Intenzív rendszerben tartott halfajok: Lazacfélék és tilápia

Intenzív rendszerben tartott halfajok: Lazacfélék és tilápia Dr. Urbányi Béla egyetemi tanár SZIE, MKK-KTI, Halgazdálkodási tanszék

Halgazdálkodási Tanszék

Lazacfélék tenyésztése


Tonna (x1000)

Termelési volumen

Évek


Norvégia: lazac és pisztráng

Termelés (tonna)

Alkalmazottak száma a termelésben


Fajok


Ketreces halnevelés • Ketrecek mérete meghaladja az 500 m3 • Kihelyezés: májusjúnius • Növekedési időtartam: 14-20 hónap • Norvégi, Brit-szigetek, USA keleti part, Chile Halgazdálkodási Tanszék

Lazactelep: Finnország


A terület kiválasztása 1. • Jól megközelíthető, szélmentes terület • Folyamatos, megfelelő erősségű vízáramlás • Vízmélység minimálisan 10 m • Ideális területek: skót és ír tavak, fjordok Norvégiában és Chilében Halgazdálkodási Tanszék

A terület kiválasztása 2. • Tengervíz előnyösebb az édesvíznél • Kedvező vízhőmérséklet: 5-15 °C • A vízterületek élő kapcsolata a szárazfölddel • A területek cseréjének (rotáció) lehetősége • Helyi problémák: madarak, fókák, kagylók, medúzák stb. Halgazdálkodási Tanszék

Ketrecek típusai • Négyszögletű vagy hengeralakú háló • Függesztett (aljzat) úszó keret • Alulsúlyozott rendszer (nagyobb tömeg a vízfelszín alatt) • Felső rész: kiszolgáló elemek és berendezések • Fontos technikai igény: a halak kiszökésének megakadályozása Halgazdálkodási Tanszék

Telepítés • • • • •

• • •

Smolt Kb. 20%-a teljes költségnek Dehydratálási veszteség A nevelővíznek minimálisan 8°C-nak kell lennie Telepítés:  Skócia_ április-május  Norvégia: június-július Betegség megelőzés:  Furunculosis Skóciában: 6-8000 smolt 200 m3 ketrecben, később válogatás Norvégia: 10000 hal/1000 m3 Halgazdálkodási Tanszék

Takarmányozás • Kezdetben kézi etetés 23 alkalom/nap • Gyakorta ad libitum • Takarmány-értékesítési együttható: 1,4-1 • Rendszeres antibiotikumos kiegészítés a betegségek megelőzésére • Pigment adalékanyag a takarmányban • A piacra vitel előtt a takarmányozás változik Halgazdálkodási Tanszék

Költségek és nyereségesség • Takarmány 30-40% • Smolt 20-25% • Fizetés (3-4 alkalmazottnak) 1015% • Veszteség 10-15% • Rezsi (energia, állatorvos stb.) 10-20%

• Éves piaci igény a haltermelésnek: állandó megrendelés • Két éves lazacok piacra vitele tavasszal • Nyáron a lassabban növekedő és kisebb állományok piacra juttatása


A norvég lazac No 1. gazdasági haszonállat Norvégiában • Minden norvégnak van alap ismerete a lazacról, a lazactenyésztésről • A lazac a legfontosabb tenyésztett haszonállat, mint számban, mint bevételben • Norvégia 2x nagyobb mennyiségben fogyaszt lazacot, mint marha, sertés és birkahúst együtt • 2010-ben Norvégia 800.000 tonna lazacot termelt Halgazdálkodási Tanszék

Életciklus •Minden tenyésztett egyed speciális farmokról, tenyészszervezetektől származik, •Jelenleg 40 különböző lazac vonal van, melyet az 1970-es évek elején állítottak elő, •Napjainkban az egyes tenyésztők igényeihez igazított vonalakat ajánlanak és helyeznek ki a különböző adottságú területekre. Halgazdálkodási Tanszék

