HET MENU VOOR DE ZORG
Meals on wheels
Kenmerken • Flexibele maaltijdserveerwagen • Inzetbaar in restaurant, grand café, woonkamer of kleinschalige woonvorm • 20 tot 25 maaltijden per maaltijdwagen • Client kan zelf maaltijd samenstellen met maaltijdcomponenten Indicatie investering €8.500,- per maaltijdwagen Voordelen • U levert service op maat • U Levert een bijdrage aan de gastvrijheid • Contact met cliënt is langer • Cliënten kiezen à la minute wat en hoeveel ze willen eten • Flexibel inzetbaar, van restaurant tot in de woonkamer van de cliënt • Investering van serveerwagen integraal in maaltijdprijs verweven: levert 13% besparing op Nadelen • Twee medewerkers per maaltijdwagen • Geen soep mogelijk
Winkelformule
Kenmerken • Professionele winkel • Aankleding wordt voor u verzorgd • Afdelingsgericht assortiment van a- tot huismerk Voorzieningen • Schappen, plafondborden, winkelmandjes, stickers • Kassasysteem • Eventueel scanner bestelling • Koeling • IJsboerke ijsvitrine • Bestelsysteem Indicatieprijs interieur €400,- per m2 Voordelen • In te zetten in grandcafé, naast restaurant of bij de entree • Ongeveer 12m2 is voldoende ruimte • Cliënt kan voedingsdagprijs voor broodmaaltijd besteden in het winkeltje • Cliënt kan dichtbij boodschappen voor visite halen Nadelen • De winkel moet bezet zijn
Meer dan lekker eten Voor uw cliënten is de maaltijd vaak het hoogtepunt van de dag. Lekker eten heeft een grote invloed op hun welzijn. Bovendien weet u dat het om méér draait dan lekker en gezond eten. Een gezellige sfeer en persoonlijke bediening maken een groot verschil. Samen zorgen ze ervoor dat uw cliënten elke dag met plezier aan tafel gaan. Er zin in heb-
Ons eigen tafeltje “We kijken iedere dag
weer uit naar het avondeten. Het is hier gezellig
ben. Waardoor ze zich beter voelen.
en de mensen zijn aardig.
We hebben zelfs ons eigen tafeltje... Zo eten we
gezond en we zijn er gewoon even uit.” Distrivers denkt en doet met u mee. Om te begin-
Onze chauffeur is gastvrij en geeft eventuele
ducten, gezond en lekker eten. En dat lekkere eten
helpen we vereenzaming tegen te gaan, door-
nen bieden we uitstekende maaltijden: verse pro-
komt op de juiste tijd, in de juiste hoeveelheden op de juiste plek. Zoals het hoort. Maar we kijken verder. We helpen uw instelling om een sfeer en
omgeving te creëren, die passen bij uw organisatie en uw gasten. Goed voor uw cliënten en dus ook
voor u als instelling. Waar denkt u aan? Restaurant, huiskamer of meer een grand café? Samen met u realiseren we de meest geschikte ambiance. En
omdat ouderen steeds langer thuis wonen en daar meer zorg nodig hebben, levert Distrivers ook maaltijden af bij mensen thuis.
bijzonderheden bij de klant aan u door. Verder
groepsmaaltijden voor ouderen te verzorgen in buurtcentra.
Bij Distrivers weten we echter ook: we kunnen nog zo’n mooi concept neerzetten, maar voor uw organisatie werkt het pas als u integraal kunt calculeren. Zonder het ZZPbudget te overschrijden, vanzelfsprekend. Distrivers biedt u kwaliteit en
helderheid. U weet wat u krijgt en u weet wat u daaraan kwijt bent. En uw cliënten kunnen elke dag rekenen op een fijne maaltijd.
Hoe maken we verschil? Distrivers levert alleen aan de zorg. Voor zorgorganisaties in het hele land ontwikkelen we totaalconcepten en daar willen we ook mee voorop lopen. Ons uitgangspunt: goed en lekker eten bestaat voor de helft uit gastvrijheid, voor een kwart uit sfeer en voor een kwart uit het eten zelf.
Ambiance
Gastvrijheid
Met kleine middelen kunnen we al een groot ver-
Gastvrije bejegening geeft cliënten het gevoel dat
Denk aan de opmaak van de tafels, mooi servies
medewerkers in staat om hun gasten net dat
schil maken in de ruimte waar uw cliënten eten.
en een eigentijds interieur. Distrivers werkt nauw samen met een specialist op het gebied van
inrichting van restaurants, grand cafés en brasserieën in de zorg. Samen hebben we verschillende concepten ontwikkeld. U kunt ze bekijken in het uitvouwgedeelte van deze brochure.
ze welkom zijn en dat ze ertoe doen. Zijn uw
beetje extra te geven? We bieden u een compleet
trainingsprogramma aan. Een modulair programma, op basis van de specifieke klantbehoefte. Resultaat van die training: tevreden cliënten.
