In Urbino heb je prachtige doorkijkjes en uitzicht over het geweldige landschap rondom de stad.
La Dolce Vita Competitie voor Toscane
IN LE MARCHE
76
Reizen
Urbino is een grote verrassing: niks slaperig provincieplaatsje, maar een bruisende universiteitsstad. Terrassen zijn vol en overal worden verse streekproducten zoals honing, vijgen, truffels en paddenstoelen aangeboden.
De Italiaanse streek Le Marche - spreek uit Le Marke - ligt aan de Adriatische Zee ter hoogte van Toscane en wácht er gewoon op om ontdekt te worden. Ga en geniet van alle rust in de prachtige authentieke plaatsjes, de wijnhuizen,deruigekusten het lekkere eten.
Onbekend maakt onbemind, maar dat geldt binnenkort niet meer voor Le Marche. Er is zo veel moois te zien en te ontdekken in deze streek! Wat is er leuker dan een onbekend stadje binnen te rijden, je auto aan de rand achter te laten en richting het centro storico te lopen. Om vervolgens een ‘oh mijn god wat is het mooi’-moment te beleven als je viaeensteegjeophetcentralepiazzabelandt. Natuurlijk, stadjes als Ascoli Piceno en Urbino kunnen qua grootte en aantal kunstschatten niet wedijveren met steden als Florence en Siena in het nabijgelegen Toscane, maar dat wordt ruimschoots goedgemaakt doordat je hier (zeker buiten het zomerseizoen), veel minder toeristen tegenkomt. Hier ben je getuige van het authentieke Italiaanse leven.
KOKEN ALS NONNA
De inwoners van Le Marche zijn trots op hun pure keuken. Een maaltijd is meestal eenvoudig,maarbereidmetdebestelokale producten en rijk van smaak. Ook in restaurantswordtvaaknoggekooktzoals bij ‘nonna’ (oma) thuis. Tomaten, kruiden, pasta, wijn en vlees (aan de kust ook vis), zijndebelangrijksteingrediënten.Vleesen viswordenvaakinpotacchiobereid:ineen saus van ui, tomaat, witte wijn, knoflook en rozemarijn. In porchetta betekent dat een gerecht gevuld is met onder meer venkelkruid. Overal waar je komt is wel een connectie met eten en drinken. In de levendige universiteitsstad Urbino zitten de terrassen vol met studenten die met elkaarafsprekenvooreenkopjeespresso. 77
In een bar dello Sport kun je altijd
Het pleintje in het centrum van Urbino.
terecht voor de krant, een panino
Elke dag kun je hier verse truffels en
prosciutto e formaggio en een
paddenstoelen, kazen, honing en wijn
latte macchiato .
In kleine buurtwinkels zijn lokale producten te koop, net als op een pleintje in het centrum: elke dag kun je hier verse truffels enpaddenstoelen,kazen,honingenwijnvan lokale producenten kopen. Wil je een kijkje nemen bij wijnboerderijen, kaasmakers en producenten van olijfolie in de buurt, dan kan dat natuurlijk ook. Bezoek bijvoorbeeld Frantoio del Trionfo, een olijfolieboer die nog op de ouderwetse manier - met een stenen molen - olijfolie perst en daar trots over vertelt. De eigenaar van familiehotel Casa Oliva in Bargni, blijkt zelf honing te maken die je als gast kunt kopen. Een leuk aandenken voor thuis.
DAG AAN ZEE
Le Marche heeft niet alleen een prachtig binnenland, maar ook een prachtige, 180 kilometer lange kustlijn aan de Adriatische 78
Weet wat je eet
Het kan zomaar voorkomen in Le Marche: het menu wordt aan tafel opgedreund of gewoon met de hand op een velletje papier geschreven. In het Italiaans natuurlijk. Handig om een paar woordjes uit de culinaire woordenlijst te kennen. agnello = lam aspargi = asperges baccalà = bakeljauw (zoute kabeljauw) brodetto = vissoep, typisch voor de kuststreek van Le Marche cappelletti in brodo = gevulde pasta in bouillon (wordt veel met Kerst gegeten) fichi = vijgen
van lokale producenten krijgen.
formaggio di fossa = lokale, sterk smakende kaas die in een een kuil in de grond is gerijpt insalata = salade melanzane = aubergines passatelli = pasta die gemaakt wordt met broodkruim, ei en kaas. Typisch gerecht voor Le Marche porcini = eekhoorntjesbrood salame di fichi = gehakte vijgen en amandelen geperst in de vorm van een salamiworst seppie = inktvis verdura = groenten vincisgrassi = de versie van lasagne uit Le Marche, met geschaafde truffel
Caffè Central in Urbino is een geliefde plek om af te spreken.
