Horecabeleidsplan Stad Genk

Horecabeleidsplan Stad Genk

-2-

Inhoudstafel Inleiding _______________________________________ 11 Stap 1: De kern van de opdracht ____________________ 14 1 Visie: _______________________________________ 14 2 Fundamentele uitgangspunten ___________________ 15

Stap 2: Waar staat de Genkse horeca en waar kan hij naar toe? SWOT-analyse en probleemformulering ________ 17 1 Interne analyse (sterktes en zwaktes) _____________ 18 1.1

De horeca in Genk: imago en grootste sterktes en zwaktes ____ 18 1.1.1 Algemeen imago van de horeca ________________________________ 18 1.1.2 Wat zijn de grootste sterktes en zwaktes van de horeca? ____________ 19

1.2

Analyse van het huidige horeca-aanbod ___________________ 21 1.2.1 Aantal horecazaken __________________________________________ 21 1.2.2 Het bestaande aanbod van de Genkse horeca _____________________ 24 1.2.3 Diversiteit binnen het bestaande horeca-aanbod ___________________ 26 1.2.4 Klantvriendelijkheid __________________________________________ 28 1.2.5 De professionaliteit in de horeca ________________________________ 29 1.2.6 Netheid en properheid in de horeca _____________________________ 30 1.2.7 Prijs-kwaliteitverhouding in de horeca ___________________________ 31 1.2.8 Horeca-vzw’s _______________________________________________ 32

1.3

De horeca als geheel __________________________________ 33 1.3.1 Is de horeca goed verenigd? ___________________________________ 33 1.3.2 Promoot de horeca zich goed? _________________________________ 34

1.4

De horeca en het stadsbestuur __________________________ 35 1.4.1 Relatie horeca - stadsbestuur __________________________________ 35 1.4.2 Regelgeving voor de horeca ___________________________________ 37 1.4.3 Relatie horeca – stadsdiensten _________________________________ 38 1.4.4 Relatie horeca – hulpdiensten __________________________________ 39

© 2007 Guidea – Horecabeleidsplan Genk

-3-

2 Externe analyse (opportuniteiten en bedreigingen) ___ 40 2.1

De Stad Genk als omgeving voor de horeca ________________ 40 2.1.1 Aantrekkelijkheid van de stad __________________________________ 40 2.1.2 Evenementen ______________________________________________ 42 2.1.3 Een gezellig centrum _________________________________________ 43 2.1.4 De relatie met de bewoners ___________________________________ 44 2.1.5 Winkelen __________________________________________________ 45 2.1.6 Toerisme __________________________________________________ 46 2.1.7 Veiligheid __________________________________________________ 47

2.2

Verkeer en mobiliteit __________________________________ 48 2.2.1 Openbaar vervoer ___________________________________________ 48 2.2.2 Verkeersveiligheid ___________________________________________ 49 2.2.3 Parkeergelegenheid __________________________________________ 50

2.3

Willen we meer klanten in de horeca? _____________________ 51 2.3.1 Laat de horeca geld op tafel liggen? _____________________________ 51 2.3.2 Willen we meer Genkse inwoners in de Genkse horeca binnen het bestaande aanbod? __________________________________________ 51 2.3.3 Willen we de klant uit de randgemeentes meer zien in de Genkse horeca? _________________________________________________________ 52 2.3.4 Willen we meer klanten door een ander aanbod? ___________________ 54 2.3.5 Willen we meer zakenmensen in de Genkse horeca? ________________ 55

Synthese van de aan te pakken punten _______________ 56

Stap 3: Marktvisie: hoe kunnen we beter beantwoorden aan de behoeften van de (potentiële) horecaklanten? _____ 58 1 Profielen en behoeften van klanten die voornamelijk iets gaan drinken _________________________________ 59 2 Profielen en behoeften van klanten die voornamelijk iets gaan eten ____________________________________ 62 3 Synthese Marktvisie: ___________________________ 66


-4-

Stap 4: Probleemformulering _______________________ 68 1 Probleemformulering betreffende ruimtelijke structuur 68 1.1

De horeca in Genk heeft een te diffuus imago_______________ 68

1.2

Het centrum van Genk heeft nood aan meer gezelligheid ______ 68

1.3

Het terrasreglement optimaliseren _______________________ 68

1.4

De verkeersdrukte is te groot in het centrum van Genk _______ 69

1.5

De bepalingen inzake parkeren werken negatief naar de horeca toe ___________________________________________________ 69

1.6

De bestaande shoppingcentra zijn verouderd _______________ 69

2 Probleemformulering inzake het aansluiten op de klantenbehoefte _______________________________ 70 2.1

Er is te weinig horeca-aanbod voor jongeren en er is geen horecanachtleven in Genk ______________________________ 70

2.2

De horecabehoeften van de zakenmensen worden onvoldoende ingevuld in Genk _____________________________________ 70

2.3

Sterke potentiële troeven, zoals de grote gastvriendelijkheid en het multiculturele aanbod, worden te weinig uitgespeeld _________ 70

2.4

Het horeca-aanbod voor ouderen optimaliseren _____________ 70

2.5

De kwaliteit van de horeca is niet altijd voldoende hoog_______ 71

2.6

De hygiëne in de horeca kan soms beter ___________________ 71

2.7

De toegankelijkheid voor personen met een handicap is niet altijd voldoende goed ______________________________________ 71

3 Probleemformulering betreffende relatie ‘Stad Genk Horeca’______________________________________ 72 3.1

Het overleg tussen het stadbestuur en de horeca verloopt niet optimaal ____________________________________________ 72

3.2

Er is te weinig duidelijkheid inzake gemeentelijke regels ______ 72

3.3

De synergie horeca - evenementen verloopt niet optimaal _____ 72

3.4

Onvoldoende synergie tussen toerisme en horeca ___________ 72

4 Probleemstelling inzake marketing ________________ 73 4.1

De horeca als geheel wordt (nagenoeg) niet gepromoot _______ 73


-5-

Stap 5: Wat willen we bereiken in de volgende 5 jaar? Strategische doelstellingen ______________________ 75 1 Strategische doelstellingen betreffende ruimtelijke structuur ____________________________________ 75 1.1

De horeca in Genk een duidelijk imago geven, met een duidelijk horecaprofiel per regio _________________________________ 75

1.2

Gezelligheid een troef van het centrum van Genk maken ______ 75

1.3

Het terrasreglement gebruiken als krachtige hefboom voor het gezellig imago van het centrum __________________________ 75

1.4

De verkeersdrukte minimaliseren in het centrum van Genk ____ 76

1.5

De bepalingen inzake parkeren uitbouwen als een troef voor de Genkse horeca _______________________________________ 76

1.6

Van de bestaande shoppingcentra krachtige aantrekkingspolen maken voor de horeca _________________________________ 76

2 Strategische doelstellingen inzake het aansluiten op de klantenbehoefte _______________________________ 77 2.1

Een aantrekkelijk en voldoende groot horeca-aanbod voor jongeren en horecanachtleven in Genk uitbouwen ___________________ 77

2.2

Een krachtig horeca-aanbod voor zakenmensen uitbouwen in Genk en dit krachtig communiceren ___________________________ 77

2.3

Van gastvriendelijkheid en het multiculturele aanbod twee zeer krachtige troeven maken van de Genkse horeca (‘unique selling points’, waarvoor men naar Genk komt) ___________________ 77

2.4

Een specifiek horeca-aanbod voor ouderen uitbouwen ________ 77

2.5

De kwaliteit van de horeca overal voldoende hoog krijgen _____ 78

2.6

De hygiëne in de horeca overal voldoende hoog krijgen _______ 78

2.7

De toegankelijkheid van horecazaken voor andersvaliden verbeteren __________________________________________ 78

3 Strategische doelstellingen betreffende relatie ‘Stad Genk - Horeca’ ____________________________________ 79 3.1

Uitbouwen van een optimaal overleg tussen het stadbestuur en de horeca _____________________________________________ 79

3.2

De gemeentelijke regels bijzonder duidelijk communiceren ____ 79

3.3

De synergie horeca - evenementen maximaliseren ___________ 79

3.4

De synergie tussen toerisme en horeca maximaliseren________ 79


-6-

4 Strategische doelstelling inzake marketing __________ 80 4.1

De horeca als geheel krachtig en consequent promoten _______ 80

Stap 6: Hoe bereiken we de gestelde doelstellingen? Concreet actieplan _____________________________ 82 1 Beleidsbeslissingen betreffende ruimtelijke structuur _ 82 1.1

De horeca in Genk een duidelijk imago geven, met een duidelijk horecaprofiel per regio _________________________________ 82 1.1.1 Het algemene horecabeleid is overal van toepassing ________________ 82 1.1.2 Specifieke richtlijnen in de buurt van scholen, industrieterreinen en op domeinen _________________________________________________ 83 1.1.3 De horecafiches: hoe ziet dergelijke fiche er uit? ___________________ 85 1.1.4 De ruimtelijke opbouw van de horeca: algemeen ___________________ 89 1.1.5 Regiospecifieke horecafiches ___________________________________ 90

1.2

Gezelligheid als troef van het centrum ___________________ 108

1.3

Het terrasreglement gebruiken als krachtige hefboom voor het gezellig imago van het centrum _________________________ 109

1.4

De verkeersdrukte in het centrum van Genk minimaliseren ___ 109

1.5

De bepalingen inzake parkeren uitbouwen als een troef voor de Genkse horeca ______________________________________ 110

1.6

Van de bestaande shoppingcentra krachtige aantrekkingspolen maken voor de horeca ________________________________ 112

2 Acties om beter aan te sluiten op de klantenbehoefte _ 113 2.1

Een aantrekkelijk en voldoende groot horeca-aanbod voor jongeren en een horecanachtleven in Genk uitbouwen ______________ 113 2.1.1 Waar kan een waardevol horecaproject voor jongeren best opgezet worden?__________________________________________________ 114 2.1.2 Aan het ‘Rond Punt 26’, tussen de VDAB en de politie ______________ 114 2.1.3 KRC _____________________________________________________ 115

2.2

Een krachtig horeca-aanbod voor zakenmensen uitbouwen in Genk en dit duidelijk communiceren __________________________ 116


-7-

2.3

Van gastvriendelijkheid en het multiculturele aanbod twee zeer krachtige troeven maken van de Genkse horeca (‘unique selling points’, waarvoor men naar Genk komt) __________________ 117 2.3.1 Gastvriendelijkheid _________________________________________ 117 2.3.2 Multiculturaliteit ___________________________________________ 118

2.4

Een specifiek horeca-aanbod voor ouderen uitbouwen _______ 120

2.5

De kwaliteit van de horeca overal voldoende hoog krijgen ____ 121 2.5.1 Op de formele overlegorganen regelmatig over kwaliteit spreken _____ 122 2.5.2 Schriftelijke communicatiekanalen _____________________________ 122 2.5.3 Individuele contacten _______________________________________ 123 2.5.4 Opleiding _________________________________________________ 123 2.5.5 Een prestigieus kwaliteitsproject opzetten _______________________ 124 2.5.6 Ervaringsuitwisselingsgroepen opzetten _________________________ 124 2.5.7 Diverse acties om mensen met passie voor de horeca ook aan voldoende financiële middelen te helpen zodat ze goede kwaliteit en authenticiteit kunnen leveren ____________________________________________ 125 2.5.8 Milieuvriendelijk duurzaam ondernemen_________________________ 127 2.5.9 Duurzaam ondernemen: sociale tewerkstelling in de horeca _________ 131 2.5.10 Duurzaam ondernemen: eerlijke producten ______________________ 133

2.6

De hygiëne in de horeca overal voldoende hoog krijgen ______ 135

2.7

De toegankelijkheid van horecazaken voor andersvaliden verbeteren _________________________________________ 138

3 Acties betreffende relatie ‘Stad Genk - Horeca’ ______ 142 3.1

Optimaal overleg tussen het stadbestuur en de horeca uitbouwen __________________________________________________ 142 3.1.1 Een horecaloket creëren: één loket (vb. op economie) als brugfunctie, met de hulp van de horecacoach, de centrummanager en de winkelstraatmanagers _______________________________________ 142 3.1.2 Een horecacoach aanstellen __________________________________ 143 3.1.3 ‘Een horeca-adviseur’ op de diverse diensten _____________________ 145 3.1.4 Bedrijfeconomische begeleiding _______________________________ 145 3.1.5 Horeca Groot Genk _________________________________________ 146 3.1.6 Hoe de horeca blijven betrekken? ______________________________ 146 3.1.7 Een horecastuurgroep _______________________________________ 148 3.1.8 Subsidies _________________________________________________ 148 3.1.9 Belangrijke randvoorwaarden _________________________________ 149

3.2

De gemeentelijke regels bijzonder duidelijk communiceren ___ 150 3.2.1 Duidelijke regels ___________________________________________ 150 3.2.2 Duidelijk advies ____________________________________________ 150


-8-

3.2.3 Toelichten waarom regels zo zijn ______________________________ 150 3.2.4 De regelgeving versoepelen __________________________________ 151

3.3

De synergie horeca en evenementen maximaliseren ________ 152 3.3.1 Opportuniteiten voor toeristische initiatieven en evenementen _______ 152 3.3.2 Vlot overleg _______________________________________________ 153 3.3.3 Horeca-uitbaters ondersteunen die zelf een evenement organiseren ___ 153 3.3.4 Communicatie van de geplande evenementen optimaliseren _________ 154 3.3.5 Een systematische evaluatie van evenementen uitbouwen __________ 155

3.4

De synergie tussen toerisme en horeca maximaliseren_______ 156 3.4.1 De dienst voor toerisme participeert minstens 1 keer per jaar aan de meeting van ‘Horeca Groot Genk’ ______________________________ 156 3.4.2 ‘Horeca Groot Genk’ wordt uitgenodigd op het ‘Toeristisch Forum’ ____ 157 3.4.3 Informele samenkomsten worden indien wenselijk georganiseerd tussen de dienst voor toerisme en de horeca _____________________________ 157 3.4.4 Beschikbaarheid van toeristische informatie vergroten _____________ 158 3.4.5 Cadeaucheques ____________________________________________ 160

4 Acties inzake algemene horecamarketing __________ 161 4.1

Welk imago willen we krachtig en consequent promoten? ____ 161

4.2

Grootschalige imagocampagne _________________________ 161

4.3

Diverse korte termijn marketingacties____________________ 162

Synthese actiepunten ____________________________ 164


-9-

Bijlage 1: Gedragingen en attitudes van de restauranten cafébezoeker in Vlaanderen _____________________ 178 1 Types eet- en drankgelegenheden die men bezoekt __ 178 1.1

Eetgelegenheden ____________________________________ 178

1.2

Drankgelegenheden __________________________________ 179

Wat vindt men in Vlaanderen belangrijk bij zijn bezoek aan een eetgelegenheid? __________________________ 180 1.3

Algemeen __________________________________________ 180

1.4

Hygiëne ___________________________________________ 183

1.5

De bediening _______________________________________ 184

1.6

Het aanbod van gerechten en maaltijden _________________ 185

1.7

De ligging __________________________________________ 186

1.8

Het interieur ________________________________________ 187

1.9

De sfeer ___________________________________________ 188

1.10 Kindvriendelijkheid___________________________________ 189 1.11 Andere aspecten ____________________________________ 190

Wat vindt men in Vlaanderen belangrijk bij zijn bezoek aan een drankgelegenheid? ________________________ 191 1.12 Algemeen __________________________________________ 191 1.13 Hygiëne ___________________________________________ 193 1.14 De bediening _______________________________________ 194 1.15 Het drankenaanbod __________________________________ 195 1.16 De ligging __________________________________________ 196 1.17 Het interieur ________________________________________ 197 1.18 De sfeer ___________________________________________ 198 1.19 Kindvriendelijkheid___________________________________ 199 1.20 Andere aspecten ____________________________________ 200


- 10 -


- 11 -

Inleiding

Het voorliggend horecabeleidsplan bestaat uit volgende grote delen:

Stap 1: De kern van de opdracht: een korte beschrijving van de reden waarom het horecabeleidsplan werd gemaakt en wat de belangrijkste krachtlijnen van het horecabeleidsplan moeten zijn. Stap 2: Een SWOT-analyse van de Genkse horeca, gemaakt op basis van diverse onderzoeken. Stap 3: In een visie wordt beschreven hoe we – op basis van het gedane onderzoek – de klantenbehoeften in de Genkse horeca beter kunnen invullen. Stap 4: De probleemformulering is gebaseerd op de SWOTanalyse en de visie, en is de basis van de rest van het horecabeleidsplan. Stap 5: De strategische doelstellingen gebaseerd op de probleemformulering. Stap 6: Concreet actieplan om de strategische doelstellingen te bereiken. Op het einde worden alle acties opgesomd.

Er wordt afgerond met een bijlage betreffende een onderzoek dat bijzonder waardevol is voor de Genkse horeca. Het onderzoek toont aan wat klanten belangrijk inzake kwaliteit.


- 12 -

Het voorliggend Horecabeleidsplan Genk is de resultante van een complex proces. Het Horecabeleidsplan werd opgemaakt door Guidea, het Kenniscentrum voor Toerisme en Horeca vzw. Het planningsproces werd daarnaast ondersteund door zeven overlegmomenten van de ‘stuurgroep’ van het Horecabeleidsplan, die over een periode van een jaar werden georganiseerd. De stuurgroep was samengesteld uit vertegenwoordigers van de horeca (Horeca Groot Genk) en van Stad Genk. De belangrijkste strategische keuzes werden hier gemaakt. Deze groep fungeerde als klankbordgroep om het planningsproces te begeleiden vanuit technische bekwaamheden en kennis van de regio of de sector. Een aantal thema’s werd in werkgroepen uitgediept om te komen tot waardevolle acties om de strategische doelstellingen te bereiken: Horeca en stadsbestuur: hoe komen we tot een optimale samenwerking en communicatie? Horecacoach: doelstelling, taak, mogelijk operationeel kader Naar een kwaliteitsvol horeca-aanbod voor jongeren Hoe kunnen we de kwaliteit in de horeca verbeteren en overal tot een zeker niveau brengen? Ruimtelijke aspecten van het horecabeleidsplan Naar een optimale synergie tussen toerisme en horeca Daarnaast werd ook ad hoc en voor specifieke onderwerpen of analyses overlegd met de betrokken actoren of met externe deskundigen. Het ontwerp Horecabeleidsplan werd na opmaak aan de volgende instanties ter goedkeuring voorgelegd: Schepencollege Genk Horeca Groot Genk De betrokkenheid bij de opmaak van het Horecabeleidsplan van de diverse actoren op de verschillende niveaus en het besluitvormingsproces op regionaal en provinciaal niveau geven het Horecabeleidsplan Genk een grote draagkracht. De kans op effectieve realisatie wordt zo sterk vergroot. Guidea wil dan ook alle personen die een bijdrage hebben geleverd tot dit strategisch beleidsplan van harte te bedanken. We denken hierbij onder meer aan alle aanwezigen op de diverse overlegmomenten van de stuurgroep, de werkgroepen en de andere vergaderingen. Samen met alle mensen die individueel betrokken zijn bij het Horecabeleidsplan hebben ze pionierswerk verricht om de horeca in Genk naar een nog hoger niveau te tillen. Bij de opmaak van het Horecabeleidsplan werd rekening gehouden met reeds opgemaakte beleidsdocumenten zoals het Beleidsplan stad Genk, Beleidsopties en kerntaken 2001 – 2006; het Mercurius project, Strategisch Commercieel plan; en de strategische plannen van het vernieuwde stadsplein – Sint Martinusplein.


- 13 -


- 14 -

Stap 1: De kern van de opdracht Inleiding: Bij de opmaak van het horecabeleidsplan is uitgegaan van onderstaande visie en fundamentele uitgangspunten. Op basis van een ruime bevraging van uitbaters, (potentiële) klanten en een ruim aantal bevoorrechte getuigen, zijn via een probleemanalyse de prioritaire strategische doelstellingen bepaald om onderstaande visie in de praktijk te brengen. Deze strategische doelstellingen werden dan vertaald in concrete actieplannen.

1 Visie: Genk is een jonge stad die volop in beweging is. Genk wil als stad een aangename woonomgeving zijn voor haar burgers en een dynamische en attractieve verblijfsomgeving voor de diverse stadsbezoekers. Bij een aantrekkelijke stad hoort een levendig, gevarieerd en kwaliteitsvol horeca-aanbod. De stad Genk wil onderzoeken hoe het dit aanbod kan versterken en de kwaliteit ervan kan verhogen. Genk kiest voor een versterking van zijn stadskern en wil het horeca-aanbod hierbij een belangrijke rol laten spelen. Tegelijkertijd wil de stad ook aandacht hebben voor de ontmoetingsfunctie van de horeca in de wijken en moet er in de stad ruimte zijn voor specifieke horecavoorzieningen. Genk is een multiculturele stad, een stad die zoekt hoe ze van het multicultureel-culinaire een troef voor de stad kan maken. Genk is ook een stad met toeristische ambities waarvoor aangepaste verblijfsmogelijkheden ontwikkeld moeten worden. Het verblijfsaanbod in de stad is nu sterk afgestemd op zakenreizigers. De stad wil ook kwaliteitsvolle wervende volkse evenementen organiseren. Evenementen en horeca gaan hand in hand; er moet worden nagedacht over de manier waarop deze band versterkt kan worden. In Genk staan diverse, voor de stad profilerende, projecten in stelling. Aan deze projecten is meestal een horecafunctie gekoppeld. De stad wil sterke linken leggen tussen de thematiek van de projecten en de horeca op deze projectlocaties. Dit moet de eigenheid van de projecten en het imago van Genk als horecastad versterken. Genk is ambitieus en kiest er duidelijk voor een van de boeiendste horecasteden van Vlaanderen te worden. Deze en andere ambities wil de stad in samenwerking met de horecasector concreet vormgeven in een coherent en integraal horecabeleidsplan.


- 15 -

2 Fundamentele uitgangspunten Gedeelde verantwoordelijkheid Van bij het begin werd gesteld dat de uitvoering van het horecabeleidsplan een gedeelde verantwoordelijkheid is van zowel de horeca als het stadsbestuur. Beide zijn verantwoordelijk voor een goede implementatie. De horeca mag niet aan de kant blijven staan en de uitvoering van het horecabeleidsplan zien als iets dat de verantwoordelijkheid is van het stadsbestuur. Bij de ontwikkeling van het horecabeleidsplan werd dikwijls vastgesteld dat de betrokkenheid van zowel de horeca als het Stadsbestuur sterk aanwezig was en dat beide partijen zich heel actief ontfermden over een goed eindresultaat. Deze beiderzijdse betrokkenheid is inderdaad een kritische succesfactor voor een verdere resultaatvolle invoering van het horecabeleid. Ambitieus, ruimomvattend en realiseerbaar Van meet af aan was het de uitdrukkelijke bedoeling een praktisch horecabeleidsplan te schrijven. Het moest tijdens en na implementatie vooral een daadwerkelijk verschil maken in het werkveld. Het was ook de bedoeling om een ruimomvattend horecabeleidsplan te ontwikkelen dat diverse aspecten uitdiept. Dit resulteerde in een ruime aanpak die onder meer de ruimtelijke aspecten van de horecavisie in kaart bracht, de horeca nauwer liet aansluiten op de klantenvraag en de communicatie tussen het Stadbestuur en de horeca op duurzame wijze verankerde zodat nieuwe constructieve voorstellen ook in de toekomst steeds een vruchtbare voedingsbodem zullen vinden. Tijdens de genese van het horecabeleidsplan werd ook duidelijk dat het ambitieniveau van het horecabeleidsplan hoog lag: men wilde de horeca en het horecabeleid op een zeer substantiële wijze optillen zodat Genk de beste horeca en het beste horecabeleid kreeg die het kon hebben. Deze drie verwachtingen culmineerden in een praktische actiepuntenlijst die ambitieus is, die zich op heel veel verschillende domeinen begeeft en die haalbaar is maar niet eenvoudig te realiseren is. Het is duidelijk dat de horecacoach niet meteen alles zal kunnen uitvoeren. Alles kan uitgevoerd worden op lange termijn binnen de beschikbare en goedgekeurde budgetten. Om het horecabeleidsplan te realiseren, zullen er jaarlijks budgetten voorzien worden op basis van de acties die men dat jaar wil ondernemen. Deze acties moeten worden uitgevoerd binnen het voor dat jaar bepaalde budget. Idealiter worden jaarlijks de voor het volgende jaar aan te pakken actiepunten en het bijhorende budget in een beknopte overeenkomst tussen de horeca en het stadsbestuur gegoten. Dit document vormt dan de basis van het horecabeleid voor het volgende jaar.


- 16 -


- 17 -

Stap 2: Waar staat de Genkse horeca en waar kan hij naar toe? SWOT-analyse en probleemformulering Om de diverse geanalyseerde punten te ordenen, gebruiken we de SWOT-analyse als raamwerk. Om een onderscheid te maken tussen ‘wat is extern’ en ‘wat is intern’, wordt de volgende keuze gemaakt: Intern = alles wat de horecazaken zelf betreft + alles wat de stedelijke overheid zelf betreft, daar waar ze in contact komt met horeca. Bijvoorbeeld het aantal zaken, de omgang met klanten, de kwaliteit van de horeca, de communicatie tussen de horeca en de overheid, het reeds bestaande aanbod van de horeca, … Extern = alles wat de omgeving betreft waarin de horeca moet opereren en hoe ze de klantenbehoeften beter kunnen invullen. Bijvoorbeeld: evenementen, verkeer, winkelen, aantrekkelijkheid van de stad, competitief voordeel van de stad, hoe kunnen we de klanten beter van dienst zijn en meer klanten krijgen, … Wat waar staat, is op zich niet zo belangrijk. Het belangrijkste is dat alle voornaamste thema’s aan bod komen en wat gestructureerd zijn. Wat wordt er in de SWOT-analyse met ‘inwoners’ bedoeld? Gezien de conclusies van de inwoners van de randgemeenten vaak sterk gelijklopend zijn met die van de inwoners van Stad Genk, worden de conclusies van de inwoners van de randgemeenten vooral vermeld daar waar ze verschillen. Ook om de werkbaarheid van het document te bevorderen. Als er gesproken wordt van ‘de inwoners’, wordt er bedoeld ‘de inwoners van Genk’. Als het over de inwoners van de randgemeenten gaat, wordt het er uitdrukkelijk bij vermeld. Wat betekent het als er iets tussen “aanhalingstekens” staat? Een aantal woorden staan tussen “aanhalingstekens”. Dit betekent dat het citaten zijn uit individuele interviews.


- 18 -

1 Interne analyse (sterktes en zwaktes) 1.1

1.1.1

De horeca in Genk: imago en grootste sterktes en zwaktes Algemeen imago van de horeca Algemeen imago van de horeca Sterktes

Zwaktes

37% van de inwoners van Genk is zeer tevreden over de horeca in Genk en 59% is eerder tevreden. Zowel het gemiddelde als de mediaanscore bedragen 7,0 op 10. 18% van de inwoners van de randgemeenten is zeer tevreden over de horeca in Genk. Iets minder dan twee op drie is eerder tevreden. De gemiddelde score bedraagt 7,5 op 10. De mediaanscore bedraagt 8,0 op 10.

Slechts 3% van de zaakvoerders is zeer tevreden over de Genkse horeca. 43% is eerder tevreden. Ongeveer de helft is eerder ontevreden over de horeca in Genk. De gemiddelde score bedraagt 6,2 op 10, wat wijst inde richting van ‘eerder ontevreden’.

Deze cijfers geven een algemene tendens weer. De inwoners van de randgemeenten scoren op nagenoeg alle vragen iets positiever dan de inwoners van Genk. De Genkse horeca scoort behoorlijk laag. Dit kan duiden op een moeilijke situatie waarin ze verkeren. Een gemiddelde score van 7 of 7,5 betekent dat de klant eerder tevreden is van de horeca. Anderzijds betekent het ook dat er ruimte is voor verbetering. Zeker wanneer men wil dat de horeca meer bijdraagt tot een positief stadsimago. Deze wens wordt onderstreept door diverse mensen uit de overheid die stellen: “Horeca maakt de stad leefbaar” en “De horeca heeft een belangrijke sociale rol”.


- 19 -

1.1.2 Wat zijn de grootste sterktes en zwaktes van de horeca? Wat zijn de grootste sterktes en zwaktes van de Genkse horeca? Sterktes Zwaktes Wat zeggen de inwoners? De diversiteit blijkt de grootste sterkte te zijn van de Genkse horeca, zowel de diversiteit van het aanbod algemeen, als de diversiteit van nationaliteiten, van eet- en drankgelegenheden, van prijsklassen en van gerechten. De beleefde en vriendelijke bediening en de aangename sfeer worden eveneens vaak als sterkte aangehaald. Andere sterktes die worden opgenoemd, zijn ondermeer de klantvriendelijkheid, de professionele bediening, de algemene kwaliteit, de netheid, de bereikbaarheid en de gezelligheid van de terrassen. In de ogen van de inwoners van de randgemeenten zijn de aangename sfeer en gezelligheid en de beleefde en vriendelijke bediening de grootste sterktes van de Genkse horeca. Ook door de inwoners van de randgemeenten wordt de diversiteit van de horeca in termen van aanbod, nationaliteiten en gerechten als sterkte naar voor geschoven. Verder worden de klantvriendelijkheid, de professionele bediening en de gezellige terrassen opgenoemd als sterke punten. Wat zeggen de zaakvoerders? De diversiteit van nationaliteiten en van het aanbod wordt door de zaakvoerders het vaakst naar voor geschoven als sterkte van de Genkse horeca. Ook de diversiteit van eetgelegenheden wordt vermeld. De beleefde en vriendelijke bediening en het eerder budgetvriendelijke karakter worden eveneens als sterkte aangehaald. 37% van de inwoners kan geen zwakke punten opnoemen of zegt dat er geen zijn. Meer dan een inwoner van een randgemeente op twee kan geen zwakke punten opnoemen of zegt dat er geen zijn. 35% van de uitbaters kan geen zwakke punten opnoemen of zegt dat er geen zijn.

De zwakke punten van de horeca die door de inwoners worden opgenoemd zijn divers, zonder dat er bepaalde elementen echt uit naar voor komen. De prijs en het gebrek aan gezelligheid worden het meest opgenoemd. Verder wordt eveneens gesproken over het feit dat er weinig te beleven valt, over de drukte, over het feit dat er te veel verkeer is, over het gebrek aan parking en over de afwezigheid van een nachtleven in Genk. Wat zeggen de inwoners van de randgemeenten? Net zoals bij de inwoners van Genk, zijn ook de zwakke punten van de horeca die door de inwoners van de randgemeenten worden opgenoemd divers, zonder dat er bepaalde elementen echt uit naar voor komen. De drukte, de afwezigheid van een rookverbod en het gebrek aan parking worden het vaakst opgenoemd. Verder wordt eveneens gesproken over het feit dat er te veel verkeer is en over het gebrek aan gezelligheid. Het ontbreken van een nachtleven in Genk, de gebrekkige onderlinge samenwerking en het ongezellige karakter worden door de zaakvoerders het meest naar voor geschoven als zwakke punten van de Genkse horeca. Verder wordt eveneens gesproken over het te beperkte aanbod, over de samenwerking met de stad, over het gebrek aan parking en over het gebrek aan pleintjes met een horecaconcentratie. Bijna drie inwoners op tien zeggen dat de Genkse horeca geen sterke punten heeft of kunnen er geen opnoemen. Bij de bewoners van randgemeenten is dit 23 %. Meer dan een zaakvoerder op twee zegt dat de Genkse horeca geen sterke punten heeft of kan er geen opnoemen.


- 20 -

De sterke punten die opvallen zijn diversiteit, vriendelijke bediening, sfeer, gezelligheid van bepaalde zaken. Daar ongeveer een derde van de bevraagden geen sterke punten kan opnoemen, betekent dit dat die sterke punten nog veel meer kunnen uitgewerkt en gecommuniceerd worden. De zwakke punten zijn divers. Geen enkele springt er echt uit. Dit betekent dat de horeca verbeteren geen makkelijke klus is. Er is niet één aspect waarop je heel hard kan werken. Er zal op heel wat aspecten gewerkt moeten worden: Gebrek aan gezelligheid Weinig te beleven Stad De drukte Te veel verkeer Gebrek aan parking Aanbod: Afwezigheid van een nachtleven in Genk Te beperkt aanbod Gebrek aan pleintjes met een horecaconcentratie De prijs Afwezigheid van een rookverbod Gebrekkige onderlinge samenwerking binnen de horeca Samenwerking met de stad Het is ook typisch aan de Genkse horeca dat zij een bijzonder publiek heeft, zeker wat betreft de inwoners. In vergelijking met andere steden zijn veel inwoners die vanuit een bepaalde allochtone cultuur afstammen (vooral islamitisch) geen potentiële klant van de horeca. De markt is daardoor beperkt. De gemiddelde koopkracht van de Genkenaar is relatief laag. Genk is vooral een arbeidersstad. De Genkse horeca hangt ook af van de economische industriële situatie: Ford sluiten zou niet alleen voor de industrie desastreuze gevolgen hebben, maar ook voor de horeca.


- 21 -

1.2 1.2.1

Analyse van het huidige horeca-aanbod Aantal horecazaken

Actieve BTW-plichtigen - 2003

55.1 Hotels 55.110 Hotels en motels met restaurant 55.120 Hotels en motels zonder restaurant 55.2 Overige accommodaties voor kortstondig verblijf 55.210 Jeugdherbergen en berghutten 55.220 Kampeerterreinen 55.231 Vakantiecentra en vakantiedorpen 55.232 Verschaffen van overig logies voor kortstondig verblijf 55.233 Verschaffen van collectief logies, excl. logies voor toeristen

Aantal inwoners Aantal per horecazaken horecazaak Genk Genk 21 3.029 21 3.029 0

5.669 7.152 27.345

15.902

12.384

0 1 0

63.607

251.798 25.936 111.910

2

31.804

37.075

1

63.607

431.654

55.3 Restaurants 55.301 Restaurants van het traditionele type 55.302 Fastfoodzaken, snackbars, frituren en dergelijke

171 71

372 896

390 752

100

636

810

55.4. Drankgelegenheden 55.401 Cafés 55.402 Discotheken, dancings en dergelijke

116 115 1

548 553 63.607

446 461 14.527

19 8 3

3.348 7.951 21.202

2.238 9.355 37.303

8

7.951

3.194

331

192

182

55.5 Kantines en catering 55.510 Kantines 55.521 Catering 55.522 Uitzendkoks en verzorgen van feesten en recepties Totaal

4

Aantal inwoners per horecazaak Vlaanderen

Deze tabel is gebaseerd op cijfers van alle BTW-plichtigen van 2003 (in 2006 zal deze situatie wellicht wat veranderen). We stellen vast dat ongeveer 1 % van alle horecazaken in Vlaanderen zich in Genk bevinden. Algemeen gesproken, is er in Stad Genk 1 horecazaak per 192 inwoners, daar waar het op Vlaams niveau 1 zaak per 182 inwoners is. Het aantal horecazaken in Genk staat daarmee op 95% van het Vlaamse gemiddelde en benadert daarmee goed het Vlaamse gemiddelde, zeker gezien in het Vlaams gemiddelde ook alle sterk toeristische streken zijn opgenomen, waar er natuurlijk veel meer horeca te vinden is. De praktijk wijst uit dat het Vlaams gemiddeld aantal horecazaken per inwoner hoog is om een goede duurzaamheid van de horecabedrijven te kunnen verzekeren.


- 22 -

In Genk zijn er in vergelijking met Vlaanderen weinig horecazaken voor (per inwoner) van deze types: Restaurants van het traditionele type (84 % van het Vlaams gemiddelde) Cafés (83 % van het Vlaams gemiddelde) Discotheken Anderzijds zijn er in Genk in vergelijking met Vlaanderen veel fastfoodzaken, snackbars, frituren en dergelijke. Wellicht wordt dit verklaard door het grote aantal pitazaken. Er zijn ook relatief gezien veel hotels, waar de zakelijke overnachtingen vanuit de grote industriepool rond Genk niet vreemd aan zullen zijn. Een en ander heeft te maken met de uniciteit van de Genkse bevolking. Gezien de vele nationaliteiten en culturen reageert het aanbod op de vraag van de klanten. Veel allochtone inwoners gaan zelden op restaurant of op café, maar bezoeken wel vaker een pitabar. Gezien de Genkse horeca een specifiek publiek heeft, is het belangrijk om na te gaan wat de inwoners en uitbaters zeggen over het aantal horecazaken: Aantal horecazaken, volgens de inwoners en de uitbaters Sterktes Zwaktes Wat zeggen de inwoners (de cijfers uit de randgemeenten verlopen gelijkaardig.)? Iets meer dan acht inwoners op tien vinden dat er in Genk een groot aantal snackbars is. Drie personen op vier vinden dat er een groot aantal cafés en drankgelegenheden is en 68% dat er een groot aantal restaurants is. 57% meent dat er een groot aantal logiesmogelijkheden is. Iets meer dan zes inwoners op tien vindt dat er een groot aantal restaurants en cafés met een terras zijn.

Wat zeggen de inwoners? Bijna zes op tien zegt dat er te weinig winterterrassen zijn. Negen inwoners op tien vinden dat Genk weinig dancings en discotheken heeft. Wat zeggen de uitbaters? Iets meer dan acht op tien zegt dat er echter weinig zaken zijn met een winterterras. Voor meer dan negen zaakvoerders op tien zijn er weinig dancings en discotheken.

Wat zeggen de uitbaters? Voor bijna acht zaakvoerders op tien is er in Genk een groot aantal snackbars. Zeven personen op tien vinden dat er een groot aantal restaurants is en 67% dat er een groot aantal cafés en drankgelegenheden is. Zeven personen op tien zeggen dat er een groot aantal logiesmogelijkheden is. Iets meer dan de helft vindt dat er een groot aantal zaken is met een terras.

Opmerking bij deze tabel: Een groot aantal cafés en drankgelegenheden en een groot aantal cafés en restaurants met een terras zijn de elementen die binnen deze categorie het meest bijdragen tot de algemene tevredenheid over de horeca in Genk. Een groot


- 23 -

aantal logiesmogelijkheden en een groot aantal cafés en restaurants met een winterterras komen op de derde en vierde plaats. Waar dus vooral ruimte is om het horeca-aanbod te verbeteren is op gebied van volgende grote klassen: Winterterrassen Dancings en discotheken Dit was wat betreft het aantal zaken (per categorie). Maar vindt de klant voldoende zijn gading? Dit zien we in volgende tabel.


- 24 -

1.2.2

Het bestaande aanbod van de Genkse horeca Aanbod van de Genkse horeca Sterktes

Zwaktes

Bijna zeven inwoners op tien vinden de horeca in Genk aantrekkelijk om er iets te gaan eten. Een equivalent aantal beschouwt de Genkse horeca als aantrekkelijk om er iets te gaan drinken (bij de randgemeenten vindt 86% Genk aantrekkelijk om er iets te gaan eten of drinken). Twee inwoners op drie beschouwen de horeca in Genk als gezellig (randgemeenten 85%). 72% van de inwoners van Genk en 83% van de inwoners van de buurgemeenten denkt dat je er op elk moment van de dag iets kunt eten. Bijna zeven zaakvoerders op tien beschouwen de Genkse horeca als aantrekkelijk om er iets te gaan eten, en iets meer dan zes op tien als aantrekkelijk om iets te gaan drinken. 63% vindt de horeca in Genk globaal genomen gezellig.

Wanneer aan de inwoners gevraagd wordt naar de elementen die men mist in de Genkse horeca, worden een ganse reeks zaken opgenoemd, zonder dat een specifiek element er echt bovenuit steekt. Een discotheek, dancing of danscafé wordt het meest opgenoemd als ontbrekende element. 80% van de inwoners vindt dat er in Genk onvoldoende aanbod is voor jongeren om op stap te gaan en te feesten (bij de randgemeenten is dit 53 %). Wat vooral ontbreekt, zijn een dancing of discotheek en dans- of ambiancecafés (ook door inwoners van de buurgemeenten wordt dit het meest genoemd). Verder worden ook jeugdcafés, fuifzalen en een nachtleven in het algemeen aangehaald als ontbrekende elementen. Verder wordt gesproken over het gebrek aan gezelligheid, de terrassen, de te hoge prijzen en over het feit dat de horeca in Genk te verspreid is. Voor bijna een inwoner op twee is de horeca in Genk niet aantrekkelijk om uit te gaan. Meer dan zes personen op tien menen dat Genk geen levendig nachtleven heeft. Bijna acht zaakvoerders op tien vinden Genk echter niet aantrekkelijk om uit te gaan. Meer dan negen personen op tien zeggen dat Genk geen levendig nachtleven heeft. 54% van de uitbaters menen dat de horeca weinig te bieden heeft voor jongeren.

Opmerking bij deze tabel: De aantrekkelijkheid om er iets te gaan drinken en de gezelligheid zijn de elementen die het meeste bijdragen tot zowel de algemene tevredenheid over Genk als over de Genkse horeca. De aantrekkelijkheid om er iets te gaan eten en de aantrekkelijkheid om uit te gaan zijn eveneens belangrijk voor de tevredenheid over de horeca in Genk.


- 25 -

De conclusies zijn duidelijk: De Genkse horeca heeft belangrijke troeven: Aantrekkelijk om iets te gaan eten Aantrekkelijk om iets te gaan drinken De horeca wordt omschreven als gezellig. De specifieke nichezaken worden geloofd, evenals de zaken die authenticiteit hoog in het vaandel voeren. De Genkse horeca wordt omschreven als betaalbaar en een plaats “waar iedereen iedereen kent”. De klanten missen vooral volgende horecazaken: Het nachtleven, mogelijkheid om uit te gaan. Als de shopping sluit, blijkt het horecaleven al wat stil te vallen. Er zijn weinig mogelijkheden om te dansen, en na drie uur ’s nachts is er niets meer te vinden. Dans- of ambiancecafés Discotheek, dancing Aanbod voor jongeren om op stap te gaan en te feesten. Het bestaande aanbod wordt als ‘armzalig’ omschreven. In de bestaande zaken zien ze vooral verbetering inzake Gezelligheid De terrassen De te hoge prijzen Het concentreren van bepaalde horeca. De horeca in Genk is te verspreid Er is opvallend weinig aanbod voor het uitgangsleven en voor jongeren. Wanneer er gepeild werd bij klanten of bij uitbaters waarom dit zo was, bleek dat een succesvolle ambiancehorecazaak, vaak al na een korte periode van enkele maanden problemen kreeg door vechtpartijen.


- 26 -

1.2.3

Diversiteit binnen het bestaande horeca-aanbod Diversiteit binnen het horeca-aanbod Sterktes

Zwaktes

Wat zeggen de inwoners (randgemeenten zeer gelijklopend)? De diversiteit blijkt voor de inwoners de grootste sterkte te zijn van de Genkse horeca, zowel de diversiteit van het aanbod algemeen, als de diversiteit van nationaliteiten, van eet- en drankgelegenheden, van prijsklassen en van gerechten. Bijna drie personen op vier zijn van mening dat de Genkse horeca voor iedereen wel iets te bieden heeft om uit te gaan eten of iets te drinken. Drie personen op vier vinden dat Genk een divers aanbod van restaurants heeft. Zeven inwoners op tien menen dat er een divers aanbod van drankgelegenheden is. Twee personen op drie vinden dat de horeca voor ieders portemonnee wel iets te bieden heeft.

