INDUSTRI MANUSIA DAN PEMBANGUNAN: INDUSTRI PERKEBUNAN KELAPA DI KABUPATEN MINAHASA UTARA1 Hilma Safitri Agrarian Resources Center (ARC) email :
[email protected] dan
[email protected] Abstrak Pembentukan rantai industri manusia yang diakibatkan keberadaan industri kelapa di Kab. Minahasa Utara menjadi fokus utama tulisan ini. Hal ini juga dipicu dari struktur tenaga kerja di kabupaten ini yang kondisinya bertolak belakang, karena dengan luasan sumberdaya alam yang sangat luas dan memadai, namun struktur tenaga kerja di sektor pertanian tidak mendominasi sumber mata pencaharian penduduk. Kondisi ini didukung dengan corak produksi perkebunan komoditas kelapa dan kultur yang berkembang di rakyat Minahasa, yang bersilangan dengan derasnya arus industrialisasi, khususnya di dua kota yang mengapit wilayah ini. Dengan menggunakan skema kompleksitas rantai produksi didalam industri kelapa dari mulai bahan mentah menjadi bahan yang siap di konsumsi ini, data empiris yang dilakukan selama penelitian akan menjadi alat analisis untuk melihat lebih jauh bagaimana manusia bisa bertahan di tengahtengah arus industri yang ada di sekitarnya sekaligus mempertahankan keberadaan perkebunan kelapa rakyat. Pada akhirnya, kebutuhan tenaga kerja di kawasan industri, khususnya di Kota Manado dan Bitung dapat terpenuhi. Keywords: Industri Manusia, Kawasan Industri, kelapa. Abstract Development of human industrial chain impacted by coconut industry in Minaha Utara district is a focus of this paper. It is also triggered by man power structure in this district that exist in opposite conditions, due to an adequate and quite large of a huge of natural resources and less, even small, number of people who are statistically working in agriculture sector. This condition has been supported by mode of production and culture applied in coconut plantation within Minahasa people, which also have been crossing with industry stream, particularly in two cities that located at next to this district. A scheme of complexity of production chain in coconut industry, which is started from producing raw material to consumption production, uses to analyze bulk of primary data of this research. Hence, it will be further seeing how people in Minahasa might survive in between industrial sector that very strong growing in Bitung and Manado, and, the most important is, how are they can defend their coconut plantation. At the end, both of them will be a capital that could be fulfilled a need of human worker in industry area, especially in Manado and Bitung. Keywords: Human Industry, Industrial Area, coconut.
1
Tulisan Lengkap sudah dipublikasi dalam buku berjudul “Kota-kota di Sulawesi. Desentralisasi, Pembangunan, dan Kewarganegaraan”, diterbitkan oleh Yayasan Interseksi, tahun 2016. Makalah disampaikan pada Simposium Internasional ke-6 Jurnal Antropologi Indonesia, bertajuk “Post-Reform Indonesia: the Challenges of Social Inequalities and Inclusion”, Fisip UI, Depok, 25-28 Juli 2016.
1
Pengantar Komoditas kelapa mendominasi produksi komoditas perkebunan yang ada di kabupaten Minahasa Utara, dengan jumlah hampir 90%. Walaupun dari tahun ke tahun persentasenya semakin mengecil hingga hanya 33% terhadap luas kabupatendi tahun 2010, dari 46% di tahun 2005, namun kelapa tetap menjadi komoditi andalan daerah dan masyarakat setempat. Penurunan tersebut terutama disebabkan oleh alih fungsi lahan perkebunan yang mengakibatkan luasannya terus menyusut, dari 51 ribu hektar pada 2005 menjadi 39 ribu hektar pada 2010. Walaupun demikian, industri ini menyumbang sangat besar bagi kedudukan Indonesia di tingkat global. Berdasarkan data FAO, dilihat dari angka total produksi, Indonesia menduduki posisi nomor satu di atas Filipina (Indonesia 30% dan Filipina 26%) dengan produktivitas sebesar 6-7 Ton/ha (Filipina 4-5 Ton/ha). Padahal luasan lahan Indonesia (sekitar 25% dari luas perkebunan kelapa dunia) lebih kecil daripada Filipina (sekitar 30%).2Hal ini menunjukkan bahwa Indonesia, dengan kontribusi dari perkebunan kelapa di Sulawesi Utara, khususnya di Minahasa Utara, menjadi pemain utama pasar kelapa didunia bersama-sama dengan Filipina. Karena komoditas kelapa adalah komoditas dunia, maka tidak mengherankan jika industri ini diminati (tidak hanya) oleh pengusaha-pengusaha lokal-nasional, tetapi juga investor asing.Pada tahun 2009, industri ini bahkan ditetapkan sebagai klaster (cluster) industri utama nomor dua di Indonesia setelah