Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
knowle bed & breakfast, bij loch ness
Ook ideaal voor najaars- en wintervakantie en nu makkelijk bereikbaar via de rechtstreekse Flybe-verbinding van Schiphol naar Inverness. Zie ook de advertentie op pagina 7. Schotland Digizine wordt gratis via e-mail verspreid met het ideaal om zoveel mogelijk in Schotland geïnteresseerden van een diversiteit aan info te voorzien. Onderwerpen kunnen bijvoorbeeld zijn: Schotse activiteiten in Nederland en info over Schotland - Schotse winkels - Schotse restaurants - Schotse ruiten [tartans] Schotse evenementen - Schotse verenigingen - Schotse verhalen - Reistips - Schotse geschiedenis - Schotse achtergronden - Schotse whisky
inhoudsopgave agenda 3
het
schotland digizine verschijnt:
begin februari, april, juni, augustus, oktober en december
www.schotlanddigizine.nl
lamers bagpipes en kilts
4
tartan & Whisky
8
de koebrug
9
foto’s van internet
12
recepten - fried salmon patties + the forfar bridie 13 wwwschots 14 leen 15 frans van den hoogen - tweejaarlijkse proeverij 15 bas baan - glenrothes aanbiedingen 16
het kan zijn dat u een editie van een vriend of kennis ontvangen hebt. om in ons vaste verzendbestand te komen, mail dan uw e-mail adres naar:
[email protected] Schotland Digizine juist NIET MEER ontvangen? mail naar
[email protected]
verschijning [in geval van genoeg input en inspiratie]: om de twee maanden Het volgende nummer zal begin december 2011 verschijnen info enzo graag aanleveren vóór 15 november 2011
2
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
whisky & whiskey - korting op cadenhead’s + proeverij 17 international whisky festival den haag
17
bruichladdich - the laddie ten 18 wwwhisky 20 de voorpagina:
Knowle Bed & Breakfast, zowel in de zomer als in de winter een bezoek waard. Niet alleen omdat de ligging vlakbij Loch Ness bijzonder is, maar ook omdat er bij Bert & Mirjam kookarrangementen op het programma staan en zij een eigen smokehouse hebben. Zeker eens bezoeken!
agenda oktober 2011
| 15
november 2011
| 5 en 6
Commitment to Malt Whisky Festival, Berkel en Rodenrijs commitmenttomalt.nl/whiskyfestival-2011.php
Spirits in the Sky, SportOase Leuven, België spiritsinthesky.be
oktober 2011
november 2011
| 15
| 12 en 13
Whisky Xperience Friesland, Leeuwarden mitra.nl/proeverijen.php
Whisk[e]y Pur Festival, Aschaffenburg, Duitsland whisky-pur-festival.de
oktober 2011
november 2011
| 26
| 18 t/m 20
Schotse Malt Whisky Proevers, Ridderkerk, Whiskyproeven in Papendrecht whiskyproevers.nl
International Whisky Festival, Den Haag whiskyfestival.nl
oktober 2011
februari 2012
| 27
| 17 en 18
Tweejaarlijkse whiskyproeverij, Frans van den Hoogen, Dordrecht winestore.nl
Hielander Whisky Festival, Alkmaar grotekerk-alkmaar.nl / hielander.com
oktober 2011
maart 2012
| 29
| 23 t/m 25
Whisky & Whiskey - Whisky proeverij bij restaurant Merz, Dordrecht whiskyenwhiskey.nl
Whisky Festival Noord-Nederland, Groningen wfnn.nl
november 2011
april 2012
| 5
| 21
Schotse Avond, The Clan MacBeth Pipe Band, Groningen clanmacbeth.nl
Woudenberg Whisky Event, Woudenberg whiskyevent.nl
november 2011
april 2012
| 5 en 6
Milano Whisky Festival, Italië whiskyfestival.it
| 28 en 29
The Whisky Fair, Limburg, Duitsland festival.whiskyfair.com
wilt u ook úw activiteit vermeld zien, mail deze dan naar
[email protected] 3
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
LaMers bagpipes en kilts Wie aan Schotland denkt, denkt automatisch aan kilts en doedelzakken. Beiden zijn onlosmakelijk met dit land verbonden. Toch hebben wij in Nederland ook doedelzakbouwers. Één van deze doedelzakbouwers maakt bovendien ook kilts. Waar? In het heuvelachtige zuid Limburg (noem het maar de Highlands van Nederland). De Doedelzak: Buiten de welbekende Schotse doedelzak die bij iedereen bekend is, zijn er talloze andere typen doedelzakken. Door heel Europa werden vroeger doedelzakken bespeeld en gemaakt. Na verloop van tijd is dit instrument in Europa in de vergetelheid geraakt. Behalve in Schotland. Hier heeft de doedelzak al eeuwen weten te “overleven”. De Schotse doedelzak (Great Highland Bagpipe) beleefd op dit moment zelfs een heuse revival. Het aantal doedelzakspelers wereldwijd groeit ongekend.
Great Highland Bagpipes Traditionele instrumenten moderne materialen volledig handgemaakt
Het productie-proces: Sinds ik begonnen was met het bespelen van de doedelzak heeft het idee om zelf een doedelzak te bouwen mij nooit losgelaten. Ik speel bij een pipe band en heb zodoende een doedelzak van deze band in bruikleen. Een beter voorbeeld kon ik natuurlijk niet krijgen. Nadat ik het instrument had opgemeten heb ik het direct op tekening gezet. Op dat moment besef je pas dat een doedelzak uit 14 (!) aparte delen bestaat: 3 drones (totaal 7 delen) 5 stocks, 1 blowpipe en 1 chanter.
