Feest- en Groepsmenu’s Om u het kiezen van een feestmenu gemakkelijker te maken, hebben wij enkele voorbeelden voor u samengesteld. U kan uiteraard een persoonlijke toets aan uw menu geven door verscheidene elementen uit onze basismenu's te combineren of zelf een menu naar uw keuze samen te stellen. Indien u dat wenst helpen wij u hierbij met veel plezier.
Om de service vlot te laten verlopen is het gebruikelijk éénzelfde menu voor iedereen te voorzien. Een verschillende keuze (maximum 2) is alleen mogelijk voor het hoofdgerecht. Vegetarisch kan op aanvraag. Om onze koks de gelegenheid te geven de ingrediënten tijdig te bestellen, verzoeken wij u vriendelijk ons ten laatste één week op voorhand het juiste aantal personen en de gekozen menu's voor uw feest mee te delen. Wij danken u bij voorbaat.
- Menu's - Communiefeest - Recepties - Koud en warm buffet - Koffietafels - Groepen - touroperators - Menu zelf samenstellen - Wijnkaart
Blz. 3 tot 7 8 9 10 11 12, 13, 14, 15 17, 18, 19, 20, 21 22, 23, 24, 25, 26
De Kraanbrug
Taverne - Restaurant - Feestzalen - Bootterras Persoonshoek 9 - 2800 Mechelen - Tel 015 20 00 98 - Fax 015 27 77 34 e-mail :
[email protected] - www.dekraanbrug.eu
Wij bedienen u graag van 11 tot 23 uur. Onze keuken is doorlopend open tot 22 uur.
Woensdag is onze rustdag. Wanneer die een feestdag is zijn wij de ganse dag open.
Voor feesten en groepen vanaf 35 personen openen wij uitzonderlijk wél op woensdag.
1-2014
Gebruikelijke betalingswijze. Een eerste voorschot van 30% bij de definitieve keuze van het menu. Een tweede voorschot van 30%, 5 dagen vóór de feestdatum, bij het bepalen van het juiste aantal deelnemende personen. Bankrekeningnummer : Fortis 001-6050028-20 op naam van BVBA ALBATROZ Het saldo wordt gewoontegetrouw de dagzelf vereffend. Dit kan cash, met maaltijdchèques, Visa, MasterCard of AmericanExpress. Indien u dat wenst, wordt de voor voldaan getekende factuur de week nadien opgestuurd.
Kindermenu (voor onze kleintjes tot 12 jaar)
15,00 pp Soep - Hoofdgerecht - Dessert
Als hoofdgerecht bijvoorbeeld : Vissticks of Koninginnehapje of Steakje (supplement 2,00) met saus naar keuze
3
Menuvoorstellen Menu 1 - 27,00 pp Exotisch kippenslaatje met kruidendressing Scholfilets op een bedje van stoofgroentjes met een mosterdsaus Koffie of thee met krakelingen
Menu 2 - 27,00 pp Serranoham met meloenballetjes Kalkoenbrochette met een mango-sojasaus Koffie of thee met krakelingen
Menu 3 - 29,00 pp Gerookt vissersbord met bieslookdressing Varkenshaasje met seizoengroentjes en madeirasaus Frambozenbavarois met rode vruchtencoulis
Menu 4 - 29,00 pp Slaatje met gerookte spekjes en broodkorstjes Zalmsnede met oesterzwammen en honingsausje Chocoladetaart met crème anglaise
Menu 5 - 36,00 pp Aperitiefhapje Kippenpasteitje Zalmroomsoep met Noilly Pratt Boutjes van jong konijn met Mechels bier en Parijse aardappeltjes Chocolademousse
4
Menu 6 - 40,00 pp Aperitiefhapje Slaatje met gerookte zalm Kippenroomsoep Tongrolletjes op Normandische wijze met torenaardappeltjes Koffie of thee met krakelingen
Menu 7 - 40,00 pp Aperitiefhapje Slaatje met gerookte zalm Minestronesoep Filet van neerhofhaantjes met een sausje van sinaasappel en kroketten Schuimgebakje met koffie of thee
Menu 8 - 54,00 pp 1 aperitief naar keuze (behalve champagne) met mondverwennertjes Beenhamslaatje met snipperslaatje en dragonmosterd Lamskroontje met lavendel en geglaceerde groentjes met Parijse aardappeltjes Bavarois-taartje op een spiegel van frambozencoulis Koffie of thee met krakelingen
Menu 9 - 56,00 pp 1 aperitief naar keuze (behalve champagne) met hapjes Waaier van huis gerookte vissoorten met mierikswortelsaus Soep naar keuze Mondverfrissing (citroen- of frambozensorbet) Lamskroontje met geglaceerde groentjes en gratin Dauphinois Gebak met koffie of thee
5
Menu 10 - 55,00 pp 1 aperitief naar keuze (behalve champagne) met hapjes Schotse gerookte zalm met mesclunsla en zijn garnituur Champignonroomsoep met bieslooksnippers Gevulde tongrolletjes op een bedje van spinazie en een spiegel van kreeftenboter Mascarponeroom met lange vingers en Amaretto Koffie of thee met krakelingen
