hours optional warranty* NEDERLANDS

BAKERTOP CHEFTOP LONG Life

4

Spare parts 4 years / 10.000 hours optional warranty*

NEDERLANDS

CHEF-BAKRTOP MINDMaps_NL.indd 1

16-10-2015 10:18:49

HET IDEE IN UW HOOFD, DE OPLOSSING IN UW HANDEN.

Geef uw kook- en bakkunsten een persoonlijke tint. Net zo gemakkelijk naar uw eigen hand te zetten. Even natuurlijk als uw eigen gedachten. Even snel als uw oogopslag. Dit is Unox CHEFTOP BAKERTOP MIND.Maps™, de nieuwe productlijn van professionele ovens die uw ideeën over een bepaald gerecht zonder beperkingen in de praktijk helpt te brengen. Met één beweging. CHEFTOP BAKERTOP MIND.Maps™ ONE en CHEFTOP BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS geven u volledige controle over het kookproces en maximale creatieve vrijheid. Herhaalbare processen die tijd besparen en kosten verlagen. Uitstekende prestaties op het gebied van rendement, veiligheid en betrouwbaarheid, in een zeer elegant ontwerp. MIND.Maps™. Persoonlijkheid. Met één beweging. Met de door Unox gepatenteerde MIND.Maps™-technologie hebt u uw handen vrij om de curves van temperatuur, luchtvochtigheid en luchtsnelheid in te stellen op een scherm voor visuele taal. Nu kunt u uw eigen kookproces echt helemaal zelf uitdenken en per seconde vastleggen. Probeer Unox MIND.Maps™. Voeg een vleugje genialiteit toe aan uw kookkunsten. 260 230 200 170 135 100 85 60 30 0

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

100 80 60 40 20 0 20 40 60 80 100

170 C° 20’

0

5

10

15

20

25

0% 20’ 0

5

10

15

20

25

0% 20’

0

5

10

15

20

25

2


16-10-2015 10:18:51

Innovatie, kwaliteit, gebruiksgemak.

Unox-technologieën voor CHEFTOP BAKERTOP MIND.Maps™

DRY.Maxi™

Minimale luchtvochtigheid. Maximale smaak. De gepatenteerde DRY.Maxi™-technologie vermindert de luchtvochtigheid in de ovenruimte snel en creëert de ideale omstandigheden voor eten dat moet worden bereid in een volledig droge omgeving. Producten die in een oven worden gebakken, zijn zacht, knapperig en geurig, gegrilde en gebruinde vleessoorten behouden hun gewicht en smaak, en groenten worden perfect gaar. U kunt alles klaarmaken wat u maar wilt. Met Unox wordt kwaliteit standaard meegeleverd.

STEAM.Maxi™

Perfect stomen. Net zo eenvoudig als een waterdruppel. De gepatenteerde STEAM.Maxi™-technologie van Unox voert elk type stoomproces uit, zelfs de delicaatste stoomprocessen vanaf een temperatuur van 35°C. Dit resultaat is mogelijk dankzij een tot 3 keer hogere stoomproductie dan die wordt verkregen met traditionele directe-injectieovens bij gebruik van dezelfde hoeveelheid water. Het resultaat is identiek aan of zelfs beter dan het resultaat dat wordt verkregen bij gebruik van een combioven met een boiler.

AIR.Maxi™

UNOX.Care

De gepatenteerde AIR.Maxi™-technologie zorgt voor een perfecte heteluchtcirculatie in de ovenruimte. Meerdere automatisch reverserende ventilatoren en snelle motoren garanderen kook- bakuniformiteit in alle pannen: van de pannen die onderin de oven staan tot de pannen bovenin. Dankzij de mogelijkheid om te kiezen uit 4 luchtsnelheden en 4 semistatische modi kan elk type product perfect worden bereid, van de delicaatste maaltijdonderdelen tot producten waarvoor hoge temperaturen en een hoog warmteoverdrachtspercentage zijn vereist.

UNOX.Care-producten houden uw oven schoon, beschermen deze langdurig en verlagen de onderhoudskosten.

Kookuniformiteit. Kwaliteit zonder compromis.

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS: 4 luchtsnelheden en 4 semistatische modi. CHEFTOP MIND.Maps™ ONE: 2 luchtsnelheden en 2 semistatische modi.

De waarde van tijd. Duurzaam.

Het automatische reinigingssysteem Rotor.KLEAN™ en het reinigingsmiddel DET&Rinse™ garanderen samen een perfecte hygiëne en een duurzaam werkende oven met bijbehorende componenten. Het AUTO.Pure-antikalkfilter, standaard op alle CHEFTOP BAKERTOP MIND.Maps™-ovens, verwijdert kalkaanslag automatisch uit het water*. Dat betekent dat u nooit meer een extern filter nodig hebt.

* Geldt voor zeer zacht en zacht water, zie het specificatieblad voor meer details

ADAPTIVE.Cooking™

Professioneel koken. Onmiskenbare resultaten. In CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS-ovens transformeert de gepatenteerde ADAPTIVE.Cooking™-technologie uw oven in een intelligente tool. De oven weet welke resultaten u in gedachten heeft, interpreteert uw instellingen, registreert de veranderingen in de luchtvochtigheid en temperatuur, weet welke hoeveelheid eten zich in de oven bevindt en stelt de beste manier voor om precies die resultaten te behalen die u verwacht. Door de kooktijd te perfectioneren en de acties van 3 technologieën (DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ en AIR.Maxi™) met elkaar te combineren en op elkaar af te stemmen, geeft ADAPTIVE.Cooking™ u altijd hetzelfde perfecte resultaat. Precies zoals u het zich had voorgesteld.

3


16-10-2015 10:18:51

CHEFTOP MIND.Maps™ O N E U kunt elke uitdaging aan… SELECTEER GEEN KOOKPROGRAMMA MAAR STEL UW EIGEN KOOKPROGRAMMA SAMEN. Met de MIND.Maps™-technologie voor visuele taal kunt u zelfs de meest gecompliceerde kookprocessen met een paar eenvoudige handbewegingen op het scherm tot een goed einde brengen. LEG UW VLEUGJE GENIALITEIT VAST VOOR HERHAALDELIJK GEBRUIK. Met MIND.Maps™ kunt u al uw kookprocessen opslaan en deze omzetten in een schat aan ervaring waarvan al uw medewerkers gebruik kunnen maken. Uw vleugje genialiteit kan zo vaak worden toegepast als u wilt, met één druk op de knop. GRILLEN, BAKKEN, STOMEN EN NOG VEEL MEER. Welke kookmethode u ook wilt gebruiken en welk luchtvochtigheidsniveau u ook nodig hebt, DRY. Maxi™ en STEAM.Maxi™ regelen de luchtvochtigheid in de oven zodat resultaten van de allerhoogste kwaliteit worden bereikt. EIS ALTIJD MAXIMALE KWALITEIT, BIJ ELKE HOEVEELHEID. De AIR.Maxi™-technologie circuleert de lucht op een perfect uniforme manier. Wat de hoeveelheid ook is: u krijgt altijd maximale kwaliteit en uniformiteit, van de laagste tot de hoogste pan.

UITDAGING 1

UITDAGING 2

UITDAGING 3

UITDAGING 4

WERK IN EEN VEILIGE OMGEVING. Het Protek.SAFE™-isolatiemateriaal houdt de externe temperatuur van de oven op een veilige werktemperatuur.

