29 junI - 1 julI 2015
Introductie: A taste of East Flanders @ Expo Milano 2015
Situering Location ofOost-Vlaanderen East Flanders
Van 29 juni tot 1 juli laat Oost-Vlaanderen zich op Expo Milano 2015 van haar beste kant zien. De provincie Oost-Vlaanderen, haar hoofdstad Gent, de Universiteit Gent en de haven van Gent bundelen hun krachten om de Oost-Vlaamse troeven op vlak van voeding internationaal in de kijker te zetten. De partners tonen waar het Belgische paviljoen voor staat: “Our food, our world - Produce responsibly, consume smartly”.
Ghent
Duurzaamheid staat centraal bij de start van de Oost-Vlaamse dagen op maandag 29 juni. De Stad Gent inspireert met ‘Gent en garde’, haar lokale voedselstrategie gebaseerd op duurzaam produceren en consumeren. Als veggiehoofdstad ter wereld, brengt Gent chef Kevin Storms mee om mensen te laten proeven van heerlijke vegetarische hapjes. Wie komt eten in het Belgisch paviljoen maakt kennis met het ‘Restorestje’, de Gentse doggybag. Het onderzoekscentrum Pack4Food van UGent illustreert het belang van innovatieve verpakking voor een duurzame voedingsindustrie. De Provinciale Ontwikkelingsmaatschappij Oost-Vlaanderen, Havenbedrijf Gent en een aantal logistieke partners brengen de huidige voedingsstromen tussen Noord-Italië en Oost-Vlaanderen in kaart en tonen het groeipotentieel aan, onder meer via de spoorverbinding tussen de Gentse haven en het Italiaanse Mortara, op 80 kilometer van Milaan.
Brussels United Kingdom The Netherlands Germany
Belgium
France
Milan Italy
22
Sint-Niklaas
Ghent ± 250,000 inh.
0-19 years
60
%
%
± 75,000 inh.
20-64 years
18
%
+65 years
largest cities
Aalst
± 85,000 inh.
65
cities/ towns
491
1,500,000 inhabitants
inh/km2
2
Dinsdag 30 juni staat volop in het teken van de beleving. In het Belgische paviljoen kan je Oost-Vlaanderen zien, ruiken, proeven en horen. De Economische Raad van OostVlaanderen zet samen met een aantal streekproducenten lokale lekkernijen in de kijker en vertelt hoe deze ook hun ingang vinden in grootkeukens. Bier en chocolade ontbreken niet op het programma. Food2Know, Sensolab en Cacaolab zorgen voor een innovatieve benadering, en verwennen de aanwezigen met proeverijen. Nog meer chocolade in de Chocolate Corner van het Belgisch paviljoen waar je Oost-Vlaamse chocolatiers aan het werk kan zien. Naast voedsel zetten we eveneens de Oost-Vlaamse sierteelt in de verf. Dat ontdek je in de tuin van het paviljoen en tijdens een seminarie met Floraliën Gent. De azalea is alvast razend populair bij de Italianen die hiermee jaarlijks ‘la mamma’ in de bloemetjes zetten. Ook op muzikaal vlak laat Oost-Vlaanderen van zich horen. Jazzband ‘Stuff.’ zet de toon met een jazzconcert op 29 juni. Pianotrio ‘Impression’ maakt de beleving compleet op de VIP-avond in Villa Torretta op 30 juni. Op woensdag 1 juli trekken de partners Milaan en de ruimere regio in voor bedrijfsbezoeken en cultuur en ronden hiermee hun deelname aan Expo Milano 2015 af. 3
ProgrammA Maandag 29 juni 2015 10.30 -11.15
Kick-off Oost-Vlaamse dagen
Belgisch paviljoen
11.15-13.00 Seminarie ‘De lokale voedingsstrategie van Gent: is er nood aan een regionale benadering?’
