Final Report Analisis Kelayakan Usaha untuk Rencana Bisnis Masyarakat

Biodiversity and Climate Change Project (BIOCLIME)

Final Report Analisis Kelayakan Usaha untuk Rencana Bisnis Masyarakat (Report on business models related to the development of community-based non timber forest product enterprises) Muhammad Yazid, M. Sidiq, dan Berthold Haasler

Analisis Kelayakan Usaha untuk Rencana Bisnis Masyarakat Berbasis HHBK | i

Kata Pengantar Laporan ini disusun sebagai dokumen verifikasi untuk Tujuan Spesifik/Output-5 (Working Package 5): “Sumber-sumber pendapatan alternatif untuk masyarakat yang hidup di dalam dan sekitar kawasan-kawasan yang dilindungi teridentifikasi dan dikembangkan”, dan sebagai laporan capaian Kegiatan Utama 5.2: “Dukungan untuk Kelompok Masyarakat dengan Upaya Menciptakan Pendapatan bagi Pemberdayaan Masyarakat”, Sub–Kegiatan 5.2.2 “Model unit bisnis terkait dengan pengembangan usaha pemanfaatan kayu dan produk-produk hasil hutan berbasis masyarakat”. Laporan ini merupakan integrasi dari beberapa kegiatan lapangan dengan pendekatan studi, survey, dan proses-proses produksi serta pemasaran oleh Kelompok Tani Hutan (KTH) di 5 (lima) desa pilot project Bioclime yang secara administrasi berada di Desa Napalicin (Kabupaten Musi Rawas Utara), Desa Karang Panggung (Kabupaten Musi Rawas), Desa Muara Sungsang (Kabupaten Banyuasin), Desa Kepayang dan Pangkalan Bulian (Kabupaten Musi Banyuasin) Provinsi Sumatera Selatan. Tim pelaksana kegiatan adalah Tim Project Bioclime bekerjasama dengan Universitas Sriwijaya. Dokumen laporan ini berisi tentang analisis kelayakan usaha untuk mendukung rencana pengembagan usaha masyarakat (business plan) dengan pendekatan kajian pustaka dan kajian empiris hasil survey lapangan, mencakup analisa aspek pemasaran, teknis dan produksi, keuangan, sosial ekonomi, dan dampak lingkungannya. Hasil analisisnya selanjutnya menjadi referensi untuk rencana pengembangan usaha (business plan) terkait dengan program pemberdayaan masyarakat dan KPH di wilayah Provinsi Sumatera Selatan. Pendapat, pandangan dan rekomendasi yang disampaikan pada laporan ini adalah pendapat, pandangan dan rekomendasi dari penulis dan tidak mencerminkan pendapat resmi dari BMUB dan/atau GIZ. Palembang, April 2017 Tim Penyusun

Biodiversity and Climate Change (BIOCLIME) Project 2017 A522: “Model Bisnis terkait dengan Pengembangan Unit Bisnis Masyarakat Berbasis HHBK”.

Analisis Kelayakan Usaha untuk Rencana Bisnis Masyarakat Berbasis HHBK | ii

DAFTAR ISI Halaman KATA PENGANTAR ………………………………………………………............................................................................... DAFTAR ISI ……………………………………………………….............................................................................................. DAFTAR TABEL ………………………………………………………...................................................................................... DAFTAR GAMBAR ……………………………………………………….................................................................................

i ii iii

I. PENDAHULUAN ………………………………………………………..................................................................................... 1.1. Latar Belakang ………………………………………………………......................................................................... 1.2. Tujuan…………………………………………………………............................................................................................

1 1 2

II. METODOLOGI …………………………………………………………........................................................................................ 2.1. Kerangka Pendekatan …………………………………………………………........................................................ 2.2. Lokasi Studi …………………………………………………………............................................................................. 2.3. Pemilihan Sampel dan Pengumpulan Data ………………………………………………………….......... 2.3. Analisis Kelayakan Usaha ……………………………………………………………............................................

3 3 4 4 4

III. TINJAUAN PUSTAKA ………….......................................................................................................................... 3.1. Studi Terdahulu ................................................................................................................................... 3.2. Hasil Valuasi dan Pemetaan Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) ............................ 3.3. Hasil Studi Rantai Nilai Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK) ......................................

6 6 6 12

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN …………............................................................................................................. 4.1. Analisis Kelayakan Usaha ............................................................................................................

14 14

UNIT BISNIS NILAM ..................................................................................................................................... 4.1.1. Aspek Pemasaran Nilam (Kajian Pustaka) .................................................................... 4.1.2. Aspek Teknis dan Produksi Nilam (Kajian Pustaka)................................................. 4.1.3. Aspek Keuangan Usaha Nilam (Kajian Pustaka)......................................................... (a) Biaya Investasi .................................................................................................................... (b) Sumber Modal ..................................................................................................................... (c) Analisis Kelayakan Finansial ..................................................................................... (d) Proyeksi Arus Kas ............................................................................................................. (e) Proyeksi Rugi Laba ........................................................................................................... (f) NPV, IRR dan B/C .............................................................................................................. 4.1.4. Aspek Sosial Ekonomi dari Usaha Nilam (Kajian Pustaka).................................. 4.1.5. Aspek Dampak Lingkungan dari Usaha Nilam (Kajian Pustaka)....................... 4.1.6. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Pemasaran Nilam ......................................... 4.1.7. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Teknis dan Produksi Nilam .................... 4.1.8. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Keuangan Usaha Nilam ............................. 4.1.9. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Sosial Ekonomi dari Usaha Nilam ..... 4.1.10. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Dampak Lingkungan Nilam ....................

14 14 17 21 21 21 22 22 23 23 24 24 25 28 30 31 32

UNIT BISNIS KOPI .......................................................................................................................................... 4.1.1. Aspek Pemasaran Kopi (Kajian Pustaka) ........................................................................ 4.1.2. Aspek Teknis dan Produksi Kopi (Kajian Pustaka)..................................................... 4.1.3. Aspek Keuangan Usaha Kopi (Kajian Pustaka)............................................................. (a) Biaya Investasi .................................................................................................................... (b) Sumber Modal ..................................................................................................................... (c) Analisis Kelayakan Finansial ..................................................................................... (d) Proyeksi Arus Kas ............................................................................................................. (e) Proyeksi Rugi Laba ........................................................................................................... (f) NPV, IRR dan B/C ..............................................................................................................

33 33 39 43 43 43 44 44 44 44


Analisis Kelayakan Usaha untuk Rencana Bisnis Masyarakat Berbasis HHBK | iii

4.1.4. 4.1.5. 4.1.6. 4.1.7. 4.1.8.

Kajian Kajian Kajian Kajian Kajian

Empiris Empiris Empiris Empiris Empiris

Hasil Hasil Hasil Hasil Hasil

Survey: Survey: Survey: Survey: Survey:

Aspek Aspek Aspek Aspek Aspek

Pemasaran Kopi ............................................. Teknis dan Produksi Kopi ........................ Keuangan Usaha Kopi ................................ Sosial Ekonomi dari Usaha Kopi ........ Dampak Lingkungan Usaha Kopi ........

45 47 49 49 50

UNIT BISNIS NATA DE COCO ................................................................................................................... 4.1.1. Aspek Pemasaran Nata De Coco (Kajian Pustaka) .................................................. 4.1.2. Aspek Produksi Nata De Coco (Kajian Pustaka).......................................................... 4.1.3. Aspek Keuangan Usaha Nata De Coco (Kajian Pustaka) ...................................... (a) Asumsi dan Parameter Perhitungan ..................................................................... (b) Sumber Modal ..................................................................................................................... (c) Biaya Investasi untuk Usaha Skala Rumah Tangga .................................... (d) Biaya Investasi untuk Usaha Skala Pabrik ....................................................... (e) Biaya Operasional untuk Usaha Skala Rumah Tangga .............................. (f) Biaya Operasional untuk Usaha Skala Pabrik ................................................ (g) Analisis Kelayakan Finansial untuk Usaha Skala Rumah Tangga ..... (h) Analisis Kelayakan Finansial untuk Usaha Skala Pabrik ........................ (i) Break Even Point (BEP) ................................................................................................. (j) Laju Pengembalian Modal ............................................................................................ (k) Waktu Pengembalian Modal (Payback Period) ............................................... (l) Net Present Value (NPV) ............................................................................................... (m) Profitability Index (PI) .................................................................................................... (n) R/C Ratio ................................................................................................................................ (o) Analisis Nilai Tambah dari Usaha Nata De Coco ......................................... 4.1.4. Aspek Sosial Ekonomi dan Dampak Lingkungan Usaha Nata De ................... 4.1.5. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Produksi dan Pemasaran Nata De Coco ....................................................................................................................................................... 4.1.6. Alternatif Produk Hilir Berbasis Kelapa di Desa Muara Sungsang: Asap Cair ......................................................................................................................................................... (a) Pembuatan Asap Cair ..................................................................................................... (b) Produksi dan Analisis Finansial Produk Asap Cair ..................................... (c) Pemurnian Asap Cair ....................................................................................................... (d) Analisa Kelayakan Finansial Produk Asap Cair ........................................... (e) Kebutuhan Bahan Baku dan Bahan Pembantu ................................................ (f) Pemilihan Jenis Teknologi ........................................................................................... (g) Pembuatan dan Pengaktivasian Arang Tempurung Kelapa .................... (h) Penampungan Asap Cair ............................................................................................... (i) Penentuan Jumlah Tenaga Kerja ............................................................................. (j) Kebutuhan Utilitas ............................................................................................................ (k) Analisa Kelayakan Finansial ......................................................................................

51 51 53 59 59 59 59 60 60 60 61 62 62 62 63 63 63 63 64 64

66 67 68 68 69 69 69 69 70 70 70 70

UNIT BISNIS ROTAN ...................................................................................................................................... 4.1.1. Aspek Pemasaran Rotan (Kajian Pustaka) .................................................................... 4.1.2. Aspek Produksi Rotan (Kajian Pustaka)............................................................................ 4.1.3. Aspek Keuangan Usaha Rotan (Kajian Pustaka).......................................................... (a) Asumsi dan Parameter Perhitungan ..................................................................... (b) Biaya Investasi dan Biaya Operasional Kebutuhan Biaya Investasi . (c) Kriteria Kelayakan Proyek ............................................................................................ 4.1.4. Aspek Sosial Ekonomi dan Dampak Lingkungan Usaha Rotan ........................ 4.1.5. Kajian Empiris Hasil Survey: Usaha Rotan di Desa Pangkalan Bulian ........ (a) Profil Usaha Rotan di Desa Pangkalan Bulian ............................................... (b) Analisa Produk Rotan .................................................................................................... (c) Analisa Pemasaran Produk Rotan ..........................................................................

72 72 72 73 73 74 75 76 76 76 77 79


65

Analisis Kelayakan Usaha untuk Rencana Bisnis Masyarakat Berbasis HHBK | iv

(d) Analisa Manajemen Usaha Rotan ........................................................................... (e) Analisa Keuangan Usaha Rotan ............................................................................... (f) Kondisi Eksisting Usaha Rotan di Desa Pangkalan Bulian .................... UNIT BISNIS UBI KAYU (UBI RACUN) ................................................................................................ 4.1.1. Kajian Empiris Hasil Survey: Usaha Ubi Kayu di Desa Kepayang ................. (a) Profil Usaha Budidaya Ubi Kayu di Desa Kepayang ................................... (b) Analisa Produk Ubi Kayu .............................................................................................. (c) Analisa Pemasaran Ubi Kayu .................................................................................... (d) Analisa Manajemen Budidaya Ubi Kayu .............................................................. (e) Analisa Keuangan Usaha Budidaya Ubi Kayu .................................................. (f) Kronologi Gagal Panen Ubi Kayu (Ubi Racun) di Desa Kepayang ...... 4.1.2. Usaha Produk Perikanan (Alternatif #1) ...................................................................... 4.1.3. Pengelolaan Hutan Desa Kepayang (Alternatif #2) ...............................................

80 80 81 83 83 83 83 84 84 85 85 86 86

4.2. Business Plan Unit Usaha Masyarakat ................................................................................ 4.2.1. Contoh Business Plan Usaha Nilam .................................................................................. 4.2.2. Contoh Business Plan Usaha Kopi Bubuk Selangit .................................................

86 87 88

V. KESIMPULAN DAN REKOMENDASI ....................................................................................................... 5.1. Kesimpulan ............................................................................................................................................. 5.2. Rekomendasi .........................................................................................................................................

89 89 92

DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................................................................... LAMPIRAN ..........................................................................................................................................................

94 95


Analisis Kelayakan Usaha untuk Rencana Bisnis Masyarakat Berbasis HHBK | v

DAFTAR TABEL Halaman Tabel 1. Tabel 2. Tabel 3. Tabel 4. Tabel 5. Tabel 6. Tabel 7. Tabel 8. Tabel 9. Tabel 10. Tabel 11. Tabel 12. Tabel 13. Tabel 14. Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel Tabel

15. 16. 17. 18. 19. 20. 21.

Tabel 22. Tabel 23.

Rantai nilai produk HHBK prioritas pada 5 desa pilot project Bioclime …… Dosis penggunaan pupuk untuk tanaman nilam ………….................................................... Biaya investasi perkebunan nilam dan industri minyak nilam kelompok (20 orang petani) dengan pembagian pembebanan biaya investasi per petani (per Ha) …………..................…………............................................................................................................... Sumber modal berbasis dua pilihan skim kredit ………….................................................. Hasil perhitungan kelayakan finansial usahatani nilam dan industri minyak nilam kelompok …………..................…………............................................................................................. Biaya investasi usaha minyak nilam …………............................................................................. Biaya produksi minyak nilam per bulan …………..................................................................... Pelaku pemasaran kopi bubuk per kabupaten di Provinsi Sumatera Selatan, 2014 …………..................………….................................................................................................. Perkiraan produktivitas biji kopi kering 14% (kg/ha) …………....................................... Biaya investasi perkebunan kopi per ha ………….................................................................... Hasil perhitungan kelayakan finansial usahatani kopi organik …………................... Biaya produksi kopi bubu di pada kelompok tunas harapan di Desa Karang Panggung …………..................…………............................................................................................................ Jenis dan biaya investasi untuk usaha nata de coco skala rumah tangga untuk kapasitas 100 butir kelapa per periode produksi ……….................................... Jenis dan biaya operasional untuk usaha nata de coco skala rumah tangga untuk kapasitas 100 butir kelapa per periode produksi ………................... Jenis dan biaya operasional untuk usaha nata de coco skala pabrik ….......... Hasil perhtungan analisa kelayakan nata de coco skala rumah tangga ....... Hasil perhitungan kelayakan finansial usaha nata de coco ……………....................... Ringkasan biaya produksi karbon aktif dan asap cair tempurung kelapa .... Rincian biaya investasi untuk usaha rotan …………............................................................... Analisis kelayakan proyek …………..................…………...................................................................... Analisa bahan baku produksi rotan di Desa Pangkalan Bulian ………................... Jenis dan jumlah peralatan yang digunakan untuk usaha rotan di Desa Pangkalan Bulian …………..................………….......................................................................................... Jumlah dan jenis peralatan dan bahan yang belum tersedia …………......................


13 19 22 22 23 30 31 35 42 43 45 49 59 60 61 61 62 71 75 75 77 77 78

Analisis Kelayakan Usaha untuk Rencana Bisnis Masyarakat Berbasis HHBK | vi

DAFTAR GAMBAR Halaman Gambar Gambar Gambar Gambar

1. 2. 3. 4.

Kerangka pendekatan studi …………..................................................................... Saluran pemasaran produksi nilam …………................................................. Saluran Pemasaran Minyak Nilam di Desa Napalicin …………............ Rantai Pemasaran dan Margin Harga Kopi di Kabupaten Muara Enim ………....................................................................................................... Gambar 5. Rantai Pemasaran dan Margin Harga Kopi di Empat Lawang …… Gambar 6. Distribusi Pasar Kopi dari OKU Selatan ………….......................................... Gambar 7. Saluran Pemasaran Kopi Bubuk di Desa Karang Panggung ……….....


3 16 26 37 38 38 46

Analisis Kelayakan Usaha Kelompok Tani Berbasis Pemanfaatan HHBK | 1

1. PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Dari hasil survey sosial ekonomi yang dilakukan di wilayah-wilayah binaan GIZ di Provinsi Sumatera Selatan diperoleh informasi terkait potensi sumberdaya yang ada di wilayah tersebut yang dapat dijadikan sumber mata pencarian yang dapat meningkatkan pendapatan masyarakat.

Dari baseline data yang diperoleh dari hasil survey pada

wilayah pelaksanaan kegiatan proyek di empat kabupaten terpilih yaitu Kabupaten Banyuasin, Musi Banyuasin, Musi Rawas, dan Musi Rawas Utara didapat gambaran potensi sumber pendapatan alternatif bagi masyarakat yang tinggal di dalam dan di sekitar kawasan yang dilindungi diidentifikasi dan dikembangkan tersebut. Pada Kabupaten Musi Rawas Utara (Muratara) dengan lokasi terpilih pada Desa Napal Licin, komoditi nilam menjadi pilihan untuk dikembangkan.

Kabupaten Musi

Rawas dengan lokasi terpilih pada Desa Karang Panggung, ditetapkan komoditi kopi yang menjadi potensi sumber pendapatan alternatif. Berbeda halnya dengan Musirawas dan Muratara, pada wilayah ke tiga yaitu Kabupaten Banyuasin, jenis produk agroindustri nata de coco menjadi pilihan khususnya di Desa Muara Sungsang. Pada Kabupaten Musi Banyuasin, dengan desa terpilih yaitu Desa Kepayang dan Desa Pangkalan Bulian, terpilih komoditi kemenyan dan pakis pada Desa Kepayang, dan komoditi rotan dan madu sialang pada Desa Pangkalan Bulian. Untuk menjadikan komoditi-komoditi terpilih tersebut menjadi sumber pendapatan alternatif bagi masyarakat, diperlukan informasi yang akurat terkait kondisi dan potensi pengembangan komoditi tersebut, yang selanjutnya menjadi dasar dalam penyusunan business plan dari masing-asing komoditi yang akan dikembangkan. dilakukan

karena

pengembangan

komoditi-komoditi

tersebut

Hal ini perlu

sebagai

alternatif

pendapatan masyarakat diharapkan dapat diusahakan secara maksimal dan memberikan tambahan pendapatan yang berkelanjutan.

Untuk itu, agar usaha tersebut menjadi

ladang bisnis yang menguntungkan, maka sebelum usaha tersebut dimulai perlu dibuat business plan atau minimal tahu apa itu business plan. Business plan diartikan sebagai dokumen tertulis yang disiapkan oleh wirausaha yang menggambarkan semua unsur yang relevan baik internal maupun eksternal mengenai bidang usaha dan potensi sumberdayanya untuk memulai suatu usaha. Tujuan dari business plan sebenarnya adalah sebagai jembatan antara ide dan kenyataan, serta memberikan gambaran yang jelas dari apa yang hendak dilakukan oleh calon wirausaha tersebut. Selain itu, business plan tersebut dapat juga digunakan untuk diberikan kepada



calon investor untuk mendapatkan bantuan dana, terlebih jika pengembangan usaha yang akan dilakukan belum didukung dengan ketersediaan dana untuk memulainya. Pembuatan business plan dimulai dengan menyiapkan beberapa persyaratan yang diperlukan. Cara yang sederhana dalam membuat business plan adalah menyiapkan persyaratan yang disebut dengan 5W+1H, yaitu produk apa yang ingin dibuat, mengapa produk itu dibuat, siapa pasar atau pembelinya, kapan produk itu harus dibuat, dimana produk itu dibuat atau dimana produk akan dilakukan dan terakhir adalah bagaimana membuat produk tersebut. Pada wilayah sasaran yang akan dikembangkan potensi pendapatan alternatifnya ini, tidak diperlukan lagi tahap mencari ide untuk memilih produk apa yang akan dikembangkan, karena jenis komoditi/produk yang dikembangkan telah ditentukan berdasarkan hasil baseline data yang telah tersedia dari pelaksanaan survey sebelumnya. Jika sudah berada pada kondisi ini, maka persiapan pembuatan business plan dapat dilanjutkan pada tahap perumusan konsep ide usaha dan study kelayakan usaha. Ini wajib dilakukan untuk melihat apakah prospek dari bisnis produk tersebut nantinya akan layak jika dikembangkan. Kelayakan dari usaha yang harus dibuat meliputi kelayakan pasar, kelayakan teknis atau operasional, kelayakan manajemen organisasi dan yang terakhir adalah kelayakan keuangan. Hal-hal tersebut harus dipersiapkan dulu sebelum membuat business plan, setelah semuanya siap, baru boleh melanjutkan ke pembuatan business plannya.

Untuk tahap persiapan tersebut,

diperlukan dukungan data yang akurat terkait aspek-aspek kelayakan yang diperlukan, dan untuk mendapatkannya, secara ideal harus diperoleh melalui dukungan data primer di lapangan, yang dapat diperoleh melalui pelaksanaan survey di lapangan dan wawancara kepada pihak-pihak yang terlibat, di masing-masing kabupaten dan desa terpilih dengan masing-masing data terkait komoditi yang terpilih untuk dikembangkan. 1.2. Tujuan Tujuan dari studi ini adalah: (1) Melakukan analisis kelayakan usaha untuk tiap jenis komoditi unggulan yang direkomendasikan oleh Kelompok Tani sebagai unit bisnis masyarakat; (2) Menyusun rekomendasi untuk rencana bisnis (business plan) terutama dalam merumuskan upaya-upaya pengembangan usaha Kelompok Tani ke depan agar lebih maju, berdayasaing dan berkelanjutan.



2. METODOLOGI 2.1. Kerangka Pendekatan Pelaksanaan studi ini merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari sebuah proses menyeluruh untuk pemberdayaan masyarakat di sekitar wilayah hutan, khususnya wilayah KPH dan merupakan bagian dari Pilot Project Bioclime. Penyusunan rencana pengembangan usaha (business plan), akses pembiayaan terhadap keuangan mikro (financial access to microfinance), dan pengembangan kemitraan (partnerships) dengan KPH merupakan bagian akhir proses pemberdayaan tersebut (Gambar 1).

Gambar 1. Kerangka pendekatan studi



2.2. Lokasi Studi Lokasi survey dalam rangka pengumpulan data primer dilakukan di 4 kabupaten yang dipilih secara purposive karena merupakan wilayah kerja KPH dan wilayah binaan Bioclime, yaitu Kabupaten Muratara (Desa Napal Licin), Kabupaten Musi Rawas (Desa Karang Panggung), Kabupaten Musi Banyuasin (Desa Kepayang dan Desa Pangkalan Bulian), dan Kabupaten Banyuasin (Desa Muara Sungsang), 2.3. Pemilihan Sampel dan Pengumpulan Data Data yang diperlukan untuk analisis ini meliputi data primer dan data sekunder. Data primer dikumpulkan melalui wawancara responden dengan tuntunan kuesioner yang telah dipersiapkan, sedangkan data sekunder diperoleh dari instansi dan organisasi di tingkat wilayah yang terkait dengan jenis usaha yang disusun business plannya. Jenis data yang dikumpulkan melalui responden meliputi profil responden, kondisi dan potensi komoditi terpilih yang diusahakan, kondisi dan potensi pasar, kondisi dan potensi faktor-faktor pendukung, serta faktor-faktor kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dari komoditi yang diusahakan. 2.4. Analisis Kelayakan Usaha Untuk mengkaji kelayakan usaha dan memformulasikan rekomendasi business plan yang baik diperlukan data dasar yang akurat tentang kondisi dan potensi dari komoditi/bisnis yang akan diusahakan.

Untuk itu sebelum business plan disusun,

diperlukan pengumpulan data primer dan sekunder di lapangan terkait kondisi usaha yang akan dijalankan di wilayah sasaran. Untuk itu digunakan metode survey sebagai metode awal, yang dilanjutkan dengan analisis kelayakan usaha, dan rekomendasi untuk business plan mengikuti tahapan pembuatan yang ideal. Analisis kelayakan dan bussiness plan yang dikaji meliputi komoditi perioritas di tiap desa pilot project Bioclime sebagai berikut: (1) Komoditi nilam; (2) Komoditi kopi; (3) Produk nata de coco; (4) Komoditi rotan; dan (5) Komoditi ubi kayu untuk tapioka. Data yang terkumpul, selanjutnya ditabulasi secara sistematis mengikuti aspek yang dianalisis. Pengolahan data untuk analisis ekonomi menggunakan beberapa perhitungan matematis, untuk mendapatkan nilai biaya yang dibutuhkan dan perkiraan pendapatan yang diperoleh dari usaha yang dibuatkan business plannya.



(1) Analisa Pemasaran (Marketing Analysis) Pada bagian ini dijelaskan secara detail tentang siapa yang menjadi konsumen barang atau jasa yang diusahakan. Secara lengkap ditulis tentang analisa kuantitatif dan kualitatif, karakteristik konsumen, tingkat persaingan, strategi harga serta strategi promosi. Pada bagian ini juga dijelaskan tentang bagaimana produk dibuat, kemasan dan harga dari produk atau jasa. Harga disini bisa dilihat dari harga jual dan harga beli. Hal ini juga termasuk tahap promosi penjualan meliputi strategi promosi, slogan, dan dana untuk promosi. Bagian analisa pemasaran meliputi profil konsumen, potensi pasar serta prospek pertumbuhannya, market share saat ini, analisa kuantitatif dan kualitatif, strategi produk, harga serta pelayanan, penentuan target pasar. (2) Analisa Produk (Product Analysis) Pada bagian ini dijelaskan bagaimana detail dari produk atau jasa yang diusahakan. Analisa produk ini menjelaskan secara detail bagaimana produk tersebut dibuat dan pencarian bahan baku. Bagian ini meliputi analisa produk, definisi produk, perbandingan (keunggulan dan kelemahan pesaing), dan beberapa pertimbangan (bahan baku, tahap produksi). (3) Analisa Manajemen (Management Analysis) Pada bagian ini dijabarkan bagaimana struktur manajemen dari bisnis tersebut. Mulai dari struktur organisasi dan detail manajemen. Detail manajemen ini adalah tentang jumlah tenaga kerja yang dibutuhkan, sistem penggajian, kekuatan manajemen sampai kelemahan dari menajemen yang dimiliki sekarang. Bagian ini meliputi analisa manajemen, struktur organisasi, jumlah tenaga kerja dan keahlihannya, sistem penggajian/pengupahan, kekuatan dan kelemahan manajemen. (4) Analisa Keuangan (Financial Analysis) Bagian ini adalah bab terakhir dari business plan. Pada bagian ini dikemukakan bagaimana kondisi keuangan yang ada saat ini atau proyeksi keuangan di masa depan. Mulai dari perkiraan pendapatan, modal yang dimiliki saat ini, besar dana yang dibutuhkan serta biaya operasional sehari-hari. Bagian ini meliputi analisa keuangan, perkiraan pendapatan, modal yang dimiliki, besar dana yang dibutuhkan, biaya operasional harian, bulanan sampai tahunan.



3. TINJAUAN PUSTAKA 3.1. Studi Terdahulu Studi terdahulu yang dimaksud dalam laporan ini adalah sejumlah studi yang pernah dilakukan oleh Proyek Bioclime yang terkait dengan pengembangan ekonomi masyarakat berbasis hasil hutan bukan kayu (HHBK) pada berbagai lokasi pengelolaan hutan berbasis masyarakat (community-based forest management) di Provinsi Sumatera Selatan. Dari berbagai studi tersebut, pada laporan ini secara khusus akan diulas hasil Valuasi dan Pemetaan HHBK, Kelayakan Pengembangan HHBK, dan Peluang Pemasaran HHBK. 3.2. Hasil Valuasi dan Pemetaan HHBK Valuasi dan pemetaan HHBK dilakukan dengan pendekatan CLAPS (Community

livelihood appraisals and product scanning). Kajian ini bertujuan untuk mengidentifikasi potensi hasil hutan bukan kayu (HHBK) di wilayah KPH yang menjadi mata pencaharian masyarakat, mengkaji situasi HHBK saat ini, dan menilai kesiapan masyarakat untuk mengelola usaha berbasis HHKB. Kajian ini dilaksanakan pada 6 wilayah KPHP, yaitu KPHK Meranti, KPHP Lalan, KPHP Rawas, KPHP Lakitan, KPHL Banyuasin, dan KPHP Benakat Bukit Cogong (BBC). Kajian ini dilaksanakan pada bulan Maret hingga Agustus 2015 yang meliputi pelatihan metode CLAPS, pengumpulan data di lapangan bersama masyarakat, dan analisis data dan pelaporan. Kajian ini mengikutsertakan staff dari KPHP, LSM mitra Bioclime, staff Dinas Kehutanan, dan masyarakat setempat.

Data yang dikumpulkan

meliputi aset masyarakat (sumberdaya alam, sumberdaya manusia, sumberdaya finansial, fasilitas fisik dan modal sosial), HHBK yang berada di area hutan dan non hutan.

Data yang diperoleh kemudian dianalisis dengan penilaian (scoring) HHBK

prioritas, penyusunan matriks pemanfaatan dan pengelolaan HHBK priorias yang sudah dilakukan, dan pemetaan HHBK prioritas. Analisis data menghasilkan 3 hal, yaitu hasil penilaian penghidupan masyarakat, HHBK prioritas, dan produk prioritas pada setiap KPHP. 3.2.1. Hasil Valuasi dan Pemetaan HHBK di KPHP Meranti Kajian di KPHP Meranti dilaksanakan di Desa Pangkalan Bulian. Desa Pangkalan Bulian memiliki kekayaan yang beragam, mulai dari hutan yang memberikan sumber bahan makanan (buah dan sayuran), hasil perkebunan (karet), bahan obat-obatan, madu, bahan bangunan (kayu) hingga jasa lingkungan (sungai). Desa ini juga memiliki hasil



tambang (minyak bumi) yang tidak dimiliki desa-desa lainnya. Namun, SDM di desa ini relatif rendah pendidikannya (mayoritas berpendidikan sekolah dasar).

Mata

pencaharian sebagian besar penduduk bersifat ekstraktif (memanen madu alam, mengambil minyak secara tradisional) dan sebagian lagi melakukan budidaya (karet). Modal sosial belum tergali dengan baik di desa ini sehingga pembangunan terkesan berjalan lambat.

Sumber finansial utama berasal dari penjualan karet.

Tidak ada

lembaga keuangan yang mendukung permodalan masyarakat kecuali yang berasal dari pembeli karet (disebut dengan istilah “toke”). Desa ini belum memiliki fasilitas fisik yang memadai, kecuali berupa bangunan layanan publik seperti kantor desa, sekolah, rumah dinas bidan desa dan toilet umum. Prasarana transportasi desa dapat dikatakan buruk dan tidak didukung oleh sarana transportasi (kendaraan umum) yang reguler. Hasil hutan bukan kayu (HHBK) yang teridentifikasi di Desa Pangkalan Bulian meliputi 9 komoditi yang dapat dikelompokkan dalam HHBK penghasil bahan makanan, bahan kerajinan, obat-obatan, dan bahan mentah industri. Termasuk dalam kelompok HHBK bahan makanan adalah durian, baik yang dihasilkan dari pohon durian yang berada di dalam maupun di luar hutan. HHBK yang menjadi bahan kerajinan meliputi rotan, cikai, rumbai, pandan dan bambu. Sedangkan yang termasuk obat-obatan adalah madu dan pasak bumi.

HHBK untuk bahan mentah industri adalah karet, baik yang

ditanam di dalam maupun di luar areal hutan.

Baik HHBK maupun produk yang

dihasilkan diperuntukkan bagi konsumsi, penggunaan sendiri dan dijual untuk memperoleh uang tunai. Berdasarkan pendekatan CLAPS, maka HHBK prioritas di Desa Pangkalan Bulian adalah rotan & madu sialang untuk area hutan, karet dan durian untuk area non hutan. Rotan mempunyai nilai tertinggi untuk semua indikator. Untuk area non hutan durian terpilih menjadi HHBK prioritas dengan nilai tertinggi untuk kesesuain tanah dan biofisik, tingkat ketahanan terhadap kekeringan, ketersediaan saprodi, sumber benih dan cara panen. Rotan diambil batangnya untuk digunakan sebagai bahan baku kerajinan, baik untuk penggunaan sendiri maupun dijual. Luas areal hutan yang ditumbuhi rotan diperkirakan 5.000 ha yang dapat dipanen setiap saat. masyarakat masih sedikit.

Madu

Pemanfaat rotan oleh

hutan dimanfaatkan sebagai obat, baik untuk

digunakan sendiri maupun dijual. Madu dipanen setahun sekali. Berkurangnya bungabunga hutan sebagai sumber madu menyebabkan madu yang dihasilkan juga berkurang. Karet merupakan sumber pendapatan utama sebagian besar masyarakat desa Pangkalan Bulian. Saat ini diperkirakan ada 500 ha kebun karet milik masyarakat. Panen getah karet dapat dilakukan setiap hari. Babi, rayap, dan jamur adalah ancaman bagi



perkebunan karet masyarakat.

Durian dikonsumsi masyarakat secara langsung dan

diproses menjadi dodol durian (lempok), untuk kebutuhan sendiri maupun dijual. Kempat HHBK prioritas tersebut diusahakan masih secara konvensional dan penggunaan input luar masih terbatas. Dari rotan dihasilkan berbagai produk kerajinan yang variatif, diantaranya kunju, ambung, lekar, sangke, pemukul kasur, dan bakul/sumpit.

Produk-produk ini dibuat

secara tradisional, tetapi kualitasnya cukup baik. Harga produk kerajinan rotan dari desa ini berkisar antara Rp 100.000 – Rp 150.000 per unit. Di Desa Pangkalan Bulian ada 30 orang pengrajin rotan. Panen madu sialang dilakukan secara tradisional satu kali dalam setahun oleh sekitar 10 orang penduduk. Madu yang diperoleh berkisar antara 4.000 – 6.000 kg yang berasal dari 20-30 pohon yang dipanen.

Madu dijual ke pengumpul lokal dan

pengumpul dari Jambi dalam bentuk curah dengan harga Rp 30.000–60.000 per kg untuk yang berkualitas baik. Produksi karet berupa getah karet (bokar) merupakan hasil utama dari Pangkalan Bulian.

Produksi getah karet sekitar 30 ton per tahun dengan harga di tingkat

penampung lokal pada saat survey Rp 4.500 per kg, dimana harga ini tergolong rendah. Durian dihasilkan dalam bentuk buah segar dan produk olahan tradisional seperti tempoyak, lempok dan gula durian dengan kualitas baik. Produk olahan ini diproduksi secara musiman bersamaan dengan musim panen durian sekali dalam setahun. Produk olahan ini mempunyai umur simpan (shelf life) 1-12 bulan tergantung proses produksi dan pengemasannya. Harga produk olahan ini bervariasi untuk tempoyak Rp 50.000/kg dan lempok Rp 150.000/kg dengan pasar di sekitar desa. 3.2.2. Hasil Valuasi dan Pemetaan HHBK di KPHP Lalan Kajian di KPHP Lalan dilakukan di Desa Kepayang.