UITDAGING 5

VERSPIL UW EIGEN TIJD OF DE TIJD VAN UW MEDEWERKERS NIET. De AIR.Maxi™-technologie vermindert de kooktijd met wel 40% vergeleken met de voorgaande CHEFTOP™ovens. Dankzij het automatische Rotor.KLEAN™-reinigingssysteem in combinatie met het DET&Rinse™reinigingsmiddel houdt u meer tijd over zodat u nieuwe uitdagingen in de keuken kunt aannemen. BEHAAL EEN SNELLER RENDEMENT OP UW INVESTERING DOOR ENERGIE TE BESPAREN. De Spido.GAS+™- (alleen voor PLUS-modellen) en Protek.SAFE™-systemen zorgen voor een hogere efficiëntie van het kookproces met het dubbele voordeel van respect voor het milieu en lagere bedrijfskosten. EIS EEN BETROUWBARE OVEN DIE NIET VAN OPHOUDEN WEET. NET ALS U. Innovatieve maar betrouwbare technologieën gecombineerd met robuuste productiedetails. Unox is niet bang voor tijd en maakt het mogelijk om uw productgarantie* tot maximaal 4 jaar of 10.000 bedrijfsuren te verlengen. (*meer informatie over de garantievoorwaarden vindt u op www.unox.com)

UITDAGING 6

UITDAGING 7

UITDAGING 8

4


16-10-2015 10:18:55

CHEFTOP MIND.Maps™ P L U S …en overtreft uw eigen verwachtingen SELECTEER GEEN KOOKPROGRAMMA MAAR STEL UW EIGEN KOOKPROGRAMMA SAMEN. Met de MIND.Maps™-technologie voor visuele taal kunt u zelfs de meest gecompliceerde kookprocessen met een paar eenvoudige handbewegingen op het scherm tot een goed einde brengen. UITDAGING 2 LEG UW VLEUGJE GENIALITEIT VAST VOOR HERHAALDELIJK GEBRUIK. Met MIND.Maps™ kunt u al uw kookprocessen opslaan en deze omzetten in een schat aan ervaring waarvan al uw medewerkers gebruik kunnen maken. Uw vleugje genialiteit kan zo vaak worden toegepast als u wilt, met één druk op de knop. UITDAGING 3 GRILLEN, BAKKEN, STOMEN EN NOG VEEL MEER. Welke kookmethode u ook wilt gebruiken en welk luchtvochtigheidsniveau u ook nodig hebt, DRY. Maxi™ en STEAM.Maxi™ regelen de luchtvochtigheid in de oven zodat resultaten van de allerhoogste kwaliteit worden bereikt. UITDAGING 4 EIS ALTIJD MAXIMALE KWALITEIT, BIJ ELKE HOEVEELHEID. De AIR.Maxi™-technologie circuleert de lucht op een perfect uniforme manier. Wat de hoeveelheid ook is: u krijgt altijd maximale kwaliteit en uniformiteit, van de laagste tot de hoogste pan. UITDAGING 1

UITDAGING 5 WERK IN EEN VEILIGE OMGEVING.

Het Protek.SAFE™-isolatiemateriaal houdt de externe temperatuur van de oven op een veilige werktemperatuur.

UITDAGING 6 VERSPIL UW EIGEN TIJD OF DE TIJD VAN UW MEDEWERKERS NIET.

De AIR.Maxi™-technologie vermindert de kooktijd met wel 40% vergeleken met de voorgaande CHEFTOP™ovens. Dankzij het automatische Rotor.KLEAN™-reinigingssysteem in combinatie met het DET&Rinse™reinigingsmiddel houdt u meer tijd over zodat u nieuwe uitdagingen in de keuken kunt aannemen. UITDAGING 7 BEHAAL EEN SNELLER RENDEMENT OP UW INVESTERING DOOR ENERGIE TE BESPAREN. De Spido.GAS+™- (alleen voor PLUS-modellen) en Protek.SAFE™-systemen zorgen voor een hogere efficiëntie van het kookproces met het dubbele voordeel van respect voor het milieu en lagere bedrijfskosten. UITDAGING 8 EIS EEN BETROUWBARE OVEN DIE NIET VAN OPHOUDEN WEET. NET ALS U. Innovatieve maar betrouwbare technologieën gecombineerd met robuuste productiedetails. Unox is niet bang voor tijd en maakt het mogelijk om uw productgarantie* tot maximaal 4 jaar of 10.000 bedrijfsuren te verlengen. (*meer informatie over de garantievoorwaarden vindt u op www.unox.com)

+ UITDAGING 9

WERK MET EEN INTELLIGENTE OVEN. Het ADAPTIVE.Cooking™-systeem weet welke resultaten u wenst, interpreteert uw kookparameters, legt de veranderingen in de luchtvochtigheid en temperatuur tijdens het kookproces vast, en stelt de beste manier voor om precies dat resultaat te bereiken dat u wenst.

UITDAGING 10

BEGIN MET KOKEN, ZELFS ALS U DE OVEN NIET KENT. Als u wilt delegeren, helpt ChefUnox u met een breed scala aan populaire kookprogramma’s. Alle ervaring van Unox is met één druk op de knop beschikbaar.

UITDAGING 11

KOOK VERSCHILLENDE GERECHTEN, ALLEMAAL OP HETZELFDE MOMENT. Met het MULTI.Time programma kunt u op hetzelfde moment maximaal 10 verschillende producten koken. Elke heeft een timer toegewezen die de status van het kookproces aangeeft en adviseert u wanneer het klaar is

UITDAGING 12

BEREID VERSCHILLENDE MAALTIJDONDERDELEN EN LAAT ZE ALLEMAAL OP DEZELFDE TIJD KLAAR ZIJN. Het MISE.EN.PLACE-programma geeft u de exacte tijden waarop en de volgorde waarin u producten met verschillende kooktijden in de oven moet plaatsen, zodat ze allemaal op dezelfde tijd klaar zijn.

5


16-10-2015 10:18:55

CHEFTOP MIND.Maps™ COMBI OVENS. Een excellente serie. GN 2/1

GN 1/1

PLUS (ELECTRIC)

XEVC-2021-EPR

XEVC-1021-EPR

XEVC-0621-EPR

XEVC-2011-EPR

PLUS (GAS)

XEVC-2021-GPR

XEVC-1021-GPR

XEVC-0621-GPR

XEVC-2011-GPR

Capaciteit Afstand tussen roostera Frequentie Voltage Wattage Afmetingen (WxDxH mm) Gewicht Capaciteit Afstand tussen roostera Frequentie Voltage Wattage Gas Afmetingen (WxDxH mm) Gewicht

20 GN 2/1 67 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 51,3 kW 882x1207x1866 200 kg

20 GN 2/1 67 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 2,3 kW G20, G25, G30, G31: 70 kW 882x1207x1866 230 kg

10 GN 2/1 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 30,8 kW 860x1120x1163 170 kg


6 GN 2/1 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 20,5 kW 860x1120x843 160 kg

6 GN 2/1 80 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 1 kW G20, G25, G30, G31: 24 kW 860x1120x843 180 kg

Capaciteit Afstand tussen roostera Frequentie Voltage Wattage Afmetingen (WxDxH mm) Gewicht

KENMERKEN


XEVC-2011-E1R

ONE (ELECTRIC)

Let op:

20 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 35 kW 882x1043x1866 185 kg

20 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 29,3 kW 882x1043x1866 185 kg naar rechts openende deur, voorbeeld van code XEVC-2021-EPL (L= links) (R= rechts) Standaard

