JÍDELNÍ A NÁPOJOVÝ LIST
Dle hodnocení Maurerův výběr 2015 5. nejkrásnější restaurace v ČR 47. nejlepší restaurace v ČR v celkovém hodnocení
Petr Láznička šéfkuchař
Srdečně Vás vítáme v naší zážitkové restauraci, jejíž citlivé zasazení do místní flóry přímo koresponduje s naší gastronomickou filosofií. Ctíme základní hodnoty pohostinství, jako jsou čerstvost, sezónnost, poctivost, profesionalita, inovace a domácí příjemná atmosféra pro celou rodinu. Chceme se zasadit o návrat tradičních tuzemských surovin na náš stůl a významně tak podpořit produkci farmářů nejenom z východních Čech, ale i sousedních regionů. Rádi podporujeme hospodáře, lidi nezlomné vůle a pevného přesvědčení, kteří neztratili víru dělat poctivé a čisté věci. Pohodlně se usaďte a nechte se hýčkat naší vřelou pohostinností.
Tým Park Golf Restaurace
Snídaňové menu Podávání snídaní je v době od 7 do 11 hodin.
ČESKÝ SNÍDAŇOVÝ SET míchaná slepičí vejce se šunkou 2ks, zauzené párky 2ks, sladké a slané pečivo, hořčice, marmeláda, máslo, čerstvé ovoce
129,- Kč ANGLICKÝ SNÍDAŇOVÝ SET pečený uzený bůček, sázená slepičí vejce 2ks, grilované rajče, opečené houby, zauzené párky 2ks, hořčice, máslo, výběr pečiva
129,- Kč ZDRAVÝ SNÍDAŇOVÝ SET jogurt, müsli, čerstvé sezónní ovoce, ořechy, variace farmářských sýrů, sladké a slané pečivo, marmeláda, máslo Masné produkty na našem jídelním lístku odebíráme od našich prověřených dodavatelů z širokého okolí. Jedná se o hovězí plemena Angus a Charolais, jehněčí plemene Suffolk, farmářskou drůbež z volného tuzemského chovu, českého králíka z Kokořova. Zmrzlinu z domácí manufaktury v Tuchlovicích. Mléčné výrobky z Opočna, sýry z Dolního Přímu, Lipiny a Licibořic. Těstoviny používáme čerstvé, zachlazené. Sladkovodními rybami nás zásobují sádky Chlumec nad Cidlinou a Holohlavy, chlazené mořské ryby odebíráme od nejlepších dodavatelů a zvěřinu sezónně z Hradecké honitby. V naší nabídce nenajdete žádné polotovary, prefabrikáty, ba ani umělá dochucovadla, či zvýrazňovače chuti. Vše se snažíme tvořit svépomocí s přispěním těch nejlepších ingrediencí a surovin.
129,- Kč
Teplá varianta: Vejce (2ks) na šunce, výběr pečiva, máslo 65,- Kč Vejce (2ks) na uzené slanině, výběr pečiva, máslo 65,- Kč Míchaná vejce (3ks) na másle, pečivo, máslo 65,- Kč Francouzská omeleta s cibulí, žampiony, rajčaty a sýrem, výběr pečiva, máslo 65,- Kč Vařené zauzené párky (150g)
Na vyžádání Vám obsluha velmi ráda poskytne informace o obsažených alergenech i jídlech bez laktózy a lepku.
s variací hořčic, výběr pečiva
65,- Kč Snídaňová polévka (0,5l) - silný vývar z hovězích žeber ve volitelné úpravě – zelenina, žloutek, česnek, šunka, sýr, pečivo
65,- Kč Sladké pečivo a dezerty k ranní kávě dle denní nabídky
OTEVÍRACÍ DOBA PONDĚLÍ až ČTVRTEK PÁTEK a SOBOTA NEDĚLE
7.00 – 22.00 7.00 – 23.00 7.00 – 20.00
Čas podávání snídaní
7.00 – 11.00
Jídla Vám rádi připravíme při objednání do 60ti minut před koncem otevírací doby.
Předkrmy a saláty
Předkrmy váhově odpovídají hmotnosti 160g –180g, saláty pak 250g, polévky 0,3l a 0,5l.