Belgisch paviljoen, Business Center
12.30 -15.30
Showcooking door veggiechef Kevin Storms
Belgisch paviljoen, Showcooking zone
14.00-15.45 Seminarie ‘Verpakking als motor voor innovatie in een duurzame voedingsindustrie’
Belgisch paviljoen, Business Center
16.15-18.00
Seminarie ‘Noord-Italië en Oost-Vlaanderen: the food connection’
Belgisch paviljoen, Business Center
18.00-20.00
Netwerkavond met buffet
Belgisch paviljoen, Piazza
20.00-22.00 Optreden jazzband ‘Stuff.’ Belgisch paviljoen, Amfitheater
Dinsdag 30 juni 2015 10.30-12.30
Seminarie ‘Oost-Vlaamse regionale producten: hefboom voor regionale ontwikkeling’ met proefsessie
Belgisch paviljoen, Business Center
12.30-15.30
Showcooking met Oost-Vlaamse streekproducten
Belgisch paviljoen, Showcooking zone
13.30-15.15 Seminarie ‘Promotie van de Oost-Vlaamse en Vlaamse sierteeltproducten’
Belgisch paviljoen, Business Center
14.00-16.00
Seminarie ‘De ontwikkeling van innovatieve gevulde chocoladeproducten’ met proefsessie Cacao Cluster, Theater
15.45-17.15 Seminarie ‘Bier productie: traditie met moderne technologie’ met proefsessie
4
Belgisch paviljoen, Business Center
19.30-23.00
Oost-Vlaamse VIP avond ‘A Taste of East Flanders’
Hotel Villa Torretta, Via Milanese 3, 20099 Milano Sesto San Giovanni
5
SeminarIEs De lokale voedingsstrategie van Gent: is er nood aan een regionale benadering? Georganiseerd door Stad Gent In 2013 lanceerde de Stad Gent de ambitieuze voedselstrategie ‘Gent en garde’, een tactisch meesterplan om het voedselsysteem in Gent te verduurzamen. Het doel is de CO2-impact van het voedselsysteem drastisch terug te dringen door o.a. duurzame coalities te sluiten met lokale producenten en consumenten. Extra aandacht voor de korte keten en een sterkere voedselvoorziening van de stad door landbouwers en voedselproducenten uit de nabije omgeving zijn hierbij belangrijke wapens. Dit seminarie geeft uitleg over de aanpak van ‘Gent en garde’. Er wordt nagedacht over hoe Gent nog sterker kan samenwerken met de stadsregio. We zorgen hierbij voor internationale inspiratie. Tijdens de workshop bespreken de deelnemers hoe samenwerking over de grenzen van de stad heen bijdraagt tot de realisatie van een duurzame voedselstrategie. Op 16 oktober 2015 keert Gent terug naar Milaan om er de Urban Food Policy Pact te ondertekenen in aanwezigheid van VN Secretaris-Generaal Ban Ki-moon. Via deze verklaring spoort Milaan, als initiatiefnemer, steden uit gans de wereld aan voedselsystemen te ontwikkelen met respect voor duurzaamheid en sociale rechtvaardigheid.
Verpakking als motor voor innovatie in een duurzame voedingsindustrie Georganiseerd door Pack4Food (Universiteit Gent) De rol van verpakking in de voedingsindustrie is de laatste decennia verschoven van haar primaire functie van bewaring naar een multifunctionele entiteit, die geavanceerde bescherming en informatie biedt. Met onderzoek en ontwikkeling wordt er gezocht naar manieren om de rol van verpakking nog meer te verbreden, door actieve en intelligente componenten op te nemen. Ook wordt meer aandacht besteed aan herbruikbare, recycleerbare en biogebaseerde materialen. Deze ontwikkelingen worden versneld door intensieve samenwerking tussen onderzoeksinstellingen, bedrijven en de overheid, zoals geïllustreerd zal worden door verschillende casussen van UGent en Pack4Food.
6
7
Noord-Italië en Oost-Vlaanderen: the food connection Georganiseerd door Provincie Oost-Vlaanderen, POM Oost-Vlaanderen en Havenbedrijf Gent in samenwerking met Stad Milaan
Seminarie ‘De ontwikkeling van innovatieve gevulde chocoladeproducten’ met proefsessie Georganiseerd door Cacaolab en Sensolab (UGent)
Welke voedingsstromen bewegen er tussen Vlaanderen en Noord-Italië? Langs OostVlaamse zijde speelt de Haven van Gent een belangrijke distributierol. Zo huisvest ze een aantal distributiecentra voor voedingsproducten en stelt ze 90 ha ruimte beschikbaar voor sectorgenoten en bijhorende logistiek. De spoorverbinding MortaraGent, operationeel sinds maart 2013, biedt hierbij een waaier aan opportuniteiten. Kom uw mogelijkheden verkennen en leg contacten met Vlaamse en Italiaanse bedrijven.