Optioneel

niet beschikbaar

PLUS ELECTRIC

PLUS GAS

ONE ELECTRIC

HANDMATIGE KOOKMODI Convectiekoken 30°C-260°C Gecombineerd stoom- en convectiekoken 35 °C-260 °C, met STEAM.Maxi™ 30% tot 90% Gecombineerd koken met vochtinjectie en convectiekoken 35°C-260°C, met STEAM.Maxi™ 10% tot 20% Stomen 35°C-130°C met STEAM.Maxi™-technologie 100% Koken met droge lucht 30°C-260°C met DRY.Maxi™-technologie 10% tot 100% Kerntemperatuurmeter Delta T-koken met kerntemperatuurmeter MULTI.Point-kerntemperatuurmeter SOUS-VIDE-kerntemperatuurmeter GEAVANCEERDE EN AUTOMATISCHE KOOKPROGRAMMERING MIND.Maps™-technologie: leg met één beweging kookprocessen vast die zijn opgebouwd uit een oneindige hoeveelheid stappen PROGRAMS: sla tot wel 256 gebruikersprogramma’s op PROGRAMS: mogelijkheid om een naam en afbeelding toe te wijzen aan de opgeslagen programma’s PROGRAMS: sla de receptnaam op door deze in te voeren (in elke taal) CHEFUNOX: selecteer de kookmodi (braden, smoren, grillen…), het eten dat moet worden bereid, de hoeveelheid eten en het kookresultaat. en begin met koken MULTI.Time: technologie om tot wel 10 timers te beheren om verschillende producten tegelijkertijd te bereiden MISE.EN.PLACE: technologie om de tijd waarop het eten in de ovenruimte moet worden geplaatst, te synchroniseren zodat elke pan tegelijk klaar is LUCHTCIRCULATIE IN DE OVENRUIMTE AIR.Maxi™-technologie: meerdere reverserende ventilatoren AIR.Maxi™-technologie: 4 luchtsnelheden, programmeerbaar AIR.Maxi™-technologie: 4 semistatische kookmodi, programmeerbaar AIR.Maxi™-technologie: 2 luchtsnelheden, programmeerbaar AIR.Maxi™-technologie: 2 semistatische kookmodi, programmeerbaar KLIMAATBEHEERSING IN DE OVENRUIMTE DRY.Maxi™-technologie: hoge prestaties op het gebied van vochtonttrekking, programmeerbaar door de gebruiker DRY.Maxi™-technologie: koken met vochtextractie 30-260 °C STEAM.Maxi™-technologie: stomen 35 °C-130 °C STEAM.Maxi™-technologie: combinatie van vochtige en droge lucht 35 °C-260 °C ADAPTIVE.Cooking™-technologie: identificeert de optimalisatie van het kookproces en past de kookparameters automatisch aan voor perfecte kookresultaten ADAPTIVE.Cooking™-technologie: één pan of volledig beladen, hetzelfde resultaat ADAPTIVE.Cooking™-technologie: luchtvochtigheidssensor en automatische aanpassing OVENKOLOM (OP ELKAAR GESTAPELDE OVENS) MAXI.LINK-technologie: hiermee kunt u een ovenkolom creëren door twee ovens op elkaar te stapelen

6


16-10-2015 10:19:01

COMPACT (GN 1/1 & GN 2/3)

XEVC-1011-EPR

XEVC-0711-EPR 7 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 11,7 kW 750x773x843 85 kg

5 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 9,3 kW 750x773x675 70 kg

XEVC-1011-GPR

XEVC-0711-GPR

XEVC-0511-GPR

XEVC-1011-E1R

XEVC-0711-E1R

XEVC-0511-E1R

10 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 18,5 kW 750x773x1010 95 kg

10 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 1 kW G20, G25, G30, G31: 22 kW 750x773x1010 110 kg 10 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 14 kW 750x773x1010 95 kg

7 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 1 kW G20, G25, G30, G31: 19 kW 750x773x843 100 kg

7 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 9,9 kW 750x773x843 85 kg

XEVC-0511-EPR

XECC-0513-EPR

5 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 9,2 kW 535x862x649 65 kg


5 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N/ 400 V ~ 3N 7 kW 750x773x675 70 kg

XEVC-0311-E1R 3 GN 1/1 67 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N/ 400 V ~ 3N 5 kW 750x773x538 50 kg

XECC-0523-E1R

5 GN 2/3 67 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N/ 400 V ~ 3N 5,2 kW 535x662x649 55 kg

Naar rechts openende deur: voorbeeld van code XEVC-1011-EPL (L= links) (R= rechts) PLUS ELECTRIC

PLUS GAS

ONE ELECTRIC

THERMISCHE ISOLATIE EN VEILIGHEID Protek.SAFE™-technologie: maximale thermische efficiëntie en veiligheid (koud aanvoelend deurglas en koud aanvoelende externe oppervlakken) Protek.SAFE™ technologie: ventilatorrem om energieverlies op te vangen bij het openen van de deur Protek.SAFE™-technologie: elektriciteitsverbruik wordt gerelateerd aan de werkelijke behoeften Protek.SAFE™-technologie: gasverbruik wordt gerelateerd aan de werkelijke behoeften Protek.SAFE™ PLUS: deur met driedubbel glas DRUKBRANDER MET HOGE PRESTATIES Spido.GAS™-technologie: geschikt voor de gastypen G20/G25/G25.1/G30/G31 Spido.GAS™-technologie: zeer goed presterende warmtewisselaar met rechte buizen voor een symmetrische warmteverdeling Spido.GAS™-technologie: warmtewisselaar met rechte buizen voor eenvoudige service AUTOMATISCHE REINIGING Rotor.KLEAN™ : 4 automatische reinigingsprogramma’s met reinigingsmiddel,en controle van de aanwezigheid van water Rotor.KLEAN™ : reinigingsmiddelreservoir dat is geïntegreerd in de oven GEPATENTEERDE DEUR Deurscharnieren die zijn gemaakt van zeer duurzame en zelfsmerende technopolymeer Naar links of naar rechts openende deur, zelfs na plaatsing te wijzigen Instelbare deurposities: 60°-120°-180° HULPFUNCTIES Voorverwarmingstemperatuur tot 260 °C Visualisatie van de resterende kooktijd (als bij koken de kerntemperatuurmeter niet wordt gebruikt) Kookmodus In wacht «HOLD» Continue werking «INF» Visualisatie van de ingestelde en werkelijke waarden van de tijd, de temperatuur van de kerntemperatuurmeter, de temperatuur van de ovenruimte, de luchtvochtigheid, de ventilatorsnelheid Temperatuureenheid in °C of °F TECHNISCHE DETAILS Afgeronde roestvrijstalen ovenruimte (AISI 304) voor hygiëne en eenvoudige reiniging Verlichting van de ovenruimte via externe LED-lampen Verzegeld MASTER.Touch-bedieningspaneel om stoomlekken tegen te gaan Zeer duurzame deurvergrendeling van koolstofvezel Lekbak in deur met continue afvoer, zelfs als de deur is geopend Lekbak met grote capaciteit Lichte en robuuste structuur met gebruik van innovatieve materialen Proximiteitsdeurcontactschakelaar Veiligheidsdeurvergrendeling in 2 fasen Autodiagnosesysteem bij voorkomende problemen of storingen Veiligheidstemperatuurschakelaar Opklapbaar intern glas voor een eenvoudige deurreiniging Roestvrijstalen C-vormig railsysteem met getande uitsparingen voor eenvoudige belading

7


16-10-2015 10:19:07

BAKERTOP MIND.Maps™ O N E U kunt elke uitdaging… SELECTEER GEEN BAKPROGRAMMA MAAR STEL UW EIGEN BAKPROGRAMMA SAMEN. Met de MIND.Maps™-technologie voor visuele taal kunt u zelfs de meest gecompliceerde bakprocessen met een paar eenvoudige handbewegingen op het scherm tot een goed einde brengen.

