INHOUDSOPGAVE. Koffie Cafeïne Koffie vs Thee Genieten in Utrecht De grote TJ koekjestest Koffie opgelost Gewone koffie astublieft

INHOUDSOPGAVE COLOFON

Redactieadres: M.B.V. Mebiose - Tight Junction Hamburgerstraat 27 3512 NP Utrecht [email protected] Tel: 088 756 89 53 Hoofdredacteur: Fleur de Mooij Eindredacteur: Anneloes Dummer Kaft: Elianne Gerrits Redactie: Anita Ye Birgit Goversen Brennan Kwakernaak Elianne Gerrits Nicolaas Kylstra Ravian van Ineveld Sophia Oterdoom Kasper Kommeren Ruben Hulswit Tessa Lange Nienke Verzaal Jaargang 25 nummer 2 December 2010 Oplage: 1300 stuks Druk: Gildeprint Enschede Tight Junction is het verenigingsblad van de M.B.V. Mebiose, de studievereniging voor Biomedische Wetenschappen in Utrecht, en verschijnt vijf maal per jaar. De redactie houdt zich het recht voor artikelen te weigeren of, in overleg met de auteur, in te korten. Alles uit deze uitgave mag worden overgenomen, mits de bron vermeld wordt. Voor vragen of klachten over de bezorging, bel Mebiose. Adressen mogen niet gebruikt worden voor commerciele doeleinden zonder uitdrukkelijke toestemming van het bestuur van de M.B.V. Mebiose

Koffie Cafeïne Koffie vs Thee Genieten in Utrecht De grote TJ koekjestest Koffie opgelost ‘Gewone’ koffie astublieft

5 12 15 31 35 42

Science Sciencefield (EN) Bizarre wetenschap

18 11

Column Van de redactie Van het bestuur Brak, brakker, breekweekend TJ Around the World (EN) Lief labjournaal

2 3 7 20 39

Lustrumkatern Themateaser De ultimate dinner tour De geschiedenis van... Fotogeniek

23 26 27 24

Informatief Bestuursmededelingen Adreswijzigingen

47 48

Onthullend ‘t Riool

44

Donateurs van Mebiose ontvangen de TJ een jaar lang na donatie van minimaal 15 eur o.

Column

2

-M.B.V. Mebiose-

Van de redactie Koffie. ‘s Ochtends drink ik fokking veel koffie. En ‘s middags? ...Drink ik bier. Sixpacks of een krat. - Rapper Steen te Utrecht, 2005 Wat IS een beter begin voor een molenverse TJ-redactie dan een flinke lading koffie? Maak je maar klaar voor een hoop goeie ideeën, en niet van het type “ik-verfilm-Komt-een-Vrouw-bij-de-Dokter”. De TJ! Da’s pas niet te filmen! Niet miepen maar typen, hoor ik de redactie al roepen. - door Kasper Kommeren Want inderdaad, geen slappe excuusjes steen van de Douwe-Egbertsfabriek in meer zoals die bakkies in het HvdB: dit Utrecht rookt nog altijd op volle toeren, jaar poweren we brandend hard door, terwijl het prestigieuze merk wereldmet een deadline zo strak als Garfield wijd gedronken wordt. En de cruciale na zijn eerste mok mokka op maan- component van koffie, de welbegeerde dagmorgen. Met enkele ervaren TJ’ers, cafeïne, is de Biomedicus in opleiding een hoop frisse koppen en een oude ook niet onbekend. Vroeg of laat kribekende geven we ons verenigingsblad jgt eenieder de stof in pure vorm in de opkikker die het zo hard nodig had. handen om gehaltebepalingen mee te De warme troost van onze lieve Praeses doen. Opmerkelijk blijft dat cafeïne Anneloes schenkt ons de hoop en ener- tot op heden als enige psychoactieve gie, en hoofdredactrice Fleur geeft ons stof geldt die op grote schaal wordt geletterlijk en figuurlijk de kick wanneer consumeerd, doch niet wettelijk wordt we weer eens door een writer’s block gereguleerd. Een schadeloze drug, heen moeten. Bijzonder eigenlijk, hoe met miljarden gebruikers. Alsjeblieft: dicht koffie bij de Utrechtse BMW’er alledaagsheid, historie en fysiologie. Een staat, wanneer je erover nadenkt. En heerlijke mélange voor een smaakvolle dan bedoel ik niet alleen hoe onmisbaar TJ. Een dan is het tot slot mijn genoein het dagelijks leven of voor tenta- gen om aan te kondigen: de glorieuze mens. Onze affiniteit met koffie zat er terugkeer van de legendarische reeks al bij onze verre voorouders: het waren “Lief Labjournaal”! Volgens de trade Nederlanders die dit beschermde ditie van de grote AB worden de perproduct van Arabië naar het Westen soonlijke ervaringen en avonturen van smokkelden om het zelf te verhandel- een brave student in het laboratorium en. Uiteindelijk bracht de VOC ons veel wederom openbaar gemaakt, voor jouw welvaart, niet geheel zonder de bijdrage vermaak. Dus doe jij nu maar gewoon, van handel in koffiebonen. De schoor- Gunnink, dan doen wij al gek genoeg. Tight Junction jaargang 25 nummer 2

3

Koffie, het is niet weg te denken uit het dagelijks leven. Ondanks de weinig smakelijke kleur drinkt de gemiddelde Nederlander toch zo’n 3,2 koppen per dag. Met een snelle rekensom kom je erachter dat onze vereniging er ook wat van kan. Met gemiddeld vier kannen à 10 koppen per dag kom je uit op 8000 koppen per jaar. Het eerste dat je als bestuur dan ook doet op een brakke ochtend na een korte nacht is een pot pleur zetten en weer wat leven in dat levenloze lichaam van je gooien. - door Mark Hoogendijk Na het zetten van een dikke pot troost weer hebben en eisen dat er per direct blijkt al snel dat het zwarte goud als weer een nieuwe kan leut voor hen gewitte sneeuw voor de spreekwoordelij- zet moet worden. Op de een of andere ke zon verdwijnt als de eerste leden de manier is de hoeveelheid beschikbare verenigingskamer binnentreden omdat koffie namelijk een maatstaaf voor de ze ook wel een lekker kopje koffie kun- bekwaamheid van het bestuur. Wanneer nen gebruiken. Als zombies komen ze je na het zetten van een nieuwe kan dan op de geur van gebrande arabicabonen in een van de banken bent neergeploft af en als bestuur wacht je gespannen weet al je dat je zo weer uit je uiterst af wat hun reactie zal zijn. Met de eer- comfortabele positie moet komen om ste slok staat of ligt hun dag namelijk. de pot met levensenergie weer bij te Als je geluk hebt komt er een tevreden vullen. Als bestuur gaat het je dan ook “aaahhh” uit hun mond, maar als je hun opvallen hoe belangrijk koffie voor de gezicht zuur ziet vertrekken weet je dat vereniging en de leden is. En mocht de je koffiezetskills wel een upgrade kun- pot met troost onverhoopt een keer op nen gebruiken. Even snel als ze geko- zijn, dan is het bestuur natuurlijk niet men zijn, zijn ze weer weg en tevergeefs de beroerdste om aan de wensen van roep je ze nog na dat je het kopje wel de leden te voldoen en deze pot weer terug wilt zien, maar ze horen al niet met veel plezier bij te vullen. Het bemeer wat je tegen ze zegt, of doen alsof stuur beschikt namelijk zelf over een ze het niet hebben gehoord. Degene die oneindig gevulde pot met energie om iets later binnenkomt voor zijn/haar elk lid van zijn dagelijkse portie cafedagelijkse energyboost hebben minder ïne te voorzien. Want dat is natuurlijk geluk en als ze zien dat er nog maar een het uiteindelijke doel: actieve leden! klein zielig laagje van de oppeppende suspensie over is mompelen ze sarcastisch wat een fantastisch bestuur ze toch Tight Junction jaargang 25 nummer 2

Column

Van het bestuur

4 Advertentie

-M.B.V. Mebiose-

Tight Junction jaargang 25 nummer 2

5

Koffie heb ik tot noch toe nooit lekker gevonden, hoe aangenaam het ook ruikt. Het doet weemoedig denken aan familie op bezoek en vakanties met thermosflessen en doordrukpotjes… Maar zelfs in de diepste dalen van mijn studie (de nacht voor een hertentamen) ben ik nog nooit verleid tot het drinken van koffie. Dat komt door die vieze, bittere smaak, afkomstig van de cafeïne. - door Sophia Oterdoom erop vooruit, dus het is zeker niet onverstandig om in die laatste dagen voor de tentamenweek nog eens flink koffie te drinken. De cafeïne kan gewoon door de bloed-hersenbarrière heen om daar het brein een oppepper te geven. Een gevaar is echter dat je verslaafd raakt, of, om het wat vriendelijker te zeggen, gewend raakt aan de cafeïne. In de hersenen werkt cafeïne als een antagonist voor de receptoren van adenosine, een belangrijke neurotransmitter. Cafeïne lijkt qua structuur heel erg op adenosine en kan in de hersenen binden aan de adenosinereceptoren, zonder deze te activeren. Als je vaak koffie of energiedrankjes drinkt, maken je hersenen meer adenosinereceptoren aan zodat hetzelfde signaal ook weer hetzelfde effect heeft. Op het moment dat je stopt met koffiedrinken heb je veel adenosinereceptoren die niet meer worden tegengewerkt door de cafeïne. Dit is bijvoorbeeld het geval in het weekend, na een zware week met elke dag vier koppen koffie om je hoofd er bij te kunnen houden en om te begrijpen wat alle docenten in de collegezaal je duidelijk proberen te maken (ben je de draad al >> Tight Junction jaargang 25 nummer 2

Cafeïne zit niet alleen in koffie. Ook thee, cola en energiedrankjes bevatten vaak soortgelijke stoffen. De stof wordt gevormd in bonen en bladeren van bepaalde planten, waar het werkt als een natuurlijke pesticide om insecten te verdoven of te doden. Misschien zou het ook voor mensen werken tegen de muggen. Koffie – met name de drab die overblijft na het zetten ervan - wordt overigens wel gebruikt om katten uit de tuin te houden. In een kopje koffie zit ongeveer 70 mg cafeïne, afhankelijk van de sterkte. Een kop thee of een reep chocolade bevat ongeveer 30 mg cafeïne. Cafeïne is in feite een drug, en valt als alkaloïde in dezelfde groep als cocaïne en nicotine. Al deze stoffen beïnvloeden het centrale zenuwstelsel. De hersenen worden alerter en de hartslag en ademhaling versnellen. Ook heeft cafeïne een positief effect op de stoelgang, dus als je last hebt van verstoppingen kan een kopje koffie of een glas cola wonderen doen. Vooral het effect op de hersenen is waar het veel studenten en ingedutte medewerkers op kantoor om gaat. Het kortetermijngeheugen gaat

