Jaarverslag Belpork vzw

Jaarverslag 2014 Belpork vzw

Inhoud 1. Certus 1. 2. 3. 4.

Deelnemers Controles en certificatie Karkasbijdrage Resultaten

2. Meesterlyck 1. 2. 3. 4. 5.

Producten & participanten Verkoopresultaten Licentie 2014 Inspecties Promotie

3. Projecten 4. Structuur

1. Certus 1.1 1.2 1.3 1.4

Deelnemers Controles en certificatie Karkasbijdrage Resultaten

1.1 Deelnemers Op 31/12/2014 zijn 15 groeperingen erkend binnen het Certus-kwaliteitssysteem. Belliporc NV

Decopork vzw

Bens Best Quality NV

Goossens-Certus vzw

Bevaporc vzw

Herdicert vzw

Certus Meat vzw

Jademo Certus Meat vzw

Certus-Stepa vzw

Porcina Natura et fides vzw

Cornac vzw

Varkensvlees Uw vertrouwen waard vzw

Covastar vzw

Z-Beef asbl

Debra Quality vzw Geen wijziging sinds 31/12/2013

1.1 Deelnemers Evolutie van het aantal Certus-erkende varkenshouders (sinds 2002) 2.500 2.250

Aantal varkenshouders

2.000 1.750 1.500 1.250

Aantal varkenshouders

1.000 750 500 250 0 2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

Jaar

2009

2010

2011

2012

2013

2014

1.1 Deelnemers Aantal Certus-erkende bedrijven 2002 - 2014 Jaar

Varkenshouders

Slachthuizen

Uitsnijderijen

2002

282

16

34

2003

397

18

48

2004

509

18

51

2005

840

20

53

2006

1.088

17

42

2007

1.259

15

33

2008

1.596

18

36

2009

1.913

19

35

2010

2.165

17

40

2011

2.207

15

36

2012

2.129

15

33

2013

2.189

15

32

2014

2.226

14

23

Nota: Op 31/12/2014 zijn 158 professionele transportfirma’s geregistreerd bij Belpork vzw

1.2 Controles en certificatie Volgende inspectie-instellingen beschikken over een Belacaccreditatie voor de uitvoering van Certus-controles: • AIB Vinçotte sa (verwerking) • Certalent vzw (productie) • CKCert vzw (productie) • Quality Partner sa (productie & verwerking) • SGS Belgium nv (productie & verwerking) • Tüv Nord Integra bvba (verwerking)

1.2 Controles en certificatie • Belpork vzw is voor de certificatie-activiteiten geaccrediteerd volgens de norm EN 45011 en dit sinds 2004. • Midden 2013 werd beslist om de certificatie-activiteiten uit te besteden: – Procedure opgestart eind 2013. – Finale uitbesteding voorzien eind 2014.

1.2 Controles en certificatie Controlefrequentie

• Producenten: 1x /3 jaar verlengingsaudit (onaangekondigde audit bij 20% producenten per cyclus) • Slachthuizen & uitsnijderijen: 1x /jaar verlengingsaudit (jaarlijks onaangekondigde audit bij 20% SH/UIT + extra onaangekondigde audit bij 10%)

1.3 Karkasbijdrage Evolutie van de karkasbijdrage (sinds 2001) 0,80 0,74

0,74

0,74

0,74

0,74

0,74

0,74 0,69

0,70

0,65

Bijdrage (in €)