UITDAGING 1

LEG UW VLEUGJE GENIALITEIT VAST VOOR HERHAALDELIJK GEBRUIK. Met MIND.Maps™ kunt u al uw bakprocessen opslaan en deze omzetten in een schat aan ervaring waarvan al uw medewerkers gebruik kunnen maken. Uw vleugje genialiteit kan zo vaak worden toegepast als u wilt, met één druk op de knop. BLADERDEEG, BISCUITGEBAK, SOEZENDEEG EN NOG VEEL MEER. Welke bakmethode u ook wilt gebruiken en welk luchtvochtigheidsniveau u ook nodig hebt, DRY. Maxi™ en STEAM.Maxi™ regelen de luchtvochtigheid in de oven zodat resultaten van de allerhoogste kwaliteit worden bereikt. EIS ALTIJD MAXIMALE KWALITEIT, BIJ ELKE HOEVEELHEID. De AIR.Maxi™-technologie circuleert de lucht op een perfect uniforme manier. Wat de hoeveelheid ook is: u krijgt altijd maximale kwaliteit en uniformiteit, van de laagste tot de hoogste pan.

UITDAGING 2

UITDAGING 3

UITDAGING 4

WERK IN EEN VEILIGE OMGEVING. Het Protek.SAFE™-isolatiemateriaal houdt de externe temperatuur van de oven op een veilige werktemperatuur.

UITDAGING 5

VERSPIL UW EIGEN TIJD OF DE TIJD VAN UW MEDEWERKERS NIET. De AIR.Maxi™-technologie vermindert de baktijd met wel 40% vergeleken met de voorgaande BAKERTOP™-ovens. Dankzij het automatische Rotor.KLEAN™-reinigingssysteem in combinatie met het DET&Rinse™-reinigingsmiddel houdt u meer tijd over zodat u nieuwe uitdagingen in de keuken kunt aannemen.

UITDAGING 6

BEHAAL EEN SNELLER RENDEMENT OP UW INVESTERING DOOR ENERGIE TE BESPAREN. De Spido.GAS+™- (alleen voor PLUS-modellen) en Protek.SAFE™-systemen zorgen voor een hogere efficiëntie van het bakproces met het dubbele voordeel van respect voor het milieu en lagere bedrijfskosten. EIS EEN BETROUWBARE OVEN DIE NIET VAN OPHOUDEN WEET. NET ALS U. Innovatieve maar betrouwbare technologieën gecombineerd met robuuste productiedetails. Unox is niet bang voor tijd en maakt het mogelijk om uw productgarantie* tot maximaal 4 jaar of 10.000 bedrijfsuren te verlengen. (*meer informatie over de garantievoorwaarden vindt u op www.unox.com)

UITDAGING 7

UITDAGING 8

8


16-10-2015 10:19:10

BAKERTOP MIND.Maps™ P L U S …en overtreft uw eigen verwachtingen UITDAGING 1

SELECTEER GEEN BAKPROGRAMMA MAAR STEL UW EIGEN BAKPROGRAMMA SAMEN. Met de MIND.Maps™-technologie voor visuele taal kunt u zelfs de meest gecompliceerde bakprocessen met een paar eenvoudige handbewegingen op het scherm tot een goed einde brengen.

UITDAGING 2 LEG UW VLEUGJE GENIALITEIT VAST VOOR HERHAALDELIJK GEBRUIK.

Met MIND.Maps™ kunt u al uw bakprocessen opslaan en deze omzetten in een schat aan ervaring waarvan al uw medewerkers gebruik kunnen maken. Uw vleugje genialiteit kan zo vaak worden toegepast als u wilt, met één druk op de knop. UITDAGING 3 BLADERDEEG, BISCUITGEBAK, SOEZENDEEG EN NOG VEEL MEER. Welke bakmethode u ook wilt gebruiken en welk luchtvochtigheidsniveau u ook nodig hebt, DRY. Maxi™ en STEAM.Maxi™ regelen de luchtvochtigheid in de oven zodat resultaten van de allerhoogste kwaliteit worden bereikt. UITDAGING 4 EIS ALTIJD MAXIMALE KWALITEIT, BIJ ELKE HOEVEELHEID. De AIR.Maxi™-technologie circuleert de lucht op een perfect uniforme manier. Wat de hoeveelheid ook is: u krijgt altijd maximale kwaliteit en uniformiteit, van de laagste tot de hoogste pan. UITDAGING 5 WERK IN EEN VEILIGE OMGEVING.

Het Protek.SAFE™-isolatiemateriaal houdt de externe temperatuur van de oven op een veilige werktemperatuur.

UITDAGING 6 VERSPIL UW EIGEN TIJD OF DE TIJD VAN UW MEDEWERKERS NIET.

De AIR.Maxi™-technologie vermindert de baktijd met wel 40% vergeleken met de voorgaande BAKERTOP™ovens. Dankzij het automatische Rotor.KLEAN™-reinigingssysteem in combinatie met het DET&Rinse™reinigingsmiddel houdt u meer tijd over zodat u nieuwe uitdagingen in de keuken kunt aannemen. UITDAGING 7 BEHAAL EEN SNELLER RENDEMENT OP UW INVESTERING DOOR ENERGIE TE BESPAREN. De Spido.GAS+™- (alleen voor PLUS-modellen) en Protek.SAFE™-systemen zorgen voor een hogere efficiëntie van het bakproces met het dubbele voordeel van respect voor het milieu en lagere bedrijfskosten. UITDAGING 8 EIS EEN BETROUWBARE OVEN DIE NIET VAN OPHOUDEN WEET. NET ALS U.

Innovatieve maar betrouwbare technologieën gecombineerd met robuuste productiedetails. Unox is niet bang voor tijd en maakt het mogelijk om uw productgarantie* tot maximaal 4 jaar of 10.000 bedrijfsuren te verlengen. (*meer informatie over de garantievoorwaarden vindt u op www.unox.com)

+ UITDAGING 9

WERK MET EEN INTELLIGENTE OVEN. Het ADAPTIVE.Cooking™-systeem weet welke resultaten u wenst, interpreteert uw bakparameters, legt de veranderingen in de luchtvochtigheid en temperatuur tijdens het bakproces vast, en stelt de beste manier voor om precies dat resultaat te bereiken dat u wenst.

UITDAGING 10

BEGIN MET BAKKEN, ZELFS ALS U DE OVEN NIET KENT. Als u wilt delegeren, helpt ChefUnox u met een breed scala aan populaire bakprogramma’s. Alle ervaring van Unox is met één druk op de knop beschikbaar.

