Grand Café Brinkmann Brinkmannpassage 41 2011 NZ Haarlem (023) 532 31 11
[email protected] www.grandcafebrinkmann.nl
We schrijven 1879 als Heinrich en Joseph Otto Brinkmann aan de Grote Houtstraat 62 een caférestaurant openen, in die tijd een ongebruikelijke combinatie. De van origine Duitse broers hebben al een paar jaar ervaring in de horeca en hun formule is een groot succes. Twee jaar later, in 1881, verhuist de zaak naar de Grote Markt. De gebroeders Brinkmann verbouwen een voormalige woonhuis tot een Grand Café. Ze barsten van de energie en de zaak floreert. In de jaren ‘30 is het familiebedrijf uitgegroeid tot een horeca-imperium met verschillende panden in het centrum. Naast het café-restaurant worden een bioscoop, biljartzaal, kegelbaan, feestzalen en een garagebedrijf gerund. Halverwege de 20e eeuw is Grand Café Brinkmann ook onder kunstenaars een geliefd trefpunt. Sociëteit Teisterbant zetelt in het souterrain en tot ver in de jaren ‘60 vinden fameuze schrijvers als Harry Mulisch en Godfried Bomans hun weg naar de Haarlemse uitspanning.
Frans Joseph
Brinkmann
DRANKEN EN HAPPEN
DRANKEN EN HAPPEN
WARME DRANKEN Koffie, thee, espresso Dubbele espresso Cappuccino Koffie verkeerd Latte macchiato Verse muntthee Warme chocolademelk - met slagroom - en rum Irish-, French-, Spanish-, Italian-, Kahlua-, Bailey’s coffee, Kiss of Fire
GEDISTILLEERD Zuidam Jenever, vieux Jägermeister, Berenburg, Zuidam Korenwijn, oude jenever Campari, Martini Bacardi, Gin, Wodka, Tequila Diverse likeuren: Tia Maria, Grand Marnier, Amaretto etc.
€ € € € € € € € €
€ 6,80
FRISDRANKEN Coca Cola, Sprite, Schweppes Bitter lemon, Schweppes Tonic, Spa blauw, Spa rood, Spa groen, Rivella, Ginger Ale Lipton Icetea regular, Lipton Icetea green Bru tafelwater 1 liter plat of bruisend Chocomel, Fristi Verse jus d’orange Melk, karnemelk TAART Appelgebak - met slagroom Chocoladetaart - met slagroom BIEREN - TAP Jupiler Hertog Jan Koninck Hoegaarden Witbier Leffe Blond Leffe Dubbel Maredsous 10 Triple La Chouffe Jopen Hoppen Jopen Wisseltap Weihenstephaner Hefe Weizenbier Hertog Jan seizoensbier BIEREN - FLES Koninck Triple d’Anvers Vedett Duvel Corona Liefmans Fruitesse Malt bier Heineken Export 33cl Hoegaarden Rosébier
2,30 3,50 2,60 2,80 3,20 3,00 2,80 3,40 5,80
€ 2,50 € € € € €
2,80 4,50 2,50 3,10 2,10
€ € € €
4,00 4,60 4,00 4,60
50CL
25CL
€ 5,00 € 5,50
€ € € € € € € € € € € €
€ € € € € € € €
2,60 2,80 3,50 3,50 3,90 3,90 4,90 4,10 4,30 4,80 3,90 4,10
4,40 3,50 4,40 4,80 3,50 3,10 4,50 3,70
€ € € € €
3,00 3,40 4,00 5,10 5,00
Op de laatste pagina van onze kaart vind u een overzicht van onze digestieven. WIJNEN Huiswijn rood, wit, rosé
€ 3,80
SPIER SIGNATURE WIT Sauvignon Blanc Chenin Blanc Chardonnay
GLAS
FLES
€ 4,50 € 4,50 € 4,50
€23,50 €23,50 €23,50
SPIER SIGNATURE ROOD Merlot Cabernet Sauvignon Pinotage Shiraz
GLAS
FLES
€ € € €
€23,50 €23,50 €23,50 €23,50
SPIER DISCOVER ROSÉ Shiraz
GLAS
FLES
€ 4,50
€23,50
Port Ruby, Tawny & White Sherry Valdespiono medium/dry Prosecco Delizia Vignal Champagne Moët & Chandon
€ 3,50 € 3,50 € 4,70
BORRELHAPPEN Huisgemarineerde Kalamata olijven Vers gebakken brood met aioli en pesto Gepaneerde torpedogarnalen, 4 stuks Bitterballen, 8 stuks Kaasstengels, 8 stuks Krokant gebakken kip met sesam dip, 6 stuks Gemengd bittergarnituur, 16 stuks KAZEN GESELECTEERD DOOR KAASHUIS TROMP Oude Beemster, romig en vol van smaak Fourme d’Ambert, een blauwschimmel met een zachte maar pittige smaak Taleggio, een mooie rood flora, fluweelzacht Brie de Meaux, sterk karakter en heerlijk geurend Plateau Brinkmann, compilatie van bovenstaande kazen
4,50 4,50 4,50 4,50
€23,50 € 47,50
€ € € € € € €