Termékenyítés • A szaporítási időszak ősz-tavasz időszakban van. A tejeseket és az ikrásokat is mesterségesen szaporítják. • A termékenyítés során a tejet és az ikrát keverik vízzel, majd inkubáló edényekbe helyezik. • Az inkubáció időszaka alatt a vízhőmérséklet állandó, és folyamatos vízáramlást biztosítanak a fejlődő embrióknak. • Az inkubációt általában sötétben végzik, hogy a halak természetes mimikri tulajdonsága kialakuljon. Halgazdálkodási Tanszék

Az ikra • 30 nappal a termékenyítést követően megjelenik 2 fekete pont az ikrahéjon belül: ez a szemfoltos lárva stádium. • Ebben az állapotban az ikratételek válogathatóak és szállíthatóak. • Az inkubáció hőmérséklete meghatározza a kelés időpontját. • 8°C-on az inkubáció kb. 60 napot vesz igénybe (termékenyítéstől a kelésig). Halgazdálkodási Tanszék

Lárvák • A kelő lárva még nincs teljesen kifejlődve. • Így az életének kezdeti időszakában szikzacskóból táplálkozik. • A szikzacskóban lévő tartalék tápanyag néhány napig biztosítja a szükséges energiát. • Amikor a szikzacskó felszívódik, a lárvák az inkubátor egységből a nagyobb nevelőegységbe kerülnek. Halgazdálkodási Tanszék

Táplálkozás kezdete • A nem táplálkozó-táplálkozó lárva átállás a legkritikusabb időszaka a lazacnevelésnek. • A vadvízi állományokban óriási ebben a periódusban a mortalitás, míg a farm lazacnál max. 5%. • Amikor a táplálkozás megindul, a lárva elkezd mozogni. • Ebben a fázisban általában 24 órás megvilágítást alkalmaznak, hogy elősegítsék a lárvák fejlődését. Halgazdálkodási Tanszék

A fiatal lazac (parr) • Amikor a szikanyag felszívódik, az egyedek úszói elkezdenek sötétedni. • Ebben a stádiumban a halat „parr”-nak nevezik, és édesvízi farmokon nevelik. • A lazacok fejlődése gyors, és ezt a fejlődési időszakot smoltifikációnak nevezik. • A smoltifikáció időszaka alatt a halak nagy fiziológiai változásokon mennek keresztül, mely alkalmassá teszi őket a sósvízi nevelésre. Halgazdálkodási Tanszék

Smolt a tengervízben • Kb. 1 éves nevelés után az egyedek készek a tengeri ketreces tartásra. • Az egyedek 80–100g tömegűek, és smolt-nak nevezik. • A halakat speciális transzport hajókkal viszik a ketrecekhez. • A telepítés általában ősszel vagy tavasszal történik. Halgazdálkodási Tanszék

A tengeri farm • A tengeri tartás közege általában a hálós nevelés. • A farmerek két fontos tényezőt figyelnek: a lazac növekedést és a környezeti változást. • Általában 4 kg-os nagyságig nevelik itt az egyedeket. • A tenyészidőszak kb. 2 év, mely a vízhőmérséklettől, a lazac vonaltól és a takarmányozástól függ. Halgazdálkodási Tanszék

Takarmányozás • Az automata etetőrendszerek a legelterjettebb takarmányozási eszközök. • A takarmány (táp) takarmánysilókba kerül deponálásra, és állandó növekedési kontroll mellett computer vezérelve zajlik az etetés. • A farmer kézi etetést is alkalmaz, ha a halakat akarja megfigyelni, vagy ha speciális tápot kíván kijuttatni. • A halakat különböző nagyságú és összetételű tápokkal etetik. Halgazdálkodási Tanszék

Takarmány összetétel • Minden takarmánytípus egészséges és biztonságos alapanyagokból tevődik össze. • A takarmányok sok természetes aminosavat, zsírsavat, halolajat és hallisztet, növényi olajat, fehérjét, ásványianyagokat és vitamint tartalmaznak. • Astaxanthin fontos eleme a takarmánynak, mely az A-vitamin szintet, ebből kifolyólag a halak rózsaszín-vörös hússzínét adja. A természetben a lazac a kisebb rákokból nyeri a fejlődéséhez szükséges astaxanthint. • Az avasodás ellen antioxidánsokat is adagolnak a takarmányba.