0,60

0,55

0,50 0,40

0,35

0,35

Certus-karkasbijdrage

0,30 0,20 0,20

0,18

0,10 0,00 2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Jaar

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

1.4 Resultaten Evolutie van het aantal Certus-karkassen op certificaat (op jaarbasis sinds 2001) 3.000.000 2.704.104

2.500.000

2.788.128

2.388.240

Aantal karkassen

2.158.378 2.011.367

2.000.000

1.769.358

1.500.000

1.432.504 1.223.164 1.024.000

1.000.000 706.987 530.801

500.000

394.591

427.505

2002

2003

126.301

0 2001

2004

2005

2006

2007

Jaar

2008

2009

2010

2011

2012

2013

2014

1.4 Resultaten Evolutie van het aantal Certus-karkassen op certificaat (op maandbasis sinds 2006) 310.000

260.000

2006

210.000

2008

2009

2010

160.000 2011

2012

110.000

2013

2014

Maand

December

November

Oktober

September

Augustus

Juli

Juni

Mei

April

Maart

Februari

60.000 Januari

Aantal karkassen

2007

2. Meesterlyck 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5

Producten & participanten Verkoopresultaten Licentie 2014 Inspecties Promotie

2.1 Producten & participanten • Sinds 01/02/2010 is het Meesterlyck-label uitsluitend een

kwaliteitslabel voor gekookte ham. • In 2014 zijn 13 vleeswarenfabrikanten gemachtigd om 21

verschillende types gekookte ham onder het Meesterlyck-label te commercialiseren. –

Productie Meesterlyck ham op basis van 100% Certus-vlees: 3 fabrikanten

–

Productie Meesterlyck ham op basis van 100% Belgisch vlees: 10 fabrikanten

2.2 Verkoopresultaten Evolutie van verkoop van Meesterlyck kookham (op jaarbasis sinds 2002) 9.000.000 8.005.504

8.000.000

kg Meesterlyck kookham

7.265.109

7.720.476

7.559.257 7.646.593

7.425.823 7.004.073

7.000.000

6.237.355 5.845.457 5.774.872

6.000.000

5.730.998 5.194.739

5.037.259

2011

2012

5.000.000 4.000.000 3.000.000 2.000.000 1.000.000 0 2002

2003

2004

2005

2006

2007

Jaar

2008

2009

2010

2013

2014

2.2 Verkoopresultaten

800.000 2009

700.000 2010

600.000 2011

500.000

2012

400.000

2013

2014

Maand

december

november

oktober

september

augustus

juli

juni

mei

april

maart

februari

300.000

januari

kg Meesterlyck kookham

Evolutie van verkoop van Meesterlyck kookham (op maandbasis sinds 2009)

2.3 Licentie 2014 • Eind 2013: licentieovereenkomst versie 01/07/2013 wordt, mits enkele bijsturingen, verlengd tot 31/12/2014 in afwachting van de resultaten van het onderzoeksproject ‘technologische vleeskwaliteit’. Bijsturingen: – Controlefrequentie traceringsaudit voor productie o.b.v. 100% Belgisch varkensvlees: 1x/kwartaal – Update controlebijdrage – Etiketcontrole enkel op het eindproduct (consument).

2.3 Licentie 2014 • April 2014: ontwikkeling nieuw Meesterlyck-logo  Overgangsperiode wordt voorzien in 2014. Verplicht gebruik vanaf 01/01/2015 • Eind 2014: licentieovereenkomst versie 01/07/2013 + addendum versie 01/01/2014 wordt verlengd tot 31/03/2015.  Vernieuwde licentie vanaf 01/04/2015

2.4 Inspecties Controle op chemische en microbiologische parameters • Uitbesteed door Belpork vzw aan drie laboratoria die beurtelings controles uitvoeren: – ECCA – LOVAP – SGS

• 5 controlegolven per jaar. • Onaangekondigde controles: alternerend bij distributie (groothandel en grootdistributie) en bij fabrikant

2.4 Inspecties Analyseresultaten • Aantal geanalyseerde hammen= 105 • Aantal gecontroleerde parameters= 2.766 – 26 (0,9%) analyseresultaten niet conform met de Meesterlyck-normen. Opgesplitst per parameter zijn de niet-conforme resultaten als volgt: • • • • • • • •

Zout: 1 (3,8%) Vocht/eiwit: 2 (7,7%) Eiwit/totaal eiwit: 2 (7,7%) Suikers: 4 (15,4%) Fosfaat/eiwit: 7 (26,9%) Citroenzuur: 2 (7,7%) Glutaminezuur: 7 (26,9%) Nitraat: 1 (3,8%)

– Overige parameters: 100% conform

2.4 Inspecties Gemiddelde analyseresultaten van de belangrijkste chemische parameters voor gekookte Meesterlyck ham Parameter

