í n l e Jíd ojový a náp list
Srdečně Vás vítáme v naší zážitkové restauraci, jejíž citlivé zasazení do místní flóry přímo koresponduje s naší gastronomickou filosofií. Ctíme základní hodnoty pohostinství, jako jsou čerstvost, sezónnost, poctivost, profesionalita, inovace a domácí příjemná atmosféra pro celou rodinu. Chceme se zasadit o návrat tradičních tuzemských surovin na náš stůl a významně tak podpořit produkci farmářů nejenom z východních Čech, ale i sousedních regionů. Rádi podporujeme hospodáře, lidi nezlomné vůle a pevného přesvědčení, kteří neztratili víru dělat poctivé a čisté věci. Pohodlně se usaďte a nechte se hýčkat naší vřelou pohostinností.
Tým Park Golf Restaurace
Snídaňové menu
Podávání snídaní je v době od 7 do 11 hodin.
ČESKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (míchaná slepičí vejce se šunkou 2ks, zauzené párky 2ks, sladké a slané pečivo, hořčice, marmeláda, máslo, čerstvé ovoce) 129,- Kč ANGLICKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (pečený uzený bůček, sázená slepičí vejce 2ks, grilované rajče, opečené houby, zauzené párky 2ks, hořčice, máslo, výběr pečiva) 129,- Kč ZDRAVÝ SNÍDAŇOVÝ SET (jogurt, müsli, čerstvé sezónní ovoce, ořechy, variace farmářských sýrů, sladké a slané pečivo, marmeláda, máslo) 129,- Kč
Teplá varianta: Masné produkty na našem jídelním lístku odebíráme od našich prověřených dodavatelů z širokého okolí. Jedná se o hovězí plemena Angus a Charolais, jehněčí plemene Suffolk, farmářskou drůbež z volného tuzemského chovu, českého králíka z Kokořova. Zmrzlinu z domácí manufaktury v Tuchlovicích. Mléčné výrobky z Opočna, sýry z Dolního Přímu, Lipiny a Licibořic. Těstoviny používáme čerstvé, zachlazené. Sladkovodními rybami nás zásobují sádky Chlumec nad Cidlinou a Holohlavy, chlazené mořské ryby odebíráme od nejlepších dodavatelů a zvěřinu sezónně z východočeské honitby. Naše spolupracující farmáře z celého kraje Vám na dotaz rádi představíme.
VEJCE (2KS) NA ŠUNCE, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč VEJCE (2KS) NA UZENÉ SLANINĚ, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč MÍCHANÁ VEJCE (3KS) NA MÁSLE, PEČIVO, MÁSLO 65,- Kč FRANCOUZSKÁ OMELETA S CIBULÍ, ŽAMPIONY, RAJČATY A SÝREM, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč VAŘENÉ ZAUZENÉ PÁRKY (150G) s variací hořčic, výběr pečiva 60,- Kč SNÍDAŇOVÁ POLÉVKA silný vývar z hovězích žeber ve volitelné úpravě – zelenina, žloutek, česnek, šunka, sýr, pečivo 60,- Kč Připravujeme pro vás čerstvé, čas přípravy cca 15–20 min.
Na Vaše vyžádání Vám obsluha velmi ráda poskytne informace o obsažených alergenech.
OTEVÍRACÍ DOBA PONDĚLÍ až ČTVRTEK.................. 7.00 - 22.00 PÁTEK a SOBOTA......................... 7.00 - 23.00 NEDĚLE....................................... 7.00 - 20.00 Čas podávání snídaní.................. 7.00 - 11.00 Jídla Vám rádi připravíme při objednání do 60ti minut před koncem otevírací doby.
Předkrmy a saláty
Předkrmy váhově odpovídají hmotnosti 100g – 200g, saláty pak 300g.