Voor meer informatie kijk op: http://members.ziggo.nl/tgwm.lamers/ Of mail naar:
[email protected]
4
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
Traditioneel worden de instrumenten gemaakt van African Blackwood (Dalbergia Melanoxylon). Dit is dezelfde houtsoort die gebruikt wordt voor het maken van andere blaasinstrumenten zoals de klarinet en hobo. Omdat African Blackwood steeds zeldzamer en dus ook steeds duurder wordt, zijn enkele doedelzakbouwers op zoek gegaan naar een alternatief. De Canadese doedelzakbouwer Dunbar, heeft met veel succes gebruik gemaakt van de kunststof POM (polyoxymethyleen). Deze oersterke kunststof (beter bekend onder de merknamen “Delrin” of “Polypenco”) laat zich goed bewerken en heeft fantastische akoestische eigenschappen. Een bijkomend voordeel is dat het ongevoelig is voor diverse weersomstandigheden.
•
oktober 2011
LaMers
vervolg
Nadat ik het materiaal (een aantal meters delrin stafmateriaal) gekocht had, ben ik vol enthousiasme begonnen met het draaien van deze onderdelen. Al snel kom je er dan achter dat je toch speciaal gereedschap nodig hebt om deze klus te klaren. Probeer bijvoorbeeld maar eens een gat van 30 cm lang te boren. Mocht je al zo’n lange boor van de juiste diameter vinden, lukt het vaak niet eens om dan een rechte boring te maken. Daar heb je dus speciale “kanon-boren” of D-bit-drills voor nodig. Omdat deze niet standaard te krijgen zijn maak ik deze zelf, zodat ik precies de juiste diameter en lengte kan garanderen.
Handgemaakte Kilts van Nederlandse bodem
Kilts gemaakt volgens Schotse traditie. Vakmanschap en duurzaamheid
Voor meer informatie kijk op: http://members.ziggo.nl/tgwm.lamers/ Of mail naar:
[email protected]
5
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
De D-bit drill klaar in de aanslag
De gemaakte boring
Ruwe vorm van de drone
Imitatie-ivoor gemonteerd
Nadat de onderdelen van de juiste boring zijn voorzien kan de buitenkant op de draaibank afgedraaid worden. Eerst wordt de ruwe vorm gemaakt. Daarna voorzie •
oktober 2011
celtic britain
LaMers
vervolg
ik het werkstuk eventueel van stukken imitatie-ivoor. Vervolgens wordt alles in de definitieve vorm gebracht. Afhankelijk van de gewenste uitvoering kan er dan ook nog de zogenaamde “combing en beading” aangebracht worden. Dit is een puur decoratieve versiering van de doedelzak.
De uiteindelijke vorm
Een bass-drone bottom piece
De complete set
Dronetops
Zoals gezegd maak ik niet alleen doedelzakken. Ook het maken van een kilt is een bezigheid die mij veel voldoening geeft. De Kilt: Na een aantal keer Schotse markten/bijeenkomsten bezocht te hebben viel het 6
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
knowle bed & breakfast
LaMers
Ook ideaal voor najaars- en wintervakantie en nu makkelijk bereikbaar via de rechtstreekse Flybe-verbinding van Schiphol naar Inverness
mij op hoeveel mensen er rondlopen met kilts die ofwel niet passen ofwel slecht gemaakt zijn. In extreme gevallen was het kledingstuk de naam kilt niet eens waardig. Dit heeft mij ertoe aangezet om me te gaan verdiepen in de kilt.
Schotland is een land van vier seizoenen en we zien al weer uit naar de prachtige warme kleuren van de herfst en het uitzonderlijk mooie sneeuwlandschap tijdens de winter. We nodigen u van harte uit om ook eens in het late najaarsof het winterseizoen naar Schotland te komen. De dagen zijn weliswaar korter dan in de zomer, maar nog steeds lang genoeg voor frisse wandelingen of mooie auto-tochten in de directe of wijdere omgeving van ons B&B, dat in de verte uitzicht biedt op Loch Ness en omringende heuvels. Als er sneeuw ligt, kunt u zelfs van ons uit een dagje gaan skiën in Fort William - een uur rijden vanuit Drumnadrochit! De kortere dagen zijn ook ideaal om uw verblijf bij ons te combineren met een Schots Kookarrangement: vanaf 15.30 uur bent u welkom om in onze keuken mee te helpen met en instructie te krijgen over het bereiden van typisch Schotse maaltijden, waar u rond 18.00 uur uiteraard ook uitgebreid van kunt genieten. Zelf zalm of kaas roken in onze eigen rokerij is ook een optie en u kunt rekenen op een paar overheerlijke toetjesrecepten en niet te vergeten het recept voor Millionaire’s Shortbread - dit is zo lekker dat het recept inmiddels wereldwijd de ronde doet! Voor uitgebreide informatie over dit alles en meer verwijzen we u graag naar onze website www.lochnessguesthouse.co.uk. Graag tot ziens!
