CATERINGMAP
INHOUDSOPGAVE
2
Cateringservice
5
Algemene informatie
6
Zalen
8
Spelregels
9
Koffie, thee en zoetigheden
11
Vergader arrangementen
12
Lunchbuffetten
14
Borrelen
17
Hapjes voor bij de borrel
18
Borrel arrangementen
21
High tea arrangementen
24
Dinerbuffetten
27
Dessertbuffetten
30
Den Dolech 2 5612AZ Eindhoven 040-2475566
[email protected] www.dezwartedoos.nl www.facebook.com/cafedezwartedoos
3
CATERINGSERVICE Welkom bij Grand café de Zwarte Doos! Grand café de Zwarte Doos is een schitterende locatie voor uw vergadering, lunchafspraak, buffetvoorziening of borrel. Met het sfeervolle cafégedeelte, het ruime restaurant, de knusse borrelhoek en de lounge met prachtig uitzicht over het park, heeft Grand café de Zwarte Doos veel passende ruimtes voor bufetten en partijen. Tevens beschikt Grand café de Zwarte Doos over verschillende vergaderzalen, waar wij u koffie, thee en lunch kunnen serveren. U hoeft enkel uw wensen door te geven, de rest doen wij! Deze reserveringsmap bevat een selectie van onze dienstverlening en geeft een indruk van de mogelijkheden die Grand café de Zwarte Doos u kan bieden. Voor speciale wensen kunt u uiteraard ook bij ons terecht. Wij adviseren u graag in uw keuze voor de samenstelling van menu’s en gerechten, assortimenten bij recepties, diners of jubilea. Hiervoor kunt u contact opnemen met Iris Wischmann op telefoonnummer (040 247)5566 of e-mailadres
[email protected]. Wij maken graag een offerte op maat. Alle prijzen in deze reserveringsmap zijn inclusief BTW en personeelskosten. In een offerte maken wij graag de totale kosten tot in detail duidelijk.
4
5
ALGEMENE INFORMATIE Openingstijden Maandag tot en met vrijdag Zaterdag en zondag
08.30 - 22.30 uur in overleg
Onze keuken is geopend van: Maandag tot en met donderdag Vrijdag
10.00 - 20.30 uur 10.00 - 19.00 uur
Routebeschrijving Grand café De Zwarte Doos ligt vooraan op het TU/e terrein aan het Limbopad en direct voor het gebouw “Vertigo” waar het TU/e logo op het dak staat. Dit is op enkele minuten lopen vanaf het station.
Trein Wanneer u met de trein arriveert loopt u het perron af en gaat u rechtsaf via de uitgang aan de noordzijde naar buiten. U komt dan bij het busstation uit. Loop dan 25 meter schuin naar rechts en u ziet de universiteitsgebouwen liggen op enkele minuten loopafstand. Steek bij de verkeerslichten over en volg het golvende voetpad naar de TU/e-campus.
Auto Vanaf alle autosnelwegen naar en rond Eindhoven (A2, A50, A58, A67 en A27) kunt u de ‘richting centrum’ wegwijzers van de ANWB blijven volgen, tot ‘universiteit’ staat aan gegeven. Op de campus kunt u tegen een betaling van maximaal € 7,50 parkeren.
6
7
ZALEN
SPELREGELS
Capaciteit
Annulering en wijziging
Grand café De Zwarte Doos beschikt over drie vergaderzalen, een lounge en een filmzaal.
Voor alle cateringservices in deze reserveringsmap is sprake van een kostenloze annulering indien de bestelling twee dagen vóór uitvoering als geannuleerd staat geregistreerd. Reserveringen die na 12:00 uur op de dag vóór uitvoering geannuleerd worden, worden voor 100% doorbelast. Het opgegeven aantal bij reservering kan tot twee dagen vóór uitvoering gewijzigd worden.
Zaal 1.03 Zaal 1.04 Zaal 2.03 Lounge 1e verdieping Filmzaal Café Terras
25 personen 25 personen 20 personen 175 personen 100 personen 150 - 250 personen 145 zitplaatsen
Indien u na het verstrijken van deze besteltermijnen een beroep wilt doen op onze service kunt u contact opnemen met (040 247) 5566. Wij zullen onze uiterste best doen om dit toch nog voor elkaar te krijgen.