industri perkebunan kelapa sawit untuk dikembangkan dan diharapkan berkontribusi kepada pertumbuhan ekonomi Indonesia.3 Berdasarkan data dari Departemen Pertanian, terdapat sedikitnya 12 perusahaan lokal yang bergerak di bidang pengolahan produksi kelapa menjadi kopra di kawasan Manado-Minahasa Utara-Bitung, dan terdapat 4 perusahaan besar asing yang sudah berinvestasi di industri ini.4 Perusahaan-perusahaan inilah yang akan menampung hasil produksi kelapa dari produsen lokal, yaitu petani dan perusahaan besar baik swasta maupun BUMN. Dengan perkembangan yang sudah cukup lama, khususnya dimulai dari Minahasa Utara, dapat dilihat pembentukan rantai komoditas industri kelapa ini dari sektor hulu hingga sektor hilir. Rantai komoditas yang terbentuk tidak hanya berputar di wilayah Minahasa Utara atau Sulawesi Utara, melainkan mulai dari petani lokal yang sebagian besar berada di kecamatan Kauditan, 2
http://faostat3.fao.org/faostat-gateway/go/to/download/Q/QC/E (diakses tanggal 4 Februari2014)
3
Kelapa merupakan salah satu komoditas yang dimasukkan di dalam kebijakan Menteri Perindustrian dan Perdagangan.Pada 2009 ditetapkan sejumlah komoditas yang penting dikembangkan untuk menunjang perekonomian nasional. Kebijakan yang dituangkan dalam Peraturan Menteri Perindustrian No. 114/MIND/PER/10/2009 tentang Peta Panduan (Road Map) Pengembangan Klaster Industri Pengolahan Kelapa. Provinsi Sulawesi Utara adalah wilayah terbesar kedua setelah provinsi Riau yang menjadi sasaran pengembangan klaster industri pengolahan kelapa. Terdapat tigapengelompokan industri, yaitu: Industri Hulu (penghasil kelapa segar dan kopra), Industri Antara (menghasilkan produk turunan, seperti tempurung kelapa, Copra Meal, Desiccated Coconut) dan Industri Hilir (menghasilkan produk akhir yang digunakan oleh industri seperti karbon aktif, minyak kelapa, coconut cream/milk, dan lain-lain). 4
Keduabelas perusahaan tersebut adalah PT. Sulawesi Sakti, Bitung, PT. Bimoli, Manado, PT. Bukit Permata Hijau, Manado, PT. Bukit Zaitun, Manado, PT. Fauna Inti Kencana, Manado, PT. Inimox Intra, Manado, PT. Jaka Sakti Buana Inter, Bitung, PT. Mapalus Makawanua C.I., Manado, PT. Serimpi Asli Wenang, Manado, PT Setia Trijujur Bersama, Manado, PT. Sirontalo Perkasa, Manado, dan PT. Unicotina, Airmadidi, Minahasa. (http://pphp.deptan.go.id/simphati/t.public.dok03.php?sub_sektor=BUN&kode_dati1=SULUT (diakses 29 Januari 2014). Ada pun empat perusahaan asing tersebut adalah PT. Cargill Indonesia, di Amurang, Sulawesi Utara, berdiri tahun 2005, yang beroperasi pada sektor pengolahan kelapa menjadi minyak kelapa mentah (terutama untuk mensuplai pabrik milik Cargill yang berlokasi di Malaysia, India, Cina, Eropa dan Amerika Serikat), dan bungkil kopra (komoditas ekspor untuk pakan sapidan babi) (PT Cargill Indonesia N/A) PT Multi Nabati Sarana; PT AMR; dan PT Bimoli (pabrik pengolah terbesar di Sulawesi Utara).
2
kabupaten Minahasa Utara, hingga ke pabrik pengolahan yang memproduksi barang-barang siap dikonsumsi yang lokasinya berada di Eropa dan Amerika Serikat, dan di beberapa negara di Asia. Pada setiap level produksi tersebut berlangsung dinamikadan kompetisi, baik dalam hal pemasaran hasil maupun dalam penyerapan tenaga kerja yang dipengaruhi oleh dinamika pasar internasional. Kabupaten Minahasa Utara menjadi sangat penting karena berbatasan dengan dua kota besar dan sibuk yaitu Kota Manado dan Kota Bitung, dan diperkirakan akan menjadi penyangga bagi perkembangan kedua kota ini, sehingga menjadi penentu pembangunan ekonomi di provinsi Sulawesi Utara (Gambar 1.). Meliputi luasan 1.059,24 km 2, kabupaten ini berbatasan dengan kabupaten Sangihe, Laut Sulawesi dan Laut Maluku di sebelah utara, dengan Kota Bitung di sebelah timur, dengan kabupaten Minahasa di sebelah selatan dan dengan Kota Manado di sebelah barat. Gambar 1. Letak Kabupaten Minahasa Utara, Sulawesi Utara
