í n l e d Jí ý v o j o p á n a list
Srdečně Vás vítáme v naší zážitkové restauraci, jejíž citlivé zasazení do místní flóry přímo koresponduje s naší gastronomickou filosofií. Ctíme základní hodnoty pohostinství, jako jsou čerstvost, sezónnost, poctivost, profesionalita, inovace a domácí příjemná atmosféra pro celou rodinu. Chceme se zasadit o návrat tradičních tuzemských surovin na náš stůl a významně tak podpořit produkci farmářů nejenom z východních Čech, ale i sousedních regionů. Rádi podporujeme hospodáře, lidi nezlomné vůle a pevného přesvědčení, kteří neztratili víru dělat poctivé a čisté věci. Pohodlně se usaďte a nechte se hýčkat naší vřelou pohostinností. Tým Park Golf Restaurace
Zdeněk Janeček Provozní
Petr Láznička Šéfkuchař
Snídaňové menu
Podávání snídaní je v době od 7 do 11 hodin.
ČESKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (míchaná slepičí vejce se šunkou 2ks, zauzené párky 2ks, sladké a slané pečivo, hořčice, marmeláda, máslo, čerstvé ovoce) 99,- Kč ANGLICKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (pečený uzený bůček, sázená slepičí vejce 2ks, grilované rajče, opečené houby, zauzené párky 2ks, hořčice, máslo, výběr pečiva) 99,- Kč ZDRAVÝ SNÍDAŇOVÝ SET (jogurt, müsli, čerstvé sezónní ovoce, ořechy, variace farmářských sýrů, sladké a slané pečivo, marmeláda, máslo) 99,- Kč
Masné produkty na našem jídelním lístku odebíráme od našich prověřených dodavatelů z širokého okolí. Jedná se o hovězí plemena Angus a Charolais, jehněčí plemene Suffolk, farmářskou drůbež z volného tuzemského chovu, českého králíka z Kokořova. Zmrzlinu z domácí manufaktury v Tuchlovicích. Mléčné výrobky z Opočna, sýry z Dolního Přímu, Lipiny a Licibořic. Těstoviny používáme čerstvé, zachlazené. Sladkovodními rybami nás zásobují sádky Chlumec nad Cidlinou a Holohlavy, chlazené mořské ryby odebíráme od nejlepších dodavatelů a zvěřinu sezónně z východočeské honitby. Pečivo a domácí mazadlo podáváme ke všem jídlům zdarma celý den, mimo sladkých chodů. Naše spolupracující farmáře z celého kraje Vám na dotaz rádi představíme.
Teplá varianta: VEJCE (2KS) NA ŠUNCE, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč VEJCE (2KS) NA UZENÉ SLANINĚ, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč MÍCHANÁ VEJCE (3KS) NA MÁSLE, PEČIVO, MÁSLO 65,- Kč FRANCOUZSKÁ OMELETA SE ŽAMPIONY, RAJČATY A SÝREM, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč VAŘENÉ ZAUZENÉ PÁRKY (150G) S VARIACÍ HOŘČIC, VÝBĚR PEČIVA 60,- Kč Připravujeme pro vás čerstvé, čas přípravy cca 15–20 min.
Na Vaše vyžádání Vám obsluha velmi ráda poskytne informace o obsažených alergenech.
OTEVÍRACÍ DOBA PONDĚLÍ až ČTVRTEK.................. 7.00 - 22.00 PÁTEK a SOBOTA......................... 7.00 - 23.00 NEDĚLE....................................... 7.00 - 20.00 Čas podávání snídaní.................. 7.00 - 11.00 Jídla Vám rádi připravíme při objednání do 60ti minut před koncem otevírací doby.
Předkrmy a saláty
Předkrmy váhově odpovídají hmotnosti 100g – 200g, saláty pak 300g.
