semarang: BPTK Gambung. Vol I: 179-184. Muchtar, J. 1988. Budidaya tanaman teh. Balai Penelitian Teh dan Kina, Gambung. 12 hal. PT. Perkebunan Nusantara VII. 2003. Petunjuk Teknis Budidaya Tanaman Teh. PTPN VIII. Bandung. Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung. 1992. Petunjuk Kultur Teknis Tanaman Teh. APPP I – Puslitbang Gambung. Bandung. 136 hal.

125

Rosyadi, A.I., dan Suratun. 1988. Analisis keragaman mutu pucuk untuk menyusun teknik penarikan contoh analisis mutu pucuk teh (Camellia sinensis (L.) O. Kuntze). Buletin Penelitian Teh dan Kina. 3 (1): 21-30. Sanusi, M. 1977. Ke arah pemetikan yang lebih baik. Lokakarya Pemuliaan dan Agronomi teh, Balai Penelitian Teh dan Kina, Gambung. 8 hal. Subarna, N. 1990. Analisis ekonomi pengaruh petikan halus, medium, dan kasar pada petikan rata terhadap produktivitas pemetik dan tanaman teh. Prosiding Simposium Teh V Bandung :469-479 Suseno, H. 1977. Beberapa aspek fisiologis tanaman teh. Warta Balai Penelitian Teh dan Kina, Gambung, 3 (4) : 263-268. Sutaryanto. 1982. Masalah peningkatan kualitas dan volume produksi. Warta Balai Penelitian Teh dan Kina, Gambung, 8 (1/2) : 91-98. Tobroni, M dan E. Suwardi 1983. Pemetikan Pada Tanaman Teh. Balai Penelitian Teh dan Kina, Gambung. 48 hal.

126

LAMPIRAN

127

Tabel Lampiran 1. Jurnal Harian Kegiatan Magang Sebagai Karyawan Harian Lapang (KHL) di Afdeling Kasomalang, Kebun Tambaksari PTPN VIII, Subang, Jawa Barat Tanggal

Kegiatan Penulis

18/02/08 19/02/08 20/02/08 21/02/08 22/02/08 23/02/08 25/02/08 27/02/08 28/02/08 01/03/08 03/03/08 04/03/08 05/03/08 06/03/08 10/03/08 11/03/08 12/03/08 13/03/08 14/03/08 17/03/08 18/03/08 19/03/08 22/03/08 25/03/08 26/03/08 27/03/08 28/03/08 29/03/08 31/03/08 01/04/08 02/04/08 03/04/08 04/04/08 07/04/08 08/04/08 09/04/08 10/04/08 11/04/08

Kunjungan ke kantor Pemetikan produksi Pemetikan produksi Pengendalian gulma manual Pengendalian gulma kimia Pengendalian hama dan penyakit Pemetikan Persemaian teh Persemaian teh Kunjungan ke afdeling lain Pengendalian gulma kimia 10 HSA Pengamatan pertumbuhan tunas 3 MSP Pemupukan akar Pengendalian gulma kimia Kunjungan ke Pabrik Tambaksari Pemetikan Produksi Gosok lumut Beres cabang Pemetikan Pemangkasan Pengendalian hama dan penyakit Pemangkasan Wawancara dengan Sinder Afdeling Pengamatan pertumbuhan tunas 5 MSP Pengamatan gulma Wawancara dengan Mandor Pemetikan Pabrik Tambaksari Pabrik Tambaksari (Pengepakan) Pabrik Tambaksari Kunjungan ke afdeling lain Pengamatan pertumbuhan tunas 7 MSP Pembeberan Turun layu Penyablonan sack Pengepakan Pengendalian gulma kimia Pembagian upah karyawan Kunjungan ke kantor afdeling Kunjungan ke Pabrik Bukanagara Pengendalian hama dan penyakit Praktek pemupukan daun Pengendalian gulma manual Pemetikan

