Intenzív rendszerekben leggyakrabban tartott halfajok
Pisztráng
Szivárványos pisztráng - Oncorhynchus mykiss
Sebes pisztráng - Salmo trutta m. fario
Sebes pisztráng (Salmo trutta m. fario) Elterjedés • Őshonos halunk • Eredetileg csak Európa édesvizeiben élt, de a telepítések folytán eljutott szinte minden kontinensre
Táplálkozás • Bolharákok, ászkarákok, rovarlárvák, vízre hulló rovarok • A nagyobb példányok halakat is fogyasztanak
Jellemzés
Teste orsószerű, oldalról kissé lapított Orra tompa és rövid Szája nagy és csúcsba nyíló Felső állkapcsa eléri, vagy túlnyúlik a szem hátsó szélének vonalán • Hátát, oldalát, esetleg úszóit világos udvarral körülvett fekete és rendszerint piros pettyek díszítik • Sebes sodrású, oxigénben gazdag, hideg vizeket kedveli • • • •
Szaporodás
• 4-5 évesen válik ivaréretté • Októbertől decemberig • Mederfenéken kialakított mélyedésbe ívik, majd sóderrel betakarja • Ikra 4-5 mm • 200-1000 db/példány • Intenzíven szaporítják
Szivárványos pisztráng (Oncorhyncus mykiss)
Elterjedés
(FAO Fishery Statistics, 2006)
Jellemzés
• A szivárványos pisztráng testalkata szintén torpedó alakú. • A sebes pisztrángénál kisebb fogai vannak. • Az oldalvonal mentén és a kopoltyúfedőin végig egy rózsaszínes, irizáló, szivárványos sáv található. • A testén csak apró fekete vagy barnásfekete pöttyök találhatók. • Környezetével szembeni igénye egy kicsit szerényebb, alacsonyabb oxigéntartalom (6-7 mg/l) és magasabb vízhőmérséklet (20-23 ⁰C) mellett is megél.
Táplálkozás • Nem olyan félénk, mint a sebes pisztráng. • Fiatal egyedek gerinctelen vízi szervezeteket fogyasztanak elsősorban. • Idősebb egyedek halakat fogyasztanak főleg. • Tápra jól szoktatható.
Szaporodás • Ivarérettségét 3-4 éves korban éri el. • Ívási időszakát tekintve megkülönböztetünk ősszel (októberdecember) és tavasszal (január-március) ívó populációkat.
Jelentőség • Húsa a sebes pisztrángéhoz hasonló ízű és értékű . • Nem őshonos fajunk ezért, telepítése korlátozva van. • A világon az egyik legnagyobb mennyiségben tenyésztett halfaj.
(FAO Fishery Statistics, 2006)
Pisztrángtelep tervezése • 300-600 g piaci méret • egész éven át biztosítani az ellátást • tervezés a piaci igényből visszafelé • a szükséges ikramennyiség = a tervezett hal mennyisége + 30% (veszteség)
Termelést befolyásoló tényezők • • • • • •
Faj Vízhozam Víz oxigén-tartalma Metabolit Takarmány Gondolkodásmód
Egy pisztrángtelep vázlata
Egy pisztrángtelep vízellátása
• Egész éven át tiszta víz • Időszakos ingadozásokkal számolni kell • pH 7,0-8,2
A vízzel szembeni követelmények • Oldott oxigén tartalom: 5-12 mg/l, a naponta elfogyasztott táp 1/4-1/5-e (0,2-0,25 kg O2/kg táp) • Hőmérséklet: 8-18 °C, ideális 14-17 °C • Vízáramlás: – extenzív: 1-5× naponta – intenzív: 30-70 × naponta
Pisztrángtartás rendszerei Dán típusú halastavak Legelterjedtebb Különálló vízellátás területük: 200-1000 m2 mélység: 1,7 m Takarítás nehezebb Levegőztetők szükségesek – Iszap felhalmozódása – 1,5-35 t pisztráng/ha – – – – – –
Pisztrángtartás rendszerei Betonozott futómedencék • Intenzív rendszerekben elterjedt • Szélesség:hosszúság aránya 1:10 • Mélység: 1-1,5 m • Hátránya: – Csoportosulás – Betonfal sérüléseket okozhat
Futómedencék
Pisztrángtartás rendszerei Tartályok, kádak • Előnyök: – 1 egység a teljes termelési ciklusra használható – ideális esetben öntisztító – letakarható – bővíthető – a halak a teljes víztérfogatot kihasználják
• Hátrány: – drága
Kör alakú medencék
Tó a tóban
Ketreces tartás
25-50 kg/ m3
Recirkulációs rendszerek
tavak
Szilárd részek leválasztása
biofilter
G É P H Á Z
wetland
patak
Dán rendszer
A pisztráng ívása • Sebes pisztráng: szeptember-január, hazánkban október végétől • Szivárványos pisztráng: ősszel és tavasszal ívó törzsek
A pisztráng szaporítása • Hormonkezelés nincs • Tenyészállomány max. 8-10 kg/m3 víz • 1 hónappal a szaporítás előtt ivar szerint szétválogatni • Ívás kiváltása: fotoperiódus, illetve a vízhőmérséklet változtatása: hidegebb víz beáramoltatása
A pisztráng szaporítása • Az érett ikrásokból pereg az ikra • Tejesek fején „ívókampó” • Sebes pisztráng: 16003580 ikra/kg hal • Szivárványos pisztráng: 1600-3100 ikra/kg hal
A pisztráng szaporítása • Ivararány: 1 tejesre 38 ikrás • A tejet óvatosan elkeverni az ikrával • 2 percig állni hagyni megtörténik a termékenyülés • Tiszta vizet ráönteni • Lemosni
