Geschichte der Husarenschaft

Étlap - Speisekarte 1. II. osztály / Pelissa Gaszt Kft.

2016. július 15.

290,- HUF / 1,- € (napi árfolyam)

Geschichte der Husarenschaft

Zweifellos verkörpern die Husaren den Heroismus, den Patriotismus, die Bewusstheit, den Triumph, Kraft und Stolz, mit denen wir gerne an den Nimbus unserer Heimat denken. Aber es ist der Fall auch in den Ländern, wo die Husarenschaft als eine Militärorganisation – Verhalten und Engagement –im Laufe der Zeit übernommen haben, sich dadurch vor den Feinden schützend. Die Gestalt des Husaren erscheint zum ersten Mal in Quellen aus dem 15. Jahrhundert als ein Tapferer ohne Rüstung, der höchstens mit einem Helm, einem Speer, einem Schild ausgerüstet war. Man kann die Änderung ihrer Bekleidung neben dem Bild der Groẞen Ungarn der jeweiligen Ära an den Wänden des Gasthauses sehen. Die Husaren des Königs Matthias Corvinus bildeten von den Gutsherren aufgestellte – von den adeligen Jugendlichen und Herren geleitete – Dekaden, Kompanien und Regimente. Sie sind neben ihrer Tapferkeit wegen ihrer typischen Tracht berühmt. Sie waren auf flinken und trainierten Pferden, mit anderthalb Menschen langen Spieẞen, Schwerten und Handbeilen bewaffnet, sie haben mit diesen gekämpft. Ihre Bekleidung wurde aus wohl tanniertem Leder hergestellt. Sie trugen Stiefelabsätze, an denen sie die Spornen mit einem Riemen angeschnallt haben. Sie schützten ihren Kopf mit einem Helm geschützt, die in einer Spitze endete, mit einer Nasenschutzstange versehen war, oder mit Pelzmützen aus dickem Filzstoff, ggf. aus Lammfell. Manche trugen auf ihrem Oberkörper einen Maschenpanzer, andere trugen ein auf den Schultern geworfenes, mit Lammfell gefüttertes, aus tanniertem Leder hergestelltes kurzes Oberkleid (Mantel), und darüber trugen sie Wolfspelz, Pumapelz. Ihre Bekleidung folgte der Entwicklung. Aus ihrer ganzen Erscheinung strahlten die Kraft und der Sieg. Für das 16-17. Jahrhundert, die Zeit der Türkenkriege wurden sie schon zu berühmten Helden im ganzen Europa. Diese Zeit galt als die Heldenzeit der Husarenschaft, als Europa von dem Ungarntum bei der riesigen Übermacht, während der 150 Jahre andauernden Unterdrückung. Sie erworben Prestige in Europa während des siebenjährigen Kriegs, dann der Napoleon-Feldzüge. Die Uniform, die Rüstung der Husaren verbreitete sich im 18. Jahrhundert auch in den europäischen Ländern, man hat auch ihre Benennung übernommen. Die adeligen Herren trugen die Nachbildungen der verzierten, ursprünglich aus Metall hergestellten, die Säbelhiebe abwehrenden typischen Husaren-Binden in geflochtener, später in genähter Variante auch an gesellschaftlichen Zusammenkünften (z.B. die Engländer, Franzosen, Russen, Polen). In den Schlachten des Freiheitskriegs von 1848-49 bewiesen sie wieder ihre hervorragende Tapferkeit, das Ungarntum wurde nicht einmal durch die 350-jährige Habsburg-Herrschaft gebrochen. In den Reiterstürmen des ersten Weltkriegs kämpften sie tapfer, und sie bekämpften auch im zweiten Weltkrieg mit ihrem moderneren Gewehr, sogar mit Panzerwagen. Sie konnten hier wegen der Entwicklung der Technik, des Gewehrs mit der Zeit keinen Schritt halten, das aufrechte Todes-Kampfmanier wurde von der „Strategie und Taktik” besiegt. Sie wurden aber nicht vergessen! Gott segne ihre Erinnerung! Heute sind, als eine militärische Tradition – interessanterweise – die Hubschrauberregimente, die den Namen von berühmten Husaren, Truppen aufnehmend ihr Vorbild in ihnen sehen und ihre Erinnerung pflegen. Den Siegen sollen köstliche Mahlzeiten, Festessen gefolgt haben. Wir sollen ihnen dabei folgen!