Bert & Mirjam Wigman
Knowle B&B 136 Balmacaan Road • Drumnadrochit • Inverness-shire • Scotland • IV63 6UP T +44 (0) 1456 45 06 46 •
[email protected] www.lochnessguesthouse.co.uk • www.lochness-smokehouse.co.uk
7
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
vervolg
Wat is een kilt: Een kilt is een op kniehoogte, handgemaakt kledingstuk dat om de drager gewikkeld wordt en op taille-hoogte wordt vastgemaakt door middel van twee riempjes. Alleen aan de achterkant bevinden zich plooien, de voorkant zijn twee overlappende, ongeplooide lagen stof (de apron en de underapron). Een kilt heeft de openslaande kant, altijd rechts van de drager. De kilt heeft een rise van 2 inch. Dit wil zeggen dat de bovenkant van de kilt beduidend hoger gedragen wordt dan de taille (circa 5 cm hoger). Dit is aanzienlijk hoger dan men gewend is met het dragen van een broek. De plooien aan de achterkant van de kilt worden gedeeltelijke vastgenaaid namelijk van de bovenkant van de kilt tot het breedste gedeelte van de heup. Van hieruit lopen de plooien kaarsrecht naar de onderkant van de kilt. 2 perfect gemaakte kilts Hoe herken je een goede kilt? De plooien zijn zo goed als onzichtbaar genaaid. Er is een draad gebruikt die overeenkomt met de kleur van de tartan. Het patroon van de tartan dient in de geplooide achterkant perfect uitgelijnd te zijn. In iedere plooi dient de tartan op dezelfde hoogte vastgenaaid te worden. Buiten het feit dat je anders een slordig uitziende kilt krijgt, zal de kilt ook nooit passen. Je krijgt een scheve kilt. Iedere plooi dient qua breedte identiek zijn. In het gedeelte van de plooien dan
tartan & whisky
LaMers
I brought my shoes back to the shop. Did you One lace was notice the label. missing. It said: Taiwan
vervolg
niet vastgenaaid wordt dienen de plooien allen even breed en exact parallel aan elkaar te lopen. Is dit niet het geval dan zal de kilt er aan de achterkant als een soort gordijn uitzien.
De kiltmaker in actie (aanbrengen van de tussenvoering) Een veel gemaakte fout bij kiltdragers is dat men de riem door de lussen doet die zich aan de achterkant van de kilt bevinden. Deze lussen zijn hier echter niet voor bedoeld. Men loopt hierdoor het risico dat de riem de kilt scheef trekt tijdens het zitten en opstaan. Deze lussen zijn eigenlijk bedoeld voor de sporran-belt (dit is het riempje waar de sporran mee vast gemaakt wordt). Aangezien de sporran ook zonder deze lussen blijft zitten maak ik mijn kilts in principe zonder deze loops. Ook worden tegenwoordig bijna alle kilts voorzien van drie riempjes (straps). Het derde riempje zou ervoor moeten zorgen dat de front-apron niet open kan waaien. Maar omdat men normaal gesproken een sporran draagt, is de kans dat dit gebeurt nihil. Traditioneel gezien horen er ook maar 2 straps op de kilt. De enige uitzonding hierop geldt voor kilts voor highland-dancers. Omdat zij geen sporran dragen en veelvuldig springende en draaiende bewegingen maken is een derde strap wel wenselijk. Wil je ook een kilt of doedelzak van Nederlandse bodem? Kijk dan eens op http://members.ziggo.nl/tgwm.lamers/ of mail naar
[email protected]
8
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
De Schotse ruit die het verhaal van whisky vertelt
De Koebrug
warehouses
gist barrels
turf
angel’s share
vruchtbare grond
water gebottelde whisky
gerstvelden
(wit=fles, geel=whisky)
Kilts
2-in-1 rok
Stropdassen
Sjaals
Kilt pin
Pagode t-shirt
www.whiskytartan.com 9
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
De Herfst is begonnen; een tijd van overvloed waar mens en dier zich tegoed aan doen. We gaan het bos in en zoeken kastanjes, we plukken bramen en we maken mooie foto’s van zonovergoten, veelkleurige bomen. We genieten van de heerlijke geuren en van gezellige avonden. Bij ons in het restaurant laten wij u ook graag proeven van alle heerlijkheden van dit mooie seizoen. Reserveer nu alvast voor één van onze speciale activiteiten! The taste of Autumn We hebben al een beetje proefgedraaid en weer leuke nieuwe wildgerechten ontwikkeld. Graag delen wij onze smakelijke ontdekkingen met u; daarom serveren wij vanaf 15 oktober t/m 18 december ieder weekend een 3 gangen herfstmenu met een voorgerecht en hoofdgerecht ‘uit het wild’ en een mooi dessert of kaasplankje na. De prijs voor dit menu is € 38,50 p.p. En desgewenst serveren we natuurlijk ook weer passende glaasjes whisky bij deze bijzondere gerechten.
HET WAPEN VAN SCHOTLAND
De Koebrug
vervolg
S C H O T S R E S TAU R A N T
Autumn Gathering 2011; a feast of music, drinks and special bites!
Het Wapen van Schotland is een gezellig Schots restaurant in het centrum van Hooghalen waar u kunt genieten van al het goeds dat de Schotse en de Drentse Hooglanden u bieden. U kunt gezellig een aperitiefje nuttigen aan onze typisch Schotse whiskybar met zijn ruime en nog steeds groeiende collectie whisky. Er is ook speciaalbier en Schots bier op de tap! Op onze uitgebreide menukaart vindt u naast traditionale Schotse gerechten zoals: Haggis, stoofschotels, zalm, hert en lamsvlees ook bekende gerechten zoals schnitzel, varkenshaas en spare ribs. Tevens zijn er volop visgerechten.
Wordt het tijd voor een leuk uitstapje met z’n twee? Of is het al veel te lang geleden dat het laatste uitje met vrienden is geweest? Kom dan op zaterdag 5 november naar Stavoren voor een middag gezellig borrelen en genieten van heerlijke hapjes en live muziek! In ons restaurant organiseren wij deze feestelijke middag voor iedereen die oud genoeg is om een drankje te drinken en die zichzelf jong genoeg vindt om er van te genieten. Gedurende de middag zorgt onze muzikant ‘Jouke macAuckema’ eventueel samen met ‘stand up musicians’ * voor akoestische Schotse liedjes en melodieën. Ondertussen serveren wij vele lekkere hapjes uit de Schotse keuken. Een beetje wild, een paar visgerechtjes en bijzondere vegetarische hapjes; we laten u graag van alles proeven.