KOZÍ SÝR
KACHNÍ VARIACE
Přírodní kozí sýr s čerstvými bylinkami, balený ve směsi pražených ořechů a prachu z červené řepy, dýňová marmeláda, bylinkový toast
Plátky kachních prsíček z naší udírny s hruškovým pyré a rakytníkem, pomalu pečená paštika s waldorfskou terinou, domácí pečivo
ZELENINOVÝ SALÁT SE SÝREM FETA
Plátek domácí tlačenky z telecích líček a uzených vepřových kolínek, nakládané houby, červená cibule, domácí hruškový ocet
145,- Kč DOMÁCÍ MASOVÁ TLAČENKA
135,- Kč
Okurky, papriky, cherry rajčata, červená cibule, výběr listových salátu, sýr feta s olivový vinaigrettem
95,- Kč
115,- Kč
SALÁT Z HRUŠKAMI A ČERVENOU ŘEPOU
Polévky
Výběr listových salátů s hruškami, marinovanou červenou řepou, brusinkami, křížalami a lesním medem
95,- Kč
CAESAR SALÁT S KUŘECÍMI PRSÍČKY
NOVĚ I VĚTŠÍ PROVEDENÍ V OBJEMU 0,5L
Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, s kousky pečených kuřecích prsíček, krutóny, vypečenou slaninou a hoblinami parmezánu
155,- Kč
CAESAR SALÁT S TYGŘÍMI KREVETAMI
Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, restované tygří krevety Black tiger (4ks) s česnekem a chilli, cherry rajčata, krutóny
175,- Kč
GOLFOVÁ KULAJDA
135,- Kč
0,25l....... 55,- Kč 0,5l......... 89,- Kč HOVĚZÍ VÝVAR
Silný vývar z hovězích žeber s kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky
0,25l....... 39,- Kč 0,5l......... 69,- Kč ČESNEČKA
HOVĚZÍ GOLF TATARÁK
Míchaný tatarák (100g) na pařížský způsob, dijonská hořčice, kapary, šalotka, žloutek, koňak, smetana, bramborové chipsy a topinky s česnekem
Tradiční krémová polévka s mladými brambůrkami, lesními houbami, zastřeným vejcem a koprovým olejem
Silný vývar z hovězích žeber, česnek, uzené vepřové kolínko, kroupy, sýr, smažený chléb
0,25l....... 45,- Kč 0,5l......... 75,- Kč
Hlavní chody CANDÁT POŠÍROVANÝ V KOPROVÉM OLEJI
Pomalu tažená filátka (150g) v koprovém oleji, hráškové pyré s vypečenou pancettou, ragú z černého kořene 245,- Kč
PEČENÝ FILET ATLANTSKÉHO LOSOSA
Filátko atlantského lososa (150g), dýňový kuskus, krémová tomatová omáčka s tygří krevetou a mušlemi
HOVĚZÍ PTÁČEK
Rolovaná hovězí kýta (160g) s vejcem, párkem, okurkou a špekem s přírodní omáčkou, restovanými žampiony s cibulkou a jasmínovou rýží
165,- Kč GOLF BURGER
255,- Kč KUŘECÍ PRSÍČKO SUPREME
Burger z hovězího krku (180g), gouda, slanina, vlastní barbecue a chilli omáčka, ledový salát, nakládaná okurka a červená cibule, smažené steakové hranolky
225,- Kč ŘÍZEK Z VEPŘOVÉ PANENKY
Steak ze zralé nízké roštěné (200g), houbová smaženice s kroupami, opečené plátky brambor se zakysanou smetanou, demi glace
195,- Kč VEPŘOVÁ PANENKA S VEPŘOVÝM LÍČKEM
Do růžova pečený mufloní hřbet marinovaný v tymiánu a jalovci, pastinákové pyré, kandované jeřabiny, nakládané houby, demi glace s čokoládou a kapkou brandy
Farmářské kuřecí prso (220g) plněné salsicciou, krémové šafránové risotto s parmazánem, omáčka carbonara
Smažený řízek z vepřové panenky (150g), bramborová kaše s hrubozrnnou hořčicí, sezónní salátek, opečený citrón
Špalíček z vepřové panenky sous vide (160g), konfitované vepřové líčko v zeleninové omáčce, smažená bramborová kroketa, opečená červená řepa a kaštany na oříškovém másle
255,- Kč VEPŘOVÉ KOLÍNKO Z NAŠÍ UDÍRNY
24 hodin marinované a 5 hodin uzené vepřové kolínko (500g), houbové krupoto s majoránkou, opečená palice česneku
195,- Kč KACHNÍ PRSO BARBERIE
Do růžova pečené kachní prso 200g, bramborové placky se škvarky, dušené červené zelí s perníkem, dýňová marmeláda, demi glace
290,- Kč SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ
Dušená špikovaná hovězí kýta (180g) v zeleninové omáčce, karlovarský anebo houskový knedlík, marinované brusinky, šlehačka
155,- Kč
179,- Kč HOVĚZÍ STEAK
265,- Kč MUFLONÍ (DANČÍ) HŘBET
345,- Kč SPAGHETTI SEA FOOD
Těstoviny s kousky pečených ryb, tygřími krevetami a slávkami v jemně pikantní tomatové omáčce s legendárním anýzovým likérem Pastis Ricard, strouhanka z kaparů a ančoviček
225,- Kč BRAMBOROVÉ NOKY S ČERNÝM LANÝŽEM / S KUŘETEM / S PANENKOU
Domácí bramborové noky s černým lanýžem, krémová omáčka z gorgonzoly, pražené ořechy, opečené houby, na přání připravíme úpravě vegetariánské, nebo s kuřecím prsem, anebo s vepřovou panenkou
