Hotel-, Congres- & Evenementenmanagement

niveau 4

Hotel-, Congres- & Evenementenmanagement GASTHEER/GASTVROUW LEERWEG

BBL

DUUR

3 jaar

* Zwolle: Rechterland 1

PLAATS

Zwolle*

In een hotel of bij een groot evenement komt het aan op een goede voorbereiding, coördinatie en samenwerking. En dan niet alleen wat betreft het bedienen zelf, maar ook alles er omheen. Het nadenken over de menukaart, het inplannen van voldoende mensen, het inrichten van het restaurant en de inkoop: als leidinggevende bediening zorg je ervoor dat alles van a tot z perfect loopt. Samen met je collega’s laat je zien wat gastvrijheid is. Het beantwoorden van vragen, presenteren en serveren doe je professioneel. Jij organiseert, plant en controleert de werkzaamheden van je medewerkers. Ook kun je meedenken over het personeelsbeleid van je afdeling, en over het commerciële en financiële beleid. Deze opleiding richt zich vooral op het werken in een hotel, horeca-, catering- of bij een congresbedrijf. Het is

een unieke opleiding, omdat je in 120 dagen school en drie jaar praktijkervaring de opleiding met 6 diploma’s kunt afsluiten, waaronder Sociale hygiëne, het wijnbrevet, BHV, Leermeester, HACCP en Leidinggevende

bediening. De opleiding is samen met het bedrijfsleven ontwikkeld, op basis van hun wensen en vragen. Hierdoor sluiten theorie en praktijk precies op elkaar aan.

Je sterke punten Je kunt goed in teamverband werken en hebt gevoel voor dienstverlening. Je werkt zorgvuldig en vindt wisselende werkdruk en werktijden geen probleem. Je bent commercieel en ondernemend. Je hebt

leidinggevende capaciteiten en wil die verder ontwikkelen. Je bent representatief en maakt gemakkelijk op een prettige en correcte manier contact met anderen. Daarnaast ben je flexibel, doortastend en energiek.

Toelating • Een vmbo-diploma kaderberoepsgerichte leerweg (kbl), gemengde leerweg (gl) of theoretische leerweg (tl). Heb je een andere vooropleiding (met diploma), dan bekijken we tijdens het plaatsingsgesprek onder welke voorwaarden je eventueel aan de opleiding kunt beginnen.

Aan het werk • Je werkt in de bediening. • Je bewaakt de voorraad.

• Je bestelt en beheert de voorraad.

• Je doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart. • Je geeft leiding en voert beheerstaken uit.

Laat jezelf zien

Hotel-, Congres- & Evenementenmanagement

Vrij & Gastvrij

Kerntaken uitgebreid en werkprocessen Je werkt in de bediening.

• Je voert voorbereidende werkzaamheden uit. • Je neemt reserveringen aan. • Je ontvangt gasten.

• Je adviseert gasten en neemt de bestelling op. • Je maakt dranken serveer gereed.

• Je serveert de bestelling en ruimt af. • Je creëert en onderhoudt de sfeer.

• Je rekent de bestelling(en) af en neemt afscheid. • Je voert afrondende werkzaamheden uit. • Je werkt met de kassa. Je bewaakt de voorraad.

• Je controleert de voorraad.

• Je ontvangt en controleert de bestelling.

• Je pakt de bestelling uit en slaat deze op. Je bestelt en beheert de voorraad.

• Je vraagt offertes op en selecteert leveranciers. • Je bestelt de voorraad.

• Je reclameert een foute levering bij de leverancier. • Je beheert de opslag van de voorraad.

Je doet voorstellen voor de samenstelling van de menu- en drankenkaart. • Je verzamelt informatie.

• Je stelt de menukaart op. • Je selecteert dranken.

• Je levert een bijdrage aan de ontwikkeling van het gastvrijheidsconcept en bewaakt deze. • Je signaleert en beoordeelt trends en ontwikkelingen. Je geeft leiding en voert beheerstaken uit.

• Je bewaakt het sociaal hygiënisch beleid. • Je maakt een operationeel plan.