Alle dagen geopend vanaf 10.00 uur. Keuken vanaf 12.00 uur. * Lunch * Diner * Afhaal gerechten * Terras * Whiskybar * Eigen parkeerplaats * Kinderspeelkamer
Hoofdstraat 1 - Hooghalen Tel. 0593 - 592205
[email protected] www.hetwapen.nl
KOM OOK PROEVEN EN LAAT U VERRASSEN! 10
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
Voor een bijzonder drankje bent u welkom in onze Whiskybar waar we graag een persoonlijk whiskyadvies geven. Zoals gebruikelijk hebben we er 400 om uit te kiezen; maar natuurlijk maken we de middag ook hier extra interessant met een groot aantal aantrekkelijk geprijsde whisky’s. Waaronder vele, niet meer in de winkel te krijgen, Single Cask bottelingen. Ook voor degenen die het Schotse ‘water of life’ minder interessant vinden, heb-
De Koebrug
vervolg
ben we heel veel moois. Naast de normale dranken hebben we deze middag ook een aantal soorten port, sherry en extra wijnen open staan. Komt u ook? We ontvangen u graag tussen 15.00 en 15.30 uur met een kopje koffie en huisgemaakt gebak. De entree voor deze middag is € 9,50 p.p. Inbegrepen zijn de hapjes, koffie en gebak. De dranken worden apart gerekend. De Autumn Gathering 2011 duurt tot ca. 18.00 uur. Wilt u na deze gezellige middag nog blijven dineren dan hebben we een speciale aanbieding voor u. Wij bieden een keuze uit 4 hoofdgerechten en als afsluiting een grand dessert voor € 24,50 p.p. Mocht u van ver komen en wilt u aan het eind van de avond liever niet meer naar huis rijden. Boek dan een nacht bij Hanzehuis appartementen voor maar € 41,- p.p. Nu met gratis ontbijt! Boeking graag rechtstreeks maken bij dhr. Rob Dupper via info@ hanzehuis.nl of bel 0514 681453, vermeld even dat u bij De Koebrug te gast bent. * Breng zelf een instrument mee en kom ook muziek maken! November special Reserveer een tafel voor een vrijdag of zondag in November. U betaalt dan een 2 en geniet van een 4 gangen diner!* Bij bestellen van een willekeurig vooren hoofdgerecht krijgt u een dessert naar keuze gratis en een kopje koffie met huisgemaakte likeur na. *LET OP: Deze actie is alleen geldig wanneer u tussen 17.00 en 18.30 uur binnenkomt. Reserveer a.u.b. met vermelding van Actie November. 11
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
, Foto s
De Koebrug
van internet
vervolg
Coming up 11 december: “Winter Whisky Wandeling” met een verhaal. Meer info volgt t.z.t. op onze site en natuurlijk in de volgende nieuwsbrief. X-mas Ook dit jaar zijn wij tijdens de Kerstdagen geopend. U bent na reservering welkom op 24, 25 en 26 december. Rond eind oktober verwachten wij het menu bekend te kunnen maken. TIP: Info over al wat Schots is in Nederland, vind je op Schotland Digizine. Aanmelden voor de tweemaandelijkse nieuwsbrief via
[email protected] High Tea nog tot eind oktober Nog 4 zondagen serveren wij vanaf 12.30 uur de Small High Tea, Sweet Tea of Complete High Tea. Ook bent u welkom voor een kop thee of koffie met huisgemaakt gebak zoals warme scones met jam en slagroom, whiskyboterkoek en nog veel meer lekkers. Voor groepen vanaf 10 p. gaan wij ook op andere dagen open. Openingstijden: t/m 16 okt donderdag t/m zondag Open vanaf 16.00 uur, 17 t/m 30 okt dinsdag t/m zondag dineren mogelijk vanaf 17.00 uur. 31 okt t/m 18 dec vrijdag t/m zondag Laatste zitting aub uiterlijk 19.30 uur. Wij stellen vooraf reserveren altijd op prijs. Stadsboerderij De Koebrug :: Schots Restaurant & Whiskybar Schans 31 :: 8715 JR :: Stavoren :: T 0514 681875 :: E
[email protected] hyves.nl/spot/2203872/Stadsboerderij_De_Koebrug_Stavoren :: dekoebrug.nl 12
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
recepten Fried salmon patties (using tinned salmon)
The Forfar Bridie
Ingredientens Large tin Red Salmon (in brine) 1 tbs fresh lemon juice 1 tbs Dijon (French) mustard 4 oz /125gm oats (or fresh breadcrumbs) 2 oz /50gm finely chopped spring onions 3 egg whites 1 tsp Seafood Seasoning Salt and ground pepper to taste
Ingredientens Pastry 12oz / 300g plain flour 3oz / 75g butter (diced) 3oz / 75g suet Couple tbs. of cold water Pinch of salt.
Method 1 Drain and chop salmon into a large glass mixing bowl removing skin and bone, (but keep a wee bit of the juice on the can) 2 Add the lemon juice or Real Lemon, egg whites, onion, Dijon mustard and seasoning to the bowl and thoroughly mix together. 3 If the patties are a little too dry, you can add a bit of the salmon brine you kept back, or a bit of water. If they are too moist, add a tbs or two of additional oats. 4 Divide mixture into 4 and form each one into a round patty, putting them on greased-proof paper. 5 Lightly oil a non-stick pan with 1 tbs of olive oil. 6 Fry the patties and cook over medium-high heat until golden brown on both sides (about 10-15 minutes.) 7 If you don’t want to use fat and fry them, you can bake them in the oven instead or grill them. 8 Serve the salmon patties with boiled new potatoes and vegetables or salad.