Thema

Cafeïne

Thema

6

-M.B.V. Mebiosekwijt? Misschien heb je een kopje koffie nodig) en om op te slaan wat je allemaal moet weten. Je bent dan dus heel erg gevoelig voor (kleine) adenosinesignalen en dit kan bijvoorbeeld hoofdpijn veroorzaken. Vaak helpt, hoe kan het ook anders, een kopje koffie hiertegen. Als je vaak last hebt van zulke koffiehoofdpijn kun je stoppen met koffie drinken, wat je ruim een week aan hoofdpijn kan opleveren. Na een tijdje zijn er dan weer normale adenosinereceptorniveaus. Je kan natuurlijk ook overstappen op thee, wat minder vieze tanden en stinkende adem oplevert, of langzaam afbouwen. Het verslavende effect van cafeïne is wel klein, want behalve de ontwenningsverschijnselen als gevolg van de grotere hoeveelheid adenosinereceptoren, levert het afkicken verder niet zo’n grote afhankelijkheid of stemmingsdaling op dat je niet meer zonder kan. Wel is het psychologische effect bij koffie erg sterk: als iedereen in de pauze een kopje koffie haalt, ben je snel geneigd om er ook een te nemen. En een kopje koffie na het eten is wel heel gezellig. Naast de invloed op de adenosinereceptoren heeft cafeïne nog meer effecten, die te maken hebben met de drie producten waar het in wordt afgebroken. De sterkte van deze effecten is afhankelijk van hoe lang cafeïne in het lichaam blijft. Een goede maat hiervoor is de biologische halfwaardetijd, die aangeeft na hoeveel tijd de helft van de stof door het lichaam is verwerkt. Wat cafeïne betreft kan deze halfwaardetijd per persoon aardig verschillen, maar over het algemeen ligt dit rond

de 4,9 uur. Vrouwen kunnen er echter wel 5 tot 10 uur over doen, en baby’s en kinderen hebben tot 30 uur nodig om de helft van de cafeïne weg te werken. De drie producten die ontstaan na afbraak van cafeïne in de darm zijn: paraxanthine, theobromine en theophylline. Er ontstaat voornamelijk paraxanthine; maar liefst 84%. Dit stofje verhoogt de lipolyse, dus worden er meer vetten afgebroken. Daardoor komen er meer glycerolen en vetzuren in het bloed. Theobromine, 12% van de cafeïne, zorgt voor verwijding van de bloedvaten en de toename van het urinevolume. Van de resterende 4% wordt er theophylline gemaakt, dat de spieren rond de bronchiën in de longen ontspant. Er wordt ook vaak aangeraden om koffie te drinken tijdens een astma-aanval. Theophylinne wordt ook in tabletvorm voorgeschreven aan astmapatiënten, hoewel deze therapeutische theophylinne vaak in (veel) hogere dosis wordt toegediend. Tot slot, koffiedrinkers. Slaapt u goed? Sommige onderzoeken wijzen uit dat de inslaaptijd kan verdubbelen als je drie koppen koffie drinkt voordat je naar bed gaat. Als je wakker moet blijven om te blokken is het misschien een aanrader, hoewel sporadische koffiedrinkers meer last hebben van het inslaapeffect dan regelmatige gebruikers. Maar aangezien slapen een beter middel is om alert bij een tentamen te verschijnen, kun je beter vroeg je bed in duiken dan nog een nacht doorhalen. Ik houd het voorlopig maar bij mijn thee. En voor nu, welterusten, en morgen gezond weer op…


7

Wist u dat er in het hartje van Someren een dierentuin ligt? Tijdens het breekweekend van 22 tot 24 oktober met als thema Dierentuin in ieder geval wel. Toen streek de nieuwe generatie Biomedische Wetenschappers neer op de Hoof. Het Brabantse dorpje werd op zijn kop gezet en de zinspreuk ‘De eerstejaars breken los’ werd meer dan waargemaakt. Al met al een weekend om niet snel te vergeten… - door Elianne Gerrits en Nienke Verzaal Na het maken van een kamerindeling, gingen we naar de eetzaal. Algauw werden er bloedstollende potjes Jungle Speed, Weerwolven, Set en duizenden variaties van kaartspelletjes gespeeld. Na een opvoedkundig praatje van Anneloes over de huisregels, volgde het diner: Patat! Er was een echte patatkraam geregeld, inclusief vriendelijke frietboeren die ons van een berg voedsel voorzagen. We moesten dan ook een goede bodem leggen, omdat het Mebiose Mannenkoor ons later die avond op een Biercantus trakteerde. Het bier werd aangeleverd in gieters en al gauw vulde ons liefelijke gezang de feestzaal. Alle grote meezingers van het “Wilhelmus” tot “the Summer of ’69” kwamen voorbij. Ook het Mebioselied mocht niet ontbreken. De Mebioten dansten op de tafels en zongen (al dan niet vals) uit volle borst mee. Er was echter één regel: Niet zingen en zuipen tegelijk. Iedereen die de regel overtrad kreeg een gruwelijke straf van het illustere mannenkoor. Dit va-

Atje latje! rieerde van een adje met onbekende inhoud, (we hoorden iets over karnemelk en advocaat…), de adhelm en ook de Balk (een stok met een aantal bierglazen erop, waarbij de stok werd gekanteld waarna de ongelukkigen het bier zo snel mogelijk naar binnen moesten werken.) De straffen zorgden voor enkele hilarische momenten. Omdat er nog mensen waren die op hun benen konden staan, was er na de Biercantus een feest. Rond middernacht kwam dit feest goed op gang en gingen de voetjes nogmaals van de vloer. Rond 4 uur stopte het feestgedruis, waarna


>>

Column

Brak, brakker, breekweekend

Column

8

-M.B.V. Mebiosealle eerstejaars braaf gingen slapen. Nou ja, dat was tenminste de bedoeling... Lig je net lekker in je bed, wordt je slaap ruw verstoord door een ouderejaars met een toeter, pan of megafoon. En als je eindelijk met veel moeite je ogen open krijgt, is er natuurlijk een grote behoefte aan KOFFIE. Gelukkig werd deze heerlijke oppeppende drank in grote hoeveelheden geschonken aan het ontbijt, waardoor het leven weer wat dragelijker werd. Na het ontbijt was er een spannende Vossenjacht. De mentoren van alle groepjes hadden zich in wonderlijke dierenuitdossingen (geheel in lijn met het thema) door Someren verspreid. Vol goede moed gingen de eerstejaars op weg. De mentormama’s en mentorpapa’s waren duidelijk te herkennen in het bruisende dorpscentrum. Helaas was het woord dat gevonden moest worden niet zo moeilijk dat we de hele ochtend bezig waren. Groepje 1 had het woord (dierenambulance!) binnen

De mentoren in volle glorie 20 minuten gevonden en bracht de rest van de ochtend door op een terras. Toen ook de rest van de groep-

Linkerhand op paars, rechterhand op paars, linkervoet op paars? jes was uitgezocht naar vossen keerde iedereen door de stromende regen terug naar de Hoof. Hier stond een heerlijke lunch op ons te wachten. Vooral de warme soep deed het erg goed bij de verkleumde eerstejaars. Deze middag stonden de groepspresentaties op het programma. Dit was bedoeld om ook de eerstejaars buiten je eigen groepje te leren kennen. Iedere groep had een presentatie voor bereid om te laten zien hoe leuk ze wel niet waren. De creativiteit vloog je om de oren: verschillende liederen werden tot gehore gebracht, er werden toneelstukken opgevoerd en er was zelfs een ‘Balloon Bang Show’ op de planken gebracht die de aanwezigen nog lang bij zal blijven. Als knallende afsluiting was er de geweldige rap van Fleur (ahh). Daarna begon de spelletjes middag waar de eerstejaars zich vermaakten met verschillende activiteit. Van twister tot trefbal en van rustig een suikerspin eten tot sumoworstelen. Het hoogtepunt was toch wel de rodeostier die zeker bij de mannen onder ons heel wat pijnlijke momenten veroorzaakte.


>>

9

Oh Oh Somo! Mooiste dorp achter de duinen!

Column

Na de spelletjesmiddag was er nog wat vrije tijd voordat het eten voor ons klaar zou staan. Die tijd werd natuurlijk opgevuld door de verschillende meegebrachte gezelschapsspellen. Toen de Chinese maaltijd was gearriveerd kon iedereen zijn honger stillen. Natuurlijk moest er weer een bodem gelegd worden voor die avond, omdat er een groot afsluitingsfeest op het programma stond. Eerst was het tijd voor de commissiepresentaties waarbij alle commissies van Mebiose de kans kregen om zichzelf te introduceren aan de eerstejaars. De presentatie van dit programma lag in de handen van ons eigen bestuur dat een geweldige imitatie van het welbekende tv-programma ‘Oh, Oh, Cherso’ wist neer te zetten. De presentaties van de commissies werden gekenmerkt door gekke feestfoto’s, bier en gezelligheid. De eerstejaars werden hierbij uitgedaagd tot verschillende spelletjes waarbij leuke prijzen te verdienen waren. Vervolgens was het tijd voor het feest. Aangezien dierentuin nog steeds het thema was, trokken de eerstejaars hun luipaardprintjes, struisvogelshirtjes, op-

Want het was breekweekend ah! blaaskrokodillen en vogelmaskers uit de kast. De eerstejaars braken deze avond wederom los en vulden de dansvloer tot de vroege uurtjes. Iedereen barstte uit in woeste danspassen, polonaises en potjes opblaaskrokodillenvoetbal. Het bier vloeide rijkelijk en het werd steeds gezelliger. Totdat tegen half 6 de lichten aan gingen en het feest helaas was afgelopen. De beestachtige eerstejaars dropen af naar hun bedden om daar hun laatste nacht van dit breekweekend door te brengen. De volgende ochtend werd de truc met de toeters, megafoons en pannen herhaald en stapten de eerstejaars enigszins knorrig uit bed. Het ontbijt werd genuttigd waarna we allen een corveedienst moest uitvoeren (vooral de WC’s waren toe aan een grote schoonmaak). Al onze troep werd netjes opgeruimd, wat dan toch het einde van dit breekweekend betekende. Na nog wat gezelligheid buiten op de binnenplaats kwamen dan toch echt de bussen. Na een weemoedige blik over onze schouder vertrokken we weer naar Utrecht. Wanneer mogen we weer?