Guten Appetit!


2016. július 15.

REGGELI AJÁNLAT

HUF

€


FRÜHSTÜCKANGEBOT

1.

Vaj, jam, méz

390,-

(1,3)

Butter, Jam, Honig

2.

Magyaros tojásrántotta

790,-

(2,7)

Ungarisches Rührei

3.

Sajtos omlett

790,-

(2,7)

Käseomlett

4.

Ham and eggs

790,-

(2,7)

Ham and eggs

5.

Bacon and eggs

790,-

(2,7)

Bacon and eggs

6.

Magyaros hidegtál (szalámi, kolbász, sonka, sajt, primőrök)

1890,-

(6,5)

Ungarische kalte Platte (Salami, Wurst, Schinken, Käse, Frühgemüse)

7.

Sajtvariációk zöldséggyűrűben

2560,-

(8,8)

Käsevariationen im Gemüsering

8.

Mozzarella paradicsommal, pestóval

1590,-

(5,5)

Mozzarella mit Tomaten und Pesto

9.

Rose kacsamell carpaccio színes salátaágyon ribizli öntettel

2090,-

(7,2)

Rosé Entenbrust Carpaccio auf buntem Salatbett mit Johannisbeerguẞ

10.

Tatárbeefsteak (150 g) pirítóssal

3890,-

(13,4)

Beefsteak Tatar (150 Gr.) mit Toast

11.

Hortobágyi húsos palacsinta

890,-

(3,0)

Hortobagyer Fleisch-Palatschinke

HIDEG-MELEG ELŐÉTELEK

1

3 3

KALTE-WARME VORSPEISEN

7

7 7

VEGETÁRIÁNUS AJÁNLAT 12.

Rántott trappista sajt, tartármártás

1

13.

Camembert sajt diós-mandulás bundában, áfonya lekvárral 1 3

8

7

VEGETARISCHES ANGEBOT 3

7

1260,-

(4,3)

Panierter Trappistenkäse, Tatarsoße

1460,-

(5,0)

Camembert Käse im Nuss-Mandel-Mantel, mit Blaubeermarmelade

14.

Tejszínes, parajos penne parmezán forgácsokkal 1 3 7

1660,-

(5,7)

Sahne-Spinat Penne mit Parmesan Spänen

15.

Zöldfűszeres túróval töltött gombafejek snidlinges sajtmártással 1 3 7

1590,-

(5,5)

Mit Kräuterquark gefüllte Pilzköpfe mit Schnittlauch-Käsesoße

16.

Vegetáriánus tál: töltött gomba, rántott trappista, roston kecskesajt, töltött rösti táska, friss kevert saláta, kapros-joghurtos dresszinggel 1 3 7

2560,-

(8,8)

Vegetarische Platte: gefüllte Pilze, panierter Trappistenkäse, Ziegenkäse am Rost gebraten, gefüllte Röstitasche, frischer gemischter Salat mit Dill-Joghurt Dressing


2016. július 15.

LEVESEK 17.

Húsleves gazdagon csészében

1

3

18.

Falusi húsleves 2 személyre

3

7

19.

Francia hagymaleves sajtos krutonnal

20.

Tárkonyos borjúragu leves medvehagymás túrógombóccal

1

1

7

3

1

7


SUPPEN

HUF

€

760,-

(2,6)

Reiche Fleischbrühe in Tasse

1460,-

(5,0)

Fleischbrühe nach dörflicher Art für 2 Personen

760,-

(2,6)

Französische Zwiebelsuppe mit Käsecrouton

1390,-

(4,8)

Estragon-Kalbsragoutsuppe mit Bärlauch-Topfenknödeln

7

21.