Mata pencaharian utama

penduduk Desa Kepayang adalah bekerja di perkebunan sawit (70% dari penduduk, >50% perempuan) dan berkebun karet. Kualitas kesehatan penduduk tergolong rendah karena sanitasi yang buruk, tidak ada drainase, tidak ada sumber air bersih, air sungai tercemar limbah pabrik sawit, dan paparan asap dari kebakaran hutan. Desa Kepayang mencakup wilayah Hutan Desa seluas ± 5400 Ha dengan beragam potensi tanaman dan hewan yang bermanfaat sebagai sumber makanan, obat-obatan, bahan kerajinan, bahan bangunan dan pendapatan. Desa ini memiliki kebun karet seluas ±400 Ha yang dikelola 200 KK dan rumah walet yang dibangun di sekitar perkampungan. Desa Kepayang memiliki sarana fisik yang terbatas dimana hanya ada bangunan PAUD dan SD, polindes, masjid dan pasar. Prasarana transportasi hanya berupa jalan



tanah yang sulit dilalui pada musim hujan, tidak ada sarana transportasi reguler kecuali tranportasi sungai (ketek, speadboat, kelotok). Tidak ada sambungan listrik dari PLN kecuali sambungan perorangan yang tergolong mahal (Rp 300.000/rumah/bulan). Sarana komunikasi sudah dapat diakses oleh penduduk desa (Indosat dan Telkomsel). Uang beredar bersumber dari usaha sawit, karet, dan burung walet. Masyarakat tidak memiliki akses terhadap bank karena tidak ada layanan perbankan di desa ini. Ada 2 pasar di dekat desa yang beraktifitas pada saat hari gajian perusahan sawit yang dikenal dengan pasar gajian dimana pada hari tersebut peredaran uang cukup besar. Selain pemerintahan desa, Desa Kepayang sudah memiliki lembaga-lembaga desa lainnya seperti LPM, lembaga adat, PKK, Posyandu, karang taruna, dan Lembaga Pengelola Hutan Desa (LPHD). Selain itu ada pula lembaga bentukan dari pihak luar seperti KBR (Kebun Bibit Rakyat), KMPA (Kelompok Masyarakat Peduli Api). Disamping KPH Lalan, ada pula lembaga dari luar yang bekerja di desa tersebut seperti

HaKI

(Hutan Kita Institute), GIZ Bioclime, dan program PNPM. Pada saat survey CLAPS dilakukan, HHBK prioritas dari Desa Kepayang adalah kemenyan, durian daun dan pandan besar. Pandan besar memiliki score tertinggi dalam penilaian HHBK prioritas karena tersedia banyak, terdistribusi luas, dan mudah berkembang biak. HHBK prioritas non hutan adalah pisang, karet, nenas dan ubi kayu. Nenas memiliki skor tertinggi karena tingkat kesesuaian yang tinggi, tahan pada musim kering, sumber benih berlimpah, biaya pemeliharaan rendah, cara panen mudah dan didukung oleh pengetahuan & keterampilan masyarakat yang cukup tinggi. Sejak peristiwa kebakaran hutan dan lahan gambut pada akhir tahun 2015 di Desa Kepayang, seluruh HHBK yang telah diidentifikasi habis terbakar. Berdasarkan pertimbangan atas ketersediaan lahan dan peluang pasar Ubi Racun yang pada saat itu sedang “booming”, maka produk prioritas dari Desa Kepayang yang terpilih untuk dikembangkan adalah Ubi Kayu (Ubi Racun, Singkong) untuk bahan baku tepung singkong/tapioka. Tapioka adalah olahan dari singkong yang banyak digunakan untuk bahan baku pembuatan berbagai produk makanan. 3.2.3. Hasil Valuasi dan Pemetaan HHBK di KPHP Rawas Kajian yang terkait dengan KPHP Rawas dilaksanakan di Desa Napalicin. Wilayah desa ini tidak masuk dalam wilayah KPH, tetapi berada di wilayah TNKS. Ide pelibatan KPH pada desa ini adalah untuk mengembangkan model kemitraan masyarakat dan KPH, sementara pemberdayaan masyarakat oleh TNKS belum intensif dilakukan. Penduduk desa Napalicin mayoritas berpendidikan sekolah menengah dengan keterampilan bertani



secara tradisional dan membuat kerajinan. Kualitas kesehatan penduduk masih rendah, fasilitas MCK terbatas, dan pelayanan kesehatan minim. Pertanian di Desa Napalicin didukung oleh kesuburan tanah yang tinggi dan sumber air yang cukup. HHBK dari hutan yang dimiliki desa ini belum dimanfaatkan secara maksimal dan masih banyak pencari kayu illegal.

Selain itu desa ini juga

memiliki potensi wisata berupa gua batu, air terjun, dan batu ampar. Desa Napalicin terhubung dengan daerah lain terutama melalui transportasi air seperti ketek, perahu dan rakit. Desa ini sudah memiliki Pustu dan Posyandu untuk melayani kebutuhan pelayanan kesehatan masyarakat. Penduduk desa sudah menikmati listrik dari PLTD desa. Penduduk juga memiliki akses terhadap alsin pertanian seperti traktor dan penggilingan padi. Teknologi tradisional sudah diterapkan seperti kincir air, perontok padi, dan penyulingan nilam. Namun, desa ini belum memiliki pasar, suplai air dan sarana sanitasi. Selain bersumber dari pertanian, pendapatan masyarakat juga berasal dari pekerjaan buruh tani (pengolahan lahan dan panen). Kepemilikan tabungan serta layanan simpan pinjam belum tersedia di desa. Kelembagaan yang ada di Desa Napalicin selain pemerintahan desa adalah BPD, kelompok tani, karang taruna dan lain-lain. Desa ini juga telah memiliki aturan terkait pemanfaatan sumberdaya alam, misalnya aturan pengambilan bambu. HHBK prioritas kategori hasil hutan dari Desa Napalicin adalah bambu dan rotan. Sedangkan HHBK non-hutan berupa karet, nilam, dan jengkol. Baik HHBK hutan maupun non-hutan ini terpilih karena memenuhi kriteria kelimpahan, kemudahan panen, dekat dari desa, dapat berkembang biak dengan mudah, dan berkaitan dengan pengelolaan hutan. Produk prioritas yang terpilih dari Desa Napalicin adalah minyak nilam yang diproses dari tanaman nilam. Ranting dan daun nilam dapat disuling menjadi minyak nilam dengan teknologi yang sederhana.

Hasilnya berupa minyak atsiri yang dapat

dipasarkan secara nasional dan global dengan harga jual yang relatif tinggi. 3.2.4. Hasil Valuasi dan Pemetaan HHBK di KPHP Lakitan Kajian di KPHP Lakitan dilakukan di Desa Karang Panggung dan Desa Jajaran Baru I. Pengembangan model usaha difokuskan pada Desa Karang Panggung sebagai model kemitraan masyarakat dengan KPH, karena letaknya di luar wilayah KPH, namun keberadaan desa ini penting sebagai desa yang memiliki koneksitas dengan daerah penyangga TNKS yang merupakan kawasan bernilai biodiversitas tinggi.

Sumberdaya

alam yang dimiliki Desa Karang Panggung meliputi hutan, lahan pertanian dan



perkebunan berikut barang dan jasa lingkungan di dalamnya (fauna, HHBK, karet, kopi, sumber air, dll.). Desa in berpenduduk 1,288 jiwa yang sebagian besar berpendidikan setingkat SD, memiliki mata pencaharian mayoritas sebagai petani dan buruh tani. Mayoritas warga desa karang panggung beraktivitas dibidang kehutanan, khsususnya pemanfaatan lahan hutan yang dimanfaatkan untuk pertanian, perkebunan dan kehutanan. Setiap kepala keluarga rata-rata memiliki lahan masing-masing sebesar 3 Ha. Sarana fisik yang terdapat di desa ini cukup lengkap, meliputi jalan, puskesmas, air bersih, listrik, dan sarana komunikasi. Organisasi yang ada di desa adalah kelompok tani, perangkat desa, pengaji dan karang taruna dibawah koordinasi kepala desa. Sumber uang berasal dari upah dan penjualan hasil pertanian dan perkebunan. Penduduk desa ini sudah terakses kepada pelayanan jasa keuangan, baik menabung maupun meminjam uang. Dari hasil skoring, HHBK prioritas desa Karang Panggung adalah Durian, Risi, Pakis dan jengkol untuk area hutan, sedangkan kopi, durian dan jahe merah untuk area di luar hutan. Durian mempunyai nilai tertinggi untuk indikator kelimpahan, tingkat kesulitan panen, kemampuan

berkembang biak, hubungan dengan pengelolaan hutan.

Untuk area non hutan kopi terpilih menjadi HHBK prioritas dengan nilai tertinggi untuk indikator kelimpahan, kesesuaian tanah dan biofisik, dan tingkat ketahanan terhadap kekeringan (tumbuh sepanjang tahun). Selain itu, masyarakat memiliki pengetahuan budidaya dan pemeliharaannya, saprodi termasuk benih tersedia, cara panen mudah dan biaya pengelolaan dapat dijangkau oleh masyarakat. Dari kopi, Kelompok Tani dapat mengolahnya lebih lanjut menjadi produk kopi bubuk. Usaha produksi bubuk kopi dapat dijadikan produk prioritas karena telah mendapat dukungan dari KPH Lakitan dan OPD terkait di Kabupaten Musi Rawas, yakni Dinas Perindustrian, Dinas Koperasi dan Kantor Camat Selangit. Untuk dikembangkan menjadi icon daerah. 3.2.5. Hasil Valuasi dan Pemetaan HHBK di KPHL Banyuasin Kajian di KPHL Banyuasin dilaksanakan di Desa Muara Sungsang.

Penduduk

Muara Sungsang rata-rata berpendidikan SD, sebagian besar bermatapencaharian sebagai petani dan nelayan tradisional. Sebagian masyarakat memiliki keterampilan membuat atap dari daun nipah yang banyak tumbuh di sekitar. Desa Muara Sungsang memiliki hutan mangrove yang melimpah tetapi belum dimanfaatkan. Fasilitas umum yang terdapat di desa ini antara lain posyandu, pustu, jalan, jembatan. Sarana transportasi dari dan menuju ke desa ini adalah mobil, sepeda motor, perahu,

perahu

motor,

dan

sepeda.

Listrik

yang

tersedia

berasal


dari


pembangkit/generator

setempat,

tetapi

sudah

memungkinkan masyarakat

untuk

menggunakan perangkat elektronik. Sumber pendapatan masyarakat desa Muara Sungsang berasal dari upah buruh (pembersihan lahan, tani, buruh panen).

Desa ini belum memiliki lembaga keuangan

formal. Desa Muara Sungsang sudah memiliki lembaga pemerintahan desa. Selain itu terdapat pula kelompok Tani, Karang Taruna, dan lain-lain. Desa ini juga sudah memiliki aturan dan sangsi bagi yang mengambil hasil hutan secara berlebihan. HHBK prioritas dari Desa Muara Sungsang berdasarkan skor yang diperoleh untuk area hutan adalah udang dan bandeng. Sedangkan untuk area non hutan adalah jagung dan kelapa. Udang bernilai tinggi untuk indikator tingkat kesulitan panen, jarak dari kampung, kemampuan berkembang biak, dan hubungan dengan pengelolaan hutan. Sedangkan jagung terpilih karena bernilai tertinggi untuk indikator kelimpahan, kesesuaian lingkungan biofisik, tingkat ketahanan terhadap kekeringan, pengetahuan budidaya dan pemeliharaan, ketersediaan saprodi, sumber benih dan cara panen. Produk prioritas dari Desa Muara Sungsang yang terpilih adalah produk olahan dari kelapa kelapa, yakni sari kelapa (nata de coco), sabut,

arang tempurung, lidi,

termasuk santan, minyak, virgin coconut oil (VCO). Untuk dikembangkan menjadi usaha produktif, produksi nata de coco menjadi pilihan bagi masyarakat Muara Sungsang. 3.3. Hasil Studi Rantai Nilai Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK). Studi Rantai Nilai HHBK ditujukan untuk memetakan rantai nilai produk prioritas yang terpilih dari masing-masing desa pilot project Bioclime. Rantai nilai adalah alur dari pelaku yang melakukan aktivitas (fungsi) terkait pemberian nilai tambah atas suatu produk, mulai dari produk primer, prosesing, pemasaran, hingga produk akhir sampai kepada konsumen.

Analisis rantai nilai mencakup 2 langkah utama.

Pertama,

memahami pasar aktual dari produk agar dapat menempatkan pelaku pada posisi dan perannya. Kedua, memetakan nilai dengan mengidentifikasi 6 aspek berikut: 1)

Konsumen dan kriteria produk (jenis, kualitas/gred, volume, periode).

2)

Pelaku dan peran.

3)

Kegiatan.

4)

Alur produk.

5)

Logistik.

6)

Isu eksternal (aturan, kebijakan). Rantai nilai HHBK pada 5 desa pilot project Bioclime disajikan pada Tabel 1 di

bawah ini.



Tabel 1 Rantai nilai produk HHBK prioritas pada 5 desa pilot project Bioclime No

Desa/ Produk

Konsumen

1

Pangkalan Bulian/ Produk rotan

Nasional, global

2

Kepayang/ Ubi Kayu untuk Tepung singkong Napalicin/ Minyak Nilam

Pasar/ industri nasional

4

Karang Panggung/ Kopi Organik

Lokal, nasional, global (biji, bubuk, instant)

5

Muara Sungsang/ Nata de Coco

Lokal, nasional

3

Nasional, global

Pelaku Usaha Pemungut, pengumpul, pengrajin, industri, pedagang Petani, pengumpul, pedagang, industri Petani, pengolah, pengumpul, eksportir Petani, pengepul, pengolah, pengecer, eksportir

Produsen, pengumpul, pengecer

Logistik

Isu Eksternal

Kegiatan

Alur Produk

Goreng, kering, cuci, pangkas, sortir, poles Kupas, cuci, sawut, pres, jemur Potong, jemur, simpan, suling, kemas Produksi, sortir, kupas, cuci, jemur, sanggrai, ayak, giling, kemas Kumpul, proses, kemas

Collecting, prosesing, designing production retailing, exporting Collecting, prosesing, retailing

Penyimpanan, pengangkutan

SNI, aturan ekspor, asosiasi


Limbah, pencemara n

Prosesing, collecting, exporting


GAP, GMP, SNI

Produksi, collecting, prosesing, wholeselling/ retailing, exporting

Penyimpanan, distribusi pengangkutan

GAP (luwak), GMP, SNI, ketentuan ekspor, AEKI, ICO

Collecting, processingp ackaging retailing


GMP, SNI



4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Analisis Kelayakan Usaha Analisis kelayakan usaha diperlukan sebelum usaha tersebut dijalankan untuk memberikan rekomendasi dan pertimbangan terhadap usaha yang akan dilaksanakan, apakah layak atau tidak untuk diusahakan, melalui ukuran kriteria-kriteria kelayakan yang dianjurkan dalam perhitungan analisa kelayakan finansial.

Selain itu, melalui

kajian kelayakan, dapat membantu pelaku usaha untuk mempersiapkan rencana-rencana apa saja yang harus dikerjakan.

Hasil kajian kelayakan terhadap komoditi-komoditi

yang direncanakan untuk dikembangkan oleh masyarakat di wilayah kajian, disajikan secara berurutan yang ditinjau dari berbagai aspek yang diperlukan.

UNIT BISNIS NILAM 4.1.1. Aspek Pemasaran Nilam (Kajian Pustaka) Nilam merupakan komoditi yang diolah menjadi bahan baku minyak wangi dan jenis kosmetika lainnya. Hasil tanaman dengan

cara

menyuling

batang

nilam

dan

adalah

minyak

yang

didapat

daunnya, belum ada senyawa sintetis

yang mampu menggantikan peran minyak nilam dalam industri parfum dan kosmetika.

Sebagai bahan baku minyak wewangian pasaran minyak nilam sebagian

besar adalah ke luar negeri. Di pasar intemasional minyak nilam dikenal dengan nama "Patchouli oil", namun dalam dunia perdagangan dikenal dua macam nilam yaitu

"Folia

patchouly

naturalis"

(sebagai insectisida) dan "depurata" (sebagai

minyak atsiri). Minyak nilam merupakan produk yang terbesar untuk minyak atsiri dan pemakaiannya di dunia menunjukkan kecenderungan yang semakin meningkat. Dapat dikatakan bahwa hingga saat ini belum ada produk apapun baik alami maupun sintetis yang dapat menggantikan minyak nilam dalam posisinya sebagai fixative. Data ekspor BPS (2015) menunjukkan bahwa kontribusi minyak nilam (Patchouli oil) terhadap pendapatan ekspor minyak atsiri sekitar 60%, minyak akar wangi (Vetiner oil) sekitar 12,47%, minyak serai wangi (Citronella oil) sekitar 6,89%, dan minyak jahe (Ginger oil) sekitar 2,74%. Rata-rata nilai devisa yang diperoleh dari ekspor minyak atsiri

selama sepuluh tahun terakhir cenderung meningkat. Ekspor

Minyak Nilam Indonesia tahun 2010 sebesar 1.540 ton (58,89 juta$), meningkat di tahun 2011 sebesar 1.567 ton – (71,93 juta$) (Direktorat Jenderal Bea dan Cukai, 2013). Walaupun secara makro nilai ekspor ini kelihatannya kecil namun secara mampu

meningkatkan

kesejahteraan

petani

di

pedesaan

yang


mikro pada


gilirannya diharapkan dapat mengurangi gejolak sosial. Indonesia merupakan produsen minyak nilam terbesar di dunia, namun Indonesia tidak banyak memiliki industri yang menggunakan minyak nilam karena kurangnya modal dan teknologi yang terbatas, sehingga produksi minyak nilam menjadi penting untuk diekspor ke negara-negara maju yang memiliki kekuatan industri dan teknologi seperti Amerika Serikat dan Perancis. Permintaan dunia terhadap minyak nilam juga sangat tinggi seperti Singapura, Amerika Serikat , Spanyol dan Perancis. Mengingat negara-negara tersebut memiliki teknologi industri yang sangat baik dan mempunyai modal yang banyak. Singapura menduduki peringkat pertama tujuan ekspor minyak nilam Indonesia sebesar 31,17%, kemudian Amerika Serikat sebesar 17,92%, Spanyol sebesar 16,4%, dan Perancis sebesar 8,85% (Balittro, 2012). Negara-negara tersebut mengimpor minyak nilam, karena minyak nilam sangat baik digunakan untuk industri parfum dan kosmetika. Minyak nilam adalah satu-satunya minyak atsiri yang memiliki Pachouli Alcohol berguna untuk memfiksasi parfum agar wanginya lebih tahan lama. Sistem bergantung

pada harga

minyak

didukung oleh penelitian Sari nilam

Indonesia

menyebutkan

penjualan

minyak

nilam

di

(2009) menyebutkan

mengikuti perkembangan

harga

nilam Indonesia

sangat

pasaran dunia. Hal ini juga bahwa

harga

internasional.

bahwa harga minyak nilam di pasaran dunia ini

ekspor minyak Zakiah

(2000)

sangat responsif

terhadap volume ekspor minyak nilam. Hal ini dikarenakan harga internasional minyak nilam menganut pada harga di mengimpor yang

minyak nilam,

yang selama

mengimpor kandungan

minyak

ini

negara

berbeda lebih

nilam

Perancis. dengan

mengimpor

Perancis

lebih selektif

Singapura dan

Amerika

minyak nilam kasar.

dengan mutu

yang

tinggi

dan

dalam Serikat

Perancis hanya bebas

dari

besi.

Perancis

menjadi patokan harga pasaran minyak nilam dunia, karena harga

yang dibuat oleh Perancis memiliki nilai yang tinggi dan dengan mutu minyak nilam yang baik.

Hal

ini

menunjukan

bahwa perkembangan harga minyak nilam di

pasaran dunia sangat ditentukan oleh mutu minyak nilam dan volume ekpor nilam

dari

negara eksportir

menunjukan kecenderungan

utama.

Selain

meningkat. Hal

itu

harga minyak

minyak

nilam

dunia

inimenunjukan bahwa semakin tinggi

permintaan minyak nilam di pasaran dunia akan menyebabkan harga minyak nilam di pasar dunia juga meningkat. Prospek bisnis minyak atsiri nilam yang digunakan sebagai bahan baku industri wangi-wangian (parfum) itu dinilai cukup cerah, karena bahan baku tersebut tersedia cukup banyak di Indonesia. Tetapi, karena Indonesia masih mengandalkan Singapura



sebagai pasar ekspor, maka harga minyak atsiri nilam tidak dapat bergerak lebih dari Rp 2 juta/kg.

Sekalipun belum ada data akurat namun secara kasar pangsa pasar

minyak nilam Indonesia mengambil porsi sekitar 90% dari ekspor minyak nilam dunia. Kebutuhan minyak nilam akan terus bertambah selaras dengan kenaikkan konsumsi dunia atas produk komestik, parfum, sabun wangi bahkan telah berkembang untuk produk tembakau dan minyak rambut. Di pasaran minyak atsiri dunia, mutu minyak nilam Indonesia sudah sangat dipercaya oleh para konsumen di luar negeri. Hal itu terlihat bahwa porsi minyak nilam Indonesia di pasaran dunia mencapai 88-90% dari pasaran minyak nilam dunia. Saat ini diperkirakan kebutuhan minyak nilam dunia berkisar antara 1.100 - 1.200 ton/tahun. Sedangkan pasokan minyak nilam saat ini kurang lebih 900 ton/tahun sehingga ada peluang pasar sebesar 200 ton/tahun. Selain pasar ekspor, minyak nilam juga mempunyai pesar lingkup nasional, meskipun jumlahnya relatif lebih kecil jika dibandingkan dengan pasar ekspornya. Berkembangnya produk kosmetik, parfum dan peralatan kecantikan dalam negeri akan memacu pertumbuhan pemakaian minyak nilam dalam negeri seperti Mustika Ratu, Ratu Ayu, Viva Cosmetics, dll. Pola pemasaran minyak nilam di wilayah-wilayah produsen nilam umumnya melibatkan pedagang pengumpul atau KUD sebagai lembaga pemasaran yang menampung hasil produksi petani, karena petani masih sulit menembus pasar nilam secara langsung sehingga memerlukan pedagang perantara (pedagang

pengumpul).

Sistem pemasaran minyak nilam selama ini adalah melalui pedagang pengumpul di tingkat petani dan pedagang pengumpul di tingkat kecamatan kemudian ke eksportir. Harga minyak nilam di pasaran cenderung berfluktuasi mengikuti harga pasaran internasional dengan kisaran harga beli tertinggi minyak atsiri nilam Indonesia oleh Singapura Rp 2 juta/kg, sedangkan harga beli terendah Rp 200 ribu/kg. Kegiatan distribusi pemasaran nilam umumnya melalui saluran pemasaran yang melibatkan lembaga pemasaran petani, pedagang pengumpul dan eksportir sebagai berikut: Petani Nilam

Pedagang Pengumpul Lokal

Pedagang Besar / Pengusaha Pemilik Kilang Minyak /Eksportir

Gambar 2. Saluran pemasaran produksi nilam



Pada tingkat petani, produk nilam yang dijual umumnya dalam bentuk :

•

Daun basah, yang dinilai dengan harga pada kisaran Rp.2.000 - Rp.5.000,-

•

Daun kering nilam dihargai Rp 10.000–Rp 15.000 per kilogram (kg). Daun kering inilah yang nantinya disuling hingga menghasilkan minyak nilam. Biasanya dari daun basah akan susut 70% menjadi daun kering.

•

Untuk batangnya, dijual dengan harga Rp 7.000–Rp 10.000 per kg.

•

Jika disuling menjadi minyak, maka harga pasaran di tingkat pedagang pengumpul berkisar Rp.220.000 sampai dengan Rp.240.000 per liter.

Namun perkembangan saat ini, kebanyakan petani nilam lebih memilih menjadi penyulingnya saja karena harga minyak lebih mahal daripada bahan bakunya. Jika langsung bisa menembus pasar ekpor, 1 kg minyak nilam harganya Rp 700.000–Rp 800.000. Lantaran itu, permintaan bahan baku seperti daun kering dan batang nilam sangat tinggi di pasaran. Persoalannya, sekarang jumlah petani nilam sangat sedikit. Dengan demikian, potensi pengusahaan komoditi nilam ke depan cukup menjanjikan. Harga jual pada masing-masing tingkatan tersebut berbeda satu sama lain namun harga pada masing-masing tingkatan ditentukan oleh harga pada tingkatan ke-3 yaitu harga penjualan ekspor. Para pengumpul/lokal biasanya memperoleh informasi harga dengan mengadakan penawaran kepada beberapa eksportir dan menjual kepada penawaran yang tertinggi. Pola pemasaran yang terbuka ini akan menguntungkan para pemasok lokal namun belum tentu menguntungkan bagi petani karena informasi harga ekspor ke petani tidak sampai kepada mereka. 4.1.2. Aspek Teknis dan Produksi Nilam (Kajian Pustaka) Produksi nilam dalam bentuk daun basah, kering maupun minyak nilam, dihasilkan dari teknis pelaksanaan produksi usahatani nilam, yang dimulai dari pengolahan tanah sampai dengan pemanenan dan pengolahan hasil. Secara teknis, tanaman nilam dapat tumbuh subur pada tanah yang subur, gembur dan banyak mengandung bahan organik. Jenis tanah yang baik dapat ditumbuhi adalah regosol, latosol dan aluvial. Tekstur tanahnya adalah tanah lempung berpasir, atau lempung berdebu dan keasaman tanah antara pH = 6 - 7 dan mempunyai daya resapan tanah yang baik dan tidak menyebabkan genangan air pada musim hujan. Untuk menghasilkan daun nilam dengan konsentrasi minyak yang tinggi diperlukan sinar matahari yang jatuh secara langsung sekalipun daun nilam menjadi lebih kecil dan tebal sehingga seakan berfungsi sebagai pelindung akan menghasilkan tanaman nilam yang berdaun hijau, lebar tipis namun kadar minyaknya lebih rendah. Persyaratan agroklimat nilam adalah sebagai berikut:



•

Tanah : Gembur banyak mengandung bahan organik , tidak tergenang dan pH tanah antara 6–7

•

Temperatur : 18-27oC

•

Ketinggian : 100-400 m

•

Curah Hujan : 2300-3000 mm/year

•

Kelembaban : 60-70% Pengolahan lahan dapat dimulai 1–2 bulan sebelum tanam dengan pencangkulan

tanah sedalam 30 cm. Tujuan pencangkulan selain untuk mendapatkan kondisi tanah yang gembur dan remah, sekaligus pembersihan tumbuhan penganggu (gulma). Setelah tanah dicangkul kemudian dibuat bedengan-bedengan untuk ditanami nilam. Ukuran bedengan tinggi 20–30 cm, lebar 1-1,5 meter dan panjang disesuaikan dengan kondisi lapangan. Jarak antara bedengan satu dengan lainnya berkisar antara 40-50 cm untuk memudahahkan perawatan. Tanah bedengan tersebut dibiarkan seminggu kemudian dicangkul untuk meremahkan tanah yang sekaligus dapat dilakukan pemberian pupuk organik (pupuk kandang) yang sudah dimatangkan. Kebutuhan pupuk sebanyak 10–20 ton per hektar tergantung dari tingkat kesuburan tanah. Setelah diberi pupuk kandang kemudian didiamkan selama 2 minggu. Menjelang waktu tanam dibuat lubang tanam ukuran 15 cm panjang x 15 cm tinggi x 15 cm lebar. Jarak antara lubang satu dengan lainnya antara 40 cm x 50 cm atau 50 cm x 50 cm. Untuk memperoleh bibit yang baik, dapat diambil dari cabang yang muda dan sudah berkayu dengan ruas pendek. Panjang stek antara 20-30 cm dan mempunyai 3-4 mata ruas. Potongan stek disemaikan pada lahan persemaian yang subur dan gembur dan dekat sumber air. Apabila perlu diberikan sedikit pelindung dari anyaman daun nipah atau daun kelapa. Tanah persemaian adalah campuran tanah dan pasir dengan perbandingan 2 : 1. Tanah persemaian diberi pupuk kandang atau pupuk kompos secara merata. Penanaman stek pada bedeng persemaian dengan jarak 10 cm x 10 cm dengan posisi miring 450. Sebelum stek tumbuh perlu dilakukan penyiangan dan penyiraman. Setelah 2–3 minggu akan nampak tunas muda yang tumbuh. Untuk mempercepat pertumbuhan akar sebelum ditanam stek dicelup dalam cairan hormon perangsang tumbuhnya akar. Pada umur 4–5 minggu tunas dan akar akan tumbuh secara merata dan siap dipindahkan ke kebun. Mengingat faktor musim sangat berpengaruh pada tanaman nilam yang peka terhadap kebutuhan air, maka waktu tanam diusahakan pada permulaan musim hujan. Penanaman nilam dilakukan dengan memasukkan stek kedalam lubang dan ditutup dan dipadatkan. Dalam penanaman stek diatur agar 2- 3 buku masuk dalam lubang tanah



agar jaringan akar cukup kuat.

Untuk dapat memberikan hasil panen secara terus

menerus maka perlu ada jadwal penanaman per kelompok petani. Apabila diasumsikan untuk memenuhi kapasitas penyulingan dengan kapasitas 100 kg per sekali masak maka apabila dalam satu hari direncanakan 2 kali pemasakan maka akan dibutuhkan 200 kg daun kering dan lahan yang siap panen perhari 400 kg daun kering yang ekivalen dengan 0,125 hektar lahan. Apabila dalam satu bulan dilakukan 25 hari kerja maka akan diperlukan 3.125 hektar lahan siap panen. Setelah 3 minggu perlu dilakukan pengecekan apakah stek tumbuh dengan baik dan pada stek yang kurang baik pertumbuhan tunasnya diperlukan penyisipan dengan mengambil stek berasal dari persemaian yang sama agar pertumbuhan merata. Pada masa pertumbuhan tanaman nilam membutuhkan air untuk kelembaban tanah terutama pada musim kemarau. Penyiraman dapat dilakukan dengan mengalirkan air pada paritparit antara bedengan atau dengan menggunakan sprinkle shower. Pemberian air diatur sesuai dengan umur tanaman nilam, dengan jumlah akan terus berkurang. Untuk kegiatan pemupukan, umumnya digunakan 2 jenis pupuk yaitu pupuk organik dan pupuk buatan. Pupuk organik diperoleh daril limbah kotoran hewan, pupuk hijau. Untuk melangsungkan pertumbuhan daun perlu diberikan pupuk daun yakni pada saat tanaman berumur 1 bulan, 3 bulan dan setelah panen. Merek pupuk yang banyak dipakai seperti Bayfolan, Gandasil D, PPC, Silozin dll yang ada dijual di depot-depot KUD. Pemberian pupuk berdasarkan pada umur tanaman tersaji pada Tabel 2. Penyakit yang umumnya menyerang tanaman nilam adalah penyakit layu dan budog. Timbulnya penyakit layu umumnya berasal dari tanah bekas tanaman nilam yang terkena penyakit layu dan budog yang terkontaminasi oleh patogen penyakit layu dan budog. Jenis hama yang sering menyerang adalah walang sangit, yang ditanggulangi dengan racun kontak atau jaringan. Tindakan preventif dapat dilakukan dengan perbaikan kultur tehnis. Tabel 2 Dosis penggunaan pupuk untuk tanaman nilam Umur Tanaman 1 - 2 Bulan 3-5 5-8 Pasca Panen 8 -12 12 - 16 16 – 20

Pupuk Urea

Pupuk ZA

Pupuk TSP

Pupuk KCl

50 – 70 25 -50 25

50 - 75 25 - 50 25

50 – 75 -

25 - 50 12,5 - 25 12,50

50 - 75

50 -75

50 -75

50 -75



Seluruh bagian tanaman nilam pada dasarnya mengandung minyak nilam namun dengan kadar yang berbeda. Kadar terbesar ada pada daunnya namun dalam proses penyulingan daun dan batang disuling secara bersama-sama. Pemanenan dilakukan pada umur 7-9 bulan setelah tanam dan panen berikutnya dapat dilakukan 3-4 bulan sekali hingga umur produktif 3 tahun setelah itu tanaman diremajakan. Pemanenan dilakukan pada sore hari atau pagi hari dan menghindarkan pemanenan pada siang hari karena akan mengurangi kandungan minyak yang diperoleh. Dahan dipanen dengan gunting dan menyisakan 1 cabang tetap tumbuh untuk meransang tumbuhnya tunas baru. Produksi total usahatani nilam per tahun diperoleh dari semua hasil panen nilam basah pada tahun tersebut, sedangkan bentuk produksi yang dijual umumnya tergantung pada musim. Apabila kemarau petani menjual nilam kering sedangkan pada musim hujan yang dijual adalah nilam basah. Produksi nilam umumnya meningkat setiap tahunnya sampai dengan umur produktifnya. Produksi pada tahun ketiga lebih besar dibanding pada tahun pertama dan kedua. Hal ini disebabkan karena morfologi tanaman nilam adalah semak/berumpun, sehingga setelah dilakukan panen pertama maka pertumbuhannya akan terpicu dan lebih banyak cabangnya, sehingga produksi per pohon bisa lebih banyak lagi untuk panen selanjutnya. Selain itu, pemberian pupuk juga dapat mempengaruhi produksi tanaman nilam. Pada tanaman yang tumbuh baik akan dihasilkan daun basah 5-20 ton/ha/tahun, setara dengan 1-4 ton daun kering. Bila kadar minyak 2,45-4%, maka ini berarti produksi minyaknya 25-160 kg/tahun (Balittro, 1990). Untuk kegiatan penyulingan minyak nilam (Destilasi), diperlukan investasi peralatan penyulingan terdiri atas :

•

Ketel uap

•

Pasu penguapan dan tungku pemanasan dengan bahan baku kayu atau batu bara

•

Pipa pendingin dan bak air pendingan

•

Gelas penampung Proses yang dilakukan dalam penyulingan minyak nilam adalah: daun nilam

kering dimasukkan dalam pasu penguap, airnya diperoleh dari ketel penguap. Uap mengalir kedalam daun nilam dan membawa minyak nilam dan pada proses pendinginan di pipa pendingin campuran air dan minyak mengembun kemudian ditampung pasu. Dalam pasu campuran air dan minyak dipisahkan dengan alat pemisah atau secara sederhana disendok. Hasil minyak disimpan dalam drum yang dilapisi seng (zinc coated). Kapasitas pasu penguap 100 kg daun kering per sekali masak, waktu penguapan 8 jam dan hasil minyak nilam antara 2,50–3,0 kg. Kebutuhan bahan bakar persekali pemasakan 0,25 m3.



4.1.3. Aspek Keuangan Usaha Nilam (Kajian Pustaka) (a) Biaya Investasi Aspek keuangan untuk budidaya dan industri minyak nilam (yang merupakan satu kesatuan usaha), hanya saja untuk industri minyak nilamnya diusahakan secara kelompok, sehingga asumsi yang digunakan adalah sebagai berikut: - Usaha ini dibuat per kelompok karena jika diusahakan sendiri, sulit untuk memenuhi kapasitas mesin penyuling dan biaya investasi juga sangat besar, sehingga diasumsikan bahwa setiap pengusaha kecil telah memiliki satu hektar lahan; - Kapasitas unit pengelolaan minyak nilam adalah 100 kg daun nilam kering per batch (8 jam). Jika dalam satu hari unit pengolahan ini bekerja sama sampai 2 batch, ini berarti akan menampung daun nilam kering 200 kg. Bila produksi rata-rata per hektar lahan budi daya nilam mencapai 15.000 kg daun nilam basah per tahun atau 3.000 daun nilam kering, maka dalam 3 bulan harus dipanen sebesar 750 kg daun nilam kering. Pekerjaan ini membutuhkan 10 hari kerja. Dalam 3 bulan satu unit penyulingan akan mengolah sekitar 20 ha lahan budidaya nilam; - Unit pengolahan minyak nilam ini dimiliki bersama oleh petani (kelompok) 20 ha; - Biaya investasi dan operasi unit pengolahan di bebankan kepada setiap satu hektar lahan; - Skim kredit yang digunakan di bedakan atas skim kredit KKPA dengan tingkat suku bunga 16% per tahun dan skim umum dengan tingkat suku bunga 32% per tahun; - Graceperiod selama satu tahun, tidak termasuk masa konstruksi selama satu triwulan. Biaya investasi dalam analisis ini dibedakan atas biaya pra-operasi (pra-survey, survey, kesesuaian lahan, dan sertifikasi lahan), investasi tanaman (pembukaan lahan, penanaman nilam dan pemeliharaan tanaman belum menghasilkan), dan investasi non tanaman (unit pengolahan minyak nilam), oleh karena proyek yang akan di kembangkan ini akan memanfaatkan pendekatan Proyek Kemitraan Terpadu (PKT), maka perhitungan management fee sebesar 5% di kalkulasikan dalam analisis biaya investasi. Rincian biaya investasi ini diuraikan pada Tabel 3 berikut ini. (b) Sumber Modal Sumber dana untuk membiayai proyek ini seluruhnya berasal dari kredit perbankan. Petani pengusaha kecil dalam hal ini hanya memiliki tanah yang digunakan tanpa memperhitungkan sebagai salah satu komponen modal, tetapi dalam analisis kriteria investasi di kalkulasikan dengan nilai sebesar Rp. 5 juta per hektar. Skim kredit yang digunakan adalah skim KKPA dengan tingkat suku bunga 16% per tahun dan skim



kredit umum dengan tingkat suku bunga 32% per tahun. Masa tenggang (grace period) selama satu tahun, tidak termasuk masa konstruksi selama satu triwulan, diperlukan selama tanaman belum menghasilkan (TBM). Bunga selama tenggang (IDC) di kapitalisasikan sebagai pokok pinjaman dengan tingkat suku bunga ang sama dengan pokok pinjaman, kecuali skim KKPA yakni 14% per tahun. Tabel 3 Biaya investasi tanaman nilam dan industri minyak nilam kelompok (20 orang petani) dengan pembagian pembebanan biaya investasi per petani (per Ha) No

Jenis Biaya Investasi

1

Biaya Pra Operasi - Pra survey - Survey kesesuaian lahan - Sertifikasi tanah Biaya Investasi Tanaman : - Pembukaan lahan - Penanaman dan Pemeliharaan TBM Biaya Investasi non Tanaman - Pengadaan unit pengolahan minyak nilam (pembebanan per orang) Management fee Jumlah investasi per orang per hektar

2 3 4

Jumlah Biaya/petani/Ha (Rp) 5.000 8.000 300.000 670.000 2.907.900 1.501.250 491.955 10.331.055

Tabel 4 Sumber modal berbasis dua pilihan skim kredit No 1

2

Jenis kredit Skim KKPA Pokok pinjaman IDC Total Skim kredit umum Pokok pinjaman IDC Total

Nilai (Rp) 10.331.055 1.663.101 11.994.156 10.331.055 4.203.392 14.534.446

(c) Analisa Kelayakan Finansial Analisa kelayakan finansial merupakan suatu pendekatan yang umum di pakai untuk melihat suatu proyek dapat dilaksanakan. Pendekatan yang umum di gunakan untuk melihat kelayakan proyek dari segi finansial adalah dengan menggunakan kriteria investasi yang meliputi arus kas, proyeksi rugi laba, Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), dan Benefif Cost Rate B/C). (d) Proyeksi Arus Kas Proyeksi arus kas (cash flow) merupakan perhitungan jumlah dana yang masuk dan keluar selama umur proyek. Berdasarkan asumsi dan umur produktif tanaman, maka



dapat diketahui bahwa sejak tahun pertama tanaman menghasilkan tidak terdapat saldo kas yang defisit, kecuali pada tahun ke-4, ke-7 dan ke-10 karena pada tahun tersebut dilakukan penanaman ulang. Kendatipun demikian, secara keseluruhan saldo kas kumulatif selalu surplus, dan kredit dapat di lunasi selama 3 tahun setelah berproduksi. (e) Proyeksi Rugi Laba Proyeksi rugi laba di hitung dari selisih penerimaan yang bersumber dari proyeksi hasil penjualan minyak nilam dengan biaya yang dikeluarkan (termasuk penyusutan) amortisasi dan bunga bank) per tahun. Berdasarkan data proyeksi rugi laba dapat di ketahui bahwa selama tanaman menghasilkan proyek ini tidak mengalami rugi. (f) NPV, IRR dan B/C

Net Present Value (PV)di hitung berdasarkan selisih antara nilai sekarang atas penerimaan benefit yang telah didiskonto) yang akan di terima dikurangi dengan nilai sekarang atas biaya pengeluaran (cost yang telah didiskonto) yang akan dikeluarkan selama umur proyek. Nilai NPV dari proyek ini untuk skim KKPA adalah 29,83 juta. Sedangkan jika memanfaatkan skim kredit umum, nilai NPV lebih kecil, yakni Rp. 23,46 juta.

