Slow Food IJsselvallei ®
Nieuwsbrief
Lekker, Puur & Eerlijk
Over brandganzen en landganzen Christien sluit Oosterwaarde in de armen Eekhoorntjesbrood Slow Food en de lokale ontwikkelingen
herfst 2011
Uitgave: Slow Food IJsselvallei | nr 5 - 2011 september | verschijnt regelmatig |
Senator Jon Tester in Food Safety News
“
“
2
The folks with me here today know firsthand that foodborne illnesses don't come from family agriculture.
INHOUD
EDITORIAL
Over brandganzen en landganzen
4
Cristien sluit Oosterwaarde in de armen
5
Eekoorntjesbrood
6
Slow Food en de lokale ontwikkelingen
7
Uit de pers
8
Biologische Makro/Bij de buren
9
Boek/website van de maand en activiteiten
10
WEEK VAN DE SMAAK –––– De Week van de Smaak staat bijna voor de deur. In veel plaatsen in Nederland zijn er activiteiten. Een aantal van deze activiteiten in nabije regio's zijn in dit nummer opgenomen. Convivium IJsselvallei doet een duit in het zakje met een diner waarbij zuivel centraal staat. Cristien Bensink ging voor ons op bezoek bij coöperatie Oosterwaarde en raakte verslaafd aan andijvie. Rinie Assen vraagt zich af hoe Slow Food zich verhoudt tot de lokale ontwikkelingen en wil daarover een discussie in deze nieuwsbrief starten. Uw reacties zijn dan ook meer dan welkom. Wat start als een discussie kan misschien omgezet worden in daden: Slow Food Nederland heeft als beweging zeker de intentie om zaken in beweging te zetten. En dat begint meestal lokaal. Bij u dus.
Arie van der Ent eindredacteur
COLOFON Slow Food IJsselvallei Nieuwsbrief Nummer 4 - herfst 2011 Redactie: Rinie Assen, Arie van der Ent Bijdragen: Martien Yland en Cristien Bensink Eindredactie en opmaak: Arie van der Ent Opmaakprogramma: Pages van Apple. Een uitgave van Slow Food IJsselvallei Verschijnt eens per kwartaal Gratis voor leden van het convivium IJsselvallei Copyright 2011 - Slow Food IJsselvallei Links: www.slowfood.nl www.slowfoodijsselvallei.nl Bijdragen sturen aan:
[email protected]
3
Van de voorzitter
Over Brandganzen en Landganzen, en een holistische benadering van de landbouw Verwarrende tijden voor de in food geïnteresseerde nieuwsvolger in crisistijd. Blijkens advertenties in kwaliteitskranten gaat zelfs Lidl nu op de duurzame toer. Een zoveelste commisse-Alders pleit voor een rigoureuze wijziging van de veeteelt; alleen nog maar duurzaam, maar de megastal mag, ja moet zelfs blijven. En wat màken die Grieken eigenlijk, feta, inferieure olijfolie en Retsina? Dat kan niet anders dan tot een faillissement lijden. Staatssecretaris – daar is die weer – Henk Bleker kondigt aan dat er vanaf 1 oktober weer 4 Brandganzen vergast mogen worden. Op de radio hoorde ik mevrouw Ouwehand van de Partij van de Dieren fulmineren tegen deze afslachting-met-eenminuut-doodsstrijd van tienduizenden ganzen. Kort daarna kreeg ik een uitnodiging voor een ‘Landganzendiner’ op Sint Maarten (11 november). Zou de Brandgans net zo goed smaken als de Twentse Landgans? Dan moet van de nood een deugd gemaakt worden. Een bescheiden bijdrage aan het wereldvoedseltekort, dat in een alarmerend rapport van de Rabobank onlangs op de IMF-top in Washington werd gepresenteerd. VOEDSEL GENOEG De voedselproductie kan de groei van de wereldbevolking niet bijbenen verkondigt deze grootinvesteerder in grootschalige voedselproductie. Laat Slow Food er nu steeds op hameren dat er wel voedsel genoeg is, ja zelfs teveel, en dat het een probleem van verspilling en verdeling is. Obesitas als teken van armoede. In een recent verschenen position paper ‘Towards a new Common Agricultural Policy’ meldt Slow Food dat de helft van de 500 miljoen Europeanen aan overgewicht lijdt, 42 miljoen in armoede leven en er in 2010 90 miljoen ton voedsel weggegooid is. Wie heeft er gelijk?