Prestasi Kerja (Satuan/HK) Karyawan Standar

3kg 3.5 kg 0.004 ha 0.02 ha 0.04 ha 2.5 kg 375 polibag 300 polibag 0.2 ha 0.016 ha 3 kg 0.02 ha 0.02 ha 2 kg 0 tanaman 0.02 ha 1 tanaman 0.15 chop 900 kg/0.5 jam 174 kg/jam 5 sack 0.125 chop 0.02 ha 0.05 ha 0.05 ha 0.02 ha 2.5 kg

38 kg 36 kg 0.10 ha 0..36 ha 2 ha 31 kg 450 polibag 450 polibag 0.36 ha 0.36 ha 31 kg 0.06 ha 0.12 ha 33 kg 0.06 ha 1 ha 0.06 ha 5 chop 2 190 kg/0.5 jam 1 740 kg/jam 120 sack 0.48 ha 2 ha 1 ha 0.1 ha 34 kg

42 kg 42 kg 0.12 ha 0.50 ha 2.08 ha 42 kg 500 polibag 500 polibag 0.48 ha 0.5 ha 42 kg 0.06 ha 0.14 ha 42 kg 0.04 ha 1.5 ha 0.04 ha 6 chop 120 sack 8 chop 0.5 ha 2.08 ha 2.08 ha 0.12 ha 42 kg

Lokasi Kantor induk Blok I1 Blok G1 Blok F1 Blok F2 Blok E1 Blok D2 Afd. Tambaksari Afd. Tambaksari Afd.Sarireja Blok E1 Blok E2 Blok H1 Blok I2 Pabrik Blok G3 Blok E2 Blok E2 Blok G1 Blok PSM 1 Blok G1 Blok PSM 1 Blok D2 Blok E2 Blok F4 Blok G1 Pabrik Pabrik Pabrik Afd. Bukanagara Blok E2 Pabrik Pabrik Pabrik Pabrik Blok G2 Kantor Afdeling Kantor Afdeling Pabrik Blok E1 Blok E1 Blok E2 Blok I2

128

Tabel Lampiran 2. Jurnal Harian Kegiatan Magang Sebagai Pendamping Mandor/Mandor Besar di Afdeling Kasomalang, Kebun Tambaksari PTPN VIII, Subang, Jawa Barat Tanggal

15/04/08 16/04/08 17/04/08 18/04/08 21/04/08 22/04/08 23/04/08 24/04/08 25/04/08 28/04/08 29/04/08 30/04/08 02/05/08 05/05/08 06/05/08 07/05/08 08/05/08 09/05/08 12/05/08 14/05/08

19/05/08 21/05/08 22/05/08 23/05/08 12/06/08

13/06/08

Kegiatan Pengendalian gulma manual Pemetikan jendangan Pemetikan jendangan Pemetikan produksi Juru tulis afdeling Kunjungan ke kantor induk Pemetikan produksi Pengendalian hama dan penyakit Pengendalian gulma kimia Pemetikan produksi Pemetikan produksi Pemetikan jendangan Pemangkasan Administrasi afdeling Pengendalian hama dan penyakit Pemetikan produksi Pemupukan daun Pemangkasan Pemangkasan Wawancara dengan Mandor Besar Pemeliharan Pengendalian hama dan penyakit Pemupukan daun Pengendalian gulma kimia Pemupukan akar Pelayuan Pembeberan Pengeringan Sortasi Pengepakan

Jumlah KHL yang Diawasi (Orang) 60 25 25 28 27 4

Prestasi Kerja Penulis Luas Areal yang Dikontrol (ha) 16.617 16.617 16.617 9.467 16.561 1.5