Zee. Je vindt er van die echte Italiaanse badplaatsen én uitgestrekte, rustige stranden. Kleine plaatsen waar vooral Italiaanse families komen om vakantie te vieren zijn onder meer Portonovo, Sirolo en Numana. Vaak hebben de families een huis aan de kust of huren ze al generaties lang hetzelfde appartement. Hier zie je de typischItaliaansestrand-lifestyle:bedjesen omkleedhokjeswordenvoorhetheleseizoen gehuurd en tussen de middag verdwijnt de hele familie minstens twee uur naar een van de nabijgelegen restaurants. De drukste periode is tussen half juli en de laatsteweekvanaugustus.LeMarcheheeft trouwens de meeste stranden van Italië met de blauwe vlag, wat betekent dat het zwemwater veilig en schoon is. Het zijn wel bijna allemaal kiezelstranden. Vergeet je slippers of waterschoenen dus niet.
GROTTE DI FRASASSI
Een omweg waard is Grotte di Frasassi, eenbijzondergrottenstelseldatin1971door een groepje amateur-speleogen (tieners) werd ontdekt en in kaart gebracht. Tijdens een 75 minuten durende rondleiding, een tour van 1500 meter, zijn vijf met elkaar verbondengrottentebezoeken,metnamen als de Polar Bear Room en de Never Ending Room. Een wondere wereld die in de Efteling niet zou misstaan. Er zijn tafereeltjes die de Christalized Garden, the Lake of Candles en The Wedding Cake heten. Het is altijd veertien graden in het grottenstelsel, dus neem wel een jas of trui mee. Je vindt het in de buurt van Fabriano, op de website vind je duidelijke routebeschrijvingen. Frasassi.com
79
Een grappig winkeltje dat tassen maakt van oude badmutsen en strandbedjes. Je vindt het in badplaats Sirolo, Bottega Brandina. Brandinatheoriginal.it
Langs de kust van Le Marche vind je de meeste schone stranden van Italië.
Typisch Italiaanse badhuisjes. Het centrale plein in Ascoli Piceno.
Leuke adresjes * IN EN ROND URBINO
Caffè Central is een geliefde plek om af te spreken in Urbino, je zit hier heerlijk in de schaduw onder de gewelven.
Trattoria Middio is een eenvoudige
met de hand te malen. Eigenaar Paolo
werkmensen en plaatselijke ambtenaren
gemaakt op de traditionele manier, door
Bonazelli is een gepassioneerd verteller (in het Italiaans) en is president van de
1, Piazza Della Repubblica, Urbino.
DOP, Denominazione d’Origine Protetto
Gastronomia Beltrami, di Fiorelli Ellide is
bepaalde regio).
een geweldige kaas- en delicatessenwinkel net buiten het centrum van Cartoceto. Via Umberto 1, Cartoceto. Gastronomiabeltrami.com
Het wijnlandgoed van de Italiaanse Roberto
Lucarelli en zijn Nederlandse vrouw Esther. Via Piana 20, Località Ripalta Cartoceto. Laripe.com
80
Bij Frantoio del Trionfo wordt nog olijfolie
(beschermde productnaam uit een Via San Martino 5, Cartoceto.
* IN ASCOLI PICENO
Bij Caffè Meletti, een koffiehuis uit 1907 in art-nouveaustijl, geniet je van traditionele gebakjes en koffie op het terras aan een heerlijk plein.
Piazza del Popolo, Ascoli Piceno. Caffemeletti.it
trattoria in het centrum, waar je tussen de zit. Het menu (drie pasta’s en drie secondi) wordt aan tafel uitgelegd. Je eet hier
bijvoorbeeld een heerlijke pasta pomodori & ricotta voor maar zes euro.
Via Delle Canterine 53, Ascoli Piceno.
Delicatessenwinkel en restaurant Migliori is beroemd om haar olive all’ascolana:
olijven gevuld met vlees en gefrituurd in een deegjasje. Het klinkt misschien zo zo, maar is echt een aanrader. Verder proef je er
olijfolie, olijven, brood, confiture, ingelegde vijgen en andere lokale delicatessen.