Norm

2014

Vocht

72,1%

Eiwit

22,1%

Vocht/eiwit

Max. 3,5

Fosfaat

3,3 0,46%

Fosfaat/eiwit

Max. 2,2

2,1

Zout

Max. 2%

1,8%

Suiker

Max. 1%

0,65%

2.4 Inspecties Controle op tracering

• Uitbesteed door Belpork vzw aan twee OCI’s – Quality Partner – SGS • Auditfrequentie – Productie o.b.v. 100% Certus-varkensvlees: 1x/jaar – Productie o.b.v. 100% Belgisch varkensvlees: 1x/kwartaal • Controle op de herkomst van de vleesgrondstof via intern en extern traceringssysteem of TRACY (100% Certus).

2.4 Inspecties Controle op tracering

• Aantal uitgevoerde traceringsaudits: – Productie o.b.v. 100% Certus-varkensvlees: 3 audits (100% conform) – Productie o.b.v. 100% Belgisch varkensvlees: 40 audits (97,5% conform) Tijdens 1 audit werd een overtreding vastgesteld op de herkomst van de vleesgrondstof (buitenlandse origine). Sanctie: maandelijkse controles gedurende een periode van 6 maanden + boete van € 12.000.

2.4 Inspecties Controle op etikettering

• Etiketcontrole (KB 13/09/1999) • Gebruiksformaliteiten logo/beeldmerk & naam

2.5 Promotie • TV-campagne: Tv-spot op Vlaamse (Eén, Canvas, VTM, VIER) en Waalse (RTL, Plug RTL, La Une, La Deux) zenders in voor- en najaar. • Website www.meesterlyck.be: Update in 2014. • Smaakmakerswedstrijd: – On pack-acties bij verschillende verkooppunten in het najaar. – Online wedstrijd: 7.270 deelnemers – Communicatie via verpakkingen, www.meesterlyck.be, www.vlees.be, www.lekkervanbijons.be, Facebook LVBO – Ondersteuning van verkooppunten Lidl, Makro/Metro (promo in folder) en Carrefour (recept in magazine).

2.5 Promotie • Samenvatting Post-test Meesterlyck: – Bekendheid tv-spots: 34% – Appreciatie tv-spot: 7,2/10 – Goede boodschapscodering: ambachtelijk, traditioneel, veelzijdig en lekker – On pack-acties: Leuk (46%), maar minder opgemerkt (8%) – Media: Hoge appreciatie en impact, maar lage bekendheid bij frequente kijkers van Libelle TV. – Naamsbekendheid: 81% – Logobekendheid: 48% – Meesterlyck ham wordt voornamelijk geassocieerd met lekker, artisanaal, Belgisch, bijzonder, feestelijk, traditioneel gemaakt en hedendaags, maar ook als duurder. – 24% van de VVA’s 25 – 54 jaar koopt minstens maandelijks Meesterlyck kookham.

3. Projecten 3.1 3.2 3.3 3.4

AB Register Vleeskwaliteitsproject Uitbesteding certificatie Studie kwaliteitsplatform

3.1 AB Register 01/04/2014: Start samenwerking Belpork – AMCRA

01/11/2014: Afsluiten dataset januari – juni ‘14

2014 01/01/2014: Verplichte registratie AB voor Certus & CPP bedrijven

2015 15/07/2014: Lancering producentenportaal

12/2014: Eerste rapportering op bedrijfsniveau

01/04/2014: Start samenwerking Belpork – AMCRA

01/11/2014: Afsluiten dataset januari – juni ‘14 2015


15/07/2014: Lancering producentenportaal


• +/- 3.150 varkensbedrijven • Registratie AB onder eindverantwoordelijkheid varkenshouder - door verschaffer - per bedrijf en per diercategorie - Input via verschafferportaal “AB Register” • +/- 250 verschaffers geregistreerd voor gebruik “AB Register” • +/- 10.000 registraties per maand






• Wetenschappelijke eenheid opgericht binnen AMCRA vzw • Kernopdrachten: - Opmaak referentielijst ABM - Bewaken datakwaliteit - Data-analyse (gecodeerde gegevens!) - Adviesverlening





