FEEST
aanbiedingen Lekker makkelijk
Met ‘Kant en klare’ feest gerechten
Samen koken Winter BBQ Gourmet schotels
Jilles Kramer Slagerij
inclusief
Jilles Kramer bestellijst
Jilles & Martine Met dankbaarheid voor al het moois wat we in 2015 mochten meemaken, onze kinderen, goede gezondheid, ons fantastisch behulpzaam team & uiteraard onze klanten THANKS, het feit dat het winkelcentrum zo mooi wordt, wensen we je alvast een heel goed 2016, geniet & maak er wat leuks van! Jilles & Martine Kramer Mini - interview Hoe vieren jullie de feestdagen? Na een paar hele drukke dagen, hebben we niet zo veel praatjes! Heerlijk om dan aan te schuiven bij familie! We mogen brunchen bij Jilles’ zus en de andere dag aanschuiven bij vader en moeder Broersen. Waarvan onze jongens ook enorm genieten, gezelligheid met beide families, neefjes, nichtjes, ooms en tantes, opa en oma! Als het weer het toelaat lekker een boswandeling maken, ons favoriete spel Monopoly spelen met een glaasje wijn erbij, kerstliedjes aan… zo GEZELLIG!
Wat staat er tijdens de feestdagen op het menu? Het zou zomaar Eendenborstfilet kunnen zijn, of Kalfsentrecote is ook superluxe! De appeltjes uit de oven komen zeker op tafel & ja, gourmetten met de kinderen is natuurlijk reuze gezellig! Misschien nog Winter-BBQen met nieuwjaarsdag, met een groepje buren, jaaa leuk!
Wat is de Klassieker tijdens de feestdagen? Onze Gourmet Schotels zijn zeer geliefd! Populair meestal voor groepen met kinderen en de Luxe is gewoon een feest op tafel, als je van lekker eten houdt, een aanrader! Nieuw dit jaar is de Bourgondische Gourmet …. ook zo lekker! Jilles Kramer Slagerij
Jilles Kramer Team
met een passie voor goed eten!
UITJE Koken met het hele team tijdens een gezellig teamuitje.
jilleskramer.nl
Winter BBQ
Sjaal om, jas aan! Tijd om naar buiten te gaan. De vuurkorf knispert, de BBQ is roodgloeiend. Het winterbriesje waait door je haren. Je handen warmen zich op bij de BBQ. Het is tijd voor een stoer stuk vlees! Onze slagers, Jilles en Marcel, geven graag advies!! Jilles Kramer Slagerij
Lekker voor • Procureur • Bierblik Kip • Cote de Boeuf • Ossenhaas • Bavette • Beenham
op de BBQ • Lamsrack • Ribeye • Entrecote • Buikspek • Longhaas • Kalfs Ribeye
Brunch
Lekkernijen van Slagerij Jilles Kramer voor de brunchtafel! Op bestelling maken we mooie schotels, zoals een Carpaccio Schotel of Vitello Tonato, of een Russisch Ei. En natuurlijk onze eigen gemaakte worst, heerlijke salades uit eigen keuken, en fijne vleeswaren zoals Runderrookvlees, Gebraden Carpaccio Rollade, Parmaham, Gebraden Fricandeau en nog vele andere ...
Bierkip!
Sappig en zeer smakelijk.
TIP Mocht de kip te snel bruin worden dek deze dan af met aluminiumfolie.
Indruk maken op je gasten. Verwen ze met een door bier gaar gestoomde Bierkip. Makkelijk te bereiden op de BBQ en een feest om te eten. BEREIDING Plaats de kip met het blik bodem op de BBQ. Een kip heeft ongeveer 1 uur en 15 min nodig. Wanneer je ziet dat het sap dat uit de kip loopt helder is en de temperatuur in de borst 76°C dan is de kip gaar. Laat de kip 10 minuten rusten. jilleskramer.nl
Kant & Klaar Voorgerechten VITELLO TONATO
4.25/stuk
Gebraden Kalfsrollade gesneden op een bordje met Tonijnsaus, afgegarneerd met schijfjes citroen. 1.95/stuk
GEVULDE PORTOBELLO Portobello gevuld met gekruid gehakt, mozzarella en een cherrytomaatje, kwartiertje op 180 graden in de oven.
CARPACCIO
3.25/stuk
Puur
Keuze uit Carpaccio Puur om zelf af te garneren, deze kunt u eventueel bewaren in de vriezer en Carpaccio Luxe, voorzien van
4.25/stuk
Luxe
dressing zonnebloempitjes, Parmezaanse kaas & rucola.