Internal Caset of Return (IRR)adalah tingkat bunga/ discounted factor rate yang mempersamakan nilai sekarang (present value) penerimaan dengan nilai sekarang jumlah biaya yang dikeluarkan selama umur proyek. Hasil perhitungan nilai IRR untuk proyek ini adalah 69,37% untuk skim KKPA dan 52,11% untuk skim kredit umum. Tabel 5 Hasil perhitungan kelayakan finansial usahatani nilam dan industri minyak nilam kelompok No 1 2 3

Jenis Kriteria Kelayakan B/C ratio : - Skim - Skim NPV - Skim - Skim IRR - Skim - Skim

Nilai

Kriteria

kredit KKPA kredit umum

7,1 5,1

Layak Layak


Rp.29,83 juta Rp.23,46 juta

Layak Layak


69,37% 52,11%

Layak Layak

Benefit Cost Ratio (B/C) adalah nilai perbandingan antara benefit pada tingkat bunga yang berlaku (discount factor) dengan cost yang didiskonto dengan tingkat bunga yang sama selama umur proyek. Hasil perhitungan B/C proyek ini dengan memanfaatkan skim KKPA, adalah 7,1 dan skim kredit umum adalah 5,1.



Berdasarkan hasil perhitungan NPV, dan B/C di atas dapat disimpulkan bahwa budidaya

dan

pengolahan

minyak

nilam

pola

kemitraan

(PKT)

baik

dengan

memanfaatkan skim KKPA maupun skim kredit umum layak untuk dilaksanakan. 4.1.4. Aspek Sosial Ekonomi dari Usaha Nilam (Kajian Pustaka) Proyek Kemitraan Terpadu budidaya dan industri minyak nilam ini akan membutuhkan tenaga kerja setidaknya : -

87 HOK untuk pekerjaan pembukaan lahan,

-

77 HOK untuk pekerjaan penanaman nilam, dan

-

masing-masing

161

HOK

untuk

pekerjaan

pemeliharaan

tanaman

belum

menghasilkan dan pemeliharaan tanaman menghasilkan per hektar budidaya tanaman nilam. -

Disamping itu, untuk industri minyak nilam membutuhkan tenaga kerja sedikitnya 4 orang dengan kapasitas unit pengolahan minyak nilam 100 kg daun nilam kering per batch. Keberadaan Proyek Kemitraan Terpadu budidaya dan industri minyak nilam di

harapkan akan merangsang masyarakat untuk menciptakan bidang usaha lainnya sebagai pengaruh ganda (multiplier effect). Dari sudut pengembangan wilayah keberadaan proyek akan menjadi salah satu pusat kegiatan perekonomian subsektor perkebunan yang tentunya akan memberikan dampak positif bagi pengembangan kegiatan pembangunan wilayah. Keberhasilan usaha budidaya dan industri minyak nilam akan meningkat pendapatan daerah. Pajak yang diperoleh dari hasil usaha setiap tahunnya merupakan kontribusi yang cukup besar bagi usaha menunjang pembangunan daerah umumnya. Minyak nilam merupakan komoditas untuk ekspor, sehingga dengan demikian akan memberikan kontribusi bagi penghematan devisa negara. 4.1.5. Aspek Dampak Lingkungan dari Usaha Nilam Dampak kegiatan budidaya dan industri minyak nilam terhadap lingkungan fisik di sebabkan oleh dua kegiatan utama, yakni kegiatan budidaya tanaman nlam dan kegiatan pengolahan daun nilam menjadi minyak nilam. Dampak budidaya tanaman nilam yang berskala besar terhadap lingkungan fisik diantaranya adalah meningkatkan laju erosi tanah (terutama pada tahap konstruksi/land clearing) dan menurunnya tingkat kesuburan tanah pada tahap pasca konstruksi sebagai akibat dari pembudidayaan yang kurang intensif. Penurunan kesuburan tanah terutama disebabkan oleh rakusnya tanaman ini terhadap unsur hara tanah jika di bandingkan dengan tanaman lainnya. Besarnya dampak penurunan kesuburan tanah ini masih di golongkan tidak penting,



karena skala usaha proyek ini hanya 200 ha untuk satu unit penyulingan minyak nilam. Kegiatan industri minyak nilam dapat menyebabkan turunnya kualitas air di sekitar lokasi proyek pabrik yang akan menerima limbah cair kegiatan industri ini. Oleh karena jumlah limbah cair yang dibuang relatif kecil, maka besarnya dampak masih tergolong tidak penting. Kendatipun dampak kegiatan budidaya dan pengolahan min yak nilam ini berdampak tidak penting terhadap komponen lingkungan fisik, namun untuk menghindari terjadi akumulasi dampak (bahkan jika di kembangkan dalam skala besar) perlu diupayakan pengelolaan lingkungannya seperti sistem pembukaan lahan yang baik, pemupukan yang tepat, pengembalian limbah padat hasil penyulingan ke tanaman (pupuk) dan pengelolaan limbah cair dari unit penyulingan yang tidak langsung ke badan air. Dampak kegiatan budidaya dan penyulingan minyak nilam terhadap komponen flora hanya terjadi sebagai akibat dari kegiatan pembukaan lahan. Hilangnya ekosistem flora, terutama pada lahan hutan primer/sekunder sebagai akibat pembukaan lahan berskala besar, oleh karena proyek ini berskala kecil (200 ha), maka dampak terhadap komponen flora tergolong tidak penting. Berdasarkan skala usaha yang dikembangkan dan prakiraan dampak yang mungkin terjadi, sebagaimana diuraikan diatas, pengembangan budidaya dan industri minyak nilam pola PKT untuk usaha kecil dan menengah tidak perlu mempersyarakatkan Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL). 4.1.6. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Pemasaran Nilam Komoditi nilam merupakan jenis komoditi yang terpilih berdasarkan hasil baseline survey yang dilakukan di Desa Napal Licin untuk dikembangkan sebagai sebagai salah satu usaha penggerak ekonomi masyarakat di wilayah ini. Dari analisis terhadap hasil survey lapangan menunjukkan bahwa pemasaran nilam di Desa Napal Licin Kabupaten Musi Rawas Utara (Muratara) dilakukan dalam bentuk produk minyak nilam. Petani yang mengusahakan minyak nilam di desa ini tergabung dalam kelompok tani dengan produksi minyak nilam yang dijual hasil penyulingan dari daun nilam yang diusahakan oleh anggota kelompok. Pengembangan usaha minyak nilam ini tergolong baru karena mulai diusahakan oleh masyarakat pada sekitar 1 tahun terakhir dengan motor penggerak usaha melalui bantuan peralatan penyuling dari Bioclime. Meskipun tanaman nilam termasuk tanaman semusim yang dapat tumbuh dengan cepat, namun karena pengusahaannya relatif baru, maka produksi yang dihasilkan belum begitu



banyak, bahkan belum memenuhi kapasitas produksi mesin penyuling. Minyak nilam yang dihasilkan Kelompok Tani Citra Lestari di Desa Napal Licin ini mayoritas dijual ke pedagang pengumpul yang berada di Kabupaten Sarolangun Provinsi Jambi dan pedagang pengumpul yang berada di Provinsi Bengkulu.

Hal ini

dikarenakan, Desa Napal Licin memang berlokasi berbatasan dengan Provinsi Jambi dan Bengkulu. Mengingat produksi bahan baku nilam masih relatif rendah dikarenakan luas lahan pengusahaannya juga masih terbatas, maka volume produksi pada setiap bulan periode penjualan rerata 25 Kg minyak nilam murni, dengan harga penjualan rerata Rp.500.000,-/Kg. Saluran pemasaran yang dilalui beserta harga jual yang diperoleh oleh petani nilam di desa ini ditampilkan pada bagan berikut ini.

Petani/Home Industry Minyak Nilam

Pedagang Pengumpul di Jambi

Volume Penjualan 25 Kg/bln Hj : Rp.500.000/Kg Biaya pemasaran Rp.30.000/Kg

Hj : Rp.900.000/Kg

Pedagang Besar / Eksportir

Pedagang Pengumpul di Bengkulu

Gambar 3.

Saluran Pemasaran Minyak Nilam di Desa Napal Licin

Pemasaran minyak nilam tersebut dilakukan petani dengan cara membawa langsung ke pedagang pengumpul setiap dua bulan dikarenakan volume penjualan minyak nilam dari petani di desa ini masih rendah, dengan demikian biaya transportasi dan pengemasan ditanggung oleh petani.

Rerata biaya pemasaran yang harus

dikeluarkan petani setiap kali penjualan adalah sebesar Rp.1.500.000,-. Biaya ini tergolong besar mengingat volume penjulan masih rendah, dikarenakan biaya transport tersebut sama besarnya untuk pengangkutan volume minyak nilam sampai dengan 500 Kg. Dengan demikian jika volume produksi minyak nilam bisa ditingkatkan maka biaya pengangkutan dalam pemasaran yang ditanggung per Kg minyak nilam akan semakin rendah.

Pada kondisi sekarang, penjualan baru dilakukan oleh kelompok ini pada

volume penjualan 50 Kg, yang didapat dalam waktu 2 bulan, maka biaya pemasaran yang harus ditanggung petani adalah sebesar Rp.30.000/kg, sedangkan bila volumenya ditingkatkan pada batas volume pengangkutan, maka biaya pemasaran yang harus dikeluarkan oleh petani setiap kali penjualan adalah sebesar Rp. 3.000/Kg. Selain itu, jika volume yang dihasilkan petani besar >200 Kg per penjualan, maka pedagang pengumpul bersedia untuk mengambil sendiri ke lokasi usaha petani di desa.



Dari aspek persaingan, sampai dengan saat ini, petani di desa ini belum memiliki pesaing dalam memproduksi minyak nilam. bahkan terkendala kekurangan bahan baku. Kapasitas 2 mesin penyuling yang seyogyanya mampu beroperasi setiap hari dengan kapasitas 80 Kg daun kering setiap hari, hanya terpenuhinya separohnya (40 Kg daun per hari), dan jumlah inipun tidak rutin, tergantung banyaknya daun nilam yang disetor anggota kelompok.

Setiap kali penyulingan, kelompok tani ini hanya mampu

menghasilkan 0,8 Kg minyak nilam (dari 40 kg daun kering menghasilkan 0,8 Kg minyak nilam). Kendala ini sebenarnya bisa diatasi melalui kerjasama dengan desa lain yang mengusahakan nilam namun hanya berproduksi dalam bentuk daun dikarenakan tidak ada mesin penyuling (Desa Pulau Kidak Kecamatan Ulu Rawas), namun hal ini belum bisa dilakukan dikarenakan petani di desa ini belum bisa menentukan besarnya biaya bagi hasil (biaya penyulingan) yang harus dikenakan kepada petani lain, mengingat mesin penyuling yang mereka miliki merupakan mesin bantuan dari Bioclime dengan tenaga kerja internal anggota, yang mereka lakukan secara bergantian, dan bahan bakar penyulingan diperoleh dengan mencari kayu bakar sendiri. Dari hasil analisis aspek pemasaran nilam di lokasi ini menunjukkan bahwa pada aspek pemasaran, pengusahaan minyak nilam di desa ini tergolong layak, dikarenakan petani tidak bermasalah dengan pasar (tersedia pedagang pengumpul yang bisa mereka pilih), harga jual meskipun masih rendah namun sudah memberikan keuntungan pada petani, dan tingkat persainganpun rendah.

Namun demikian untuk

pengembangan ke depan, maka pada aspek pemasaran, rekomendasi perbaikan yang harus dilakukan adalah : 1. Perluasan areal pengusahaan nilam dengan melibatkan lebih banyak anggota kelompok baru untuk meningkatkan produksi daun, disertai dengan pengusahaan kebun bibit. 2. Kerjasama dengan desa lain yang berdekatan untuk memenuhi kapasitas produksi mesin penyuling dan memperkecil biaya pemasaran 3. Kerjasama dengan Dinas Pertanian Tanaman Pangan dan Hortikultura serta Dinas Perindustrian untuk pembinaan dan bantuan pengembangan melalui program kerja SKPD tersebut 4. Melakukan tes laboratorium untuk mengetahui kandungan kadar minyak nilam yang dihasilkan yang dapat menguatkan posisi tawar petani, mengingat harga jual di tingkat pedagang pengumpul rerata Rp.900.000/kg (terdapat margin Rp.400.000/Kg dari harga jual petani ke pedagang pengumpul dengan alasan minyak nilam dari petani belum diketahui kandungan minyak nilamnya.



4.1.7.

Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Teknis dan Produksi Nilam Dari hasil survey lapangan menunjukkan bahwa Desa Napal Licin secara teknis

memang memiliki persayaratan tumbuh untuk pengusahaan nilam.

Secara teknis,

kondisi tanah di desa ini tergolong subur dan gembur, dengan jenis tanah mayoritas regosol dan yang mememang disarankan untuk jenis tanah penanaman nilam. Tekstur tanahnya adalah tanah lempung berpasir dengan keasaman tanah antara pH = 6 - 7 dan mempunyai daya resapan tanah yang baik dan tidak tergenang pada saat musim hujan. Dari aspek agroklimat, kondisi wilayah ini juga cenderung cocok untuk pertumbuhan tanaman nilam.

Desa Napal Licin termasuk desa yang memiliki sinar

matahari cukup banyak namun beriklim sub tropis dengan temperatur berkisar 18-200C, sehingga sangat cocok dengan syarat iklim untuk pertumbuhan nilam. Dari syarat curah hujan dan kelembabanudara yang dibutuhkan tanaman nilam, desa ini juga memenuhi persyaratan, dimana curah hujan di wilayah ini berkisar 2000 -3000 mm/tahun, dengan kelembaban udara 50 - 70%. Dari aspek teknis budidaya, diperoleh data bahwa budidaya nilam dan penyulingan nilam yang dilakukan petani memang belum memenuhi teknis budidaya dan penyulingan yang ideal. Bibit nilam yang digunakan petani masih diperoleh dari bibit lokal yang mereka usahakan sendiri dari kebun yang mereka usahakan, penggunaan pupuk juga belum optimal dikarenakan belum sesuai anjuran, bahkan ada beberapa petani yang tidak menggunakan pupuk, sebagian besar memanfaatkan pupuk organik yang diolah seadanya saja. Hal ini dikarenakan karena pengetahuan dan keterampilan mereka masih terbatas dan minimnya pembinaan dan tidak ada pendampingan dari pemerintah daerah. Pengetahuan teknis yang pernah mereka dapatkan berasal dari Tim Bioclime dan belajar secara otodidak. Pada teknis penyulingan juga belum dilakukan secara ideal dan efisien. Kapasitas mesin penyuling belum terpenuhi karena bahan baku terbatas, sehingga proses penyulingan belum terjadi secara efisien. Terlepas dari kondisi existing teknis budidaya dan penyulingan nilam tersebut, pengusahaan yang dilakukan petani dengan keterbatasan yang ada tergolong sudah cukup baik. Dukungan persyaratan tumbuh yang memenuhi dan tersedianya peralatan penyulingan bantuan dari Bioclime membuat usahatani dan industri nilam menjadi layak secara teknis untuk diusahakan di desa ini. Masih tersedianya lahan untuk ekstensifikiasi nilam di desa ini juga menjadi faktor pendukung secara teknis untuk pengembangan. Kendala dan kelemahan secara teknis yang ditemui di lapangan dapat diatasi dan diperbaiki melalui partisipasi dari berbagai pihak, mulai dari pemerintah setempat melalui SKPD terkait, perusahaan-perusahaan yang ada disekitar desa dan perhatian serta partisipasi dari lembaga lain seperti Bioclime untuk membantu



pembinaan dan pengembangan, maka kendala teknis tersebut dapat diatasi. Pada aspek produksi hasil, Kelompok Tani Citra Lestari Desa Napal Licin telah menghasilkan produksi minyak nilam melalui kegiatan penyulingan dengan menggunakan peralatan penyulingan bantuan dari Bioclime, berupa : 1. Oven destilasi 2. Boller 3. Ketel 4. Pipa Destilasi 5. Jerigen 6. Kincir air Peralatan dan pelaksanaan penyulingan tersebut dilakukan pada bangunan khusus untuk kegiatan penyulingan yang dibangun kelompok tani secara swadaya. Proses yang dilakukan kelompok tani dalam penyulingan minyak nilam meliputi: -

Daun nilam kering dimasukkan dalam oven destilasi (kelompok tani memliki 2 oven dengan kapasitas masing-masing 40 Kg daun kering)

-

Uap dari proses ovenisasi daun nilam selanjutnya dialirkan melalui pipa destilasi untuk melalui proses pendinginan di pipa pendingin

-

Campuran air dan minyak mengembun kemudian ditampung dalam wadah untuk dipisahkan dengan alat pemisah (disendok)

-

Hasil minyak disimpan dalam jerigen Kapasitas oven yang dimiliki kelompok tani adalah sebanyak 40 Kg daun kering

per sekali masak, yang berjumlah 2 buah oven, sehingga setiap proses pemasakan seharusnya kelompok tani bisa memasak sebanyak 80 Kg daun kering nilam. Namun karena kekurangan bahan baku, maka kapasitas tersebut lebih sering tidak terpenuhi, rerata hanya mampu memenuhi kebutuhan bahan baku 40 Kg per hari (separoh dari kapasitas). Waktu penguapan dilakukan selama kurang lebih 8 jam dan hasil minyak nilam sebanyak 2% dari dan kering yang dimasak. Dengan demikian setiap kali pemasakan (40 Kg daun kering), kelompok ini mendapatkan minyak nilam rerata 0,8 Kg. Secara ideal, dengan menggunakan 2 oven tersebut, jika kelompok bisa melakukan penyulingan setiap hari, maka setiap bulan rerata mereka bisa menghasilkan minyak nilam sebanyak 48 Kg.

Namun karena keterbatasan bahan baku daun kering, maka

rerata satu bulan kelompok ini hanya bisa menghasilkan rerata 25 Kg.

Kondisi ini

menyebabkan mereka hanya melakukan penjualan setiap 2 bulan sekali, pada volume minyak nilam yang dihasilkan sebanyak 50 Kg. Hal ini dilakukan untuk efisiensi biaya pemasaran (transport ke pedagang pengumpul yang berada di luar wilayah desa).



Dari hasil analisis aspek teknis dan produksi direkomendasikan bahwa usaha minyak nilam ini secara teknis layak untuk dilanjutkan di Desa Napal Licin, namun untuk pengembangan ke depan disarankan untuk melakukan perbaikan pada aspek teknis meliputi : - Maksimalisasi kapasitas mesin penguap melalui perbanyakan penanaman nilam melalui menambah jumlah anggota petani nilam - Peningkatan produksi daun melalui penerapan teknis budidaya nilam yang benar - Perbaikan kemasan minyak nilam yang lebih bersih dan seragam - Kerjasama bahan baku dengan petani lain yang berada di luar Desa Napal Licin. 4.1.8. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Keuangan Usaha Nilam Dari hasil survey lapangan teridentifikasi bahwa usaha minyak nilam ini dilakukan secara kelompok namun dengan jumlah anggota kelompok aktif yang masih sedikit (<10 orang).

Penanaman nilam juga belum dilakukan secara monokultur

melainkan menjadi tanaman sela diantara tanaman perkebunan, dan sebagian lagi ditanaman di pekarangan, sehingga luasan rerata hanya < 0,5 Ha per petani, dengan produksi yang belum maksimal.

Bibit yang digunakan juga berasal dari tanaman itu

sendiri, serta perawatan belum dilakukan secara ideal. Hal ini menyebabkan analisis perhitungan dilakukan pada kegiatan penyulingan minyak nilam saja. Realita investasi untuk kegiatan penyulingan minyak nilam ini menggunakan peralatan bantuan dari Bioclime sehingga kelompok tani belum mengeluarkan biaya investasi secara riil, namun jika diasumsikan peralatan tersebut dibeli sendiri, maka biaya investasi yang dikeluarkan petani seperti yang disajikan pada Tabel 6 berikut ini. Tabel 6 Biaya investasi usaha minyak nilam No

Jenis Biaya Investasi

1 2 3 4 5 6 7

Oven destilasi Boller Ketel Pipa destilasi Jerigen Kincir air Bangunan produksi Jumlah

Volume (Unit

Jumlah Biaya (Rp)

2 1 1 1 1 1 1

8.000.000 2.000.000 1.500.000 1.400.000 500.000 3.200.000 10.000.000 26.600.000

Dari hasil perhitungan jenis-jenis peralatan yang dimiliki kelompok tani untuk usaha minyak nilam ini, terdata bahwa total kebutuhan untuk memulai usaha ini dengan skala home industry adalah sebesar Rp.26.000.000,-. Dari total biaya investasi tersebut, nilai investasi yang riil dikeluarkan kelompok ini adalah sebesar Rp.13.200.000 untuk



pembuatan bangunan produksi sederhana yang berada di lahan ketua kelompok serta pembuatan kincir air. Adapun peralatan lain yang total nilainya berjumlah Rp.13.400.000 merupakan bantuan dari Bioclime berupa seperangkat peralatan penyulingan. Dalam operasional produksinya dimana dengan keterbatasan bahan baku, maka kapasitas produksi hanya mampu menghasilkan 25 Kg minyak nilam per bulan (under

capacity). Asumsi lain yang digunakan dalam perhitungan ini adalah biaya bahan bakar tidak dikeluarkan karena menggunakan kayu bakar yang dicari sendiri di sekitar kebun. Rincian biaya operasional (biaya tetap dan biaya variabel) yang harus dikeluarkan oleh kelompok ini setiap bulan tersaji pada Tabel 7 berikut ini. Tabel 7 Biaya produksi minyak nilam per bulan No

Uraian

Jumlah Biaya (Rp/Bulan)

Biaya Tetap

356.000

1

Biaya penyusutan peralatan penyulingan

276.000

2

Biaya penyusutan bangunan

80.000

Biaya Variabel

1.240.000

1

Biaya bahan baku

240.000

2

Upah tenaga kerja

1.000.000

Total biaya produksi

1.596.000

Penerimaan

12.500.000

Biaya pemasaran

1.500.000

Pendapatan

9.404.000

B/C

3,04

Dari hasil perhitungan analisis finansial pada setiap kali proses produksi menunjukkan bahwa setiap bulan, kelompok ini rerata mendapatkan pendapatan sebanyak Rp.9.404.000,-.

Pendapatan

tersebut harus dibagi kepada rerata kepada 8

orang anggota yang menyetor bahan baku daun nilam kepada kelompok untuk disuling menjadi minyak nilam, sehingga jika dirata-ratakan, masing-masing petani mendapat tambahan pendapatan sebesar Rp.1.175.500,- per bulan. 4.1.9. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Sosial Ekonomi dari Usaha Nilam Usaha budidaya nilam dan home industri minyak nilam ini telah membantu menambah dan meningkatkan pendapatan masyarakat serta membantu penyediaan lapangan kerja bagi masyarakat melalui kebutuhan tenaga kerja untuk usahatani nilam dan penyulingan nilam. Untuk saat ini memang belum maksimal perubahan yang dapat diberikan, mengingat skala usaha masih kecil dan belum dilakukan pengembangan



usaha. Rerata manfaat ekonomi masih berupa : -

Tambahan pendapatan rerata Rp.1.000.000/bulan per anggota usaha minyak nilam

-

Penyediaan lapangan kerja untuk penyulingan sebanyak 4 orang

-

Pemanfaatan lahan pekarangan dan lahan kosong menjadi lahan produktif

-

Optimalisasi penggunaan lahan tanaman tahunan melalui pola polykultur dengan menjadikan nilam sebagai tanaman sela diantara tanaman karet Untuk pengembangan ke depan, diharapkan keberadaan usaha kelompok nilam ini

dapat diperluas dan dimaksimalkan sehingga dapat dirasakan oleh masayarakat lain. Dari sudut pengembangan desa keberadaan usaha ini akan menjadi salah satu pusat kegiatan perekonomian subsektor pertanian dan industri yang tentunya akan memberikan dampak positif bagi pengembangan kegiatan pembangunan di Desa Napal Licin. Keberhasilan usaha budidaya dan industri minyak nilam akan meningkat pendapatan desa, sekaligus memberikan kontribusi pada pendapatan daerah dan negara, mengingat minyak nilam merupakan komoditas untuk ekspor. 4.1.10. Aspek Dampak Lingkungan Nilam Mengingat skala usaha ini masih tergolong kecil dengan kapasitas industri masih tergolong industri rumah tangga, maka dari hasil survey lapangan belum terlihat adanya dampak lingkungan yang bersifat negatif dari aktifitas ini.

Pada aktifitas

budidaya, pembukaan lahan tidak dilakukan dengan cara yang dilarang seperti membakar, dikarenakan rerata masih diusahakan di lahan yang sudah ada (sebagai tanaman sela dan lahan pekarangan) sehingga pembukaan lahan hanya memerlukan kegiatan penyiangan dan pembersihan saja. Pada kegiatan industri minyak nilam juga belum terlihat adanya dampak negatif yang dapat menyebabkan turunnya kualitas air di sekitar lokasi penyuingan, oleh karena jumlah limbah cair yang dibuang relatif kecil, maka besarnya dampak masih tergolong tidak penting.

Kendatipun demikian, jika dilakukan pengembangan ke depan, maka

kemungkinan adanya limbah dari produsi minyak nilam ini harus juga menjadi bagian dari perhatian kelompok. Pengelolaan limbah tersebut ke depan dapat dikelola agar menjadi manfaat yaitu melalui, pengembalian limbah padat hasil penyulingan ke tanaman (pupuk) dan pengelolaan limbah cair dari unit penyulingan yang tidak langsung ke badan air. Dengan demikian, berdasarkan skala usaha yang dikembangkan dan prakiraan dampak yang mungkin terjadi, sebagaimana diuraikan diatas, pengembangan budidaya dan industri minyak nilam yang telah dilakukan di Desa Nala Licin masih belum perlu



mempersyarakatkan Analisis Mengenai Dampak Lingkungan (AMDAL). Namun demikian, perhatian terhadap pengelolaan limbah tetap harus dilakukan dari awal sebagaimana yang disarankan di atas.

UNIT BISNIS KOPI 4.1.1. Aspek Pemasaran Kopi (Kajian Pustaka) Kopi merupakan komoditas yang cukup penting dalam menghasilkan devisa bagi Indonesia. Sebagian besar kopi Indonesia (50%-80%) masih diekspor dalam bentuk biji (green beans coffee), sedangkan produk hasil turunannya lebih banyak dipasarkan di dalam negeri.

Pemasaran kopi secara umum dapat dilakukan dalam bentuk segar,

produk olahan sekunder dan produk olahan akhir. Pada umumnya kopi diperdagangkan dalam bentuk kopi beras dengan kadar air 13%, baik di dalam negeri maupun untuk ekspor. Pemasaran kopi dalam bentuk segar kemungkinan besar akan memberikan nilai tambah yang kecil bila dibandingkan dengan menjual produk olahan sekunder atau olahan akhir. Hasil penelitian terhadap berbagai produk pertanian dan perkebunan menunjukkan bahwa petani hanya mendapatkan margin keuntungan yang sedikit bila dibandingkan dengan pedagang atau pengusaha menengah/ pengusaha besar skala industri yang menjual kopinya dalam bentuk produk olahan akhir dan atau diversifikasi produk dan di luar pasar retensi. Mata rantai pemasaran: kopi yang dihasilkan oleh petani yang dikenal sebagai kopi asalan pada umumnya belum memenuhi standar mutu kopi ekspor, kadar airnya masih tinggi yaitu berkisar antara 16-20%. Kopi asalan ini tidak langsung dijual kepada eksportir, tetapi dijual melalui pedagang perantara sebelum dijual ke eksportir. Mata rantai perdagangan kopi asalan ini pada umumnya cukup panjang, mulai dari pedagang keliling, pedagang lokal, pedagang besar dan eksportir. Rantai pemasaran kopi dari petani atau perkebunan dapat juga melalui berbagai jalur ke asosiasi petani kopi atau langsung ke pedagang pengumpul. Selanjutnya pedagang pengumpul akan memasarkan kopi beras ke pedagang besar atau langsung ke eksportir dan perusahaan kopi bubuk. Syarat yang harus dipenuhi adalah kopi harus bermutu baik dan sudah disortasi sehingga memenuhi syarat mutu yang ditentukan. Pengembangan produk: Dalam era perdagangan bebas sekarang ini produsen dituntut untuk mengembangkan kreativitas dalam menciptakan produk yang bermutu sehingga dapat diterima oleh konsumen.Beberapa potensi produk yang dapat dikembangkan dalam upaya menigkatkan pemasaran kopi antara lain: Mengembangkan



berbagai produk kopi dalam ragam kemasan, mengembangkan produk baru dengan campuran antara kopi dengan produk lain, misalnya susu, cokelat, kue, kembang gula, dodol dsb, mengembangkan segmen pasar yang baru baik untuk produk yang sudah beredar maupun untuk produk baru yang akan dikembangkan serta aliansi strategis dalam mengembangkan produk olahan kopi dengan berbagai perusahaan yang produknya dapat digabung dengan produk kopi, baik di dalam maupun di luar negeri (misal dengan industri minuman, industri makanan, industri essence dsb). Pemasaran kopi dunia sampai saat ini masih mengalami masalah yang belum terselesaikan, karena perbedaan kemampuan antara produsen dan buyer. Pada pasar konvensional, usaha untuk mendapatkan harga kopi serendah mungkin menekan produsen untuk tidak lagi memperhatikan masalah lingkungan dan kelangsungan usaha perkebunannya. Pada pemasaran yang berkelanjutan dengan produk kopi premium, produsen mengalami kesulitan karena kebiasaan lama untuk memanfaatkan bahan kimia yang berlebihan dan kurangnya kemampuan untuk berorganisasi. Permasalahan lain adalah beberapa importir telah memiliki cabang di dalam negeri yang berfungsi sebagai buying

agent untuk mendapatkan harga lebih murah, serta peran organisasi perkopian dimana para pengurusnya adalah juga sebagai pedagang.

Rantai perdagangan kopi dari kopi

yang berkelanjutan dalam sistem rantai pemasaran kopi memiliki peran yang penting terhadap kesejahteraan dan keberlanjutan kehidupan petani dan lingkungannya. Instrumen rantai suplai kopi yang mendasarkan pada masalah sosial, ekonomi dan lingkungan secara potensial bisa mengurangi resiko berkebun Ketidak-sempurnaan pasar kopi bukan hanya terjadi di Indonesia, negara lain juga mengalami permasalahan yang sama. Permasalahan untuk menciptakan pemasaran kopi yang berkelanjutan adalah karena:informasi yang tidak mencukupi, perbedaan kekuatan kekuatan pasar dan membawa permasalahan terlalu keluar dari jalur yang seharusnya.

Perdagangan internasional memang akan banyak kendala, hal ini karena

perbedaan latar belakang budaya, sosial dan latar belakang ekonomi, yang biasanya dihadapi oleh kedua belah pihak (produsen dan buyer) dalam melakukan negosiasi dan strategi yang efisien. Dalam hal informasi, pihak produsen, pembuat keputusan, dan juga konsumen seharusnya saling memberi informasi. Produsen seharusnya berusaha untuk saling tergantung dalam usaha mendapatkan informasi terbaru dari berbagai pihak. Permasalahan lain adalah karena produsen dan organisasi kelompok tani kopi kebanyakan masih lemah dalam hal bahasa asing, yang menghambat komunikasi dan negosiasi serta kampanye akan produk yang dimiliki. Untuk kondisi pasar ekspor, diketahui bahwa kopi yang diekspor sebagian besar adalah jenis Kopi Robusta (94%), dan sisanya adalah kopi jenis Arabika. Rata-



rata volume ekspor kopi dari Indonesia berkisar antara 410.000-520.000 ton per tahun. Tujuan utama ekspor Kopi Indonesia adalah Amerika Serikat, Jerman, Jepang, Polandia dan Korea Selatan. Nilai ekspor kopi

Indonesia berfluktuatif. Fluktuasi nilai

ekspor lebih dipengaruhi oleh perubahan harga kopi dibandingkan dengan perubahan volume ekspor (AEKI, 2012). Pelabuhan Panjang (Lampung) merupakan pintu gerbang ekspor Kopi Robusta Sumatera, pelabuhan Belawan (Sumatera Utara) merupakan pintu gerbang Kopi Arabika Sumatera, sedangkan pelabuhan Tanjung Perak (Jawa Timur) merupakan pintu gerbang Kopi Arabika dan Robusta yang dihasilkan dari Jawa Timur dan wilayah Indonesia bagian timur. Permintaan akan Kopi Indonesia dari waktu ke waktu terus meningkat mengingat Kopi Robusta Indonesia mempunyai keunggulan karena body yang dikandungnya cukup kuat, sedangkan Kopi Arabika mempunyai karakteristik cita rasa (acidity, aroma, flavour) yang unik dan ekselen. Tabel 8 Pelaku pemasaran kopi bubuk per kabupaten di Provinsi Sumsel, 2014 No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Kabupaten/Kota

Jumlah Perusahaan

Palembang OKI Banyuasin Muba Muara Enim OKU OKU Selatan Lahat Pagar Alam Empat Lawang Lubuk Linggau Total Sumber : Dinas Perindustrian dan

Jumlah Produksi (ton)

Nilai Investasi (Rp.000)

JumlahTenaga Kerja (orang)

28 799,36 955.318 1 15 20.000 4 602 283.500 2 15,6 6.500 34 212,8 1.413.780 8 33,7 24.280 24 4,098 1.492.600 24 1.488,2 1.030.400 17 110,31 327.000 6 0,455 151.000 17 131,73 333.050 165 7.679,253 6.034.428 Perdagangan Provinsi Sumatera Selatan, 2015

89 2 47 2 110 19 63 82 64 29 66 573

Industri pengolahan kopi di Provinsi Sumatera Selatan sebagian besar didominasi oleh perusahaan berskala rumah tangga (industri kecil).

Hanya terdapat

enam perusahaan yang terkategori industri menengah, yaitu lima perusahaan di Kota Palembang dan satu perusahaan di Kabupaten OKU Selatan.

Bentuk kopi yang

dipasarkan di Sumatera Selatan mayoritas terbagi menjadi dua jenis bentuk pemasaran yaitu kopi yang masih berbentuk biji dan kopi yang sudah diolah (kopi bubuk).

Hal ini

menyebabkan, pelaku pemasaran kopi di Sumatera Selatan tergolong menjadi dua kelompok mengikuti bentuk kopi yang dijual. Kelompok pertama adalah pelaku usaha pemasaran yang menjual kopi dalam bentuk olahan (kopi bubuk) dan kelompok kedua adalah pemasar yang menjual kopi biji.



Pada kelompok industri inti, selain terdiri dari kelompok industri pengolahan kopi bubuk, juga terdapat kelompok industri pengolah kopi biji.