Personeelskosten
De capaciteit per zaal kan niet overschreden worden in verband met brandweer voorschriften. De bovenstaande zalen en eventueel audiovisuele middelen kunnen gereserveerd worden bij het congresbureau. Het reserveren kan telefonisch op nummer 040-2472645, of u kunt een aanvraag voor een reservering mailen naar
[email protected]. Het café kan via de locatiebeheerster (Iris Wischmann) van Grand café de Zwarte Doos worden gereserveerd. Nadere informatie met betrekking tot prijzen, audiovisuele middelen, foto’s etc. kunt u nalezen op de TU/e website:
Alle verkoopprijzen in deze map zijn inclusief personeelskosten en BTW en op basis van service tenzij anders staat aangegeven. Indien uw evenement (gedeeltelijk) buiten de reguliere openingstijden en/of in het weekend plaatsvindt, of u hebt aanvullende wensen kunt u contact opnemen met ons op telefoonnummer (040 247) 5566 of via
[email protected] voor een offerte op maat. Betalingswijze Bij Grand cafe de Zwarte Doos kunt u met cash, pin of op rekening betalen. Interne gasten kunnen betalen met een kostenplaatsnummer. Voor externe gasten kunnen wij een factuur opsturen. De facturen worden maandelijks door Eurest opgemaakt.
http://www.tue.nl/universiteit/over-de-universiteit/faciliteiten/horeca/
8
9
KOFFIE THEE EN ZOETIGHEDEN Koffie- en theebuffet Fairtrade koffie en thee geserveerd inclusief serviesgoed, suiker en melk Prijs per kan (12 kopjes)
€ 9,75
Frisdrank arrangement Diverse frisdranken op nacalculatie doorberekend. Geserveerd met ijs, glaswerk en openers Prijs per frisdrank vanaf
€ 2,00
Zoetigheden voor bij de koffie Te bestellen per persoon Roomboterkoekje Ontbijtkoek Peijnenburg Ambachtelijke cake per plak Mini roombotercroissant Mini rozijnenbol Mini bites (bites gemaakt van Belgische chocolade, krokante koek, marshmallow, rozijnen, kersen bites gemaakt van Brownie met heerlijke cacao en stukjes chocolade) Hollands koekarrangement (b.v. krakeling/bastogne/stroopwafels) Gevulde koekarrangement (b.v. appelkoek, roze koek, boterkoek, suikerwafel) American sweets (mini- donuts, mini- muffins en mini- brownies)
10
€ € € € € €
0,45 0,60 0,90 0,95 0,95 0,95
€ 0,70 € 1,10 € 1,85
11
VERGADER ARRANGEMENTEN Wanneer u een vergadering plant in een van onze zalen kunt u ook kiezen voor een van onze vergader arrangementen. Afhankelijk van de duur van uw vergadering en uw persoonlijke wensen kunt u kiezen uit een van de volgende arrangementen. De prijzen zijn aangegeven per persoon.
Vergader arrangement 4-uur Heeft u een korte vergadering, maar wilt u wel voorzien zijn van koffie en thee, dan kunt u kiezen voor een van onze 4-uur vergader arrangementen. U krijgt bij aankomst en tijdens een pauze moment koffie, thee en iets lekkers van ons voorgeschoteld. Meer koffie en thee kan uiteraard worden aangevraagd wanneer u wilt.
Basic
Comfort
DeLuxe
4 uur onbeperkt koffie/thee/water Roomboterkoekjes Meeting mints
4 uur onbeperkt koffie/thee/water Oma’s roombotercake Hollands koekassortiment
4 uur onbeperkt koffie/thee/water Ambachtelijk gevulde koeken American Sweets
€ 3,50
€ 5,50
€ 7,50
Vergader arrangement 8-uur Heeft u een langere vergadering en wilt u nog een keer extra een koffie en thee voorziening krijgen, dan kunt u kiezen voor een van onze 8-uur arrangementen. Meer koffie en thee kan uiteraard worden aangevraagd wanneer u wilt.