175,- Kč / 185,- Kč / 195,- Kč
Námi doporučovanou přílohu Vám rádi vyměníme za Vámi vybranou.
Pro děti
Dezerty SPAGHETTI
Těstoviny s krémovou tomatovou omáčkou, cherry rajčaty a parmazánem
75,- Kč
KUŘECÍ ŘÍZEK S KAŠÍ
Smažené farmářské kuřecí prso (80g) s bramborovou kaší a malým zeleninovým salátkem
75,- Kč
NOČKY S MÁKEM
Domácí bramborové nočky s mákem, cukrem a přepuštěným máslem
55,- Kč
RED VELVET
Tradiční dort s krémovým sýrem, marinovanými višněmi v brandy a ořechovým griliášem
75,- Kč VANILKOVÉ CRÈME BRÛLÉE
Vanilkové CRÈME BRÛLÉE s čerstvým ovocem
75,- Kč BRAMBOROVÉ TAŠTIČKY
Pařené bramborové taštičky plněné domácími povidly s anglickým krémem a marcipánovou zmrzlinou
75,- Kč VÝBĚR ZMRZLIN A SORBETŮ Z DOMÁCÍ MANUFAKTURY 1 kopeček 25,- Kč
Sýry a ořechy
Přílohy HOUBOVÉ KRUPOTO 55,- Kč DUŠENÁ MÁSLOVÁ ZELENINA brokolice, karotka, květák, hrášek
65,- Kč
SMAŽENÉ STEAKOVÉ HRANOLKY 35,- Kč
SÝRY A OŘECHY
Variace (100g) farmářských sýrů s pikantní ovocnou marmeládou, hrozny a pečivem
135,- Kč PRAŽENÉ MANDLE
s přepuštěným máslem a solí (80g )
75,- Kč
Nápojový lístek APERITIVY
Cinzano Bianco, Rosso, extra dry ...................... 0,08 l .......... 69,Campari............................................................. 0,04 l .......... 69,Cynar................................................................. 0,04 l .......... 69,Quinta das Carvalhas reserva tawny................. 0,04 l............ 85,Sherry Pedro Ximenéz 12 Y.O............................ 0,04 l ........... 89,Crodino – nealkoholický aperitiv ........................ 0,1 l .......... 69,-
PIVO - ČEPOVANÉ
Pilsner Urquell – hladinka, čochtan .................... 0,5 l .......... 47,Pilsner Urquell – šnyt, mlíko, hladinka ................ 0,3 l .......... 37,Birell světlý - nealkoholické................................. 0,5 l ........... 39,Birell světlý – nealkoholické................................. 0,3 l ........... 29,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
Karafa čerstvé filtrované vody s mátou a citrónem ............................................... 1 l............ 32,Rajec jemně, neperlivá...................................... 0,33 l ........... 29,Rauch pomeranč, jablko, hruška, ananas, broskev, hruška, jahoda, grep, multivitamín, černý rybíz............................ 0,2 l .......... 37,Chito tonik, chito ginger.................................... 0,25 l .......... 39,Vinea bílá, červená............................................ 0,25 l .......... 39,Kofola – čepovaná............................................... 0,3 l ........... 25,Kofola – čepovaná............................................... 0,5 l ........... 35,Coca-cola ........................................................... 0,33l............ 39,Coca-cola light.................................................... 0,33l ........... 39,Sprite................................................................. 0,33 l ........... 39,Domácí Ledový Mátový čaj.................................. 0,4 l ........... 49,Domácí čerstvá limonáda (citrónová, grepová, pomerančová, okurková, malinová, jahodová)........................... 0,4 l ........... 69,Red Bull ............................................................. 0,25 l .......... 79,-
TEPLÉ NÁPOJE
Espresso................................................................. 7g .......... 45,Espresso Macchiato................................................ 7g .......... 49,Ristretto.................................................................. 7g .......... 45,Lungo...................................................................... 7g ........... 45,Doppio.................................................................. 14g .......... 69,Capuccino............................................................... 7g .......... 55,Caffe Latte.............................................................. 7g .......... 55,Latte Macchiato...................................................... 7g .......... 55,Vídeňská káva......................................................... 7g .......... 55,Alžírská káva........................................................... 7g .......... 68,Irská káva................................................................ 7g .......... 