Wat zeggen de inwoners (randgemeenten zeer gelijklopend)? Inzake diversiteit hebben deze aspecten de zwakste scores: 62% vindt de terrassen gezellig. 56% meent dat de Genkse horeca veel te bieden heeft voor senioren. Slechts 32% vindt dat dit ook het geval is voor jongeren. Iets minder dan de helft van de zaakvoerders zegt dat de horeca veel te bieden heeft voor bedrijven en voor senioren. 46% van de uitbaters vinden de terrassen gezellig.

En de zaakvoerders? Acht zaakvoerders op tien menen dat Genk een divers aanbod aan restaurants heeft. 72% vindt dat Genk voor iedereen wel iets te bieden heeft om uit te gaan eten. Iets minder dan twee zaakvoerders op drie vinden dat Genk een divers aanbod aan drankgelegenheden heeft en voor iedereen wel iets te bieden heeft om iets te gaan drinken. Drie personen op vier zeggen dat de Genkse horeca voor ieders portemonnee wel iets te bieden heeft.

De gezellige terrassen, voor iedereen iets te bieden hebben om uit te gaan eten en veel te bieden hebben voor jongeren zijn de elementen die het meest bijdragen tot de algemene tevredenheid over de Genkse horeca. De diversiteit binnen het aanbod wordt als goed beoordeeld. Zowel diversiteit in prijsklasse als diversiteit in product. Verbeteringen worden verwacht op gebied van Terrassen Het aanbod voor senioren Het aanbod voor jongeren


- 27 -

Diverse ‘bevoorrechte getuigen’ (‘experten’) hebben gewezen op een grote bron van diversiteit die momenteel nog niet voldoende wordt aangeboord. Volgens die mensen laat de horeca hier geld op tafel liggen. Er is vraag naar meer trendy en authentieke multiculturele zaken.


- 28 -

1.2.4

Klantvriendelijkheid Klantvriendelijkheid Sterktes

Zwaktes

Acht inwoners op tien vinden de Genkse horeca klantvriendelijk en 67% is van mening dat de horeca in Genk kindvriendelijk is. De beleefde en vriendelijke bediening wordt door 15 % van de inwoners als sterkte van de horeca aangehaald (11% bij de buurgemeenten). De aangename sfeer en de gezelligheid worden door evenveel inwoners geloofd.

Slechts 38% van de inwoners vindt de horeca vlot toegankelijk voor minder- of andersvaliden. Bij de buurgemeenten ligt dit percentage hoger (49%) maar het draagt in de categorie ‘omgaan met klanten’ meest bij tot de algemene tevredenheid over de horeca in Genk. Iets meer dan de helft van de uitbaters beschouwt de horeca als vlot toegankelijk voor minder- of andersvaliden.

Drie personen op vier vinden dat men in de horeca vlot kan omgaan met de diverse bevolkingsgroepen. Bijna drie zaakvoerders op vier vinden de Genkse horeca klantvriendelijk. Twee personen op drie vinden dat men in de horeca vlot kan omgaan met de diverse bevolkingsgroepen die Genk rijk is. 57% zegt dat de Genkse horeca kindvriendelijk is.

Opmerking bij de tabel: de klantvriendelijkheid, de vlotte omgang met de diverse bevolkingsgroepen en de toegankelijkheid voor minder- of andersvaliden zijn de elementen die het meeste bijdragen tot de algemene tevredenheid over de horeca. Klantvriendelijkheid is een zeer belangrijke factor. Het wordt door de consumenten als enorm belangrijk gezien (zie ook ‘Bijlage 1: Gedragingen en attitudes van de restauranten cafébezoeker in Vlaanderen’, p. 178). Klantvriendelijkheid wordt als sterkte genoemd, wat betekent dat de Genkse horeca hier een troef kan uitspelen. Niet iedere stad heeft die mogelijkheid. Het is dus mogelijk dat Genk hiervan een troef maakt waarvoor de stad tot ver buiten haar grenzen bekend wordt. Om het echter zo ver te krijgen, zullen er extra inspanningen moeten gebeuren, zodat in de toekomst een veel groter aandeel van de klanten die klantvriendelijkheid als een sterkte noemt (dan pas is het een USP, een ‘Unique Selling Point’, iets waardoor je je als horeca kunt onderscheiden van de anderen).


- 29 -

1.2.5

De professionaliteit in de horeca

De bediening in de horeca Sterktes

Zwaktes

63% van de inwoners beschouwt de bediening als snel, 59% vindt dat het personeel professioneel en vakkundig is en 57% dat je een hoog niveau van service krijgt.

9 % van de inwoners vinden dat het personeel niet professioneel en vakkundig is 7 % van de inwoners vinden de service niet van hoog niveau

Voor 71% van de uitbaters is de bediening snel, voor 57% de service van een hoog niveau en voor 55% het personeel professioneel en vakkundig. 66% van de inwoners van de buurgemeenten zijn het met dit laatste eens.

Opmerking bij de tabel: de prijs-kwaliteitverhouding, het serviceniveau en de professionaliteit van het personeel dragen het meest bij tot de algemene tevredenheid. Blijkbaar wordt de professionaliteit door sommigen gesmaakt en door anderen niet. Het kan te maken hebben met de verschillende niveaus van professionaliteit in verschillende zaken. De ‘zwaktes’ zoals ze vermeld zijn, zijn toch wel oranje knipperlichten. Niet alleen de werknemers, maar ook de werkgevers kunnen volgens sommigen bijschaven inzake professionaliteit. Door de professionaliteit te vergroten, kunnen ze de instroom vergroten. Opleiding en professionaliteit: Wat de professionaliteit van werknemers betreft, valt het in ‘Horeca Vorming’ op dat er zeer weinig deelnemers uit de Genkse horeca op opleiding komen. Hotels blijken nog veel in te spelen op het vormingsaanbod. Tavernes en restaurants doen dit doorgaans véél minder. Dit wijst erop dat er weinig wordt geïnvesteerd in de ontwikkeling van de professionaliteit van de mensen werkzaam in de horeca. Een opleidingstraject met erkenning (schild, diploma van Genk, …) kan hiervoor een oplossing bieden. Daarnaast kan ook meer aandacht komen voor interne opleiding, zodat de klant kwaliteitsvoller wordt bediend.


- 30 -

1.2.6

Netheid en properheid in de horeca Netheid en properheid in de horeca Sterktes

Zwaktes

Acht inwoners op tien vinden de Genkse horeca net en proper (idem buurgemeenten). Voor 65% zijn er voldoende garanties op vlak van voedselveiligheid. Bijna acht zaakvoerders op tien zeggen dat de horeca net en proper is.

7 % van de inwoners vinden dat er onvoldoende garanties zijn inzake voedselveiligheid (bij de buurgemeenten is dit 6%). 3% van de zaakvoerders vindt dat de horeca eerder niet proper is.

Drie uitbaters op vier menen dat er voldoende garanties zijn op vlak van voedselveiligheid.

Netheid en properheid zijn extreem belangrijk voor de klant (zie ‘Bijlage 1: Gedragingen en attitudes van de restauranten cafébezoeker in Vlaanderen’, p. 178). Een bewustwording hiervan zou goed zijn. Evenals een rechtvaardige algemene controle op voedselveiligheid.


- 31 -

1.2.7

Prijs-kwaliteitverhouding in de horeca Prijs – kwaliteit verhouding in de horeca Sterktes

Zwaktes

72% van de uitbaters vinden dat de prijs/kwaliteitverhouding goed is. 75% van de inwoners van de buurgemeenten vinden dit ook.

6% van de inwoners vinden dat de prijs-kwaliteitverhouding niet goed is.

Twee inwoners op drie vinden dat de horeca een goede prijskwaliteitverhouding heeft.

Prijs: Het prijsniveau lijkt goed te zitten (als je in een dergelijk onderzoek van iedereen zou horen dat de prijs goed zit, is de prijs eigenlijk te laag). Misschien is er zelfs ruimte voor een prijsstijging. De prijzen staan hier sterk onder druk. Meer dan in andere steden (mensen werkzaam in horecaketens bevestigen dit). Kwaliteit: In de individuele interviews werd er echter gesteld dat de kwaliteit wat omhoog geschroefd zou moeten worden. Gasten van hotels worden nu vaak naar Hasselt gestuurd, omdat er daar meer te beleven is. Te weinig buurten spreken aan en te weinig zaken trekken duidelijk de kaart van kwaliteit.


- 32 -

1.2.8

Horeca-vzw’s Horeca-vzw’s Sterktes

Zwaktes

12% van de inwoners zegt regelmatig iets te gaan eten of drinken in een van de vzw’s. 16% doet dit af en toe.

Zeven zaakvoerders op tien hebben de indruk dat veel mensen de vzw’s bezoeken. Drie zaakvoerders op tien menen dat dit niet zo is.

De helft van de inwoners zegt nooit een VZW te bezoeken. Slechts een beperkt aantal inwoners van de randgemeenten bezoekt de vzw’s. Bijna drie personen op vier zeggen deze nooit te bezoeken.

Inzake vzw’s blijkt er een groot verschil te bestaan tussen de perceptie van de uitbaters en die van de inwoners. Dit kan komen doordat: De klant soms niet weet dat de zaak waar hij naar toe gaat een vzw is De concurrentie van vzw’s misschien kleiner is dan uitbaters denken Hoe dan ook valt het op dat er in Genk relatief gezien zeer veel non-profit initiatieven zijn die een concurrentie vormen voor de bestaande horeca: Vzw cafés Voetbalclub (Ze hebben feestzalen en worden gepercipieerd als een grote concurrent) Parochiezalen De eigen zaken van de stad (de foyer, het cultureel centrum, de zaken in concessie, …). Daarbij wordt aangehaald dat de non-profit organisaties vaak niet op dezelfde manier worden gecontroleerd als de profitzaken. Een gelijke behandeling zou nochtans vanzelfsprekend moeten zijn, zowel vanuit juridische (vb. het aspect voedselveiligheid) als vanuit economische invalshoek bekeken.


- 33 -

1.3 1.3.1

De horeca als geheel Is de horeca goed verenigd? Is de horeca goed verenigd? Sterktes

Zwaktes 35% van de uitbaters vinden dat de horecamensen elkaar steunen en 36% vinden dat ze dat niet doen. 34% van de uitbaters zeggen dat er overleg is onderling; 42% vinden dat dit niet het geval is. Bijna een op twee zegt dat er geen of weinig overleg is tussen de horeca en de winkeliers en detailhandel.

Ook uit de interviews bleek dat de lokale horecafederatie niet optimaal draait en dat de horeca zich zeer weinig verenigd (tijdens de opmaak van het horecabeleidsplan kwam hier echter al verbetering in). Zowel het Stadsbestuur als de horeca voelen de nood tot het verenigen van de horeca.


- 34 -

1.3.2

Promoot de horeca zich goed? Promoot de horeca zich goed? Sterktes

Zwaktes

Een op drie uitbaters menen dat de horeca zichzelf goed promoot.

Ongeveer evenveel uitbaters vinden dat de horeca zich niet goed promoot.

23% zegt dat de horeca een duidelijk imago heeft.

40 % vindt dat de horeca geen goed imago heeft.

Ook hier is duidelijk ruimte voor verbetering.


- 35 -

1.4 1.4.1

De horeca en het stadsbestuur Relatie horeca - stadsbestuur Relatie horeca - stadsbestuur Sterktes

Zwaktes

Slechts 2% van de zaakvoerders is zeer tevreden over de relatie tussen de horeca en het stadsbestuur. Drie op tien is eerder tevreden.

Ongeveer de helft van de uitbaters is eerder ontevreden en 17% is zeer ontevreden. Iets minder dan de helft van de zaakvoerders is van mening dat er onvoldoende informatie is over beleidsbeslissingen. Eenzelfde aantal vindt dat er onvoldoende overleg is tussen het gemeentebestuur en de horeca en tussen de stadsdiensten en de horeca. Als prioriteiten voor het stadbestuur geven de horeca-uitbaters volgende aspecten aan: De zaakvoerders geven als prioriteit voor het stadsbestuur op de eerste plaats overleg met de horeca aan. Verder wordt eveneens gesproken over voldoende parking, als horeca kunnen meegenieten van evenementen en advies of hulp aan de horeca in het algemeen en starters in het bijzonder. Ook het werken aan een nachtleven en de nachtvergunning worden vermeld.


- 36 -

De prioriteiten die de horeca van Stad Genk verwacht zijn:

Prioriteiten stadsbestuur 14%

Overleg horeca - stad Voldoende parking

11% 10%

Meegenieten evenementen

10%

Advies/ hulp starters/ horeca 8%

Nachtleven/ nachtvergunning Reclame

5%

Terrasbeleid

5%

Verkeersvrije straten en pleinen

5% 5%

Lagere belastingen Vzw's

4%

Veiligheid

4% 4%

Gezelligheid/ centrum Aandacht horeca buiten centrum

3%

Relatie allochtonen

3%

Nachtlawaai/ overlast

3%

Horecaloket

3% 11%

Andere 0%

2%

4%

6%

8%

10%

12%

14%

16%

18%

20%

De horeca verwacht dus duidelijk meer overleg van de gemeente en de staddiensten. Ze verwachten daardoor meer te kunnen meegenieten van evenementen en verwachten ook meer advies. Uit de interviews bleek ook dat de relatie ‘stadbestuur – horeca’ de laatste tijd aan het verbeteren is en dat men nu veel meer hoort dat het beleid iets wil doen inzake horeca. Veel mensen konden zich echter niet ontdoen van de indruk dat het stadsbestuur ‘tegen de horeca’ was en bijzonder weinig commercieel meedacht met de uitbater. Soms werd het stadsbestuur duidelijk als hinderend ervaren door de horeca-uitbaters. Anderzijds heeft Guidea bij de uitvoering van het onderzoek vastgesteld dat de uitbaters gemiddeld gesproken (zeer) moeilijk te betrekken zijn bij het horecabeleid. Wat zijn dan wel mogelijkheden? Hoe kan men de communicatie tussen de Stad Genk en de horeca verbeteren? Enkele voorstellen: Een horecacoach? Uit de interviews bleek dat heel wat mensen vragen naar een contactpersoon, die van tijd tot tijd eens langs gaat en de horeca helpt met praktische vragen naar het stadsbestuur toe. Horecaoverlegplatform Dit wordt geapprecieerd. Enkele geïnterviewden vreesden dat het echter niet zou blijven bestaan als de deelnemers ook niet af en toe duidelijk konden scoren bij hun achterban. Nu leek het hen alsof ze te vaak het slechte nieuws naar hun achterban moesten brengen. Een collectieve stem De horeca die zich verenigt staat sterker en is een waardevollere gesprekspartner voor het stadsbestuur. Een centrale dienst voor horeca Dergelijke dienst zou zeer geapprecieerd worden waar uitbaters en ook starters, terechtkunnen met vragen als ze iets willen overnemen en willen weten hoe het zit met de vergunningen enz.


- 37 -

1.4.2

Regelgeving voor de horeca Regelgeving voor de horeca Sterktes

Zwaktes Is de regelgeving streng? 46% van de zaakvoerders vindt dat de regelgeving naar de horeca toe streng is. 25 % vinden dat die niet streng is. Is de regelgeving duidelijk? Bijna drie op tien uitbaters vinden de regelgeving duidelijk. 46% gaat hier niet mee akkoord. Moeilijke regelgeving? Een op vier uitbaters vindt de regelgeving eenvoudig. Iets meer dan vier op tien gaat hier niet mee akkoord. Evenementenbeleid duidelijk? Drie uitbaters op tien zeggen dat het evenementenbeleid duidelijk is; 27 % vindt van niet. Terrasbeleid duidelijk? Ongeveer een op drie uitbaters zegt dat het terrasbeleid duidelijk is. 39% is het hier niet mee eens. Algemeen horecabeleid duidelijk? Iets meer dan de helft van de zaakvoerders vindt dat het beleid naar de horeca toe niet duidelijk is. 71% van de mensen van allochtone afkomst hebben het hier moeilijk mee, tegenover 41% bij de groep van Belgische afkomst. Steun voor de horeca? Een op vijf zegt dat de stad de horeca steunt. 54% gaat hier niet mee akkoord.

Voor alle bovenstaande punten moeten inspanningen geleverd worden om ze te verbeteren. Uit de interviews bleek in die context vooral dat: Uitbaters meer duidelijkheid vragen over de regelgeving en over de beslissingsmacht van bijvoorbeeld winkelstraatmanagers en centrummanager. Een aantal mensen vonden dat het stadsbestuur met twee maten en twee gewichten werkt. Vaak kwam dit omdat de regelgeving niet duidelijk was. Regelgeving vaak werd gezien als last, eerder dan als hulp. Een constructieve attitude van de stadsdiensten zeer wordt gewaardeerd. De uitbaters voldoende vrijheid wensen om zinvol te kunnen ondernemen. Sommigen vroegen dat het stadsbestuur niet te veel zou sturen.


- 38 -

1.4.3

Relatie horeca – stadsdiensten Relatie horeca - stadsdiensten Sterktes

Zwaktes

53% van de zaakvoerders vindt gemakkelijk zijn weg in de verschillende stadsdiensten. 28 % vindt dit niet. Vooral mensen van Belgische afkomst hebben het hier moeilijk mee. Mensen van allochtone afkomst scoren hier bijzonder goed. Iets minder dan de helft van de zaakvoerders zegt dat er contact is met de centrummanager of de wijkmanager.

35% van de zaakvoerders zeggen dat je advies krijgt bij de opstart van een zaak. Iets meer dan vier op tien gaat hier niet mee akkoord. Iets meer dan zes op tien uitbaters zeggen dat er geen financiële ondersteuning is door het stadsbestuur.

44% van de uitbaters zeggen dat de samenwerking met de dienst voor toerisme goed is. 28% zegt hetzelfde over het ondernemersloket.

Uit bovenstaande zien we dat persoonlijk contact goed scoort. De centrummanager en de wijkmanager scoren al goed, niettegenstaande de korte tijd dat ze in dienst zijn. De dienst voor toerisme scoort ook goed; het ondernemersloket is op goede weg. Meer advies zou helpen. Evenals financiële ondersteuning.


- 39 -

1.4.4

Relatie horeca – hulpdiensten Relatie horeca - hulpdiensten Sterktes

Zwaktes

Meer dan zeven zaakvoerders op tien vinden dat de politie en de hulpdiensten snel tussenkomen in geval van moeilijkheden. 56% van de zaakvoerders zeggen dat er overleg is tussen de hulpdiensten en de horeca, 52% dat er overleg is met de brandweer en 48% dat er overleg is met de politie.

Uit de interviews leerden we dat rechtvaardigheid, een zekere verdraagzaamheid en een gelijke behandeling van iedereen, de belangrijkste aandachtspunten op dit domein zijn.


- 40 -

2 Externe analyse (opportuniteiten en

bedreigingen)

2.1

De Stad Genk als omgeving voor de horeca

2.1.1

Aantrekkelijkheid van de stad

Aan de inwoners van Stad Genk werd gevraagd hoe aantrekkelijk ze hun stad vonden.

Aantrekkelijkheid van de stad 50%

1

Een aangenam e stad om te w onen

6

Netheid en properheid van de stad

3

Parken en andere groenvoorzieningen

43%

29%

21%

4

Een levendige stad

24%

2

Een gezellig centrum

5

Een veilige stad

Eerder wel van to epassing

14%

44%

24%

33%

25%

39%

No ch wel, no ch niet van to epassing

31%

Eerder niet van to epassing

2%

3%

2%

5%

23%

34%

4%

5%

18%

44%

24%

16%

16%

43%

30%

Aantrekkelijke straten en pleinen

10%

50%

35%

Aantrekkelijke evenem enten en activiteiten

Helemaal van to epassing

41%

9%

2%

3%

3%

12%

7%

12%

6%

11%

4%

Helemaal niet van to epassing

De cijfers die links vermeld staan, duiden in dalende volgorde aan welke factoren het meest zijn gecorreleerd met ‘de aantrekkelijkheid van de stad’.


- 41 -

Aantrekkelijkheid van de stad Opportuniteiten Bedreigingen Genk blijkt bijzonder aangenaam om in te wonen. 84 % van de inwoners vinden het wonen in Genk aangenaam. De factor uit deze hoger vermelde factoren die het meest invloed heeft op de algemene tevredenheid over Stad Genk is “Een aangename stad om in te wonen”. Bijna acht inwoners op tien vinden dat Genk voldoende parken en andere groenvoorzieningen heeft. Bijna acht op tien inwoners vinden dat de stad net is.

De gezelligheid van het centrum draagt als tweede factor meest bij tot de algemene tevredenheid van de inwoners. Daar scoort de stad echter heel wat minder goed. 57% van de inwoners vinden Genk gezellig. 58 % van de inwoners vinden dat Genk een levendige stad is. 19 % is het daar niet mee eens.

Een inwoner van de randgemeenten op twee beschouwt Genk als een levendige stad; 12 % is het daar niet mee eens. 74% van hen vindt dat Genk een gezellig centrum heeft. Bijna negen inwoners van de randgemeenten op tien vinden dat Genk veel parken en andere groenvoorzieningen heeft. 86% vindt dat er aantrekkelijke evenementen en activiteiten zijn. Voor iets meer dan acht op tien is Genk een veilige stad. Acht personen op tien menen dat Genk aantrekkelijke straten en pleinen heeft, 79% dat het een nette en propere stad is . Iets meer dan zeven inwoners op tien zijn van mening dat de bouwwerken in het centrum van Genk de stad uiteindelijk aantrekkelijker zullen maken. Bij de inwoners van de randgemeenten is dit 87%. 13% van hen denken dat dit eerder niet of zeer zeker niet het geval zal zijn.

“Er wordt veel gedaan om onze stad mooier te maken. Een aantal straten waren echt aan een opknapbeurt toe.” De Stad heeft heel wat mogelijke troeven; een stad waar het aangenaam is om wonen, de vernieuwing van het centrum, aantrekkelijke straten en pleinen. Een aantal zaken scoren niet positief genoeg om mensen aan te trekken. Vooral de levendigheid en de gezelligheid zitten zowat op de wip: ze scoren niet slecht, maar zeker niet goed genoeg om als ‘magneet’ te dienen.


- 42 -

2.1.2

Evenementen Evenementen Opportuniteiten

61 % van de uitbaters vinden de evenementen en activiteiten aantrekkelijk. 3 % van de uitbaters vinden de evenementen een sterkte van de horeca. 54% meent dat de horeca zich afstemt op de evenementen die plaatsvinden. Iets meer dan zeven inwoners op tien vindt dat de horeca zich afstemt op de evenementen die in Genk plaatsvinden.

Bedreigingen

47 % van de uitbaters vinden dat ze te weinig kunnen mee profiteren van de evenementen en activiteiten die in Genk plaats vinden. In het centrum vinden zelfs 57 % van de uitbaters dit.

Evenementen zijn zeer belangrijk: De combinatie van evenementen met horeca wordt als een troef gezien en Genk heeft heel wat evenementen. Evenementen hebben een grote invloed op het imago van de stad. Sommige geïnterviewden zouden het bijzonder betreuren als evenementen uit het centrum zouden verdwijnen. Over de return van evenementen zijn de meningen verdeeld. Volgens sommigen is die return zeer groot. Volgens anderen nagenoeg onbestaande. Algemeen kan gesteld worden dat de opbrengst van de evenementen niet wordt gemaximaliseerd. Dit blijkt niet alleen uit bovenstaande tabel maar ook uit de interviews. Er is een wens om de horeca (proactief) meer te betrekken bij evenementen. Door de uitbaters voldoende vroeg te betrekken, kansen te geven om te participeren en voldoende te informeren kan de return van een samenwerking ‘horeca’ en ‘evenementen’ voor beide partijen gemaximaliseerd worden. Goede samenwerking met de organisatoren is daarbij van cruciaal belang. Daarnaast kunnen meer evenementen georganiseerd worden, eventueel in samenspraak met de horeca of gebaseerd op ideeën uit de horeca. Een kermis in de wijken wordt genoemd, net als ‘een Italiaanse week’.


- 43 -

2.1.3

Een gezellig centrum Een gezellig centrum Opportuniteiten

69 % van de uitbaters verwacht dat de huidige grote bouwwerken de stad aantrekkelijker zullen maken. Drie personen op tien menen dat dit niet het geval zal zijn.

Bedreigingen 34 % van de uitbaters vinden het centrum levendig. 55% vindt dat dit niet zo is. 46% van de zaakvoerders meent dat Genk aantrekkelijke straten en pleinen heeft. 37 % is het daar niet mee eens. Voor iets meer dan vier op tien uitbaters is het centrum van Genk gezellig. 46% vindt echter dat dit niet het geval is.

Zoals we zagen bij ‘De aantrekkelijkheid van de Stad’, valt het hier op dat er werk aan de winkel is willen we Genk zo gezellig en levendig maken dat het een troef is. Er is ook een zeker behoefte aan aantrekkelijke straten of pleinen. Dit werd ook bevestigd tijdens de interviews. Er is duidelijk meer vraag naar gezelligheid in het centrum, een duidelijke identiteit van het centrum (‘tot hier is het centrum’), en meer gezelligheid in de winkelcentra. Terrassen worden gezien als hefbomen om hier iets aan te doen, evenals het creëren van charmante pleinen (vb. de grote markt) en pleintjes (vb. aan shopping 2), het omdopen van straten tot ‘horecastraten’, het verminderen van de leegstand, en het creëren van een zeer actief centrum overdag.


- 44 -

2.1.4

De relatie met de bewoners De relatie met de bewoners Sterktes

Zwaktes

Bijna een zaakvoerder op twee meent dat de bewoners geen last ondervinden van de horeca.

Het is een delicaat evenwicht, zeker gezien het groot aantal ouderen in het centrum. Sommigen stellen dat het dan maar stil genoeg moet zijn in het centrum. Anderen zeggen “Als je in het centrum komt wonen, betekent dit leven rondom u. Dat moeten ze toch weten.” Wellicht ligt de waarheid in het midden: van het centrum een levendig centrum maken overdag en in de vooravond lijkt de tussenweg (een zekere levendigheid in de vooravond is zeer belangrijk voor een goede veiligheid).


- 45 -

2.1.5

Winkelen Winkelen Opportuniteiten

Zeven personen op tien vinden Genk aantrekkelijk om te shoppen. 9 % is het hier niet mee eens. Dit element draagt, binnen de categorie ‘winkelen’, het meeste bij tot de algemene tevredenheid. Iets meer dan de helft van de zaakvoerders beschouwt Genk als een aantrekkelijke stad om te shoppen. Bijna drie inwoners op vier zeggen dat Genk een groot aanbod van winkels heeft. De scores die bewoners van de randgemeenten geven, zijn nagenoeg overal wat positiever. Nu gaat 37 % van die bewoners meestal naar Genk shoppen. 42 % gaat meestal naar andere plaatsen.

Bedreigingen 1 op 3 inwoners gaat regelmatig elders shoppen. Hasselt en Maastricht zijn daarbij de grootste concurrenten van Genk. Waarom gaan mensen elders shoppen? De gezellige sfeer en het grotere aantal winkels zijn veruit de voornaamste redenen waarom mensen ervoor kiezen om in een andere stad dan Genk te gaan shoppen. Ook de grotere diversiteit van winkels en het feit dat alles bij elkaar ligt, worden aangehaald als belangrijke redenen. Waarom gaan de bewoners van de randgemeenten nu elders? Het grotere aantal winkels, de gezelligheid en de sfeer en praktische overwegingen zijn de voornaamste redenen waarom mensen ervoor kiezen om in een andere stad dan Genk te gaan shoppen. Ook gewoonte, het feit dat alles bij elkaar ligt en de grotere diversiteit aan winkels worden aangehaald als belangrijke redenen.

Het grote bouwproject biedt belangrijke kansen om Genk als winkelstad omhoog te tillen, zeker wanneer er aandacht is voor: Een groot aanbod winkels, met veel diversiteit Waar gezelligheid troef is (!) Daarnaast is het belangrijk de bestaande shoppingcentra op te waarderen. De uitstraling van de shoppingcentra verbeteren wordt zeer belangrijk geacht. Het goed positioneren van de shoppingcentra is ook cruciaal (‘shopping en fun’, een harmonie tussen de soort winkels, …) Goede publiciteit maken wordt als een succesfactor gezien (reclame op TV Limburg en de Nederlandse TV Limburg wordt als zeer wervend ervaren).


- 46 -

2.1.6

Toerisme Toerisme Opportuniteiten

57% van de zaakvoerders beschouwt Genk als een aantrekkelijke bestemming voor wandel- en fietstoeristen. Iets minder dan zes inwoners op tien vinden Genk een aantrekkelijke bestemming voor dagtoeristen. Bij de bewoners van de randgemeenten is dit 65%. 46% van de zaakvoerders vindt Genk een aantrekkelijke bestemming voor dagtoeristen. Een zaakvoerder op drie meent dat dit niet het geval is. Voor 49% van de inwoners is Genk een aantrekkelijke bestemming voor toeristen die blijven overnachten.

Bedreigingen Over het algemeen gesproken wordt het toeristisch potentieel niet hoog ingeschat. Iets meer dan een zaakvoerder op drie vindt Genk een aantrekkelijke bestemming voor toeristen die blijven overnachten. Een equivalente proportie meent dat dit niet zo is. Een aantrekkelijke bestemming zijn voor dagtoeristen en veel bezienswaardigheden, zijn in de categorie ‘toerisme’ de belangrijkste elementen qua bijdrage tot de algemene tevredenheid van de inwoners van Genk.

Voor 47% van de inwoners zijn er in Genk veel bezienswaardigheden; 21 % vindt dat niet. Voor 37% van de zaakvoerders zijn er veel bezienswaardigheden in Genk. 44% gaat hier niet mee akkoord.

Genk heeft als stad niet veel toeristisch potentieel, maar haalt er veel uit. Volgens diverse geïnterviewden gaat het duidelijk de goede kant op. Vooral de Kattevennen, Cmine, de fietsroutes en de Maten worden als toeristisch product geprezen. Sommigen zien duidelijk de invloed van het stijgende belang van toerisme in een omzetstijging van hun zaak. Aan welke verbetermogelijkheden denkt men vooral? De openingsuren van het VVV-kantoor en de ligging ervan kunnen geoptimaliseerd worden Inzake communicatie van de toeristische producten denkt men vooral aan op diverse plaatsen beschikbare folderrekjes, een infostand aan het station, elektronische informatieborden (met boekingsinfo voor restaurants en hotels) Inzake productoptimalisatie komen suggesties naar voor zoals het koppelen van fietsroutes aan horeca, het maken van dagarrangementen waarin horeca een belangrijke rol speelt, en het doorverwijzen naar specifieke restaurants.


- 47 -

2.1.7

Veiligheid Veiligheid Opportuniteiten

Bedreigingen

Iets meer dan de helft van de zaakvoerders beschouwt Genk als een veilige stad.

20% van de uitbaters vinden dat Genk geen veilige stad is.

“Criminaliteit in Genk is goed. Vroeger had je veel junkies.”

55 % van de inwoners vinden Genk een veilige stad. 15% is het daar niet mee eens.

“Er wordt nu veel minder gevochten dan in de jaren 60-70.”

De veiligheid wordt door velen geprezen, maar gezien het kritieke belang van dit thema blijft dit zeker een intensief aandachtspunt. Een ernstige onveilige situatie kan vergaande gevolgen hebben.


- 48 -

2.2 2.2.1

Verkeer en mobiliteit Openbaar vervoer Openbaar vervoer Opportuniteiten

Bedreigingen

86% van de inwoners is van oordeel dat Genk een uitgebreid aanbod openbaar vervoer heeft. Iets minder dan de helft vindt dat Genk een uitgebreid aanbod openbaar vervoer heeft tijdens de avonduren. Acht inwoners van randgemeenten op tien zijn van oordeel dat Genk een uitgebreid aanbod openbaar vervoer heeft. 57% zegt dat dit ook tijdens de avonduren zo is. Twee zaakvoerders op drie vinden dat Genk een uitgebreid aanbod heeft openbaar vervoer. Wat betreft het openbaar vervoer tijdens de avonduren vindt slechts 32% dat dit het geval is.

Het openbaar vervoer scoort behoorlijk goed. Sommigen vragen zich wel af hoe de pendeldienst zal lopen, en of die bepaalde regio’s niet zal benadelen of bevoordelen.


- 49 -

2.2.2

Verkeersveiligheid Verkeersveiligheid Opportuniteiten

Zes personen op tien menen dat Genk een verkeersveilige stad is. Voor 56% van de bewoners van de randgemeenten is Genk een verkeersveilige stad. Twee inwoners op drie vinden Genk een aangename stad voor voetgangers. Bij de inwoners van de randgemeenten ligt dit iets lager. Voor 53% van de uitbaters is Genk een verkeersveilige stad en 45% meent dat het een aangename stad is voor voetgangers.

Bedreigingen Voor 61% van de inwoners is Genk echter geen fietsvriendelijke stad. De inwoners van de randgemeenten vinden dit ook een van de zwakkere factoren van ‘verkeer en mobiliteit’, doch slechts 20 % vindt dat Genk niet fietsvriendelijk is (misschien rijden ze er niet vaak met de fiets?). Iets meer dan vier op tien inwoners vinden dat de stad veel verkeersdrukte heeft. 45% van de bewoners van de randgemeenten meent dat Genk veel verkeersdrukte heeft.

Opmerking bij de tabel: verkeersveiligheid draagt uit het domein ‘verkeer’ het meest bij tot de algemene tevredenheid, gevolgd door het feit van een aangename stad te zijn voor voetgangers. Voldoende parkeergelegenheid en fietsvriendelijkheid komen op de derde en vierde plaats. De fietsvriendelijkheid en de verkeersdrukte zijn aan te pakken thema’s om de verkeersveiligheid te verbeteren. Nog enkele suggesties uit de interviews: Er blijkt veel doorgaand verkeer te zijn. Kan dit omgeleid worden? De fietsvriendelijkheid in Genk kan duidelijk verbeterd worden.


- 50 -

2.2.3

Parkeergelegenheid Parkeergelegenheid Opportuniteiten

Bedreigingen Voldoende? Vier inwoners op tien menen dat er voldoende parkeergelegenheid is, maar een equivalent aantal gaat hier niet mee akkoord. De helft van de inwoners van de randgemeenten vinden dat er in Genk voldoende parkeergelegenheid is. Zes zaakvoerders op tien vinden dat er niet voldoende parkeergelegenheid is in Genk. Duur? Voor iets meer dan de helft van de Genkenaars is de parkeergelegenheid duur. 37% van de bewoners van de randgemeenten menen dat parkeren in Genk duur is. Eenzelfde proportie vindt dat dit niet het geval is. Bijna zeven zaakvoerders op tien vindt parkeren duur.

Uit de interviews onthouden we onder meer deze opmerkingen: Het eerste gratis kwartier wordt als positief gezien Graag overal met dezelfde regels en soepelheid het parkeren controleren Klanten willen het makkelijk; als ze te lang moeten zoeken naar een dichtbij gelegen parkeerplaats, gaan ze elders. Goedkopere tarieven zouden ertoe leiden dat klanten langer in stad blijven De toeleveranciers hebben het in bepaalde straten niet makkelijk door parkeerboetes, en de automatisch gesloten poorten Het betalend parkeren breidt zich uit naar straten die vroeger gratis waren. Wat doen? Vooral met een zeer goedkoop parkeertarief werken. Kan stad Genk zelfs niet uitblinken door gratis parkeerplaatsen aan te bieden? Gezien er hier relatief veel arbeiders wonen, kan dit een extra belangrijke troef zijn. Alle parkeerplaatsen in het centrum even duur maken Voldoende parkeergelegenheden bij maken Autoluw of autovrij maken van het centrum.


- 51 -

2.3

Willen we meer klanten in de horeca?

2.3.1

Laat de horeca geld op tafel liggen?

Een aantal mensen zeggen dat de Genkse horeca heel wat potentieel van buiten Genk kan aanspreken. Men spreekt dan vooral As, Zonhoven, Zutendaal, Maasmechelen. Er gaan ook meer en meer allochtonen uit eten, wat ook voor een grotere instroom kan zorgen. Het zou interessant zijn meer mensen aan te trekken met meer koopkracht. Maar er is meer. We kunnen het horeca-aanbod rijker maken en we kunnen specifieke doelgroepen aanspreken zodat we meer mensen naar de Genkse horeca halen.

2.3.2 Willen we meer Genkse inwoners in de Genkse horeca binnen het bestaande aanbod? Bij de bevraging van de inwoners van Genk bleek dat hun tevredenheid over de Genkse horeca vooral wordt bepaald door deze factoren (in volgorde van belangrijkheid): 1. 1. 2. 3. 4.

Omgaan met klanten Prijs en Kwaliteit (op dezelfde hoogte als ‘omgaan met klanten’) Aantrekkelijkheid van de horeca Aantal horecazaken Aanbod ten aanzien van jongeren

Willen we meer Genkse inwoners in de Genkse horeca? Daar is ruimte voor. Vooral voor restaurants en voor het uitgaan. Restaurant 24 % van de inwoners van Genk die op restaurant willen gaan of uitgebreid willen tafelen, doen dit meestal buiten Genk. Een op vijf gaat zowel naar Genk als daarbuiten. Wanneer men in Genk op restaurant gaat, is dit in meer dan acht gevallen op tien in Genk centrum. Onder de personen die buiten Genk op restaurant gaan, trekt bijna zes op tien naar Hasselt. Houthalen, Maastricht en Maasmechelen volgen op ruime afstand. Wat zoeken ze elders? Als reden om buiten Genk iets te gaan eten, wordt op de eerste plaats de gezelligheid en sfeer genoemd. Andere belangrijke redenen die worden vermeld, zijn het groter aanbod van eetgelegenheden, waardoor je meer keuze hebt, praktische redenen (zoals bvb vrienden die daar wonen) en afwisseling. Verder worden de grotere diversiteit aan eetgelegenheden en de kwaliteit van de eetgelegenheden door een persoon op tien opgenoemd.


- 52 -

Uitgaan en iets drinken Wanneer de Genkenaar wil uitgaan, doet slechts 34% dit meestal in Genk. 62% gaat elders en 5% gaat zowel in Genk als daarbuiten. Van de personen die in Genk uitgaan, gaan meer dan acht op tien naar Genk centrum. Van de personen die in een andere stad uitgaan, gaat 84% naar Hasselt. 9% gaat naar Bilzen en 7% naar Antwerpen. Waarom gaan de Genkenaars elders uit of gaan ze elders iets drinken? De voornaamste reden die wordt genoemd om elders iets te gaan drinken of op stap te gaan, is het feit dat er in Genk geen nachtleven is. Hieraan is het ontbreken van disco’s, dancings en ambiancecafés verbonden. Verder wordt vooral de gezelligheid en de sfeer opgenoemd als reden, het grotere aanbod van drankgelegenheden elders en het feit dat het er levendiger is.

2.3.3 Willen we de klant uit de randgemeentes meer zien in de Genkse horeca? Bij de bevraging van de inwoners van de randgemeenten bleek dat hun tevredenheid over de Genkse horeca vooral wordt bepaald door deze factoren (in volgorde van belangrijkheid): 1. 1. 2. 2. 3. 4.

Omgang met klanten Prijs & kwaliteit Aantal horecazaken Diversiteit van de horeca Aantrekkelijkheid van de horeca Aanbod ten aanzien van jongeren

Wil je deze mensen tijdens een bezoek aan de stad overtuigen dat ze een volgende keer dienen terug te keren? Dan is het belangrijk dat hiermee rekening wordt gehouden, want dit bepaalt hun tevredenheid over de stad: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Aantrekkelijkheid van de stad Toerisme en bezienswaardigheden Winkelen en shoppen Horeca Openbaar vervoer Parkeren

Snelle hap & snack Er zijn al behoorlijk wat mensen uit de randgemeente (60%) die voor een snelle hap naar Genk komen. 70 % van hen komt naar Genk voor een snack of meer. Restaurant: Wanneer men op restaurant wil gaan of uitgebreid wil tafelen, gaat 34% hiervoor meestal naar Genk, 38% gaat naar een andere stad dan Genk en 28% gaat zowel naar Genk als daarbuiten. Indien men naar Genk gaat, is dit in een ruime meerderheid van de gevallen naar Genk centrum. Als men buiten Genk gaat, is dat meestal naar Hasselt, gevolgd door Bilzen en Maasmechelen.


- 53 -

Als de inwoners van de randgemeenten niet naar Genk gaat om er iets te eten, dan is dat in bijna de helft van de gevallen om praktische redenen. Andere redenen die regelmatig worden opgenoemd zijn de gezelligheid en de sfeer, alsook de afwisseling. Drinken en Uitgaan 63 % van hen komt iets drinken in Genk. Uitgaan of op stap gaan, doet een op vijf meestal in Genk, 72% in een andere stad dan Genk en 9% zowel in Genk als daarbuiten. Als men in Genk uitgaat, is dat in de meerderheid van de gevallen in Genk centrum. Twee personen op drie die buiten Genk op stap gaan, doen dit in Hasselt. Een op vier gaat naar Bilzen. Uitgaan of op stap gaan, doet een op vijf meestal in Genk, 72% in een andere stad dan Genk en 9% zowel in Genk als daarbuiten. Als men in Genk uitgaat, is dat in de meerderheid van de gevallen in Genk centrum. Twee personen op drie die buiten Genk op stap gaan, doen dit in Hasselt. Een op vier gaat naar Bilzen.


- 54 -

2.3.4

Willen we meer klanten door een ander aanbod?

Uit de interviews bleken een aantal suggesties te komen om het horeca-aanbod rijker te maken. Het creëren van concepten – zoals een lounge bar, soepbar, vegetarisch, veganistisch, leescafé, koffiehuis met boekenwinkel, cafés waar je een thema terug vindt, Thai, Sushi, Mexicaans, Vietnamees, Braziliaans, Irish pub, pasta take away, … Meer diversiteit en authenticiteit in restaurants en cafés (“Waarom geen Marokkaans themacafé, zonder stoelen, met kussens?”). Er zijn 95 verschillende nationaliteiten in Genk, maar je ziet dat niet duidelijk in het horeca-aanbod. Gezien de etnische onderbouw is er veel voedingsbodem voor diversiteit Beter inspelen op het aanbod naar ouderen toe Veel meer mensen stappen over naar meeneemmaaltijden Meer aandacht besteden aan kindvriendelijkheid en toegankelijkheid en dergelijke zaken goed communiceren Een waardig uitgaansaanbod creëren Het rijkere aanbod kan ook geplaatst worden in een ruimere aanpak: Drie horecaregio’s Centrum

De uitgaansbuurt (In een nader te bepalen regio)

Andere culturen (In de kernstraten in de wijken (Vennestraat, enz.).

Welk type horeca? Gezellig levendig druk, overdag en in de vooravond. Daghoreca stimuleren. Pleintjes, verkeersvrij of verkeersarm Dagevenementen De jeugd / ambiance Avondevenementen Hiermee kan de Genkse ‘jeugd’, maar ook die van het omliggende aangetrokken worden. Jeugd wordt hier dan wel ruim gezien. Multi-culturele eigenheid Multiculturele evenementen Op termijn kan dit ver buiten Genk bekend worden en zelfs toeristen aantrekken.


- 55 -

2.3.5

Willen we meer zakenmensen in de Genkse horeca?