Jika dibandingkan

dengan kelompok industri pengolahan kopi bubuk, maka terlihat bahwa jumlah kelompok industri pengolahan biji kopi (491 perusahaan) lebih banyak dibanding industri kopi bubuk yang berjumlah 165 perusahaan. Hal ini menunjukkan bahwa permintaan pasar kopi biji lebih banyak daripada kopi bubuk, sehingga perusahaan yang mengusahakan bentuk produksi kopi biji juga jauh lebih banyak dibanding perusahaan yang produk akhirnya adalah kopi bubuk. Pemasaran kopi di Sumatera Selatan terdiri atas pemasaran dalam negeri (lokal dan regional), serta pemasaran internasional (ekspor). Pemasaran pasar dalam negeri maupun pemasaran ekspor tersebut umumnya dilakukan oleh produsen (petani) dan pelaku industri kopi. Bentuk pasar dalam negeri memiliki struktur yang sama dengan pasar komoditi pertanian lainnya, dimana terdapat saluran pemasaran yang relatif sama, dan posisi petani cenderung bertindak hanya sebagai price taker, sedangkan pedagang berada pada posisi price maker. Pada bentuk pemasaran kopi untuk pasar internasional diatur oleh International Coffee Organization ((ICO) yang turut menentukan standar harga kopi dunia, maka dalam pemasarannya Indonesia terkendala aturan ICO tersebut. Permasalahan utama industri pengolahan kopi yang terkait bidang pemasaran adalah kondisi pasar dalam negeri dan luar negeri,sebagai berikut: •

Meningkatnya impor produk kopi olahan utamanya produk kopi instant dan kopi mix dengan kualitas dan harga rendah.

•

Maraknya produk kopi olahan impor yang mengandung gula dengan Bea Masuk (BM) rendah (0-5%) sehingga mengurangi daya saing produk dalam negeri yang mengandung gula dengan harga dalam negeri dan BM lebih tinggi.

•

BM produk olahan kopi ke negara maju masih cukup tinggi utamanya yang mengandung susu dan produk pertanian lainnya.

•

Adanya kampanye negatif terhadap kopi luwak utamanya tentang permasalahan

animal welfare dan keaslian produk kopi luwak Untuk Wilayah Sumatera Selatan, sistem dan kondisi pemasaran produk kopi dicerminkan melalui sistem dan pemasaran kopi di wilayah sentra-sentra kopi Sumatera Selatan yaitu sistem dan kondisi pemasaran yang terjadi di Kabupaten Muara Enim, Kabupaten Empat Lawang dan Kabupaten OKU Selatan.

Ketiga wilayah ini mewakili

sistem dan kondisi pemasaran kopi di Sumsel dikarenakan pusat pengolahan dan perdagangan kopi Sumsel memang banyak berlangsung di ketiga wilayah produsen ini. Pada Kabupaten Muara Enim, produk kopi dipasarkan melalu saluran pemasaran yang dimulai dari petani selaku produsen, mayoritas menjual kepada pedagang



pengumpul, yang selanjutnya berpindah tangan ke pedagang besar dan eksportir, hingga sampai ke tangan konsumen seperti yang disajikan pada bagan rantai pemasaran pada Gambar 4 berikut ini.

Biji Kopi kering (Rp.24.000/kg)

Biji Kopi Asalan (Rp.20.000/kg)

Lokal Konsumen LN

Eskportir Petani

Pedagang Pengumpul (Tengkulak) Pedagang Besar

Biji Kopi Kering (Rp.22.000/kg)

Industri Kopi Bubuk


Kopi Bubuk Murni (Rp.40.00060.000/kg)

Kopi Bubuk Campur Jagung (Rp.22.00025.000/kg)

Regional

Rantai Pemasaran dan Margin Harga Kopi di Kabupaten Muara Enim Gambar 4. Rantai Pemasaran dan Margin Harga Kopi di Kabupaten Muara Enim Gambaran klaster industri kopi di Kabupaten Muara Enim selaras dengan saluran pemasaran yang ada di wilayah ini, dimana biji kering kopi asalan sebagai bahan baku kopi bubuk dihasilkan oleh perkebunan kopi rakyat.

Biji kopi tersebut

selanjutnya dibeli oleh pengepul kopi, yang kemudian diolah oleh pengusaha pabrik kopi, hingga menghasilkan kopi bubuk.

Produksi kopi bubuk tersebut selanjutnya

didistribusikan pada pasar lokal, pasar nasional dan sudah ada yang memasuki pasar ekspor.

Semua rantai pengusahaan tersebut dilakukan di wilayah Kabupaten Muara

Enim, belum begitu terlihat kerjasama antar sektor dalam pengembangan klaster kopi, namun dukungan dari pihak pemerintah kabupaten maupun provinsi cukup baik. Wilayah kedua adalah Kabupaten Empat Lawang, dimana produk kopi Empat Lawang ini dipasarkan melalu saluran pemasaran yang dimulai dari petani selaku produsen, mayoritas menjual kepada penggiling, yang selanjutnya berpindah tangan ke pedagang besar, industri kopi bubuk dan eksportir, hingga sampai ke tangan konsumen seperti yang disajikan pada bagan rantai pemasaran pada Gambar 5 berikut ini.




Biji Kopi Asalan (Rp.20.000/kg)

Konsumen LN

Eskportir Petani

Pedagang Besar

Penggiling

Industri Kopi Bubuk Luar

Industri Kopi Bubuk

Biji Kopi Kering (Rp.20.500/kg)


Lokal

Kopi Bubuk Murni - Dikemas : Rp.40.000-/kg - Tidak dikemas: 50.000/kg)

Nasional

Rantai Pemasaran dan Margin Harga Kopi di Kabupaten Empat Lawang Gambar 5. Rantai Pemasaran dan Margin Harga Kopi di Empat Lawang Untuk wilayah OKU Selatan, rantai pemasaran produk kopinya relatif sama dengan rantai pemasaran pada wilayah-wilayah produsen lainnya yang melewati pedagang pengumpul, pedagang besar dan pengecer.

Namun untuk pasar sasaran,

saluran yang terjadi dari pengusaha kopi sudah ada yang langsung menuju pasar ekspor. Adapun tujuan pemasaran kopi dari OKU Selatan dipasarkan pada segmen pasar lokal, nasional dan sudah ada yang memasuki pasar ekspor seperti yang disajikan pada bagan pemasaran pada Gambar 6 berikut ini.

PEMASARAN KOPI OKU SELATAN Kopi Super Kopi Luwak Kopi Ginseng

 Pasar lokal dan regional Pasar eksport, dengan tujuan Hongkong, Singapura, China, Eropa (sebagian kecil) Kapasitas ekspor: 18 ton/bulan Tujuan ekspor terbesar kopi bubuk (60%) ke Singapura

Kopi Pinang Gambar 6. Distribusi Pasar Kopi dari OKU Selatan



Pada kegiatan ekspor yang dilakukan eksportir dari wilayah-wilayah produsen di Sumatera Selatan umumnya dilakukan dengan dua sistem pemasaran yakni pemasaran langsung dan pemasaran tidak langsung. Jenis kopi yang diekspor oleh pengusaha adalah kopi jenis Robusta berupa biji kopi (green coffee) dengan kualitas EK-1 Robusta grade 3, EK-1 Robusta grade 4, Robusta Triange, EK-1 Robusta

grade 5. Untuk pangsa pasar ekspor kopi yang menggunakan sistem pemasaran secara langsung dilakukan melalui wakil pembeli (buying representatif) dari negara tujuan. Tugas dari buying representatif adalah mencari informasi sumber-sumber bahan baku yang mereka perlukan, utama melakukan pengecekan kualitas produk sebelum diekspor (preshipment inspection) dan juga melakukan negosiasi pembelian dengan pihak eksportir. Sedangkan untuk pangsa pasar yang menggunakan perantara yang umumnya berasal dari Singapura, baru kemudia diekspor ke megara tujuan. Hal ini harus dilakukan karena image produk negara produsen yang kadangkala dianggap belum dapat memenuhi keinginan pasar sehingga harus melalui Negara perantara yang lebih dipercaya pasar internasional. 4.1.2. Aspek Teknis dan Produksi Kopi (Kajian Pustaka) Tanaman kopi (coffea. sp) yang ditanam di perkebunan rakyat pada umumnya adalah kopi jenis Arabica (Coffea Arabica), Robusta (Coffea Canephora), Liberika (Coffea liberica) dan hibrida (hasil persilangan antara 2 varietas kopi unggul). Beberapa klon kopi unggul, khususnya untuk kopi arabika telah disebarkan luaskan di sentra-sentra penghasil kopi. Pada bagian pembibitan, hal yang perlu diperhatikan antara lain pengadaan bibit yang harus menggunakan bibit bersetifikat, terutama apabila proyek membutukan bibit dalam jumlah besar. Untuk itu perlu kerja sama dengan Dinas Perkebunan setempat atau langsung menghubungi Pusat Penelitian Kopi dan Kakao di Jember. Demikian juga dalam hal kerawanan menghadapi serangan penyakit. Selain itu, karena kopi Arabika mensyaratkan ketinggian lokasi tertentu disamping persyaratan teknis lainnya, maka penentuan lokasi proyek harus dikaji secara cermat. Dalam hal pengolahan, kemungkinan tidak setiap lokasi pengembangan (ekstensifikasi, intensifikasi) terdapat usaha besar yang mempunyai fasilitas pengolahan kopi basah (wet processing) menjadi kopi biji (kopi beras). Dalam hal ini, petani kopi bisa menjual kepada eksportir kopi dalam bentuk biji kopi beras. Karena itu, dalam rancangan proyek perlu ditambahkan fasilitas pengolahan untuk menghasilkan biji kering tersebut.



Faktor-faktor lingkungan yang sangat berpengaruh terhadap tanaman kopi antara lain adalah ketinggian tempat tumbuh, curah hujan, sinar matahari, angin dan tanah. Kopi robusta tumbuh optimal pada ketinggian 400 - 700 m dpl, tetapi beberapa jenis diantaranya masih dapat tumbuh baik dan mempunyai nilai ekonomis pada ketinggian di bawah 400 m dpl. Sedangkan kopi arabika menghendaki tempat tumbuh yang lebih tinggi dari lokasinya dari pada kopi robusta, yaitu antara 500 - 1.700 m dpl. Curah hujan yang optimum untuk kopi (arabika dan robusta) adalah pada daerah-daerah yang mempunyai curah hujan rata-rata 2.000 - 3.000 mm per tahun, mempunyai bulan kering (curah hujan <100 mm per bulan) selama 3 - 4 bulan dan diantara bulan kering tersebut ada periode kering sama sekali (tidak ada hujan) selama 2 minggu - 1,5 bulan. Tanaman kopi umumnya menghendaki sinar matahari dalam jumlah banyak pada awal musim kemarau atau akhir musim hujan. Hal ini diperlukan untuk merangsang pertumbuhan kuncup bunga.

Angin berperan dalam membantu proses perpindahan

serbuk sari bunga kopi dari tanaman kopi yang satu ke lainnya. Kondisi ini sangat diperlukan terutama untuk jenis kopi yang self steril. Secara umum tanaman kopi menghendaki tanah yang gembur, subur dan kaya bahan organik. Selain itu, tanaman kopi juga menghendaki tanah yang agak masam, yaitu dengan pH 4,5 - 6 untuk robusta dan pH 5,0 - 6,5 untuk kopi arabica. Lahan yang digunakan untuk penanaman kopi dapat berasal dari lahan alang-alang dan semak belukar, lahan primer atau lahan konversi. Pada lahan alang-alang dan semak belukar, cara pembukaan lahan dilakukan dengan pembabatan secara manual atau dengan menggunakan herbisida. Pada lahan primer dilakukan dengan cara menebang pohonpohon, sedangkan yang dari lahan konversi dilakukan dengan menebang atau membersihkan tanaman yang terdahulu. Penanaman bibit kopi sebaiknya dilakukan pada awal atau pertengahan musim hujan, sebab tanaman kopi yang baru ditanam pada umumnya tidak tahan kekeringan. Tanaman kopi robusta dianjurkan untuk ditanam dengan jarak 2,5 x 2, 5 m atau 2, 75 x 2, 75 m, sedangkan untuk jenis arabika jarak tanamnya adalah 2,5 x 2,5 m, dengan demikian jumlah pohon kopi yang diperlukan sekitar 1.600 pohon/ha. Untuk penyulaman, sebaiknya dicadangkan lagi 400 pohon/ha. Sebelum tanaman kopi ditanam, harus terlebih dahulu ditanam tanaman pelindung, seperti lamtoro gung, sengon laut atau dadap yang berfungsi selain untuk melindungi tanaman muda dari sinar matahari langsung, juga meningkatkan penyerapan N (Nitrogen) dari udara pada tanamantanaman pelindung yang mengandung bintil akar.



Tanaman kopi sering ditanam di lahan yang berlereng. Untuk menghindari erosi dan menekan pertumbuhan gulma dapat ditanam penutup lahan (cover crop) seperti colopogonium muconoides, Vigna hesei atau Indigovera hendecaphila. Pupuk yang digunakan pada usahatani kopi ini adalah pupuk organik, pupuk kandang dan kapur. Penggunaan pupuk ini mengalami peningkatan setiap tahunnya. Terdapat perbedaan volume penggunaan pupuk dari tahun ke–0 sampai dengan tahun ke 6. Untuk tahun selanjutnya sampai dengan tahun ke–9, penggunaan pupuk dengan dosis yang sama dengan tahun ke 6. Hama yang sering menyerang tanaman kopi, adalah penggerek buah kopi (Stephanoderes hampei), penggerek cabang coklat dan hitam (Cylobarus morigerus dan Compactus), kutu dompolan (Pseudococcus citri), kutu lamtoro (Ferrisia virgata), kutu loncat (Heteropsylla, sp) dan kutu hijau (Coccus viridis).

Sedangkan penyakit yang

sering ditemukan adalah penyakit karat daun (Hemileia vastantrix), jamur upas (Corticium salmonicolor), penyakit akar hitam dan coklat (Rosellina bunodes dan R. arcuata), penyakit bercak coklat dan hitam pada daun (Cercospora cafeicola), penyakit mati ujung (Rhizoctonia), penyakit embum jelaga dan penyakit bercak hitam dan buah (Chephaleuros coffea). Adapun jenis gulma yang sering menganggu tanaman kopi antara lain adalah alang-alang (Imperata Cylindrica), teki (cyperus rotudus), cyanodon dactylon, Salvia sp, Digitaria sp, Oxalis sp, dan Micania cordata. Tanaman kopi jika dibiarkan tumbuh terus dapat mencapai ketinggian 12 m dengan pencabangan yang rimbum dan tidak teratur. Hal ini akan menyebabkan tanaman terserang penyakit, tidak banyak menghasilkan buah dan sulit dipanen buahnya. Untuk mengatasi hal itu, perlu dilakukan pemangkasan pohon kopi terhadap cabang-cabang dan batang-batangnya secara teratur. yang

sering

dilakukan,

yaitu

Ada empat tahap pemangkasan tanaman kopi

pemangkasan

pembentukan

tajuk,

pemangkasan

pemeliharaan, pemangkasan cabang primer dan pemangkasan peremajaan. Tanaman kopi yang terawat dengan baik dapat mulai berproduksi pada umur 2,5-3 tahun tergantung dari lingkungan dan jenisnya. Tanaman kopi robusta dapat berproduksi mulai dari 2,5 tahun, sedangkan arabika pada umur 2,5–3 tahun. Jumlah kopi yang dipetik pada panen pertama relatif masih sedikit dan semakin meningkat sejalan dengan meningkatnya umur tanaman sampai mencapai puncaknya pada umur 7–9 tahun. Pada umur puncak tersebut produksi kopi dapat mencapai 9-15 kuintal kopi beras/ha/tahun untuk kopi robusta dan 5-7 kuintal kopi beras/ha/tahun untuk kopi arabika. Namun demikian, bila tanaman kopi dipelihara secara intensif dapat mencapai hasil 20 kuintal kopi beras/ha/tahun.



Berdasarkan pertumbuhan dan perkembangan tanaman dalam satu siklus produksi (dapat berlangsung hingga tahun ke-21), studi ini membuat asumsi produktivitasnya tanaman seperti terlihat pada Tabel 9. Rata-rata produktiitas dalam 21 tahun adalah 441 kg/ha. Tabel 9 Perkiraan Produktivitas Biji Kopi Kering 14% (kg/ha) Tahun

Asumsi Produksi (Kg/Ha)

3

350

4

400

5

450

6

550

7

600

8

650

9

650

10

600

11

550

12

500

13

500

14

450

15

450

16

400

17

400

18

400

19

350

20

350

21

300

Tanaman kopi ditanam untuk menghasilkan buah kopi yang fungsi utamanya digunakan sebagai bahan minuman penyegar. Penanganan pasca panen yang baik akan menentukan kualitas biji kopi. Pengolahan biji kopi dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu cara basah (wet process) dan cara kering (dry process). Pada cara basah (mutu WIB) memerlukan proses yang cukup memakan waktu dan tenaga, antara lain dengan melakukan proses fermentasi biji, sehingga hanya dilakukan di perkebunan besar. Sedangkan cara kering (mutu OIB untuk perkebunan dan GB untuk rakyat), umumnya dilakukan oleh petani karena prosesnya yang lebih sederhana dari pada proses basah. Kedua cara tersebut akan menentukan kualitas kulit tanduk dan kulit arinya.



4.1.3. Aspek Keuangan Usaha Kopi (Kajian Pustaka) Aspek keuangan ini dideskripsikan dalam bentuk perhitungan biaya investasi, dan analisis kelayakan finansial dari usahatani kopi selama umur produktifnya, yang disajikan berikut ini: (a) Biaya Investasi Perhitungan biaya investasi usahani kopi ini dihitung untuk investasi per hektar, dengan kondisi lahan udah tersedia (sudah dimiliki petani)). Asumsi yang dibuat dalam perhitungan ini adalah : 1. Usahatani kopi yang dianalisis adalah kopi organik, sehingga semua penggunaan pupuk dan pestisida menggunakan bahan-bahan organik tidak menggunakan pupuk dan pestisida kimia. 2. Umur produktif kopi dihitung selama 21 tahun dengan produksi pertama dimulai pada tahun ke tiga. Sumber modal dalam usahatani kopi ini diasumsikan berasal dari modal yang dimiliki petani, sehingga dalam perhitungannya tidak menghitung perkiraan angsuran pinjaman yang harus dibayar oleh petani. Tabel 10 Biaya investasi perkebunan kopi per ha No. I.

II. III.

IV.

Komponen biaya dan manfaat Biaya Investasi A. Tanaman 1. Tenaga Kerja 2. Bahan 3. Peralatan 4. Kontingensi Biaya Investasi Total C. Management Fee (5%) D. Premi Asuransi (1,5%) Biaya Investasi Bersih Biaya Operasional 1. Tenaga Kerja 2. Bahan 4. Management fee (5%) Biaya Total (II+III)

Tahun 1

0 13,249,940 2,900,000 7,440,000 1,705,400 1,204,540 13,249,940 662,497 198,749 14,111,186 0 0 0 0 14,111,186

5,346,000 1,320,000 3,540,000 486,000 5,346,000 267,300 80,190 5,693,490 4,860,000 1,320,000 3,540,000 0 10,553,490

2 7,601,400 1,320,000 4,040,000 1,705,400 536,000 7,601,400 380,070 114,021 8,095,491 5,360,000 1,320,000 4,040,000 0 13,455,491

(b) Sumber Modal Sumber modal dalam pembiayaan usahatani kopi ini diasumsikan berasal dari dana mandiri petani, tidak ada dana pinjaman.

Dengan demikian perhitungan biaya

produksi tidak mengeluarkan pembayaran (cicilan) biaya pinjaman.



(c) Analisis Kelayakan Finansial Analisa kelayakan finansial yang dilakukan dalam usahatani kopi ini diasumsikan sebagai usahatani kopi organik, sehingga semua penggunaan pupuk dan pestisida menggunakan bahan-bahan organi (tidak menggunakan pupuk dan pestisida kimia). Pendekatan yang dipakai untuk melihat kelayakan proyek ini dari segi finansial adalah dengan menggunakan kriteria investasi yang meliputi arus kas, proyeksi rugi laba, Net Present Value (NPV), Internal Rate of Return (IRR), dan Benefif Cost Rate B/C). (d) Proyeksi Arus Kas Proyeksi arus kas (cash flow) merupakan perhitungan jumlah dana yang masuk dan keluar selama umur proyek. Berdasarkan asumsi dan umur produktif tanaman (21 tahun), dengan umur belum produktif dari tahun 0 sampai dengan tahun ke 2, maka dapat diketahui bahwa saldo kas yang defisit terjadi pada tahun ke 0, 1 dan 2 dikarenakan tanaman kopi belum berproduksi sehingga belum ada penerimaan. Kendatipun demikian, secara keseluruhan saldo kas kumulatif selalu surplus. Kredit dari proyek ini dapat dilunasi selama tiga tahun setelah berproduksi. (e) Proyeksi Rugi Laba Proyeksi rugi laba di hitung dari selisih penerimaan yang bersumber dari proyeksi hasil penjualan biji kopi dengan biaya yang dikeluarkan (termasuk penyusutan) amortisasi dan bunga bank) per tahun. Berdasarkan data proyeksi rugi laba dapat di ketahui bahwa selama tanaman menghasilkan proyek ini tidak mengalami rugi. (f) NPV, IRR dan B/C

Net Present Value (PV) dihitung berdasarkan selisih antara nilai sekarang atas penerimaan benefit yang telah didiskonto) yang akan di terima dikurangi dengan nilai sekarang atas biaya pengeluaran (cost yang telah didiskonto) yang akan dikeluarkan selama umur proyek. Nilai NPV dari proyek ini adalah Rp.33.316.346. IRR adalah tingkat bunga discounted factor rate yang mempersamakan nilai sekarang (present value) penerimaan dengan nilai sekarang jumlah biaya yang dikeluarkan selama umur proyek. Hasil perhitungan nilai IRR untuk proyek ini adalah 34,68%. Benefit Cost Ratio (B/C) adalah nilai perbandingan antara benefit pada tingkat bunga yang berlaku (discount factor) dengan cost yang didiskonto dengan tingkat bunga yang sama selama umur proyek. Hasil perhitungan B/C proyek ini adalah 1,27.



Tabel 11 Hasil Perhitungan Kelayakan Finansial Usahatani Kopi Organik No 1 2 3

Jenis Kriteria Kelayakan B/C ratio NPV IRR

Nilai

Kriteria

1,27 Rp.33.316.346 34,68%

Layak Layak Layak

Berdasarkan hasil perhitungan NPV, dan B/C di atas dapat disimpulkan bahwa budidaya kopi organik layak untuk diusahakan.

Selanjutnya, mengingat sumber

modalnya berasal dari petani sendiri, maka tidak dilakukan analisis sensitivitas. 4.1.4. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Pemasaran Kopi Komoditi kopi merupakan jenis komoditi yang terpilih berdasarkan hasil baseline survey yang dilakukan di Desa Karang Panggung untuk dikembangkan sebagai sebagai salah satu usaha penggerak ekonomi masyarakat di wilayah ini. Dari analisis terhadap hasil survey lapangan menunjukkan bahwa pemasaran kopi di Desa Karang Panggung Kabupaten Musi Rawas dilakukan dalam bentuk produk kopi bubuk. Petani yang mengusahakan kopi di Desa Karang Panggung ini tergabung dalam kelompok tani dengan produksi kopi bubuk yang dijual hasil penggilingan dari biji kopi yang diusahakan oleh anggota kelompok. Pengembangan usaha kopi bubuk ini sudah lama dilakukan oleh masyarakat, sejak lebih kuran 5 tahun yang lalu, namun penjemuran, penggorengan dan penggilingan biji kopi masih dilakukan secara tradisional dengan peralatan seadanyan. Karena keterbatasan peralatan bahkan banyak petani kopi di wilayah ini hanya menjual dalam bentuk biji kopi saja. Peningkatan pemasaran kopi bubuk ini menjadi produk yang mulai terkoordinir dilakukan sejak adanya program bantuan dan binaan dari Dinas Perkebunan dan Dinas Perindustrian Kabupaten Musi Rawas. Binaan dan bantuan tersebut bertambahan dengan adanya program bantuan dan binaan juga dari KPHP Lakitan dan Bioclime, hingga menjadi Unit Usaha Masyarakat Produksi Kopi Selangit. Kopi bubuk yang dihasilkan Kelompok Tunas Harapan yang menjadi Unit Usaha Masyarakat di Desa Karang Panggung ini mayoritas masih dijual pada pasar lokal desa dan kecamatan serta ke pedagang pengumpul di Kota Lubuk Linggau.

Hal ini

dikarenakan, produksi yang dihasilkan masih terbatas, dan produk kopi ini belum memiliki izin resmi dari BPOM dan kelompok ini juga belum memiliki izin usaha resmi (SIUP/SITU), selain itu juga pengetahuan dan keterampilan untuk menembus pasar luar wilayah kabupaten masih rendah. Mengingat produksi bahan baku biji kopi masih relatif rendah dikarenakan luas lahan pengusahaannya juga masih terbatas, dan petani yang



mau bergabung dalam kelompok juga masih rendah, maka volume produksi pada setiap minggu penjualan rerata 25 Kg kopi bubuk, dengan harga penjualan rerata Rp.60.000,/Kg. Saluran pemasaran yang dilalui beserta harga jual yang diperoleh oleh kelompok tani kopi di desa ini ditampilkan pada Gambar 7.

Petani/Home Industry kopi bubuk

Volume Penjualan 25 Kg/minggu Hj : Rp.60.000/Kg

Pedagang Pengumpul di Kecamatan Selangit Warung/Toko di Desa dan Kecamatan

Pedagang Besar / Eksportir

Konsumen

Gambar 7. Saluran Pemasaran Kopi Bubuk di Desa Karang Panggung Pemasaran kopi bubuk tersebut dilakukan kelompok tani ini dengan cara membawa langsung ke pedagang pengumpul setiap bulan jika kopi bubuk yang dihasilkan cukup banyak >25 Kg per minggu, namun jika kelompok hanya mampu memproduksi sedikit (<25 Kg per minggu) umumnya kopi bubuk tersebut hanya dijual ke pengecer di toko-toko dan warung-warung yang ada di Desa Karangan Panggung dan Kecamatan Selangit dengan cara dititipkan dengan pembayaran 40% di muka, dan sisanya (60%) setelah kopi yang dititipkan habis terjual. Umumnya produk kopi yang dijual ke pedagang pengecer tersebut dikemas dalam 3 bentuk kemasan, yaitu kemasan dengan berat 0,25 Kg, kemasan 0,50 Kg dan kemasan 1 Kg, sesusai dengan kebutuhan dan keinginan konsumen. Dari aspek persaingan, untuk pasar tingkat desa dan kecamatan, produksi kopi selangit ini belum memiliki persaingan yang berarti. Produksi kopi dari kelompok tani Desa Karang Panggung termasuk jenis kopi yang diminati konsumen di tingkat desa dan kecamatan.

Namun untuk pasar tingkat kabupaten (Kota Lubuk Linggau) tingkat

persaingan produsen kopi sangat tinggi. Hal ini dikarenakan Kota lubuk Linggau sebagai ibukota Kabupaten Musi Rawas merupakan wilayah perlintasan yangberbatasan langsung dengan kabupaten dan provinsi lain, sehingga produsen kopi yang ada di kota ini cukup banyak dan variatif.

Berbagai macam produk dan merk kopi dijual di pasara Lubuk

Linggau. Secara keseluruhan produk kopi selangit ini masih kalah bersaing dengan kopi bubuk lainnya di pasar Kota lubuk Linggau karena produk ini terkendala belum ada izin BPOM dan bentuk izin lain yang melegalkan produk makanan di pasaran, sehingga kalah bersaing dengan produk kopi lainnya yang telah memiliki izin, yang tentu saja lebih



dipercaya konsumen dan mau diterima oleh toko pengecer. Dari hasil analisis aspek pemasaran kopi bubuk di lokasi ini menunjukkan bahwa pada aspek pemasaran, pengusahaan kopi bubuk di desa ini tergolong layak, dikarenakan kelompok tani untuk pasar lokal yang memang menjadi target pasar utama tidak bermasalah dengan pasar, harga jual juga sudah memberikan keuntungan pada petani, dan tingkat pada persaingan pada pasar lokal juga masih rendah.

Namun

demikian untuk pengembangan ke depan, maka pada aspek pemasaran, rekomendasi perbaikan yang harus dilakukan adalah : 1. Pengurusan izin usaha dan izin BPOM harus segera dilakukan melalui kerjasama dengan Dinas Perkebunan/Dinas Perindustrian agar diberikan bantuan bimbingan dan akses pengurusan. 2. Perlu ditindaklanjuti spesifikasi produk kopi yang mengarah kepada kopi organik karena dalam budidayanya tidak menggunakan pupuk kimia/pestisida agar menjadi produk kopi yang memiliki ciri khas guna merebut pasar. 3. Kerjasama dengan Dinas Perkebunan serta Dinas Perindustrian untuk pembinaan dan bantuan pengembangan melalui program kerja SKPD tersebut 4.1.5. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Teknis dan Produksi Kopi Dari hasil survey lapangan menunjukkan bahwa Desa Karang Panggung secara teknis memang memiliki persyaratan tumbuh yang diinginkan tanaman kopi untuk dapat tumbuh dengan baik. Secara teknis, kopi robusta tumbuh optimal pada ketinggian 400– 700 m dpl, tetapi beberapa jenis diantaranya masih dapat tumbuh baik dan mempunyai nilai ekonomis pada ketinggian di bawah 400 m dpl. Sedangkan kopi arabika menghendaki tempat tumbuh yang lebih tinggi dari lokasinya dari pada kopi robusta, yaitu antara 500–1.700 m dpl.

Desa Karang Panggung secara topografi memiliki

memiliki ketinggian wilayah 400-500 m dpl sehingga memang cocok untuk ditanami tanaman kopi, khususnya pada bagian wilayah desa yang ketinggiannya > 400 m dpl. Curah hujan yang optimum untuk kopi (arabika dan robusta) adalah pada daerahdaerah yang mempunyai curah hujan rata-rata 2.000 - 3.000 mm per tahun, dan Desa Karang Panggung sendiri memiliki curah hujan yang bervariasi namun

berada pada

kisaran curah hujan 2.500 - 3000 mm per tahun. Sinar matahari yang menyinari wilayah ini juga tergolong banyak, sehingga cukup membantu pertumbuhan kopi. Secara umum tanaman kopi menghendaki tanah yang gembur, subur dan kaya bahan organik. Kondisi

tanah yang demikian memang ditemukan di Desa Karang

Panggung, dimana dengan jenis tanah Podsolik yang subur, desa cocok untuk ditanami kopi, bahkan petani kopi di wilayah ini tidak melakukan pemupukan karena tanahnya



dianggap sudah subur dan kaya akan bahan organik, sehingga tidak perlu pemupukan lagi.

Perawatan yang tidak menggunakan pupuk kimia dan tidak dilakukan

penyemprotan pestisida membuat produksi kopi di wilayah ini dikatakan petani sebagai kopi organik. Namun karena belum ada sertifikasi organik secara resmi pada kebun kopi petani, maka hasil produksinya belumm dapat dikatakan kopi organik, apalagi kebun kopi petani bersebelahan dengan kebun usahatani lain yang belum diketahui penggunaan bahan kimianya. Namun secara umum, produksi kopi ini relatif sehat karena minimal tidak menggunakan pupuk kimia dan tidak ada penyemprotan pestisida. Tanaman kopi di desa ini, sudah dapat berproduksi sejak umur 3 tahun. Hal ini menunjukkan bahwa rerata kopi yang ditanam kelompok tani ini terawat dengan baik dan memiliki lingkungan yang baik juga. Adapun produksi yang dihasilkan dari kebun petani rerata 200 Kg per bulan per hektar.

Namun produksi ini hanya terjadi tidak

sepanjang tahun, hanya pada periode panen utama saja (April-Juni), sedangkan sisanya selama 4 bulan berikutnya biasa disebut dengan buah selang, dengan produksi rerata sebanyak 60 Kg/bulan. Pada teknis pengolahan pasca panen penanganan pasca panen yang baik akan menentukan kualitas biji kopi yang dihasilkan.

Pengolahan biji kopi yang dilakukan

kelompok ini umumnya dilakukan cara kering (dry process), dimana biji kopi digiling menjadi kopi bubuk, setelah melalui proses pengeringan (penjemuran), penggorengan, pendinginan dan selanjutnya digiling menjadi kopi bubuk. Setiap bulan produksi kopi bubuk yang dihasilkan kelompok adalah sebanyak 35 Kg, dengan konversi biji kopi menjadi kopi bubuk 10 : 7, artinya dari 10 Kg biji kopi kering mampu menghasilkan 7 Kg kopi bubuk. Volume produksi ini sebenarnya belum maksimal dikarenakan bahan baku yang dihasilkan dari usahatani kelompok ini masih terbatas.

Petani lain yang

bukan anggota kelompok masih belum banyak yang mau memanfaatkan mesin penggilingan kelompok, karena sebagian lebih menyukai menjual dalam bentuk biji kopi, dan sebagian lagi merasa kelompok ini belum memiliki hitungan yang jelas dalam membagi keuntungan jika kopi tersebut digiling bersama. Kopi bubuk yang dihasilkan oleh kelompok tani ini adalah kopi bubuk murni tanpa campuran apapun, yang berasal dari kebun kopi masing-masing anggota kelompok.

Dalam proses teknis pengolahannya, kendala yang masih dihadapi adalah

keterbatasan mesin pengupas yang masih dilakukan secara manual, sehingga memerlukan tenaga kerja yang cukup besar.



4.1.6. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Keuangan Usaha Kopi Aspek keuangan dari hasil survey lapangan ini dideskripsikan dalam bentuk perhitungan biaya produksi hanya pada usaha industri kopi bubuknya saja, dengan mesin bantuan Bioclime. Produksi kopi bubuk kelompok tunas harapan yang berada di Desa Karang Panggung ini berproduksi setiap minggum, dengan rerata kopi bubuk yang dihasilkan sebanyak 35 Kg, melalui bahan baku biji kopi sebanyak 50 Kg biji kopi kering per minggu.

Rerata per bulan produksi yang dihasilkan adalah sebanyak 140 Kg kopi

bubuk.. Adapun biaya operasional yang harus dikeluarkan kelompok ini setiap bulan untuk produksi tersebut disajikan pada Tabel 12. Tabel 12 Biaya Produksi Kopi Bubu di pada Kelompok Tunas Harapan di Desa Karang Panggung No 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Uraian Penyusutan peralatan Bahan baku biji kopi (200 Kg) Upah tenaga kerja (4 orang) Bahan bakar Total Biaya Produksi Produksi Harga Jual Kopi Bubuk Penerimaan Pendapatan

Nilai Rp. 83.000/bulan Rp. 4.400.000/bulan Rp. 560.000/bulan Rp.200.000/bulan Rp.5.243.000/bulan 140 Kg Rp. 60.000/Kg Rp. 8.400.000/bulan Rp.3.157.000/bulan

Dari hasil survey lapangan, dengan asumsi untuk biaya investasi dikeluarkan sebagai biaya penyusutan per bulan, dan bahan baku dihitung sebagai biaya pembelian biji kopi, maka dengan produksi yang belum maksimal tersebut, setiap bulan usaha ini baru memberikan pendapatan pada kelompok sebesar Rp.3.157.000,- per bulan. Pendapatan ini dibagi kepada masing-masing anggota yang menyetor bahan bakunya ke kelompok dengan persentase pembagian hasil secara proporsional sesuai dengan jumlah biji kopi yang mereka setorkan. 4.1.7. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Sosial Ekonomi dari Usaha Kopi Pembangunan perkebunan kopi rakyat dalam skala besar akan mampu menyerap tenaga kerja yang cukup banyak, mulai dari tahap persiapan, konstruksi sampai pasca konstruksi. Dengan demikian aktivitas pembangunan perkebunan ini akan berdampak positif terhadap penduduk di sekitar lokasi proyek maupun para petani peserta proyek. Pengembangan usaha perkebunan ini akan memberikan contoh positif bagi sistem usahatani yang intensif dan lebih maju kepada masyarakat sekitar lokasi proyek,



yang bersifat praktis yaitu melalui learning by doing dan seeing is be leaving. Sebagaimana diuraikan dalam analisis finansial, pengembangan proyek perkebunan kopi rakyat ini akan meningkatkan pendapatan petani, yang pada gilirannya akan meningkatkan kesejahteraan petani.

Secara lebih luas proyek perkebunan ini akan

memberikan dampak positif terhadap peningkatan aktivitas perekonomian daerah setempat, seperti peningkatan jasa transportasi, jasa perdagangan dan aktivitas ekonomi lainnya, serta peningkatan perolehan devisa negara, karena komoditas kopi ini termasuk salah satu komoditas ekspor. Terbukanya hutan atau termanfaatkan 'lahan tidur' yang dikembangkan menjadi areal produktif yang diiringi berkembangnya pemukiman dan pusat perekonomian, serta semakin baiknya aksebilitas akan berdampak positif terhadap pengembangan wilayah dan tata ruang wilayah tersebut. 4.1.8.

Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Dampak Lingkungan Usaha Kopi Pembukaan kawasan untuk proyek perkebunan kopi, dimana petaninya berasal

dari masyarakat petani setempat akan menimbulkan dampak positif maupun negatif terhadap lingkungan setempat, baik lingkungan fisik, hayati maupun sosial ekonomi. Secara ekologis dampak dari proyek perkebunan ini akan berpengaruh terhadap keseimbangan ekosistem hutan keterkaitannya dengan ekosistem atau sub-ekosistem lainnya. Perubahan ini akan terus berlanjut pada komponen-komponen lingkungan laiinya, antara lain satwa liar, hama dan penyakit tanaman, air, udara , transportasi dan akhirnya berdampak pula pada komponen sosial, ekonomi, budaya, serta komponen kesehatan lingkungan. Untuk itu perlu adanya telaah lingkungan yang berguna memberikan informasi lingkungan, mengidentifikasi permasalahan lingkungan, kemudian mengevaluasi dampak penting yang timbul untuk kemudian disusun suatu alternatif tindakan pengelolaannya untuk penanggulangan dampak negatif dan mengoptimalkan dampak positif. Telaah Amdal yang berkaitan dengan pembangunan proyek perkebunan ini, yang harus dilakukan antara lain, identifikasi permasalahan lingkungan, yaitu telaah 'holistik' terhadap seluruh komponen lingkungan yang diperkirakan akan mengalami perubahan mendasar akibat pengembangan proyek perkebunan ini, seperti perubahan tata guna lahan, iklim mikro, tanah, vegetasi, satwa, hama dan penyakit tanaman, sosial ekonomi, sosial budaya, kesehatan lingkungan dan sebagainya.



UNIT BISNIS NATA DE COCO 4.1.1. Aspek Pemasaran Nata De Coco (Kajian Pustaka) Produk kelapa yang biasanya dijual oleh masyarakat adalah kopra, minyak goreng, gula merah dan kelapa butiran. Padahal banyak sekali produk- produk yang bisa diturunkan dari buah kelapa. Salah satunya adalah nata de coco yang menggunakan bahan baku air kelapa. Kebutuhan kelapa dan produksi kelapa nasional mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Dari sisi permintaan, kebutuhan kelapa setara konsumsi kopra terus mengalami peningkatan. Dari peningkatan konsumsi tersebut mengindikasikan peningkatan supply air kelapa yang bisa dimanfaatkan dalam pembuatan nata de coco. Di tengah situasi semakin maraknya konsumsi berbagai ragam minuman ringan dengan label 'minuman kesehatan' oleh masyarakat, nata de coco memiliki prospek yang cerah sebagai salah satu 'makanan kesehatan' yang alamiah dari air kelapa. Nata de coco merupakan 'makanan kesehatan' karena memiliki kandungan serat yang tinggi tetapi rendah kalori. Orang Jepang percaya bahwa produk ini mampu melindungi tubuh dari kanker dan baik bagi pencernaan. Pasar dan pemasaran merupakan aspek yang penting dalam usaha nata de coco, selain aspek-aspek yang lain seperti pengelolaan, distribusi, lembaga keuangan, pasokan bahan lain, sumberdaya manusia, yang memiliki keterkaitan satu dengan yang lain. Pasar dalam usaha nata de coco terdiri dari pasar input dan pasar output. Pasar input nata de coco meliputi pasar bahan baku, tenaga kerja dan modal. Karakteristik pasar input nata de coco akan mempengaruhi pola produksi nata de coco. Seperti pada umumnya pasokan bahan baku produk-produk agribisnis, input nata de coco juga dipengaruhi oleh musim, meskipun tidak terlalu besar penyimpangannya. Pasar kedua adalah pasar output nata de coco. Setelah output dihasilkan oleh perusahaan kemudian dipasarkan dengan tujuan akhir konsumen. Di pasar domestik, jalur pemasaran ke konsumen dapat melalui pedagang pengecer maupun pedagang besar. Sedangkan untuk pasar luar negeri, jalur pemasaran ke konsumen melalui eksportir. Untuk usaha nata de coco skala kecil biasanya hanya melayani konsumen domestik: lokal, luar daerah, luar pulau. Produk nata de coco memiliki kandungan serat yang tinggi tetapi rendah kalori sehingga sangat cocok untuk orang yang sedang menjalankan diet. Produk nata de coco dapat dibagi menjadi dua yaitu nata de coco tawar (bentuk lembaran dan kubus kecil-



kecil: 1x1x1 cm3) dan nata de coco kemasan siap konsumsi. Produk nata de coco tawar biasanya diminta oleh produsen lain sebagai bahan baku pembuatan nata de coco kemasan siap konsumsi. Produk ini populer sebagai hidangan penutup (dessert). Permintaan nata de coco seorang konsumen merupakan hasil interaksi antara variabel-variabel yang mempengaruhi seperti: harga nata de coco, harga barang-barang lain, selera, pendapatan, ekspektasi dan lain-lain. Seiring dengan perkembangan perekonomian konsumen maka kesadaran akan pentingnya kesehatan akan semakin meningkat dengan mengkonsumsi makanan-makanan yang sehat. Sehingga prospek nata de coco sebagai makanan kesehatan adalah cerah. Namun demikian, perlu diperhatikan perkembangan faktor-faktor lain, seperti produk pesaing, kejenuhan pasar dan lain-lain. Indonesia memiliki potensi yang sangat besar untuk produksi nata de coco mengingat Indonesia sebagai penghasil kelapa terbesar di dunia. Jumlah perusahaan baik perusahaan jenis I (penghasil nata de coco lembaran), perusahaan jenis II (penghasil nata de coco kemasan saja), maupun perusahaan jenis III (penghasil nata de coco lembaran dan kemasan sekaligus) cukup banyak. Perusahaan yang dapat mencapai skala ekonomi akan berproduksi secara kontinyu, sedang perusahaan yang tidak mencapai skala ekonomi hanya berproduksi secara sporadis melayani limpahan permintaan domestik pada hari-hari khusus seperti puasa, lebaran, tahun baru dan sebagainya. Tidak terdapat hambatan legal (legal barriers) khusus untuk perusahaan baik pemerintah daerah maupun penguasaan input. Perusahaan formal hanya perlu mendapatkan izin usaha dari pemerintah daerah. Bahkan banyak yang informal karena merupakan usaha rumah tangga yang berproduksi secara sporadis. Pasokan nata de coco tidak tergantung dari musim mengingat pasokan kelapa yang bisa sepanjang tahun. Tingkat persaingan usaha nata de coco sesuai dengan jenis yang dihasilkan dalam bentuk lembaran atau kemasan. Di Sumatera Selatan, banyak terdapat industri nata de coco, namun mayoritas masih berskala industri rumah tangga. pasarnya umumnya adalah pasar lokal, dan daerah sekitar.

Segmen

Persaingan antar home

industri itu terjadi lebih ketat pada input karena rerata mengambil input air kelapa dari sumber yang relatif sama. Pada faktor harga pasar, baik nata de coco lembaran maupun kemasan (gelas) harga relatif stabil dan terjangkau. Hal ini disebabkan oleh harga input utama air kelapa yang relatif sama. Persaingan dalam mendapatkan input serta sifat input yang mudah rusak merupakan faktor utama kestabilan harga air kelapa.



Nata de coco tawar dapat dipasarkan ke produsen-produsen nata de coco kemasan yang ada di daerah maupun luar daerah. Adanya perusahaan besar yang sekaligus membuat nata de coco tawar dan nata de coco kemasan siap konsumsi membuka kesempatan bagi produsen kecil nata de coco tawar untuk memasok bahan bakunya. Pasar produsen besar bahkan sudah menembus pasar ekspor. Sayangnya, sering kualitas dan standar nata de coco tawar tidak sesuai yang diharapkan produsen besar. Produsen besar menghadapi permasalahan standarisasi dan kualitas pada pasokan usaha kecil. Akibatnya, produsen besar tidak menerima nata de coco tawar dari usaha kecil. Produsen besar hanya bermitra dengan petani penyedia input air kelapa tidak dengan produsen nata de coco tawar. Produsen kecil nata de coco tawar relatif lebih banyak bermitra dengan produsen menengah dan kecil nata de coco kemasan baik di daerah maupun luar daerah. Sayangnya, hubungan menguntungkan ini tidak terdapat kontrak sehingga kepastian keberlanjutan tidak terjamin. Produsen nata de coco tawar memproduksi berdasarkan permintaan produsen nata de coco kemasan.

Nata de coco kemasan

umumnya dapat dipasarkan dengan sistem konsinyasi yaitu titip jual di warung, toko, supermarket, swalayan dan lain-lain. 4.1.2. Aspek Produksi Nata De Coco (Kajian Pustaka) Jenis produk nata de coco umumnya terbagi menjadi 3 jenis produk, yaitu : (1) produsen yang menghasilkan nata de coco lembaran, (2) produsen yang menggunakan nata de coco lembaran untuk diolah kembali menjadi nata de coco kemasan siap konsumsi dan (3) produsen yang menangani keduanya membuat nata de coco lembaran sekaligus membuat nata de coco kemasan. Input utama dari nata de coco adalah air kelapa. Lokasi usaha untuk semua jenis usaha nata de coco tidak menuntut tempat khusus dan tidak harus dekat dengan sumber inputnya. Usaha nata de coco lembaran tidak harus dekat dengan sumber pasokan air kelapa mengingat air kelapa yang digunakan tidak harus air kelapa segar. Air kelapa bisa ditampung selama kurang lebih 5-6 hari sebelum memasuki proses produksi. Begitu juga usaha nata de coco kemasan tidak harus dekat dengan sumber nata de coco lembaran mengingat nata de coco lembaran dapat disimpan dengan teknologi yang sederhana yaitu, mengganti air rendaman dan perebusan. Dalam proses pembuatan nata de coco, terdapat fasilitas dan peralatan yang dibutuhkan. Usaha ini sangat membutuhkan fasilitas bangunan, sumber air dan pembuangan limbah cair. Peralatan usaha nata de coco sangat sederhana dan dapat



ditemukan dengan mudah di sekitar lokasi usaha. Berikut ini adalah fasilitas dan peralatan yang biasa digunakan: Fasilitas : 1. Bangunan untuk proses produksi. Proses produksi membutuhkan suhu kamar yang optimal, sehingga harus dilakukan dalam ruangan yang ada dalam bangunan. 2. Pompa air untuk memasok air dari sumur 3. Tandon air untuk tempat menyimpan cadangan air dalam proses pencucian 4. Tempat pembuangan limbah cair peralatan: 5. Botol bekas sirup untuk tempat menyiapkan starter atau bibit 6. Jerigen untuk mengumpulkan air kelapa dari sumber: petani kopra, pasar dll. 7. Hand refractometer untuk mengukur kandungan padatan air kelapa. 8. Ember untuk menampung air kelapa dan membersihkan lembaran nata de coco. 9. Penyaring digunakan untuk memisahkan material lain dari air kelapa. 10. Panci/Dandang Perebus sebaiknya terbuat dari stainless steel untuk menghindari reaksi dengan media maupun produk nata de coco yang dihasilkan. Panci ini digunakan untuk memasak air kelapa dan juga nata de coco. 11. Kompor (minyak atau gas) ataupun tungku (kayu bakar). Jenis kompor bisa dengan kompor spiral yang dilengkapi dengan selenoid. 12. Pengaduk sebaiknya dari kayu atau stainless steel. 13. Lori (kereta dorong) digunakan untuk sarana mengangkut/ memindahkan 14. Gayung plastik (gelas ukur/alat pengukur volume) digunakan untuk menuangkan bahan air kelapa yang sudah di masak ke dalam baki plastik. 15. Meja panjang untuk menempatkan baki/nampan fermentasi 16. Baki/nampan plastik digunakan untuk tempat media fermentasi 17. Kain saring atau kertas koran sebagai penutup baki/nampan selama proses fermentasi 18. Tali karet (elastik) untuk mengikat kain/koran penutup baki/nampan 19. Ember pencuci 20. Pisau dan talenan digunakan untuk mengiris nata de coco yang semula berbentuk lembaran agar menjadi bentuk kubus. Pisau mesin dapat digunakan standarisasi bentuk. 21. Rak untuk fermentasi dan pengeringan alat 22. Teko 23. Kursi



24. Sepatu plastik 25. Sarung tangan 26. Timbangan 27. Mesin pres Bahan Baku : Bahan-bahan yang digunakan meliputi bahan baku dan bahan pembantu. Bahan baku pembuatan nata de coco adalah air kelapa yang telah dibasikan/disimpan kurang lebih 5 sampai 6 hari. Bahan pembantu digunakan untuk mempercepat proses pertumbuhan bakteri (acetobacter xylinum) dan untuk mengatur kondisi air kelapa agar sesuai bagi pertumbuhan bakteri. Penggunaan bahan baku tersebut bervariasi tergantung dari produsen.

Berikut ini adalah bahan tambahan yang biasa digunakan:

Untuk nata de coco lembaran: a. Air Kelapa b. Gula pasir sebagai sumber karbohidrat c.

Asam cuka glasial/cuka untuk membantu mengatur tingkat keasaman (pH)

d. Pupuk ZA sebagai sumber nitrogen e.

Garam inggris untuk membantu pembentukan lapisan nata de coco

f.

Asam sitrat (zitrun zuur)

g. Bibit nata de coco h. Air i.

Minyak tanah

Untuk nata de coco kemasan:

a. Gula/syrup b. Pewarna c. Pewangi d. Pengawet e. Kemasan (gelas plastik, penutup, sendok plastik) f.

Kardus

g. Lakban Produksi nata de coco tidak membutuhkan pendidikan formal atau pengetahuan khusus tetapi lebih memerlukan ketrampilan dan ketekunan. Kebutuhan tenaga dapat dipenuhi dari keluarga sendiri atau dari tetangga sekitar. Tenaga kerja biasanya ada yang tetap dan tidak tetap (borongan). Tenaga kerja tetap bekerja kurang lebih 8 jam per hari, sedangkan tenaga tidak tetap biasanya berdasarkan borongan. Misalnya untuk



membersihkan nata de coco lembaran tenaga kerja diupah Rp 50 per lempeng. Teknologi produksi nata de coco adalah teknologi sederhana dan tepat guna. Untuk usaha nata de coco lembaran atau kemasan bisa dilakukan tanpa peralatan mekanis. Kalaupun menggunakan peralatan mekanis, peralatan tersebut dapat dirancang sendiri. Sebagai contoh, pisau/mesin pemotong nata lembaran menjadi kubus ukuran 1x1x1 cm3 dapat dirancang sendiri dan dipesan di pasar lokal. Namun demikian, terdapat beberapa mesin seperti mesin kemasan yang harus didatangkan dari luar daerah sebab memiliki disain khusus. Proses pembuatan nata de coco terdiri dari enam tahap, yaitu: penyaringan; pemasakan dan pencampuran bahan pembantu; penempatan dalam nampan dan pendinginan; inokulasi (penanaman/penebaran) bibit (starter); pemeraman (fermentasi); panen dan pasca panen (pengolahan lanjut sampai setengah jadi atau siap konsumsi).

Pertama Penyaringan. Air kelapa bisa dibasikan selama kurang lebih 4 hari. Kemudian, air kelapa tersebut disaring dengan menggunakan penyaring lembut untuk memisahkan air kelapa dengan material-material atau kotoran- kotoran seperti: sabut, pecahan batok kelapa, cikal/buah kelapa dan lain- lain. Kandungan air kelapa yang masih segar berkisar antara 400-500 ml per butir. Buah kelapa yang berumur 4-5 bulan memiliki volume air yang maksimum. Namun demikian, kualitas air kelapa yang paling baik adalah ketika buah kelapa berumur kurang lebih 5 bulan dengan kandungan total padatan maksimal 6 gram per 100 ml. Kandungan gula terlarut biasa diukur dengan menggunakan hand refractometer (Sutardi 2004).

Kedua, Pemasakan dan Pencampuran Bahan Pembantu. Air kelapa yang sudah di saring selanjutnya dimasukkan ke dalam panci/dandang stainlessteel untuk dimasak sampai mendidih selama kurang lebih 30 menit. Selama mendidih bahan-bahan pembantu seperti: gula pasir; pupuk ZA; garam inggris, asam sitrat (zitrun zuur) ditambahkan. Sebelum pendidihan diakhiri, ditambahkan asam asetat glasial/cuka hingga mencapai pH kurang lebih 3,2 (Sutarminingsih, 2004). Tidak terdapat relevansi antara citarasa dengan pH.

Ketiga, Penempatan dalam baki/nampan plastik. Semua peralatan harus bersih dan steril. Nampan plastik yang digunakan harus terlebih dahulu dibersihkan dan disterilkan. Sterilisasi dapat dilakukan dengan cara dicelup dalam air mendidih, dijemur, dibasahi dengan alkohol 70% atau spiritus. Media fermentasi (air kelapa dan bahan tambahan yang dididihkan) dituangkan dalam nampan dan selanjutnya segera ditutup rapat dengan koran dan diikat karet/elastik. Volume media fermentasi sebanyak 1,2 sampai 1,3 liter untuk setiap nampan tergantung ukurannya. Kemudian, media fermentasi tersebut dibiarkan sampai hangat-hangat kuku selama satu malam.



Keempat, Inokulasi Bibit (starter). Setiap nampan yang berisi fermentasi yang telah didinginkan selama satu malam tersebut ditambahkan bibit (starter) sebanyak dengan perbandingan 10% bibit (kurang lebih 13 ml) (Sutardi 2004). Inokulasi bibit dengan cara membuka sedikit tutup kain/koran dan segera ditutup kembali.

Kelima, Fermentasi. Media fermentasi yang sudah ditambahkan bibit selanjutnya diperam selama 6-7 hari. Kebersihan tempat pemeraman dengan suhu kamar (28o-31o) sangat mutlak diperlukan untuk menghindari kontaminasi dengan mikroba lain atau serangga yang dapat menggagalkan proses fermentasi (Sutardi, 2004). Keberhasilan proses fermentasi ini dapat dilihat dari ada tidaknya lapisan tipis pada permukaan media fermentasi setelah dua hari dan akan semakin bertambah tebal dari hari ke hari.

Ketujuh, Panen dan Pasca Penen. Setelah pemeraman selama 6-7 hari, lapisan nata de coco akan memiliki ketebalan 0,8-1,5 cm berbentuk lembaran-lembaran (slab) yang asam dalam bau, cita rasa dan pH-nya. Lembaran-lembaran ini kemudian diangkat dan lendirnya dibuang melalui pencucian. Lembaran-lembaran ini siap untuk di jual atau mungkin harus di potong kecilkecil berbentuk kubus, tergantung dari permintaan. Baik dalam bentuk lembaran ataupun potongan kubus harus direndam dalam air bersih selama 2-3 hari. Air rendaman setiap hari harus diganti agar bau dan rasa asam hilang. Kemudian, nata de coco dicuci kembali dan direbus untuk mengawetkan dan sekaligus menyempurnakan proses penghilangan bau dan rasa asam. Pencucian dan perebusan ini pada hakekatnya dilakukan hingga nata de coco menjadi tawar. Penyimpanan nata de coco tawar cukup dilakukan dengan merendamnya dalam air tawar yang harus sering diganti. Di pasaran, nata de coco sering diminta dalam bentuk lembaran; bentuk kubus kecil-kecil tawar atau sudah dalam keadaan manis larutan gula atau syrup. Bentuk lembaran dan kubus-kubus kecil tawar biasanya diminta oleh produsen/pengusaha lain untuk diolah kembali. Dengan kata lain nata de coco lembaran dan kubus-kubus kecil tawar sebagai bahan baku proses produksi nata de coco dalam syrup. Bila nata de coco ingin dipasarkan dalam keadaan tawar maka, nata de coco tersebut direbus kembali dengan air bersih hingga mendidih dan dalam keadaan panas segera dilakukan pengemasan dalam kantung plastik dan diikat rapat dan didinginkan. Sedangkan nata de coco dalam syrup siap untuk dikonsumsi harus melalui beberapa proses: pembuatan syrup; pencampuran nata de coco dan bahan lain; pengemasan dan pengepakan.

Pertama, Pembuatan Syrup. Gula dituangkan ke dalam air dan dipanaskan sampai mendidih dan disaring beberapa kali sampai jernih. Tingkat kemanisan syrup disesuaikan dengan selera. Komposisi umum untuk 3 kg nata de coco dibutuhkan 2 kg gula pasir dan 4,5 liter air (Sutarminingsih 2004).



Kedua, Pencampuran. Nata de coco kubus kedl-kecil tawar dicampur dalam larutan syrup dan dididihkan selama 15 menit. Bisa ditambahkan: garam, cita rasa (flavour misal vanili, frambosen, cocopandan, rose, mangga) dan essence. Kemudian, nata de coco dibiarkan selama kurang lebih setengah hari dengan tujuan terjadi proses penyerapan gula dan cita rasa. Nata de coco direbus kembali dalam larutan syrup (gula) dan untuk mengawetkan bisa ditambah natrium benzoat 0,1 persen ke dalam larutan syrup perendam.

Ketiga, Pengemasan dan Pengepakan. Dalam keadaan panas, nata de coco dimasukkan ke dalam kemasan kantong/gelas plastik pengemas, ditutup rapat dan direbus dalam air mendidih selama 30 menit. Selanjutnya, kantong/gelas plastik diangkat dan disimpan dalam suhu kamar dalam posisi terbalik. Pengepakan dilakukan dan siap untuk dipasarkan.

Namun jika berniat menjualnya dalam bentuk kemasan

gelas (cup) seperti minuman mineral, maka anda membutuhkan bahan pengawet, gelas plastik, Mesin Cup Sealer plus sablon (harga sekitar 2 jutaan rupiah), kardus, dan juga bahaN JBMn pewarna (opsional). Untuk semakin menambah kepercayaan konsumen pada produk anda, maka ada baiknya mengajukan registrasi produk (izin) ke Badan Pengawas Obat Makanan. Untuk produksi 20 liter air kelapa, Sutarminingsih (2004) menemukan komposisi bahan-bahan pembantu sebagai berikut: a. 1 Kg gula pasir sebagai sumber energi/karbohidrat atau karbon b. 20 ml (2 sendok makan) asam asetat glasial/cuka untuk membantu mengatur

keasaman (pH) c. 20 g (2 sendok makan) pupuk ZA sebagai sumber nitrogen d. 10 g (1 sendok makan) garam inggris untuk membantu pembentukan lapisan nata de

coco e. 10 g (1 sendok makan) asam sitrat (zitrun zuur) f. 2 liter bibit nata de coco

Apabila proses pembuatan nata de coco berjalan optimal maka dari 20 liter air kelapa dapat dihasilkan 17-18 kg nata de coco tawar (rendemen 80-90 persen). Kendala Produksi : Kendala produksi utama yang dihadapi oleh produsen adalah cuaca yaitu musim penghujan. Selain pada musim penghujan input air kelapa mengalami penurunan supply, musim hujan juga akan mengganggu suhu udara yang bisa sangat mempengaruhi proses fermentasi. Kestabilan suhu kamar 28° - 31°C dibutuhkan dalam proses fermentasi.



4.1.3. Aspek Keuangan Usaha Nata De Coco (Kajian Pustaka) (a) Asumsi dan Parameter Perhitungan Asumsi yang digunakan dalam analisis ini adalah: -

Analisis keuangan untuk usaha nata de coco ini dibuat dengan dua pola usaha, yaitu pola usaha skala rumah tangga, dan pola usaha skala pabrik.

-

Bahan baku, bahan pembantu dan bahan pengemas tersedia secara kontinyu sepanjang tahun.

-

Kapasitas alat atau mesin selama umur ekonomis tidak mengalami penurunan produksi.

-

Harga dan biaya perhitungan kelayakan finansial adalah yang berlaku pada saat perhitungan.

-

Suku bunga 18 %.

-

Permintaan produk stabil, produk terjual habis setiap akhir tahun dan selama umur

(b) Sumber Modal Sumber modal dalam usaha nata de coco ini diasumsikan diasumsikan mengikuti pola usahanya, yaitu : 1.

Pola usaha rumah tangga diasumsikan modal berasal drai milik sendiri

2.

Pola usaha pabrik nata de coco diasumsikan diperoleh dari bank sebesar 40 % dari total modal dengan masa pengembalian 5 tahun dan 60% modal sendiri.

(c) Biaya Investasi untuk Usaha Skala Rumah Tangga Biaya investasi yang diperlukan untuk usaha nata de coco untuk skala rumah tangga dengan kapasitas produksi untuk bahan baku yang berasal dari 100 butir kelapa per periode produksi, disajikan pada Tabel 13. Tabel 13 Jenis dan biaya investasi untuk usaha nata de coco skala rumah tangga untuk kapasitas 100 butir kelapa per periode produksi No 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Jenis Biaya

Volume

Kompor Panci Baskom Saringan plastik Pengaduk kayu Pisau stainless Baki kotak Botol kaca Gelas ukur plastik Jumlah

1 bh 1 bh 1 bh 1 bh 1 bh 1 bh 40 10 1 bh

Harga Satuan 100.000 80.000 20.000 3.000 3.500 5.000 2.500 200 2.500

Jumlah 100.000 80.000 20.000 3.000 3.500 5.000 100.000 2.000 2.500 316.000



(d) Biaya Investasi untuk Usaha Skala Pabrik Hasil analisa ekonomi untuk mendirikan unit produksi nata de coco diperlukan modal investasi total sebesar Rp. 32.391.868,-. Biaya investasi ini terdiri atas modal tetap sebesar Rp. 29.447.125,-dan modal kerja sebesar Rp.4.417.100,-. Modal yang digunakan untuk mendirikan unit produksi nata de coco ini direncanakan 70% berasal dari modal sendiri yaitu sebesar Rp. 20.613.000,-

dan 30% berupa pinjaman bank

sebesar Rp. 8.834.146,- dengan masa angsuran 5 tahun dan bunga 18 %. (e) Biaya Operasional untuk Usaha Skala Rumah Tangga Biaya operasional usaha nata de coco merupakan biaya variabel (variabel cost) yang besarnya tergantung dengan jumlah nata de coco yang diproduksi. Dalam analisis keuangan ini analisis biaya operasional juga dibuat berdasarkan asumsi pola usaha. Biaya operasional yang diperlukan untuk usaha nata de coco untuk skala rumah tangga dengan kapasitas produksi untuk bahan baku yang berasal dari 100 butir kelapa per periode produksi, disajikan pada Tabel 14. Tabel 14 Jenis dan biaya operasional untuk usaha nata de coco skala rumah tangga untuk kapasitas 100 butir kelapa per periode produksi No 1 2 3 4 5 6 7 8 1

Jenis Biaya Biaya variable Air kelapa (100 butir) Gula pasir Asa cuka glacial Bibit nata Plastik kemasan 1 Kg Kertas Koran untuk penutup Minyak tanah Tenaga kerja Jumlah Biaya Tetap Penyusutan alat Total

Volume

Harga Satuan (Rp)

50 ltr 2,5 Kg 1 ltr 0,5 pak 1 kg 2 Kg 1 org

100 11.000 25.000 5.000 5.000 500 14.000 20.000

Jumlah 5.000 27.5000 25.000 5.000 2.500 500 28.000 20.000 102.000 6.583 108.583

(f) Biaya Operasional untuk Usaha Skala Pabrik Besarnya biaya operasional yang harus dikeluarkan usaha nata de coco untuk skala pabrik adalah sebesar Rp.88.196.398,-. Biaya operasional ini ini terdiri atas biaya pembuatan nata de coco sebesar Rp. 84.482.931, dan biaya pengeluaran umum Rp.3.713.467,-. Rincian biaya yang harus dikeluarkan untuk operasional penbuatan nata de coco ini disajikan secara rinci pada Tabel 15 berikut ini.



Tabel 15 Jenis dan biaya operasional untuk usaha nata de coco skala pabrik No 1

Jenis Biaya

Jumlah

Biaya pembuatan nata de coco

84.482.931

1. biaya produksi langsung

80.550.938

2. biaya tetap

3.003.600

3. biaya pabrik tidak langsung 2

928.384

Biaya pengeluaran umum

3.713.467

Total

88.196.398

(g) Analisis Kelayakan Finansial untuk Usaha Skala Rumah Tangga Pada usaha nata de coco skala rumah tangga dengan asumsi pengolahan berasal dari 100 butir kelapa ini untuk analisa kelayakan hanya menggunakan kriteria B/C rasio, yang dihitung berdasarkan perhitungan produksi dari bahan baku 100 butir kelapa mampu menghasulkan 36 Kg nata de coco yang akan dijual dengan harga Rp.5.000/kg. Hasil perhitungan analisa kelayakan ini disajikan pada Tabel 16. Tabel 16 Hasil perhitungan analisa kelayakan nata de coco skala rumah tangga No 1 2 3 4 5

Uraian Biaya operasional Produksi Harga jual Penerimaan Pendapatan B/C rasio

Nilai Rp.108.583 36 Kg Rp.5000/kg 270.000 Rp.161.417 1,4

Kriteria

Untung Layak

Berdasarkan bahan baku tersebut, dihasilkan bahan Nata de Coco untuk 40 cetakan ukuran sedang (30x20 cm). Jika persentase keberhasilan mencapai 90% berarti Nata yang diperoleh sebanyak 36 cetakan. Masing-masing 25 cetakan memiliki bobot 1 kg sehingga diperoleh hasilnya 36 kg. Penjualan Nata de Coco dalam keadaan mentah adalah Rp. 5.000/kg sehingga diperoleh penerimaan per hari sebesar Rp 270.000 sedangkan pendapatan yang diperoleh satu periode pembuatan sebesar Rp 161.417. Jika usaha ini berkembang dan intensif dilakukan maka keuntungan perbulan

diperoleh

166.417 x 30 = Rp.4.992.510. Tingkat kelayakan teknologi yang diindikasikan dengan nilai B/C Ratio yang diperoleh sebesar 1,4. yang artinya setiap investasi Rp. 1 akan memberikan keuntungan sebesar Rp. 1,4 (> 1). Hal ini menunjukkan bahwa penerapan teknologi pemanfaatan air kelapa menjadi nata de coco layak untuk dikembangkan.



(h) Analisis Kelayakan Finansial untuk Usaha Nata De Coco Skala Pabrik Hasil perhitungan analisa finansial diperoleh harga pokok produksi per kemasan sebesar Rp. 5.357,- untuk tiap kemasan berisi 700 ml produk. Dalam penentuan harga jual, margin

ditentukan dengan angka dari 1-100% dan margin

yang diinginkan

dinyatakan dalam persentase (Soekartawi, 2005). Laba yang diinginkan yaitu 40% dan pajak, maka harga jual sebesar Rp. 8.000 per kemasan. Jadi harga jual produk selama satu tahun dari perhitungan diperoleh nilai sebesar Rp. 137.088.000,-. Menurut Subagyo (2007), besarnya mark up ditingkat produsen langsung ke konsumen sebesar 20%, jika melalui agen atau pengecer mark up sebesar 40% dan bila pengecer menjual produk ke konsumen akhir mark up yang ditetapkan bisa mencapai 70%. Harga jual produk ditingkat konsumen relatif, dimana harga produk sejenis yang ada di pasaran sebesar Rp. 7.000 hingga Rp. 13.000 per kemasan.

Hasil perhitungan dengan menggunakan

beberapa kriteria kelayakan menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dikembangkan, dengan nilai masing-masing kriteria kelayakan disajikan pada Tabel 17 berikut ini. Tabel 17 Hasil perhitungan kelayakan finansial usaha nata de coco No

(i)

Jenis Kriteria Kelayakan

1

BEP

2 3 4 5

IRR R/C ratio Profitability Index (PI) NPV

Nilai - Kapasitas produksi 45,86% - Volume penjualan 12.599 kemasan, atau senilai Rp. 56.741.777,-. 76% 1,49 5,32 Rp.118.522.756

Kriteria

Layak Layak Layak

Break Even Point (BEP) Pada kapasitas produksi 45,86% volume penjualan 12.599 kemasan atau senilai

Rp. 56.741.777,-. Perimbangan kas masuk (inflow) dan kas keluar (outflow) akan menentukan besarnya uang pada waktu tertentu. Arus kas bersih yang menunjukkan perputaran uang hingga akhir

masa produksi menunjukkan bahwa pabrik

mampu

memperoleh keuntungan bersih hingga akhir masa proyek sebesar Rp.484.520.541. (j) Laju Pengembalian Modal Dari hasil perhitungan diperoleh nilai IRR (Internal Rate of Return) sebesar 76 %. Harga yang diperoleh jauh lebih besar dari harga untuk bunga pinjaman yaitu 18%, sehingga bila ditinjau dari segi IRR maka perancangan unit produksi nata de coco ini layak dan menguntungkan dengan kondisi tingkat bunga pinjaman 18%. Untuk IRR



kriteria penilainya jika IRR yang didapat lebih besar dari IRR yang ditentukan maka investasi dapat diterima atau layak (Soeharto, 1998). (k) Waktu Pengembalian Modal (Payback Period) Hasil perhitungan

menunjukkan

bahwa nilai waktu pengembalian modal

dicapai pada 1,88 tahun. Hal ini menunjukkan bahwa dalam jangka waktu tersebut nilai investasi usaha sebesar Rp. 32.391.686,- telah kembali. Kembalinya investasi dalam waktu yang cukup cepat ini menunjukkan bahwa proyek sangat menguntungkan, sehingga jika ada investor

mempunyai kesempatan untuk melakukan

investasi lagi

setelah tahun keempat. Lama Pay Out Time lebih pendek daripada umur proyek yang direncanakan yaitu selama 10 tahun,sehingga dapat dikatakan proyek ini layak untuk dilaksanakan. (l) Net Present Value (NPV) Hasil perhitungan untuk tingkat suku bunga 18% diperoleh nilai NPV sebesar Rp.118.522.756,. NPV menunjukan nilai positif sehingga unit agroindustri ini layak untuk didirikan. Nilai tersebut memberi arti bahwa unit agroindustri ini mampu memperoleh laba sebesar Rp. 118.522.756,- dimasa dating apabila diukur dengan nilai sekarang. Nilai NPV yang positif menunjukkan bahwa proyek atau industri tersebut layak untuk dilaksanakan sementara nilai NPV negatif berarti proyek

tidak layak dilakukan

(Kusuma, 2012). (m) Profitability Index (PI) Hasil perhitungan diperoleh nilai

Profitability Index

(PI) sebesar 5,32 atau

lebih besar dari 1 sehingga ini menunjukan bahwa unit agroindustri ini layak untuk diteruskan ke tahap pendirian. Pemakaian metode Profitability Index (PI) adalah menghitung

melalui perbandingan antara nilai sekarang (present value) dari

rencana penerimaan. (n) R/C Rasio Total penerimaan yang didapat dari unit produksi nata de coco skala industri kecil

sebesar Rp. 137.088.000,-

dengan total biaya

Rp. 87.879.841,-

sehingga

didapatkan nilai efisiensi usaha R/C sebesar 1,49. Hal ini berarti bahwa usaha tersebut sudah efisien dan menguntungkan sesuai dengan criteria efisiensi usaha yaitu bila nilai R/C>1. Dari beberapa uji kriteria kelayakan ekonomi yaitu IRR, NPV, PI dan R/C menyatakan bahwa unit pengolahan nata de coco ini layak untuk diteruskan ke tahap pendirian.



(o) Analisis Nilai Tambah Nata De Coco Nilai tambah yang diperoleh dari nata de coco adalah sebesar Rp.3.412 per kg. Nilai

tambah ini diperoleh dari pengurangan nilai

output

(produksi nata de coco)

dengan biaya bahan baku dan biaya bahan penunjang lainnya. Sedangkan rasio nilai tambah nata de coco adalah sebesar 60%, artinya 60% (persen) dari nilai output nata de coco merupakan nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan agroindustri nata de coco. 4.1.4. Aspek Sosial Ekonomi dan Dampak Lingkungan Usaha Nata De Coco Dalam Aspek Keuangan telah dibahas analisis keuangan (financial analysis) usaha nata de coco. Dalam analisis finansial, perhatian utamanya adalah keuntungan individual. Analisis sosial-ekonomi memiliki cakupan yang luas, yaitu kesejahteraan masyarakat keseluruhan sebagai satu kesatuan. Analisis sosial-ekonomi usaha nata de coco pada hakekatnya merupakan analisis yang ingin melihat bagaimana pengaruh usaha tersebut terhadap masyarakat keseluruhan, yaitu: rumah tangga, swasta (perusahaan), pemerintah dan aktivitas luar neger (ekspor-impor).