10 Advertentie

-M.B.V. Mebiose-


11

Stel: je heb net koffie gezet. De heerlijke aroma’s stijgen op uit je kopje. Voeten omhoog, koekjes binnen handbereik. Je neemt een eerste slok... #@%#$%!! De koffie is gloeiend heet! Er ontstaan blaren op je tong, je lippen doen gruwelijk veel pijn. In deze eerste afle-vering van Bizarre Wetenschap kijken we naar twee opmerkelijke onderzoeken die betrekking hebben op pijnbestrijding. - door Nienke Verzaal Het placebo-effect is al vele jaren geleden aangetoond. Nu is echter ook bewezen dat placebo’s met een hogere prijs effectiever zijn dan placebo’s met een lagere prijs. In 2008 vertelden wetenschappers aan twee groepen proefpersonen dat er een nieuw type pijnstiller op de markt werd gebracht. Deze pijnstiller zou zeer effectief zijn. De ene groep kreeg te horen dat de pillen $0,10 per stuk waren, de andere groep hoorde dat ze $2,50 waren. Vervolgens werd gemeten hoe goed de proefpersonen tegen elektrische schokken kon-den. Hierna namen ze allemaal een van de pillen in. Van de proefpersonen die een goedkope pil hadden ingenomen vertelde 61% dat ze minder pijn voelden. De dure pillen werkten een stuk beter: 95% van de groep die deze pillen had ingenomen zei minder pijn te voelen. Ga dus de volgende keer niet naar een discount-winkel, maar koop de duurste pijnstillers die je kunt vinden!

ze zich aan iets branden of zich ergens aan stoten. Nu blijkt dat vloeken een pijnstillende werking heeft. De wetenschappers die dit hebben aangetoond vroegen mensen 5 woorden op te schrij-ven die ze zouden gebruiken als ze met een hamer op hun duim zouden slaan. De proef-personen moesten vervolgens hun hand in ijskoud water houden tot de pijn hen te veel werd. Daarna moesten ze dit nog een keer doen, maar nu terwijl ze een van de door hen opgeschreven scheldwoorden gebruikten. De hartslag van de proefpersonen ging omhoog en hun tolerantie voor pijn nam toe. Ze konen hun hand langer in het water houden. De bond tegen het vloeken kan wel inpakken...

Om nog even terug te komen op de inleiding: veel mensen vloeken als

Swearing as a response to pain. Stephens, R., Atkins, J. en Klingston, A. NeuroReport. Volume 20(12), 5 August 2009, pp 1056-1060

Commercial Features of Placebo and Therapeutic Efficacy. Waber, R. L., Shiv, B., Car-mon, Z. en Ariely, D. Journal of the American Medical Association. Vol. 299 No. 9, March 5, 2008


Column

Bizarre Wetenschap: Pijnlijk

Thema

12

-M.B.V. Mebiose-

Koffie vs Thee Koffie en thee zijn twee warme dranken op plantaardige basis waar al jarenlang een rivaliteit tussen bestaat. Theetantes hebben dan ook nooit overweg gekund met koffieleuten. Daarom hier de ultieme test. Wat is het beste: koffie of thee? - door Brennan Kwakernaak

Koffie Wat is het? Koffie is de enige legale drug die je vrij in de winkels kunt kopen. Het wordt gemaakt uit gemalen koffiebonen, gemengd met heet water. De koffiebonen zijn zaadjes van de kers die groeit aan de koffieplant. Hoe ontstaan? Koffie bestaat al heel lang. De eerste gegevens over koffie gaan terug tot zo’n 575 na Christus. Toen werden koffiebonen meegenomen door de Arabische geestelijke Ali ben Omar al Shadili. Deze stichtte een klooster in de havenstad Mokka waar hij voor het eerst in aanraking kwam met de mystieke bonen. Hij nam ze mee naar Arabië waarna koffie immens populair werd. Hoe duur? Een normaal kopje koffie kost meestal tussen de 0,25 en 2,50 euro. Wil je echter het beste van het beste hebben, dan moet je in Indonesië wezen. Daar heb je de zogenaamde Kopi Luwak koffie.

Het productieproces voor deze koffie is heel intrigerend. Ze laten eerst civetkatten koffiebonen eten. Vervolgens wordt er koffie gebrouwen uit de ontlasting van het dier. Proost! In het nieuws Op 23 oktober 2009 is in Virginia een man opgepakt wegens het naakt koffiezetten in zijn eigen keuken. Hij werd gespot door zijn buurvrouw en haar 7-jarige zoontje. De man werd door de politie verdacht van exhibitionisme en kreeg een boete opgelegd van 2000 dollar. Wist je dat… Cafeïne pas oplost in water als de koffie meer dan 40 seconden in kokend water zit? Om die reden bevat een espresso die volgens de regels wordt gemaakt en dus binnen 30 seconden uit de machine wordt geperst zeer weinig cafeïne. Eh, WTF! Koffiedrinkers kunnen bij de Israëlische keten Ilan’s Coffee een kopje koffie met toekomst bestellen. Het bedrijf


>>

13

Thee

Wat is het? Thee is een drank die wordt getrokken uit theeblaadjes van de Camelia sinensisplant. Thee bevat, evenals koffie, de drug cafeïne (onder de schuilnaam theïne), maar bevat ook nog een ander stofje genaamd L-theanine. Deze twee stofjes zouden je selectieve geheugen kunnen verbeteren. Hoe ontstaan? Thee bestaat al bijna vijf millennia lang als we de oude Chinese geschriften mogen geloven. Deze beweren namelijk dat thee is ontdekt door de Chinese keizer Shen Nung in 3000 voor Christus. Volgens de legende vielen er op een dag theebladeren in een pan met heet water. Dit geheel verspreidde een zeer aangename geur en smaakte blijkbaar ook erg goed.

Hoe duur? De duurste thee is een Chinese groene thee met de onuitspreekbare naam Tieguanyin. Om van deze thee te kunnen genieten moet je echter diep in de buidel tasten. Ruim 1900 euro per kilo is de prijs van het rijkeluisdrankje. Uiteraard hoort daar ook een met 28 diamanten versierd theezakje bij. De prijs daarvan is een schamele 9500 euro. In het nieuws Op 11 augustus 2009 smeet een Russische vrouw een leeg theekopje naar de wereldberoemde Mona Lisa. Ze wierp hem echter tevergeefs; de Mona Lisa wordt goed beschermd door kogelvrij glas. Keramieken mokken maken hiertegen geen schijn van kans. Wist je dat… Rooibos-, munt- en tulsithee geen echte theesoorten zijn? Deze kruiden komen niet van de Camelia sinensis en kunnen dus officieel niet worden beschouwd als thee. Eh, WTF! Gooi nooit weg wat je nog kunt verkopen! Op Marktplaats staan per dag duizenden advertenties van mensen die handelen in theezakjes. Als je een echte theetante bent is dit dus een gat in de markt!


Thema

heeft een aantal waarzegsters ingehuurd die het personeel leren om het residu van de koffie te lezen. De speciale koffie laat een bezinksel in het kopje achter, waarin de toekomst van de koffiedrinker te lezen zou zijn.

14 Advertentie

-M.B.V. Mebiose-


15 Thema

Genieten in Utrecht Genieten. Dat is waar het hier in dit artikel om draait. Even een moment om alle zintuigen te verwennen. Een moment om te delen, samen met een vriend die je lang niet gesproken hebt of met dat ene leuke meisje. Of toch juist in je eentje, om even tot jezelf te kunnen komen. Maar waar moet je dan gaan zitten? - door Ravian van Ineveld De koffiecultuur in de Nederlandse horeca is de laatste jaren sterk aan het veranderen. Overal schieten koffietentjes als paddenstoelen uit de grond. En niet alleen koffiespeciaalzaken spelen in op deze trend. Ook in het merendeel van de cafés en kroegen is tegenwoordig een moderne espressomachine te vinden. De kwaliteit van de te verkrijgen koffie is daardoor dus over het algemeen goed. Het hangt af van je persoonlijke smaak (houd je meer van zure, of toch van bittere tonen)of je de koffie ook echt lekker vindt. Het vinden van de koffie die het best bij jouw smaak past is dan ook niet het antwoord op de vraag waar je het beste kunt gaan zitten om te genieten. De omgevingsfactoren spelen natuurlijk ook een grote rol in die keuze. Daarom heb ik bij het bezoeken van een aantal horecagelegenheden niet enkel gelet op de kwaliteit van de koffie, zoals zoveel koffieonderzoeken al gedaan hebben. In plaats daarvan ik heb juist ook de nadruk gelegd op het totaalbeeld. De bezochte gelegenheden in Utrecht zijn: Coffee Company, Douwe Egberts, Simon Lévelt, en Broodnodig op ’t spoor.

Het grote probleem waar ik mee te maken kreeg bij het beoordelen was dat de gelegenheden heel moeilijk te vergelijken zijn met elkaar. Allemaal hebben ze voordelen en nadelen, afhankelijk van de situatie waarin je verkeert. Daarom zal ik geen nietszeggend cijferlijstje geven, maar iedere gelegenheid individueel bespreken. De Coffee Company wordt wel eens bestempeld als de Nederlandse variant van Starbucks. De formules verschillen immers niet veel van elkaar. Toch zijn deze twee koffiehuizen in Utrecht totaal verschillend. Waar je in het drukke Utrecht Centraal al snel een gehaast gevoel krijgt, kun je bij Coffee Company heerlijk rustig zitten. Gelegen in een pand aan de Vismarkt biedt Coffee Company prima koffie, die niet uitzonderlijk, maar goed te drinken is. Dit is een uitstekende zaak om te bezoeken met iemand die je beter wilt leren kennen of iemand waarmee je veel bij te praten hebt. De stoelen en banken zitten lekker, en op de achtergrond speelt vaak fijne, rustige muziek. Ook het personeel verdient een pluim, want ze zijn heel attent en vinden het leuk even een praatje met je te maken. Ik heb


