IMPLEMENTASI DAN ALTERNATIF MODEL BISNIS BERDASARKAN BUSINESS MODEL CANVAS (STUDI PADA UKM WARUNG NASI UDUK MANG ACIN)
(Skripsi)
Oleh AHMAD RISKI SULAIMAN
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS LAMPUNG BANDAR LAMPUNG 2016
IMPLEMENTATION AND ALTERNATIVE BUSINESS MODELS BASED BUSINESS MODELS CANVAS (A Case Study of UKM WARUNG NASI UDUK MANG ACIN) By Ahmad Riski Sulaiman
This study aims to provide the right business strategy options to UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin based Business Model Canvas. This type of research uses descriptive research with a qualitative approach. Informants selection techniques using snowball sampling. Informants of this study is the owner, employees and customers of UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin. Data collection techniques used were semi-structured interviews and documentation. The results of the Business Model Canvas identification can provide the right choice of business strategies for UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin in the Stomach elements. Elements of corporate customer segment focus on students. Element value propositions necessary to increase convenience for consumers. Channel elements needed new business branches. Element customer company relationships necessary so that employees respond to customers quickly and availability of facilities. Element revenue streams derived from the UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin sales of goods and services. Key element of resources company consists of physical resources, intellectual resources, the human resources and financial resources. Owned key element activities lies in the production process. Key elements of the UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin partnerships comes from many suppliers, it is necessary to keep suppliers and other partners such as employers EO. While the last element of the cost structure of the elements UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin consists of fixed costs, variable costs and semivariable costs. Staregi appropriate for UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin is the weakness opportunities strategy or turn-around strategy. Keywords: Implementation, Alternative Strategies Business, Business Model Canvas, UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin.
ABSTRAK
IMPLEMENTASI DAN ALTERNATIF MODEL BISNIS BERDASARKAN BUSINESS MODEL CANVAS (STUDI PADA UKM WARUNG NASI UDUK MANG ACIN)
Oleh AHMAD RISKI SULAIMAN
Penelitian ini bertujuan untuk memberikan pilihan strategi bisnis yang tepat kepada UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin berdasarkan Business Model Canvas. Tipe penelitian menggunakan penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Teknik pemilihan informan dengan menggunakan snowball sampling. Informan dari penelitian ini adalah pemilik, karyawan dan konsumen UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah wawancara semi terstruktur dan dokumentasi. Hasil penelitian dari identifikasi Business Model Canvas ini dapat memberikan pilihan strategi bisnis yang tepat untuk UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin dimasing-masing elemen. Elemen customer segment perusahaan fokus pada mahasiswa. Elemen value propositions diperlukan peningkatan kenyamanan untuk konsumen dan perluasan lahan parkir. Elemen channel diperlukan cabang usaha baru. Elemen customer relationships perusahaan diperlukan agar karyawan menanggapi konsumen dengan cepat dan ketersediaan fasilitas. Elemen revenue streams UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin berasal dari penjualan barang dan jasa. Elemen key resources perusahaan terdiri dari sumber daya fisik, sumber daya intelektual, sumber daya manusia dan sumber daya finansial. Elemen key activities yang dimiliki terletak pada proses produksi. Elemen key partnerships UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin berasal dari banyak pemasok, maka diperlukan pemasok tetap dan mitra lain. Sedangkan elemen terakhir yakni elemen cost structure dari UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin terdiri dari biaya tetap, biaya variabel dan biaya semi variabel. Staregi yang tepat untuk UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin adalah strategi weakness opportunities atau strategi turn-around.
Kata Kunci: Implementasi, Alternatif Model Bisnis, Business Model Canvas, UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin
IMPLEMENTASI DAN ALTERNATIF MODEL BISNIS BERDASARKAN BUSINESS MODEL CANVAS (STUDI PADA UKM WARUNG NASI UDUK MANG ACIN) Oleh AHMAD RISKI SULAIMAN
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Mencapai Gelar SARJANA ADMINISTRASI BISNIS Pada
Jurusan Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS LAMPUNG BANDAR LAMPUNG 2016
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama Ahmad Riski Sulaiman, dilahirkan di Bandar Lampung, Lampung pada tanggal 03 April 1994. Penulis merupakan anak ke 1 dari 3 bersaudara dari pasangan Tarmizi R.S dan Mistina. Penulis memiliki dua orang adik satu adik laki-laki yang bernama Deni Ilhami Satrio dan satu adik perempuan yang bernama Nabila. Hingga saat ini penulis masih tinggal dengan kedua orang tua ditanah kelahiran Bandar Lampung, Kecamatan Sukarame, Kabupaten Bandar Lampung, Provinsi Lampung. Pendidikan yang ditempuh penulis berawal dari SDN 2 Teladan Rawa Laut yang diselesaikan pada tahun 2006, SMP Kartika 2 II Bandar Lampung yang diselesaikan pada tahun 2009 dan SMAN 12 Bandar Lampung yang diselesaikan pada tahun 2012.
Aktivitas penulis selama menjadi siswa SMA selain aktif mengikuti pelajaran juga aktif mengikuti ekstra kurikuler dibidang olah raga. Penulis Aktif mewakili sekolah diberbagai pertandingan bola basket antar sekolah dan lomba tingkat kabupaten. Selain itu penulis juga aktif sebagai pecinta alam, penulis pernah menjabat sebagai wakil ketua pecinta alam di SMA. Serta beberapa kali mewakili sekolah dalam lomba lintas alam tingkat kabupaten dan juga mewakili dalam berbagai event pendakian.
Penulis diterima sebagai mahasiswa Jurusan Ilmu Administrasi Bisnis, Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Lampung pada tahun 2012 melalui jalur tertulis SNMPTN dan sampai dengan penulisan skripsi ini penulis masih terdaftar sebagai mahasiswa di Universitas Lampung.
MOTO
Sesungguhnya Allah tidak akan mengubah keadaan sesuatu kaum sehingga mereka mengubah keadaan yang ada pada diri mereka.
Apabila dekat dengannya semua yang kita usahakan Insyaallah dapat terwujud dengan atas seizinnya.
Besarnya usaha yang kita berikan hari ini, akan setimpal dengan kebahagiaan esok hari.
Railah ilmu, dan untuk meraih ilmu berlajarlah untuk tenang dan sabar
PERSEMBAHAN
Dengan segala puja dan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa dan atas dukungan dan do’a dari orang-orang tercinta, akhirnya skripsi ini dapat dirampungkan dengan baik dan tepat pada waktunya. Oleh karena itu dengan rasa bangga dan bahagia saya khaturkan rasa syukur serta terimakasih saya kepada:
Allah (SWT) karena atas izin dan karuniaNyalah maka skripsi ini dapat dibuat dan selesai tepat pada waktunya. Puji syukur yang tak terhingga pada Tuhan penguasa alam yang meridhoi dan mengabulkan segala do’a.
Bapak dan Ibu saya, yang telah memberikan dukungan moril maupun materi serta do’a yang tiada henti untuk kesuksesan saya. Karena tiada kata seindah lantunan do’a dan tiada do’a yang paling khusuk selain do’a yang terucap dari orang tua. Ucapan terimakasih saja tak akan pernah cukup untuk membalas kebaikan orang tua, karena itu terimalah persembahan bakti dan cinta ku untuk kalian bapak ibuku.
Adik-adik saya, yang senantiasa memberikan dukungan, semangat, senyum dan do’anya untuk keberhasilan ini, cinta mu memberikan kobaran semangat yang menggebu, terima kasih dan sayang ku untuk mu.
Bapak dan Ibu Dosen, pembimbing skripsi, penguji, pembimbing akademik dan pengajar yang selama ini telah tulus dan ikhlas meluangkan waktunya untuk menuntun dan mengarahkan saya, memberikan bimbingan dan pelajaran yang tiada ternilai harganya agar saya menjadi lebih baik. Terimaksih Bapak dan Ibu Dosen, jasa kalian akan selalu terpatri dihati.
Teman hidup saya yang sudah mengisi hari hari selama satu tahun ini, dan membantu saya menyelesaikan dan memahami segala macam proses kehidupan ini
Sahabat dan teman tersayang, tanpa semangat, dukungan dan bantuan dari kalian semua tak kan mungkin aku sampai disini, terimakasih untuk canda tawa, tangis, dan perjuangan yang kita lewati bersama dan terimakasih untuk kenangan manis yang telah mengukir selama ini. Dengan perjuangan dan kebersamaan kita pasti bisa! Semangat!!!
Terimakasih yang sebesar-besarnya untuk kalian semua, akhir kata saya persembahkan skripsi sederhana ini untuk kalian semua, orang-orang yang saya sayangi. Dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat dan berguna untuk kemajuan ilmu pengetahuan di masa yang akan datang, Amin ya rabbal alamin.
SANWACANA
Alhamdulillah, Puji syukur senantiasa penulis ucapkan atas kehadirat Allah SWT, yang telah melimpahkan Rahmat dan hidayah serta karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhr skripsi ini yang berjudul Implementasi Dan Alternatif Model Bisnis Berdasarkan Business Model Canvas (Studi Pada UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin).
Penulis telah banyak menerima bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak dalam penyusunan skripsi ini. Oleh sebab itu, sebagai wujud rasa hormat, penulis menyampaikan terima kasih kepada pihak-pihak berikut ini: 1.
Deddy Aprilani, S.A.N., M.A, pembimbing skripsi yang kece dan baik hati yang banyak membantu penulis dari awal perkuliahan dengan penuh rasa sabar memberikan saran, serta nasihat kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini.
2.
Drs. A Efendi. M.M selaku dosen pembimbing akademik yang telah membimbing penulis dengan sabar dan baik hati.
3.
Drs. Dian Komarsyah D, M.Si. dosen penguji yang telah memberikan saran, masukan dan kritikan yang sangat bermanfaat.
4.
Dr. Syarief Makhya. M.Si., Dekan FISIP, Universitas Lampung.
5.
Ahmad Rifai, S.Sos., M.Si, selaku ketua jurusan Ilmu Administrasi Bisnis.
6.
Ibu Mertayana selaku Staf jurusan Ilmu Administrasi Bisnis yang telah banyak membantu dan memperlancar dalam proses penyelesaian skripsi ini.
7.
Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, Universitas Lampung yang telah membekali penulis dengan berbagai ilmu pengetahuan.
8.
Semua staf jurusan Ilmu Administrasi Bisnis, FISIP, Universitas Lampung yang banyak memberikan bantuan kepada penulis.
9.
Babahun
dan
mamahun
selaku
orang
tua
tersayang
yang
selalu
menyemangati, tak henti memberikan kasih sayang, yang slalu mendoakan, memberikan nasihat, dan mendukung penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 10. Nabila Dan Deni Ilhami Satrio adik-adik ku tersayang yang selama ini selalu memberi semangat dan dukungan kepada penulis. 11. My Baby Hun Hun Mimi Nurnazmi teman hati dan hidup tersayang yang selalu menyemangati, tak henti-hentinya memberikan kasih sayang, yang slalu mendoakan, memberikan nasihat, dan mendukung penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. 12. Ibu Mahmuda dan pak Maman calon menantu yang telah sabar mendoakan dan menyemangati penulis dengan sabar. 13. Bapak Aisin (Mang Acin) selaku pemilik UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin yang bersedia menjadikan usahahanya sebagai objek dan senantiasa membantu penulis dalam meyelesaikan skripsi ini. 14. Segenap Karyawan UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin yang banyak membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
15. Sahabat-sahabat lama yang selalu memberi keceriaan dan kekonyolan (Ginanjar Kevin Sasmita, Ahmad Kurniawan,Meisar Rama P,Rendi Apriwa) 16. Sahabat sekaligus keluarga MAVIA seperjuanganku yang selalu solid dan saling membantu (Naufal Graisman SE, Hadi Rachman SE, Rito Priasmoro SH, Dian Antariksa SPD, Tekky Sanjaya SH, Waillim Aldrin SH, Risky Khairullah SH, Afif Kun ST, Bima Giodani ST, Ari Saputra SH, Jefry Wahyu S.KOM, M Fahrul Arifin SE, Muhammad Ramadanto ST, Ryo Novri SH, Sangbimo Aditya SH, Septian Alam SH, Ginanjar Kevin SH,Ahmad Kurniawan SAB ). 17. Teman-teman yang selalu memberi semangat kepada penulis (M Fadlan Gunawan, Aan Novianto, Dimas Eldi Rosi, Lily Oktaviani, Radisty Norfizir ) 18. Teman seperjuangan untuk pembimbing skripsi yang saling berbagi informasi dengan penulis (Kosi Kautsar, Faisal Mardiansyah ) 19. Teman-teman Administrasi Bisnis 2012 UNILA yang tidak bisa disebutkan oleh penulis. 20. Kakak-kakak tingkat dan adik-adik tingkat yang penulis banggakan. 21. Mba-mba dan Abang-abang Teras Bank BRI yang telah memberikan keceriaan dan semangat buat penulis (Mba Eva, Mba Dwi, Mba Ines, Bang Nai,Bang Huda, Bang Niko, Bang Alex, dan Aep). 22. Teman-teman KKN di Desa Jaya Murni, Kecamatan Tulang Bawang, Kabupaten Tulang Bawang Barat (wawan,dimas,kak maul,asitha,disti,dayu nindia dll) 23. Seluruh jajaran dan warga Desa Jaya Murni yang dengan senang hati menerima dan selalu membantu penulis sebagai mahasiswa KKN.
24. Semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.
Penulis berharap Tuhan Yang Maha Esa membalas kebaikan dan pengorbanan mereka. Semoga karya kecil ini dapat bermanfaat bagi kita.
Bandar Lampung,19 Oktober 2016 Penulis
Ahmad Riski Sulaiman
i
DAFTAR ISI
Halaman DAFTAR ISI ........................................................................................................ DAFTAR TABEL ............................................................................................... DAFTAR GAMBAR ........................................................................................... DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................
i iv v vi
I.
PENDAHULUAN ......................................................................................... A. Latar Belakang ........................................................................................ B. Rumusan masalah .................................................................................... C. Tujuan Penelitian ..................................................................................... D. Kegunaan Penelitian ................................................................................
1 1 10 10 11
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. A. Manajemen Strategi ................................................................................. B. Pengertian Alternatif ............................................................................... C. Business Model Canvas ........................................................................... 1. Customer Segments ........................................................................... 2. Value Propositions ............................................................................ 3. Channels ............................................................................................ 4. Customer Relationships..................................................................... 5. Revenue Streams................................................................................ 6. Key Resources ................................................................................... 7. Key Activities ..................................................................................... 8. Key Parnertships ............................................................................... 9. Cost Structure .................................................................................... D. Analisis SWOT........................................................................................ E. Penelitian Terdahulu................................................................................ F. Kerangka Pemikiran ................................................................................
12 12 13 13 14 21 24 25 27 28 29 30 31 32 36 41
III. METODE PENELITIAN ............................................................................ A. Tipe Penelitian ......................................................................................... B. Lokasi Penelitian ..................................................................................... C. Fokus Penelitian ...................................................................................... D. Instrumen Penelitian ................................................................................ E. Subyek, Sumber Data dan Jenis Data ...................................................... 1. Subyek Penelitian .............................................................................. 2. Sumber Data ......................................................................................
42 42 42 43 43 44 44 45
ii
3. Jenis Data .......................................................................................... F. Teknik Pengumpulan Data ...................................................................... 1. Wawancara ........................................................................................ 2. Dokumentasi ...................................................................................... G. Teknik Keabsahan Data........................................................................... 1. Trianggulasi ...................................................................................... 2. Menggunakan bahan referensi.......................................................... 3. Menggunakan member chek ............................................................ H. Teknik Analisis Data ............................................................................... 1. Data Reduction (Reduksi Data) ........................................................ 2. Data Display (penyajian data) .......................................................... 3. Conclusion Drawing / Verification ..................................................
46 47 47 47 48 48 48 49 49 50 50 50
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................... A. Gambaran Umum Objek Penelitian........................................................... 1. Sejarah UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin .................................... 2. Visi, Misi dan Tujuan UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin ............. 3. Nilai Perusahaan .................................................................................. 4. Lokasi Penelitian ................................................................................. 5. Profil Pemilik....................................................................................... 6. Struktur Organisasi UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin ................. 7. Gambaran Umum Informan................................................................. B. Hasil dan Pembahasan ............................................................................... 1. Business Model Canvas ....................................................................... a. Customer Segments ....................................................................... b. Value Propositions ........................................................................ c. Channel.......................................................................................... d. Customer Relationships ................................................................. e. Revenue Streams ............................................................................ f. Key Resources ............................................................................... g. Key Activities ................................................................................. h. Key Partnerships ........................................................................... i. Cost Structure ................................................................................ 2. Alernatif Strategi Bisnis Yang Tepat................................................... a. Customer Segments ....................................................................... b. Value Propositions ........................................................................ c. Channel.......................................................................................... d. Customer Relationships ................................................................. e. Revenue Streams ............................................................................ f. Key Resources ............................................................................... g. Key Activities ................................................................................. h. Key Partnerships ........................................................................... i. Cost Structure ................................................................................ 3. Analisis SWOT .................................................................................... a. Customer Segments ....................................................................... b. Value Propositions ........................................................................ c. Channel.......................................................................................... d. Customer Relationships .................................................................
52 52 52 53 54 54 54 55 55 56 56 58 58 60 61 62 63 64 66 66 69 69 70 71 72 74 74 75 76 78 81 81 81 81 82
iii
e. f. g. h. i.
Revenue Streams ............................................................................ Key Resources ............................................................................... Key Activities ................................................................................. Key Partnerships ........................................................................... Cost Structure ................................................................................
82 83 83 83 84
V. KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................... A. Kesimpulan ............................................................................................... B. Saran .........................................................................................................
87 87 88
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
iv
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
1.1 Data Perkembangan UMKM Provinsi Lampung Tahun 2011-2014 ..................
2
1.2 Data Jumlah Penjualan UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin Tahun 2015 .....................................................................................
6
2.1 Daftar Penelitian Terdahulu................................................................................
38
4.1 Daftar Menu Makanan dan Minuman ...............................................................
53
v
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 2.1 2.2 2.3 4.1 4.2 4.3
Halaman
Business Model Canvas .................................................................................. Diagram Analisis SWOT................................................................................ Diagram Matrik SWOT……………………………………………………… Kerangka Pemikiran ...................................................................................... Struktur Organisasi UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin…………………. Diagram Usia………………………………………………………………… Sembilan Blok Business Model Canvas UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin ………………………………………………………………….. 4.4 Alternatif Terbaru Business Model Canvas UKM Warung Nasi Uduk MAng Acin………………………………………………………………….. 4.5 Diagram Matrix Swot ……………………………………………………….
8 33 35 41 55 55 57 80 85
vi
DAFTARLAMPIRAN Lampiran 1. 2. 3. 4.
Pedoman Wawancara Transkrip Wawancara Dokumentasi Penelitian Dokumentasi Sosial Media
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) sering disebut sebagai salah satu pilar perekonomian masyarakat suatu daerah. Hal ini disebabkan karena UMKM mempunyai fleksibilitas dan kemampuan menyesuaikan diri terhadap kondisi pasar yang berubah dengan cepat dibanding dengan perusahaan skala besar (Partomo dan Sartika, 2004:13). Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) merupakan kategori bisnis berskala kecil yang dipercaya mampu memberikan kontribusi yang signifikan terhadap perekonomian Indonesia. Kontribusi UMKM yang paling menonjol adalah kemampuan dalam penyerapan tenaga kerja (dapat mengurangi jumlah pengangguran). Bagi sebagian orang yang memiliki potensi dari segi kreativitas, inovatif, teliti, ulet, dan memiliki kemampuan kerja yang tinggi dapat membuat UMKM.
Hal tersebut dikarenakan merasa lebih bebas, tidak terkekang untuk mengambil keputusan, tidak memikirkan resiko yang tinggi, dan mereka menyadari bahwa suatu usaha besar harus dimulai dari usaha kecil. Selain itu, kemampuannya lebih baik dan dinamis dalam menyesuaikan diri terhadap keadaan pasar yang mudah berubah dibandingkan usaha besar. Berikut ini terdapat data perkembangan
2
UMKM Provinsi Lampung dan jumlah UMKM formal di Provinsi Lampung sampai dengan akhir tahun 2014 sebanyak 375.425 unit. Jumlah tersebut, secara umum terdiri dari, yaitu: 1) Usaha mikro 276.692 unit 2) Usaha Kecil 78.827 unit 3) Usaha Menengah 19.906 unit
Tabel 1.1. Data Perkembangan UMKM Provinsi Provinsi Lampung Tahun 2011-2014 No.
Uraian
1. Usaha Mikro 2. Usaha Kecil 3. Usaha Menengah Jumlah
2011 227.044 64.856 15.840 307.740
Tahun 2012 2013 227.683 250.304 64.989 68.836 16.328 18.840 309.000 337.980
2014 276.692 78.827 19.906 375.425
Sumber : Dinas Koperasi dan UMKM Provinsi Lampung
Berdasarkan Tabel 1.1 dapat kita ketahui bahwa perkembangan UMKM Provinsi Lampung tahun 2011-2014 sebagai berikut: 1. Usaha mikro dari tahun 2011 sampai 2014 selalu mengalami peningkatan.
Perkembangan usaha mikro terbesar terjadi pada tahun 2013-2014 sebesar 26.388. 2. Usaha kecil dari tahun 2011 sampai 2014 selalu mengalami peningkatan.
Perkembangan usaha kecil terbesar terjadi pada tahun 2013-2014 sebesar 9.991.
3
3. Usaha menengah dari tahun 2011 sampai 2014 selalu mengalami peningkatan.
Perkembangan usaha menengah terbesar terjadi pada tahun 2012-2013 sebesar 2.512. 4. Total jumlah UMKM dari tahun 2011 sampai 2014 selalu mengalami
peningkatan. Perkembangan total jumlah UMKM terbesar terjadi pada tahun 2013-2014 sebesar 37.445.
Semakin banyaknya aktivitas di luar rumah yang sangat bervariasi oleh manusia, maka kesempatan orang untuk mengkonsumsi makanan yang bersifat cepat, praktis dan nyaman semakin tinggi. Jumlah penduduk yang sangat besar membawa berbagai implikasi penting bagi kehidupan sosial ekonomi masyarakat Indonesia. Salah satu implikasi penting adalah kebutuhan pangan yang sangat banyak untuk memenuhi konsumsi penduduk. Kebutuhan akan makanan dikategorikan kedalam kebutuhan primer atau kebutuhan pokok. Hal ini menjadi salah satu penyebab terjadinya peningkatan permintaan masyarakat terhadap tersedianya usaha penyediaan makanan yang biasa disebut rumah makan. Usaha bidang kuliner merupakan peluang bisnis yang menjanjikan.
Besarnya jumlah penduduk dan tingginya pertumbuhan penduduk merupakan pangsa pasar yang besar bagi bisnis ini karena setiap penduduk adalah konsumen yang melakukan kegiatan konsumsi. Seiring perkembangan zaman, hal ini menimbulkan tingkat persaingan yang cukup tinggi. Banyaknya usaha kuliner cepat saji yang menyajikan berbagai jenis makanan menunjukkan semakin banyaknya alternatif yang dapat dipilih oleh masyarakat. Setiap perusahaan harus
4
mampu memberikan kepuasan kepada para pelanggannya dengan cara menyediakan produk yang mutunya lebih baik, harganya lebih murah, penyerahan produk yang lebih cepat atau pelayanan yang lebih baik daripada pesaing (Supranto, 1997:1).
Pemberian kepuasan kepada para konsumen adalah strategi pertahanan yang paling baik untuk melawan para pesaing bisnis.
Perusahaan yang berhasil
menjaga para konsumennya selalu merasa puas, akan memperoleh keunggulan bersaing dan hampir tidak terkalahkan dalam bisnis. Para pelanggan yang puas biasanya lebih setia, lebih sering membeli, dan rela membayar lebih banyak untuk membeli produk atau jasa perusahaan tersebut. Kepuasan konsumen pada akhirnya dapat menciptakan kesetiaan atau loyalitas konsumen kepada perusahaan. Jika ada satu saja pelanggan yang merasa puas maka kemungkinan besar usaha itu akan mendapatkan beberapa calon pelanggan baru.
Sebagai Ibu Kota Provinsi, Bandar Lampung menjadi tujuan pendidikan bagi mahasiswa dari kabupaten lain yang ada di Lampung, bahkan tidak sedikit terdapat mahasiswa dari luar Lampung. Hal tersebut membuat Kota Bandar Lampung tidak hanya dipadati oleh penduduk asli tetapi mahasiswa sebagai pendatang menjadi penyumbang kepadatan untuk Kota Bandar Lampung. Mahasiswa dengan bekal uang jajan yang tidak banyak tentunya sangat menginginkan adanya tempat yang menjual makanan dan minuman yang dapat dijangkau oleh kalangan mahasiswa. Warung makan standar untuk mahasiswa seperti itu banyak kita temui, namun sebagai mahasiswa yang juga seorang
5
manusia terkadang memiliki banyak keinginan, terkadang menginginkan makanan yang disajikan dengan cepat, terkadang menginginkan makanan yang segar dan hangat saat akan disantap.
Warung Nasi Uduk Mang Acin sebuah tempat makan didaerah pemukiman warga yang terletak di Jl.Pajajaran Gg.Boy Jagabaya 2 sejak pertengahan tahun 2002.
Tempat sederhana berbentuk tenda dan bangunan dari papan kayu, dan harga juga terbilang murah. Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin terbilang legendaris, justru tempat ini menjadi tempat makan favorit bagi anak muda seperti Karyawan SPG walaupun ada juga masyarakat kalangan menengah atas yang makan disini. Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin menyediakan hiburan seperti musik nostalgia atau siaran tv. Dengan harga Rp. 6.000,- sampai dengan Rp. 15.000,kita sudah mendapatkan porsi yang banyak. Jam operasional dari jam 5 sore sampai jam 3 pagi, hampir semua kalangan yang datang untuk makan disini.
Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin, karena letaknya yang cukup strategis tidak heran jika tempat ini sering ramai pengunjung yang datang dari mana saja (daerah Bandar Lampung) untuk membeli nasi
uduk tersebut karena rasanya enak,
harganya terjangkau dan porsi makanannya mampu membuat kita kenyang. Menu yang disediakan di Uduk Mang Acin antara lain nasi uduk + ayam, nasi uduk + telur dan lain-lain. Sehingga Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin ini disebut wisata kuliner yang melegendaris.
