Puur en (H)eerlijk 2014
Prijslijst & Informatie 2014
Luxe vaarbeleving voor groepen van 4 tot 30 personen
Uw vaart op maat met Partyjacht Thales Een vaart met Partyjacht Thales komt tot stand in samenspraak met u. Aan alle details wordt aandacht besteed zodat uw wensen worden vertaald naar een unieke vaarbeleving. Aan boord bent u altijd VIP gast, u en uw gezelschap zal het aan niets ontbreken. Zo is Partyjacht Thales een geschikte locatie voor vergaderingen, feestelijke zakelijke gelegenheden, brainstorm sessies, product presentaties, maar bijvoorbeeld ook voor een huwelijk, een rondvaart naar een bedrijfsbezichtiging of cultureel hoogtepunt, of voor uw jubileum, zakelijk of privé . Met Partyjacht Thales kunt u ook meerdere dagen achtereen varen, deelnemen aan nautische evenementen of het ultieme uitzicht bieden aan uw gasten tijdens vuurwerk- of luchtvaartshows. De mogelijkheden aan boord van Partyjacht Thales Partyjacht Thales vaart met gezelschappen van 4 tot en met 30 personen. De vaarroute en vaartijden worden altijd naar uw wensen samengesteld. Uw vaarprijs is altijd inclusief nautisch personeel, bediening en inclusief gebruik van alle faciliteiten van Partyjacht Thales. Partyjacht Thales is uitgerust met een modern, professioneel geoutilleerd kombuis dat voldoet aan alle eisen die vandaag de dag aan een restaurantkeuken/kombuis worden gesteld. De chef-kok en zijn brigade presenteren alle vers bereide heerlijkheden vanaf het buffet in de hoofdsalon voor grotere gezelschappen of serveren de gerechten aan tafel uit voor gezelschappen tot en met 16 personen. Voorgerechten en desserts kunnen ongeacht het aantal gasten worden uitgeserveerd. Gezien aan boord uitsluitend wordt gewerkt met dagverse producten die tijdens de vaart worden bereid, kunnen wij ook tegemoetkomen aan de wensen zoals het verwerken van seizoensproducten in gerechten, (medische) diëten, halal of vegetarische gerechten. Er is een groot LCD scherm in de salon met TV aansluiting en DVD speler, waarop ook een laptop met internetverbinding is aangesloten. Wanneer u een presentatie wilt geven of een dvd wilt tonen, kunt u de informatie op DVD/CD(rom) of een memory stick meenemen. Ook kunt u gebruik maken van de microfoon en versterker. Indien u gebruik wilt maken van de DVD speler of de muziek installatie met eigen DVD’s / CD’s, verzoeken wij u uitsluitend originele exemplaren mee te nemen (geen kopie cd’s). Op verzoek wordt er al dan niet achtergrond muziek gedraaid op de stereo installatie van Partyjacht Thales. Vanwege de beperkte ruimte in de salon is er geen ruimte voor live muziek. In overleg behoort een 'live-unplugged' solo artiest eventueel wel tot de mogelijkheden. Vanuit de bovensalon heeft u toegang tot de stuurhut. Het nautisch personeel beantwoordt daar graag al uw vragen over de hoogwaardige navigatie systemen, het varen en alle techniek aan boord van het zeewaardige Partyjacht Thales. Eenmaal aan boord c.q. tijdens de vaart is het helaas niet altijd mogelijk om op specifieke wensen in te gaan. Wij willen u daarom vragen om deze te allen tijde vooraf aan ons door te geven om teleurstelling te voorkomen. U kunt geheel vrijblijvend een optie plaatsen op de door u gewenste datum en tijd waarop u met Partyjacht Thales wilt varen. Een optie is kosteloos en in principe 10 dagen geldig. Zonder bericht verloopt de optie na 10 dagen.
