GEZOND GROEIEN Meulebeke – 5 februari 2015
VOORAF Geen ‘waarheid’ Enkele ‘topics’ Wel persoonlijk : Jietse Kanker – algemene gezondheid Inspanning – kost ‘processie van Echternach’
SIMPEL : ONBEWERKT
ONBEWERKT : RIJKE VOEDING Rijk aan voedingsstoffen mineralen/vitamines… Arm aan oxidanten Gemakkelijk verteerbaar Anti-oxidant /ontgiftend
…..Groene smoothie + fruit + gedroogd fruit (dadels, abrikozen, rozijnen) +room +zaden, noten, gerstegras,enz.. +zeewier + gember/kaneel
+ ijsblokjes
Spinazie, mango, Peterselie, Ananas
Sla, perzikken
Slecht imago….suikerbommetjes
‘Ge’ Ge -manipuleerd Tarwe, soya, mais ( rijst – quinoia- oergranen)
Ge -raffineerd bewerkt… Ge -fermenteerd ! ‘gezonde bacteriën’ – goede darmwerking zuurdesembrood, soja, yoghurt Ge –kookt /stoomd/stoofd/ bakken/frituren… (microgolf)
GE- … : BEREID - BEWERKT Gemiddelde bereidingstemperaturen °C Koken
100
Stomen
90
Stoven
170- 200
Bakken
180- 220
Grill
Roken BBQ Rauw
500
500-1200 500-1200 40
VETTEN Essentiële vetten - zuurstofmagneten Verzadigde Zuivel Onverzadigde - plantaardige oliën: lijnzaad - Hennep - vette vis ( zeewier)
omega 3
–
omega 6
( zuurstoftransport) Transvetten (BEWERKT !) margarines - bereidingen
( koffie) /Slechte Cholesterol
ONVERZADIGDE VETTEN : ZEEWIER Omnis vita ex mare.. Vervuiling, kwekerijen.. IJzer ( tot x5 spinazie) Calcium ( tot x10 koemelk) Eiwitten ( vleesvervangers) Omega3 - omga 6 olie ( ipv vis) …….
GEBRUIK VAN VETTEN VERHITTEN Ghee ( geklaarde boter : geen eiwitten en zouten) Kokosolie- palmpitolie
180°
Vierge olijfolie ( ongeraffineerd) 160°
NIET VERHITTEN Echte Boter ( antioxidanten – Vit A/E, selenium …) ( dieethulp/jodium/immuniteit) Hennep – lijnzaadolie- safloer – zonnebloem… Veel afwisseling (Extra) Vierge (eerste KOUDE persing)
SUIKERS (koolhydraten)
Suiker : zoet -snelle vertering Fructose, Glucose, .. Zetmeel : lang - trage vertering) = stijging bloesuikerspiegel GI-index : -55/+75 invloed : koken rijp gemalen
afkoelen vezelrijk zuren vetten
SUIKER
Natuurlijk zoet : & voedingswaarde! Geraffineerd zoet: biet & rietsuiker..
Witte suiker
- GI 70
Geraf. Maisstr
- GI 22
Ongeraf. Maisstr.
- GI 62
Agave
- GI 35
Ahornsiroop
- GI 54
Agavesiroop Ahorn
- GI 35
(esdoorn) - GI 54
Honing (nat.)
Kokosbloesem
- GI 35-64 (oudste suiker!)
-
GI 35 !!! ( antioxidanten)
SUIKER Synthetische zoetstoffen zeer zoet - bulk lichaamsvreemd veel klachten ASPARTAAM www.aspartaam.nl kankerverwekkend ½ ADI (Italiaanse studie) - 20gr ipv 40gr Verhit in frisdranken invloed op stemmingen en stoornissen drang naar meer koolhydraten ( overeten)
Rietsuiker Ruwe rietsuiker = minder geraff. rietsuiker Ongeraffineerde rietsuiker? Rauwe rietsuiker.. = Oerrietsuiker SUCANAT - MASCOBADO RAPADURA verdamping /afsplitsing/hitte
STEVIA Sinds eind 2011 voedzaam calorie arm suikerspiegel neutraal geen klachten opgelet:’versneden’ /‘gebleekt’ JA: tagatose – erytritol – inuline KRUIDEN: Vanille, anijs, pepermunt, …
BIJ SUIKER KANEEL GEMBER
-
maag-darmen pijnstillend ( gemalen, gedroogd verhit) griep, verkoudheid, spierpijn…
JE BENT WAT JE EET ! HOGE IMMUNITEIT : HELPT ALTIJD ! = eigen genezingskracht ontgiften darmwerking Rijke voeding…
JE BENT WAT JE EET ! VOEDING EN GEDRAG invloed van voeding op hersenactiviteit
Darmwerking Ontgiften Rijke voeding
VROEGER en NU
Voortgebracht door de natuur
Uit een fabriek
Geteeld in volwaardige grond
Uit dode grond /hydrocultuur
Geen toxische chemie
Kunstmest en pesticiden
Natuurlijke bewaarmethodes
Bestraling, desinfectie
Alle nutriënten aanwezig
bewaartijdverlenging
Voedingswaarde is belangrijk
Winst is belangrijk
Voeding maakt gezond
Voeding kan ziek maken
Respect voor de bronnen
Massa- én over consumptie
VOEDING EN GEDRAG Enkele weetjes: Visuele prikkels – dopamine - agressie/actie/. Geraffineerde suikers – luie hersendelen
Slechte darmwerking – agressie/desoriëntatie/slecht praten, zien enz.. Te weinig essentiële vetten : psychische aandoeningen Te weinig ontgiffing: dyslexie
VOEDING EN GEDRAG Experiment (jeugd)gevangenis, school 70% oorzaak in voeding Alex Richardson
(2011)
Lidy Pelsser: voedselintoleranties Aman Prana
WATER ‘Levend’ water (Masaru Emoto) Geheugen Alkalisch/base (ontzurend)
Vitaliserend (BOVIS vanaf 7,000) kraantjeswater 100-4000 – bergwater 8.000 geclusterd energetisch – mineralen (droogrestw.) Dorst ….(F. Batmanghelidj) ziekten als teken van uitdroging.. - spijsvertering
- ontgiffing – ontzuring - bloedaanmaak normaliseren
ZOUT
Toevoegen noodz. In verhouding met water ( kwart theelepel/liter) Vochtregularisatie Astma, slaapmiddel, anti-depressivum, botversterkend, hersenen, nieren,sinussen…) ZUIVER zout : Zeezout – HIMALAYA
Als mensen niet voor de toekomst zorgen zullen ze weldra voor het heden moeten zorgen. ( chinees spreekwoord)
Zin in meer??