Genk is de derde industriepool van Vlaanderen. En toch blijkt het moeilijk te zijn iedere dag van een week een zakenlunch te nuttigen. Idealiter zouden er meer hoogwaardige zaken moeten zijn. Speelt de horeca voldoende in op de vraag vanuit de zakenwereld? Het kan als afzonderlijk project bekeken worden hoe de Genkse horeca beter op de behoeften van de zakenmens kan inspelen. Bijvoorbeeld in een kleine werkgroep, of later in een afzonderlijk onderzoek.


- 56 -

Synthese van de aan te pakken punten Om het overzicht te behouden is deze tabel zeer beknopt opgesteld. De diverse thema’s verwijzen telkens naar de besprekingen in de SWOT-analyse. Dit is slechts een voorzet. Ter discussie.

Zeer belangrijk

Zeer dringend

Minder dringend

Centrum gezelliger maken

Grote troeven zoals gastvriendelijkheid,

Gezellige pleintjes maken

bediening, verder stimuleren

Verkeersdrukte verminderen

Professionaliteit verbeteren

Verkeersvrije straten en pleinen

Structureel kwaliteit verbeteren horeca

Parking optimaliseren

Advies voor starters optimaliseren

Nachtleven en uitgaansleven mogelijk maken

Veiligheid optimaliseren en verzekeren

door beslissing ruimtelijk

Duidelijkheid in wetgeving creëren &

horecastructuurplan (zie schema Willen we

verspreiden

meer klanten door een ander aanbod?, vanaf

Uitbaters informatie aanbieden om beter op

p. 54. )

de klanten te kunnen inspelen door hun

Ervoor zorgen dat er meer uit evenementen

product te helpen optimaliseren (met

wordt gehaald

inbegrip van het belang van

Aanbod voor jongeren mogelijk maken en

gastvriendelijkheid en hygiëne), het

stimuleren

aantonen van nieuwe mogelijkheden, +

Aanbod voor ouderen optimaliseren

maatregelen uit ‘Willen we meer Genkse

Onderlinge samenhang horeca bevorderen

inwoners in de Genkse horeca binnen het

Overleg stadbestuur verbeteren

bestaande aanbod?‘ + ‘Willen we de klant

Horecacoach

uit de randgemeentes meer zien in de

Horecaoverlegplatform

Genkse horeca?‘

Andere

Verbetermogelijkheden toerisme

Gelijke behandeling van iedereen inzake de

aanpakken

toepassing van de wet. Met enige

De horeca-behoeften van de zakenmensen

verdraagzaamheid.

beter invullen

Duidelijkheid inzake de gemeentelijke regels

Eerder belangrijk

creëren

Terrassen: reglement optimaliseren,

De horeca beter promoten

gezelligheid optimaliseren. Echt mooie

Genk omhoog tillen als winkelstad door bij

terrassen creëren

nieuwe bouwproject veel aandacht te

Winterterrassen

hebben voor een groot divers aanbod &

Non-profit organisaties op dezelfde manier

gezelligheid troef maken (incl. horeca)

behandelen als profit organisaties

De bestaande shoppingcentra

Lagere belastingen

herwaarderen Fietsvriendelijkheid aanpakken


- 57 -


- 58 -

Stap 3: Marktvisie: hoe kunnen we beter beantwoorden aan de behoeften van de (potentiële) horecaklanten? Uit bovenvermelde onderzoeken, bleek dat Stad Genk een waardevolle horeca heeft, maar dat de horeca beter kan inspelen op de behoeften van bepaalde doelgroepen: De jongeren komen duidelijk te weinig aan hun trekken De zakenmensen: heel wat zakenmensen gaan buiten Genk op zoek naar horeca De ouderen: voor hen is er nu nog niet echt een aanbod De meest gehoorde algemene opmerking is dat – niettegenstaande er zeker ook heel wat uitzonderingen zijn – de Genkse horeca wat inspiratieloos is. Nogal veel van hetzelfde. Deze opmerking wordt het vaakst gehoord over de kleine restauraties (fastfood) en de cafés. Laten we daarom even inzoomen op onderzoek. In een uitgebreid onderzoek is Guidea nagegaan of er verschillende ‘consumentenprofielen1‘ kunnen worden onderscheiden bij mensen die iets gaan drinken of eten. Op welke punten onderscheidt het ene profiel zich van de andere? Wat zijn de kenmerken? Hoe groot is elk van deze profielen? Inzicht in de verschillende profielen kan de horeca helpen om zich beter te profileren en om beter aan de klantenbehoeften te voldoen.

1

Onderzoeksrapporten hierover zijn verkrijgbaar bij Guidea


- 59 -

1 Profielen en behoeften van klanten die

voornamelijk iets gaan drinken

Schematische voorstelling De assen We onderscheiden 2 assen of dimensies waarop de groepen zich van elkaar onderscheiden. Horizontale as De horizontale dimensie geeft aan of de consument een drankgelegenheid bezoekt vanuit een ‘wij-gerichte’ houding of eerder vanuit een ‘ik-gerichte’ houding. De horizontale as wordt gestuurd vanuit de volgende polen: Een ‘wij-gerichte’ houding waarbij vooral de groepsbeleving centraal staat Versus Een ‘ik-gerichte houding’ waarbij vooral de beleving van het individu centraal staat Verticale as De verticale dimensie geeft aan of de consument zich in de drankgelegenheid eerder gestimuleerd wil voelen, dan wel of hij zich vooral op zijn gemak en veilig wil voelen. Ook deze as wordt gestuurd vanuit twee polen: De drankgelegenheid is voor de consument een bron van stimulatie waar hij zich kan uitleven. Hij wil op een open en ongedwongen wijze dingen meemaken en beleven. Versus De drankgelegenheid is een plaats waar de consument zich volledig op zijn gemak voelt. Hij is op zoek naar controle, veiligheid en zekerheid. Figuur: De assen Stimulatie, openheid, exploratie

Groepsbeleving

Individuele beleving

Controle, veiligheid, zekerheid


- 60 -

Types consumenten Op basis van hun positie op de 2 assen kunnen de volgende 5 profielen onderscheiden worden: De Babbelaar De Familiale Babbelaar De Feestvierder De Dorstlesser De Kwaliteitszoeker Vergeten we niet dat het hier telkens gaat om behoefteprofielen. Dit betekent dat een persoon niet steeds in alle situaties volgens hetzelfde behoefteprofiel handelt. Naargelang de situatie zal hij er steeds naar streven (al dan niet bewust) om andere behoeften te vervullen. Met andere woorden, hij zapt. Wanneer iemand tijdens het weekend op stap gaat, is hij misschien een Feestvierder of een Babbelaar. Als hij met zijn gezin iets gaat drinken, is hij misschien een Familiale Babbelaar, op andere momenten dan weer een Kwaliteitszoeker of een Dorstlesser. Toch gaat het steeds om dezelfde persoon. Al deze consumenten zijn op zoek naar kwaliteit. Ze geven enkel elk een andere invulling aan het woord ‘kwaliteit’. Dit neemt niet weg dat een persoon een dominant patroon kan hebben, dat veel vaker terugkomt dan de andere behoeftepatronen. Figuur: De profielen Stimulatie, openheid, exploratie

7%

Feestvierder

Babbelaar

12%

Groepsbeleving


11% 50%

Familiale Babbelaar

20% Dorstlesser Controle, veiligheid, zekerheid


Kwaliteitszoeker

- 61 -

De Genkse drankgelegenheden bedienen vooral de Familiale Babbelaar, de Babbelaar en de Dorstlesser. De Familiale Babbelaar: voor de Familiale Babbelaar zijn vooral het gezelschap en het sociale aspect belangrijk. Zorg dan ook voor een sfeer en een kader waar hij zich op zijn gemak voelt en rustig en ongestoord kan samenzijn met vrienden en kennissen. Hij heeft het liefst een traditioneel interieur. De Babbelaar: het interieur moet voor de Babbelaar vooral comfortabel zijn. Een gewoon, alledaags en eenvoudig interieur heeft hij het liefst. Verder is er geen enkele specifieke stijl waar de Babbelaar naar vraagt. De Babbelaar wil ongestoord kunnen genieten van zijn bezoek en praten met zijn gezelschap. Hij hecht veel belang aan een rustige sfeer met wat achtergrondmuziek in een gezellig kader. Een bruisende drukte en luide muziek trekken hem dus niet aan. De Dorstlesser: de Dorstlesser lijkt in vergelijking met de andere profielen geen al te grote verwachtingen te hebben. Hij wil in gezelschap zijn op een plaats waar hij zich op zijn gemak voelt. Vergis u echter niet wanneer uw klanten voornamelijk Dorstlessers zijn. Ook zij verwachten dat uw zaak voldoet aan alle basisvoorwaarden. Ook zij willen kwaliteit. Ze wensen ook een gezellige sfeer met een comfortabel en traditioneel interieur waarin ze ongestoord met elkaar kunnen praten. Volgende groepen komen in de Genkse drankgelegenheden duidelijk minder aan bod: De Feestvierder: mikt u met uw zaak op een publiek van Feestvierders? Zorg dan in de eerste plaats voor een omgeving waar uw klanten zich volledig kunnen laten gaan en zich kunnen uitleven. Luide muziek en een bruisende sfeer dragen hier zeker toe bij. De Kwaliteitszoeker: indien uw klanten vooral Kwaliteitszoekers zijn, dan moet u zelfs met de kleinste details rekening houden. Zorg voor een uitgebreid en gevarieerd aanbod, inclusief de laatste nieuwtjes. Gezelligheid, een aangename sfeer en een interieur dat past in het totaal concept, ook daar heeft de Kwaliteitszoeker oog voor. Hij heeft ook aandacht voor het buitenaanzicht van uw zaak. Daardoor spreekt men in de Genkse drankgelegenheden een bepaald publiek minder aan.


- 62 -

2 Profielen en behoeften van klanten die

voornamelijk iets gaan eten

De assen We onderscheiden drie assen of dimensies waarop de groepen zich van elkaar onderscheiden. Horizontale as De horizontale dimensie geeft aan of de consument een eetgelegenheid bezoekt vanuit een ‘wij-gerichte’ houding of eerder vanuit een ‘ik-gerichte’ houding. De horizontale as wordt gestuurd vanuit de volgende polen: Een ‘wij-gerichte’ houding waarbij vooral de groepsbeleving centraal staat Versus Een ‘ik-gerichte houding’ waarbij vooral de beleving van het individu centraal staat Verticale as De verticale dimensie geeft aan of vooral de intrinsieke kenmerken van de eetgelegenheid belangrijk zijn, dan wel de externe omstandigheden. Ook deze as wordt gestuurd vanuit twee polen: Vooral de intrinsieke kenmerken van de eetgelegenheid zijn doorslaggevend, zoals de kwaliteit van het eten, de bediening, het interieur, … Versus Vooral de externe omstandigheden zijn van belang, zoals de ligging, de parkeermogelijkheden, convenience,… Diagonale as De diagonale as geeft de mate aan waarin de consument een kritische attitude heeft. Ook hier zijn er twee polen: Een weinig kritische attitude Versus Een zeer kritische attitude


- 63 -

Figuur: De assen Externe omstandigheden Weinig kritische attitude


Groepsbeleving

Zeer kritische attitude Intrinsieke kenmerken van de eetgelegenheid

Types consumenten Op basis van hun positie op de 3 assen kunnen 4 profielen onderscheiden worden: De Makkelijke Eter De Gezellige Genieter De Snelle Happer De Veeleisende Genieter Vergeten we niet dat het hier telkens gaat om behoefteprofielen. Dit betekent dat een persoon niet steeds in alle situaties volgens hetzelfde behoefteprofiel handelt. Naargelang de situatie zal hij er steeds naar streven (al dan niet bewust) om andere behoeften te vervullen. Met andere woorden, hij zapt. Wanneer iemand tijdens de middagpauze iets gaat eten, is hij misschien een Snelle Happer, als hij in het weekend met zijn partner iets gaat eten misschien een Veeleisende Genieter en als hij op stap is met een paar vrienden, is hij misschien een Gezellige Genieter of een Makkelijke Eter. En toch gaat het steeds om dezelfde persoon.


- 64 -

Figuur: De profielen Externe omstandigheden Weinig kritische attitude Snelle Happer

20%

Makkelijke Eter

30% Individuele beleving

Groepsbeleving

10% Gezellige Genieter

40% Veeleisende Genieter Zeer kritische attitude Intrinsieke kenmerken van de eetgelegenheid

In de Genkse eetgelegenheden bedienen we vooral de volgende profielen: De Makkelijke Eter: de Makkelijke Eter kenmerkt zich in de eerste plaats door een weinig kritische houding. De Makkelijke Eter heeft zijn naam niet gestolen, hij heeft geen grote verwachtingen wanneer hij buitenshuis gaat eten. Voor hem zijn de tafelgenoten, de vriendelijkheid van het personeel en de zorg waarmee het eten wordt klaargemaakt het belangrijkste. Hij verwacht de basis. De Snelle Happer: de Snelle Happer heeft een minder kritische attitude. Hij laat zich meer leiden door de externe omstandigheden. Het convenience-aspect speelt bij hem een grote rol. De Gezellige genieter: voor de Gezellige Genieter is het gezelschap waarin hij zich bevindt zeer belangrijk. Hij is sterk ‘wij-gericht’. Daarnaast kenmerkt hij zich door een weinig kritische attitude. In dat opzicht verschilt hij niet veel van de Makkelijke Eter. De Gezellige Genieter hecht wat meer belang aan de intrinsieke kenmerken van de eetgelegenheid en laat zich minder leiden door externe omstandigheden. De Gezellige Genieter apprecieert vooral alledaagse en gekende gerechten.


- 65 -

Volgende profielen komen in Genk minder aan hun trekken: De Veeleisende Genieter: in tegenstelling tot de andere profielen kenmerkt de Veeleisende Genieter zich door een zeer kritische attitude ten aanzien van het restaurantbezoek. Hij legt ook sterk de nadruk op de individuele beleving en op de intrinsieke kwaliteiten van de eetgelegenheid. De Veeleisende Genieter vindt het gebruik van verse ingrediënten zeer belangrijk. Een regelmatig wisselend aanbod en suggesties spreken hem aan. Speciale en ongekende gerechten op de kaart kunnen hem zeker bekoren. De deskundigheid en ervaring van het personeel is een punt waar de Veeleisende Genieter veel aandacht voor heeft. Hij heeft veel aandacht voor het interieur. Dit moet passen in het geheel van het aanbod. Een trendy interieur kan hij wel smaken. Dergelijke zaken zijn er zeker in Genk, maar volgens het Genkse onderzoek blijven die behoeftes wat op hun honger zitten.


- 66 -

3 Synthese Marktvisie: Volgende groepen dienen een beter afgestemd horeca-aanbod te krijgen: De jongeren komen duidelijk te weinig aan hun trekken De zakenmensen: heel wat zakenmensen gaan buiten Genk op zoek naar horeca De ouderen: voor hen is er nu nog niet echt een aanbod Voor drankgelegenheden: De Feestvierders De Kwaliteitszoekers (willen concepten, iets unieks, …) Voor eetgelegenheden: De Veeleisende Genieter (trendy, speciale gerechten, de unieke individuele beleving)


- 67 -


- 68 -

Stap 4: Probleemformulering De bovenstaande SWOT-analyse geeft ons zicht op de sterke en zwakke punten, de opportuniteiten en de bedreigingen van de horeca in Genk. Het opmaken van een strategie vereist echter ook dat er keuzes gemaakt worden. Daarom is het van belang om uit deze veelheid van gegevens een aantal sleutelfactoren te selecteren waarrond de strategie zal worden gebouwd. Deze onderstaande factoren werden op basis van het onderzoek door Guidea en door de stuurgroep als prioritair aan te pakken issues geïdentificeerd.

1 Probleemformulering betreffende ruimtelijke

structuur 1.1

De horeca in Genk heeft een te diffuus imago

Genk is inzake horeca een vrij heterogene en complexe stad. Omwonenden of inwoners kunnen niet duiden waar de horeca in Stad Genk of in een bepaald deel van de stad voor staat. Er is geen plaats waar men voor een bepaald soort horeca (vb. ambiancecafés, Italiaanse restaurants, gezellige daghoreca, …) naar toe kan. De horeca is sterk verspreid; de horecazaken liggen ver uit elkaar. Er is nagenoeg overal wel van alles iets. De typische structuur van Genk, met zijn centrum en de wijkcentra, bevordert dit diffuse beeld. Het centrum op zich is voor een bezoeker niet gemakkelijk identificeerbaar. Meestal weten ze ook niet dat er in de wijken interessante kernen zijn.

1.2

Het centrum van Genk heeft nood aan meer gezelligheid

Een van de meest gehoorde opmerkingen in de diverse onderzoeken is dat Genk weinig gezelligheid en charme uitstraalt. De belevingswaarde voor de consument daalt daardoor. In een tijd waarin de consument meer en meer op zoek gaat naar ‘beleving’, ‘ervaring’ en ‘authenticiteit’, betekent dit dat de aantrekkingskracht van de Genkse horeca erg kwetsbaar wordt. Dit gevaar wordt versterkt doordat sommige omliggende steden inspanningen hebben gedaan en nog steeds doen om charmanter te worden.

1.3

Het terrasreglement optimaliseren

‘Gezellige terrassen’ is één van de elementen die het meest bijdragen tot de algemene tevredenheid over de Genkse horeca. Deze troef moet daarom optimaal uitgewerkt worden. De (potentiële) klanten zijn over het algemeen tevreden en appreciëren de gezelligheid, maar verwachten verbetering. Meer gezellige, écht mooie terrassen komen die klantenbehoefte tegemoet. Men verwacht ook duidelijk meer winterterrassen. Terrassen dragen ook bij tot de algemene uitstraling. Wanneer bijvoorbeeld terrassen moeten wijken voor de markt wordt de markt ook minder gezellig.


- 69 -

1.4

De verkeersdrukte is te groot in het centrum van Genk

Er is veel doorgaand verkeer, wat zorgt voor een grote verkeersdrukte. Gezien er geen autovrije straten zijn, wordt het verkeer in het centrum als ‘druk’ omschreven. Genk wordt door meer dan de helft van de bewoners als geen fietsvriendelijke stad omschreven.

1.5

De bepalingen inzake parkeren werken negatief naar de horeca toe

Ongeveer de helft van de bevraagden vindt parkeren duur in Genk. Bijna de helft vindt dat er te weinig parkeerplaatsen zijn. Vandaag de dag, in een situatie waar klanten comfort zoeken en goed op de hoogte zijn van vele waardevolle alternatieven, kiezen ze vaak uit een aantal goede mogelijkheden de meest comfortabele optie en gaan ze naar de zaak waar ze makkelijkst worden bediend. Een klantvriendelijk parkeerbeleid is dan ook zeer belangrijk om meer klanten naar de Genkse horeca te brengen of te houden.

1.6

De bestaande shoppingcentra zijn verouderd

Die delen van de shoppingcentra die wat verouderd zijn, bevatten ook weinig horeca. Waar minder bezoekers komen, lijdt de horeca ook.


- 70 -

2 Probleemformulering inzake het aansluiten op

de klantenbehoefte

2.1

Er is te weinig horeca-aanbod voor jongeren en er is geen horecanachtleven in Genk

Dit is de meest gehoorde opmerking tijdens alle diverse onderzoeken. Wat volgens de Genkenaars en de inwoners van de buurgemeenten vooral ontbreekt, zijn een dancing of discotheek en dans- of ambiancecafés. De klanten missen vooral de mogelijkheid om uit te gaan. 80% van de inwoners vindt dat er in Genk onvoldoende aanbod is voor jongeren om op stap te gaan en te feesten (bij de randgemeenten is dit 53 %, bij de uitbaters 54 %).

2.2

De horecabehoeften van de zakenmensen worden onvoldoende ingevuld in Genk

Genk is de derde industriepool van Vlaanderen. Dit betekent dat er een gigantisch potentieel is voor zakenlunchen. Dit wordt niet structureel gepromoot; er wordt onvoldoende op deze mogelijkheid ingespeeld. Het aanbod moet optimaal worden afgestemd op de vraag en het aanbod moet ook overeenkomstig gecommuniceerd worden.

2.3

Sterke potentiële troeven, zoals de grote gastvriendelijkheid en het multiculturele aanbod, worden te weinig uitgespeeld

De tevredenheid van de klanten in de Genkse horeca – zowel van de Genkenaars als van de inwoners van de randgemeenten – wordt vooral bepaald door de gastvriendelijkheid (en prijs en de kwaliteit). De Genkse gastvriendelijkheid is opvallend en kan meer uitgespeeld worden als belangrijke troef. De uitgebreide multiculturele origine van de Genkse inwoners is een van de grootst mogelijke troeven van Genk. Dit wordt weinig weerspiegeld in het aanbod. Er zijn weinig delen van de stad waar men zich specifiek richt naar dit ‘multicultureel aanbod’ en het uitbouwt als uniek verkoopsargument. Anderzijds is er ook weinig promotie rond.

2.4

Het horeca-aanbod voor ouderen optimaliseren

Er is in het centrum vraag naar een horeca-aanbod waar ouderen zich prima thuis voelen. Gezien er de laatste jaren heel veel ouderen in het centrum zijn komen wonen, is die vraag toegenomen. Dit aspect is belangrijk, maar véél minder belangrijk dat het aanbod voor jongeren; 56% van de Genkse bevolking meent immers dat de Genkse horeca veel te bieden heeft voor senioren.


- 71 -

2.5

De kwaliteit van de horeca is niet altijd voldoende hoog

De tevredenheid van de klanten in de Genkse horeca – zowel van de Genkenaars als van de inwoners van de randgemeenten – wordt vooral bepaald door de prijs en de kwaliteit (en de gastvriendelijkheid). De prijs wordt behoorlijk goed beoordeeld, maar blijft delicaat. De kwaliteit wordt niet altijd overal als goed beoordeeld. Eén Genkenaar op 10 gaat buiten Genk iets eten omwille van kwaliteitsredenen. Gezien klanten percipiëren dat de kwaliteit in de omliggende steden systematisch verbetert, kan de Genkse horeca bedreigd worden als ze zelf niet structureel de kwaliteit optimaliseert. Er zijn redenen om aan te nemen dat het belang dat klanten hechten aan kwaliteit in de horeca in de toekomst nog zal toenemen. De klanten verwachten steeds meer. Diezelfde consument wordt ook extremer, complexer en kritischer dan ooit tevoren. Begrippen als de ‘vitale consument’ of ‘prosumer’ worden in dit verband gebruikt: de consument als een proactieve en kritische speler op de markt, die zeer goed is geïnformeerd over de producten en diensten die hem aanbelangen. Wil de horeca zich wapenen om de toekomst goed aan te kunnen, is het belangrijk dat de horeca zich toelegt op de structurele verbetering van de kwaliteit.

2.6

De hygiëne in de horeca kan soms beter

Guidea heeft in een ander uitgebreid onderzoek onderzocht wat klanten van restaurants en cafés belangrijk vinden. Daaruit bleek dat hygiëne en properheid door quasi alle Vlamingen als enorm belangrijk worden bestempeld wanneer men buitenshuis iets gaat eten. Properheid van de glazen en van de tafels staat helemaal bovenaan, maar ook de properheid van de toiletten, propere lege asbakken en de netheid van de vloer worden door een zeer ruime meerderheid als uitermate belangrijk bestempeld. Ook de geur wanneer je binnenkomt, is voor negen Vlamingen op tien zeer belangrijk. In het Genkse onderzoek was niet iedereen even enthousiast over de hygiëne. Een bewustwording van het belang van een goede hygiëne dringt zich op, evenals een rechtvaardige algemene controle op voedselveiligheid.

2.7

De toegankelijkheid voor personen met een handicap is niet altijd voldoende goed

Van de diverse ondervraagde doelgroepen vond maximaal de helft dat de horeca vlot toegankelijk is voor andersvaliden. Dit dient dus duidelijk verbeterd te worden.


- 72 -

3 Probleemformulering betreffende relatie

‘Stad Genk - Horeca’

3.1

Het overleg tussen het stadbestuur en de horeca verloopt niet optimaal

Meer dan de helft van de uitbaters is ontevreden over de relatie horeca-stadsbestuur. De horeca verwacht duidelijk meer overleg van de gemeente en de stadsdiensten. Ze verwachten ook meer advies in het algemeen en in het bijzonder voor starters.

3.2

Er is te weinig duidelijkheid inzake gemeentelijke regels

Regels betreffende terras, evenementen, algemeen horecabeleid en steunmaatregelen worden niet als duidelijk gepercipieerd. Dit geeft aanleiding tot een vermoeden van ongelijke behandeling. Er is vooral vraag naar duidelijke en ondersteunende reglementering; niet naar te veel sturende regelgeving.

3.3

De synergie horeca - evenementen verloopt niet optimaal

Er is een ruim aanbod aan evenementen in Genk. Evenementen worden zeer belangrijk gevonden, zowel door mensen uit de horeca als door bewoners. De opbrengst die uit evenementen kan gehaald worden, wordt echter niet altijd geoptimaliseerd. Hier is veel ruimte voor verbetering. Het is belangrijk dat we evenementen hierbij voldoende ruim zien. Items zoals de golf of de voetbal worden hierbij ook vermeld.

3.4

Onvoldoende synergie tussen toerisme en horeca

Volgens meerdere mensen heeft Genk niet veel toeristisch potentieel, maar haalt Genk er veel uit. Er zijn de laatste jaren veel waardevolle nieuwe toeristische initiatieven ontwikkeld. In deze evolutie is het een logische stap om aandacht te schenken aan de diverse mogelijkheden om de link tussen toerisme en horeca te optimaliseren.


- 73 -

4 Probleemstelling inzake marketing 4.1

De horeca als geheel wordt (nagenoeg) niet gepromoot

Dit houdt natuurlijk verband met het feit dat de horeca als geheel geen duidelijk imago heeft. Een duidelijke profilering dringt zich op om meer klanteninstroom in de horeca te creëren en om klantenuitstroom naar omliggende steden die wel een duidelijker horecaprofiel hebben, tegen te gaan.


- 74 -


- 75 -

Stap 5: Wat willen we bereiken in de volgende 5 jaar? Strategische doelstellingen Om de visie te realiseren zoals deze geformuleerd werd in stappen 1 en 3, moet deze vertaald worden in strategische doelstellingen. Hierbij moet rekening gehouden worden met de sterkten en zwakten van de actuele situatie en met de mogelijkheden en bedreigingen voor de toekomst, zoals deze werden geïdentificeerd in de diagnose in ‘Stap 2’. De strategische doelstellingen vormen een belangrijk onderdeel van een strategisch planningsproces omdat ze als referentie dienen voor de toekomst en een uitdrukking zijn van de ambitie van het horecabeleid van Genk.

1 Strategische doelstellingen betreffende

ruimtelijke structuur

1.1

De horeca in Genk een duidelijk imago geven, met een duidelijk horecaprofiel per regio

Om Genk een krachtig horeca-imago te geven is het niet noodzakelijk over veel meer horecazaken te beschikken. Wanneer de diverse regio’s zich meer toeleggen op een voor hen specifiek soort horeca (vb. horeca voor jongeren, multiculturele horeca, gezellige daghoreca, …) en ook aan dit imago blijven werken, kan Genk een bijzonder aantrekkelijke horecastad worden. De Genkse horeca heeft heel veel potentieel. Door het verkrijgen van deze ‘horeca-identiteit’ in hoofde van de (potentiële) horecaklant, zal de Genkse horeca meer klanten over de vloer krijgen.

1.2

Gezelligheid een troef van het centrum van Genk maken

Eén van de grootste hefbomen om meer mensen van uit de randgemeenten naar Genk te krijgen en om de Genkenaars meer in de Genkse horeca te houden, is het verbeteren van de gezelligheid. Dit is geen gemakkelijke opgave. Maar dit leidt ook tot een grotere instroom in de Genkse horeca.

1.3

Het terrasreglement gebruiken als krachtige hefboom voor het gezellig imago van het centrum

‘Gezellige terrassen’ uitbouwen is één van de sterkste elementen om de algemene tevredenheid over de Genkse horeca te verbeteren. Deze troef dient daarom optimaal uitgewerkt te worden. Ook hiervan is het de bedoeling het aantal potentiële klanten in de Genkse horeca te doen toenemen.


- 76 -

Het terrasbeleid moet vooral terrasvriendelijk en duidelijk zijn. Het moet ruimte laten om zeer gezellige en echt mooie terrassen te creëren. Uitbaters verwachten dat er ook voldoende tijd wordt gelaten om het beleid toe te passen en dat ze vooraleer ze investeren een goedkeuring bekomen.

1.4

De verkeersdrukte minimaliseren in het centrum van Genk

Autovrije en autoluwe straten en pleintjes creëren een aangename kuieratmosfeer, bevorderlijk voor horecabezoek. Supergezellige terrasregio’s kunnen erdoor ontstaan en de wil van potentiële bezoekers om Genk eens te bezoeken kan er sterk worden door aangewakkerd. Genk fietsvriendelijk maken geef dezelfde effecten, zij het eerder voor de inwoners van Genk.

1.5

De bepalingen inzake parkeren uitbouwen als een troef voor de Genkse horeca

Genk kan zich differentiëren van andere steden door een autovriendelijk parkeerbeleid te voeren, gebaseerd op twee pijlers: voldoende parkeerplaatsen en goedkope (of gratische) parkeerplaatsen. Een klantvriendelijk parkeerbeleid is zeer belangrijk om meer klanten in de Genkse horeca te brengen of om de bestaande te houden. Deze behoefte beperkt zich zeker niet tot het centrum, maar behelst ook de wijken.

1.6

Van de bestaande shoppingcentra krachtige aantrekkingspolen maken voor de horeca

De shoppingcentra opwaarderen om het aantal bezoekers te doen toenemen, komt de horeca in de shoppingcentra ten goede. Gepaste horeca integreren tussen de vele winkels in het nieuwe complex, zal veel mogelijkheden bieden voor klanteninstroom in horeca.


- 77 -

2 Strategische doelstellingen inzake het

aansluiten op de klantenbehoefte

2.1

Een aantrekkelijk en voldoende groot horecaaanbod voor jongeren en horecanachtleven in Genk uitbouwen

Door het gepast aanbieden van dit marktsegment, kan de Genkse horeca héél wat potentieel aanboren. De geschiedenis heeft echter bewezen dat dit geen gemakkelijke opdracht is. Dit dient daarom weldoordacht en goed ondersteund te gebeuren. Veiligheid moet gegarandeerd zijn. Duidelijke afspraken en correcte naleving zullen hierbij belangrijk zijn. Door een goede jongeren en ambiance-horeca uit te bouwen, zullen niet alleen heel wat Genkse jongeren in plaats van naar de buurgemeenten uit te gaan, in Genk uitgaan, maar zullen ook meer mensen van de randgemeenten de horeca van de stad Genk bezoeken.

2.2

Een krachtig horeca-aanbod voor zakenmensen uitbouwen in Genk en dit krachtig communiceren

Door het gepast aanbieden van producten voor de zakenmensen en door het ook goed te communiceren, wordt de instroom in de horeca ernstig bevorderd. Dit segment laat ook vaak wat meer marge toe, en is ook vaak wat minder prijsgevoelig.

2.3

Van gastvriendelijkheid en het multiculturele aanbod twee zeer krachtige troeven maken van de Genkse horeca (‘unique selling points’, waarvoor men naar Genk komt)

Weinige steden hebben zoveel multiculturele wortels als Genk. Dit uitbouwen kan Genk een uniek horeca-imago geven, waarvoor mensen bereid zijn vele tientallen kilometers te rijden. Als de horeca er in zou slagen de vriendelijkheid waarmee men in de Genkse horeca ontvangen wordt, nog naar een hoger niveau te tillen, kunnen ze hier een tweede unieke troef van maken. Er zijn weinig steden die deze mogelijkheid zo goed hebben als Genk.

2.4

Een specifiek horeca-aanbod voor ouderen uitbouwen

Gezien er zo veel ouderen in het centrum wonen, ligt er een belangrijke markt open van die horecazaken die naar dit segment speciale producten aanbieden. Eens dit voldoende als troef uitgebouwd is, en zich weerspiegelt in het imago van het centrum van Genk, zal dit niet alleen veel Genkenaars aantrekken, maar ook mensen van de randgemeenten.


- 78 -

2.5

De kwaliteit van de horeca overal voldoende hoog krijgen

Door structureel aan kwaliteit te werken, wapent de horeca zich optimaal om de huidige en de toekomstige klant te blijven houden. Als de horeca op gebied van kwaliteit een verschil wil maken, is het ook belangrijk voldoende aandacht te hebben voor ‘corporate governance’ of ‘duurzaam ondernemen’. Dit betekent dat er ook aandacht wordt geschonken aan milieuaspecten, sociale tewerkstelling en werken met producten uit eerlijke handel. Allemaal aspecten waar Stad Genk en de Genkse horeca een mooie pioniersrol kan opnemen.

2.6

De hygiëne in de horeca overal voldoende hoog krijgen

Gezien klanten zo veel belang hechten aan hygiëne, is ook dit een absolute voorwaarde voor de Genkse horeca om in de toekomst sterk te kunnen staan. Gezien ook hier een enkele slechte ervaring een relatief groot effect heeft, dient de hygiëne overal voldoende hoog te zijn.

2.7

De toegankelijkheid van horecazaken voor andersvaliden verbeteren

Een betere toegankelijkheid, leidt tot een verbeterd imago en bevordert de klanteninstroom. Bovendien heeft het aspect ‘toegankelijkheid’ een belangrijke invloed op de algemene tevredenheid over de horeca in Genk.


- 79 -

3 Strategische doelstellingen betreffende relatie

‘Stad Genk - Horeca’

3.1

Uitbouwen van een optimaal overleg tussen het stadbestuur en de horeca

Dit is geen eenvoudige opdracht, maar een goed werkend overleg (in beide richtingen) tussen het stadbestuur en de horeca zal er toe leiden dat de kwaliteit van de maatregelen en de invoering ervan geoptimaliseerd worden. Dit leidt er op zijn beurt toe dat de acties in dit horecabeleidsplan geen eindpunt zijn, maar dat er steeds weer opnieuw ruimte is voor nieuwe constructieve initiatieven waar zowel de horeca als het stadbestuur baat bij hebben.

3.2

De gemeentelijke regels bijzonder duidelijk communiceren

Wanneer de gemeentelijke regels (bijvoorbeeld inzake terras, evenementen, algemeen horecabeleid en steunmaatregelen) klaar en duidelijk worden verstaan, hebben de genomen beslissingen ook veel meer kans sneller nageleefd te worden. Dit maakt op zich een dynamisch beleid mogelijk, waar ook weer zowel de horeca als de stedelijke overheid baat bij hebben.

3.3

De synergie horeca - evenementen maximaliseren

Er is een ruim aanbod van evenementen in Genk. Dit is een troef van Genk. Als Genk er in zou slagen deze evenementen maximaal te laten renderen voor de horeca, krijgt de Genkse horeca een mooie welkome ruggesteun. Wanneer dit goed aangepakt wordt, leidt dit ook tot een hogere waarde van de evenementen op zich.

3.4

De synergie tussen toerisme en horeca maximaliseren

Voor sommige horecabedrijven is toerisme zeer belangrijk. De synergie tussen toerisme en horeca verhogen, leidt tot een hogere instroom, zowel in aantal bezoekers als in besteding per bezoeker.


- 80 -

4 Strategische doelstelling inzake marketing 4.1

De horeca als geheel krachtig en consequent promoten

Een duidelijke en krachtige communicatie inzake welke klanten waar aan hun trekken kunnen komen en wat de Genkse horeca zo uniek maakt, is van primordiaal belang om de perceptie van de klant af te stemmen op de (nieuwe) realiteit. En het is de perceptie die klanten al dan niet doet komen en terug keren.


- 81 -


- 82 -

Stap 6: Hoe bereiken we de gestelde doelstellingen? Concreet actieplan 1 Beleidsbeslissingen betreffende ruimtelijke

structuur

1.1

De horeca in Genk een duidelijk imago geven, met een duidelijk horecaprofiel per regio

Om Genk een krachtig horeca-imago te geven is het niet noodzakelijk over veel meer horecazaken te beschikken. Wanneer de diverse regio’s zich meer toeleggen op een voor hen specifiek soort horeca (vb. horeca voor jongeren, multiculturele horeca, gezellige daghoreca, …) en ook aan dit imago blijven werken, kan Genk een bijzonder aantrekkelijke horecastad worden. De Genkse horeca heeft heel veel potentieel. Door het verkrijgen van deze ‘horeca-identiteit’ in hoofde van de (potentiële) horecaklant, zal de Genkse horeca meer klanten over de vloer krijgen.

1.1.1

Het algemene horecabeleid is overal van toepassing

Het algemene horecabeleid is overal van toepassing. Denk maar aan: Kwaliteitsverbetering Communicatie stadsbestuur – horeca Horecacoach Samenwerking toerisme en horeca Enz … Er worden enkel fiches gemaakt voor die regio’s waar we de horeca in een bepaalde richting willen laten evolueren. Het algemeen horecabeleid voor alle regio’s waar geen fiche voor is opgemaakt bestaat erin de horeca organisch te laten groeien, niet te stimuleren, niet af te remmen.


- 83 -

1.1.2 Specifieke richtlijnen in de buurt van scholen, industrieterreinen en op domeinen Algemene richtlijn in de buurt van scholen: Jongeren zijn meer vatbaar en staan over het algemeen meer open voor allerlei soorten invloeden, goede en slechte. Daarom moeten we in de buurt van scholen er extra waakzaam voor zijn om jongeren in een veilig klimaat van de horeca te laten genieten. In dit opzicht moet de horeca in de buurt van scholen een voorbeeldfunctie uitstralen. In de buurt van lagere en middelbare scholen streven we er naar in een straal van 500 meter deze aspecten te promoten: Zeer nauwe samenwerking tussen school en uitbaters, in een werkend overlegplatform In een straal van 500 meter extra strenge toepassing van het rookverbod en het drugsbeleid. We streven naar een horecabeleid waarbij gezonde voeding voldoende aandacht krijgt Indien de school buiten het centrum is, in een straal van 1000 meter geen huizen van lichte zeden.

AP

Actievoorstel

Trekker

1.1.2.1

Per scholenregio een werkgroep opzetten

Horecacoach

Overige actoren Scholen, uitbaters in een straal van 1000 meter

Termijn

Prioriteit

KT

Midden

Bijzondere realisatievoorwaarden

Algemene richtlijnen privé-domeinen of provinciale domeinen: Bokrijk, golf, Kattevennen: Deze domeinen trekken heel veel volk aan. Daarom is het belangrijk dat ook deze bezoekers op de hoogte zijn van wat Genk nog te bieden heeft, zonder dat de bezoekers daarom worden weggetrokken uit de domeinen. Algemene richtlijn domeinen: Het is belangrijk dat men ook hier duidelijk doorverwijst naar andere horecaregio’s, zodat bezoekers erdoor aangesproken worden. Die regio’s moeten dan ook verwijzen naar de domeinen. AP

Actievoorstel

1.1.2.2

De horecacoach werkt, samen met alle verantwoordelijken van alle ruimtes op domeinen waar publiek komt en waar info kan worden verspreid, afspraken uit om daar door te verwijzen naar andere horecaregio’s en vice versa

Trekker

Overige actoren

Stadsbestuur

Verantwoordelijken van alle ruimtes op domeinen waar publiek komt en waar info kan worden verspreid, Horeca in Genk (betrekken via vertegenwoordigers Horeca Groot Genk), Horecacoach


Termijn

Prioriteit

HLT

Midden


- 84 -

Algemene richtlijn industriezone Genk is de derde grootste industriepool van Vlaanderen. Heel wat bezoekers van deze zone hebben een zekere behoefte aan horeca (een zakenlunch, snel iets eten, een broodje voor onderweg) en ook heel wat van de werknemers in deze zone willen af en toe iets kunnen gaan eten of drinken. Momenteel is er bijzonder weinig horeca op of rond de industriezones. Daar laat de Genkse horeca veel geld op tafel liggen. Vandaar deze richtlijnen: Algemene richtlijnen industriezone: Horeca moet mogelijk zijn op de industriezone en op de invals- en uitvalswegen naar en van de industriezone. Horeca-uitbatingen van diverse types worden aangemoedigd: Categorie K, R en C Truck stops Op de industrieterreinen van Genk Noord, Hermes, Zwartberg en Genk Zuid is ruimte voorzien. AP

1.1.2.3

1.1.2.4

1.1.2.5

Actievoorstel Duidelijke communicatie waar horeca rond industriezones kan Op de bestaande industriezones nagaan of er voldoende ruimte is voor horeca Overal waar nieuwe industrieterreine n worden geconcipieerd, er over waken dat er voldoende ruimte voor horeca aanwezig is

Trekker

Overige actoren • •

Horecacoach

• • •

Horecacoach

• •

• Horecacoach

• •

Horecaloket Horeca Groot Genk Werknemers van de industriezones Bezoekers van de industriezones Horeca Groot Genk Werknemers van de industriezones Bezoekers van de industriezones

Horeca Groot Genk Werknemers van de industriezones Bezoekers van de industriezones

Ter mijn

Prioritei t

KT

Hoog

MLT

Midden

MLT

Midden



- 85 -

1.1.3

De horecafiches: hoe ziet dergelijke fiche er uit?

Voor elke buurt waar men de horeca in een bepaalde richting wil laten evolueren, wordt een fiche opgemaakt. Op deze fiches komen volgende zaken aan bod: Wat staat op een horecafiche? Waarvoor deze horeca gekend zal zijn? Kleur van de desbetreffende regio

<<een plan van de desbetreffende regio>>

Soort horeca Hier wordt aangeduid welke horeca hier van toepassing is: ; ;

Horeca

;

;

Gebiedsidentiteit

Daghoreca (sluit ongeveer samen met de winkels) Vooravondhoreca (normaal open tot maximaal 22u00, vanaf 22u00: deurbeleid, de muziek op zachte huiskamersterkte, geluid mag de buren niet meer storen, klanten kunnen nog worden bediend). Avondhoreca (normaal open tot maximaal 02 uur, vanaf 02u00: deurbeleid, de muziek op zachte huiskamersterkte, geluid mag de buren niet meer storen, klanten kunnen nog worden bediend). Nachthoreca (tot 05 uur open. Hiermee wordt geen logies bedoeld, maar uitgaansgelegenheden). Er zijn twee categorieën nachthoreca: • Discotheek • Ambiancecafés Daghoreca

Hier wordt een korte omschrijving gegeven van het soort gebied: kuiergebied, terrassenzone, multifunctioneel gebied, uitgaansgebied, winkelhoreca, …

Beleidsrichting

Als er een fiche wordt gemaakt, is het omdat dit gebied in een bepaalde horecarichting moet evolueren. Welke richting dit is, kunt u in deze rubriek lezen. Er zijn drie basis beleidsrichtingen: Horeca of een bepaald type horeca stimuleren Horeca spontaan laten evolueren Horeca of een bepaald type horeca afremmen of zelfs verbieden

Beleidsmaatregelen

Hier staat beschreven welke beleidsmaatregelen genomen zullen worden. Een toelichting over welke beleidsmaatregelen genomen kunnen worden, vindt u onder deze tabel.


- 86 -

Wat staat op een horecafiche? De horeca in Genk laat zich gemakkelijkst indelen als volgt: Categorie C: cafés, brasseries, pubs, tavernes, bars en aanverwante zaken waar schenken van alcoholhoudende dranken als hoofdactiviteit geldt. Categorie A1: ‘ambiancecafés’ ofwel drankverstrekkers waar muziek belangrijk is en waar ook gedanst kan worden, kleiner dan of gelijk aan 400 m². Categorie A2: dancings, discotheken en fuifzalen, ofwel drankverstrekkers waar muziek centraal staat en waar ook gedanst kan worden, groter dan 400 m². Categorie A3: grootschalige dancings met een solitaire functie. Welke horeca?