3,50 3,70 5,60 6,50 5,50 6,80 9,50
€ 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 €14,50
KLEINE KAART
KLEINE KAART
ONTBIJT / BREAKFAST
LUNCHSPECIALS
8.00-12.00 UUR Croissant met roomboter en confituur Croissant with butter and preserve Turkse yoghurt met seizoensfruit, noten, cruesli en honing Turkish yoghurt with fresh fruit, nuts, cruesli and honey Tosti panini met mozzarella, tomaat en pesto Grilled panini with mozzarella, pomodori and pesto Strammer Max, 3 eieren met ham, kaas en champignons Three fried eggs with ham, cheese and mushrooms
12.00 - 16.30 UUR BRINKMANN BURGER Heerlijk sappige burger van 100% rundvlees met bacon en kaas, geserveerd met frisse salade, verse steak frites en huisgemaakte hamburgersaus Juicy burger, 100% beef, with bacon and cheese, served with fresh salad, steak fries and homemade hamburger sauce BRINKMANN SATÉ Saté van kippendijen met kroepoek, satésaus en seroendeng, geserveerd met frisse salade en verse steak frites Skewer with tender fillet of chicken thigh, with prawn crackers, saté sauce and an Indonesian herb mixture, served with fresh salad and steak fries GAMBA’S PIRI PIRI XL Roergebakken gamba’s met rode pepers, bosui en huisgemaakte piri-pirisaus van onze chef, geserveerd met een frisse salade en versgebakken brood Stir fried prawns with red chili peppers, spring onion, and homemade spicy piri piri sauce, served with bread and fresh salad KOGELBIEFSTUK Ierse kogelbiefstuk geserveerd in heerlijke jus, met frisse salade en versgebakken brood Tender steak served in gravy, with freshly baked bread and fresh salad
€ 3,80 € 6,90 € 7,50 € 8,70
LUNCH / SANDWICH 10.00 - 17.00 UUR MOZZARELLA Tosti panini met mozzarella, tomaat en pesto € 7,50 Grilled panini with mozzarella, pomodori and pesto TONIJN Wit zuurdesembrood met huisgemaakte tonijnsalade, € 7,80 rode ui, paprika en kappertjes White sourdough bread with homemade tuna salad, red onion, peppers and capers KROKET Twee rundvleeskroketten (100%) met brood en mosterd € 8,20 Two beef croquettes with bread and mustard BRINKMANN Bruin zuurdesembrood met een salade van kip, € 8,50 avocado, appel, mayonaise en walnoten Dark sourdough bread with salad of chicken, avocado, apple, mayonnaise and walnuts HETE KIP Wit zuurdesembrood met gemarineerd kippendijenvlees met € 8,80 zoetzuur van komkommer, huisgemaakte chilisaus en gefruite uitjes White sourdough bread with marinated chicken with sweet-and-sour of cucumber, sweet homemade chili sauce and fried onions GEITENKAAS Gesmolten geitenkaas op bruin oerbrood met rucola, € 9,00 pijnboompitten, cherrytomaatjes en honing Melted mild goat’s cheese on rustic dark bread with honey, rocket, cherrytomatoes and pine nuts HOLLANDSE GARNALENKROKET Twee Hollandse garnalenkroketten met brood en remoulade saus € 9,70 Two Dutch shrimp croquettes with bread and remoulade (tartar) sauce CARPACCIO Flinterdunne carpaccio van rund op oerbrood, met € 10,50 pesto dressing, geraspte boerenkaas, pijnboompitten, zongedroogde tomaten, olijven en rucola Very thinly sliced raw beef on rustic dark bread, with a pesto dressing, grated cheese, pine nuts, sundried tomatoes, olives and rocket ZALM Bruin zuurdesembrood met roomkaas, gerookte zalm, rode ui, € 10,50 zongedroogde tomaten en rucola Dark sourdough bread with smoked salmon, cream cheese, red onion, sundried tomatoes and rocket STEAK SANDWICH Wit zuurdesembrood met gegrilde biefstuk, € 11,00 gebakken champignons, ui, rucola en aioli White sourdough bread with grilled steak, fried mushrooms, onion, rocket and garlic mayonnaise
€12,50
€ 15,50
€ 16,00
€ 16,50