>>

Thema

16 de Coffee Company in Rotterdam leren kennen, want daar kom ik vandaan. En ik was dan ook erg blij dat er in Utrecht ook een zit die minstens zo goed en gezellig is. De volgende in het rijtje is Douwe Egberts, gelegen aan de Korte Jansstraat. Ik werd hier naartoe meegenomen door een rechtenstudente die meende dat iedere koffieliefhebber hier een keer langs moet gaan. Hoewel ik eerst sceptisch was ben ik toch wel overtuigd. Het eerste dat mij opviel toen ik binnenkwam is hoe stijlvol de zaak is ingericht. Alles ziet er goed verzorgd en afgewerkt uit, en zo smaakt de koffie ook. Hoewel het gedeelte waar je kunt zitten niet erg ruim is, heb je totaal niet het gevoel dat je opgesloten zit. Dat komt vooral door de grote ramen die veel licht binnenlaten. Dat is een verdieping lager helaas niet het geval. Daar staan een paar heerlijk zachte stoelen, maar de sfeer lijkt meer op die van een afgesloten kelder. Meestal is dit gedeelte van de zaak dan ook aanzienlijk rustiger dan de begane grond. Ook Douwe Egberts laat zich goed lenen voor een afspraak(je), onder het genot van een uitstekende kop koffie. Toen ik mijn voorwerk aan het doen was stuitte ik op koffiespeciaalzaak Simon Lévelt. Hier schijnt namelijk de beste koffie van Utrecht te worden geschonken volgens debestekoffievan.nl. En inderdaad, de koffie is heerlijk. Vooral de nasmaak van mijn dubbele espresso was een van de lekkerste die ik ook geproefd heb. De formule is Italiaans: je gaat niet even rustig zitten met koffie, maar je drinkt ‘m op aan de bar of neemt ‘m mee naar buiten. Dit is toch wel jammer, omdat je dan minder van je koffiemomentje kunt genieten. En zeker doordat

-M.B.V. MebioseSimon Lévelt maar een paar panden naast de Coffee Company ligt zal je mij er niet snel vinden, ondanks de goddelijke koffie. De barista had duidelijk veel verstand van de koffiesoorten en liet me zelf mijn blend kiezen. Dit had ik nog nooit meegemaakt en ik ben er dan ook erg over te spreken. Als je zelf je blend kunt kiezen heb je namelijk altijd de koffiesmaak waar je van houdt! Het was alleen een enorme afknapper dat de koffie in kartonnen bekers geserveerd werd. Goddelijke koffie, zonder de kans er echt van te genieten. Een totaal ander zaakje is Broodnodig op ’t spoor. Ik kwam er op een zonnige nazomer dag toevallig langs terwijl ik zin had in een kop koffie. Het terras zag er uitnodigend uit en ik besloot het erop te wagen. Het bleek geen verkeerde gok. Het kleine spoorweghuisje bij het spoor van de Burgermeester Reigerstraat heeft leuk en gezellig personeel waar makkelijk een praatje mee gemaakt kan worden. Ik heb 2 excellente dubbele cappuccino’s gehad. Vaak geniet ik minder van de tweede, maar dat was nu absoluut niet het geval. Ik ben enorm verrast met zulke goede koffie. Broodnodig op ‘t spoor is daarmee de grootste verrassing van mijn onderzoek geworden. Ik kan iedereen aanraden er eens te gaan zitten. Alleen met een boek, of samen met iemand anders. Deze locatie leent zich overal voor. Ik kan dus concluderen dat er in Utrecht uitstekend koffie gedronken kan worden en dat genieten hier geen probleem is. Ik twijfel er dan ook niet aan dat ik ontzettend veel leuke zaakjes gemist en niet besproken heb. En dat is maar goed ook, want dan blijft er nog een hoop te ontdekken.


17 Advertentie


Science

18

-M.B.V. Mebiose-

Sciencefield

- door Brennan Kwakernaak How to make nerves; an example by scientists American scientists have come up with a way to control the growth of spinal axons. Key players in this research have been the bone morphogenetic proteins (BMPs), which mainly turn cartilage into bone by triggering the cell to secrete osteoid, the main component of bone tissue. However, recent studies showed that BMPs also act as signaling molecules in spinal nerve cells during embryonal development. This happens when the kinase Limk1 is activated by the BMPs and thus inhibits the activity of a protein called cofilin. One of the results of the study was that a low concentration of Limk1 positively affects axon growth, whereas a higher concentration of Limk1 inhibits axon growth. So somehow, cofilin must be involved in the process of generating nervous tissue during embryonic development. This stunning discovery can be of great importance when it comes to finding a cure for neuron-degenerative diseases like Alzheimer’s or Parkinson’s disease However, the scientists still have to discover how to regulate the process of axon growth, which can evidently cause a lot of problems. In develop-

ing embryos, axons that form too fast may encounter problems when trying to innerve organs that have not been fully formed yet. Nevertheless, the scientists who conducted the study remain positive, claiming that this research is still in a very early stage and has an excellent chance to make a difference in the development of a cure in the not too distant future. Phan K.D. et al.; The Bone Morphogenetic Protein Roof Plate Chemorepellent Regulates the Rate of Commissural Axonal Growth. Journal of Neuroscience, 2010; 30-39 Caffeine + glucose = Intellectual boost Scientists have finally solved the debate about the intellectual aspects of coffee. Thereby they concluded that coffee does improve your brain efficiency, but only when consumed in combination with glucose. A recent study, conducted by a couple of Spanish researchers shows that the combination of caffeine and glucose can significantly increase your level of attention and working memory. These processes of the brain are controlled by the bilateral parietal and prefrontal cortex. When the subject was asked to actively memorize things, the activity in both of these regions remained low.


>>

19 Furthermore, mice that didn’t have MS had far lower levels of acrolein. Further research pointed out that toxin induces the production of free radicals. After the myelin sheath is degraded, the free radicals are able to infiltrate the now exposed neural tissue. Luckily, a new possible treatment of multiple sclerosis may be on its way. It now appears that the hypertension drug hydralazine is able to drastically lower the acrolein concentration by binding to and neutralizing it. Thus, the harmful effects of acrolein are no longer present and degeneration of neural tissue will be put to a stop.

Grabulosa J. et al.; Glucose and caffeine effects on sustained attention: an exploratory fMRI study; Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental, 2010; 10021024

Leung G et al.; Anti-acrolein Treatment Improves Behavioral Outcome and Alleviates Myelin Damage in EAE Mouse; Emil Venere; 2010; 109-123

“Thereby they concluded that coffee does improve your brain efficiency, but only when consumed in combination with glucose.”

Multiple sclerosis may be caused by the environment Evidence has been found that the air pollutant acrolein, which is mostly found in tobacco smoke and car exhaust, might cause multiple sclerosis. It is thought that acrolein is somehow responsible for the degradation the myelin sheath. Mice that were suffering from MS had a high concentration of acrolein in their nervous systems. Tight Junction jaargang 25 nummer 2

Science

This suggests an increase in brain efficiency as the brain uses less energy to achieve the same effect. A similar study that was conducted earlier by a Korean institute showed that consumption of both caffeine and glucose significantly improves attention span and declarative memory as well, without the body ever needing to take brain activity to a higher level. So, if you’re facing a long day listening to one of those interesting lectures that BMW has to offer, you might want to think about dropping some sugar in your coffee.

Column

20

-M.B.V. Mebiose-

TJ around the World イサベル. Err, what? Well, this is how Isabel de Ridder (22) writes her name in Japanese. As she is now living in Kyoto for a six-month internship, Isabel uses these characters on a daily basis. We asked her how she got an internship in Japan, how speaking Japanese is working out and about the cultural differences. - By Tessa Lange How did you enroll into an internship in Japan? Three years ago, I started Japanese language classes at the James Boswell Institute. I took quite some classes and travelled to Japan for holidays. At some point, I was in Kyoto and I liked it right away. It is a big city and sometimes it can be very crowded. I really enjoyed all the historical and cultural sites. When I had to decide where to go for my second internship, I chose Kyoto. Kyoto University has very high-ranked educational standards and life sciences laboratories. I searched the website for signal transduction labs and chose the lab

Isabel in the Xenopus room at the institute of Kyoto

of professor Nishida for its interesting work on the model organism Xenopus. In order to get a visa for Japan, I had to be selected for the exchange program from Utrecht University. I got in and saw my dreams come true! So you already learned to speak Japanese beforehand. Could one also ‘survive’ in Kyoto and do a scientific internship without speaking the native tongue? Although I have taken these Japanese language courses, my scientific vocabulary is still very limited. Luckily, I am able to discuss my lab work in English with some members from my group. For many of my colleagues, English is very difficult though. At first I was surprised by that, but then I saw some text books: they also have a Japanese edition of The Cell! So I guess that during their studies, they almost never get in contact with the English language. Nevertheless, the Japanese really want to improve their English tongue and they are very willing to speak it and practice with foreigners. So it is possible to do an internship in Kyoto without speak-


>>

21

ing Japanese. However, I think that life in Japan is more enjoyable with a basic level of Japanese. It is still a closed society. Even if people do understand some English, they are usually very shy. Therefore, it is very hard to make Japanese friends or arrange documents without some understanding of the language. Fortunately, the university offers many opportunities through which you can meet native Japanese people and study the language, so that you can enjoy your life in Kyoto better. The theme of this TJ is ‘Coffee’. Do Japanese people drink a lot of coffee? Although Japanese green tea is still the most popular drink, many people consume a lot of coffee. There are plenty of vending machines, pretty much at every street corner. These sell both iced and hot coffee in cans and bottles. It is different coffee than in Holland: it is not very strong and contains a lot of sugar and milk. People who like black coffee will have a hard time drinking coffee here. However, there are special coffee houses where they have good strong coffee, cappuccino and things

Column

Sight seeing at the Byodoin temple

like that. I went there once with some of my lab colleagues. But these places are extremely expensive: we paid like 7 euros for a single cup. The people in my lab drink a lot of coffee. We have a special garbage bin for cans, since trash is separated into 6 different types in Kyoto. The bin is always completely filled with only coffee cans! Where do you live? When I was accepted for the exchange program, I was offered a room in the Obaku International House. This is located in Uji City, a Kyoto suburb. So now I live there, in a small but convenient room with a private bathroom, kitchenette, balcony and air conditioning. Unfortunately, I need to commute for about an hour to my lab, since the institute is located on the Yoshida campus, which is 15 km from my house. But living in Uji also has a big advantage: the rent is very low. I only pay 120 euros per month including water and internet, so I have no reason to complain. In Kyoto city, the average rent for the same type of room is 600 euros per month! It is also fun to take the train to the lab to observe the behavior of Japanese people. During rush hour the trains are always extremely crowded. Still people tend to sleep, even while standing up! Luckily, in my lab we start working at 10AM, so I usually travel when it is quieter. Are there a lot of foreigners at your internship venue? In my lab, I am the only one from out-