A pisztráng szaporítása • Az ikra inkubációja: – Sandforti keltetők – Tálcás-szekrényes keltetők
• Inkubáció ideje: – sebes pisztráng: 410 órafok – szivárványos pisztráng: 300-310 órafok
Lárvagondozás • Kelő lárva 2-4 hétig a szikzacskójából táplálkozik • Fontos: – ikrahéj eltávolítása – elpusztult lárvák eltávolítása – sötét – tiszta víz
Ivadéknevelés • Áthelyezés ivadéknevelő kádakba • Eleinte 10-20 cm mély víz, utána fokozatos átállás az üzemi szintre • 2-5000 ivadék/m2 • Vízátfolyás: 0,5-1 l/mp • Takarmányozás 50% fehérjetartalmú táppal • Ivadéknevelés 4-5 cm méretig, 40-120 nap
Ivarátfordítás XY
XY
Hormonkezeléssel funkcionális hím
XX
XX
ikrás XX
XX
Egyöntetű nőivarú állomány
A pisztráng utónevelése • Extenzív telepeken: 50-70 db/m2, intenzív telepeken: 150-200 db/m2, később csökkenteni 60-160 db-ra • Ideje: 160-270 nap • Piaci méret elérése: – szivárványos pisztráng: 360-450 nap – sebes pisztráng: 450560 nap
A pisztráng takarmányozása • Optimális hőmérséklet: 10-15°C • Különböző stílusú önetetők használata • Tápok összetétele: – Fehérje: ivadéknak 4550%, növendéknek: 40-48%, kifejlett halnak: 35% – Zsír: 6-18% – Szénhidrát: 25%
Értékesítés • A pisztráng piaci mérete: 300-600 g, itthon: 200-300 g • Áruházláncok: folyamatos ellátást igényelnek, ezért külföldi, főleg szlovák import • Helyben értékesítés: pucoltan, füstölve, illetve halsütöde üzemeltetése • Sebes pisztráng kihelyezése horgászkezelésű patakokba • Szivárványos pisztráng kihelyezése tavakba, horgásztatás céljából
Magyarország • 1000-1200 km hosszú patak alkalmas tenyésztésre – mentén kisebb telepek létrehozása • 20-26 tó – időszakosan vagy egész évben – ketreces pisztrángtenyésztés • Tenyésztési sűrűség – 20-25 kg/m3
A barramundi (Lates calcarifer)
Barramundi (Lates calcarifer Bloch, 1790) • Délkelet-Ázsia és Ausztrália (a Perzsaöböltől, Japánig és Ausztráliáig) • Akár 60 kg és 150 cm • Sós, brakk és édesvízben • Min.: 15 °C, optimum: 28 °C
Szaporodás • Catadromus • protandrikus ivarváltó • Ivarérés: 4. év természetben, 2.-3. év intenzív rendszerekben • Ivarváltás: természetben 100 cm körül, intenzív rendszerekben 60 cm
Növekedése • Nagy növekedési erély • 6-7-8 hónap 350-400 gramm • 12 hónap 1-1500 gramm
Jelentősége
Forrás: www.fao.org
• Kiváló húsminőség (prémium termék) • Magas Ω-3 tartalom • Édesvízi környezetben is termelhető • Növekvő termelés • Fontosabb termelők:Ausztrália Thaiföld, Indonézia, Malajzia
Termelés Jászkiséren • Több 500 m3 összes termelő kapacitás • Komplex víztisztítás (biológia és mechanikai szűrés, valamint ózon) • termálvízzel fűtött kútvíz (állandó 28 °C) • Automata felügyeletirendszer
Termelés Jászkiséren II. • Izraelből érkező ivadék (0,3-0,7 g) • Teljes értékű haltáp • 2 állandó alkalmazott + kisegítők • Kutatási feladatok • Kapcsolat kutatóintézetekkel és egyetemekkel (HAKI, DE, SZIE)
Kezdeti problémák I. Állategészségügy • Kevés gyakorlat • Kevés alkalmazható eszköz (rendszer specialitása, szigorú szabályozás)
1000 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0
I. ütem II. ütem III. ütem
Kezdeti problémák II. Ivadék utánpótlás • Környezetvédelmi okok miatt problémás + lassú ivarérés • Könnyen elérhető • Változó minőségű hal szállító: egyetlen izraeli (méret, szétnövés), gazdaság bizonytalan szállítás, állategészségügyi gondok • Állategészségügyi és • Távol-keleti és ausztrál szállítási kockázat ivadék • Sósvízi szaporítás
Problémák III. takarmányozás
Tömeg (g)
• Specifikus tápok nem érhetők el gazdaságosan (csak európai tápgyártók jöhetnek szóba) • Két iskola (alacsonymagas zsír:
Bioszűrő vs. Növekedés)
300
Sok zsír Kevés zsír
250 200 150 100 50 0 0
50
100
150
200
Eltelt napok száma
250
300
Problémák IV • ÉRTÉKESÍTÉS – Idehaza sok – Külföldre kevés – Beveztés időigénye
Tengeri süllő (Dicentrarchus labrax) • Tengeri faj • Észak-atlanti és mediterrán térség • Ragadozó faj • Toleráns a környezeti tényezőkkel szemben • Jelentős természetesvízi fogás
Tengeri süllő II. • Ketreces és átfolyóvizes rendszerek • Drasztikusan csökkenő árak: 16 $ 4-5$ • 20-35 kg/m3 • 18 hónap 400 gr
Aranydurbincs (Sparus aurata) • Európai faj • A tengeri süllőhöz nagyon hasonló igények és tenyésztés • Mediterráneum, kiemelten Törökország
Köszönöm a figyelmet! Az előadás tartalmát a Hoitsy & Rieger Kft. támogatta.
