Inovasi Produk Perikanan. Proposal. Inovasi Produk Perikanan #POTAS UDANG POTAS UDANG. (bakpao TomAt isi Udang)

Inovasi Produk Perikanan

Proposal Inovasi Produk Perikanan

#POTAS UDANG (bakPaO TomAt iSi Udang)

POTAS UDANG (bakPaO TomAt iSi Udang)

Inovasi Produk Perikanan Alat 2 Baskom

5 Lepek

1 Choper

5 psg Sendok+garpu

1 Blender

1 Serbet

1 Wajan

1 Tabung gas elpiji

1 psg Sutil+serok

1 Talenan

1 Kompor gas

Timbangan digital

2 Nampan 1 Dandang 1 Pisau


Inovasi Produk Perikanan Bahan  Adonan 500 gram Tepung Terigu Cakra 7,5 gram Ragi / Parnifan

1 lembar daun pisang  Isi 250 gram Udang cacah

250 cc (±4buah) Tomat segar

15 gram Bawang putih

2,5 gram Baking Powder

112 gram Paprika

25 gram Mentega Putih

22,82 gram (3sdm) Saus Tiram

10 gram Garam Halus

16 gram Bawang Bombay

100 gram Gula Pasir

3 gram Garam Halus

50 gram Udang Vannamei Halus

1 gram Lada

1 psg sarung tangan plastik

1/5 liter Minyak Sayur


Inovasi Produk Perikanan Cara Pembuatan: Untuk pembuatan adonan: diblender tomat untuk diambil sarinya. Ragi/fernipan direndam sari tomat 10 ml. udang dihaluskan dengan chopper. Setelah itu tepung tapioca, mentega putih, gula pasir, garam diaduk rata dalam baskom, dengan ditambahkan sari tomat sedikitsedikit sampai adonan kalis. Kemudian dibentuk bakpao dengan berat 35 gram dengan alas daun pisang lalu ditata dalam nampan dan ditutup lap. Didiamkan 10-15 menit. Untuk pembuatan isi: udang dicacah lalu ditambahkan bahan-bahan yang sudah diiris tipis (bawang bombay, bawang putih, paprika, garam, lada, saus tiram) dan ditumis sampai matang. Adonan yang sudah dibentuk telah mengembang diisi tumis udang 10 gram. Dibentuk kembali seperti bakpao. Didiamkan bakpao selama 10-15 menit.


Inovasi Produk Perikanan Dikukus bakpao selama 15 menit. POTAS UDANG siap dihidangkan.


Inovasi Produk Perikanan POTAS UDANG POTAS UDANG (bakPaO TomAt iSi Udang) . terbuat dari bakpao yang dicampur dengan sari tomat segar. Sari tomat segar disini digunakan sebagai penambah warna, rasa dan bau dari bakpao, dapat pula sebagai antioksidan karena buah tomat banyak mangandung zat gizi seperti vitamin A dan vitamin C kemudian diisi dengan udang yang mempunyai nilai gizi tinggi sehingga baik untuk tambahan gizi pada tubuh. Antioksidan adalah likopen yang merupakan karotenoid pigmen merah terang yang banyak ditemukan dalam buah tomat dan buah-buahan lain yang berwarna merah. Likopen sangat dibutuhkan oleh tubuh dan dapat


Inovasi Produk Perikanan menetralkan radikal bebas, molekul yang tidak stabil yang dihasilkan oleh berbagai proses kimia normal tubuh / radiasi matahari, asap rokok. Likopen juga memiliki manfaat untuk mencegah penyakit cardiovascular, kencing manis, osteoporosis, infertility, dan kanker.


Inovasi Produk Perikanan Bahan Tepung terigu cakra Parnifan

Biaya Produksi Unit 500 gram 7,5 gram

Biaya Rp. 10,000 Rp.

2.500

Tomat Segar Baking Powder

250 cc (±4 buah = ¼ Kg) 2,5 gram

Rp. Rp.

1.500 1.000

Mentega Putih Garam Halus

25 gram 13 gram

Rp. Rp.

1.000 1.050

Gula Pasir

100 gram

Rp.

1.100

Udang Vannamei Bawang putih

300 gram 15 gram

Rp. 15.000 Rp. 500

Saus Tiram Bawang Bombay Paprika

22,8 gram 16 gram 112 gram

Rp. Rp. Rp.

500 700 1,500

1 gram

Rp.

50

Lada


Inovasi Produk Perikanan Minyak Sayur Sarung tangan plastik Daun Pisang TOTAL

1/4 liter (1/2 Kg) 1 psg -

Rp. 6.000 Rp. 400 Rp.

2.000

Rp. 44.850

Dalam pembuatan Potas Udang dengan biaya produksi sebesar Rp 44.850,menghasilkan 15 bakpao. Untuk 1 Potas Udang dijual seharga Rp 3.500 ,Dari harga Potas Udang yang hampir setara dengan harga bakpao-bakpao dipasaran seperti bakpao isi coklat, bakpao isi kacang hijau dll, maka Potas Udang ini berpotensi untuk dikembangkan lebih lanjut untuk menjadi sebuah usaha karena Potas Udang mempunyai cita rasa yang khas dan nilai gizi yang lebih tinggi dibandingkan bakpao yang lain.