Lokasi Lama Kegiatan (jam) 5 6 6 5 5 2

Blok E2 Blok E2 Blok E2 Blok E1 Kantor Afdeling Kantor induk Blok F4 Blok E3

12 193 193 25 1 4

15.561 13.214 9.467 16.617 0.04 15.561

5 5 5 5 2 5

Blok F4 Blok F2 Blok E1 Blok E2 Blok F3 Kantor Afdeling Blok F4

193 4 12 12 -

10.513 15.561 17.452 17.452 -

5 5 5 5 -

Blok I1 Blok F4 Blok F3 Blok F3 Blok F3

5

Blok G1 Blok G1 Blok E2 Blok F2

4 4 12 63 5 7 3 3 8

2 2 16.617 13.214 -

5 5 5 2 2 2 2 2

Pabrik Tambaksari Pabrik Tambaksari

129

Tabel Lampiran 3. Jurnal Harian Magang Sebagai Pendamping Sinder Afdeling Kasomalang, Kebun Tambaksari PTPN VIII, Subang, Jawa Barat Tanggal

Kegiatan

26/05/08 27/05/08 28/05/08 29/05/08 30/05/08 02/06/08 03/06/08 04/06/08 05/06/08 06/06/08 07/06/08 09/06/08 11/06/08 12/06/08 16/06/08 17/06/08 18/06/08

Kontrol kebun (pemetikan) Kontrol kebun (pengendalian gulma kimia) Kontrol Kebun (pemetikan) Kontrol Kebun (pengendalian gulma kimia) Kontrol kebun (pengendalian hama dan penyakit) Kontrol kebun (pengendalian gulma kimia) Kontrol kebun (pemetikan) Kontrol kebun (pemupukan daun) Kontrol kebun (pemangkasan) Kontrol kebun (pengendalian gulma manual) Pengambilan data pangkasan Kontrol kebun (pengendalian gulma manual) Kontrol kebun (pemetikan) Administrasi kebun (penyusunan RKB) Pengumpulan data Pengumpulan data Pengumpulan data

Prestasi Kerja Penulis Jumlah Mandor (orang) Lama Kegiatan (jam) 7 5 1 5 7 5 1 5 1 2 1 5 7 5 1 2 2 5 2 5 1 5 7 5 -

Lokasi Blok I2 dan D3 Blok F1 Blok G1 dan H1 Blok E2 Blok G3 Blok H1 Blok F1 dan D3 Blok F1 Blok E3 Blok G3 Blok E3 Blok G2 Blok G1 dan H1 Kantor Afdeling Kantor induk Kantor induk Kantor induk

130

Gambar Lampiran 1. Sturktur Organisasi Kebun Tambaksari

Administratur Sinder Kepala Sinder TUK

Sinder Pabrik TAS

Sinder Pabrik BUN

Sinder Teknik

Ass. Sinder TUK

Ass. Sinder Pabrik TAS

Ass. Sinder Pabrik BUN

Ass. Sinder Teknik

Sinder Afd. Palasari

Sinder Afd. Sarireja

Sinder Afd. Tmbksari

TU Tanaman Sinder Afd. Kasomalang

Sinder Afd. Bukanaga ra

Sinder Afd. Sindangsari

JTU Tanaman

Petugas PIK KOR/HTI JTU PIK

131

Tabel Lampiran 4. Data hari Hujan dan Curah Hujan 10 Tahun Terakhir di Perkebunan Tambaksari