4.25/stuk
GOULASH SOEP Lekkere soep gemaakt door de slager, opwarmen en serveren met een lekker stokbroodje.
Hoofdgerechten Natuurlijk kunnen we alle soorten vlees voor je verzorgen, van Varkensfilet Rollade, Lamsstoofvlees, Hertenbiefstuk, Kalkoen, Ribeye, Haasbiefstuk en vele andere soorten, en daarbij kan de slager je van bereidingstips voorzien.
Nagerechten
TIP Lekker met een bolletje ijs of vanillevla.
APPELBOLLEN Kan gelijk in de oven met het vlees wat ook 2 uur lang op
50 graden moet! Daarna even afkoelen op het aanrecht en smullen maar! 2 Appelbollen kunnen prima verdeeld worden voor tot 4 personen. Appelbollen met suiker, kaneel en rozijnen, per 2 stuks in het vacuum verpakt Jilles Kramer Slagerij
2 stuks 2,95
Wist u dat? Metworst, Paardenworst, Rookworst en Grillworst, gemaakt worden door onze eigen slagers, Jilles en Sven, veelal nog volgens vader Kramer’s recept!
• glutenvrij
• gemaakt met natriumarm zout
• met zorg geselecteerd topvlees
• houtgerookt op authentieke wijze
jilleskramer.nl
Bereidingstips
Tip van Slager Jilles en Marcel
Eendenborstfilet
Porc Ribeye
Picanha
Mais Kip
Lams Rack
Low & Slow, sous-vide garen
BEREIDING De Eendenborstfilet, Porc Ribeye, Picanha, Mais Kip, Lams Rack verpakken wij vacuüm, je gaart
het 2 uur in de oven op 50 graden.
Vervolgens uit de vacuumzak halen, maar bewaar het braadvocht!
Daarna in de koekenpan met een klontje boter krokant bakken.
En voor een bijpassend sausje volg
je het advies op de volgende pagina. Jilles Kramer Slagerij
T
Lekke I P rm Appel et onze bollen
Bijpassende saus
Eendenborst Filet
Picanha
Eendenborstfilet doe je 2 a 3 min
de hete jus
op de vetzijde!
• Ook het braadvocht uit
• Haal de filet daarna uit de pan
de vacuumzak toevoegen
• Voeg 50 gram suiker toe
• Laat even indikken
• Even laten karamelliseren,
• Vervolgens afblussen met
• Voeg dan wat sinaasappelsap toe
balsamicoazijn
• Het krokant bakken van de
• Én het braadvocht uit de
(van ‘t rund)
• Voeg piri piri saus toe aan
Mais Kip
vacuümzak, • Laat de saus enkele
• Braadvocht uit vacuumzak
minuutjes inkoken
aan jus toevoegen • Schenk wat kokosmelk erbij
Porc Ribeye dubbeldik
• Voeg 2 theelepeltjes pindakaas toe
(deze is gekruid met
• Even laten indikken
knoflook en rozemarijn) • Bruine suiker aan de jus toevoegen • Laten karamelliseren,
Lams Rack
• Voeg het braadvocht uit de
• Braadvocht uit de
vacuumzak toe aan de jus
vacuumzak toevoegen
• Voeg daar honing aan toe
• Wat appelsap erbij schenken
met een takje tijm
• En enkele minuutjes laten inkoken
• Even laten indikken
jilleskramer.nl
Bestellijst
Vier het leven
met onze verrukkelijke Gourmetschotels! Gourmet POPULAIR
7,25 p.p.
Gourmet LUXE
11,00 p.p.
• lamsrackje
• gemarineerde kipfilet • hamburgertjes
• biefstukspiesje
• gemarineerd varkenslapje
• tartaarbolletje
• slavinkjes
• wave’tje
• gemarineerde biefstukjes
• toscaans biefstukrolletje
• shoarmavlees
• satéetje van varkenshaas
• biefstuk stroganoff
• steak pampa
Gourmet BOURGONDISCH • biefstuk stroganoff
11,00 p.p.
• bavette • kippendijenvlees • pulled porc • kalfsburgertjes
Dat is toch ! super lekker
Like ons op Facebook voor leuke acties! jilleskramerslagerij
• spekreepjes met ui • varkenshaas-met-roquefort
Jilles Kramer Slagerij
Cadeaubon
Voo r
Een smakelijk verjaardagskado, een bedankje voor je buren of voor onder de boom met de feestdagen.
jou
!