Sementara, kondisi di kabupaten ini, berdasarkan data tahun 2011, masih berupa kawasan pertanian yang sangat produktif. Perkebunan kelapa mendominasi permukaan bumi di kabupaten ini, dengan persentase mencapai 33,5% dari luas kabupaten, atau 90% dari seluruh luas kawasan perkebunan 5. Walaupun demikian, tidak berbanding lurus dengan kondisi struktur ketenagakerjaannya, karena berdasarkan data di tahun yang sama, mayoritas penduduk usia kerja di kabupaten ini, bekerja di sektor jasa. Terdapat lebih dari 50% penduduk yang berusia diatas 15 tahun yang bekerja di sektor jasa, sementara yang di sektor pertanian dan industry, secara berturut-turut, 30% dan 18%6. Namun setelah memahami bagaimana kondisi perkebunan kelapa yang dikelola oleh rakyat di sana, maka kesenjangan tersebut tidaklah begitu mengejutkan. Karena tingkat produktivitas kebun-kebun tersebut tidak maksimal, maka meskipun cakupan arealnya sangat luas tapi keberadaannya tidak cukup banyak menyerap tenaga kerja. Selain itu, karena baik para pemilik lahan maupun pekerja kebun kelapa dan pembuat kopra tidak menganggap pekerjaan itu sebagai pekerjaan utamanya, 5
Diolah dari Kabupaten Minahasa Utara dalam Angka (2013: 5 dan 99), tabel 1.1.1. dan 5.3.1
6
Diolah dari Tabel 3.2.5. (BPS Kabupaten Minahasa Utara, 2012: 46)
3
maka tidaklah mengherankan kalau dalam data hasil sensus pertanian atau sensus penduduk tidak tergambar bahwa mayoritas penduduk Minahasa Utara adalah petani. Letak strategis Kabupaten Minahasa Utara dengan dua wilayah konsentrasi pengembangan industri di Sulawesi menjadi penting untuk melihat bagaimana krusialnya peran wilayah ini dalammengembangkan industri rumahan komoditas kelapa secara sinambung. Salah satu argumen yang akan dikembangkan dalam tulisan ini, adalah bahwa proses “pembiaran” keberadaan perkebunan kelapa (rakyat, khususnya) di kabupaten ini sangat terkait dengan pemenuhan kebutuhan penyediaan tenaga kerja untuk pengembangan kawasan industri di wilayah Manado dan Bitung. Inisiatif pengembangan Kawasan Ekonomi Khusus (KEK) Bitung7 dan Kawasan Pengembangan Ekonomi Terpadu (KAPET) Manado-Bitung8, merupakan inisiatif yang terus menerus diupayakan realisasinya, baik oleh pemerintah daerah maupun pemerintah pusat.Keterkaitan antara pembiaran perkebunan kelapa dan pengembangan kawasan industri memicu perhatian saya untuk melihat lebih jauh bagaimana dampaknya terhadap pengembangan wilayah serta peningkatan kesejahteraan warganya, mengingat pembiaran komoditas kelapa rakyat merupakan disain untuk menjaga ketersediaan tenaga kerja manusia di wilayah tersebut.
Komoditas Kelapa dan Produksi Kopra vs. Industri Manusia di Minahasa Utara Kesenjangan antara struktur lahan perkebunan yang luas dan penduduk yang justru bekerja di sektor jasa bisa dijelaskan dengan dua faktor, yakni ketersediaan lapangan pekerjaan di sektor jasa yang ada wilayah-wilayah sekitarnya, dan faktor keengganan warga melepaskan lahan kebun kelapanya karena ingin mempertahankan posisinya secara sosial. Ini juga menjelaskan mengapa wilayah Minahasa Utara menjadi kantung tenaga kerja untuk sektor jasa yang ada disekitarnya (kota Manado dan Bitung). Kenyataan ini sesuai dengan rencana program KAPET Manado-Bitung tahun 1998, yang memproyeksikan wilayah ini sebagai pusat pengolahan industri pertanian dan pemukiman warga dalam pengembangan wilayah terpadu perindustrian tersebut. Perkembangan wilayah Likupang, yang saat ini terbagi ke dalam tiga kecamatan (Likupang Barat, Timur dan Selatan) dapat memberikan gambaran tentang fenomena tersebut. Likupang merupakan wilayah konsentrasi perkebunan di kabupaten ini. Pada 2007-2011 luas perkebunannya hampir
7
Kawasan Ekonomi Khusus (KEK) adalah perwujudan ide membangun kawasan perdagangan di wilayah timur Indonesia, sebagai jalur internasional dan menghubungkan inisiatif yang sudah ada seperti BIMP-EAGA, AIDA, Asia Timur, dan Pasifik, untuk memperlancar jalur perdagangan dan jasa dari dan ke luar negeri. Hal ini diuraikan dalam PP No. 32/2014 tentang KEK Bitung. Dengan penetapan kawasan ini menjadi KEK, maka sekitar 534 ha lahan di sekitar Kota Bitung akan dikembangkan menjadi zona industri, logistik dan pengolahan barang ekspor. 8
Kawasan Pengembangan Ekonomi Terpadu atau KAPET adalah kawasan dengan batasan-batasan tertentu yang dinilai memiliki potensi ekonomi yang besar dan secara strategis diperkirakan mampu tumbuh dan berkembang dan mampu menopang pertumbuhan ekonomi wilayahnya.Pada awalnya, KAPET ditujukan untuk mendorong percepatan pembangunan kawasan timur Indonesia pada awal dekade 90-an. Untuk itu pemerintah Indonesia mengeluarkan aturan tentang KAPET yang akhirnya disempurnakan pada 1998 (Kepres No. 9/1998, sebagai penyempurnaan aturan sebelumnya yaitu Kepres No. 89/1996).Prasyarat utama KAPET ini adalah adanya sektor unggulan yang bisa dikembangkan sehingga mampu menghadirkan investor untuk pengembangannya. Khusus KAPET Manado-Bitung, ditetapkan sejak tahun 1998 dengan Kepres No. 14/1998 tentang Kawasan Ekonomi Terpadu Manado-Bitung.