Begrijpen hoe voedingscomponenten op mesoschaal interageren en hoe dit resulteert in een bepaalde microstructuur helpt voedingstechnologen om innovatieve (gevulde) chocoladeproducten te ontwikkelen op een meer gerichte manier. Verschillende voorbeelden zullen ter illustratie worden besproken, zoals exportstabiele pralines en geherformuleerde chocolade en mengsels. Een aantal pas ontwikkelde pralines zullen worden aangeboden om te proeven.
Oost-Vlaamse streekproducten: hefboom voor regionale ontwikkeling met proefsessie Georganiseerd door Economische Raad voor Oost-Vlaanderen in samenwerking met UGent
Bierproductie: traditie met moderne technologie Georganiseerd door Food2Know en Sensolab
Tijdens dit seminarie kijken we naar de economische valorisatie van kwaliteitsvolle streekproducten en streekkarakteristieken in de Vlaamse Ardennen. Het project ‘Hoeve- en streekproducten in de Vlaamse Ardennen, sterk potentieel’ toont hoe je kan samenwerken in de verdeling van de producten naar gemeenten, horeca en winkels. Ook geven we ‘best practices’ mee uit het project ‘Smaakbeleving als hefboom voor marktinnovatie’ rond de introductie van streekproducten in grootkeukens van scholen en woonzorgcentra. Het seminarie wordt afgerond met een bijdrage over menapische ham, een 2000 jaar oud streekproduct populair in het oude Rome. Experten trachten nu de eigenschappen van dit historische streekproduct te reconstrueren om de hoge kwaliteit van de Vlaamse ham nog te verbeteren.
Bier in België is diep geworteld in de cultuur en traditie. De Belgische brouwerijindustrie verenigt pilsbieren van de hoogste kwaliteit, gebrouwen in meer en meer productievere moderne brouwerijen met een reeks van traditionele bieren: trappisten abdijbieren, geuze, kriek, wit- en amberbieren en andere speciale bieren, die de brouwerijsector uniek in de wereld maken.
Promotie van de Oost-Vlaamse en Vlaamse sierteeltproducten Georganiseerd door Provincie Oost-Vlaanderen in samenwerking met Floraliën Gent Dit seminarie is gericht op Italiaanse handelaars en inkopers. Het schetst de economische situatie van de sierteelt in Oost-Vlaanderen en Vlaanderen en gaat in op de promotionele aspecten. De Gentse azalea en de boomkweeksector worden in de kijker gezet. En er is een vooruitblik op de Floraliën 2016, wanneer de Gentse binnenstad wordt opgefleurd met de mooiste sierteeltproducten.
8
9
Evenementen 29 juni - Showcooking door veggiechef Kevin Storms Georganiseerd door Stad Gent en EVA vzw (Ethical Vegetarian Alternative) Gent introduceerde in 2009 samen met EVA vzw ‘Donderdag Veggiedag’. De bedoeling? Iedereen oproepen om op zijn minst één dag per week, bijvoorbeeld op donderdag, vegetarisch te eten. Dit is goed voor het klimaat en je gezondheid. Het initiatief blijft inspireren. Gent heeft het grootste aantal veggierestaurants per aantal inwoners ter wereld. Tal van andere steden – bv. Sao Paulo, Bremen, San Francisco, Washington, Kaapstad en Zagreb - volgden het Gentse voorbeeld en introduceerden ‘Donderdag Veggiedag’. Expo Milano is de gelegenheid om Gent als veggiestad voor te stellen. Tijdens een wervelende showcooking laat Gentse veggiechef Kevin Storms de bezoekers aan het Belgische paviljoen proeven van heerlijke vegetarische hapjes. Op 30 juni kookt Kevin Storms in het Milanese restaurant La Joia, een vegetarisch restaurant mét Michelinster.