KACHNÍ PAŠTIKA
150 ml krémová paštika z kachních jater s kapkou koňaku, toast z žitného ořechového chleba, naše meruňková hořčice, gel z granátových jablek a višní
95,- Kč
KRÁLIČÍ KONFIT
Pomalu dušené králičí maso s bylinkami, šalotkou a tmavým balsamicem, žemlový knedlík s petrželkou, pečené červené zelí s perníkem, brusinkové glace
95,- Kč
HOVĚZÍ GOLF TATARÁK
PIKANTNÍ SALÁT Z UTOPENCŮ
Míchaný tatarák (100g) na pařížský způsob, dijonská hořčice, kapary, šalotka, žloutek, koňak, smetana, bramborové chipsy a topinky s česnekem
200 ml nakládaných špekáčků s cibulí, kapií a chilli v sladkokyselém nálevu s divokým kořením, pečivo
135,- Kč
85,- Kč
HOVĚZÍ CARPACCIO
NAŠE UZENÁ KLOBÁSA
Tenké plátky hovězího válečku (80g), královské olivy, parmazán, rukola, bylinkové bagetky
Vyvážená směs vepřového a hovězího masa 5 dní marinovaná - 4 hodiny uzená, strouhaný divoký křen, variace hořčic, pečivo. Můžete si zvolit libovolnou úpravu, vařenou, opečenou, či studenou
145,- Kč
85,- Kč
ZELENINOVÝ SALÁT S KRÁLIČÍM HŘBETEM
Listový salát, ředkvičky, okurky, cherry rajčata, smažené kousky marinovaného králičího hřbetu v kukuřičné strouhance s bylinkami, jogurtový dip s pažitkou
125,- Kč
Polévky
CAESAR SALÁT S KUŘECÍMI PRSÍČKY
Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, s kousky pečených kuřecích prsíček, krutóny, vypečenou slaninou a hoblinami parmezánu
NOVĚ I VĚTŠÍ PROVEDENÍ V OBJEMU 0,5L
145,- Kč
GOLFOVÁ KULAJDA
CAESAR SALÁT S TYGŘÍMI KREVETAMI
Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, restované tygří krevety Black tiger (4ks) s česnekem a chilli, cherry rajčata, krutóny
165,- Kč
135,- Kč
0,25l....... 49,- Kč 0,5l......... 79,- Kč HOVĚZÍ VÝVAR
PEČENÝ KOZÍ SÝR V JARNÍM TĚSTĚ
Plátek přírodního kozího sýru s bylinkami opečený v jarním těstě na přepuštěném másle, letní salát s ředkvičkami, fenyklem, jahodami a malinovým octem, opečené krutóny s bazalkovým olejem
Tradiční krémová polévka s mladými brambůrkami, lesními houbami, zastřeným vejcem a koprovým olejem
Silný vývar z hovězích žeber s kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky
0,25l....... 39,- Kč 0,5l......... 69,- Kč
Hlavní chody POŠÍROVANÝ MOŘSKÝ VLK Z JADRANU
Pomalu tažená vykostěná filátka (150g) v bylinkovém oleji, pyré ze zkaramelizovaného květáku, chřest, citrónová pěna 265,- Kč
PEČENÝ FILET ATLANTSKÉHO LOSOSA TERIYAKI
Losos (150g) marinovaný v medu, zázvoru a sojové omáčce, rýžové nudle se sezamem, restované nudličky zeleniny s variací asijských omáček 245,- Kč
