Handleiding voor betrokkenheid bij maatschappelijk verantwoord ondernemen Sustainability Management Plan Sir Albert Hotel Sir Albert’s missie Het creëren en behouden van de maatstaf van de sector voor milieuverantwoorde stijl en persoonlijke luxe, samen met geïnspireerde dienstverlening die gastverwachtingen overtreft, met vernieuwende management initiatieven en toegewijde medewerkers die eigen verantwoordelijkheid nemen om te zorgen voor de ultieme sfeer voor ontspanning en vernieuwing. Sinds haar oprichting in 2013 heeft het Sir Albert Hotel duurzame toerisme principes en toepassingen geïntegreerd in de operatie. Wij streven er voortdurend naar om ons niveau van begrip van duurzaamheid te verfijnen en nemen regelmatig de tijd om onze duurzame praktijken te beoordelen om deze zodoende uit te breiden en verbeteringen door te voeren waar mogelijk. Wij streven naar een duurzame ontwikkeling, waarbij alle zaken moeten worden geïntegreerd in een business strategie die ervoor moet zorgen dat het hotel veerkrachtiger en pro-actiever wordt richting toekomstige uitdagingen en kansen. Ons Sustainable Management Plan zorgt voor winstgevendheid op lange termijn voor het hotel, ten voordele van de eigenaren, de medewerkers en de buren. Daarom zijn we in april 2014 de uitdaging aangegaan om een Green Globe certificering te verkrijgen. Green Globe Certificering Green Globe is de voornaamste wereldwijde certificering voor duurzaam reizen en toerisme. Green Globe Certification biedt 's werelds meest erkende en langstlopende programma waardoor we, als een van de groene leiders in de reis- en toerisme industrie, onze milieukwalificaties samen met onze inzet voor de bevolking en de welvaart van onze locatie Amsterdam met vertouwen kunnen promoten. Sir Albert Hotel streeft naar duurzame toepassingen die onze impact minimaliseert en onze medewerkers en gasten in staat stelt om facilitators voor verandering te zijn. Samen, door middel van onze acties streven wij ernaar om te zorgen voor ons milieu. Het wereldwijde duurzaamheidsprogramma van ons hotel heeft drie aandachtsgebieden: I. Zorg voor het milieu II. Sociaal Engagement III. Vaststellen van Verantwoorde Inkoop Praktijken
Inleiding Dit document is het volledige Duurzaamheid Management Plan en door het volgen van de Green Globe Certification Standard geeft het een uitgebreid inzicht in ons hotelbeleid ten aanzien van een duurzaam management van ons pand. Het Duurzaamheid Management Plan is opgesteld door het team van beslissers in Sir Albert Hotel, en is volledig geïntegreerd in het hele bedrijf en de verschillende afdelingen, gecommuniceerd aan onze partners en leveranciers, en extern via onze website, waar bezoekers worden aangemoedigd om input te geven ten aanzien van onze operatie.
I.
