Veterinární a farmaceutická univerzita Brno FAKULTA VETERINÁRNÍ HYGIENY A EKOLOGIE Státní veterinární správa ČR pořádají
14. a 15. října 2015 Konferenci
Hygiena a technologie potravin XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny
MÍSTO KONÁNÍ: Aula Veterinární a farmaceutická univerzita Brno Palackého tř.1/3 612 42 Brno
Program konference XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny 2015 1. DEN 8.30
Registrace účastníků
9.30
Zahájení konference
9.45
Vystoupení hostů
14. říjen 2015 (aula VFU Brno)
10.00 Zahájení činnosti Klubu veterinárních hygieniků 10.15 Plenární přednášky Tremlová B.
Hygiena a technologie potravin na VFU Brno - tradice, kvalita a jedinečnost
Turek P.
Zameranie výučby veterinárnej medicíny v podmienkach SR
Malena M. Kozák A.
40. výročí výuky hygieny potravin z pohledu SVS ČR
Diskuse 12.00 Přestávka na oběd, diskuse u posterů 14.00 Přednášky Bardoň J.
Iniciativa "One Health"
Ostrý V.
Globální oteplování, změna klimatu a bezpečnost potravin
Pekár I.
Potravinové podvody v EÚ
Diskuse 15.00 Přestávka na kávu 15.30 Přednášky Třísková D.
Novinky v oblasti potravinářské legislativy
Štěpánek M.
Požadavky na označování alergenů v potravinách
Pospiech M.
Detekce mléčných aditiv v potravinách
Diskuse 17.00 Ukončení 1. dne konference 19.00 Společenský večer (hotel AVANTI)
Program konference XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny 2015
2. DEN
15. říjen 2015 (aula VFU Brno)
Zahájení 2. části konference 9.00
Přednášky Kameník J.
Bakterie mléčného kvašení z pohledu bezpečnosti a kvality masa a masných výrobků
Manyukhin Y.
Identification of horseflesh biomarkers using proteomic strategy
Lorencová A.
Vaněčková V.
Výskyt Toxoplasma gondii v kůzlečím a jehněčím mase určeném ke konzumaci Sledování přítomnosti reziduí inhibičních látek v produktech živočišného původu a jejich porovnání s údaji uvedenými v informaci o potravinovém řetězci v jatečných provozech v Jihočeském kraji.
Diskuse 10.40 Přestávka na kávu 11.00 Přednášky Borkovcová I. Gallottini C. Berhilevych O.
Obsah hydrofilních nutrientů ve slovenské bryndze Organoleptic characteristics of Camel and Donkey milk. New frontiers in global trade of alternative milk for human consumption. Identification of Cronobacter spp. (Enterobacter sakazakii) using PCR
Diskuse 12.00 Ukončení odborné části konference, káva, občerstvení
Program konference XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny 2015
2. DEN
15. říjen 2015 (aula VFU Brno) Historická sekce
13.00 Registrace účastníků 14.00 Přednášky Tremlová B.
40 let výuky hygieny potravin na Fakultě veterinární hygieny a ekologie
Kozák A.
55. let činnosti MěVS v Praze SVS
Ostrý V.
90 let Státního zdravotního ústavu a role veterinárních lékařů v něm
Hejlová Š.
Společnost veterinárních lékařů
Dedek L.
Prof. MVDr. Jan Lenfeld, zakladatel moderní hygieny a technologie potravin
Pažout V.
Prof. PhDr. Rudolf Dostál jubilantem
Červený Č.
Význam MVDr. Františka Pfaffa v prosazování veterinární činnosti v oblasti veřejného zdraví - vzpomínáme u příležitosti jeho životního jubilea
16.00 Ukončení konference
Program konference XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny 2015 Seznam posterů Selective properties of chicken’s giblets and neck from organic and conventional production system Abdullah Fouad A. A. , Buchtová, H. Kvalitatívne hodnotenie vaječných a bezvaječných cestovín Baranová M., Strapáč I., Dudriková E. Zhodnotenie texturálnych parametrov vybraných mäsových výrobkov Belej Ľ., Šnirc M., Golian J. Columnar Apple cultivars in the conditions Black Sea zone of gardening Belous O., Pshenichniy N. Zmeny texturometrických vlastností čučoriedok vo vzťahu k rôznym spôsobom ich skladovania Bobková A., Čurlej J., Fikselová M., Bobko M., Golian J. The safety of goat´s colostrum in the Czech Republic Bogdanovičová K., Dušková M., Karpíšková R. Zastoupení ftalátů v obalech masných výrobků Bogdanovičová S., Jarošová A., Jandásek J. Sledování vlivu skladovacích podmínek na růst Yersinia enterocolitica v pasterovaném kozím mléce Bursová Š., Necidová L., Lněničková Z., Rojíčková K. Nutriční hodnota a vybrané vlastnosti krokodýlího masa Černíková M., Gál R., Polášek Z., Janíček M., Pachlová V., Buňka F. Mliečne výrobky a snacky v detskej výžive z hľadiska obsahu soli Dičáková Z., Dudriková E., Bystrický P. Preference a úvahy spotřebitelů o konzumaci sushi ðorñević ð., Buchtová H.