Menu 11 - 56,00 pp 1 aperitief naar keuze (behalve champagne) met hapjes Slaatje van gerookte kalkoensneetjes en dennenappelpitten Soep naar keuze Bladerdeegkorfje gevuld met zeevruchten en paddenstoelen Tongrolletjes op een bedje van juliennegroentjes en een Sancerresausje Koffie of thee met versnaperingen
Menu 12 - 62,00 pp (aangepaste wijnen en water inbegrepen) 1 aperitief naar keuze (behalve champagne) met warme en koude hapjes Gerookt vissersbord met mierikswortelsaus Mechelse koekoek op wijze van de Chef Warme appeltaart met kaneelijs Koffie of thee met versnaperingen
Menu 13 - 67,00 pp (aangepaste wijnen en water inbegrepen) 1 aperitief naar keuze (behalve champagne) met warme en koude hapjes Victoriabaars met compote van tomaten, courgetten en waterkerscoulis Lamskroontje op wijze van de Chef met Gratin Dauphinois Tiramisu Koffie of thee met versnaperingen
6
Menu 14 - 68,00 pp inclusief 1 aperitief naar keuze (behalve champagne), aangepaste wijnen, water en koffie of thee Aperitief met warme en koude hapjes Dim-sum van Victoriabaars op tomaten-courgettemarmelade met tuinkerscoulis Kwarteltje met paksoi en radicchio en een sausje van mango Tiramisu Koffie of thee met versnaperingen
Menu 15 - 67,00 pp inclusief 1 aperitief naar keuze (behalve champagne), aangepaste wijnen, water en koffie of thee Aperitief met warme en koude hapjes Ardeense ham met meloen Groenlandse tarbotfilet met zeevruchten en broccoli Duo van chocolademousse Koffie of thee met versnaperingen
Menu 16 - 62,00 pp inclusief 1 aperitief naar keuze (behalve champagne), aangepaste wijnen, water en koffie of thee Aperitief met warme en koude hapjes Toast met Ganda-ham, brie en peren Mechelse koekoek op wijze van de chef Warme appeltaart met kaneelijs Koffie of thee met versnaperingen
Menu 17 - 65,00 pp inclusief 1 aperitief naar keuze (behalve champagne), aangepaste wijnen, water en koffie of thee Aperitief met warme en koude hapjes Bisque van grijze garnalen Groenlandse tarbotfilet met saffraan en Ganda-ham Tiramisu Koffie of thee met versnapering
7
Menu 18 - 63,00 pp inclusief 1 aperitief naar keuze (behalve champagne), aangepaste wijnen, water en koffie of thee Aperitief met warme en koude hapjes Penne met gerookte zalm en waterkers Konijn met frambozenbier Perenflan met karamel Koffie of thee met versnaperingen
Menu 19 - 65,00 pp inclusief 1 aperitief naar keuze (behalve champagne), aangepaste wijnen, water en koffie of thee Aperitief met warme en koude hapjes Slaatje met gerookte eendenborst, gecarameliseerde vruchten en notenmelange Gebakken kabeljauw op wijze van de Chef Crème brûlée Koffie of thee met versnaperingen
Menu 20 - 75,00 pp inclusief 1 aperitief naar keuze (behalve champagne), aangepaste wijnen, water en koffie of thee Aperitief met hapje vooraf Dim-sum met tilapia-filet, tomaten-courgettenmarmelade en waterkerscoulis Soepje van nieuwe kervel met aspergepunten Filet van melkkalf met seizoengroentjes en jonge aardappeltjes Gevuld chocoladekorfje met passievruchtencoulis en meloenballetjes Koffie of thee met versnaperingen
8
Communiefeest Menu 20 - 41,00 pp Aperitiefhapje Knapperig slaatje met een lauw gemarineerd zalmplakje Kippenroomsoep Kalfssteak met groentenkrans en krielaardappelen Ijslammetje
Menu 21 - 48,00 pp Aperitief met hapje Koraalstoofpotje met scampi, St-Jacobsvruchten en asperges Roomsoep van bloemkool met grijze garnalen Filet van struisvogel met Grimbergen en sjalotten Ijslammetje Koffie of thee
Menu 22 - 59,00 pp Aperitief met hapje Palet van gerookte visjes met mierikswortel Broccoliroomsoep met noothamsnippers Sorbet met meloenbolletjes Tongrolletjes met saffraan en grijze garnalen Ijslammetje Braziliaans kopje of thee
9
Recepties Receptiemenu 1 - 17,00 pp Twee glazen pp: witte-, rode- of roséwijn, fruitsap of schuimwijn Drie koude hapjes pp: Lepelhapje met garnaalmousse - Snippersla met krab en cocktail - Meloen-Gandahamrolletje Drie warme hapjes pp: Kippenboutje - Bladerdeeg zalmhapje - Gevuld mini-videetje