78,Veškeré kávy Vám mile rádi připravíme i bezkofeinu Horká čokoláda tmavá – světlá............................. 32g ........... 65,Čaj Teekanne černý, zelený, ovocný....................... 1ks .......... 45,Čaj z čerstvé máty................................................................... 75,Čaj z čerstvého zázvoru.......................................................... 75,Svařené víno........................................................ 0,2 l .......... 48,Grog................................................................... 0,04 l ........... 48,Svařený džus........................................................ 0,2 l .......... 48,Med – porce........................................................................... 12,-
BYLINNÉ LIKÉRY
Jagermeister...................................................... 0,04 l ........... 75,Becherovka........................................................ 0,04 l .......... 50,Fernet stock....................................................... 0,04 l .......... 50,-
LIKÉRY, GINY
Baileys............................................................... 0,04 l .......... 60,Berentzen – dle denní nabídky.......................... 0,04 l ........... 45,Peprmintový likér.............................................. 0,04 l .......... 40,Vaječný likér...................................................... 0,04 l .......... 40,Hendricks gin..................................................... 0,04 l .......... 90,Contreau............................................................ 0,04 l .......... 90,-
RUMY
Captain Morgan................................................. 0,04 l .......... 60,Legendario Elixir de Cuba.................................. 0,04 l .......... 90,Rum Mount Gay Black Barell............................. 0,04 l .......... 90,Tuzemák Božkov................................................ 0,04 l .......... 40,Zacapa Centenario 23 y.o.................................. 0,04 l ........ 160,-
VODKA
Russian standard original.................................. 0,04 l .......... 55,Russian standard gold....................................... 0,04 l .......... 75,Russian standard platinum................................ 0,04 l .......... 90,-
PÁLENKY
Slivovice 3 letá 45%........................................... 0,04 l .......... 80,Fassbind vieille poire 40%................................. 0,04 l ........ 130,Grappa paganini................................................ 0,04 l .......... 80,-
BOURBONY A WHISKEY
Jack Daniel´s...................................................... 0,04 l .......... 90,Wild Turkey........................................................ 0,04 l .......... 75,-
WHISKEY IRSKÁ
Tullamore dew................................................... 0,04 l .......... 70,Tullamore dew 10 y.o........................................ 0,04 l ........ 120,Tullamore dew 12 y.o........................................ 0,04 l ........ 150,-
WHISKEY SKOTSKÁ
Glendfiddich 12 y.o. single malt........................ 0,04 l ........ 130,Glendfiddich 15 y.o. single malt........................ 0,04 l ........ 150,Glendfiddich 18 y.o. Single malt........................ 0,04 l ........ 210,-
TEQUILA
Sierra Tequila Milenario Extra Anejo................. 0,04 l ........ 140,Sierra Tequila Milenario Blanco 100% Agave..... 0,04 l ........ 140,-
BRANDY
Metaxa *****.................................................... 0,04 l .......... 70,Metaxa *******................................................ 0,04 l .......... 80,Metaxa ************...................................... 0,04 l ........ 100,-
COGNAC
Remy Martin VSOP............................................ 0,04 l ........ 160,Rémy Martin Coeur de Cognac.......................... 0,04 l ........ 230,Godet pearadise................................................ 0,04 l ........ 180,-
Nabídka vína ROZLÉVANÁ BÍLÁ VÍNA
NESVATBA N1 CUVEÉ veltlín + sylván zelený.......... 0,15 l....... 55,-
Víno brilinatové barvy s lehkým odstínem. Příjemné aroma jarní louky. V chuti náznak jablka a pepře. Vhodné jako doprovod zeleninových salátů a těstovinových pokrmů a jemné úpravy vepřového masa.
