JAM. SKRIPSI Diajukan Untuk Penulisan Skripsi Guna Memenuhi Salah Satu Syarat

ArtikelSkripsi Universitas Nusantara PGRI Kediri

PERENCANAAN MESIN PERAJANG BAWANG MERAH KAPASITAS 100 KG/JAM

SKRIPSI Diajukan Untuk Penulisan Skripsi Guna Memenuhi Salah Satu Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik (S.T.) Pada Program Studi Teknik Mesin

Disusun Oleh : NUR HUDA ABDULLOH NPM : 11.1.03.01.0061

PROGRAM STUDI TEKNIK MESIN FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI 2016 NUR HUDA ABDULLOH| 11.1.03.01.0061 Fakultasteknik– Prodimesin

simki.unpkediri.ac.id ||


NUR HUDA ABDULLOH| 11.1.03.01.0061 Fakultasteknik– Prodimesin









PERENCANAAN MESIN PERAJANG BAWANG MERAH KAPASITAS 100 KG/JAM NUR HUDA ABDULLOH 11.1.03.01.0061 Fakultas teknik-Prodi Mesin Email : [email protected] (I) Dr. Suryo Widodo, M.Pd. (II) Irwan Setyo Widodo, M.Si.

UNIVERSITAS NUSANTARA PGRI KEDIRI ABSTRAK Perencanaan ini dilatar belakangi oleh keinginan saya untuk mempermudahkan suatu pekerjaan dan mempersingkat waktu kerja dengan hasil yang sangat memuaskan. Salah satunya adalah perajang bawang merah. Mesin ini banyak dibutuhkan oleh home industri untuk meningkatkan kapasitas produksi. Perencanaan ini bertujuan untuk : (1) mengetahui gaya potong bawang merah dan mengetahui rancangan dari mesin perajang bawang merah yang efisien, (2) mampu menentukan metode perajangan bawang merah yang tepat, (3) mampu menentukan rangkaian transmisi mesin, (4) mampu menentukan daya motor listrik yang diperlukan mesin, (5) mengetahui kinerja mesin perajang bawang merah. Hasil dari perancangan mesin perajang bawang merah yang dilakukan yaitu didapatkan hasil: (1) Rancangan dari mesin perajang bawang merah yang efisien, (2) sistem transmisi mesin perajang bawang merah ini mengubah putaran motor listrik dari 1400 rpm menjadi 600 rpm, dengan komponen berupa 2 pulley diameter Ø 240mm dan Ø 30 mm, dan 1 pulley ganda dihubungkan oleh v-belt A-54. Poros yang digunakan berdiameter 15mm dengan bahan S45C-D, (3) Desain mesin perajang bawang merah ini membutuhkan daya dari motor listrik sebesar 1/4 HP, (4) kapasitas kerja mesin perajang bawang merah 100 kg/jam.

Kata kunci: perencanaan mesin, mesin perajang,perajang bawang merah.



Artikel Skripsi Universitas Nusantara PGRI Kediri

hasil produksi irisan bawang merah yang I.

siap olah atau digoreng.

Latar Belakang Bawang merah merupakan tanaman

semusim yang memiliki umbi berlapis, berakar serabut, dengan daun berbentuk selindris,

pangkal

membungkus membentuk

daun

dan umbi

saling

membengkak

lapis.Bagian

yang

membengkak berisi cadangan makanan untuk persediaan makanan bagi tunas yang akan tumbuh menjadi tanaman baru, sejak mulai bertunas sampai keluar akarnya (Wibowo, 1998 : 85). Umbi bawang merah terbentuk dari lapisan- lapisan daun yang membesar dan bersatu. Umbi bawang merah bukan merupakan umbi sejati seperti kentang atau talas. Bawang merah termasuk

tanaman

yang

mudah

dibudidayakan dan berumur pendek, oleh

Salah satu pemikiran merancang mesin pengiris ini pernah digagas oleh Arya Sacca Karuna Sidharta mahasiswa teknik mesin Universitas Nusantara PGRI pada tahun 2014 dengan 2 pulley pada mesin dan poros mata pisau yang dihubungkan dengan menggunakan V belt, dengan kapasitas 1kg/menit. Perencanaan mesin ini mencoba memodifikasi dengan 2 pulley ditambah 1 pulley ganda pada poros tengah dihubungkan dengan 2 buah V belt untuk mengurangi kecepatan rpm pada mesin dengan