29 juni - Netwerkavond ‘Meet East Flanders @ Expo Milano 2015’ Aangeboden door UGent en Havenbedrijf Gent i.s.m. Provincie Oost-Vlaanderen De eerste Oost-Vlaamse dag op het Belgische paviljoen wordt afgesloten met een walking dinner op de piazza. Dit geeft de Oost-Vlaamse deelnemers en hun gasten de gelegenheid om informeel te netwerken. De avond wordt met een knaller afgesloten met een optreden voor het grote publiek van ‘Stuff.’, de band rond het Oost-Vlaamse jazzwonder Lander Ghyselinck.
Doorlopend tijdens de Oost-Vlaamse dagen van 29 juni –TOT 1 juli Chocolade kunstwerken Zie de Oost-Vlaamse chocolatiers Van Hoorebeke en De Klok aan het werk in de Chocolate Corner van het Belgische paviljoen.
Het Restorestje, de Gentse doggybag In Gent laten we niets verloren gaan, ook de heerlijke overschotten op restaurant niet. Daarom lanceerde de Stad Gent in januari 2015 het Restorestje. Restauranthouders krijgen gratis dozen in ecologisch karton zodat de klanten hun overschotten mee naar huis kunnen nemen. Meer dan 60 Gentse restaurants bieden het ondertussen aan. Wie tijdens de Oost-Vlaamse dagen komt eten in het restaurant van het Belgische paviljoen kan een Restorestje krijgen.
Vlaamse Macaroni. Buitenlands Eten in Vlaanderen: culturele ontmoetingen tussen nationale identiteit, stereotypen en integratiemechanismen Mara Santi (Prof. van Italiaanse letterkunde aan de Universiteit Gent), Tiziano Toracca (PhD student aan de Universiteit van Gent en Perugia), Damiano Oldoni (fotograaf) en Jozefien De Bock (PhD in Eigentijdse Geschiedenis, EUI Florence) presenteren een tentoonstelling over eten als middel van ontmoeting en uitwisseling tussen verschillende culturen, vooral in de context van migratie.
30 juni – Oost-Vlaamse VIP avond ‘A Taste of East Flanders’ in Villa Torretta Aangeboden door Provincie Oost-Vlaanderen De tweede Oost-Vlaamse dag staat volledig in het teken van de beleving. Je kan Oost-Vlaanderen proeven, zien en ruiken in het Belgische paviljoen. De dag wordt in schoonheid afgesloten in de majestueuze Villa Torretta. Het Oost-Vlaamse provinciebestuur ontvangt haar gasten voor een receptie met Oost-Vlaamse streekproducten en een diner. Dat Oost-Vlaanderen ook gehoord mag worden bewijst het pianotrio ‘Impression’. Violiste Fien Van den Fonteyne, die België vertegenwoordigde op de Koningin Elizabethwedstrijd 2015, haar zus Riet (cello) en pianist Florestan Bataillie maken er een avond van om nooit te vergeten. 10
11
Partners Provincie Oost-Vlaanderen: waar kennis werkt Oost-Vlaanderen is een van de vijf Vlaamse provincies. Oost-Vlaanderen is strategisch zeer goed gelegen. Het vormt de kern van de meest welvarende economische regio van Europa, die goed is voor 43% van de Belgische tewerkstelling en 71% van de Vlaamse toegevoegde waarde. Oost-Vlaanderen is sterk in kennis en logistiek. Die troeven creëren samen een klimaat waar ondernemingen goed gedijen, waar toptalent voor het grijpen ligt en waar bedrijven, onderwijs- en onderzoeksinstellingen elkaar inspireren en verrijken. De Provincie Oost-Vlaanderen is onder meer actief in de beleidsdomeinen economie, landbouw, toerisme, ruimte en mobiliteit, leefmilieu, sport en recreatie, onderwijs, cultuur en welzijn. Samen met tal van andere partners werkt de provincie aan de duurzame ontwikkeling van een innovatieve en creatieve regio. www.oost-vlaanderen.be
Provincie Oost-Vlaanderen
@oost_vlaanderen
POM Oost-Vlaanderen De POM Oost-Vlaanderen voert het sociaal-economisch beleid van het provinciebestuur uit. Als uitvoerend orgaan bouwt de POM de provincie Oost-Vlaanderen mee uit tot logistieke topregio en uitmuntende kennisregio.