Zorg voor het milieu
Duurzaam Management Het is ons doel om voortdurend onze inspanningen ten aanzien van duurzaamheid te verbeteren, en een jaarlijkse verbetering te bereiken door middel van onze jaarlijkse beoordeling. Daarbij worden vanzelfsprekend verbetertargets gesteld in relatie tot de milieu kwesties. Onze Green Team zal voortdurend lopende duurzame initiatieven ontwikkelen en promoten. Sir Albert Hotel is gelicenseerd volgens Nederlands recht en in overeenstemming met alle relevante internationale of lokale wetgeving en regelgeving, met inbegrip van gezondheid, veiligheid, arbeid, en milieuaspecten. Verzekeringen en overige beschermingsinstrumenten voor gasten en personeel zijn up to date en in orde. Vanwege de relatief kleine omvang van het hotel, is de opleiding van werknemers gebaseerd op 'training on the job". Afhankelijk van de afdeling de werknemers, krijgen ze instructies met betrekking tot hun taken (milieu- en inkoopbeleid, afval en energiemanagement, goede recycling, niet weggooien van voedsel, gebruik van schoonmaakmiddelen, etc.). Alle nieuwe medewerkers krijgen een grondige introductie over ons concept en onze inzet voor duurzaamheid. Daarnaast worden alle medewerkers geïnformeerd over de informatie die we verstrekken aan de gasten over onze inspanningen voor duurzaamheid, zodat ze vragen van gasten en bezoekers kunnen beantwoorden. Alle medewerkers worden geïnformeerd over onze inspanningen in de buurt en de lokale gemeenschap, en aangemoedigd om deze te ondersteunen. De gasttevredenheid is uiteraard een prioriteit en we doen ons best om ervoor te zorgen dat de klant tevreden is over zijn of haar verblijf. Er is een grote mate van interactie met de gast, ze worden persoonlijk begroet door onze medewerkers. Deze constante interactie met de gasten maakt het zeer eenvoudig om een ontevredenheid of klachten te registreren. In geval van klachten, is het ons beleid om te doen wat nodig is om de situatie om te keren, ongeacht de vraag of we de klacht redelijk vinden. Wij willen dat al onze gasten het hotel verlaten in een zo’n tevreden gemoedstoestand als mogelijk. Het gebouw is uit 1825, en gerenoveerd in 2011-2012 op een manier die verenigbaar is met de omliggende wijk. Geen lokale belangrijke locaties, waterlopen, wilde dieren van welk soort dan ook, vegetatie of omwonenden zijn verstoord in een ongunstige manier. Voortdurend onderhoud en reparaties worden regelmatig uitgevoerd. Tijdens de renovatie is zoveel mogelijk van de oorspronkelijke structuur hergebruikt en renovatie / interieurontwerp is altijd uitgevoerd met het doel om zo duurzaam, energiezuinig en langdurig mogelijk te zijn,
waarbij gebruik is gemaakt van milieuvriendelijke materialen. We maken gebruik van long-life natuurlijke materialen zoals steen en hout, omdat deze materialen goed oud worden, en geen frequente vervanging nodig hebben. Alle apparaten die zijn gekocht voor de exploitatie van het hotel, zijn energie- en waterbesparend. Het gebouw is toegankelijk voor personen met speciale behoeften, doordat er een lift is naar de receptie en kamers op dezelfde verdieping. Het gebouw is gelicenseerd voor gebruik als een hotel. Omdat we een hotel zijn met gasten van vele nationaliteiten, is onze voertaal Engels. Natuurlijk proberen we te communiceren in zo veel mogelijk talen - Nederlands, Italiaans, Frans, Duits, Spaans, Arabisch en Pools wordt in ons hotel gesproken. Wij communiceren met onze gasten en bezoekers van het hotel en de website op een uitgebreide manier. Onze implementaties, plannen en strategie voor een duurzame operatie zijn duidelijk gedefinieerd, evenals onze betrokkenheid bij de lokale gemeenschap en ander liefdadigheidswerk. Onze gasten worden betrokken bij onze duurzame bedrijfsvoering, en we informeren en adviseren hen over energie- en waterbesparing toepassingen. Het aankoop- en operationeel beleid voor alle mechanismen, apparatuur en faciliteiten is dat ze zo milieuvriendelijk mogelijk moeten zijn: lage uitstoot en minimaal energieverbruik. We hebben een ervaren team van ingenieurs. Ze onderhouden de faciliteiten in goed werkende technische staat. Alle noodzakelijke en verplichte veiligheidseisen voor klusjesmannen zijn in orde. Nationale wet- en regelgeving ten aanzien van apparatuur en voedselverwerking procedures worden gecontroleerd op een hoogste niveau.