HOLISTISCHE AANPAK Slow Food pleit voor een holistische aanpak van de landbouw, door de verschillende aspecten, die meestal strikt gescheiden zijn, juist te verenigen: sociale aspecten, milieuaspecten en culturele aspecten. Essentieel is een veel nauwere band tussen producent en consument. Door onderwijs en awareness-raising, het versterken van lokale economieën, stimuleren van de kennis van producenten en de bescherming van culturele identiteiten. SLOW FOOD PROFESSIONALS Onder onze leden zijn steeds meer food professionals, koks, restauranthouders, producenten. Binnen ons convivium gaan we onderzoeken of er een ‘platform Slow Food Professionals’ kan worden opgericht, in navolging van onder meer convivium Utrecht. Wilt u zich hierbij aansluiten?; meld u aan bij bestuursleden Janneke Donders en Frans Jan van Laer. Laten we in deze roerige tijden het uitgangspunt van de Slow Food beweging vooral koesteren: SMAAK. Bij een goed glas, een heerlijk maal, aan een aangenaam bevolkte tafel, is het goed filosoferen over de toekomst van Europa en de wereld. We zien u graag op 6 oktober bij Restaurant LEKKER in Zutphen. Martien Yland voorzitter convivium IJsselvallei
Christien sluit Oosterwaarde in haar armen Door Cristien Bensink
Al jarenlang trouw lid van Slow Food, vaak naar Turijn geweest naar de Salone del Gusto, niet streng biologisch, maar wel van het lekkere eten. Steeds vaker op de markt bij de biologische kraam van Meindert langs, steeds vaker bijzondere groente kopen, rekening houdend met het seizoen, en dan ook koken met de seizoenen, maar er toch nooit toegekomen om een groentepakket te nemen. Altijd een beetje tegenzin, niet je eigen keuzes kunnen maken, alleen maar pompoen en winterpeen, dat was het beeld dat ik had. Een groentepakket, dat doe je toch niet! Geitenwollen sokken!
CAVOLO NERO, VENKEL EN AUBERGINE Tot ik vorige maand min of meer toevallig langs de Oosterwaarde fietste. Ik had al gehoord dat er een ‘nieuwe boer’ op zat, maar ik was er nog niet geweest. Ik was aangenaam verrast door de mooie bloemenborder, de nieuwbouw en de winkel. In Diepenveen, Sallandseweg 6. Ga kijken! In de winkel (kijk op de site voor de openingstijden) kocht ik gelijk cavolo nero (palmkool), venkel (een heerlijke venkelgremolata gemaakt) en aubergine. Ik nam ook een foldertje mee, voor een groentepakket, of oogstaandeel zoals zij dat noemen.
EEN LOKALE COÖPERATIE Thuisgekomen vond ik het idioot van mijzelf dat ik wel op pad ging naar biologische markten, maar die bij mij om de hoek links liet liggen. Wat is er mooier om als Slow Food-lid een lokale coöperatie te steunen en beloond te worden met heerlijke groente direct van het land. Ik ben nu ruim een maand lid en heb door het onverwachte aanbod al een paar bijzondere nieuwe recepten uitgeprobeerd. Want een mooie krop andijvie had ik al lang niet meer gekocht en die vind ik nu in mijn pakket. En het smaakt ook nog heel lekker. Alle kookboeken weer opnieuw napluizen voor nieuwe recepten. Natuurlijk zal het pakket in de winter minder rijk zijn dan nu, maar dat doet een extra beroep om mijn creativiteit. Er is ruimte voor nieuwe deelnemers, dus wees er snel bij, het is de moeite waard. Hoe meer deelnemers, hoe sterker de coöperatie. En heel Slow Food-waardig. Ga er langs en/of geef je op via www.oosterwaarde.nl.