Usaha nata de coco dapat memberikan tambahan pendapatan

bagi rumah tangga yang megusahakan tanaman kelapa. Tambahan pendapatan tersebut dapat berasal dari penjualan air kelapa dengan harga Rp 100 - Rp 150 per liter oleh petani- petani kelapa. Apalagi air kelapa sebenarnya hanya merupakan limbah bagai petani yang mengusahakan usaha kopra yang sudah ada sebelumnya. Dengan adanya usaha nata de coco limbah air kelapa tersebut menjadi memiliki nilai ekonomis yang relatif tinggi. Dari data yang diperoleh pada hasil-hasil kajian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa umumnya petani penyetor limbah air kelapa kepada pengusaha nata de coco, rata-rata mendapatkan tambahan penghasilan Rp 20.000 - Rp 30.000 per hari. Air kelapa tidak hanya ditampung oleh perusahaan-perusahaan kecil dan menengah tetapi juga perusahaan besar yang sudah orientasi ekspor (export oriented). Selain dari penjualan air kelapa, tambahan pendapatan juga dapat berasal dari upah di perusahaan nata de coco. Dengan kata lain, rumah tangga telah menerima manfaat dari keberadaan usaha nata de coco dari tidak hanya segi pendapatan upah tetapi lebih fundamental lagi adalah peningkatan lapangan pekerjaan di daerah.. Dengan demikian usaha nata de coco juga telah memiliki kontribusi dalam menyejahterakan masyarakat sekitar melalui penyerapan tenaga kerja dan pemanfaatan limbah industri kopra.



Analisis keuangan yang telah dibahas pada Aspek Keuangan, menunjukkan bahwa usaha nata de coco menguntungkan bagi perusahaan. Keuntungan tersebut dapat digunakan untuk pembesaran usaha (capital accumulation). Usaha nata de coco telah juga memberikan kontribusi kepada pemerintah daerah baik dalam hal penyediaan penyerapan tenaga kerja seperti yang sudah diuraikan di atas maupun peningkatan aktivitas-aktivitas perekonomian daerah. Sebagai salah satu rangkaian kegiatan agroindustri, usaha nata de coco kemungkinan dapat berkaitan dengan lembagalembaga lain seperti: pemerintah, lembaga pembiayaan, lembaga pemasaran dan distribusi, koperasi, lembaga formal dan informal, lembaga penyuluhan pertanian lapangan, lembaga riset, lembaga penjamin dan penanggungan risiko. Dalam proses produksi nata de coco lembaran terdapat limbah cair. Setelah 6-7 hari pemeraman (fermentasi), lapisan atau lembaran nata de coco yang terbentuk akan mencapai ketebalan 0,8-1,5 cm. Lapisan ini bersifat asam baik bau, cita rasa maupun pH-nya. Lembaran ini kemudian diangkat dan lendirnya dibuang melalui proses pencucian. Setelah dicuci bersih nata de coco direndam bisa dalam bentuk lembaran atau sudah dipotong kecil-kecil (1x1x1) cm selama 2-3 hari. Air rendaman ini diganti setiap hari supaya bau dan rasa asam hilang. Selanjutnya, nata de coco dicuci kembali dan direbus untuk mengawetkan dan sekaligus menyempurnakan proses penghilangan bau dan rasa asam. Limbah cair berasal dari proses pencucian, perendaman dan perubahan ini. Dibutuhkan jumlah air yang cukup banyak untuk proses- proses ini, sehingga juga dihasilkan limbah cair yang cukup banyak. Syarat mutlak keberhasilan fermentasi, adalah sanitasi lingkungan dan media fermentasi. Oleh karena itu pengusaha harus memperhatikan kebersihan lingkungan termasuk pembuangan limbah cair tersebut. Pada beberapa daerah, biasanya pengusaha membuang limbah cari tersebut ke dalam tanah (lubang sumur yang tertutup). Jika lubang sumur tempat limbah cair tersebut besar maka akan bisa menampung limbah cair yang banyak, sehingga tidak perlu penyedotan. 4.1.5. Kajian Empiris Hasil Survey: Aspek Produksi dan Pemasaran Nata De Coco Hasil analisis survey lapangan menunjukkkan bahwa usaha nata de coco ini tidak berjalan sesuai dengan harapan. Kelompok yang mengusahakan usaha ini tidak berjalan lagi. Produksi nata de coco hanya dilakukan pada saat pelatihan dan bantuan diberikan, setelah itu kegiatan ini tidak berjalan lagi. Terdapat beberapa kendala yang menyebabkan usaha ini tidak berjalan sesuai dengan yang diharapkan, yaitu:



1. Fasilitas pendukung utama yang terdiri dari fasilitas bangunan, sumber air dan pembuangan limbah cair belum tersedia dengan baik. -

Fasililitas bangunan produksi belum tersedia, sehingga produksi nata de coco dilakukan di rumah-rumah anggota kelompok.

-

Sumber air yang tersedia belum layak, dikarena desa ini berada di lahan pasang surut yang kondisi airnya tidak layak untuk dikonsumsi (sumber air sungai mayoritas keruh dan tingkat keasaman tinggi). Hal ini menyulitkan pelaksanaan pembuatan nata de coco, mengingat air merupakan fasilias penting harus tersedia dengan kondisi air yang bersih dan sehat,

2.

Pemasaran sulit dilakukan (permasalahan utama) karena nata de coco merupakan produk pangan yang langsung dikonsumsi manusia, sehingga idealnya usaha ini harus memiliki izin BPOM, Dinas Kesehatan dan izin lain yang terkait, sedangkan usaha ini belum ada izin kesehatan dan uji lab untuk menentukan kelayakan produk ini dan batas expired data dari produk nata de coco yang dihasilkan, sehingga sulita untuk menembus pasar konsumen.

3.

Bahan baku utama berupa air kelapa supply nya tidak kontinue, sangat tergantung pada musim penjualan kelapa. Jika petani kelapa banyak menjual dalam butiran, maka supply bahan baku air kelapa menjadi rendah, sedangkan jika petani menjual dalam bentuk kopra, maka supply air kelapa bisa berlimpah.

Saat ini, petani-

petani kelapa mayoritas menjual produksi kelapanya dalam bentuk butiran, sehingga ketersediaan air kelapa relatif minim. 4.1.6. Alternatif Produk Hilir Berbasis Kelapa di Desa Muara Sungsang: Asap Cair Dari hasil survey lapangan teridentifikasi bahwa salah satu alternatif produk hilir yang berpotensi untuk dikembangkan di Desa Muara Sungsang sebagai pengganti industri nata de coco yang gagal dikembangkan di wilayah tersebut adalah asap cair. Hal ini dikarenakan desa ini memiliki potensi komoditi kelapa sekaligus limbah tempurung kelapa cukup besar. Mayoritas kelapa yang dijual masyarakat dalam bentu daging buahnya (kopra) meninggalkan limbah berupa tempurung yang masih jarang dimanfaatkan masyarakat untuk produk yang memiliki nilai ekonomi, bahkan sering menjadi masalah dalam pembuangan limbah tempurung tersebut.

Pengolahan

tempurung kelapa menjadi asap cair menjadi salah satu alternatif usaha yang memiliki nilai ekonomis dan mudah diaplikasikan masyarakat serta memiliki pasar yang saat ini sudah mulai bagus. Dari hasil desk study menunjukkan bahwa Tempurung kelapa sering dianggap sebagai bahan sisa (limbah) yang dihasilkan dalam proses pengolahan buah kelapa.



Sebagai limbah, tempurung kelapa

banyak dihasilkan dari industri pengolahan buah

kelapa, pasar tradisional, dan rumah tangga. Tempurung kelapa dapat diolah menjadi arang melalui proses pembakaran.

Selain arang, dalam

proses pembakaran

juga

dihasilkan asap hitam yang berbahaya bagi kesehatan dan mencemari lingkungan. Pada hakekatnya, asap merupakan uap asap yang dapat terlihat di udara yang dihasilkan dari proses pembakaran berbagai macam bahan, termasuk tempurung kelapa. Berbasis pada usaha pembuatan arang tempurung, telah dikembangkan sebuah inovasi pemanfaatan asap menjadi produk cair (asap cair) yang berguna.

Asap cair dapat

dimanfaatkan sebagai bahan pengawet alami, diantaranya pengawet bahan pangan atau non pangan, penggumpal dan

penghilang bau

karet, sumber energi bio-oil,

serta

pewarna pada industri karet dan plastik. (a) Pembuatan Asap cair Asap dapat diubah menjadi produk cair (asap cair) melalui teknologi pembakaran (pirolisa)

dan pengembunan (kondensasi).

Melalui teknologi ini dapat

dihasilkan asap cair, tar, dan arang dengan perbandingan 45% : 10% : 45%. Bahan dan Alat yang digunakan untuk pembuatan asap cair terdiri dari : - Tempurung kelapa - Ruang pembakaran (pirolisa) - Ruang pendinginan (kondensor) Cara pembuatan asap cair melalui pemanfaatan tempurung kelapa : - Masukan sejumlah bahan yang mudah terbakar seperti sabut, daun kering, dll di dasar alat pirolisa. - Kemudian masukan tempurung hingga memenuhi 1-5 lapis permukaan bawah alat pirolisa. - Lakukan pembakaran hingga semua tempurung tersebut benar-benar terbakar. - Setelah itu, tambahkan tempurung secara bertahap hingga memenuhi alat pirolisa, dengan tetap memperhatikan bahwa pembakaran masih tetap berlangsung, yang ditandai dengan asap hitam tetap mengepul (Catatan: cara ini adalah mirip sekali dengan teknik pembuatan arang yang umum dilakukan menggunakan drum). - Tutup pintu alat pirolisa dengan rapat, sehingga sebagian besar asap masuk ke dalam pipa dan mengalir hingga ke ruang kondensor. - Tampung asap cair dan tar yang keluar melalui alat kondensor. - Proses penampungan dapat berlangsung selama 24 jam. - Proses pembuatan asap cair dapat diakhiri dengan cara menutup secara rapat-rapat semua lubang udara yang ada pada alat pirolisa.



(b) Produksi dan Analisa Finansial Produk Asap Cair Pada pembakaran

100 kg tempurung kelapa akan diperoleh sekitar 45 liter

produk asap cair, 10 liter tar, dan 45 kg arang.

Produk asap cair yang diperoleh

berwarna coklat transparan, rasa asam sedang, dan aroma asap lemah. Asap cair ini sudah dapat digunakan sebagai pengganti formalin untuk pengawet bahan makanan. Harganya sekitar Rp.

20.000/liter.

Kandungan kimia utama penyusun asap cair

ini

adalah asam, fenol, dan karbonil. Produk kedua yang dihasilkan adalah tar. Tar yang dihasilkan berupa cairan berwarna hitam pekat dengan aroma asap kuat. Tar dapat digunakan sebagai bahan pengawet kayu (anti rayap) dan pengolahan karet (penggumpal dan penghilang bau). Harganya sekitar Rp 7.000 – Rp 10.000/liter. Produk ketiga yang dihasilkan adalah arang. Arang yang dihasilkan memiliki kadar air relatif rendah. Arang ini dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan briket arang, arang aktif, dan produk bernilai ekonomi lainnya, atau dikemas langsung untuk dijual dengan Rp 3.500 – Rp 5.000/kg. (c) Pemurnian Asap Cair Produk

asap cair

dapat dimurnikan menggunakan teknik pengendapan

dan

penyulingan (redestilasi). Pengendapan merupakan proses pemurnian asap cair yang paling efektif dari kandungan tar, yakni hingga 90% dalam waktu 6 jam. Asap cair murni

merupakan asap cair

netral, serta

tidak

berwarna (bening), rasa sedikit asam, aroma

tidak mengandung senyawa yang berbahaya untuk diaplikasikan ke

produk makanan. Asap cair ini dapat dimanfaatkan untuk mengawetkan makanan siap saji, seperti bakso, mie, tahu, dan berbagai bumbu bakar (barbaque). Harganya di pasar internasional

sekitar Rp 35.000/liter.

Produk asap cair murni (botol paling

kanan) Untuk memperluas penggunaan asap cair murni sebagai pengawet bahan pangan yang aman maka asap cair murni dapat pula dibuat menjadi tepung asap. Tepung asap dibuat dengan cara mencampur asap cair murni bersama tepung (maltodekstrin) sebagai bahan pembawa, dengan perbandingan 3:1. Dari uraian di atas dapat direkomendasikan bahwa arang aktif dan asap cair adalah dua produk hilir dari kelapa yang memiliki nilai ekonomi yang cukup tinggi. Arang aktif dan asap cair diperoleh dari prosesing lebih lanjut dari tempurung kelapa. Kedua produk ini merupakan sebagian dari banyak potensi tanaman kelapa dalam menghasilkan produk yang bernilai ekonomi yang dapat dilakukan oleh masyarakat pada skala rumah tangga, sehingga cukup layak untuk dikembangkan sebagai salah satu alternatif usaha untuk peningkatan pendapatan masyarakat di Desa Muara Sungsang dan sekitarnya.



(d) Analisa Kelayakan Finansial Produk Asap Cair Asumsi : Produk asap cair yang diasumsikan akan diproduksi adalah berbahan baku tempurung kelapa yang memiliki karakteristik cair, berwarna hitam, bau menyengat. Lokasi industri karbon aktif dan asap cair tempurung kelapa ini direncanakan terletak di Desa Muara Sungsang Kabupaten Banyuasin dengan pertimbangan bahwa Desa Muara Sungsang dan desa-desa sekitarnta mempunyai lahan perkebunan kelapa cukup besar Kapasitas produksi asap cair dan karbon aktif yang direncanakan adalah berdasarkan pertimbangan skala usaha menengah yaitu sebesar 1,5 ton/hari kapasitas bahan baku (tempurung kelapa) atau kapasitas per tahunnya sebesar 540 ton yang akan menghasilkan 7.200 liter/tahun asap cair. Menururt Daryanto (2009) skala menengah memproduksi 100-10.000 unit/tahun. Direncanakan dalam proses produksi menggunakan 40 tungku pirolisis dengan kapasitas @75 kg. (e) Kebutuhan Bahan Baku dan Bahan Pembantu Kebutuhan tempurung kelapa per harinya yaitu 1,5 ton atau 540 ton tiap tahunnya dengan asumsi 30 hari kerja selama 1 bulan. Bahan baku tempurung kelapa didapatkan tidak hanya dari Desa Muara Sungsang melainkan juga menampung tempurung kelapa dari desa-desa sekitar yang memiliki potensi kelapa yang rerata besar. Total produksi diperkirakan sebanyak 262.038 ton yang berarti terdapat sekitar 31.444,56

ton/tahun

tempurung

yang

dihasilkan

sedangkan

kebutuhan

untuk

memproduksi asap cair hanya 540 ton tiap tahunnya, sehingga ketersediaan bahan baku tempurung kelapa adalah sangat memadai. (f) Pemilihan Jenis Teknologi Proses produksi, jenis mesin dan peralatan yang direncanakan mengacu pada penelitian Syah (2007) yaitu pengarangan tempurung kelapa dalam tungku pirolisis dengan hasil samping asap cair. Proses pembuatan asap cair dan karbon aktif tempurung kelapa terdiri dalam tiga tahap, yaitu pembuatan arang tempurung kelapa, pengaktivasian arang tempurung kelapa serta penampungan hasil samping pembakaran arang tempurung kelapa yaitu asap cair. (g) Pembuatan dan pengaktivasian arang tempurung kelapa Bahan baku tempurung kelapa dipersiapkan yaitu menghilangkan bahan-bahan yang mungkin terikut seperti kerikil, menjemur apabila bahan baku terlalu basah dan mengecilkan ukuran tempurung apabila terlalu besar. Bahan baku tersebut dimasukkan



sedikit demi sedikit ke tungku pirolisis dan dilakukan pembakaran demikian seterusnya (pembakaran berlapis). Setelah bahan baku sudah memenuhi tungku api dimatikan hingga yang tersisa adalah bara. Kemudian tungku ditutup dan dibiarkan selama 2 x 24 jam. Setelah 2 x 24 jam tungku dibongkar dan bahan baku dituangkan ke bawah dan dengan cepat disiram dengan air untuk mematikan baranya.

Arang kemudian dijemur selama 6 jam. Granula arang tersebut

diaktivasi dengan aktivator kimia selama 24 jam. Setelah 24 jam arang dicuci sampai pH netral. Setelah itu dilakukan penjemuran selama 9 jam. Setelah itu arang yang sudah diaktivasi tadi dikemas menggunakan sak plastik. (h) Penampungan asap cair Selama proses pembakaran 2 x 24 jam berlangsung, asap dari proses pembakaran didinginkan dengan pipa kondensor dan ditampung menjadi asap cair. Pengambilan asap cair dari pipa pendingin dilakukan pagi, siang dan malam hari. Pengambilan asap cair dihentikan setelah tungku akan dibongkar. Asap cair yang sudah ditampung dikemas dalam botol plastik ukuran 330 ml. (i) Penentuan Jumlah Tenaga Kerja Dengan asumsi kapasitas produk sebesar 1,5 ton/hari maka tenaga kerja yang dibutuhkan sebanyak 14 orang. Tenaga kerja langsung pada bagian produksi, staff bagian penjualan, staff bagian keuangan, serta staff bagian personalia. (j) Kebutuhan Utilitas Proses pembuatan asap cair tempurung kelapa membutuhkan air, minyak tanah yang dibutuhkan selama proses produksi digunakan untuk proses pembakaran sebanyak 5 liter/hari, solar yang dibutuhkan selama proses produksi digunakan untuk proses pembakaran sebanyak 5 liter/hari, bensin yang dibutuhkan selama proses produksi digunakan untuk proses penggilingan sebanyak 2 liter/hari, listrik sebagai bahan pembantu dan sumber energi dari alat yang digunakan. (k) Analisa Kelayakan Finansial Analisa kelayakan finansial dilakukan untuk menilai kelayakan pendirian unit pengolahan limbah tempurung kelapa (asap cair dan karbon aktif). Ringkasan biaya produksi dapat dilihat pada Tabel 18.



Tabel 18 Ringkasan biaya produksi karbon aktif dan asap cair tempurung kelapa No 1

Uraian Jenis

Karbon Aktif

Asap Cair

Biaya tetap

Rp 75.871.250

Rp 75.871.250

Biaya variable

Rp 1.302.941.871

Rp 1.302.941.871

Total biaya

biaya Rp 1.378.813.121

Rp 1.378.813.121

HPP

Rp 191.502

Rp 63.834

Harga jual

Rp 268.103

Rp 89.368

BEP unit

871 unit

2.613 unit

BEP rupiah

Rp 233.436.408

Rp 233.436.408

Net B/C

3,51

3,51

Payback period

1 tahun 7 bulan 25

1 tahun 7 bulan

hari

25 hari

NPV

Rp 2.530.131.712

Rp 2.530.131.712

IRR

90,98%

90,98%

Harga Pokok Produksi (HPP) dari produk karbon aktif dengan asap cair adalah Rp 191.502/unit dan Rp 63.834/botol, harga jual ditingkat produsen hingga pengecer adalah Rp 268.103/unit atau Rp 13.406/kg dan Rp 89.368/botol dengan asumsi pengambilan keuntungan (mark up) sebesar 40% dari harga pokok produksi.

Break

Event Point (BEP) dicapai pada volume penjualan 871 unit atau senilai Rp 233.436.408 untuk produk karbon aktif dan volume penjualan 2.613 unit atau senilai Rp 233.436.408 untuk produk asap cair tempurung kelapa. Hasil perhitungan menunjukkan nilai Net B/C asap cair tempurung kelapa dan karbon aktif tempurung kelapa yaitu sebesar 3,51 Karena nilai Net B/C > 1 maka gagasan usaha tersebut layak untuk dikerjakan (Umar, 2009).

Hasil perhitungan

menunjukkan bahwa nilai payback period dicapai pada 1 tahun 7 bulan 25 hari untuk karbon aktif tempurung kelapa dan asap cair tempurung kelapa. Lama payback period lebih pendek dari pada umur proyek yang direncanakan yaitu 10 tahun sehingga dapat dikatakan proyek ini layak untuk dilaksanakan (Pujawan, 2004). Nilai NPV adalah positif atau sebesar Rp 2.530.131.712 untuk karbon aktif tempurung kelapa dan asap cair tempurung kelapa, karena NPV > 0 maka usulan proyek dapat diterima (Umar, 2009). Perhitungan coba-coba guna mendapat nilai NPV sama dengan nol maka memberikan nilai IRR karbon aktif tempurung kelapa dan asap cair tempurung kelapa 90,98% Jika nilai IRR > tingkat suku bunga maka investasi dapat diterima (Ibrahim, 2009).



UNIT BISNIS ROTAN 4.1.1. Aspek Pemasaran Rotan (Kajian Pustaka) Produksi rotan yang dipasarkan ke konsumen umumnya dalam bentuk industri perabot rumah tangga dan berbagai produk kerajinan untuk kegunaan rumah tangga atau sebagai hiasan. Pada dasarnya kerajinan rotan di berbagai wilayah di Indonesia tidak bersifat spesifik sehingga umumnya pesaing datang dari luar negeri.

Pesaing

dalam negeri ini umumnya usaha kecil dan perusahaan besar. Masalah yang dihadapi usaha kecil rotan antara lain adalah sebagai berikut : 1. Mitra usaha kecil tidak mempunyai kemampuan ekspor langsung, tetapi melalui eksportir. 2. Dalam hal desain yang sama, baku mutu produk agak sulit untuk diterapkan sehingga pesanan dalam jumlah besar agak sulit untuk dipenuhi. 3. Barang yang dihasilkan umumnya adalah pesanan dari pihak pembeli dengan desain sendiri sesuai minat konsumen, sehingga produk yang dihasilkan menjadi tidak spesifik lagi dan kehilangan sebagian keunggulan kompetitifnya, dalam jangka panjang kondisi ini secara nasional tidak menguntungkan. 4. Permintaan pembeli umumnya mengikuti musim-musim tertentu yang berbeda. Pemasaran pada priode musim berikutnya mungkin tidak diterima karena model berubah. Faktor karakteristik usaha kerajinan tersebut diatas perlu dikaji lebih mendalam apabila Perbankan ingin membiayai sektor usaha di maksud. Rantai pemasaran yang ada pada saat sekarang dapat digambarkan sabagai berikut: 1. Untuk pasar di dalam negeri : Mitra UK-->Konsumen Mitra UK -->pedagang perantara/retailer --> konsumen 2.

Untuk pasar ekspor Mitra UK -->eksportir --> konsumen di luar negeri Mitra UK -->eksportir --> importir -->pedagang perantara di luar negeri --> konsumen.

4.1.2. Aspek Produksi Rotan (Kajian Pustaka) Bahan baku rotan banyak terdapat di pulau Sumatera, Kalimantan dan pulaupulau lain. Rotan diperoleh dari hasil hutan dan sebagian berasal dari tanaman budidaya. Bahan baku mentah ini diterima usaha besar dari pengumpul rotan yang



kemudian diolah menjadi bahan baku setengah jadi yang dimasak dan dikuliti. Bahan baku yang sudah diolah juga dapat diterima oleh perusahaan besar. Bahan baku rotan diterima oleh pengusah kecil dari pengusaha besar/eksportir dalam bentuk rotan yang telah diolah dengan ukuran tertentu sesuai jenis dan desain yang akan dikerjakan oleh usaha kecil Proses pembuatan kerajinan rotan merupakan gabungan proses mekanik (pemotongan dan pemolaan rotan) dan pengerjaan seni tradisional (pembentukan produk jadi secara manual). Dalam proses pembuatannya dilakukan melalui beberapa tahapan, yaitu : pemotongan rotan sesuai dengan ukuran model produk, pembentukan modelmodel produk dengan alat cetak, pengikatan, memaku/sekrup, pengamplasan dan pengeringan. Mesin dan peralatan yang digunakan untuk dalam pembuatan kerajinan rotan dalam setiap tahapan sebagai berikut : 1.

Tahap penyiapan bahan baku rotan olahan umumnya menggunakan mesin potong rotan (band saw) sesuai ukuran yang dikehendaki.

2.

Tahap pembentukan dibantu oleh mal (cetak bentuk) buatan sendiri dan mesin potong handy seperti gergaji dan mesin bor.

3.

Tahap penghalusan biasanya menggunakan amplas dan banyak menggunakan tenaga manusia. Bangunan produksi bentuk dan ukuran bervariasi tergantung pada jenis produk

yang dibuat, ada yang memanfaatkan ruang di rumah, tetapi ada juga yang membuat bangunan khusus berbentuk gudang. Ketersediaan listrik bagi peralatan dan penerangan merupakan sarana yang sangat menunjang proses produksi kerajinan rotan. Dalam hal finishing menggunakan cat/plitur, umumnya proses produksi memerlukan rak-rak tempat pengeringan. Jenis dan jumlah mesin/peralatan yang diperlukan tentu saja tergantung pada jenis produk dan skala produksinya, dan umumnya peralatan tersebut di atas dapat diperoleh di dalam negeri. 4.1.3. Aspek Keuangan Usaha Rotan (Kajian Pustaka) (a) Asumsi dan Parameter Perhitungan Perhitungan analisa kelayakan ini didasarkan pada kelayakan usaha produksi kerajinan rotan dengan mengambil jenis produk kursi, meja dan keranjang. Model kelayakan usaha ini merupakan pengembangan usaha kerajinan rotan yang telah berjalan dan untuk menumbuhkan kemandirian usaha dan peningkatan nilai penjualan bagi mitra usaha kecil yang selama ini telah bermitra dengan usaha menengah/besar.



Skim kredit yang digunakan dalam analisa keuangan ini adalah skim Kredit Usaha Kecil (KUK) dengan tingkat suku bunga 24% per tahun. Selama masa pengembangan dengan penambahan investasi baru, mitra usaha kecil (produsen kerajinan rotan) diberikan masa tenggang (grace period) selama 12 bulan. Pembayaran angsuran kredit pokok untuk proyek ini mulai dilakukan pada tahun ke 2 dan berakhir pada akhir tahun ke 5. (b) Biaya Investasi dan Biaya Operasional Kebutuhan Biaya Investasi Biaya investasi pada tahun ke 0 pengembangan usaha kerajinan rotan ini sebesar Rp. 58.785.000 yang terdiri dari pembiayaan dana sendiri sebesar Rp. 43.005.000 dan kredit investasi sebesar Rp.15.780.000 (Tabel 19). Biaya produksi pengembangan usaha kerajinan rotan terdiri dari Biaya Tetap dan Biaya Variabel. Jumlah biaya variabel per tahun sebesar Rp.449.091.250 dan biaya tetap per tahun sebesar Rp.24.476.667. Biaya Variabel terdiri dari : 1.

Bahan Baku

2.

Bahan penolong (paku, sekrup, kertas, pasir dll)

3.

Transport

4.

Tenaga Kerja. Biaya variabel tersebut dirinci sesuai dengan jenis furniture per unit. Kebutuhan biaya produksi kerajinan rotan sebesar Rp.449.091.250,-/tahun

dengan kebutuhan kredit modal kerja untuk 1 bulan operasi sebesar Rp.37.424.271,- . Total modal kerja minimum per periode Rp.38.824.271. Pelunasan kredit investasi direncanakan selama lima tahun dan pelunasan kredit modal kerja direncanakan selama tiga tahun. Dalam pelunasan kredit ini diperlukan grace period selama 12 bulan dengan tingkat suku bunga sebesar 24% per tahun.



Tabel 19 Rincian biaya investasi untuk usaha rotan

Unit

Jumlah Unit

Bangunan produksi Kompressor Listrik, 4 PK

m2 unit

200 3

Bor Listrik Bor Duduk, Sedang

unit unit

4

Gergaji Listrik Lengkap Tembak Paku

No

Uraian

Biaya per Unit

Total Biaya

200,000 2,500,000

40,000,000 7,500,000

1

280,000 850,000

1,120,000 850,000

set UNIT

1 9

1,000,000 450,000

1,000,000 4,050,000

Gergaji Triplek Listrik

UNIT

1

450,000

450,000

Gerinda Listrik

UNIT m2 pasang

1 80 9

280,000 12,500 25,000

280,000 1,000,000 225,000

Palu

Unit

20

3,500

70,000

12 13

Gunting

UNIT

20

8,500

170,000

Kakaktua

UNIT

20

3,500

70,000

14

Instalasi Listrik, 4000 watt Jumlah

UNIT

1

2,000,000

2,000,000 58,785,000

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Selang Kompressor Lepel Kompressor

(c) Kriteria Kelayakan Proyek Untuk menilai kelayakan proyek ini digunakan kriteria Net Present Value (NPV) Internal rate of Return (IRR), dan BEP seperti pada Tabel 20. Tabel 20 Analisis Kelayakan proyek URAIAN

THN 0

Kas Masuk Penjualan

TAHUN 1

TAHUN 2

540,000,000

540,000,000

TAHUN 3

TAHUN 4

TAHUN 5

540,000,000

540,000,000

540,000,000

Kas Keluar Biaya Investasi

58,785,000

IDC Biaya Produksi Biaya Overhead Jumlah Kas Keluar

4,232,856 37,424,271 1,400,000

Angsuran Pokok (KI dan KMK) Bunga (KI dan KMK) Pajak (10%)

101,842,126

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

449,091,250 16,800,000

449,091,250 16,800,000

449,091,250 16,800,000

449,091,250 16,800,000

449,091,250 16,800,000

465,891,250

465,891,250

465,891,250

465,891,250

465,891,250

11,761,914

17,834,392

17,834,392

5,003,214

5,003,214

7,057,148 5,937,494

9,000,268 5,743,182

4,720,014 6,171,207

1,851,189 6,458,089

650,418 6,578,167



URAIAN

Net Cash Flow DF (24%)

THN 0

TAHUN 1

(101,842,126) 1 (101,842,126)

NPV (24%) IRR Net B/C

35,598,623 39.15% 1.3

49,352,195 0.8065 39,802,545

TAHUN 2

41,530,908 0.6504 27,011,703

TAHUN 3

45,383,137 0.5245 23,803,455

TAHUN 4

60,796,258 0.423 25,716,817

TAHUN 5

61,876,952 0.3411 21,106,228

35,593,044

4.1.4. Aspek Sosial Ekonomi dan Dampak Lingkungan Usaha Rotan Manfaat industri kerajinan rotan bagi daerah setempat umumnya berupa : 1. Peningkatan pendapatan daerah/restribusi 2. Penyediaan lapangan pekerjaan bagi penduduk setempat. 3. Peningkatan pengembangan usaha di bagian hulu dan hilir sebagai multiplier effect yang positif seperti terhadap pengembangan industri pariwisata dan pemanfaatan limbah rotan . 4. Peningkatan pendapatan para pengusaha kerajinan rotan, 5. Peningkatan pembangunan daerah. Seperti dimaklumi, industri kerajinan rotan umumnya memanfaatkan bahan baku rotan dari segala jenis dan ukuran, disamping itu sisa bahan baku masih bisa dimanfaatkan sehingga secara teoritis limbahnya tidak mencemari lingkungan. Dampak negatif akan timbul apabila pasokan bahan baku rotan dari berbagai jenis dan ukuran tersebut didapat dari menebangi segala macam jenis rotan yang ada dengan merusak hutan. Dalam hal terjadi demikian maka kelestarian lingkungan akan terganggu dan terkena ancaman pengenaan "green label" dari dunia international. Antisipasi terhadap dampak negatif kelestarian lingkungan dan ancaman pengenaan "green label" dapat dikurangi apabila pengusaha kecil kerajinan bersamasama dengan instansi terkait dan pemerintah daerah berusaha agar pasokan bahan baku rotan betul-betul tidak merusak hutan dan sedapat mungkin diperoleh dari perkebunan rotan (hutan tanaman industri). 4.1.5. Kajian Empiris Hasil Survey: Usaha Rotan di Desa Pangkalan Bulian (a) Profil Usaha Rotan di Desa Pangkalan Bulian Nama badan usaha

: Kelompok Tani Bulian Alam Mulia

Bentuk badan usaha

: Usaha berkelompok



Tanggal berdiri

: 20 Februari 2016

Inisiator pendirian

: Junaini, Mustika Sari, Afrianto

Perizinan yang dimiliki

: Badan Hukum (Akte Notaris)

Jenis produk yang dihasilkan

: Furniture dan souvenir rotan, bahan baku rotan

setengah jadi Alamat usaha

: Dusun 1 Desa Pangkalan Bulian Kabupaten Musi

Banyuasin Telpon

: 085266732786

(b) Analisa Produk: Bahan Baku Analisa bahan baku dilakukan berdasarkan hasil wawancara dengan kelompok Tani Bulian Alam Mulia berdasarkan kebutuhan mereka dalam memproduksi produk rotan, meskipun pada saat survey lapangan, usaha rotan ini belum berjalan karena berbagai kendala yang masih terjadi. Tabel 21 Analisa bahan baku produksi rotan di Desa Pangkalan Bulian No.

Jenis Bahan Baku

Suplier

Harga (Rp)

1

Rotan segah putih

2

Rotan lacak

3

Rotan sarenep

4

Rotan semambu

10.000/btg

5

Rotan manau

15.000/btg

6

Rotan getah

1.000/kg

Petani lokal Desa Pangkalan Bulian

300/kg 2.300/kg 4.500/kg

Kesinambungan

Cara Memperoleh

Rotan merupakan rotan alam yang berasal dari hutan di kawasan Desa Pangkalan Bulian, diperkirakan cukup sampai 3 tahun ke depan, untuk kesinambungan akan dilakukan penanaman kembali/ budidaya

Dari petani diambil di hutan dan dibeli oleh bengkel rotan

Kesulitan Memperolehnya Transportasi darat sulit karena jalan rusak tidak bisa dilalui jika musim hujan, 75 persen akses jalan darat

Keterangan: panjang batang rotan per 3 m Jenis bahan baku yang paling banyak tersedia di Desa Pangkalan Bulian adalah rotan semambu (sekitar 50 persen). Proses Produksi Pada kegiatan produksi, jenis dan jumlah peralatan yang dibutuhkan yang menjadi biaya investasi dalam melakukan usaha rotan sesuai dengan kapasitas produksi sudah tersedia yang dibantu oleh Bioclime, saperti yang disajikan pada Tabel 22. Tabel 22 Jenis dan jumlah peralatan yang digunakan untuk usaha rotan di Desa Pangkalan Bulian No 1 2

Nama Alat Genset 1000 watt Kompresor

Jumlah (unit) 1 1



No 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15

Nama Alat

Jumlah (unit)

Mesin Steam Tembakan paku Bor listrik (Merk Makita) Gerinda amplas (Merk Makita) Tabung gas + kompor tembak Kipas angin (Merk Maspion) Gergaji rotan Gunting rotan Martil Pisau kerat Mata bor Pahat Belerang

1 2 2 2 25 3 6 5 5 6 5 5 100 kg

Adapun jenis peralatan yang belum tersedia namun dibutuhkan kelompok ini untuk pengembangan usaha adalah seprti yang disajikan pada Tabel 23. Tabel 23 Jumlah dan jenis peralatan dan bahan yang belum tersedia No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Nama Alat Penggorengan rotan komplit Tungku gas untuk penggorengan Terpal untuk pengasapan rotan 6x4m 8 x 12 m Bantalan besi berlobang Sugu ketam Amplas kertas meteran Paku (Kg) Dempul Pernis Pelitur

Jumlah (unit) 1 1 10 2 2 10 10 10 10 10

Dari peralatan yang belum tersedia tersebut kelompok tani ini mengharapkan adanya bantuan untuk alat penggorengan, tungku gas, dan terpal karena harganya yang cukup mahal. Tahap Produksi : a. Tahapan awal Pencucian rotan menggunakan steam

Pencucian rotan di bak cuci sambil

Proses penggorengan (3

Bahan baku rotan setengah jadi

Proses pengasapan manual (3 hari 3

Proses penjemuran (1 hari)



b. Tahapan akhir (finishing) membuat furniture atau souvenir Proses Desain

Pendempulan dan pengamplasan

Pengecatan Pelitur dan pernis

Furniture dan souvenir jadi siap

Proses penjemuran (3 sampai 4 jam)

Kapasitas produksi harian: -

1 ton bahan baku rotan setengah jadi

-

2 set furniture meja kursi tamu

Kendala produksi: 

Belum ada modal kerja untuk pembelian bahan baku dan upah tenaga kerja. Sudah diusulkan dalam APBD 2017 sebesar Rp. 100.000.000,-

Image/penampilan produk Produk contoh tyang sudah dibuat kelompok ini berupa perabot rumah tangga seperti kursi dan meja dengan tanpilan yang cuku bagus dan rapi. Keunggulan dan kelemahan produk Keunggulan produk dari bengkel rotan Kelompok Tani Bulian Alam Mulia adalah bahan baku rotan alami dengan kualitas bagus. Kelemahannya dari sisi desain, karena usaha ini baru akan berjalan sehingga desain produk belum banyak. Bimbingan/pelatihan yang diperlukan dalam hal produk Diperlukan pelatihan dalam hal desain produk yang lebih beragam dan up to date sesuai selera konsumen pada permintaan pasar. (c) Analisa Pemasaran Produk Rotan 

Target Pasar : Pemasaran produk rencananya diserahkan kepada BUMDes.