COUVERT PRO 1 AŽ 2 OSOBY NA VYŽÁDÁNÍ Různé druhy pečiva, bylinkové máslo, nebo domácí pomazánka, dochucovací prostředky
15,- Kč KOZÍ SÝR Pečený kozí sýr (80g) v křupavém těstě s bylinkami, gel z rozinek, rakytníku a růžového pepře, rozmarýnová grissina
145,- Kč KRÁLIČÍ RILLETTES Králičí masová zavařenina (120g) s bylinkami, vínem a voňavým kořením, zeleninová terina s křenem, meruňková hořčice, výběr tmavého a světlého pečiva
125,- Kč JELENÍ GULÁŠEK - PŘEDKRMOVÝ Guláš z jeleního krku (100g) s houbami, máslovou fazolí a nočkem zakysané smetany, výběr tmavého a světlého pečiva
125,- Kč
CAESAR SALÁT S KUŘECÍM MASEM Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, s kousky pečených kuřecích prsíček (120g), opečené plátky chleba s bylinkovým pestem, vypečenou slaninou a hoblinami parmezánu
165,- Kč CAESAR SALÁT S KREVETAMI Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, restované tygří krevety Black tiger (3ks) s česnekem a chilli, cherry rajčata, opečené plátky bílého chleba s bylinkovým pestem
175,- Kč PODZIMNÍ LISTOVÝ SALÁT Variace listových salátů s medovo-zázvorovým dresinkem, krvavým pomerančem, marinovanou červenou řepou a praženými ořechy
105,- Kč
KREVETÍ OCÁSKY AGLIO OLIO Restované tygří krevety (5ks) s česnekem, chilli a bazalkovým olejem, opečený bílý chléb
185,- Kč
Polévky
GOLF TATARÁK Na pařížský způsob míchaný tatarák (100g), dijonská hořčice, kapary, šalotka, žloutek, koňak, smetana, bramborové chipsy a topinky s česnekem
135,- Kč
GOLFOVÁ KULAJDA
Tradiční krémová polévka s mladými brambůrkami, lesními houbami, zastřeným vejcem a koprovým olejem
0,3l – 59,- Kč 0,5l – 89,- Kč HOVĚZÍ VÝVAR
Czech Special
Silný domácí vývar z hovězích žeber s kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky
0,3l – 45,- Kč 0,5l – 69,- Kč
Hlavní chody CANDÁT Candát (150g) s černou čočkou a dýní hokaido, máslové bramborové pyré, slaninová pěna
265,- Kč
TELECÍ GOLF BURGER
Bestseller
Burger z telecího ramínka (180g), gouda, slanina, vlastní barbecue a chilli omáčka, ledový salát, nakládaná okurka a čerstvá červená cibule, domácí ameriky, sázené vejce
195,- Kč
KUŘECÍ PRSO SUPREME Pečené kuřecí prsíčko Supreme (220g) na cizrnovém krému, ragú z hub a kapusty s křenem, vypečená pancetta
225,- Kč KRÁLIČÍ STEHNO NA CHERRY A ZELENINĚ Králičí stehno (250g) na cherry s kousky podzimní zeleniny, dýňovo-bramborové šišky
255,- Kč VELKÝ ŘÍZEK Z VEPŘOVÉ KÝTY Smažený řízek z vepřové kýty (200g), máslová bramborová kaše, malý zeleninový salát, citrón
TALÍŘ PRO DVA MASTNÉ ÚSMĚVY
Novinka
Pečená vepřová žebra BBQ (400g), smažená kuřecí křídla red curry (400g) v kukuřičné strouhance, zapečené ragú z máslových fazolí, cizrny a paprik s rajčatovou omáčkou a římským kmínem, domácí ameriky, česnekový dip
295,- Kč HOVĚZÍ PTÁČEK
Z ÚCTY K TRADICI
Rolovaná hovězí kýta (160g) s vejcem, libovým párkem, okurkou a špekem s přírodní omáčkou, restovanými žampiony s cibulkou a jasmínovou rýží
165,- Kč
185,- Kč
HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ
KUŘECÍ ŘÍZEK
Dušená špikovaná hovězí kýta (200g) v zeleninové omáčce, karlovarský anebo houskový knedlík, marinované brusinky, šlehačka
Smažený řízek z kuřecích prsou (150g), máslová bramborová kaše, malý zeleninový salát, citrón
155,- Kč Steak z vepřové krkovice (250g), ragú z paprik, cizrny a máslových fazolí s rajčatovou omáčkou a římským kmínem, opečené mladé brambory s máslem a petrželkou, zakysaná smetana
215,- Kč Bestseller