6
Tabel. 1.2. Data Jumlah Penjualan UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin Tahun 2015
N0
Bulan
Tahun
Penjualan/Bulan (Rp)
Buka (Hari)
Rata-rata Penjualan/Hari (Rp)
Januari 2015 80.600.000 31 2.600.000 Februari 2015 64.400.000 28 2.300.000 Maret 2015 68.200.000 31 2.200.000 April 2015 78.000.000 30 2.600.000 Mei 2015 65.100.000 31 2.100.000 Juni 2015 69.000.000 30 2.300.000 Juli 2015 LIBUR RAMADHAN DAN Agustus 2015 HARI RAYA IDUL FITRI September 2015 56.000.000 16 2.000.000 Oktober 2015 77.500.000 31 2.500.000 November 2015 72.000.000 30 2.400.000 Desember 2015 71.300.000 31 2.300.000 Rata-Rata (Rp) 702.100.000 23.300.000 Target/Hari (Rp) Rp. 2.500.000 Sumber : Pemilik UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.
Meskipun sudah beroperasi selama 13 tahun, rata-rata penjualan perhari UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin masih mengalami pasang surut. Hal tersebut dapat dilihat pada table 1.2 yang menunjukkan selama tahun 2015, pada libur puasa dan hari raya UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin tidak buka dan di bulan September 2015 hanya buka selama 2 minggu.
Bertambahnya jumlah unit usaha pada UKM dibidang makanan dan minuman menyebabkan tingkat persaingan yang ada menjadi lebih ketat. Untuk menghadapi persaingan ini perusahaan senantiasa dituntut untuk menjalankan aktivitas bisnis dengan baik serta memperhatikan model bisnis yang dijalankannya. Salah satu usaha yang mengalami permasalahan dalam model bisnisnya adalah Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin. Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin adalah
7
usaha warung makan yang sudah berdiri selama bertahun-tahun, namun upaya pemasarannya masih mengandalkan social media dan dari mulut ke mulut. Dari data diatas peneliti tertarik untuk memilih UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin sebagai objek penelitian karena memiliki keunikan dan perbedaan dari pesaingnya.
Ditengah persaingan bisnis yang sangat ketat seperti sekarang ini, pemilik tidak pernah berhenti untuk terus mengembangkan usahanya. Upaya pengembangan usaha dilakukan untuk dapat menciptakan keunggulan bersaing dari perusahaan. Sejak berkembangnya praktek penjualan secara online, model bisnis menjadi konsep yang menonjol diantara konsep-konsep manajemen yang lainnya. Kepopuleran model bisnis dikarenakan banyak organisasi yang tumbuh pesat dikarenakan dapat menciptakan model bisnis yang tepat. Salah satu konsep model bisnis yang sederhana adalah model yang dikembangkan oleh Osterwalder dan Yves Pigneur yaitu model bisnis kanvas atau lebih dikenal dengan business model canvas. (Tim PPN Manajemen, 2012).
Menurut Osterwalder dan Pigneur (2012), ada sembilan blok bangunan dasar dalam Business Model Canvas. model bisnis dapat dijelaskan dengan baik melalui sembilan blok bangunan dasar yang memperhatikan cara berfikir tentang bagaimana cara perusahaan menghasilkan uang. Business model Canvas ini dibagi kedalam sembilan bok bangunan yang terdiri dari: Segmen Pelanggan (Customer Segments), Proposisi Nilai (Value Proposition), Saluran (Chanel), Hubungan Pelanggan (Customer Relationships), Arus Pendapatan (Revenue Streams),
8
Sumber Daya Utama (Key Resources), Aktivitas Kunci (Key Aktivities), Kemitraan Utama (Key Partnerships), dan Struktur Biaya (Cost Struktur). setelah itu dibagi lagi menjadi dua sisi, sisi kiri sebagai logoka dan sisi kanan sebagai kreatifitas.
Sumber : Osterwalder & Yves Pigneur (2012)
Gambar 1.1. Business Model Canvas
Pengembangan aplikasi visualisasi model bisnis telah dilakukan oleh Osterwalder dan Pigneur (2012:12) dalam bentuk kanvas model bisnis. Penggunaan kanvas model bisnis dapat memberikan gambaran mengenai model bisnis perusahaan dan hubungan yang terjadi antar-blok dengan cara yang lebih atraktif. Business Model Canvas juga membantu perusahaan untuk mengenali apa yang menjadi value proposition perusahaan, serta bagaimana membangun dan menjalankan key activities dan key resources dalam menciptakan value proposition dan mendapatkan revenue streams, memahami bagaimana produk dan jasa yang
9
ditawarkan perusahaan dapat dikomunikasikan dengan baik kepada konsumen hingga sampai ketangan konsumen untuk dikonsumsi.
Setelah mengidentifikasi Sembilan elemen Business Model Canvas, berikutnya peneliti melakukan analisis SWOT. Analisis SWOT merupakan sebuah metode yang membandingkan antara kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman yang dapat membantu untuk memformulasikan strategi. Kaitan analisis SWOT dengan BMC dalam penelitian ini adalah SWOT membantu untuk mengidentifikasi apa saja kekuatan dan kelemahan serta peluang dan ancaman dari masing-masing Sembilan elemen Business Model Canvas yang telah diidentifikasi sebelumnya. Dengan mengkombinasikan SWOT analisis dan Business Model Canvas memungkinkan penilaian yang terfokus dan evaluasi terhadap model bisnis perusahaan dan elemen-elemennya.
Dengan beberapa uraian yang telah dipaparkan, penting untuk UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin mengetahui deskripsi model bisnis yang sedang dijalani oleh perusahaan untuk menentukan strategi yang cocok untuk diterapkan diperusahaannya.
Selain
itu,
juga
penting
untuk
merumuskan
strategi
pengembangan bisnis makanan dan minuman (Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin) untuk menghadapi ancaman dan memaksimalkan peluang yang ada untuk meningkatkan pendapatan dengan perancangan Business Model Canvas.
Berdasarkan latar belakang diatas maka penulis mengambil judul skripsi "Implementasi dan Alternatif Model Bisnis Berdasarkan Business Model Canvas (Studi Pada UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin) “.
10
B. Rumusan Masalah Dalam rangka mengembangkan bisnis dan memperkuat daya saing usaha, Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin perlu mengetahui seluk beluk bisnis yang sedang dijalaninya. Berdasarkan prospek bisnis, Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin ini memiliki prospek bisnis yang potensial karena memiliki keunggulan dalam hal kualitas pelayanan terhadap konsumennya. Namun tetap diperlukan suatu strategi agar bisnis ini dapat bertahan terhadap faktor perubahan dalam berbagai kondisi ekonomi dan persaingan usaha yang semakin ketat. Untuk mampu bertahan dalam persaingan yang ketat, Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin harus memiliki model bisnis yang kuat sehingga dapat mengetahui bisnis yang sedang dijalani dan membuat suatu model bisnis yang baru sesuai dengan kondisi dan tujuan bisnis. Maka permasalahan yang dapat dikaji berdasarkan kondisi tersebut adalah: 1. Bagaimana cara menerapkan model bisnis UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin saat ini dengan menggunakan Business Model Canvas? 2. Apakah dengan mengkombinasikan antara Analisis SWOT dan BMC dapat menentukan alternatif dalam model bisnis UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin saat ini ?
C. Tujuan Penelitian Berdasarkan pada latar belakang dan rumusan masalah, maka penelitian ini bertujuan: 1.
Untuk memahami gambaran model bisnis yang sedang dijalani Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin dengan menggunakan business model canvas yang terdiri dari: Segmen Pelanggan (Customer Segments), Proposisi Nilai
11
(Value Proposition), Saluran (Chanel), Hubungan Pelanggan (Customer Relationships), Arus Pendapatan (Revenue Streams), Sumber Daya Utama (Key Resources), Aktivitas Kunci (Key Aktivities), Kemitraan Utama (Key Partnerships), dan Struktur Biaya (Cost Struktur). 2.
Untuk memberikan pilihan strategi bisnis yang tepat kepada UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin.
D. Kegunaan Penelitian Penelitian ini diharapkan untuk memiliki kegunaan sebagai berikut: 1.
Kegunaan Praktis Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukan dan pertimbangan untuk UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin dalam memenangkan persaingan bisnis makanan dan minuman sehingga dapat meningkatkan pendapatan.
2.
Kegunaan Teoritis Untuk menambah wawasan mengenai Business Model Canvas dan dapat menjadi referensi untuk penelitian selanjutnya.
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Manajemen Strategi Ketchen (2009:12) mendefinisikan manajemen strategis sebagai analisis, keputusan, dan aksi yang dilakukan perusahaan untuk menciptakan dan mempertahankan keunggulan kompetitif. Definisi ini menggambarkan dua elemen utama manajemen strategis. Pertama, manajemen strategis dalam sebuah perusahaan berkaitan dengan proses yang berjalan (ongoing processes): analisis, keputusan, dan tindakan. Manajemen strategis berkaitan dengan bagaimana manajemen menganalisis sasaran strategis (visi, misi, tujuan) serta kondisi internal dan eksternal yang dihadapi perusahaan. Selanjutnya, perusahaan harus menciptakan keputusan strategis. Keputusan ini harus mampu menjawab dua pertanyaan utama: (1) industri apa yang digeluti perusahaan dan (2) bagaimana perusahaan harus bersaing di industri tersebut. Terakhir, tindakan diambil untuk menjalankan keputusan tersebut. Tindakan yang perlu dilakukan akan mendorong manajer untuk mengalokasikan sumber daya dan merancang organisasi untuk mengubah rencana menjadi kenyataan. Sedangkan menurut Pearch dan Robinson (1997:8) dikatakan bahwa manajemen stratejik adalah kumpulan dan tindakan yang menghasilkan perumusan (formulasi) dan pelaksanaan (implementasi) rencana-rencana yang dirancang untuk mencapai sasaran-sasaran organisasi.
13
B. Pengertian Alternatif Menurut Kamus Bahasa Indonesia pengertian Alternatif adalah
al.ter.na.tif
Nomina (kata benda) pilihan di antara dua atau beberapa kemungkinan: kita mempunyai alternatif mau bekerja keras dan lulus ujian atau bermalas-malas dan tidak akan lulus. Business Model Canvas adalah salah satu alat untuk membantu kita melihat lebih akurat bagaimana rupa usaha yang sedang atau akan dijalani. Alternatif Business Model Canvas adalah pilihan diantara dua atau beberapa kemungkinan alat mana yang dapat membantu kita untuk melihat lebih akurat bagaimana rupa usaha yang sedang atau akan dijalani.
C. Business Model Canvas Business Model Canvas adalah salah satu alat untuk membantu kita melihat lebih akurat bagaimana rupa usaha yang sedang atau akan dijalani. Dengan blok-blok ini kita seakan melihat bisnis dari gambaran besar namun tetap lengkap dan mendetail apa saja elemen-elemen kunci yang terkait dengan usaha tersebut. Dengan demikian kita bisa melihat gambaran utuh yang sangat membantu dalam menjawab
pertanyaan-pertanyaan
seputar
bisnis
yang
dijalani.
Dengan
mengevaluasi satu demi satu elemen-elemen kunci kita jadi lebih mudah menganalisis apa yang kurang tepat, dan pada akhirnya kita bisa mengambil langkah untuk mencapai tujuan bisnis kita.
Alexander Osterwalder dan Yves Pigneur dalam bukunya Business Model Generation menciptakan sebuah kerangka yang sederhana dan mudah dimengerti untuk menggambarkan sebuah usaha yaitu Business Model Canvas. Sebuah model bisnis
menggambarkan
dasar
pemikiran
tentang
bagaimana
organisasi
14
menciptakan, memberikan, dan menangkap nilai. Pada Business Model Canvas ini ada sembilan kotak yang merepresentasikan elemen-elemen kunci yang secara umum akan ada pada semua model bisnis. Kesembilan hal tersebut adalah: Customer segments, Value proposition, Channel, Customer relationship, Revenue stream, Key resource, Key activities, Key partners, dan Cost. (Osterwalder dan Yves, 2012:14).
1. Customer Segments Menurut Osterwalder dan Piqnuer (2012 : 20), blok bangunan segmen pelanggan menggambarkan sekelompok orang atau organisasi berbeda yang ingin dijangkau atau dilayani oleh perusahaan. Pelanggan adalah inti dari semua model bisnis. Tanpa pelanggan (yang dapat memberikan keuntungan), tidak ada perusahaan yang mampu bertahan dalam waktu yang lama. Untuk lebih memuaskan pelanggan, perusahaan dapat mengelompokkan mereka dalam segmen-segmen berbeda berdasarkan kesamaan kebutuhan, perilaku atau atribut lain. Sebuah model bisnis dapat menggambarkan satu atau beberapa segmen pelanggan, besar ataupun kecil. Suatu organisasi harus memutuskan segmen mana yang dilayani dan mana yang diabaikan. Setelah itu, barulah perusahaan atau organisasi tersebut dapat merancang model bisnis dengan hati-hati dan dengan pemahaman yang tepat mengenai kebutuhan spesifik pelanggan.
Menurut Madura, Jeff (2007 : 26) mengemukakan, perusahaan tidak dapat hidup tampa pelanggan. Untuk menarik pelanggan, suatu perusahaan harus menyediakan produk atau jasa yang diinginkan pada harga yang wajar. Perusahaan juga harus memastikan bahwa produk atau jasa yang dihasilkan memiliki kualitas yang
15
memadai sehingga pelanggan puas. Jika suatu perusahaan tidak dapat menyediakan produk atau jasa dengan kualitas dan harga yang diinginkan oleh pelanggan, maka pelanggan akan beralih ke perusahaan saingan.