Zona Campolungo 63,Ascoli Piceno. Miglioriolive.it
In het stadje Ascoli
Olive all’ascolana
Piceno zie je veel
van Migliori in Ascoli Piceno: olijven gevuld
minder toeristen dan
met vlees en gefrituurd
in bijvoorbeeld het
in een deegjasje.
Toscaanse Siena.
Caffè Meletti is het bekendste koffiehuis in Ascoli Piceno.
Marisa Sibilio (40) woont al vijftien jaar in Italië en kent de streek van binnen en van buiten.
Echt even proeven * Anijslikeur. Bijvoorbeeld Meletti of
Varnelli. Anijslikeur wordt overal voor gebruikt: als aperitiefje in de caffè corretto (letterlijk:aangepastekoffie)ofingerechten. * San Pellegrino Bitter is een kruidig aperitiefje zonder alcohol. Qua smaak is het te vergelijken met Crodino. * Streekwijnen: Rosso Piceno en Rosso Conero (rood) en Verdicchio dei Castelli di Jesi en Verdicchio di Matelica (wit). Italië is natuurlijk een wijnland! * Diplomatico is een cakegebakje met bladerdeeg, banketbakkersroom, ‘alchermes’ (rode likeur) en poedersuiker. * Vino Cotto (letterlijk: gekookte wijn) is ingekookte most en dus zeer zoete dessertwijn. Drink deze wijn met tozetti, harde amandelkoekjes die wat weg hebben van de bekende cantuccini. *CiauscoloIGP,hetbekendsteproductvan Le Marche, is een smeerbare worst.
Tipsvaneeninsider Marisa Sibilio (40) groeide op in Den
Haag met haar Nederlandse moeder en
Italiaanse vader, maar woont sinds vijftien jaar in Italië, waarvan de laatste drie in
Recanati, waar ze werkt in Gallery Hotel Recanati. Ze kent de streek inmiddels
goed: ‘Ik ben altijd op zoek naar leuke en bijzondere adressen.’ We vroegen haar
naar tips. ‘Lunchen bij Ristorante Da Emilia in Portonovo, hier kun je lekkere vis eten
aan het kiezelstrand. Mensen komen van ver voor de Mosciolo di Portonovo, wilde
mosseltjes die op verschillende manieren worden bereid, onder meer in witte wijn.’ Ristoranteemilia.it
‘Ga ook olijfolie en wijn proeven bij I Tre Filari, een olijfperserij en wijnhuis iets
buiten Recanati, waar ze onder meer wijn en olijfolie verkopen.’ Itrefilari.it
‘Een ander wijnhuis, in de Conero-regio, is Moroder. Zij staan bekend om hun
mooie Rosso Conero. Je hebt hier ook een prachtig uitzicht.’ Moroder-vini.it ‘Bezoek de Basilica Cattedrale di
Sant’Emidio in Ascoli Piceno. Bijzonder
zijn het werk van Crivelli bestaande uit tien beschilderde panelen en de mozaïeken
in de crypte. En maak een uitstapje naar
Monti Sibillini, een bergketen die onderdeel uitmaakt van de Apennijnen. Je kunt er een
mooie rondrit maken, waarbij je onderweg leuke plaatsjes tegenkomt.’
81
Het uitzicht vanuit Gallery Hotel Recanati. Met de Flair-aanbieding leer je zelf verse pasta maken in Gallery Hotel Recanati.
Thee bij het ontbijt bij Casa Olivia. Op z’n Italiaans: met schijfjes citroen.
Verse pasta
Flair-journaliste Linda van de Pavoordt over de pastaworkshop: ‘Met mijn handen meng ik bloem en ei tot deeg. ‘Benissimo,’ zegt lerares Miranda, die goedkeurend toekijkt. Beetje bij beetje rolt ze het deeg uit tot een mooie,dunnelap.Wemakenertagliatelleen ravioli van, vullen de pasta met gehakt, citroenschil en ricotta en maken gnocchi. Na afloop verdwijnt onze pasta richting keuken, om na een kwartiertje opgediend te worden met een heerlijke citroensaus. Zó vers heb ik pasta nog nooit gegeten.’
Tegenover Casa Olivia zit Antica Osteria Da Gustin: een klein en intiem restaurant.