Economische Raad Oost-Vlaanderen (EROV) De Economische Raad voor Oost-Vlaanderen vzw werkt in opdracht van de Provincie Oost-Vlaanderen rond vier doelstelling: ondernemers inspireren, handelskernen versterken, jong ondernemerschap stimuleren en streekproducten promoten. Met het project Lekker Oost-Vlaams ondersteunt EROV de Oost-Vlaamse streek- en hoeveproducten. Centraal staan de acties in het Groot Vleeshuis, het promotiecentrum voor Oost-Vlaamse streekproducten te Gent.
12
13
Gent: een wereldstad in zakformaat
Food2Know - Uw topexperts voor innovatie
Met 252.000 inwoners is Gent de tweede grootste stad van Vlaanderen. Gent is een wereldstad in zakformaat. Het biedt de zeldzame combinatie van de intimiteit van een compacte stad en de openheid van een metropool. Het is een veelzijdige stad, historisch en eigentijds tegelijkertijd. Met talloze musea, cultuurhuizen, festivals, de meeste beschermde monumenten van België en de titel ‘Unesco creative city of music’, is het een echte cultuurstad. Dankzij de ruim 70.000 studenten is Gent de grootste studentenstad van Vlaanderen. Het jonge hart van de stad zorgt voor innovatie en creativiteit. In het streven van Gent een open, inclusieve, duurzame, slimme en kindvriendelijke stad te zijn, stimuleert het stadsbestuur zoveel mogelijk het initiatief van haar burgers.
Het onderzoekscentrum Pack4Food van UGent illustreert het belang van innovatieve verpakking voor een duurzame voedingsindustrie. Het maakt deel uit van Food2Know, het center of excellence voor voeding, dierenvoeder en gezondheid. De spin-off Cacaolab doet zijn eigen onderzoek en voert testen uit in samenwerking met het bedrijfsleven.
Gent heeft een rijke culinaire traditie. Maar ook jonge chefs met lef strijken er graag neer. Via de voedselstrategie ‘Gent en garde’ trekt de stad sinds 2013 ten strijde om het voedselsysteem te verduurzamen. Gent is sterk in voeding door diverse hoogtechnologische ondernemingen, de aanwezigheid van de haven en de kennisinstellingen en met een groeiend belang van de ambachtelijke productie. www.gent.be
stadsbestuurgent
@stadgent
Havenbedrijf Gent De Haven van Gent is een middelgrote zeehaven in West-Europa. De haven ligt in het logistieke hart van Europa wat maakt dat Gent aansluit op alle vervoersmogelijkheden in Europa. Goederen die per zeeschip de haven binnenkomen, kunnen op diverse wijzen verder worden vervoerd naar bedrijven en klanten in alle windstreken van Europa: met zeeschepen, binnenschepen, per trein, per truck en zelfs per pijpleiding. Dit maakt dat de haven van Gent een multimodale haven is. De haven telt bijna 60.000 jobs waarvan 27.200 directe en 32.600 indirecte banen. Dat is goed voor 13% van de tewerkstelling in de provincie Oost-Vlaanderen. Er zijn een 300tal havengebonden bedrijven en er werken ongeveer 425 havenarbeiders. De haven genereert bovendien een toegevoegde waarde van 6,3 miljard euro. Hiermee zorgt de haven voor 15,5% van de toegevoegde waarde in de provincie Oost-Vlaanderen. www.havengent.be
UGent Universiteit Gent is een van de leidende instellingen voor hoger onderwijs en onderzoek in Noord-Europa. UGent ligt in een historische en studentvriendelijke buurt in het culturele en economische hart van Europa. Het is een actieve partner in nationale en internationale educatieve, wetenschappelijke en industriële samenwerkingsverbanden. De elf faculteiten van de universiteit hebben samen meer dan 130 departementen en bieden onderzoek gebaseerd onderwijs van hoog niveau in een ruim aanbod van wetenschappelijke disciplines.
Haven Gent
@HavenGent -
www.UGent.be
UGent
@UGent 14
15
Met dank aan FIT voor de gewaardeerde steun