Menurut beberapa ahli, seperti Swastha & Handoko (1997:23) , Mengartikan segmentasi pasar sebagai kegiatan membagi–bagi pasar/market yang bersifat heterogen kedalam satuan–satuan pasar yang bersifat homogen. Pendapat lain dari Pride & Ferrel (1995:32) , mengatakan bahwa segmentasi pasar adalah suatu proses membagi pasar ke dalam segmen-segmen pelanggan potensial dengan kesamaan karakteristik yang menunjukkan adanya kesamaan perilaku pembeli. Kotler, Bowen dan Makens (2002 : 254) , Pasar terdiri dari pembeli dan pembeli berbeda-beda dalam berbagai hal yang bisa membeli dalam keinginan, sumber daya, lokasi, sikap membeli, dan kebiasaan membeli. Karena masing-masing memiliki kebutuhan dan keinginan yang unik, masing-masing pembeli merupakan pasar potensial tersendiri. Oleh sebab itu penjual idealnya mendesain program pemasarannya tersendiri bagi masing-masing pembeli. Segmentasi yang lengkap membutuhkan biaya yang tinggi, dan kebanyakan pelanggan tidak dapat membeli produk yang benar-benar disesuaikan dengan kebutuhan. Untuk itu, perusahaan mencari kelas-kelas pembeli yang lebih besar dengan kebutuhan produk atau tanggapan membeli yang berbeda-beda. Sedangkan Hermawan Kertajaya , mengemukakan bahwa Segmentasi Pasar adalah sebuah metode bagaimana memandang pasar secara kreatif. Kita perlu secara kreatif mengidentifikasi dan memanfaatkan peluang yang muncul dipasar. Menurut Kotler Segmentasi pasar, yaitu usaha pemisahan pasar pada kelompok-kelompok pembeli menurut jenisjenis produk tertentu dan yang memerlukan bauran pemasaran tersendiri.
16
Perusahaan menetapkan berbagai cara yang berbeda dalam memisahkan pasar tersebut, kemudian mengembangkan profil-profil yang ada pada setiap segmen pasar dan menilai daya tarik masing-masing segmen-segmen pasar.
Kotler (1996:56) mengklasifikasi atau pengelompokkan segmentasi pasar yang dapat dibedakan berdasarkan hal-hal di bawah ini,seperti: a. Segmentasi
Geografi,
merupakan
pengelompokkan
yang
dilakukan
berdasarkan faktor geografinya, seperti wilayah kota, provinsi, negara, dan lain-lain. b. Segmentasi Demografi merupakan pengelompokkan yang berdasarkan kelas sosial dengan variable usia, jenis kelamin, pendidikan, pekerjaan, dan lain-lain. c. Segmentasi Psikografi, merupakan mengelompokkan berdasarkan karakteristik dan gaya hidup setiap konsumen seperti motivasi, kepribadian, persepsi, interest, minat dan sikap d. Segmentasi Perilaku Konsumen, merupakan pengelompokkan konsumen berdasarkan pengetahuan, sikap penggunaan atau reaksi mereka terhadap produk, pemakaian, loyalitas atau respon membeli.
Menurut Fandy dan Gregorius (2012:20) tujuan pokok strategi segmentasi, targetting dan posistioning adalah memposisikan suatu merek dalam benak konsumen sedemikian rupa sehingga merek tersebut memiliki keunggulan kompetitif berkesinambungan. Sebuah produk akan memiliki keunggulan kompetitif jika produk tersebut menawarkan atribut-atribut determinan (yang dinilai penting dan unik oleh para pelanggan). Untuk itu, langkah pertama yang harus dilakukan adalah melakukan segmentasi secara cermat.
17
Pasar pelanggan dibagi menjadi 5 (Kotler, 1999:9), yaitu: a. Pasar Konsumen. Individu-individu dan rumah tangga yang membeli produk dan jasa untuk konsumsi pribadi. b. Pasar Industri. Organisasi-organisasi yang membeli produk dan jasa yang dibutuhkan untuk memproduksi produk-produk dan jasa-jasa lainnya dengan maksud memperoleh keuntungan dan atau mencapai sasaran lain. c. Pasar penjual kembali. Organisasi-organisasi yang membeli produk dan jasa dengan maksud menjual kembali barang dan jasa itu agar memberikan keuntungan bagi mereka. d. Pasar pemerintah. Lembaga-lembaga pemerintah yang membeli produk dan jasa agar menghasilkan pelayanan kepada masyarakat umum atau mengalihkan barang dan jasa itu kepada pihak lain yang membutuhkannya. e. Pasar internasional. Pembeli yang terdapat di luar negeri, termasuk konsumen, produsen, penjual kembali dan pemerintah asing.
Perspektif permintaan pasar dapat diintegrasikan pada perspektif penawaran melalui proses
segmentasi pasar strategik yang langkah-langkahnya sebaagai
berikut (Fandy dan Gregorius, 2012): a. Tahap Segmentasi 1. Mensegmentasi pasar menggunakan bvariabel-variabel permintaan, seperti kebutuhan pelanggan dengan pelanggan, manfaat yang dicari (benefit sought), Solusi atas masalah yang dihadapi, situasi pemakaian dan lain-lain. 2. Mendeskripsikan segmen pasar yang diidentifikasi menggunakan variabelvariabel yang bisa membantu perusahaan memahami cara melayani kebutuhan pelanggan tersebut (misalnya, biaya beralih pemasok, biaya
18
berbelanja, lokasi geografis, ukuran pelanggan, daya beli, sensitivitas harga dan seterusnya) dan cara berkomunikasi dengan pelanggan (misalnya, preferensi dan penggunaan media, sikap, aktivitas, minat, opini dan lainlain). b. Tahap Targetting 1. Mengevaluasi daya tarik masing-masing segmen menggunakan variabelvariabel yang bisa mengkuantifikasi kemungkinan permintaan dari segmen (misalnya, tingkat pertumbuhan segmen bersangkutan), biaya melayani setiap segmen (misalnya, biaya distribusi), biaya memproduksi produk dan jasa yang diinginkan pelanggan (misalnya biaya produksi dan diferensiasi produk), dan kesesuaian antara kompetensi inti perusahaan dan peluang pasar. 2. Memilih satu atau lebih segmen sasaran yang ingin dilayani berdasarkan potensi segmen tersebut dan kesesuaiannya dengan strategi korporat perusahaan. c. Tahap Positioning Mengidentifikasi konsep positioning bagi produk dan jasa perusahaan yang atraktif bagi pelanggan saaran dan kompetibel dengan citra korporat yang diharapkan perusahaan.
Menurut Kotler (2000:171) terdapat lima tahapan bagi konsumen dalam membuat keputusan pembelian yaitu : a. Pengenalan Masalah Proses pembelian dimulai saat pembeli mengenali sebuah masalah atau kebutuhan. Pembeli merasakan perbedaan antara keadaan aktualnya dengan
19
keadaan yang dinginkannya. Kebutuhan tersebut dapat berasal dari rangsangan internal atau eksternal. b. Pencari Informasi Seorang konsumen yang mulai tergugah minatnya mungkin akan mencari informasi lebih lanjut. Sumber informasi konsumen digolongkan ke dalam empat kelompok yaitu: 1. Sumber pribadi: Keluarga. teman, tetangga, kenalan 2. Sumber komersial: Iklan, wiranaga, penyalur, kemasan. Pajangan 3. Sumber publik: Media massa, organisasi konsumen 4. Sumber pengalaman: Penanganan, Pengkajian dan Pemakaian produk 5. Sumber‐sumber ini memberikan pengaruh yang relatif berbeda‐beda sesuai dengan jenis produk dan karakteristik pembeli. c. Evaluasi Alternatif Konsumen membentuk penilaian atas produk terutama berdasarkan kesadaran dan rasio. Beberapa konsep dasar untuk memahami proses evaluasi. Pertama, konsumen berusaha memenuhi suatu kebutuhan. Kedua, konsumen mencari manfaat tertentu dari solusi produk. Ketiga, konsumen memandang setiap produk sebagai sekumpulan atribut dengan kemampuan yang berbeda dalam memberikan manfaat yang dicari untuk memuaskan kebutuhan ini. Konsumen memiliki sikap yang berbeda dalam memandang atribut‐atribut yang dianggap relevan dan penting.
20
a. Keputusan Pembelian Setelah mengadakan penilaian terhadap merek‐merek yang ada, maka selanjutnya konsumen akan membentuk suatu niat untuk membeli, namun terdapat dua faktor yang berbeda diantara niat pembelian dengan keputusan pembelian. Faktor pertama adalah pendirian orang, tergantung atas pendirian orang lain terhadap alternatif yang disukai konsumen dan motivasi konsumen untuk menuruti keinginan orang lain. Sedangkan faktor kedua adalah faktor situasi yang tidak diantisipasi. Faktor ini dapat muncul dan mengubah niat pembelian. Dalam menjalankan niat pembelian, konsumen dapat membuat lima sub‐keputusan yaitu keputusan merek, pemasok, kuantitas, waktu dan metode pembayaran. b. Perilaku Pasca Pembelian Setelah membeli suatu produk, akan mengalami tingkat kepuasan atau ketidakpuasan. .Jika produk lebih rendah daripada harapan pembeli, maka pembeli akan kecewa. Jika kinerja produk sesuai harapan pembeli, maka pembeli akan merasa puas. Hal ini akan membedakan apakah pembeli akan membeli
kembali
produk
tersebut
dan
membicarakan
hal‐hal
yang
menguntungkan atau tidak menguntungkan tentang produk tersebut pada orang lain. Kepuasan dan ketidakpuasan konsumen dengan produk yang dibeli akan mempengaruhi tingkah laku berikutnya. Apabila konsumen puas, maka akan memperlihatkan peluang, pembeli yang lebih tinggi. Namun jika tidak puas konsumen kemungkinan akan melakukan salah satu tindakan seperti meninggalkan produk, mengembalikan produk, mencari informasi lebih lanjut
21
untuk mempertegas nilai guna produk tersebut, menyampaikan keluhan pada perusahaan atau mendatangi ahli hukum.
2. Value Propositions Osterwalder dan Piqneur (2012:22) mengemukakan bahwa blok bangunan Proposisi Nilai menggambarkan gabungan antara produk dan layanan yang menciptakan nilai untuk segmen pelanggan spesifik. Masih menurut Osterwalder dan piqneur (2012), proporsi nilai adalah alasan yang membuat pelanggan beralih dari satu perusahaan ke perusahaan lain. Proporsi nilai dapat memecahkan masalah pelanggan atau memuaskan kebutuhan pelanggan. Setiap proporsi nilai berisi gabungan produk dan/atau jasa tertentu yang melayani kebutuhan segmen pelanggan spesifik. Dalam hal ini proporsi nilai merupakan satuan, atau gabungan, manfaat-manfaat yang ditawarkan perusahaan kepada pelanggan.
Teori nilai guna atau utility yaitu teori ekonomi yang mempelajari kepuasan atau kenikmatan yang diperoleh seorang konsumen dari mengkonsumsikan barangbarang. Kalau kepuasan itu semakin tinggi maka semakin tinggi nilai guna atau utility-nya. Sebaliknya semakin rendah kepuasan dari suatu barang maka utilitynya semakin rendah pula. Menurut Gilarso (2003), Utility atau daya guna suatu barang sebenarnya berarti kemampuan barang tersebut untuk memenuhi kebutuhan manusia secara obyektif. Produksi menciptakan kemampuan tersebut. Namun baru dirasakan apabila barang itu dikonsumsi. Oleh karena itu, pengertian utility dalam analisis perilaku konsumen berarti manfaat yang dirasakan dari konsumsi suatu barang atau kepuasan yang diperoleh dari barang / jasa tersebut dan dengan demikian juga penghargaan konsumen terhadapnya.