SALADES / SALADS 12.00 - 21.00 UUR SALADE GEITENKAAS Frisse salade met gebakken geitenkaas, zongedroogde tomaten, olijven, pijnboompitten en huisgemaakte croutons, geserveerd met een honingdressing Fresh salad with fried goat’s cheese, sundried tomatoes, olives, pine nuts and homemade croutons, served with honey dressing BRINKMANN SALADE Romaanse sla met gebakken kip, bacon, geraspte Parmezaan, huisgemaakte croutons, een gekookt eitje en ceasardressing Roman lettuce with fried chicken, bacon, Parmesan, homemade croutons, a boiled egg and ceasar dressing SALADE VIS Frisse salade met twee soorten gerookte vis en rivierkreeftstaartjes, zongedroogde tomaten, olijven, kappertjes, rode ui, huisgemaakte croutons, geserveerd met een citroen-gemberdressing Fresh salad with two kinds of smoked fish and crayfish tails, sundried tomatoes, olives, capers, red onion and homemade croutons, served with lemon-ginger dressing Alle salades worden geserveerd met versgebakken brood en boter All our salads are served with freshly baked bread and butter
€11,50
€12,50
€14,50
KLEINE KAART
GROTE KAART
SOEPEN / SOUPS
HOOFDGERECHTEN VLEES / MAIN COURSES MEAT
12.00 - 21.00 UUR HELDERE BOUILLON Een heldere bospaddenstoelenbouillon met groene kruiden, bosui en versgebakken brood Clear broth made from wild mushrooms with green herbs and spring onion and freshly baked bread TOMATENSOEP Boerentomatensoep met een pestodip, geraspte kaas en versgebakken brood Rustic tomato soup with a pesto dip, grated cheese, and freshly baked bread
17.00 - 21.00 UUR BRINKMANN BURGER Heerlijk sappige burger van 100% rundvlees met bacon en kaas, geserveerd met frisse salade, verse steak frites en huisgemaakte hamburgersaus Juicy burger, 100% beef, with bacon and cheese, served with fresh salad, steak fries and homemade hamburger sauce BRINKMANN SATÉ Saté van kippendijen met kroepoek, satésaus en seroendeng, geserveerd met frisse salade en verse steak frites Skewer with tender fillet of chicken thigh, with prawn crackers, saté sauce and an Indonesian herb mixture, served with fresh salad and steak fries LAMSHAASJES Gemarineerd van de BBQ met knoflookboter, Mediterrane groenten en een pofaardappel Marinated fillet of lamb from the BBQ with garlic butter, Mediterranean vegetables and a jacket potato KOGELBIEFSTUK Gebakken Ierse kogelbiefstuk, geserveerd in € 16,50 heerlijke jus, met frisse salade en versgebakken brood Tender round steak served in gravy, with freshly baked bread and fresh salad KOGELBIEFSTUK BRINKMANN Gebakken Ierse kogelbiefstuk, geserveerd in € 20,50 heerlijke jus met gebakken kippenlevertjes, spek en ui met frisse salade en versgebakken brood Tender round steak served in gravy, with fried chicken livers, bacon and onion served with freshly baked bread and fresh salad
€ 5,50
€ 6,50
GROTE KAART VOORGERECHTEN / STARTERS 17.00 - 21.00 UUR BROOD MET AIOLI EN PESTO Versgebakken oer- en witbrood, geserveerd met aioli en pesto-tapenade Freshly baked bread with garlic mayonnaise en pesto tapenade HOLLANDSE GARNALENKROKET Hollandse garnalenkroket met toast, boter en remoulade saus Dutch shrimp croquet with toasted bread, butter and remoulade (tartar) sauce GEGRATINEERDE PORTOBELLO Portobello gevuld met romige champignons en truffel, en een gratinee van boerenkaas geserveerd met crostini’s Portobello filled with creamy mushrooms and truffle, topped with a gratin of cheese, served with crostini’s KAASFONDUE Geselecteerde kazen van Kaashuis Tromp, met versgebakken brood en verschillende verse groenten Selection of cheeses from local cheese store Tromp, with freshly baked bread and a variety of fresh vegetables CARPACCIO Flinterdunne carpaccio van rund met pestodressing, geraspte boerenkaas, pijnboompitten, zongedroogde tomaten, olijven en rucola, geserveerd met versgebakken brood en roomboter Very thinly sliced raw beef with a pesto dressing, grated cheese, pine nuts, sundried tomatoes, olives and rocket, served with freshly baked bread and butter