Categorie K1: Kleine restauraties met zitgelegenheden, kleine restauraties zonder zitgelegenheden, snackbars, lunchrooms, fastfood (spijsverstrekkers). Categorie K2: Hetzelfde als K1, maar met een duidelijk accent op de namiddag (vb. tearoom). Categorie R1: restaurants waarbij aan tafel wordt bediend en het serveren van maaltijden als hoofdactiviteit geldt (maaltijdverstrekkers). Categorie R2: restaurants waarbij aan tafel wordt bediend en het serveren van maaltijden uit andere landen als hoofdactiviteit geldt (maaltijdverstrekkers). Hotels, met als hoofdactiviteit overnachtingsmogelijkheid bieden.

Publieksprofiel

Hier wordt aangeduid welk publiek we in deze regio beogen: ; Inwoners ; Winkelend publiek ; Toeristen ; Zakelijk publiek

Terrassenprofiel

Regiospecifieke richtlijnen van het terrasreglement worden hier opgenomen (momenteel wordt het terrasreglement nog besproken. Eens deze bespreking rond is, kunnen we de regiospecifieke zaken hier opnemen. Dit zal normaal in de definitieve versie van het document zijn).

Randvoorwaarden

Belangrijke randvoorwaarden worden hier genoteerd (geluid, veiligheid, …).

; ; ;

Jongeren en studenten Reizigers en passanten Cultuurminnend publiek


- 87 -

Toelichting bij de horecafiches: welke beleidsmaatregelen kunnen worden genomen? Er zijn meerdere manieren om beleidsopties in de realiteit te vertalen. Een aantal maatregelen kunnen algemeen worden gebruikt, een aantal zijn specifiek voor een regio (vb. specifieke subsidies, specifieke RUP’s): Maatregel 1. Communicatie – Informele werkgroepen – Horecacoach – Horecaloket – Schriftelijke communicatiemiddelen (inclusief website) – Formele overlegorganen • Kwaliteitscommissie • Horeca Groot Genk • Vertegenwoordiger Horeca Groot Genk in alle relevante organen • Horecastuurgroep – Advies geven (door het stadbestuur) • Stedenbouwkundig advies • Milieu • Brandweer • Geluidsbeperking (<-> geluidsoverlast) • Eetwarenwetgeving (door gezondheidsinspectie, staan open voor advies op voorhand) • Inzake overlast • Bedrijfseconomisch advies

Algemene

2. Wettelijke middelen? – Ruimtelijke uitvoeringsplannen (afhankelijk van het ruimtelijk structuurplan en andere stedenbouwkundige plannen, vb. verkaveling) • Bij ieder nieuw RUP ter dege rekening houden met de beleidslijnen van het horecabeleidsplan • Nieuwe RUP’s of stedenbouwkundige plannen maken voor zones waar ingrijpende veranderingen voor de horeca gewenst zijn – Stedenbouwkundige verordeningen • Worden bijvoorbeeld gebruikt om wonen en horeca te regelen, toegankelijkheid, vergunningsplicht van bepaalde functiewijzigingen – Politionele verordeningen • Vb. om de openingsuren te regelen • Vb. inzake geluidshinder – Gemeentelijke verordening (vb. vergunning intrekken omdat bepaalde normen niet worden nageleefd)

• •

•

•

•

•

•

• •

• •

• • • •

• • • •

• • • • • • • •

•

• • • • • • • • •

Algemene beleidsmaatregelen worden altijd toegepast, Specifieke beleidsmaatregelen worden enkel in bepaalde gevallen toegepast


Specifieke

- 88 -

Maatregel 3. Andere middelen? – Subsidiëring • Startkosten • Geluidsisolatie • Systematische subsidiëring (vb. door huursubsidie, daar waar de huur anders te hoog zou zijn voor horeca-uitbatingen) • Enkel subsidie toekennen indien andere voorwaarden zijn vervuld (vb. attesten, vergunningen, specifieke regelgeving…) en indien er weinig of geen PV’s zijn in een zekere periode – Handelspandfonds – Wedstrijden • vb. om concepten te laten ontwikkelen voor horecazaken in de Vennestraat of in de André Dumontlaan – Stedelijk Impulsfonds (SIF) • Voor projecten die als hefboom voor de buurt dienen • Stadsverniewingsprojecten – Heffing op verwaarloosde of leegstaande panden

Algemene

Specifieke • • • • •

• • • • •

•

• •

Algemene beleidsmaatregelen worden altijd toegepast, Specifieke beleidsmaatregelen worden enkel in bepaalde gevallen toegepast

De hoger vermelde acties die te maken hebben met communicatie worden als actiepunt opgenomen bij ‘Acties betreffende relatie ‘Stad Genk-Horeca’. Andere actiepunten worden hier vermeld: AP

1.1.3.1

1.1.3.2

1.1.3.3

Actievoorstel Bij ieder nieuw RUP ter dege rekening houden met de beleidslijnen van het horecabeleidsplan Het politiereglement aanpassen op basis van de in het horecabeleidsplan vermelde fiches inzake openingsuren horeca In de horecazones (die zones die op fiche staan) dient er voldoende overleg te zijn met de horeca bij het veranderen van de ruimtelijke structuur

Trekker

Dienst Ruimtelijke Ordening

Overige actoren Horeca, Horecacoach, Horeca Groot Genk

Horecacoach


Horeca, Horecacoach, Horeca Groot Genk

Termijn

Prioriteit

Permanent

Hoog

KT

Hoog

Permanent

Hoog



- 89 -

1.1.4

De ruimtelijke opbouw van de horeca: algemeen

De regiospecifieke horecastrategie steunt op twee grote peilers: De horeca in het centrum De horeca buiten het centrum Centrum De horeca in het centrum volgt vooral de stadsstrip, van de Jaarbeurslaan tot aan Kattevenne, waarbij de volledige regio geen homogene horecabestemming krijgt toegewezen, maar waar de diverse delen een andere horecabestemming krijgen: winkelhoreca, uitgaanshoreca, horeca ter ondersteuning van bedrijven, horeca verbonden aan natuur, … Deze focus is van cruciaal belang om de horeca in Genk gemakkelijk te maken en om de horeca in Genk een duidelijk imago te geven, met een duidelijk profiel per regio (strategische doelstelling nr 1).


- 90 -

Buiten het centrum De horeca buiten het centrum is ook zeer waardevol. Overal wordt het algemene horecabeleid toegepast. Voor deze regio’s hebben we een individuele fiche opgenomen: Vennestraat en C-mine Hoevenzavellaan Stalenstraat Bedrijvenpark Waterschei KRC (Deze regio’s staan aangeduid op de hiernavolgende kaart) Kaart van de regio’s buiten het centrum waar we een afzonderlijke horecafiche hebben van gemaakt:

Zaken zoals ‘horeca in de buurt van scholen’, ‘horeca op domeinen’, en ‘horeca bij de industrie’ worden geregeld door de algemene richtlijnen in het begin van dit hoofdstuk. Dit heeft natuurlijk ook betrekking op de horeca buiten het centrum.

1.1.5

Regiospecifieke horecafiches

Achtereenvolgens worden nu de horecafiches besproken van die regio’s waar we een specifiek horecabeleid willen voeren.


- 91 -

Visie op de horecaontwikkeling van het Centrum: daghoreca en winkelhoreca

Kuiergebied

Gezellige winkelhoreca (roze deel)

; ; Horeca Gebiedsidentiteit

Daghoreca Vooravondhoreca (voornamelijk op het pleintje aan shopping 2, zelfs tot middernacht op warmere dagen) Avondhoreca Nachthoreca

Kuiergebied, terrassenzone, multifunctioneel gebied

Beleidsrichting

Beleidsmaatregelen

In de shoppingcentra wordt er over gewaakt dat er voldoende horeca aanwezig is; in grote shoppingcentra buiten het centrum, hanteert men de maatstaf dat de horeca ongeveer 6,5% van de commerciële oppervlakte / 9% van de totale oppervlakte inneemt. Gezien er aan onze shoppinghoreca ook een centrumfunctie verbonden is, is dit streefpercentage idealiter groter; 10 à 15 % van de winkeloppervlakte. De pleintjes rond shopping twee zijn zeer waardevol vanuit horecastandpunt: horecazaken openen en verfraaiingwerken uitvoeren worden aangemoedigd. Deze horecazaken kunnen ook (vb. bij goed weer) wat langer open blijven.

Algemene beleidsmaatregelen + Wanneer het percentage lager is dan 7 % binnen één entiteit (vb. shopping 1 of 2 of 3, Stationsstraat, Martinusplein, …), wordt een aanmoedigingspremie gegeven voor startende horecazaken. Rond pleintjes: langer open: politionele verordening om de bediening tot 24u00 in geval van goed weer of evenement mogelijk te maken

Welke horeca?

Voornamelijk categorie C, K1, K2, R1, R2 Categorie A wordt niet toegelaten in deze zone

Publieksprofiel

Voornamelijk: ; Jongeren en studenten ; Inwoners ; Reizigers en passanten ; Winkelend publiek Cultuurminnend publiek ; Toeristen Zakelijk publiek Mensen die op zoek zijn naar een gezellig centrum overdag en in de vooravond om rustig een terrasje te doen, met vrienden te babbelen, …

Terrassenprofiel

Wordt binnen de bepalingen van het terrasreglement ingevuld, gebaseerd op gezelligheid en kwaliteit. Bij evenementen wordt nagegaan of uitbreiding mogelijk is.

Randvoorwaarden

De aanwezige horeca moet voldoende divers (vb. niet alleen tearooms, maar ook goede brasseries, restaurants, enz.) en voldoende verspreid zijn per entiteit. De zaken moeten ook voldoende geluidsisolatie hebben; weliswaar minder pertinent dan bij categorie A gelegenheden.


- 92 -

Buurt Grote Markt Visie op de horecaontwikkeling van het Centrum: de rustige uitgaansbuurt

Rustige uitgaansbuurt

Gezellig tot in de late uurtjes in Genk centrum (paarse deel)

Horeca

Gebiedsidentiteit

Beleidsrichting

Beleidsmaatregelen

Welke horeca?

Publieksprofiel

Terrassenprofiel

Randvoorwaarden

; Daghoreca ; Vooravondhoreca ; Avondhoreca Nachthoreca Dag- en avondhorecagebied. De as ‘stadsplein – marktplein – shopping 2 – shopping 1’ overdag levendig houden, vandaar dat deze zaken niet alleen ’s avonds, maar ook overdag open moeten zijn. In algemene zin stimuleren van horeca op de paars gearceerde delen. Op de grote markt zelf wordt een ideale verhouding van 70% horecapanden nagestreefd. Bij de horecazaken in deze zone is bijzonder goede geluidsisolatie noodzakelijk. Subsidiëren voor deze meerkost is aangewezen. Er wordt gestreefd naar karaktervolle horecaconcepten. Algemene beleidsmaatregelen + Huursubsidies voorzien voor categorieën C en A1. De huursubsidie wordt pas toegekend indien ze voldoende investeren om de geluidsoverlast en geuroverlast te beperken. Subsidiëring geluidsisolatie Maken RUP minimaal 70 % horecapanden op de grote markt Vooral categorie C en A1. K1, R1 en R2 worden toegelaten maar niet gestimuleerd. Categorie A2 en A3 niet toegelaten. Het hoofdaccent ligt op originele cafés (hoofdactiviteit = schenken van alcohol), eetcafés, met een duidelijk maar niet te prominent ambiancegehalte. Deze zaken kunnen zich overdag eerder ‘omvormen’ naar namiddaghoreca (tearooms), kleine restauratie (fastfood, snackbars, tearoom, brasserie, …). ; Jongeren en studenten ; Inwoners ; Reizigers en passanten ; Winkelend publiek ; Cultuurminnend publiek (na de voorstelling ; Toeristen nog iets gaan drinken) ; Zakelijk publiek Het belangrijkste publiek zijn die mensen die zich in de vooravond of ’s avonds willen amuseren in de (overlastarme) ambiance-horeca, als ze het wensen tot een stuk na middernacht. Wordt binnen de bepalingen van het terrasreglement ingevuld, gebaseerd op gezelligheid en kwaliteit. Bij evenementen wordt nagegaan of uitbreiding mogelijk is. Uitbreiding aantal terrasstoelen toestaan en aanmoedigen door de uitbaters individueel te stimuleren (niet financieel). Die terrassen zijn bij goed weer belangrijk om de as ‘stadsplein – marktplein – shopping 2 – shopping 1’ overdag levendig te houden. Deze horecazaken moeten ten laatste tegen de middag open zijn, zodat er ook voldoende daghoreca wordt aangeboden. Dit is nodig om het geheel op de as ‘stadsplein - marktplein – shopping 2 – shopping 1’ voldoende levendig te houden. Pleinfunctie versterken.


- 93 -

Visie op de horecaontwikkeling van het Centrum: de restaurantzone Centrumlaan

Restaurantgebied

Gezellig tafelen in het centrum (groene deel)

Horeca

; ; ;

Daghoreca Vooravondhoreca Avondhoreca Nachthoreca

Gebiedsidentiteit

Restaurantgebied, zakelijk publiek

Beleidsrichting

Stimuleren restaurantuitbating, via aanmoediging (niet financieel) en vlot vergunningsbeleid

Beleidsmaatregelen

Welke horeca?

Categorie R1 en R2 toelaten. Geen andere nieuwe aanvragen (starters) toelaten.

Publieksprofiel

Voornamelijk ; Inwoners Jongeren en studenten ; Winkelend publiek ; Reizigers en passanten ; Toeristen ; Cultuurminnend publiek ; Zakelijk publiek Mensen die gezellig willen tafelen. Ook voor de mensen van het bedrijvencentrum aan de Limburghal is dit een haalbare afstand.

Terrassenprofiel


Algemene beleidsmaatregelen RUP: minimaal 70% restaurants

Randvoorwaarden


- 94 -

Visie op de horecaontwikkeling van het Centrum: de ‘snelle hap’ - zone in de Europalaan

Snelle hap – zone

De betere snelle hap en afhaalgerechten, bij voorkeur multicultureel (gele deel)

Horeca

; ; ;


Gebiedsidentiteit

Gemakkelijk toegankelijk gebied met parkeergelegenheid dicht bij de zaak voor de snelle hap.

Beleidsrichting

Gezien deze zone voor veel bezoekers een eerste indruk geeft over Genk, is de kwaliteit van de horeca hier extra belangrijk. Daarom is het de bedoeling hier enkel de betere K1 en K2 en R1 en R2 verspreid tussen de winkels in te plannen. Enkele die betere concepten worden toegelaten hier te starten. De beoordeling gebeurt op een ‘raad van wijzen’, waarin het stadsbestuur en de horeca beiden voor 50% zijn vertegenwoordigd. Het is voorlopig niet de bedoeling hier horecazaken te stimuleren. De streefbeeldstudie kan hier verandering in brengen.

Beleidsmaatregelen

Algemene beleidsmaatregelen + Een streefbeeldstudie opmaken van de regio Europalaan vanaf de Limburghal tot aan Molenvijver park. ‘Raad van wijzen’ oprichten zodra er nieuwe horecazaken willen starten. Starten kan pas na goedkeuring concept door de ‘Raad van wijzen’. Duidelijk handhavingsbeleid ter bewaking van de kwaliteit door frequente controles op duidelijke en vooraf bepaalde parameters (bepaald in een ad hoc werkgroep, met daarin minstens 30% vertegenwoordiging van de horeca.)

Welke horeca?

We streven in het vergunningenbeleid naar kwaliteitsvolle horecazaken van categorie K1, K2, R1, R2 (andere zaken die er zijn, worden niet afgebouwd).

Publieksprofiel

Mensen die op zoek zijn naar een snelle oplossing om iets te kunnen eten.

Terrassenprofiel

Zie streefbeeldstudie. + Wordt binnen de bepalingen van het terrasreglement ingevuld, gebaseerd op gezelligheid en kwaliteit. Bij evenementen wordt nagegaan of uitbreiding mogelijk is.

Randvoorwaarden

Voldoende parkeergelegenheid voorzien, overdag gratis voor korte stops tot 1 uur, ’s avonds gratis


- 95 -

Visie op de horecaontwikkeling van het Centrum: Omgeving Limburghal Evenementzone

Bedrijfs- en andere evenementen (roze deel)

Snelle hap-zone Bedrijvencentrum

(gele deel)

Horeca

; ;

Daghoreca Vooravondhoreca Avondhoreca (enkel bij evenementen) Nachthoreca

Limburghal: bedrijfsevents, concerten en andere events. Gele deel: snelle bedrijfshoreca (broodjeszaken, snackbar, beperkt aantal fastfoodzaken) en wat avondhoreca indien er dan evenementen zijn.

Gebiedsidentiteit

Beleidsrichting

Gele deel: stimuleren snelle bedrijfshoreca via aanmoediging (niet financieel)

Beleidsmaatregelen

Welke horeca?

Gele zone: voornamelijk K1(broodjeszaken en kleine restauratie zoals fastfood, snackbars, …) Categorie A niet toegelaten. R en C wel, maar bij voorkeur K1.

Publieksprofiel

Voornamelijk: Jongeren en studenten ; Inwoners Reizigers en passanten Winkelend publiek Cultuurminnend publiek Toeristen ; Bezoekers van de Limburghal ; Zakelijk publiek Gele zone: mensen die over de middag tijdens hun lunchpauze snel iets kleins willen eten. Zijn ze op zoek naar een restaurant, dan gaan ze best naar de restaurantzone. Daarnaast ook bezoekers aan evenementen in de Limburghal.

Terrassenprofiel


Randvoorwaarden

Voldoende uitbreiding bedrijfsaanwezigheid en voldoende evenementen

Algemene beleidsmaatregelen


- 96 -

Visie op de horecaontwikkeling van het Centrum: Molenvijverpark & Heempark

Horeca aan het water

(blauwe deel)

Horeca

; ;


Gebiedsidentiteit

Horeca aan het water (cfr. De Blaarmeersen in Gent, die weliswaar veel groter zijn). Minstens één horecazaak heeft een intensieve link met het te vergroten speelplein.

Beleidsrichting

Toelaten van een beperkt aantal horecazaken. Kansen geven aan de bestaande horecazaken om zich verder te ontwikkelen

Beleidsmaatregelen

Welke horeca?

C, K, R Een beperkt aantal zaken toestaan met een duidelijke link naar de vijver of naar het speelplein.

Publieksprofiel

; Jongeren en studenten ; Inwoners ; Reizigers en passanten Winkelend publiek ; Natuurminnend publiek ; Toeristen ; Zakelijk publiek Mensen die op zoek zijn naar een plaats om met de kinderen te spelen of om rustig aan het water een terrasje te doen.

Terrassenprofiel


Randvoorwaarden

Ruim voldoende parking, laagdrempelige horeca, de link versterken tussen het Molenvijverpark en het Heempark.

Algemene beleidsmaatregelen + Uitbouw speelplein (eigendom van Stad Genk) RUP maken zodat beperkte bijkomende horeca kan


- 97 -

Visie op de horecaontwikkeling van ‘Rond Punt 26’

De ambiancebuurt

Ambiance tot in de late uurtjes; uitgaansbuurt station (groene deel)

Reserveterrein, voor als het andere terrein niet kan

Horeca

; ; ;

Daghoreca Vooravondhoreca Avondhoreca Nachthoreca Recreatieve horeca (bowling, carting, …)

Gebiedsidentiteit

Uitgaansgebied

Beleidsrichting

Ontwikkelen (stimuleren) avond- en nachthoreca (meer zaken) Concentreren op de aangeduide ruimte

Beleidsmaatregelen

Welke horeca?

Publieksprofiel

Terrassenprofiel

Randvoorwaarden

Algemene beleidsmaatregelen + Ofwel een handelspandfonds oprichten door Stad Genk, ofwel een PPS-project, waarbij er zeker over wordt gewaakt dat de huurprijs betaalbaar blijft en dat de uitbaters hun zaak professioneel leiden. Het is een kritische succesfactor voor dit project dat de tarieven die naar de horeca worden gehanteerd niet de commerciële tarieven zijn, maar goedkopere, betaalbare tarieven. Overleggroep ‘ambiancebuurt’ met alle uitbaters, de politie en iemand van de dienst Jeugd opstarten. In het begin misschien wekelijks samenkomen, of als de nood zich voor doet. Na verloop van tijd zal de frequentie dalen tot vermoedelijk 1x/maand.

Cafés (hoofdactiviteit = schenken van alcohol) Ambiancecafés en kleine dancings (hoofdactiviteit = muziek en dansen) Kleine restauratie (fastfood, snackbars, tearoom, …) ; Jongeren en studenten ; Inwoners ; Gemengd publiek Winkelend publiek ; Reizigers en passanten ; Toeristen Cultuurminnend publiek ; Zakelijk publiek Het doelpubliek zijn zowel jongeren, toeristen, als zakenmensen. Wordt binnen de bepalingen van het terrasreglement ingevuld, gebaseerd op gezelligheid en kwaliteit. Bij evenementen wordt nagegaan of uitbreiding mogelijk is. De sluitingsregels worden strikt toegepast. Er wordt ook een strikt ordehandhavingsbeleid opgesteld en nageleefd, in constructief en nauw overleg met de horeca. Voldoende parkeergelegenheid is nodig, eventueel onder het hier besproken gebouw. Tussen het U-vormig gebouw en de drukke Europalaan moet een bufferzone worden voorzien zodat er geen ongelukken gebeuren omdat mensen rechtstreeks toegang zouden hebben tot de Europalaan.


- 98 -

Visie op de horecaontwikkeling van de Vennestraat & C-mine

Culinair multicultureel

Gezellig uitgaan in een multicultureel kader, buiten het centrum (Vennestraat) (roze deel)

Horeca

Gebiedsidentiteit

; Daghoreca ; Vooravondhoreca ; Avondhoreca Nachthoreca Voornamelijk avondhoreca C-mine: evenementen, cultuur, hip, design, film Vennestraat: Multiculturele horeca en dito winkels, uitgaansgebied, multicultureel gebied, restaurantgebied, woongebied

C-mine:

Beleidsrichting

Beleidsmaatregelen

We streven naar een levendig horecaplein. Dit wordt ondersteund door de toegang naar de verschillende gebouwen via de pleinzijde te leiden. Cultuur verder versterken (evenementen, cultuur, hip, design, film) en de link met de Vennestraat maximaliseren. Vennestraat: Multicultureel culinair aanbod stimuleren via een groots driejaren project. In dit project dat samen met de uitbaters wordt ontwikkeld en uitgevoerd- de algemene kwaliteit op een hoog en zeer authentiek niveau krijgen (eventueel versterkt door een label). Tevens wordt de omgeving zo bijgestuurd dat ze het multiculturele maximaal uitstraalt en worden de nodige evenementen gepland om de multiculturele identiteit in de publieke belangstelling te krijgen. Afhankelijk van de opties die in dit driejarenplan worden gekozen, zullen financiële ondersteunende maatregelen wellicht nodig zijn (vb. starterspremie voor originele multiculturele concepten). Ook hier zal geluidsisolatie van groot belang zijn. Subsidie voor deze meerkost is gewenst.

Algemene beleidsmaatregelen + Opzetten groots driejarenpoject Starterssubsidie opzetten Geluidsisolatiepremie opzetten

Categorie C, K1, K2, R1, R2 toegelaten INDIEN ze een buitenlandse cultuur uitstralen. Welke horeca?

Hierbij is het belangrijk dat de authenticiteit en de kwaliteit zo sterk zijn dat ze bezoekers van ver buiten Genk kunnen aantrekken.


- 99 -

; ; ; ;

Publieksprofiel

Inwoners Winkelend publiek Toeristen Zakelijk publiek

; ; ;


C-Mine trekt diverse categorieën mensen aan: Mensen die de cinema bezoeken, cultuur, theater. Vaak is het de start van het uitgangsleven. Schoolgaande jeugd op schoolreis Bezoekers van de mine-experience Bezoekers van evenementen Wellness en sport De Barenzaal (uitbating van de Stad) is een feestzaal en evenementenruimte. Vennestraat: Mensen die iets op C-mine hebben bezocht en nadien een stapje in de multiculturele wereld willen zetten. Mensen die geïnteresseerd zijn in de eet- of uitgaanscultuur van andere landen. Wordt binnen de bepalingen van het terrasreglement ingevuld, gebaseerd op gezelligheid en kwaliteit. Bij evenementen wordt nagegaan of uitbreiding mogelijk is.

Terrassenprofiel

C-Mine: Afhankelijk van de ruimtelijke bepalingen, nadruk op hip en design Vennestraat: uitbreiding aantal terrasstoelen toestaan en stimuleren waar ruimtelijk mogelijk. Dit is zeer belangrijk om de gezelligheid in de straat aan te wakkeren. Nadruk op authentiek en bijzonder.

C-mine: In de omgeving liggen woonwijken; er wordt op C-mine ook een nieuwe woonomgeving gecreëerd. Het nachtlawaai mag deze woonwijken niet storen.

Randvoorwaarden

Vennestraat: Deze ‘multiculturele horecaregio’ is klein. Daarom moet ervoor worden gekozen Om de concentratie horeca-aanbod in het begin van de Vennestraat groter te maken, vb horecapanden maken idealiter minstens 70% van de panden uit in het eerste deel van de Vennestraat, tot aan nummer 127. Om de regio wat uit te breiden (andere kant van de Vennestraat (naar het oosten), of naar het zuiden, onder de Hoefstadstraat). Suggestie Vennestraat: hier ligt een oude cinema die niet meer wordt gebruikt, die ideaal zou zijn voor een overdekte vroegmarkt. Dit kan zorgen voor een belangrijk multicultueel accent en een belangrijke instroom in de lokale horeca.


- 100 -

Visie op de horecaontwikkeling van de Stalenstraat

Multicultureel centrum overdag

Shopping, winkelhoreca, multiculturele eetgelegenheden

Horeca

; ;


Gebiedsidentiteit

Kuiergebied, multicultureel gebied, restaurantgebied, multifunctioneel gebied

Beleidsrichting

Horeca moet zeker kunnen in deze straat. Ontwikkelen (stimuleren) van de betere allochtone horeca in de Stalenstraat zelf. In de zijstraten wordt geen extra horeca gestimuleerd. We streven multiculturaliteit na en een goede mix tussen de bestaande zaken. Er wordt zorgvuldig over gewaakt dat noch het allochtone, nog het autochtone karakter het andere overheerst.

Beleidsmaatregelen

Welke horeca?

Categorie C, K en R

Publieksprofiel

Jongeren en studenten ; Inwoners ; Reizigers en passanten ; Winkelend publiek Cultuurminnend publiek ; Toeristen Zakelijk publiek Mensen die geïnteresseerd zijn in multiculturele handel; eventueel ook daar specifieke voedingsingrediënten uit andere culturen kopen.

Terrassenprofiel

Wordt binnen de bepalingen van het terrasreglement ingevuld, gebaseerd op gezelligheid en kwaliteit. Bij evenementen wordt nagegaan of uitbreiding mogelijk is. In het masterplan Stalenstraat is beslist de parkeergelegenheid te verschuiven waardoor meer ruimte wordt gemaakt voor terrassen.

Randvoorwaarden

Wonen boven winkels en horeca blijven monitoren en maatregelen nemen indien de leegstand verhoogt.

Algemene beleidsmaatregelen + Authenticiteit verhogen door een wedstrijd uit te schrijven


- 101 -

Visie op de horecaontwikkeling van de Hoevenzavellaan

Multicultureel winkelen

Shopping, winkelhoreca, multiculturele eetgelegenheden

Horeca

; ;


Gebiedsidentiteit

Handel, multifunctioneel gebied

Beleidsrichting

Organisch laten groeien allochtone horeca. Concentreren op de Hoevenzavellaan, geen uitwaaieringeffect We streven multiculturaliteit na en een goede mix tussen de bestaande zaken. Er wordt zorgvuldig over gewaakt dat noch het allochtone, nog het autochtone karakter het andere overheerst.

Beleidsmaatregelen

Welke horeca?

Voornamelijk winkelhoreca Categorie C, K en R

Publieksprofiel

; ;

Algemene beleidsmaatregelen + Authenticiteit verhogen door een wedstrijd te organiseren



Terrassenprofiel


Randvoorwaarden

Wonen boven winkels en horeca blijven monitoren en maatregelen nemen indien de leegstand verhoogt.


- 102 -

Visie op de horecaontwikkeling van het KRC-domein

Party-zone

Voor fuifnummers, funzoekers en zij die even uit de bol willen gaan

Link met het bedrijvenpark Waterschei

Horeca

; ; ; ; ;

Daghoreca Vooravondhoreca Avondhoreca Nachthoreca Recreatieve horeca (bowling, carting, …)

Gebiedsidentiteit

Uitgaansgebied, grote horecazaken

Beleidsrichting

Stimuleren grootschalige dancing, grote feestzaal en ambiancecafés, kleine dancings via aanmoediging

Beleidsmaatregelen

Algemene beleidsmaatregelen + Voldoende ruimte voorzien voor horeca (voor bvb. een solitaire dancing, enkele stevige danscafés en een bowling en/of carting zaak). Oppervlakte te bespreken met Horeca Groot Genk. Afspraken maken met KRC inzake maximum huurprijs voor grote horecazaken (70 €/m²) Duidelijk communiceren wat de beoogde horeca-identiteit is van dit deel (via de diverse kanalen zoals het loket, horecainfobrochure, enz.).

Welke horeca?

Categorie A1, A2, A3 & recreatieve horeca

Publieksprofiel

; Jongeren en studenten ; Inwoners ; Reizigers en passanten Winkelend publiek ; Cultuurminnend publiek (KRC-museum, ; Toeristen cultuuratelier in het oud treinstation) ; Zakelijk publiek (productpresentaties, bedrijfsfeesten, after-workparty)

Terrassenprofiel

Terrassen waar operationeel mogelijk

Randvoorwaarden

Strikt ordehandhavingsbeleid


- 103 -

Visie op de horecaontwikkeling van het Bedrijvenpark Waterschei

Link met KRC

Bedrijvenpark

Horeca

Gebiedsidentiteit

Beleidsrichting

; Daghoreca ; Vooravondhoreca (enkel op de André Dumontlaan) Avondhoreca Nachthoreca Zakelijk publiek Er is nu heel wat allochtone horeca, wat op zich prima is. Als die zich kunnen afstemmen op het bedrijvencentrum versterkt dit het ‘couleur locale’ gehalte van Genk. Geen nieuwe horeca stimuleren, behalve in de zone rond het rond punt. Stimuleren van de kwaliteit van de bestaande zaken en van de bedrijfshoreca: win-win situatie voor bedrijvenpark en uitbaters.

Beleidsmaatregelen Welke horeca?

Publieksprofiel

Terrassenprofiel

Algemene beleidsmaatregelen + Individueel bezoeken van de horeca van de André Dumontlaan ter hoogte van het bedrijvenpark en een werkgroep oprichten met hen. Doel: opwaarderen multiculturele authenticiteit en stimuleren bedrijfshoreca: win-win situatie voor bedrijvenpark en uitbaters. Wedstrijd organiseren om de kwaliteit, de uitstraling en de authenticiteit te verbeteren

Categorie C, K en R ; ;



Terrasstoelen toestaan waar operationeel mogelijk

Randvoorwaarden


- 104 -

Actiepunten voortvloeiend uit de horecafiches

AP

1.1.5.1

1.1.5.2

1.1.5.3

1.1.5.4

1.1.5.5

Actievoorstel In alle bestaande en nieuw te creëren communicatiemedia (site, nieuwsbrieven, horecabrochures, …) communiceren waar welke horeca thuis hoort Procedureel verankeren dat bij de toekenning van een vergunning telkens ter dege rekening gehouden wordt met de horecafiches uit het horecabeleidsplan Wonen boven winkels en horeca blijven monitoren en maatregelen nemen indien de leegstand verhoogt. Politionele verordeningen voorzien om de sluitingsuren zoals bepaald in de horecafiches te implementeren (vb. pleintjes van ‘Shopping 2’, de bediening tot 24u00 mogelijk maken in geval van goed weer of evenement systematisch, uitgaansbuurt Rond Punt 26 tot 05u00, dan deurbeleid, enz.) Inzake daghoreca en winkelhoreca: wanneer het percentage lager is dan 7 % binnen één entiteit (vb. shopping 1 of 2 of 3, Stationsstraat, Martinusplein, …), wordt er een aanmoedigingspre mie gegeven voor startende horecazaken.

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach

Alle stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, handelaars, centrum-management, winkelstraatmanagers

KT, + permanent

Hoog

Dienst economie

Stadsbestuur, stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, alle diensten die vergunningen bezorgen

KT

Hoog

Ruimtelijke Ordening

Horecacoach, centrummanagement, winkelstraatmanageme nt

Permanent

Midden

Politie

Stadsdiensten, horecacoach, Horeca Groot Genk

KT

Hoog

Horecacoach

Stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, handelaars, centrummanagement

Permanent

Midden



Betaling kosten communicatie media

- 105 -

AP

1.1.5.6

1.1.5.7

1.1.5.8

1.1.5.9

1.1.5.10

1.1.5.11

Actievoorstel Huursubsidies voorzien voor categorieën C en A1 op de ‘uitgaansbuurt Grote Markt Fruitmarkt’. De huursubsidie wordt pas toegekend in de beperking van geluidsoverlast en geuroverlast. Subsidiëring geluidsisolatie voorzien voor de ‘uitgaansbuurt Grote Markt – Fruitmarkt’ Maken RUP ‘uitgaansbuurt Grote Markt Fruitmarkt’ zodat minimaal 70 % van de panden op de grote markt horeca bevatten Maken RUP ‘uitgaansbuurt restaurantzone’ waarbij minimaal 70 % van de panden in de restaurantzone restaurants bevatten Een streefbeeldstudie opmaken van de regio Europalaan vanaf de Limburghal tot aan Molenvijver park. Snelle hap-zone: ‘Raad van wijzen’ oprichten zodra er nieuwe horecazaken willen starten. Starten kan pas na goedkeuring concept door de ‘Raad van wijzen’, waarin het stadsbestuur en de horeca beiden voor 50% zijn vertegenwoordigd.

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit


Dienst economie

Stadsbestuur, stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca

KT

Hoog

Bedrag huursubsidies


Stadsbestuur, stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, horecacoach

KT

Hoog

Bedrag geluidsisolati esubsidie



KT

Hoog



KT

Midden


Stadsbestuur, stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, horecacoach, handelaars, centrummanagement

KT

Hoog

Bedrag streefbeeldst udie

Horecacoach

Stadsbestuur, stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, centrummanagement

HLT

Midden

Werkingskost en ‘Raad van Wijzen’


- 106 -

AP

1.1.5.12

1.1.5.13

1.1.5.14

1.1.5.15

1.1.5.16

Actievoorstel Snelle hap-zone: duidelijk handhavingsbeleid opstellen ter bewaking van de kwaliteit door frequente controles op duidelijke en vooraf bepaalde parameters (bepaald in een ad hoc werkgroep, met daarin minstens 30% vertegenwoordiging van de horeca.) Molenvijverpark: Uitbouw speelplein (eigendom van Genk) en de link met de bestaande horeca versterken. Molenvijverpark: RUP maken zodat beperkte bijkomende horeca in het Molenvijverpark kan Rond Punt 26: Nieuwbouwproject ambiancezaken: ofwel een handelspandfonds oprichten door Stad Genk, ofwel een PPS-project, waarbij er zeker over wordt gewaakt dat de huurprijs betaalbaar blijft (vb. 70 €/m²) en dat de uitbaters hun zaak professioneel leiden Rond Punt 26: Overleggroep ‘ambiancebuurt’ met alle uitbaters, de politie en iemand van de dienst Jeugd opstarten. In het begin misschien wekelijks samenkomen, of als de nood zich voor doet. Na verloop van tijd zal de frequentie dalen tot vermoedelijk 1x/maand.

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach


HLT

Midden

Horecacoach


KT

Midden



MLT

Midden

Stadsbestuur


KT

Hoog

Horecacoach

Stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, politie, jeugdhuis Rond Punt 26, centrummanagement

HLT

Hoog



Kosten uitbouw speelplein

Eventueel financiële ondersteunin g ambiancebuurt (afhankelijk van de genegotieerde modaliteiten)

- 107 -

AP

1.1.5.17

1.1.5.18

1.1.5.19

1.1.5.20

1.1.5.21

1.1.5.22

1.1.5.23

1.1.5.24

1.1.5.25

Actievoorstel Rond Punt 26: strikt ordehandhavingsbe leid opzetten en onderhouden (eventueel met portiers) Vennestraat: opzetten groots driejarenpoject om van de Vennestraat een uniek multicultureel (culinair) toeristisch product. Vennestraat: starterssubsidie voor originele multiculturele horecazaken die authenticiteit hoog in het vaandel dragen. Vennestraat & Cmine: geluidsisolatiepremi e opzetten Stalenstraat: de authenticiteit van de horecazaken verhogen door een wedstrijd te organiseren Hoevenzavellaan: de authenticiteit verhogen door een wedstrijd te organiseren KRC: voldoende ruimte voorzien voor horeca (voor bvb. een solitaire dancing, enkele stevige danscafés en een bowling en/of carting zaak.) Oppervlakte te bespreken met Horeca Groot Genk KRC: afspraken maken met KRC inzake maximum huurprijs voor grote horecazaken (70 €/m²) KRC: strikt ordehandhavingsbe leid opzetten en onderhouden (eventueel met portiers)

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit


Horecacoach


MLT

Hoog

Horecacoach

Stadsbestuur, stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, winkelstraatmanager

KT

Hoog

Kosten driejarenproj ect

Horecacoach


KT

Hoog

Bedrag starterssubsidie

Horecacoach

Stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, winkelstraatmanager

KT

Midden

Bedrag geluidsisolatiepremie

Horecacoach


KT

Hoog

Horecacoach


KT

Hoog

Dienst economie / ruimtelijke ordening


KT

Hoog



KT

Hoog

Horecacoach

Politie, Horeca Groot Genk, horeca, stadsbestuur

Zodra een horecazaak start

Hoog


Kosten wedstrijd

- 108 -

1.2

Gezelligheid als troef van het centrum

Dit is vooral volgens de inwoners van de randgemeenten en van Genk essentieel om meer naar Genk te komen. Genk heeft niet het geluk te beschikken over eeuwenoude charme, middeleeuwse pleintjes en dergelijke. Het is een jonge stad, volop in evolutie. Als die evolutie gebruikt wordt om de gezelligheid ernstig te vergroten, zal Genk veel mensen van buiten Genk aanspreken. Er wordt nu een stap gezet die in deze zin zeer positief kan zijn. Het bouwproject in het centrum biedt gigantische mogelijkheden. Het is ook een uniek voordeel: welke stad heeft momenteel dergelijk ingrijpend bouwproject lopen? Het is echter belangrijk dat de gezelligheid gemaximaliseerd wordt. Daar dit geen eenvoudig project is, zou hier best op korte termijn een werkgroep rond worden georganiseerd. Na het einde van de werken dient, moet er op langere termijn regelmatig worden overlegd om via kleinere projecten de gezelligheid te bevorderen. Slechts op die wijze kan er op termijn een verschil gemaakt worden.

AP

1.2.1

1.2.2

Actievoorstel Afstemmen met de horeca, de handelaars en de bewoners hoe het gezellig karakter van Genk ernstig versterkt kan worden door de heraanleg van het centrum Afstemmen met de horeca, de handelaars en de bewoners hoe het gezellig karakter van Genk ernstig versterkt kan worden na de heraanleg van het centrum

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Dienst ruimtelijke ordening

Handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement, horecacoach

KT

Hoog

Horecacoach

Handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement

MLT (dan permane nt)

Hoog


Hiernaast worden ook regiospecifieke projecten ondernomen. Deze actiepunten staan vermeld bij de desbetreffende horecafiches.


- 109 -

1.3

Het terrasreglement gebruiken als krachtige hefboom voor het gezellig imago van het centrum

Het terrasreglement werd in een afzonderlijk project uitgewerkt. Op het ogenblik dat voorliggend document gedrukt wordt, was het terrasreglement net nog niet definitief. Voor meer info, verwijzen we naar het afzonderlijke terrasreglement.

1.4

De verkeersdrukte in het centrum van Genk minimaliseren

In het nieuwe centrum zullen diverse straten autovrij of autoluw zijn. Daarmee zullen de gezelligheid en het pleingevoel wellicht ernstig bevorderd worden. Het grote aantal ondergrondse parkeerplaatsen dat er bij zal komen, zal ook een autoarmer beeld geven. Dit zijn zaken die kunnen toegejuicht worden. Genk doorkruisen met de wagen of het in en uit het centrum rijden met de wagen is op bepaalde momenten echter nog bijzonder problematisch. Denk bijvoorbeeld aan de verkeerssituatie rond de kerstperiode. Kan doorgaand verkeer omgeleid worden? Kan het verkeer op de Europalaan efficiënter doorstromen? Een afzonderlijke studie om dit probleem aan te pakken dringt zich daarom op. AP

1.4.1.

1.4.2.

Actievoorstel Een studie uitvoeren om de verkeersdruk in Genk centrum te verminderen Bij het autoluw maken van bepaalde straten of zones, zal er overleg zijn met de horeca

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit


Dienst mobiliteit


KT

Hoog

Bedrag verkeersstudie

Dienst mobiliteit


KT

Hoog


Dit is cruciaal om van Genk een aangename shopping- en daghorecastad te maken.


- 110 -

1.5

De bepalingen inzake parkeren uitbouwen als een troef voor de Genkse horeca

Wat het centrum betreft Volgens een gespecialiseerde studie zijn er voldoende parkeerplaatsen voorzien. Klopt dit echter nog na het grote bouwproject? AP

Actievoorstel

1.5.1

Na de stadsvernieuwing nagaan of er voldoende parkeergelegenheden zijn in het centrum

Trekker

Dienst mobiliteit

Overige actoren Handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement, horecacoach

Termijn

Prioriteit

HLT

Hoog


Ervaring in andere steden leert ook dat de kostprijs van de parkeerplaatsen een delicaat en gevoelig punt is dat een bijzonder grote invloed kan hebben op het al of niet naar het centrum komen van mensen. Vooral over de middag en ’s avonds blijken horecaklanten in andere steden het te laten afweten wanneer ze moeten betalen. Ervaring in die steden leert ook dat het bijzonder moeilijk is om de prijs na verloop van tijd te verlagen: de perceptie van de klanten verandert traag. Het is veel beter gratis te beginnen en later eventueel te stijgen, dan omgekeerd. AP

1.5.2

1.5.3

1.5.4

Actievoorstel Maatregelen nemen om parkeren gratis (of bijzonder goedkoop) te houden over de middag (van 12u-14u) en ’s avonds (vanaf 18u00.) Evalueren of er na de uitvoering van de grote bouwwerkzaamheden in het centrum voldoende parkeergelegenheid is. Er wordt een buffer van 200 parkeerplaatsen voorzien in de parking aan het stadhuis. Waarom die 200 plaatsen niet direct openstellen?