5
Product van de maand
Eekhoorntjesbrood Door Rinie Assen
Onlangs sprak ik een nicht van me. Ze woont in de buurt van L’Aquila. Inderdaad, dat stadje in Italië dat in 2009 door een aardbeving ernstig beschadigd raakte. Een mooie omgeving, daar aan de voet van de Apennijnen, dat ook. Het is erg oppassen in deze tijd van het jaar. Daarmee doelde ze niet op de kans op een nieuwe aardbeving, maar oppassen voor het verkeer. Het was haar binnen een week tijd al drie keer overkomen dat ze een bijna-botsing had. Oorzaak: porcini, ofwel eekhoorntjesbrood. In Italië is dat iets waar men graag voor op de rem trapt. Zelfs op een drukke verkeersweg. 6
BOLETUS EDULIS Eekhoorntjesbrood (Lat: boletus edulis) geldt in vele landen als delicatesse en plukkers hebben allemaal een geheim plekje, al was het maar om een mythe in stand te houden. Natuurlijk weten meer mensen waar deze heerlijke paddenstoel te vinden valt. In Nederland ligt dat iets anders. Hier wordt eekhoorntjesbrood en paddenstoelen in het algemeen, nog maar mondjesmaat geplukt. Niet dat dat erg is, maar het geeft naar mijn idee wel aan hoe ver wij als Nederlanders van de natuur staan. We zijn wel bereid er in de restaurants een flinke duit voor te betalen, maar zelf plukken is een stapje te ver. Juist de boletenfamilie (waaronder eekhoorntjesbrood valt) zijn de veiligste paddenstoelen om te plukken en te eten. Onmiskenbaar en niet te verwarren met dubbelgangers, want die zijn er niet. De satansboleet daargelaten, maar die laat je alleen vanwege zijn kleur wel staan, mocht je er een vinden. AANGEVRETEN Eekhoorntjesbrood is het best te herkennen aan de hoed. Deze kan tot 30 cm in doorsnede worden en heeft buisjes aan de onderkant. De kleur varieert van licht- tot donkerbruin, met een vaak bolle onderkant van de steel (tot soms wel 10 cm in doorsnede). De steel is lichter van kleur. Het best zijn de onbeschadigde exemplaren, want ook insecten en knaagdieren zijn er dol op, vandaar dat er nogal eens ‘aangevreten’ exemplaren te vinden
zijn. Een flinke boleet kan een paar honderd gram zwaar zijn, genoeg voor een uitgebreide maaltijd. De meeste kans om deze heerlijke boleet te vinden is bij/onder berken, eiken of beuken, maar ook in naaldbossen. VERFIJNDE SMAAK Eekhoorntjesbrood wordt geprezen om zijn verfijnde, (wal)nootachtige smaak. Deze paddenstoel moet direct na oogst verwerkt worden, want hij is niet lang te bewaren. Gedroogd is hij wel vrij lang te bewaren en blijft zeer sterk van geur en smaak. Kenners beweren dat gedroogde porcini de factor 10 zo sterk is als de verse. Meegemaakt tijdens een vakantie in Oostenrijk (juli 2011): de kok droogde de in plakken gesneden Steinpilz in de (luchtgekoelde) koelkast. Daags daarna verwerkte hij ze in knödels. Een ware lekkernij! Toepassingen: soep, saus, gebakken, door risotto, in de pasta, op gebakken ei of in een omelet. Ach, in feite smaakt hij overal bij. Het moet gezegd dat de oogst tot nu toe nog niet erg groot is, maar we hebben nog enkele maanden tijd. En zijn er niet veel eekhoorntjesbroden, dan is een kastanjeboleet ook niet te versmaden. Dus, de laarzen aan, mandje en mesje mee en eet smakelijk! Meer info: www.paddestoelenexcursie.nl / www.bankenchampignons.nl / http:// paddestoelen.net/html/paddestoel/boleten.html
Hoe verhoudt Slow Food zich tot de lokale ontwikkelingen Door Rinie Assen 'Daarnaast zal het bestemmingsplan een antwoord moeten geven op de trend van vrijkomende agrarische bedrijfsbebouwing.'