Ingredientens Meat Filling 1lb / 450g finely chopped beef (good quality) 1 finely chopped onion. 3oz / 75g grated beef suet
Method The pastry 1 Sieve flour and salt together in a bowl. 2 Add butter and suet. 3 Rub together lightly with fingers. 4 Add water to bind dough. 5 Wrap in clingfilm and put in fridge for 1 hour. Method The Pastie 1 Mix the grated onion with the chopped meat and suet. 2 Roll out pastry and divide into 4 rectangular shapes. 3 Divide filling into 4 and place lengthwise on one half of each pastry strip. 4 Wet the edges with water and fold the pastry over the meat to make a parcel. 5 Press firmly to seal and pinch the edges. 6 Trim the pastry and make into horseshoe shapes. 7 Using a knife, make a slit in top (to allow the steam out). 8 Leave bridies in fridge for 20 -30 minutes before cooking. 9 Cook for 30- 40 minutes until golden brown and meat is cooked at 200 degrees C. 10 Serve hot, either on their own as a snack or with potatoes and vegetables.
hebt u zelf ook overheerlijke recepten, mail deze dan naar
[email protected] 13
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
www schots restaurants Hielander, Alkmaar Stadsboerderij De Koebrug, Stavoren Het Wapen van Schotland, Hooghalen Old Coopers Hall, Zenderen
meer op www.schotlanddigizine.nl schotsrestauranthielander.nl dekoebrug.nl hetwapen.nl oldcoopershall.nl
dansscholen Royal Scottish Country Dance - Delft Branch rscds-delft.nl School of Highland Dancing carieke.nl Aurora Scottish Dance and Music aurorascot.org.uk pipebands Batavorum Pipes and Drums, Nijmegen Pipe’s & Drums The Islanders, Ameland Piper society Duan Albanach Saint Andrews Pipe Band The Clan MacBeth Pipe Band The Dutch Military Pipes & Drums The First Haarlem Pipeband The Red Rose of Lochbuie
batavorum.itgo.com doedelzakbandameland.com schotsedoedelzak.nl sapb.nl clanmacbeth.nl blueguards.nl haarlem-pipe-band.tmfweb.nl redroseoflochbuie.nl
verenigingen Middeleeuws re-enactment en geschiedenis Scots In Assen Scots Heritage Scouting ds. Ferguson Vlaams Caledonische Society
widoeghe.nl scots-in-assen.nl scotsheritage.nl dsferguson.nl caledonian.be
celtic britain Celtic Forum, WebMerchant en Magazine
celticbritain.net
overnachten in Schotland Knowle B&B
lochnessguesthouse.co.uk
Reizen in Schotland McLean Scotland Visit Ayrshire & Arran Visit Kintyre Visit Orkney Visit Orkney Visit Skye
mcleanscotland.com ayrshire-arran.com kintyre.org visitorkney.com orkney.org skye.co.uk
winkels Carrynette carrynette.com De Schotse Ruit deschotseruit.nl Kiltshop - Schotsewinkel schotsewinkel.nl Old Henry’s oldhenrys Scottish Pimpernel scottishpimpernel.nl
vliegen naar Schotland Flybe flybe.com Tartans Authorities Scottish Register of Tartans Scottish Tartans Authority
tartanregister.gov.uk tartansauthority.com
reizen Utop Travel
Tartans Whisky Tartan
whiskytartan.com
14
•
utoptravel.co.uk Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
De bodega,
capelle a/d IJssel
Welkom bij de Bodega, uw speciaalzaak op het gebied van dranken! Naast het meest gevarieerde aanbod van Capelle en omstreken in whisk[e]y, rum, cognac, jenever, wijn en bier kunt u bij ons terecht voor een vakkundig advies en ouderwetse service.
Frans van den Hoogen Whisky Proeverij 2011 Donderdag 27 oktober
Uitgebreid advies en zelf proeven! Bent u op zoek naar een speciaal cadeau of een zeldzame whisky of wijn? Bij de Bodega kunt u niet alleen kiezen uit honderden whisky’s, rums, wijnen en andere dranken uit alle windstreken, maar bent u ook welkom voor een uitgebreid advies. Voor wie er echt niet uitkomt is er zelfs de mogelijkheid zelf te proeven, want wij beschikken over een proeflokaal achter onze winkel. Proeverijen, feestverzorging en geschenken In ons proeflokaal organiseren wij geregeld interessante en gezellige proeverijen. Ook kunnen wij u helpen met de complete verzorging van uw feest, en vindt u bij ons de mooiste kerstpakketten en geschenken. Kom snel eens langs voor ons assortiment van ruim 450 whisky’s, rums uit 26 landen, circa 500 wijnen van over de hele wereld, onze Capelse producten en talloze andere dranken. U bent van harte welkom! Leen en Wilma Wijk Thevan strong taste
6 oktober 2012
Slijterij-Wijnhandel De Bodega Bermweg 296a :: 2906 LH Capelle a/d IJssel T 010 450 69 07 ::
[email protected] debodega-vanwijk.nl 15
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
Kosten: € 29,50 per persoon Locatie: Art & Dining in het Dordrechts Museum. Tijd: van 19.00 tot 22.00 uur
Van Eesterenplein 200 :: 3315 KW Dordrecht :: T 078 621 54 79 winestore.nl •
oktober 2011
bas baan - glenrothes The Glenrothes Aan de rand van Rothes staat de stokerij Glenrothes. Vanaf de hoofdstraat voert een onopvallend zijweggetje naar de distilleerderij. Glenrothes werd in 1879 gebouwd door William Grant & Co. Deze familie is echter niet dezelfde als de oprichter van Glenfiddich. Tegenwoordig is de stokerij onderdeel van de Edrington Group. Na een explosie in 1903 moest het totaal verwoeste gebouw geheel opnieuw worden opgebouwd. In 1922 volgde een nieuwe catastrofe: één van de pakhuizen brandde af en gingen 2500 vaten in vlammen op. Na een nieuwe tegenslag, maar ook vanwege de grote vraag, moest de distilleerderij in 1963 worden uitgebreid en kwam het aantal ketels van vier op zes. In 1980 werd er een geheel nieuw still house gebouwd met acht distilleerketels. De whisky was lange tijd niet als single malt verkrijgbaar. Dankzij speciale flessen en etiketten is de eigen malt nu goed herkenbaar. Verkrijgbaar zijn de volgende whisky’s: SELECT RESERVE, Full malty flavour, medium sweet, vanilla and orange zest. DISTILLED IN 1998, Lemon, citrus, rich vanilla, cinnamon hints DISTILLED IN 1995, Red fruits, butterscotch, citrus and spice. DISTILLED IN 1988, Rich candied orange peel, fruit compote.