Vaarprijzen De vaarprijs voor Partyjacht Thales is € 1.150,- voor een vaart van 3 uur in en rond de binnenstad van Rotterdam. Verleng uren tot 24.00 uur bedragen € 200,- per uur, na 24.00 uur € 400,-. De vaartijd wordt vooraf vastgesteld. Verzoeken tot verlenging tijdens de vaart kunnen helaas niet worden ingewilligd. Indien u vanaf een punt buiten de binnenstad wilt vertrekken en/of buiten de binnenstad wilt afstappen, berekenen wij u eenmaal de lege vaar uren. Deze worden in halve uren a € 100,- berekend. Voor meerdaagse vaarten en/of vaarten buiten de regio Rotterdam doen wij u graag in overleg een passend voorstel. Kinderen tot 4 jaar varen kosteloos mee. Voor kinderen van 4 tot en met 12 jaar geldt een korting van 50% op de horeca reservering. De prijzen van Partyjacht Thales zijn altijd inclusief nautisch personeel en bediening, en inclusief het gebruik van alle faciliteiten aan boord, doch exclusief eventuele haven- en sluisgelden en exclusief btw. Op onze prijzen zijn onderstaande btw tarieven van toepassing: - vaarprijzen 6% - horeca en niet-alcoholische dranken 6% - alcoholische dranken en Jus d’Orange 21% - havengelden etc. 21%
Voorwaarden De minimum afname met betrekking tot horeca arrangementen is € 10,- en verder afhankelijk van het tijdstip waarop gevaren wordt. Het is altijd prettig een hapje te kunnen presenteren tijdens de vaart. Mocht het gezelschap op de dag van varen kleiner blijken te zijn dan één week voorafgaande aan de vaartocht doorgegeven, dan berekenen wij betreffende menu arrangementen (incl. borrelgarnituren en koffietafels) het aantal afgesproken personen. Bij reservering ontvangt u een opdrachtbevestiging, een kopie daarvan ontvangen wij graag voorzien van uw bevoegde handtekening retour. Tevens ontvangt u bij de bevestiging de factuur voor de scheepshuur. Uw reservering is pas dan definitief wanneer het volledige bedrag van de voorschotfactuur door ons is ontvangen. Uw horeca reservering wordt voor 70% vooraf in rekening gebracht, mogelijk tegelijk met de scheepshuur. Indien deze kosten separaat van de scheepshuur worden gefactureerd, dient dit bedrag uiterlijk 10 dagen voor de vaart door ons te zijn ontvangen. Het restant van de horeca reservering en de geconsumeerde dranken worden na afloop van de vaart aan u gefactureerd, deze factuur zien wij graag binnen 14 dagen voldaan. In verband met onverhoopt moeten annuleren van de reservering, adviseren wij een annuleringsverzekering af te sluiten. Hierin kunnen wij voor u bemiddelen. Op al onze aanbiedingen en overeenkomsten zijn van toepassing onze Algemene- en Betalingsvoorwaarden, u op verzoek toe te zenden en op te vragen bij de Kamer van Koophandel te Rotterdam, waarvan deel uitmaken de Personen vervoercondities CBRB/VNPR en de Uniforme Voorwaarden Horeca.
Consumpties
Warme dranken • Koffie, Cappuccino, Espresso, Koffie Verkeerd, Thee
€
1,95
Frisdranken • Frisdranken (Cola, Sinas, Tonic, Bitter Lemon, etc) • Vruchtensappen (Tomatensap, Druivensap, etc) • Verse Jus d'Orange
€ € €
1,95 2,00 2,50
Binnenlandse dranken • Alcoholvrij Bier • Bier van 't Vat • Jenever, Kruidenbitters, etc • Port, Sherry, Vermouth, Advocaat • Binnenlandse Likeuren: Apricot Brandy, Pisang Ambon, etc
€ € € € €
1,95 1,95 2,25 2,25 3,50
Wijnen & Champagnes • Scheepswijn (rood, wit, rosé) per glas • Scheepswijn (rood, wit, rosé) per fles • Methode Champenoise (brut) Cava Palau • Prosecco Superiore Casabianca • Champagne: Agrapart Grand cru Avize (brut)
€ € € € €
3,00 19,00 25,00 25,00 49,50
Buitenlandse Dranken • Buitenlands gedistilleerd: Whisky, Rum, Campari, etc • Cognac, Whisky (12½ jaar oud), Calvados, etc • Buitenlandse likeuren: Tia Maria, Cointreau, etc
€ € €
3,50 4,50 4,50
