í n l e d í J ý v o j o a náp list
Srdečně Vás vítáme v naší nové restauraci, jejíž citlivé zasazení do místní flóry přímo koresponduje s naší gastronomickou filosofií. Ctíme základní hodnoty pohostinství, jako jsou čerstvost, sezónnost, poctivost, profesionalita, inovace a domácí příjemná atmosféra pro celou rodinu. Chceme se zasadit o návrat tradičních tuzemských surovin na náš stůl a významně tak podpořit produkci farmářů nejenom z východních Čech, ale i sousedních regionů. Rádi podporujeme hospodáře, lidi nezlomné vůle a pevného přesvědčení, kteří neztratili víru dělat poctivé a čisté věci. Pohodlně se usaďte a nechte se hýčkat naší vřelou pohostinností. Tým Park Golf Restaurace
Zdeněk Janeček Provozní
Petr Láznička Šéfkuchař
OTEVÍRACÍ DOBA: KAVÁRNA ...................... 7 – 23 hodin RESTAURACE ................ 11 – 23 hodin Čas podávání snídaní od 7 - 11 hodin v restauraci. Jídla Vám připravíme do 22:00 hodin.
Snídaňové menu Podávání snídaní je v době od 7 do 11 hodin.
ČESKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (míchaná slepičí vejce se šunkou 2ks, zauzené párky 2ks, sladké a slané pečivo, hořčice, marmeláda, máslo, čerstvé ovoce) 99,- Kč ANGLICKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (pečený uzený bůček, sázená slepičí vejce 2ks, grilované rajče, opečené houby, zauzené párky 2ks, hořčice, máslo, výběr pečiva) 99,- Kč ZDRAVÝ SNÍDAŇOVÝ SET (jogurt, müsli, čerstvé sezónní ovoce, ořechy, variace farmářských sýrů, sladké a slané pečivo, marmeláda, máslo) 99,- Kč
Teplá varianta: VEJCE 2KS NA ŠUNCE, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč VEJCE 2KS NA UZENÉ SLANINĚ, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč MÍCHANÁ VEJCE 3KS NA MÁSLE, PEČIVO, MÁSLO 65,- Kč FRANCOUZSKÁ OMELETA SE ŽAMPIONY, RAJČATY A SÝREM, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč VAŘENÉ ZAUZENÉ PÁRKY 150G S VARIACÍ HOŘČIC, VÝBĚR PEČIVA 60,- Kč
Občerstvení do bagu SANDWICH ŠUNKA & SÝR Opečený toastový chléb, máslo, šunka, sýr, listové saláty, rajče 65,- Kč BAGETA S PARMSKOU ŠUNKOU Rozpečená bageta, máslo, plátky parmské šunky, bylinkové pesto, listový salát s rukolou, rajčata 65,- Kč Připravujeme pro vás čerstvé, čas přípravy cca 15–20 min.
Předkrmy a saláty PIKANTNÍ SALÁT Z UTOPENCŮ 200 ml nakládaných špekáčků s cibulí, kapií a chilli v sladkokyselém nálevu s divokým kořením, pečivo
85,- Kč VEPŘOVÉ RILLETTES 150 ml dušená specialita z vepřového bůčku, plece a vyškvařeného sádla, cibulová marmeláda se zázvorem, topinky
85,- Kč VARIACE Z LOSOSA Tatarák (80g) s koprem a hrubozrnnou hořčicí, opečená kostička z lososa, prach z fenyklu a máty, listový salát, opečený toast
135,- Kč HOVĚZÍ GOLF TATARÁK Míchaný tatarák (100g), dijonská hořčice, kapary, šalotka, bramborové chipsy a topinky s opečeným česnekem
125,- Kč SALÁT SE ZASTŘENÝM VEJCEM A CHŘESTEM Variace listových salátů s jogurtovo-pažitkovým dresinkem, chřestem, ředkvičkami a zastřeným vajíčkem
95,- Kč SALÁT S MOZZARELLOU Variace listových salátů, cherry rajčata, mozarella, olivy, dresink z tmavého balsamica s medem a olivovým olejem
95,- Kč
CAESAR SALÁT S KUŘECÍMI PRSÍČKY Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, s kousky pečených kuřecích prsíček, krutóny, vypečenou slaninou a hoblinami parmezánu
145,- Kč CAESAR SALÁT S TYGŘÍMI KREVETAMI Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, restované tygří krevety (5ks) s česnekem a chilli, cherry rajčata, krutóny
165,- Kč KROKETY Z KOZÍHO SÝRU Smažené krokety z kozího sýru, domácí marmeláda z cibule a zázvoru, listový salát s medovo-fenyklovým dresinkem
95,- Kč
Polévky KULAJDA Tradiční krémová polévka s mladými brambůrkami, lesními houbami, zastřeným vejcem a koprovým olejem
45,- Kč HOVĚZÍ VÝVAR Silný vývar z hovězích žeber, kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky
39,- Kč Předkrmy váhově odpovídají hmotnosti 100g – 200g, saláty pak 300g, polévky 0,25l.