Basic
Comfort
8 uur onbeperkt koffie/thee/water Ontbijtkoek Roomboterkoekjes Stroopwafels Meeting mints
8 uur onbeperkt koffie/thee/water Ontbijtkoek Oma’s roombotercake Hollands koekassortiment Meeting mints
€ 7,50
€ 9,50
DeLuxe 8 uur onbeperkt koffie/thee/water Ontbijtkoek American Sweets 1 stuk p.p. Ambachtelijk gevulde koek Chocoladelollies Meeting mints
€ 11,50
Meetinglunch Naast koffie en thee kunt u bij ons ook een een lunch bestellen die in uw vergaderzaal geserveerd kan worden of eventueel op aanvraag in ons restaurant.
Basic
Comfort
Twee zachte broodjes, rijkelijk belegd met vleeswaren en kaas Een krentenbol Diverse fruitsappen Handfruit
Twee petit pains, rijkelijk belegd met vleeswaren, kaas en salade Roomboter croissant Diverse fruitsappen Handfruit
€ 9,00
€ 10,00
DeLuxe
Drie minibroodjes, rijkelijk belegd met luxe vleeswaren, kaas en salade Gevulde wrap met kip, zalm of kaas Diverse fruitsappen Handfruit
€ 11,00
12
13
LUNCHBUFFETTEN Ook wanneer u geen vergadering gepland heeft, of wanneer u liever even uw vergaderruimte verlaat, kunt u bij ons een lunchbuffet bestellen. Afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur kunt u een keuze maken uit onderstaande buffetten, welke zullen klaarstaan op de met u afgesproken tijd.
Lunchbuffet Les Pains
€13,95
Soep van de dag Twee rijkelijk belegde petit pains met smakelijke vleeswaren, huisgemaakte spreads en kaas Krentenbol Handfruit
Lunchbuffet De Zwarte Doos
€14,95
Soep van de dag Verse bagels met maanzaad, zongedroogde tomaat en waldkorn bagels Roomboter croissant Diverse luxe kaassoorten en verse vleeswaren Zoetigheden zoals hagelslag en aardbeienjam Warme snacks Handfruit
Lunchbuffet Bourgondisch
€15,95
Soep van de dag Roomboter croissant met aardbeienconfiture Sandwiches van dikke plakken boerenbrood, rijkelijk belegd met diverse luxe soorten kaas, verse vleeswaren en huisgemaakte spreads Warme snacks Handfruit
Lunchbuffet Around the world
€19,95
Soep van de dag Club sandwich van trammezini brood met o.a. zalm/dille, mozzarella/pesto, tonijnsalade, roomkaas/ bieslook, pate of filet american Gevulde wrap met o.a. kip/guacamole, zalm/kruidenspread of kaas/dille Roomboter pasteitjes met vegetarisch ragout Handfruit
Al onze lunchbuffetten worden geserveerd met diverse fruitsappen en een frisse limonade met verse kruiden en fruit
Verse melk in plaats van fruitsappen is mogelijk Verse melk per kan extra
€ 5,40
14
15
BORRELEN Grand café de Zwarte Doos is een uitstekende locatie voor partijen en evenementen. Of het nu gaat om een kleine of grote groep mensen. In deze reserveringsmap treft u een greep uit ons drank- en hapjesassortiment. Onderstaande dranken worden op nacalulatie aan u door berekend indien u geen arrangement reserveert.