4
mencapai 30% dari luas wilayahnya 9. Akan tetapi, penyerapan tenaga kerjanya secara formal merefleksikan kecenderungan yang sama dengan apa yang terjadi di tingkat kabupaten, yaitu lebih dari 50% warganya adalah pekerja di sektor jasa. Secara geografis, wilayah ini berbatasan dengan Kota Bitung. Perkembangan industri di Kota Bitung sejak 1998 melahirkan kebutuhan akan tenaga kerja dalam jumlah cukup banyak. Untuk memenuhi kebutuhan pertumbuhan industri tersebut, banyak perusahaan di Bitung yang mempekerjakan orang-orang dari daerah-daerah di sekitarnya, termasuk dari Minahasa Utara. Salah seorang pemilik pabrik kopra di Likupang Timur, misalnya, mengungkapkan bahwa masyarakat di desanya lebih banyak terserap ke kota Bitung.10 Bagi yang memiliki ijasah Sekolah Menengah Atas (SMA), mereka bisa mendapatkan kesempatan bekerja di perusahaan-perusahaan yang tersebar di Kota Bitung sebagai tenaga ahli, baik di kantor pengelolanya maupun di pabrik. Sementara mereka yang berpendidikan lebih rendah harus berkompetisi untuk menjadi pekerja harian di pabrik. Di sisi lain, banyaknya gudang pengumpul kopra di kawasan Bitung juga telah membuka kesempatan kerja di sektor pelayanan atau jasa. Salah satu jenis pekerjaan di sektor ini adalah jasa penyalur kopra yang didapatkan dari petani untuk diolah terlebih dahulu agar sesuai dengan kebutuhan pabrik pengolahan kopra. Jasa ini dibutuhkan karena kualitas kopra yang dihasilkan petani belum sesuai standar pabrik. Rata-rata, kopra petani memiliki kadar air yang lebih tinggi dari yang dibutuhkan oleh pabrik. Tugas para pengumpul kopra di Kota Bitung adalah melakukan proses pengeringan ulang hingga mencapai tingkat kekeringan tertentu yang sesuai dengan yang dibutuhkan oleh pabrik. Demikian juga dengan kopra yang didatangkan dari pulau Maluku. Penyerapan tenaga kerja di sektor jasa ini juga disebabkan oleh menjamurnya jasa pengangkutan kopra dari pusat produksi kopra di Kabupaten Minahasa Utara ke kawasan pengumpul kopra di kota Bitung. Salah seorang pemilik gudang pengumpul kopra di kawasan Girian di Kota Bitung, mengatakan bahwa kopra dari kawasan Minahasa Utara, khususnya Likupang, dibawa sendiri oleh petani. Artinya, daripada menggunakan jasa angkutan pihak lain, mereka sendirilah yang secara sengaja mengusahakan jasa pengangkutan kopra ke Girian.11 Diantara para penyedia jasa angkut tersebut bahkan ada yang sudah memiliki pelanggan tetap, terutama petani yang memiliki lahan sekaligus pabrik kopra dengan produksi yang tetap dan dalam jumlah besar.12 Jumlah pelaku penyedia jasa angkutan ini bergerak sesuai dengan jumlah volume produksi kopra dan hasil panen kelapa di Minahasa Utara. Ketika volume produksi kopra yang cukup besar, terutama pada saat panen besar, jumlah penyedia jasa angkutan kopra ini juga bertambah banyak. Sebaliknya, ketika tidak ada produksi atau produksi kopra sedang rendah, mereka kembali ke pekerjaan asalnya. Ada yang menjadi pekerja di kota Bitung, atau ada pula yang melakukan pekerjaan lain di Minahasa Utara sambil menunggu waktu panen kelapa yang akan datang. Bekerja di sektor industri atau jasa di Kota Bitung dan Manado, dengan demikian, menjadi pilihan utama bagi warga Minahasa Utara. Bukan saja karena komoditas kelapa tidak terlalu menjanjikan secara ekonomis, tetapi juga karena corak produksi di sektor perkebunan kelapa memang memungkinkan mereka melakukan pekerjaan lain ketika masa panen kelapa atau musim pengasapan kopra belum tiba. Bekerja di kedua kota besar tersebut dapat dilakukan sebagai
9
Kabupaten Minahasa Utara dalam Angka (2013: 5 dan 99), tabel 1.1.1. dan 5.3.1.dan Kabupaten Minahasa dalam Angka 2008, Tabel 5.2.1. (h., 165); 2009, tabel 5.2.1. (h., 232); 2010, tabel 5.6.1. (h., 248); 2011, tabel 5.3.1. dan 5.3.2. (h., 97-98). 10
Wawancara dengan pemilik pabrik kopra di Desa Kalinaun, Kecamatan Likupang Timur, tanggal 16 April 2014
11
Wawancara dengan pemilik gudang Kopra di Girian, Kota Bitung, tanggal 11 April 2014
12
Wawancara dengan pemilik lahan dan pabrik kopra di Desa Maen, Kecamatan Likupang Timur, tanggal 10 April 2014.
