ESZTERHÁZY KÁROLY FŐISKOLA GAZDASÁG- ÉS TÁRSADALOMTUDOMÁNYI KAR GAZDASÁGTUDOMÁNYI INTÉZET TANTÁRGYI PROGRAM ÉS ÜTEMTERV 2012/2013. tanév II. félév A TANTÁRGY Megnevezése: TURISZTIKAI MENEDZSMENTJE Turizmus-vendéglátás (BA)
Kódja: NBG_TV143G6 Szak:
Heti tanóra:
4
A tantárgy kreditértéke:
6
Vizsgajelleg:
VÁLLALKOZÁSOK
Gyakorlati jegy
A tantárgy előtanulmányi rendje: A tantárgy képzési célja: A tantárgy célja a vállalkozások (turisztikai vállalkozások) szervezeti működtetésének, belső struktúráinak megismertetése, betekintés nyújtása a leíró szervezeti módszertanokba, a munkahelyi vezetés, valamint a vezetői feladatok lényegi sajátosságainak áttekintése és gyakorlati turisztikai vállalati példákkal történő bemutatása a hallgatók számára. A tanegység részét képezi a turisztikai vállalkozások működtetéséhez szükséges alapismeretek szintetizálása, az üzleti tervezés alapjainak megismertetése révén. Az órák időpontja:
Előadás: Hétfő 11.50 – 13.30 B/120. Szeminárium: A csoport: Kedd 15.30 – 17.10 B/122. B csoport: Kedd 17.20 – 19.00 B/122.
Kurzus oktatója, elérhetősége:
Szabó Róbert, tanársegéd Turizmus Tanszék
[email protected]
A tananyag tartalma részletesen: Hét
1. hét 2013. február 04-08.
2. hét 2013. február 11-15.
3. hét 2013. február 18-22.
Tananyag Előadás: A tantárgyi tematika ismertetése. Szakmai cikkek feldolgozásának megbeszélése, egyeztetése. Szeminárium: Vállalkozások ismérvei, érintettjei, formái, alapítása. A KKV-k jellemzői, helyük és szerepük a gazdaságban. A gazdálkodás környezete. Előadás: A gazdálkodó szervezetek alrendszerei. A gazdálkodó rendszerek célrendszere, környezet, az alaptevékenység sajátosságai. Szeminárium: Az üzleti terv fogalma, szerkezete, célja, funkciói. Opcionálisan: Szakmai cikkek feldolgozása. Csoporttagok egyeztetése a beadványokhoz. Előadás: A szervezés fogalma, irányelvei. A vezetés fogalmi meghatározása, jellemzői. A vezetés különféle szintjei, és feladatai. A vezetéshez szükséges képességek. Szeminárium: Az üzleti lehetőségek felkutatása, a „brainstorming” szerepe az üzleti tervezésben. „Brainstorming” szituációs játék.
ESZTERHÁZY KÁROLY FŐISKOLA GAZDASÁG- ÉS TÁRSADALOMTUDOMÁNYI KAR GAZDASÁGTUDOMÁNYI INTÉZET Opcionálisan: Szakmai cikkek feldolgozása. Csoporttagok egyeztetése és véglegesítése a beadványokhoz. Előadás: A vezetés-, a szervezés- és a szervezetelmélet fejlődésének fontosabb állomásai: Klasszikus korszak; Emberközpontú irányzatok; Integrációs szemléletű irányzatok. Szeminárium: 4. hét Az üzleti terv tartalma (1.): Tartalomjegyzék, Vezetői összefoglaló, Az 2013. február 25.üzletág bemutatása, A vállalkozás általános bemutatása, Termékek és március 01. Szolgáltatások bemutatása. Opcionálisan: Szakmai cikkek feldolgozása. A beadványok témaköreinek egyeztetése, megbeszélése: Mely csoport mely vállalkozást fogja/tervezi bemutatni? (az azonos vállalkozások választásának elkerülése végett) Előadás: Szervezet definíciók. A szervezetek kialakítását, működését és megváltoztatását befolyásoló tényezők. A szervezet környezeti elemei. Szervezeti struktúrák, strukturális jellemzők. 5. hét Szeminárium: 2013. március 04-08. Az üzleti terv tartalma (2.): Marketing terv, Működési terv, Szervezeti terv, Tevékenységi terv (beruházási, termelési, működési). Opcionálisan: Szakmai cikkek feldolgozása. A beadványkészítés folyamatának ellenőrzése: melyik csoport hol tart? Előadás: Szervezeti alapformák: lineáris, funkcionális, törzskari, divízionális, mátrix, tenzor munkaszervezeti formák jellemzői, alakítási feltételei, 6. hét működtetésük előnyei és hátrányai. Szervezetfejlesztési pályák. 2013. március 11-15. Szeminárium: I. zárthelyi dolgozat (Idegenforgalmi szakmenedzsereknek is). Előadás: A vállalati döntéshozatali rendszerek felépítése. Vállalat (szálloda) irányítási információs rendszer. A vezetési funkciók jellemzői a különböző méretű szállodákban. 