Dit zijn de laatste woorden uit de conclusie van het op 20 september jl. gepubliceerde Ontwerp bestemmingsplan buitengebied gemeente Deventer, Olst-Wijhe en Raalte. Daar weten we als Slow Food wel raad mee. Een andere opvallende frase: er is weinig plaats voor de intensieve veehouderij in Salland. Dat moet ons als SF'ers goed doen. Slow Food is immers geen voorstander van fabricagevoedsel, van alles hetzelfde. INTENSIEVE VOEDSELPRODUCTIE De voedselvoorziening anno 2050 is tegenwoordig een veel terugkerend thema. Elk landelijk dagblad heeft er het afgelopen jaar wel een volle pagina aan besteed. De geleerden spreken zich tegenwoordig vaak tegen. De ene partij is ervan overtuigd dat intensieve voedselproductie de enige manier is om als mensheid te overleven. En de andere partij beweert het tegenovergestelde, dat we ons juist geen zorgen hoeven te maken, als we maar met beleid met onze natuurlijke bronnen omgaan. Maar één ding is zeker: intensieve voedselproductie is slecht voor onze biodiversiteit. Zie onze nieuwsbrief editie zomer 2011, waarin we er ook over schreven. Bij het lezen van het Ontwerp bestemmingsplan buitengebied was het toch goed om te zien dat de toekomst van de agrarische sector een thema is dat
de gemeenten, die een groot deel van Salland vormen, flink bezighoudt. Olst-Wijhe en Raalte zijn van oudsher gemeenten waar de agrarische sector zeer belangrijk is, en hopelijk zal blijven. Voor Deventer ligt dat weinig anders, en als groenste gemeente van Europa zal het zich geen mispeer op dit vlak kunnen veroorloven. EN WAT KAN SLOW FOOD HIERMEE? Het zou goed zijn als wij ons als vereniging meer met dit thema bezig gaan houden. Hoe zien wij de agrarische sector in, bijvoorbeeld, de komende tien jaar? Hoe kan het aantal boerenbedrijven in stand worden gehouden of zelfs uitgebreid? Moet er meer geëxperimenteerd worden met andere vormen van teelt? (Denk onder andere aan insecten of algen.) Moeten er meer kleinschalige boerenbedrijven komen, die via coöperaties hun producten aan de man brengen? Moeten de agrariërs van nu zich meer gaan specialiseren? Leuke thema’s waarover we van u als liefhebber van lekker, eerlijk en puur voedsel graag een mening willen. En wie weet hebben we hier een goed onderwerp aangesneden om ergens in 2012 een interessante thema-avond aan te wijden. Uw reactie hierop kan gestuurd worden naar
[email protected] De Ontwerp bestemmingsplannen zijn te vinden onder: www.sallandbuiten.nl/actueel
7
Uit de pers
Tuinders zonder tussenhandel Een initiatief uit ’s-Gravezande, hartje Westland. Het stoorde een paar telers/kwekers in het Westland, dat in de supermarkt vaak alleen nog maar Spaanse producten te krijgen zijn. “Waar zijn onze eigen heerlijke paprika’s, tomaten en komkommers gebleven?” Een onderzoek kwam tot twee hoofdconclusies: de tuinders hebben geen contact met de consument, dus weten niet wat ze willen hebben en de prijzen zijn te laag. En dat komt doordat de kwekers alleen maar produceren wat de afnemers (lees: supermarkten) willen, en die nemen alleen maar af tegen de laagste prijzen.
8
Oplossing: rechtstreeks aan de klant leveren! Maar vooral ook weten wat de klant wil. Gevolg: veel experimenten. Verkoop? Via het web! Zie www.versvandekweker.nl/. Een goed voorbeeld doet goed volgen. Een trend is geboren, steeds meer boeren en tuinders leveren direct aan de klant. Zie ook Okvlees, Boerenhart en Lindenhoff. En natuurlijk initiatieven als Willem & Drees, niet direct een producent, maar het brengt wel boer en klant dichter bij elkaar.