Koffie Garnituren • Amandel Friandise (mini cake) • Bonbons • Petit Four • Mokkaservies: Bonbons, Amandel Friandise, Koekjes, Petit Four
€ € € €
1,50 1,50 2,25 5,00
Prijzen per consumptie, exclusief 6% BTW, jus d’Orange & alcoholische dranken exclusief 21% BTW
Borrelgarnituren
Tafelgarnituren - koud • Zoute roomboterkoekjes en gemengde noten
€
2,75
€
4,00
€
4,00
• Gevulde dadel met geitenkaas, Soesje gevuld met gerookte forelmousse, Gedroogde ham met vijg, Coppa met eendenlever mousse, Gerookte eendenborstfilet met framboos
€
5,00
• Kwarteleitje met truffelmayonaise, Tomaat met mozzarella, Soesje gevuld met zalmmousse, Kalfsvleesrolletjes gevuld met tonijn, Hamrolletje met perzik en gorgonzola
€
6,00
€
0,85
• Gemarineerde pruimen in pancetta (spek)
€
1,50
• Paddenstoel gevuld met gorgonzola en honing
€
1,75
• Dadel gevuld met roquefort en walnoot, omwikkeld met pancetta
€
1,75
• Mini burger met een rijke chilisaus
€
1,75
• Hartig taartje van bladerdeeg gevuld met geitenkaas en vijgen
€
2,00
• Diverse mini quiche van vis, vlees of groenten
€
2,00
• Gebakken kalfsfilet met ham en salie
€
2,00
• Gegrilde kipfilet gemarineerd in yoghurt en koriander
€
2,00
• Kipfilet op een bedje van appel en appelstroop
€
2,25
• Hamrolletje gevuld met groene asperge
€
2,50
• Geflambeerde tijgergarnaal met zoete chilisaus
€
2,50
• Zalm- viskoekje
€
2,50
• Taartje van Hollandse garnaal en boerenkaas
€
2,75
• Borrelgarnituur van de Chef (6 hapjes per persoon)
€
10,00
• Kalamata olijven en gekruide amandelen
Koud Borrelgarnituur (2 hapjes per persoon) • Emmentaler gegarneerd met walnoot, Soesje gevuld met gerookte makreelmousse, Gedroogde ham met artisjokhartje, Gerookte kipfilet met passievrucht, Gevulde dadel met eendenlevermousse
Warm Borrelgarnituur • Bitterbal
Prijzen per persoon, exclusief 6% BTW
Ontbijt & Lunches Ontbijt Buffet • Gerookte zalm • Rosbief • Kalfsfricandeau • Coppa di Parma en Ganda ham • Jonge Goudsche kaas en Old Amsterdam • Diverse soorten marmelade • Verse fruitsalade van het seizoen • Boeren yoghurt • Muesli • Diverse broodjes, croissants en zoete broodjes • Roomboter • Warm geserveerd: Roerei (Scrambled Eggs)
€
22,50
€
18,50
Lunches Lunch Buffet – I • Tonijnsalade • Gerookte forelfilet met mierikswortelroom • Diverse soorten salami • Rosbief gegarneerd met gegrilde asperge • Kalfsfricandeau • Coppa di Parma en Ganda ham • Eendenborstrollade • Gerookte kipfilet • Belegen Goudsche kaas en Old Amsterdam • Eiersalade • Rauwkost met een fijne dressing • Diverse broodsoorten • Roomboter
Prijzen per persoon, exclusief 6% BTW
Lunches & High Tea Lunch Buffet – II • Gerookte Zalm • Gerookte Heilbot • Gerookte Forelfilet met mierikswortelroom • Tonijn salade • Diverse soorten salami • Rosbief gegarneerd met gegrilde asperge • Kalfsfricandeau • Coppa di Parma en Ganda ham • Gerookte kipfilet • Eendeborstrolladerollade • Belegen Goudsche kaas en Old Amsterdam • Eiersalade • Rauwkost met een fijne dressing • Diverse broodsoorten • Roomboter
€
22,50
€
19,00
High Tea Engelse Thee – English Tea • Sandwichrolletje met geitenkaas en honing • Open sandwich met komkommer en dille • Sandwichrolletjes met zalmmousse • Sandwichreepjes met fijne eendenlevermousse • Ham-vijgen sandwich • Sandwich met gerookte eendenborst, rucola en framboos • Sandwichrolletjes met gerookte kipfilet en mango chutney • Petit four • Amandel friandise • Slagroomsoesje
Prijzen per persoon, exclusief 6% BTW
Voor- & Tussengerechten Koude Voorgerechten
Mozzarella – tomaattaartje met een dressing van basilicumolie
€
7,50
Tartaar van tonijn met witlof en groene appel
€
8,50
Hollandse garnalen met meloenbolletjes geserveerd met een fijne kerriesaus
€
11,00
Taartje van gerookte zalm, krab, appel, kwartelei en koriander