Lehalászás és feldolgozás • A halakat feldolgozó üzemmel felszerelt hajókkal szállítják a partra. A szállítás alatt megtörténik az alapszintű feldolgozás (belezés stb.). • A halakat osztályozzák a méret, halhússzín alapján. A különböző osztályokat eltérő piacok számára készítik elő. • A nagy egyedsúlyú halak export piacra kerülnek, mely a norvég gazdaság egyik legjövedelmezőbb ágazata. Halgazdálkodási Tanszék

A világhír…… • A norvég lazacot fagyasztva, frissen, sokkolva a világ több, mint 100 országába exportálják. • Sushi alapanyag Japánban, a szerencse hala Kínában, fesztiválok eledele Oroszországban. • Oroszország, EU és Japán a legfontosabb importőrök. • Minden egyedet egyedi jelöléssel látnak el, mely a nevelő farm nevét, és a főbb nevelési paramétereket tartalmazza. Halgazdálkodási Tanszék

Egészséges, biztonságos és trendi… • A leismertebb és legközkedveltebb seafood termék a lazac. • Norvég fiatalok között a legnépszerűbb élelmiszerek egyike. • Nincs olyan halfaj egyenlőre világszinten, melynek a tenyésztése ilyen jellegű kontroll alatt van, mint a lazacé. • Folyamatos marketing: a lazac egy biztonságos élelmiszertermék. Halgazdálkodási Tanszék

Természetes ívás Alaszkában


A szomorú vég


Lárvák nevelés közben


Japán: lazac petefészek….


Tilápia tenyésztés

A tilápiáról, általánosan • 800.000 tonnát termelnek évente, amivel a ponty után a 2. legnagyobb volumenű intenzív halfaj. • A nílusi tilápia volt az első halfaj, melyet tenyésztettek (egyiptomi piramisokban talált emlékek), 3000 éves múltra tekint vissza, • Szent Péter halának is nevezik (Bibliai magyarázat), • Jól tűri a rosszabb minőségű vizet, és preferálja a természetes táplálékot. Halgazdálkodási Tanszék

Taxonómia • 3 jelentős nemzetség: Oreochromis, Sarotherodon és Tilapia, • A 3 nemzetség sok tulajdonságban különbözik, de a legfontosabb a szaporodásbiológiai státusz: az összes Tilapia faj fészket készít és őrzi azt, míg a másik két nemzetség a szájban költi ki ivadékait, • Az Oreochromis fajokban csak a nőstény, míg a Sarotherodon fajoknál a hím és a nőstény is végzi az ivadékok gondozását, • Afrikában a tenyésztett nemzetség az Oreochromis, míg a világban 90%-ban a Tilapia nemzetség fajait tenyésztik, • Kevésbé fontos fajok: kék tilápia (O. aureus), mozambiki tilápia (O. mossambicus), zanzibári tilápia (O. urolepis hornorum). Halgazdálkodási Tanszék

A legkedveltebb tenyésztett tilápia fajok Nílusi tilápia

Kék tilápia

Mozambiki tilápia

Vörös tilápia


A tilápia elterjedése Natív halfaj: • Afrikában, • Izraelben, • Jordániában Elsősorban Izraelnek köszönhetően terjedt el a világ számos országában. Halgazdálkodási Tanszék

Táplálkozás fitoplankton

zooplankton


Környezeti igények: Sótartalom • A tilápia fajok tolerálják a brakkvízi körülményeket, jól növekednek ha a sótartalom 15 ppt felett van, • Kék tilápia 20 ppt-t igényli, a mozambiki tilápia a tengerviz sótartalmát kedveli, • Szaporodáshoz a mozambiki tilápia 10-15 ppt-t, a kék és a nílusi tilápia szintén 10-15 ppt-t igényel, • A lárvák növekedéséhez és fejlődéséhez 10 ppt koncentráció az optimális. Halgazdálkodási Tanszék