7. hét Szeminárium: 2013. március 18-22. Az üzleti terv tartalma (3.): Struktúra és tőkésítés, Pénzügyi terv, Feladatok ütemezése és időzítése, Kockázatok kezelése, Mellékeltek. Opcionálisan: Szakmai cikkek feldolgozása. A beadványkészítés folyamatának ellenőrzése: melyik csoport hol tart? Előadás: Vállalkozástervezés, vállalkozáspolitika. A vállalati arculat kialakítása (corporate identity). Szervezeti kultúra. Vállalati kommunikáció. 8. hét Szeminárium: 2013. március 25-29. Pót I. zárthelyi dolgozat (Idegenforgalmi szakmenedzsereknek is). Esettanulmányok, sikeres üzleti tervek bemutatása. Opcionálisan: Szakmai cikkek feldolgozása. 9. hét TAVASZI SZÜNET 2013. április 01-05. Előadás: Munkatársak vezetése, vezetési koncepciók és módszerek, vezetési stílusok. A humán erőforrás menedzsment feladatai. 10. hét Szeminárium: 2013. április 08-12. Opcionálisan: Szakmai cikkek feldolgozása. A beadványkészítés folyamatának ellenőrzése: melyik csoport hol tart? 11. hét 2013. április 15-19.
Előadás: Beadandó feladat prezentációk szakmenedzsereknek).
(csak
az
Idegenforgalmi
ESZTERHÁZY KÁROLY FŐISKOLA GAZDASÁG- ÉS TÁRSADALOMTUDOMÁNYI KAR GAZDASÁGTUDOMÁNYI INTÉZET A munkatársak teljesítményére vonatkozó vezetési dimenziók és befolyásoló tényezők. Munkahelyi motivációs tényezők, a munkatársak motiválása, motivációs stratégiák. Szeminárium: II. zárthelyi dolgozat és beadandó feladat leadása az Idegenforgalmi szakmenedzsereknek. Opcionálisan: Szakmai cikkek feldolgozása. A beadványkészítés folyamatának ellenőrzése: melyik csoport hol tart? Előadás: A vezetői kontroll szerepe, és a kontroll folyamat elemei. Változásvezetés, válságmenedzsment. Beadandó feladat prezentációk (nem csak az Idegenforgalmi 12. hét szakmenedzsereknek). 2013. április 22-26. Szeminárium: Pót II. zárthelyi dolgozat (csak az Idegenforgalmi szakmenedzsereknek). Gyakorlati jegyek lezárása az Idegenforgalmi szakmenedzsereknek. Szakmai cikkek feldolgozása. Előadás: TDM szervezetek. 13. hét Opcionálisan: Szakmai cikkek feldolgozása. 2013. április 29.május 03. Szeminárium: II. zárthelyi dolgozat, beadandó feladat leadása. Előadás: Beadandó feladat prezentációk. 14. hét Szeminárium: 2013. május 06-10. Pót II. zárthelyi dolgozat. Beadandó feladat prezentációk. Előadás: Beadandó feladat prezentációk. 15. hét Szeminárium: 2013. május 13-17. Beadandó feladat prezentációk. Esetleges pót II. zárthelyi dolgozat (betegség miatti hiányzás esetén). Gyakorlati jegyek lezárása. A tananyag feldolgozásához szükséges irodalom: Claude Kaspar: Turisztikai menedzsment, KIT, Budapest, 1992. Kötelező irodalom: Claude Kaspar: Menedzsment a turizmusban (II.-III. füzet), KVIF, Budapest, 1997. Dobák Miklós: Szervezeti formák és vezetés, KJK-KERSZÖV Jogi és Üzleti Kiadó, Budapest 2001. Papanek Gábor (szerk.): Gyakorlati vállalkozási ismeretek, PREditor Kft. 2007. Angyal Ádám: A vezetés mesterfogásai, Kossuth Kiadó, Budapest Ajánlott irodalom: 1999. Bakacsi Gyula: Szervezeti magatartás és vezetés, KJK 1999. Barakonyi Károly: Stratégiai menedzsment, Nemzeti Tankönyvkiadó, Budapest 1999. Bőgel György – Salamonné Huszty Anna: Vállalatvezetés felsőfokon, Kossuth Kiadó, Budapest 1998. Ernst & Young: Üzleti tervezés, Ernst & Young Kft., Budapest, 2003. Fülöp Gyula: Kisvállalati gazdálkodás, Aula Kiadó, Budapest, 2004. MVA: Üzleti tervezés 3…2…1, Magyar Vállalkozásfejlesztési Alapítvány, EDE Hungary. 1996. Roóz József: Vezetés módszertan, Perfekt Kiadó Rt., Budapest 2001. Szirmai Péter: 10 lecke az üzleti tervezésről, CO-NEX Training Bt.,
ESZTERHÁZY KÁROLY FŐISKOLA GAZDASÁG- ÉS TÁRSADALOMTUDOMÁNYI KAR GAZDASÁGTUDOMÁNYI INTÉZET Budapest, 2000. Vecsenyi János: Vállalkozás. Az ötlettől az újrakezdésig. Aula Kiadó, Budapest, 2003.