5
komuter, karena waktu tempuhnya hanya satu jam dari wilayah terjauh di kabupaten tersebut. Cara komuter ini juga terbukti lebih efisien karena, seperti diceritakan oleh salah seorang pekerja di kota Bitung, biaya sewa rumah di dua kota besar tersebut lebih tinggi dibandingkan dengan ongkos mereka pulang-pergi setiap hari dari rumahnya di Minahasa Utara ke kota tujuan kerjanya. Penjelasan lain tentang tingginya jumlah pekerja di sektor jasa adalah karena selama ini pengelolaan kebun kelapa dan pabrik kopra lebih banyak diserahkan tanggungjawabnya kepada pekerja yang sudah dipercaya sejak lama. Atau bisa juga dikerjakan oleh sekelompok pekerja dari luar wilayahnya yang memang sudah biasa mencari pekerjaan di kebun kelapa. Salah seorang pemilik kebun di kecamatan Dimembe, menceritakan bahwa setiap kali panen kebunnya yang luasnya hampir 20 hektar, dikelola oleh lima orang pekerja dari kepulauan Sangihe. 13 Pemilik kebun biasanya hanya tinggal menunggu bagi hasil dengan para pekerja tersebut, dengan pembagian 50% buat pemilik dan 50% untuk pekerja. Karena kebunnya sudah dikelola oleh orang lain, maka si pemilik lahan dapat sepenuhnya bekerja sebagai pegawai negri sipil (PNS) di kantor pemerintahan kabupaten. 14 Para pemilik lahan kebun kelapa yang luas, rata-rata cenderung memilih strategi semacam ini dalam menyiasati kebutuhan hidupnya. Tapi seperti kita ketahui, salah satu akibatnya adalah serapan tenaga kerja kebun-kebun kelapa tidak tercatat sebagai tenaga kerja di sektor pertanian di kabupaten Minahasa Utara, karena pekerja di kebun-kebun itu adalah warga yang berasal dari beberapa kabupaten lain di Sulawesi Utara. Pelaku dan Aktor Dominan dalam Pengembangan Komoditas Kelapa dan Produksi Kopra Pola produksi komoditas kelapa Minahasa Utara bisa dilihat dari sisi sebaran aktor menurut rantai produksinya. Mengikuti model kompleksitas rantai komoditas yang dirumuskan oleh Hartwick (1998), secara sederhana, rantai produksi komoditas perkebunan dapat dibagi ke dalam tiga tingkatan atau dimensi: tingkatan produksi dan reproduksi (produksi di tingkat hulu, barang mentah); tingkatan pengolahan awal (produksi antara/setengah jadi), dan; tingkatan konsumsi (produksi di tingkat hilir). Setiap tingkatan akan memperlihatkan relasi diantara aktor-aktor yang bermain, dan bagaimana mereka menempatkan dirinya masing-masing dalam corak produksi secara keseluruhan, atau bagaimana mereka berhubungan dengan aktor-aktor yang bermain di tingkatan yang berbeda. Skema yang ditawarkan Hartwick ini bisa menjelaskan bagaimana relasi yang dibangun antar aktor di setiap tingkatan. Relasi antar tingkatan menggambarkan relasi jangka panjang dengan pola relasi yang akan berbeda juga dalam jangka waktu tertentu. Sementara relasi di antara aktor yang ada dalam satu tingkatan adalah relasi jangka pendek pada setiap masa panen dan produksi kopra. Apa yang terjadi di kabupaten Minahasa Utara ini menunjukkan hal yang relatif sama: kompleksitas relasi terjadi di setiap tingkatan yang juga sangat ditentukan oleh masa panen kelapa dan masa produksi kopra. Secara skematis, kompleksitas relasi antar aktor tersebut adalah seperti dapat dilihat dalam Gambar 1. Berdasarkan skema tersebut akan dijelaskan lebih lanjut bagaimana relasi-relasi diantara (dimensi vertikal) dan didalam setiap tingkatan (dimensi horisontal) tersebut berlangsung di kabupaten Minahasa Utara.
13
Wawancara dengan pemilik kebun di Desa Lumpias, Kec. Dimembe, Tanggal 15 April 2014
14
Menurut Kalangie (1985: 163) dan Rompas (1995), hal ini juga bisa dikaitkan dengan pola pendidikan di Minahasa yang sudah dibangun sejak era kolonial dengan bantuan gereja-gereja setempat. Sistem pendidikannya tidak diarahkan untuk menjadi entrepreneur, melainkan hanya untuk menjadi pekerja yang tangguh yang dilatih untuk menuruti apa yang diarahkan oleh atasannya. Artinya, mereka hanya dilatih untuk menjadi pegawai kantor dengan pangkat rendahan, sehingga tidak mengherankan kalau mereka tidak terlatih untuk memiliki inisiatif serta memiliki rasa tanggung jawab yang luas.
6
Gambar 2. Peta Sebaran Aktor dalam Industri Kelapa dan Kopra
Sumber: Skema diadopsi dan diolah dari Hartwick (1998) dan penelitian lapangan. Keterangan: Kopra G : Kopra Gudang, yaitu kopra yang dinilai layak untuk dikirimkan ke pabrik pengolahan karena sudah memiliki kadar air yang sangat rendah (kurang dari 4%). Kopra H : Kopra H, yaitu kopra harian, biasanya kopra yang dihasilkan oleh pabrik kopra di tingkat desa dengan kadar air masih diatas 4%. Dimensi Horizontal Aktor ditingkat hulu terdiri dari aktor-aktor yang berperan dalam melakukan produksi dan pengolahan lebih lanjut bahan mentah komoditas kelapa dan kopra. Mereka terdiri dari para pemilik kebun, pemilik pabrik kopra, tukang panjat, tukang angkut kelapa dari kebun ke pabrik dan pengumpul kopra. Pengumpul kopra seringkali berperan sebagai penyedia jasa angkut kopra dari pengumpul di desa ke pengumpul di kota tempat pabrik pengolahan bahan mentah menjadi bahan setengah jadi. Aktor-aktor tersebut tidak terpisah satu sama lain, melainkan bisa tumpang tindih. Pengumpul merupakan aktor yang berada di semua dimensi vertikal rantai komoditas kopra. Pengumpul bisa merupakan pengumpul kelapa/kopra yang cakupannya tingkat desa/kecamatan, lalu penyuplai ke pabrik pengolahan yang sebelumnya mengumpulkan “kopra harian” dan mengolahnya menjadi “kopra gudang”. Pada sisi konsumsi, pengumpul dapat juga berperan sebagai penyuplai hasil produksi akhir yang siap dipasarkan di pasar lokal di Sulawesi Utara. Dimensi Vertikal Pada analisis dimensi vertikal, kompleksitas relasi rantai komoditas kelapa ini ditandai dengan dua faktor. Pertama, pasokan kopra dari wilayah lain diluar wilayah Kabupaten Minahasa Utara, dan; kedua, kreativitas sumberdaya manusia untuk mengembangkan produksi hilir dengan bahan dasar kopra atau kelapa. Pasokan kopra yang datang dari kawasan Indonesian Timur, seperti Maluku dan Papua, merupakan ancaman bagi pasokan kopra dari Minahasa, meskipun pelabuhan Manado dan Bitung sudah menjadi jalur distribusi kopra ke luar negeri.