JAN

1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Rata-rata

HH

CH

HH

CH

HH

CH

HH

CH

HH

CH

HH

CH

HH

CH

HH

CH

HH

CH

HH

CH

HH

CH

12

422

10

387

17

429

21

589

26

721

21

236

20

278

12

206

16

580

16

486

17.7

433.4

PEB

15

433

6

139

13

166

19

225

24

383

15

561

21

478

29

817

25

868

10

597

17.7

466.7

MRT

14

457

11

379

12

184

20

369

21

690

21

469

21

336

14

541

17

443

14

330

16.5

419.8

APR

18

522

18

320

16

452

20

344

15

337

15

176

10

448

16

496

20

370

16

690

16.4

415.5

MEI

8

175

12

264

20

623

16

269

6

82

10

176

7

348

7

86

17

632

6

106

10.9

276.1

JUN

15

285

6

130

7

119

14

265

3

67

2

36

9

452

18

237

3

50

6

166

8.3

180.7

JUL

8

298

6

70

2

47

9

92

6

112

0

0

5

40

8

172

2

8

5.1

93.22

AGS

4

100

3

12

3

142

5

57

3

43

2

72

0

0

3

108

SPT

4

124

1

7

6

173

7

78

0

0

5

175

2

45

7

145

OKT

11

279

16

310

15

321

21

641

3

18

17

295

4

26

14

171

NOV

10

486

25

535

24

820

24

633

16

474

14

277

13

326

11

104

DES Jumlah

0

2.56

66.75

1

10

0

3.3

84.11

7

96

14

0

11.2

257.63

585

15.8

433.6

17

470

16

472

16

338

13

419

20

599

15

527

11

259

8

130

17

538

14

618

14.7

136

4051

130

151

3814 11

189

3981

143

3526

137

3000

123

3036

147

3213

123

3587

98

3586

138

BB

12

3025 10

BK

0

2

1

64

Bulan

437

9

7

9

8

11

6

8

3481.9 9.1

1

3

2

4

0

2

1

1.6

Sumber: Kantor Induk Perkebunan Tambaksari 2008 Keterangan: HH = Hari Hujan CH = Curah Hujan BB = Bulan Basah (>100 mm) BK = Bulan Kering (< 60 mm)

Q=

Rata − rata Bulan Kering x 100 Rata - rata bulan Basah

= 1.6/9.1× 100% = 17.58%

65

132

tabel lampiran 5 nomor blok E1 E2 E3 F1 F2 F3 F4 I1 I2 D1 D2 D3 PSM 1 PSM2 PSM3 G1 G2 G3 H1 JUMLAH

tabel lampiran 6 blok E1 E2 E3 F1 F2 F3 F4 I1 I2 D1 D2 D3 PSM 1 PSM2 PSM3 G1 G2 G3 H1 JUMLAH

luas (ha) 11,000 15,961 8,000 16,227 12,199 16,583 14,706 10,000 13,570 4,090 8,150 16,130 4,430 12,120 6,000 17,050 5,786 14,570 17,060

2003 14 973 33 562 21 626 50 895 20 092 23 745 41 966 17 348 38 752 7 616 15 687 29 946 9 601 3 246 10 478 45 972 13 318 26 790 31 622

223,632

487 235

luas (ha) 11,000 15,961 8,000 16,227 12,199 16,583 14,706 10,000 13,570 4,090 8,150 16,130 4,430 12,120 6,000 17,050 5,786 14,570 17,060

2003 14 973 33 562 21 626 50 895 20 092 23 745 41 966 17 348 38 752 7 616 15 687 29 946 9 601 33 246 10 478 45 972 13 318 26 790 31 622

223,632

487 235

produksi dan produktivitas afdeling kasomalan produksi per blok (kg) 2004 2005 2006 2007 23 201 18 508 23 618 18 700 29 048 37 382 24 635 28 410 14 770 11 685 13 543 14 400 38 701 46 756 31 105 40 762 33 650 26 657 29 985 33 669 40 763 39 725 34 218 41 456 28 265 33 119 28 403 29 599 13 147 17 704 25 809 14 000 20 971 29 343 29 431 20 355 12 920 8 985 7 078 12 270 14 927 10 567 18 032 14 996 30 949 37 346 27 789 30 647 12 885 9 630 6 645 12 847 28 253 27 236 21 609 27 876 14 516 8 168 15 310 14 700 53 559 49 693 3 518 54 560 14 014 10 883 9 967 14 176 40 768 34 911 26 226 29 339 28 378 36 256 22 883 25 590 494 045