22
Jadi utility juga merupakan suatu yang subyektif, tergantung pada pribadi yang melekat pada diri konsumen yaitu sejauh mana kebutuhannya terpenuhi dengan konsumsi barang/jasa tertentu. Sedangkan menurut Kotler (1999) mengatakan bahwa nilai kegunaan (utilitas) adalah taksiran konsumen mengenai kapasistas keseluruhan suatu produk untuk memuaskan kebutuhannya. Ini menjelaskan bahwa setiap produk memiliki nilai tersendiri untuk memuaskan konsumen
Terdapat beberapa nilai yang ditawarkan kepada konsumen (Osterwalder dan piqneur. 2012: 24), yaitu: a) Menyelesaikan pekerjaan Nilai
dapat
diciptakan
karena
membantu
pelanggan
menyelesaikan
pekerjaannya. Rolls-Royce memahami hal ini dengan baik pelanggannya adalah perusahaan penerbangan yang bergantung sepenuhnya pada Rolls-Royce untuk memproduksi dan memperbaiki mesin jet mereka. Kerjasama ini memungkinkan
perusahaan penerbangan itu menjalankan perusahaan dan
sebagai imbalannya mereka membayar untuk setiap jam mesin berfungsi kepada Rolls-Royce. b) Desain Desain itu penting tapi sulit diukur. Sebuah produk terlihat menonjol karena desainnya yang superior. Dalam industri fesyen dan produk elektronik konsumen, desain dapat menjadi bagian proposisi nilai yang sangat penting. c) Merek/status Pelanggan dapat menemukan nilai dalam sebuah tindakan yang sederhana karena menggunakan atau memasang merek tertentu. Misalnya, memakai jam tangan Rolex yang menunjukkan kekayaan. Lalu, pemain papan luncur
23
memakai merek “Underground” terbaru untuk memperlihatkan bahwa mereka mengikuti mode. d) Harga Menawarkan nilai yang sama pada harga yang lebih sering dilakukan untuk memuaskan kebutuhan segmen pelanggan yang sensitif terhadap harga. Tetapi proposisi nilai harga murah memberi implikasi penting bagi seluruh model bisnis. Nano dapat menjadi contoh untuk proporsi nilai berbasis harga, dimana mobil yang didesain dan diproduksi oleh konglomerat India, Tata memiliki harga yang sangat murah membuat mobil tersebut terjangkau oleh segmen yang seluruhnya baru dalam populasi india. Dominick Salvatore (2005:122) mengemukakan, produk-produk yang dijual perusahaan bisa memiliki keterkaitan sebagai barang subtitusi atau barang komplementer. Dalam menentukan harga produk yang memiliki keterkaitan, sebuah perusahaan harus mempertimbangkan dampak dari perubahan harga salah satu produknya terhadap permintaan produk lain. Alasannya adalah karena pengurangan harga sebuah produk menyebabkan turunnya permintaan produk subtitusi yang dijual oleh perusahaan yang sama dan menyebabkan naiknya permintaan terhadap produk komplementer. e) Pengurangan biaya Membantu pelanggan mengurangi biaya merupakan cara penting untuk menciptakan nilai. Misalnya, dalam menjual aplikasi manajamen hubungan pelanggan (CRM), salesforce.com membebaskan pembeli dari pengeluaran dan kesulitas dalam membeli, menginstal dan mengelola software CRM itu sendiri.
24
f) Pengurangan resiko Pelanggan menghargai pengurangan risiko yang muncul ketika mereka membeli suatu produk atau jasa. Bagi pembeli mobil seken, garansi layanan satu tahun mengurangi resiko kerusakan dan perbaikan purnajual. Garansi tingkat-pelayanan mengurangi sebagian risiko yang diterima pembeli dari layanan TI yang di-outsource-kan. g) Kemampuan dalam mengakses Menyediakan prosuk atau jasa bagi pelanggan yang sebelumnya sulit mengakses produk atau jasa tersebut merupakan cara lain menciptakan nilai. Produk atau jasa ini dapat dihasilkan dari inovasi model bisnis, teknologi baru, atau kombinasi keduanya. NetJets misalnya, mempopulerkan konsep kepemilikan pesawat jet pribadi. Dengan menggunakan model bisnis yang inovatif, Netjets menawarkan akses jet pribadi kepada individu dan perusahaan, sebuah layanan yang sebelumnya tidak dapat dijangkau sebagian besar pelanggan. h) Kenyamanan/kegunaan Menjadikan segala sesuatu lebih nyaman dan lebih mudah digunakan dapat menciptakan nilai yang sangat berarti. Dengan iPod dan Itunes, Apple menawarkan
kenyamanan
bagi
pelanggan
dalam
mencari,
membeli,
mengunduh, dan mendengarkan musik digital. Sekarang Apple mendominasi pasar tersebut.
3. Channels Osterwalder dan piqneur (2012:26) berpendapat bahwa blok Bangunan Saluran menggambarkan bagaimana sebuah perusahaan berkomunikasi dengan segmen
25
pelanggan dan menjangkau mereka untuk memberikan proporsi nilai. Sistem komunikasi, distribusi, dan penjualan merupakan penghubung antara perusahaan dan pelanggan. Saluran adalah titik sentuh pelanggan yang sangat berperan dalam setiap kejadian yang mereka alami. Saluran menjalankan beberapa fungsi, termasuk : Meningkatkan kesadaran pelanggan atas produk dan jasa perusahan, bagaimana meningkatkan kesadaran terhadap produk dan jasa perusahaan kita? Membantu pelanggan mengevaluasi Proposisi Nilai Perusahaan, bagaimana membantu pelanggan mengevaluasi proposisi nilai organisasi? Memungkinkan pelanggan membeli produk dan jasa yang spesifik, bagaimana memungkinkan pelanggan membeli produk dan jasa spesifik kita ? Memberikan Proposisi Nilai kepada pelanggan, bagaimana menyampaikan proposisi nilai kepada pelanggan? Memberikan dukungan purnajual kepada pelanggan, bagaimana memberikan dukungan purnajual kepada pelanggan?
Saluran distribusi adalah seperangkat organisasi yang saling bergantung satu sama lain, yang dilibatkan dalam proses penyediaan suatu produk atau jasa, untuk digunakan atau dikonsumsi oleh konsumen atau pengguna bisnis. (Kotler & Armstrong terjemahan Sihombing. 2001).
4. Customer Relationships Menurut Alexander Osterwelder dan Yves Pigneur dalam buku yang berjudul Business Model Generation (2012:28), blok bangunan Hubungan Pelanggan
26
menggambarkan berbagai jenis hubungan yang dibangun perusahaan bersama segmen pelanggan yang spesifik. Sebuah perusahaan harus menjelaskan jenis hubungan yang ingin dibangunnya bersama segmen pelanggan. Hubungan dapat bervariasi mulai dari yang bersifat pribadi sampai otomatis. Osterwalder dan Piqneur (2012:29) mengemukakan beberapa kategori yang terdapat dalam Hubungan Pelanggan, diantaranya: a. Bantuan Personal Hubungan ini didasarkan pada interaksi antar manusia. Pelanggan dapat berkomunikasi dengan petugas pelayanan pelanggan untuk mendapatkan bantuan selama proses penjualan atau setelah pembelian selesai. Komunikasi ini dapat dilakukan di titik penjualan, melalui call center, e-mail, atau saluran lainnya. b. Bantuan personal yang kuat Dalam hubungan jenis ini, perusahaan menugaskan petugas pelayanan pelanggan yang khusus diperuntukan bagi klien individu. Jenis hubungan ini paling dalam dan paling intim, dan biasanya berkembang dalam jangka panjang. c. Swalayan Dalam hubungan jenis ini, perusahaan tidak melakukan hubungan langsung dengan pelanggan, tetapi menyediakan semua sarana yang diperlukan pelanggan agar dapat membantu dirinya sendiri. d. Layanan otomatis Hubungan jenis ini menccampurkan bentuk layanan mandiri yang lebih
27
canggih dengan proses otomatis. Misalnya, profil online personal memberi pelanggan akses menggunakan layanan sesuai dengan yang diinginkan. e. Komunitas Saat ini, perusahaan semakin banyak memanfaatkan komunitas pengguna agar lebih terlibat dengan pelanggan dan dapat memfasilitasi hubungan antar anggota komunitas. Banyak perusahaan mempertahankan komunitas online yang memungkinkan pengguna bertukar pengetahuan dan saling membantu dalam memecahkan masalah. Komunitas juga dapat membantu perusahaan untuk lebih memahami pelanggannya. f. Kokreasi Semakin banyak perusahaan yang melakukan lebih dari sekedar hubungan konvensional pelanggan-vendor untuk menciptakan nilai bersama pelanggan. Amazon.com mengajak pelanggan memberikan ulasan yang kemudian menciptakan nilai bagi pecinta buku lain. Beberapa perusahaan melibatkan untuk membantu dalam mendesai produk baru yang inovatif. Contoh lain YouTube.com mengajak pelanggan menciptakan konten untuk konsumsi publik.
5. Revenue Streams Osterwalder dan Piqneur (2012:30) mengatakan, blok bangunan Arus Pendapatan menggambarkan uang tunai yang dihasilkan perusahaan dari masing-masing segmen pelanggan (biaya harus mengurangi pendapatan untuk menghasilkan pemasukan). Jika pelanggan adalah inti dari model bisnis, arus pendapatan adalah urat nadinya. Perusahaan harus bertanya kepada dirinya sendiri, untuk nilai apakah masing-masing segmen pelanggan benar-benar bersedia membayar? jika
28
pertanyaan tersebut terjawab dengan tepat, perusahaan dapat menciptakan satu atau lebih arus pendapatan dari masing-masing segmen pelanggan. Masingmasing arus pendapatan mungkin memiliki mekanisme penetapan harga yang berbeda seperti daftar harga yang tetap, penawaran, pelelangan, kebergantungan pasar kebergantungan volume atau manajemen hasil.
6. Key Resources Osterwalder dan Piqneur (2012 : 34) berpendapat bahwa blok bangunan Sumber Daya Utama menggambarkan aset-aset terpenting yang diperlukan agar sebuah model bisnis dapat berfungsi. Setiap model bisnis memerlukan sumber daya utama yang memungkinkan perusahaan menciptakan dan menawarkan proposisi nilai, menjangkau pasar, mempertahankan hubungan dengan segmen pelanggan, dan memperoleh pendapatan. Kebutuhan sumber daya utama berbeda-beda sesuai jenis model bisnis. Sumber daya utama dapat berbentuk fisik, finansial, intelektual, atau manusia. Sumber daya utama dapat dimiliki atau disewa oleh perusahaan atau diperoleh dari mitra utama. Sumber Daya Utama dapat dikategorikan sebagai berikut (Osterwalder dan Piqneur. 2012 : 35): a) Fisik Kategori ini meliputi semua bentuk aset fisik seperti fasilitas pabrikan, bangunan, kendaraan, mesin, sistem, sistem titik penjualan, dan jaringan distribusi. b) Intelektual Sumber daya intelektual seperti merek, pengetahuan yang dilindungi, paten dan
29
hak cipta, kemitraan, dan database pelanggan merupakan komponen-komponen yang semakin penting dalam model bisnis yang kuat. c) Manusia Setiap perusahaan memerlukan sumber daya manusia, tetapi orang-orang akan menonjol dalam dalam model bisnis tertentu. Sebagai contoh, sumber daya manusia sangat penting dalam industri kratif dan padat pengetahuan. d) Finansial Beberapa model bisnis membutuhkan sumber daya finansial dan/atau jaminan finansial, seperti uang tunai, kredit, atau opsi saham untuk merekrut karyawan andalan. Ericsson, sebuah pabrik telekom, mencontohkan pembangkit sumber daya finansial dalam model bisnisnya. Ericsson memilih untuk meminjam dana dari perbankan atau pasar modal, kemudian menggunakan sebagian untuk memodali vendor memenuhi kebutuhan pelanggannya. Hal ini memastikan pesanan diberikan kepada Ericsson, bukannya pesaing.
7. Key Aktivities Osterwalder dan Piqneur (2012:36) mengemukakan bahwa blok bangunan Aktivitas Kunci menggambarkan hal-hal penting yang harus dilakukan perusahaan agar model bisnisnya dapet bekerja. Setiap model bisnis membutuhkan sejumlah aktivitas kunci yaitu tindakan-tindakan terpenting yang harus diambil perusahaan agar dapat beroperasi dengan sukses. Seperti halnya sumber daya utama, aktivitas-aktivitas kunci juga diperlukan untuk menciptakan dan memberikan proporsi nilai, menjangkau pasar, mempertahankan hubungan pelanggan, dan memperoleh pendapatan. Dan, seperti sumber daya utama, Aktivitas-Aktivitas kunci berbeda bergantung pada jenis model bisnisnya. Untuk
30
produsen software microsoft, aktivitas-aktivitas kunci mencakup pengembangan software. Contoh lain, untuk perusahaan konsultan McKinsey, mencakup pemecahan masalah. Osterwalder dan Pigneur (2012:37), mengkategorikan aktivitas-aktivitas kunci, diantaranya: a) Produksi Aktivitas ini terkait dengan perancangan, pembuatan, dan penyampaian produk dalam jumlah besar dan/atau kualitas unggul. Aktivitas produksi mendominasi model bisnis perusahaan pabrikan. b) Pemecahan masalah Aktivitas-aktivitas kunci jenis ini terkait dengan penawaran solusi baru untuk masalah-masalah pelanggan individu. Kegiatan-kegiatan konsultan, rumah sakit, dan organisasi jasa lain biasanya didominasi aktivitas pemecahan masalah. Model bisnis organisasi ini membutuhkan aktivitas-aktivitas seperti manajemen pengetahuan dan pelatihan berkelanjutan. c) Platform/jaringan Model bisnis yang dirancang dengan platform sebagai sumber daya utama didominasi oleh platform atau aktivitas kunci yang terkait dengan jaringan.
8. Key Partnerships Blok bangunan kemitraan utama menggambarkan jaringan pemasok dan mitra yang membuat model bisnis dapat bekerja. Perusahaan membentuk membentuk kemtraan dengan berbagai alasan, dan kemitraan menjadi landasan dari berbagai model bisnis. Perusahaan menciptakan aliansi untuk mengoptimalkan model bisnis, mengurangi resiko, atau memperoleh sumber daya mereka. (Osterwalder dan Pigneur. 2012: 38).
31
Madura,Jeff (2007:26) mengemukakan, perusahaan pada umumnya menggunakan bahan baku guna menghasilkan produknya. Perusahaan tidak dapat menyelesaikan proses produksi jika mereka tidak dapat memperoleh bahan baku. Oleh karena itu, kinerja mereka sebagian bergantung pada kemampuan pemasok mereka untuk mengantarkan bahan baku sesuai jadwal.