KUŘECÍ PRSÍČKO SUPREME S LANÝŽOVÝM MÁSLEM Farmářské kuřecí prso (220g) plněné lanýžovým máslem, restovaná středomořská zelenina, demi glace 195,- Kč
KACHNÍ PRSO BARBERIE
Pomalu pečené kachní prso (200g) se špalíčkem domácí klobásy, gel z granátového jablka a višní, pečené červené zelí s perníkem, mandlová kroketa, demi glace 290,- Kč
DUŠENÉ KRÁLIČÍ STEHNO
Špikované králičí stehno dušené v paprikové omáčce se zakysanou smetanou, špenátové nočky s petrželkou 195,- Kč
VEPŘOVÁ PANENKA S VEPŘOVÝM LÍČKEM
Špalíček z vepřové panenky sous vide (160g), konfitované vepřové líčko v zeleninové omáčce, opečené plátky brambor, špenátové pyré s medvědím česnekem, opečená cherry rajčata 245,- Kč
12 HODIN PEČENÉ KOLÍNKO Z MLADÉHO SELÁTKA
500g selečí kolínko marinované v medu, chilli, zázvoru a česneku, mačkaný žlutý hrách s vypečenou slaninou a majoránkou, domácí nakládaná sladkokyselá zelenina 325,- Kč
TELECÍ ŘÍZEK
Smažený řízek z telecí kýty (150g), bramborová kaše s hrubozrnnou hořčicí, tradiční okurkový salát, opečený citrón 195,- Kč
TELECÍ KARBANÁTEK
Opečený telecí karbanátek (160g) s bylinkami, domácí uzené guanciale, konfitované mladé brambory v sádle, nakládaná červená cibule 185,- Kč
SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ
Dušená špikovaná hovězí kýta (180g) v zeleninové omáčce, karlovarský anebo houskový knedlík, marinované brusinky, šlehačka 145,- Kč
HOVĚZÍ PTÁČEK
Rolovaná hovězí kýta (160g) s vejcem, párkem, okurkou a špekem s přírodní omáčkou, restovanými žampiony s cibulkou a jasmínovou rýží 155,- Kč
GOLF BURGER
Burger z hovězího krku (180g), gouda, slanina, vlastní barbecue a chilli omáčka, ledový salát, zkaramelizovaná šalotka a nakládaná okurka, smažené hranolky 165,- Kč
HOVĚZÍ STEAK
Steak ze zralé nízké roštěné (200g), restované bramborové kostičky s cibulkou a majoránkou, listový špenát, demi glace 265,- Kč
TĚSTOVINY S TYGŘIMI KREVETAMI
Vaječné těstoviny tagliatelle, restované tygří krevety (5ks), česnek, chilli, petrželka, bílé víno, strouhanka z ančoviček a kapar, opečené cherry tomaty, rukola 195,- Kč
TĚSTOVINY AGLIO OLIO E PEPERONCINO
Vaječné těstoviny Tagliatelle, česnek, chilli, bílé víno, bazalkové pesto, hovězí vývar, rukola a parmazán 155,- Kč
TĚSTOVINY S KUŘECÍMI NUDLIČAMI A ŠPENÁTEM
Vaječné těstoviny tagliatelle, kuřecí prsa, šalotka, špenát, opočenská smetana, parmezán, rukola 165,- Kč
ZELENINOVÝ WOK S JASMÍNOVOU RÝŽÍ A HLÍVOU
Restovaná zelenina s hlívou ústřičnou, ústřicová omáčka, sojová omáčka, sweet chilli, jasmínová rýže s naťovou cibulkou 125,- Kč Námi doporučovanou přílohu Vám rádi vyměníme za Vámi vybranou.