433 804

488 312

realisasi produksi 5 tahun terakhir 2004 2005 2006 23 201 18 508 18 105 29 048 37 382 19 040 14 770 11 685 12 462 38 701 46 756 30 175 33 650 26 657 24 671 40 763 39 725 29 507 28 625 33 119 25 563 13 147 17 704 19 775 20 971 29 343 22 771 12 290 8 985 6 085 14 927 10 567 15 062 30 949 37 346 19 404 12 885 9 630 4 413 28 253 27 236 17 193 14 516 8 168 14 132 53 559 49 693 30 260 14 014 10 883 10 455 40 768 34 911 20 949 28 378 36 256 21 262

2007 11 334 15 017 6 783 20 501 10 846 21 288 17 451 7 767 9 703 4 277 5 695 11 398 3 638 16 323 5 502 21 151 6 785 22 029 12 695

494 045

494 554

494 554

klon

361 283

230 183

blok E1 E2 E3 F1 F2 F3 F4 I1 I2 D1 D2 D3 PSM 1 PSM2 PSM3 G1 G2 G3 H1 JUMLAH

luas (ha) 11,000 15,961 8,000 16,227 12,199 16,583 14,706 10,000 13,570 4,090 8,150 16,130 4,430 12,120 6,000 17,050 5,786 14,570 17,060 223,632

2024 GMB x x x x x x x x x x x

2025 CINYIRU SED x x x x x x x x x x x x x -

ng PRODUKTIVITAS PER BLOK (kg) 2005 2006 2007 1 683 2 147 1 700 2 342 1 543 1 780 1 461 1 693 1 800 2 881 1 917 2 512 2 185 2 458 2 760 2 396 2 063 2 500 2 252 1 931 2 010 1 770 2 581 1 400 2 162 2 169 1 500 2 197 1 731 3 000 1 297 2 213 1 840 2 315 1 723 1 900 2 174 1 500 2 900 2 247 1 783 2 300 1 361 2 552 2 450 2 915 2 200 3 200 1 881 1 723 2 450 2 396 1 800 2 014 2 125 1 341 1 500

2003 1 361 2 103 2 703 3 136 1 647 1 432 2 854 1 735 2 856 1 862 1 925 1 857 2 167 2 743 1 746 2 969 2 302 1 839 1 854

2004 2 109 1 820 1 846 2 385 2 758 2 458 1 946 1 315 1 545 3 159 1 832 1 919 2 909 2 331 2 419 3 141 2 422 2 798 1 663

2 085

2 209

2 211

estimasi 2007 estimasi jumlah 14 379 19 052 8 605 26 009 13 760 27 007 22 140 9 854 12 310 5 426 7 225 14 460 4 615 20 708 6 980 26 834 8 608 27 948 16 106

25 713 34 069 15 388 46 510 24 606 48 295 39 591 17 621 22 013 9 703 12 920 25 858 8 253 37 031 12 482 47 985 15 393 49 977 28 801

rencana 2008 25 000 36 000 18 000 37 000 28 000 38 000 33 000 23 000 31 000 9 000 18 000 37 000 10 000 27 000 14 000 39 000 13 000 34 000 39 000

292 026

522 209

509 000

tahun tanam

UP per 01-01-2007 populasi

1 940

produktivitas

2 184

1981 1981 1981 1988 1985 1985 1985 1981 1988 1985 1985 1985 1955-1956 1955-1956 1955-1956 1984 1955-1956 1983 1981

2 20 18 26 5 19 27 34 30 6 36 1 13 24 16 7 3 11 29

93 474 165 082 98 522 192 164 144 809 198 630 175 277 199 699 146 201 29 321 69 845 147 428 30 810 97 348 42 600 210 462 72 627 162 494 174 200 2 370 993

real 2006 target 2007 1 646 1 774 1 193 1 857 1 558 1 878 1 860 2 621 2 022 2 879 1 779 2 608 1 738 2 097 1 977 1 461 1 678 1 565 1 488 3 130 1 848 1 920 1 203 1 982 996 3 025 1 419 2 399 2 355 2 556 1 775 3 338 1 807 2 556 1 438 2 101 1 246 1 565 1 616

