s tFi jne k e r d ag e n
HANDLEIDING CULIBOX KERST 2015 we wensen jullie 365 mooie dagen, zonder een spatje verdriet maar helaas toveren kunnen we niet Het Verschil team
Algemene instructies Gelieve tot het ogenblik waarop u uw eerste gasten verwelkomt, alles netjes in de koelkast bij 3°C te bewaren. Alleen zo kunnen we u een optimale kwaliteit garanderen.
De totale tijd om alles op te warmen & op de borden te schikken is grotendeels afhankelijk van uw eigen handigheid. Reken op ongeveer 3 minuten per persoon voor het volledige feestmenu! De handigste werkwijze is om alles eerst volgens gang en aantal verpakkingen (zie verder) te rangschikken, dat bespaart u veel zoekwerk achteraf. Denk er aub aan om voorverwarmde borden (oven) te gebruiken voor de warme gerechten, zo voorkomt u ontgoochelingen én koud eten.....
Mogen wij u eerst en vooral namens onze voltallige brigade een bijzonder fijne kerst toe wensen? Met de culibox koos u ervoor heerlijk te genieten, zonder keukenstress. Om alles vlotjes te laten verlopen, hebben wij een eenvoudige handleiding voor u samengesteld zodat u elk gerecht optimaal op tafel tovert. Voor uw borschikking hebben we telkens een foto van de gerechten bijgeplaatst! U rest niets anders dan lekker te tafelen en te genieten… Prettige kerstdagen, Het Verschil
Brood en boter (gang 0 – 1 verpakking) Voor bij het voorgerecht of bij het soepje. U kiest! Nog af te bakken in de oven, gelieve een minuut of 10 in de oven te steken, uw huis zal dadelijk naar de verse bakker om de hoek geuren.... De hapjes (gang 1- 2 verpakkingen) Pastei de Nantes: Even opwarmen in de oven, een minuut of 6 zullen volstaan. Serveren met veel liefde. Schotse zalm: De zalm samen met de warme pasteis op een schoteltje serveren, dat is alles, it’s apero time....! Een glaasje bubbels of iets fris. Oh ja, vergeet de servetjes niet! Gezondheid! Gerookte zeewolf (gang 2 - 5 verpakkingen) Beeld u eerst in uw hoofd een halve cirkel, dat is de ruimte die u zal gebruiken op uw bord. Verdeel de avocado en schik hierop de gerookte zeewolf. Werk af met de guacamole en lepel hierover de vinaigrette. Gebruik tenslotte de purperen shisho om er een écht feest van te maken. Pompoensoepje soepje (gang 3 - 3 verpakkingen) Plaats de soep in de microgolfoven en verwarm gedurende 10 minuten op 800W (klassiek op het vuur kan natuurlijk ook, maar dan dient u erop te letten dat ze niet aanbrandt). Verdeel de garnituur over de borden. Schik de korstjes op de rand van het bord. In het resto serveren we de soep uit een mooie zilveren koffiekan, heeft u er ook eentje in huis? Graag afwerken met de bieslook. Zet nu uw oven aan, u heeft hem dadelijk nodig voor de volgende gang. Foie = feestje! (gang 4 -3 verpakkingen) Zet de verpakking van de ganzenlever in de oven, neem 10 minuten, maar gelieve te controleren of alles wel warm genoeg is. Schik op de taartjes in het midden van het bord zoals op de foto. lepel de saus er rond (je mag ze opwarmen, maar is geen must, en werk af met de platte peterselie
Hoofdgerecht, fazant (gang 5 - 5 verpakkingen) Zet de oven opnieuw aan. De kroketjes dienen gefrituurd te worden. Dit doet u gedurende 3 minuten op 180°C. Plaats de fazant, zonder deksel met de oven, en laat rustig opwarmen (reken op een minuut of 10 op 180°C). Zet na 5 minuten de spruitjes crème en de peterseliewortel en witlof mee in de oven (zonder deksel)Dan zal de fazant rosé gebakken zijn. Wenst u echter een bakwijze ‘à point’, verleng dan de baktijd met 5 minuten. Blijf wel in de buurt van uw oven, want het zou zonde zijn als dit heerlijke stukje fazant overgaar wordt. De saus zit al bij het vlees. Verzamel de saus in een sauskommetje. Schik alles kunstig op de borden (met dank aan VT4 – VTM - ....) en garneer met de affilacress.. Oven niet uitschakelen, zie gang 5 & 6. Sweets 4 my love.... (gang 6 -4 verpakkingen) Wees gerust…. It’s all in the box! Voor het zoete afsluitertje van uw feestmaal zet u de ’macarons’ in de oven en dit 6 minuten lang op 180°C. Serveer met de coulis, knetterchocolade en de coulis. Nog lekkerder met een bolletje overheerlijk vanille roomijs! Werk af met het takje munt. Koffie klets … (gang 7 – 1 verpakking) Vergeet uw koekjes niet in de UITGESCHAKELDE oven te steken, ze zijn nog lekkerder als ze lauw geserveerd worden!
Merry & tasteful X-mas! Tip: geniet in alle rust , tafelen mag gerust een tijdje duren.
Vergeet u zeker ons evaluatieformulier niet in te vullen ? Smaakt dit naar meer? Proef dan zeker onze oudejaarsculibox. Zelfde formule, zelfde prijs, andere gerechten… Reserveren kan tot maandag 27 december 2015. 12u.
45 euro Oudejaar Culibox
HET
MENU VOOR DE CULIBOX.BE
Dit kan je ervan maken!
Zo krijg je alles mee
Soesje gevuld met Stilton en crumble van peperkoek Wrap met huisgerookte heilbot en fijne kruiden --ooOoo-Streling der smaakpapillen met deze royale, sappige vijg gevuld met ganzenlever, confituurtje van bitterzoete veenbesjes, zure nuances van sinaasappel en een zoete chocolademacaron --ooOoo-Smeuïge risotto met vers geschaafde zwarte truffel, krokante jonge uitjes en dikke schilfers traag gerijpte Parmezaanse kaas. --ooOoo-Een ode aan het betere wild, met deze hertenfilets Louisana met een bietencreatie en girollen uit het woud, moeilleux van aardappelen gevuld met een crème van morilles en een pittige jus met van 100% Arabicabonen --ooOoo-Een gedurfd begin zo friszuur het nieuwe jaar in. Niemand krijgt ooit het recept te pakken van ons keukengeheim. Proeven en eindeloos genieten van onze mango en mascarpone zijn de boodschap. incl brood, boter en koekje voor bij de koffie!
Wenst u smakelijk eten! Online reservatie aanbevolen • hetverschil.com Het Verschil • Gentsestraat 70 9300 Aalst • P Keizershallen
[email protected] +32 (0) 474 98 16 98
