4/25/2011
PILOT PROJECT – HORTI CHAIN CENTRE CHILI PRODUCTION
Kapasitas Kelompok Tani dalam Rantai Pasok Produk Hortikultura (Farmers Group Capacity in Supply Chain Management Horticulture Product)
By : Luki Budiarti CV. Arjuna Flora - Gapoktan Mitra Arjuna
HOTEL GRAND MELIA , JAKARTA 21 APRIL 2011
GAPOKTAN MITRA ARJUNA
LETAK ASTRONOMIS : 122º,17 - 122º,57 Bujur Timur 7º,44 – 8º,26 Lintang Selatan LUAS WILAYAH JUMLAH PENDUDUK
: 19.908,72 Ha : 207.513 Jiwa
BATAS WILAYAH : UTARA SELATAN BARAT TIMUR
: : : :
KABUPATEN KABUPATEN KABUPATEN KABUPATEN
MOJOKERTO DAN KABUPATEN PASURUAN MALANG MALANG MALANG
( HORTICULTURE SUPPLY CHAIN DEVELOPMENT) SISTEM JAMINAN MUTU PRODUK HORTIKULTURA (HORTICULTURE PRODUCTS QUALITY ASSURANCE SYSTEM)
Sarana Produksi (Production Facility)
Produksi Pertanian (Agricultural Production)
Penanganan (Handling)
Pengolahan (Processing )
Distribusi (Distribution)
Pasar (Market)
GHP
GMP
GDP
GRP
GAP/ GFP
On Farm
Panen (Harvest)
Konsumen (consumer) GCP
Pasca Panen (Post Harvest) Quality Management – Supply Chain Management Value Chain
GAP/GFP = Good Agriculture/Farming Practices GHP = Good Handling Practices GMP = Good Manufacturing Practices
GDP = Good Distribution Practices GRP = Good Retailing Practices GCP = Good Consumption Practices
1
4/25/2011
KENDALA JAMINAN MUTU PRODUK HORTIKULTURA (HORTICULTURE PRODUCTS QUALITY ASSURANCE SYSTEM)
1. Kurang mengenali, memanfaatkan dan mengembangkan sumberdaya produktif 2. Rendahnya produktivitas lemahnya daya saing 3. Rendah kualitas kelembagaan / formalisasi usaha. Rendahnya penguasaan dan pemanfaatan teknologi secara produktif, efektif dan efisien. 4. Lemahnya entrepreneurship dan Kualitas SDM. 5. Terbatasnya akses, kapasitas kewirausahaan
SITUASI RANTAI PASOK CABE DI INDONESIA (CURRENT SITUATION HOT CHILI SUPPLY CHAINS IN INDONESIA)
• cabai merupakan komoditas hortikultura yang strategis • Jumlah Konsumsi Nasional = 1.230.886 ton / tahun ( konsumsi: 5,32 kg / orang / tahun) dengan jumlah penduduk 231.369.500 orang • Pasokan Industri Pengolahan Makanan sangat berpeluang • Salah satu pabrik, PT. Heinz - ABC adalah perusahaan yang mempunyai Permintaan cabe merah : 60 - 90 Ton / Hari ( + 25,920 MT / tahun) • Hasil petani belum mampu memenuhi permintaan cabe merah tersebut (hanya 20%) • Penyebab: produktivitas rendah dan kurangnya 5 manajemen budidaya yang optimal
STUDY VISIT SUPPLY CHAIN HOT CHILI PRODUCTION IN PT MITRA TANI AGRO UNGGUL
2
4/25/2011
BAGAN RANTAI PASOK (SUPPLY CHAIN LINKAGES)
COORDINATOR FARMERS GROUP (GAPOKTAN MITRA ARJUNA )
FARMERS GROUP (Kel Tani)
SUB FARMER GROUP
FARMER
FARME R
FARMERS GROUP (Kel. Tani)
SUB FARMER GROUP
FARME R
PT. HEINZ ABC
PT. MAU
FARMERS GROUP (Kel. Tani) FACILITATO R (Agriculture Office)
SUB FARMER GROUP
FARME R
FARMER
Presentation & Coordination Meetings (Presentasi dan Rapat Koordinasi)
Mitra 1 : Gapoktan Mitra Arjuna * Pengurus Gabungan kelompok tani * Perwakilan Kelompok Petani * Dinas Pertanian * Penyedia pupuk, ajir, fungisida,insektisida, mulsa dll Mitra 2 : PT. Mitra Tani Agro Unggul * Manager and staf PT Mitra Tani Agro Unggul * Pabrik Benih * Bank Mitra 3 : PT. Heinz ABC Mitra 4 : Horti Chain Centre (HCC)
DENGAN KEBERHASILAN TAHAP I, GAPOKTAN MITRA ARJUNA MEMBUAT RENCANA BISNIS PENGUATAN KAPASITAS MANAJEMEN KELOMPOK TANI UNTUK MEMPRODUKSI CABE MERAH BERKELANJUTAN
3
4/25/2011
PEMASARAN PASCA PANEN CABE MERAH (MARKET FOR PROCESSED HOT CHILI)
12%
8% Grade A Grade B
80%
Grade C
• Grade A – Khusus untuk Pasokan PT. Heinz ABC • Grade B – Reject untuk Olahan Pasta / Saos • Grade C - Cabe Kering / Dried Product 10
ANALISA S W O T Kekuatan 1.