Program konference XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny 2015 Seznam posterů Analýza chemického zloženia vybraných odrôd cesnakov pomocou GC-MS Drdolová Z., Golian J., Vietoris V. Kvalitatívne hodnotenie vybraných druhov prírodných syrov s príchuťami z obchodnej siete Dudriková E., Tremlová B., Vrabec M., Baranová M., Maľová J. Antimikrobiální aktivita bazalkové silice v čerstvém sýru Janštová B. ml., Necidová L., Ošťádalová M., Král M., Pokorná J., Jánská G., Janštová B., Tremlová B. Porovnání senzorických parametrů točených salámů z tržní sítě České republiky Ježek F., Korábová V. Occurrence of Enterococcus spp. isolated from the meat and meat products Lačanin I., Dušková M., Kameník J., Šedo O., Zdráhal Z., Karpíšková R. Zmeny vybraných ukazovateľov kvality piva počas skladovania Mačanga J., Marcinčák S., Capová K. Vplyv poradia vstupu bahníc do dojárne na zloženie mlieka Mačuhová L., Tančin V., Mačuhová J., Uhrinčať M. Účinok pridávania fermentovaného krmiva brojlerovým kurčatám na jatočnú výťažnosť a kvalitu produkovaného mäsa Marcinčák S., Čertík M., Popelka P., Marcinčáková D., Mačanga J., Kovalík P., Molnár L., Klempová T. Stanovení reziduí fluorochinolonů v mléce kmenem Yersinia ruckeri Navrátilová P., Vyhnálková J., Jeřábková J., Vorlová L. Hodnocení termorezistence SEs z pohledu bezpečnosti pasterovaného mléka Necidová L., Bogdanovičová K., Svobodová D., Janštová B. Drobné plody jako důležitý zdroj bioaktivních látek Olšovcová Z., Vespalcová M., Diviš P., Matějíčková J., Kaplan J., Matějíček A. Stanovení významných výživových nutrientů u vybraných druhů bramborových lupínků Ošťádalová M., Král M., Pokorná J., Janštová B., Tremlová B.
Program konference XLV. Lenfeldovy a Höklovy dny 2015 Seznam posterů Průkaz hrachového proteinu v modelových vzorcích Petrášová M., Pospiech M., Tremlová B., Javůrková Z. Proces validácie skríningového testu na stanovenie rezíduí tetracyklínu v potravinách živočíšneho pôvodu Poláková Z., Kožárová I., Turek P. Vplyv skladovania na kvalitu pšeničného lepku Reitznerová A., Baranová M., Nagy J. Zmeny kolorimetrických parametrov nízkodohrievaných syrov počas skladovania Semjon B., Maľová J., Maľa P. Hodnocení obsahu biologicky aktivních látek v mrkvi Steigerová H., Vyhnánek T., Trojan V., Prášil J. Distribúcia jódu a selénu vo vybraných potravinových komoditách Strapáč I., Baranová M. Monitoring hygienické a zdravotní nezávadnosti potravin v ČR Surmanová P., Kýrová V., Ostrý V., Řehůřková I., Ruprich J., Jechová M. Porovnanie vybraných texturálnych parametrov surových spišských párkov od rôznych producentov Šnirc M., Belej Ľ., Golian J., Fekete T. Počet somatických buniek v mlieku bahníc v podmienkach praxe Tančin V., Uhrinčať M., Baranovič Š., Mačuhová L., Sláma P. Výskyt somatických buniek v bazénových vzorkách surového ovčieho mlieka Tomáška M., Hofericová M., Klimešová M., Hanuš O., Vorlová L., Kološta M. Využitie ELISA testov v rámci imunochemického stanovenia bovinného sérového albumínu v ovčom mlieku a syroch Zeleňáková L., Židek R., Čanigová M., Golian J., Bobková A.
SPONZOŘI
MEDIÁLNÍ PARTNER