Környezeti igények: Vízhőmérséklet • A vízhőmérséklet esetében az alsó határ 8 °C, míg a kék tilápia esetében 6 °C, • A tilápia fajok befejezik a táplálkozást ha a vízhőmérséklet 10 °C alá esik, • 12 °C körül nagy a betegségek okozta pusztulás veszélye, valamint ilyen hőmérsékleten sem szállítani, sem halászni nem szabad az állományt, • 26 °C optimális a szaporodáshoz, míg a reprodukciós hajlam 14 °C-ig fennáll, • A lárvaneveléshez 20 °C-ra van szükség átlagban, • A piaci méret eléréséhez a legjobb takarmányhasznosítási hőmérséklet a 28 °C (ezen a hőmérsékleten 3x gyorsabb a növekedés, mint 21 °C-on). Halgazdálkodási Tanszék

Környezeti igények: Oldott oxigén • A tilápia fajok túlélési küszöbértéke a 0.3 mg/L oldott oxigénnél (DO) van, • A nílusi tilápia megfelelő növekedéséhez 0,7-0,8 mg/L DO kell, • A DO érték 2,0-2,5 mg/L értéke már károsan hat a fejlődésre, • Általánosságban elmondható, hogy az optimális életfolymatokhoz az 1,0 mg/L DO szükségeltetik. Halgazdálkodási Tanszék

Egyéb környezeti igények pH: tolerancia 5-10 között, ideális 6-9, Ammónia: általában a 2 mg/L koncentrációt viselik el, de akklimatizáció után a tartós 3 mg/L nagyságot is eltűrik; 1 mg/L ammónia koncentráció negatívan korrelál a DO értékkel, amire a lárvák és az ivadékok érzékenyen reagálnak, Nitrit: a hemoglobin oxigénkötésére hat; a tilápia fajok toleránsabbak számos édesvízi halfajhoz képest; 27 mg/L alatti nitrit koncentráció az optimális. Halgazdálkodási Tanszék

Betegségek • Viszonylagos rezisztencia számos vírus, baktérium okozta fertőzéssel szemben, • Alacsonyabb hőmérsékleten (10 °C alatt) alakulnak ki a „megszokott” halbetegségek (szeptikemia, lymphocystis stb.) • Lárva és ivadék korban (recirkulációs rendszerben) veszélyes a „Ichthyopthirius multifiliis, • Külső fertőzést okoz a Trichodina és Epistylis, • Bakteriális fertőzést okoz a Steptococcus inae (elsősorban átfolyóvizes és recirkulációs rendszerekben). Halgazdálkodási Tanszék

Tilápia tenyésztés alapjai • Hibrid fajok, melyben a különböző színek dominálnak • Egész évben táplálkozik és növekedik • A hússzíne alapvetően fehér • Különböző tartási rendszerekben nevelik Halgazdálkodási Tanszék

Tilápia tenyésztés Az összes faj nevelhető édesvízben

A mozambiki tilápia és a vörös tilápia x mozambiki tilápia sós vízben nevelhető


Szaporodás 1. tavakban

2. ketrecben (hapas)

3. medencében Halgazdálkodási Tanszék

Nőstények inkubálják az ikrát

Szaporodás Hímek fészket készítenek

és védik a lárvát


Az ivadék halászata 1. 18 nappal a kihelyezés után

2. 40 nappal a kihelyezés után


Ivadékok lehalászása 1. részleges

2. teljes


Mesterséges szaporítási technikák Termékenyített ikra visszahelyezés

Keltető üvegekben/edényekben Előnevelés medencékben Halgazdálkodási Tanszék

Nevelés Kevert állományok Előnyök: 1. Könnyű technológia Hátrányok: 1. Kis egyed tömeg 2. Kevert tömegű állomány


Tilápia tenyésztési lehetőségek 1. Kevert állomány – hím és nő ivarú egyedek együtt

2. Mono-sex állomány, csak hímek Halgazdálkodási Tanszék

Mono-sex tenyésztés Előnyök: 1. Nagy egyed tömeg 2. Egységes méret Hátrányok: 1. Technológiailag nehéz


Polikultúra

Pisztrángsügérrel az USA-ban

Peacock sügérrel Dél-Amerikában


Mono-sex állomány előállítása 1. Vizuális szelekció 2. Hibridizáció 3. Sex-átfordítás Hím állomány