7
Karena perbedaan cara pengolahan kopranya, pabrik pengolahan kopra utama di Kota Bitung cenderung tidak berminat pada kopra yang berasal dari Maluku dan Papua, yang menghasilkan minyak berwarna kecoklatan, dan lebih memilih kopra Sulawesi yang menghasilkan minyak berwarna kuning keemasan. Menurut karyawan PT. Mulit Nabati dan PT. Bimoli, perbedaan ini disebabkan proses pengasapan yang berbeda. Kopra Maluku dan Papua dihasilkan dari proses pengasapan yang dilakukan hanya dengan cara membelah buah kelapa dan dibakar sekaligus dengan sabut kelapanya, sehingga kopra yang dihasilkan menjadi hitam akibat ampas sabut kelapa yang lebih lama menempel pada daging kelapanya. Sementara di Sulawesi proses pengasapan tidak menyertakan sabut kelapanya. Karena itu, hasil produksi kopra Sulawesi, khususnya dari Minahasa, cenderung lebih diminati oleh pabrik-pabrik pengolahan di kota Bitung.15 Namun jika persaingan dagang antar komoditas penghasil minyak mentah terus berlangsung, tidak mustahil hal itu akan mengubah pola produksi kopra di kawasan Maluku dan Papua, dan akan mengancam keberadaan produksi kopra di Minahasa Utara. Ancaman tersebut juga diperparah oleh kecenderungan tidak efisiennya produksi kopra di kebun-kebun petani di Minahasa Utara. Di samping itu, di Kota Manado dan Bitung juga tersediapeluang relatif besar untuk mengembangkan kegiatan ekonomi di luar perkebunan kelapa. Daya tarik sektor-sektor ekonomi di luar kebun kelapa tersebut tentu saja berpotensi menarik para petani pemilik kebun ke luar dari rantai produksi kopra. Kalau ini terjadi, maka kebutuhan pasokan kopra untuk pabrik-pabrik pengolahan tadi akan diisi oleh para produsen kopra dari Maluku dan Papua. Pembentukan Industri Manusia untuk Menopang Kawasan Industri Pemetaan sebaran aktor ditengah-tengah minimnya dukungan untuk pengembangan industri kelapa di Minahasa (Gambar 1.), menunjukkan bahwa sektor jasa atau sektor pendukung industri ini adalah aktor utama dan tersebar di semua level. Secara vertikal, atau relasi antar level produksi dari desa ke kota, pengumpul adalah penggerak utama terus berkembangnya sektor ini dan sekaligus memainkan peranan yang sangat penting didalamnya. Sektor hulu dan hilir hanya didominasi oleh sekelompok kecil aktor, yaitu pemilik lahan, pemilik pabrik kopra harian, serta pekerja (tukang angkut dan panjat), sementara di sektor hilir terutama didominasi oleh pabrik pengolahan yang memiliki jaringan distribusi internasional. Di kedua sektor tersebut (hulu dan hilir) pengumpul juga bekerja cukup efektif menguasai rantai produksi dan membentuk jaringan kerja antar manusia di desa-desa dan di kawasan industri Bitung. Para pengumpul memegang peranan penting dalam sampai atau tidaknya, tersedia atau tidaknya, kopra di Minahasa Utara. Di level horizontal, terlihat relasi yang sangat dinamis diantara aktor yang ada di setiap tingkatan hulu, antara dan hilir. Di level hulu, yang bekerja adalah relasi kekerabatan dan relasi saling membutuhkan antara pemilik lahan, pemilik pabrik kopra dan pekerja panjat dan angkut, ditambah sedikit aktor yang memanfaatkan kesempatan sebagai pengumpul di tingkat desa. Relasi diantara mereka cukup stabil karena hampir di setiap wilayah menerapkan pola relasi yang sama. Di tingkatan antara, atau sebelum kopra sampai ke pabrik pengolahan utama, aktor-aktornya cukup bervariasi. Tidak jarangmereka harus bersaing dengan aktor pendatang, khususnya orang Maluku yang juga memanfaatkan kesempatan mengumpulkan kopra dari petani di sekitar Minahasa Utara, selain mereka sebagai penghubung kopra yang didatangkan dari Maluku untuk bisa masuk ke pabrik pengolahan di kota Bitung. Persaingan yang terjadi adalah bagaimana mereka bisa memperoleh kopra petani dengan kualitas yang hampir memenuhi standar yang diminta oleh pabrik pengolahan besar. Sementara di tingkatan hilir, terdapat pabrik pengolahan, pabrik produk turunan lainnya, serta distributor produk akhir yang dipasarkan di pasar lokal serta eksportir yang menjual produk turunan dari pabrik produk turunan yang ada. Karakter mereka adalah mengolah bahan mentah
15
Wawancara dengan staf PT. Multi Nabati Sulawesi (Wilmar Group) dan PT. Bimoli, tanggal 11 April 2014.