Vrolijke wetenschap Het is wat met die onderzoeken de laatste tijd. We herinneren ons vast nog de Duitse (ex-)minister Von Gutenberg, die vele pagina’s voor zijn dissertatie gekopieerd had. Zijn bijnaam werd Von Googleberg. Enkele weken geleden had Nederland zijn eigen ‘schandaal’. Vleeseters zouden hufters zijn, maar de onderzoeksresultaten waren niet geverifieerd, wat de verdenking op verzinsels bracht. Het was gênant. Het jongste schandaal betreft een onderzoek van de WUR (Wageningen Universiteit). Een onderzoek dat gefinancierd werd door de zuivelbranche. De WUR wordt ervan beschuldigd het persbericht omtrent de resultaten van het onderzoek verdraaid te hebben. Ten gunste van de financiers wel te verstaan. De WUR beweert dat er een verband is tussen het drinken van melk en een lagere kans op hart- en vaatziekten. Eén van de onderzoekers eist dat het persbericht wordt ingetrokken, omdat het een ‘extreme verdraaiing en een verkeerde representatie van de feiten geeft’. Die ene onderzoeker is niemand minder dan de Harvard-professor Walter Willett, een gerenommeerde Amerikaanse voedselwetenschapper. Ook nog eens in het bezit van een eredoctoraat, uitgereikt door niemand anders dan onze majesteit. Hij
schrijft: ‘Uit het onderzoek bleek slechts dat er nauwelijks belangrijk te noemen relatie is tussen het drinken van melk en het optreden van hart- en vaatziekten. Het is misplaatst om te melden dat er een aantoonbare relatie is en niet te vermelden dat er meer resultaten zijn die juist wijzen op het tegendeel.’ De WUR geeft aan nog steeds achter de tekst van het persbericht te staan. Professor Willett gaf overigens vorige week nog een lezing aan de Erasmus Universiteit, waarin hij zei dat het drinken van 3 tot 4 glazen melk per dag schadelijk kan zijn. Tja, die dadendrang, die scoringsdrift, die druk om welgevallige conclusies gepresenteerd te krijgen … In ieder geval kwalijk dat het onderzoek ondergeschikt wordt aan de resultaten, wetenschap dient wetenschap te blijven. Op naar het volgende onafhankelijke onderzoek!
Biologische Makr0
Bij de buren
DOOR ARIE VAN DER ENT
WEEK VAN DE SMAAK
Onlangs naar de Makro in Duiven geweest. Zoals ik al schreef in mijn artikel in Slow Food Magazine over Albert Heijn en de nieuwe Nederlandse keuken, gaan mijn vrouw en ik daar eens in de zoveel tijd heen om wasmiddelen en dergelijke in te slaan. We hebben een mooie route binnendoor gevonden en zo zie je nog eens iets.
Het begint meer en meer bekend te worden – de Week van de Smaak. En het moet gezegd, de aandacht in de media is niet onterecht. Het thema is dit jaar overigens ‘ambachtelijke zuivel en kaas’. Bij de Week van de Smaak hoort ook een Held van de Smaak. Deze held wordt door ‘de Nederlander’ gekozen. Kiezen/stemmen hiervoor kan via de website www.weekvandesmaak.nl.
We komen al jaren bij de Makro en ik moet zeggen dat sinds de Makro onderdeel van de Metro-organisatie is geworden het assortiment behoorlijk is verbeterd. Het blijft weliswaar een kwestie van dozen schuiven, maar toch is de presentatie van de wijnen geprofessionaliseerd en is het assortiment behoorlijk uitgebreid. De groenteafdeling heeft een behoorlijke facelift ondergaan en bij ons laatste bezoek vonden wij voor het eerst biologisch vlees in het schap.
Voor onze regio is vertegenwoordigd De Knapenvelder uit Raalte (www.deknapenvelder.nl). Een terechte keuze, want het is echt een prachtbedrijf. Ga maar eens kijken als u in de buurt bent. Als Hoofdstad van de Smaak heeft Groningen dit jaar de eer én de kans zich als een echte smaakstad te profileren. Hoe Groningen dat denkt te doen kon voor een deel gelezen worden in de nieuwste Slow Food Magazine, het lijfblad van Slow Food Nederland. Daarnaast zijn er in Groningen vele activiteiten. Zie daarover (veel) meer op www.smaakstad.nl.
De verrassing was groot. Vooral toen één van de vaste demo-dames ons alles kon vertellen over de producten en er ook de herkomst met naam en toenaam van wist benoemen. Een positieve ervaring. Zoals gezegd: we gebruiken onze Makro-pas voor het inkopen van wasmiddelen en dergelijke. Voor groenten, fruit en vlees gaan we de boer op. Maar het wordt nu wel heel verleidelijk om bij een bezoekje van eens in de zoveel maanden aan Duiven ook iets biologisch uit het schap te halen. Eén van de andere verbeteringen bij de Makro is de visafdeling. Vroeger een plek waar filets lagen te verkommeren is het nu een volwassen afdeling met een goed aanbod aan Atlantische vissen en levende kreeft en krab. We hebben er mooie en vooral lekkere botjes gekocht, een visje dat je bij de reguliere visboer niet of nauwelijks meer vindt.