ČERVINKA SAUVIGNON polosuché 2014................ 0,1 l ...... 55,-
Víno zelenožluté barvy s příjemnou chutí broskví a černého rybízu se svěží kyselinkou. Vhodné k salátům, rybím pokrmům a úpravám kozího sýra nebo jako aperitiv.
ČERVINKA PÁLAVA suché 2014................................ 0,1 l ...... 55,-
Víno zlatožluté barvy, tramínová vůně po čajových růžích. Víno je plné a harmonické. V tomto suchém provedení se výborně hodí jako aperitiv nebo digestiv. Skvěle doprovodí lehké zeleninové pokrmy, jemnou úpravu drůbeže, lehce pikantní pokrmy asijského stylu.
BIANCO FRIZZANTINO............................................. 0,1 l ..... 50,-
Jemné perlivé Prosecco vhodné pro každodenní pití, pro celoroční osvěžení nebo do míchaných nápojů. Výborně doprovází rybí pokrmy, italské těstoviny a zeleninové saláty.
RŮŽOVÉ
NESVATBA N2 ROSÉ CUVEÉ Svatovavřinecké........ 0,15 l ..... 55,-
Jemné růžové víno lehce pikantní na jazyku. Ve vůni i chuti tóny zralé švestky a drobného lesního ovoce. Barva jahodová až lososová. Doporučujeme k mořským i sladkovodním rybám, obzvláště k lososu, těstovinovým salátům, pizze, aromatickým sýrům a jemné úpravě drůbeže.
ARTE VINI PINK ZWEIGELTREBE zemské, suché víno..................................................... 0,1 l ..... 60,-
Pink je jemně ovocitý s nádechem po lesních plodech a třešních, přecházejících do decentní, jemné kořenitosti. Na jazyce svěží a ovocný s překvapivě plným tělem. Doporučujeme podávat k italským těstovinám, lehce pikantním pokrmům z rýže a lehce aromatickým pokrmům.
ČERVENÉ
NESVATBA N3 ČERVENÉ CUVEÉ svatovavřinecké a Rulandské modré........................ 0,15 l ..... 55,-
Ve vůni a chuti náznak rebarbory, fialek a kandovaného ovoce. Víno bohaté, hutné a delikátní. Společník různých variací sýrů s modrou plísní, dobře doprovází pečená nebo uzená masa a výborně se hodí k tmavé drůbeži.
ČERVINKA CABERNET SAUVIGNON suché 2014............................................................... 0,15 l ..... 60,-
Typický pálavský Cabernet, ve vůni po rybízu, který se projevuje i v chuti. Víno tmavé barvy, výborné jako společník s pečenými červenými masy, tmavou drůbeží a zvěřinou.
KOMPLETNÍ NABÍDKU VÍN NALEZNETE V NAŠEM VINNÉM LÍSTKU. POŽÁDEJTE PROSÍM SERVÍRKY A ČÍŠNÍKY.
Konference Park s.r.o. Roudničská 730 500 02 Hradec Králové Rezervace: +420 491 611 949
Sportovní a relaxační areál Park Golf Hradec Králové – Roudnička e-mail:
[email protected] telefon: +420 723 848 039 MHD: Autobus č. 16
Místo pro celou rodinu
www.parkgolf.cz