8
yang tersedia, untuk memenuhi permintaan pasar negara lain, dan mereka tidak akan terpengaruh jika suplai kopra semakin menurun karena mereka hanya pengolah atau pedagang yang bisa mengolah bahan mentah lainnya yang berasal dari manapun atau memperdagangkan barang apapun. Pembentukan rantai manusia melalui industri kelapa di Minahasa Utara ini bisa dilihat dari seberapa bertahannya komoditas ini. Penurunan produktivitas tanaman kelapadari waktu ke waktulah yang akan merusak perputaran manusia di wilayah ini. Hanya karena mereka memiliki asset perkebunan kelapa di sekitar tempat tinggalnya maka mereka akan tetap berada di wilayahnya walaupun mereka pada waktu-waktu tertentu akan bekerja di sektor lainnya yang muncul dan terus berkembang di kota Manado dan Bitung, baik yang berhubungan dengan industri kelapa maupun tidak. Penurunan produktivitas kebun kelapa akan berdampak pada penyerapan tenaga kerja di sektor baru yang didirikan diatas bekas lahan kelapa tersebut, sehingga struktur penyerapan tenaga kerja akan berubah dan sangat mungkin tidak lagi bisa menopang kebutuhan tenaga kerja di kawasan industri yang sedang dibangun di Kota Manado dan Bitung. Menyadari kondisi ini, secara sadar inisiator pengembangan KAPET Manado-Bitung yang kemudian dilanjutkan dengan penetapan KEK Bitung, telah memperhitungkan tingkat ketersediaan tenaga kerja yang dibutuhkan melalui ‘pembiaran’ keberadaan kebun kelapa rakyat, khususnya di kabupaten Minahasa Utara. Lebih tingginya angka penyerapan tenaga kerja di sektor jasa di Minahasa Utara bukanlah kondisi yang terjadi begitu saja, melainkan merupakan disain besar yang sudah dipersiapkan sejak lama untuk memenuhi kebutuhan tenaga kerja di sektor industri yang lebih besar lagi. Kondisi ini berkaitan dengan kebutuhan ekspansi modal dalam ekonomi kapitalistik dengan melimpahnya ketersediaan tenaga kerja sebagai penopang utamanya (Lewis, 2008), dengan skema pembangunan pusat-pusat pemukiman di kawasan Minahasa Utara sejak tahun 1990-an dengan kebijakan KAPET Manado-Bitung. Berlimpahnya tenaga kerja merupakan elemen penting untuk menumbuhkan persaingan di pasar tenaga kerja. Akibatnya, adalah kelangkaan kesempatan kerja di tengah-tengah tumbuhnya sektor informal dan industri.Dalam kondisi kelangkaan kesempatan kerja seperti itu, standar upah pekerja dapat ditekan rendah, sehingga biaya produksi dapat diturunkan. Ini adalah fenomena adverse incorporation16 dengan tidak disingkirkannya warga Minahasa dari wilayahnya, tetapi diupayakan secara sistematis untuk meninggalkan budaya asalnya dengan modal utama adalah lahan kebun kelapa, tetapi siap dan berlomba-loba untuk masuk ke sektor industri. Sejak dirumuskannya kebijakan KAPET Manado-Bitung, kawasan Minahasa Utara memang difokuskan untuk menjadi pusat pemukiman dan pengolahan hasil pertanian. Secara implisit kebijakan ini merupakan upaya agar wilayah ini tetap apa adanya, dengan keberadaan lahan kelapa, ladang dan perkebunan rakyat, tetapi pada saat yang sama diarahkan untuk terus menerus ‘mengembang-biakan’ manusia yang pada akhirnya dipersiapkan untuk bekerja di sektor industri dibawah skema KAPET Manado-Bitung. Skema pembangunan ini juga dimungkinkan oleh jaringan infrastruktur transportasi yang sudah terbangun cukup baik sejak era kolonial, sehingga jarak antar ketiga wilayah tersebut, Minahasa Utara-Manado-Bitung, bisa ditempuh dengan waktu maksimal satu jam perjalanan darat. Dengan demikian, keberadaan perkebunan kelapa di Minahasa Utara telah menopang upaya mengumpulkan manusia dari waktu ke waktu sehingga semakin lama semakin melimpah, baik karena pola kerja di perkebunan maupun karena daya tarik wilayah yang memungkinkan manusia bertahan dan menetap di kawasan tersebut. Dilihat dari perspektif di atas, pelaksanaan KAPET Manado-Bitung, khususnya di kawasan Minahasa Utara, telah cukup berhasil melakukan ‘pembiaran’ sektor perkebunan kelapa rakyat di Minahasa Utara. Sejak tahun 1980-an, komoditas kelapa sawit telah mengalihkan perhatian pemerintah untuk 16
Uraian tentang terminologi ini dijelaskan dengan baik oleh (Hickey and du Toit 2007, Hall, Hirsch and Li 2011).