kapasitas

100kg/jam

sehingga

pengirisan bawang merah tidak sampai hancur. Berdasarkan

hal-hal

yang

telah

karena itu bawang merah ini dapat

dipaparkan diatas, maka akan dilakukan

dijadikan bahan diversifikasi pangan di

perancangan mesin pengiris bawang merah

Indonesia. Selain itu bawang merah juga

(slicer). Mesin pengiris (slicer) adalah

merupakan komoditas hortikultura yang

suatu alat yg dirancang dan digunakan

memiliki banyak manfaat dan bernilai

untuk mengiris bahan baku

ekonomis tinggi serta mempunyai prospek

berbentuk tipis sesuai dengan ukuran yang

pasar yang baik. Dalam pengolahan hasil

kita inginkan. Mesin ini dapat digunakan

pertanian banyak digunakan permesinan,

untuk mengiris segala macam bahan baku,

diantaranya adalah mesin perajang atau

seperti : pisang, singkong, wortel, ubi,

pengiris bawang merah yg digunakan

kentang, bawang, kunyit, jahe dll.

sebagai

teknologi

yang

menjadi

memudahkan

dalam penanganan dan pengolahan bawang merah. Mesin pengiris bawang merah ini diharapkan dapat mendukung peningkatan




data harus sesuai dengan keadaan dari II.

produk itu sendiri.

METODE PERENCANAAN A. Pendekatan Perencanaan Dalam

perencanaan

Seperti halnya pada perencanaan

kontruksi

diperlukan suatu diagram alir yang

mesin yang lebih besar efektif dan

bertujuan untuk mempermudah dalam

efisien

pelaksanaan proses perancangan.

sangat

dibutuhkan

hasil

maksimal dengan kapasitas yang lebih

Menurut

(Darmawan,

2004),

baik, dalam pendekatan perencanaan

perancangan itu terdiri dari serangkaian

ini difokuskan dalam kebutuhan hasil

kegiatan yang beruntun, karena itu

irisan

alat

disebut sebagai proses perancangan.

seadanya, yang kemudian direncanakan

Kegiatan dalam proses perancangan

pada kontruksi perencanaan mesin

disebut fase. Fase-fase dalam proses

pengiris bawang merah.

perancangan berbeda satu dengan yang

sebelumnya

Mengingat

dari

dengan

latar

belakang

lainya.

bahwa peningkatan akan hasil irisan dari kontruksi dibutuhkan dan tidak terlepas akan keadaan secara nyata, alat semacam

ini

dibutuhkan

meningkatkan

kualitas

untuk

dan

hasil

produksi. Dari pendekatan perencanaan ini dapat diketahui bahwa target oriented planning dipergunakan dalam metode ini

diharapkan

dilakukan masyarakat

akan

perencanaan

yang

bermanfaat

bagi

khususnya

pengsaha

bawang goreng.

B. Prosedur Perencanaan Di dalam perencanaan suatu produk diharapkan hasil yang lebih baik dan efektif

dalam

pengembangan

selanjutnya, maka dalam penjelasan




III. HASIL DAN KESIMPULAN Keseluruhan bentuk mesin perajang bawang merah.




-

400 mm

Kesimpulan

-

baik perhitungan data penelitian maupun

Bantalan -

Nomor

spesifikasi mesin pengiris bawang merah

-

Diameter luar (D)

dapat di ketahui. Berikut ini adalah data

-

Diameter dalam (d)

spesifikasi hasil perencanaan mesin pengiris

-

Umur bantalan

merah.

Data

mesin



maka

bawang

mekanik

Daerah penyetelan jarak sumbu poros = ΔCi = 20 ΔCt = 40

Setelah dilakukan perhitungan diatas

perhitungan

Jarak sumbu antar poros (C) =

spesifikasi

hasil



= 6002 = 32 mm = 15 mm = 5840 jam

Bentuk piringan pisau dan pisau dimensi

perencanaan mesin pengiris bawang merah :