Házi feladatok (beadandó feladat és prezentációja, szorgalmi feladat): Beadandó feladat: A beadandó feladat leadási határideje (elektronikus formában): 2013. április 30. (végzősöknek: 2013. április 16.) A múlt évben beadott dolgozatok idén semmilyen formában vagy részletben nem érvényesek! Aki újra vette fel a tantárgyat (újabb tárgyfelvétel), annak új témát (vállalkozást) kell választania. Aki CV-s tárgyként (vagy egyéni tárgyfelvétellel) vette fel, annak nem kell új témát választania, mert a korábbi beadványa (ha volt, és akkor elfogadásra került) beszámításra kerül. A témák ismétlődésének és azonosságának elkerülése végett kérek minden csoportot, hogy minél korábban e-mailen szíveskedjen elküldeni számomra annak a turisztikai vállalkozásnak a nevét, amelyről a beadványt írják. Azonos témák esetén az a csoport élvez prioritást a téma kidolgozásában, amely előbb elküldte az emailt, és ezáltal előbb lefoglalta magának a témát. A beadandó feladatot elektronikus formában, a formai követelmények szigorú betartásával küldjék el az oktató e-mail címére (
[email protected]), vagy adják le pendrive-on az előadás, vagy a szeminárium időpontjában és helyszínén az oktatónak (felmásolva az oktató laptopjára). A megadott időpontnál később érkező küldemény (vagy pendrive-os leadás) késedelmes teljesítésnek számít, és indoktól függetlenül szankcionálásra kerül, ezért érdemes a feladat beadását korábbra ütemezni. A késedelmes teljesítés szankciója: minden megkezdett 2. nap késés 1 jegy levonás. (pl.: 2 nap késés esetén a dolgozat maximum 4 (jó) érdemjeggyel díjazható, 4 nap esetén maximum 3 (közepes), és így tovább). A beadandó feladat során a hallgatóknak 2 (szükség esetén 3) fős csoportokban, legalább 6 oldal (előlap, tartalomjegyzék, fölösleges képek, forrásjegyzék nélkül 6 oldal; 3 fős csoport esetében legalább 9 oldal) terjedelemben ismertetniük kell egy szabadon választott hazai vagy külföldi turisztikai (profitorientált) vállalkozást az alábbi szempontok szerint: • A vállalkozás tevékenységének bemutatása (maximum 1 oldal terjedelemben); • vállalkozáspolitikája; • vállalati döntéshozatali rendszere; • szervezeti felépítése (ábra); • a vállalat arculata (corporate identity); • szervezeti kultúrája; • kommunikációs rendszere; • alkalmazott vezetési stílusa és módszerei; • humán erőforrás tevékenysége: munkatársak kiválasztása, munkatársakkal szembeni elvárások, munkatársak ösztönzése - motiválása (bérezés sajátosságai), munkaszervezés helyi sajátosságai, továbbképzési lehetőségek munkatársak számára. Célszerű olyan vállalkozást választani, ahol a szervezet méretéből és tevékenységéből fakadóan a fentebb említett szempontokat be lehet mutatni. A beadvány word dokumentum elnevezése tartalmazza a készítők neveit, a tantárgy nevét rövidítve, és a cég/intézmény nevét, amelyről készült a beadvány, pl.: Nagy Erika, Tóth Júlia – TurVállMenedzs – HotelFlóra A kötelező formai előírások: A dolgozat címlapján szerepeljenek a következők:
ESZTERHÁZY KÁROLY FŐISKOLA GAZDASÁG- ÉS TÁRSADALOMTUDOMÁNYI KAR GAZDASÁGTUDOMÁNYI INTÉZET Beadandó feladat a Turisztikai vállalkozások menedzsmentje c. tantárgyból középen, majd ez alá a dolgozat saját címe – ez minden csoport esetében más legyen. Készítették: (nevek felsorolva) Szak, évfolyam, tagozat, tanév (jobb, alsó sarok) • • • • • • •