Waardoor uw mensen zelf ook extra plezier in hun werk krijgen. Ze maken van gastvrijheid een dagelijkse standaard en weten het menu ook echt te ‘verkopen’.
Altijd lekker en goed
Kwaliteitsborging Wij borgen onze kwaliteit standaard. Niet alleen via onze kwaliteitsdienst en certificeringen; we
laten onze kwaliteit continu beoordelen door onze omgeving. Wij doen dit met:
• Menucommissies bij onze klanten
Lekker, goed en gezond eten Aan de kwaliteit van de maaltijden en maaltijd-
componenten doen we geen concessies. Ons eten
• Cliënttevredenheidsonderzoeken
• Een productbeoordelings- en innovatieteam met
voedingsmanagers van zorginstellingen
en drinken is altijd lekker en goed. Als u wilt, onder-
• Voortdurende leveranciersprestatiemetingen.
bereiding van het eten, of adviseren ze bij de
Vaste maaltijdprijs
maaltijden.
komt aan bod hoe u draagvlak creëert bij cliënten
steunen onze specialisten uw mensen bij de (voor) samenstelling van de menucyclus en de
Onze concepten zijn integraal doorgerekend. Zo
Bovendien ontwikkelt Distrivers gezondheidsbe-
en hoe u ze mee kunt laten denken over het menu.
vorderende menu’s, samen met specialisten van een academisch ziekenhuis. Voor de vijf meest
voorkomende ziektebeelden adviseren we over de maaltijdcomponenten. Ook bieden we speciale
duurzame gerechten, met biologische en vegetarische producten.
Tabel dagelijkse kosten verpleging en verzorging
We houden verder rekening met het beschikbare
voedingsbudget dat de overheid heeft bepaald. In de tabel hieronder ziet u het beschikbare budget
per dag uitgesplitst bij de verschillende concepten. U kunt vaste menuprijzen met ons afspreken, zodat u vooraf exact weet wat u uitgeeft.
Grand café 30 personen
Restaurant 80 personen
Kleinschalige woonvorm modulair (2x8)
Kleinschalige woonvorm 8 personen
Eten op de kamer 25 personen
eten en drinken
€ 6,92
€ 6,92
€ 6,34
€ 6,34
€ 6,94
personele kosten
€ 3,60
€ 2,74
€ 4,81
€ 8,25
€ 3,04
kwaliteitsborging
€ 0,05
€ 0,05
€ 0,05
€ 0,05
€ 0,05
totaal voedingskosten
€ 10,57
€ 9,71
€ 11,20
€ 14,64
€ 10,03
ZZP budget VV
€ 11,72
€ 11,72
€ 11,72
€ 11,72
€ 11,72
over
€ - 1,15
€ - 2,01
€ -0,52
€ 2,92
€ -1,69
meubilair + apparatuur
€ 1,16
€ 0,90
€ 1,28
€ 1,28
€ 0,31
TOTAAL
€ 11,73
€ 10,61
€ 12,48
€ 15,92
€ 10,34
Grand Café
Apparatuur 1 2 3 4 5 6 6.1 7 8 9 10 10.1 11 12 13
Vrieskast Koelkast Apparatuur tafel maatwerk Gaskomfoor 2-pits Friteuse Regenereeroven/steamer Wandconsole Koffiemachine (door derden) Flessenkoeling IJsblokjesmachine Spoelbak met lektreef Spoelkraan Vaatwasser Afzuigkap Koelwerkbank
1
2
4
5
6
8
9
11
1
Kenmerken • Vanaf 1 gast • Koffievoorziening door zelfbediening • Bediening rond eetmomenten • Kleine kaart • Keuze uit 2 dagmenu’s • Conveniencecomponenten inzetbaar Begeleiding medewerkers • Training bestelmethodiek • Training regenereren, presenteren en uitserveren • Opleiding gastvrouw of –heer • Certificering HACCP Voordelen • Tegen vereenzaming • Keuze à la minute • Bezoek (van externen) mogelijk • Geen koks nodig • Ook in te zetten of te verhuren als ontmoetings- of overlegruimte Nadelen • Voor relatief klein aantal bezoekers • Bediening niet de hele dag aanwezig • Iemand dient verantwoordelijk te zijn voor onderhoud/schoonmaak Indicatieprijs apparatuur € 24.000,00 Indicatieprijs interieur Bij 550 m2 houdt dit in € 295,00 per m2
De vierkante meterprijzen fluctueren, afhankelijk van de oppervlakte en op basis van sfeerplan (ontwerp, maatwerk meubelen, meubilair, sfeerverlichting, vloeren, raamdecoratie, montage).