• Toegang tot online software voor producenten • Functionaliteiten: - consulteren van geregistreerde gegevens - consulteren bedrijfsrapporten - beheer van volmachten verschaffers • Update communicatietools (website/nieuwsbrief)


Communicatie






• Dataset eerste bedrijfsrapportering definitief afgesloten • Juli – oktober 2014: - Verzamelen bezettingsgegevens - Nazicht datakwaliteit - Probleemregistraties oplossen (met varkenshouders en verschaffers) • Populatie bepalen voor analyse • Opmaak template bedrijfsrapporten

Bedrijfsrapport






• Individuele rapportering voor 2.517 bedrijven • Rapporteringsperiode: eerste jaarhelft 2014 • Bedrijven die aan alle voorwaarden voor analyse voldoen  ontvangen volledig bedrijfsrapport • Bedrijven die niet aan alle voorwaarden voor analyse voldoen  ontvangen gedeeltelijk bedrijfsrapport OF meldingsmail

Samenvatting 1. Identificatie

4. Verschafte AB

Inzage verschaffer

2. Plaatsbezetting 3. Referentielijst AB Administratieve input via adminportaal

Melding fouten via producentenportaal Input via verschafferportaal

Controleportaal OCI

Output aan producent

AB Register Inzage via producentenportaal

datacollectie data-analyse

Individuele rapportering

Versleutelde communicatie aan AMCRA (wet. eenheid)

Controle datakwaliteit + data-analyse

3.2 Vleeskwaliteitsproject •

Doel: Onderzoek naar de relatie tussen het varken, de omgang met het varken in het slachthuis, slachtproces, de vleeskwaliteit en de kook- en snijverliezen van de kookham.

•

Hypothese: ‘Door de selectie van loten karkassen in het slachthuis kan een significante verbetering van de vleeskwaliteit bekomen worden (of een betere voorspelling van de uiteindelijke vleeskwaliteit) met als gevolg een vermindering van de kook- en snijverliezen bij de bereiding van ‘Meesterlyck-kookham’.

•

Project werd opgestart midden 2013.

3.2 Vleeskwaliteitsproject •

Begin 2014: verdere concretisering van het projectvoorstel in overleg met de stakeholders (Belpork en deelnemende bedrijven).

•

01/04/2014: eerste slachtdag (tot eind september). In totaal vonden er 12 slachtdagen plaats waarvan de karkassen werden opgevolgd.

•

Eind 2014: de resultaten zijn nog niet beschikbaar. Definitieve resultaten worden voorgesteld in 2015. Nadien wordt nagegaan in welke mate de resultaten gebruikt kunnen worden voor een update van het lastenboek.

3.3 Uitbesteding certificatie Finaliseren van de uitbesteding van certificatietaken:

- Alle OCI’s hebben de aanvraagprocedure doorlopen en werden aanvaard door de Raad van Bestuur van Belpork vzw op 11/02/2014. - Zowel TRACY als de BackOffice van Certus werden aangepast in functie van de uitbesteding van deze activiteit  OCI’s certificeren online via TRACY - Daarnaast blijft de continuïteit van de diercertificatie gewaarborgd.

3.3 Uitbesteding certificatie Finaliseren van de uitbesteding van certificatietaken:

- Alle certificatie-activiteiten worden op 01/01/2015 definitief overgedragen. Belpork voert vanaf dat moment geen certificatie-activiteiten meer uit. - 4 van de 6 OCI’s beschikken eind 2014 over een accreditatie. 2 overige dossiers worden afgerond in januari 2015. - De voormalige leden van de certificatiecommissie worden na de uitbesteding belast met de controle op de kwaliteit van de overgedragen activiteiten.

3.4 Studie kwaliteitsplatform • In de schoot van het ketenoverleg werd een mogelijke visie ontwikkeld voor de toekomst van de bestaande kwaliteitssystemen. • Doel: samenwerking tussen verschillende lastenboekbeheerders mogelijk maken in een kwaliteitsplatform, voor kwaliteitsborging binnen de agrovoedingssector (efficiëntiewinst en kostenreductie). • Deelnemende lastenboeken: Codiplan, CodiplanPlus Rund, CodiplanPlus Varken, Vegaplan, IPW Zuivel, IKM, QFL, Belpork, Belplume, Ovocom.