Masih menurut Osterwalder dan Pigneur (2012 : 38), kemitraan dapat dibagi menjadi empat, yaitu: a) Aliansi strategi dan non-pesaing. b) Coopetition: kemitraan strategis antarpesaing. c) usaha patungan untuk mengembangkan bisnis baru. d) Hubungan pembeli-pemasok untuk menjamin pasokan yang dapat diandalkan.
9. Cost structure Struktur Biaya menggambarkan semua biaya yang dikeluarkan untuk mengoperasi model bisnis. Blok bangunan ini menjelaskan biaya terpenting yang muncul ketika mengoperasikan model bisnis tertentu. Menciptakan dan memberikan nilai, mempertahankan
hubungan
pelanggan,
dan
menghasilkan
pendapatan,
menyebabkan timbulnya biaya. Perhitungan biaya semacam ini relatif lebih mudah setelah sumber daya utama. Aktivitas-aktivitas kunci, dan kemitraan utama ditentukan. Meskipun demikian, beberapa model bisnis lebih terpacu dalam halbiaya daripada model bisnis lain. Sebagai contoh, maskapai “tanpa embelembel” membangun model bisnis dengan struktur biaya rendah.
32
Firdaus Ahmad Dunia dan Wasilah Abdullah (2012: 26-29) mengatakan, ditinjau dari perilaku biaya terhadap perubahan dalam tingkat kegiatan atau volume maka biaya-biaya dapat dikategorikan kedalam tiga jenis biaya, yaitu: a) Biaya variabel Biaya variabel adalah biaya-biaya yang dalam total berubah secara langsung dengan adanya perubahan tingkat kegiatan atau volume, volume produksi ataupun volume penjualan. b) Biaya tetap Biaya tetap adalah biaya-biaya yang secara total tetap tidak berubah dengan adanya perubahan tingkat kegiatan atau volume dalam batas-batas dari tingkat kegiatan yang relevan atau dalam periode tertentu c) Biaya semi variabel Biaya semi variabel adalah biaya-biaya yang mempunyai atau mengandung unsur tetap dan unsur variabel
D. Analisis SWOT Menurut Rangkuti (2006:18-19) analisis SWOT adalah identifikasi berbagai faktor secara sistematis untuk merumuskan strategi perusahaan. Analisis ini didasarkan pada logika yang dapat memaksimalkan kekuatan (Strengths) dan peluang (Opportunities), namun secara bersamaan dapat meminimalkan kelemahan (Weaknesses) dan ancaman (Threats). Sedangkan menurut Kotler yang dialih bahasakan oleh Molan (2007) analisis SWOT adalah evaluasi terhadap keseluruhan kekuatan, kelemahan, peluang,dan ancaman perusahaan.Proses pengambilan keputusan strategis selalu berkaitan dengan pengembangan misi, tujuan, strategis dan kebijakan perusahaan. Dengan demikian perencanaan
33
strategis (strategic planner) harus menganalisis faktor-faktor strategis perusahaan (kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman) dalam kondisi yang ada saat ini. Hal ini disebut dengan analisis situasi. Model yang paling populer untuk analisis situasi adalah analisis SWOT (Rangkuti, 2006:18-19). Analisis SWOT dalam konteks strategi ternyata bertujuan untuk mengetahui bagaimana kondisi yang ada dalam perusahaan, dalam hal ini kondisi internal didalam menjalankan kegiatan usahanya. Kemudian analisis SWOT ini bertujuan juga untuk mengetahui bagaimana sesungguhnya kondisi eksternal yang dihadapi perusahaan nantinya, sehingga perusahaan dapat memaksimalkan kelebihan faktor internalnya untuk menghadapi kondisi eksternal yang ada. Berikut ini terdapat diagram analisis SWOT yang menjelaskan tentang bagaimana kombinasi strategi yang tepat dalam faktor internal dan faktor eksternal dalam kegiatan usaha BERBAGAI PELUANG
3. Mendukung strategi turn-around
1. Mendukung strategi agresif KEKUATAN INTERNAL
KELEMAHAN INTERNAL
4. mendukung Strategi Defensif
2. Mendukung strategi diversifikasi
BERBAGAI ANCAMAN Sumber : Rangkuti (2006)
Gambar 2.1 Diagram Analisis SWOT Kuadran 1: Ini merupakan situasi yang sangat menguntungkan perusahaan tersebut
memiliki
peluang
dan
kekuatan
sehingga
dapat
memanfaatkan peluang yang ada. Strategi yang harus diterapkan
34
dalam kondisi ini adalah mendukung kebijakan pertumbuhan yang agresif (Growth oriented strategy). Kuadran 2: Meskipun menghadapi berbagai ancaman, perusahaan ini masih memiliki kekuatan dari strategi internal. Strategi yang harus diterapkan adalah menggunakan kekuatan untuk memanfaatkan peluang
jangka
panjang
dengan
cara
strategi
diversifikasi
(produk/pasar). Kuadran 3: Perusahaan menghadapi peluang pasar yang sangat besar, tetapi dilain pihak, ia menghadapi beberapa kendala atau kelemahan internal. Kondisi bisnis pada kuadran 3 ini mirip dengan question mark pada BCG matrik. Fokus strategi perusahaan ini adalah meminimalkan masalah-masalah internal perusahaan sehingga dapat merebut peluang pasar yang lebih baik. Kuadran 4: Ini merupakan situasi yang sangat tidak menguntungkan, perusahaan tersebut menghadapi berbagai ancaman dan kelemahan internal.
Menurut Rangkuti (2006:18-19) alat yang dipakai untuk menyusun faktor-faktor strategis perusahaan adalah matrik SWOT. Dari penjelasan diatas maksud dari perusahaan yaitu badan usaha yang menjalankan kegiatan usaha atau bisnis, baik itu usaha skala mikro, kecil, menegah maupun besar seperti perusahaan. Matrik ini dapat menggambarkan secara jelas bagaimana peluang dan ancaman eksternal yang dihadapi perusahaan agar dapat disesuaikan dengan kekuatan dan kelemahan yang dimilikinya. Matrik ini dapat menghasilkan empat set kemungkinan alternatif strategis (Rangkuti, 2006:18-19). Empat kemungkinan alternatif strategi yang dapat disusun adalah sebagai berikut:
35
IFAS
EFAS
Strengths (S)
Weaknesses (W)
Tentukan 5-10 faktor-
Tentukan 5-10 faktor-
faktor kekuatan internal
faktor kelemahan internal
Opportunities (O)
5-10 Ciptakan strategi yang
Tentukan faktor
Strategi SO
peluang menggunakan kekuatan
eksternal.
Threats (T)
Ciptakan strategi yang meminimalkan
untuk memanfaatkan
kelemahan untuk
peluang
memanfaatkan peluang Strategi ST
Tentukan 5-10 faktor Ciptakan strategi yang ancaman eksternal
Strategi WO
Strategi WT Ciptakan strategi yang
menggunakan kekuatan
meminimalkan
untuk mengatasi ancaman
kelemahan dan menghindari ancaman
Sumber : Rangkuti (2006)
Gambar 2.2 Diagram Matrik SWOT
1. Strategi SO Strategi ini dibuat berdasarkan jalan pikiran perusahaan, yaitu dengan memanfaatkan seluruh kekuatan untuk merebut dan memanfaatkan peluang sebesar – besarnya.
36
2. Strategi ST Ini adalah strategi dalam menggunakan kekuatan yang dimiliki perusahaan untuk mengatasi ancaman. 3. Strategi WO Strategi ini diterapkan berdasarkan pemanfaatan peluang yang ada dengan cara meminimalkan kelemahan yang ada. 4. Strategi WT Strategi ini didasarkan pada kegiatan yang bersifat defensif dan berusaha meminimalkan kelemahan yang ada serta menghindari ancaman.
E. Penelitian Terdahulu 1. Tjitradi (2015) “Evaluasi Dan Perancangan Model Bisnis Berdasarkan Business Model Canvas” menyatakan analisa swot dan evaluasi blue ocean digunakan dengan memberikan hasil potret dari model bisnis yang dijalankan saat ini. Hasil evaluasi ini dijadikan masukan untuk menciptakan future BMC. Future BMC yang dibuat merupakan bentuk inovasi baru dari aktivitas dan model bisnis yang dijalankan oleh perusahaan. 2. Florencia (2015), dalam penelitian yang berjudul “Business Model Canvas Pada Cv Sekawan Cosmetics Sidoarjo” mengatakan desain ulang model bisnis dapat mengetahui apa yang harus dikembangkan dan apa yang harus yang harus dihilangkan. Seperti pada blok Segmen Pelanggan dapat memperluas jangkauan dengan menambah pasar premium. Pada blok bangunan Proporsi Nilai dapat dikembangkan dengan menciptakan produk yang mengutamakan kualitas aroma dan desain.
37
3. Suharti (2015), dalam penelitian yang berjudul “Penerapan Business Model Canvas Pada Perumahan Galaxy Regency Malang PT. Sarana Hijrah Kamulyan” diperoleh kesimpulan bahwa perusahaan perlu berfokus pada satu jenis bisnis secara internal yaitu bisnis infrastruktur. Perusahaan juga perlu berfokus meminimalkan biaya produksi. 4. Putri (2015), pendekatan Business Model Canvas dan ditambah dengan analisis SWOT dapat memberikan peluang bisnis dan pilihan strategi yang harus dilakukan oleh Bebek Garang. 5. Dewobroto (2013) “Penggunaan Business Model Canvas Sebagai Dasar Untuk Menciptakan Alternatif Strategi Bisnis Dan Kelayakan Usaha” berdasarkan penelitian ini dapat dilihat bahwa business model canvas dapat menjadi tools yang sederhana guna menghasilkan alternatif strategi perusahaan yang berujung pada kelayakan finansial.
38
Tabel 2.1 Daftar Penelitian Terdahulu No
Tahun
Peneliti
Masalah Penelitian
Hasil/Temuan
Penerbit
1
2015
Tjitradi, Ellizabeth Cindy
Evaluasi dan perancangan model bisnis berdasarkan business model canvas
Menyatakan analisa Universitas SWOT dan evaluasi Kristem Blue Ocean digunakan Petra dengan memberikan hasil potret dari model bisnis yang dijalankan saat ini. Hasil evaluasi ini dijadikan masukan untuk menciptakan future BMC. Future BMC yang dibuat merupakan bentuk inovasi baru dari aktivitas dan model bisnis yang dijalankan oleh perusahaan.
2
2015
Florencia
Business Model Canvas Pada Cv Sekawan Cosmetics Sidoarjo
mengatakan desain Universitas ulang model bisnis Kristen dapat mengetahui apa Petra yang harus dikembangkan dan apa yang harus yang harus dihilangkan.
3
2015
Suharti
Penerapan Business Model Canvas Pada Perumahan Galaxy Regency Malang PT. Sarana Hijrah Kamulyan
Penerpan BMC Universitas didapat kesimpulan Brawijaya bahwa perumahan Malang Galaxy Regency perlu berfokus pada satu jenis bisnis secara internal yaitu bisnis infrastruktur. Perusahaan juga berlu berfokus meminimalkan biaya produksi.
4
2015
Putri, F.F.P
Analisis Inovasi Model Bisnis Menggunakan Pendekatan Business Model Canvas
Penggunaan Universitas pendekatan BMC Telkom dapat memberikan peluang usaha yang lebih besar untuk Bebek Garang dan dengan analisis SWOT
39
perusahaan dapat mengetahui ancaman apa saja yang dihadapi oleh Bebek Garang. 5
2013
Dewobroto, Wisnu S
Penggunaan Business Model Canvas Sebagai Dasar Untuk Menciptakan Alternatif Strategi Bisnis Dan Kelayakan Usaha
“Penggunaan Business Universitas Model Canvas Trisakti Sebagai Dasar Untuk Menciptakan Alternatif Strategi Bisnis Dan Kelayakan Usaha” berdasarkan penelitian ini dapat dilihat bahwa business model canvas dapat menjadi tools yang sederhana guna menghasilkan alternatif strategi perusahaan yang berujung pada kelayakan finansial.
F. Kerangka Pemikiran Dengan bertambahnya jumlah unit usaha pada UKM dibidang makanan dan minuman menyebabkan tingkat persaingan yang ada menjadi lebih ketat. Untuk menghadapi persaingan ini perusahaan senantiasa dituntut untuk menjalankan aktivitas bisnis dengan baik serta memperhatikan model bisnis yang dijalankan nya. Salah satu usaha yang mengalami permasalahan dalam model bisnisnya adalah Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin. Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin adalah usaha warung makan yang sudah berdiri selama bertahun-tahun, namun upaya pemasarannya masih mengandalkan social media dan dari mulut ke mulut. Dari data diatas Peneliti tertarik untuk memilih UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin sebagai objek penelitian karena memiliki keunikan dan
40
perbedaan dari pesaing nya. Diawali dengan proses penerapan terhadap objek penelitian, selanjutnya akan dirancang kan sebuah model bisnis. Model bisnis yang akan digunakana adalah Business Model Canvas, Model Bisnis Kanvas akan memetakan UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin tersebut kedalam sembilan blok yang menjadi komponennya, yaitu: Segmen Konsumen, Proposisi Nilai, Saluran, Hubungan Pelanggan, Arus Pendapatan, Sumber Daya Utama, Aktifitas Utama, Mitra Utama dan Struktur Biaya. Setelah diketahui merancangkan model bisnisnya, berikutnya akan dilakukan Analisis SWOT merupakan singkatan dari Strenghts, Weakness, Opportunities, danThreats. Strenghts merupakan keunggulan atau kelebihan yang berasal dari internal perusahaan yang dapat menguatkan posisi perusahaan. Weakness merupakan kelemahan atau kekurangan yang berasal dari internal perusahaan yang dapat melemahkan posisi perusahaan. Opportunities merupakan peluangpeluang yang berasal dari eksternal perusahaan yang dapat dimanfaatkan untuk menguatkan posisi perusahaan. Threats merupakan ancaman-ancaman yang berasal dari ekternal perusahaan yang mampu mengancam posisi perusahaan. agar dapat menciptakan ruang pasar baru yang belum dimiliki oleh pesaing, serta meningkatkan nilai untuk pelanggan dengan menciptakan manfaat dan layanan baru, serta agar dapat mengurangi biaya dengan menghilangkan fitur dan layanan yang kurang memiliki nilai.
