NIQUE BBQ EXPERIENCE ” “ FOR A U
SMOKEY GOODNESS AUTHENTIEKE BBQ CATERING
SMOKEY GOODNESS: De ultieme bbq ervaring 3 Wat is het? 3 Waarom kies je voor ons? 4 Wat verzorgen wij? 4 BIJZONDERE PRESENTATIE: 100% bbq!
6
LOW AND SLOW COOKING:
Het beste van de bbq
7
GIVE A PIG:
Het plezier van geven
9
BBQ CATERING: Voor feesten & bedrijven 11 Voor festivals & evenementen 13 CULINAIRE ONDERSTEUNING: Bbq specialisme
14
BBQ WORKSHOPS: Leuk & leerzaam 15 PRODUCTDEMONSTRATIES:
Build your brand
17
DUURZAME CATERING: Yes we can! 18 CONTACT: We horen graag van je 19
LOW AND SLOW COOKING: Het beste van de bbq!
INHOUDSOPGAVE:
2 2.
Barbecueën met Smokey Goodness is pure beleving. Onze grote in het oog springende smokers en bbq’s zetten de toon en de authentieke bereiding van echte, eerlijke gerechten maken het plaatje compleet. Van exclusieve catering met geraffineerde gerechten tot een stoer megafeest voor +1.000 gasten, Smokey Goodness brengt de authentieke BBQ naar uw bedrijfsfeest of evenement. In deze digitale folder leest u alles over onze bijzondere culinaire dienstverlening. Geniet.
SMOKEY GOODNESS: Wat is het? Wij zijn een authentieke party- en evenementencateraar gespecialiseerd in barbecueën en koken op open vuur. Smokey Goodness staat voor ambachtelijk bereide producten die de tijd hebben gehad om de beste smaken naar voren te brengen. Al onze gerechten zijn vers en huisgemaakt. Het barbecueën doen we met bijzondere smokers en bbq’s die we stoken op hout en houtskool om die pure barbecuesmaak te krijgen.
SMOKEY GOODNESS: De ultieme BBQ ervaring
SMOKEY GOODNESS: De ultieme bbq ervaring
3
Wij noemen onszelf ‘Authentieke bbq-cateraar’. Maar wat houdt dat in? Voor ons betekent authentiek dat wij ambachtelijk te werk gaan en daarmee streven naar maximale kwaliteit in onze bbq-activiteiten. Zowel in het gebruik van ingrediënten, de bereidingswijze als het scheppen van beleving. Ingrediënten: Wij werken uitsluitend met vlees waarbij rekening is gehouden met het welzijn van de dieren. Deze moeten 100% binnen en buiten kunnen scharrelen in voldoende ruimte, de tijd hebben gekregen om te groeien en gevoed zijn met natuurlijke voeding. Smokey Goodness is daarmee 100% plofvrij! Bereidingswijze: Wij werken uitsluitend op hout en houtskoolgestookte bbq’s en smokers. Producten krijgen de tijd om te garen zonder trucjes of shortcuts. Dat dit soms 16 uur duurt vinden wij alleen maar mooi, dan maar de wekker wat vroeger zetten. Beleving: Onze smokers en bbq’s zorgen direct voor een bijzondere sfeer maar we gaan nog verder: met originele in het oog springende buffetten en een rustieke presentatie brengen wij een bijzondere bbq-beleving naar jouw feest of evenement.
SMOKEY GOODNESS: De ultieme BBQ ervaring
SMOKEY GOODNESS: Onze BBQ-filosofie
4
SMOKEY GOODNESS: De ultieme BBQ ervaring
SMOKEY GOODNESS: Waarom kies je voor ons? • Een unieke bbq beleving in Nederland • Bijzondere, onderscheidende gerechten en een sfeermakende presentatie • Kwalitatieve, eerlijke producten en aandacht voor duurzaamheid • Mogelijkheden voor zowel kleine exclusieve catering als grote partijen en evenementen • Het full-service concept inclusief bbq-chefs, buffetassistenten en benodigde materialen... • ... of juist enkel onze bbq-expertise bij uw eigen evenement of catering.
SMOKEY GOODNESS: Wat verzorgen wij? • Partycatering voor particulieren en bedrijven • Evenementcatering tijdens festivals, concerten, sportevents enz. • Culinaire ondersteuning van cateraars en evenementenbureau’s • Workshops • Productdemonstraties en brand activation.
5
6
UNIEK: De grootste smoker van Nederland!