Receptiemenu 2 - 22,00 pp Twee glazen pp: witte-, rode- of roséwijn, fruitsap of schuimwijn Drie koude hapjes pp: Lepelhapje met garnaalmousse - Snippersla met krab en cocktail - Meloen-Gandahamrolletje Drie warme hapjes pp: Kippeboutje - Bladerdeeg zalmhapje - Gevuld mini-videetje Drie mini-broodjes pp: Hesp - Kaas - Américain (beleg kan naar keuze aangepast worden)
Receptiemenu 3 - 29,00 pp Drie glazen pp witte-, rode- of roséwijn, fruitsap of schuimwijn of aperitief van het huis Op afgewerkte aperitiefborden lepelhapje met garnaalmousse - snippersla met krab en cocktail - meloen Gandahamrolletje toastje vismousse - toastje vleessla knabbelgroentjes met dipsaus - gerookt zalmrolletje met kruidenkaas Warme hapjes kippeboutje - bladerdeeg zalmhapje - gevuld mini-videetje mini-pizza - mini-worstenbroodje - kreeftensoepje Vier mini-broodjes hesp - kaas - américain - krabsla (beleg kan naar keuze aangepast worden)
10
Buffetten 50,00 pp (vanaf 25 personen)
Koud buffet Een uitgebreid koud buffet bestaande uit vlees- en vis-assortiment, vergezeld van vers fruit en groentegarnituur, aangevuld met huisgebakken broodvarianten. Garnering : langoustines - rivierkreeftjes - diepzeegarnalen
Vis Gegarneerde verse zalm Verschillende gerookte vissoorten: zalm - heilbot - forelfilets - paling tomaat met grijze garnalen - vismousse Cocktails van zeevruchten, afgewerkt met vers fruit en groenten
Vlees Ganda-ham met meloen - kippenboutjes - rosbief - varkensgebraad - kalkoenfilet Meesterlijcke hamrolletjes met asperges - Ardense pastei Afgewerkt met gevulde eitjes, vers fruit, groenten en verscheidene soorten sla. Aangevuld met seizoengroenten zoals komkommer, tomaten, radijzen, enz... Aardappel - rijst - pastasalades Bijpassende sausjes: tartaar - cocktail - curry - mayonaise
Warm buffet Filet van neerhofhaantjes met marktverse groentjes en dragon Konijnenboutjes op grootmoeders wijze - Victoriabaarsfilet op wijze van de Chef
~~~ Huisgebakken biscuit met vers fruit en slagroom op een spiegel van vruchtencoulis, vergezeld van koffie of thee en krakelingen voor de prijs van 8,50 .
Dit standaardmenu + aperitief naar keuze (uitgezonderd champagne) met warme en koude hapjes 56,00 pp Dit standaardmenu + aperitief naar keuze (uitgezonderd champagne) waters en wijnen inbegrepen, met warme en koude hapjes 72,00 pp
11
Koffietafels Mits een supplement kan u naast deze basisvoorstellen een beleg kiezen uit onze buffetmenu's. (voor alle vissoorten wordt nog een extra toeslag aangerekend)
Koffietafel 1 - 14,00 pp Drie belegde broodjes: ham - kaas - américain met koffie, thee, koude of warme chocomelk
Koffietafel 2 - 19,00 pp Twee belegde broodjes: ham - kaas Eén boterkoek Twee koffiekoeken: rozijnen - pudding met koffie, thee, koude of warme chocomelk
Koffietafel 3 - 25,00 pp Drie belegde broodjes: ham - kaas - bereide américain Eén boterkoek Twee koffiekoeken: rozijnen - pudding met koffie, thee, koude of warme chocomelk, twee glazen rode-, witte- of rosé wijn
Dessert - 7,00 pp Huisgemaakte biscuit met slagroom en vers fruit
12
Groepen Om een snelle bediening te garanderen voor groepen vanaf 20 personen hebben wij de hiernavolgende menu's samengesteld. Vanaf 35 personen wordt de maaltijd van de buschauffeur steeds gratis aangeboden. Voor bijkomende inlichtingen blijven wij graag tot uw dienst.
Groepsmenu 1 - 23,00 pp Monegaskische tomaat Zalmstukje met juliennegroentjes Koffie dit menu met twee drankjes naar keuze (behalve champagne, aperitieven en sterke dranken) 28,50 pp
Groepsmenu 2 - 26,00 pp Soep naar keuze Mechelse koekoek met sausje op wijze van de chef Taart van het huis
dit menu met twee drankjes naar keuze (behalve champagne, aperitieven en sterke dranken) 31,50 pp
13
Groepen Om een snelle bediening te garanderen voor groepen vanaf 20 personen hebben wij de hiernavolgende menu's samengesteld. Vanaf 35 personen wordt de maaltijd van de buschauffeur steeds gratis aangeboden. Voor bijkomende inlichtingen blijven wij graag tot uw dienst.