3.4 Studie kwaliteitsplatform • 05/04/2014: RvB Belpork vzw keurt deelname aan haalbaarheidsstudie goed teneinde af te toetsen of de visietekst in de praktijk kan worden omgezet en een toegevoegde waarde kan bieden voor de bestaande kwaliteitsvzw’s. • Dhr. Buggenhout wordt aangesteld als projectmanager. • Mei – okt. 2014: verschillende overlegmomenten met projectmanager om een concreet voorstel voor de ontwikkeling van het platform uit te werken  voorstel BQS

• Eindrapport wordt voorgesteld op eerste RvB Belpork vzw van 2015.

4. Structuur 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5

Algemene Vergadering Raad van Bestuur Dagelijks Bestuur Adviesraad Organigram

4.1 Algemene Vergadering Algemene Vergadering (per 31/12/2014) • • • • • • • • • • •

ABS:

Paul Cerpentier, Luc Van Dommelen, Steven Lafaut BEMEFA: Yvan Dejaegher, Erik Hoeven, Koen Nackaerts Boerenbond: Bert Bohnen, Neel Gorssen, Luc Messely Comeos: Jean Van de Put, Marc Vromman FEBEV: Sofie Goossens, Thierry Smagghe, Luc Verspreet FENAVIAN: Dirk Cornelis Landsbond der Beenhouwers: Romain Van De Pol, Carine Vos VDV: Luc Vogels VLAM: Frans De Wachter VLAM/BMO : René Maillard VVS: Herman Vets

4.2 Raad van Bestuur Raad van Bestuur (per 31/12/2014) • • • • • • • • •

ABS: BEMEFA: Boerenbond: Comeos: FEBEV: FENAVIAN: Landsbond der Beenhouwers: VLAM: VLAM/BMO:

Paul Cerpentier Yvan Dejaegher Bert Bohnen Jean Van de Put Thierry Smagghe Dirk Cornelis Carine Vos René Maillard

4.3 Dagelijks Bestuur Dagelijks Bestuur (per 31/12/2014) • ABS: • BEMEFA: • Boerenbond:

Paul Cerpentier (ondervoorzitter) Yvan Dejaegher (ondervoorzitter) Bert Bohnen (voorzitter)

4.4 Adviesraad Adviesraad (per 31/12/2014) • ABS: • AIB Vinçotte: • Bemefa: • • • • • • •

Boerenbond: Certalent: CKCert: Codiplan: Comeos: Covavee: Delhaize:

Franky Vanroose Christel De Smet Martin Fockedey, Frederic Dieryckxvisschers Neel Gorssen Els Vandendriessche Marie-Anne Debrabandere Tom De Winter Stefan Goethaert Marc Vandebroeck Geoffroy de Hults

4.4 Adviesraad Adviesraad (per 31/12/2014) - vervolg • • • • • • • • •

Febev: Fenavian: KULeuven: Landsbond: OIVO: Quality Partner: SGS Agrilab: TUV Nord Integra: Ugent:

Luc Verspreet, Sofie Goossens Dirk Cornelis, Louis-Philippe Michielssen Rony Geers Ivan Claeys Marc Vandercammen Tom Geldhof Bart Troch Stefaan De Smet

4.5 Organigram Algemene Vergadering

Beroepscommissie Raad van Bestuur

Dagelijks Bestuur

Adviesraad

Coördinator

Interne auditor

Kwaliteitsverantwoordelijke

Technische werkgroepen

Secretaris

Algemeen secretariaat Ondersteuning, administratie en boekhouding

Certificatiecommissie

Jaarverslag 2014 Belpork vzw Koning Albert II-laan 35 bus 54 1030 Brussel Tel: 02/552 81 44 Fax: 02/552 81 30 [email protected] www.certus-info.be

Jaarverslag Belpork vzw

Recommend Documents