SPECIALE AANBIEDINGEN THE GLENROTHES SELECT RESERVE Fles € 44,50 nu THE GLENROTHES 1998 Fles € 59,50 nu THE GLENROTHES 1995 Fles € 62,50 nu
€ 37,50 € 49,50 € 52,50
Binnenkort verwacht: Geschenkdoos inhoud 3x10 cl. The Glenrothes 98/95/ rich reserve met 3 drie nosing/ tasting glasses met info boekje Prachtig geschenk voor slechts € 25,00
wijnhandel slijterij 16
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
Bas Baan Fijne wijnen en Destillaten Prins Bernhardstraat 1 3331 BN Zwijndrecht T 078 612 52 26 E
[email protected] I www.wijndrecht.nl
whisky festival den haag wij gaa n ver huiz en | Nieu w adr es: bij Achterom 50 | 3312 KC Dordrecht hiskyenwhiskey.nl t +31 (0)78 614 14 02 | i www.w
20% Korting
Op een partij mooie oude bottelingen van Cadenhead’s.
Niet alleen de partij is mooi, ook de prijzen zijn ‘van toen’. Historisch aantrekkelijk, zeg maar. Bovendien geven wij er ook nog eens 20% korting op! (Misschien al vast iets leuks voor in het schoentje.) Wees er wel snel bij, want op = echt op
29 Oktober
De eerste whisky proeverij bij Restaurant Merz in Dordrecht. In deze proeverij staan de Speyside, Islands en Islay centraal, waarbij elk gebied met 4 single malts vertegenwoordigd zal zijn.
2011. Zolang de voorraad strekt.
Bij de selectie worden door Merz passende hapjes en snacks geserveerd zoals een quiche, pure chocolade en vette zalm om een fantastische avond te realiseren. Deelname aan de proeverij is alleen mogelijk via inschrijving, met een maximum van 120 deelnemers. De kosten bedragen € 35,- p.p. inclusief whisky’s en hapjes. Aanvang: 19.30 uur. Inschrijven kan bij Whisky & Whiskey,
[email protected], en bij Merz,
[email protected].
Geopend op vrijdag en zaterdag van 10.00 tot 17.00 uur Vriesestraat 132 | 3311 NS Dordrecht t +31 (0)78 631 68 18 | i www.whiskyenwhiskey.nl
17
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
Wij kijken er met u al naar uit! Nog een aantal weken en dan is het weer zo ver.
Op 18, 19 en 20 november 2011 is het: International Whisky Festival ‘Whisky Live Holland 2011’ in de Grote Kerk Den Haag Primeur: De Haagsche Whisky Tram Tijdens het festival is een partytram van de Haagsche Tram Maatschappij omgetoverd in de ‘Haagsche Whisky Tram’. Op vrijdag, zaterdag en zondag rijdt deze exclusieve whiskytram door het centrum van Den Haag. De passagiers kunnen naast de stadstour van meer dan een uur, ook genieten van 4 Glenlivet Single Malt Whisky’s, waaronder een heel bijzondere, onder het motto Dram in the Tram! Twee van deze tram stadsritten zijn exclusief voor de leden van de IWS. Vrijdag 18 november om 17.00 uur en zondag 20 november om 11.00 uur. Maximaal 33 passagiers. De prijs voor deze bijzondere trip is voor leden slechts € 7,50 p.p. (introducés € 15,00 p.p.) Voor meer informatie en aanmelding kunt u naar de site van de IWS internationalwhiskysociety.nl of de site van het festival: whiskyfestival.nl. Eigen bottelingen 2011, exclusief voor IWS leden Wij hebben u al eens gemeld dat we momenteel twee bottelingen kunnen aanbieden, speciaal geselecteerd voor de IWS. Het betreft: Mannochmore 1999 Single malt whisky 11 years, ca. 55 % ABV non chill filtered, Caol Ila 1995 Single Malt whisky 16 years, 46 % ABV non chill filtered De verkoop van deze bottelingen verlopen voorspoedig. Op het komende festival zijn de flessen af te halen. U dient dan wel voortijdig een bestelling te doen om zeker te zijn dat die bij het festival beschikbaar is. Zie internationalwhiskysociety.nl voor de beschrijving van deze mooie whisky’s en alle informatie over het bestellen.
OUR FLAGSHIP 10 YEAR OLD THE DEFINITIVE BRUICHLADDICH 10.
“The first 10 Years are the toughest!”
The 10 Year Struggle WMD, the CIA, Ugly Betty, Flying Health & Safety Inspectors, Yellow Submarines and Perilous Whisky, just a few of the unusual events that befell Bruichladdich distillery over the decade since it was resurrected.
THIS IS WITHOUT DOUBT THE MOST IMPORTANT RELEASE IN OUR HISTORY, AND VERY MUCH A LANDMARK FOR THE DISTILLERY AND THE BRUICHLADDICH TEAM.
Now, against considerable odds, the first ten year old whisky distilled by the men who brought Bruichladdich Distillery back from from oblivion, has gone on sale.