II. Sociaal Engagement Sir Albert Hotel streeft ernaar om "kwaliteit" te leveren. Deze verklaring is verbonden met verschillende factoren die we mengen in onze bedrijfsvoering, met inbegrip van onder anderen ons gebouw, producten, diensten, personeel en compromis met de maatschappij en het milieu. Het hotel is gevestigd in een monumentaal pand dat deel uitmaakt van het culturele erfgoed van Amsterdam, gelegen in het stedelijk gebied De Pijp, van oudsher Amsterdams’ bohemia. De Pijp is onderdeel geweest van een uitgebreid stadsvernieuwingsplan als gevolg van de nieuwe metrolijn in de omgeving van de hotel. Er zijn nog steeds elementen van prostitutie en drugshandel in de buurt. Sir Albert Hotel is zeer vastberaden en actief in de strijd tegen mensenhandel, afkeuring van elke aanwijzing van prostitutie, drugshandel en drugsgebruik, en promoot onder de medewerkers en gasten "Respect" met betrekking tot vrouwen. Alle gasten zijn het, zonder enige twijfel, eens met het hotel wat betreft ons standpunt tegen prostitutie. De Pijp is ook een zeer trendy en artistieke omgeving, met veel nieuwe en in ontwikkeling zijnde initiatieven. Wij maken plaatselijke gidsen en moedigen gasten aan om de lokale winkels, galeries en restaurants te bezoeken. We communiceren intensief met de lokale bevolking en de lokale bedrijven. Bij het Sir Albert Hotel werken vrijwel alleen maar lokale mensen of mensen uit andere EUlanden. Vrijwel iedereen woont in de Randstad. Wij zijn een lokaal bedrijf, dat bestaat uit lokale medewerkers, dit geeft ons het voordeel om de lokale cultuur en gewoonten te begrijpen en te respecteren. Wij bevorderen diversiteit en gelijkheid op alle niveaus van het bedrijf, en geen werknemers
of sollicitanten worden gediscrimineerd op welke manier dan ook. Alle posities worden ingevuld op basis van competenties. Sir Albert Hotel voldoet aan alle lokale en internationale wet- en regelgeving met betrekking tot arbeidsrecht, en biedt voorwaarden en salarissen die boven de minimale eisen uitstijgen. Nederland beschikt over strikte en uitgebreide regels en voorschriften inzake het minimumloon, maximale wekelijkse arbeidsduur en andere arbeidsrechtelijke kwesties, waar we volledig aan voldoen. Salarissen en secundaire arbeidsvoorwaarden overtreffen de nationale regelgeving, en alle door de wet vereiste betalingen voor verzekeringen en vakantiegeld worden voor alle medewerkers gedaan. Overwerk wordt betaald voor gewerkte uren buiten het gevestigde werk in overeenstemming met Nederlands arbeidsrecht. Week uren en werktijden zijn niet hoger dan de wettelijke maxima vastgesteld door de nationale arbeidsorganisatie. Alle werknemers hebben recht op 5 weken jaarlijkse betaalde vakantie en de ziektekostenverzekering wordt verstrekt alle Nederlandse inwoners door middel van belastingen en zorgverzekeraars. Werknemers krijgen training en capaciteitsopbouw indien relevant en gewenst door de werknemer. Gezondheid en de veiligheid van onze gasten en medewerkers is een prioriteit voor ons hotel. We nemen dit punt serieus te verstrekken aan ons personeel, EHBO, AED en brandpreventie training waardoor onze medewerkers effectief kunnen handelen tijdens een noodsituatie. Onze medewerkers, in contact met voedsel of chemicaliën, ontvangen regelmatig handling training waardoor het voorkomen van elke bedreiging voor de menselijke gezondheid en het milieu in onze operatie gegarandeerd wordt.
De activiteiten van het bedrijf hebben geen negatieve invloed gehad op middelen of diensten in de lokale omgeving of de naburige gemeenschappen, noch hebben ze deze in gevaar gebracht. De activiteiten van het bedrijf genereren een aantal zekere banen en zijn een positieve invloed op de gemeenschap.