2 231

RENCANA PANGKASAN RKAP 2008 PTPN VIII KEBUN TAMBAKSARI BULA NO

AFD

1,000 PAL

2,000 SAR

JAN

FEB

MAR

P.13 10,695

APR

J.10 14,560

8,930 8A

PSM.2

F.3 15,961

5,000 BUN

L.2

12,120

15,267

17,500

E.2 12,120

36,569 36,426 0,143

V 10,683

VIII.B VI 8,917

4,000 KAS

JUN

P.12

SDSR 15,142

3,000 TAS

JUMLAH

MEI

14,560

15,583 M.I

R.1

7,750

8,275

7,180

32,628

45,388

38,030

REAL PAL

10,695

SAR

15,142

TAS KAS BUN JUMLAH

12,12

16,62

13,3 36,115

7,8 39,562

RENCANA PEMUPUKAN TRIWULAN II 2008

No. BLOK KASOMALANG 1 E.1 2 E.2 3 E.3 4 F.1 5 F.2 6 F.3 7 F.4 8 I.1 9 I.2

LUAS(HA) 9,467 16,617 10,000 19,540 13,214 17,452 16,561 10,513 14,869

POPULASI

Pop/Ha ODUKSI KERRODTAS (KGUREA

10 11 12 13 14 15 16 17 18 19

D.1 D.2 D.3 PSM.1 PSM PSM.3 G.1 G.2 G.3 H.1 JUMLAH

X 8,683 16,144 X 12,120 X 18,039 6,483 16,100 17,470 223,632

RENCANA GILIRAN PETIKAN BULAN MARET 2008 Afdeling Kasomalang ha Umur Pang BLOK TM 1 E.1 9,467 14 8 E.2 16,617 1 E.3 10,000 31 9 F.1 19,540 3 9 F.2 13,214 17 8 F.3 17,452 32 3 F.4 16,561 4 9 L.1 10,513 10 1 L.2 14,869 8 1 D.2 8,683 11 5 D.3 16,144 14 1 PSM.2 12,120 3 G.1 18,039 19 6438 G.2 6,843 16 7 G.3 16,100 24 4 H.1 17,470 5 7 JML TM 223,632 D.1 8,815 16 5 PSM.1 8,410 26 5 PSM.3 6,000 29 2 Jumlah L Jumlah

23,225 246,857

2 9

3 10

4 4887

5 1

10 10 9 4 10 2 2 6 2

1888 11 10 5 6162 3 3 7 3

1 1415 4758 6 1 4 4 8 4

2 1219 1 7 2 5 5 9 5

1 8 5 8

2 9 6 9

3 10 7 10

4 1371 8 5540

6 6 3

7 7 4

8 8 5

9 9 6

8050

11060

8130

6438 X

EVALUASI PEKERJAAN PEMELIHARAAN BULAN MARET 2008 AFDELING : KASOMALANG

NO

Blok 1 E1

up 16

ha 9,467

realisasi p babad (ha) tgl dikerjakaherbisida (hatgl dikerjaka

2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

E2 E3 F1 F2 F3 F4 L1 L2 D2 D3 PSM2 G1 G2 G3 H1 JML TM D1 PSM1 PSM3 JML lancuran jml seluruh

1 32 3 19 33 5 11 9 13 15 2 21 17 25 6 20 28 30

16,617 10,000 19,540 13,214 17,452 16,561 10,513 14,869 8,683 16,144 12,120 18,039 6,843 16,100 17,470 223,632 8,815 8,410 6,000 23,225 246,857

10,000 1 s/d 6 19,540 11 s/d 14 13,214 5 s/d 6 16,561 11 s/d 22 14,869 9 s/d 11 8,683 15 s/d 17 16,144 18 s/d 22 12,120 12 s/d 19 18,039 1 s/d 4