Profil Konsumen : Belum ada



Market Share : Belum ada



Persaingan dan Strategi Pemasaran Pesaing adalah produsen barang sejenis di wilayah Kota Palembang. Cara memenangkan persaingan melalui promosi keunggulan produk yaitu kualitas bahan baku yang lebih baik dengan harga di bawah pasar, selain itu juga terus mengembangkan desain produk sesuai dengan selera konsumen.





Bimbingan/pelatihan yang diperlukan dalam hal pemasaran Diperlukan pelatihan dalam hal manajemen pemasaran, bagaimana menganalisis potensi dan prospek pasar.

(d) Analisa Manajemen 

Struktur Organisasi Kelompok usaha rotan ini telah memiliki struktur organisasi standar kelompok, yang terdiri dari ketua, wakil ketua, sekretaris dan bendahara. Selanjutnya langsung anggota.



Tenaga Kerja Jumlah pekerja menurut kelompok umur, pendidikan dan keterampilan, jenis pekerjaan: Belum ada data karena kegiatan usaha belum berjalan. Diperkirakan kegiatan akan melibatkan 50 orang petani yang mengumpulkan rotan di hutan, dan 50 orang tenaga kerja di bengkel rotan.



Sistem penggajian/ pengupahan Upah disesuaikan dengan nilai UMR, dibayar harian dengan nilai Rp. 150.000,- untuk tenaga kerja terampil (sudah mendapatkan pelatihan dari Bioclime) dan Rp. 100.000,- untuk tenaga kerja lepas.



Kekuatan dan kelemahan manajemen Belum diketahui bagaimana kekuatan dan kelemahan manajemen, dari hasil pengamatan di lokasi terlihat bahwa pola kepemimpinan dan pola komunikasi terpusat pada satu orang yaitu ketua kelompok tani (Bapak Junaini).



Pelatihan manajemen yang diperlukan Pelatihan yang diperlukan adalah pelatihan manajemen organisasi. Pernah ada pelatihan dari Bioclime di Dusun 1 Desa Pangkalan Bulian tentang keuangan tetapi tidak cukup karena waktunya yang singkat hanya 1 hari.

(e) Analisa Keuangan  Biaya 

Biaya investasi:



Gedung: Rp. 100.000.000,-



Peralatan: Rp. 80.000.000,-



Bahan baku: Rp. 1.500.000,- / hari







Tenaga kerja: Upah tenaga kerja dihitung harian, terdiri dari



Tenaga kerja inti (yang mendapatkan pelatihan dari Bioclime): Rp. 150.000,-



Tenaga kerja lepas: Rp. 100.000,-



Kegiatan diperkirakan akan menyerap 50 tenaga kerja

Penerimaan

No. 1.

2.

Jenis Produk Bahan baku rotan setengah jadi Furniture meja kursi tamu

Jumlah Produksi

Harga

Jumlah Permintaan

(Rp/unit)

1 ton

Belum tahu

Belum tahu

2 set

Belum tahu

2.500.000

per hari

Penerimaan

5.000.000

(f) Kondisi Eksisting Usaha Rotan di Desa Pangkalan Bulian Bengkel rotan dikelola oleh Kelompok Tani Bulian Alam Mulia yang baru berdiri pada tanggal 20 Februari 2016. Pembentukan kelompok tani bertujuan untuk membantu masyarakat ekonomi lemah dan meningkatkan kesejahteraan anggota. Jumlah anggota awal sebanyak 25 orang dan sekarang sudah bertambah menjadi 43 orang. Hanya ada dua persyaratan untuk menjaddi anggota kelompok yaitu kemauan dan tanggung jawab. Kelompok tani ini juga memiliki unit usaha simpan pinjam yang baru berjalan 3 bulan dan sekarang vakum sementara karena kegiatan di bengkel rotan belum berjalan. Baru ada kegiatan simpan yang sekarang memiliki tabungan Rp. 1.720.000,-. Potensi lain yang akan dikembangkan oleh kelompok tani adalah produksi madu hutan. Lokasi bengkel rotan berada di Dusun 1 Desa Pangkalan Bulian Kabupaten Musi Banyuasin. Lokasi ini merupakan daerah terpencil dengan fasilitas infrastruktur yang minim. Belum ada listrik yang masuk ke desa sehingga penduduk menggunakan genset. Untuk sampai ke lokasi dari jalan lintas Palembang-Jambi harus melalui jalan perusahaan dari simpang gas sejauh 40 km dengan kondisi jalan tanah berbatu. Selanjutnya masuk lagi sejauh 22 km dengan kondisi jalan tanah yang sangat jelek terutama di musim hujan jalan tidak bisa dilalui. Kondisi di kiri kanan sepanjang jalan adalah hutan dan kebun. Bengkel rotan dibangun di atas lahan kas desa dengan luas lahan 30 x 30 m2. Posisi bangunan berada di belakang Balai Desa, hal ini sengaja dilakukan karena



kondisi Balai Desa yang jarang digunakan sehingga nantinya juga bisa dijadikan sebagai tempat kerja pembuatan furniture maupun souvenir rotan. Bangunan bengkel rotan memiliki luas 6 x 12 m2 yang terdiri dari 4 ruangan yaitu: ruang kantor 3 x 4 m2, gudang 3 x 4 m2, ruang kerja 6 x 8 m2, dan toilet 2 x 2 m2. Selain bangunan tersebut, di belakang juga terdapat tempat penggorengan dan bak cuci dengan ukuran masingmasing 3 x 6 m2. Bak air berukuran 1 x 4 m2 dengan tinggi 60 cm. Pembangunan bengkel rotan ini sepenuhnya merupakan bantuan dari Bioclime, hanya upah tukang yang diberikan berupa uang tunai, sedangkan untuk bahan bangunan diberikan langsung berupa bahan. Saat ini bengkel rotan belum berproduksi karena bangunan bengkel belum selesai dikerjakan. Pengerjaan bengkel baru dimulai pada Bulan Desember dan sekarang baru 80 persen, masih perlu kayu sekitar 3 kubik untuk dinding bangunan, hal ini disebabkan karena kendala memasukkan bahan bangunan ke lokasi, truk pengangkut tidak mau masuk ke lokasi karena kondisi jalan yang hancur tidak bisa dilalui. Target penyelesaian jika dalam satu bulan ini tidak hujan sehingga jalan kering, maka bangunan bengkel rotan bisa diselesaikan. Harapannya adalah pada Bulan Februari bangunan bengkel rotan selesai, pada Bulan Maret diresmikan dan bisa beroperasi. Target awal adalah 3 sampai 4 set furniture meja kursi tamu untuk bisa diseminarkan di BUMDes. Bioclime sudah memfasilitasi 6 orang penduduk desa yang terdiri dari 4 orang laki-laki dan 2 orang perempuan untuk mengikuti “Pelatihan Pembuatan Furnitur Berbahan Dasar Rotan” yang dilaksanakan di Palembang tanggal 11 sampai 15 Maret 2016. Dengan pelatihan ini diharapkan dapat menjadi modal awal untuk mengembangkan usaha dan juga para peserta bisa memberikan ilmu yang didapat dari pelatihan kepada penduduk desa yang akan terlibat dalam kegiatan di bengkel rotan. Untuk kemajuan usaha selain diperlukan kelengkapan sarana produksi juga diperlukan infrastruktur yang memadai, terutama transportasi untuk kelancaran pasokan bahan baku dan pemasaran hasil produksi. Dengan kondisi jalan masuk ke lokasi seperti sekarang tentu membutuhkan biaya transportasi yang sangat besar. Diperlukan perbaikan infrastruktur jalan supaya kegiatan di desa bisa berkembang.



KOMODITI UBI KAYU (UBI RACUN) 4.1.1. Kajian Empiris Hasil Survey (a) Profil Usaha Budidaya Ubi Kayu di Desa Kepayang Ubi racun merupakan salah satu jenis usaha yang ada di Dusun Talang Nuaran Desa Kepayang Kecamatan Bayung Lincir Kabupaten Musi Banyuasin. Kelompok tani “Kepayang Lestari” merupakan kelompok tani yang melakukan usaha ubi racun tersebut dengan luas lahan usaha 15 Ha. Kelompok tani tersebut telah dibentuk pada Bulan Juni 2016 yang sudah memiliki surat perizinan dari keputusan ketua lembaga pengelolaan hutan Desa Kepayang Kecamatan Bayung Lencir Kabupaten Musi Banyuasin. Kelompok tani Kepayang Lestari memiliki 30 anggota kelompok dengan inisiator pendiri awal yaitu Bapak Husni Zahir Fahmi dan Bapak Sainur. Produk yang dihasilkan oleh usaha kelompok tani tersebut yaitu berupa ubi. (b) Analisa Produk Ubi Kayu Bahan baku yang digunakan dalam melaksanakan usaha ubi racun tersebut yaitu bibit ubi racun yang bisa didapatkan di Desa Pemakaran dengan harga beli Rp.7.000.00,per truk. Pengiriman bibit ubi racun tersebut dilakukan dengan menggunakan perahu ketek untuk menuju lahan usaha karena jalur menuju lahan usaha melalui jalur sungai yang hanya bisa ditempuh dengan perahu ketek. Bahan baku tersebut tidak sulit diperoleh karena stok bibit yang selalu ada dalam memenuhi pesanan bibit ubi racun tersebut. Produksi dan hasil produk yang dihasilkan tidak dapat dilihat dan dihitung dikarenakan banjir yang terjadi di lahan usaha kelompok tani tersebut yang mengakibatkan petani ubi racun gagal melakukan pemanenan. Penanaman ubi racun dilakukan pada bulan November 2016 dan pada bulan Desember 2016

hingga bulan

Januari 2017 banjir menggenangi lahan usaha kelompok tani. Kendala produksi yang dihasilkan dalam usaha tersebut salah satunya faktor lahan yang tidak sesuai untuk di Tanami tanaman ubi karena lahan usaha tersebut sering terjadi banjir. Biasanya kelemahan ubi racun yang dihasilkan di Dusun Talang Nuaran dibandingkan dengan desa-desa lainnya yaitu bentuk ubi racun yang sudah tidak bagus dan mengeluarkan serat karena setiap produksi tidak langsung di jual dan dikumpulkan terlebih dahulu karena jarak tempuh yang jauh dari desa ke pengumpul ubi. Sedangkan desa-desa lain biasanya setelah pemanenan atau memproduksi, ubi tersebut langsung di



kirim kepengumpul yang ada di Desa Pemakaran sehingga jenis ubi yang dihasilkan lebih bagus di bandingkan dengan Dusun Talang Nuaran. (c) Analisa Pemasaran Ubi Kayu Pemasaran ubi racun biasanya dipasarkan kesatu pengumpul yaitu di Desa Pemekaran yang berjarak 25 Km dari Dusun Talang Nuaran. Transportasi yang digunakan yaitu perahu ketek dari lahan usaha hingga deramaga Desa Pemekaran kemudian di Desa Pemekaran ubi dijual dan ditimbang. Pada tahun 2014 harga ubi racun berkisar Rp.700,-sampai Rp.1.000,- per Kg. Akan tetapi saat 2017 ini keluhan dari petani yaitu harga ubi racun yang hanya Rp.50,- per Kg sehingga membuat petani sudah sangat malas dalam membudidaya ubi racun tersebut. Kelompok Tani “Kepayang Lestari” saat ini belum pernah memasarkan produksi ubi racun mereka dikarenakan lahan usaha yang mereka jalankan tergenang banjir yang mengakibatkan usaha tersebut gagal produksi. Hingga saat ini lahan usaha kelompok tani ini masih digenangi air sekitar 15-20 Cm. (d) Analisa Manajemen Budidaya Ubi Kayu Kelompok tani “Kepayang Lestari” 26 anggota dan 4 pengurus kelompok tani yang terdiri dari ketua kelompok, wakil ketua kelompok, sekretaris dan bendahara. Rata-rata anggota kelompok tani berumur 35-45 Tahun dan semuanya merupakan petani. Adapun susunan pengurus dan anggota kelompok tani tersebut dapat dilihat di bawah ini : Pembina

:

IbnuHajar (KepalaDesa) Bery (SekretarisDesa) Pengurus LPHD Kepayang

Ketua

:

HusniZahirFahmi

WakilKetua:

Amir

Sekretaris :

Adi

Bendahara : Melisa Anggota

:

1. Edison, 2. Saynur, 3. Rustam, 4. Banhir, 5. Ariyanto, 6. Kowi, 7. Hendri, 8. Suparman, 9. H. Sono, 10. Mat Salan, 11. Epri, 12. Tono, 13. Andi, 14. Pudin, 15. Muhammad, 16. Rangga, 18. Budi, 19. Rio, 20. Mulkan, 21. Nortan, 22. Cuncun, 23. Ardi, 24. Ganti, 25. Mat tinggid, 26. Darmi



Sistem yang dilakukan selama menjalankan usaha dan menjadi anggota kelompok tani yaitu sistem pengupahan. Sistem pengupahan yang telah dilakukan sampai saat ini yaitu dalam melakukan pembukaan lahan dan penanaman bibit ubi racun. Upah untuk membuka lahan dan penanaman bibit yaitu Rp.100.000,- per Hari yang dilakukan oleh 10 anggota kelompok tani yang dilakukan selama 18 hari. Kelemahan dalam memanajemen kelompok tani saat ini antara ketua kelompok tani dan anggota kelompok tani yaitu komunikasi yang sulit karena ketua kelompok tani bertempat di Desa Kepayang dan anggota berada di Dusun Talang Nuaran yang menjadi lokasi lahan usaha ubi racun. Jarak antara Desa Kepayang dengan Dusun Talang Nuaran tersebut berjarak 16 Km. Selain itu alat komunikasi penunjang lainnya juga sangat susah digunakan di Dusun Talang Nuaran tersebut. Selain itu belum terbentuknya dinamika kelompok seperti kekompakan dan tingkat partisipasi anggota kelompok menjadi kendala juga dalam memanajemen kelompok sehingga pelatihan yang sangat diperlukan yaitu pelatihan yang berfokus mengenai manajemen kelompok agar kelompok tani dapat mengerti peran dan fungsinya masing-masing. (e) Analisa Keuangan Usaha Budidaya Ubi Kayu Biaya investasi yang telah digunakan dalam melakukan usaha ubi racun yang tersebut yaitu dalam pembangunan pondok yaitu sebesar Rp.20.000.000,- . Pondok tersebut berfungsi sebagai tempat berkumpul antar anggota kelompok ataupun menjadi tempat penyimpanan hasil produksi ubi racun. Biaya bahan baku dalam pembelian bibit sebesar Rp.28.000.000,-yaitu sebanyak 4 truk bibit ubi racun yang di beli di Desa Pemakaran. Dan biaya lainnya yaitu biaya pembersihan lahan dan penanaman bibit melalui system pengupahan yaitu Rp.20.000.000,- yang dilakukan oleh 10 orang anggota kelompok yang dilakukan selama 18 hari. Penerimaan dan keuntungan dalam melakukan usaha ubi racun ini belum ada dikarenakan lahan usaha yang telah ditanami ubi racun tersebut digenangi banjir sehingga kelompok tani gagal dalam melakukan panen dan sampai saat ini lahan usaha masih tergenang banjir berkisar 15-20 Cm. (f) Kronologi Gagal Panen Ubi Kayu (Ubi Racun) di Desa Kepayang Kelompok tani telah membeli bibit pada bulan Agustus 2016 yang kemudian di kirim ke Desa Kepayang terlebih dahulu dikarenakan belum ada biaya operasional untuk mengangkut bibit tersebut ke Talang Nuaran yang menjadi tempat lahan usaha. Kemudian pada bulan September 2016 biaya operasional baru ada dan pertama kali dilakukan oleh kelompok tani yaitu pembersihan lahan hingga bulan November 2016



bibit sudah di tanam di lahan. Pada akhir November 2016 banjir menggenangi lahan sampai awal bulan januari 2017. Banjir terjadi kurang lebih 1 bulan yang mengakibatkan ubi racun semuanya mati sehingga produksi yang dihasilkan tidak ada. Sampai saat ini lahan usaha ubi racun tersebut masih digenangi air berkisar 15-20 Cm. 4.1.2. Usaha Produk Perikanan (Alternatif #1) Usaha potensial lain yang di desa ini adalah usaha perikanan, namun dalam bentuk segar bukan industri (ikan asin). Usaha ikan asin yang ada di Desa Kepayang Kecamatan Bayung Lencir Kabupaten Musi Banyuasin saat ini bukan menjadi prioritas karena masyarakat lebih memilih menjual ikan hidup dibandingkan menjual ikan asin. Sumber ikan di Desa Kepayang sangat banyak akan tetapi jika pada musim kemarau ikan sangat sulit didapatkan. Ikan yang paling banyak dijual di Desa Kepayang yaitu ikan gabus. Ikan asin biasanya dibuat jika ada ikan gabus yang mati sehingga diolah menjadi ikan asin. Saat ini pemasaran ikan asin masih di sekitaran Desa saja karena jumlah produksi ikan asin yang tidak banyak. Harga jual ikan asin di Desa Kepayang berkisar Rp.20.000,- sampai Rp.25.000,- per Kg. 4.1.3 Pengelolaan Hutan Desa Kepayang (Alternatif #2) Luas lahan hutan desa Kepayang sebesar 5.173 Ha yang disahkan oleh SK Menteri. Jenis tanaman yang ditanam di hutan desa yaitu tanaman karet, sawit, dan sisanya tanaman Rawang (Tanaman bekas terbakar). Luas tanaman karet di hutan desa berkisaran 500 Ha yang dimiliki oleh 50 orang dan hamper seluruhnya sudah panen dan untuk luas tanaman sawit hanya 10 Ha dan siap panen juga. Hasil hutan desa non-kayu yang dapat diperoleh di Desa Kepayang yaitu berupa rotan dan juga bambu. Manfaat yang didapatkan dengan adanya hutan desa yaitu saat ini sungai masih sangat banyak ikannya sehingga masyarakat dapat memanfaatkan hasil tangkapan ikannya tersebut. 4.2. Business Plan Unit Usaha Masyarakat Pengembangan usaha HHBK pada 5 desa pilot project Bioclime meliputi beberapa isu utama, yaitu pengorganisasian produsen; penyediaan input; standarisasi, diversifikasi, dan branding; pelayanan keuangan (permodalan); keterkaitan dan akses pasar.

Untuk pengembangan usaha HHBK dan produk berbasis HHBK yang

diprioritaskan, setiap isu di atas perlu mendapat perhatian serius. Pada umumnya produsen HHBK/produk berbasis HHBK belum terorganisir dengan

baik

sehingga

jenis,

varietas,

metode

dari

produk

yang

diusahakan

beranekaragam. Hal ini akan menimbulkan persoalan dalam standarisasi dan penentuan



kualitas produk yang dihasilkan.

Persoalan ini berbuntut tidak terpenuhinya standar,

mutu produk yang rendah, dan harga jual yang murah.

Untuk itu, pengorganisasi

produsen dan penataan produksi perlu dimulakan karena akan menentukan tahapantahapan berikutnya pada rantai nilai produk.

Selain itu, pengorganisasian produsen

akan menularkan jiwa kewirausahaan antar produsen. Setelah pengorganisasian produsen dan penataan produksi dilakukan, maka penyediaan input produksi perlu pula dikelola untuk menjamin tersedianya input produksi yang tepat mutu, jumlah, dan waktunya. Bila produsen telah terorganisir, maka pengelolaan input dapat dilakukan dalam skala kelompok sehingga efisiensi pengadaan input dapat berjalan efisien. Bila pasar HHBK/produk turunannya sudah cukup terspesialisasi, misalnya kopi, maka diversifikasi produk perlu dilakukan dengan penetapan standar yang tepat untuk setiap produk diversifikasi. Untuk kopi, ada pasar tersendiri untuk biji kopi, kopi bubuk, kopi instant, dan kopi bervarian rasa. Setiap produk memiliki standar tersendiri yang harus dipenuhi oleh produsen/pengumpul/prosesor. Bila standar dapat dipenuhi, maka branding dapat dilakukan agar pemasaran dapat ditentukan flow dan volumenya. Akhirnya, bila usaha sudah terspesialisasi dan berkembang, maka investasi untuk perluasan usaha dan aplikasi teknologi perlu dilakukan.

Investasi hanya akan

berlaku apabila didukung oleh sistem pelayanan keuangan yang mudah diakses hingga ke sentra produksi di pedesaan.

Persyaratan investasi yang seringkali menyulitkan

pengusaha kecil haruslah disederhanakan, tanpa mengurangi prinsip prudential lembaga keuangan. 4.2.1. Contoh Business Plan Usaha Nilam Secara umum Business Plan untuk Usaha Nilam dapat dilihat pada bagian lampiran. Pada contoh kasus ini, petani yang mengusahakan minyak nilam ini tergabung dalam kelompok tani dengan produksi minyak nilam yang dijual hasil penyulingan dari daun nilam yang diusahakan oleh anggota kelompok.

Pengembangan usaha minyak

nilam ini tergolong baru karena mulai diusahakan oleh masyarakat pada sekitar 1 tahun terakhir dengan motor penggerak usaha melalui bantuan peralatan penyuling dari GIZ Bioclime. Meskipun tanaman nilam termasuk tanaman semusim yang dapat tumbuh dengan cepat, namun karena pengusahaannya relatif baru, maka produksi yang dihasilkan belum begitu banyak, bahkan belum memenuhi kapasitas produksi mesin penyuling. Mengingat produksi bahan baku nilam masih relatif rendah dikarenakan luas lahan pengusahaannya juga masih terbatas, maka volume produksi pada setiap bulan



periode penjualan rerata 25 Kg minyak nilam murni, dengan harga penjualan rerata Rp.500.000,-/Kg. Pada kondisi sekarang, penjualan baru dilakukan oleh kelompok ini pada volume penjualan 50 Kg, yang didapat dalam waktu 2 bulan, maka biaya pemasaran yang harus ditanggung petani adalah sebesar Rp.30.000/kg, sedangkan bila volumenya ditingkatkan pada batas volume pengangkutan, maka biaya pemasaran yang harus dikeluarkan oleh petani setiap kali penjualan adalah sebesar Rp. 3.000/Kg. Kapasitas 2 mesin penyuling yang seyogyanya mampu beroperasi setiap hari dengan kapasitas 80 Kg daun kering setiap hari, hanya terpenuhinya separohnya (40 Kg daun per hari). 4.2.3. Contoh Business Plan Usaha Kopi Bubuk Selangit Secara umum Business Plan untuk Usaha Nilam dapat dilihat pada bagian lampiran. Pada contoh kasus ini, komoditi kopi merupakan jenis komoditi yang terpilih berdasarkan hasil baseline survey yang dilakukan di Desa Karang Panggung untuk dikembangkan sebagai sebagai salah satu usaha penggerak ekonomi masyarakat di wilayah ini.

Dari analisis terhadap hasil survey lapangan menunjukkan bahwa

pemasaran kopi di Desa Karang Panggung Kabupaten Musi Rawas dilakukan dalam bentuk produk kopi bubuk. Petani yang mengusahakan kopi di Desa Karang Panggung ini tergabung dalam kelompok tani dengan produksi kopi bubuk yang dijual hasil penggilingan dari biji kopi yang diusahakan oleh anggota kelompok. Pengembangan usaha kopi bubuk ini sudah lama dilakukan oleh masyarakat, sejak lebih kuran 5 tahun yang lalu, namun penjemuran, penggorengan dan penggilingan biji kopi masih dilakukan secara tradisional dengan peralatan seadanyan. Karena keterbatasan peralatan bahkan banyak petani kopi di wilayah ini hanya menjual dalam bentuk biji kopi saja. Peningkatan pemasaran kopi bubuk ini menjadi produk yang mulai terkoordinir dilakukan sejak adanya program bantuan dan binaan dari Dinas Perkebunan dan Dinas Perindustrian Kabupaten Musi Rawas. Binaan dan bantuan tersebut bertambahan dengan adanya program bantuan dan binaan juga dari GIZ Bioclime dan KPH Lakitan, hingga menjadi Unit Usaha Masyarakat Produksi Kopi Selangit.



5. KESIMPULAN DAN REKOMENDASI 5.1. Kesimpulan Dari hasil kajian yang telah dilakukan, maka kesimpulan yang dapat diberikan adalah sebagai berikut : 1.

Unit bisnis masyarakat dengan pemanfaatan komoditi HHBK dan lokasi desa adalah sebagai berikut:

Jenis Usaha

Perkembangan Usaha dan Produk Pioritas

Produksi Minyak Nilam, Desa Napalicin

Usaha telah mengalami perkembangan dengan adanya produksi yang kontinu. Pasar sudah mulai terbuka.

Produksi Kopi Bubuk Selangit, Desa Karang Panggung

Usaha telah mengalami perkembangan, dan pada saat ini varian produk telah berkembang menjadi 3 varian dengan pembeda pada warna kemasan. Varian ini masih berbasis berat produk.

Industri Mebel Rotan, Desa Pangkalan Bulian

Kelompok Tani Hutan (KTH) telah dibantu GIZ-Bioclime berupa miniworkshop tempat pengolahan rotan. Saat ini mini workshop tersebut dalam proses penyelesaian yang terhambat karena bahan sulit masuk akibat akses jalan yang kurang baik (adanya musim hujan). Usaha pengolahan rotan belum dilakukan.

Usaha Pengolahan Produk Makanan, Nata De Coco

Pengolahan air kelapa menjadi Nata de coco terus dilakukan pada skala pemasaran local. Teknologi dan kondisi ruang produksi yang belum sesuai standar menyebabkan seringnya terjadi kegagalan produksi sehingga bakteri yang diekmbangkan mati.

Usaha Ubi Kayu (Ubi Racun), Ikan Asin, dan Pembibitan, Desa Kepayang

Pemilihan produk utama mengalami beberapa kali pergantian, hal ini disebabkan karena kondisi alam dan sosial masyarakat. Pada 2015, kemenyan merupakan salah satu produk pilihan, namun kondisi kebakran hutan membuat kemenyan dan bibitnya habis terbakar sehingga produk diganti menjadi ubi kayu (tepung). Kondisi lahan yang mengalami kebajiran, membuat tanaman ubi kayu tidak tumbuh sehingga saat ini alternative produk yang dikembangkan adalah ikan asin. Saat ini produk telah dikemas dan dipasarkan pada pasar local (kalangan).



2.

Hasil perhitungan kelayakan finansial usahatani untuk masing-masing komoditi HHBK adalah sebagai berikut:

Untuk komoditi Ubi Kayu (Ubi Racun) di Desa Kepayang tidak dapat dianalisis, dikarenakan faktor kegagalan usaha akibat sebagian besar tanaman terendam air pasang dari kanal gambut. 3.

Dari 5 bidang usaha oleh Kelompok Masyarakat teridentifikasi sebagai berikut:  2 bidang usaha pada saat ini berjalan sesuai dengan harapan meskipun belum ideal, yaitu unit bisnis minyak nilam di Desa Napalicin Kabupaten Muratara dan



industri Kopi Bubuk Selangit yang berada di Desa Karang Agung Kabupaten Musi Rawas;  Usaha industri kecil mebel berbahan baku rotan di Desa Pangkalan Bulian, baru mulai dirintis dan belum beroperasi sesuai jadwal dikarenakan keterlambatan penyelesaian outline industri yang diakibatkan oleh buruknya akses sarana transportasi yang menyulitkan pasokan bahan material ke desa. Meskipun industri mebel tersebut belum beroperasi normal sehingga belum bisa berproduksi seperti yang diharapkan, namun masih memiliki potensi untuk dikembangkan melalui fasilitasi kerjasama bahan baku dengan wilayah lain dan perbaikan sarana transportasi.  Dalam pelaksanaannya, usaha nata de coco di Desa Muara Sugihan tidak berjalan sebagaimana harapan dikarenakan kurang cocoknya sumberdaya air yang tersedia untuk digunakan sebagai bahan penujang pembuatan nata de coco disamping sulitnya menembus pasar lokal maupun regional karena produk belum ada izin resmi sebagai badan usaha maupun sebagai produk konsumsi..  Usaha tani Ubi Kayu (Ubi Racun) di Desa Kepayang yang diharapkan dapat berkembang menjadi pemasok bahan baku industri tapioka di tingkat kecamatan Bayung Lencir menghadapi tantangan serius dikarenakan lahan penanaman mengalami kebanjiran, air yang menggenangi lahan menyebabkan semua tanaman ubi racun mati dan tidak ada keberlanjutan karena tidak ada modal dan terbatasnya lahan pengembangan yang lain. 4.

Hasil analisa kelayakan ekonomi menunjukkan bahwa dari lima komoditi yang dikembangkan menjadi produk industri tersebut, dua diantaranya (nata de coco di Desa Muara Sugihan dan ubi racun di Desa Kepayang) berada pada ketegori tidak layak untuk dilanjutkan pengembangannya, karena tidak didukung dari ketersediaan bahan baku, persyaratan tumbuh dan pengembangan, pasar konsumen dan dukungan infrastruktur.

Alternatif usaha sebagai pengganti usaha tersebut yang

lebih memiliki potensi untuk dikembangkan adalah usaha perikanan tangkap dan industri hilir karet di Desa Kepayang, dan usaha arang dan asap cair berbahan baku tempurung kelapa di Desa Muara Sungsang. 5.

Pengembangan tiga usaha lain yang masih tergolong layak untuk dikembangkan yaitu kopi di Desa Karang Panggung, minyak nilan di Desa Napal Licin, dan industri mebel rotan di Pangkalan Bulian, masih diperlukan bantuan pengembangan peralatan, input produksi, pembinaan pasca panen serta falisitasi kerjasama bahan



baku dan pemasaran dari wilayah lain serta realisasi perizinan yang diperlukan sebagai produk konsumsi. 6.

Kondisi eksisting pembiayaan dan permodalan usaha didominasi dari modal sendiri dan sebagian dari pinjaman dari lembaga non formal (keluarga, teman dan rentenir), dan untuk pengembangan ke depan, bantuan permodalan dari pemerintah maupun lembaga non pemerintah masih diharapkan masyarakat, mengingat rerata masyarakat belum memiliki akses ke lembaga permodalan formal dan kemampuan memenuhi persyaratan bank masih rendah.

5.2. Rekomendasi untuk Pengembangan Usaha (Business Plan) Berdasarkan temuan-temuan di lapangan, secara umum dapat dirumuskan empat aspek yang terkait dengan upaya pengembangan usaha ke depan agar dapat menjadi usaha penggerak ekonomi masyarakat yang berkelanjutan, sebagai berikut: Aspek Individu (SDM Kelompok Tani) •

• • • •

Penguatan kapasitas SDM (kemauan dan kemampuan) dengan pelatihan dan pembinaan teknis dan teknologi (produksi), pasar dan pemasaran, keuangan, permodalan dan perubahan pola pikir Pembentukan kelompok usaha bersama (KUBE) sebagai sarana diskusi, sharing informasi, kerjasama usaha, peningkatan jejaring, Adanya pendamping yang kompeten dan pendampingan yang intensif dari para mitra (NGO/KPH/Perguruan Tinggi) Peningkatan bantuan permodalan dengan sistem kredit lunak (bukan hibah) Peningkatan sarana-prasarana dan teknologi (produksi, pengemasan, transportasi

Aspek Kelompok/Organisasi Bisnis • • • • •

Peningkatan kapasitas pengurus dan penguatan kelembagaan (sistem manajemen, kepemimpinan, teknis dan teknologi) Adanya komunikasi intensif antar KTH, penyuluh dan instansi/mitra terkait. Adanya kepastian hukum sistem keorganisisan dan tata kerja serta tata laksana organisasi dan usaha (AD ART) Tertibnya administrasi dalam kelompok Inovasi tanpa henti (peningkatan kapasitas produksi produk utama, efisiensi dan pengolahan lanjutan pada produk samping)

Aspek Sistem Kerjasama • •

Adanya kesepakatan dan kesepemahaman bersama antar para pihak (KTH, perbankan, BUMD, swasta) sehingga bisa sinergi. Adanya sistem kerjasama yang saling menguntungkan dan tidak terlalu rumit.

Aspek Kebijakan • •

Adanya dasar/payung hukum dan sosialisasi terkait kemitraan masyarakat dengan KPH yang bermuara pada adanya MoU. Adanya sistem kebijakan yang mempermudah perizinan, pasar dan pemasaran



• • •

serta permodalan Sinkronisasi antara program kerja pemerintah pusat, provinsi dan kabupaten dan dimasukkan ke dalam RPJP, RPJMD, RKP, RKPD, Renstra dan Renja. Orientasi kebijakan diarahkan kepada pemanfaatan lahan, pengolahan HHBK, peningkatan penghasilan masyarakat. Adanya kebijakan yang menyesuaikan dengan lokasi masing-masing.

Rekomendasi: 1.

Pada usaha-usaha yang sudah berjalan (kopi dan minyak nilam) dan yang belum beroperasi namun masih ada potensi untuk dikembangkan (industri rotan) direkomendasikan untuk melanjutkan pembinaan melalui keberadaan tenaga pendamping yang kompeten dari aspek pengetahuan dan keterampilan teknis serta aspek manajemen usaha dan pemasaran.

2.

Pada usaha-usaha yang menghadapi tantangan terlalu besar sehingga menjadi tidak layak untuk dikembangkan sebaiknya jangan dilanjutkan meskipun ada investasi yang sudah dikeluarkan mengingat kedua usaha tersebut (nata de coco dan ubi racun) tidak didukung dengan ketersediaan bahan baku, bahan penunjang, kondisi iklim dan topografi wilayah serta kemampuan akses pasar yang rendah. Direkomendasikan untuk tetap melanjutkan pembinaan namun pada alternatif pilihan komoditi dan bidang usaha yang lebih berpotensi yaitu usaha perikanan di Desa Kepayang dan asap cair di Desa Muara Sungsang.

3.

Kerjasama dengan pihak organisasi pemerintahan daerah (OPD) terkait antara lain Dinas

Pertanian

Perdagangan,

TPH,

Dinas

Perkebunan,

Dinas

Prindustrian

dan

Dinas

perlu dilakukan lebih intensif lagi agar pengembangan komoditi

tersebut menjadi bagian program kerja dari OPD tersebut secara terpadu dalam membantu pengembangan teknis budidaya, pengolahan dan pemasaran. 4.

Untuk pengembangan permodalan direkomendasikan agar kelompok-kelompok binaan yang sudah berhasil dan yang menujukan kemajuan, mendapat bantuan fasilitasi akses permodalan ke perbankan serta mengikutsertakan kelompokkelompok binaan ini pada program-program bantuan modal seperti kredit ketahanan pangan dan energi, KUR, Kredit Pengembangan Energi Nabati atau format bantuan/pinjaman modal lainnya dengan pola tingkat ketergantungan yang rendah.



DAFTAR PUSTAKA Emmyzar dan Y. Ferry. 2004. Pola budidaya untuk peningkatan produktivitas dan mutu minyak nilam. Perkembangan Teknologi Tanaman Rempah dan Obat. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanaman Perkebunan. llorerung, D., dan Mahmud. 2003. Kemungkinan Pengembangan Pengolahan Buah Kelapa secara Terpadu skala pedesaan. Prosiding Konperensi Nasional Kelapa IV. Bandar Lampung 21 – 23 April 1998 Hal. 327 – 340. Indrawanto, C. dan M. Syakir. 2008. Analisa usahatani nilam. Bahan seminar rutin Balittro, April 2008. 9 p (tidak dipublikasikan). Kadariah, L.K. dan Gray. 1988. Pengantar Evaluasi Proyek. Analisa Ekonomis Edisi Kedua. LPFE - UI. Jakarta. 122 p. Krismawati, A. 2005. Nilam dan potensi pengembangannya, Kalteng Jadikan Komoditas Rintisan. Sinar Tani No 3083 Tahun XXXV. Krismawati, A. dan A. Bherman, 2006. Kajian Penerapan Teknologi Usahatani Nilam (Pogostemon cablin Benth) di Lahan Kering Kalimantan Tengah. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian. Balitbang Pertanian. 9:160-171. Kusuma, P.T.W., 2012. Analisis Kelayakan Finansial Pengembangan Usaha Kecil Menengah (UKM) Nata de coco di Sumedang, Jawa Barat.Jurnal Inovasi dan KewirausahaanVolume 1 No. 2 Mei 2012 Hal. 113-12. Misgiyarta, 2007. Teknologi Pembuatan Nata de Coco. Makalah disampaikan pada acara Pelatihan Teknologi Pengolahan Kelapa Terpadu. Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Pascapanen Pertanian, Bogor. 31 Oktober-3 Nopember 2007. Sagala,

F.C. 2009. Prospek Pengembangan Nilam di Desa Tanjung Meriah Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe Kabupaten Pakpak Barat. 80 p.

Sudaryani, T dan E. Sugiharti. 1991. Budidaya dan penyulingan nilam. Penebar Swadaya. Jakarta. 69 Hal. Subagyo, A. 2007. Studi Kelayakan: Teori dan Aplikasi. Penerbit Elexa Komputindo, Jakarta. Suharto, I. 1998. Manajemen Proyek. Penerbit Erlangga. Jakarta. Tim Fakultas Pertanian Unsri. 2014. Pemasaran Kopi di Sumatera Selatan. Perkebunan Provinsi Sumatera Selatan.