Ons receptie personeel is opgeleid om de gasten te sturen naar de culturele bezienswaardigheden en evenementen en/of entertainment/restaurants waarin de gasten het meest geïnteresseerd zijn. Nederlandse cultuur en in het bijzonder de Amsterdamse eigenaardigheden kunnen worden toegelicht en besproken met de gasten, maar vooral in een nice-to-know vorm, omdat de cultuur niet significant verschillend is van ergens anders in het westerse / ontwikkelde deel van de wereld, waar een groot percentage van onze gasten vandaan komt. Historische en archeologische artefacten worden niet verkocht, verhandeld, of getoond, behalve zoals toegestaan door de wet. Zaken voldoen aan wetten, normen en voorschriften met betrekking tot de bescherming van de historische bezienswaardigheden en culturele erfgoed. Sir Albert Hotel legt grote nadruk op deel uit te maken van de lokale omgeving met betrekking tot culturele en sociale activiteiten, maar ook het gebruikmaken van lokale gerechten/voedsel en vaardigheden van lokale bedrijven. We zijn erg trots op ons uitgebreide netwerk, en besteden veel tijd en energie in het uitleggen van onze samenwerking met lokale leveranciers en bedrijven aan de gasten.
III. Vaststellen van Verantwoorde Inkoop Praktijken Het Inkoopbeleid is dat het Sir Albert Hotel, indien mogelijk, werkt met leveranciers van biologische, fair trade of milieukeurmerk producten, die zeker duurzaam verantwoord zijn. We zouden willen bereiken dat alle producten gekocht door of geproduceerd voor Sir Albert Hotel afkomstig zijn van biologische en/of fair-trade leveranciers, waaronder; alle levensmiddelen en dranken, badkamer producten (crèmes en shampoos), beddengoed, handdoeken en textiel, papier, wc-papier, servetten, schoonmaakproducten, kaarsen. Wij werken samen met leveranciers op zo’n manier dat ze ons helpen om lokale en seizoensgebonden gerechten te serveren, door ons te laten weten wat er beschikbaar is voordat we bestellen. Dit betekent dat we flexibel en bereid moeten zijn om het menu te wijzigen op basis van beschikbaarheid en seizoen. We kennen al onze leveranciers persoonlijk, en een milieuduurzaam criteria en voorkeur systeem is ontwikkeld om inkoop beleid en beslissingen te begeleiden.
Onze voornaamste punten zijn: Energie • Onze Elektriciteit is 100% duurzaam uit hernieuwbare bronnen • Onze Gas zal zijn (januari 2015) 100% duurzaam uit hernieuwbare bronnen • Koelkast en diepvries temperaturen worden gemeten en bewaakt op een constante basis. • Energieverbruik wordt gespecificeerd en geregistreerd. • Kamers hebben kamersleutel nodig om verlichting in te schakelen - waarbij alle elektrische apparaten worden uitgeschakeld wanneer gast niet in de kamer is. • Thermische ramen om te zorgen voor een minimaal warmteverlies. • Proactieve houding voor avondlicht reductie in de lobby, en alle backoffice computer- en elektronische apparatuur wordt uitgeschakeld wanneer de werkdag voorbij is. • Verlichting en apparatuur Kamer wordt uitgeschakeld wanneer deze niet in gebruik zijn, behalve de minibar. • Kamer energie management systeem is aanwezig, en wordt handmatig verwerkt door housekeeping team. Water • Zwart en grijs afvalwater wordt beheerd door de stad op een niet-vervuilende manier, en heeft geen invloed op de volksgezondheid. Dit is verplicht en onvermijdelijk door Nederlands recht • Alle water is alleen kraanwater, zowel schoon als gezond in Nederland. • Kranen en dual-flush toiletten zijn low flush. • Dagelijks waterverbruik en kosten worden geregistreerd. • Actief systeem aanwezig om lekkende toiletten, kranen en douchekoppen in de kamers op te sporen en te repareren, en wordt aangestuurd door housekeeping. • Handdoek hergebruik programma aanwezig. (September 2014) • Linnen hergebruik programma aanwezig. (September 2014) • Water is niet vervuild met giftige en/of gevaarlijke producten. • Water voor menselijke consumptie wordt geleverd door de nationale watervoorziening. • Waterverbruik wordt bewaakt en gespecificeerd; doel is 5% reductie per jaar.