Warme dranken Koffie Thee Cappuccino Koffie verkeerd Latte macchiato
€ € € € €
2,00 2,00 2,25 2,40 2,40
Frisdranken Diverse frisdranken (per glas) vanaf € 2,00 Jus d’orange / appelsap / tomatensap (per glas) € 2,00 Chaudfontaine still / sparkling (per glas) € 2,00
Bier en wijn
Bavaria Pilsener (tap) Huiswijn rood, wit of rosé (per glas) Prosecco ( per glas) Speciaalbieren vanaf
€ 2,10 € 2,90 € 3,75 € 2,90
Voor onze uitgebreide drankenkaart kunt u kijken op www.dezwartedoos.nl
16
17
HAPJES VOOR BIJ DE BORREL Nibble tripple
€ 0,80
Dutch plate
€ 1,80
Bagel&Dips
€ 1,70
Luxe bittergarnituur
€ 0.95
Petit crolines
€ 1,45
Pinchos
€ 0.90
Hollandse bitterballen
€ 0.80
Shrimps around the world
€ 0,95
Hot cheese around the world
€ 0.80
Tapas in de mix
€ 0.95
Op tafel geserveerd: zoute koekjes, zoute stengels en gemengde notenmelange
Op tafel geserveerd: Kaas, worst, huisgemarineerde olijven en gemengde notenmelange
Op tafel geserveerd: Verse bagels met verschillende dips, tapenades en huisgemarineerde olijven
Rundvleesbitterballen, kalfsvleeskroketjes, kip-champignonhapjes en kaaskrokantjes
Versgebakken bladerdeeg hapjes uit de oven
Spiesjes van mozzarella olijf, tomaat en fiocchetti
100% Rundvleesbitterballen geserveerd met Hollandse mosterd
Garnalen Sjanghaj in een krokant mie jasje. Bombay garnalen met krokante broodblokjes, knoflook en kruiden. Butterfly Hawaï geurend naar verse ananas. Bermuda Garnalen met sesamzaadjes, gember en tomaat
Warme snacks met een kaas-, pittige kaas-, tomaat/mozzarella- en kruidenroomkaasvulling
Kroketjes met chorizo, kroketjes met spinazie en kaas, pasteitjes met rundergehakt, pasteitjes met tonijn, pasteitjes met champignons,inktvisringen in beslag, garnalen in beslag en mais tortilla’s gevuld met rundvlees
Tapas apart te bestellen
Zoete dadels omwikkeld met gerookte bacon op een spiesje, falafel balletjes op basis van kikkererwten, Pollo a ajillo, mini merquez worstjes, calamaris.
per stuk € 1,10 per 4 € 4,00
18
19
BORREL ARRANGEMENTEN Voor uw gemak hebben wij tevens arrangementen samengesteld, waarbij wij u een compleet verzorgde middag of avond aanbieden. Een aantrekkelijke all-in prijs heeft als voordeel, dat u vooraf precies weet waar u aan toe bent. Deze arrangementen zijn op verzoek uit te breiden met bijvoorbeeld een welkomstcocktail of een uitgebreider assortiment aan bittergarnituur. We brengen het aantal arrangementen op basis van nacalculatie in rekening, met een minimum van het aantal gereserveerde personen. De volgende dranken mogen onbeperkt genuttigd worden uit ons assortiment: Bavaria pils, huiswijnen wit, rosé en rood, frisdranken, jus d’orange, appelsap, plat en bruisend bronwater, port, sherry, vermouth, jenever. Alle prijzen zijn per persoon en in Euro’s. U kunt een keuze maken uit de volgende arrangementen:
Arrangement Basic Onbeperkt dranken uit bovengenoemd assortiment. Op tafel serveren wij diverse lekkernijen zoals een uitgebreide notenmelange en diverse zoute snacks. We serveren uw gasten 2 rondes normale bittergarnituur gedurende de borrel.
Vanaf een duur van 1,5 uur wordt het aantal rondes met hapjes verhoogd met 1 ronde, per half uur
20
Arrangement Basic
0-50
51-80
81-100
101+
1 uur 1,5 uur 2 uur 2,5 uur 3 uur 3,5 uur 4 uur 5 uur
8,45 12,42 16,48 20,49 24,46 28,39 32,28 40,14
8,28 12,17 16,14 20,07 23,96 27,80 31,60 39,29
8,24 12,10 16,06 19,96 23,83 27,65 31,43 39,08
8,20 12,04 15,97 19,86 23,70 27,50 31,27 38,87
21
BORREL ARRANGEMENTEN
BORREL ARRANGEMENTEN
Arrangement Comfort
Arrangement Dinner
Onbeperkt dranken uit bovengenoemd assortiment.