CHARACTER DREAM FULFILLED. RICH AND ASSERTIVE WITH THAT UNIQUE CREAMINESS OF THE LADDIE. THE NON CHILL-FILTERED SPIRIT DRIFTS SERENELY OVER THE PALATE, WARMING THE TASTE BUDS. IT IS GOING TO LINGER WITH YOU AS LONG AS MALTS TWICE ITS AGE.
A weekend of celebrations was held for a select group of shareholders, distributors, barley farmers and international guests who gathered on a gale beaten Islay for a luncheon, a presentation of the provocative new website and an emotionally charged ceremony to acknowledge the first bottles coming off the bottling line.
COLOUR GOLDEN MEDIUM AMBER HONEY TONE.
NOSE
PALATE
FINISH
MOOD
PRECURSOR TO THE FLAVOURS YOU WILL FIND ON THE PALATE: FIRST, A COMBINATION OF HONEY AND A ZING OF FRESH LEMON. THEN FRESH, ESTERY AIR BUBBLES OF BANANA, APRICOT PEACH AND RIPE CANTALOUPE MELON. THE BACKDROP IS A HINT OF THE WARM, OCEAN BREEZE BLOWING OVER THE SAND DUNES AND SHORE MEADOWS ALIVE WITH THE WAFT OF WILD FLOWERS HEBRIDEAN HARMONISATION. GIVEN TIME, AND A SPLASH OF SPRING WATER, THE SWEET OAK BRINGS LIGHT VANILLA WITH A HINT OF NUTTY CHOCOLATE, WITH THE CRISPNESS OF WARM, CRUSTY, FRESHLY BAKED BREAD.
THE MELLOW, OAK SWEETNESS IS WELCOMING AS ARE HINTS OF BOURBON AND GINGERBREAD, SHERRY AND SULTANAS; AND AS THEY MOVE ON, THERE IS THE LIGHTER, ICING SUGAR-COATED FRUITS. IT’S FRESH AN FRICTIONLESS, THE TEXTURE OF WARM HONEY THEN DRY, CRISPY, MALT BARLEY; TOGETHER WITH THE OAK THEY MERGE BEAUTIFULLY TO CRADLE THE LIGHTER FLAVOURS, ADDING THE STRONG PULSE TO OUR LONG AWAITED LADDIE!
IT’S EXCEPTIONALLY LONG FOR A 10 YEAR OLD THANKS TO THE NATURAL OILS FROM THE MALTED BARLEY STILL IN THE SPIRIT. THIS IS CRITICAL FOR THE MOUTH FEEL AND AFTERTASTE, IT BEGS THE QUESTION – WHY DO DISTILLERS REMOVE THE VERY ESSENCE OF THE SPIRIT?
EXPANSIVE. GENEROUS. SHARING A SUNSET OVER LOSSIT BEACH. IT’S A BREATH OF ISLAY, A RARE AND PRECIOUS UNION OF NATURE AND CENTURIES OLD SKILLS. IT HAS THE SAME PASSION AS THAT OF ‘THE MEN WHO SAW A SHINING LIGHT AND THOUGHT THAT THEY COULD TURN IT INTO A DREAM’ 10 YEARS AGO.
18
•
Bruichladdich
Jaargang 6
JIM MCEWAN HEAD DISTILLER
PROGRESSIVE HEBRIDEAN DISTILLERS
•
Nummer 1
•
oktober 2011
1000 bottles of The Laddie 10, sporting a commemorative “I was there!” back label (for this one day only) sold out in three hours to a scrum of enthusiastic islanders and whisky fans. Sir John Mactaggart Bt., Bruichladdich chairman, revealed in an defiantly upbeat speech, that there were top whisky industry players who warned him that the project was doomed to fail. But they underestimated the ‘passion and reason’ of the Bruichladdich set up. He went on to highlight the successes, trials and tribulations of the decade which included being spied on by the CIA looking for WMDs, liberating Ugly Betty still, fuelling race cars with X4, flying health & safety inspectors, and lost Royal Navy yellow submarines. The coming of age is a landmark moment for the company that set out in 2001 to renovate the old Victorian distillery which had been closed down in 1994, having only operated part time for a decade before that.
smws.nl
bruichladdich
vervolg
Managing Director Mark Reynier, said “It’s a very proud and highly emotional moment for all of us. This is the first spirit we distilled, once we got it all going again. It’s not been easy. This is the hard-won fruit of 10 years of unrelenting blood, sweat and tears by the whole team.” The Laddie 10, a dram created by whisky legend Jim McEwan, is designed to show off the timeless, Bruichladdich qualities of elegance, balance, purity and fruit, with that famous sea breeze tang. The company has a reputation for the unconventional, particularly the packaging, and the Laddie 10 in its bright, aqua livery is no different. Reynier explains: “As progressive Hebridean distillers, we have a different way of doing things to the rest of the industry - it’s why we are still here - and that includes modern packaging.”
“If you don’t belong you may never taste the delights of a full strength unfiltered dram. For the malt whisky lover a subscription to the Scotch Malt Whisky Society might be the ultimate gift.” Derek Cooper
“We don’t do flags, crests, illustrations, highland glens; nor engravings, Celtic typefaces, Gaelic scrolls, or Monarch of the Glen. We do Bruichladdich.”