Afval • Geen gebruik van wegwerp bestek of ander eetgerei. • Recycling van Sir Albert Hotel overstijgt de nationale eisen. We hebben gevraagd voor specifieke glas, karton en papier recyclebakken, en we moedigen gasten aan om ons te helpen met recycling. • Alle versleten handdoeken, beddengoed etc. wordt ofwel gebruikt voor het reinigen of gegeven aan lokale goede doelen. • Bijna alle leveranciers bieden producten/voedsel in herbruikbare verpakkingen. • Alle glas, flessen, karton etc. wordt gesorteerd voor recycling, en alle grotere apparatuur/meubilair wordt naar een openbare recyclingbedrijf gebracht.
Overig • Beleid in het restaurant is om vegetarische en veganistische gerechten te serveren. • Goederen worden vaak lokaal gekocht. • Zeer sterke voorkeur voor fair trade en eco-gecertificeerde leveranciers - wij zullen vaak kiezen om een dienst niet aan te bieden, in plaats van afbreuk te doen aan onze integriteit. • We beperken onze output van drukwerk, en communiceren bij voorkeur via onze website (die CO2-neutraal is). De paar folders die wij printen, evenals ons briefpapier en enveloppen, is van duurzaam, gerecycled papier. • Onze leveranciers brengen hun producten vaak in kratten en kisten, die worden hergebruikt en mee terug genomen. • Geen piepschuim, papieren handdoeken, CFK-houdende koudemiddelen of gewaxt karton wordt gebruikt in het hotel. • Hard-to-recycle items worden naar de milieustraat gebracht. • Airport pick-up, via elektrische taxi. • Geen ongebruikte amenities, want alles wordt navulling of wasbaar. (September 2014) • Versleten, maar nog wel bruikbaar beddengoed, dekbedden en handdoeken worden gedoneerd aan een goed doel. • Geen Gouden Gids, maar gast computer beschikbaar voor informatie. • Geen levering van kranten voor gasten, alleen op verzoek, alleen gemeenschappelijk gebruik in de gemeenschappelijke ruimtes. • Actief systeem aanwezig om alle machines en apparatuur op een maandelijkse basis te controleren en repareren, beheerd door onze afdeling engineering. • Geen gevangen wild, bedreigde diersoorten, producten daarvan of enige andere vorm van onethische items worden gebruikt, verkocht of toegestaan op het hotel. • Mobiele telefoons, cartridges en toners worden ingezameld voor recycling. De winst gaat naar 'Stichting AAP' • We moedigen de gasten aan om fietsen of het openbaar vervoer te gebruiken, dit is milieuvriendelijker en (tijd)efficiënter. • Nieuwe en vervangende apparatuur is volledig vrij van CFK-houdende koudemiddelen • Alleen afwasbare borden, bestek, glazen, kopjes en mokken in het hele hotel.
Conclusie
Ons concrete doel is om ons gas verbruik, waterverbruik, elektriciteitsverbruik en afval te verminderen met een minimum van 5% in de loop van het volgend jaar, en acties worden reeds ondernomen om dit te bereiken. Sir Albert is een relatief klein bedrijf met korte lijnen tussen de collega’s van de operationele afdelingen en een groep beslissers. Wij zijn in staat om beslissingen te nemen en veranderingen door te voeren, en ze zonder vertraging te implementeren in de hele organisatie. Bovendien speelt onze zeer grote portefeuille van geselecteerde duurzame lokale leveranciers, die een constante bron van informatie en inspiratie voor ons zijn, een grote rol in ons leerproces ten opzichte van nieuwe en verbeterde producten en operationele processen.
Wij maken gebruik van de mogelijkheden om door Green Globe certificering op vrijwillige basis te worden gecontroleerd. Deze organisatie motiveert ons om voortdurend de lat te verhogen voor onze ambities om een serieus duurzaam hotel te runnen. Wij vinden het ook belangrijk om actief deel te nemen aan de samenleving om ons heen, en niet alleen te focussen op onze eigen situatie en standpunten. We zullen doorgaan met onze gedachten, tijd, geld en moeite te investeren om de levensomstandigheden van kwetsbare groepen mensen te verbeteren en onze impact op het milieu te minimaliseren.