Meals on wheels
Kenmerken • Flexibele maaltijdserveerwagen • Inzetbaar in restaurant, grand café, woonkamer of kleinschalige woonvorm • 20 tot 25 maaltijden per maaltijdwagen • Client kan zelf maaltijd samenstellen met maaltijdcomponenten Indicatie investering €8.500,- per maaltijdwagen Voordelen • U levert service op maat • U Levert een bijdrage aan de gastvrijheid • Contact met cliënt is langer • Cliënten kiezen à la minute wat en hoeveel ze willen eten • Flexibel inzetbaar, van restaurant tot in de woonkamer van de cliënt • Investering van serveerwagen integraal in maaltijdprijs verweven: levert 13% besparing op Nadelen • Twee medewerkers per maaltijdwagen • Geen soep mogelijk
Winkelformule
Kenmerken • Professionele winkel • Aankleding wordt voor u verzorgd • Afdelingsgericht assortiment van a- tot huismerk Voorzieningen • Schappen, plafondborden, winkelmandjes, stickers • Kassasysteem • Eventueel scanner bestelling • Koeling • IJsboerke ijsvitrine • Bestelsysteem Indicatieprijs interieur €400,- per m2 Voordelen • In te zetten in grandcafé, naast restaurant of bij de entree • Ongeveer 12m2 is voldoende ruimte • Cliënt kan voedingsdagprijs voor broodmaaltijd besteden in het winkeltje • Cliënt kan dichtbij boodschappen voor visite halen Nadelen • De winkel moet bezet zijn
Kleinschalig wonen
Restaurant
Apparatuur 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Steamer Onderstel Neutraal 4-pits gaskomfoor Bak-gril plaat Neutraal Friteuse Spoelwerktafel Wandkast (door interieurbouwer) Buffet (door interieurbouwer) Dienbladlowerator Bordenlowerator Counter top brood opstand Soupwell Koelbak+vitrine Bain-marie+warmhoud Aanvoertafel Voorspoeldouche Afvalcontainer Vaatwasser Afvoertafel Koelkast Vrieskast Afzuigkap
1
3
4
5
6
13
14
15
20
Kenmerken • Vanaf 50 personen • Front office cooking • Minimaal één kok aanwezig • Uitgebreide of kleine kaart, afhankelijk van tijdstip Medewerkers • Training bestelmethodiek • Training regenereren, presenteren en uitserveren • Opleiding gastvrouw of –heer • Certificering HACCP Voordelen • Hogere maaltijdbeleving • Cliënten kiezen à la minute wat zij willen eten • Bezoek (ook uit de wijk) mogelijk • Tegen vereenzaming, cliënten hebben meer contact met elkaar • Keuken kan flexibel inspelen op wensen van cliënten • Deel van de ruimte is te verhuren Nadelen • Voor relatief klein aantal bezoekers • Bediening niet de hele dag aanwezig • Iemand dient verantwoordelijk te zijn voor onderhoud/schoonmaak Indicatieprijs apparatuur € 60.000,00 Indicatieprijs interieur voor 750 m2 houdt dit in € 264,00 per m2 De vierkante meterprijzen fluctueren, afhankelijk van de oppervlakte en op basis van sfeerplan (ontwerp, maatwerk meubelen, meubilair, sfeerverlichting, vloeren, raamdecoratie, montage).
Apparatuur 1 2 3 4 5 6 7 8
Kookplaat Afzuigkap Spoelbak met mengkraan Vaatwasser Koelkast Koelvrieskast Magnetron Regeneeroven
1
2
4
5
6
7
8
?
Kenmerken • 6-8 bewoners • Inkopen bij supermarkt of afdelingsgericht assortiment van Distrivers • Conveniencecomponenten toepasbaar • Inrichting en apparatuur modulair op te bouwen Begeleiding medewerkers • Training bestelmethodiek • Opleiding gastvrouw of –heer • Kookles • Certificering HACCP Voordelen • Geen koks nodig • Zelfstandiger wonen in een huiselijke sfeer • Beter inspelen op de behoefte van de cliënt • Eten kopen en bereiden als mogelijke dagactiviteit • Breder takenpakket medewerker met minder cliënten • Budget per cliënt gericht te sturen Nadelen • Medewerker werkt vaak alleen op een groep • Relatief hoge investering voor kleine groep cliënten • Borging van HACCP-richtlijnen lastig Indicatieprijs apparatuur € 9.000,00 Indicatieprijs interieur Bij 90 m2 houdt dit in € 355,00 per m2
De vierkante meterprijzen fluctureren naar gelang de oppervlakte. Op basis van sfeerplan (ontwerp, maatwerk meubelen, meubilair, sfeerverlichting, vloeren, raamdecoratie, montage).