Plátky grilované telecí Maminhy (220g), opečené mladé brambory s máslem a petrželkou, keříková rajčata, demi glace
265,- Kč
165,- Kč DUO HOVĚZÍCH MAS NA DVĚ ÚPRAVY
STEAK Z VEPŘOVÉ KRKOVICE
GRILOVANÁ TELECÍ MAMINHA
Z ÚCTY K TRADICI
Hovězí variace – do růžova pečená hovězí roštěná (120g), konfitované hovězí líčko po Burgundsku (120g), dýňové pyré s kardanonem, restované fazolové lusky s cibulkou a pancettou
295,- Kč JELENÍ GULÁŠ S HOUBAMI Guláš z jeleního krku (180g) s houbami a máslovou fazolí, dýňovo – bramborové nočky a zlatá cibulka
195,- Kč LUŠTĚNINOVÉ RAGÚ S TOFU Podušená směs máslových fazolí, cizrny a paprik v rajčatové omáčce s římským kmínem, opečené marinované tofu a jasmínová rýže
155,- Kč DÝŇOVO – BRAMBOROVÉ NOČKY SE SÝROVOU OMÁČKOU Dýňovo – bramborové nočky s omáčkou z modrého sýru, praženými ořechy a vypečenou pancettou
175,- Kč TĚSTOVINY S KRÉMOVOU HOUBOVOU OMÁČKOU Těstoviny pappardelle se smetanovým ragú z hub a kapusty, hoblinky tvrdého sýru
175,- Kč
Pro děti
Dezerty
KUŘECÍ ŘÍZEK S KAŠÍ Smažené kuřecí prso (80g) s máslovou bramborovou kaší a malým zeleninovým salátkem
85,- Kč
CREME BRULEE Kokosové Creme Brulee se zázvorovou tapiocou
75,- Kč RED VELVET
KUŘECÍ STEAK S KAŠÍ Grilovaný kuřecí steak (100g) s máslovou bramborovou kaší
Tradiční dort s krémovým sýrem, marinovanými višněmi v brandy a ořechovým griliášem
85,- Kč
75,- Kč
NOČKY S MÁKEM
HRUŠKA SE SÝROVOU ZMRZLINOU
Domácí bramborové nočky s mákem, cukrem a přepuštěným máslem
Tažená hruška v červeném víně s perníkovým kořením, brownies drobenkou a jemnou zmrzlinou z gorgonzoly
55,- Kč
75,- Kč VÝBĚR ZMRZLIN A SORBETŮ Z DOMÁCÍ MANUFAKTURY 1 KOPEČEK 25,- Kč
Nápojový lístek APERITIVY
BYLINNÉ LIKÉRY
Cinzano Bianco, Rosso, extra dry 0,08l 69,Campari 0,04l 69,Aperol 0,04l 59,Cynar 0,04l 49,Portské Dalva Ruby, Rosé 0,04l 59,Portské Dalva 10 years old 0,04l 109,Crodino 0,1l 69,-
Jagermeister 0,04l 75,Becherovka 0,04l 50,Fernet stock 0,04l 50,-
PIVO – ČEPOVANÉ Pillsner Urquell Pillsner Urquell Birell světlý – nealkoholické Birell světlý – nealkoholické Kingswood – láhev
0,5l 47,0,3l 37,0,5l 39,0,3l 29,0,4l 47,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Karafa čerstvé filtrované vody citrón, máta 1l 36,Karafa sodové vody citrón, máta 1l 36,Rajec nesycená, jemně sycená 0,33l 29,Pure fresh pomeranč, ananas, grapefruit 0,1l 26,Rauch – dle denní nabídky 0,2l 37,Chito tonik, ginger 0,25l 39,Vinea bílá, červená 0,25l 39,Kofola – čepovaná 0,3l 25,Kofola – čepovaná 0,5l 35,Coca-Cola, Coca-Cola light 0,33l 39,Sprite 0,33l 39,Domácí mátový ledový čaj 0,4l 49,Domácí čerstvá limonáda (pomeranč, grep, citron, zázvor, červená řepa) 69,Red Bull 0,25l 69,-
TEPLÉ NÁPOJE Espresso Espresso Macchiato Ristretto Lungo Doppio Capuccino Caffe Latte Latte Macchiato
8g 45,8g 49,8g 45,8g 45,14g 69,8g 55,8g 55,8g 55,-
Veškeré kávy Vám mile rádi připravíme i bez kofeinu Horká čokoláda tmavá – světlá 32g 65,Čaj Teekanne – dle denní nabídky 1ks 45,Čaj z čerstvé máty 49,Čaj z čerstvého zázvoru 49,Svařené víno červené, bílé 0,2l 55,Med – porce 12,-
LIKÉRY, GINY Bailey´s Berentzen – dle denní nabídky Ypioca rezerva ouro Hendricks gin Contreau
0,04l 60,0,04l 45,0,04l 69,0,04l 109,0,04l 90,-
VODKA Nautica Pravda vodka
0,04l 55,0,04l 80,-
PÁLENKY Bartida Slivovice Fassbind vieille poire Grappa paganini
0,04l 80,0,04l 130,0,04l 80,-
RUMY Malecon Extra Seco Legendario Elixir de Cuba Mount Gay Black Barell Malteco 10 years Dictador 12 years A.H. Riise X.O.