€
11,50
Gerookte eendenborsttranches, op een bedje van verschillende sla soorten, aangemaakt met een frambozendressing
€
11,75
Dun gesneden ossenhaas gegarneerd met parmezaanse kaas en mosterddressing
€
12,50
Soepen
Tomatensoep gegarneerd met basilicummoes en crème fraîche
€
4,25
Heldere groentebouillon gegarneerd met sla en kwarteleitje
€
4,50
Citroenbouillon gegarneerd met artisjokhart
€
4,75
Dubbel getrokken bouillon met flensreepjes en tuinkruiden
€
4,75
Ossenstaartsoep met Madeira room
€
5,50
Warme Voorgerechten
Flensje gevuld met diverse soorten paddenstoelen, ricotta, mozzarella en parmezaan
€
7,50
Gamba’s met knoflookboter
€
10,75
In Pernod geflambeerde coquilles met een fijne roomsaus
€
12,50
Mootje zalm op een bedje van spinazie gegarneerd met krokante parmaham en een dressing van jus d’orange
€
12,50
Ossenhaas met ansjovisaardappeltjes en gegarneerd met perziksalade
€
12,75
€
5,75
Tussen Gerecht
Citroen sorbetijs met mousserende witte wijn, geserveerd in een champagneglas
Prijzen per persoon, exclusief 6% BTW
Hoofdgerechten
Vis
Geflambeerde scampi met een fijne saus van pernod, lente ui en tomaat
€
21,00
Op de huid gebakken zalmmoot op een bedje van warme tomatendressing
€
22,50
Met gerookte zalm gevulde zalmmootje geserveerd met een wodkaroomsaus
€
24,50
Vlees
Varkenshaas medaillons met port-krabsaus
€
21,00
In calvados geflambeerde kalfsentrecote met gebakken appeltjes
€
23,50
Runderentrecote op een bedje van diverse paddenstoelen afgeblust met marsala en crème fraiche
€
23,50
Ossenhaas medaillons geserveerd met een tomaten-truffelsaus
€
24,50
Lamshaasjes met een saus van paddenstoelen en port
€
24,50
Eendenborstfilet met limocellosaus
€
21,00
Hertebiefstukje met appel-portsaus
€
23,50
Wild
Bij alle hoofdgerechten presenteren wij een ruim assortiment aan verse groenten en aardappel garnituur.
Desserts
Desserts vindt u op de laatste pagina van deze brochure.
Prijzen per persoon, exclusief 6% BTW
Koud-warme Buffetten Koud-Warm Buffet – I Koude gerechten • Salade van tonijn, pasta, bleekselderij, kappertjes en tomaat • Gerookte forelfilets met mierikswortelroom • Klassieke aardappelsalade met maïs en tuinkruiden gegarneerd met diverse soorten gemarineerde groenten en gepofte tomaatjes • Gedroogde ham met meloen,basilicum en balsamicoazijn • Rosbief gegarneerd met gegrilde groene asperge • Kalfsfricandeau gegarneerd met mosterdfruit • Gerookte kipfilet op een bedje van rucola en passievruchtendressing • Seizoen verassing van de Chef • Diverse broodsoorten • Roomboter Warme gerechten • Gamba’s met parmaham en parmezaan op een bedje van courgette • Varkenshaas medaillons met port-krabsaus • Eendenbortsfilet met limoncellosaus • Tagliatelle
€
29,95
Koud-Warm Buffet –II Koude gerechten • Pasta-salade van gerookte en gegrilde zalm, komkommer, kappertjes en koriander • Carpaccio van tonijn met kappertjescrème • Kalfsfricandeau gegarneerd met mosterdfruit • Ganda ham met meloen, basilicum en balsamicoazijn • Rosbief gegarneerd met gegrilde groene asperges • Salade van kipfilet, ananas, knolselderij, mandarijn, appel en walnoot • Gerookte eendenborstfilet op een bedje van rucola en frambozendressing • Seizoen verassing van de Chef • Diverse broodsoorten • Roomboter Warme gerechten • Geflambeerde Scampi met een fijne saus van pernod, lente ui en tomaat • Runder medaillons op een bedje van tomaten-truffelsaus • Eendenborstfilet met limoncellosaus • Tagliatelle
€
35,95
Prijzen per persoon, exclusief 6% BTW