Balatoni halászlé pontyszelettel bográcsban 4

2090,-

(7,2)

Balatoner Fischsuppe mit Karpfenscheiben im Kessel

22.

Balatoni halászlé pontyszelettel, 4 belsőséggel, bográcsban

2490,-

(8,6)

Balatoner Fischsuppe mit Karpfenscheiben und Innereien im Kessel

KÉSZÉTELEK 23.

Bográcsgulyás

24.

Jókai bableves bográcsban

25. 26.

FERTIGGERICHTE 1590,-

(5,5)

Kesselgulasch

1590,-

(5,5)

Ungarische Bohnensuppe nach Jókaer Art

Marhapörkölt „Pincemester” módra házi galuskával 1 3

1980.-

(6,8)

Rindergulasch nach „Kellermeister“ Art mit hausgemachten Nockerln

Örvényesi aprópecsenye hasábburgonyával 7

1980.-

(6,8)

Kleinbraten aus Örvényes mit Pommes

1

3 1

3

7

HALÉTELEK 27.

Tőkehalfilé gorgonzolás paraj ágyon

28.

Rántott pontyszelet

29.

Fogas filé „Molnárné” módra (citromos barna vajjal) 1

30.

Pisztráng fokhagymás mandulával

31.

Fogassüllő roston petrezselymes, 1 7 fokhagymás vajjal

1

FISCHGERICHTE 7

3

1

8

1840.-

(6,3)

Dorschfilet auf Spinat-Gorgonzolabett

1940.-

(6,7)

Panierte Karpfenscheibe

2980.-

(10,3)

Zanderfilet nach „Müllerin“ Art (mit Zitronenbutter)

80./dkg

(0,3) /dkg

Forelle mit Knoblauch-Mandeln

85./dkg

(0,3) /dkg

Am Rost gebratener Ganze Zander mit Petersilien-Knoblauchbutter


2016. július 15.

SZÁRNYAS ÉTELEK


GEFLÜGELGERICHTE

32.

Rántott csirkemell több magvas bundában 1 3 8 11

1780.-

(6,1)

Panierte Hähnchenbrust in mehrkörnigem Mantel

33.

Kijevi csirkemell

1980,-

(6,8)

Hähnchenbrust nach Kiewer Art

34.

Grillezett pulykamell filé rózsabors mártásban, sült almával 7

2180.-

(7,7)

Gegrilltes Putenbrustfilet in RosenpfefferSoße mit Bratapfel

35.

Aszúban érlelt libamájszeletek roston, gyömbéres gyümölcssalátával, hercegnőburgonyával 1 3 7

4880.-

(16,8)

1

3

7

SERTÉSHÚSÉTELEK 36.

Rántott sertéskaraj

37.

In Ausbruchwein gereifte Gänseleberscheiben am Rost gebraten mit Ginger Obstsalat und Herzogin Kartoffeln

SCHWEINSGERICHTE 1780.-

(6,1)

Wiener Schnitzel vom Schweinfleisch

Cigánypecsenye fokhagymával, szalonnával

1780.-

(6,1)

Zigeunerbraten mit Knoblauch und Speck

38.

Lecsós sertéskaraj

1780.-

(6,1)

Schweinskarree mit Letscho

39.

Juhásztekercs 1 3 7 (sonkával, sajttal töltött rántott karaj)

2080.-

(7,2)

Schäferrollen (mit Schinken und Käse gefülltes, paniertes Karree)

1

3

BORJÚ- MARHAHÚSÉTELEK 40.

Bécsi szelet

41.

KALBS- UND RINDERGERICHTE 2820.-

(9,7)

Wiener Schnitzel vom Kalbfleisch

Borjúszelet „Huszár” módra 7 (kapros-gombás mártással, sült libamájjal)

3880.-

(13,4)

Kalbsscheibchen auf „Huszár“ Art

42.

