Název akce: Číslo akce: Termín akce:
Dny bezpečnosti potravin v rámci projektu IC BP č. 541 09 15. – 24. 5. 2006
Personální zabezpečení: Manažer projektu: Garant MZe ČR:
Koordinace:
Kontaktní údaje:
Ing. Marta Pospíšilová Ing. Jitka Götzová, odbor bezpečnosti potravin, environmentálního rozvoje a prevence znečištění Ing. Hugo Roldán, odbor komunikace MZe ČR Olaf Deutsch Mgr. Světluše Bodoková
Informační centrum bezpečnosti potravin Ústav zemědělských a potravinářských informací Slezská 7, 120 56 Praha 2 Ing. Marta Pospíšilová tel: 227 010 606; mobil: 737 738 417; e-mail:
[email protected] Olaf Deutsch tel:. 227 010 249; mobil: 607 886 278; e-mail:
[email protected] Navštivte také: www.bezpecnostpotravin.cz
Vypracovala:
Ing. Marta Pospíšilová
V Praze dne:
12. 5. 2006
Hlavní cíl společné akce: Cílem akce je poskytnut široké veřejnosti základní informace o zajištění bezpečnosti potravin v České republice a doporučit spotřebitelům, na které informační zdroje spojené s problematikou bezpečnosti potravin se v případě potřeby mohou obrátit. V neposlední řadě chceme upozornit spotřebitele na jeho práva spojená s nákupem a konzumací bezpečných potravinářských výrobků. Tato aktivita reaguje na nedávná odhalení klamání spotřebitelů v některých obchodních řetězcích. Proto, aby se mohli spotřebitelé účinně bránit takovým nekalým praktikám ze strany obchodníků, potřebují mít dostatek přesných a ověřených informací. K tomuto účelu slouží Informační centrum bezpečnosti potravin a proto pořádáme Dny bezpečnosti potravin. Očekávání: Předpokládáme, že se Dny bezpečnosti potravin stanou pravidelnou činností Informačního centra bezpečnosti potravin. Očekáváme, že v dalších ročnících budou Dny bezpečnosti potravin zaměřeny na témata, která budou reagovat na konkrétní zájmy spotřebitelů v oblasti bezpečnosti potravin. Cílové skupiny: skupina A. Spotřebitelská veřejnost: • spotřebitelské organizace a sdružení, • spotřebitelé všech věkových skupin skupina B. Odborná veřejnost • poradci v resortu zemědělství a potravinářství, • profesní organizace a sdružení, • podnikatelská veřejnost ze sektorů potravinářská výroba, obchod a služby, • výzkumní pracovníci, • školská veřejnost (pedagogové) skupina C. Média Distribuční kanály: • média, • internetová stránka www.bezpecnostpotravin.cz a internetové stránky spolupracujících organizací, • semináře, přednášky a výukové programy, • informační místa spolupracujících organizací, • ordinace praktických lékařů Organizátoři a spoluorganizátoři: Resort ministerstva zemědělství • Ministerstvo zemědělství – Úřad pro potraviny - odbor bezpečnosti potravin, environmentálního rozvoje a prevence znečištění, • Ústav zemědělských a potravinářských informací - Informační centrum bezpečnosti potravin • Státní zemědělská a potravinářská inspekce, • Státní veterinární správa, • Státní zemědělský a intervenční fond Resort ministerstva zdravotnictví • Ministerstvo zdravotnictví • 3. LF UK Další organizace • Potravinářská komora České republiky • Vysoká škola chemicko-technologická v Praze • Česká zemědělská univerzita • Sdružení obrany spotřebitelů • Spotřebitelé.CZ • ZOO Praha 2
Harmonogram akcí: a) Hlavní akce Datum
Čas a místo
Program
15.5. pondělí
12:30 ČT 1
Pořad „Sama doma“ společná akce SZIF, IC BP
A
13:00 MZe ČR – Úřad pro potraviny
TISKOVÁ KONFERENCE