16,00 pp Groepsmenu 8
Groepsmenu 3 Kervelsoep Blinde vink met erwten en wortelen Frambozenmousse
Minestronesoep Gevogeltevink met groene boontjes Tiramisu
Groepsmenu 9
Groepsmenu 4
Seldersoep Cordon Bleu met fijne boontjes Kriekentaart
Kipvelouté Gebraad met prei Carré confituur
Groepsmenu 10
Groepsmenu 5
Heldere groentesoep Ossentong met Madeirasaus Rijstpap
Ajuinsoep Kipfilet archiduc Crème caramel
Groepsmenu 11
Groepsmenu 6 Witloofsoep Kalkoensteak "Veronique" Ijsje
Komkommersoep Kipfricassee Appelstrudel
Groepsmenu 12
Groepsmenu 7 Tomatensoep Kalkoenvink met krieken Vanillepudding met rozijntjes
Preisoep Koude schotel van de Chef Gebak van het huis
Al deze menu’s met twee drankjes naar keuze (behalve champagne, aperitieven en sterke dranken)
21,50 pp
14
Groepen (vanaf 20 personen)
27,00 pp Groepsmenu 13 Kaaskroketjes met snippersla Victoriabaars met wokgroentjes en basilicumroom Astridje
Groepsmenu 14 Mosselsoepje met jonge uitjes Parelhoenfilet met champignons en groene kruiden Cranachan met rode vruchten
Groepsmenu 15 Zomerslaatje met geroosterde spekjes Kabeljauwtournedos met kruidenkorstje en tomatencoulis Gebakje met vers fruit en slagroom
Groepsmenu 16 Bordje gerookte visjes met mierikswortel Kalfsnavarin met jonge worteltjes en "Belle de Fontenay" Cranachan met verse vruchten
Groepsmenu 17 Slaatje met gepaneerde slibtongsliertjes Kalfsblanquette met worteltjes Aardbeienmousse met munt
Groepsmenu 18 Torentje van gerookte vis met mierikswortel Gemarineerde hoevekip met sesam, groentestoverij en gebakken aardappelschijfjes Tartuffo met frambozen en crème anglaise
Al deze menu’s met twee drankjes naar keuze (behalve champagne, aperitieven en sterke dranken)
32,50 pp
15
Groepen (vanaf 20 personen)
27,00 pp Groepsmenu 20 Kokos-currysoepje met garnalen Rog vleugel, gewokte groentjes, kappertjes en natuuraardappeltjes Gepocheerd fruit met Kirsch
Groepsmenu 21 Rucolaslaatje met mozzarella en kerstomaten Neerhofhaantjes met seizoengroentjes en nieuwe aardappeltjes Aarbeienbavarois
Groepsmenu 22 Groentensoepje met hamsnippers Melktongrolletjes met tomaten, champignons en garnalen Gestoofde nectarine met Mandarine Napoléon
Groepsmenu 23 Slaatje met gerookte kalkoen en perencoulis Varkenshaasje met gestoofde prei en sjalotten Gebakken appeltjes met Calvados en vanille-ijs
Groepsmenu 24 Kippenroomsoep Konijnenbout met witte Porto en groentebrunoise Frambozenbavarois
Groepsmenu 25 Toast met eendenmousse en Porto Rollade van Mechelse koekoek, groentestoverij en roomsausje met dille Stracciatella-ijs met banaan en advocaat
Groepsmenu 26 Zuiderse tomatensoep Victoriabaars met ratatouille en kalfsjus Slaatje van rood fruit met vanille-ijs en frambozencoulis
Al deze menu’s met twee drankjes naar keuze (behalve champagne, aperitieven en sterke dranken)
32,50 pp
16
Grote of kleine familie- en personeelsfeesten, vergaderingen, spreekbeurten, huwelijksrecepties, jubileums, een gezellig onderonsje of een romantisch etentje met twee... noem maar op... wij hebben voor iedere gelegenheid een formule die kan worden aangepast volgens uw voorkeur en budget. Voor het organiseren van eender welk evenement beschikken wij over twee zalen voor 30 personen, een grote zaal voor 90 personen, een taverne-restaurant eveneens voor 90 personen en een bootterras "De Dijlemeeuw" voor 100 personen waar bij mooi weer recepties en aperitief kunnen plaatsvinden en waar u geniet van een uniek zicht op Dijle en jachthaven zonder de drie 16e/17e eeuwse huisjes te vergeten die deel uitmaken van de vele bezienswaardigheden van Mechelen. Wij zijn gelegen op wandelafstand van het stadscentum, nabij de vismarkt en de Lamot site.
Onze feest- en vergaderzalen staan gratis ter beschikking.
17
Stel zelf uw menu samen Soepen Erwtensoep met beenham en croûtons …………………………………………… ….. 6,00 Bisque van rivierkreeftjes met Armagnac………………………………………………. 9,40 Bisque van grijze garnalen……………………………………………………………….. 9,40 Kreeftensoep met Armagnac …………………………………………………………….. 9,40 Kreeftensoep, geparfumeerd met ‘Gaston de Lagrange’………………………………9,40 Soep van Noordzeekrab met St-Jakobsvruchten……………………………………… 9,40 Kabeljauwsoep met prei en venkel……………………………………………………….7,40 Uiensoep met kaascroûtons……………………………………………………………… 6,00 Courgettenroomsoep met hamsnippers………………………………………………… 6,00 Oosterse vissoep met garnalen………………………………………………………….. 9,40 Preisoep met gerookte paling……………………………………………………………. 6,00 Preisoep met garnalen of met zalmsnippers…………………………………………… 8,00 Kippenroomsoep met champignons…………………………………………………….. 6,00 Spaanse paprikasoep met knoflookcroûtons…………………………………………… 6,00 Spaanse tomatensoep met lookcroûtons……………………………………………….. 6,00 Zalmroomsoep met Noilly Pratt………………………………………………………….. 8,00 Minestronesoep……………………………………………………………………………. 