UITDAGING 11

BAK VERSCHILLENDE GERECHTEN, ALLEMAAL OP HETZELFDE MOMENT. Met het MULTI.Time programma kunt u op hetzelfde moment maximaal 10 verschillende producten bakken. Elke heeft een timer toegewezen die de status van het bakproces aangeeft en adviseert u wanneer het klaar is

UITDAGING 12

BEREID VERSCHILLENDE MAALTIJDONDERDELEN EN LAAT ZE ALLEMAAL OP DEZELFDE TIJD KLAAR ZIJN. Het MISE.EN.PLACE-programma geeft u de exacte tijden waarop en de volgorde waarin u producten met verschillende baktijden in de oven moet plaatsen, zodat ze allemaal op dezelfde tijd klaar zijn.

9


16-10-2015 10:19:10

BAKERTOP MIND.Maps™ COMBI OVENS. Een excellente serie. 16 600x400

10 600x400

PLUS (ELECTRIC)

XEBC-16EU-EPR

XEBC-10EU-EPR

PLUS (GAS)

XEBC-16EU-GPR

XEBC-10EU-GPR

ONE (ELECTRIC)

XEBC-16EU-E1R

XEBC-10EU-E1R

16 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 35 kW 882x1043x1866 185 kg


16 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 2,2 kW G20, G25, G30, G31: 35 kW 882x1043x1866 210 kg

Capaciteit Afstand tussen roostera Frequentie Voltage Wattage Gas Afmetingen (WxDxH mm) Gewicht

16 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 29,3 kW 882x1043x1866 185 kg


Let op:

FEATURES

10 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 21 kW 860x957x1163 130 kg

10 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 1,4 kW G20, G25, G30, G31: 22 kW 860x957x1163 145 kg 10 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 14,9 kW 860x957x1163 130 kg

naar rechts openende deur, voorbeeld van code XEVC-2021-EPL (L= links) (R= rechts) Standaard

Optioneel

niet beschikbaar

PLUS ELECTRIC

PLUS GAS

ONE ELECTRIC

HANDMATIGE BAKMODI Convectiebakken 30°C-260°C Gecombineerd stoom- en convectiebakken 35 °C-260 °C, met STEAM.Maxi™ 30% tot 90% Gecombineerd bakken met vochtinjectie en convectiebakken 35°C-260°C, met STEAM.Maxi™ 10% tot 20% Stomen 35°C-130°C met STEAM.Maxi™-technologie 100% Bakken met droge lucht 30°C-260°C met DRY.Maxi™-technologie 10% tot 100% Kerntemperatuurmeter Delta T-bakken met kerntemperatuurmeter MULTI.Point-kerntemperatuurmeter SOUS-VIDE-kerntemperatuurmeter GEAVANCEERDE EN AUTOMATISCHE BAKPROGRAMMERING MIND.Maps™-technologie: leg met één beweging bakprocessen vast die zijn opgebouwd uit een oneindige hoeveelheid stappen PROGRAMS: sla tot wel 256 gebruikersprogramma’s op PROGRAMS: mogelijkheid om een naam en afbeelding toe te wijzen aan de opgeslagen programma’s PROGRAMS: sla de receptnaam op door deze in te voeren (in elke taal) CHEFUNOX: selecteer de bakmodi, het eten dat moet worden bereid, de hoeveelheid eten en het bakresultaat. en begin met bakken MULTI.Time: technologie om tot wel 10 timers te beheren om verschillende producten tegelijkertijd te bereiden MISE.EN.PLACE: technologie om de tijd waarop het eten in de ovenruimte moet worden geplaatst, te synchroniseren zodat elke pan tegelijk klaar is LUCHTCIRCULATIE IN DE OVENRUIMTE AIR.Maxi™-technologie: meerdere reverserende ventilatoren AIR.Maxi™-technologie: 4 luchtsnelheden, programmeerbaar AIR.Maxi™-technologie: 4 semistatische bakmodi, programmeerbaar AIR.Maxi™-technologie: 2 luchtsnelheden, programmeerbaar AIR.Maxi™-technologie: 2 semistatische bakmodi, programmeerbaar KLIMAATBEHEERSING IN DE OVENRUIMTE DRY.Maxi™-technologie: hoge prestaties op het gebied van vochtonttrekking, programmeerbaar door de gebruiker DRY.Maxi™-technologie: bakken met vochtextractie 30-260 °C STEAM.Maxi™-technologie: stomen 35 °C-130 °C STEAM.Maxi™-technologie: combinatie van vochtige en droge lucht 35 °C-260 °C ADAPTIVE.Cooking™-technologie: identificeert de optimalisatie van het bakproces en past de bakparameters automatisch aan voor perfecte bakresultaten ADAPTIVE.Cooking™-technologie: één pan of volledig beladen, hetzelfde resultaat ADAPTIVE.Cooking™-technologie: luchtvochtigheidssensor en automatische aanpassing OVENKOLOM (OP ELKAAR GESTAPELDE OVENS) MAXI.LINK-technologie: hiermee kunt u een ovenkolom creëren door twee ovens op elkaar te stapelen

10


16-10-2015 10:19:14

6 600x400

XEBC-06EU-EPR 6 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 14 kW 860x957x843 100 kg

4 600x400

XEBC-04EU-EPR 4 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 10,6 kW 860x957x675 85 kg

XEBC-06EU-GPR

6 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 1 kW G20, G25, G30, G31: 19 kW 860x957x843 110 kg

XEBC-06EU-E1R 6 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 9,9 kW 860x957x843 100 kg

XEBC-04EU-E1R

4 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N/ 400 V ~ 3N 7,4 kW 860x957x675 85 kg

naar rechts openende deur, voorbeeld van code XEVC-2021-EPL (L= links) (R= rechts) PLUS ELECTRIC

PLUS GAS

ONE ELECTRIC

THERMISCHE ISOLATIE EN VEILIGHEID Protek.SAFE™-technologie: maximale thermische efficiëntie en veiligheid (koud aanvoelend deurglas en koud aanvoelende externe oppervlakken) Protek.SAFE™ technologie: ventilatorrem om energieverlies op te vangen bij het openen van de deur Protek.SAFE™-technologie: elektriciteitsverbruik wordt gerelateerd aan de werkelijke behoeften Protek.SAFE™-technologie: gasverbruik wordt gerelateerd aan de werkelijke behoeften Protek.SAFE™ PLUS: deur met driedubbel glas DRUKBRANDER MET HOGE PRESTATIES Spido.GAS™-technologie: geschikt voor de gastypen G20/G25/G25.1/G30/G31 Spido.GAS™-technologie: zeer goed presterende warmtewisselaar met rechte buizen voor een symmetrische warmteverdeling Spido.GAS™-technologie: warmtewisselaar met rechte buizen voor eenvoudige service AUTOMATISCHE REINIGING Rotor.KLEAN™ : 4 automatische reinigingsprogramma’s met reinigingsmiddel,en controle van de aanwezigheid van water Rotor.KLEAN™ : reinigingsmiddelreservoir dat is geïntegreerd in de oven GEPATENTEERDE DEUR Deurscharnieren die zijn gemaakt van zeer duurzame en zelfsmerende technopolymeer Naar links of naar rechts openende deur, zelfs na plaatsing te wijzigen Instelbare deurposities: 60°-120°-180° HULPFUNCTIES Voorverwarmingstemperatuur tot 260 °C Visualisatie van de resterende baktijd (als bij bakken de kerntemperatuurmeter niet wordt gebruikt) Baokmodus in wacht «HOLD» Continue werking «INF» Visualisatie van de ingestelde en werkelijke waarden van de tijd, de temperatuur van de kerntemperatuurmeter, de temperatuur van de ovenruimte, de luchtvochtigheid, de ventilatorsnelheid Temperatuureenheid in °C of °F TECHNISCHE DETAILS Afgeronde roestvrijstalen ovenruimte (AISI 304) voor hygiëne en eenvoudige reiniging Verlichting van de ovenruimte via externe LED-lampen Verzegeld MASTER.Touch-bedieningspaneel om stoomlekken tegen te gaan Zeer duurzame deurvergrendeling van koolstofvezel Lekbak in deur met continue afvoer, zelfs als de deur is geopend Lekbak met grote capaciteit Lichte en robuuste structuur met gebruik van innovatieve materialen Proximiteitsdeurcontactschakelaar Veiligheidsdeurvergrendeling in 2 fasen Autodiagnosesysteem bij voorkomende problemen of storingen Veiligheidstemperatuurschakelaar Opklapbaar intern glas voor een eenvoudige deurreiniging Roestvrijstalen C-vormig railsysteem met getande uitsparingen voor eenvoudige belading

11


16-10-2015 10:19:16

MASTER.Touch O N E De kracht van uw creatieve instinct.