Onbeperkt dranken uit bovengenoemd assortiment.
Op tafel serveren wij diverse Hollandse hapjes zoals blokjes kaas en worst, huisgemarineerde olijven en een uitgebreide notenmelange. We serveren uw gasten 2 rondes van de volgende hapjes: Luxe,warme snacks zoals meesterbitterballen, kip-champignonhapjes, kalfvleeskroketjes en kaaskrokantjes Diverse tapashapjes zoals pollo a ajillo, calamares, falafel, garnalen in een krokant jasje
Vanaf een duur van 1,5uur wordt het aantal rondes met hapjes verhoogd met 1 ronde, per half uur
Arrangement Comfort
0-50
51-80
81-100
101+
1 uur 1,5 uur 2 uur 2,5 uur 3 uur 3,5 uur 4 uur 5 uur
10,60 15,58 20,67 25,71 30,69 35,62 40,49 50,35
10,39 15,36 20,25 25,18 30,05 34,87 39,64 49,29
10,34 15,18 20,14 25,04 29,89 34,69 39,43 49,03
10,28 15,11 20,03 24,91 29,73 34,50 39,22 48,76
Op tafel serveren wij diverse ambachtelijke broodsoorten met passende dips en huisgemarineerde olijven. Voorafgaan aan het buffet serveren wij gezonde pincho’s met mozzarella, zongedroogde tomaat en olijven. U kunt kiezen uit een van onderstaande buffetten. Voor informatie over de inhoud van deze buffetten kunt u kijken op pagina’s 29 en 30. Dinerbuffet Dinerbuffet Dinerbuffet Dinerbuffet
Arrangement DeLuxe Onbeperkt dranken uit bovengenoemd assortiment. Op tafel serveren wij diverse ambachtelijke broodsoorten met passende dips en huisgemarineerde olijven.
Hollandia Italiano Francois Oriental
Arrangement Dinner
0-50
51-80
81-100
101+
1 uur 1,5 uur 2 uur 2,5 uur 3 uur 3,5 uur 4 uur 5 uur
28,45 32,05 36,03 39,96 43,86 47,71 51,52 59,33
27,88 31,39 35,29 39,14 42,95 46,72 50,44 58,08
27,74 31,23 35,10 38,93 42,72 46,47 50,17 57,77
27,60 31,07 34,92 38,73 42,50 46,22 49,90 57,45
We serveren uw gasten 4 rondes van de volgende hapjes gedurende de borrel: Petit crolines, versgebakken bladerdeeg hapjes uit de oven Hot cheese around the world, warme snacks met kaas-, pittige kaas-, tomaat/mozzarella- en
kruidenroomkaasvulling in een krokant jasje
Shrimps around the world , garnalen Sjanghaj in een krokant mie jasje, bombay garnalen met krokante broodblokjes, knoflook en kruiden, butterfly Hawaï geurend naar verse ananas, bermuda garnalen met sesamzaadjes, gember en tomaat Pinchos, spiesjes van mozzarella olijf, tomaat en fiocchetti
Arrangement DeLuxe
0-50
51-80
81-100
101+
1 uur 1,5 uur 2 uur 2,5 uur 3 uur 3,5 uur 4 uur 5 uur
14,50 18,38 22,43 26,43 30,40 34,32 38,20 46,08
14,21 18,00 21,97 25,89 29,77 33,61 37,40 45,11
14,14 17,91 21,85 25,75 29,61 33,43 37,20 44,86
14,07 17,81 21,74 25,62 29,45 33,25 37,00 44,62
22
23
HIGH TEA ARRANGEMENTEN
HIGH TEA ARRANGEMENTEN
Kies voor een onbezorgde middag of avond uit een van onze high-tea/wine/beer arrangementen en geniet van een kopje thee of verschillende wijnen of bieren onder het genot van een veeltal hapjes. Een ideale manier om gezellig met familie, vrienden of kennissen te genieten van een ongedwongen sfeer met een tafel vol lekkere hartige en zoete hapjes. Onze high tea/wine/beer kan in elke setting geserveerd worden, of het nu met zijn tweeën of met een grotere groep is, aan tafel of aan de bar.