Onze unieke bbq’s en buffetten zijn echte eye-catchers waar lang over wordt nagepraat. Sinds 2012 beschikt Smokey Goodness over de grootste bbq van Nederland, een imposante smokertrailer van 6,5 meter lang en 1.800 kg zwaar! Daarnaast werken wij met verschillende vuurkorven en bbq-barels waarmee we een typische bbqsfeer creëren. Onze buffetten zelf zien er al bijzonder uit maar het gaat natuurlijk om wat er op ligt. Uniek bij Smokey Goodness is onze aanpak van ‘cook first, cut later’. Wij roken en barbecueën vlees als lendes, ribeyes en vis als hele zalmen in zijn geheel. Dit zorgt voor een originele uitstraling op het buffet en ongekend lekkere bbqgerechten.
BIJZONDERE PRESNTATIE: 100% BBQ!
BIJZONDERE PRESENTATIE: 100% BBQ!
7.
LOW AND SLOW COOKING: Het beste van de BBQ
LOW AND SLOW COOKING: Het beste van de BBQ ‘Low and Slow’ is een Amerikaanse verwijzing naar de echte manier van barbecueën: vlees, vis en groenten worden op een lage temperatuur langzaam gegaard boven houtgestookt vuur. Hierdoor krijgt het eten de tijd om subtiele smaken te ontwikkelen. In Nederland is deze authentieke manier van koken in opkomst en er zijn zelfs al wedstrijden voor. Bij Smokey Goodness houden wij van deze manier van koken. Vlees- en visgerechten krijgen de tijd om de subtiele rooksmaak in zich op te nemen, het wordt heerlijk mals en alle sappen blijven behouden. En hoe slow doen we het bij Smokey Goodness? Onze spare-ribs bijvoorbeeld liggen zo’n zes uur op de smoker en onze varkensschouders, voor het befaamde broodje pulled-pork, maar liefst zestien uur. Zo slow dus.
8
9. 9
GIVE A PIG: Het plezier van geven
GIVE A PIG: Het plezier van geven
Smokey Goodness werkt nauw samen met de stichting Give a Pig en geeft voor iedere opdracht één of meer varkens aan een minder bedeeld Thais gezin. De varkens worden gedoneerd met voldoende voeding om ze groot te brengen. Daarna worden deze tweemaal gedekt. Door de biggetjes te verkopen genereert het Thaise gezin inkomsten en kunnen zij de microfokkerij zelf in stand houden. Ieder gedoneerd varken krijgt een naam - die wij door de opdrachtgever laten kiezen - en een plekje in onze Give a Pig Photogallery op onze website. Ook bij evenementen met contante verkoop doneert Smokey Goodness een deel van de omzet aan Give a Pig.
GIVE A PIG: Het plezier van geven
GIVE A PIG: Het plezier van geven.
http://www.giveapig.com
10
11
BBQ CATERING: Voor feesten & bedrijven
BBQ CATERING: Voor feesten & bedrijven
BBQ CATERING: Voor feesten & bedrijven Smokey Goodness verzorgt catering voor een breed scala aan feesten en bedrijfsevenementen. Of het nu gaat om een exclusief diner met mooi opgemaakte borden, een walking diner met origineel gepresenteerde hapjes of een buffet vol authentieke bbq gerechten, met onze smokers bbq’s en barrel-grills kunnen wij voor iedere gelegenheid een originele invulling verzorgen. Door de enorme capaciteit van onze grote smoker en het aantal bbq’s kunnen wij zelfs een kwalitatieve bbq verzorgen voor de grootste groepen. Onze bbq evenementen worden altijd door enthousiaste en kundige bbq-chefs van a tot z verzorgd, wel zo makkelijk. Voor grote feesten biedt Smokey Goodness tevens de mogelijkheid om het regelen van tenten, meubilair en bedienend personeel te verzorgen, zo hoeft u alleen nog maar te genieten.
12
13
BBQ CATERING: Voor festivals & Evenementen
Met onze originele uitstraling en verrassende op de bbq bereidde gerechten biedt Smokey Goodness een smakelijke invulling voor eten en drinken tijdens festivals en evenementen. Onze stoere bbqtrailers, oliedrum-bbq’s en speciaal voor festivals gebouwde uitgiftetent brengen sfeer en beleving naar ieder evenement. De authentieke broodjes belegd met heerlijke pulled-pork, versgedraaide worst of warmgerookte zalm en traaggegaarde spare-ribs vallen bij een breed publiek in de smaak. De door Smokey Goodness gebruikte disposables zijn uiteraard gemaakt van gerecycled materiaal. Ook op locatie garanderen wij een hygiënisch en vlotte werkwijze wat tot tevreden festivalbezoekers leidt.