>>

Column

22

-M.B.V. Mebiose-

side Asia. Therefore, my colleagues often ask me how things are in Holland. There are a lot of cultural differences. For example, when I first ate an apple, there were three lab members staring at me with their mouths wide open! They couldn’t imagine eating a whole apple, without peeling and cutting it, because it would “hurt their teeth so badly”! Outside the lab people sometimes stare at me, because I’m not Asian. But they are always polite, friendly and willing to help. There are also many schoolgirls who ask me questions about their English projects and want to talk to me or take a picture together. Since Japan is a group of islands, the native people have been isolated from the rest of the world for a long time. Consequently, Japanese people are still not used to foreigners. Although, when I meet new people, they are always very kind. How do you spend your spare time in Kyoto? When I have a day off, I love to go out for sight-seeing. There is a lot to disco-

ver in Kyoto! But I don’t think it is possible to see all the temples and shrines in six months, because there are just too many! The Kyoto area has magnificent landscapes and endless shopping arcades with many restaurants. When I go somewhere, I just love to walk and look around. There are so many differences compared to Europe, and even to other countries within Asia: the way people greet each other, the amazing public transport, the way people dress, and so on. I already made quite some trips, for instance to Byodoin, a temple in Uji city, which is close to my dormitory. Byodoin is a very impressive temple with a lovely garden. In the evenings and weekends I meet with my Japanese friends. We go out for dinner or go sight-seeing together. I also experienced some national holidays, at which almost everybody takes the day off and goes to festivals and events. That is a lot of fun. I just like it a lot here, so maybe I will return for a PhD position!

info: [email protected] AZU kamer H02.314. Tel:088-7556551 (secr)


23 Lustrumkatern

Lustrumkatern editie 2

Xperience the Sensation Vijf werkdagen in de week… Vijf uur op vrijdag = weekend… Vijf vingers aan één hand… Vijf grote wilde dieren van Afrika Vijf elementen…. Vijf tenen aan één voet… Vijf mannen in Five Vijf ons in een pond… ‘De Vijf ’ van Enid Blyton… Vijf armen aan een zeester… Vijf keer vijf is vijfentwintig… Vijf sterren van een hotel… De schijf van Vijf… Vijf jaren in een Lustrum… Vijf lustra Mebiose… Vijf zintuigen… Vijf mogelijke sensations…


>>

Lustrumkatern

26

-M.B.V. Mebiose-

Utrecht’s Ultimate Dinner Tour Na een sensationeel onthullingsfeest is het vijfde lustrumjaar van Mebiose dan officieel van start gegaan. En om goed te beginnen stond de eerste activiteit op het programma: Utrecht’s Ultimate Dinner Tour. Een tour langs drie verschillende restaurants, een sensatie voor de smaakpapillen… - door Anneloes Dummer Op 2 november was het dan zover, de lustrumcommissie had haar eerste activiteit. Wat zouden ze gaan doen. Om goed in de smaak te vallen bij iedereen, werd na lang vergaderen bedacht om iets met eten te doen. Gewoon uit eten is natuurlijk niet sensationeel genoeg, dus werden er meerdere restaurants benaderd. 3 groepen… 3 restaurants… 3 gangen… Bij 45 mensen klonk dit aanbod als muziek in de oren. Extra speeksel werd al aangemaakt en lippen werden alvast afgelikt. In drie groepen van 15 mensen gingen we op pad. In ieder restaurant één van de drie gangen. Voor-, hoofd-, of nagerecht. De commissie had alles goed geregeld en overal stond het eten op tijd klaar. Geen gedoe met menukaarten of kiezen. De enige keuze die gemaakt moest worden was: Wie drinkt welke wijn?! Of neem ik toch maar gewoon een biertje? Het ene restaurant had misschien een groter/lekkerder/ kleiner hoofdgerecht dan het andere, maar het was een unieke ervaring.

Wat het vooral uniek maakte, was de samenstelling van de groepen. Er gingen eerstejaars mee, maar ook masterstudenten. Iedere groep was gevarieerd en heel divers. Dit leidde tot bijzondere connecties en gesprekken. Bijzonder was ook, dat bij ieder restaurant natuurlijk de tafel opnieuw bezet werd. Zo was er ieder uur een nieuwe tafelschikking, wat altijd tot andere gesprekken leidt. En uit eten met een groep geeft natuurlijk al snel een gebroederlijk gevoel waarin alle wijn samen wordt gedeeld. Na uitgegeten te zijn, was er nog een afsluitende borrel. Sommigen bleven wat langer hangen bij het nagerecht, anderen maakten nog een pitstop bij een niet nader te noemen fastfood filiaal, maar al met al was het op de borrel ook gezellig druk. Hier werden meteen alle culinaire ervaringen gedeeld en nog wat gedronken. Ik vond het een bijzondere geslaagde activiteit, en ik weet zeker dat iedereen genoten heeft van het eten, de wijntjes en de goede gesprekken. Ik hoop dat de lustrumweek zelf minstens net zo’n spetterend succes wordt!


27

Wat is hét evenement waar we als kind altijd naar uitkijken? Liedjes zingen, cadeautjes krijgen en onverdeelde aandacht? Juist, hetgeen dat alles wat op deze aarde is ontstaan verbind; je verjaardag! De verjaardag van Mebiose noemen we de Dies Natalis, vrij vertaald ‘dag geboren’. Voor Mebiose is dit 25 februari 1986, de dag van de eerste ALV. Toen een serieuze dag, nu een moment in het jaar om een gigantische feestweek te organiseren en eens in de vijf jaar zelfs een lustrum, een soort feestweek kwadraat! Let the party begin! - Door Fleur de Mooij, met behulp van de enerverende archieven van Mebiose en eerder geschreven stukken Hoe het ooit begon Het is al eeuwen een traditie om je geboortedag te vieren met een feestje, zo is het ook niet raar dat Mebiose ook elk jaar haar geboortedag viert met een feestje. In 1986 werd al meteen besloten dat de eerste verjaardag gevierd moest worden en wel op 25, 26 en 27 maart met als klapper de installatie van het tweede bestuur op 25 maart. Er was nog geen diescommissie dus de verschillende onderdelen, toen een symposium, feest en receptie, werden georganiseerd door het bestuur, de feest- en symposiumcommissie. Het thema van de eerste Dies werd ‘Science Fiction’ met grote sprekers op het symposium over prenatale gezondheid, iets wat volgens de toenmalig Praeses Ellen Satter ‘betrokken kon worden op Mebiose doordat de vereniging dankzij de prenatale zorg van de eerste JVT een goede basis heeft gelegd voor een gezonde toekomst’. Ook het eerste

Lustrumkatern

De geschiedenis van... de Dies Natalis

diesfeest pakte groots uit met een optreden van de ‘Billie Vacantie Band’.

De commissie In 1988 werd de Dies voor het eerst georganiseerd door een commissie, toen bestaande uit vijf leden. Samen zetten zij een programma neer met daarin een receptie, feest, symposium, video-avond en buitendag. Dit stond allemaal in het teken van het thema ‘Glasnost’ en overal werd dus de link gelegd met alcohol. Het symposium ging over ‘Alcohol uit je bol!’, de video avond ‘From Russia with Love’ en de link met de receptie hoeven we denk ik niet te leggen. Het feest had zelfs een eigen prijs, namelijk voor de persoon die de meest originele accessoire in zijn kleding kon verwerken met betrekking tot het thema glasnost. In de feestuitnodiging werden de verwachtingen hooggespannen ‘de spare time band en discotte zullen zorgen voor maximale feeststemming en mag ik u er ook >> Tight Junction jaargang 25 nummer 2

Lustrumkatern

28

-M.B.V. Mebiose-

op wijzen dat de pers zeker aanwezig zal zijn om deze historische gebeurtenis te vereeuwigen’. Het gebruiken van een commissie voor de Dies week bleek een groot succes, vandaar dat we deze nu nog hebben. Hij is onderhand wel uitgebreid van vijf naar acht leden. Ook is het ingevoerd om een werkthema te hebben voordat je het echte thema onthuld om de mebioseleden natuurlijk zo lang mogelijk in spanning te laten zitten! De standaardonderdelen Receptie De receptie is hét moment om het bestuur te feliciteren met de vereniging, alle actieve leden zijn welkom en geven traditiegetrouw een presentje. Wanneer de leden deze hebben getekend is het bestuur verplicht dit minimaal vijf jaar te bewaren op verenigingsgebied wat er al jaren voor zorgt dat de HBS overloopt met prachtcadeaus. Ook besturen zijn welkom op de receptie en hebben zo hun eigen mores. Zo is het standaard dat men iets probeert mee te nemen om later te retourneren om een borrel te eisen en wordt er meestal wel eens per avond aan de pedel getrokken of een aanval op het vaandel ingezet. De locatie van de receptie is in de loop der tijd vaak veranderd. Ooit werd er begonnen in de kelder van de Witte Ballons. Al snel opende het academiegebouw haar deuren voor de recepties maar recent konden zij deze niet meer open houden door de misdragingen door de jaren heen. De afgelopen receptie was dan ook weer oud vertrouwd in een grachtenkelder wat de cirkel des

25 jarig levens dan maar weer sluit. Feest Wat hoort er bij een feestweek, juist een feestje. En niet zomaar een feest. Elk jaar wordt er een locatie uit de hoge hoed getoverd en een bijzonder thema. In de vroege diesjaren werd er vaak een band ingehuurd maar tegenwoordig is een grote dj meer de standaard. Jaarboekonthulling Het is pas sinds de vierde dies dat de jaarboekonthulling in de diesweek valt. Sindsdien is het gebombardeerd tot vast onderdeel en niet meer weg te denken uit de diesweek. Vaak beklimt tijdens het open podium of ledeneten de jaarboekcommissie het podium om met trots hun werk te laten zien. Buitendag Het is al sinds de tweede dies dat de commissie een ‘buitendag’ organiseerd. Deze dag buiten Utrecht liet de mebioten zien dat er meer is buiten de stadspoorten van Utrecht. Door de jaren is er qua locatie veel gevarieerd. Zo is Hilversum bekeken maar ook Parijs en recent Keulen en Leuven. De buitendag is wel gekomen en gegaan en moest soms wijken voor andere buitenactiviteiten als een dropping of activiteit als paintballen. Gekomen en gegaan Door de jaren heen zijn er natuurlijk nog veel dingen bedacht binnen en buiten de week. Er waren video-borrels, quizzen, magic nights, comedyavonden, open podia en nog veel meer!


>>

29

This is it. Februari is het dus zover, het vijfde lustrum, lustrum lustrum, oftewel het beloofd een gigantisch feest te worden. Experience the Sensation en drink er een op Mebiose!