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Dienst mobiliteit

Handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement, horecacoach, uitbating parking

KT

Hoog

Dienst mobiliteit


HLT

Hoog

Horecacoach

Dienst mobiliteit, handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement, horecacoach

KT

Laag



- 111 -

Wat Genk buiten het centrum betreft Ook buiten het centrum moet er telkens over gewaakt worden dat er voldoende parkeergelegenheid is en dat parkeren over de middag en ’s avonds gratis is. AP

1.5.5

1.5.6

Actievoorstel Er bij nieuwe projecten voor zorgen dat er ook buiten het centrum voldoende parkeergelegenheid blijft. Ervoor zorgen dat parkeren ook buiten het centrum gratis is over de middag (van 12u14u) en ’s avonds (vanaf 18u00).

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Dienst mobiliteit


KT

Hoog

Dienst mobiliteit


HLT

Hoog



- 112 -

1.6

Van de bestaande shoppingcentra krachtige aantrekkingspolen maken voor de horeca

De shoppingcentra opwaarderen om zo het aantal bezoekers te doen toenemen, komt de horeca in deze centra ten goede. Gepaste horeca integreren tussen de vele winkels in het nieuwe complex zal veel mogelijkheden bieden voor klanteninstroom in de horeca. Er gebeurt in Genk heel wat rond het shoppinggebeuren. Er staat ook nog heel wat op stapel, denk maar aan de complete herinrichting van Shopping 1. Eén en ander hangt af van wat er in diverse commissies beslist wordt. De masterplannen zullen ook een wezenlijke invloed hebben op het shoppinggebeuren. Enkele kernpunten: Shopping Genk als 1 geheel bekijken (niet als ‘shopping 1, 2 en 3’.) Het feit dat een hoog percentage van de shoppingmogelijkheden overdekt is, is een troef die Genk kan uitspelen (“ook bij slecht weer …. X % overdekt winkelen …”). Het unieke van Genk Shopping zal heel sterk uitgespeeld moeten worden via diverse media (lokale televisie, lokale kranten, lokale radio, …) Daarnaast heeft Genk Shopping heel veel nood aan een goed parkeerbeleid en een functioneel leefbare verkeersdrukte (zie hoger ‘2.2 Verkeer en mobiliteit’ p. 48).

AP

1.6.1

1.6.2

Actievoorstel De horeca en de handelaars van de shoppingcentra regelmatig (vb. 4 keer per jaar) themagericht constructief laten samen denken over hoe ze samen nog meer kunnen halen uit hun shoppingcentra. Een extern communicatieplan voor de shoppingcentra opzetten, met telkens een duidelijke verwijzing naar de USP’s van Genk Shopping Centre (vb. x winkels overdekt te bezoeken)

Trekker

Overige actoren

Termijn

Horecacoach


Permanent

Midden

Dienst Externe Communicatie / Dienst Toerisme

Horecacoach, handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement

Permanent

Midden


Prioriteit


Kosten uitvoering communicatieplan

- 113 -

2 Acties om beter aan te sluiten op de

klantenbehoefte

2.1

Een aantrekkelijk en voldoende groot horecaaanbod voor jongeren en een horecanachtleven in Genk uitbouwen

Door het gepast aanbieden van dit marktsegment, kan de Genkse horeca héél wat potentieel aanboren. De geschiedenis heeft echter bewezen dat dit geen gemakkelijke opdracht is. Dit dient daarom weldoordacht en goed ondersteund te gebeuren. Veiligheid moet gegarandeerd zijn. Duidelijke afspraken en correcte naleving zullen hierbij belangrijk zijn. Door het uitbouwen van een goede jongeren en ambiance-horeca zullen niet alleen heel wat Genkse jongeren in plaats van naar de buurgemeenten uit te gaan, in Genk uitgaan, maar zullen ook meer mensen van de randgemeenten de horeca van de stad Genk bezoeken. De situatie De klantenvraag Op basis van onderzoek blijkt bijvoorbeeld: Dat slechts 20 % van de bevraagde Genkenaars (alle leeftijdsklassen) vindt dat het horeca-aanbod voor jongeren voldoende groot is. Dat slechts 5 % van de Genkse jongeren (jonger dan 25 jaar) meestal uitgaat in Genk. 93% van die groep gaat meestal naar een andere stad. Dat jonge mensen inzake horeca vooral het nachtleven missen, disco/dancing/danscafé, de gezelligheid en de sfeer, de ambiance, en de diversiteit van drankgelegenheden. Dat het opvallend is dat nogal wat mensen ook een ‘veiligheidsgevoel’ missen (dit is groter bij mensen van buiten Genk, dan van in Genk, wat wellicht betekent dat het ook een perceptieprobleem is: men denkt dat het onveiliger is dan dat het werkelijk is). De uitbatersrealiteit Een jeugdcafé, danscafé, ambiancecafé of een discotheek openhouden brengt in Genk nogal wat ‘gevaren’ met zich mee. Het is niet gemakkelijk. Er zijn in Genk zaken waar we rekening mee moeten houden, waar men elders geen rekening mee moet houden. Dat wil daarom niet zeggen dat het hier niet mogelijk is. Het onderzoek heeft aangewezen dat er vraag naar is. Dergelijk aanbod heeft volgens ervaren horeca-uitbaters vooral kans op slagen wanneer: Een aantal zaken gegroepeerd worden, in één bepaalde regio; met voldoende afwisseling tussen de verschillende zaken Er duidelijke mogelijkheden en afspraken zijn om herrieschoppers te weren Het relatief dicht bij het centrum gelegen is Het uitbaten zelf betaalbaar is (het risico is niet gering; de verdienste moet dan ook eerlijk zijn)


- 114 -

2.1.1 Waar kan een waardevol horecaproject voor jongeren best opgezet worden? Het is moeilijk een ideale locatie te vinden. Ofwel is er te veel risico op burenlawaai, ofwel is het te afgelegen om veel instroom vanuit het centrum te genereren. Na grondige analyse van diverse mogelijkheden, volgende voorstellen: 1) Aan het station Tussen VDAB en politie & aan de andere kant van de Europalaan (aan de Post) 2) KRC

2.1.2 Aan het ‘Rond Punt 26’, tussen de VDAB en de politie Voordelen: Dicht bij centrum Je kan gemakkelijk vanuit het centrum naar de uitgangsbuurt gaan als het avond is Gezelliger Meer sociale controle Toch slechts een minimaal aantal omwonenden Concrete aanpak: Het gebouw moet omwille van stedenbouwkundige vereisten drie lagen bevatten. Het zou daarom ideaal zijn als in dergelijk gebouw diverse horecazaken kunnen worden ondergebracht. Het is belangrijk dat de huur betaalbaar is (vb. 70 €/m²/jaar) en dat de uitbaters professioneel hun zaak leiden. Daarvoor zien we twee pistes: Ofwel een handelspandfonds op te richten door Stad Genk, Ofwel een PPS-project, waarbij er zeker over wordt gewaakt dat de huurprijs betaalbaar blijft Gebouw: Vb. in U-vorm met een tof pleintje in het midden. Op de benedenverdieping eventueel een gaanderij met zuiltjes om gemakkelijk van de ene zaak naar de andere te gaan, om een sigaretje te roken; Sterk geluidsisolerend gebouwd (ook naar de omgeving achter het spoor) Gezien er idealiter ook drie bouwlagen in het gebouw zijn, wordt voorgesteld: De onderste laag 100% voor te behouden voor uitgaanshoreca (vb. danscafé, ambiancecafé, kleine disco, toffe bruine kroeg, ook eetgelegenheden voor jongeren (tot in de late uurtjes) De eerste verdieping: vb. poolbiljart, zaaltje voor fuiven tot ong. 250 personen (voor ongeveer 700 personen is er een aanbod: fuifzaal), wat rustigere horeca De tweede verdieping: kantoren (als die open zijn, is de horeca niet open, en omgekeerd) Ondergrondse parkeergelegenheid voorzien


- 115 -

Ideale sfeer: Je zou er over de koppen moeten kunnen lopen. De horeca-uitbaters organiseren best regelmatig enkele muziekevenementen Voorwaarden: Goede samenwerking met de politie is zeer belangrijk: Politie tolerant (indien er binnen de duidelijk bepaalde afgesproken lijnen gelopen wordt) Regelmatig overleg met politie en met de andere uitbaters Bij veiligheidsproblemen mag de politie de uitbater niet aan zijn lot over laten Wanneer er een probleem is (vb. drugs in café) moet er open over kunnen worden gepraat met vb. politie Buitenwipper? Zal soms nodig zijn Mag niet discrimineren op ras, noch negatief, noch positief, maar enkel op gedrag Een steward op de parking in de buurt Het feit dat de uitgaansfaciliteit in de buurt van de politie is, werkt bevorderlijk naar veiligheid toe Panden met goede huurprijs Voldoende uitbaters die weten wat het is om in Genk een dergelijke zaak open te houden (idealiter een mix met jongere uitbaters) Geen brouwerijcontracten Voldoende ondernemingsvrijheid Als uitbaters weten dat ze daar langer muziek mogen spelen, en dat ze door het stadsbestuur worden gesteund als bepaalde mensen klacht indienen, zouden ze sterk geholpen zijn. Dit project kan ook gerealiseerd worden aan de andere kant van de Europalaan, aan de post. De hieraan verbonden actiepunten zijn genoteerd bij de respectievelijke regiospecifieke horecafiche van ‘Rond Punt 26’.

2.1.3

KRC

Deze locatie is inzake horeca-aanbod voor jongeren idealiter geschikt voor de grotere horecazaken zoals een solitaire dancing, een grote bowlingbaan, grote danscafés. Dit werd hoger besproken bij de regiospecifieke horecafiches.


- 116 -

2.2

Een krachtig horeca-aanbod voor zakenmensen uitbouwen in Genk en dit duidelijk communiceren

Gezien Genk de derde grootste industriepool is van Vlaanderen, is er vanuit de zakenwereld in Genk een bijzonder groot horecapotentieel. Een aantal actiepunten zijn opgenomen bij de specifieke richtlijnen voor industrieterreinen. Daarnaast is het vooral belangrijk voldoende te communiceren over wat er al is inzake zakelijke horeca. AP

Actievoorstel

2.2.1

Het horecaaanbod voor zakenmensen inventariseren en communiceren via web en een beknopte folder die aan alle bedrijven wordt bezorgd.

Trekker

Overige actoren

Horecacoach

Horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement, winkelstraatmanagement

Termijn

Permanent


Prioriteit


Hoog

Financiële middelen voor het drukken en verspreiden van de folder.

- 117 -

2.3

2.3.1

Van gastvriendelijkheid en het multiculturele aanbod twee zeer krachtige troeven maken van de Genkse horeca (‘unique selling points’, waarvoor men naar Genk komt)

Gastvriendelijkheid

Bij een bezoek aan heel wat Genkse horecazaken, valt het meteen op: de gastvriendelijkheid kan uitgespeeld worden als troef voor het aantrekken van mensen die van wat verder komen. Het is belangrijk de gastvriendelijkheid nog krachtiger te maken als troef van de Genkse horeca, want pas dan is de marketingkracht groot genoeg om mensen aan te trekken. Het thema ‘gastvriendelijkheid’ werd in actiepunten vertaald ter hoogte van de verder in dit plan beschreven kwaliteitsoptimalisatie (‘de kwaliteit van de horeca overal voldoende hoog krijgen’) en ‘acties inzake algemene horecamarketing’: Het aspect kwaliteit wordt verder nauwkeurig bepaald. U zal zien dat het luik gastvriendelijkheid daar een bijzonder grote aandacht krijgt. Alle acties die de kwaliteit willen bevorderen, zullen dus ook de gastvriendelijkheid verder optimaliseren. Denk bijvoorbeeld aan: Op formele overlegorganen waar horeca bij betrokken is, regelmatig het aspect kwaliteit behandelen (actiepunt 2.5.1.1) Via schriftelijke kanalen duidelijk maken wat de klant wil (actiepunt 2.5.2.1) Bij individuele contacten onderstrepen wat de top drie van kwaliteit is (actiepunt 2.5.3.1) Mensen aanmoedigen om bedrijfsspecifieke opleidingen – bijvoorbeeld over gastvriendelijkheid – te volgen (actiepunt 2.5.4.1) Een prestigieus algemeen kwaliteitsproject opzetten (actiepunt 2.5.5.1) Ervaringsuitwisselingsgroepen opzetten (actiepunt 2.5.6.1) Ook de acties om de financiële middelen te voorzien (2.5.7.1.-.2.5.7.3) en om starters te helpen (2.5.7.4-2.5.7.6) kunnen indirect het biotoop creëren waar gastvriendelijkheid kan gestimuleerd worden. Naast het optimaliseren van de gastvriendelijkheid, is het ook belangrijk deze USP duidelijk te communiceren. Gezien de gastvriendelijkheid een van de grootste troeven van de Genkse horeca is, en nog meer wordt in de toekomst, zal gastvriendelijkheid ook zeker meegenomen worden in de specifieke marketingacties (acties komen verder in het document aan bod): Een grootschalige imagocampagne en marketingplan (actiepunt 4.2.1) Boekingswebsite (actiepunt 4.3.1) Drukken en verdelen brochures met diverse horecaregio’s (actiepunt 4.3.2) Goede horeca-initiatieven systematisch in de kijker brengen (actiepunt 4.3.4)


- 118 -

2.3.2

Multiculturaliteit

Weinig steden hebben zoveel multiculturele troeven als Genk. Door zijn geschiedenis is Genk een smeltkroes van verschillende nationaliteiten geworden, waar de diverse culturen op een unieke wijze samen leven. Wat maakt die multiculturaliteit in Genk zo bijzonder? Waarom is eten in een Grieks of Italiaans restaurant in Genk anders dan in Antwerpen, Brussel of Brugge? Die multiculturaliteit lééft echt in Genk. Die multiculturaliteit is Genk. Die multiculturaliteit wordt er niet kunstmatig gecreëerd, maar is er gewoon ontstaan. Wanneer je in Genk bijvoorbeeld een goed Italiaans restaurant wil openen, mag je er zeker van zijn dat heel wat van uw gasten Italianen gaan zijn, die de authentieke Italiaanse keuken willen proeven. Een kritisch publiek als het op authenticiteit aankomt. Hetzelfde geldt natuurlijk voor Turken, Marokkanen, Grieken, en noem maar op. Dit is de beste garantie voor authenticiteit van de allochtone keuken. Daarom zijn de uitbaters ook origineel van het desbetreffende land of hebben ze er bijzonder sterke band mee. Deze multiculturele authenticiteit is uniek. Hoe kan deze troef optimaal worden uitgespeeld? Deze troef wordt uitgespeeld in de multiculturele regio’s: De Vennestraat wordt geprofileerd als een uniek multiculturele buurt met een sterk accent op horeca, waar men gezellig kan uitgaan in een multicultureel kader. Eens goed uitgebouwd, wordt dit een belangrijke trekpleister die mensen naar Genk brengt van heinde en verre. In de Stalenstraat wordt ook duidelijk de multiculturele kaart getrokken, waarbij multicultureel winkelen en horeca een uniek product vormen. De betere allochtone horeca wordt hier gestimuleerd om de multicultureel geïnteresseerde bezoeker of inwoner van Genk een waardevolle ervaring te bieden. Hoevenzavellaan: de authenticiteit en de multiculturaliteit worden ook hier gestimuleerd om de multiculturele attractieve waarde van deze buurt nog te verhogen. Daarnaast zit het multiculturele in de Genkse horecagenen zodat er nu al nagenoeg overal in de Genkse horeca multiculturele accenten zijn. Deze multiculturele toets willen we verder stimuleren: Er wordt een ‘Wedstrijd meest originele horecaconcept’ uitgeschreven, waar deelnemers ook worden gestimuleerd om multicultureel verrassend uit de hoek te komen (zie actiepunt 2.5.7.4). Indien de winnaars onder meer gekozen zijn omwille van het multiculturele, zal de sterke publicitaire aandacht die de prijswinnaars krijgen, ook het multiculturele aspect van de Genkse horeca onderlijnen. Op alle overlegorganen waarbij de horeca nauw betrokken is, wordt regelmatig het aspect van kwaliteit behandeld (zie actiepunt 2.5.1.1.). De multiculturaliteit zal hierbij vaak besproken worden, gezien multiculturaliteit een essentieel deel uitmaakt van de Genkse horecagenen. Via de diverse schriftelijke kanalen (actiepunt 2.5.2.1), kan de multiculturele troef in de verf worden gezet. Ook bij de bedrijfsspecifieke opleidingen (actiepunt 2.5.4.1) kan veel aandacht gegeven worden aan opleidingen die gaan over het maken van gerechten uit andere culturen. Het VCVVH (‘Horeca Vorming’) heeft trouwens diverse opleidingen in die zin die prima scoren qua tevredenheid.


- 119 -

Ook bij individuele contacten (actiepunt 2.5.3.1) kan het multiculturele in de verf worden gezet. Er kunnen in Genk zeker ervaringsuitwisselingsgroepen worden opgezet (actiepunt 2.5.5.1) over allochtone keuken. Het marketingplan dat zal worden opgesteld (actiepunt 4.2.1) zal vanzelfsprekend veel belang moeten hechten aan de multiculturaliteit, één van de belangrijkste USP’s van de Genkse horeca. Ook de korte termijn marketing acties zullen – gezien het belang van deze USP – belang hechten aan het multiculturele: Boekingswebsite (actiepunt 4.3.1) Brochures met de diverse horecaregio’s (actiepunt 4.3.2) Het in de kijker brengen van specifieke horeca-initiatieven (actiepunt 4.3.4)


- 120 -

2.4

Een specifiek horeca-aanbod voor ouderen uitbouwen

Dit is zeer regiospecifiek. De oudere bevolking in Genk heeft wellicht andere behoeften dan die in Maastricht. Algemeen kan men stellen dat ouderen vaker traditioneel eten, ’s avonds vroeger eten en licht verteerbare maaltijden wensen. Er is ook meer vraag naar zoutarme en andere diëten. Om het horeca-aanbod af te stemmen op de vraag van de ouderen zijn er diverse mogelijkheden: AP

2.4.1

2.4.2

Actievoorstel Ervaringsgroep opzetten om ervaring uit te wisselen inzake het aanbod voor ouderen Een kleine bevraging organiseren bij de oudere bevolking van Stad Genk om hun behoeften in kaart te brengen, (statistisch advies kan gratis worden opgevraagd bij Guidea).

Trekker

Overige actoren

Termijn

Horecacoach


Permanent

Laag

Horecacoach


HLT

Laag


Prioriteit


Kosten bevraging

- 121 -

2.5

De kwaliteit van de horeca overal voldoende hoog krijgen

Alles tegelijkertijd verbeteren, is onmogelijk. Focus is het sleutelwoord. Op basis van recent en uitgebreid onderzoek van Guidea blijkt dat volgende zaken vooral bepalen of een klant tevreden is (in volgorde van belangrijkheid): 1) Hygiëne Glazen, bestek, tafel, asbak, vloer, toiletten 2) Personeel, bediening Bediening: is die vriendelijk? Bediening: is die professioneel (vakkundig)? 3) De derde factor is niet dezelfde voor eetgelegenheden en drankgelegenheden: 1) In eetgelegenheid: Wordt het eten bereid met verse ingrediënten? Wordt het eten met zorg bereid? 2) In drankgelegenheden: Is de temperatuur van de dranken OK? Andere zaken zoals een uitgebreide de kaart, suggesties of alledaagse gekende gerechten, een wisselend aanbod, speciale en vegetarische gerechten worden als veel minder belangrijk gepercipieerd. Zo ook bijvoorbeeld de snelheid waarmee wordt bediend, de aanwezigheid van vast gekend personeel of het geduld van het personeel. Ook zaken zoals de prijs van het eten of drinken, openingstijden, ligging2, interieur3 en sfeer4 worden veel minder belangrijk geacht dan de 3 hierboven opgelijste factoren. Meer info hierover vindt u in de bijlage ‘Gedragingen en attitudes van de restauranten cafébezoeker in Vlaanderen’. Deze hoger vermelde aspecten gelden voor gans Vlaanderen, ook voor Genk. Als belangrijkste USP’s voor de Genkse horeca kwamen eerder naar voor: De gastvriendelijkheid (vriendelijke bediening, zie hoger op deze pagina) De multiculturaliteit Deze twee aspecten verdienen in Genk bijzondere aandacht als we de kwaliteit willen verbeteren. Wat het onderzoek betreft, hebben we specifiek voor Genk in de bevragingen ook gepeild naar wat de Genkse inwoners en de inwoners van de randgemeenten belangrijk vinden inzake kwaliteit, (zie ‘2.3.2 Willen we meer Genkse inwoners in de Genkse horeca binnen het bestaande aanbod?’, p. 51 en ‘2.3.3 Willen we de klant uit de randgemeentes meer zien in de Genkse horeca?’, p. 52). Daaruit bleek vooral dat naast de bovenvermelde vooral deze aspecten belangrijk zijn: Prijs/kwaliteit verhouding, Aantrekkelijkheid van de horeca Gezelligheid en sfeer

2

In deze categorie is de aanwezigheid van parking het belangrijkste aspect. In deze categorie wordt ‘het comfort van het interieur’ als zeer belangrijk gezien. Veel belangrijker dan het verfijnd zijn, het trendy zijn, of het type interieur. 4 Het ongestoord kunnen genieten van eten of drinken wordt samen met gezelligheid van de inrichting in deze categorie als belangrijkst gezien. 3


- 122 -

Deze punten worden eigenlijk op diverse plaatsen in het document behandeld. Dit is ergens ook normaal aangezien kwaliteit zeer ruim is en heel veel omvat. Hieronder sommen we eerst een aantal acties op waar de kwaliteit zoals hierboven bepaald algemeen wordt aangepakt. Vaak hebben diverse aspecten ook te maken met personeel. In een volgend punt gaan we in op hygiëne. De andere aspecten zoals gezelligheid en aantrekkelijkheid van de horeca worden behandeld in beleidsbeslissingen betreffende ruimtelijke structuur.

2.5.1 Op de formele overlegorganen regelmatig over kwaliteit spreken Het is zinvol om regelmatig tijdens alle formele vergaderingen korte brainstormsessies te houden over hoe een bepaald aspect van kwaliteit (zie de inleiding hierboven) verbeterd kan worden. AP

2.5.1.1

2.5.2

Actievoorstel Op alle overlegorganen waarbij horeca betrokken is, regelmatig een aspect van kwaliteit behandelen.

Trekker

Overige actoren

Termijn

Horecacoach

Horeca Groot Genk, De diverse stadsdiensten

Permanent

Prioriteit


Midden

Schriftelijke communicatiekanalen

Het is belangrijk de uitbaters en werknemers goed, beknopt en praktisch op de hoogte te brengen van wat klanten belangrijk vinden. De diverse factoren die hierboven in de inleiding werden vermeld, moeten heel vaak gecommuniceerd worden via diverse communicatiekanalen. Het is daarbij belangrijk telkens dezelfde duidelijke basisboodschap te brengen. Het is ideaal als hierbij ook heel wat praktische tips worden gegeven. Deze info is reeds beschikbaar in het boekje ‘Uw klanten anders bekeken. Tips à la carte’ (uitgave Guidea)5. AP

Actievoorstel

Trekker

Overige actoren

Termijn

2.5.2.1

Via diverse schriftelijke communicatiekanalen (startersbrochure, horecabrochure, folder beschikbaar aan horecaloket, nieuwsbrief, website, …) duidelijk maken wat de klant belangrijk vindt.

Horecacoach

Horeca, stadsdiensten, Horeca Groot Genk

Permanent

5

Tips hieruit overnemen mag mits bronvermelding.


Prioriteit

Hoog


- 123 -

2.5.3

Individuele contacten

Individuele contacten – bijvoorbeeld tussen de horecacoach en de uitbater – zijn in deze sector zeer belangrijk. Ze zijn een ideale gelegenheid om de mensen die in de horeca werken te helpen focussen op wat echt belangrijk is. AP

Actievoorstel

2.5.3.1

Bij individuele contacten met mensen in de horeca bij gelegenheid blijven onderstrepen wat de top drie van kwaliteit is

2.5.4

Trekker

Overige actoren

Termijn

Horecacoach

Centrummanagement, winkelstraatmanagement, Horeca Groot Genk

Permanent

Prioriteit


Hoog

Opleiding

Een van de beste wegen om kwaliteit te verhogen, is opleiding. Opleiding stimuleren zal een verhoging van de kwaliteit met zich meebrengen. Daarbij is het ideaal dat de mensen net die opleidingen kunnen volgen die ze voor hun zaak het meeste nodig hebben. Samenwerking met Horeca Vorming en hun vormingsconsulent kan hier prachtige projecten openen. Opleiding kan ook gepromoot worden via een financiële tegemoetkoming voor werkgevers die een werknemer op cursus laten gaan. Er zijn diverse hefbomen om opleiding aan te moedigen6. Horecazaken die veel opleiden en werknemers die zich goed opleiden in de bloemetjes zetten Een erkenning (schild, diploma, medaille) geven indien mensen x aantal dagen opleiding hebben gevolgd Financiële tegemoetkoming wanneer een werkgever mensen op opleiding stuurt Het effect van de opleiding duidelijk kunnen aantonen

AP

2.5.4.1

Actievoorstel

Trekker

Mensen aanmoedigen om bedrijfsspecifieke opleidingen te volgen

Horecacoach

Overige actoren Horeca Vorming, Syntra, horeca, Horeca Groot Genk

Termijn

Permanent

Prioriteit


Hoog

Eventuele kosten project opleiding

6 Guidea zal in 2007 een verkennend onderzoek doen naar mogelijke hefbomen om bedrijven en werknemers te stimuleren om aan opleiding te participeren.


- 124 -

2.5.5

Een prestigieus kwaliteitsproject opzetten

Stad Genk kan een prestigieus kwaliteitsproject in het leven roepen waarbij horecazaken gedurende een bepaalde periode (vb. 1 jaar) heel sterk worden aangemoedigd om ernstig aan hun kwaliteit te werken. Dit kan gecombineerd worden met een erkenning zoals een schild dat aan de deur van de zaak kan gehangen worden7. Steden zoals Brugge hebben daar aangename ervaringen mee. Daarnaast kan er een wedstrijd georganiseerd worden waarbij de winnaars belangrijke persaandacht krijgen. AP

2.5.5.1

2.5.6

Actievoorstel Een prestigieus algemeen kwaliteitsproject opzetten

Trekker

Horecacoach

Overige actoren Horeca Groot Genk, horeca, Stadsbestuur

Termijn

HLT

Prioriteit


Hoog

Kosten prestigieus kwaliteitsproject

Ervaringsuitwisselingsgroepen opzetten

Er kunnen groepen opgezet worden van mensen die in de horeca werken en die ervaringen uitwisselen, zodat ze nieuwe bruikbare ideeën opdoen van collega’s. Deze groepen kunnen opgebouwd worden per regio of per thema (vb. HACCP, goed personeelsbeleid & teamoverleg, peilen naar de klantentevredenheid, …). Het is ook goed als dergelijke groepen wat persbelangstelling krijgen. AP

Actievoorstel

Trekker

2.5.6.1

Ervaringsuitwisselingsroepen opzetten

Horecacoach

Overige actoren Horeca Groot Genk, horeca,

Termijn

Permanent

Prioriteit


Hoog

7 Dergelijk label kan zo opgezet worden dat het enkel wordt gegeven aan bedrijven die ernstige inspanningen hebben gedaan inzake kwaliteit zoals mensen op opleiding sturen, acties kunnen voorleggen die uitgevoerd zijn om kwaliteit te verbeteren, kwaliteitsactieplan voorleggen


- 125 -

2.5.7 Diverse acties om mensen met passie voor de horeca ook aan voldoende financiële middelen te helpen zodat ze goede kwaliteit en authenticiteit kunnen leveren Middelen winnen vaak van passie. De huur is vaak gewoon onbetaalbaar. Als we de kwaliteit (en de authenticiteit) willen vergroten, moet de betreffende uitbater daar ook de nodige middelen voor hebben. Hoe kunnen we ervoor zorgen dat de ‘gepassioneerde uitbater’ voldoende middelen vindt? Wat kunnen we hieraan doen? Mensen samenbrengen De bank heeft vaak weinig zin om aan de horeca te lenen. Een partnership tussen twee (of meer) horeca-uitbaters zorgt echter ook dat men meer middelen heeft om één zaak uit te baten. Kunnen mogelijke investeerders niet samen worden gebracht met geïnteresseerde uitbaters? Huuroplossingen Als je in bepaalde zaken horeca verplicht, moeten ze wel verhuren aan de horeca en moeten de prijzen wel betaalbaar zijn. Dit kan via huursubsidies of via PPS, (zie fiches ruimtelijke ordening, in ‘de horeca in Genk een duidelijk imago geven’, p. 90, de daaraan verbonden actiepunten zijn daar opgenomen). Advies inzake financiering Als het tot samenwerking komt tussen een financierder en een uitbater of enkele horeca-uitbaters onderling, kan er dan advies voorzien worden, zodat niemand ‘in de zak wordt gezet’? (vb. door het stadsbestuur, de Federatie of door Guidea). Info en advies voorzien inzake subsidiemaatregelen (vb. Participatiefonds).

AP

Actievoorstel

Trekker

2.5.7.1

Uitbaters samenbrengen met andere uitbaters en met investeerders

Horecacoach

2.5.7.2

Bedrijfseconomisch advies voorzien voor starters in functie van de kapitaalsopbouw

Horecacoach

2.5.7.3

Info en advies voorzien inzake subsidiemaatregelen (vb Participatiefonds)

Horecacoach

Overige actoren Horeca Groot Genk, Dienst Economie, uitbaters (vnl. van nieuwe zaken) Horeca Groot Genk, Dienst Economie, uitbaters (vnl. van nieuwe zaken) Horeca Groot Genk, Dienst Economie, uitbaters (vnl. van nieuwe zaken)

Termijn

Prioriteit

HLT

Midden

HLT

Hoog

HLT

Hoog



Kosten bedrijfseconomisch advies

- 126 -

Starters van vernieuwende concepten helpen goede kwaliteit te leveren Anderzijds is het opstarten van horecazaken die wat unieker zijn (en dus ook de algemene horeca-kwaliteit vergroten) net in de eerste maanden kapitaalsintensief. Want in het begin heb je weinig klanten over de vloer; mensen moeten nog gewoon worden aan het concept, je moet nog naambekendheid opbouwen, … Wat kunnen we hier aandoen? ‘Wedstrijd meest originele horecaconcept’ uitschrijven en de winnaars bekronen met sterke publicitaire aandacht. De hoofdprijs kan zijn een tijdelijke financiële tegemoetkoming, verspreid over de eerste 12 of 18 maanden (om die eerste kloof te overbruggen). Huurbazen (helpen) overtuigen met een stijgende huur te werken, zodat de uitbater in het begin minder huur moet betalen (hiervan zijn voorbeelden). Voordeel voor de huisbaas: hij houdt zijn huurder langer (want de zaak overleeft). Als meerdere vernieuwende initiatieven tezelfdertijd starten, wordt de bezoeker van de ene zaak ook vroeg of laat aangetrokken tot de andere zaak. Dit kan door een project zoals in de buurt van het station (zie fiches ruimtelijke ordening, in ‘de horeca in Genk een duidelijk imago geven’, de daaraan verbonden actiepunten zijn daar opgenomen). Het is ook belangrijk dat startende horeca-uitbaters elkaar kennen en elkaar vinden.

AP

2.5.7.4

2.5.7.5

2.5.7.6

Actievoorstel ‘Wedstrijd meest originele horecaconcept ‘ uitschrijven en de winnaars bekronen met sterke publicitaire aandacht. De hoofdprijs kan een tijdelijke financiële tegemoetkoming zijn, verspreid over de eerste 12 of 18 maanden (om die eerste kloof te overbruggen) In de informatie die aan de horecauitbater ter beschikking wordt gesteld, het principe van stijgende huur als een mogelijkheid opnemen. In de informatie die aan de horecauitbater ter beschikking wordt gesteld, een platform aanbieden waar startende horecauitbaters elkaar kunnen ontmoeten, (vb. in Horeca Groot Genk).

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit


Kosten prijzen wedstrijd

Horecacoach

Horeca, Horeca Groot Genk, Dienst economie

HLT

Hoog

Horecacoach


HLT

Midden

Horecacoach


HLT

Midden


- 127 -

2.5.8

Milieuvriendelijk duurzaam ondernemen

Energieverbruik De energiefactuur in de horeca kan soms hoog oplopen. Gas en elektriciteit bijvoorbeeld, lopen gemiddeld op tot 3,2%8 van de omzet. Wanneer een horecazaak door besparingsmaatregelen haar energiefactuur met 30% kan doen dalen, stijgt haar winst met 1 % van de omzet. Als een horecazaak 5 % winst maakt, dan zou een dergelijke besparing een groei van de winst met 20% betekenen, wat zeker belangrijk kan zijn. Het nemen van maatregelen die vallen onder de noemer “interne milieuzorg” vraagt een structurele en geïntegreerde aanpak en is in de meeste gevallen maatwerk. Er dient hierbij zeker een onderscheid gemaakt te worden in de activiteiten die er in de betreffende handelszaak plaatsvinden (hotel, café, restaurant,…). Om een aantal mogelijke maatregelen concreter te maken, nemen we hier enkele voorbeelden (niet limitatief) op: Enkele tips om het energieverbruik in de horeca te verlagen: 1.

Elke dag letten op energieverbruik; een kleine moeite Enkele voorbeelden: Informeer uw personeel over hoe ze energiezuinig kunnen werken (bijvoorbeeld: droog-, was-, vaatwasautomaten pas laten draaien als ze vol zijn). TV’s, computers en andere toestellen uitzetten bij niet gebruik. Merk ook op dat het zogenaamde “sluipverbruik” ook heel wat energie opslorpt: dit kan je vermijden door alle toestellen in stand-by-modus ook effectief uit te schakelen. Zorg er voor dat er geen obstakels staan vóór de radiatoren. Gordijnen voor de radiatoren kunnen eenzelfde negatief effect hebben. Koelkasten en diepvriezers goed sluiten Regelmatig de koeltoestellen ontdooien. Reinig regelmatig de condensor van stof en vuil. Vermijd de installatie van warmteblazers aan de ingang van de handelszaak, beter is de deur gesloten te houden. Eventuele tocht kan vermeden worden door middel van een tochtsas. Terrasverwarmers zijn een grote bron van energieverbruik. Zowel bij de keuze er van als bij het gebruiken er van dient het verbruik grondig bekeken te worden. Voor hotels: in de winter enkel aansluitende kamers verhuren. Klanten vriendelijk vragen het licht uit te doen bij hun vertrek. Dit laatste kan ook bereikt worden door te werken met lichtsensoren, deze doen het licht aanspringen bij beweging en ook automatisch weer uitvallen. Door een goede temperatuurregeling kan je (voor een groot deel) vermijden dat gasten de ramen gaan openzetten als de verwarming aanstaat

8

Eigen onderzoek Guidea en buitenlands onderzoek. (Merk op dat “water” hier als kost niet is inbegrepen.)


- 128 -

2.

Uw elektriciteitsfactuur verlichten door ‘relighting’ Bijvoorbeeld door het plaatsen van spaarlampen, hoogfrequente TL-verlichting met spiegeloptieken, hoogrendement halogeenlampen, … of door het optimaliseren van de lichtregeling (sleutelkaarten in hotels, schakelklok en aanwezigheidsdetectie, daglichtregeling9, …).

3.

Isolatie, verwarming, ventilatie en koeling: opteer voor een energiezuinig binnenklimaat a. Isolatie (dak-, muur- en vloerisolatie en hoogrendementsbeglazing, radiatorfolie, isoleren van warmwaterleidingen, … b. Tochtwering (plaatsen van draaideuren of deurdrangers, afdichten van kieren en spleten (zeker bij deuren van koelkasten en diepvriezers), ..) c. Beperking van de warmtelast (nachtelijke ventilatie, zonneschermen, … om de kost van de airconditioning te beperken) d. Regeling van de verwarming (thermostaatkranen) e. Vervangen van een conventionele verwarmingsketel (het rendement van stookketels is de laatste tien jaar aanzienlijk verbeterd; denk aan de hoogrendementsketel en de condensatieketel; meestal is de meerkost in vier jaar terugverdiend) f. Pompschakelaar in de verwarmingsinstallatie (zodat circulatiepompen niet continu draaien; meestal in twee jaar terugverdiend) g. Toerentalregeling (op de elektromotor van een pomp of een ventilator) h. Warmtekrachtinstallatie

4.

Warm water a. De juiste boiler kan snel terugverdiend worden (afhankelijk van de situatie, een aardgas- of propaanboiler, een warmtepompboiler, een zonneboiler) b. Plaatsen van warmterecuperatiesystemen op het douchewater c. Plaatsen van een spaarkop, speciale koppen op lavabokranen, …

5.

Energiezuinige keuken- en wastoestellen (koken op gas, rekening houden met energielabels, hotfill vaatwas, direct gasgestookte droogkast, professioneel zuinige koelinstallatie)

6.

Wees goed geïnformeerd over alle mogelijke premies. Alle informatie omtrent energiebesparende premies is terug te vinden op www.energiesparen.be.

7.

Leg aan klanten en uw personeel uit waarom u aan uw energiebeleid werkt en vraag hun input

Het energieverbruik aanpakken houdt heel veel mogelijkheden in; zowel voor de uitbater (grote kostenbesparing) als voor het milieu. Het is echter op zich geen eenvoudige klus. Daarom is het belangrijk de uitbaters die echt aan hun energiefactuur willen werken, te helpen:

9 Afhankelijk van de hoeveelheid binnenvallend daglicht, dimt een lichtsensor de verlichting elektronisch. De besparing bedraagt 20 tot 30%.


- 129 -

Een energie-audit Een energie-audit is het ideale instrument om energieverspilling structureel aan te pakken. Een energie-audit brengt aan de hand van metingen de diverse verbruiksposten in kaart. Daarna worden maatregelen op maat van uw zaak voorgesteld om energie te besparen en uw energiefactuur te verlichten. Deze besparing zal in veel gevallen een doorslaggevende motivator zijn om de aanpassingen door te voeren. Daarom gebeurt deze audit idealiter op vraag van de horeca-uitbater die op deze wijze advies kan krijgen om zijn energiefactuur ernstig te zien dalen. De uitvoering van zo’n audit kan via verscheidene kanalen gebeuren. Indien de Genkse horeca iets ziet in een grootschalige aanpak is de dienst Leefmilieu steeds bereid om de nodige ondersteuning te bieden. Het uitvoeren van de energie-audits wordt overgelaten aan gespecialiseerde bureaus of instanties. Hierbij kan Stad Genk een beroep doen op de energieconsulent van Fed.Ho.Re.Ca Vlaanderen.

AP

2.5.8.1

Actievoorstel

Trekker

Een energie-audit voor de horeca voorzien, en deze audit promoten bij de horeca.

Dienst leefmilieu

Overige actoren Horeca Groot Genk, horeca, horecacoach

Termijn

KT

Prioriteit

Midden

Bijzondere realisatievoorwaarden kostprijs uitvoering audit, de uitbater moet er de toegevoegde waarde van zien en ervaren

De beschikbare communicatiekanalen efficiënt gebruiken De uitbater en het personeel sensibiliseren over het belang van energiebewust werken kan via de beschikbare kanalen. Daarnaast kan er heel wat info gegeven worden over hoe men concreet iets kan doen aan de energiekost, welke subsidies er bestaan.

AP

2.5.8.2

2.5.8.3

Actievoorstel Info opnemen over - Waarom energiebewust werken belangrijk is - Wat men er aan kan doen - Welke subsidies er zijn In - Infoboekje starters en uitbaters - Subsite horeca - Brochures aan het horecaloket Minstens twee maal per jaar voorstellen formuleren om iets rond energiebewust werken te formuleren op Horeca Groot Genk

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach

Makers van het infoboekje starters en uitbaters en subsite horeca horecaloket, horeca, dienst leefmilieu

KT

Midden

Horeca Groot Genk

Dienst leefmilieu, de horecacoach

KT

Midden



- 130 -

AP

2.5.8.4

Actievoorstel Minstens twee maal per jaar ‘energiebewust werken’ op de agenda plaatsen van de horecastuurgroep

Trekker

Overige actoren

Horecacoach

Alle deelnemers aan de horecastuurgroep

Termijn

Prioriteit

KT

Midden


Afvalbeleid Het afvalbeleid in horecazaken is doorgaans zeer belangrijk, omwille van het volume van de verwerkte goederen. Het is daarom belangrijk dat de uitbater hier bewust mee om gaat. Met betrekking tot het afvalbeleid wordt het principe van de “ladder van Lansink” gehanteerd: dat wil zeggen dat men in de eerste plaats op zoek moet gaan naar maatregelen in het kader van afvalpreventie. Dat kan door het vermijden van wegwerpverpakkingen, gebruik maken van herbruikbaar materiaal (bvb in geval van bestek, maar ook voor tafelversiering, servetten, tafellakens,…) en goederen aan te kopen in grote verpakkingen (bulk). Het afval dat toch geproduceerd wordt dient zo veel mogelijk gescheiden verzameld en afgevoerd te worden. In het kader van een duurzaam afvalbeleid is de dienst Leefmilieu steeds bereid ondersteuning te bieden. Daarnaast is het reduceren van afvalwater belangrijk (denk bijvoorbeeld aan het spoelwater van glazen). Hiervoor komen de laatste tijd meer en meer hulpmiddelen op de markt.

AP

2.5.8.5

2.5.8.6

Actievoorstel Info opnemen over - Wat er minimaal dient te gebeuren in het kader van een afvalbeleid (vb. sorteren) - Tips om verstandig met afval om te gaan In - Infoboekje starters en uitbaters - Subsite horeca - Brochures aan het horecaloket Minstens een maal per jaar ‘naar een beter afvalbeleid van de horecazaak’ op de agenda plaatsen van Horeca Groot Genk (doel: concrete voorstellen)

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach


KT

Midden

Horeca Groot Genk


KT

Midden



- 131 -

AP

2.5.8.7

2.5.8.8

2.5.8.9

Actievoorstel Minstens twee maal per jaar ‘afvalbeleid’ op de agenda plaatsen van de horecastuurgroep (doel: concrete voorstellen) Bij evenementen het milieuaspect bespreken op - Voorbereidend overleg (zie actiepunten onder 3.3.2.) - Evaluatieoverleg (zie actiepunten onder 3.3.5) Minstens 1 milieucampagne per jaar tot een goed einde brengen

Trekker

Overige actoren

Horecacoach

Horecacoach

Termijn

Prioriteit


KT

Midden

Dienst leefmilieu, horeca

KT

Midden


2.5.9 Duurzaam ondernemen: sociale tewerkstelling in de horeca De horeca is een sector waar mensen die minder kansen hebben op de arbeidsmarkt vaak welkom zijn. Denk bijvoorbeeld aan de kansengroepen (allochtonen, 45-plussers, gehandicapten, langdurig werkelozen). Dit komt doordat er diverse jobs voor handen zijn die geen grote scholingsgraad vergen en waar een opleiding ‘on the job’ in de realiteit vaak de enige manier is om een job te leren. Er worden vanuit de sector zelf, in het kader van het sectorconvenant met de Vlaamse overheid, ook diverse tewerkstellingsprojecten geïnitieerd om die kansengroepen aan tewerkstelling te helpen. Door het personeelstekort dat de horeca de laatste tijd ervaart, zijn de mogelijkheden voor sociale tewerkstelling in de ruime zin nog toegenomen. Daarom komt het er op aan voldoende aandacht te hebben voor dit tewerkstellingskanaal in de diverse structuren en communicatiekanalen zodat zowel werknemer als werkgever er beter van worden.


