Fi jne v ade rd ag
Zon op al je wegen... Het Verschil team
Algemene instructies Gelieve tot het ogenblik waarop u uw eerste gasten verwelkomt, alles netjes in de koelkast bij 3°C te bewaren. Alleen zo kunnen we u een optimale kwaliteit garanderen.
De totale tijd om alles op te warmen & op de borden te schikken is grotendeels afhankelijk van uw eigen handigheid. Reken op ongeveer 3 minuten per persoon voor het volledige feestmenu! De handigste werkwijze is om alles eerst volgens gang en aantal verpakkingen (zie hieronder) te rangschikken, dat bespaart u veel zoekwerk achteraf. Denk er aub aan om voorverwarmde borden (oven) te gebruiken voor de warme gerechten, zo voorkomt u ontgoochelingen én koud eten.....
Mogen wij u eerst en vooral namens onze voltallige brigade een bijzonder fijne moederdag toe wensen? Met de culibox koos u ervoor heerlijk te genieten, zonder keukenstress. Om alles vlotjes te laten verlopen, hebben wij een eenvoudige handleiding voor u samengesteld zodat u elk gerecht optimaal op tafel tovert. Voor uw borschikking hebben we telkens een foto van de gerechten bijgeplaatst! U rest niets anders dan lekker te tafelen en te genieten… Fijne vaderdag, Chantal, Fabian, Yves, Tim, Abdel, Jason, Lisa, Helen, Manu, Marie-Julie & Peter
Brood en boter (gang 0 – 1 verpakking) Bak de rustieke broodjes af in een voorverwarmde oven van 180°c gedurende 10 minuten. Een krokante beet voor bij het voorgerecht of bij het soepje. U kiest! De hapjes (gang 1- 2 verpakkingen) De hapjes zijn kant-en-klaar, zet ze gewoon op een bordje met servietje eronder maar zet het bordje wel even in de koeling ajb. Serveer uw gasten een glaasje bubbels of iets fris. Neem zelf ook iets. Oh ja, vergeet de servetjes niet!. Gezondheid! Zeebaars ‘jardiniere’ (gang 2 - 5 verpakkingen) Leg met behulp van het boterpapiertje de zeebaars op uw borden (4 per persoon). Kruid met wat peper, geen zout! werk af met de ‘jardiniere’ groentjes, schik 2 puntjes van de wortelcréme. werk af met de komkommer mayo en bieslookbloem. Soepje van asperges (gang 3 - 4 verpakkingen) Plaats de soep in de microgolfoven en verwarm gedurende 10 minuten op 800W (klassiek op het vuur kan natuurlijk ook, maar dan dient u erop te letten dat ze niet aanbrandt). Frituur de ‘stick’. Schik de asperges en peterselie in het bord. In het resto serveren we de soep uit een mooie zilveren koffiekan, heeft u er ook eentje in huis? Gamba = feestje! (gang 4 -1 verpakking) Plaats de gamba in de oven en geniet van de heerlijke geuren. Ditmaal moet de grillfunctie van uw oven het werk doen! Plaats de
schaaldieren zo dicht mogelijk tegen de grill. Niet te lang opwarmen in de oven 6 à 10 min, anders transformeert dit lekkers in een taaie boel. Schik op de borden zoals op de foto. Filet puur (gang 5 - 5 verpakkingen) Zet de oven opnieuw aan. Controleer nog even of de grill wel degelijk uitstaat. Het vlees mag 5 minuten in de oven 180°C, De tomaat opwarmen in de oven(6 minuten op 180°C). Bak de frietjes in heet vet (180°C - 6 minuten) serveer in een frietzak. Meng de waterkers (de vinaigrette zit in de verpakking). Warm de saus op in bain-marie (je hoeft het zakje niet open te doen. Doe een klein beetje gerookt zout op de filet puur. Chocolade (gang 6 -3 verpakkingen) Schik de taartjes op een bord, werk af met de gouden chocolade en een takje munt. Heeft u roomijs in huis? Dit is het moment om er een bolletje bij te leggen Financiers (amandelcakes…) (gang 7 – 1 verpakking) Heerlijk bij een tasje zwart goud.
Fijne vaderdag!
Tip: geniet in alle rust , tafelen mag gerust een tijdje duren. Vergeet u zeker ons evaluatieformulier niet in te vullen (voor diegenen die online reserveerden....)? Smaakt dit naar meer? U kan vanaf heden steeds een culibox bestellen voor eender welke gelegenheid. Reserveren kan via culibox.be. Zelfde formule, zelfde prijs, andere gerechten… Geen risico op alcoholcontroles na het degusteren van een flesje Champagne .
MENU VOOR DE CULIBOX.BE
HET
Dit k ervan ma
Zo krijg je alles mee
kan je aken!
35 euro Culibox Juni Als mondvermakertjes: Praline met ganzenlever en pistache & Kaviaar, blini, dille en citroen -Verrukkelijke rundscarpaccio van Belgisch wit-blauw, met grove schilfers Parmezaanse kaas en pittige notensalade, de u welbekende rucolablaadjes. Goed afgekruid met het obligate fleur de sel en versgemalen peper. En andere smaakmakers uit de hiel van Italië. Voor het sausje trekken we naar de Périgord, waar de heerlijkste truffels goed verborgen zitten. Dit is een klassieker uit onze keuken! -Wit goud van Vlaamse bodem, de elegantie zelve, van kop tot bodem... als romig soepje gebracht. We zochten iets dat er qua smaakpallet wonderwel bij past en kwamen uit bij delicieus Zwitsers gedroogd vlees, van grazende koeien met bellen, hoog op de Alpenweides. -Halve gamba gegratineerd (licht pikante geflambeerde saus met groentjes en cognac (+€15) -Innovatief aspergegerecht. Driemaal is scheepsrecht: asperges in drie tinten en drie smaken: wit, groen en voilet. Een stukje in huis gerookte Schotse zalm mi-cuit geserveerd met een espumaatje van een klassieke mousseline. En om de smaken echt optimaal tot uiting te laten komen kiezen we voor een simpel natuuraardappeltje. -Gebrande vla met kaneel en zeste van citroen Met de gamba: 50€ • Wijnen: 15€ t
Wenst u smakelijk eten! Online reservatie aanbevolen • hetverschil.com Het Verschil • Gentsestraat 70 9300 Aalst • P Keizershallen
[email protected] +32 (0) 474 98 16 98