THE SCOTCH MALT WHISKY SOCIETY. BV VIJFHUIZENBERG 103 POSTBUS 1812 NL-4700 BV ROOSENDAAL Telephone: (31)-(0)165-529905 Fax: (31)-(0)165-540067 E-mail:
[email protected] www.smws.nl
19
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
The new Laddie 10 is bottled at 46% ABV mostly from bourbon casks with a small percentage of oloroso sherry casks. The nose is light and floral with rose petals, a touch of vanilla and honey anda slightly briny marine note, that wet sand touch (that Martine mentioned). The taste is oily, think, and slightly tart at first, with floral touches, some nice spicy hints of allspice and hazelnut, and dried apricots and peaches to roundthings out. The finish is long, tart, overall very fresh and vibrant; if you have ever triedthe old Bruichladdich 15 year old, the 1st edition, it is very similar to that one. It’s an outstanding whisky. Bruichladdich Distillery :: Islay :: Argyll :: PA49 7UN bruichladdich.com
oktober 2011
wwwhisky
meer op www.schotlanddigizine.nl
(speciaal)slijterijen Appeldoorn Velp appeldoorn.nl Bas Baan Zwijndrecht wijndrecht.nl Bottelier Landelijk bottelier.nl Bottelier Götz Assen botteliergotz.nl Cadenhead’s Amsterdam cadenhead.nl De Bodega Van Wijk Capelle a/d IJssel debodega-vanwijk.nl De koning ‘s Hertogenbosch whiskykoning.nl Dirck III Landelijk dirckiii.nl Drankenshop Broekmans Heusden-Zolder (B) drankenshop.be Frans van den Hoogen Dordrcht winestore.nl Gall & Gall Landelijk gall.nl Hans Reijnders Sluis whiskeyhouse.nl ‘t Hekeltje Alkmaar hekeltje.nl Herfkens Slijterijen Landelijk herfkens-slijterijen.nl Het Plein Veenendaal slijterij-hetplein.nl Jurgen’s Whiskyhuis Zottegem (B) whiskyhuis.be Kraakman’s Wijnhandel Alkmaar kraakman.nl Liquid Gold Haarlem liquidgold.nl Mitra Landelijk mitra.nl Single Malt Whisky Shop Geel-Zammel (B) fisser.be/prikentik/whiskyshop.php The Old Pipe Sint-Oedenrode theoldpipe.com Van Wees Whisky Shop Amersfoort whiskyworld.nl Van Zuylen Loosduinen whiskyvanzuylen.nl Verhaar Bilthoven whiskyshop.nl Versailles Nijmegen versaillesdranken.nl Vidra Wervershoofd slijterij-vidra.nl Whisky & Whiskey Dordrecht whiskyenwhiskey.nl Whisky Place Berkel en Rodenrijs whiskyplace.nl WhiskyKopen.nl Leek whiskykopen.nl 20
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
Whiskycorner Wijn & Whisky Schuur
Houthalen (B) Scharnegoutum
whiskycorner.be wijnwhiskyschuur.nl
bars Café De Toeter Groningen cafedetoeter.nl North End Leiden north-end.nl The Quiach Bar Schotland craigellachie.com/quaich-bar.asp Whisky Bar Scotch Corner Stavoren http://dekoebrug.nl/nl/ whiskybar/scotch/corner Whiskycafé L&B Amsterdam whiskycafe.nl
magazines De Kiln Whisky Passion Whisky etc.
levenswater.nl whiskypassion.nl whiskyetc.nl
verenigingen International Whisky Society King’s Court Whisky Society Scotch Malt Whisky Society Scotch Single Malt Whisky Society Usquebaugh Society
whiskysociety.nl kcws.nl smws.nl ssmwsociety.nl levenswater.nl
importeurs Bresser & Timmer bressertimmer.nl A Brand New Day abnd.nl Diageo diageo.nl Intercaves intercaves.nl Van Wees whiskyworld.nl Whisky Import Nederland whisky-import.nl
wwwhisky
vervolg
distilleries Aberlour aberlour.co.uk Abhainn Dearg Distillery abhainndearg.co.uk Arran arranwhisky.com Ardbeg ardbeg.com Auchentoshan auchentoshan.co.uk Balblair balblair.com BenRiach benriachdistillery.co.uk Benromach benromach.com Ben Nevis bennevisdistillery.com Bladnoch bladnoch.co.uk Blair Athol discovering-distilleries.com Bowmore bowmore.co.uk Bruichladdich bruichladdich.com Buffalo Trace buffalotrace.com Connemara connemarawhiskey.com Edradour edradour.co.uk Glanalmond vintagemaltwhisky.com Glenfarclas glenfarclas.co.uk Glengoyne glengoyne.com Glenmorangie glenmorangie.com Glenrothes theglenrothes.com Glenrothes glenrotheswhisky.com Glen Garioch glengarioch.co.uk Glen Moray glenmoray.com Highland Park highlandpark.co.uk Jura isleofjura.com Kampen Destillateurs Bruinisse (NL) kampendestillateurs.nl Laphroaig laphroaig.com The Balvenie thebalvenie.com 21
•
Jaargang 6
•
Nummer 1
•
oktober 2011
The Glenlivet The Glenrothes The Glenturret The Macallan
theglenlivet.com glenrotheswhisky.com glenturret.com themacallan.com
Whiskyproeverijen Bas Baan, Zwijndrecht De Whisky Proevers, Ridderkerk De Bodega Van Wijk, Capelle a/d IJssel Whisky & Whiskey, Dordrecht Frans van den Hoogen, Dordrecht
wijndrecht.nl whiskyproevers.nl debodega-vanwijk.nl whiskyenwhiskey.nl winestore.nl
Whisky festivals De Bodega Van Wijk debodega-vanwijk.nl Hielander Whisky Festival grotekerk-alkmaar.nl International Whisky Festival whiskyfestival.nl Maltstock maltstock.com Potstill Festival potstillfestival.com Whisky by the Sea whiskybythesea.com Whisky & Rum aan Zee whiskyenrumaanzee.nl Whisky Festival Noord-Nederland wfnn.nl
alle eerder verschenen edities zijn gratis te downloaden van: www.schotlanddigizine.nl