41
UKM Warung Nasi Uduk Mang Acin
Business Model Canvas Customer Segments
Value Propositions
Channels
Customer relationship s
Revenue streams
Key resources
Implementasi dan Alternatif Model Bisnis Berdasarkan Business Model Canvas Gambar 2.3 Kerangka Pemikiran
Key Activities
Key Partnershi ps
Cost Structur e
III. METODE PENELITIAN
A. Tipe Penelitian Penelitian ini menggunakan penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Sugiyono (2008:20) mengemukakan bahwa penelitian kualitatif adalah metode penelitian yang berlandaskan pada filsafah postpositivisme, digunakan untuk meneliti pada kondisi obyek yang alamiah, (sebagai lawannya adalah eksperimen) dimana peneliti adalah sebagai instrumen kunci, pengambilan sampel sumber data dilakukan secara purposive dan snowball. Teknik pengumpulan dengan trianggulasi (gabungan), analisis data bersifat induktif/kualitatif, dan hasil penelitian kualitatif lebih menekan makna dari pada generalisasi.
Hasil penelitian yang diperoleh dari wawancara mendalam terhadap obyek yang dilakukan dalam penelitian ini akan dideskripsikan kedalam Business Model Canvas (BMC). Dimana hasil penelitian terhadap UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin yang diperoleh dengan akurat dan atas fakta yang ada akan peneliti tuangkan kedalam sembilan blok bangunan yang terdapat dalam BMC.
B. Lokasi Penelitian Lokasi penelitian yang diambil oleh peneliti ditentukan dengan sengaja (purposive). Dimana penelitian ini berlokasikan di Jl.Pajajaran Gg Boy Jagabaya 2 Kota Bandar Lampung, Provinsi Lampung. Lokasi penelitian ini dipilih atas
43
dasar beberapa pertimbangan, diantaranya: Kota Bandar Lampung merupakan lokasi dari objek penelitian (UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin), adanya keterbatasan biaya, waktu, dan tenaga yang dimiliki oleh peneliti.
C. Fokus Penelitian Menurut Sugiyono (2008:20) penentuan fokus dalam penelitian kualitatif lebih diarahkan pada tingkat kebaruan informasi yang akan diperoleh dari situasi sosial (lapangan). Kebauran informasi itu bisa berupa upaya untuk memahami secara lebih luas dan mendalam tentang situasi sosial dalam konteks bisnis yang rumit, tetapi juga ada keinginan untuk menghasilkan hipotesis atau ilmu baru dari situasi sosial yang diteliti. Fokus yang sebenarnya dalam pemelitian kualitatif diperoleh setelah peneliti melakukan penjelajahan umum. Dari penjelajahan umum ini peneliti akan memperoleh gambaran umum menyeluruh yang masih pada tahap permukaan tentang situasi sosial. Untuk dapat memahami secara lebih luas dan mendalam, maka diperlukan pemilihan fokus penelitan. Fokus penelitian ini terletak pada sembilan blok bangunan Business Model Canvas pada UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin.
D. Instrumen Penelitian Karena pada prinsipnya meneliti adalah melakukan pengukuran, maka harus ada alat ukur yang baik. Alat ukur dalam penelitian biasanya dinamakan instrumen penelitian. Jadi instrumen penelitian adalah suatu alat yang digunakan mengukur fenomena alam maupun sosial yang diamati. Secara spesifik semua fenomena ini disebut variabel penelitian. Menurut Sugiyono (2008:20) peneliti sebagai human instrument dalam penelitian kualitatif dan dengan teknik pengumpulan data
44
participant observation (observasi berperan serta) dan in depth interview (wawancara mendalam), maka peneliti harus berinteraksi dengan sumber data. Dengan demikian peneliti kualitatif
harus mengenal betul dan akrab dengan
orang yang memberikan data.
E. Subyek, Sumber Data dan Jenis Data 1. Subyek Penelitian Penelitian kualitatif tidak menggunakan istilah populasi. Penelitian kualitatif memperoleh subyek penelitian dari informan. Dimana pengertian informan adalah orang yang diharapkan dapat memberikan informasi tentang situasi dan kondisi objek penelitian. Sugiyono (2008:20) mengatakan, peneliti kualitatif tidak akan menetapkan penelitian hanya berdasarkan variabel penelitian, tetapi keseluruhan situasi sosial yang diteliti yang meliputi aspek tempat (place), pelaku (actor), dan aktivitas (activity). Situasi sosial ini dalam konteks bisnis misalnya tempat penjualan, orang-orang yang ada dalam tempat penjualan tersebut dan aktivitasnya. Situasi sosial tersebut dapat dijadikan sebagai objek penelitian yang ingin diketahui dan dipahami apa yang terjadi didalamnya.
Penentuan informan dalam penelitian dilakukan secara snowball sampling. Alasan penggunaan teknik ini adalah dimana pada situasi tertentu, jumlah subjek penelitian yang terlibat menjadi bertambah karena subjek atau informan penelitian yang telah ditentukan sebelumnya kurang memberikan informasi yang mendalam atau pada situasi-situasi tertentu tidak memungkinkan peneiti untuk mendapatkan akses pada sumber, lokasi atau subjek yang hendak diteliti.
45
Adapun informan pada penelitian ini meliputi kriteria dibawah ini: a) Pemilik UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin. b) Karyawan UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin yang bisa memberikan informasi lengkap dan mendalam sesuai yang dibutuhkan peneliti. c) Konsumen yang melakukan pembelian ulang dan bisa memberikan informasi yang lengkap dan akurat. d) Berusia antara 15-40 tahun dan tidak pikun sehingga mampu memberikan informasi data yang representatif. e) Tidak cacat atau tuna wicara dan dapat diajak berkomunikasi. f) Bersedia menjadi informan. 2. Sumber Data Menurut Arikunto (2006:129) dalam Pambudi (2015) sumber data adalah subjek dari mana data dapat diperoleh dan untuk memudahkan peneliti dalam mengidentifikasi sumber data, peneliti telah menggunakan rumus 3P, yaitu: a) Person (orang), merupakan tempat dimana peneliti bertanya mengenai variabel yang diteliti. b) Paper (kertas), adalah tempat peneliti membaca dan mempelajari segala sesuatu yang berhubungan dengan penelitian, seperti arsip, angka, gambar, dokumen-dokumen, simbol-simbol, dan lain sebagainya. c) Place (tempat), yaitu tempat berlangsungnya kegiatan yang berhubungan dengan penelitian. Pendapat lain, Moleong (2005) dalam Pambudi (2015) mengatakan sumber data utama dalam penelitian kualitatif adalah kata-kata dan tindakan yang
46
didapat dari informan melalui wawancara, selebihnya adalah data tambahan seperti dokumen dan lain-lain. Untuk mendapatkan data dan informasi maka informan dalam penelitian ini ditentukan secara purposive atau sengaja dimana informan telah ditetapkan sebelumnya. Informan merupakan orang-orang yang terlibat atau mengalami proses pelaksanaan dan perumusan program dilokasi penelitian. Konsumen, pemilik dan karyawan dari UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin merupakan informan yang dipilih dalam penelitian ini. Dan teknik snowball sampling adalah teknik yang digunakan dalam pengambilan sampel sumber data. 3. Jenis Data Data yang dikumpulkan dari penelitian ini berasal dari dua sumber, yaitu: a) Data primer, adalah data yang diperoleh langsung dari lapangan baik melalui observasi maupun melalui wawancara dengan pihak informan. Metode pengambilan data primer dilakukan dengan cara mencatat dan merekam wawancara langsung terhadap pemilik dan karyawan dari UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin di jalan Padjajaran Gang Boy, Jagabaya 2 Kota Bandar Lampung. b) Data sekunder, yaitu berupa dokumen-dokumen atau literatur-literatur dari Badan Pusat Statistik (BPS), internet, surat kabar, jurnal dan lain sebagainya. Pengumpulan data sekunder dilakukan dengan mengambil atau menggunakanya sebagian/seluruhnya dari sekumpulan data yang telah dicatat atau dilaporkan.
47
F. Teknik Pengumpulan Data Menurut Sugiyono (2008:20) tujuan utama dari penelitian adalah mendapatkan data, oleh karena itu teknik pengumpulan data merupakan langkah yang paling utama dalam penelitian. Yang diperlukan disini adalah teknik pengumpulan data mana yang paling tepat, sehingga betul-betul didapat data yang valid dan reliabel. Maka, dalam penelitian ini peneliti akan menggunakan dua teknik pengumpulan data, yaitu: 1. Wawancara Sugiyono (2008) wawancara dapat dilakukan secara terstruktur maupun tidak terstruktur, dan dapat dilakukan melalui tatap muka (face to face) maupun dengan menggunakan telepon. Dalam penelitian ini wawancara tidak terstruktur menjadi pilihan peneliti. Menurut Sugiyono (2008), wawancara tidak terstruktur adalah wawancara yang bebas di mana peneliti tidak menggunakan pedomen wawancara yang telah tersusun secara sistematis dan lengkap untuk mengumpulkan datanya. Dengan begitu proses wawancara akan menjadi lebih santai dan tidak kaku, sehingga data yang diperoleh pun akan lebih lengkap dan akurat. 2. Dokumentasi Menurut Sugiyono (2007) dalam Pambudi (2015), Dokumen merupakan catatan peristiwa yang sudah berlalu. Dokumen bisa berbentuk tulisan, gambar, atau karya-karya monumental seseorang. Hasil penelitian dari observasi atau wawancara akan lebih kredibel kalau didukung oleh dokumen-dokumen yang bersangkutan.
48
G. Teknik Keabsahan Data Menurut Sugiyono (2008:20) uji keabsahan data dalam penelitian, sering hanya ditekankan pada uji validitas dan reliabilitas. Dalam penelitian kualitatif, temuan atau data dapat dinyatakan valid apabila tidak ada perbedaan antara yang dilaporkan peneliti dengan apa yang sesungguhnya terjadi pada obyek yang diteliti. Tetapi perlu diketahui bahwa kebenaran realitas data menurut penelitian kualitatif tidak bersifat tunggal, tetapi jamak dan tergantung pada kemampuan peneliti mengkonstruksi fenomena yang diamati, serta dibentuk dalam diri seorang sebagai hasil proses mental tiap individu dengan berbagai latar belakangnya.
Menurut Sugiyono (2008:20) uji keabsahan data dalam penelitian kualitatif meliputi
uji
credibility
(validitas
internal),
transferability
(validitas
eksternal),dependebility (releabilitas), dan confirmability (obyektivitas). Uji keabsahan yang digunakan peneliti dalam penelitian ini adalah uji credibility, yang terdiri dari: 1. Trianggulasi Menurut Wiliam dalam Sugiyono (2008), trianggulasi dapat diartikan sebagai pengecekan data dari berbagai sumber dengan berbagai cara, dan berbagai waktu. Dengan begitu terdapat trianggulasi sumber, trianggulasi teknik pengumpulan data, dan waktu. 2. Menggunakan bahan referensi Bahan referensi adalah adanya pendukung untuk membuktikan data yang telah ditemukan oleh peneliti. Referensi yang digunakan oleh peneliti adalah rekaman wawancara dan hasil foto-foto terhadap objek penelitian.
49
3. Menggunakan member check Member check adalah proses pengecekan data yang diperoleh peneliti kepada pemberi data. Tujuannya adalah untuk mengetahui seberapa jauh data yang diperoleh sesuai dengan apa yang diberikan oleh pemberi data. Apabila data yang ditemukan disepakati oleh para pemberi data tersebut valid, sehingga semakin dipercaya, tetapi apabila data yang ditemukan peneliti dengan berbagai penafsirannya tidak disepakati oleh pemberi data, maka peneliti perlu melakukan diskusi dengan pemberi data, dan apabila perbedaan tajam, maka peneliti harus merubah temuannya, dan harus menyesuaikan dengan apa yang diberikan oleh pemberi data. Jadi tujuan member check adalah agar informasi yang diperoleh dan akan digunakan dalam penulisan laporan sesuai dengan apa yang dimaksud sumber data atau informan. Pelaksanaan member check dapat dilakukan setelah satu periode pengumpulan data selesai, atau setelah mendapat suatu temuan atau kesimpulan.