38,681

90,489

38,681

90,489

REALISASI PENYIANGAN BULAN MARET 2008 AFDELING KASOMALANG

Blok E1 E2 E3 F1 F2 F3 F4 L1 L2 D2 D3 PSM2 G1 G2 G3 H1 JML TM D1 PSM1 PSM3 JML lancuran jml seluruh

up 16 1 32 3 19 33 5 11 9 13 15 2 21 17 25 6 20 28 30

ha 9,467 16,617 10,000 19,540 13,214 17,452 16,561 10,513 14,869 8,683 16,144 12,120 18,039 6,843 16,100 17,470 223,632 8,815 8,410 6,000 23,225 246,857

1 8 75 79 19 50 40 54 18 29 45 42 90 59 x 47 4 7

2 9 76 1 20 51 41 55 19 30 46 43 91 48 5 8

3 10 77 2 21 52 42 56 20 31 47 44 92 1 49 6 9

4 11 78 3 22 53 43 57 21 32 48 45 93 2 50 7 10

5 12 78 4 23 54 44 58 22 33 49 46 94 3 51 8 11

REALISASI HAMA DAN PENYAKIT BULAN MARET 2008 AFDELING KASOMALANG

Blok E1 E2 E3 F1 F2 F3 F4 L1 L2 D2 D3 PSM2 G1 G2 G3 H1 JML TM D1 PSM1 PSM3 JML lancuran jml seluruh

up 16 1 32 3 19 33 5 11 9 13 15 2 21 17 25 6 20 28 30

ha 9,467 16,617 10,000 19,540 13,214 17,452 16,561 10,513 14,869 8,683 16,144 12,120 18,039 6,843 16,100 17,470 223,632 8,815 8,410 6,000 23,225 246,857