Pro děti
Dezerty
KUŘECÍ ŘÍZEK S KAŠÍ
MERUŃKOVÝ BROWNIES CHEESE CAKE
Smažené farmářské kuřecí prso (80g) s bramborovou kaší a malým zeleninovým salátkem
Pečený sýrový koláč na čokoládovém korpusu
NOČKY S MÁKEM
Vanilkové CRÈME BRÛLÉE s kávou Varesina
55,- Kč
S meruňkovou marmeládou a domácí šlehačkou
75,- Kč
Domácí bramborové nočky s mákem, cukrem, vanilkovým tvarohem a přepuštěným máslem
75,- Kč
VANILKOVÉ CRÈME BRÛLÉE 65,- Kč
ČOKOLÁDOVÝ DORT 55,- Kč
VÝBĚR ZMRZLIN A SORBETŮ Z DOMÁCÍ MANUFAKTURY 1 kopeček 25,- Kč
Přílohy Fazolové lusky se slaninou a cibulkou 55,- Kč Restovaná středomořská zelenina
lilek, cuketa, žampion, paprika, cibule, bylinky, bílé víno
55,- Kč
Sýry a ořechy VARIACE (100G) FARMÁŘSKÝCH SÝRŮ
Smažené hranolky 35,- Kč
s pikantní ovocnou marmeládou, hrozny a pečivem
Míchaný listový salát s medovo-citronovým dresinkem a segmenty pomeranče 45,- Kč
PRAŽENÉ MANDLE S PŘEPUŠTĚNÝM MÁSLEM A SOLÍ (80G) 75,- Kč
135,- Kč
Nápojový lístek APERITIVY
Cinzano bianco, rosso, dry...................................10 cl............ 69,Campari................................................................ 5 cl............ 49,Porto Portal Fine Tawny Port................................ 5 cl............ 49,Porto Portal Old Aged Tawny 10 Y.O..................... 5 cl............ 69,Sherry Pedro Ximenez 12 Y.O............................... 5 cl............ 79,Crodino – nealkoholický aperitiv.........................10 cl............ 49,-
PIVO
Prazdroj 12˚ - čepovaný........................................0,3 l............ 29,Prazdroj 12˚ - čepovaný........................................0,5 l............ 39,Birell nealkoholické pivo - čepované....................0,3 l............ 19,Birell nealkoholické pivo - čepované....................0,5 l............ 29,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
Karafa čerstvé filtrované vody............................. .0,7l............ 19,Kofola - čepovaná ................................................0,3 l............ 25,Kofola - čepovaná ................................................0,5 l............ 35,RC Cola, RC Cola light.........................................0,25 l............ 35,Vinea - bílá, červená...........................................0,25 l............ 35,Chito Tonic Water, Ginger...................................0,25 l............ 35,Orangina.............................................................0,25 l............ 35,Coca - Cola..........................................................0,33 l............ 39,Sprite..................................................................0,33 l............ 39,RAUCH (pomeranč, jablko, jahoda, hruška, rybíz, multi, malina, ananas, grep)...........0,2 l............ 35,RAJEC neperlivý, jemně perlivý..........................0,33 l............ 29,Domácí ledový mátový čaj.................................. 0,25l............ 29,Domácí čerstvá limonáda (pomerančová, ananasová, okurková, grepová, citronová)..............................0,3 l............ 49,Red Bull..............................................................0,25 l............ 59,-
TEPLÉ NÁPOJE
Espresso .................................................................7 g............ 45,Espresso Macchiato ...............................................7 g............ 49,Ristretto .................................................................7 g............ 45,Lungo......................................................................7 g............ 45,Doppio .................................................................14 g............ 69,Capuccino ..............................................................7 g............ 49,Caffe Latte ..............................................................7 g............ 49,Latte Macchiato......................................................7 g............ 55,Frappé – coffee, irish cream, amaretto..................7 g............ 65,Vídeňská káva ........................................................7 g............ 55,Alžírská káva ..........................................................7 g............ 65,Irská káva ...............................................................7 g............ 75,Bezkofeinová káva..................................................7 g............ 45,Horká čokoláda – bílá nebo tmavá.....................0,15 l............ 59,Čaj TEEKANNE – široký výběr............................... 1 ks............ 39,Svařené víno.......................................................0,15 l............ 35,Grog....................................................................0,20 l ........... 45,Svařený džus.......................................................0,15 l............ 40,Med – porce............................................................................. 8,-