- 132 -

AP

2.5.9.1

2.5.9.2

2.5.9.3

2.5.9.4

2.5.9.5

Actievoorstel Info opnemen over - Welke ondersteunende maatregelen er zijn om sociale tewerkstelling te ondersteunen (in de ruime zin) - Welke projecten Stad Genk in dit kader heeft In - Infoboekje starters en uitbaters - Subsite horeca - Brochures aan het horecaloket Minstens een maal per jaar ‘Sociale tewerkstelling in de horeca’ op de agenda plaatsen van Horeca Groot Genk (doel: concrete voorstellen) Minstens twee maal per jaar ‘Sociale tewerkstelling inde horeca’ op de agenda plaatsen van de horecastuurgroep (doel: concrete voorstellen) Minstens 1 campagne ‘sociale tewerkstelling in de horeca’ per 2 jaar tot een goed einde brengen Contact nemen met Fed.Ho.Re.Ca Vlaanderen om na te gaan of het zinvol is samen een tewerkstellingsproject op te zetten voor kansengroepen

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach

Makers van het infoboekje starters en uitbaters en subsite horeca horecaloket, horeca, dienst economie en tewerkstelling

KT

Midden

Horeca Groot Genk

Dienst economie en tewerkstelling, de horecacoach

KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach

Dienst werk en economie, horeca

KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden



- 133 -

2.5.10

Duurzaam ondernemen: eerlijke producten

Fairtrade of eerlijke handel groeit razendsnel in onze maatschappij. Fairtradeproducten zijn niet langer marginaal en minderwaardig. De kwaliteit van de producten is van het hoogste niveau en de prijs ervan valt zonder meer te vergelijken met ‘gewone’ producten. Het is niet vreemd dat er dan ook een steeds groter wordende groep consumenten eerlijke producten prefereert. Volgens recent onderzoek steeg het omzetcijfer van producten met het Max Havelaarkeurmerk de voorbije vijf jaar met gemiddeld 25 % (in 2006 een groei van 31%). In een vrij stabiele Belgische koffiemarkt kende koffie met Max Havelaarkeurmerk in 2006 een groei van 15%, zo bedraagt het volume verkochte (h)eerlijke koffie in 2006 al meer dan 1000 ton in België10. Ook steeds meer bekende merken bieden producten met het Max Havelaarlabel aan. Zo hoeft de uitbater niet noodzakelijk van zijn geliefde en beproefde leverancier te wisselen. Een andere trend is dat er steeds meer variërende producten het label dragen, zo kan je nu al ijs, fruit, rijst, suiker, vanille, koffie, thee, wijn, likeur, cacao, honing, snoep, chocolade, chips, specerijen en nog meer op een maatschappelijk verantwoorde manier aankopen. De stad promoot het gebruik van Fairtradeproducten. Het draagt sinds 2006 de titel Fairtradegemeente en dat was in hoge mate afhankelijk van de ondersteuning van de horeca. Fairtradeproducten aanbieden creëert ook een positief imago voor een café of restaurant. Het geeft blijk van engagement en van een positieve instelling. Bovendien zijn de Fairtradesymbolen en -producten eerder exotisch en kunnen ze op die manier ook een toegevoegde waarde met zich meebrengen. Op verschillende plaatsen in dit beleidsplan moet er aansluiting gezocht worden met het Fairtradegebeuren. Gezelligheid, imago, aanbod, de link met evenementen, ze kunnen allemaal in een wisselwerking betrokken worden. Het is erg belangrijk uitvoerig te communiceren over wat momenteel het aanbod is op dit vlak, onder andere de website www.noordzuidingenk.be kan daarin bijstaan. Het evenement Café Camacho (en Cocktail Camacho tijdens Genk on Stage) werden als zeer gezellig ervaren en hebben nog veel potentieel mits de nodige publiciteit. Voldoende communicatie met de horecamanager zal zonder twijfel zijn vruchten afwerpen. Ook kan de trekkersgroep rond het hele Fairtradegebeuren fungeren als een informeel werkgroepje dat in verbinding staat met een horecastuurgroep of andere formele overlegorganen. Er zijn reeds individuele contacten tussen uitbaters en de promotor hierover, maar ook dit kan best worden bestendigd. Tenslotte kan een wedstrijd verbonden met een eer(lijke) prijs, de nodige motivatie bieden om creatief om te springen met het Fairtradegegeven.

10

bron: www.oww.be - persberichten


- 134 -

AP

2.5.10.1

2.5.10.2

2.5.10.3

2.5.10.4

2.5.10.5

2.5.10.6

2.5.10.7

Actievoorstel Info opnemen over - Het groeiend belang dat klanten hechten aan producten van eerlijke handel - Labels van eerlijke handel (en de leveranciers) - Projecten die de Stad Genk doet inzake eerlijke handel In - Infoboekje starters en uitbaters - Subsite horeca - Brochures aan het horecaloket Minstens eenmaal per jaar ‘Fairtrade’ op de agenda plaatsen van Horeca Groot Genk (uitnodigen van de projectleider Fairtradegemeente) Minstens eenmaal per jaar ‘Fairtrade’ op de agenda plaatsen van de stuurgroep horeca (uitnodigen van de projectleider Fairtradegemeente) Een wedstrijd ‘Fair trade in de horeca’ organiseren De ‘Fairtrade horecazaken’ en evenementen communiceren van de bestaande kanalen zoals: - Website Stad Genk - Boekingswebsite - Brochures met de diverse horecaregio’s (actiepunt 4.3.2) ‘Fairtrade’ horecazaken communiceren in de grootschalige imagocampagne van de horeca (actiepunt 4.2.1) Een ervaringsuitwisselingsgroep opzetten rond Fair trade in de horeca

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach

Makers van het infoboekje starters en uitbaters en subsite horeca horecaloket, horeca, dienst sociaal welzijn

KT

Midden

Horeca Groot Genk

Dienst sociaal welzijn, projectleider Fairtradegemeente, de horecacoach

KT

Midden

KT

Midden

KT

Midden

Horecacoach

Dienst sociaal welzijn, projectleider Fairtradegemeente, de horecacoach, horeca

KT

Midden

Horecacoach


HLT

Midden

Horecacoach


HLT

Midden

Horecacoach

Projectleider Fairtradegemee nte

Dienst sociaal welzijn, projectleider Fairtradegemeente, alle deelnemers aan de horecastuurgroep Dienst sociaal welzijn, horecacoach, horeca



- 135 -

2.6

De hygiëne in de horeca overal voldoende hoog krijgen

Wat stellen we vast? Diverse uitbaters weten niet wat HACCP is Soms is er een gebrekkige rookafzuiging De hygiëne van toiletten laat soms de wensen over Toiletten – zeker in de cafés – kunnen zeker beter De openbare toiletten (station, bokrijk, …) zijn soms niet op niveau Roken in de keuken gebeurt, iemand bakt een pizza met zijn sigaret in zijn mond Persoonlijke hygiëne van de ondernemer en van het personeel is soms slecht Wordt het rookverbod nageleefd? Net zoals in andere steden, dient ook hier gewerkt te worden aan hygiëne, niet omdat de hygiëne in Genk slechter zou zijn dan elders, maar omdat de klant ‘hygiëne’ zo extreem belangrijk vindt. De vraag is dan: ‘hoe kunnen we mensen motiveren om de kwaliteit van hygiëne te verbeteren?’ Enkele waardevolle acties, tot stand gekomen tijdens een werkgroep met mensen van horeca en stadsbestuur, worden hieronder besproken. Om de hygiënegedachte te verspreiden zijn er tot en met de uitvoering, drie fases: 1) Fase 1: sensibilisering Hoe kunnen we de uitbaters en de werknemers in de horeca sensibiliseren inzake het belang dat klanten aan hygiëne hechten? Door het punt ‘hygiëne’ regelmatig op de agenda te plaatsen van de formele en informele overlegorganen zoals Horeca Groot Genk, de Horecastuurgroep en informele werkgroepen. AP

2.6.1

Actievoorstel

Trekker

Overige actoren

Het punt ‘hygiëne’ regelmatig op de agenda plaatsen van formele horecaoverlegorganen

Horecacoach

Horeca, Horeca Groot Genk, stadsbestuur

Termijn

MLT

Prioriteit


Hoog

Doordat de horecacoach bij individuele contacten met uitbaters blijft benadrukken dat hygiëne zeer belangrijk is. AP

2.6.2

Actievoorstel Bij individuele contacten blijven benadrukken dat hygiëne in de horeca enorm belangrijk is.

Trekker

Overige actoren

Horecacoach


Termijn

MLT


Prioriteit

Hoog


- 136 -

Door bij afspraken rond evenementen bijzondere aandacht te geven aan het luik hygiëne. AP

Actievoorstel

2.6.3

Bij afspraken betreffende evenementen bijzondere aandacht geven aan het luik ‘hygiëne’.

Trekker

Overige actoren

Horecacoach

Horeca, Horeca Groot Genk, stadsbestuur, evenementenorganisatoren

Termijn

Prioriteit

MLT

Hoog


Door regelmatig uitbaters en werknemers die een goed voorbeeld geven inzake hygiënisch werken, in de bloemetjes te zetten. Dit kan bijvoorbeeld nadat ze geïnvesteerd hebben in een verbeterde hygiëne (vb. een nieuwe keuken), na een bevraging van potentiële klanten of nadat ze speciale opleidingen hebben gevolgd. AP 2.6.4

Actievoorstel Goede hygiënevoorbeelden in de bloemetjes zetten

Trekker Horecacoach

Overige actoren Horeca, stadsbestuur, voedingsinspectie

Termijn

Prioriteit

KT

Midden


Door een brief van het stadsbestuur waarin wordt vermeld hoe belangrijk hygiëne wel is. Dit kan gebeuren samen met het FAVV en kan bijvoorbeeld de lancering van een speciaal kwaliteitsproject aankondigen. AP

2.6.5

Actievoorstel Schrijven van de Stad inzake het belang van hygiëne

Trekker

Dienst Economie

Overige actoren Horeca, Horeca Groot Genk, stadsbestuur, voedingsinspectie

Termijn

MLT

Prioriteit


Hoog

Door te controleren op hygiëne, niet alleen voor opening, maar ook nadien. En door bij deze controle een duidelijke norm te gebruiken, die de uitbaters op voorhand kennen. AP

2.6.6

Actievoorstel Controles op hygiëne opvoeren, in samenspraak met Horeca Groot Genk

Trekker

Dienst Economie

Overige actoren Horeca, Horeca Groot Genk, stadsbestuur, voedingsinspectie

Termijn

MLT

Prioriteit


Hoog

Daarnaast kan er ook een speciaal project georganiseerd worden waarbij gewerkt wordt rond kwaliteit, waar hygiëne een belangrijk onderdeel van vormt, (zie hoger, bij ‘De kwaliteit van de horeca overal voldoende hoog krijgen, p. 121’).


- 137 -

2) Fase 2: kennis, vaardigheden, attitude verwerven: weten hoe je de hygiëne kan verbeteren In de brochure ‘Uw klanten anders bekeken. Tips à la carte’ (uitgave Guidea) vindt u talrijke tips om als uitbater of als werknemer heel concreet te werken aan hygiëne. Deze tips zijn niet altijd even vanzelfsprekend, maar zijn bijzonder bruikbaar. Deze tips kunnen opgenomen worden in de bestaande informatiekanalen (zie ‘Acties betreffende relatie ‘Stad Genk - Horeca’, p. 142’). We denken hierbij in eerste instantie aan: Een infoboekje voor horeca-uitbaters Een infoboekje voor horecastarters Een terrasboekje (eventueel als deel van bovenstaande) Een deel van de website voorbehouden voor alle basisinfo voor horecamensen. (zelfde inhoud als de bovenvermelde boekjes, informatie over evenementen, speciale horeca-events, …) Een nieuwsbrief , infoblad of tijdschrift Themaspecifieke brochures of folders

AP

2.6.7

Actievoorstel Hygiënetips opnemen in de bestaande horecainformatiekanalen (infoboekjes, terrasboekje, horecadeel website, nieuwsbrieven, folders)

Trekker

Overige actoren

Horecacoach

Horeca Groot Genk, horeca, FAVV, Stadsbestuur

Termijn

ML

Prioriteit


Hoog

Daarnaast kunnen die tips ook in een opleiding gegoten worden. Dergelijke opleidingen kunnen perfect met ‘Horeca Vorming’ worden georganiseerd. Dit gebeurt kosteloos. AP

2.6.8

Actievoorstel

Trekker

Opleiding organiseren waarbij hygiënetips worden uitgelegd

Horecacoach

Overige actoren Horeca Groot Genk, horeca, FAVV, Stadsbestuur, Horeca Vorming

Termijn

ML

Prioriteit


Hoog

3) Fase 3: toepassen AP

2.6.9

Actievoorstel Opvolgen van de toestand van de hygiëne in de horeca en sensibiliseringsacties of informatieacties nemen om de hygiëne te verbeteren

Trekker

Overige actoren

Termijn

Horecacoach


Permanent


Prioriteit

Hoog


- 138 -

2.7

De toegankelijkheid van horecazaken voor andersvaliden verbeteren

Toegankelijkheid op restaurants en cafés Naar een restaurant of café gaan gebeurt heel vaak in groep: met familie, vrienden of kennissen. Wanneer iemand van het gezelschap een beperking heeft – een kind met een handicap, een ouder die slecht te been is, of een vriend met een been in het gips – dan is het niet altijd makkelijk om een geschikte eet- of drankgelegenheid te vinden. Het is immers belangrijk dat er aangepaste toiletten zijn, voorbehouden parkeerplaatsen en geen trappen. Het aantal mensen dat problemen ondervindt op het vlak van toegankelijkheid is groter dan men gewoonlijk denkt. Het zijn niet enkel mensen met een handicap en ouderen die geconfronteerd worden met moeilijk te nemen hindernissen, maar ook mensen met een kinderwagen of boodschappentrolley hebben vaak toegankelijkheidsproblemen. Iedere zaak dient afzonderlijk bekeken te worden om de meest geschikte maatregelen te nemen. Enkele van de belangrijkste toegankelijkheidsaspecten op restaurant en café zijn de volgende: Bij de aankomst Gereserveerde en goed toegankelijke parkeerplaats Kleine niveauverschillen. Iets grotere niveauverschillen worden opgevangen met een hellend vlak met een gepaste hellingsgraad (maximaal 5 à 7 %) Hellende vlakken dienen ook rekening te houden met het openbaar terrein (vb. de stoep) en mogen de andere gebruikers niet hinderen Accentueren van mogelijke hindernissen voor slechtzienden Aanbrengen van leuningen aan trappen en hellingen Voldoende doorgangsbreedte in deuren (90 cm) en tochtsas (idealiter 1,50 m) Zelfs al worden honden niet toegelaten, maak een uitzondering voor blindengeleidehonden. Ze zijn goed afgericht en onmisbaar voor blinden. De inrichting Voldoende brede doorgangen (90 cm); 1,50 m waar een rolstoel moet kunnen draaien Praktische vloerbekleding (voor blinden, rolstoelgebruikers, mensen die moeilijk uit de voeten kunnen) Ruimte onder de tafels minstens 70 cm hoog, 60 cm diep en 90 cm breed (voor rolstoelgebruikers) Stoelen met armleuningen zijn comfortabeler voor mensen die moeite hebben met het gaan zitten Slechtzienden hebben baat bij een contrastrijke ruimte (contrast tussen vloer en meubilaire en wanden) Een menu- of drankenkaart in goot lettertype voorzien, eventueel in braille Toiletruimte Goed bereikbaar (denk aan de weg er naar toe) Minstens 1,65 op 2,2 meter groot. Een rolstoel moet er een draaicirkel van 1,5 m kunnen maken. De toiletruimte kan optimaal benut worden door er een opklapbare verzorgingstafel voor baby’s te plaatsen. Een groter toilet is ook handig voor moeders met kinderen, blinden met een geleidehond en voor mensen die gepakt en gezakt zijn met boodschappen.


- 139 -

Opklapbare steun en vaste greep voorzien 70 cm ruimte onder de wastafel Voor personen met verminderde handfunctie zijn een automatisch handdoeksysteem en een zeepdispenser met verlengde hendel nuttig Vestiaire Kapstokken die op verschillende hoogtes hangen

Toegankelijkheid op hotels Personen met een handicap en ouderen zijn een interessante doelgroep voor de toeristische sector. Zij besteden minstens even veel tijd aan reizen en vrije tijd dan anderen, zij hebben vaak meer tijd om weg te gaan, reizen in het laagseizoen en verkiezen weekdagen voor hun uitstappen. Door de vergrijzing van de bevolking zal deze groep in de toekomst een belangrijk aandeel van de toeristische markt uitmaken. Een goede reden om tijdig in te spelen op de behoeften van deze groep mensen. Betere toegankelijke hotels brengen automatisch een verhoging van het comfort en de veiligheid voor iedereen met zich mee. Ook andere gasten zullen dit als een extra kwaliteit beschouwen. Vanzelfsprekend gelden dezelfde toegankelijkheidsaspecten als bij de restaurants en de cafés. Hotels hebben ook kamers, een receptie, en vaak een lift waar vaak maatregelen bij nodig zijn als: Kamers De aangepaste kamers liggen best op de benedenverdieping of bij de lift De ideale hoogte voor een bed is tussen de 48 en 54 cm Telefoon en lichtschakelaar moeten vanuit het bed kunnen bediend worden Voor slechtzienden is het een hulp als het kamerdeurnummer in voldoende reliëf wordt weergegeven Voor de badkamer gelden speciale aanbevelingen zoals een douchevloer zonder drempel, een opklapbaar douchezitje, lage instaphoogte van het bad (maximaal 50cm), voldoende ruimte onder de wastafel (70 cm vrije ruimte onder de wastafel, 60 cm diep tablet), de onderrand van de spiegel komt best op 90 cm Receptie De balie kan zowel mensen zittend als staand helpen. Een verlaagde balie is 80 cm hoog, met onder het tablet een vrije ruimte van 70 cm Voor de bewegwijzering wordt gebruik gemaakt van duidelijke pictogrammen in contrasterende kleuren Hotelinformatiefolders, vluchtroutes en menu’s kunnen in een groter lettertype en in braille omgezet worden Geef de juiste informatie aan mensen die polsen naar de toegankelijkheid, zelfs al moet je ze teleurstellen Plaats voldoende stoelen of zitbanken voor mensen die even willen wachten of uitrusten Lift Groot genoeg (minstens 1,10 m breed en 1,40 m diep) Bedieningspanelen hangen idealiter (zowel binnen als buiten) tussen de 90 cm en de 1,20 m Best zowel een zichtbaar als een hoorbaar signaal om de verdieping aan te geven Een leuning aan de zijwanden op 85 cm hoog


- 140 -

Automatische deuren genieten de voorkeur Vanzelfsprekend dienen deze aanpassingen zaak per zaak bekeken te worden. De opsomming van deze vaak genomen maatregelen heeft als doel te illustreren wat er allemaal meest opportuun kan zijn. Professioneel advies inwinnen is meestal sterk aangewezen.

Genk In Genk gebeurt er al heel wat om de toegankelijkheid te verbeteren. Binnen Genk is er in 2005 een ‘beleidsplan voor gehandicapten’ gemaakt. Het is belangrijk deze behoorlijk unieke bron van waardevolle aanbevelingen te gebruiken. Voor de aanleg van het nieuwe stadsplein is er een toegankelijkheidsplan opgemaakt. Hier is rekening gehouden met bereikbaarheid brandweer, maar ook voor rolstoelgebruikers. Er zijn noppentegels voorzien om de slechtzienden te begeleiden over het plein. De niveauverschillen zijn minimaal gehouden en daar waar nodig voorzien van hellingen. Naar de toekomst toe gaat het centrum verkeersvrij zijn. Er zijn bijkomende parkeermogelijkheden voorzien voor andersvaliden op de Dieplaan.

Actiepunten Bij het plannen van acties om de toegankelijkheid voor andersvaliden te verbeteren, verdienen volgende punten onze bijzondere aandacht: Er bestaat een vzw – www.toegankelijkheidsbureau.be – die als doel heeft de bereikbaarheid, toegankelijkheid en bruikbaarheid van wonen, verkeer, (openbaar)vervoer, straatinrichting, publieke gebouwen, toerisme en vrije tijd, tewerkstelling en dienstverlening te vergroten voor iedereen maar in het bijzonder voor personen met een handicap en ouderen te bevorderen. Bij deze vzw kan je bijzonder waardevolle brochures opvragen, advies krijgen, toegankelijkheid laten meten en opleiding volgen. Een samenwerking met deze vzw is zeker sterk aangeraden. Vaak zijn er financiële tegemoetkomingen voorzien voor zaken die de toegankelijkheid willen vergroten. Info hierover kan je makkelijkst bekomen bij het toegankelijkheidsbureau. Binnenkort wordt er belangrijke nieuwe wetgeving actief inzake de toegankelijkheid van restaurants en cafés. Volgens het Vlaams Steunpunt Toegankelijkheid zal deze wetgeving hoogstwaarschijnlijk in 2008 van toepassing worden. Dit kan als ideale hefboom gebruikt worden voor een grootschalig project om de horeca in Genk toegankelijker te maken. Dit kan bijvoorbeeld gepaard gaan met een eenvoudig en duidelijk ‘label (sticker) toegankelijkheid’ voor die bedrijven die hun zaak aan een ‘toegankelijkheidsaudit’ laten onderwerpen, en op basis daarvan een plan uitvoeren om hun toegankelijkheid te optimaliseren. Daarnaast is het belangrijk de bestaande communicatiekanalen en overlegstructuren in te schakelen in het project om de toegankelijkheid te verbeteren


- 141 -

AP

2.7.1

2.7.2

2.7.3

2.7.4

2.7.5

2.7.6

2.7.7

Actievoorstel Info opnemen over - Hoe toegankelijkheid in horecazaken best geoptimaliseerd wordt - Welke steunmaatregelen er zijn - Welke projecten Stad Genk in dit kader heeft In - Infoboekje starters en uitbaters - Subsite horeca - Brochures aan het horecaloket Een relatief grootschalig project toegankelijkheid tot een goed einde brengen, lanceren ter gelegenheid van de nieuwe wetgeving toegankelijkheid cafés en restaurants (vermoedelijk 2008) Ter gelegenheid van het project toegankelijkheid (wellicht 2008) in Horeca Groot Genk brainstormen om tot waardevolle concrete voorstellen te komen Ter gelegenheid van het project toegankelijkheid (wellicht 2008) in de horecastuurgroep concrete voorstellen uitwerken om de toegankelijkheid in de horeca te verbeteren De horecaspecifieke brochures van het toegankelijkheidsbureau verspreiden naar de horeca en makkelijk toegankelijk maken op het horecaloket, bij de horecacoach, enz. Toegankelijkheidsaudits mogelijk maken en aanbevelen Overwegen of bijkomende financiële stimulatie opportuun is om horecazaken te bewegen tot et toegankelijker maken van hun zaken

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach

Horeca Groot Genk, Dienst sociaal welzijn

KT

Midden

Horeca Groot Genk

Dienst sociaal welzijn, de horecacoach, horeca

KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach

Horecaloket, centrummanageme nt, winkelstraatmanage ment, Horeca, Horeca Groot Genk

KT

Midden

Horecacoach

Toegankelijkheidsbu reau, horeca

KT

Midden

Horecacoach

Dienst sociaal welzijn, horeca

KT

Midden



Nieuwe vigerende wetgeving

- 142 -

3 Acties betreffende relatie ‘Stad Genk - Horeca’ 3.1

Optimaal overleg tussen het stadbestuur en de horeca uitbouwen

3.1.1 Een horecaloket creëren: één loket (vb. op economie) als brugfunctie, met de hulp van de horecacoach, de centrummanager en de winkelstraatmanagers Er is momenteel al een loket in de dienst ruimtelijke ordening. Er is ook een loket in de dienst economie. Voor horeca-uitbaters is het vaak moeilijk om hun weg te vinden in de diverse stadsdiensten. Daarom is het belangrijk dat er één centraal horecaloket is waar ze met al hun vragen terecht kunnen. Het doel van het horecaloket is: Om de uitbater informatie te geven over alle diverse aspecten die het stadsbestuur aanbelangen (vb. alle types vergunningen en dossiers) Om te weten waar de uitbater (of werknemer) terecht kan voor iets heel specifiek Om een dossier te starten en op te volgen Om eventueel een ‘horeca-adviseur’ toegewezen te krijgen (zie lager) bij een bepaald dossier

AP

3.1.1.1

Actievoorstel Een ‘horecaloket’ oprichten als centraal aanspreekpunt voor de horeca

Trekker

Horecacoach

Overige actoren Stadsbestuur, stadsdiensten, horecacoach, Horeca Groot Genk

Termijn

KT

Prioriteit


Hoog

Voldoende samenwerking tussen de diverse diensten van het stadsbestuur

In het horecaloket is er bijzondere aandacht voor starters Het horecaloket richt zich tot iedereen die in de horeca werkt. Starters zitten echter met bijzonder veel vragen. Welke vergunningen zijn nodig? Hoe kan je ze bekomen? Het is zeer belangrijk dat deze info eenvoudig en duidelijk wordt uitgelegd11. (nu leren starters volgens eigen zeggen niets van het stadsbestuur inzake het opstarten van hun zaak). Niet alleen het advies telt, maar ook de snelheid Niet alleen het advies is belangrijk. Ook de snelheid waarmee het stadsbestuur reageert, is voor de horecauitbater belangrijk. Zo had een starter een volledig dossier ingediend bij de politie met alle gevraagde gegevens. Na 9 maanden, als de zaak al lang open was, lag het dossier nog aan de receptie bij de politie (ondertussen had de politie bij een vals alarm de kabels van de buitensirene los getrokken om hem stop te zetten, wat toch

11

Op de site van Guidea (www.guidea.be) vindt u bij ‘ik ben ondernemer’ (linker kolom), vergunningen en attesten, de belangrijkste vergunningen op een eenvoudige wijze uitgelegd. Dit kan gebruikt worden als input voor het opstellen van deze informatie.


- 143 -

bijzonder delicaat is voor een inbraak en brandalarm. Zij konden de eigenaar niet verwittigen om het te komen uitschakelen omdat de gegevens nog in het dossier zaten).

3.1.2

Een horecacoach aanstellen

1) Waarom een horecacoach? De horecacoach zal een belangrijke schakelfunctie invullen tussen de Stad Genk en de Horeca. De hulp van een centraal horecacontactpersoon zoals een horecacoach is zeer belangrijk. Zelfs al is er een loket. Want niet iedereen zal vlot de stap zetten naar het loket. Persoonlijk contact zal essentieel blijven voor de horeca-uitbater. Ook in andere steden komt men keer op keer tot de conclusie dat individueel contact met de horecamensen dé sleutel voor een gezond horecabeleid op lange termijn is. Praktijkervaring in diverse steden wijst uit dat de horecasector vaak een moeilijke sector is om bij het beleid te betrekken, en dat niets beter werkt dan persoonlijk individueel contact. Dit individuele contact zal steeds belangrijk blijven en is relatief tijdrovend. Let wel, de horecacoach doet geen individuele belangenbehartiging, (de federatie voorziet in die nood). De horecacoach betrekt individuele uitbaters wel bij het horecabeleid van de stad en stimuleert individuele uitbaters bijvoorbeeld wel om optimaal in te spelen op evenementen, commerciële acties van de stad, enz. 2) Hoe kan een horecacoach gefinancierd worden? Een bijdrage vanuit de horeca zelf bleek na interpellatie niet realistisch. Daarom zal Stad Genk zelf voor de kosten van de horecacoach instaan. 3) Werkt de horecacoach in dienst van de stad? Ja. Gezien de Stad Genk zou instaan voor alle kosten om de horecacoach tewerk te stellen, komt de horecacoach in dienst van de Stad. Waar zou die persoon best onder ressorteren? Uit een vergelijking met andere horecacoaches bleek dat er in Vlaanderen twee grote stromingen zijn: Horecacoaches die vooral vanuit economische invalshoek werken, ressorteren onder de dienst economie Horecacoaches die een opdracht hebben die kadert in veiligheid, ressorteren onder veiligheidsdiensten (vb. politie) Gezien het hier over een horecacoach met economische invalshoek betreft, kiezen we er voor de horecacoach te laten werken in de dienst economie. Dit heeft ook als voordeel dat de link naar ‘toerisme’ en naar ‘evenementen’ (toch twee belangrijke actiedomeinen voor de horecacoach) makkelijker is. Deze persoon wordt best tewerkgesteld met een niet-statutair contract van onbepaalde duur of ten belope van een bepaald aantal jaar. Er kan ook bestaande capaciteit vrijgemaakt worden. Een tewerkstelling vanuit de dienst centrummanagement behoort ook tot de mogelijkheden.


- 144 -

4) Wat is zijn taakinhoud? De taak zal in eerste instantie vooral bepaald worden door de output van het horecabeleidsplan. De horecacoach zal de trekker zijn van het horecabeleidsplan. In het begin zal deze persoon sterk projectmatig werken, in uitvoering van het horecabeleidsplan. De horecacoach vervult een brugfunctie tussen de horeca en het stadsbestuur; hij/zij moet daarom zeer goed zijn/haar weg kennen in het stadsbestuur én in de horeca. De horecacoach biedt concrete hulp bij horecadossiers (opvolgen individuele dossiers) Na verloop van tijd wordt verwacht dat deze persoon ook zelf nieuwe ideeën genereert.

5) Randvoorwaarden De horecacoach moet zeer goed op de hoogte zijn van wat er gebeurt in de volledige stedelijke administratie waar het relevant is voor horeca. Hij moet zijn weg in het stadhuis zeer goed kennen en zeker betrokken zijn bij het centrummanagement en het winkelstraatmanagement. De horecacoach moet ook in alle diverse relevante commissies zetelen (vb. terrassen) en in Horeca Groot Genk.

6) Full-time of half-time? Dit is op dit moment niet makkelijk in te schatten. De persoon start best full-time. Het kan zijn dat hij verloop van tijd terugvalt naar een deeltijdse functie (althans wat ‘horecacoördinator’ betreft) met daarnaast een aantal horecagerelateerde taken. Ervaring in andere steden leert dat mensen die de functie van horecacoach combineren met een andere functie, vaak minder tijd dan voorzien spenderen aan hun horecataak. Misschien wordt dit bevorderd doordat horecamensen traditioneel niet zo makkelijk betrokken worden bij het beleid. Het is echter zeer belangrijk dat de horecacoach ook op lange termijn voldoende tijd (minstens halftijds) spendeert aan horeca. 7) Lange termijn? Het is uitdrukkelijk de bedoeling dat deze functie op lange termijn blijft bestaan. AP 3.1.2.1

Actievoorstel

Trekker

Een horecacoördinator aanwerven

Schepen economie

Overige actoren Stadsbestuur, Horeca Groot Genk

Termijn KT


Prioriteit Hoog

Bijzondere realisatievoorwaarden Budget terugkerende loonkost en werkingsmiddelen

- 145 -

3.1.3

‘Een horeca-adviseur’ op de diverse diensten

Het horecaloket zal al heel wat vereenvoudigen, maar soms zal gespecialiseerde hulp nodig zijn ter hoogte van een bepaald departement om een dossier vlotter af te handelen. Dit kan uitgevoerd worden door een medewerker van het stadsbestuur die van die materie van dit specifieke dossier bijzonder goed op de hoogte is. Tot op heden is het al gebeurd dat iemand van het stadsbestuur zich spontaan ontfermde over een bepaald dossier door in heel nauw contact met de indiener voor een vlotte afhandeling te zorgen. Met deze intensieve begeleiding zijn tot op heden zeer positieve ervaringen. Daarom zou het goed zijn op diverse diensten die vaak met horeca te maken hebben, horeca-adviseurs te bepalen, die deze functie kunnen waarnemen zodra een uitbater problemen heeft om een wat moeilijker dossier vlot af te handelen. Aangezien dossiers efficiënter zullen worden aangeleverd, zal het stadsbestuur hier wellicht ook tijd door winnen.

AP

3.1.3.1

3.1.4

Actievoorstel Horeca-adviseurs bepalen op de diversie diensten waar horeca geregeld mee te maken heeft

Trekker

Overige actoren

Horecacoach

Stadsbestuur en Horeca Groot Genk

Termijn

HLT

Prioriteit


Midden

Bedrijfeconomische begeleiding

Mensen werkzaam in de horeca zijn vaak zéér goed onderlegd op gebied van alles wat met eten en drank te maken heeft, maar kunnen wat hulp gebruiken op bedrijfseconomisch vlak. De goedkoopste prijzen voor normaal bedrijfseconomisch advies liggen iets onder de 1000 €/dag. Voor het overgrote merendeel van de horeca-uitbaters is dit bestaande marktaanbod niet betaalbaar. Een projectmatige samenwerking met (onderwijs of met) de Federatie Horeca Vlaanderen lijkt hier meest aangewezen om tot een betaalbare oplossing te komen. Dit kan gekoppeld worden aan de BEA-cheques12, die de kost van het advies met een derde kunnen doen dalen, of aan de diverse steunmaatregelen voor starters.

AP

3.1.4.1

12

Actievoorstel Betaalbare bedrijfseconomische begeleiding voor horeca-uitbaters opzetten

Trekker

Horecacoach

Overige actoren Horeca Groot Genk, Dienst economie

Termijn

HLT

Zie www.beaweb.be


Prioriteit


Midden

Kosten begeleiding

- 146 -

3.1.5

Horeca Groot Genk

‘Horeca Groot Genk’ blijkt nu een volwaardige gesprekspartner te zijn geworden. Het is belangrijk dat die vereniging in alle relevante overlegorganen een zitje heeft. Zoals het heden loopt, wordt de in die overlegstructuren verkregen info telkens doorgegeven tijdens de meetings van Horeca Groot Genk. AP

3.1.5.1

3.1.6

Actievoorstel

Trekker

Overige actoren

Termijn

Er over waken dat ‘Horeca Groot Genk’ in alle relevante overlegorganen zetelt, en de verworven informatie blijft doorgeven naar de achterban.

Horecacoach

Horeca Groot Genk, Stadsbestuur

Permanent

Prioriteit


Hoog

Hoe de horeca blijven betrekken?

Individueel contact De horeca is moeilijk te betrekken bij het stadsbestuur. Op een belangrijk schrijven van de stad kwam nagenoeg geen reactie. Hoe kunnen de mensen van horeca wel betrokken worden? Het is en blijft een moeilijke opdracht. Mensen in de horeca zijn in de sector gegaan om met mensen bezig te zijn. Hetgeen wat ook in andere steden best lijkt te werken, keer op keer, is individueel contact. Daarbij is het best dat iedere zaak maximaal 1 contactpersoon heeft die de brugfunctie vervult naar het stadsbestuur. Niets vervangt een individueel bezoekje, zelfs al is het tijdrovend. Een kolfje naar de hand van de horecacoach. AP

3.1.6.1

Actievoorstel

Trekker

De individuele horecauitbater regelmatig bezoeken (minstens iedere 6 maand)

Horecacoach

Overige actoren

Uitbaters

Termijn

KT

Prioriteit


Hoog

Informele werkgroepen Daarnaast is het belangrijk informele werkgroepen bijeen te roepen, zoals we die bijvoorbeeld hebben gehad inzake toerisme, communicatie horecaoverheid, kwaliteit in de horeca, het horeca-aanbod voor jongeren optimaliseren. Deze werkgroepen worden zo kort mogelijk gehouden (bij voorkeur slechts één sessie) en houden op te bestaan eens het thema is besproken. AP

3.1.6.2

Actievoorstel Informele themagerichte werkgroepen coördineren

Trekker

Horecacoach

Overige actoren Uitbaters en werknemers in de horeca, stadsbestuur

Termijn

Permanent


Prioriteit

Hoog


- 147 -

Schriftelijke communicatiemiddelen We denken hierbij in eerste instantie aan: Een infoboekje voor horeca-uitbaters Een infoboekje voor horecastarters Een startersgids13 is in de maak. Dit wordt toegejuicht. Dit is een prachtig initiatief indien de inhoud wordt opgesteld vanuit de vragen die de uitbaters hebben en indien het in een voor hen begrijpbare taal wordt geschreven. Een terrasboekje (eventueel als deel van bovenstaande) Een deel van de website voorbehouden voor alle basisinfo voor horecamensen. (zelfde inhoud als de bovenvermelde boekjes, informatie over evenementen, speciale horeca-events, …) Een nieuwsbrief , infoblad of tijdschrift ‘In de Kijker’ en ‘Genk Nu’ worden als een mooi voorbeeld omschreven De nieuwsbrief van het centrummanagement is een goed medium. Dit zou ook goed zijn voor de winkelstraten. Bij het opstellen van deze communicatie is het zeer belangrijk dat de info vertrekt vanuit de vragen die de mensen zich in de praktijk stellen en dat het in een goed verstaanbare taal is geschreven. Er zijn specialisten in het stadsbestuur die dit zeer goed kunnen. De sector betrekken bij de ontwikkeling van deze informatie kan aldus voor een nog veel sterker product zorgen. AP

Actievoorstel

Trekker

3.1.6.3

Een infoboekje voor horecastarters maken

Horecacoach

3.1.6.4

Een infoboekje voor horeca-uitbaters maken (kan samengaan met het infoboekje voor starters)

Horecacoach

3.1.6.5

Een ‘terrasboekje’ maken

Horecacoach

3.1.6.6

Een subdeel op de website maken www.genk.be, specifiek voor horeca

Horecacoach

3.1.6.7

Horecarubrieken voorzien in de nieuwsbrieven van het centrummanagement en in andere bestaande schriftelijke communicatie

Horecacoach

13

Overige actoren Alle betrokken stadsdiensten, uitbaters Alle betrokken stadsdiensten, uitbaters Alle betrokken stadsdiensten (vnl. ruimtel ordening), uitbaters Alle betrokken stadsdiensten, uitbaters, Horeca Groot Genk

Stadsbestuur, Horeca Groot Genk

Termijn

Prioriteit


KT

Midden

Drukkosten infoboekje

KT

Midden


KT

Midden


KT

Midden

Kosten ontwerp website subdeel horeca

KT

Laag

Een startersgids bevat typisch onderwerpen zoals Waar kan een starter terecht voor hulp (lokaal en bovenlokaal; met inbegrip van de communicatiekanalen tussen de horeca en het stadsbestuur)? Starterformaliteiten (nationale en regionale formaliteiten (vb inzake BTW-nr, sociaal secretariaat, ondernemingsnummer, milieu, …) Vergunningen, attesten, aangiften, regelgeving Tewerkstellingsmaatregelen Subsidiemogelijkheden Enkele beleidsopties die worden uitgeklaard of in maatregelen vertaald (vb. welke horeca bij voorkeur op welke plaats, geluidshinder, hoe de kwaliteit van uw horecazaak optimaliseren, …)


- 148 -

Events Happening voor horeca-ondernemers of voor ondernemers en handelaars (cfr Unizo feest) Netwerking events Nieuwjaarsreceptie voor uitbaters

AP

3.1.6.8

3.1.7

Actievoorstel

Trekker

Overige actoren

Samen met Horeca Groot Genk horecaevents organiseren om de horeca op informele wijze samen te krijgen (vb. nieuwjaarsreceptie voor de horeca)

Horecacoach


Termijn

HLT

Prioriteit


Midden

Kosten events

Een horecastuurgroep

Maandelijks of tweemaandelijks wordt een horecastuurgroep samengeroepen die operationeel gestuurd en geleid wordt vanuit de stad. De agendapunten kunnen zowel door de horeca als door het stadsbestuur worden ingediend. In bepaalde steden, waar een dergelijk platform voornamelijk gebruikt wordt om gemaakte beslissingen mee te delen aan de horeca, blijkt het platform geen lang leven beschoren te zijn. Daarom wordt er hier bewust voor geopteerd om het overlegplatform te laten werken in twee richtingen: er worden mededelingen gedaan, maar het advies van de horeca wordt ook gevraagd op voorgestelde beleidsmaatregelen. AP

3.1.7.1

3.1.8

Actievoorstel Horecastuurgroep: waken over tweerichtingsverkeer

Trekker

Horecacoach

Overige actoren Horeca Groot Genk, uitbaters algemeen, Stadsbestuur

Termijn

Prioriteit

KT

Midden


Subsidies

Subsidies (Vennenstraat, Stalenstraat, Hoevezavel) worden als zeer positief omschreven en zijn ook een belangrijk communicatiemiddel: er wordt duidelijk gemaakt in welke richting de Stad Genk wil evolueren. Ze hebben een goede invloed gehad op de algemene ‘look’ van de buurt.


- 149 -

3.1.9

Belangrijke randvoorwaarden

Denkt het stadsbestuur mee met de ondernemers? Het stadsbestuur is vaak van goede wil. Bij sommige stadsdiensten verwacht men nog wat meer ‘meedenken met de ondernemers’, wat meer ‘inlevingsvermogen’. Als het stadsbestuur iets inricht moet het dezelfde regels toepassen als wanneer de privé-sector iets inricht (vb. inzake sluitingsuren, voldoet de stad aan dezelfde regelgeving als zij iets inrichten?) Heeft het stadsbestuur vooroordelen tegenover bepaalde personen? Worden vzw’s gesteund? Krijgen ze subsidies? Iedereen gelijk voor de wet? Uitbaters vragen zich soms af of de stad hun concurrent aan het worden is. Geluidshinder: denkt men daar enigszins mee met de ondernemer? Er is een perceptie van non-fair play die weg moet en weg kan door duidelijkheid te scheppen over de regels en over waarom iets zus of zo wordt toegepast. De relatie met het centrummanagement en het winkelstraatmanagement is zeer belangrijk Het overleg tussen centrummanagement en het winkelmanagement wordt als zeer belangrijk ervaren. Dit lijkt ook goed te lopen. Het is vooral belangrijk voor mensen in de sector dat ze weten bij wie ze terecht kunnen. Mensen in de sector hebben behoefte aan een brugfunctie. De centrummanager zorgt ervoor dat de vragen, voorstellen, problemen enz. bij de juiste personen in het stadsbestuur terechtkomen. Als voorbeeld wordt genoemd specifieke vragen inzake terrasreglementering (nu vangt de centrummanager dit op wegens het ontbreken van een horecacoach). De samenwerking tussen Stadbestuur en Centrummanagement en omgekeerd wordt ook vanuit het stadsbestuur als positief omschreven. Ook specifiek de samenwerking tussen Ruimtelijke Ordening en het Centrummanagement. Daarbij is het wel belangrijk er over te waken dat men duidelijk blijft: bij wie kan een uitbater terecht en waarvoor? De eerste aanspreekpunten voor de horeca zijn in dit systeem: het loket en de horecacoach (die dan op zijn beurt nauwe relaties houdt met het centrummanagement en het winkelstraatmanagement).


- 150 -

3.2

3.2.1

De gemeentelijke regels bijzonder duidelijk communiceren Duidelijke regels

Herhaaldelijk bleek dat de regelgeving door de uitbaters als ‘weinig duidelijk’ wordt ervaren. Hierdoor ontstaat soms de gedachte dat de ene persoon anders wordt behandeld dan de andere. Dit gaat over zeer verschillende onderwerpen met betrekking tot het politiereglement, brandweerreglement, benodigde vergunningen en attesten, subsidiemaatregelen, terrasreglement, starterformaliteiten, subsidies, enz. Duidelijk en eenvoudig communiceren van deze regels in de hoger beschreven startersbrochure, horecabrochure, horeca-subsite, … zal heel wat oplossen (deze actiepunten staan hoger reeds vermeld).