1

2

3

4

5

HL HL

HL

AN JUL

AGS

SEP

P.10 12,943

OKT

NOV

P.4 10,022 T.14 10,852

90,019

RJBT 10,264

62,208 H.3 15,850

E.3

9,200 37,331

ZA

78,187

PSM.1,3 10,430

62,094

W.2 R.2 P 16,540 13,300 9,970 16,380

88,595

8,000 Y.1

JUMLAH

P.15 P.16 14,995 17,874

IV.B T.7 15,188 10,000

Y.2

DES

26,540

42,174 42,147 0,030

APLIKASI II TSP KCL

9,940

KIES

52,069

33,724

381,103

6 2

7 3

8 4

9 5

10 6

11 7

3 817 2 8 3 6 6 3025 6

4 3 3 9 4 7 7 1 7

5 4 4 10 5 8 8 2 8

6 5 5 11 6 9 9 3 5560

7 6 6 12 7 10 10 4 1

8 7 7 13 8 2442 8808 5 2

5 1 9 1

6 2 10 2

7 3 11 3

8 4 12 4

9 5 6050 5

10 6 1 6

581 807 7

1 1 8

2 2 9

3 3 760

4 4 1

5 5 2

6 6 3

7 7 4

6320 45228

6050

6250

5065

4415

5230

pekerjaan umur gulmapemupukan atanggal dikerjakan

12 8

13 9

9 10 8 9 8 9 5065 1 9 10 1 2 1 2 6 7 3 4 pangkas 11 4415 7 8 2 3 7 8

38,000 54,000

36,000 58,000 59,000 I 12120

24 maret 08

59,000 I 16100 6 maret 08 II 17470 3 maret 08 45,690

45,690

6 13 80 5 24 x 45 59 23 34 50 47 95 4 52 9 12

7 14 81 6 25 1 46 60 24 35 51 48 96 5 53 10 13

8 15 82 7 26 2 47 61 25 36 x 52 49 97 6 54 11 14

9 16 83 8 27 3 48 62 26 53 50 98 7 55 12 15

10 17 84 9 28 x 4 49 63 x 27 1 54 51 99 8 56 13 16

11 18 85 10 5 50 28 2 55 52 100 x 9 57 14 17

12 19 86 11 1 6 51 1 29 3 56 53 10 58 15 18

13 20 87 12 2 7 52 2 30 4 57 54 1 11 59 16 19

6

7

8

9

10

11

12

HL HL HL

EM EM HL

13

14 10 1013 10 10 2 5957 3 3 8 5

Tanggal 15 16 2668 1 pangkas 1 2 11 12 3612 1 3 4 1 2 4 5 4 5 9 10 6 7

17 2

18 3

19 4

20 5

21 6

3 752 2 5 3 6 6 11 8

4 893 3 6 4 7 7 3162 9

5 3222 4 7 5 8 8 1 819

6 3 5 8 6 9 9 2 1

7 4 6 9 7 10 10 3 2

1 9 4 9

2 10 5 10

3 11 6 11

4 578 7 3010

5 1 8 1

6 2 9 2

7 3 10 3

8 4 11 4

8 8 5

9 9 6

10 10 7

11 11 8

618 755 9

1 1 644

2 2 1

3 3 2

6970

6280 80258

4340

5428

4685

14 21 88 13 3 8 53 3 31 5 58 x 55 2 12 60 17 20

Tanggal 15 22 89 14 4 9 54 4 32 6 56 3 13 61 18 21

16 23 90 15 5 10 55 5 33 7 1 57 4 14 62 19 22

17 24 91 16 6 11 56 6 34 8 2 58 x 5 15 63 20 23

18 25 92 17 7 12 57 7 35 9 3 6 16 64 21 24

19 26 93 18 8 13 58 8 36 10 4 1 7 17 65 22 25

20 27 94 19 9 14 59 9 37 11 5 2 8 18 66 23 26

21 28 95 20 10 15 60 10 38 12 6 3 9 19 67 24 27

Tanggal 15 16

14

17

18

19

HL DIPANGKAS EM HL BB

EM DIPANGKAS BB HL

20

21

22 7

23 8

24 9

25 10

26 3910

27 1

28 2

29 3

8 5 7 10 8 2080 2365 4 3

9 6 8 11 9 1 1 5 4

10 7 9 2494 3736 2 2 6 5

11 8 3182 1 1 3 3 7 6

9 5 12 5

10 6 3330 6

11 7 1 7

3993 8 2 8

1563 9 1 2 2 4 4 8 7 547 1 9 3 9

1 10 2 3 3 5 5 9 8 558 2 1365 4 3537

2 1926 3 4 4 6 6 3685 9 528 3 1 5 1

3 1260 4 5 5 7 7 1 5318 577 4 2 6 2

4 4 3

5 5 4

6 6 5

7 7 6

8 8 7

9 9 8

935 1102 9

1 1 1205

4445

3330

6230 108716

7175

6020 121911

5460

8176

8360

22 29 96 21 11 16 61 11 39 13 7 4 10 20 68 25 28

23 30 97 22 12 17 62 12 40 14 8 5 11 21 69 26 29

24 31 98 23 13 18 63 13 41 15 9 6 12 22 70 27 30

25 32 99 24 14 19 64 14 42 16 10 7 13 23 71 28 31

26 33 100 25 15 20 65 15 43 17 11 8 14 24 72 29 32

27 34 101 26 16 21 66 16 44 18 12 9 15 25 73 30 33

28 35 102 27 17 22 67 17 45 19 13 10 16 26 74 31 34

29 36 103 28 18 23 68 18 46 20 14 11 17 27 75 32 35

22

23

24

25

HL HL HL HL

HL/EM

26

HL

27

28

29

30 4

31 5

4

5 3 7 3

5 1805 6 7 7 3230 5734 3 2 451 6 4 8 4

2 2 1

3 3 2

5 6 6 8 8 2 1

11220 155127

30 37 104 29 19 24 69 19 47 21 15 12 18 28 76 33 36

31 38 105 30 20 25 70 20 48 22 16 13 19 29 77 34 37

30

31