Koud-warm Buffet Koud-Warm Buffet – III € Koude gerechten • Salade van gegrilde tonijn, haricots verts, kwartelei, ansjovis en gepofte aardappeltjes • Carpaccio van gerookte heilbot gegarneerd met een dressing van pastis, jus d‘Orange en gedroogde vijgen • Dun gesneden ossenhaas, gegarneerd met parmezaanse kaas en mosterddressing • Kalfshaas, gegarneerd met mosterdfruit • Gerookte eendenborstfilet op een bedje van rucola en frambozendressing • Seizoen verassing van de Chef • Buffel Mozzarela salade met zongedroogde tomaatjes • Diverse broodsoorten • Roomboter Warme gerechten • Geflambeerde scampi met een fijne saus van pernod, lente ui en tomaat • Runder medaillon op een bed van tomaat-truffelsaus • Lamskoteletten met muntsaus • Eendenborstfilet met limoncellosaus • Tagliatelle
41,95
Warm Buffet Warme gerechten € 36,95 • Geflambeerde scampi met een fijne saus van pernod, lente ui en tomaat • Varkenshaas medaillon met port-krabsaus • Runder medaillon op tomaten-truffelsaus • Lamskoteletten met muntsaus • Eendenborstfilet met limoncellosaus • Haricot verts met een warme dressing van mosterd, knoflook, kappers, sjalotje en kervel • Rode biet met sinaasappel vinaigrette • Seizoen verassing van de Chef • Rauwkostsalade met een fijne dressing • Tagliatelle • Aardappelkoekjes
Prijzen per persoon, exclusief 6% BTW
Sushi - Sashimi Buffet Sushi • Nigiri van octopus- zalm- tonijn- garnaal- omelet • Gunkan van zalmeitje • Uramaki van kip • Hosomaki van komkommer- surimi • Futomaki van surimi/omelet Sashimi • Zalm • Tonijn • Oester • Ossenhaas
€
35,00
€
43,50
Koud-warm buffet Azië Menu Azië Warme gerechten • Lu Xiang Gu • Chíng Cháo Hsia Jen • Kan Pien Niu Jou Ssu • Au Larm • Rogan Jhorst • Kamo No Teriyaki • Basmati Rijst Koude gerechten • Tori Saka Mushi No Goma • Cha Ye Dan • Wakame To Kyuri No Sunomono • Oedang • Emping Belinjo • Brabang • Seroendeng
Kruidige paddenstoelen Kristallen garnaal Knapperige reepjes biefstuk met groenten Kruidig gestoofd rundvlees Malse lamskerrie Eend teriyaki Basmati Rijst In sake gestoomde kip met sesamsaus Marmer-eieren Salade van zeesla en komkommer Kroepoek Emping Gefruite uitjes Gekruide kokos met pinda’s
Prijzen per persoon, exclusief 6% BTW
Puur Hollands Borrel garnituur
Plateau met blokjes geitenkaas, pittige Stolwijkerkaas, Friese nagelkaas en Leidse komijnekaas geserveerd met diverse soorten mosterd, (ca. 2 blokjes per persoon)
€
3,50
Rijk gevulde erwtensoep geserveerd met rookworst, roggebrood en katenspek
€
5,50
€
27,50
€
5,75
Soep
Raasdonders buffet (Captain’s Dinner)
Kapucijners
Gebakken gerookte spek Gemarineerde speklapjes Kalfsgehaktballetjes in een fijne tomatensaus Gemarineerde varkenshaas Lamsworstjes
Combinatie van wilde en zilvervliesrijst Gebakken uienringen Fijn gesnipperde rauwe ui Komkommersalade Tomatensalade Gebakken appel
Diverse soorten mosterd Piccalilly Amsterdamse uitjes en cocktail uitjes Zoetzure augurken Zure room Avocadosaus
Dessert
Bolletje Chocolade-ijs met peer, boerenjongens en warme chocoladesaus
Prijzen per persoon, exclusief 6% BTW
Desserts
Desserts geserveerd aan tafel
Soesjes gevuld met roomijs, geserveerd met warme chocoladesaus
€
5,00
IJs petit four, gegarneerd met vruchten en slagroom
€
5,00
Een bolletje vanille ijs verzonken in espressokoffie, mocca en amaretto
€
5,75
Taartje van roomkaas en crème fraîche gegarneerd met aardbeienkaramel
€
6,00
Kaasplateau met vijgenbrood
€
7,50
Compositie van vruchten bavarois, sorbetijs, mousse, vruchten en slagroom
€
8,00
€
10,50
€
7,50
Grand Dessert Buffet • Tiramisu • Petit four bavarois • Slagroomsoesje • Chocolademousse • Mango sorbetijs • Chocolade roomijs • Bosvruchten yoghurtijs • Geflambeerde flensjes met Grand Marnier saus • Geslagen room • Fruitsalade (van het seizoen)
Aanvulling grand dessert buffet • Kaasplateau met vijgenbrood
Voor overige speciale wensen t.a.v de menu’s doen wij u in overleg graag een voorstel. Prijzen per persoon, exclusief 6% BTW
Notities