1987 – Science Fiction 1988 – Glasnost 1989 – Kolder 1990 – Met het schuim op de lippen 1991 – Buiten Kennis 1992 – Blijven drijven 1993 – (iets Aziatisch) 1994 – Beterden op eigen risico 1995 – Carpe Dies 1996 – Iedereen is van de wereld 1997 – oDIESsee 1998 – De vier jaargetijden 1999 – Spacie Diescie 2000 – Diesperado 2001 – It’s about time 2002 – Tomorrow never dies 2003 – AtlanDies 2004 – Final Diestnation 2005 – BourgonDies 2006 – Roaring Twenties 2007 – Diesel 2008 – Goldies 2009 – Rio Dies Janeiro 2010 – Nosce orDies 2011 - Xperience the Sensation


Lustrumkatern

Thema Elk goed feestje heeft een thema en het is dan ook sinds de eerste dies dat deze week een thema heeft. Toch leuk om te weten is het feit dat pas sinds de veertiende dies het woord ‘dies’ in de naam wordt verwerkt. Dit is toch meestal eerder een leuke bijkomstigheid als de algemene standaard en er is dan ook weer vaak genoeg van afgeweken. Lustra hebben trouwens nog nooit het woord ‘dies’of ‘lustrum’ in hun naam gehad.

30 Advertentie

-M.B.V. Mebiose-


31 Thema

De grote TJ Koekjestest Word je ook altijd zo wanhopig van de gigantische koekjesafdeling bij de supermarkt? Ben je het zat om steeds weer met het verkeerde koekje aan te komen zetten? Houd je niet meer bij wat hot en happening is in de wereld van koekjes? Genoeg Tell-Sell metaforen, maar laat het duidelijk zijn dat wij hier de oplossing hebben voor al je problemen met de grote TJ koekjes test! Wij testen voor jou koekjes op smaak, geur, uiterlijk, sopbaarheid, machtigheid, prijs en calorieën. Welk koekje zal het best uit de test komen? - door Nicolaas Kylstra Natuurboterwafels Jules de Strooper Volgens een TJ-lid zijn deze natuurboterwafels lekker knapperig en niet te versmaden: kortom ‘namnamnam’. Dit zijn veelbelovende woorden, dus de oer Hollandse, oubollige, Delfts blauwe verpakking wordt gretig opengemaakt. Helaas is gretigheid niet genoeg, maar na enig gepriegel scheurt het plastic en stroomt ons een lucht van roomboter tegemoet. Door de geur word je al instant dik, maar vol overmoed pakt ieder toch een hele. Na een proef- en sopsessie wordt geconcludeerd dat ze inderdaad erg lekker zijn, maar slecht scoren op sopbaarheid. Daarnaast is het uiterlijk een beetje saai en is het koekje erg machtig. Terwijl we doorstoten naar het volgende koekje, wordt er nog gegrapt over de wafels van Jules Deelder: de toon is gezet. Cijfer: 8 Prijs: Onbekend Calorieën: 460 kcal/100 gram

Kruidnoten van bolletje Met Sinterklaas in het verschiet konden de kruidnoten van Bolletje natuurlijk niet ontbreken. Na het openen van de welbekende rode zak, wat prima gaat, nemen we allen welgeteld één pepernoot. De geur en smaak van de pepernoot zorgt voor een puur nostalgie momentje, dat ruw wordt onderbroken door grapjes over de gooibaarheid en de daaropvolgende pijnlijkheid. Na het nuttigen van die ene pepernoot wordt de interessante opmerking gemaakt: “één pepernoot is saai, maar een hele zak is gezellig”. Daar kunnen wij ons wel in vinden. Snel wordt nog even de soptest van Anneloes gedaan, waar de pepernoot een dikke tien bij verdient. De pepernoot heeft zich weer als gouwe ouwe bewezen. Cijfer: 7,5 Prijs: €1,25 Calorieën: 430/100 gram


>>

Thema

32

-M.B.V. Mebiose-

Happy Caky van Dijk banket Een blij cakeje (gevuld met pudding) met handjes en voetjes kijkt ons glunderend aan onder de woorden “happy caky”. Van de naam worden wij inderdaad helemaal happy, maar al bij het openmaken van de verpakking blijkt “happy” alles behalve toepasselijk. Verwensingen worden gemompeld en er wordt zelfs om een schaar gevraagd. Na het openen komen acht chemisch geurende, kleffe cakejes te voorschijn. Ook de smaak laat te wensen over en voor de soptest zakt de happy caky genadeloos. Na het eten van een happy caky blijven wij achter met een hele hoop kruimels en een misselijk gevoel. Wel bijzonder dat de happy caky van alle koekjes de minste calorieën per 100 gram bevat. Voor dit en de naam krijgen de cakies, ondanks de smaak, bonuspunten. Cijfer: 6,5 Prijs: €1,79 Calorieën: 380/100 gram Mariakaakjes Het klassieke mariakaakje is misschien wel het prototype koekje. De ietwat droge koekjes zijn het ultieme sopgereedschap bij een kopje koffie/thee. Ze bevatten weinig calorieën en zijn niet machtig, waardoor er relatief veel van gegeten kunnen worden zonder dat daarop misselijkheid volgt. Helaas zijn de smaak en geur niet erg spannend en scoort het koekje op uiterlijk niet hoog. De verpakking ziet er, net als het koekje, klassiek uit en is zeer goed te openen. Helaas zijn er dan al een aantal gebroken. Nu we alles weten van het

mariakaakje rest ons nog de vraag: wie is Maria? Cijfer: 6,5 Prijs: €0,80 Calorieën: 436/100 gram Chocolate Chip Cookies Deze koekjes werden geïntroduceerd met het voor studenten bekende smoesje: “Ik heb ze gekocht, omdat ze in de aanbieding waren, want ik ben een arme student”. De paarse verpakking nodigt volgens een van de TJ-leden uit om te snaaien en we moeten erkennen dat het plaatje er inderdaad erg appetijtelijk uitziet. Maar komt het plaatje overeen met het daadwerkelijke koekje? Het openen gaat niet helemaal soepel, een aantal koekjes is al gebroken en de smaak en geur blijken nogal chemisch. We moeten concluderen dat het plaatje ons blij heeft gemaakt met een dooie mus. Cijfer: 6 Prijs: €0,81 Calorieën: 495/100 gram Stroopwafels van bakker Joop We klaren allemaal op wanneer de (agressief gele) verpakking van de stroopwafels te voorschijn wordt gehaald. Met weemoed denken wij aan de krokante, warme, zalige stroopwafels van de markt en we beginnen spontaan te watertanden. Helaas, helaas hebben deze stroopwafels van bakker Joop hier niets mee te maken. Bakker Joop faalt. Keihard. Ze zijn taai, kruimelen als de malle en bevatten te weinig stroop. Daarnaast past de stroopwafel geeneens in het kopje om de sopbaarheid te tes-


>>

33

Krakelingen De krakelingen worden begeleid met een sentimenteel verhaal van Fleur, die deze koekjes altijd in grote hoeveelheden at bij haar oma. Deze hoeveelheden gaan altijd gepaard met het nodige schuldgevoel achteraf, maar dat ontneemt niet dat ze ontzettend lekker zijn. We zijn benieuwd. We krijgen nog als tip mee dat het lekker is om eerst de kant met suiker te eten en vervolgens de rest (“zo heb je eigenlijk twee koekjes”). De verpakking is ronduit saai, maar goed open te krijgen. De krakelingen ruiken heftig naar boter en ze smaken heerlijk. Het bladerdeeg is knapperig en de suikerlaag maakt het helemaal af. We zijn erg tevreden en denken een ware winnaar in handen te hebben. Cijfer: 8,5 Prijs: €1,09 Calorieën: 508/100 gram Jodekoeken Bij het openen van de jodekoeken valt er een politiek correcte stilte, totdat iemand het ijs breekt met “jodekoeken zijn niet racistisch”. Dit is natuurlijk geheel waar en we kunnen met een gerust hart verder met de test. De jodekoek is het enige koekje met een hersluitbare verpakking, wat zeker bonuspunten

verdient. Ze zijn erg groot (dus een koek wordt onderling verdeeld), hebben een klassiek/suf uiterlijk en ruiken naar deeg en boter. Bij het proeven valt op dat er naast zoet ook zout te proeven is, wat een welkome afwisseling is na alle voorgaande suikerbommen. Eigenlijk zijn de jodekoeken gewoon heel erg lekker. Punt. Cijfer: 8,5 Prijs: €1,25 Calorieën: 503/100 gram Mini space koekjes De mini space koekjes associëren wij, nog meer dan de happy cakies, met spacecake. Het is nog de vraag of dit voordelig of nadelig voor het koekje is. Deze koekjes zijn de enige die apart verpakt zijn, dus ze zijn relatief milieu onbewust. Na het dubbel openen van de verpakking, die flink uitscheurt, krijgen wij een soort stroopwafels met chocola te zien. Dat dit eigenlijk dezelfde formule is als Twix blijkt vervolgens uit de smaak. Helaas gaat de uitdrukking “beter goed gejat dan slecht bedacht” niet op voor dit koekje. Ze zijn niet zo knapperig als Twix, te zoet, hebben een weeïge nasmaak en zijn ongelofelijk machtig. Wel krijgen deze koekjes troostpunten, omdat ze helemaal als laatste zijn getest en dus tegen een volle maag moesten opboksen. Cijfer: 7 Prijs: onbekend Calorieën: 505/100 gram


Thema

ten. Na het breken blijkt de stroopwafel niet te soppen, jammer. Ergo conclusio: Bakker Joop klinkt gezellig, maar we trappen er mooi niet meer in. Cijfer: 5 Prijs: €0,90 Calorieën: 419/100 gram