H. Teknik Analisis Data Menurut Sugiyono (2008:20) analisis data dalam penelitian kualitatif dilakukan pada saat pengumpulan data berlangsung, dan setelah selesai pengumpulan data dalam periode tertentu. Pada saat wawancara, peneliti sudah melakukan analisis terhadap jawaban yang diwawancarai. Dari pendapat lain, menurut Miles dan Huberman (1984) dalam Sugiyono (2008) mengemukakan bahwa aktivitas dalam analisis data kualitatif dilakukan secara interaktif dan berlangsung secara terusmenerus sampai tuntas, sehingga datanya sudah jenuh. Aktivitas dalam analisis data, yaitu:
50
1. Data Reduction (Reduksi Data) Menurut Sugiyono (2008:12) data yang diperoleh dari lapangan jumlahnya cukup banyak, untuk itu maka perlu dicatat secara teliti dan rinci. Mereduksi data berarti merangkum, memilih hal-hal yang pokok, memfokuskan pada halhal yang penting, dicari tema dan polanya dan membuang yang tidak perlu. Dengan demikian data yang telah direduksi akan memberikan gambaran yang lebih jelas dan mempermudah peneliti untuk melakukan pengumpulan data selanjutnya, dan mencarinya bila diperlukan. Data yang dirangkum dalam penelitian ini dilakukan dengan cermat dan teliti supaya data yang dihasilkan memiliki informasi yang padat dan jelas. 2. Data Display (penyajian data) Menurut Sugiyono (2008:18) setelah data direduksi, maka langkah selanjutnya adalah mendisplaykan data. Dalam penelitian kualitatif, penyajian data bisa dilakukan dalam bentuk uraian singkat, bagan, hubungan antar kategori, flowchart dan sejenisnya. Selanjutnya Miles and Huberman (1984) dalam Sugiyono (2008) berpendapat bahwa hal yang paling sering digunakan untuk menyajikan data dalam penelitian kualitatif adalah dengan teks yang bersifat naratif. Penelitian ini menggunakan uraian singkat berupa teks yang bersifat naratif. 3. Conclusion Drawing atau Verification Menurut Miles dan Huberman dalam Sugiyono (2008:21) langkah terakhir dalam analisis data kualitatif adalah penarikan kesimpulan atau verifikasi. Peneliti akan menggali makna yang terkandung dalam data yang diperoleh kemudian membentuk pola, hubungan, persamaan dan sebagainya kemudian
51
diwujudkan dalam suatu kesimpulan yang bersifat tentative. Kesimpulan dalam penelitian kualitatif yang diharapkan adalah merupakan temuan baru yang sebelumnya belum pernah ada. Temuan dapat berupa deskripsi atau gambaran suatu objek yang sebelumnya masih remang-remang atau gelap sehingga setelah diteliti menjadi jelas, dapat berupa hubungan kasual atau interaktif, hipotesis atau teori.
V. KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan mengenai implementasi dan alternatif model business berdasarkan business model canvas (UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin) dan setelah dilakukan pengumpulan data mengenai UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin melalui wawancara kepada 13 orang informan dan menganalisisnya didapat strategi usaha dengan menambahkan beberapa hal terhadap Sembilan blok bangunan Business Model Canvas dan analisis SWOT maka dapat diperoleh kesimpulan sebagai berikut: Hasil dari analisis berdasarkan Business Model Canvas fokus utama perusahaan yang perlu ditingkatkan terletak pada blok proporsi nilai, blok hubungan pelanggan dan blok saluran.
Alternatif strategi bisnis yang tepat untuk dijalankan oleh Warung Nasi Uduk Mang Acin agar mampu mengembangkan usahanya berdasarykan analisis SWOT yaitu startegi WO. Strategi WO merupakan alternative strategi yang paling tepat untuk mengembangkan usaha nasi uduk dan strategi WO mampu memanfaatkan peluang yang ada dengan cara meminimalkan kelemahan yang ada. Dan dituangkan kedalam gambar diagram matrik SWOT diperoleh strategi yang tepat untuk perusahaan adalah strategi WO (weakness opportunities) dan sama halnya
88
jika dilihat dari gambar diagram analisis SWOT strategi yang tepat untuk UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin adalah strategi turn-around.
B. Saran
Saran yang dapat diberikan oleh peneliti pada penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin perlu memperhatikan setiap aktivitas atau kegiatan dalam usahanya dan menerapkan alternatif usaha dengan menggunakan pendekatan Business Model Canvas. UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin perlu memberikan nilai lebih atas produk yang ditawarkan untuk memberikan kepuasan pada setiap konsumen yang datang. UKM Warung Makan Nasi Uduk Mang Acin harus lebih meningkatkan kualitas pelayanan untuk menjamin kenyaman pelanggannya yang berimbas pada loyalnya konsumen kepada perusahaan.
2. Bagi penelitian selanjutnya diharapkan tidak hanya fokus pada pemberian alternaltif. Namun dapat menambahkannya lagi, seperti mengukur kelayakan suatu usaha agar dapat mengetahui apakah usaha tersebut sudah layak atau tidak untuk dijalankan. Selain itu juga diperlukan penerapan Business Model Canvas pada jenis usaha lain, sehingga dapat diketahui apakah penelitian diperusahaan lain juga dapat menggunakan Business Model Canvas ini atau tidak.
105
DAFTAR PUSTAKA
BPS (2011-2014). Perkembangan UMKM Di Provinsi Lampung. Diakses dari Buku Saku T,A. 2015. Diakses Pukul 16.28 WIB, Tanggal 11 November 2015 BPS (2012-2014). Jumlah UMKM Kota Bandar Lampung. Diakses dari Data Bidang UMKM Diskoperindag Kota Bandar Lampung Tahun 2014. Diakses Pukul 16.34 WIB, Tanggal 11 November 2015 BPS (2012-2014). Perkembangan data Usaha Mikro, Kecil, Menengah (UMKM) dan usaha besar (UB) 2012 dan 2014 Curtis, Dan B; Floyd, James J.; Winsor, Jerryl L. Komunikasi Bisnis dan Profesional. Remaja Rosdakarya, Bandung. 1996. Hal 414. Diakses dari https://id.wikipedia.org/wiki/Evaluasi. Diakses 12.01 WIB, 08 Oktober 2015 David, Fred R. (2012). Strategic Manajement, Konsep Manajemen Strategis edisi 12. Jakarta: Salemba Empat Dewobroto, Wisnu S (2013). Penggunaan Business Model Canvas Sebagai Dasar Untuk Menciptakan Alternatif Strategi Bisnis Dan Kelayakan Usaha. Tanggerang: Jurnal Universitas Trisakti Dunia, Fidaus Ahmad dan Abdullah, Wasilah (2012). Akuntansi Biaya edisi 3. Jakarta: Salemba Emapat Fandy dan Gregorius (2012), Tahapan Segmentasi Pasar. Diakses dari http://globeoftheatre.blogspot.co.id /2013/11/pengertian-segmentasi-pasardan.html. Diakses Pukul 22.09 WIB, Tanggal 10 0ktober 2015 Florencia (2015). Business Model Canvas Pada CV Sekawan Cosneticts Sidoanjo. Surabaya: Jurnal Universitas Kristem Petra Garcia-Torres M. abraham, “Consumer Behaviour Theory : utility Maximization and The seek Of Novelty”, http:// garcia.unu-merit.nl 2004. Diakses dari http://orgenestonga.blogspot.co.id/2011/06/teori-nilai-guna-utility.html. Diakses Pukul 22.38 WIB, Tanggal 11 Oktober 2015 Gilarso, T. (2003). Pengantar Ilmu Ekonomi Mikro. Kanisius. Yogyakarta. Diakses dari http://sitiimunawaroh.blogspot.co.id/2015/04/teori-tingkah-
106
laku-konsumen-teori-nilai.html Diakses Pukul 23.00 WIB, Tanggal 11 Oktober2015 Helzer, Jay dan Render, Barry (2012). Manajemen Operasi edisi 9. Jakarta: Salemba Empat https://infoukm.wordpress.com/. Diakses Pukul 12.21 WIB, Tanggal 10 Oktober 2015 Kementrian Koperasi dan UKM Republik Indonesia (2009-2013). Diakses dari http://www.depkop.go.id/index.php?option=com_phocadownload&view=se ctions&Itemid=93. Diakses Pukul 14.02 WIB, Tanggal 5 November 2015 Kertajaya (2008). Pengertian Segmentasi Pasar. Diakses dari http://globeoftheatre.blogspot.co.id /2013/11/pengertian-segmentasi-pasardan.html. Diakses Pukul 22.09 WIB, Tanggal 10 0ktober 2015 Kotler (1996). Pengelompokan Segmentasi Pasar. Diakses dari http://aristomy.blogspot. co.id/2013/12/pengertian-segmentasi-pasardan.html. Diakses Pukul 22.12 WIB, Tanggal 10 Oktober 2015 Kotler (1999). Jenis-jenis Pasar Pelanggan. Diakses dari http://aristomy.blogspot. co.id/2013/12/pengertian-segmentasi-pasar-dan.html. Diakses Pukul 22.12 WIB, Tanggal 10 Oktober 2015 Kotler dan Armstrong terjemahan Sihombing (2001). Prinsip-Prinsip Pemasaran. Jakarta: ERLANGGA Kotler, Bowen dan Makens (2002). Pengertian Segmentasi Pasar. Diakses dari http://globeoftheatre.blogspot.co.id /2013/11/pengertian-segmentasi-pasardan.html. Diakses Pukul 22.09 WIB, Tanggal 10 0ktober 2015 Kotler, Philip dan Kevin, Lane Keller (2007). Manajemen Pemasaran. Edisi Kedua Belas, Jilid 1, Dialihbahasakan oleh Benjamin Molan. Jakarta: PT Indeks Kotler (2010). Pengertian Segmentasi Pasar. Diakses dari http://globeoftheatre.blogspot.co.id /2013/11/pengertian-segmentasi-pasardan.html. Diakses Pukul 22.09 WIB, Tanggal 10 0ktober 2015 Ladjamudin (2005). Analisis & Desain Sistem Informasi. Madura, Jeff terjemahan Ali Akbar (2007). Introduction To Business Edisi 4. Jakarta: Salamba Empat Osterwalder, Alexander dan Pigneur, Yves terjemahan (2012). Business Model Generation. Jakarta: Elex Media Komputindo Pambudi, Riko (2015). Business Model Canvas: Uji Kelayakan pada Bisnis Ritel (Studi Pada Toko Basic Computer). Lampung: Skripsi Universitas Lampung
107
Partomo (2004), Pengertian Usaha Kecil Menengah. Diakses dari https://id. wikipedia.org/ wiki /Usaha_Kecil_dan_Menengah. Diakses Pukul 12.17 WIB, Tanggal 10 Oktober 2015 Pengertian Brosur. Diakses dari http://www.pengertianku.net/2014/10/definisi-ataupengertian-brosur-dan-fungsinya-lengkap.html. Diakses Pukul 13.37 WIB, Tanggal 19 Desember 2015 Pengertian Business Model Canvas. Diaksis dari https://bukuiwanagustian.wordpress.
com/2013/03/07/apa-sih-business-model-canvas-2/. Diakses Pukul 14.20 WIB, Tanggal 10 Oktober 2015 Pengertian UMKM. Diakses dari https://id.wikipedia.org/wiki/Usaha_Kecil_dan
Menengah. Diakses Pukul 12.17 WIB, Tanggal 10 Oktober 2015 Prawirokusumo (2011), Kontribusi UKM terhadap Penyerapan Tenaga Kerja di Indonesia. Diakses dari https://id.wikipedia.org/wiki/Usaha Kecil dan Menengah. Diakses Pukul 12.17 WIB, Tanggal 10 Oktober 2015 Presidenri (2014), Faktor Penggerak Perekonomian Nasional. Diakses Pukul 14.07 WIB, Tanggal 12 Oktober 2015 Pride dan Ferrel (1995), Pengertian Segmentasi Pasar. Diakses dari http://globeoftheatre.blogspot.co.id /2013/11/pengertian-segmentasi-pasardan.html. Diakses Pukul 22.09 WIB, Tanggal 10 0ktober 2015 Putri, F.F.T. (2015). Analisis Inovasi Model Bisnis Menggunakan Pendekatan Busines Model Canvas.Bandung: Jurnal Universitas Telkom Rangkuti, Freddy (2006). Analisis SWOT Teknik Membedah Kasus Bisnis. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama Salvatore, Dominick terjemahan Ichsan Setyo (2005). Managerial Economics edisi 5. Jakarta: Salemba Empat Sugiyono (2008). Metode Penelitian Bisnis. Bandung: Alfabeta Suharti (2015). Penerapan Business Model Canvas Pada Perumahan Galaxy Regency Malang PT. Sarana Hijrah Kamulyan. Malang: Jurnal Universitas Brawijaya Malang Swastha & Handoko (1997). Diakses dari http://globeoftheatre.blogspot.co.id /2013/11/pengertian-segmentasi-pasar-dan.html. Diakses Pukul 22.09 WIB, Tanggal 10 0ktober 2015 Tambunan (2005), Peranan UKM pada Sebuah Negara. Diakses dari https://id.wikipedia.org/wiki/Usaha_Kecil_dan_Menengah. Diakses Pukul 12.17 WIB, Tanggal 10 Oktober 2015
108
Tim PPN Manajemen (2012). Diakses Pukul 12.23 WIB, Tanggal 10 Oktober 2015 Tjitradi (2015). Evaluasi dan Perancangan Model Bisnis Berdasarkan Business Model Canvas. Surabaya: Jurnal Universitas Kristen Petra Wikipedia Bahasa Indonesia (2015), pengertian media sosia. Diakses dari https://id.wikipedia.org/wiki/ Media_sosial. Diakses Pukul 13.21 WIB, Tanggal 19 Desember 2015