High-wine DeLuxe
High-tea Deluxe
€21,50
Geniet van ons unieke 3-gangen high-tea deluxe aanbod. Deze bestaat onder andere uit: Een verse huisgemaakte dag soep Een frisse wrap met zalm/kip, een Italiaanse clubsandwich, drie verschillende petit crolines Drie verschillende verse zoete broodjes, donuts, muffins, brownies, chocoladelollies
€25,50
Laat je verrassen met de lekkerste gerechten van Grand café de Zwarte Doos in combinatie met heerlijke wijnen en uitleg. Dit arrangement zal bestaan uit: Een plateau gevuld met een aantal bourgondische kazen Verschillende ambachtelijke stokbroden en toastjes Frisse salades, huisgemaakte tapenades, verse vleeswaren Luxe warme tapas hapjes zoals gamba’s a aillio, dadels omwikkeld met spek, calamaris, albondigas Pinchos van mozzarella, zongedroogde tomaat en olijven Verse stukjes meloen omringd met Italiaanse ham Bij de high-wine deluxe wordt u ontvangen met een lekker glaasje prosecco. Vervolgens kunt u genieten van mooie witte & rode wijnen en als extraatje een glaasje rode port.
Tijdens de high-tea deluxe kunt u uiteraard onbeperkt genieten van de lekkere thee smaken van Lipton en een heerlijk huisgemaakte fruitdrank Een lekkere frisse aanvulling voor uw high-tea deluxe is de sprankelende limotwist die we ook onbeperkt zullen schenken.
High-beer DeLuxe
€23,50
Voor de echte mannen die een ‘High Tea’ maar niks vinden, is er nu speciaal voor hen: ‘High Beer’. Een tegenhanger voor de overwegend vrouwelijke high-tea en high-wine. De zoete broodjes en Amerikaanse zoetigheden worden omgeruild voor lekkere snacks, chips en nootjes. De thee wordt natuurlijk vervangen door speciale bieren. Deze bieren worden onder andere geserveerd met: Luxe warme snacks zoals kalfvleeskroketjes, kip-champignonhapjes en grote garnalen in een jasje Huisgemaakte pollo ajilio Pittige Spaanse ribbetjes Gehaktballetjes á la chef in pittige tomatensaus Merquez worstjes met een heerlijke knoflookdip Gemengde nootjes Nacho’s met de daarbij behorende dipsaus Bij de lekkere snacks serveren wij een proeverij van vier bijzondere bieren. Bij hele grote dorst kunnen er natuurlijk ook ‘gewone’ biertjes bij besteld worden.
24
25
DINERBUFFETTEN Bij ons kunt u ook terecht voor het organiseren van dinerbufetten voor kleine of grote gezelschappen. Kies voor lekker en eenvoudig in onze categorie ‘Basic’ of voor de luxueuzere buffetten in onze categorie ‘DeLuxe’. Op de volgende pagina’s worden de verschillende buffetten uitgelegd. Tevens is er de mogelijkheid om de buffetten uit te breiden met een dessertbuffet.
Onderstaande buffetten zijn te verkijgen vanaf 20 personen. Alle prijzen zijn per persoon.
Buffet Hollandia Kies voor een echte Hollandse maaltijd voor u en uw gasten uit een van onze Hollandia buffetten. Bestaande uit echte Hollandse gerechten, zoals verscheidene stamppotten en Hollandse groenten.
Basic
Hollandse huisgemaakte huzarensalade (v) Aardappel salade van roseval aardappelen van Nederlandse bodem en een kruidige moyonaise (v) Hollands vloerbrood Twee soorten tapenades a la chef Hutspot van verse Hollandse, peen, ui en bonken (v) Stamppot met zuurkool van jonge Hollandse kool (v) Heerlijke Unox rookworst met een krachtige jus Gehaktballetjes in eigen jus Limburgse mosterd
DeLuxe
Romige mosterdsoep geparfumeerd met sherry (v) Witlofsalade met frisse appel en een dressing van sinaasappel(v) Hollands vloerbrood Twee soorten tapenades en kruidenboter Stamppot met pittige notensla (v) Stamppot met zuurkool van jonge Hollandse kool (v) Slavink in rozemarijnjus Limburgse braadworst met een krachtige jus Lekkerbekjes met huisgemaakte remouladesaus
€21,50
€18,50
Buffet Italiano De Italiaanse keuken is erg gevarieerd, zowel lekkere vlees gerechten als vegetarische gerechten. Ons Italiaans concept komt aan ieders wensen op smaakgebied tegemoet.