3.2.2

Duidelijk advies

Anderzijds verwacht de horeca ook van het stadsbestuur en de diverse diensten dat ze duidelijk advies geven – vooraleer er investeringen gebeuren – zodat men op voorhand weet of iets dat volgens plan wordt uitgevoerd al dan niet zal worden goedgekeurd. Een duidelijk advies over hoe het kan opgelost worden zou zeer gewaardeerd worden. AP

3.2.2.1

3.2.3

Actievoorstel

Trekker

Overige actoren

Zorgen dat inzake toepassing politiereglement, terrasreglement en brandweerreglement duidelijk advies op voorhand beschikbaar is

Horecacoach

Diverse diensten stadsbestuur, Horeca

Termijn

Prioriteit

KT

Midden


Toelichten waarom regels zo zijn

Het is niet altijd duidelijk waarom bepaalde regels zijn zoals ze zijn. Daar duidelijkheid in brengen, kan heel wat weerstand tegen reglementering wegwerken. Dit gebeurde zelfs tijdens de meeting. AP

Actievoorstel

Trekker

Overige actoren

Termijn

3.2.3.1

Bij de horecastuurgroep duidelijk waken over het feit dat toelichtingen worden gegeven bij nieuwe reglementen of reglementswijzigingen

Horecacoach

Stadsbestuur, Horeca

Permanent


Prioriteit

Midden


- 151 -

3.2.4

De regelgeving versoepelen

Vooral het brandweerreglement en de openingsprocedure14 blijken zwaar te zijn. AP

Actievoorstel

Trekker

3.2.4.1

Werkgroep oprichten om brandweerreglement te vereenvoudigen

Horecacoach

3.2.4.2

Werkgroep oprichten om openingsprocedure te vereenvoudigen

Horecacoach

Overige actoren Brandweer, uitbaters, Horeca Groot Genk Alle relevante stedelijke diensten, uitbaters, Horeca Groot Genk

Termijn

Prioriteit

HLT

Hoog

HLT

Midden


Ook inzake signalisatie (het uithangen van reclameborden, bewegwijzering, enz.) is vereenvoudiging gewenst. Voorstel: hier een informele werkgroep over laten doorgaan. AP

3.2.4.3

Actievoorstel Informele werkgroep signalisatie laten doorgaan

Trekker

Overige actoren

Horecacoach

Uitbaters, Stadsdiensten

Termijn

HLT

14

Prioriteit


midden

De openingsprocedure blijkt zeer zwaar te zijn. Zelfs horecamensen met veel ervaring hebben het zeer moeilijk een zaak in het centrum te openen. Iemand viel meer dan 10 kilo af in een maand tijd door de aan de openingsprocedure gekoppelde stress.


- 152 -

3.3

De synergie horeca en evenementen maximaliseren

Er is een ruim aanbod aan evenementen in Genk. Dit is een troef van Genk. Als Genk er in zou slagen deze evenementen maximaal te laten renderen voor de horeca, krijgt de Genkse horeca een mooie welkome ruggensteun. Wanneer dit goed aangepakt wordt, leidt dit ook tot een hogere waarde van de evenementen op zich.

3.3.1 Opportuniteiten voor toeristische initiatieven en evenementen Het is belangrijk dat Genk unieke en nieuwe initiatieven bedenkt. Bijvoorbeeld: sportevenementen, originele wedstrijden (zoals de kelnerwedloop in Hasselt). Het grote winterevenement in 2008 kan hierbij een prachtige stapsteen zijn. Er is in Genk een goede kunstacademie en een goede muziekacademie. Er zijn ook zeer goede lokale muziekgroepen. Kunnen hier geen originele initiatieven rond opgezet worden? Een Fair Trade event? “Theater op de markt was super !” Er was alleen bijzonder weinig volk (zwaardere investering in communicatie?). Dergelijke events worden als uniek gepercipieerd. De Genkse voetbalsterren koppelen aan evenementen om volk naar Genk te halen. Originele dagtrips ontwikkelen. Dit zou verder uitgewerkt kunnen worden in een kleine informele overleggroep (zie p. 157). Originele arrangementen maken (hotel + eten/drinken + activiteiten, beleven)15 De as ‘Bokrijk – Centrum – Molenvijver – Kattevenne’ zou meer als product naar buiten gecommuniceerd kunnen worden. Daarbij is het belangrijk om Unieke troeven van de horeca uit te spelen bij evenementen. Evenementen waar TV in betrokken wordt te organiseren; de kerstparade van VTM was een duidelijke voltreffer. De ‘winter op te vullen’. Als het goed weer is, is er sowieso volk. Maar in de winter zijn er extra zaken nodig om volk naar Genk te trekken. Vb. Een culinaire rally. De zondagsmarkt trekt heel veel volk van buiten Genk. Het is belangrijk ze in Genk te houden.

AP

3.3.1.1

Actievoorstel Nieuwe unieke evenementen uitwerken (zoals beschreven onder 3.3.1.)

Trekker

Horecacoach

Overige actoren Alle organisatoren van evenementen, horeca, Horeca Groot Genk

Termijn

KT

15

Prioriteit


Midden

Kosten organisatie evenmenten

Nota: hiervoor kan je je baseren op de profielen die beschreven zijn in “Basismotivaties van de Belgische vakantieganger”, uitgegeven door Guidea. In april komt er ook een persconferentie over de voortzetting van dit onderzoek bij Nederlanders, Fransen, Duitsen en Engelsen. Ook daarvan zal informatie beschikbaar zijn.


- 153 -

3.3.2

Vlot overleg

Een vlot overleg tussen de horeca en de evenementenorganisatoren is van zeer groot belang om de toegevoegde waarde voor beide partijen te kunnen maximaliseren. Een voorbeeld. Tijdens de week van de smaak organiseerde een uitbater tegelijk met de stad een event in het kader van ‘De week van de smaak’. Door het gelijkaardige stedelijk evenement mislukte het privé-evenement. Dit had voorkomen kunnen worden door er duidelijk over te communiceren. Vlot overleg via een centraal figuur – vb een horecacoach – is hier wellicht een van de beste oplossingen. AP

3.3.2.1

Actievoorstel De horecacoach betrekken bij ieder evenement, van bij de ontwikkelingsfase, zodat hij/zij dit naar alle betrokken horecamensen kan communiceren.

Trekker

Overige actoren

Horecacoach

Alle organisatoren van evenementen, horeca, Horeca Groot Genk

Termijn

Prioriteit

KT

Midden


3.3.3 Horeca-uitbaters ondersteunen die zelf een evenement organiseren De horeca kan ook zelf evenementen organiseren. Dit zal vooral gebeuren wanneer ze in elkaars buurt liggen. Het is dan belangrijk dat ze vanuit Stad Genk voldoende ruggensteun krijgen inzake de afhandeling van alle papieren, het contact met de veiligheidsdiensten, de informatie over mogelijke subsidie, enz. Anderzijds wordt logistieke ondersteuning bijzonder geapprecieerd. AP

3.3.3.1

Actievoorstel

Horeca-uitbaters die zelf een evenement organiseren ondersteunen.

Trekker

Stadsdiensten, horecaloket

Overige actoren Alle organisatoren van evenementen, horeca, Horeca Groot Genk Horecacoach

Termijn

Prioriteit

KT

Midden



- 154 -

3.3.4 Communicatie van de geplande evenementen optimaliseren Alle evenementen communiceren op het horecasubdeel van de website van Stad Genk Het zou zeer nuttig zijn voor de horeca-uitbaters om een plaats te hebben op de horecasubsite van www.genk.be. Dit deel van de site is niet voor het algemeen publiek toegankelijk, maar enkel voor de horecamensen. Op deze wijze kan er extra informatie vermeld worden. Items die de horecamensen belangrijk vinden zijn: Wanneer gaat welk evenement door? Waar? Hoe? Gratis of betalend? En andere praktische modaliteiten. Wie organiseert dit evenement? Wie is het aanspreekpunt voor dit evenement? Zijn er nog horecapartners nodig? Deze informatie moet zo vroeg mogelijk beschikbaar zijn, lang voor ze naar het brede publiek wordt gecommuniceerd. AP

3.3.4.1

Actievoorstel

Trekker

Tijdig de basisinformatie van evenementen op het horecasubdeel van www.genk.be plaatsen.

Horecacoach


Termijn

KT

Prioriteit


Midden

Een gebruiksvriendelijke evenementenkalender maken en verspreiden Een evenementenkalender maken op een gebruiksvriendelijke wijze kan er toe bijdragen dat de betrokken partijen zich veel beter bewust zijn van wanneer welke evenementen plaats vinden. Dit kan bijvoorbeeld in de vorm van een magnetische kalender om aan de koelkast te hangen. AP

Actievoorstel

Trekker

3.3.4.2

Gebruiksvriendelijke evenementenkalender (vb. magnetisch) maken en verspreiden

Horecacoach


Termijn

Prioriteit


KT

Midden

Kosten maken kalender


- 155 -

3.3.5 Een systematische evaluatie van evenementen uitbouwen Steden die hun evenementenbeleid ernstig optimaliseren, zorgen ervoor dat ieder evenement geëvalueerd wordt. Deze evaluatie gebeurt best door de diverse partners: de inrichters, de belangrijkste betrokken stadsdiensten, de horeca (eventueel Horeca Groot Genk) en eventueel andere belangengroepen zoals bewoners, bedrijven, bezoekers, verenigingen. Er zijn enorm veel parameters16 die gebruikt kunnen worden bij een dergelijke evaluatie. Denk maar aan de parameters inzake de bezoekers, de informatieverspreiding, de inspraak in het beleid, de randvoorwaarden, het imago, de return, de impact op de regionale economie. De kunst is echter om zich te beperken tot de krachtigste parameters. Vanuit het standpunt van de horeca zijn de return en de impact op de regionale economie de belangrijkste17. AP

3.3.5.1

Actievoorstel

Trekker

Een systematische evaluatie van evenementen uitbouwen

Horecacoach

Overige actoren De inrichters, de belangrijkste betrokken stadsdiensten, de horeca (eventueel Horeca Groot Genk) en eventueel andere belangengroepen zoals bewoners, bedrijven, bezoekers, verenigingen.

Termijn

Prioriteit

KT

Midden


16 Zie voor meer info: “Toerisme Research Paper 8, Draaiboek voor een evenementenmonitor”, Steunpunt voor Toerisme en Recreatie. 17 Onderzoek staaft dit ook. Hoe positiever de perceptie over het bedrijfseconomisch resultaat, hoe groter de tevredenheid over de feesten.


- 156 -

3.4

De synergie tussen toerisme en horeca maximaliseren

3.4.1 De dienst voor toerisme participeert minstens 1 keer per jaar aan de meeting van ‘Horeca Groot Genk’ Het diensthoofd van de Toeristische dienst wordt jaarlijks minstens één keer, bij voorkeur twee keer, door ‘Horeca Groot Genk’ uitgenodigd. Op deze meetings wordt dan besproken: a) Toelichting over wat de VVV doet, hoe ze tewerk gaan, welke acties ze hebben ondernomen, welke acties gepland staan, hoe de horeca kan samenwerken met Toerisme zodat beide partijen er beter van worden. (nu is de dienst van Toerisme voor de horeca onbekend. Het is niet duidelijk of er een aanspreekpunt is, en wie dit is). b) Overzicht geplande evenementen c) Toelichting over wie welke evenementen organiseert. Bij wie kan de horeca voor welk evenement terecht? Hoe wordt de pool van vrijwilligers in dit proces ingeschakeld? d) Toelichting over de diverse brochures (vb. provinciale boekjes voor toerisme, gidsen, brochures van hotels, …): Wat gebeurt er nu? Wat kan en wat kan niet? Waar heeft de toeristische dienst wel/geen invloed op? e) Op de eerste meeting wordt ook afgetoetst op welke manier meer informatie vanuit de hotels naar de Dienst voor Toerisme kan doorstromen. f) Op de eerste meeting wordt ook afgetoetst of het waardevol is een SMS-systeem op te zetten om de horeca op de hoogte te brengen van de evenementen en indien het opgezet wordt, waaraan het best beantwoordt.

AP

3.4.1.1

Actievoorstel Horeca Groot Genk nodigt het diensthoofd van de Dienst voor Toerisme minstens 1 keer per jaar uit, volgens afgesproken agenda

Trekker

‘Horeca Groot Genk’

Overige actoren Dienst voor Toerisme, horecacoach

Termijn

KT


Prioriteit

Midden


- 157 -

3.4.2 ‘Horeca Groot Genk’ wordt uitgenodigd op het ‘Toeristisch Forum’ Het toeristisch forum komt 1 keer per jaar samen. Vanaf nu wordt ‘Horeca Groot Genk’ daarop uitgenodigd. Ook dit heeft als doel de communicatie tussen toerisme en horeca in beide richtingen te optimaliseren. AP

3.4.2.1

Actievoorstel De Dienst voor Toerisme nodigt ‘Horeca Groot Genk’ uit op het ‘Toeristisch Forum’

Trekker Dienst voor Toerisme

Overige actoren Horeca Groot Genk, horecacoach

Termijn

KT

Prioriteit


Midden

3.4.3 Informele samenkomsten worden indien wenselijk georganiseerd tussen de dienst voor toerisme en de horeca Zowel mensen van de horeca als mensen van de Dienst voor Toerisme uiten de wens om af en toe samen te komen, informeel, om constructief van gedachten te wisselen over hoe de synergie tussen toerisme en horeca geoptimaliseerd kan worden. Dergelijke informele overlegmomenten worden als zeer belangrijk gezien. Een richtfrequentie van 4 keer per jaar lijkt hierbij ideaal. AP

3.4.3.1

Actievoorstel Beleggen van informele werkvergaderingen met de Dienst voor Toerisme en de horeca

Trekker

Horecacoach

Overige actoren De Dienst voor Toerisme, horeca, Horeca Groot Genk

Termijn

KT


Prioriteit

Midden


- 158 -

3.4.4 Beschikbaarheid van toeristische informatie vergroten Bewegwijzering: Er moet een algemene bewegwijzering geplaatst worden waardoor de bezoeker zijn weg zeer gemakkelijk vindt. Eenvoudige plannetjes die het centrum aanduiden met daarop de diverse regio’s; met een aanduiding waar men nu is, kunnen heel verhelderend werken. Vooral als die eenvoudige plannetjes op veel plaatsen in het centrum worden aangebracht. De bewegwijzering naar de Toeristische dienst is nu erg beperkt. Het is belangrijk om mensen die op zoek zijn naar de toeristische dienst duidelijk te gidsen via een goede bewegwijzering. Idee: gezien Genk een design stad wil zijn, kunnen we de bewegwijzering in de vorm van kunstwerken aanduiden; vb. een kop koffie in een kunstwerkvorm om aan te duiden waar veel namiddaghoreca is, kunstwerken over eten of drinken kunnen aanduiden waar concentraties eet- of drankgelegenheden zijn. De wegenkaarten aan de invalswegen moeten nog duidelijker aangeduid worden. Bezoekers passeren ze en stoppen dan om uitleg te vragen.

AP

3.4.4.1

Actievoorstel Optimaliseren van de bewegwijzering in samenspraak met de horeca


Overige actoren Horecacoach, Horeca Groot Genk, horeca

Termijn HLT

Prioriteit


Midden

Geautomatiseerde infoborden plaatsen De informatie moet ook beschikbaar zijn in het weekend of ’s avonds. Daarom zijn geautomatiseerde infoborden – evenals informatie op de site, bewegwijzering en dergelijke – zeer belangrijk. De infostands kunnen in de vorm van computers met touchscreens. Een dergelijk bord kan geplaatst worden op volgende plaatsen: Aan het bureel van het centrummanagement, zodat het toegankelijk is wanneer het bureau gesloten is In de winkelcentra Op belangrijke pleinen Aan de kerk Aan het stadhuis Aan het station Daar waar op basis van een looprouteanalyse heel veel volk passeert AP

3.4.4.2

Actievoorstel Onderzoeken waar de geautomatiseerde infoborden best worden geplaatst


Overige actoren Horecacoach, horeca, Horeca Groot Genk

Termijn

LT


Prioriteit

Midden


- 159 -

De gedrukte toeristische informatie verspreiden via diverse plaatsen Informatie voorzien aan het bureel van het centrummanagement zodat bezoekers steeds de nodige info vinden, ook wanneer de infobalie niet bemand is. Folderrek / infopakket ontwikkelen om in de horecazaken ter beschikking te stellen van klanten, zodat de klanten – zowel bezoekers als Genkenaars – weten wat er allemaal in Genk gebeurt. AP

3.4.4.3

Actievoorstel Verspreiden van gedrukte toeristische informatie, met inbegrip van horecainformatie via de horecazaken en via het bureel van het centrummanagement

Trekker

Overige actoren

Horecacoach

Dienst voor Toerisme, horeca, Horeca Groot Genk

Termijn

HLT

Prioriteit


laag

Kosten drukwerk

Website Stad Genk De website stad Genk kan als portaalfunctie ontwikkeld worden waarbij horecaarrangementen in de kijker worden gezet. Nu is men bezig met de ‘Uit in Genk’ website. Horeca wordt hierin zeer belangrijk. Via een paswoord en login zullen uitbaters zelf de inhoud kunnen bewerken. Aangezien het gevaar bestaat dat men niet alle sites waarop info staat, kan updaten, is het voor bepaalde zaken aangewezen dat de ‘Uit in Genk’ site geen te actualiseren info van hun zaak bevat, maar enkel doorverwijst naar de site van hun zaak, die dan wel wordt geactualiseerd. AP

Actievoorstel

Trekker

Overige actoren

3.4.4.4

De website stad Genk als portaalfunctie ontwikkelen, waarbij horecaarrangementen in de kijker worden gezet.

Horecacoach

Horeca Groot Genk, horeca, Communicatiedienst Stad Genk

Termijn

Prioriteit


KT

Midden

Kosten ontwerp subdeel website

Een VVV-kantoor in het centrum Een VVV kantoor in het centrum zou veel toegevoegde waarde kunnen hebben zowel voor de bezoekers als voor de inwoners van Genk. Meerdere kantoren blijken naar bestaffing toe echter niet evident te zijn. AP

3.4.4.5

Actievoorstel Op basis van de nieuwe looprouteanalyse, na de grote bouwprojecten, evalueren of een VVVkantoor in het centrum opportuun is

Trekker

De Dienst voor Toerisme

Overige actoren

Horeca, horecacoach

Termijn

LT


Prioriteit

Laag


- 160 -

3.4.5

Cadeaucheques

Cadeaucheques worden algemeen als zeer positief ervaren. Er zijn ook zeer positieve ervaringen met andere geschenkbonnen zoals Bongo. Vaak komen mensen naar het kantoor van het centrummanagement om cadeaucheques te kopen. Ze doen dit echter ook dikwijls als het kantoor gesloten is. Hiervoor zou een oplossing moeten gevonden worden. Dergelijke cadeaucheques zouden kunnen verkocht worden via een automaat, of via verdeelpunten in krantenwinkels en eventueel horecazaken. Idee: Horecacheques uitbrengen.

AP

Actievoorstel

Trekker

3.4.5.1

Toestellen plaatsen om cadeaucheques ook buiten de kantooruren te verdelen

Centrummanagement

3.4.5.2

Nagaan of het haalbaar is horecacheques uit te brengen

Horecacoach

Overige actoren Dienst economie, Dienst voor Toerisme, Horeca Groot Genk, horeca, horecacoach Dienst economie, Dienst voor Toerisme, Horeca Groot Genk, horeca

Termijn

Prioriteit


MLT

Midden

Kosten toestellen

KT

Midden


- 161 -

4 Acties inzake algemene horecamarketing 4.1

Welk imago willen we krachtig en consequent promoten?

Bovenstaande acties zijn er allemaal op gericht om van Genk één van de boeiendste horecasteden van Vlaanderen te maken. Dit realiseren is niet eenvoudig en is een werk van lange adem. Eens die acties in voldoende mate gerealiseerd zijn, zodat we inderdaad kunnen stellen dat Genk een van de boeiendste horecasteden van Vlaanderen is, dient het ook zo gecommuniceerd te worden. Daarbij is het belangrijk om rond de diverse horecaregio’s, elk met hun unieke soort horeca (zie de horecafiches, p. 90) consequent te blijven communiceren, op diverse wijzen. Wilt u de benen uitzwaaien, dan kunt u dit doen in de buurt van Rond Punt 26. Wilt u er nog steviger tegenaan? Dan kunt u dat in KRC. Gewoon even rustiger uitgaan? De grote markt en de fruitmarkt verwelkomen u. Wilt u multicultureel genieten, dan staat de Vennestraat op u te wachten. En de Hoevenzavellaan, de Stalenstraat. Bedrijven kunnen hun horecahart ophalen in de buurt van de bedrijvencentra en de industrieterreinen. Er is ook heel wat natuurhoreca, denk maar aan de domeinen en aan het Molenvijverpark-Heempark In stad iets eten? Denk aan de restaurantzone. En Genk is gekend voor zijn uitgebreide winkelhoreca. … Door duidelijk aan de (potentiële) horecaklant te tonen waar hij terecht kan, zal de klant makkelijker het juiste product vinden, zullen zijn behoeften beter worden tegemoet gekomen en zal de tevredenheid stijgen.

4.2

Grootschalige imagocampagne

In dit voorliggend document staan op diverse plaatsen al heel wat marketingacties. Eens de belangrijkste acties zijn uitgevoerd, zodat het hierboven beschreven imago een feit wordt, zal echter een uitgebreid marketingplan moeten worden opgemaakt, samen met de handel en de culturele evenementen. AP

Actievoorstel

4.2.1

Een marketingplan opstellen voor een grootschalige imagocampagne, waarbij horeca een belangrijke plaats inneemt

Trekker

Overige actoren

Horecacoach

Horeca Groot Genk, horeca, Stadsbestuur, centrummanagement, winkelstraatmanagement

Termijn

Prioriteit

LT

Hoog


Enkele algemene marketingacties die alvast uitgevoerd kunnen worden, worden hieronder vermeld.


- 162 -

4.3

Diverse korte termijn marketingacties

Boekingswebsite Een website uitbouwen die boekingen voor hotels, restaurants enz. genereert; is een mooie opportuniteit om meer mensen naar Genk te halen. Dat gebeurt al in andere steden, waar de horeca een percentage afdraagt aan de Stad voor iedere boeking die via hen binnen komt. Dit kan hier ook. Op deze manier kan de kost van de horecacoach zelfs een stuk terug verdiend worden. AP

Actievoorstel

Trekker

Overige actoren

4.3.1

Een boekingswebsite voor Genkse hotels uitbouwen

Horecacoach


Termijn

Prioriteit


KT

Midden

Kosten uitbouw boekingswebsite

In de horeca duidelijk de diverse horecadomeinen communiceren AP

Actievoorstel

4.3.2

Drukken en verdelen brochures met de diverse horecaregios

Trekker

Overige actoren

Horecacoach


Termijn

Prioriteit


KT

Midden

Druk- en verdeelkosten

Termijn

Prioriteit


KT

Midden

Horeca-uitbaters helpen met hun communicatie AP

Actievoorstel

4.3.3

Hulp bieden aan uitbaters bij de vertaling van de menukaart in vreemde talen zou horecauitbaters helpen vreemdtalige menukaarten aan te bieden, wat door de anderstalige bezoeker als kwaliteitsvol wordt ervaren

Trekker

Overige actoren

Horecacoach

Horeca Groot Genk, horeca, stadsbestuur, centrummanagement, winkelstraatmanagement


- 163 -

Goede horeca-initiatieven systematisch in de bloemetjes zetten AP

Actievoorstel

Trekker

Overige actoren

4.3.4

Goede horecainitiatieven systematisch in de kijker brengen via diverse kanalen (Genk 3600, gedrukte media, site, …)

Horecacoach

Horeca Groot Genk, horeca, stadsdiensten, centrummanagement, winkelstraatmanagement

Termijn

Prioriteit


KT

Midden

Eventuele extra communicatiekosten

Diverse andere communicatieacties zijn vermeld daar waar ze een specifieke strategische doelstelling helpen realiseren.


- 164 -

Synthese actiepunten Hieronder volgt een synthese van alle actiepunten: AP

Actievoorstel

Trekker

1.1.2.1

Per scholenregio een werkgroep opzetten

Horecacoach

1.1.2.2

De horecacoach werkt, samen met alle verantwoordelijken van alle ruimtes op domeinen waar publiek komt en waar info kan worden verspreid, afspraken uit om daar door te verwijzen naar andere horecaregio’s en vice versa

Stadsbestuur

1.1.2.3

Duidelijke communicatie waar horeca rond industriezones kan

Horecacoach

1.1.2.4

Op de bestaande industriezones nagaan of er voldoende ruimte is voor horeca

Horecacoach

1.1.2.5

1.1.3.1

1.1.3.2

1.1.3.3

1.1.5.1

1.1.5.2

Overal waar nieuwe industrieterreinen worden geconcipieerd, er over waken dat er voldoende ruimte voor horeca aanwezig is Bij ieder nieuw RUP ter dege rekening houden met de beleidslijnen van het horecabeleidsplan Het politiereglement aanpassen op basis van de in het horecabeleidsplan vermelde fiches inzake openingsuren horeca In de horecazones (die zones die op fiche staan) dient er voldoende overleg te zijn met de horeca bij het veranderen van de ruimtelijke structuur In alle bestaande en nieuw te creëren communicatiemedia (site, nieuwsbrieven, horecabrochures, …) communiceren waar welke horeca thuis hoort Procedureel verankeren dat bij de toekenning van een vergunning telkens ter dege rekening gehouden wordt met de horecafiches uit het horecabeleidsplan

Horecacoach

Overige actoren Scholen, uitbaters in een straal van 1000 meter Verantwoordelijken van alle ruimtes op domeinen waar publiek komt en waar info kan worden verspreid, Horeca in Genk (betrekken via vertegenwoordigers Horeca Groot Genk), Horecacoach • Horecaloket • Horeca Groot Genk • Werknemers van de industriezones • Bezoekers van de industriezones • Horeca Groot Genk • Werknemers van de industriezones • Bezoekers van de industriezones • • •


Termijn

Prioriteit

KT

Midden

HLT

Midden

KT

Hoog

MLT

Midden

Horeca Groot Genk Werknemers van de industriezones Bezoekers van de industriezones

MLT

Midden


Permanent

Hoog

KT

Hoog

Hoog

Horecacoach



Permanent

Horecacoach

Alle stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, handelaars, centrum-management, winkelstraatmanagers

KT, + permanent

Hoog

Dienst economie

Stadsbestuur, stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, alle diensten die vergunningen bezorgen

KT

Hoog



Betaling kosten communicatiemedia

- 165 -

AP

1.1.5.3

1.1.5.4

1.1.5.5

1.1.5.6

1.1.5.7

1.1.5.8

1.1.5.9

1.1.5.10

1.1.5.11

Actievoorstel

Trekker

Wonen boven winkels en horeca blijven monitoren en maatregelen nemen indien de leegstand verhoogt. Politionele verordeningen voorzien om de sluitingsuren zoals bepaald in de horecafiches te implementeren (vb. pleintjes van ‘Shopping 2’, de bediening tot 24u00 mogelijk maken in geval van goed weer of evenement systematisch, uitgaansbuurt Rond Punt 26 tot 05u00, dan deurbeleid, enz.) Inzake daghoreca en winkelhoreca: wanneer het percentage lager is dan 7 % binnen één entiteit (vb. shopping 1 of 2 of 3, Stationsstraat, Martinusplein, …), wordt er een aanmoedigingspremie gegeven voor startende horecazaken. Huursubsidies voorzien voor categorieën C en A1 op de ‘uitgaansbuurt Grote Markt - Fruitmarkt’. De huursubsidie wordt pas toegekend in de beperking van geluidsoverlast en geuroverlast. Subsidiëring geluidsisolatie voorzien voor de ‘uitgaansbuurt Grote Markt – Fruitmarkt’ Maken RUP ‘uitgaansbuurt Grote Markt - Fruitmarkt’ zodat minimaal 70 % van de panden op de grote markt horeca bevatten Maken RUP ‘uitgaansbuurt restaurantzone’ waarbij minimaal 70 % van de panden in de restaurantzone restaurants bevatten Een streefbeeldstudie opmaken van de regio Europalaan vanaf de Limburghal tot aan Molenvijver park. Snelle hap-zone: ‘Raad van wijzen’ oprichten zodra er nieuwe horecazaken willen starten. Starten kan pas na goedkeuring concept door de ‘Raad van wijzen’, waarin het stadsbestuur en de horeca beiden voor 50% zijn vertegenwoordigd.

Overige actoren

Termijn

Prioriteit


Ruimtelijke Ordening

Horecacoach, centrummanagement, winkelstraatmanagement

Permanent

Midden

Politie

Stadsdiensten, horecacoach, Horeca Groot Genk

KT

Hoog

Horecacoach

Stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, handelaars, centrummanagement

Permanent

Midden

Dienst economie

Stadsbestuur, stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca

KT

Hoog

Bedrag huursubsidies



KT

Hoog

Bedrag geluidsisolatiesubsidie



KT

Hoog



KT

Midden


Stadsbestuur, stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, horecacoach, handelaars, centrummanagement

KT

Hoog

Bedrag streefbeeldstudie

Horecacoach


HLT

Midden

Werkingskos ten ‘Raad van Wijzen’


- 166 -

AP

1.1.5.12

1.1.5.13

1.1.5.14

1.1.5.15

1.1.5.16

1.1.5.17

1.1.5.18

1.1.5.19

1.1.5.20

Actievoorstel

Trekker

Snelle hap-zone: duidelijk handhavingsbeleid opstellen ter bewaking van de kwaliteit door frequente controles op duidelijke en vooraf bepaalde parameters (bepaald in een ad hoc werkgroep, met daarin minstens 30% vertegenwoordiging van de horeca.) Molenvijverpark: Uitbouw speelplein (eigendom van Genk) en de link met de bestaande horeca versterken. Molenvijverpark: RUP maken zodat beperkte bijkomende horeca in het Molenvijverpark kan Rond Punt 26: Nieuwbouwproject ambiancezaken: ofwel een handelspandfonds oprichten door Stad Genk, ofwel een PPS-project, waarbij er zeker over wordt gewaakt dat de huurprijs betaalbaar blijft (vb. 70 €/m²) en dat de uitbaters hun zaak professioneel leiden Rond Punt 26: Overleggroep ‘ambiancebuurt’ met alle uitbaters, de politie en iemand van de dienst Jeugd opstarten. In het begin misschien wekelijks samenkomen, of als de nood zich voor doet. Na verloop van tijd zal de frequentie dalen tot vermoedelijk 1x/maand. Rond Punt 26: strikt ordehandhavingsbeleid opzetten en onderhouden (eventueel met portiers) Vennestraat: opzetten groots driejarenpoject om van de Vennestraat een uniek multicultureel (culinair) toeristisch product. Vennestraat: starterssubsidie voor originele multiculturele horecazaken die authenticiteit hoog in het vaandel dragen. Vennestraat & C-mine: geluidsisolatiepremie opzetten

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach


HLT

Midden

Horecacoach


KT

Midden



MLT

Midden


Kosten uitbouw speelplein

Eventueel financiële ondersteuning ambiancebuurt (afhankelijk van de genegotieerde modaliteiten)

Stadsbestuur


KT

Hoog

Horecacoach


HLT

Hoog

Horecacoach


MLT

Hoog

Horecacoach


KT

Hoog

Kosten driejarenproject

Horecacoach


KT

Hoog

Bedrag starterssubsidie

Horecacoach

Stadsdiensten, Horeca Groot Genk, horeca, winkelstraatmanager

KT

Midden

Bedrag geluidsisolatiepremie


- 167 -

AP

1.1.5.21

1.1.5.22

1.1.5.23

1.1.5.24

1.1.5.25

1.2.1

1.2.2

1.4.1.

1.4.2.

1.5.1

1.5.2

1.5.3

Actievoorstel

Trekker

Stalenstraat: de authenticiteit van de horecazaken verhogen door een wedstrijd te organiseren Hoevenzavellaan: de authenticiteit verhogen door een wedstrijd te organiseren KRC: voldoende ruimte voorzien voor horeca (voor bvb. een solitaire dancing, enkele stevige danscafés en een bowling en/of carting zaak.) Oppervlakte te bespreken met Horeca Groot Genk KRC: afspraken maken met KRC inzake maximum huurprijs voor grote horecazaken (70 €/m²) KRC: strikt ordehandhavingsbeleid opzetten en onderhouden (eventueel met portiers) Afstemmen met de horeca, de handelaars en de bewoners hoe het gezellig karakter van Genk ernstig versterkt kan worden door de heraanleg van het centrum Afstemmen met de horeca, de handelaars en de bewoners hoe het gezellig karakter van Genk ernstig versterkt kan worden na de heraanleg van het centrum Een studie uitvoeren om de verkeersdruk in Genk centrum te verminderen

Termijn

Prioriteit


Horecacoach


KT

Hoog

Horecacoach


KT

Hoog



KT

Hoog



KT

Hoog

Horecacoach

Politie, Horeca Groot Genk, horeca, stadsbestuur

Zodra een horecazaak start

Hoog

Dienst ruimtelijke ordening


KT

Hoog

Horecacoach


MLT (dan permanent)

Hoog

KT

Hoog


KT

Hoog


HLT

Hoog

Dienst mobiliteit

Bij het autoluw maken van bepaalde straten of zones, zal er overleg zijn met de horeca Na de stadsvernieuwing nagaan of er voldoende parkeergelegenheden zijn in het centrum Maatregelen nemen om parkeren gratis (of bijzonder goedkoop) te houden over de middag (van 12u-14u) en ’s avonds (vanaf 18u00.) Evalueren of er na de uitvoering van de grote bouwwerkzaamheden in het centrum voldoende parkeergelegenheid is.

Overige actoren

Dienst mobiliteit

Dienst mobiliteit

Handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement, horecacoach Handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement, horecacoach Handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement, horecacoach

Dienst mobiliteit

Handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement, horecacoach, uitbating parking

KT

Hoog

Dienst mobiliteit


HLT

Hoog


Kosten wedstrijd

- 168 -

AP

1.5.4

1.5.5

1.5.6

1.6.1

1.6.2

2.2.1

2.4.1

2.4.2

2.5.1.1

2.5.2.1

Actievoorstel

Trekker

Er wordt een buffer van 200 parkeerplaatsen voorzien in de parking aan het stadhuis. Waarom die 200 plaatsen niet direct openstellen? Er bij nieuwe projecten voor zorgen dat er ook buiten het centrum voldoende parkeergelegenheid blijft. Ervoor zorgen dat parkeren ook buiten het centrum gratis is over de middag (van 12u-14u) en ’s avonds (vanaf 18u00). De horeca en de handelaars van de shoppingcentra regelmatig (vb. 4 keer per jaar) themagericht constructief laten samen denken over hoe ze samen nog meer kunnen halen uit hun shoppingcentra. Een extern communicatieplan voor de shoppingcentra opzetten, met telkens een duidelijke verwijzing naar de USP’s van Genk Shopping Centre (vb. x winkels overdekt te bezoeken) Het horeca-aanbod voor zakenmensen inventariseren en communiceren via web en een beknopte folder die aan alle bedrijven wordt bezorgd. Ervaringsgroep opzetten om ervaring uit te wisselen inzake het aanbod voor ouderen Een kleine bevraging organiseren bij de oudere bevolking van Stad Genk om hun behoeften in kaart te brengen, (statistisch advies kan gratis worden opgevraagd bij Guidea). Op alle overlegorganen waarbij horeca betrokken is, regelmatig een aspect van kwaliteit behandelen. Via diverse schriftelijke communicatiekanalen (startersbrochure, horecabrochure, folder beschikbaar aan horecaloket, nieuwsbrief, website, …) duidelijk maken wat de klant belangrijk vindt.

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach

Dienst mobiliteit, handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement, horecacoach

KT

Laag

Dienst mobiliteit


KT

Hoog

Dienst mobiliteit


HLT

Hoog

Horecacoach


Permanent

Midden

Dienst Externe Communicatie / Dienst Toerisme

Horecacoach, handelaars, horeca, Horeca Groot Genk, centrummanagement

Permanent

Horecacoach



Midden

Kosten uitvoering communicatieplan

Permanent

Hoog

Financiële middelen voor het drukken en verspreiden van de folder.

Horecacoach


Permanent

Laag

Horecacoach


HLT

Laag

Horecacoach

Horeca Groot Genk, De diverse stadsdiensten

Permanent

Midden

Horecacoach

Horeca, stadsdiensten, Horeca Groot Genk

Permanent

Hoog


Kosten bevraging

- 169 -

AP

Actievoorstel

Trekker

Overige actoren

2.5.3.1

Bij individuele contacten met mensen in de horeca bij gelegenheid blijven onderstrepen wat de top drie van kwaliteit is

2.5.4.1

Mensen aanmoedigen om bedrijfsspecifieke opleidingen te volgen

Horecacoach

Horeca Vorming, Syntra, horeca, Horeca Groot Genk

2.5.5.1

Een prestigieus algemeen kwaliteitsproject opzetten

Horecacoach

Horeca Groot Genk, horeca, Stadsbestuur

2.5.6.1

Ervaringsuitwisselingsroep en opzetten

Horecacoach

2.5.7.1

Uitbaters samenbrengen met andere uitbaters en met investeerders

Horecacoach

2.5.7.2

2.5.7.3

2.5.7.4

2.5.7.5

2.5.7.6

2.5.8.1

Bedrijfseconomisch advies voorzien voor starters in functie van de kapitaalsopbouw Info en advies voorzien inzake subsidiemaatregelen (vb Participatiefonds) ‘Wedstrijd meest originele horecaconcept ‘ uitschrijven en de winnaars bekronen met sterke publicitaire aandacht. De hoofdprijs kan een tijdelijke financiële tegemoetkoming zijn, verspreid over de eerste 12 of 18 maanden (om die eerste kloof te overbruggen) In de informatie die aan de horeca-uitbater ter beschikking wordt gesteld, het principe van stijgende huur als een mogelijkheid opnemen. In de informatie die aan de horeca-uitbater ter beschikking wordt gesteld, een platform aanbieden waar startende horecauitbaters elkaar kunnen ontmoeten, (vb. in Horeca Groot Genk).

Een energie-audit voor de horeca voorzien, en deze audit promoten bij de horeca.

Termijn

Prioriteit

Horecacoach

Centrummanagement, winkelstraatmanagement, Horeca Groot Genk

Permanent

Permanent

Hoog

HLT

Hoog

Permanent

Hoog

HLT

Midden

HLT

Hoog

HLT

Hoog

Horecacoach

Horecacoach

Horeca Groot Genk, horeca, Horeca Groot Genk, Dienst Economie, uitbaters (vnl. van nieuwe zaken) Horeca Groot Genk, Dienst Economie, uitbaters (vnl. van nieuwe zaken) Horeca Groot Genk, Dienst Economie, uitbaters (vnl. van nieuwe zaken)

Hoog

Horecacoach


HLT

Hoog

Horecacoach


HLT

Midden

Horecacoach


HLT

Midden

Dienst leefmilieu

Horeca Groot Genk, horeca, horecacoach


KT


Midden

Eventuele kosten project opleiding Kosten prestigieus kwaliteitsproject

Kosten bedrijfseconomisch advies

Kosten prijzen wedstrijd

kostprijs uitvoering audit, de uitbater moet er de toegevoegde waarde van zien en ervaren

- 170 -

AP

2.5.8.2

2.5.8.3

2.5.8.4

2.5.8.5

2.5.8.6

2.5.8.7

2.5.8.8

2.5.8.9

Actievoorstel

Trekker

Info opnemen over - Waarom energiebewust werken belangrijk is - Wat men er aan kan doen - Welke subsidies er zijn In - Infoboekje starters en uitbaters - Subsite horeca - Brochures aan het horecaloket Minstens twee maal per jaar voorstellen formuleren om iets rond energiebewust werken te formuleren op Horeca Groot Genk Minstens twee maal per jaar ‘energiebewust werken’ op de agenda plaatsen van de horecastuurgroep Info opnemen over - Wat er minimaal dient te gebeuren in het kader van een afvalbeleid (vb. sorteren) - Tips om verstandig met afval om te gaan In - Infoboekje starters en uitbaters - Subsite horeca - Brochures aan het horecaloket Minstens een maal per jaar ‘naar een beter afvalbeleid van de horecazaak’ op de agenda plaatsen van Horeca Groot Genk (doel: concrete voorstellen) Minstens twee maal per jaar ‘afvalbeleid’ op de agenda plaatsen van de horecastuurgroep (doel: concrete voorstellen) Bij evenementen het milieuaspect bespreken op - Voorbereidend overleg (zie actiepunten onder 3.3.2.) - Evaluatieoverleg (zie actiepunten onder 3.3.5) Minstens 1 milieucampagne per jaar tot een goed einde brengen

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach


KT

Midden

Horeca Groot Genk


KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horeca Groot Genk


KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach

Dienst leefmilieu, horeca

KT

Midden



- 171 -

AP

2.5.9.1

2.5.9.2

2.5.9.3

2.5.9.4

2.5.9.5

2.5.10.1

2.5.10.2

2.5.10.3

Actievoorstel

Trekker

Info opnemen over - Welke ondersteunende maatregelen er zijn om sociale tewerkstelling te ondersteunen (in de ruime zin) - Welke projecten Stad Genk in dit kader heeft In - Infoboekje starters en uitbaters - Subsite horeca - Brochures aan het horecaloket Minstens een maal per jaar ‘Sociale tewerkstelling in de horeca’ op de agenda plaatsen van Horeca Groot Genk (doel: concrete voorstellen) Minstens twee maal per jaar ‘Sociale tewerkstelling inde horeca’ op de agenda plaatsen van de horecastuurgroep (doel: concrete voorstellen) Minstens 1 campagne ‘sociale tewerkstelling in de horeca’ per 2 jaar tot een goed einde brengen Contact nemen met Fed.Ho.Re.Ca Vlaanderen om na te gaan of het zinvol is samen een tewerkstellingsproject op te zetten voor kansengroepen Info opnemen over - Het groeiend belang dat klanten hechten aan producten van eerlijke handel - Labels van eerlijke handel (en de leveranciers) - Projecten die de Stad Genk doet inzake eerlijke handel In - Infoboekje starters en uitbaters - Subsite horeca - Brochures aan het horecaloket Minstens een maal per jaar ‘Fair Trade’ op de agenda plaatsen van Horeca Groot Genk (uitnodigen van de projectleider FairTradeGemeente) Minstens een maal per jaar ‘Fair Trade’ op de agenda plaatsen van de stuurgroep horeca (uitnodigen van de projectleider FairTradeGemeente)

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach

Makers van het infoboekje starters en uitbaters en subsite horeca horecaloket, horeca, dienst economie en tewerkstelling

KT

Midden

Horeca Groot Genk

Dienst economie en tewerkstelling, de horecacoach

KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horeca Groot Genk

Dienst sociaal welzijn, projectleider FairTradeGemeente, de horecacoach

KT

Midden

Horecacoach

Dienst sociaal welzijn, projectleider FairTradeGemeente, alle deelnemers aan de horecastuurgroep

KT

Midden



- 172 -

AP

Actievoorstel

Trekker

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Projectleider FairTradeGem eente

Dienst sociaal welzijn, horecacoach, horeca

KT

Midden

Horecacoach

Dienst sociaal welzijn, projectleider FairTradeGemeente, de horecacoach, horeca

KT

Midden

Horecacoach


HLT

Midden

Horecacoach


HLT

Midden

Horecacoach


MLT

Hoog

Horecacoach


MLT

Hoog

2.6.3

Bij afspraken betreffende evenementen bijzondere aandacht geven aan het luik ‘hygiëne’.