C
06:00 ČT 1 „Dobré ráno“ Morava, Slezsko
RNDr. Kolejková (SZPI) + Ing. Mazalová (SOS) téma „Bezpečnost potravin a český spotřebitel“
A,B,C
Od 09:15 ČRo 1 „Vaše téma“
Zástupci zainteresovaných organizací poskytnou aktuální informace týkající se bezpečnosti potravin redaktorce V. Valentové
A,B,C
10:00 Výstaviště Praha
Propagace na výstavě Víno & destiláty – společná akce IC BP, SZIF
A,B,C
13:00 - 16:00 workshop, MZe ČR
Česká technologická platforma pro potraviny – priority v oblasti bezpečnosti a kvality potravin (organizuje PK ČR, MZe ČR – Úřad pro potraviny)
A,B,C
14:00 ČRo Region
Host v pořadu koktejl (zástupce SVS ČR Ing. J. Duben)
A,B,C
10:00 Výstaviště Praha
Propagace na výstavě Víno & destiláty – společná akce IC BP, SZIF
A,B,C
ČRo Region
Účast redaktora (krajánka) na akci v MŠ Starý Knín
10:00 -13:00 chat iDNES+VŠCHT Praha
Téma „Bezpečnost potravin – aktuální témata“ – prof. Hajšlová, Ing. Savická, Ing. Zdeňková, doc. Dostálová
09:30 VŠCHT Praha, posluchárna B I
Odborný seminář na téma „Bezpečnost potravin“ – forma krátkých příspěvků v délce trvání cca 10 min (organizuje IC BP, MZe ČR – Úřad pro potraviny)
10:00 Výstaviště Praha
Propagace na výstavě Víno & destiláty – společná akce IC BP, SZIF
11:00 – 19:00
Propagace IC BP v obchodních řetězcích Hypernova – Cheb; Globus – Praha Čakovice, Brno; Interspar – Mladá Boleslav, České Budějovice, Staré Město, Frýdek Místek (organizuje SZIF)
A
10:30 ČZU
Odborná přednáška pro studenty ČZU na téma „Zajištění BP“. Garanti doc. Skořepa (ČZU), Ing. Götzová (MZe ČR – Úřad pro potraviny)
B
11:00 – 19:00
Propagace IC BP v obchodních řetězcích Interspar – Plzeň, České Budějovice; Tesco – Most; Hradec Králové, Liberec, Uherské Hradiště, Ostrava, Brno (organizuje SZIF)
A
09:00 ZOO Praha
Naučně zábavná akce pro rodiny s dětmi ve spolupráci se ZOO Praha (organizuje IC BP, MZe ČR – Úřad pro potraviny)
A
10:00 – 18:00
Propagace IC BP v obchodních řetězcích Interspar – Plzeň; Tesco – Hradec Králové, Liberec, Uherské Hradiště, Děčín, Brno, Ostrava (organizuje SZIF)
A
10:00 – 18:00
Propagace IC BP Road show Klasa – České Budějovice (organizuje SZIF)
A
14:00
Host v pořadu Koktejl – JUDr. I. Rozová (Dtest)
A
Výsledky testu rýže – společná akce Spotřebitel.CZ, IC BP
A
Výsledky testu pomazánkové máslo – společná akce Spotřebitel.CZ, IC BP
A
09:00 ČZU
Konference s mez. účastí na téma „Drůbež a mléko ve výživě člověka“ (organizuje IC BP, MZe ČR – Úřad pro potraviny)
B
10:00 – 18:00
Propagace IC BP Road show Klasa – Plzeň (organizuje SZIF)
16.5. úterý
17.5. středa
18.5. čtvrtek
19.5. pátek
20.5. sobota
22.5. pondělí
ČRo Region
www.spotrebitel.cz
Cílová skupina
A A,B,C A,B
A,B,C
www.bezpecnostpotravin.cz
23.5. úterý 24.5. středa
www.spotrebitel.cz www.bezpecnostpotravin.cz
3
b) Doprovodné akce Datum
Čas a místo
Program
15.5. pondělí
08:15 MŠ Řitka
„Přijede k nám návštěva“ – program pro děti MŠ, soubor „Standa a Vanda“
09:00 Sdružení Tereza
„Víme, zda správně jíme“ – program pro děti ZŠ
A
10:30 MŠ Všenory
„Přijede k nám návštěva“ – program pro děti MŠ, soubor „Standa a Vanda“
A
08:15 MŠ Mníšek p.B.
„Přijede k nám návštěva“ – program pro děti MŠ, soubor „Standa a Vanda“
A
09:00 Sdružení Tereza
„Víme, zda správně jíme“ – program pro děti ZŠ
A
10:00 MC Nová trojka
„Bezpečnost potravin“ – program pro Mateřská Centra
A
10:45 MŠ Mníšek p.B.