34 Advertentie

-M.B.V. Mebiose-


35 Thema

Koffie opgelost Vind je de geur van koffie ook zo lekker? Hoewel anderen misschien meer gaan voor de smaak, of het heerlijke oppeppende effect dat je ervan krijgt. Maar er zijn natuurlijk ook een heleboel leuke sociale kanten waar koffie betrekking op heeft. Want wat is er nou gezelliger dan een bakje koffie doen met iemand, of die leuke barista die jou je ochtendkoffie schenkt. Er zijn zelfs mensen die verslaafd zijn aan koffie. Maar wat zit er nou eigenlijk in koffie en wat voor invloed heeft het op jouw lichaam? - door Anita Ye Koffie wordt gemaakt door het extraheren van de geroosterde bonen van de koffiestruik (Coffea sp.) met kokend water. Afgezien van alle suiker, melk, koekjes en wat je nog meer in je koffie stopt om het lekkerder te maken, bevat koffie onder andere cafeïne, chlorogeenzuur, koffiezuur, cafestol, kahweol, koffieolie, mineralen (bijv. kalium, magnesium en ijzer), vitamine B3, voedingsvezels, vele honderden aromacomponenten (dit zijn diverse groepen chemische verbindingen) en natuurlijk water. Deze stoffen zowel gunstig als ongunstig zijn. Cafeïne is waarschijnlijk het meest bekende bestanddeel van koffie (als je meer wilt weten hierover moet je verder lezen in deze TJ), maar er bestaat ook cafeïnevrije koffie (hierbij wordt de cafeïne eruit gehaald voordat ze gebrand worden, dit wordt gedaan om de smaak beter te behouden). Chlorogeenzuur en koffiezuur zijn polyfenolenanti-oxidanten. Dit zijn stoffen met meerdere hydroxybenzeengroepen en die vrije zuurstofradicalen

kunnen wegvangen. De mate van de anti-oxidant capaciteit hangt af van de bereiding van koffie. Uit in vitro experimenten blijkt da de anti-oxiderende werking van koffie komt door de melanoidines, die ontstaan als de koffie wordt gebrand, waarbij complexe reacties ontstaan. Licht en medium gebrande koffie vertonen een hogere anti-oxidant capaciteit dan koffie gemaakt uit groene bonen. Uit een ander onderzoek van de Koning Gans blijkt dat de antioxiderende werking van koffie een gunstig effect heeft op hart- en vaatziekten. Mensen die 2 tot 3 koppen koffie per dag drinken, hebben ongeveer 20% minder kans op coronaire hartziekten vergeleken met mensen die geen of minder dan 1 kop koffie per dag drinken door. Bij mensen die meer dan 3 koppen koffie per dag drinken, zien we nog steeds een gunstig effect, maar de risicodaling is dan wat lager. De onderzoeker denkt dat de anti-oxidanten ook een rol spelen bij andere processen dan het wegvangen van radicalen, maar dat


>>

Thema

36

-M.B.V. Mebiose-

moet nog blijken uit nieuwe studies. Cafestol en kahweol zijn vetoplosbare stoffen die voorkomen in koffieolie. Van met name cafestol is aangetoond dat dit het cholesterolgehalte verhoogt. Deze stoffen worden door de koffiefilters of koffiepads voor het grootste gedeelte eruit gefiltreerd. De uiteindelijke hoeveelheid is afhankelijk van een combinatie van factoren, zoals het type automaat, het soort filter dat wordt gebruikt, het aantal koppen dat per dag wordt geconsumeerd, de soort en de hoeveelheid koffie (zie onderstaande tabel). Verder blijken Cafestol en kahweol in diverse studies anticarcinogene eigenschappen te bezitten. Er is echter geen direct bewijs voor een kankerpreventieve werking van cafestol en kahweol in mensen. Uit de analyse van de TNO (toegepaste natuurwetenschappelijk onderzoek) blijkt dat consumptie van koffie (circa 5 kopjes per dag) bijdraagt aan de voorziening in de dagelijkse behoefte aan kalium (26%), magnesium (12%), mangaan (10%), vitamine B3 (circa 15%), ijzer (10%), chroom (6%) en koper (8%). Het relatief hoge kalium-, en

magnesiumgehalte kan een gunstige invloed op de bloeddruk uitoefenen. Het is onduidelijk of het ijzer in koffie goed kan worden geabsorbeerd. Er zijn aanwijzingen dat het zelfs de ijzeropname uit plantaardige bronnen vermindert. Dit gebeurt niet bij de ijzeropname uit dierlijke bronnen. Het wordt vegetariërs dan ook aangeraden om geen koffie te nuttigen tijdens een maaltijd. Zoals jullie hebben gelezen, zijn er nog wat onduidelijkheden over de effecten van koffie. Misschien zit er wel een onderzoeksidee voor jullie bij. Maar in de tussentijd kun je gewoon lekker genieten van je kopje koffie.

Tabel: Resultaten TNO koffieonderzoek Tight Junction jaargang 25 nummer 2

37 Advertentie


38 Advertentie

-M.B.V. Mebiose-


39 Column

Lief labjournaal Vandaag weigerde een zekere persoon uit onze onderzoeksgroep een schraapsel van zijn wangslijmvlies af te staan voor DNA-onderzoek. Uit privacyoverwegingen, zei hij. Hierop greep ik twee gele pipetpunten uit de houder, drukte ze met geweld zijn neusholte in en gebood hem niet zulke malle kreten te roepen. Je weet wat voor een hekel ik heb aan mensen met grootheidswaanzin, lief labjournaal. - door Labser Even later kwam de eerste pipetpunt met een soepele glijdbeweging weer uit zijn linkerneusgat tevoorschijn, maar toen de tweede na drieënhalf uur nog steeds M.I.A. was en zelfs de fondueprikkers van Diergeneeskunde geen resultaat opleverden - behalve dan een hoop genies - besloot de studentenbegeleider ons Mijnheertje-kijk-mij-nou toch maar mee terug te nemen naar het veilige UMC, en wel de EHBOafdeling. Uitgaande van sancties verkondigde mijn labpartner alvast deel te nemen in de verantwoordelijkheid. Ook hij, sprak hij, kreeg de kriebels van BN’ers en zelfidolisering, en weigerde “taferelen zulks” in het laboratorium te tolereren. Toch was het niet zozeer zijn ideologische, alsmeer zijn sociale moreel dat mij deugd deed. Zijn verregaande solidariteit heeft mij tot op heden niet teleurgesteld, lief labjournaal. Tussen alle heisa door had ik toch nog tijd om langs te gaan bij Werner, mijn fluorescente muis. Twee maanden geleden redde ik hem van een gewisse dood. Voor enige tijd onder-

hield ik een platonische verhouding met een zekere moleculaire biologe, wiens naam ik hier om vertrouwenschapsredenen niet op papier kan vereeuwigen. Gedurende enkele weken piepte ik tijdens het PCR’en er even tussenuit om te converseren met deze lieftallige dame. In een verduisterde fotokamer deelden we elkaars geheimen onder het genot van een kop koffie met kaneel. Ze vertelde me verhalen over haar onderzoek met GFP-transgene muizen, wat een enigszins zorgwekkende interesse in mij opwekte. Op verzoek kreeg ik een rondleiding door haar laboratorium. Aldaar aanschouwde ik de onmenselijkheid die zich in de muizenhokken voltrok. Ze waren groen, o gruwel, ze waren groen! Hoe moesten die arme beesten zich ooit nog op een anti-Halsemarally vertonen? Direct verzamelde ik al mijn kracht om mijn meest intense blik van afgunst af te vuren op die verachtelijke feeks. Daarna spuugde ik op haar schoenen en wendde ik me tot de muizen. Als een speedfreak bij Lingo graaide ik door de hokken en greep ik


>>

Column

40

-M.B.V. Mebiose-

zoveel mogelijk van die arme diertjes als ik kon. Ik keek de zogenaamde wetenschapster nog even strak aan en haastte me de broedkamer uit, de gangen door. Als een theezakjesverkoper die zijn trein moest halen bereikte ik hijgend de lobby en zag door de glazen schuifdeuren het glorieuze daglicht. Het verlossende moment voor deze gekwelde beestjes kon niet vroeg genoeg aanbreken. Maar dit werd me fataal, lief labjournaal. De razende snelheid waarmee ik op de uitgang afstormde gaf de deuren niet genoeg gelegenheid om open te schuiven. Dit realiseerde ik me te laat en ramde met al mijn kilo’s tegen het glas. In een zaalorkest van hondenspeeltjes gaven alle muizen in mijn armen het leven in de verdrukking. Even wist ik me geen emotie tot exercitie te brengen, toen plots uit de heupzak van mijn labjas een groen, piepend snuitje tevoorschijn kwam. Ik stapte naar voren door de inmiddels geopende deuren, slingerde de overleden muizen in het hoge gras, hield het nog kloppende beestje in het licht, en besloot de hele onderneming als een succes te beschouwen. Mijn voormalige wetenschapsvriendin dreigde een poos later met represailles voor mijn wandaden. Ik nam geen moeite tot verzoening en ging over op de meest gangbare respons: chantage. Ik dreigde met de onthulling van haar vorderende zwangerschap dat, moet je weten, lief labjournaal, weldra tot haar ontslag zou kunnen leiden. Zo gaat dat immers in de onderzoekswereld. Met Werner gaat het nog altijd goed, al is hij geen steekje bruiner geworden.

Ik heb zijn kooi bekleed met een stuk rood tapijt dat ik van de UMC-ingang heb afgescheurd, en ik voer hem strikt tomaten, om hem zo min mogelijk aan zijn misselijkmakende uiterlijk te doen herinneren. Mijn begeerde onderzoeksresultaten deel ik nu met hem, nu mijn muze mijn aartsvijand is geworden. En met jou natuurlijk, mijn liefste. Ik weet dat ik al lang niet geschreven heb, lief labjournaal. Je bladzijden kraakten toen ik je opensloeg. Deze ervaring heeft me geleerd wie mijn echte vrienden zijn, en dat sommige vriendschappen vergankelijk zijn. Maar ik beloof je, het komende jaar zal ik je gestaag verwennen met het gekietel van mijn pen over je vellen. Ik heb je gemist, lief labjournaal. Kusjes Labser


41 Advertentie


Thema

42

-M.B.V. Mebiose-

´Gewone´ koffie astublieft Het is vrijdagmiddag 3 uur. Met mijn practicum vers in mijn achterhoofd en mijn tas in de hand, loop ik in de trein op zoek naar een zitplek. Het is weer weekend en ik begeef mij zoals gewoonlijk richting mijn hometown in het Zonnige Zuiden van dit land. Een prachtige vierzits-bank-combi roept mijn naam en ik ga zitten. Een perfecte treinreis lijkt voorhanden. - door Birgit Goversen Het is rustig in de trein waardoor ik lekker nonchalant onderuitgezakt in mijn stoel kan hangen, dit natuurlijk onder het genot van een muziekje. Net als ik heerlijk wegdroom, wordt mijn aandacht getrokken door een ietwat aparte geur; een zoete walm die zich langzaam door de coupé verspreidt. De mierzoetigheid waar zelfs Willy Wonka van zou schrikken zorgt ervoor dat het glazuur van mijn tanden af springt. Mijn moment van rust is verstoord en ik moet weten waar die lucht vandaan komt. Angstvallig kijk ik om mij heen om te zien wie de aanstichter is van de verstoring van dit ontspanningsmoment, van dit moment van stilte, van dit moment…van rust. In mijn ooghoek zie ik in de vierzits-bank-combi naast me een beker op het tafeltje staan. Een zakenvrouw pakt de beker op en drinkt eruit. Een nieuwe walm van zoetigheid bereikt mijn toegeëigende gedeelte van de coupé en raakt mij als een zweep van puur suikeraroma. Met een vuile blik naar links probeer ik waar te nemen wat dit vrouwmens in vredesnaam aan het nut-

tigen is. Het logo op de beker snijdt in mijn netvlies, dat teken van verloedering en amerikanisering van de Nederlandse maatschappij . Het teken van Starbucks. Mijn walging is nog niet over of de beker verdwijnt in de prullenbak. Blij met wat frisse lucht verdiep ik mij weer in mijn muziek waardoor ik het Starbucks-gedoe totaal vergeet. Totdat ik een week later midden in de nacht wakker word door een tergende nachtmerrie. Ik was opgesloten in een soort labyrint en werd achterna gezeten door een grote Starbucksbeker met kleine witte beentjes. Blijkbaar doet het me toch meer dan ik dacht. De gedachten aan de mysterieuze beker smelten samen in mijn hoofd en transformeren tot een ware obsessie, ik moet weten wat in die beker zit. Bij deze besluit ik de daad bij het woord te voegen en de oorzaak van het probleem aan te pakken. Als eerste doe ik wat onderzoek op het internet. Al snel kom ik bij de website van Starbucks, waar veel informatie te vinden is over de verschillende soorten koffie die zij aan