Horecacoach

Horeca, Horeca Groot Genk, stadsbestuur, evenementenorganisato ren

MLT

Hoog

2.6.4

Goede hygiënevoorbeelden in de bloemetjes zetten

Horecacoach

Horeca, stadsbestuur, voedingsinspectie

KT

Midden

2.6.5

Schrijven van de Stad inzake het belang van hygiëne

Dienst Economie

MLT

Hoog

2.6.6

Controles op hygiëne opvoeren, in samenspraak met Horeca Groot Genk

Dienst Economie

MLT

Hoog

2.6.7

Hygiënetips opnemen in de bestaande horecainformatiekanalen (infoboekjes, terrasboekje, horecadeel website, nieuwsbrieven, folders)

Horecacoach


ML

Hoog

2.6.8

Opleiding organiseren waarbij hygiënetips worden uitgelegd

Horecacoach

Horeca Groot Genk, horeca, FAVV, Stadsbestuur, Horeca Vorming

ML

Hoog

Opvolgen van de toestand van de hygiëne in de horeca en sensibiliseringsacties of informatieacties nemen om de hygiëne te verbeteren

Horecacoach


Permanent

Hoog

2.5.10.4

2.5.10.5

2.5.10.6

2.5.10.7

2.6.1

2.6.2

2.6.9

Een wedstrijd ‘Fair Trade in de horeca’ organiseren De ‘Fair Trade horecazaken’ en evenementen communiceren van de bestaande kanalen zoals: - Website Stad Genk - Boekingswebsite - Brochures met de diverse horecaregio’s (actiepunt 4.3.2) ‘Fair Trade’ horecazaken communiceren in de grootschalige imagocampagne van de horeca (actiepunt 4.2.1) Een ervaringsuitwisselingsgroep opzetten rond Fair Trade in de horeca Het punt ‘hygiëne’ regelmatig op de agenda plaatsen van formele horeca-overlegorganen Bij individuele contacten blijven benadrukken dat hygiëne in de horeca enorm belangrijk is.

Horeca, Horeca Groot Genk, stadsbestuur, voedingsinspectie Horeca, Horeca Groot Genk, stadsbestuur, voedingsinspectie



- 173 -

AP

2.7.1

2.7.2

2.7.3

2.7.4

2.7.5

2.7.6

2.7.7

Actievoorstel

Trekker

Info opnemen over - Hoe toegankelijkheid in horecazaken best geoptimaliseerd wordt - Welke steunmaatregelen er zijn - Welke projecten Stad Genk in dit kader heeft In - Infoboekje starters en uitbaters - Subsite horeca - Brochures aan het horecaloket Een relatief grootschalig project toegankelijkheid tot een goed einde brengen, lanceren ter gelegenheid van de nieuwe wetgeving toegankelijkheid cafés en restaurants (vermoedelijk 2008) Ter gelegenheid van het project toegankelijkheid (wellicht 2008) in Horeca Groot Genk brainstormen om tot waardevolle concrete voorstellen te komen Ter gelegenheid van het project toegankelijkheid (wellicht 2008) in de horecastuurgroep concrete voorstellen uitwerken om de toegankelijkheid in de horeca te verbeteren De horecaspecifieke brochures van het toegankelijkheidsbureau verspreiden naar de horeca en makkelijk toegankelijk maken op het horecaloket, bij de horecacoach, enz. Toegankelijkheids-audits mogelijk maken en aanbevelen Overwegen of bijkomende financiële stimulatie opportuun is om horecazaken te bewegen tot et toegankelijker maken van hun zaken

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach

Horeca Groot Genk, Dienst sociaal welzijn

KT

Midden

Horeca Groot Genk

Dienst sociaal welzijn, de horecacoach, horeca

KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach

Horecaloket, centrummanagement, winkelstraatmanagement, Horeca, Horeca Groot Genk

KT

Midden

Horecacoach

Toegankelijkheidsbureau, horeca

KT

Midden

Horecacoach

Dienst sociaal welzijn, horeca

KT

Midden

3.1.1.1

Een ‘horecaloket’ oprichten als centraal aanspreekpunt voor de horeca

Horecacoach

Stadsbestuur, stadsdiensten, horecacoach, Horeca Groot Genk

KT

Hoog

3.1.2.1

Een horecacoördinator aanwerven

Schepen economie


KT

Hoog



Nieuwe vigerende wetgeving

Voldoende samenwerking tussen de diverse diensten van het stadsbestuur Budget terugkerende loonkost en werkingsmiddelen

- 174 -

AP

3.1.3.1

3.1.4.1

3.1.5.1

3.1.6.1

3.1.6.2 3.1.6.3

3.1.6.4

Actievoorstel

Trekker

Horeca-adviseurs bepalen op de diversie diensten waar horeca geregeld mee te maken heeft Betaalbare bedrijfseconomische begeleiding voor horecauitbaters opzetten Er over waken dat ‘Horeca Groot Genk’ in alle relevante overlegorganen zetelt, en de verworven informatie blijft doorgeven naar de achterban. De individuele horecauitbater regelmatig bezoeken (minstens iedere 6 maand) Informele themagerichte werkgroepen coördineren

Een ‘terrasboekje’ maken

3.1.6.6

Een subdeel op de website maken www.genk.be, specifiek voor horeca

3.1.6.7

3.1.6.8

3.1.7.1

3.2.2.1

3.2.3.1

3.2.4.1

Horecarubrieken voorzien in de nieuwsbrieven van het centrummanagement en in andere bestaande schriftelijke communicatie Samen met Horeca Groot Genk horeca-events organiseren om de horeca op informele wijze samen te krijgen (vb. nieuwjaarsreceptie voor de horeca) Horecastuurgroep: waken over tweerichtingsverkeer Zorgen dat inzake toepassing politiereglement, terrasreglement en brandweerreglement duidelijk advies op voorhand beschikbaar is Bij de horecastuurgroep duidelijk waken over het feit dat toelichtingen worden gegeven bij nieuwe reglementen of reglementswijzigingen Werkgroep oprichten om brandweerreglement te vereenvoudigen

Prioriteit


Stadsbestuur en Horeca Groot Genk

HLT

Midden

Horecacoach

Horeca Groot Genk, Dienst economie

HLT

Midden

Horecacoach


Permanent

Hoog

Horecacoach

Uitbaters

KT

Hoog

Permanent

Hoog

KT

Midden


Horecacoach

3.1.6.5

Termijn

Horecacoach

Horecacoach

Een infoboekje voor horecastarters maken Een infoboekje voor horeca-uitbaters maken (kan samengaan met het infoboekje voor starters)

Overige actoren

Uitbaters en werknemers in de horeca, stadsbestuur Alle betrokken stadsdiensten, uitbaters

Kosten begeleiding

Horecacoach

Alle betrokken stadsdiensten, uitbaters

KT

Midden


Horecacoach

Alle betrokken stadsdiensten (vnl. ruimtel ordening), uitbaters

KT

Midden


Horecacoach

Alle betrokken stadsdiensten, uitbaters, Horeca Groot Genk

KT

Midden

Kosten ontwerp website subdeel horeca

Horecacoach


KT

Laag

Horecacoach


HLT

Midden

Horecacoach

Horeca Groot Genk, uitbaters algemeen, Stadsbestuur

KT

Midden

Horecacoach

Diverse diensten stadsbestuur, Horeca

KT

Midden

Horecacoach

Stadsbestuur, Horeca

Permanent

Midden

Horecacoach

Brandweer, uitbaters, Horeca Groot Genk

HLT

Hoog


Kosten events

- 175 -

AP

3.2.4.2 3.2.4.3

3.3.1.1

3.3.2.1

3.3.3.1

3.3.4.1

3.3.4.2

3.3.5.1

3.4.1.1

3.4.2.1

3.4.3.1

3.4.4.1

3.4.4.2

3.4.4.3

Actievoorstel

Trekker

Werkgroep oprichten om openingsprocedure te vereenvoudigen Informele werkgroep signalisatie laten doorgaan Nieuwe unieke evenementen uitwerken (zoals beschreven onder 3.3.1.) De horecacoach betrekken bij ieder evenement, van bij de ontwikkelingsfase, zodat hij/zij dit naar alle betrokken horecamensen kan communiceren. Horeca-uitbaters die zelf een evenement organiseren ondersteunen. Tijdig de basisinformatie van evenementen op het horecasubdeel van www.genk.be plaatsen. Gebruiksvriendelijke evenementenkalender (vb. magnetisch) maken en verspreiden

Een systematische evaluatie van evenementen uitbouwen

Horeca Groot Genk nodigt het diensthoofd van de Dienst voor Toerisme minstens 1 keer per jaar uit, volgens afgesproken agenda De Dienst voor Toerisme nodigt ‘Horeca Groot Genk’ uit op het ‘Toeristisch Forum’ Beleggen van informele werkvergaderingen met de Dienst voor Toerisme en de horeca Optimaliseren van de bewegwijzering in samenspraak met de horeca Onderzoeken waar de geautomatiseerde infoborden best worden geplaatst Verspreiden van gedrukte toeristische informatie, met inbegrip van horecainformatie via de horecazaken en via het bureel van het centrummanagement

Overige actoren

Termijn

Prioriteit

Horecacoach

Alle relevante stedelijke diensten, uitbaters, Horeca Groot Genk

HLT

Midden

Horecacoach

Uitbaters, Stadsdiensten

HLT

midden

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Stadsdiensten, horecaloket

Alle organisatoren van evenementen, horeca, Horeca Groot Genk Horecacoach

KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach


KT

Midden

Horecacoach

De inrichters, de belangrijkste betrokken stadsdiensten, de horeca (eventueel Horeca Groot Genk) en eventueel andere belangengroepen zoals bewoners, bedrijven, bezoekers, verenigingen.

KT

Midden

‘Horeca Groot Genk’

Dienst voor Toerisme, horecacoach

KT

Midden

Dienst voor Toerisme

Horeca Groot Genk, horecacoach

KT

Midden

Horecacoach

De Dienst voor Toerisme, horeca, Horeca Groot Genk

KT

Midden


Horecacoach, Horeca Groot Genk, horeca

HLT

Midden


Horecacoach, horeca, Horeca Groot Genk

LT

Midden

Horecacoach

Dienst voor Toerisme, horeca, Horeca Groot Genk

HLT

laag



Kosten organisatie evenementen

Kosten maken kalender

Kosten drukwerk

- 176 -

AP

3.4.4.4

3.4.4.5

3.4.5.1

3.4.5.2

4.2.1

Actievoorstel

Trekker

De website stad Genk als portaalfunctie ontwikkelen, waarbij horecaarrangementen in de kijker worden gezet. Op basis van de nieuwe looprouteanalyse, na de grote bouwprojecten, evalueren of een VVVkantoor in het centrum opportuun is Toestellen plaatsen om cadeaucheques ook buiten de kantooruren te verdelen Nagaan of het haalbaar is horecacheques uit te brengen Een marketingplan opstellen voor een grootschalige imagocampagne, waarbij horeca een belangrijke plaats inneemt

KT

Midden

De Dienst voor Toerisme

Horeca, horecacoach

LT

Laag

MLT

Midden

KT

Midden

LT

Hoog

Centrummanagement

Horecacoach

Dienst economie, Dienst voor Toerisme, Horeca Groot Genk, horeca, horecacoach Dienst economie, Dienst voor Toerisme, Horeca Groot Genk, horeca Horeca Groot Genk, horeca, Stadsbestuur, centrummanagement, winkelstraatmanagement Horeca Groot Genk, horeca, Stadsbestuur, centrummanagement, winkelstraatmanagement Horeca Groot Genk, horeca, Stadsbestuur, centrummanagement, winkelstraatmanagement

Bijzondere realisatievoorwaarden Kosten ontwerp subdeel website

Kosten toestellen

KT

Midden

Kosten uitbouw boekingswebsite

KT

Midden

Druk- en verdeelkosten

Horecacoach

Horeca Groot Genk, horeca, stadsbestuur, centrummanagement, winkelstraatmanagement

KT

Midden

Horecacoach

Horeca Groot Genk, horeca, stadsdiensten, centrummanagement, winkelstraatmanagement

KT

Midden

4.3.1

Horecacoach

4.3.2

Drukken en verdelen brochures met de diverse horecaregios

Horecacoach

4.3.4

Prioriteit

Horecacoach

Een boekingswebsite voor Genkse hotels uitbouwen

4.3.3

Termijn

Horeca Groot Genk, horeca, Communicatiedienst Stad Genk

Horecacoach

Hulp bieden aan uitbaters bij de vertaling van de menukaart in vreemde talen zou horeca-uitbaters helpen vreemdtalige menukaarten aan te bieden, wat door de anderstalige bezoeker als kwaliteitsvol wordt ervaren Goede horeca-initiatieven systematisch in de kijker brengen via diverse kanalen (Genk 3600, gedrukte media, site, …)

Overige actoren


Eventuele extra communicatiekosten

- 177 -


- 178 -

Bijlage 1: Gedragingen en attitudes van de restauranten cafébezoeker in Vlaanderen 1 Types eet- en drankgelegenheden die men

bezoekt

1.1

Eetgelegenheden

In onderstaande grafiek staat aangegeven welke types eetgelegenheden de Vlaming ten minste 1 keer per 3 maanden bezoekt. Grafiek: Types eetgelegenheden bezocht minstens 1 keer per 3 maand Frituur

46%

Brasserie

43%

Taverne

40%

Eet- en praatcafé

40%

Broodjeszaak, sandwichbar of soepbar

34%

Italiaans restaurant of pizzeria

32%

Chinees restaurant

30%

Kebab of pittabar

29%

Ijshuis, crèmerie, pannenkoekenhuis of koffiehuis

27%

Restaurants specifieke gerechten

26%

Fastfood restaurants

23%

Restaurants gerechten specifieke landen

22%

Klasserestaurant

20%

Restaurant van een keten

19%

Trendy restaurant

19%

Tapasbar Latijns-Amerikaans restaurant

4% 3%

Macrobiotisch, biologisch of vegetarisch restaurant

2%

Japans restaurant of sushibar

2%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

Bijna een Vlaming op twee gaat ten minste een keer per drie maanden naar een frituur. 43% bezoekt een brasserie en vier op tien een taverne of een eet- en praatcafé om er iets te eten. De broodjeszaken of sandwichbars en de Italiaanse restaurants worden door ongeveer een Vlaming op drie bezocht. Ongeveer drie Vlamingen op tien gaan tenminste een keer per drie maand naar een Chinees restaurant of een kebab of pittabar.


- 179 -

1.2

Drankgelegenheden

In de onderstaande tabel staat weergegeven welke types drankgelegenheden de Vlamingen minstens 1 keer per twee à drie maanden bezoeken. Grafiek: Types drankgelegenheden bezocht minstens 1 keer per 2 à 3 maanden

Eet- en praatcafé

62%

Volkscafé/ dorpscafé

47%

Cafetaria

34%

Trendy café/ lounge café

16%

Ambiancecafé

16%

Studentencafé/ jeugdcafé

13%

Sociaal getinte cafés

12%

Cafés met specifieke muziekstijl Irish pub Salsa-café of -bar 0%

10% 7% 3% 10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

Het eet- en praatcafé wordt het meest bezocht door de Vlamingen om er iets te drinken. Bijna een Vlaming op twee bezoekt tenminste 1 keer per twee à drie maanden een volkscafé of dorpscafé en een op drie een cafetaria. 16% bezoekt trendy cafés of loungebars en eenzelfde aantal bezoekt ambiancecafés.


- 180 -

Wat vindt men in Vlaanderen belangrijk bij zijn bezoek aan een eetgelegenheid? 1.3

Algemeen

Om te weten hoe de horeca best kan inspelen op de wensen en verwachtingen van de consument, moeten we uiteraard eerst weten wat de klant belangrijk vindt wanneer hij een eetgelegenheid bezoekt. Volgende thema’s hebben we onderzocht: Hygiëne Bediening Aanbod van gerechten en maaltijden Ligging Interieur Sfeer Kindvriendelijkheid Andere aspecten, zoals openingstijden, betaalmogelijkheden, nieuwsbrieven,… Per thema geven we aan welke aspecten belangrijk zijn voor de Vlaamse consument. Vooraf blijven we even stilstaan bij wat consumenten belangrijk vinden, los van afzonderlijke thema’s. Onderstaande grafiek somt de criteria op die minstens acht Vlamingen op tien zeer belangrijk vinden wanneer ze iets gaan eten. Deze lijst vormt een soort minimumvoorwaarde. Het is een conditio sine qua non waartegen niet mag worden gezondigd.


- 181 -

Grafiek: Wat is zeer belangrijk bij buitenshuis eten? Properheid van de glazen, bestek en servies

99%

Properheid van de tafels

99%

Zorg w aarmee eten w ordt klaargemaakt

98%

Properheid van de toiletten

98%

Vriendelijkheid van het personeel

97% 94%

Gebruik van verse ingrediënten Ongestoord kunnen genieten van het eten of drinken

92%

Propere, lege asbakken

91%

Geur w anneer je binnenkomt

91%

Kindvriendelijke houding van bediening

90%

Comfortabel interieur

88%

Met anderen ongestoord kunnen praten

88%

Gezellig karakter

87% 84%

Netheid van de vloer

82%

Deskundigheid van het personeel 0%

20%

40%

60%

80%

100%

Veel van deze aspecten hebben te maken met hygiëne: propere glazen, borden en bestek, schone tafels, nette toiletten, propere en lege asbakken op tafel, de geur wanneer je binnenkomt, de netheid van de vloer. Op vlak van hygiëne is de consument zeer veeleisend. Hij staat geen enkele tekortkoming toe. Wanneer op deze punten iets niet helemaal in orde is, concludeert hij daaruit dat er iets mis is met de algemene hygiëne. Hygiëne en voedselveiligheid zijn fundamentele aandachtspunten voor de consument. Een misser, hoe klein ook, kan de klant helemaal doen afhaken. Meer nog dan het professionalisme van het personeel, apprecieert de consument de vriendelijkheid van datzelfde personeel. Een glimlach, een vriendelijk “alstublieft” of “dank u wel”, een gemeende “heeft het gesmaakt” kunnen wonderen doen. Wie met kinderen uit eten gaat, verwacht een kindvriendelijke houding van het personeel. De klant wil vooral het gevoel krijgen dat hij welkom is met kinderen. Kindvriendelijkheid gaat dus veel verder dan enkel de traditionele kip met appelmoes en frietjes. Wat het eten zelf betreft, wil de consument vooral gerechten die met zorg en op basis van verse ingrediënten zijn klaargemaakt. Verder verwacht de consument ongestoord te kunnen genieten van de maaltijd en rustig met de tafelgenoten te kunnen praten. Het meubilair moet comfortabel zijn en het geheel gezellig. Nu heeft u misschien iets van “dat is toch vanzelfsprekend”. Maar wie af en toe uit eten gaat, zal ongetwijfeld enkele voorbeelden kunnen geven van situaties waarbij deze


- 182 -

evidenties toch niet helemaal je dat waren. Dat kunnen gerust kleine dingen zijn, maar hoe klein ook, er werd niet voldaan aan de fundamentele verwachtingen van de klant. Naast de criteria die voor bijna iedereen belangrijk zijn, zijn er uiteraard ook een aantal elementen die slechts voor een beperkte groep van tel zijn. De klant zoekt een totaalervaring. De horeca moet hem deze totaalervaring kunnen aanbieden. Een goed gesmaakt etentje is meer dan lekker eten en drinken alleen. De bediening, de hygiëne, het interieur, de sfeer,… bepalen in belangrijke mate mee de beleving van de klant. Het totale plaatje moet kloppen. Daarnaast komt het er ook op aan te focussen op de doelgroep die u voor ogen heeft. Een product aanbieden dat zich tot iedereen richt, heeft weinig zin. Wie iets aanbiedt voor iedereen zal wellicht niemand echt aanspreken. Weten wie uw consumenten zijn en wat zij willen, is dus uiterst belangrijk. Elementen die voor het merendeel van de consumenten minder belangrijk zijn, kunnen voor uw specifieke doelgroep net wel van cruciaal belang zijn. Hierin kan u zich onderscheiden van de anderen. Focussen wil echter ook zeggen, keuzes maken, bepaalde ideeën of concepten loslaten en ervoor gaan.


- 183 -

1.4

Hygiëne Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor hygiëne Properheid van glazen, bestek en servies

99%

Properheid van tafels

99%

Properheid van toiletten

98%


91%

Geur wanneer je binnenkomt

91%

84%

Netheid van vloer

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Zoals hierboven al werd aangehaald, is hygiëne voor de consument van primordiaal belang. Fouten zijn hier uit den boze. Quasi iedereen wil drinken uit propere glazen, eten met schoon bestek en van een net bord. Ook de tafel moet proper zijn. Idem dito voor de toiletten. Toiletten niet proper? Dan wellicht de rest ook niet, zo redeneert de consument. Toiletten zijn dus als het ware een graadmeter voor de mate van hygiëne die in de rest van de zaak wordt toegepast. Meer dan negen consumenten op tien die een asbak op tafel verwachten, willen een lege en propere asbak. De eerste indruk van de consument wordt ook bepaald door de geur die hem tegemoet komt wanneer hij een restaurant binnenstapt. 84% van de consumenten meent dat je van de vloer moet kunnen eten; een propere vloer is met andere woorden zeer belangrijk.


- 184 -

1.5

De bediening Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor de bediening 97%

Vriendelijkheid van het personeel 82%

Deskundigheid van het personeel Verwelkoming door het personeel

80%

Kennis van het personeel mbt het aanbod

79% 77%

Ervaring van het personeel Houding van het personeel ten opzichte van kinderen

72%

Geduld van het personeel

71%

Snelheid van werken van het personeel

68%

Aanwezigheid van vast personeel dat u herkent

32%

Persoonlijke relatie met het personeel 0%

27% 20%

40%

60%

80%

100%

Wat de bediening betreft, onderscheiden we twee categorieën: enerzijds kenmerken die te maken hebben met de attitude en de houding van het personeel, en anderzijds kenmerken die te maken hebben met de professionaliteit en de kennis van het personeel. Het is in elk geval duidelijk dat de consument op beide punten hoge eisen stelt aan de mensen die in de horeca werken. De vriendelijkheid van het personeel steekt hier met kop en schouder bovenuit. Bijna alle respondenten vinden dit aspect zeer belangrijk. Acht op tien hecht veel belang aan de verwelkoming door het personeel en zeven op tien aan het geduld dat de werknemers opbrengen. Meer dan zeven personen op tien vinden de houding van het personeel ten aanzien van kinderen zeer belangrijk. Bij de gezinnen met kinderen is dit element uiteraard nog veel belangrijker. De deskundigheid van het personeel en hun kennis over het aanbod is voor telkens acht personen op tien zeer belangrijk. Voor 77% is de professionele ervaring van het personeel een zeer belangrijk element. 68% verwacht een snelle service. De aanwezigheid van vast personeel en een persoonlijke relatie met het personeel wordt door een eerder beperkte groep belangrijk geacht. Werknemers in de horeca moeten dus niet alleen vriendelijk zijn (al dan niet tegen kinderen), geduld hebben en weten waarover ze spreken, ze moeten het eten ook snel en correct opdienen.


- 185 -

1.6

Het aanbod van gerechten en maaltijden Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor het aanbod van eten Zorg waarmee eten wordt klaargemaakt

98%

Gebruik van verse ingrediënten

94%

Uitgebreide keuze op kaart

61%

Aanbieden suggesties

59%

Aanbieden alledaagse/ gekende gerechten

56%

Regelmatig wisselend aanbod

54%

Mogelijkheid zelf samenstelling gerechten te wijzigen

43%

Aanbieden kleine porties

37%

Aanbieden speciale/ongekende gerechten Aanbod vegetarische gerechten 0%

31% 9% 20%

40%

60%

80%

100%

Op zijn bord verwacht de consument verse ingrediënten in gerechten die met zorg zijn bereid. Hoewel de klant dit op zich niet steeds kan controleren, moet hij toch de indruk hebben dat dit zo is. Een uitgebreide kaart is zeer belangrijk voor zes personen op tien. Ongeveer eenzelfde aantal houdt wel van suggesties. De verwachtingen van klanten kunnen sterk verschillen: 56% wil alledaagse en gekende gerechten en 31% wil net speciale en ongekende gerechten. Het zal er voor de eetgelegenheid op aankomen zich op de ene, dan wel op de andere groep te focussen. Iets meer dan de helft van de respondenten wil dat het aanbod regelmatig wisselt, terwijl iets meer dan vier op tien de samenstelling van de gerechten zelf wil kunnen wijzigen (bijvoorbeeld andere groenten). 37% vindt het aanbod van kleine porties belangrijk. Voor ongeveer een persoon op tien is de aanwezigheid van vegetarische gerechten op de kaart belangrijk. Het spreekt vanzelf dat dit element veel meer uitgesproken is bij de vegetariërs.


- 186 -

1.7

De ligging Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor de ligging 64%

Aanbod van parking in de buurt

62%

Aanwezigheid van een eigen parking 31%

Nabijheid, in de buurt Ligging in de buurt andere cafés en restaurants

21% 19%

Ligging in het centrum Aanwezigheid andere gelegenheden (bvb bioscopen)

9%

Afgelegen karakter

9%

0%

10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

Bij de ligging van uw zaak, is vooral een parking belangrijk. Voor twee consumenten op drie is een parking in de buurt zeer belangrijk. Een ongeveer even grote groep kan de aanwezigheid van een eigen parking sterk waarderen. De andere elementen die te maken hebben met de ligging van de eetgelegenheid zijn voor een relatief beperkt deel van de respondenten belangrijk. Ongeveer drie personen op tien vinden het belangrijk dat de eetgelegenheid in de buurt is. Twee personen op tien vinden het leuk als er andere cafés en restaurants in de buurt zijn, of als de zaak in het centrum ligt. De aanwezigheid van andere gelegenheden in de buurt, zoals een cinema, speelt slechts voor 9% van de consumenten een rol. Eenzelfde aantal geeft de voorkeur aan een afgelegen zaak.


- 187 -

1.8

Het interieur Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor het interieur 88%

Comfortabel Uitnodigend

58% 36% 36%

Open Verfijnd

34% 30%

Eenvoudig Gewoon/alledaags Trendy & in

27% 26%

Speciaal/apart Modern

23% 19% 18%

Exclusief Traditioneel

17% 15%

Belgisch Klassiek Chic Exotisch Amerikaans 0%

15% 10% 2% 20%

40%

60%

80%

100%

Het magische woord inzake interieur is comfort. Stoelen en tafels mogen nog zo mooi ogen, als ze helemaal niet gemakkelijk zitten, zullen ze niet in de smaak vallen. Een uitnodigend interieur staat tweede op het verlanglijstje van de consument. De andere elementen worden telkens door een relatief beperkte groep consumenten als belangrijk bestempeld. Veel hangt hier af van de persoonlijke voorkeur van de consument en van de omstandigheden. Iemand kan bijvoorbeeld doorgaans de voorkeur geven aan een klassiek en traditioneel interieur, maar om een speciale gelegenheid te vieren, kiezen voor chic en trendy. De zaakvoerder moet er vooral voor zorgen dat het interieur van zijn eetgelegenheid in harmonie is met het totaalbeeld dat hij wil creëren.


- 188 -

1.9

De sfeer Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor de sfeer Ongestoord kunnen genieten van het eten

92%

Mogelijkheid om met anderen ongestoord te kunnen praten

88%

Gezellig karakter dat de inrichting uitstraalt

87%

Rustige sfeer die er hangt

82%

Verlichting die voor een aangename sfeer zorgt

80%

Aanwezigheid van rustige achtergrondmuziek

74%

Aanwezigheid van een bruisende drukte Aanwezigheid van luide muziek

4% 1%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

De Vlaamse consument wil op de eerste plaats ongestoord kunnen genieten van het eten. Als hij dan ook nog ongestoord kan praten met de tafelgenoten, is hij erg tevreden. Het geheel dient een gezellige, rustige en aangename sfeer uit te stralen. Drie personen op vier houden wel van rustige achtergrondmuziek. De overgrote meerderheid van de respondenten is in een eetgelegenheid niet op zoek naar een bruisende drukte en luide muziek.


- 189 -

1.10 Kindvriendelijkheid Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor kindvriendelijkheid Kindvriendelijke houding van bediening

90%

Aangepaste kindermenu's

78%

Aangepast drankenaanbod voor kinderen

70%

Aparte speelhoek, speelgoed

70%

Aangepast meubilair voor kinderen

60%

Label op deur "kinderen welkom"

55%

Speeltuin, dieren,…

52%

Verzorgingsruimte

51%

Kleurboeken 0%

49% 20%

40%

60%

80%

100%

Kindvriendelijkheid - of gezinsvriendelijkheid - is een belangrijk thema. Maar hoe bepaalt de consument nu of een zaak al dan niet kindvriendelijk is? Wat op de eerste plaats telt voor gezinnen met kinderen is een kindvriendelijke houding door de bediening. De mensen willen het gevoel krijgen dat ze met kinderen welkom zijn. 78% vindt aangepaste kindermenu’s zeer belangrijk en 70% verwacht een aangepast drankenaanbod. De aanwezigheid van een aparte speelhoek of speelgoed is belangrijk voor zeven personen op tien, een speeltuin voor 52% en kleurboeken voor 49%. Aangepast meubilair wordt sterk gewaardeerd door zes personen op tien en een verzorgingsruimte door 51%. 55% van de mensen met kinderen zouden veel belang hechten aan een label op de deur met ‘kinderen welkom’. Zo weten ze op voorhand waaraan ze zich kunnen verwachten.


- 190 -

1.11 Andere aspecten Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor andere aspecten 67%

Prijs van het eten Prijs van de dranken

64% 48%

Met kredietkaarten kunnen betalen Zich houden aan opening-/sluitingsuren

42%

Uitzicht van buitenaf

33% 24%

Organiseren specifieke acties Elke dag open zijn

19%

Mogelijkheid maaltijden afhalen

18%

Website Nieuwsbrieven waarop acties worden voorgesteld Naam van de zaak Drive-in

12% 11% 8% 3%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

De prijs van spijs en drank is voor ongeveer twee consumenten op drie een zeer belangrijk element. Ongeveer een persoon op twee wil graag met een kredietkaart kunnen betalen. Onze consument staat niet graag onverwacht voor een gesloten deur. 42% wil dat een zaak zich aan de geafficheerde opening- en sluitingsuren houdt, maar slechts 19% vindt dat een eetgelegenheid elke dag open moet zijn. Het uitzicht van buitenaf is belangrijk voor een consument op drie. De naam van de zaak is een element waar duidelijk niet zoveel aandacht aan besteed wordt. Een persoon op vier waardeert speciale acties die door de eetgelegenheid worden gevoerd. 12% wil dat een zaak een website heeft en 11% wil nieuwsbrieven ontvangen waarop acties worden voorgesteld. Take away is voor 18% van de consumenten belangrijk. 3% wil een drive-in.


- 191 -

Wat vindt men in Vlaanderen belangrijk bij zijn bezoek aan een drankgelegenheid? 1.12 Algemeen Om te weten hoe de horeca best kan inspelen op de wensen en verwachtingen van de consument, moeten we uiteraard eerst weten wat de klant belangrijk vindt wanneer hij een drankgelegenheid bezoekt. Volgende thema’s hebben we onderzocht: Hygiëne Bediening Aanbod van dranken Ligging Interieur Sfeer Kindvriendelijkheid Andere aspecten, zoals openingstijden, betaalmogelijkheden, nieuwsbrieven,… Per thema geven we aan welke aspecten belangrijk zijn voor de Vlaamse consument. Vooraf blijven we echter even stilstaan bij wat consumenten belangrijk vinden los van afzonderlijke thema’s. De grafiek hieronder somt de criteria op die minstens zeven Vlamingen op tien zeer belangrijk vinden bij hun bezoek aan een drankgelegenheid. Deze lijst vormt een soort minimumvoorwaarde. Het is een conditio sine qua non, waartegen niet mag gezondigd worden. Veel van deze aspecten hebben te maken met hygiëne: propere glazen, schone tafels, nette toiletten, propere en lege asbakken op tafel, de geur wanneer je binnenkomt, de netheid van de vloer. Op vlak van hygiëne is de consument zeer veeleisend. Hij staat geen enkele tekortkoming toe. Wanneer op deze punten iets niet helemaal in orde is, concludeert hij daaruit dat er iets mis is met de algemene hygiëne. Hygiëne en voedselveiligheid zijn fundamentele aandachtspunten voor de consument. Een misser, hoe klein ook, kan de klant helemaal doen afhaken. Vriendelijk personeel in drankgelegenheden is onontbeerlijk. Ook een kindvriendelijke houding van het personeel, de wijze van verwelkoming en de mate van geduld zijn van groot belang voor de consument. De juiste temperatuur van de dranken is ook zeer belangrijk. Ongestoord kunnen genieten en met de anderen ongestoord kunnen praten, is voor veel klanten ook een absolute basisvereiste. Meer dan zeven op de tien consumenten hecht veel belang aan een comfortabel interieur en aan het gezellige karakter van de zaak.


- 192 -

Grafiek: Wat is zeer belangrijk bij buitenshuis drinken? Properheid van de glazen, bestek en servies

99%

Vriendelijkheid van het personeel

97%

Properheid van de toiletten

97% 92%

Properheid van de tafels

89%

Juiste temperatuur van de dranken

85%

Geur w anneer je binnenkomt

80%

Propere, lege asbakken Ongestoord kunnen genieten van het drinken

79%

Comfortabel interieur

77%

Met anderen ongestoord kunnen praten

77%

Kindvriendelijke houding van bediening

75%

Verw elkoming door het personeel

74%

Gezellig karakter

72%

Netheid van de vloer

71% 70%

Geduld van het personeel 0%

20%

40%


60%

80%

100%

- 193 -

1.13 Hygiëne Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor hygiëne Properheid van glazen, bestek en servies

99%

Properheid van toiletten

97%

Properheid van tafels

92%

85%

Geur wanneer je binnenkomt

80%


71%

Netheid van vloer

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Zoals hierboven al werd aangehaald, is hygiëne voor de consument van primordiaal belang. Fouten zijn hier uit den boze. Quasi iedereen wil drinken uit propere glazen, eten met schoon bestek en van een proper bord. De tafels en de toiletten moeten onberispelijk zijn. 80% van de consumenten hecht veel belang aan de geur die hem tegemoet komt wanneer hij een drankgelegenheid binnenstapt. Propere, lege asbakken op de tafels zijn voor een even groot percentage consumenten belangrijk. Hoewel de netheid van de vloer het laagst scoort, vinden toch zeven op tien klanten van drankgelegenheden dit aspect cruciaal.


- 194 -

1.14 De bediening Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor de bediening 97%

Vriendelijkheid van het personeel 74%

Verwelkoming door het personeel

70%

Geduld van het personeel Snelheid van werken van het personeel

68%

Deskundigheid van het personeel

68%

Kennis van het personeel mbt het aanbod

66%

Ervaring van het personeel

65%

Houding van het personeel ten opzichte van kinderen

60%

Aanwezigheid van vast personeel dat u herkent Persoonlijke relatie met het personeel 0%

43% 38% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100 %

Wat de bediening betreft, is vriendelijk personeel het allerbelangrijkste. U mag ervan uitgaan dat wanneer uw personeel niet vriendelijk is, geen enkele klant tevreden is. Drie consumenten op vier vinden het leuk om verwelkomd te worden wanneer ze het café binnenstappen. Ongeveer zeven Vlamingen op tien willen geduldig, snel en deskundig personeel. De kennis en ervaring van het personeel en hun houding ten opzichte van kinderen is relevant voor meer dan 60% van de klanten. Vast personeel dat de klanten herkennen of een persoonlijke relatie met het personeel is voor slechts vier op de tien consumenten belangrijk.


- 195 -

1.15 Het drankenaanbod Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor het aanbod van dranken Juiste temperatuur dranken

89%

Aanbod verschillende soorten dranken

54%

Aanbieden verse drankjes

50%

Uitgebreidheid drankenkaart

40%

Variëteit binnen verschillende dranksoorten

40%

Aanbod light dranken

24%

Aanwezigheid laatste nieuwe dranken 0%

21% 20%

40%

60%

80%

100%

Wat het drankenaanbod betreft, is er één aspect dat consumenten quasi unaniem als zeer belangrijk bestempelen, namelijk de temperatuur van de dranken. Niemand wil een lauwe pint of een koude koffie. Het aanbod van verschillende soorten dranken en van verse drankjes vinden een op de twee klanten van belang. Twee op de vijf bezoekers van drankgelegenheden vinden een uitgebreide drankenkaart en de variëteit van dranksoorten belangrijk. Slechts een vijfde vindt het belangrijk om light dranken of de nieuwste trends in dranken te kunnen proeven als ze op café gaan.


- 196 -

1.16 De ligging Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor de ligging Aanbod van parking in de buurt

57%

Aanwezigheid van een eigen parking

51%

Nabijheid, in de buurt

47%

31%

Ligging in het centrum Ligging in de buurt andere cafés en restaurants

21%

Aanwezigheid andere gelegenheden (bvb bioscopen) Afgelegen karakter 0%

13%

6% 10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

Voor 57% van de consumenten is een parking in de buurt van een drankgelegenheid zeer belangrijk. Iets meer dan de helft van de mensen wil graag op een parking van de drankgelegenheid zijn wagen achterlaten. 47% van de consumenten wil niet te ver moeten gaan voor een drankje en geeft de voorkeur aan een drankgelegenheid in de buurt. Andere elementen die te maken hebben met de ligging van de drankgelegenheden zijn voor een relatief beperkt deel van de respondenten van belang. Ongeveer drie personen op tien vinden het belangrijk dat de drankgelegenheid zich in het centrum van de stad bevindt. Iets meer dan twee consumenten op tien hechten belang aan de aanwezigheid van andere cafés en restaurants in de buurt van waar men iets gaat drinken. De nabijheid van andere gelegenheden in de buurt, zoals bioscopen, is voor iets meer dan een tiende belangrijk. Voor slechts 6% is het belangrijk dat de drankgelegenheid een afgelegen karakter heeft.


- 197 -

1.17 Het interieur Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor het interieur Comfortabel

77%

Uitnodigend

49%

Gewoon/alledaags

35%

Eenvoudig

34%

Open

29%

Speciaal/apart

24%

Modern

22%

Trendy & in

22%

Verfijnd

21%

Belgisch

20%

Traditioneel

19%

Exclusief

17%

Chic

14%

Klassiek

12%

Exotisch Amerikaans 0%

11% 5% 10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

80%

90%

100%

Wat het interieur van de drankgelegenheid betreft, steekt 1 criterium er met kop en schouders boven uit. Bijna acht op tien consumenten vindt namelijk dat het meubilair comfortabel moet zijn! Hoe mooi uw stoelen en tafels ook ogen, als ze niet goed zitten, zullen ze niet in de smaak vallen. Bijna de helft van de consumenten vindt dat het interieur van een drankgelegenheid bovendien een uitnodigend karakter moet hebben. Een gewoon, alledaags of eenvoudig interieur is besteed aan een derde van de klanten. De andere elementen worden telkens door een relatief beperkte groep consumenten als belangrijk bestempeld. Veel hangt hier af van de persoonlijke voorkeuren van de consument en van de omstandigheden. Iemand kan bijvoorbeeld doorgaans de voorkeur geven aan een klassiek en traditioneel interieur, maar om een speciale gelegenheid te vieren, wel eens voor chic en trendy gaan. Voor de zaakvoerder komt het er vooral op aan een interieur te kiezen dat in harmonie is met het totaalbeeld dat hij wil verwezenlijken.


- 198 -

1.18 De sfeer Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor de sfeer Ongestoord kunnen genieten van het drinken

79%

Mogelijkheid om met anderen ongestoord te kunnen praten

77%

Gezellig karakter dat de inrichting uitstraalt

72%

Verlichting die voor een aangename sfeer zorgt

64%

Rustige sfeer die er hangt

61%

Aanwezigheid van rustige achtergrondmuziek

Aanwezigheid van een bruisende drukte

Aanwezigheid van luide muziek 0%

57%

9%

7% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

De Vlaamse consument wil op de eerste plaats ongestoord kunnen genieten van zijn bezoek aan een drankgelegenheid. Hij vindt het eveneens zeer belangrijk dat hij ongestoord met anderen kan praten. Een gezellige, rustige en aangename sfeer is iets wat 6 à 7 consumenten op tien appreciëren. Rustige achtergrondmuziek klinkt 57% van de klanten als muziek in de oren. Slechts 9% vindt de aanwezigheid van een bruisende drukte in een drankgelegenheid zeer belangrijk. Er is eveneens een klein percentage van de consumenten dat de aanwezigheid van luide muziek apprecieert.


- 199 -

1.19 Kindvriendelijkheid Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor kindvriendelijkheid Kindvriendelijke houding van bediening

75%

Aangepast drankenaanbod voor kinderen

61%

Aangepast meubilair voor kinderen

53%

Aparte speelhoek, speelgoed

53%

Label op deur "kinderen welkom"

50%

Kleurboeken

40%

Speeltuin, dieren,…

40% 38%

Verzorgingsruimte 0%

10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Gezinnen met kinderen wensen bovenal een kindvriendelijke houding van het personeel. Drie kwart van de mensen wil het gevoel hebben dat ze met hun kinderen welkom zijn in een drankgelegenheid. Zes op de tien consumenten met kinderen vindt een aangepast drankenaanbod voor kinderen van belang. De helft van de respondenten wil graag aangepast meubilair, een aparte speelhoek, speelgoed en een label van ‘kinderen welkom’. Vier op de tien gezinnen met kinderen vinden het leuk als er kleurboeken, een speeltuin en een verzorgingsruimte zijn.


- 200 -

1.20 Andere aspecten Grafiek: Percentage ‘zeer belangrijk’ voor andere aspecten Prijs van de dranken

68%

Mogelijkheid om ook iets te eten

42%

Uitzicht van buitenaf

32%

Zich houden aan opening-/sluitingsuren

32%

Elke dag open zijn

28%

Organiseren specifieke acties

19%

Met kredietkaarten kunnen betalen Naam van de zaak

14% 9%

Nieuwsbrieven waarop acties worden voorgesteld

7%

Website

7%

0%

10% 20% 30% 40% 50% 60% 70%

De prijs van de dranken is zeer belangrijk voor bijna zeven op de tien bezoekers van drankgelegenheden. Slechts 14% vindt de mogelijkheid om met een kredietkaart te betalen belangrijk. Iets kunnen eten wanneer de honger knaagt, kan 42% van de consumenten smaken. Een op drie hecht groot belang aan het uitzicht van buitenaf en aan het feit dat een zaak zich houdt aan de geafficheerde opening- en sluitingsuren. Slechts 28% vindt dat een drankgelegenheid alle dagen open moet zijn. Bijna twee Vlamingen op tien vinden de organisatie van speciale acties zeer belangrijk. Maar slechts 7% vindt de nieuwsbrieven waarop die acties worden voorgesteld van belang. Slechts een minderheid hecht belang aan de naam van de zaak en aan het hebben van een website.


Horecabeleidsplan Stad Genk

Recommend Documents