7,00 Champignonroomsoep met bieslooksnippers………………………………………….. 6,00 Soep van nieuwe kervel met aspergepunten……………………………………………7,40 Bloemkoolroomsoep met grijze garnalen……………………………………………….. 9,40 Broccoliroomsoep met noothamsnippers……………………………………………….. 6,00 Kervelsoep met erwtjes en hamsnippers……………………………………………….. 6,00 Tomatensoep………………………………………………………………………………. 6,00 Seldersoep…………………………………………………………………………………. 6,00 Komkommersoep………………………………………………………………………….. 6,00 Heldere groentesoep……………………………………………………………………… 6,00 Witloofsoep………………………………………………………………………………… 6,00 Aspergesoep met garnaaltjes……………………………………………………………. 9,40 Aspergeroomsoep met Ganda-hamsnippers…………………………………………… 8,00 Pompoensoep met spekjes………………………………………………………………. 6,00 Pompoensoep met toast en Chesterkaas………………………………………………. 7,50
18
Voor- of tussengerechten Toast met paddenstoelen en verse tuinkruiden………………………………………... 12,60 Slaatje van babyspinazie, gerookte paling, krokante bacon en mierikswortel……… 14,00 Duo van scampi en St-Jakobsvrucht met mosterd, Vodka en preisliertjes…………. 15,60 Carpaccio met witloofsalade, rucola en rode bietjes met balsamicocaramel……….. 15,60 Kreeftsalade met meloenballetjes en cocoscurry……………………………………… 22,80 1/2 Noorse kreeft met schuimwijn en vodka……………………………………………. 25,80 Parijse champignons, gevuld met wijngaardslakken uit de oven en kruidenboter… 12,80 Slaatje met gerookte eendenborst, gekarameliseerde vruchten en notenmelange... 14,80 Visterrine van schol en zalm met bieslook……………………………………………… 12,60 Toast met Ganda-ham, Brie en peren…………………………………………………... 11,80 Tilapiafilet met witloof, groene asperges en tuinkerscoulis…………………………… 15,20 Torentje van tonijn, St-Jakobsschelpen en notensla met limoendressing…………... 15,60 Lauwe salade met zalm, garnalen, groene asperges, bacon en mosterdcoulis……. 14,20 Terrine van ganzenlever met appeltjes en caramel van Aceto balsamico………….. 16,20 Gambas met duxelle van champignons, escargots bieslook……….......................... 16,20 Stoofpotje van scampi en pijlinktvis, tomaten en venkel……………………………….16,20 Carpaccio van rundsvlees met Parmezaan en rucola………………………………….13,20 Quiche met prei en garnalen…………………………………………………………….. 12,60 Quiche met ham, ei en Boursin………………………………………………………….. 12,20 Quiche met prei, ricotta en tomatencoulis………………………………………………. 12,20 Slaatje met appeltjes, spekjes en balsamicosiroop……………………………………. 11,20 Spirelli met zeevruchten………………………………………………………………….. 12,80 Gerookte forel met mierikswortelsaus……………………………………………………11,60 Toast gerookte zalm met mierikswortelsaus…………………………………………….11,20 Canapé met krab en ananas……………………………………………………………... 12,20 Exotisch kippenslaatje met kruidendressing……………………………………………. 11,20 Serranoham met meloenballetjes………………………………………………………...11,80 Gerookt vissersbord met bieslookdressing……………………………………………... 12,20 Slaatje met gerookte spekjes en broodkorstjes…………………………………………11,20 Kippenpasteitje…………………………………………………………………………….. 11,80 Slaatje met gerookte zalm………………………………………………………………... 12,20 Beenhamslaatje met dragonmosterd……………………………………………………. 12,20 Schotse gerookte zalm met zijn garnituur en mesclunsla…………………………….. 12,20 Slaatje van gerookte kalkoensneetjes en dennenappelpitten………………………… 11,20 Victoriabaars met compote van tomaten, courgetten en waterkerscoulis……………14,20 Penne met gerookte zalm en waterkers………………………………………………… 14,20 Dim-sum met tilapiafilet, tomaten-courgettenmarmelade en waterkerscoulis………. 14,20 Knapperig slaatje en een lauw gemarineerd zalmplakje……………………………… 12,20 Koraalstoofpotje met scampi, St-Jakobsvruchten en asperges……………………….15,60 Monegaskische tomaat…………………………………………………………………… 12,20 Kaaskroketjes met snippersla……………………………………………………………. 11,20 Toast met krab, knolselder en graantjesmosterd……………………………………… 11,20 6 Zeeuwse platte oesters………………………………………………………………… 13,50 Asperges op Vlaamse wijze (seizoen)……………………………………………seizoenprijs Asperges met gerookte zalm (seizoen)…………………………………………..seizoenprijs Neptunusslaatje…………………………………………………………………………… 12,20 Zomerslaatje met gerookte kip en dennenpitten………………………………………. 11,20 Scampi (5 stuks) met tomatensaus en feta…………………………………………….. 13,20 Slaatje van roze garnalen, grape fruit en waterkersmayonaise……………………… 12,20 Gewokte mosseltjes met tomaten, gorgonzola en lavaskruid………………………… 12,80 Noordzeeterrine met groene kruidenolie op toast……………………………………… 12,60 Kwartelmousse met ganzenlever en bosbessen op een rozijnentoast……………… 13,20 Sorbet (framboos - citroen) per bolletje…………………………………………………. . 2,30
19