• Je plant en verdeelt de werkzaamheden. • Je begroot financiën.

• Je bewaakt financiën.

• Je stuurt medewerkers aan.

• Je voert intern formele gesprekken.

Opzet van de opleiding We beginnen bij alle opleidingen met een startperiode. In deze startperiode maak je uitgebreid kennis met het beroep en de

opleiding. Aan het einde van de startperiode kies je definitief voor deze opleiding. Iedereen leert op zijn eigen manier. Wij bieden

daarom allerlei verschillende werkvormen aan. Leren kan zowel in groepjes als individueel, door middel van workshops en colleges, via theorie en praktijkopdrachten. In het eerste leerjaar volg je branchegerichte lessen. Je krijgt lessen over warenkennis, HACCP, de praktijk, Nederlands, rekenen, Leren Loopbaan en Burgerschap. We bieden ook sportieve onderdelen aan.

Persoonlijke begeleiding Tijdens de start van de studie maken we duidelijke afspraken die we vastleggen in een ‘Individueel Leerplan’ (ILP). Tijdens de opleiding kijken we natuurlijk voortdurend of de afspraken, de manier van leren, het tempo en het doel nog kloppen. Als het nodig is stellen we het plan bij. Je krijgt gedurende je opleidingstraject een vaste coach met wie je nauw contact houdt.

Hotel-, Congres- & Evenementenmanagement

Vrij & Gastvrij

Beroepsgericht leren In elk beroepsveld heb je allerlei competenties nodig. Bij ons ga jij je daarin bekwamen. Dit doe je vooral in de praktijk. Je bekijkt bij

elke competentie welke (praktische) kennis je daarvoor nodig hebt. Zo kun je op het juiste moment de juiste dingen doen en weet je ook waarom.

Partners van Vrij & Gastvrij Landstede heeft uiteenlopende partners waar je leerwerkervaring op kunt doen. Denk aan gerenommeerde theaters en restaurants, conferentiecentra, wellness- en beautyoorden, campings, (allround) reisbureaus en interessante (top)sportorganisaties. Maar ook

bekende pretparken en evenementencentra behoren tot het netwerk. Verder hebben we de meest uiteenlopende BPV-bedrijven in binnen- en buitenland.

Beroepspraktijkvorming en praktijkleren Je bent één dag per week op school. De overige dagen werk en leer je bij een erkend leerbedrijf. Als student Hotel-, Congres-, Evenementenmanagement heb jij de mogelijkheid om bij de bekendste horecaondernemingen in Nederland te werken en te leren zoals: • Bilderberg Grand Hotel Wientjes in Zwolle

• Bilderberg Residence Groot Heideborgh in Garderen • Golden Tulip Tjaarda Oranjewoud in Oranjewoud

• Châteauhotel en -restaurant De Havixhorst in De Schiphorst/Meppel • Fletcher Familiehotel Paterswolde in Paterswolde

• Bilderberg Landgoed Lauswolt Beesterzwaag in Beesterzwaag • Mercure Groningen Martiniplaza in Groningen

• Fletcher Hotel-Restaurant De Hunzebergen in Exloo • Theaterhotel Almelo in Almelo

• Regardz Hotel Heerlickheijd van Ermelo in Ermelo

Vervolgopleiding • Hogere Hotelschool

• Verschillende hbo-opleidingen

• Lerarenopleiding Consumptieve Technieken

Studiekosten Naast het lesgeld heb je kosten voor lesmateriaal en betaal je een bijdrage voor voorzieningen en activiteiten (zoals excursies, kopieën en internetgebruik buiten de lessen). Deze kosten variëren tussen de € 550,- en € 650,- per jaar. Voor meer informatie over studiekosten kun je bellen met 088-850 81 40.

Aanmelden

• Ga voor 1 mei naar landstedembo.nl om je digitaal aan te melden.

• Na ontvangst van jouw aanmelding nodigen we je uit voor een plaatsingsgesprek.