Hlavní chody PEČENÉ FILÁTKO LOSOSA Losos (150g), chřest, gratinované brambory s medvědím česnekem, holandská omáčka 225,- Kč
PEČENÉ FILÁTKO CANDÁTA Candát (150g) pečený s kmínem, risotto se sýrem cottage a chřestem, račí velouté 225,- Kč
KUŘECÍ PRSÍČKO SUPREME S NÁDIVKOU Farmářské kuřecí prso (220g) plněné nádivkou z naťové cibulky, pyré z pečených lilků, krémová rajčátka 195,- Kč
ŘÍZEK Řízek z telecí kýty, bramborová kaše s pažitkou, okurkový salát s podmáslím a koprem, opečený citrón 195,- Kč
TELECÍ KARBANÁTEK Pečený telecí karbanátek (180g) se sýrem gouda, balený ve škvarkovém prachu, nové brambory s pažitkou, konfitovaná šalotka v medu a majoránce 175,- Kč
SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ Dušená špikovaná hovězí kýta (180g) v zeleninové omáčce, karlovarský knedlík, marinované brusinky, šlehačka 145,- Kč
HOVĚZÍ PTÁČEK Rolovaná hovězí kýta (160g) s vejcem, párkem, okurkou a špekem s přírodní omáčkou, restovanými žampiony s cibulkou a jasmínovou rýží 155,- Kč
GOLF BURGER Burger z hovězího krku (180g), gouda, slanina, vlastní barbecue a chilli omáčkou, ledový salát, rajče, cibule a domácí steakové brambory 165,- Kč
HOVĚZÍ STEAK Steak ze zralé nízké roštěné (200g), parmezánové máslo, zeleninové ratatouille, kukuřičná kaše, vinná redukce 265,- Kč
VEPŘOVÝ STEAK Steak z vepřové krkovičky (220g), opečené mladé brambůrky, peperonata, omáčka z nakládaného pepře 195,- Kč
JEHNĚČÍ KONFITOVANÁ ROLÁDA Pomalu pečená jehněčí roláda plněná masovou fáší s bylinkami, chřestové ragú, pastiňákové pyré, červený rybíz, jehněčí jus 265,- Kč
TĚSTOVINY SEDANINI S CUKETOU A PARMSKOU ŠUNKOU Čerstvé vaječné těstoviny, opečená cuketa, cherry rajčata, pesto z medvědího česneku, parmská šunka 165,- Kč
TĚSTOVINY SEDANINI S RAGÚ Z LESNÍCH HUB Čerstvé vaječné těstoviny s ragú z lesních hub a opočenské smetany, rukola, parmezán 165,- kč
SPAGHETTI AGLIO OLIO S TYGŘÍMI KREVETAMI Spaghetti, restované tygří krevety (7ks), česnek, petržel, chilli, bílé víno, rukola, bazalkové pesto 195,- Kč
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO Spaghetti, česnek, petržel, chilli, bílé víno, hovězí vývar, parmezán, rukola, bazalkové pesto 125,- Kč
KUSKUS S RESTOVANOU ZELENINOU Kuskus s parmezánem a přepuštěným máslem, restovaná sezónní zelenina (cuketa, lilek, paprika, cibulka, žampiony), rukola, bazalkové pesto 125,- Kč Námi doporučovanou přílohu Vám rádi vyměníme za Vámi vybranou.