>>

43 valt en alles uit de koffietent uitgebreid geanalyseerd moet worden. Ikzelf kijk ook wat rond en zie de aanwezigheid van de Amerikaanse ‘sfeer’. Het iele tentje ziet er pseudo-modern uit met te weinig zitplaatsen en te veel mensen. In de tien lange minuten die ik sta te wachten heb ik uitgebreid de tijd om het bord achter de counter te bekijken. Ik hoop op een ingeving en ineens slaat het in als een bom. Ik zie ‘mijn’ koffie staan: de Caramel Frappuccino. Na het bestellen zie ik hoe mijn koffie wordt klaargemaakt. De beker wordt half gevuld met de koude substantie, waarop een 5 centimeter hoge laag slagroom komt. Daarbovenop wordt met een spuitbus een lading karamelstroop gebracht, waardoor mijn drankje af is. Ik ruik er eens goed aan en weet: dit is het. Dit is het drankje dat ik rook in de trein en zometeen zelf op ga drinken. Zo gezegd, zo gedaan. Één ding weet ik zeker: dit doe ik nooit meer. Het is mierzoet, misselijkmakend, je moet het heel rustig drinken om een ‘brainfreeze’ te voorkomen en ook bekertechnisch heb ik geen handigheden kunnen ontdekken. Als de koffie op is, blijft immers die dikke laag slagroom met karamelstroop over. En wie het glazuur op zijn tanden lief is, gaat niet die zoetige troep op lopen lepelen. Nee, geef mij dan maar een gewoon kopje koffie. Zwart.


Thema

de man proberen te brengen. Ze hebben het heel handig ingedeeld in categorieën, van espresso tot frappuccino (koude koffie). In elke categorie staan een stuk of twintig drankjes compleet met afbeelding en kekke beschrijving. Maar dan zie ik het allerleukste: een tabelletje met alle voedingswaarden. In één oogopslag kun je zien hoeveel calorieën je binnen krijgt, hoeveel vet, suiker, maar ook hoeveel vitaminen. Zo zit er in een gemiddelde frappuccino wel 10% vitamine A en 15% calcium. Dat maakt de 290 kcal voor een kleine (!) portie toch nog enigszins goed. Vervolgens ga ik op pad om de identiteit van de mysterieuze koffie te achterhalen. Eenmaal op Utrecht Centraal aangekomen begint de pret al snel: er staat een rij tot aan buiten het etablissement. Het valt op dat Starbucks niet een reguliere koffietent is met een oude, vieze man achter de balie en koffie waar je af en toe nog wel eens iets anders dan koffie in vindt. Nee, de Starbucks is voor de elegante koffiedrinker die graag in stijl zijn bakkie sloeber wil drinken. In de rij staat een bont gezelschap. Voor mij staan vier olijke vrouwen, gekleed in een C&A winddicht winterjack, sportieve rugtas en heel rebels een gestreepte muts op. Ik kan met 99% zekerheid zeggen dat de dames naar de Margriet Winterfair of iets dergelijks gaan. Achter mij staan twee vrouwen die duidelijk uit Limburg komen. De dames zijn blijkbaar niet zo heel veel gewend, waardoor er een ware waterval aan ‘oh’s’ en ‘ah’s’

Onthullend

44

-M.B.V. Mebiose-

Het Riool

Door Dr. Muis

Heb altijd een plan B. En C. En weer B. Wij als BMW’ers leren als geen ander je (onderzoeks)plannen bij te stellen en natuurlijk het motto des levens ‘geen resultaat is ook resultaat’. Marijn A. kon zich echter in deze tweede lijfspreuk niet helemaal vinden. Op het lustrumopeningsfeest dacht zij zich lekker te kunnen vergaren aan Alex v.d.B. Echter, na intiem geschuur kwam A. van der Burgh tot het besluit om zijn speeksel liever te slijten aan Jasmijn L. Gefrustreerd als onze jongedame M.

Houd hem vast!

Anneveld zich voelde stortte ze zich in de vertrouwde armen (en mond) van de heer C. de Jonge. Maar zelfs herhaaldelijk huig kietelen met Chiel de J. bleek niet voldoende. Want haar nieuwe doel was in zicht; bestuurslid Stephan M. Na eerst intens geknuffeld te hebben sloeg ze toe; en deze keer met succes. We feliciteren M. Anneveld met haar uiteindelijk behaalde resultaat! Al bleek ze toch niet zo vreugdevol als verwacht, aan het eind van de avond stond ze immers weer in een hoekje verstopt en jawel, mét C. de Jonge. People in the blender Ook de eerstejaars schijnen de Mebiosewereld al goed te begrijpen, sjaars M. Brands keek het voorbeeld van Marijn A. af en werd al snel zelf de meester. Hij liet de meiden op het Gender in de Blender feest om hém vechten. Eerst vond Martijn B. zijn geluk bij Karlijn K. Maar dit was hem niet genoeg. Martijn B. begon zich wat te vervelen en daar was nummer twee alweer; Daphne W. . Maar M. Brands bedacht zich en keerde spoedig weer terug naar nummer 3, ownee, nummer 1. Jaloers als Lady D. Wiersma was, vond ook zij snel een ander appetijtelijk hapje genaamd; Jasper X, omdat andere verwoede pogingen helaas tot niets leidden. Ook M. Bogers bleek doelgerichter


>>

45

Uit betrouwbare bron is echter naar voren gekomen dat na deze wellicht wat ongemakkelijke ontmoeting en meerdere dates hebben plaatsgevonden. Blijf proberen Mark, oefening baart kunst, krijg die chick onder de duim!

Onthullend

we imitatie van een vis op het droge..

Maya drukt haar snor! dan verwacht, al haar principes over vulgaire praktijken sloeg ze op het afgelopen feest in de wind. Maya B. stond namelijk met haar rug tegen de muur tijdenlang vunzig te zoenen met een nog onbekende man. Aan het eind van de avond was haar getekende snor duidelijker te zien bij hem dan bij haar. Oh oh Markie Niemand kan zeggen dat het Ve lustrumbestuur niet alles uit hun bestuursjaar haalt wat erin zit. Want ook Mark H. plukt zijn vruchten van deze aanlokkelijke positie; dit in de vorm van Robin van K. Al leek de wederzijdse communicatie en hints tijdens hun intieme momentje ver te zoeken. Madame R. van Kemenade van Helix weigerde naar Mark te luisteren en hield dominant de leiding tijdens deze, tsjah, tongworsteling. Wij op de redactie appreciëren de dappere pogingen van Mark om de leiding in de zoensessie over te nemen. Het bleef echter meer bij een waarheidsgetrou-

Nee. Rechtsom werkt ook niet Mark.. Breekweekend brak los Het thema van Breekweekend was Dierentuin, ’zoals bij iedereen bekend eerstejaars breken los’. En dat hebben ze gedaan! Er is dit jaar zoveel gebeurd dat ik het al nieuwe dr Muis allemaal wat overweldigend vind en het maar heb samengevat in een fotoreportage.. Sla de bladzijde om voor deze prachtige reportage... Voor toelichting kan je altijd mailen naar [email protected]


>>

46 Onthullend

-M.B.V. Mebiose-


47

Website Zoals jullie misschien gezien hebben, is de website vernieuwd. Dit betekent dat de admin weer toegankelijk is en het beheer makkelijker. Zijn er nog dingen die je opvalt/missen/niet werken, laat het ons dan weten!

Koffie/thee Nadat jullie genoten hebben van een welverdiende kerstvakantie, hebben wij natuurlijk in januari ook weer gratis koffie en thee!

Regeerakkoord Er wordt druk gepraat over het regeerakkoord. Kijk voor de updates op de site (Onderwijs>Regeerakkoord). In Januari zullen er acties komen tegen het nieuwe beleid. Hou het in de gaten!

Activiteitenagenda

25 december - 9 december ; kerstvakantie 11 januari - programma onthulling lustrum tijdens lunch 13 januari - OMB 19 januari - ALV 20 januari - K-sjot feestje 21 januari - Gala commissie WAB 26 januari - activiteit 3 februari - OMB 8 februari - Borrel 16 februari - begin lustrumweek Tight Junction jaargang 25 nummer 2

Informatief

Bestuursmededelingen

Informatief

48

-M.B.V. Mebiose-

Adreswijzigingen Marlies van Haaren Warande 18 3705ZB, Zeist

Jasmijn Korpershoek Eisenhowerlaan 308 3527HM Utrecht

Maaike Waasdorp Frits Coerslaan 36 3571AP Utrecht John Meeuwsen Voordorpsedijk 35 3737BL Groenekan Kirsten Kuipers Cambridgelaan 287 3584 DZ Utrecht A.W. Groeneveld Acaciastraat 13 2404 VA Alphen aan den Rijn Olaf Meuwese Amsterdamsestraatweg 250bis 3551 CR Utrecht Tom Verhoeve Heermoes 3 3892AV Zeewolde

Verhuisd? Geef je adreswijziging door aan Mebiose via [email protected] of via www.mebiose.nl Tight Junction jaargang 25 nummer 2

INHOUDSOPGAVE. Koffie Cafeïne Koffie vs Thee Genieten in Utrecht De grote TJ koekjestest Koffie opgelost Gewone koffie astublieft

Recommend Documents