„Přijede k nám návštěva“ – program pro děti MŠ, soubor „Standa a Vanda“
A
14:00 MC Na Poříčí
„Bezpečnost potravin“ – program pro Mateřská Centra
A
08:15 MŠ Korkyně
„Přijede k nám návštěva“ – program pro děti MŠ, soubor „Standa a Vanda“
A
09:00 Sdružení Tereza
„Víme, zda správně jíme“ – program pro děti ZŠ
A
10:00 MC Trenčínská
„Bezpečnost potravin“ – program pro Mateřská Centra
A
10:30 MŠ Starý Knín
„Přijede k nám návštěva“ – program pro děti MŠ, soubor „Standa a Vanda“
A
08:15 MŠ Davle
„Přijede k nám návštěva“ – program pro děti MŠ, soubor „Standa a Vanda“
A
08:15 MŠ Štěchovice
„Přijede k nám návštěva“ – program pro děti MŠ, soubor „Standa a Vanda“
A
09:00 Sdružení Tereza
„Víme, zda správně jíme“ – program pro děti ZŠ
A
10:00 MC Na Balkáně
„Bezpečnost potravin“ – program pro Mateřská Centra
A
08:00 MŠ Hradišťko
„Přijede k nám návštěva“ – program pro děti MŠ, soubor „Standa a Vanda“
A
09:00 Sdružení Tereza
„Víme, zda správně jíme“ – program pro děti ZŠ
A
11:00 MŠ Slapy
„Přijede k nám návštěva“ – program pro děti MŠ, soubor „Standa a Vanda“
A
09:00 Sdružení Tereza
„Víme, zda správně jíme“ – program pro děti ZŠ
A
16.5. úterý
17.5. středa
18.5. čtvrtek
19.5. pátek
24.5. středa
Cílová skupina A
PODROBNÝ PROGRAM VYBRANÝCH AKCÍ: Pondělí 15. 5. 2006 – úvodní tisková konference na MZe ČR Zaměřeno na cílovou skupinu C Účast: spolupracující partneři a hosté Program : 1.
2. 3. 4.
Proč Dny bezpečnosti potravin? Zajištění bezpečnosti potravin v ČR, činnost Úřadu pro potraviny, spolupráce s EU – František Sládek – vrchní ředitel úseku potravinářských výrob –- Úřadu pro potraviny, MZe ČR Veřejné zdraví, bezpečnost potravin – Michael Vít, náměstek ministra zdravotnictví pro ochranu a podporu veřejného zdraví – hlavní hygienik ČR Činnost Informačního centra bezpečnosti potravin – Josef Vozka, ředitel ÚZPI Praha Informace o kampani „Najdi si svého výrobce“ – Miroslav Koberna, ředitel Potravinářské komory ČR
Představitelé a zástupci organizátorů a spoluorganizátorů budou zodpovídat zástupcům médií jejich dotazy.
Úterý 16. 5. 2006 – rozhlasový pořad „Vaše téma“ ČRo 1 Radiožurnál Od 09:15 – redaktorka V. Valentová a zástupci zainteresovaných organizací poskytnou aktuální informace o bezpečnosti potravin Úterý 16. 5. 2006 - Workshop PK ČR, MZe ČR –Úřad pro potraviny 13:00 – 16:00 Česká technologická platforma pro potraviny – priority v oblasti bezpečnosti a kvality potravin (organizuje PK ČR, MZe ČR – Úřad pro potraviny) 4
Středa 17. 5. 2006 – chat na iDnes zabezpečuje VŠCHT na téma Bezpečnost potravin - aktuálně Dostálová (výživa), Savická, Zdeňková (mikrobiologie), Hajšlová (chemická bezpečnost potravin ) Čtvrtek 18. 5. 2006 – Přednáškové dopoledne VŠCHT na téma Bezpečnost potravin - aktuálně Formou krátkých prezentací budou účastníci seznámeni s výběrem aktuálních problémů týkajících se bezpečnosti potravin. Program: 1. Úvodní slovo zástupce Úřadu pro potraviny MZe ČR 2. Technologie a zdravotní nezávadnost masa- Pipek 3. Obaly a bezpečnost potravin - Dobiáš 4. Alergeny a potravinové intolerance - Rauch 5. Alergeny v pivu - Dostálek 6. Vliv technologického zpracování nebo kuchyňské úpravy na alergeny v potravinách, pokrmech Pivoňka 7. Mikrobiologická nebezpečí z potravin - Demnerová (zástupce) 8. Zdravotní nebezpečí z nevhodných postupů manipulace s potravinami v domácnosti - Pazlarová (zástupce) 9. Aktuální problémy v chemické bezpečnosti potravin - Hajšlová (zástupce) 10. Zdraví škodlivé látky vznikající při zpracování potravin: akrylamid - Hajšlová; monochlorpropandiol v sojových omáčkách a dalších výrobcích - Velíšek 11. Nasycené a trans mastné kyseliny - Pokorný, Filip 12. Cholesterol v potravinách - Dostálová, Pokorný 13. E 313 karcinogen? Nebezpečí z potravinových aditiv - Voldřich Z přednáškového dopoledne bude připraven sborník Pátek 19. 