Inovasi Produk Perikanan Rencana Anggaran Biaya Pengembangan Produk Asumsi Jumlah produksi setiap minggu adalah 18 Kg Setiap 1 Kg daging udang menghasilkan 50 bakpao Jadi, 18 Kg daging udang dapat menghasilkan 900 bakpao Bila berencana berproduksi sebulan maka akan dihasilkan 3600 bakpao


Inovasi Produk Perikanan Investasi Keterangan Kompor gas Gas elpiji Timbangan digital Wajan Serok+Suthil Choper Blender Nampan Baskom Dandang Pisau Talenan

Unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 1 unit 2 unit 2 unit 1 unit 1 unit 1 unit

Harga/unit Rp. 550.000 Rp. 225.000 Rp. 110.000 Rp. 25.000 Rp. 20.000 Rp. 285.000 Rp. 300.000 Rp. 10.000 Rp. 15.000 Rp. 40.000 Rp. 6.000 Rp. 6.000

Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

Biaya 550.000 225.000 110.000 25.000 20.000 285.000 300.000 20.000 30.000 40.000 6.000 6.000


Usia Ekonomis 2 Tahun 1 Tahun 1 Tahun 1 Tahun 0,5 Tahun 2 Tahun 2 Tahun 1 Tahun 0,5 Tahun 1 Tahun 0,5 Tahun 1 Tahun

Inovasi Produk Perikanan Serbet Sendok + garpu Lepek Sarung tangan plastik X Banner

1 unit 5 psg 5 unit

Rp Rp. Rp .

1 psg 1 unit

Rp. Rp.

TOTAL

3,000 5,000 1,500

Rp Rp. Rp.

3,000 25,000 7.500

400 60.000

Rp. Rp.

400 60.000

Rp.

1.712.900


0,5 Tahun 1 Tahun 2 Tahun 1 kali pakai 1

Tahun

Inovasi Produk Perikanan Biaya Tetap (Fixed Cost) Penyusutan Alat/bulan Kompor gas Gas elpiji Timbangan Wajan Serok+Suthil Choper Blender Nampan Baskom Dandang Pisau Talenan

Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

Perhitungan 550.000 :2 225.000 :1 110.000 :1 25.000 :1 20.000 :0,5 285.000 :2 300.000 :2 20.000 :1 30,000 :0,5 40.000 :1 6.000 :0,5 6.000 :1

: 12 : 12 : 12 : 12 : 12 : 12 : 12 : 12 : 12 : 12 : 12 : 12

Jumlah Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.


22.916 18.750 9.166 2.083 3.333 11.875 12.500 1.666 5.000 3.333 1.000 500

Inovasi Produk Perikanan Serbet Sendok + garpu Lepek X Banner

Rp. Rp. Rp. Rp.

3.000 :0,5 25.000 :1 7.500 :2 60.000 :1

: 12 : 12 : 12 : 12

TOTAL


Rp. Rp. Rp. Rp.

500 2.083 312 5.000

Rp.

100.017

Inovasi Produk Perikanan Biaya Tidak Tetap (Variabel Cost) /bulan Keterangan Tepung terigu cakra Parnifan Tomat Baking Powder Mentega Putih Garam Halus Gula Pasir Udang Vannaei Bawang putih Saus Tiram Bawang Bombay

Unit 216 Kg 3,24 Kg (295 sachet) 108 Kg 1 Kg 10,8 Kg 5,6 Kg 43,2 Kg 72 Kg 6,4 Kg 9,8 Kg 7 Kg

Harga/unit;Kg Rp. 20.000 Rp. 2.500 Rp. 6.000 Rp. 4.000 Rp. 40.000 Rp. 71.000 Rp. 11.000 Rp. 45.000 Rp. 33.000 Rp. 22.000 Rp. 43.750

Biaya Rp. 4.320.000 Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.


737.000 648.000 160.000 432.000 397.000 475.000 3.240,000 211.000 215.000 306.000

Inovasi Produk Perikanan Lada Paprika Minyak Sayur Sarung tangan plastik Daun Pisang Biaya Operasional

0,4 Kg 48 Kg 2000 Kg 1 psg -

Rp. 50.000 Rp. 13.000 Rp 12.000 Rp 400 Rp 2.000 Rp 5.,000

Rp. Rp. Rp. Rp. Rp. Rp.

TOTAL

20.000 624.000 24.000.000 172.000 25.000 50.000

Rp. 36.032.000


Inovasi Produk Perikanan Analisa Usaha 







Biaya Produksi  Biaya Tidak Tetap + Biaya Tetap  Rp. 36.032.000 + Rp. 100.017  Rp. 36.132.017,Hasil Usaha  Jumlah Produksi × Harga Jual  Rp. 44.800 × Rp. 3.500  Rp. 156.800.000,Keuntungan  Hasil Usaha  Biaya Produksi  Rp. 156.800.000 – Rp. 36.132.017  Rp. 120.667.983,Jangka Waktu Pengembalian Modal  ( Investasi + Biaya Produksi ) : Keuntungan × Lama Produksi


Inovasi Produk Perikanan  (Rp. 1.712.900 + Rp. 36.032.000) : Rp. 120.667.983 × 12 bulan  3,8 bulan Artinya, modal akan kembali setelah produksi selama 3,8 bulan. 

R/C = Hasil Usaha : Biaya Produksi  Rp. 156.800.000 : Rp. 36.032.000  Rp. 4,3 Artinya, setiap seratus rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar 430 rupiah.



Benefit Cost Ratio  Keuntungan : Biaya Produksi  Rp. 120.667.983 : Rp 36.032.000  Rp. 3,3 Artinya, setiap seratus rupiah biaya yang dikeluarkan untuk produksi menghasilkan penerimaan sebesar 330 rupiah.


Inovasi Produk Perikanan. Proposal. Inovasi Produk Perikanan #POTAS UDANG POTAS UDANG. (bakpao TomAt isi Udang)

Recommend Documents