• Tijdens het plaatsingsgesprek bekijken we samen met jou welke opleiding het beste bij je past.

Landstede MBO Open

Tijdens een Landstede MBO Open Huis of Open Avond kun je op locatie de sfeer proeven, kennismaken met onze coaches en studenten en je uitgebreid laten informeren over ons opleidingsaanbod.

2015

Woensdag 4 november

14.00 - 21.00 uur

Onderwijsbeurs Noordoost (IJsselhallen)

Donderdag 12 november

17.00 - 21.00 uur

Harderwijk, Lelystad, Dronten, Raalte en Zwolle

Donderdag 5 november

14.00 - 21.00 uur

Onderwijsbeurs Noordoost (IJsselhallen)

Hotel-, Congres- & Evenementenmanagement

2016

Donderdag 14 januari

16.00 - 21.00 uur

Harderwijk, Lelystad, Dronten* en Raalte

Zaterdag 23 januari

10.00 - 13.00 uur

Zwolle

Vrijdag 22 januari Dinsdag 15 maart

Donderdag 23 juni

Donderdag 18 augustus Dinsdag 23 augustus

17.00 - 21.00 uur

17.00 - 21.00 uur

18.00 - 20.00 uur

18.00 - 20.00 uur

18.00 - 20.00 uur

Vrij & Gastvrij

Zwolle

Harderwijk, Lelystad, Dronten*, Raalte en Zwolle

Harderwijk, Lelystad, Dronten*, Raalte en Zwolle Harderwijk, Lelystad en Dronten* Raalte en Zwolle

* In 2016 verhuist onze sublocatie in Dronten naar De Arend 4 in Dronten. Kijk voor actuele adresgegevens van onze locaties op landstedembo.nl.

Individuele meeloopdag

Heb jij je op verschillende manieren georiënteerd en wil je weten hoe een dag bij Landstede MBO eruit ziet? Dat kan tijdens een individuele meeloopdag. Je neemt dan een kijkje achter de schermen en loopt een (deel van de) schooldag mee bij één van onze opleidingen. Door een aantal lessen te volgen, krijg je een beter beeld van de opleiding en de sfeer op school. Opgeven kan via landstedembo.nl of stuur een mailtje naar [email protected].

Laat je goed informeren Meer informatie over onze Landschappen en een overzicht van alle beroepsopleidingen vind je op landstedembo.nl.

Twijfel je nog? Vind jij het lastig om een vervolgopleiding te kiezen? En kun je wel wat hulp gebruiken? Op enwatzoekjij.nl kun je de MBO wijzer invullen en weet je in één minuut welk Landschap bij jou past.

Persoonlijk advies Een persoonlijk advies kan natuurlijk ook! Maak daarvoor vrijblijvend een afspraak met één van onze studieloopbaanadviseurs. Hiervoor kun je:

• Bellen met 0800-0245666 (gratis) of

• mailen naar [email protected] of [email protected]

Ondernemers welkom Je opleiding combineren met je eigen onderneming? Dat kan bij ons dankzij de Top Ondernemers Regeling (TOR). Studenten die voldoen aan bepaalde voorwaarden worden door Landstede Business Boost ondersteund met het voeren van een eigen onderneming en het volgen van onderwijs. Meer weten? Bel dan 0800-0245666 (gratis).

Topsporters welkom Je opleiding combineren met topsport? Dat kan bij ons dankzij het Landstede Topsport Traject (LTT). Samen met de Landstede topsportcoördinator en je coach stem je je studie en jouw (top)sportprogramma op elkaar af. Zo kun je op twee fronten scoren! Meer weten? Bel dan 0800-0245666 (gratis).

Grenzeloos leren Praktijkervaring opdoen in het buitenland is een ervaring voor het leven. Of het nu gaat om een buitenlandse excursie, een internationaal project of om praktijkleren in het buitenland. Je doet internationale werkervaring op, je werkt aan je talen én leert andere culturen kennen. Studenten van Landstede MBO komen in bijna alle Europese landen, maar gaan ook naar Caribisch Nederland, Suriname,

Amerika en incidenteel naar andere continenten. Kies je voor een internationale BPV dan kun je zelf een adres aandragen of kiezen uit ons internationale netwerk. Voor een internationale BPV binnen Europa is een Europese subsidie beschikbaar. Overweeg je een internationale BPV dan kun je samen met jouw coach bekijken wat de mogelijkheden zijn.