Betűtípus: Times New Roman Betűnagyság: 12 (fejezetcímeknél 14) Sortáv: 1,5 oldalanként 1800-2000 leütés (karakter) 2,5 cm nagyságú margó (mindenhol) sorkizárás alkalmazása a szövegtörzsben a táblázatokat, diagramokat, ábrákat és képeket sorszámmal és címmel kell ellátni
A címlap után legyen tartalomjegyzék, de a tartalomjegyzéknek ne legyen oldalszáma (az oldalszámozás a tartalomjegyzék után kezdődjön, a tartalmi résztől, mint 1. oldal). Ezt követi a fejezetekre, alfejezetekre bontott tartalmi rész oldalszámozással (a fejezetek, alfejezetek címei legyenek összhangban a korábban közölt elvárt szempontokkal), majd végül az esetleges képek, és a felhasznált források/irodalmak jegyzéke. Beadandó feladat prezentációja: A prezentációkra az utolsó két (vagy három) előadáson és utolsó két szemináriumon kerül sor, a csoportok prezentálási sorrendje és időpontja közös megbeszélés tárgya (a prezentációt megelőző előadásokon és szemináriumokon lehet a megadott időpontokra jelentkezni). Amennyiben a csoport (vagy valamely tagja) a megbeszélt időpontra nem készül el, egy másik időpontban (a soron következő prezentáció időpontjában) kell előadniuk, de ekkor már 2 érdemjegy hátránnyal indulnak (-2), ezért érdemes a feladat elkészítésének időpontját komolyan venni. A beadandó feladat prezentációval kapcsolatos elvárások: A prezentációt PowerPoint formátumban kell elkészíteni legalább 3 dia (slide)/fő terjedelemben. A prezentáció hossza 5 perc / fő kell, hogy legyen, és a csoport minden tagjának közel azonos ideig kell szerepelnie. A prezentáció értékelésénél fontos szempont a szabad, önálló előadás mértéke és módja. Célszerű elkerülni a papírról történő monoton felolvasást, ellenkező esetben a prezentáció maximum elégséges (2) érdemjeggyel értékelhető. A prezentáció értékelési szempontjai: • előadásmód • technikai kivitelezés • időkeret betartása • „szakmai” teljesítmény (függ a beadványtól) • kérdésekre adott válaszok Szorgalmi feladat (szakmai cikk): Szorgalmi feladatként lehet vállalni a szemináriumokon szakmai cikk(ek) ismertetését PowerPoint segítségével. A bemutatandó szakmai cikkek a Közgazdasági Szemle, Vezetéstudomány, Marketing & Menedzsment, Humánpolitikai Szemle, illetve más egyéb, vezetéssel, szervezéssel, menedzsmenttel (esetleg vállalati gazdaságtannal vagy üzleti tervezéssel) kapcsolatos témájú szakmai/tudományos folyóiratok cikkei lehetnek, melyek sikeres ismertetése plusz pontot jelent. A plusz pont a kötelező két zh bármelyikén beszámításra kerülhet, feljavítva a zh-n elért pontokat, és ezzel a zh érdemjegyét. A szakmai cikk kiválasztását és prezentációját az oktatóval előzetesen egyeztetni kell. A szakmai cikk prezentálása során egy hallgató maximum 16 oldal terjedelmű cikket prezentálhat –
ESZTERHÁZY KÁROLY FŐISKOLA GAZDASÁG- ÉS TÁRSADALOMTUDOMÁNYI KAR GAZDASÁGTUDOMÁNYI INTÉZET ami lehet egy db hosszabb cikk, vagy két (esetleg három) db rövidebb cikk is. A 16 oldalastól hosszabb cikket több hallgató is előadhatja, de hallgatónként az előadásra kerülő anyag terjedelme nem haladhatja meg a 16 oldalt. A prezentációra pontokat a teljesített oldalszám mennyisége (és az ehhez tartozó előadási időtartam) alapján lehet kapni. Pl.: ha 24 oldalas a cikk, akkor az egyik hallgató 16 oldalt adhat elő maximum 40 