€12,50
€ 15,50
€ 17,50
XXL
€ 21,50
XXL
€ 26,50
HOOFDGERECHTEN VIS / MAIN COURSES FISH € 3,70
€ 7,50
€ 7,50
€ 9,00
€ 10,50
17.00 - 21.00 UUR VISSTOOF Diverse soorten vis en spinazie in een venkel-mosterdsaus, met een gratin van kaas en tomaat. Geserveerd met gele rijst Fish stew with fennel-mustard sauce, spinach and a gratin of cheese and tomato, served with yellow rice GAMBA’S PIRI PIRI XL Roergebakken gamba’s met rode pepers, bosui en huisgemaakte piri-pirisaus van onze chef, geserveerd met een frisse salade en versgebakken brood Stir fried prawns with red chili peppers, spring onion, and homemade spicy piri piri sauce, served with bread and fresh salad ZEEUWSE MOSSELEN Zeeuwse mosselen met vers brood, twee sauzen en frisse salade Dutch mussels with bread, two sauces and fresh salad SLIPTONG Twee gebakken sliptongen, geserveerd met remouladesaus, verse steak frites en frisse salade Two fried small sole fish, served with remoulade (tartar) sauce, steak fries and fresh salad
€ 15,00
€ 16,00
€ 16,50
€ 17,50
GROTE KAART
GROTE KAART
HOOFDGERECHTEN VEGETARISCH / MAIN COURSES VEGETARIAN
DESSERTS
17.00 - 21.00 UUR TORTA DI FRUTTA Taartje van bladerdeeg met geitenkaas, gemarineerde zuidvruchten, rucola en pijnboompitten Puff pastry pie with goat’s cheese, marinated dried fruits, rocket and pine nuts KAASFONDUE GROOT Geselecteerde kazen van Kaashuis Tromp, met versgebakken brood en verschillende verse groenten Selection of cheeses from local cheese store Tromp, with freshly baked bread and fresh vegetables
€14,50
€ 15,50
SORBET Twee soorten sorbet ijs met verse vruchten en slagroom Two flavours of sorbet ice-cream with fresh fruit and whipped cream STICKY TOFFEE Sticky toffeetaart met butterscotchsaus, sinaasappel ijs en slagroom Sticky toffee pudding with butterscotch sauce, orange ice cream and whipped cream CHOCOLADE Heerlijke mousse met Indonesische spekkoek en slagroom Light chocolate mousse with Indonesian layered cake and whipped cream AARDBEIEN Verse aardbeien met vanille-ijs en slagroom (alleen in het seizoen) Fresh strawberries with vanilla ice cream and whipped cream
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
€ 6,50
TAART Appelgebak - met slagroom Chocoladetaart - met slagroom
€ € € €
4,00 4,60 4,00 4,60
€ € € € € €
2,30 3,50 2,60 2,80 3,20 3,00
WARME DRANKEN Koffie, thee, espresso Dubbele espresso Cappuccino Koffie verkeerd Latte macchiato Verse muntthee Irish-, French-, Spanish-, Italian-, Kahlua-, Bailey’s coffee, Kiss of Fire
€ 6,80
WHISKY Bushmills Original Johnnie Walker Red Label Johnnie Walker Black Label Glenkinchie malt 10 years Cragganmore malt 12 years Talisker malt 10 years Dalwhinnie malt 15 years Oban malt 14 years Lagavulin malt 16 years
GROTE KAART
5,00 6,00 8,50 7,50 7,50 7,50 8,00 9,00 9,50
DIGESTIVES Hennessy VS, Armagnac, Calvados, Grappa Hennessy Fine de Cognac Tia Maria, Grand Marnier, Amaretto, Frangelico, Baileys, Cointreau, Licor 43, Sambuca, Kahlua, Drambuie, Dom Bénédictine en Limoncello
KAZEN GESELECTEERD DOOR KAASHUIS TROMP Oude Beemster, romig en vol van smaak Fourme d’Ambert, een blauwschimmel met een zachte maar pittige smaak Taleggio, een mooie rood flora, fluweelzacht Brie de Meaux, sterk karakter en heerlijk geurend Plateau Brinkmann, compilatie van bovenstaande kazen
€ € € € € € € € €
€ 6,00 € 6,00 € 6,00 € 6,00 €14,50
€ 5,40 € 7,90 € 5,00