Hoofdgerechten Vis Tarbot met groene asperges, puree van gedroogde tomaten, basilicumcoulis…..dagprijs Gebraden tarbot met kasteelgroentjes en bieslookmousseline…………………….dagprijs Tarbotfilet, julienne van wintergroenten en rivierkreeftjesmousseline……………..dagprijs Groenlandse tarbotfilet met zeevruchten en broccoli………………………………...dagprijs Groenlandse tarbotfilet met saffraan en Ganda-ham………………………………...dagprijs Tarbotmoot met gebakken witloof en rivierkreeftjes………………………………….dagprijs Stoofpotje van 1/2 kreeft, schuimwijn, vodka en zachte mosterd met groentenbasmatirijst…………………………………… 28,80 Zeebaars met gestoofde oesterzwam en sjalot, bosuitjes- en bieslookpuree……… 22,60 Gemarineerde zeebaars met kruidenboter en zeekraal………………………………. 22,80 Tongfilets met witloof, raddiccio en garnalen………………………………………….dagprijs Tongrolletjes op Oostendse wijze………………………………………………………dagprijs Tongrolletjes met saffraan en grijze garnalen…………………………………………dagprijs Gevulde tongrolletjes op een bedje van spinazie en spiegel van kreeftenboter….dagprijs Tongrolletjes op een bedje van juliennegroentjes, Sancerresausje………………. dagprijs Gebakken kabeljauw op lauwe salade van groene asperges en witloof……………..22,80 Kabeljauw met gewokt witloof, een sausje van witbier en strandschelpen…………. 22,80 Kabeljauw met spinazie en Maredsous…………………………………………………. 22,80 Gebakken kabeljauw op wijze van de Chef…………………………………………….. 22,80 Kabeljauwtournedos met kruidenkorstje en tomatencoulis…………………………… 22,80 Stoofpotje van staartvis en rivierkreeftjes, Oosterse groentjes en kokos………….dagprijs Noordzeebouillabaisse met venkel en tomaten…………………………………………23,20 Blinde vink van zalm met witloof, citroensausje en bieslook…………………………..17,20 Victoriabaars met waterkerspuree en groententartaar………………………………… 20,20 Victoriabaars met gewokte groentjes en kervelpuree…………………………………. 20,20 Victoriabaars met wokgroentjes en basilicumroom……………………………………. 20,20 Victoriabaars met groentnbrunoise en look-uitjespuree………………………………. 20,20 Victoriabaars met zeevruchten en spinaziepuree……………………………………… 21,70 Pladijsfilet met gestoofde wintergroentjes en mosterdroom………………………….. 17,80 Rolletjes van pladijsfilet, mix van jonge groentjes en tomatencoulis………………… 17,80 Scholfilets op een bedje van stoofgroentjes en mosterdsaus………………………… 19,40 Zalmsnede met oesterzwammen en honingsausje……………………………………. 17,80 Groenlandse heilbotfilet met zeevruchten en bieslookpuree ………………………… 22,80 Grietfilet met groententartaar, tuinkers en kalfsjus…………………………………….. 22,80 Snoekbaars met gestoofde groentjes en waterkerscoulis…………………………….. 22,80 Knorhaan met zuiderse groentjes en kervelpuree……………………………………... 20,20
20
Vlees Paardenfilet met witloofsla en jus met Porto…………………………………………….22,40 Paardenfilet ‘Stroganoff’…………………………………………………………………...22,40 Lamsbrochette met zachte mosterd en groentjes……………………………………… 21,40 Lamskroontje met geglaceerde groentjes en gratin Dauphinois……………………... 22,30 Lamsstoverij met ovenaardappeltjes……………………………………………………. 15,60 Lamsstoverij met jonge groentjes en koriander…………………………………………15,60 Varkenshaasje met seizoengroentjes en madeirasaus……………………………….. 16,90 Varkenshaasje op grootmoeder’s wijze…………………………………………………. 16,90 Varkenshaasje met kruidenroom en champignons……………………………………. 16,90 Boutjes van jong konijn met Mechels bier en Parijse aardappeltjes…………………. 16,90 Konijn met frambozenbier………………………………………………………………… 16,90 Konijnenbout met dobbelsteengroentjes en roomsaus met Porto…………………… 16,90 Filet van melkkalf met seizoengroentjes en jonge aardappeltjes……………………. 26,40 Kalfssteak met groentenkrans en krielaardappeltjes………………………………….. 22,20 Kalfsnavarin met jonge worteltjes en ‘Belle de Fontenay’…………………………….. 18,60 Kalfssteak met roze peper en groene boontjes………………………………………… 22,20 Kalfsblanquette met zomergroentjes en peterselie……………………………………. 18,60 Kalfsbrochette met witloof en Portosaus………………………………………………... 19,20 Rib-eye met gewokte asperges, shii-takes en kruidenboter………………………….. 20,30 Gegrilde Ierse entrecôte met saus naar keuze………………………………………… 20,30
Gevogelte Eendenborst met vijgen en courgettenpuree…………………………………………... 21,80 Eendenborstfilet met sinaasappel en gember………………………………………….. 21,80 Stoofpotje van eendenbout, Oosterse groentjes en zachte curry……………………. 20,20 Parelhoenfilet met champignons en groene kruiden…………………………………... 16,80 Parelhoenfilet met sinaas-gembersaus en broccoli……………………………………. 16,80 Kwarteltjes met witte druiven en groene peper………………………………………… 22,60 Kwarteltjes met paksoi, raddicchio en mangosausje………………………………….. 22,60 Kalkoenbrochette met Parijse champignons en appeltje met veenbessen………… 17,80 Kalkoentournedos met witloof en appeltje met veenbessen.…………………………. 17,80 Kalkoenbrochette met een mango-sojasaus…………………………………………… 17,80 Hoevekip met gekarameliseerd witloof en Ganda-ham………………………………. 17,60 Hoevekip met broccoli en sinaasappelsaus……………………………………………..17,60 Haantje met gekarameliseerde sjalotten, spruitjes en knolseldermousse………….. 16,80 Haantje met rodewijnsaus (coq au vin)…………………………………………………. 16,80 Filet van neerhofhaantjes met een sinaasappelsausje en kroketten………………… 16,80 Mechelse koekoek op wijze van de Chef (met fine champagne saus)……………….17,60 Filet van struisvogel met Grimbergen en sjalotten…………………………………….. 21,80