Revolutionaire functies in een intuïtief ontwerp. Creatieve vrijheid en precisie. Alleen innovatieve technologie, betrouwbaarheid en kracht zijn niet voldoende. Als u echt verschil wilt maken, moet u uw oven onmiddellijk kunnen gebruiken. Met de lcd-aanraakscherminterface met 65.000 kleuren hebt u een intuïtieve visuele-taalcontrole over alle hoofdprocessen van uw bedrijf: van de handmatige instelling van kookprogramma’s, de op de seconde nauwkeurige vastlegging van kookprogramma’s en de opslag van kookprogramma’s voor oneindig hergebruik, tot het beheer van alle toebehoren. Als de meest geavanceerde technologie duidelijk wordt, kunt u zich al vanaf de eerste dag helemaal concentreren op uw werk. Interface MASTER.Touch O N E

12


16-10-2015 10:19:19

MASTER.Touch P L U S Het plezierige gevoel van totale controle.

Geavanceerde functies, hoge snelheid. U bent goed tegen elke uitdaging opgewassen. U kunt communiceren met een werkelijk intelligente oven die de resultaten kent waarop u zich richt, alle wijzigingen in de parameters tijdens het kookproces bewaakt en de beste manier voorstelt om het perfecte resultaat te behalen (ADAPTIVE.Cooking™). Met de MASTER.Touch-pen legt u uw kookproces vast en slaat u uw favoriete recepten op met een naam of zelfs uit de losse pols met een symbool. U kunt allerlei soorten eten tegelijkertijd bereiden dankzij de MULTI. Time-functie of het MISE.EN.PLACE-programma gebruiken om al uw verschillende gerechten op hetzelfde tijdstip klaar te hebben. Met één druk op de knop hebt u de beschikking over de ChefUnoxkookprogramma’s en kunt u deze automatisch bijwerken en op intuïtieve wijze aanpassen aan uw behoeften. Met de PLUS-versie beschikt u over alle technologische kracht van MIND.Maps™ in een interface die zelfs nog meer ruimte biedt. Hiermee kunt u uw creativiteit zonder beperkingen blijven ontplooien. Interface MASTER.Touch P L U S

13


16-10-2015 10:19:24

UNOX-accessoires. Het team maakt het verschil in de keuken. De Unox-accessoires zijn ontwikkeld voor de professionele keuken en verhogen en optimaliseren de functionaliteit van uw keuken. Zo wordt het een goeduitgeruste en veelzijdige werkomgeving. Cooking Baking Essentials

De Cooking Essentials-pannen en -roosters verrijken uw oven met nieuwe functies zodat u de kosten kunt verlagen en ruimte in de keuken kunt besparen. Met deze accessoires kan uw CHEFTOP BAKERTOP MIND.Maps™ alles aan: van grillen tot bakken zonder olie, van bruineren tot stomen, van een pizza tot een grote hoeveelheid kip.

Universeel en technologisch toebehoren

Met de uitgebreide serie toebehoren van Unox kunt u de beschikbare ruimte maximaal benutten. U kunt een multifunctionele en veelzijdige kookruimte creëren met open stellingen van verschillende hoogten, opslagkasten en ander toebehoren. U kunt bijvoorbeeld de SlowTop kiezen, een moderne statische oven die kan worden gebruikt voor langzaam koken of als een bewaarkast.

Trolleys en korven

Met de Unox-trolleys en -korven kunt u alle pannen of platen die bij het koken moeten worden gebruikt, voorbereiden en ze in één veilige en eenvoudige beweging in de oven laden. Ze zijn perfect voor complete beladingen doordat de deur minder lang geopend hoeft te blijven en het warmteverlies aan de omgeving wordt beperkt.

Afzuigkappen

De afzuigkappen zonder ventilatiegaten reinigen, verwijderen geurtjes en koelen de dampen af die uit de rookkanalen vrijkomen. Bovendien zuigt een afzuigsysteem de dampen naar boven af als de deur is geopend, zodat de plaatsing van dure plafondafzuigkappen niet langer nodig is. Alleen voor elektrische ovens.

HACCP & gegevensbeheer

De juiste toepassing van HACCP-procedures in de keuken kan op een eenvoudige en effectieve manier worden geregeld met de BlackBox-functie van de UNOX.Link-kit. Met de OVEX.Net™ 3.0-software kunt u de gegevens en statistieken over het energieverbruik van alle toebehoren op elk moment via uw mobiele telefoon controleren (Near Field Communication). Met CHEFTOP BAKERTOP MIND.Maps™-ovens hebt u volledige controle over de beheerkosten.

UNOX.Care

UNOX.Care-producten houden uw oven schoon, beschermen deze langdurig en verlagen de onderhoudskosten. Het automatische reinigingssysteem Rotor.KLEAN™ en het reinigingsmiddel DET&Rinse™ garanderen samen een perfecte hygiëne en een duurzaam werkende oven met bijbehorende componenten. Het AUTO.Pure-antikalkfilter, standaard op alle CHEFTOP BAKERTOP MIND.Maps™-ovens, verwijdert kalkaanslag automatisch uit het water*. Dat betekent dat u nooit meer een extern filter nodig hebt. Voor bijzonder hard of vies water stelt Unox UNOX.Pure voor. Bij aanwezigheid van chlorides of andere agressieve substanties, verhoogt UNOX.PURE-RO de efficiëntie en de levensduur van de oven dankzij de volledige demineralisering van het water.

Installatiekits

Er is een serie installatiekits beschikbaar voor uw Unox-oven. Bijvoorbeeld de eerste installatiekit die waterafvoerhulpstukken en U-klemmen bevatten, en de stapelkit waarmee u UNOX-ovens en -accessoires boven elkaar kunt stapelen. Met deze accessoires verkrijgt u een vlekkeloze installatie, een noodzakelijke voorwaarde om de optionele garantie* tot 4 jaar te verlengen in de LONG. Life4™-aanbieding. (*meer informatie over de garantievoorwaarden vindt u op www.unox.com)

LONG.Life4

Het tastbare bewijs van de kwaliteit en betrouwbaarheid van CHEFTOP BAKERTOP MIND. Maps™-ovens. Unox biedt u de mogelijkheid om de garantie* op reserveonderdelen tot 4 jaar of 10.000 bedrijfsuren te verlengen. De activering van de LONG.Life4-garantie is eenvoudig. U hoeft uw CHEFTOP BAKERTOP MIND.Maps™ ONE alleen maar aan te sluiten met behulp van de desbetreffende kit en deze te registreren op de Unox-website. De PLUS-modellen hebben al een internetverbinding (Ethernet) waarmee u rechstreeks vanaf het bedieningspaneel kunt registreren. Kits voor WiFi- of 3G-verbinding zijn beschikbaar voor beide modellen. (*meer informatie over de garantievoorwaarden vindt u op www.unox.com)

14


16-10-2015 10:20:14

15


16-10-2015 10:20:24

.com

DAAG UZELF ELKE DAG UIT. HET EERSTE INGREDIËNT VOOR SUCCES.