Pro děti KUŘECÍ ŘÍZEK S KAŠÍ Smažené farmářské kuřecí prso (80g) s bramborovou kaší a malým zeleninovým salátkem
75,- Kč NOČKY S MÁKEM Domácí bramborové nočky s mákem, cukrem, vanilkovým tvarohem a přepuštěným máslem
55,- Kč
Dezerty JAHODOVÝ CHEESECAKE Pečený sýrový koláč s karamelovou omáčkou a jahodami
75,- Kč CRÈME BRÛLÉE S kondenzovaného mléka a rumu Alla vaječný likér
65,- Kč ČOKOLÁDOVÝ DORT S meruňkovou marmeládou a domácí šlehačkou
55,- Kč Výběr zmrzlin a sorbetů z domácí manufaktury 1 kopeček 25,- Kč
Sýry a ořechy VARIACE 100G FARMÁŘSKÝCH SÝRŮ s pikantní ovocnou marmeládou, hrozny a pečivem
135,- Kč
PRAŽENÉ MANDLE Pražené mandle s přepuštěným máslem a solí 80g
75,- Kč
Masné produkty na našem jídelním lístku odebíráme od našich prověřených dodavatelů zejména v Bio kvalitě. Jedná se o hovězí plemena Angus a Charolais, jehněčí plemene Suffolk, farmářskou drůbež z volného chovu, krmenou přírodními krmivy bez barviv, antibiotik a analgetik. Těstoviny používáme čerstvé, zachlazené. Sladkovodními rybami nás zásobují sádky Chlumec nad Cidlinou a Holohlavy, chlazené mořské ryby odebíráme od nejlepších dodavatelů a zvěřinu sezónně z východočeské honitby. Pečivo a domácí mazadlo podáváme ke všem jídlům zdarma celý den, mimo sladkých chodů. Naše spolupracující farmáře z celého kraje Vám na dotaz rádi představíme.
Nápojový lístek APERITIVY Cinzano bianco, rosso, dry .................................. 10 cl ........... 69,Campari ............................................................... 5 cl ........... 49,Porto Portal Fine Tawny Port ............................... 5 cl ........... 49,Porto Portal Old Aged Tawny 10 Y.O. ................... 5 cl ........... 69,Sherry Pedro Ximenez 12 Y.O. ............................. 5 cl ........... 79,Crodino – nealkoholický aperitiv ........................ 10 cl ........... 49,-
PIVO Prazdroj 12˚ - točené ...........................................0,3 l ........... 29,Prazdroj 12˚ - točené ...........................................0,5 l ........... 39,Birell nealkoholické pivo - točené ........................0,3 l ........... 19,Birell nealkoholické pivo - točené ........................0,5 l ........... 29,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Kofola - točená ....................................................0,3 l ........... 19,Kofola - točená ....................................................0,5 l ........... 29,RC Cola, RC Cola light ........................................0,25 l ........... 29,Vinea - bílá, červená ..........................................0,25 l ........... 29,Chito Tonic Water, Ginger, Lemon .....................0,33 l ........... 29,Orangina ............................................................0,25 l ........... 29,Coca - Cola ...........................................................0,2 l ........... 29,Sprite ...................................................................0,2 l ........... 29,SNIPP (pomeranč, jablko, jahoda, hruška, rybíz, multi, malina, ananas, grep)..........0,2 l ........... 29,RAJEC neperlivý, jemně perlivý .........................0,33 l ........... 19,mateřídouška, pampeliška, brusinka .................0,33 l ........... 29,Evian ..................................................................0,33 l ........... 49,Evian ..................................................................0,75 l ........... 89,Ledový čaj Pickwick s broskví nebo jahodou .....0,25 l ........... 29,Red Bull .............................................................0,25 l ........... 49,Semtex ...............................................................0,25 l ........... 49,-
TEPLÉ NÁPOJE Espresso ................................................................7 g ........... 40,Espresso Macchiato ..............................................7 g ........... 45,Ristretto ................................................................7 g ........... 40,Lungo .....................................................................7 g ........... 40,Doppio ................................................................14 g ........... 65,Capuccino .............................................................7 g ........... 45,Caffe Latte .............................................................7 g ........... 45,Latte Macchiato .....................................................7 g ........... 50,Frappé – coffee, irish cream, amaretto .................7 g ........... 50,Vídeňská káva .......................................................7 g ........... 50,Alžírská káva .........................................................7 g ........... 60,Irská káva ..............................................................7 g ........... 70,Bezkofeinová káva .................................................7 g ........... 40,Horká čokoláda – bílá nebo tmavá ....................0,15 l ........... 50,Čaj TEEKANNE – široký výběr .............................. 1 ks ........... 35,Svařené víno ......................................................0,15 l ........... 30,Grog ...................................................................0,20 l .......... 40,Svařený džus ......................................................0,15 l ........... 35,Med – porce ............................................................................ 6,-