9
tidak lagi mengembangkan komoditas kelapa di Indonesia.Di banyak tempat, petani kelapa atau perusahaan (baik perusahaan negara dan swasta) sudah mengubah komoditasnya dengan kelapa sawit, karena dianggap lebih bernilai ekonomis dan pemerintah pun memberikan sejumlah dukungan termasuk memfasilitasi sarana paska panen dan pemasarannya. Berbeda dengan di tempat lain, di Minahasa Utara pemilik kebun kelapa tetap mempertahankan tanaman kelapanya walaupun produktivitasnya terus menurun. Di samping itu, minimnya ekspansi modal ke wilayah Minahasa Utara, khususnya yang membutuhkan lahan skala luas, juga membuat perkebunan rakyat tetap bertahan. Akibatnya adalah sementara industri kelapa rakyat pada dasarnya tidaklah mengalami perkembangan yang berarti, tapi bertahannya kebun-kebun kelapa rakyat tersebut berhasil mempertahankan relasi-relasi kerja, yang berdampak sangat banyak di sektor-sektor pendukungnya seperti unit pengolahan kelapa, unit pendistribusian kopra, serta pemasaran produk akhir. Rantai produksi ini telah melatih manusia di Minahasa Utara untuk menjadi pekerja handal dan bertahan tetap berada di sekitar wilayah tersebut. Di sisi lain, skema KAPET Manado-Bitung yang kemudian dilanjutkan dengan skema persiapan menuju pembentukan KEK Bitung, telah mampu menampung berlimpahnya manusia yang sudah “terlatih” sebagai pekerja di sektor “sampingan” industri perkebunan kelapa rakyat di Minahasa Utara. Dengan pola yang tidak menuntut kerja penuh waktu di sektor perkebunan kelapa, rakyat di Minahasa Utara tetap “disediakan” alternatif pekerjaan lain dengan terus tumbuhnya sektor industri dan jasa yang tersedia di Kota Manado dan Bitung. Dengan demikian, kelangkaan kesempatan kerja di sektor perkebunan kelapa di waktu-waktu tertentu tetap menjaga keberadaan manusia dan tenaga kerja di kawasan Minahasa Utara. Jika inisiatif pembentukan KEK Bitung berjalan sesuai rencana17, pada saat tanaman kelapa rakyat sudah tidak lagi dapat berproduksi atau semakin menurun produksinya, maka kumpulan manusia dan tenaga kerja yang terjaring dari sirkulasi rantai komoditas kelapa ini akan membentuk barisan pekerja dalam jumlah melimpah, bersaing secara ketat antar sesamanya dengan upah yang relatif rendah, akan dimanfaatkan sebagai penopang utama pembangunan yang lebih ekstraktif.
17
Sebagaimana diuraikan dalam bagian pengantar di penjelasan PP No. 32/2014. Dengan disahkannya kawasan ini akan semakin memperkuat posisi kawasan Minahasa Utara sebagai penopang industri pengolahan pertanian rakyat dan pemukiman sebagaimana kebijakan KAPET Manado-Bitung. Karena itu, cadangan tenaga kerja untuk kebutuhan zona industri, logistik dan pengolahan ekspor di KEK Bitung (pasal 4 PP tentang KEK Bitung) akan segera muncul.
10
Daftar Rujukan BPS Kabupaten Minahasa Utara. (2008). Kabupaten Minahasa Utara dalam Angka 2008. Airmadidi: BPS Kabupaten MInahasa Utara. —. (2009) Kabupaten Minahasa Utara dalam Angka 2009. Airmadidi: BPS Kabupaten Minahasa Utara. —. (2010) Kabupaten Minahasa Utara dalam Angka 2009. Airmadidi: BPS Kab. Minahasa Utara. —. (2012) Kabupaten Minahasa Utara dalam Angka 2011. Airmadidi: BPS Kabupaten Minahasa Utara. —. (2013) Kabupaten Minahasa Utara dalam Angka 2012. Airmadidi: BPS Kabupaten Minahasa Utara. Economic Development with Unlimited Supplies of Labor The Manchester School 22 2008 139-191 Geographies of Concumption: A Commodity-chain Approach Environmental Planning Development, Society and Space 1998 423-427 Hall, Derek, Philip Hirsch, and Tania Murray Li. (2011) Powers of Exclusion: Land Dilemmas in Southeast Asia. Singapore: NUS Press. Hickey, Sam, and Andries du Toit. (2007) "Adverse Incorporation, Social Exclusion and Chronic Poverty." CPRC Working Paper, June 2007. Kalangie, NS. (1985) "Kebudayaan Minahasa." In Manusia dan Kebudayaan di Indonesia, by Koentjaraningrat, 143-165. Jakarta: Penerbit Djambatan. Rompas, J. (1995) "Pendidikan dan Perubahan Sosial Masyarakat Pedesaan di Minahasa." Jurnal Antropologi 51, pp. 57-63.
Daftar Peraturan Peraturan Menteri Perindustrian No. 114/M-IND/PER/10/2009 tentang Peta Panduan (Road Map) Pengembangan Klaster Industri Pengolahan Kelapa PP No. 32/2014 tentang Kawasan Ekonomi Khusus Bitung Keputusan Presiden No. 9/1998 Keputusan Presiden No. 14/1998 tentang KAPET Manado-Bitung Keputusan Presiden No. 89/1996
11