5. 2006 – Odborná přednáška pro studenty ČZU na téma „Zajištění bezpečnosti potravin“ Garanti: doc. Skořepa, (ČZU), ing. Götzová (MZe ČR – Úřad pro potraviny) Sobota 20. 5. 2006 – naučně-zábavná akce ve spolupráci se ZOO Praha Obsah: produkty venkova, informace o činnosti na statku, jak se potraviny dostanou do obchodu, značení potravin, správný výběr potravin, správné zacházení s potravinami v domácnosti. Program je určen dětem a rodičům. Pro děti budou připravena 3 představení skupiny „Standa a Vanda“, pro rodiče bude fungovat „mobilní Infopult“, kde obdrží jak informační materiály o IC BP a další propagační materiály týkající se problematiky BP, tak informace o problematice bezpečnosti potravin od pracovníků IC BP, MZe ČR – Úřad pro potraviny a MZ ČR. Zodpovídají: Ing. Pospíšilová, Mgr. Bodoková, Lukáš Čermák, RNDr. Vilhumová, Mgr. Juříková Středa 24.5. Mezinárodní konference na ČZÚ „ Drůbež a mléko ve výživě člověka“ Program konference: 8:30 – 9:00 Prezentace účastníků 9:00 – 9:05 Zahájení konference 9:05 – 9:20 Význam Úřadu pro potraviny pro potravinářský průmysl ČR – Sládek, Fr. (MZe ČR) 9:20 – 9:40 Činnost Informačního centra bezpečnosti potravin – Götzová J. (MZe ČR), Deutsch O. (ICBP) Sekce 1: 9:40 – 10:00 Drůbežářský průmysl v ČR – Mates Fr. (Sdružení drůbežářských podniků ČR) 10:00 – 10:30 Vztah mezi příjmem vápníku potravou a stavem skeletu – Štěpán, J. (3. IK 1. LF UK) 5
10:30 – 10:45
Význam drůbežího masa ve výživě člověka – Babička L., Podsedníček M., Kouřimská, L. (ČZU KKZP) Kuřecí výrobky, postavení na trhu, tvorba značky – Vacek, M. (Agropol Food s.r.o.) Přestávka
10:45 – 11:00 11:00 – 11:30 Sekce 2: 11:30 – 11:45 Význam mléka ve výživě člověka – Babička,L., Kouřimská,L. (ČZU KKZP) 11:45 – 12: 00 Kozí mléko a výživa člověka – Kouřimská L., Babička L. (ČZU KKZP) 12:00 – 12:20 Slovenská bryndza - chránené označenie pôvodu a biotechnologické vlastnosti – Keresteš, J. 12:20 – 12:40 Sýry a výživa – Černý Vl. (Výzkumný ústav mlékárenský Praha, pracoviště Tábor) 12:40 – 13:00 Změny technologických vlastností kravského mléka vlivem různých úrovní koncentrace močoviny v mléce – Čejna, Vl. (MZLU Brno) 13:00 – 14:00 Oběd Sekce 3: 14:00 – 14:20 Štruktúra jatočného tela a kvalita mäsa kurčiat z ekologického chovu – Čuboň J., Haščík P., Kačániová M., Pavličová S., Mojto J. (SPU Nitra) 14:20 – 14:40 Vplyv probiotického preparátu Protexin na chemické zloženie mäsa brojlerových kurčiat – Hubbard J.V., Haščík, P., Čuboň, J., Kačániová, M., Pavličová, S., Mojto, J. (SPU Nitra 14:40 – 15:00 Využitie enzýmovej imunoanalýzy na detekciu falšovania mlieka – Golian, J., Zeleňákova, L. (SPU Nitra) 15:00 – 15:20 Kvalita jatočného tela výkrmových kurčiat pri použití silice yzopu lekárskeho v krmnych zmesiach – M. Angelovičová, J. Bulla, M. Ladyková. (SPU Nitra) 15:20 – 15:40 Inaktivácia alkalickej fosfatázy v mlieku a jej kontrola – Golian, J., Chovanec, M. (SPU Nitra) 15:40 – 16:00 Diskuse 16:00 Závěr Seznam informačních a propagačních materiálů: a) Informační letáky • „Informační centrum bezpečnosti potravin“ – náklad 10 000 ks • Výživová doporučení pro obyvatelstvo ČR (MZ ČR) • GMO otázky a odpovědi • Průvodce označováním potravin • Rady pro nakupování potravin • Aditiva b) Publikace • „Značení potravin“ – náklad 1 000 ks • „Jak nás strašila BSE“ • „Je ptačí chřipka nepřítel č. 1“? – dotisk, náklad 1 000 ks • Sborník k semináři ČZU • Sborník k semináři VŠCHT Praha
6
