Za l ig p a
HANDLEIDING CULIBOX Pasen 2014 Zon op al je wegen... Het Verschil team
se n
Algemene instructies Gelieve tot het ogenblik waarop u uw eerste gasten verwelkomt, alles netjes in de koelkast bij 3°C te bewaren. Alleen zo kunnen we u een optimale kwaliteit garanderen.
De totale tijd om alles op te warmen & op de borden te schikken is grotendeels afhankelijk van uw eigen handigheid. Reken op ongeveer 3 minuten per persoon voor het volledige feestmenu! De handigste werkwijze is om alles eerst volgens gang en aantal verpakkingen (zie hieronder) te rangschikken, dat bespaart u veel zoekwerk achteraf. Denk er aub aan om voorverwarmde borden (oven) te gebruiken voor de warme gerechten, zo voorkomt u ontgoochelingen én koud eten.....
Mogen wij u eerst en vooral namens onze voltallige brigade een bijzonder fijn pasen toe wensen? Met de culibox koos u ervoor heerlijk te genieten, zonder keukenstress. Om alles vlotjes te laten verlopen, hebben wij een eenvoudige handleiding voor u samengesteld zodat u elk gerecht optimaal op tafel tovert. Voor uw borschikking hebben we telkens een foto van de gerechten bijgeplaatst! U rest niets anders dan lekker te tafelen en te genieten… Zalige paasdagen, Chantal, Fabian, Yves, Tim, Abdel, Jason, Lisa, Helen, Manu, Marie-Julie & Peter
Brood en boter (gang 0 – 1 verpakking) Bak de rustieke broodjes af in een voorverwarmde oven van 180°c gedurende 10 minuten. Een krokante beet voor bij het voorgerecht of bij het soepje. U kiest! De hapjes (gang 1- 2 verpakkingen) De hapjes zijn lepelhapjes, gewoon de verpakking omdraaien op een lepel, de lepel op een bordje leggen en opdienen, doe dit gerust op voorhand, maar zet het bordje met de lepels wel even in de koeling ajb. Serveer uw gasten een glaasje bubbels of iets fris. Neem zelf ook iets. Oh ja, vergeet de servetjes niet!. Gezondheid! Sashimi van tonijn (gang 2 - 6 verpakkingen) Leg met behulp van het boterpapiertje de tonijn op uw borden. Kruid met wat peper, geen zout! Schik hierop de gel van soya/wasabi. Draai het torentje met tomaat los van de tonijn (is mooier als u ingrediënten nooit tegen elkaar aan legt. Werk af met de affilacres en het krokantje van foccacia Soepje van asperges (gang 3 - 4 verpakkingen) Plaats de soep in de microgolfoven en verwarm gedurende 10 minuten op 800W (klassiek op het vuur kan natuurlijk ook, maar dan dient u erop te letten dat ze niet aanbrandt). Bak de kippensticks in een pan met hete olijfolie, of frituur ze. Verdeel het garnituur van asperges en kaviaar van olijfolie over de borden. In het resto serveren we de soep uit een mooie zilveren koffiekan, heeft u er ook eentje in huis? Kreeftje = feestje! (gang 4 -1 verpakking)
Plaats het kreeftje in de oven en geniet van de heerlijke geuren. Ditmaal moet de grillfunctie van uw oven het werk doen! Plaats de schaaldieren zo dicht mogelijk tegen de grill. Niet te lang opwarmen in de oven 6 à 10 min, anders transformeert dit lekkers in een taaie boel. Schik op de borden zoals op de foto. Kalfje (gang 5 - 5 verpakkingen) Zet de oven opnieuw aan. Controleer nog even of de grill wel degelijk uitstaat. Het kalfje mag 5 minuten in de oven 180°C, best eerst overgieten met de saus. De groentjes opwarmen in de microgolf (1 minuut per persoon, 1000 Watt). Op het einde de jonge ajuintjes eronder draaien. Schik de groenten op het midden van het bord, schik daar het vlees op, oversaus met de jus, zet de rest in een sauskom op tafel. Bestrooi met de noten. Eet smakelijk! Ze uw oven terug op de grill stand. Gebrande vla (gang 6 -3 verpakkingen) Verdeel de bruine suiker over de potjes, plaats onder een hete grill tot de suiker helemaal gesmolten is. Het kan zijn dat er teveel suiker is meegegeven! Versier met een takje munt en dien op. Boter koekje … (gang 7 – 1 verpakking) Heerlijk bij een tasje zwart goud.
Zalig pasen!
Tip: geniet in alle rust , tafelen mag gerust een tijdje duren. Vergeet u zeker ons evaluatieformulier niet in te vullen (voor diegenen die online reserveerden....)? Smaakt dit naar meer? Proef dan zeker onze culibox voor geliefden op Moederdag. Zelfde formule, zelfde prijs, andere gerechten… Geen risico op alcoholcontroles na het degusteren van een flesje Champagne .
MENU VOOR DE CULIBOX.BE
HET
Dit k ervan ma
Zo krijg je alles mee
kan je aken!
35 euro Moederdag Culibox Als mondvermakertjes: Praline met ganzenlever en pistache & Kaviaar, blini, dille en citroen -Vitello van tonijn met Gremalato, parmezaan en roquette -Créme van asperges met bieslook en huisgerookte schotse zalm -H alve kreeft gegratineerd (licht pikante geflambeerde saus met groentjes en cognac (+€15) -Kalfsribstuk à la “Bené”, gesouffleerde aubergines en stro aardappelen -Gebrande vla met kaneel en zeste van citroen Met de kreeft: 50€ • Wijnen: 15€ t
Wenst u smakelijk eten! Online reservatie aanbevolen • hetverschil.com Het Verschil • Gentsestraat 70 9300 Aalst • P Keizershallen
[email protected] +32 (0) 474 98 16 98