4. Genom manipuláció Halgazdálkodási Tanszék

Ivarok elkülönítése (kb. 30 gr-os méretnél) Női ivarszerv

Végbélnyílás

Hím papilla

Végbélnyílás


Hibridizáció Hím Hornorum tilápia

ZZ XZ XX Nőstény nílusi tilápia

Hím hibrid tilápia állomány


Ivar átfordítás


Genom manipuláció 1)

XXF + XYM ösztrogén XXF + XY”F”

2) XY”F”

x XYM

XXF + 2 XYM + YYM

3) XXF x

YYM

100% XYM


Tenyésztés Kis földmedrű tavakban


Tenyésztés Nagy méretű, földmedrű tavakban


Tenyésztés Úszó ketrecekben


A tilápia ketreces tartása •

Választható fajok és vonalak: nílusi tilápia (Tilapia nilotica), kék tilápia (T. aurea), floridai vörös tilápia, tajvani vörös tilápia, és ezek hibridjei.

•

Kritériumok: növekedési erély, adaptációsképesség, hidegtűrés.

•

Viszonylag invazív halfaj, sok helyütt tiltják a természetes vizekben való kihelyezését (pl. T. nilotica).

•

Növekedési erélye a a floridai változatnak a legnagyobb, míg hideg toleranciában a kék tilápia rendelkezik a legnagyobb tűrőképességgel. Halgazdálkodási Tanszék

A ketreces tartás előnyei • Az állományt lehet vegyes ivarban nevelni, mivel a tavi tartáshoz képest nem lesz szétnövés és satnya fejlődés, • A termékenyített ikra kiesik a hálóból és nem indul fejlődésnek, • Rugalmas menedzsment, • Könnyű és alacsony költségű halászat, • Gyors reagálás a halak takarmányfogyasztásában és egészségében bekövetkezett változásokra, • Paraziták és betegségek elleni könnyű védekezés, • Relatívan kisebb beruházási költségek a tavi és átfolyóvizes rendszerrel szemben.


A ketreces tartás hátrányai • A ragadozók és időjárás okozta károk nagyobb lehetősége, • Kisebb tűrőképesség a kedvezőtlen vízminőséggel szemben, • A takarmányminőségtől való szoros függőség, • A betegségek kialakulásának nagyobb esélye.


Tenyésztés Körmedencékben, részleges vízcserével, mechanikai levegőztetéssel


Tenyésztés Átfolyóvizes rendszer, állandó vízcserével


Tenyésztés Recirkulációs rendszer, mechanikai levegőztetés és oxigén bejuttatás


Medencés tartás előnyei •

Nagy egyed sűrűség, a gyengébb genetikai tulajdonságokkal rendelkező populációk is egységes méretűvé növekednek,

•

Vegyes állományok tartására alkalmas,

•

A környezeti tényezők (hőmérséklet, oldott oxigén, sótartalom stb.) könnyen kontrollálható,

•

Kis medencék a betegségek elleni izolációt és védekezést elősegítik.


Medencés tartás hátrányai • Egyes állományok medencés rendszerben nem táplálkoznak megfelelően, vitamin és ásványi anyag kiegészítést igényelnek, a költségeket növeli, • A vízellátás és levegőztetés növeli a költségeket, • Elektromos meghibásodások a teljes állomány pusztulásához vezetnek, • A stressz következtében nagy esély van a betegségek kialakulására, • Az elfolyó víz nagy mennyiségű salakanyagot és takarmány maradványt tartalmaz. Halgazdálkodási Tanszék

Tilápia nevelő tavak kettős hasznosítása


Kannibalizmus


Takarmányozás Mezőgazdasági melléktermékek

Pellet táp

lesüllyedő

Szárírtott húspép Rízs ocsú

Gabona ocsú

úszó/lebegő


Piac


Köszönöm a megtisztelő figyelmet! Halgazdálkodási Tanszék

Intenzív rendszerben tartott halfajok: Lazacfélék és tilápia

Recommend Documents