Zelf gaan we op bezoek bij Hans Wiedenhoff van restaurant LEKKER in Zutphen. Op 6 oktober bereidt Hans ons een driegangendiner waarin zuivel een hoofdrol vervult. WEEK VAN DE SMAAK BIJ DE BUREN Zondag 2 oktober SMAAKFESTIJN Opening van de Week van de Smaak bij convivum Rijnzoet Slow Food Rijnzoet organiseert het vierde Smaakfestijn. Dit jaar weer op een prachtige locatie, groter, mooier èn met heel bijzondere attracties! Alle informatie is te vinden op www.smaakfestijn.nl Zondag 2 oktober OPEN DAG VAN DE NEDERLANDSE WIJNGAARDEN Er is een proeverij van Noord-Europese wijnen en wijnen uit de Piemonte, de bakermat van de Slowfood. Leden van Slow Food zijn van harte welkom. Aanvang 11.00 uur tot 18.00 uur. Waar: Wijngaard de Landman in Raalte, Tolhuisweg 17
9
Boek en website Activiteiten van de maand 2e helft 2011 THE GEOMETRY OF PASTA THE PERFECT SHAPE + THE PERFECT SAUC
Allereerst een mededeling over de activiteiten voor 2012. Om een helderder en beter activiteitenagenda te krijgen is door het bestuur besloten dat we per 2012 ‘met de seizoenen meegaan’. Dat houdt in dat we per kwartaal één activiteit organiseren, die aan het begin van het jaar al vaststaan. Dat is duidelijker voor u als lid en voor ons als organiserende bestuursleden beter voor te bereiden. Naast die activiteiten is er volop ruimte om onder andere Open Tafels te doen.
MAAR WAT STAAT ER DIT JAAR NOG OP HET PROGRAMMA?
Deze keer aandacht voor een boek en een website uit Groot Brittannië: the geometrie of pasta. In Italië bestaan meer dan 300 vormen van pasta, elk met zijn eigen verhaal, geschiedenis en recepten. The 10 Geometry of Pasta is een bijzonder designkookboek met authentieke recepten en zwart-wit tekeningen van Caz Hildebrand. Het boek gaat in op de geschiedenis, wetenschap en filosofie van ieder recept. Het boek wordt op een bijzondere manier op de markt gebracht: via een eigen website. Op de site zijn alle vormen pasta als icoon te vinden. Bovendien is er een receptenselectie te vinden. Onder het kopje 'animation' een recept voor farfalle in de vorm van een strakke tekenfilm. Geweldig om te zien. THE GEOMETRY OF PASTA THE PERFECT SHAPE + THE PERFECT SAUCE Door Jacob Kenedy en Caz Hildebrand Uitgever Boxtree Prijs bij Amazon.co.uk: £ 7,50 (exclusief verzendkosten) website: http://www.geometryofpasta.co.uk/
Donderdagavond 6 oktober 2011 WEEK VAN DE SMAAK: ZUIVEL BIJ LEKKER Bij restaurant LEKKER gaan we genieten van een driegangenmenu waarin zuivel en kaas een belangrijke rol vervullen. Waar? Stationsplein 59, 7201 MH Zutphen Hoe laat? 18:30 uur inloop Wat kost het? 30 Euro exclusief drankjes ______ Zaterdagmiddag 29 oktober 2011 BIER! Het najaar staat garant voor bijzondere biertjes. Meestal wat krachtiger dan de pils in de zomer, maar uiteraard bijzonder lekker. Denk maar eens aan bockbier. Driemaal is scheepsrecht, dus we zijn nu écht te gast bij Brouwerij Rodenburg in Rha. En we gaan er heerlijke hapjes bij eten. Tijdens deze bijeenkomst wordt ook de ALV gehouden.
_____ Zaterdag 26 november 2011 KOKEN MET CHOCOLA Ooit gedacht dat chocolade bij vis iets kon zijn? Of bij groente? Hoe dan ook, we gaan het geheim van chocolade ontrafelen met enkele bijzondere, maar uiterst smakelijke gerechten. ______ Zondag 10 december 2011 TERRA MADRE-DINER Voor de derde keer in successie gaan we op Terra Madre-dag dineren. De vorige twee keer zaten we bij de restaurants Bouwkunde en Boas. Dit jaar gaan we naar La Cucina Italiana. Chef-kok Rafaele Natale zal ons zonder twijfel verrassen met Italiaanse gerechten van lekkere, pure en eerlijke producten. Voor alle activiteiten geldt dat u vooraf per mail nog uitvoeriger informatie over de activiteiten zult ontvangen.