Perfectie tot in elk detail. In professionele bakkerij, patisserie en keuken moet alles tot in de puntjes zijn verzorgd. Unox begrijpt dat als geen ander en biedt ovens en diensten aan die zijn ontworpen om aan de hoogste kwaliteitseisen te voldoen en de grootste bedrijfsuitdagingen aan te gaan. Deze perfectie ziet u direct terug in onze ovens en uit zich in de allerhoogste kwaliteit, innovatieve en opvallende keuzes, bewezen en meetbare efficiëntie en betrouwbaarheid. Ook uw klanten verlangen deze perfectie. Investeren in innovatie wil zeggen dat dagelijkse uitdagingen in een compleet nieuw perspectief moeten worden gezien: van het op waarde schatten van elke beweging tot de vereenvoudiging van het gehele productieproces. Voor u betekent dit maximale prestaties en vrijheid, het grootste gebruiksgemak en de hoogste besparingen. En voor Unox betekent dit ‘inventive simplification’.

U aangeboden door:


16-10-2015 10:20:33

BRUTO PRIJSLIJST 2015 BAKERTOP MIND.Maps™ COMBI OVENS. 600X400 PLUS & ONE 10 600X400

PLUS ELECTRIC

PLUS GAS

ONE ELECTRIC

Model

*596.444

*596.448

*596.440

XEBC-10EU-EPR

XEBC-10EU-GPR

XEBC-10EU-E1R

Pitch

80 mm

80 mm

80 mm

Frequency

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

Voltage

400 V ~ 3N

230 V ~ 1N

400 V ~ 3N

Electrical power

21 kW

1 kW

14,9 kW

Max. gas rated power

-

G20, G25, G30, G31: 22 kW

-

Dimensions WxDxH (mm)

860x957x1163

860x957x1163

860x957x1163

Weight

130 kg

145 kg

130 kg

8 400,00 €

8 745,00 €

6 295,00 €

ONE ELECTRIC

PRICE

Omzetten deur – opening van links naar rechts – meerprijs € 300,- (vanaf fabriek)

6 600X400

PLUS ELECTRIC

PLUS GAS

Model

*596.434

*596.438

*596.430

XEBC-06EU-EPR

XEBC-06EU-GPR

XEBC-06EU-E1R

Pitch

80 mm

80 mm

80 mm

Frequency

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

Voltage

400 V ~ 3N

230 V ~ 1N

400 V ~ 3N

Electrical power

14 kW

0,8 kW

9,9 kW


-

G20, G25, G30, G31: 19 kW

-


860x957x843

860x957x843

860x957x843

Weight

100 kg

110 kg

100 kg

5 895,00 €

6 395,00 €

PRICE

4 395,00 €


4 600X400

PLUS ELECTRIC

Model

*596.424

*596.420

XEBC-04EU-EPR

XEBC-04EU-E1R

Pitch

80 mm

80 mm

Frequency

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

Voltage

400 V ~ 3N

230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N

ONE ELECTRIC

Electrical power

10,6 kW

7,4 kW


-

-


860x957x675

860x957x675

Weight

85 kg

85 kg

4 265,00 €

3 595,00 €

PRICE


BRUTO PRIJSLIJST 2015 BAKERTOP MIND.Maps™ ACCESSORIES. 600X400 PLUS & ONE Hood with steam condenser (only for electric ovens) Voltage: 230 V~ 1N - Frequency: 50 / 60 Hz Electrical power: 100 W Exhaust chimney diameter: 121 mm Min. air flow: 310 m3/h - Max. air flow: 390 m3/h Dimensions: 860x1145x240 WxDxH mm

Stacking kit (for electric ovens) Includes all parts and connections for stacking two ovens.

Art.: XEAQC-00E2-E *596.486 320,00 € The kit contains water drain fittings and U-trap.

Art.: XUC001

*596.285

Art.: XEBHC-HCEU

145,00 €

Low open stand

Shower kit

Art.: XWARC-00EF-L *596.483 320,00 €

135,00 €

Art.: XHC001

Wheels kit with safety chains 4 wheels complete Kit: 2 wheels with brake - 2 wheels without brake. For models: XEBPC-12EU-C/ XEBPC-08EU-C/ XWAEC-08EF/ XEAEC-00EF-P/ XWARC-00EF-F/ XWARC-00EF-L/ XWARC00EF-M/ XWARC-00EF-H

Art.: XUC010

*596.284

195,00 €

High open stand Dimensions: 842x665x692 WxDxH mm - Weight: 11 Kg

Intermediate open stand Dimensions: 842x665x434 WxDxH mm - Weight: 9 Kg

Art.: XWARC-00EF-M

*596.482 350,00 €

DET&Rinse (Cleaning)

Art.: XWARC-00EF-H *596.480 440,00 € Lateral support for stand For model: Art.: XWARC-00EF-H Capacity: 7 600x400 - Pitch: 60 mm - Weight: 3 Kg

Art.: XWALC-07EF-H *596.481

*596.410 1 395,00 €

110,00 €

DET&Rinse PLUS For Rotor.KLEAN™ Double concentrate (10 lt of DET&Rinse PLUS = 18 lt of traditional oven detergent) One box contains n° 10 x 1 litre bottles

Art.: DB 1015 1 liter bottle

*596.593 *596.591

85,00 € 8,50 €

*596.916

179,00 €

UNOX.Pure (Water filtering system) UNOX.Pure

The filtering system XHC003 improves the water quality by significantly reducing the carbonate hardness, thus avoiding scale deposits inside the oven. The UNOX oven MASTER.Touch monitors the water consumption and informs the user when the cartridge needs to be replaced.

Art.: XHC003

LONG Life

*596.915

245,00 €

Refill UNOX.Pure

Art.: XHC004

4

LONG.Life4

Unox biedt de mogelijkheid tot verlenging van de garantie op onderdelen tot 4 jaar of 10.000 draai-uren. Dit is het LONG-LIFE-programma, tastbaar bewijs van de kwaliteit en betrouwbaarheid van BAKERTOP MIND Maps ovens. Activering van de LONG LIFE4 garantie is eenvoudig, U moet enkel uw BAKERTOP MIND Maps One verbinden met de speciale kit en registreren op de website van UNOX. De PLUS-modellen zijn klaar voor internet aansluiting (ethernet) voorbereid en u toestaan om te registreren vanaf het bedieningspaneel. Kits voor WIFI of 3G zijn beschikbaar voor beide modellen.

OPTIONEEL VOOR BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS OVENS Art.: XEC006

WiFi connection kit

200,00 €

Art.: XEC007

3G connection kit

240,00 €

OPTIONEEL VOOR BAKERTOP MIND.Maps™ ONE OVENS Art.: XEC001

Ethernet connection kit

380,00 €

Art.: XEC002

WiFi connection kit

500,00 €

Art.: XEC003

3G connection kit

540,00 € (find out more at www.unox.com).