Hagymás rostélyos

2980.-

(10,3)

Zwiebelrostbraten vom Rindsteak

43.

Magyaros bélszínmedalionok

3980.-

(13,7)

Lendenmedalions auf „Ungarische” Art

44.

Bélszín „Kedvessy” módra (kapros-paprikás mártással, gombával, sült libamájjal) 7 10

4960.-

(17,1)

Lendenbraten auf „Kedvessy“ Art (mit Dill-Paprika Soße, Pilz und gebratener Gänseleber)

1

3

1


2016. július 15.

KONYHAFŐNÖK AJÁNLATA


EMPFEHLUNG DES KÜCHENCHEFS

45.

Rablóhús kardon hasábburgonyával

3170.-

(10,9)

Spießbraten am Schwert mit Pommes

46.

Finoman pácolt szűzpogácsák cukkini gyűrűben, rozmaringos fehérboros camembert mártásban hercegnő burgonyával 1 3 7 10

3360.-

(11,6)

Fein gebeizte Lendenmedallions im Zucchini-Ring mit Rosmarin-WeißweinCamembert Soße und Herzoginkartoffeln

47.

Sörben sült csülök csípős mázzal, baconos káposztával, lecsós karikaburgonyával

3460.-

(11,9)

Im Bier gebackene Hachse mit scharfer Glasur, Bacon-Kraut und Letscho-Ringkartoffeln

48.

Konfitált kacsacomb medvehagymás burgonyapürével, ribizlis párolt káposztával 7

3390.-

(11,7)

Confitierte Entenkeule mit Bärlauch-Kartoffelschnee und gedünstetem Kraut mit Johannisbeeren

49.

Rozmaringos kacsamellfilé „Bíboros” módon krokettel

3490.-

(12,0)

Rosmarin-Entenbrustfilet nach „Kardinal“ Art mit Kroketten

(erdei gyümölcsös, narancsos spanyol 1 3 mártásban)

50.

Fogas filé „Kornélia” módra színes salátával

(in spanischer Soße mit Waldfrüchten und Orangen)

3490.-

(12,0)

(sajt, sonka, tejföl, fokhagyma, zöldfűszerekkel rápirítva) 1 7

Zanderfilet nach „Kornelia“ Art mit buntem Salat (Käse, Schinken, saure Sahne, Knoblauch, mit Kräutern geröstet)

51.

Fatányéros flambírozva

3490.-

(12,0)

Schwein-, Geflügel-, und Rinderbissen, Bratwurst, Hahnenkamm, Steakkartoffeln, Grillgemüse auf Holzplatte serviert, flambiert

6540.-

(22,6)

Huszár-platte für 2 Personen

(sertés-, szárnyas-, marhahúsfalatkák sült kolbász, kakastaréj, steak burgonya, grill zöldség)

52.

Huszár-tál 2 személyre (cigánypecsenye, pulykaszalagok gomba bundában, konfitált kacsacomb, sült oldalas, lyoni hagyma, sült debreceni, párolt káposzta, hagymás törtburgonya) 1 3 7

(Zigeunerbraten, Putenstreifen im Pilzmantel, Confitierte Entenkeule, gebratenes Rippenstück, Lyoner Zwiebeln, gebratene Debreziner (Wurst), gedünstetes Kraut, zerstampfte Kartoffeln mit Zwiebeln)


2016. július 15.

GYEREKMENÜ 53. 54. 55.


KINDERMENÜ

Hasábburgonya ketchuppal Bolognai spagetti 1 3 7 Nemo nyomában (rántott tengeri hal, hasábburgonya, kompót) 1 3 Diego kedvence (rántott csirkemell, hasábburgonya, ketchup) 1 3

490.860.960.-

(1,7) (3,0) (3,3)

960.-

(3,3)

57.