Dinas

Wardanu, A.P., dan Muh Anhar, 2014. Strategi Pengembangan Agroindustri Kelapa di Kabupaten Ketapang. Jurnal Industria Vol. III No. 1. Hal.13-26. Warisno, S.PKP dan Kres Dahana, SP., 2009. Agromedia Pustaka, Jakarta. Yanuar.

Inspirasi usaha membuat aneka

Nata.

A., Rosmalasari, Effionora. 2003. Preparation and Characterization of Microcrystalline Cellulose from Nata de Coco for Tablet Exipient. Institute for Science and Technology Studies Journal, Science and Technology Policy. Vol. IV, Hal. 71-78.



LAMPIRAN



BUSINESS P LAN

USAHA MINYAK NILAM (ATSIRI) DESA NAPALICIN

KELOMPOK TANI HUTAN CITRA LESTARI Biodiversity and Climate Change (BIOCLIME) Project 2017 A522: “Model Bisnis terkait dengan Pengembangan Unit Bisnis Masyarakat Berbasis HHBK”.


PROFIL         

USAHA NILAM Nama Unit Usaha: Minyak Atsiri Cap Tani Citra Lestari Nama Lengkap Pelaksana Usaha: Amir Alamat Industri: Desa Napalicin, Kecamatan Ulu Rawas, Kab. Musi Rawas Utara, Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia Nomor Kontak Bisnis: +62852 69155629 Tujuan Usaha: Pembibitan Nilam, Penanaman, Pemanenan, Pengeringan, Penyulinga, Penjualan Langsung kepada Pengepul Lokal Target Penjualan: 25 Kg/bulan dengan nilai perolehan bersih Rp 9.404.000,Keuntungan yang diharapkan pada setiap penyulingan (1,2 Kg): Rp 500.000,Modal Awal: Rp 1.596.000,Status Hukum: Unit Industri Kecil

Latar Belakang dibentuknya Usaha Nilam dan Lokasi Usaha Animo anggota Kelompok Tani Hutan dan warga desa di Napalicin tinggi terhadap upaya menciptakan alternatif pendapatan mereka. Faktanya, msyarakat desa merasakan bahwa harga getah karet terus merosot. Pada saat ini harga getah karet di tingkat pengumpul di desa adalah Rp 4.000/Kg, dibandingkan dengan harga pada tahun-tahun sebelumnya yang mencapai Rp 7.000/Kg. Warga tani di Desa Napalicin juga merasakan bahwa sudah beberapa kali musim tanam terakhir ini, kondisi tanaman padi, seringkali mengalami kegagalan panen. Selain itu, sekelompok warga desa yang dalam musim tertentu menjadi Pembalak Liar, kini merasakan bahwa pengorbanan dan perolehan hasil tidak mendapatkan hasil sebanding, karena lokasi sumber kayu-kayu komersil sudah sangat jauh untuk ditempuh. Berdasarkan kondisi tersebut di atas Kelompok Tani Hutan Citra Lestari Desa Napalicin bermaksud membangun unit usaha kemasyarakatan berbasis Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK). Mereka membuat perencanaan usaha budidaya tanaman Nilam dan memproduksi Minyak Atsiri dari tanaman Nilam. Kenapa Minyak Atsiri? Dari hasil study tentang CLAPS, Market Analysis and Development, and Value Chain Analysis yang dilakukan di Desa Napalicin, Minyak Atsiri (Patchouli Oil) adalah salah satu komoditi yang berpotensi dan memiliki nilai jual cukup tinggi. Untuk itu Usaha Penyulingan Minyak Atsiri sangat diperlukan untuk menunjang kehidupan yang lebih baik. Unit usaha industri penyulingan minyak Nilam skala kecil berada di Desa Napalicin pada lahan seluas ¼ hektar, karena sarana dan prasarana tersedia di desa untuk memudahkan proses produksinya. Situasi Saat ini Petani yang mengusahakan minyak nilam di desa ini tergabung dalam kelompok tani dengan produksi minyak nilam yang dijual hasil penyulingan dari daun nilam yang diusahakan oleh anggota kelompok. Pengembangan usaha minyak nilam ini tergolong baru karena mulai diusahakan oleh masyarakat pada sekitar 1 tahun terakhir dengan motor penggerak usaha melalui bantuan peralatan penyuling dari GIZ Bioclime. Meskipun tanaman nilam termasuk tanaman semusim yang dapat tumbuh dengan cepat, namun karena pengusahaannya relatif baru, maka produksi yang dihasilkan belum begitu banyak, bahkan belum memenuhi kapasitas produksi mesin penyuling. Mengingat produksi bahan baku nilam masih relatif rendah dikarenakan luas lahan pengusahaannya juga masih terbatas, maka volume produksi pada setiap bulan periode penjualan rerata 25 Kg minyak nilam murni, dengan harga penjualan rerata Rp.500.000,-/Kg. Pada kondisi sekarang, penjualan baru dilakukan oleh kelompok ini pada volume penjualan 50 Kg, yang didapat dalam waktu 2 bulan, maka biaya pemasaran yang harus ditanggung petani adalah sebesar Rp.30.000/kg, sedangkan bila volumenya ditingkatkan pada batas volume pengangkutan, maka biaya pemasaran yang harus dikeluarkan oleh petani setiap kali penjualan adalah sebesar Rp. 3.000/Kg. Kapasitas 2 mesin penyuling yang seyogyanya mampu beroperasi setiap hari dengan kapasitas 80 Kg daun kering setiap hari, hanya terpenuhinya separohnya (40 Kg daun per hari).



RENCANA PEMASARAN Deskripsi Produk Kelompok Tani (Pelaku Usaha) akan konsentrasi untuk penjualan minyak atsiri dari tanaman nilam dengan kualitas lokal (proses tradisional, dan belum melalui uji laboratorium, dan melakukan budidaya tanaman nilam pada lahan-lahan anggota Kelompok Tani sebagai pasokan bahan bakunya. Minyak nilam (atsiri) akan dijual langsung kepada Pedagang Pengumpul di Jambi dan Bengkulu. Tabel 1: Deskripsi Minyak Nama Nama Lokal Minyak Minyak Atsiri Nilam

Nilam (Atsiri) Nama Latin

Folia patchouli depurata

Habitat Jenis tanah regosol, tekstur tanah lempung berpasir pH = 6–7, daya resapan tanah tidak tergenang pada saat musim hujan.

Musim Sepanjang musim, curah hujan berkisar 2000–3000 mm/tahun, dengan kelembaban udara 50-70%.

Kualitas Penyulingan Tradisional

Data Pesaing (Competitors) Table 2: Analisis Pesaing Produk dari Harga Jual dari Pesaing Pesaing (Rp/kg) Belum ada -

Kualitas dari Produk Mereka -

Target Pembeli

Target Pasar

Pedagang Pengumpul di Jambi dan Bengkul

Pasar Lokal

Target Segmen Pasar dan Kebutuhan Konsumen/Pembeli Tabel 3: Daftar Target Pembeli Daftar Target Pembeli dan persentase per produk Jarak antara pembeli dengan lokasi industri per pembeli di desa (jam) Pengumpul Lokal Jambi/Jangkat 80% 10 hours Pengumpul Lokal Bengkulu 20% 5 hours Harga Tabel 4: Harga per produk minyak hasil suling tradisional Jenis Produk Harga Penjualan (Rp/kg) Minyak Nilam (Atsiri) 500.000 Promosi Kelompok Tani mempromosikan produk Minyak Nilam bahwa produknya adalah sebuah entitas hubungan simbiose mutualisme antara masyarakat dengan kawasan hutan Taman Nasional dalam upaya konservasi ekosistem hutan dan keanekaragaman hayati, melalui peningkatan pendapatan dari pemanfaatan Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK). RENCANA OPERASIONAL Unit bisnis ini akan memproduksi Minyak Nilam secara tradisional dengan target pasar lokal melalui pedagang/pembeli pengumpul lokal. Unit bisnis ini akan beroperasi sepanjang musim setiap tahun dari Bulan Januari sampai Desember, dengan pengaturan jadwal pemanenan dan penyulingan. Satu daur hidup tanaman nilam adalah 2 tahun. Tabel 5: Kalender Musim Penanaman Nilam dan Produksi Minyak Atsiri Produk Tanaman Nilam Minyak Atsiri

J x

F x

M

A x

M x

J x

J

A

S

x


O

N x

D


RENCANA MANAJEMEN BISNIS Status Hukum Unit usaha akan dikembangkan terintegrasi dengan Izin Pendirian Badan Usaha Milik Desa (BUMDes), dan membuka peluang kerjasama kemitraan dengan KPH untuk memudahkan dukungan modal. Pelaku Usaha dalam Manajemen Bisnis Operasional Bisnis ini akan dikelola dengan struktur berikut: Manajer Produksi : Amir Manajer Pemasaran : Syafiksal Gaji dan Upah Gaji diberikan untuk 2 orang manajer, yakni manajer produksi dan manajer pemasaran. Upah kerja hanya diberikan untuk 1 orang bendahara. Untuk kegiatan pemanenan, pengeringan dan penyimpanan bahan baku tidak diperhitungkan karena menjadi tanggung jawab masing-masing petani yang ingin menjual daun keringnya ke penyulingan. Tabel 6: Gaji dan Upah Kerja Kategori Pelaku Jumlah Orang Usaha Manajer 2 Pemanenan Tergantung jumlah petani Pengeringan nilam di desa Penyimpanan Penyulingan Tupoksi Manajer Produksi Bendahara 1 Total

Gaji per hari (Rp) 50.000 -

Jumlah Hari Kerja 60 14

Total Biaya (Rp) 6.000.000 3.000.000 9.000.000

RENCANA MANAJEMEN SUMBERDAYA Produktivitas tanaman nilam dan penyulingan minyak nilam (atsiri) bervariasi tergantung pada:  Sumberdaya: tanaman, tanah/lahanl, iklim  Teknik Pemanenan: menggunakan sistem selektif dalam satu rumpun pada tiap pokok tanaman. Sejak ditanam, tanaman nilam dapat dipanen 6 bulan berikutnya, kemudian dapat dipanen lagi sampai tunas-tunas kembali tumbuh yaitu sampai empat bulan berikutnya, panen ketiga empat bulan lagi, begitu seterusnya sampai dua tahun. Setelah dua tahun, 1 pokok tanaman harus dilakukan permudaan kembali.  Teknik Penyulingan Minyak Atsiri: sistem penyulingan tradisional dengan sistem uap/kukus, dengan bahan bakar menggunakan kayu bakar, dan sistem pengairan yang bersumber dari sungai melalui bantuan tenaga kincir air.  Waktu panen terbaik untuk kualitas daun kering mengandung minyak adalah pada Bulan Juni/Juli dan November/Desember per tahunnya.  Biaya untuk pelatihan tentang pemanenan yang berkelanjutan: Rp 2.000.000,RENCANA PEMBANGUNAN SOSIAL Melihat kebutuhan minyak atsiri nilam yang terus kontinyu dari waktu ke waktu dan masyarakat Desa Napallicin juga ikut serta menanam nilam, sehingga produksi meningkat dan menjadikan Napallicin sebagai sentra nilam di Kabupaten Muratara, bahkan Sumatera Selatan. Sehingga masyarakat berhenti merambah hutan dan keseimbangan alam tetap terjaga serta lestari. Pelatihan penyulingan minyak atsiri nilam untuk mendapatkan minyak dengan kualitas baik sangat diperlukan. Kualitas nilam akan sangat mempengaruhi harga pasar. Untuk itu, pelatihan ini akan menjadi salah satu prioritas dalam rangka pengembangan usaha sekaligus untuk memperluas jaringan kemitraan dengan sesama wirausaha dari berbagai daerah sedangkan pameran merupakan salah satu ajang penting dalam memperkenalkan produk kepada khalayak.



RENCANA MANAJEMEN RISIKO Peristiwa yang tidak diharapkan dapat berdampak pada proses bisnis yang sedang berjalan dengan baik, dan cara penyelesaian perlu diidentifikasi menanganan dampak negatif, sebagai berikut: Table 7: Perkiraan risiko dan potensi penyelesaian Bahan Baku / Pasar Pengelolaan Sumberdaya Risiko Usaha Pembeli/Pengumpul Kebakaran tidak lagi dapat Hutan, menampung/meneri Kebanjiran, ma produk Hama Penyakit Penyelesaian

Mengembangkan sentra nilam di tingkat desa dan kecamatan; membangun jaringan pasar pada tingkat aktor yang lebih tinggi

Ranah Sosial Konflik antar anggota Kelompok, dan pekerja

Pelatihan tentang pencegahan kebakaran, sistem pengolahan lahan terasering, dan penanganan hama dan penyakit tanaman

Musyawarah untuk mufakat

Ranah Kelembagaan dan Hukum Kebijakan terkait keberadaan Taman Nasional Membangun kemitraan untuk mendapatkan payung hukum, dan pengakuan

Ranah Teknologi Teknologi tidak ramah lingkungan Penggunaan teknologi ramah lingkungan: tenaga surya, atau briket organik

PROYEKSI KELAYAKAN FINANSIAL Perhitungan keuntungan dari unit bisnis ini adalah: Tabel 8 Biaya investasi usaha minyak nilam No 1 2 3 4 5 6 7

Jenis Biaya Investasi Oven destilasi Boller Ketel Pipa destilasi Jerigen Kincir air Bangunan produksi Jumlah

Volume (Unit

Jumlah Biaya (Rp)

2 1 1 1 1 1 1

8.000.000 2.000.000 1.500.000 1.400.000 500.000 3.200.000 10.000.000 26.600.000

Tabel 9 Biaya produksi minyak nilam per bulan No

Uraian


Biaya Tetap

356.000

1

Biaya penyusutan peralatan penyulingan

276.000

2

Biaya penyusutan bangunan Biaya Variabel

80.000 1.240.000

1

Biaya bahan baku

240.000

2

Upah tenaga kerja

1.000.000

Total biaya produksi

1.596.000



No

Uraian


Penerimaan

12.500.000

Biaya pemasaran

1.500.000

Pendapatan (25 Kg/bulan)

9.404.000

B/C

3,04

RENCANA FINANSIAL Sumber Modal Sumber dana untuk membiayai bisnis ini dimasa depan diharapkan berasal dari kredit perbankan. Kelompok Tani dalam hal ini memiliki lahan yang digunakan tanpa memperhitungkan sebagai salah satu komponen modal, tetapi dalam analisis kriteria investasi di kalkulasikan dengan nilai modal. Skim kredit yang diharapkan dapat digunakan adalah skim KKPA dengan tingkat suku bunga 16% per tahun dan skim kredit umum dengan tingkat suku bunga 32% per tahun. Masa tenggang (grace period) selama satu tahun, tidak termasuk masa konstruksi selama satu triwulan, diperlukan selama tanaman belum menghasilkan (TBM). Bunga selama tenggang (IDC) di kapitalisasikan sebagai pokok pinjaman dengan tingkat suku bunga ang sama dengan pokok pinjaman, kecuali skim KKPA yakni 14% per tahun. Proyeksi rugi laba di hitung dari selisih penerimaan yang bersumber dari proyeksi hasil penjualan minyak nilam dengan biaya yang dikeluarkan (termasuk penyusutan) amortisasi dan bunga bank) per tahun.



BUSINESS P LAN

USAHA KOPI BUBUK SELANGIT DESA KARANG PANGGUNG

KELOMPOK TANI HUTAN TUNAS MANDIRI Biodiversity and Climate Change (BIOCLIME) Project 2017 A522: “Model Bisnis terkait dengan Pengembangan Unit Bisnis Masyarakat Berbasis HHBK”.


PROFIL         

USAHA KOPI BUBUK SELANGIT Nama Unit Usaha: Kopi Bubuk Selangit Nama Lengkap Pelaksana Usaha: Fatkhurrozi Alamat Industri: Desa Karang Panggung, Kecamatan Selangit, Kab. Musi Rawas, Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia Nomor Kontak Bisnis: +62852 7345 1418. E-mail : [email protected] Tujuan Usaha: Pembelian biji kopi siap sangrai, penggorengan/sangrai, pengilingan, pengepakan, labelisasi, penjualan langsung ke pedagang pengumpulan dan pengecer Target Penjualan: 25 Kg kopi bubuk/minggu, harga penjualan Rp.60.000,-/Kg. Keuntungan yang diharapkan pada setiap produksi: Rp.3.157.000,-/bulan untuk kelompok Modal Awal: Rp 10.650.000,Status Hukum: Unit Industri Kecil

Latar Belakang dibentuknya Usaha Kopi dan Lokasi Usaha Hampir 90% warga Karang Panggung beprofesi sebagai petani dengan tanaman karet menjadi andalan sumber pendapatan dengan system agroforestry. Namun harga karet yang mengalami penurunan harga jual di pasaran, menjadikan warga memilih hasil pertsnisn ysng lain seperti kopi sebagai sumber pendapatan. Metode penanaman karet di Karang Panggung dilakukan dengan sistem agroforestry yaitu menanam karet yang bersamaan dengan menanam kopi. Sebanyak 70% petani menggunakan metode ini dan sebanyak 30% petani menanam dengan metode mono kultur (hanya kopi). Karet yang ditanam dapat dipanen setelah berumur 6 tahun, sedangkan tanaman kopi yang telah ditanam dapat dipanen ketika memasuki umur 2 tahun. Pengalaman di lapangan pada periode 2012-2016, hasil kopi memiliki nilai jual yang lebih tinggi daripada karet. Selama ini kopi merupakan pilihan kedua warga untuk mengembangkan produksi, namun setelah harga karet menurun, petani lebih memperhatikan kopi dan menjadi andalan warga dalam meningkatan perekonomian petani. Komoditas kopi di karang panggung ditanam dengan sistem organik alami dengan jenis robusta. Kandungan nutrisi tanah di Desa Karang Panggung yang kaya akan unsur hara, menjadikan penanaman kopi tidak perlu diberikan pupuk, karena dapat memenuhi pertumbuhan kopi dengan baik. Selama ini petani menjual biji kopi kering dan belum diolah secara maksimal dalam bentuk bubuk, padahal kopi memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi bila diolah menjadi bubuk kopi. Hal inilah menjadi tujuan utama kelompok tani hutan “TUNAS HARAPAN” desa Karang Panggung untuk meningkatkan nilai ekonomi dari pengolahan kopi bubuk. Situasi Saat ini Komoditi kopi merupakan jenis komoditi yang terpilih berdasarkan hasil baseline survey yang dilakukan di Desa Karang Panggung untuk dikembangkan sebagai sebagai salah satu usaha penggerak ekonomi masyarakat di wilayah ini. Dari analisis terhadap hasil survey lapangan menunjukkan bahwa pemasaran kopi di Desa Karang Panggung Kabupaten Musi Rawas dilakukan dalam bentuk produk kopi bubuk. Petani yang mengusahakan kopi di Desa Karang Panggung ini tergabung dalam kelompok tani dengan produksi kopi bubuk yang dijual hasil penggilingan dari biji kopi yang diusahakan oleh anggota kelompok. Pengembangan usaha kopi bubuk ini sudah lama dilakukan oleh masyarakat, sejak lebih kuran 5 tahun yang lalu, namun penjemuran, penggorengan dan penggilingan biji kopi masih dilakukan secara tradisional dengan peralatan seadanyan. Karena keterbatasan peralatan bahkan banyak petani kopi di wilayah ini hanya menjual dalam bentuk biji kopi saja. Peningkatan pemasaran kopi bubuk ini menjadi produk yang mulai terkoordinir dilakukan sejak adanya program bantuan dan binaan dari Dinas Perkebunan dan Dinas Perindustrian Kabupaten Musi Rawas. Binaan dan bantuan tersebut bertambahan dengan adanya program bantuan dan binaan juga dari GIZ Bioclime dan KPH Lakitan, hingga menjadi Unit Usaha Masyarakat Produksi Kopi Selangit.



RENCANA PEMASARAN Deskripsi Produk Komoditas kopi di Desa Karang Panggung ditanam dengan sistem organik alami dengan jenis robusta. Kandungan nutrisi tanah di Desa Karang Panggung yang kaya akan unsur hara, menjadikan penanaman kopi tidak perlu diberikan pupuk, karena dapat memenuhi pertumbuhan kopi dengan baik. Kopi bubuk yang dihasilkan oleh kelompok tani ini adalah kopi bubuk murni tanpa campuran apapun, yang berasal dari kebun kopi masing-masing anggota kelompok. Tabel 1: Deskripsi Kopi Selangit Nama Nama Lokal Nama Latin Kopi Kopi bubuk Coffee Selangit robusta

Habitat Tempat tumbuh antara 400–500 m dpl, curah hujan rata-rata 2.000– 3.000 mm per tahun, tanah gembur, subur (podsolik) dan kaya bahan organik.

Musim Sepanjang musim hujan, antara April – Oktober per tahun (panen utama pada April– Juni; 4 bulan berikutnya penen selang)

Kualitas Layak konsumsi

Data Pesaing (Competitors) Dari aspek persaingan, untuk pasar tingkat desa dan kecamatan, produksi kopi selangit ini belum memiliki persaingan yang berarti. Produksi kopi dari kelompok tani Desa Karang Panggung termasuk jenis kopi yang diminati konsumen di tingkat desa dan kecamatan. Namun untuk pasar tingkat kabupaten (Kota Lubuk Linggau) tingkat persaingan produsen kopi sangat tinggi. Hal ini dikarenakan Kota lubuk Linggau sebagai ibukota Kabupaten Musi Rawas merupakan wilayah perlintasan yangberbatasan langsung dengan kabupaten dan provinsi lain, sehingga produsen kopi yang ada di kota ini cukup banyak dan variatif. Berbagai macam produk dan merk kopi dijual di pasara Lubuk Linggau. Secara keseluruhan produk kopi selangit ini masih kalah bersaing dengan kopi bubuk lainnya di pasar Kota lubuk Linggau karena produk ini terkendala belum ada izin BPOM dan bentuk izin lain yang melegalkan produk makanan di pasaran, sehingga kalah bersaing dengan produk kopi lainnya yang telah memiliki izin, yang tentu saja lebih dipercaya konsumen dan mau diterima oleh toko pengecer. Sangat disadari bahwa usaha produksi kopi bubuk bukan merupakan usaha baru. Di Kabupaten Musi Rawas misalnya, sudah ada pusat pengolahan kopi bubuk dalam skala besar. Namun dalam hal ini, usaha kopi selangit mencoba menitikberatkan bahwa kopi yang diproduksi adalah kopi organik yang bebas bahan kimia. Di Kecamatan Selangit setidaknya belum ada pengusaha kopi sejenis yang mengembangkan produknya. Table 2: Analisis Pesaing Produk dari Harga Jual dari Pesaing Pesaing (Rp/kg) Kopi bubuk dengan 60.000 merek dagang

Kualitas dari Produk Mereka Kopi bubuk dengan labelisasi BPOM, Label Halal

Target Pembeli Seluruh lapisan masyarakat mulai dari tingkat lokal, regional, dan nasional


Target Pasar Global


Target Segmen Pasar dan Kebutuhan Konsumen/Pembeli Tabel 3: Daftar Target Pembeli Daftar Target Pembeli dan persentase per produk per pembeli Pengumpul Lokal Lubuk Linggau 30% Pembeli di luar Lubuk Linggau 10% Pembeli tingkat desa/kecamatan 60%

Jarak antara pembeli dengan lokasi industri di desa (jam) 18 jam 1,5 jam 0–1 jam

Harga Tabel 4: Harga per produk kopi bubuk Selangit Jenis Produk Harga Penjualan (Rp/kg) Kopi Bubuk Selangit 60.000 Promosi Usaha produksi kopi organik dengan merk Kopi Selangit, dengan slogan KOPI SELANGIT, RASA SELANGIT, HARGA MEMBUMI, adalah kopi yang diolah dari biji kopi lokal yang dihasilkan petani Desa Karang Panggung Kecamatan Selangit Kabupaten Musi Rawas. Salah satu keunggulan kopi ini adalah merupakan kopi organik yang tidak menggunakan bahan kimia dalam proses produksi dan pengolahannya. Kopi yang dihasilkan dari kebun anggota kelompok tani, bahkan hanya menggunakan pupuk organik yang berasal dari kotoran hewan dan kompos. Nama Selangit dalam merk kopi dimaksudkan untuk membawa entitas geografis sebagai asal biji kopi dihasilkan. Promosi produk salah satunya dilakukan dengan berpartisipasi dalam pameran. Selain itu promosi dari mulut ke mulut masih merupakan power utama produk kami. Perkembangan dunia sosial telah membuka jalur promosi melalui akun media sosial seperti facebook dan tweeter yang dikhususkan untuk membidik pasar di tingkat propinsi dan nasional. RENCANA OPERASIONAL Produksi kopi bubuk Kelompok Tani Hutan Tunas Harapan yang berada di Desa Karang Panggung ini berproduksi setiap minggu, dengan rerata kopi bubuk yang dihasilkan sebanyak 35 Kg, melalui bahan baku biji kopi sebanyak 50 Kg biji kopi kering per minggu. Rerata per bulan produksi yang dihasilkan adalah sebanyak 140 Kg kopi bubuk. Tabel 5: Kalender Musim Pemanenan Biji Kopi Berkualitas dan Produksi Kopi Bubuk Produk Biji Kopi Kering Kopi Bubuk

J

F

M

x

x

x

A x x

M x x

J x x

J x x

A x x

S x x

O x x

N

D

x

x

RENCANA MANAJEMEN BISNIS Status Hukum Unit usaha akan dikembangkan untuk memperoleh izin resmi dari BPOM dan memiliki izin usaha resmi (SIUP/SITU), terintegrasi dengan Izin Pendirian Badan Usaha Milik Desa (BUMDes), dan membuka peluang kerjasama kemitraan dengan KPH untuk memudahkan dukungan modal. Pelaku Usaha dalam Manajemen Bisnis Operasional Bisnis ini akan dikelola dengan struktur berikut: Manajer Produksi : Yendra Manajer Pemasaran : Fatkhurrazi



Gaji dan Upah Gaji diberikan untuk 2 orang manajer, yakni manajer produksi dan manajer pemasaran. Upah kerja hanya diberikan untuk 1 orang bendahara. Untuk kegiatan pemanenan, pengeringan dan penyimpanan bahan baku tidak diperhitungkan karena menjadi tanggung jawab masing-masing petani yang ingin menjual daun keringnya ke penyulingan. Tabel 6: Gaji dan Upah Kerja Kategori Pelaku Usaha Jumlah Orang Tim Pekerja Pekerja Bendahara

4 2 1

Gaji per hari (Rp) 50.000 40.000

Jumlah Hari Kerja 40 40

Total

Total Biaya (Rp) 2.000.000 3.200.000 400.000 5.600.000

RENCANA MANAJEMEN SUMBERDAYA Produktivitas tanaman kopi dan produksi kopi bubuk bervariasi tergantung pada:  Sumberdaya: tanaman, tanah/lahanl, iklim  Teknik Pemanenan: menggunakan sistem selektif dalam pemanenan, pengeringan biji kopi, dan penanganan pasca panen. Sejak dipanen, dijemur/dikeringkan, dan disortie untuk biji-biji berkualitas.  Teknik Penggilingan dan pengepakkan: sistem panggang konvensional dengan tungku bakar, dengan bahan bakar menggunakan kayu bakar, dan sistem pengairan yang bersumber dari PAM.  Waktu panen terbaik untuk kualitas biji kopi kering adalah pada Bulan April–Juni per tahun (Panen Raya).  Biaya untuk pelatihan tentang wirausahawan kopi: Rp 1.200.000,RENCANA PEMBANGUNAN SOSIAL Pembangunan perkebunan kopi rakyat dalam skala besar akan mampu menyerap tenaga kerja yang cukup banyak, mulai dari tahap persiapan, konstruksi sampai pasca konstruksi. Dengan demikian aktivitas pembangunan perkebunan ini akan berdampak positif terhadap penduduk di sekitar lokasi proyek maupun para petani peserta proyek. Pengembangan usaha perkebunan ini akan memberikan contoh positif bagi sistem usahatani yang intensif dan lebih maju kepada masyarakat sekitar lokasi proyek, yang bersifat praktis yaitu melalui learning by doing dan seeing is be leaving. Sebagaimana diuraikan dalam analisis finansial, pengembangan proyek perkebunan kopi rakyat ini akan meningkatkan pendapatan petani, yang pada gilirannya akan meningkatkan kesejahteraan petani. Secara lebih luas proyek perkebunan ini akan memberikan dampak positif terhadap peningkatan aktivitas perekonomian daerah setempat, seperti peningkatan jasa transportasi, jasa perdagangan dan aktivitas ekonomi lainnya, serta peningkatan perolehan devisa negara, karena komoditas kopi ini termasuk salah satu komoditas ekspor. Terbukanya hutan atau termanfaatkan 'lahan tidur' yang dikembangkan menjadi areal produktif yang diiringi berkembangnya pemukiman dan pusat perekonomian, serta semakin baiknya aksebilitas akan berdampak positif terhadap pengembangan wilayah dan tata ruang wilayah tersebut. RENCANA MANAJEMEN RISIKO Peristiwa yang tidak diharapkan dapat berdampak pada proses bisnis yang sedang berjalan dengan baik, dan cara penyelesaian perlu diidentifikasi menanganan dampak negatif, sebagai berikut:



Table 7: Perkiraan risiko dan potensi penyelesaian Bahan Baku / Pasar Pengelolaan Sumberdaya Risiko Usaha Kalah saingan, Kebakaran lemah jaringan Hutan, klaim bisnis kepemilikan lahan Penyelesaian

Mengembangkan kopi organik sepenuhnya dengan jaminan kelestarian dan perlindungan lingkungan

Pelatihan tentang pencegahan kebakaran, sistem penilaian cepat pada kasus-kasus klaim lahan

Ranah Sosial Konflik antar anggota tani, dan konflik penggunaan lahan Musyawarah untuk mufakat

Ranah Kelembagaan dan Hukum Kebijakan terkait jaminan mutu Membangun kemitraan untuk mendapatkan payung hukum, dan pengakuan jaminan mutu produk

Ranah Teknologi Teknologi tidak ramah lingkungan Penggunaan teknologi ramah lingkungan: tenaga surya, atau briket arang

PROYEKSI KELAYAKAN FINANSIAL Perhitungan keuntungan dari unit bisnis ini adalah: produksi kopi bubuk Selangit ini berproduksi setiap minggu, dengan rerata kopi bubuk yang dihasilkan sebanyak 35 Kg, melalui bahan baku biji kopi sebanyak 50 Kg biji kopi kering per minggu. Rerata per bulan produksi yang dihasilkan adalah sebanyak 140 Kg kopi bubuk.. Tabel 8 Biaya investasi usaha Kopi No

Keterangan

Unit/satuan

Harga/unit (Rp)

Jumlah (Rp)

1

Mesin sangrai kopi

1/unit

4.200.000

4.200.000

2

Sealer portable

1/unit

500.000

500.000

3

Mesin penggilingan manual

1/unit

3.300.000

3.300.000

4

Rak penjemur kopi

1/unit

1.150.000

1.150.000

5

Timbangan

1/unit

300.000

300.000

6

Peningkatan kapasitas (pelatihan 1 /orang wirausaha) Keterangan : maksimal lingkup propinsi, 2 hari pelatihan termasuk transport lokal, biaya kursus dan biaya operasional lainnya (akomodasi, konsumsi, dll)

1.200.000

1.200.000

Total

10.650.000

Tabel 9 Biaya produksi Kopi Selangit per bulan No 1. 2. 3. 4.

Uraian Biaya Tetap Penyusutan peralatan Biaya Variabel Bahan baku biji kopi (200 Kg) Upah tenaga kerja (4 orang) Bahan bakar

Nilai Rp. 83.000/bulan Rp. 83.000/bulan Rp. 4.726.000/bulan Rp. 4.400.000/bulan Rp. 560.000/bulan Rp.200.000/bulan



No 5. 6. 7. 8. 9.

Uraian Total Biaya Produksi Produksi Harga Jual Kopi Bubuk Penerimaan Pendapatan B/C

Nilai Rp.5.243.000/bulan 140 Kg Rp. 60.000/Kg Rp. 8.400.000/bulan Rp.3.157.000/bulan 1,27

RENCANA FINANSIAL Sumber Modal Sumber modal dalam pembiayaan usahatani kopi ini diasumsikan berasal dari dana mandiri petani, tidak ada dana pinjaman. Dengan demikian perhitungan biaya produksi tidak mengeluarkan pembayaran (cicilan) biaya pinjaman.



Gambar 1. Komoditas Nilam yang dibudidayakan di Desa Napal Licin

Gambar 2. Kincir Air di Desa Napal Licin yang digunakan untuk mengalirkan air dari atas bukit



Gambar 3. Alat dan Proses Penyulingan Minyak Nilam di Unit Usaha Masyarakat Penyulingan Nilam Desa Napal Licin



Gambar 4. Hasil Penyulingan Nilam di Desa Napal Licin

Gambar 5. Suasana FGD di Desa Napal Licin



Gambar 1. Kebun Kopi di Desa Karang Panggung

Gambar 2. Komoditas Kopi di Desa Karang Panggung



Gambar 3. Perkebunan Kopi di Desa Karang Panggung

Gambar 4. Tanaman Kopi di Pekarangan



Gambar 5. Unit Usaha Masyarakat Produksi Kopi Selangit, Desa Karang Panggung

Gambar 6. Gambar 6. Proses Penimbangan dan Pengemasan Kopi Selangit Proses Penimbangan dan Pengemasan Kopi Selangit



Gambar 7. Kopi Selangit dalam berbagi kemasan dan ukuran yang telah siap untuk di k



Gambar 8. Bantuan Peralatan Pengolah Kopi dari BIOCLIME



Gambar 9. Proses Pengolahan dan Pengeringan Kopi di Desa Karang Panggung



Gambar 10. Rumbia, alternative komoditas yang potensial dikembangkan di Desa Karang Panggung



Gambar 11. Proses FGD dan penggalian data di Desa Karang Panggung



Gambar 1. Kondisi Infrastruktur di Kawasan Desa Muara Sungsang



Gambar 2. Beberapa sumber mata pencaharian masyarakat Desa Muara Sungsang



Gambar 1. Kondisi infrastruktur jalan menuju lokasi bengkel rotan di Dusun 1 Desa Pangkalan Bulian

Gambar 2. Balai Desa Pangkalan Bulian



Gambar 3. Kondisi Bangunan Bengkel Rotan di Desa Pangkalan Bulian



Gambar 4. Kondisi Bak cuci dan Penggorengan- Bengkel Rotan di Desa Pangkalan Bulian



Gambar 5. Bantuan Peralatan Bengkel Rotan di Desa Pangkalan Bulian



Gambar 6. Contoh produk jadi dari Bengkel Rotan di Desa Pangkalan Bulian



Gambar 7. Suasana FGD di Desa Pangkalan Bulian



Gambar 8. Foto kegiatan pelatihan pembuatan furnitur berbahan dasar rotan


Analisis Kelayakan Usaha dan Rencana Pengembangan Usaha (Business Plan) | 129

STRUKTUR ORGANISASI KELOMPOK TANI BULIAN ALAM MULIA

KETERANGAN GARIS-GARIS STRUKTUR GARIS PERTANGGUNG JAWABAN = GARIS KOORDINASI = GARIS PELAYANAN =

Biodiversity and Climate Change (BIOCLIME) Project 2017 A522: “Model Bisnis untuk Pengembangan Unit Bisnis Masyarakat Berbasis Pemanfaatan Hasil Hutan Bukan Kayu (HHBK)”.


Gambar 1. Perjalanan dengan perahu menuju Desa Kepayang



Gambar 3. Penanda batas kawasan hutan di Desa Kepayang



Gambar 4. Potensi flora dan fauna di wilayah Desa Kepayang



Gambar 5. Kondisi Infrastruktur di Desa Kepayang



Gambar 6. Suasana FGD di Desa Kepayang



Gambar 7. Lahan pertanian di Desa Kepayang



Gambar 8. Bantuan fasilitas dari BIOCLIME di Desa Kepayang


Published by Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmbH Kantor Terdaftar Bonn dan Eshborn, Jerman BIOCLIME Biodiversity and Climate Change Kantor Jakarta: GIZ ICCTF/GE LAMA I Gedung Wisma Bakrie II. 5th Floor Ruang ICCTF Jl. HR. Rasuna Said Kavling B-2 Jakarta Selatan 12920 Telp: +62-21-9796-7614 Fax: +62-21-5794-5739 Kantor Palembang: Jl. Jend. Sudirman No. 2837 KM. 3,5 Palembang Telp: +62-711-353176 Fax: +62-711-353176 Penulis: M. Yazid. PhD, M. Sidiq, dan Berthold Haasler Photo Credits: Mohammad Sidiq, Bioclime (2017) I www.bioclime.org E [email protected] FB Bioclime

Final Report Analisis Kelayakan Usaha untuk Rencana Bisnis Masyarakat

Recommend Documents