Slapen
Het kleurrijke kustplaatsje Fano ligt niet zo ver van Urbino.
82
Geweldige adressen om te verblijven zijn Casa Oliva in het noorden en Gallery Hotel Recanati in het zuiden. Met de lezersaanbieding hiernaast kun je er voordelig naartoe!
in het dorpje tevoorschijn en kun je de heerlijkstehammen,kazenenzelfgemaakte honing kopen.
* UITZICHT OVER DE METAURO-VALLEI
Gallery Hotel Recanati is een stijlvol ingericht hotel in de authentieke Italiaanse plaats Recanati, zo’n vijftien minuten rijden van de kust. De kamers zijn comfortabel en vanafhetrestaurant(enveelvandekamers) heb je een prachtig uitzicht over het hooggelegen dorp en de omgeving. Bij de Flair-aanbieding naar dit hotel is ook een pastaworkshop inbegrepen.
Casa Oliva ligt in het burchtdorpje Bargni en heeft een geweldig uitzicht over de lagergelegen Metauro-vallei. De kamers liggen verspreid in de oude pandjes in het dorpje. De eigenaren van het familiehotel zijnzeerbehulpzaam.Alsjegeïnteresseerd bent in lokale producten, haalt eigenaar Matteodesleutelvanhetdelicatessenzaakje
Via Castello 19, Bargni di Serrungarina. Casaoliva.it
* MET PASTAWORKSHOP
Via Falleroni 85, Recanati. Ghr.it
Aanbieding Alles ademt sfeer in Ascoli Piceno.
Casa Olivia ligt verscholen tussen de olijfbomen.
RONDREIS DOOR 9 DAGEN V.A.
€885
Ontdek Le Marche nu zelf met deze negendaagse fly-drivereis. Je maakt een rondreis door midden-Italië en verblijft op drie verschillende locaties. Ideaal om kennis te maken met het gebied. DIT KRIJG JE ALLEMAAL
Retourvlucht Amsterdam - Bologna
(inclusief toeslagen)
8 dagen autohuur, volledig verzekerd 3x overnachting in Casa Olivia
2x overnachting in Agriturismo La Campana
3x overnachting in het Gallery Hotel Recanati 8x ontbijtbuffet
1x pastaworkshop met aansluitend diner in
Gallery Hotel Recanati
DE RONDREIS
Bij aankomst op de luchthaven van Bologna
staat er een huurauto voor je klaar. Vervolgens
p.p.
INCL. ONTBIJT EN AUTOHUUR
van Le Marche, waar je twee nachten logeert in
Dit is exclusief eenmalige reserveringskosten
wijn en olijfolie wordt geproduceerd. Hier vlakbij
boeking), toeristenbelasting (€ 1,50 p.p. per
Agriturismo La Campana: een landgoed waar ligt het prachtige stadje Ascoli Piceno, dat je
zeker niet mag missen. De laatste drie nachten logeer je in het Gallery Hotel in het plaatsje
Recanati. Vanuit hier kun je uitstapjes maken naar de grotten van Frasassi of genieten van een dagje strand aan de Conero-baai.
en bijdrage calamiteitenfonds (€ 27,50 per dag, ter plaatse te voldoen) en (eventuele)
reis- en- annuleringsverzekeringen. De exacte
prijs hangt af van je vertrekdatum. Je kunt elke dag vertrekken. Het volledige tarievenoverzicht vind je op Fundadore.nl/flair.
Bovendien kun je in het hotel meedoen aan een
ZO KUN JE RESERVEREN
naar de luchthaven van Bologna, waar je de
Fundadore.nl/flair of (020) 6245558. Geef
pastaworkshop. Op de laatste dag rijd je terug huurauto weer inlevert.
rijd je naar de eerste accommodatie: Casa
DIT KOST HET
nachten verblijft. Daarna reis je naar het zuiden
basis van verblijf in een tweepersoonskamer.
Oliva in het mooie dorpje Bargni, waar je drie
Hotel Casa Olivia.
Dit arrangement boek je al vanaf € 885 p.p. op
Dit arrangement is te boeken via
wel door dat het gaat om de Flair-aanbieding. Dit arrangement geldt van 25 maart t/m 31 oktober 2013.
TEKST EN FOTOGRAFIE: LINDAVAN DE PAVOORDT. M.M.V. FUNDADORETRAVELS.NL
Le Marche
83