Penerapan SOP GAP
Kelemahan
Peluang
Ancaman
1. Kurangnya 1. Harga fluktuatif Teknology,kapasitas 1. Memperluas dan adanya mafia di Jaringan Kemitraan manajemen dan tingkat Middle man modal
2. Mempunyai fasilitas 2 Petani kurang budidaya dan trampil dan kurang Penanganan Pasca Panen untuk produk profesional segar 3. Fasilitas 3. Ada kemitraan manajerial and investor, dan pabrik kontrol kurang pengolahan optimal 4. Ada dukungan 4. Produktivitas pemerintah pusat dan rendah daerah
2. Ada Jaminan 2. Adanya Pasar, Keuntungan kompetitor produk dan Harga yang cabe segar / olahan optimal 3. Tidak bisa 3. Ada Kesempatan memprediksi Kerja musim 4. Tidak banyak pesaing dengan kemitraan serupa
4. Produk impor dari Cina 11
Motivasi Kegiatan Kemitraan (Motivation Partnership Activities)
• Mempunyai Track record yang bagus untuk memasok PT. Heinz ABC partnership with PT. Mitra Tani • Pemerintah Menjanjikan bantuan untuk fasilitas olahan Grade B dan C • Dengan Penekanan pada peningkatan Manajemen dan Kapasitas Produksi, akan mendapat keuntungan dan nilai tambah • Dalam Gapoktan, ditekankan pada peningkatan anggota dengan pelatihan dan pemenuhan fasilitas sarana dan prasarana produksi 12
4
4/25/2011
Pembelajaran Pilot project HCC
• Ada Pembenahan dan Pelatihan manajerial Pengurus Gapoktan dan Kel. Tani • Ada Motivasi pengawasan yang lebih optimal • Ada Pelatihan Managemen Produksi, Pola Budidaya dan Pasca Panen • Ada Pembuatan SOP Cabe untuk wilayah Kota Batu dengan pertimbangan SDA, SDM, dan SDB. • Ada bantuan Teknology dengan melihat Kandungan Tanah dan PH • Ada bantuan screen house untuk membandingkan dengan budidaya di luar screen house ( open field )
HCC PILOT PROJECT Penggunaan Screen house dan Penerapan SOP
Target Yang Harus Diraih (LOGICAL FRAMEWORK) GOAL
OBJECTI VE
• To increase Farmers Income and Welfare and Create more employment • To Increase both Management Capacities of Coordination Team and Professional Skills of Farmers to produce and handle 120 Ha Chili for processing industry
• Management capacities of Coordination Team increased • Professional skill of farmers increased RESULTS • 120 Ha Chili included in our scheme
ACTIONS
• Activities, Targets and Risks will be defined later (Work in Progress) 15
5
4/25/2011
There is a Huge Demand for Hot Chili for processing in Indonesia Experienced partners covering the entire chili supply chain Our project adds value to hot chili and let more farmers benefit (income, employment) Our hot chili business case appears to be economically feasible
We need to invest in “hardware and software” GAPOKTAN MITRA ARJUNA
HAVE TO CAPTURE THIS OPPORTUNITY
6