Hotel-, Congres- & Evenementenmanagement

Vrij & Gastvrij

Extra begeleiding en/of ondersteuning bij Landstede MBO Landstede MBO wil graag dat iedere student zijn of haar opleiding met succes afrondt. Samen met je coach bespreek je je studievoortgang. Dan kan blijken dat je bijvoorbeeld extra begeleiding nodig hebt. Dit kan zijn op het gebied van studievaardigheden,

beroepsvaardigheden, sociale vaardigheden, taal en rekenen of loopbaanbegeleiding. Samen met je coach bespreek je aan welke

competenties je extra wilt werken en op welke manier. Dit kan in het studiecentrum of soms samen met je coach of BPV-begeleider. Het kan ook zijn dat je een tijdje extra ondersteuning nodig hebt tijdens je opleiding, omdat je een leerprobleem hebt of omdat je

even veel problemen tegen komt. Dan kun je terecht bij het Expertisecentrum Studie Advies & Begeleiding (SAB) van Landstede MBO. Daar wordt gekeken welke ondersteuning je nodig hebt om jouw opleiding succesvol te kunnen volgen en afronden. Indien nodig wordt in overleg met jou contact opgenomen met externe hulpverlening.

Extra begeleiding en ondersteuning is niet vrijblijvend. Hierin heb jij uiteraard een actieve rol. Daarnaast bekijken we regelmatig of de extra begeleiding en/of ondersteuning nog passend of nodig is. Het kan namelijk zijn dat je aan het begin van je studie wat meer nodig hebt, maar later minder. Zo biedt Landstede MBO steeds onderwijs op maat.

Studiefinanciering en lesgeld Iedereen die op 1 augustus van het nieuwe schooljaar 18 jaar is, betaalt lesgeld om een BOL-opleiding te volgen. Om dit lesgeld en de

andere studiekosten te kunnen betalen, is het mogelijk studiefinanciering te ontvangen. Het recht op de toelage gaat in het kwartaal na je 18e verjaardag in. Studiefinanciering bestaat uit een maandelijkse toelage en een studentenreisproduct. Voor het lesgeld

ontvang je een betalingsverzoek. Als je in termijnen wilt betalen of als iemand anders het lesgeld betaalt, dan kun je zelf online je

gegevens wijzigen of een formulier gebruiken. Voor het aanvragen van studiefinanciering en voor meer informatie verwijzen wij je

naar de site van de Dienst Uitvoering Onderwijs: www.duo.nl. Deze dienst voert alle wetten rondom studiefinanciering en lesgeld uit. Je kunt op werkdagen op afspraak bij de servicekantoren in het land of telefonisch (050 - 599 77 55) bij DUO terecht. Het reisproduct voor studenten vanaf 18 jaar vraag je aan via www.studentenreisproduct.nl.

Bereikbaarheid locaties Landstede MBO Alle locaties van Landstede MBO in Zwolle, Harderwijk, Raalte, Dronten, Kampen en Lelystad zijn goed bereikbaar met het openbaar vervoer of zijn op loopafstand vanaf het station. Zwolle

Onze locaties in Zwolle zijn met verschillende buslijnen vanaf het NS-station Zwolle en vanuit de regio te bereiken, bijvoorbeeld: Locatie Rechterland 1, 8024 AH Lijn

Richting/Van

Halte

3

Zwolle - Berkum

Stadion

29

Coevorden

Vrolijkheid

40

Meppel/Steenwijk

Vrolijkheid

Kijk voor een actueel reisadvies op www.9292.nl of bel 0900-9292. Voeg Landstede MBO ook toe op Facebook. Of volg ons op Twitter, Instagram, LinkedIn of Youtube.