0,04l 55,0,04l 90,0,04l 90,0,04l 100,0,04l 160,0,04l 210,-
BOURBON Wild Turkey
0,04l 85,-
WHISKY Glenfiddich 12 y.o. single malt Glenfiddich 15 y.o. single malt Glenfiddich 18 y.o. single malt
0,04l 130,0,04l 170,0,04l 230,-
WHISKEY Jack Daniel´s Jack Daniel´s Honey Tullamore dew Tullamore dew 10 y.o. Tullamore dew 12 y.o.
0,04l 80,0,04l 80,0,04l 70,0,04l 120,0,04l 150,-
TEQUILA Sierra Tequila Milenario Extra Anejo 0,04l 130,Sierra Tequila Milenario Blanco 100% Agave 0,04l 120,-
BRANDY Metaxa ***** Metaxa ******* Metaxa ************
0,04l 65,0,04l 75,0,04l 120,-
COGNAC Rémy Martin V.S.O.P. Rémy Martin Coeur de Cognac Godet pearadise
0,04l 160,0,04l 230,0,04l 180,-
Nabídka vína
Cocktails
ROZLÉVANÁ BÍLÁ
SPRITZ
CHARDONNAY IGT
0,15l 45,-
Bohatě aromatické (květinové tóny, exotické ovoce) svěží lehké, ale komplexní víno
ČERVINKA PÁLAVA - POLOSUCHÉ 2015
Soda, aperol, prosseco
0,1l 50,-
Víno zlatožluté barvy, tramínová vůně po čajových růžích. Víno je plné a harmonické.
NINE AND FINE
VIOLETTE SPRITZ 89,Fialkový sirup, prossecco, soda
GINGER SPRITZ 89,0,1l 80,-
Kupáž z tradičních odrůd Muller Thurgau a Muscat. Víno je lehké, ovocné, temperamentní, vtipné, okouzlující a vždy v dobré náladě. Jen s 9 % alkoholu.
BIANCO FRIZZANTINO
APEROL SPRITZ 89,-
0,1l 45,-
Lehké italské jemně perlivé víno vhodné pro každodenní pití nebo celoroční osvěžení.
Prossecco, ginger, soda
PORTO SPRITZ 89,Portské, tonik, pomerančová šťáva
VIRGIN SPRITZ 69,Bitter, čerstvá pomerančová šťáva, vinea AFTER GOLF SPRITZ TIME / 15:00 – 18:00 20% SLEVA NA VŠECHNY SPRITZE
ROZLÉVANÁ RŮŽOVÁ FANGALO ROSÉ
0,15l 45,-
Lehké polosladké růžové víno s přitažlivým aroma zralých jahod a růží, vyznačuje se jemnou sladkostí, přesto je lehké a osvěžující.
PINK ZWEIGELTREBE SUCHÉ
0,1l 60,-
Je jemně ovocité s nádechem po lesních plodech a třešních, přecházejících do decentní a jemné kořenitosti. Na jazyce svěží a ovocné s překvapivě plným tělem.
NINE AND FINE ROSÉ
Kávové speciality
0,1l 80,-
Zweigeltrebe. Pikantní, veselé, temperamentní, stylové a kosmopolitní.
ROZLÉVANÁ ČERVENÁ FANGALO RED
0,15l 45,-
KÁVOVÉ LEDOVÉ SPECIALITY
Lehké červené víno s vůní na sluníčku uzrálých švestek; jemně zakulacené a snadno pitelné díky své jemnosti
FRAPPÉ CLASSIC 45,-
FANGALO RED
FRAPPÉ FLAVOURED 49,-
0,1l 80,-
Kombinace blaufrankisch a zweigeltrebe.
Instantní káva, mléko, led, cukr Instantní káva, mléko, led, sirup dle denní nabídky
FRAPPÉ DE LUXE 70,Instantní káva, mléko, led, vanilková zmrzlina, šlehačka
LEDOVÁ KÁVA 70,Prodloužené espresso, domácí šlehačka, vanilková zmrzlina KOMPLETNÍ NABÍDKU VÍN NALEZNETE V NAŠEM VINNÉM LÍSTKU. POŽÁDEJTE PROSÍM SERVÍRKY A ČÍŠNÍKY.
Konference Park s.r.o. Roudničská 730 500 02 Hradec Králové Rezervace: +420 775 572 244 +420 491 611 949 Sportovní a relaxační areál Park Golf Hradec Králové – Roudnička e-mail:
[email protected] telefon: +420 723 848 039 MHD: Autobus č. 16 Místo pro celou rodinu www.parkgolf.cz