BYLINNÉ LIKÉRY Jägermeister ......................................................... 4 cl ........... 60,Becherovka, Becherovka lemond ......................... 4 cl ........... 45,Fernet Stock, Fernet Stock citrus .......................... 4 cl ........... 45,-
LIKÉRY, GINY Baileys .................................................................. 4 cl ........... 60,Berentzen ............................................................ 4 cl ........... 45,Griotte .................................................................. 4 cl ........... 35,Peprmintový likér ................................................ 4 cl ........... 35,Vaječný likér ......................................................... 4 cl ........... 35,Gin Beefeater ....................................................... 4 cl ........... 60,-
RUMY Captain Morgan ................................................... 4 cl .......... 60,Legendario Elixir de Cuba ..................................... 4 cl ........... 70,Rum tuzemský Božkov .......................................... 4 cl ........... 35,Zacapa Centenario 23 Y.O. .................................... 4 cl ........ 140,-
VODKY Grey Goose ........................................................... 4 cl ........... 80,Finlandia .............................................................. 4 cl ........... 50,Broskvová vodka ................................................... 4 cl ........... 40,-
PÁLENKY Slivovice Rudolf Jelínek ........................................ 4 cl ........... 70,Hruškovice Williams Rudolf Jelínek ...................... 4 cl ........... 70,Grappa Sarpa di Poli ............................................. 4 cl ........... 80,-
BOURBONY Jack Daniels .......................................................... 4 cl ........... 90,Jim Beam .............................................................. 4 cl ........... 80,-
WHISKY IRSKÁ Jameson ............................................................... 4 cl ........... 70,Tullamore Dew ..................................................... 4 cl .......... 70,-
WHISKY SKOTSKÁ Johnnie Walker Red Label .................................... 4 cl ........... 70,Johnnie Walker Black Label .................................. 4 cl ......... 120,-
TEQUILA Tequila Sierra Silver .............................................. 4 cl ........... 70,Tequila Sierra Gold ............................................... 4 cl ........... 70,-
BRANDY Metaxa*****........................................................ 4 cl ........... 50,Metaxa******* .................................................... 4 cl ........... 80,-
COGNAC Hennessy V.S......................................................... 4 cl ........... 70,Hennessy Fine ...................................................... 4 cl ......... 100,Hennessy X.O. ....................................................... 2 cl ......... 190,-
Nabídka vína ROZLÉVANÁ VÍNA BÍLÁ MOSCATEL fajnové víno pro každodenní pití ze Španělska ........ 0,2 l ...... 40,PROSECCO DOC lehké, příjemně perlivé víno z Itálie........................ 0,15 l ...... 50,FRIZZANTINO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie ................... 0,15 l ...... 45,-
ROZLÉVANÁ VÍNA RŮŽOVÁ ROSADO krásné a harmonické růžové víno ze Španělska ........ 0,2 l ...... 40,LAMBRUSCO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie ................... 0,15 l ...... 45,-
ROZLÉVANÁ VÍNA ČERVENÁ TEMPRANILLO měkké a ovocné víno ze Španělska ........................... 0,2 l ...... 40,LAMBRUSCO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie ................... 0,15 l ...... 45,-
KOMPLETNÍ NABÍDKU VÍN NALEZNETE V NAŠEM VINNÉM LÍSTKU. POŽÁDEJTE PROSÍM SERVÍRKY A ČÍŠNÍKY.
Konference Park s.r.o. Roudničská 730 500 02 Hradec Králové Rezervace: +420 491 611 949
Za celý Tým Park Golf Restaurace se na Vás těší:
Zdeněk Janeček Provozní
Sportovní a relaxační areál Park Golf Hradec Králové – Roudnička e-mail:
[email protected] telefon: +420 723 848 039 MHD: Autobus č. 16
Petr Láznička Šéfkuchař
Místo pro celou rodinu
www.parkgolf.cz