-

Diameter piringan

= 280 mm



-

Tebal piringan

= 10 mm

-

Panjang pisau

= 70 mm

-

Lebar pisau

Daya -

Daya yang digunakan = 0,18735 KW



Sabuk -

Jenis sabuk

= V-Belt

-

Type sabuk

= Sabuk type A

-

Panjang sabuk = 1372 mm atau





Kecepatan putaran pisau



Kapasitas pengirisan



Ukuran ketebalan irisan



Bahan dan konstruksi -

Piringan pisau

Jumlah sabuk = 2 pcs

-

Pisau

-

Kerangka

-

Dinding

Diameter pulley kecil (D1) = 30 

mm -

Diameter pulley kecil (D3) = 30

= Allumunium = Stainless steel = Besi = Stainless steel

-

Daya (P)

= 0,25 Hp atau

0,18735 KW

Diameter pulley besar (D2)

=

140 mm -

= 2 mm

Motor listrik

mm -

= 600 rpm = 100 kg/jam

54 inch

Pulley -

= 30 mm

-

Putaran (N) = 1400 rpm

-

Tegangan

=110/220V

Diameter pulley besar (D4) = 200 mm



Poros -

Bahan

= S45C-D

-

Diameter (ds) = 15 mm

-

Panjang poros = 300 mm




karenanya diperlukan analisis Saran

lagi dalam pemilihan bahan Perancangan mesin pengiris bawang

merah ini masih jauh dari kata sempurna, baik dari segi kualitas bahan, penampilan, dan sistem kerja/fungsi. Oleh karena itu,

yang

lebih

mengurangi

sesuai

untuk

mahalnya

biaya

produksi sehingga didapatkan harga mesin yang lebih murah.

untuk dapat menyempurnakan rancangan mesin ini perlu adanya pemikiran yang lebih jauh lagi dengan segala pertimbangan. Beberapa saran untuk langkah yang dapat membangun dan menyempurnakan mesin ini adalah sebagai berikut : 1. Pada bagian kaki mesin lebih baik dipasang roda yang dapat dibongkar

pasang

mempermudah

untuk proses

pemindahan tempat mesin. 2. Getaran pada casing masih terlalu besar sehingga harus diperlukan karet peredam. 3. Harga mesin pengiris bawang merah masih terlalu mahal oleh




Daftar Pustaka

[1]. Baswarsiati. E, Karlina., Abu, dan T. Siniati, 2009. Teknologi bawang merah berbasis Good Agriculture practices. Direktorat Jendral Holtkultura, Departemen Pertanian. [2]. Dobrovolksky, 1978. Machine Element. Russian Second Edition. [3]. Samadi, budi dan Cahyono Bambang, 2005, Bawang Merah Intensifikasi Usaha Tani. Yogyakarta : Kanisius [4]. Darmawan .H, 2004, Pengatar Perancangan Teknik, Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi; Jakarta. [5]. Khurmi R.S., 1982. Text Book Of Machine Design. Eurasta Publishing House LTD. New Delhi. [6]. Khurmi R.S., Gupta J.K. 1980. Theory of Machines. New Delhi. [7]. Mott, Robert. L, 2009, Elemen-Elemen Mesin Dalam Perancangan Mekanis, ANDI; Yogyakarta. [8]. Niemann .G, 1992, Elemen Mesin, (Anton Budiman: terjemahan), Erlangga: Jakarta. [9]. Petruzzella, Frank D, 2001, Elektronik Industri, ANDI; Yogyakarta. [10]. Pardjono dan Sirod Hantoro, S, 1991, Gambar Mesin dan Merancang Praktis, Liberty: Yogyakarta. [11]. Sato, Takesi, 2005, Menggambar Mesin Menurut Standar ISO, Pradnya Paramita; Jakarta. [12]. Shigley, E. Josep dan Mitchell, D. Larry, 1984, Perencanaan Teknik Mesin, Erlangga; Jakarta. [13]. Sularso dan Suga, Kiyokatsu, 2008, Dasar Perencanaan Dan Pemilihan Elemen Mesin, Pradnya Paramita; Jakarta. [14]. Wibowo, Singgih. 1998, Budidaya Bawang : Bawang Putih, Bawang Merah, Bawang Bombay. Jakarta : Agromedia Pustaka [15]. Wirysumarto, Harsono dan Toshie Okumura, 2008, Teknologi Pengelasan Logam, Pradnya Paramita; Jakarta.



JAM. SKRIPSI Diajukan Untuk Penulisan Skripsi Guna Memenuhi Salah Satu Syarat

Recommend Documents