Mickey Mouse 1 3 7 (rántott sajt, hasábburgonya, majonéz)

960.-

(3,3)

Mickey Mouse (panierter Käse, Pommes, Majonäse)

58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69.

Friss kevert saláta Házi galuska 1 3 Párolt rizs Petrezselymes burgonya 7 Hasábburgonya Steak burgonya Burgonya krokett 1 3 Burgonyapüré 7 Hercegnő burgonya 1 3 7 Párolt zöldségek 7 Grill zöldségek Brokkolival, sajttal töltött rösti táska

750.420.420.420.420.420.420.540.540.540.540.770.-

(2,6) (1,5) (1,5) (1,5) (1,5) (1,5) (1,5) (1,9) (1,9) (1,9) (1,9) (2,6)

Frischer grüner Salat Hausgemachte Nockerln Gedünsteter Reis Petersilienkartoffeln Pommes Steakkartoffeln Kartoffelkroketten Kartoffelpüree Herzoginkartoffeln Gedünstetes Gemüse Gegrilltes Gemüse Mit Broccoli und Käse gefüllte Röstitasche

56.

KÖRETEK

BEILAGEN

1

3

7

SALÁTÁK 70.

Pommes mit Ketchup Spaghetti Bolognese Findet Nemo (panierter Seefisch, Pommes, Kompott) Lieblingsspeise von Diego (panierte Hähnchenbrust, Pommes, Ketchup)

SALATE

Cézár saláta grillezett jércemell csíkokkal 3

4

1750.-

(6,0)

1450.490.490.490.490.490.690.-

(5,0) (1,7) (1,7) (1,7) (1,7) (1,7) (2,4)

150.150.450.650.650.-

(0,5) (0,5) (1,6) (2,2) (2,2)

7

71. 72. 73. 74. 75. 76. 77.

Görög saláta 7 Ecetes almapaprika Káposzta saláta Csemege uborka Uborka saláta Paradicsom saláta Friss kevert saláta joghurtos dresszinggel

78. 79. 80. 81. 82.

Tartármártás 3 7 Ketchup Bakonyi gombamártás 7 Rózsabors mártás 7 Rozmaringos camembert mártás

7

MÁRTÁSOK

Cäsar-Salat mit gegerillten Hähnchenbruststreifen Griechischer Salat Apfelpaprika mit Essig Krautsalat Gewürzgurke Gurkensalat Tomatensalat Frischer gemischter Salat mit Joghurt-Dressing

SOẞEN

7

Tatarsoße Ketchup Pilzsoße nachBakony Art Rosenpfeffersoße Rosmarin-Camembert Soße


2016. július 15.

DESSZERTEK


NACHTISCHE

83.

Ízes palacsinta (2 db)

590.-

(2,0)

Palatschinken mit Marmelade (2 Stück)

84.

Kakaós palacsinta (2 db)

590.-

(2,0)

Palatschinken mit Kakao (2 Stück)

85.

Túrós palacsinta vanília öntettel (2 db)

890.-

(3,1)

Palatschinken mit Quark und Vanilleguss (2 Stück)

86.

Gundel palacsinta csokoládé öntettel (2 db) 1 3 7 8

920.-

(3,2)

Palatschinken nach Gundel Art mit Schokoladenguss (2 Stück)

87.

Somlói galuska

1

920.-

(3,2)

Somlauer Nockerln

88.

Gesztenyepüré

7

880.-

(3,0)

Kastenienpüreé

89.

Tricolor rétes vanília öntettel, házi lekvárral 1 3 7 8

1240.-

(4,3)

Tricolor Strudel mit Vanilleguss und hausgemachter Marmelade

90.

Fagylaltkehely gyümölccsel, tejszínhabbal 3 7 8

1480.-

(5,1)

Eisbecher mit Obst und Sahne

91.

Aphrodité csókja (vanília krémes piskóta, málnaragu, fagylalt, tejszínhab) 1 3 7 8

1480.-

(5,1)

Kuss der Aphrodité (Biskuit mit Vanillecreme, Himbeerragout, Eis, Schlagsahne)

92.