21
Nagerechten Sabayon met Mandarine Napoléon……………………………………………………… 8,80 Sabayon met vanille-ijs en bosbessen………………………………………………….. 8,80 Sabayon met frambozenbier……………………………………………………………... 8,80 Sabayon met schuimwijn en Grand Marnier……………………………………………. 8,80 Gebakken fruit met Tequila………………………………………………………………. 8,80 Gebakken fruit met Kirsch en vanillemascarpone………………………………………8,80 Slaatje van citrusvruchten en chocolade-muntijs, overgoten met rum………………. 8,80 Huisbereide tiramisu………………………………………………………………………. 8,50 Vanillebavarois met passievruchtencoulis en verse vruchten…………………………8,50 Roomkaasbavarois met seizoenfruit en passievruchtencoulis………………………. 8,50 Crème brûlée………………………………………………………………………………. 7,80 Amandelkoekje met crème diplomate, voorjaarsvruchten en druivencoulis………… 8,50 Mascarpone met gepocheerde peertjes en Cointreau………………………………… 8,50 Gebakken appeltjes met vanille-ijs………………………………………………………. 7,80 Gestoofde peertjes met witte-chocolade-ijs…………………………………………….. 7,80 Vanilleflan met seizoenfruit en mangocoulis…………………………………………… 8,50 Vanilleflan met peren en pruimencoulis………………………………………………… 8,50 Flensje met vanille-ijs en Noorderkrieken………………………………………………. 6,80 Flensje met sinaasappelsaus…………………………………………………………….. 6,80 Mokkabavarois met sinaasappel………………………………………………………… 8,30 Brésiliennegebakje ……………………………………………………………………….. 6,80 Appelstrudel met vanille-ijs……………………………………………………………….. 6,80 Appeltaart met kaneelijs…………………………………………………………………...6,80 Bananentaartje…………………………………………………………………………….. 6,80 Misérable…………………………………………………………………………………… 6,80 Panna cotta met chocolade en vers fruit………………………………………………... 8,50
Feesttaarten Voor speciale gelegenheden zoals verjaardagen, jubileums, huwelijken, enz kan u ook een huisgemaakte taart bestellen, al dan niet met gelegenheidsdecoratie. Bijvoorbeeld : ijstaart of biscuit, afgewerkt met fruit en slagroom. Gebruikelijkerwijze wordt de taart getoond, daarna versneden volgens het aantal genodigden en opgediend met een garnituur van vers fruit. Portie volwassenen : 7,00 pp - Kinderportie : 3,80
22
Wijnen bubbels -Cava Eudald Massana Noya ............................ 5.90 .............. 34.00
-Cava Duc de Foix rosado ........................................................ 36.00 -Champagne J. de Telmont Brut Réserve ......... 9.60 .............. 66.00 -Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut ........................... 87.00
huiswijnen Ventisquero Sauvignon Clasico, Chili wit Ventisquero Shiraz Clasico, Chili rood Grand Héron - Vignerons de Plaimont, Gascogne rose Le Vigneau - Bergerac half-zoet
glas:
3.60
karaf 25 cl:
7.20
karaf 50 cl:
14.40
fles:
19.90
23
witte wijnen Rueda Verdejo - Palacio de Pimentel ....................................... 23.00 Druivensoort : Verdejo Een fijne, volle en sappige dorstlesser. Prachtige aperitiefwijn, bij pasta’s met zeevruchten en tomaat garnaal.
Zuid- Frankrijk Delheim Chenin ....................................................................... 25.00 Druivensoort : Chenin Frisheid, gecombineerd met een wat tropische fruitigheid en impressies van appel en peer. Bij alle vissoorten, ham en meloen en salades.
Chili Chardonnay - Crucero ......................................... 4.60 ........... 24.00 Druivensoort : Chardonnay Een verleider : zacht, mollig en toch mooie zuren. Perfect bij romige gerechten zoals scampi’s met look.
Frankrijk Pinot Gris - Kientzheim-Kaysersberg ....................................... 29.00 Druivensoort : Pinot Gris Krachtige wijn met een volle smaak, ideaal als aperitief, bij desserten en kazen.
Bourgogne - Domaine Jean Fournier ....................................... 42.00 Druivensoort : Chardonnay Gemaakt door één van de grootste talenten van de nieuwe generatie wijnmakers in Bourgogne.
Saint-Véran - Domaine St. Martin ............................................ 35.00 Druivensoort : Chardonnay Zalig lekkere Chardonnay-wijn, rijk, soepel en floraal, ideaal bij vispannetje of een koude schotel.
Pouilly Fuissé - Domaine Thibert ........................ 7.50 ............. 54.00 Druivensoort : Chardonnay De TOP in Bourgogne, ideaal bij visgerechten, kreeft, wit vlees en vederwild.
Château Saint Jean des Graves – Graves ............................... 29.00 Druivensoort: 70% Sémillon, 30% Sauvignon Geuren van gekonfijte vruchten, honing, noten en citrusvruchten. Bij kreeft, oesters of allerlei andere visgerechten zoals zalm of zeetong, ook bij paling in ‘t groen!
Sancerre – Domaine Tissier ..................................................... 35.00 Druivensoort : Sauvignon Veel finesse en elegantie in deze wijn uit de Loire. Alle zeevruchten.