Basic Frisse pastasalade met zongedroogde tomaat, ui en rucola (v) Gemengde groene salade met dressing (v) Salade van mozzarella, tomaat en verse basilicum(v) Brood met twee soorten tapenades Lasagne bolognaise, rijkelijk gevuld met diverse soorten groenten, gehakt gegratineerd met kaas Om zelf samen te stellen: Pasta naturel Authenthieke tomatensaus (v) Romige kaassaus (v) Geraspte kaas
€18,50
26
DeLuxe
Italiaanse gedroogde ham met meloen Huis gemarineerde olijven (v) Foccacia rozemarijn Twee soorten tapenades en kruidenboter Pastasalade met tonijn, rode ui en zongedroogde tomaat (v) Paddenstoelen in knoflook/kruidenjus (v) Gepocheerde zalm in een romige basilicum saus Lasagne bolognaise, rijkelijk gevuld met diverse soorten groenten, gehakt gegratineerd met kaas Varkensoester geserveerd in een Italiaanse gekruide rode wijn jus
€21,50
27
DINERBUFFETTEN
DINERBUFFETTEN
Buffet Francois
Buffet Tapas
Voor bijzondere nieuwe smaken is het Frans buffet een aanrader. Dit Frans buffet is voorzien van koude en warme gerechten.
Maak een kleine reis door Spanje en kies voor het tapas-buffet. Een bijzondere selectie van kleine, smakelijke hapjes met een mediterraans karakter. Authentieke regionale specialiteiten voor bij de borrel of als onderdeel van een tapas maaltijd.
Basic Gemengde groene salade met dressing (v) Romige brie en komkommer, tomaat (v) Huisgemarineerde olijven (v) Frans stokbrood Heerlijke tapenades en kruidenboter Coq au vin op authentieke wijze Witvis gepocheerd in witte wijn Ratatouille van gepelde tomaten, aubergines, courgettes, uien, rode en groene paprika (v) Roseval aardappelen uit de oven (v)
Deluxe
Gemengde groene salade om zelf samen te stellen met bijvoorbeeld: Zongedroogde tomaat, brie, blue stilton,huisgemarineerde olijven, komkommer, tomaat, rode ui (v) Frans stokbrood met diverse soorten tapenades en kruidenboter (v) Vispotje van wit vis en fruits de mer in een zachte witte wijnsaus Boeuf bourgoignonne Champignons in knoflook/ truffeljus (v) Bourgondische aardappelen met verse kruiden uit de oven
Basic Frisse, huisgemaakte aardappelsalade (v) Spiesje van cherrytomaatjes en mozzarella (v) Paella van kip en zeevruchten Diverse broodsoorten met dips en sausjes (v) Huisgemarineerde olijven Pollo a ajilli Gemarineerde champignons van de gril (v) Tortilla Espanola (v) Gamba’s allioli Inktvisringen in dun krokant deeglaagje Gegrilde pikante mini varkens ribbetjes
€21,50
€18,50
Buffet Oriental De Oosterse keuken biedt vele verschillende smaken zoals mild, zoetzuur, scherp en ontzettend pittig. Wij hebben de lekkerste Oosterse gerechten voor u samengesteld.