BYLINNÉ LIKÉRY
Jägermeister.......................................................... 4 cl............ 60,Becherovka, Becherovka lemond..........................4 cl............ 45,Fernet Stock, Fernet Stock citrus...........................4 cl............ 45,-
LIKÉRY, GINY
Baileys................................................................... 4 cl............ 60,Berentzen ............................................................. 4 cl............ 45,Griotte................................................................... 4 cl............ 35,Peprmintový likér ................................................. 4 cl............ 35,Vaječný likér .......................................................... 4 cl............ 35,Gin Beefeater........................................................ 4 cl............ 60,-
RUMY
Captain Morgan .................................................... 4 cl ........... 60,Legendario Elixir de Cuba......................................4 cl............ 70,Rum tuzemský Božkov........................................... 4 cl............ 35,Zacapa Centenario 23 Y.O......................................4 cl ......... 140,-
VODKY
Grey Goose............................................................ 4 cl............ 80,Finlandia ............................................................... 4 cl............ 50,Broskvová vodka.................................................... 4 cl............ 40,-
PÁLENKY
Slivovice Rudolf Jelínek.........................................4 cl............ 70,Hruškovice Williams Rudolf Jelínek.......................4 cl............ 70,Grappa Sarpa di Poli.............................................. 4 cl............ 80,-
BOURBONY
Jack Daniels........................................................... 4 cl............ 90,Jim Beam............................................................... 4 cl............ 80,-
WHISKY IRSKÁ
Jameson................................................................ 4 cl............ 70,Tullamore Dew...................................................... 4 cl ........... 70,-
WHISKY SKOTSKÁ
Johnnie Walker Red Label.....................................4 cl............ 70,Johnnie Walker Black Label...................................4 cl.......... 120,-
TEQUILA
Tequila Sierra Silver............................................... 4 cl............ 70,Tequila Sierra Gold................................................ 4 cl............ 70,-
BRANDY
Metaxa*****......................................................... 4 cl............ 50,Metaxa*******..................................................... 4 cl............ 80,-
COGNAC
Hennessy V.S.......................................................... 4 cl............ 70,Hennessy Fine....................................................... 4 cl.......... 100,Hennessy X.O......................................................... 2 cl.......... 190,-
Nabídka vína ROZLÉVANÁ VÍNA BÍLÁ
MOSCATEL fajnové víno pro každodenní pití ze Španělska ....... 0,15l....... 40,VELTLÍNSKÉ ZELENÉ jakostní odrůdové víno z Moravy............................. 0,15l....... 40,PROSECCO DOC lehké, příjemně perlivé víno z Itálie ....................... 0,15 l....... 60,FRIZZANTINO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie .................. 0,15 l....... 45,-
ROZLÉVANÁ VÍNA RŮŽOVÁ
ROSADO krásné a harmonické růžové víno ze Španělska ...... 0,15l....... 40,ROSÉ D´ANJOU poloslané parádní víno z Francie.............................. 0,15l....... 50,LAMBRUSCO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie .................. 0,15 l....... 45,-
ROZLÉVANÁ VÍNA ČERVENÁ
TEMPRANILLO měkké a ovocné víno ze Španělska ......................... 0,15l....... 40,MODRÝ PORTUGAL jakostní odrůdové víno z Moravy............................. 0,15l....... 40,LAMBRUSCO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie .................. 0,15 l....... 45,-
KOMPLETNÍ NABÍDKU VÍN NALEZNETE V NAŠEM VINNÉM LÍSTKU. POŽÁDEJTE PROSÍM SERVÍRKY A ČÍŠNÍKY.
Konference Park s.r.o. Roudničská 730 500 02 Hradec Králové Rezervace: +420 491 611 949
Za celý Tým Park Golf Restaurace se na Vás těší:
Zdeněk Janeček Provozní
Sportovní a relaxační areál Park Golf Hradec Králové – Roudnička e-mail:
[email protected] telefon: +420 723 848 039 MHD: Autobus č. 16
Petr Láznička Šéfkuchař
Místo pro celou rodinu
www.parkgolf.cz