Túrós csusza tepertővel

1280.-

(4,4)

Quarknudeln mit Grieben

3

1

7

3

7

1

3

7 1

3

7

8

1

3

7

Jó étvágyat kívánunk! Wir wünschen einen Guten Appetit!

Az ételek allergén tartalmáról az étlap végén tájékozódhat. Glutén és laktózmentes ételeket kívánságra elkészítünk nem glutén és laktózmentes környezetben. Hal ételeink esetében a súlymérés nyers állapotban történik. A fél adag ételeket 70%-os áron számoljuk fel. Elvitel esetén 100 Ft csomagolási díjat számolunk. A frissen sült ételeink árai a köret árát nem tartalmazzák. Am Ende der Speisekarte bekommen Sie Informationen über den Allergeninhalt der Speisen. Auf Wunsch bereiten wir auch gluten- und laktosefreie Speisen in gluten- und laktosefreier Umgebung zu. Bei unseren Fischgerichten erfolgt die Wägung im Rohzustand. Bei Bestellung einer kleinen Portion wird 70% des Gesamtpreises berechnet. Im Falle von Mitnehmen wird eine Verpackungsgebühr von HUF 100 berechnet. Der Preis der frisch gebäckter Speise enthalten der Preis der Beilagen nicht.

Balogh Bence

Nyitva tartás / Öffnungszeiten: 09.00 – 21.00 Pelissa Gaszt Kft.

konyhafőnök Küchenchef

Huszár Zoltánné vendéglős-fogadós mester Meisterwirt

www.huszar.info e-mail:[email protected] facebook.com/Huszar.Vendeglo


2016. július 15.


Allergiát vagy intoleranciát okozó anyagok és termékek: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Glutént tartalmazó gabonafélék (azaz búza, rozs, árpa, zab, tönkölybúza, kamut, illetve hibridizált fajtái) és a belőlük készült termékek. Rákfélék és a belőlük készült termékek. Tojás és a belőle készült termékek. Hal és a belőle készült termékek. Földimogyoró és a belőle készült termékek. Szójabab és a belőle készült termékek. Tej és az abból készült termékek (beleértve a laktózt) Diófélék, azaz mandula, mogyoró, dió, kesudió, pekándió, brazil dió, pisztácia, makadámia és az ezekből készült termékek. Zeller és a belőle készült termékek. Mustár és a belőle készült termékek. Szezámmag és a belőle készült termékek. Kén-dioxid és az SO2-ben kifejezett szulfitok 10 mg/kg, illetve 10 mg/liter összkoncentrációt meghaladó mennyiségben. Csillagfürt (lupin) és a belőle készült termékek. Puhatestűek és a belőlük készült termékek.

Materialien und Produkte, die Allergie oder Intoleranz verursachen: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 10 11 12 12 13 13 14 14

Getreide mit Glutengehalt (d.h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Kamut, bzw. Hybridvarianten deren) und die daraus angefertigten Produkte. Krebsartigen und die daraus angefertigten Produkte. Eier und die daraus angefertigten Produkte. Fisch und die daraus angefertigten Produkte. Erdnuss und die daraus angefertigten Produkte. Soja und die daraus angefertigten Produkte. Milch und die daraus angefertigten Produkte. Nussartigen, d.h. Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew-Nuss, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und die daraus angefertigten Produkte. Sellerie und die daraus angefertigten Produkte. Senf und die daraus angefertigten Produkte. Sesam und die daraus angefertigten Produkte. Schwefeldioxyd und die in SO2 ausgedrückten Sulfite in einer Menge über der Gesamtkonzentration von 10 mg/kg, beziehungsweise 10 mg/Liter Wolfsbohne (Lupine) und die daraus angefertigten Produkte. Weichtiere und die daraus angefertigten Produkte.

Geschichte der Husarenschaft

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