Basic Couscous salade met diverse groenten (v) Atjar ,diverse soorten groenten op zuur, op smaak gemaakt met koenjit en suiker (v) Huisgemaakte sambal van de bekende, maar ook gevreesde madame Jeanette peper Cassavekroepoek (v) Nasi goreng (gebakken rijst met groenten en diverse kruiden)(v) Gehaktballetjes van half om half gehakt in een pikante satésaus Vegetarische wok reepjes in teriyaki saus (v) Sambal goreng boontjes, sperzieboontjes in een pittige saus met reepjes rode paprika (v)
€18,50
DeLuxe
€18,50
Deluxe
Uitgebreide kaasplank met o.a. Blue stilton, camembert, Reyepenaer, geitenkaas, brie (v) Diverse ambachtelijke broodsoorten en toastjes Spiesje van spinata romana, olijven en zongedroogde tomaat (v) Huisgemaakte salades zoals zalm-, tonijn-, eier-, en een ham/preisalade Filet amèrican en paté, afgemaakt met een roodfruit coulis Tapenades van groene en zwarte olijven (v) Italiaanse ham met meloen Gemengde druifsoorten (v) Yakitori kipspiesjes Spaanse tortilla reepjes (v) Zoete dadels omwikkeld met spek Falafel balletjes met een zacht knoflooksausje (v) Warme snacks met o.a. butterfly garnalen, kalfsvleeskroketjes, kip-champignonhapjes en de rundvleesbitterbal
€21,50
Rijkelijk gevulde maaltijdsoep, Saoto Ajam Cassavekroepoek (v) Masala vis, wit vis gegaard in een marinade van masala en gember Daging rendang, rundvlees in een specifieke Sumatraanse saus met kokos Saté ajam, spiesjes van 100% kippenvlees in een pittige satésaus Bami goreng, gebakken mie met kip, groenten en diverse kruiden (v) Nasi goreng, gebakken rijst met groenten en diverse kruiden(v)
€21,50
28
29
DESSERTBUFFETTEN Verras uw gasten met een heerlijk dessert en/of koffiebuffet als afsluiting van het diner. Een heerlijk dessert is de kroon op iedere maaltijd.
Fruity Mousses
€ 2,95
Dit fraai gedecoreerde buffet bestaat uit huisgemaakte mousses en een verse fruitsalade met heerlijke slagroom en garnituur zoals nougatine en chocoladevlokjes. Natuurlijk is er een keuze mogelijkheid in verschillende smaken zoals witte/bruine chocolade, hazelnoot/caramel, vlierbloesem en spicy mango.
De ijssalon
€ 3.95
Laat uw gasten zelf de keuze maken uit een heerlijke variëteit van ijssoorten en garnituren. Een kleurrijk buffet voor iedere smaak.
Baked Alaska
€ 4.95
Een feestelijke afsluiting met deze huisgemaakte Omelet Siberienne. Een heerlijke ijstaart gemaakt van diverse smaken ijs, omhuld met ambachtelijke cake, afgemaakt met gekarameliseerd, opgeklopt eiwit. Dit feestje wordt gedecoreerd met verse fruitsoorten.
Kaasplankje
€ 4.95
Deze kaasplank vormt een prachtig einde van een mooi diner. Het bestaat uit een zachte verse Chevre (geitenkaas), de pittige Camembert, de stevige Gouda, de zilte Reypenaer en een krachtige Blue Stilton (blauwader). Deze kaasplank wordt geserveerd met een mooie notenmelange, frisse coulis van rood fruit en ambachtelijke broodsoorten en toast.
Koffiebuffet
€ 4.95
Vers gezette koffie en thee met als aanvulling heerlijke zoetigheden zoals donuts, brownies, muffins en Oma’s ambachtelijke cake. Wilt u een koffiebuffet zonder zoetigheden? Bestel dan een kan koffie/thee los voor Per kan gaan er zo’n 10/12 kopjes uit.
€ 9,95
30
31
TOT ZIENS! Met deze folder hopen we uw interesse te hebben gewekt in Grand café de Zwarte Doos. Neem voor meer informatie of om een reservering te maken contact op met Iris Wischmann (040-2475566) of stuur een e-mail naar
[email protected]. We hopen u binnenkort te zien in ons café! Met vriendelijke groet, Het team van Grand café de Zwarte Doos
Den Dolech 2 5612AZ Eindhoven 040-2475566
[email protected] www.dezwartedoos.nl www.facebook.com/cafedezwartedoos
32