pontért (ez a maximum, ettől több pontot nem lehet szerezni), a másik hallgató pedig a maradék 8 oldalt adhatja elő, maximum 20 pontért. A 24 oldalas cikket más egyéb tetszőleges felosztásban is elő lehet adni (pl.: 12-12 oldal). A prezentáció 16 oldalas cikk esetén maximum 40 ponttal díjazható. A pontozást befolyásolja a cikk szakmai tartalma, terjedelme, az előadás stílusa és időtartama (16 oldalas cikk esetén 20 perc az elvárt előadási időtartam). Vagyis: oldalszám x 2,5 = maximálisan kapható pont mennyisége (pl.: 16 x 2,5 = 40 pont) oldalszám x 1,25 = minimálisan elvárt előadás időtartam percben (pl.: 16 x 1,25 = 20 perc) A cikk terjedelmétől (és az előadási idő hosszától) függően a maximálisan kapható pontszám arányosan növekedhet vagy csökkenhet (pl.: 12 oldalas cikkért maximum 30 pontot lehet kapni). A prezentációért kapható pontokat befolyásolják a „prezentáció értékelési szempontjai” is. A prezentáció értékelési szempontjai: • előadásmód • technikai kivitelezés • időkeret betartása • „szakmai” teljesítmény (függ a beadványtól) • kérdésekre adott válaszok A szorgalmi feladatok prezentálására a szorgalmi időszakban van lehetőség, kivétel a szorgalmi időszak utolsó két hete. A szorgalmi időszak utolsó két hetében már nem lehet szorgalmi feladatot prezentálni a tematika szerinti egyéb elfoglaltságok miatt (beadandó feladatok prezentációja, pót 2. zh). A vizsgára bocsátás és a sikeres vizsga feltétele (az ismeretek értékelése, minősítése): A tantárgy gyakorlati jegy megszerzésével zárul. A gyakorlati jegy összetevői: I. Zárthelyi dolgozat: Ideje: 2013. március 12. (Idegenforgalmi szakmenedzsereknek is). A zárthelyi dolgozat témája tartalmaz a tematika szerinti első témakörtől kezdve az éppen aktuálisan átvett (I. zh időpont előtti) utolsó tananyag részig mindent. II. Zárthelyi dolgozat: Ideje: 2013. április 30. (Idegenforgalmi szakmenedzsereknek: 2013. április 16.) A zárthelyi dolgozat témája tartalmaz a I. zh utáni témakörtől kezdve a tematika szerinti utolsó tananyag részig mindent. I. Zárthelyi dolgozat: 0-60 pont
elégtelen
61-70 pont
elégséges
71-80 pont
közepes
81-90 pont
jó
91-100 pont
jeles
ESZTERHÁZY KÁROLY FŐISKOLA GAZDASÁG- ÉS TÁRSADALOMTUDOMÁNYI KAR GAZDASÁGTUDOMÁNYI INTÉZET II. Zárthelyi dolgozat: 0-60 pont
elégtelen
61-70 pont
elégséges
71-80 pont
közepes
81-90 pont
jó
91-100 pont
jeles
Beadandó feladat (a csoport teljesítménye: az érdemjegy a csoport minden tagjának azonos): 0-25 pont
elégtelen
26-31 pont
elégséges
32-37 pont
közepes
38-43 pont
jó
44-50 pont
jeles
Beadandó feladat prezentációja (egyéni teljesítmény: a csoport tagjainak érdemjegye eltérő lehet teljesítményüktől függően): 0-25 pont
elégtelen
26-31 pont
elégséges
32-37 pont
közepes
38-43 pont
jó
44-50 pont
jeles
Összesített értékelés: I. Zárthelyi dolgozat: II. Zárthelyi dolgozat: Beadandó feladat: Beadandó feladat prezentációja: Gyakorlati jegy:
30 % 30 % 25 % 15 % 100 %
A súlyozás alapján a gyakorlati érdemjegy az alábbiak szerint alakul: 0-1,99
elégtelen
2,00-2,49
elégséges
2,50-3,49
közepes
3,50-4,49
jó
4,50-5,00
jeles
A gyakorlati jegy sikeres megszerzéséhez feladatcsoportonként külön-külön (a 2 db zárthelyi dolgozatnál, a beadandó feladatnál és prezentációjánál) is teljesíteni kell legalább az elégséges (2) szintet. Eger, 2013. február 01.