24
rode wijnen Italië Montepulciano d’Abruzzo – Valle d’Oro .................................. 33.00 Druivensoort : Montepulciano Heerlijke wijn met veel warmte en een elegant rijk boeket, mooie houttoets. Lekker bij koninginnehapje, steak tartaar en fijne vleeswaren.
Chianti Classico - Borgo Salcetino - Toscana ......................... 34.00 Druivensoort : Sangiovese Delicate eikrijping en een rijpe, intense smaak maakt deze Toscaanse klassieker een goede begeleider van rood en gegrild vlees.
Spanje Almansa Reserva - Bodegas Piqueras .................................... 28.00 Druivensoort : Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Carinena Een stevige, zachte en licht kruidige wijn. Perfect bij onze reuzenbrochette.
Argentinië Altos las Hormigas Malbec - Mendoza ..................................... 24.00 Druivensoort : Malbec Geuren van zwarte bes, zoethout, cassis en terroir. Ideaal bij wild en stoofkarbonaden.
Zuid- Frankrijk Simplicity – Stellenrust ...................................... 4.80 ............. 29.00 Druivensoort : Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz Perfecte balans van provençaalse kruiden, frisse zuren en zachte tannines. Uitstekend bij lamsvlees en brochetten.
Chili Crucero Carmenère - Colchagua Valley .................................... 24.00 Druivensoort : Carmenère Veel Power: een exlosie van kruiden, rood bosfruit en een toets vanille. Bij gebakken en gebraden mals rood vlees.
25
rode wijnen Frankrijk Touraine - Domaine Rousseau Frères ....................................... 23.00 Druivensoort : Pinot Noir Zachte , lichte wijn, ideaal bij vlees en zomerse gerechten.
Bourgogne Pinot Noir - Couvent des Jacobins ......................... 34.00 Druivensoort : Pinot Noir Een lichtfruitige Bourgogne, lekker gekoeld! Heerlijk bij steak tartaar.
Savigny-les-Beaune
1er Cru “La serpentière” - Pascal Clement.... 52.00 Druivensoort : Pinot Noir Het betere werk, Pinot Noir met een uitgesproken ‘aards karakter’. Bij ossenhaas en fijn rood vlees.
Brouilly - Domaine Michel Guignier ........................................... 33.00 Druivensoort :Gamay Harmonieus, finesse, aroma’s van klein rood fruit, ook lekker fris geschonken.
Château Patache d’Aux - Médoc ............................................... 39.00 Druivensoort : Cabernet Sauvignon - Merlot Médoc, finesse en elegantie is hier troef. Ideaal bij grillades en lamsvlees, Ierse entrecöte.
Château Lyonnat - Lussac St.Emilion ....................................... 33.00 Druivensoort : Merlot, Cabernet Sauvignon Zachte, soepele en rijpe, rode wijn. ideaal bij rundsvlees, pot au feu.
Chât. de la Commanderie - Lalande de Pomerol ........ 7.50 ........... 52.00 Druivensoort : 75% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc Pure franse traditie, ideale gezel voor groot wild, rood vlees, grillades.
rosé wijn Marsannay - Domaine Fournier ................................................ 33.00 Druivensoort : Pinot Noir Uitzonderlijke en exclusieve rosé uit de Bourgogne, perfect bij carpaccio en salades.
26
halve flesjes wit Pinot Gris ‘A.Boecklin Kientzheim-Kaysersberg ....................... 14.00 Druivensoort:100% Pinot Gris Krachtige wijn met een volle smaak, ideaal als aperitief, bij desserten en kazen.
Château Saint Jean des Graves – Graves ............................... 19.00 Druivensoort: 70% Sémillon, 30% Sauvignon Geuren van gekonfijte vruchten, honing, noten en citrusvruchten. Bij kreeft, oesters of allerlei andere visgerechten zoals zalm of zeetong. Ook bij paling in ‘t groen!
Chablis “Fourchaume” 1er Cru ................................................ 27.00 Druivensoort: 100% Chardonnay Deze delicate en zuiver smakende Chablis-Fourchaume is voortreffelijk te combineren met oesters, kreeft, koude krab en allerlei andere visgerechten, schaal- en schelpdieren. Ook bij wit vlees en gevogelte
halve flesjes rood Bourgogne Pinot Noir - Couvent des Jacobins ......................... 19.00 Druivensoort : Pinot Noir Een lichtfruitige Bourgogne, lekker gekoeld! Heerlijk bij steak tartaar.
Côtes du Rhône - Clos des Cazaux .......................................... 16.00 Druivensoort : Mourvèdre, Grenache, Syrah Een echt knappe Rhône wijn, mondvullend, stevig zonder overdreven hard te zijn.
Château de la Commanderie - Lalande de Pomerol ................. 26.00 Druivensoort : 75% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc Pure Franse traditie, ideale gezel voor groot wild, rood vlees, grillades.
Château Lyonnat - Lussac St.Emilion ....................................... 17.00 Druivensoort : Merlot, Cabernet Sauvignon Zachte, soepele en rijpe, rode wijn. ideaal bij rundsvlees, stoofkarbonaden.
Graag herinneren wij u er nog aan dat het gebruikelijk is éénzelfde menu voor iedereen te voorzien en dit om een vlotte bediening te verzekeren. Een verschillende keuze (maximum 2) is enkel mogelijk voor het hoofdgerecht.
De Kraanbrug .