BBQ CATERING: Voor festivals & Evenementen
BBQ CATERING: Voor festivals & evenementen
14
CULINAIRE ONDERSTEUNING: BBQ Specialisme
CULINAIRE ONDERSTEUNING: BBQ Specialisme Naast de complete verzorging van catering is Smokey Goodness ook inzetbaar als bbq specialist. Voor de inbreng van sfeer, beleving en bijzondere gerechten tijdens grotere evenementen of catering bieden wij onze specialistische kennis, unieke smokers en bbq’s aan. In samenwerking met evenementenbureau’s en cateraars zorgt Smokey Goodness voor een culinaire bbq-invulling geheel in stijl met het evenement. De voordelen voor de opdrachtgever zijn naast het bieden van een unieke ervaring de gunstige tarieven wat bijdraagt aan een goed rendement.
15
Als je gepassioneerd met je werk bezig bent is er niets leuker dan je opgedane kennis te delen. Daarom organiseert Smokey Goodness een diversiteit aan workshops en clinics waarin de deelnemers alles te weten komen over onze bijzondere manier van bbq’en. Naast het leren van de theoretische basisprincipes wordt er vooral veel zelf gekookt. Met opgestroopte mouwen grillen, bbq’en en roken de deelnemers zelf een diversiteit aan gerechten en wordt op een gezellige manier een authentieke manier van koken geleerd. Een bijzondere invulling van teambuilding voor personeel of groepen die uiteraard altijd met een smakelijke maaltijd wordt afgesloten. Unieke locatie: Als enige in Nederland biedt Smokey Goodness de mogelijkheid om indoor de bbq workshop te volgen. In de Schiehal in Delft hebben wij hiervoor een sfeermakende omgeving waardoor ook bij slecht weer de workshop een feest is.
WORKSHOPS: Leuk en leerzaam
BBQ WORKSHOPS: Leuk en leerzaam
16.
SMOKEY GOODNESS: Gedreven door passie & plezier 17. 17
PRODUCTDEMONSTRATIES: Build your brand
PRODUCTDEMONSTRATIES: Build your brand Smokey Goodness is inzetbaar voor het uitvoeren van productdemonstraties en brand activation acties voor culinaire producten die een verbintenis hebben met het buitenleven. Onze grootste bbq van Nederland is een echte eye-catcher waardoor mensen op uw product afkomen. Onze passie en enthousiasme voor alles wat met koken in de buitenlucht te maken heeft zorgt voor een onuitwisbare indruk van uw product tijdens beurzen en evenementen.
18
Catering heeft altijd iets feestelijks: lekker eten, drankje er bij en een hoop gezelligheid. Smokey Goodness vindt het belangrijk dat er ook in de toekomst alle reden is om door te feesten. Daarom zetten wij - naast onze vaste samenwerking met de Stichting Give A Pig via wie wij varkens doneren aan minder bedeelde Thaise gezinnen - de nodige stappen voor een duurzame catering. Zo werken wij uitsluitend met diervriendelijk kwaliteitsvlees en beperken wij onze afvalstroom. Benieuwd naar wat wij nog meer doen voor een beter milieu? Lees dan ons duurzaamheidsmanifest.
DOWNLOAD HET SMOKEY GOODNESS DUURZAAMHEIDSMANIFEST HIER.
DUURZAME CATERING: Yes we can!
DUURZAME CATERING: Yes we can!
19.
REFERENTIES: Ambassadeurs aan het woord
REFERENTIES: Ambassadeurs aan het woord “Supervriendelijke jongens, meedenkend, gedreven, hun smoker/bbqstation is al een attractie op zich. (...) Voor ieder die een supercatering wil met ballen, call these guys!“ Mike & Floor - Fotofloor. “Zonder enige twijfels was al het eten uitzonderlijk lekker. Alle gasten hebben zitten smullen, ik heb alleen maar enthousiaste reacties gehad. De verzorging was perfect. Ik kan eenieder aanraden om jullie in te huren als ze een smakelijke Amerikaanse stijl BBQ overwegen.” Ron van Zijl - Hinted Query Services. “Smokey Goodness heeft het fantastisch gedaan op onze bruiloft; heerlijk eten, een spectaculaire verschijning en vooraf en naderhand erg fijne communicatie. Hun flexibele en open aanpak spreekt ons zeer aan. En het varkentje voor het Thaise gezin vinden we een heel goed initiatief!“ Selmer Heine - Krachtvoer.
20
CONTACT: We horen graag van je
CONTACT: We horen graag van je Hebben we je aandacht getrokken en ben je benieuwd wat Smokey Goodness voor jou kan betekenen? Neem dan vrijblijvend contact met ons op via: Smokey Goodness V.O.F. Roerdomphof 18 2623 NP, Delft Tel: 06.52.40.76.93 Email:
[email protected] www.smokeygoodness.nl
Facebook.com/smokeygoodness @smokey_goodness youtube.com/smokeygoodnessnl Flickr.com/smokeygoodness
K.v.K: 50.63.70.02 BTW: NL.82.28.50.49.7B.01 Op al onze diensten zijn algemene voorwaarden van toepassing. Download deze hier.
21