BRUTO PRIJSLIJST 2015 CHEFTOP MIND.Maps™ COMBI OVENS. GN 1/1 PLUS & ONE 10 GN 1/1

PLUS ELECTRIC

PLUS GAS

ONE ELECTRIC

Model

*596.254 XEVC-1011-EPR

*596.258 XEVC-1011-GPR

*596.250 XEVC-1011-E1R

Pitch

67 mm

67 mm

67 mm

Frequency

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

Voltage

400 V ~ 3N

230 V ~ 1N

400 V ~ 3N

Electrical power

18,5 kW

0,8 kW

14 kW

Max. gas rated powerDimensions WxDxH (mm) Weight

PRICE

G20, G25, G30, G31: 22 kW 750x773x1010

750x773x1010

750x773x1010

95 kg

110 kg

95 kg

7 595,00 €

8 350,00 €

5 450,00 €


7 GN 1/1

PLUS ELECTRIC

PLUS GAS

ONE ELECTRIC

Model

*596.244 XEVC-0711-EPR

*596.248 XEVC-0711-GPR

*596.240 XEVC-0711-E1R

Pitch

67 mm

67 mm

67 mm

Frequency

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

Voltage

400 V ~ 3N

230 V ~ 1N

400 V ~ 3N

Electrical power

11,7 kW

0,8 kW

9,9 kW


-

G20, G25, G30, G31: 19 kW -


750x773x843

750x773x843

Weight

PRICE

750x773x843

85 kg

100 kg

85 kg

5 675,00 €

6 250,00 €

4 395,00 €


5 GN 1/1

PLUS ELECTRIC

PLUS GAS

ONE ELECTRIC

Model

*596.234 XEVC-0511-EPR

*596.238 XEVC-0511-GPR

*596.230/*596.232 XEVC-0511-E1R

Pitch

67 mm

67 mm

67 mm

Frequency

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

50 / 60 Hz

Voltage

400 V ~ 3N

230 V ~ 1N

230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N

Electrical power

9,3 kW

0,5 kW

7 kW


-

G20, G25, G30, G31: 15 kW -


750x773x675

750x773x675

Weight

PRICE

70 kg

85 kg

70 kg

4 095,00 €

5 075,00 €

3 450,00 €


5 GN 1/1

PLUS ELECTRIC COMPACT

Model

*596.237 XECC-0513-EPR

Pitch

67 mm

Frequency

50 / 60 Hz

Voltage

400 V ~ 3N

Electrical power

9,2 kW


-


535x862x649

Weight

65 kg

PRICE

750x773x675

4 350,00 €


BRUTO PRIJSLIJST 2015 CHEFTOP MIND.Maps™ COMBI OVENS. GN 1/1 & 2/3 ONE 3 GN 1/1

ONE ELECTRIC

Model

*596.210/*596.212 XEVC-0311-E1R

Pitch

67 mm

Frequency

50 / 60 Hz

Voltage

230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N

Electrical power

5 kW


-


750x773x538

Weight

50 kg

PRICE

2 825,00 €


5 GN 2/3

ONE ELECTRIC COMPACT

Model

*596.231/*596.233 XECC-0523-E1R

Pitch

67 mm

Frequency

50 / 60 Hz

Voltage

230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N

Electrical power

5,2 kW


-


535x662x649

Weight

PRICE

55 kg

3 350,00 €


CHEFTOP MIND.Maps™ ACCESSORIES. GN 1/1 PLUS & ONE

UNOX.Pure (Water filtering system) UNOX.Pure

The filtering system XHC003 improves the water quality by significantly reducing the carbonate hardness, thus avoiding scale deposits inside the oven. The UNOX oven MASTER.Touch monitors the water consumption and informs the user when the cartridge needs to be replaced.

Art.: XHC003

*596.915

245,00 €

*596.916

179,00 €

Refill UNOX.Pure

Art.: XHC004

BRUTO PRIJSLIJST 2015 CHEFTOP MIND.Maps™ ACCESSORIES. GN 1/1 PLUS & ONE Hood with steam condenser (Only for electric ovens) Voltage: 230 V~ 1N - Frequency: 50 / 60 Hz Electrical power: 100 W - Exhaust chimney diameter: 121 mm Min. air flow: 310 m3/h - Max. air flow: 390 m3/h Dimensions: 750x956x240 WxDxH mm

Art.: XEVHC-HC11

*596.200 1 295,00 €

High open stand Dimensions: 732x546x692 WxDxH mm - Weight: 10 Kg

Art.: XWVRC-0011-H *596.280

400,00 €

Hood with steam condenser For model: XECC-0523-E1R Voltage: 230 V~ 1N - Frequency: 50 / 60 Hz Electrical power: 100 W - Exhaust chimney diameter: 121 mm Min. air flow: 310 m3/h - Max. air flow: 390 m3/h Dimensions: 535x900x240 WxDxH mm mm

Lateral support for stand For model: XWVRC-0011-H Capacity: 7 GN 1/1 - Pitch: 60 mm - Weight: 2 Kg

tbv. *596.231/*596.233/*596.237/ Art.: XECHC-HC23 *596.205 1 350,00 €

4 wheels complete Kit: 2 wheels with brake - 2 wheels without brake. For models: XWVEC-0811/ XEVEC-0011-P/ XWVRC-0011-F/ XWVRC-0011-L/ XWVRC-0011-M/ XWVRC-0011-H

Stacking kit (for electric ovens) Includes all parts and connections for stacking two ovens.

Art.: XUC010

Art.: XWVLC-0711-H *596.281

*596.284

100,00 €

195,00 €

Shower kit

Art.: XEVQC-0011-E *596.286

315,00 €

First installation kit for single oven The kit contains water drain fittings and U-trap.

DET&Rinse (Cleaning)

*596.285

145,00 €

Art.: XWVRC-0011-L *596.283

280,00 €

Art.: XUC001 Low open stand

LONG Life

135,00 €

Art.: XHC001

DET&Rinse PLUS For Rotor.KLEAN™ Double concentrate (10 lt of DET&Rinse PLUS = 18 lt of traditional oven detergent) One box contains n° 10 x 1 litre tanks

Art.: DB 1015 1 liter bottle

*596.593 *596.591

85,00 € 8,50 €

4

LONG.Life4

Unox biedt de mogelijkheid tot verlenging van de garantie op onderdelen tot 4 jaar of 10.000 draai-uren. Dit is het LONG-LIFE-programma, tastbaar bewijs van de kwaliteit en betrouwbaarheid van CHEFTOP MIND Maps ovens. Activering van de LONG LIFE4 garantie is eenvoudig, U moet enkel uw CHEFTOP MIND Maps One verbinden met de speciale kit en registreren op de website van UNOX. De PLUS-modellen zijn klaar voor internet aansluiting (ethernet) voorbereid en u toestaan om te registreren vanaf het bedieningspaneel. Kits voor WIFI of 3G zijn beschikbaar voor beide modellen.

OPTIONEEL VOOR CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS OVENS Art.: XEC006

WiFi connection kit

200,00 €

Art.: XEC007

3G connection kit

240,00 €

OPTIONEEL VOOR CHEFTOP MIND.Maps™ ONE OVENS Art.: XEC001

Ethernet connection kit

380,00 €

Art.: XEC002

WiFi connection kit

500,00 €

Art.: XEC003

3G connection kit

540,00 € (find out more at www.unox.com).

hours optional warranty* NEDERLANDS

Recommend Documents