ELEKTRICKÉ SPORÁKY
0
C
FAGOR
1É92'.328æ,7Ì
6CF-56EM B
SP 4
Spotřebič se musí instalovat podle platných předpisů. Před instalací, respektive před uvedením do provozu si pročtěte návod k použití. Všechny materiály použité na obaly jsou ekologické a recyklovatelné. Než budete likvidovat vysloužilý spotřebič, zajistěte jeho nepoužitelnost, a pak ho odvezte do sběrného dvora. 1
OBSAH 1 VAROVNÉ POKYNY .................................................................................................... 3 2 DALŠÍ UPOZORNĚNÍ .................................................................................................. 3 3
TECHNICKÉ ÚDAJE ................................................................................................... 3
4
POPIS OVLÁDACÍCH PRVKŮ ...................................................................................... 4
5
INSTALACE ................................................................................................................. 5
4.1
OVLÁDACÍ PANEL ....................................................................................................................... 4
6
ELEKTRICKÉ PŘIPOJENÍ (INFORMACE PRO SERVIS) .............................................. 5
7
UVEDENÍ DO PROVOZU ............................................................................................. 6
8
POUŽITÍ VARNÝCH ZÓN ............................................................................................ 6
9
8.1
VŠEOBECNÉ POKYNY K POUŽÍVÁNÍ VARNÝCH ZÓN ............................................................ 7
8.2
VAŘENÍ A PEČENÍ NA NORMÁLNÍ A RYCHLOVARNÉ ZÓNĚ ................................................... 7
8.3
VAŘENÍ ........................................................................................................................................ 7
8.4
PEČENÍ ........................................................................................................................................ 7
8.5
NASTAVENÍ OVLADAČŮ VARNÝCH ZÓN .................................................................................. 8
8.6
PRAKTICKÉ POKYNY ................................................................................................................. 8
POUŽITÍ PEČICÍ TROUBY ......................................................................................... 8 9.1
OVLÁDÁNÍ TROUBY ................................................................................................................... 9 9.1.1 9.1.2
9.2
Popis voliče teploty .............................................................................................................................................. 9 Popis voliče druhů provozu ................................................................................................................................. 9
POKYNY K PEČENÍ ................................................................................................................. 11
10 ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA ................................................................................................ 14 10.1
DEMONTÁŽ KRYTU SPORÁKU ............................................................................................. 14
10.2
VARNÉ ZÓNY .......................................................................................................................... 14
10.3
VNĚJŠÍ POVRCH TROUBY .................................................................................................... 15
10.4
ČIŠTĚNÍ PEČICÍHO PROSTORU ........................................................................................... 15
10.5
DVÍŘKA PEČICÍHO PROSTORU ............................................................................................ 15
VAROVÁNÍ • Tento přístroj není určen k používání osobami (včetně dětí) s omezenými fyzickými, smyslovými nebo duševními schopnostmi, popř. s nedostatkem zkušeností či znalostí, pokud nebudou pod dohledem či řádně instruovány, jak mají přístroj správně používat, osobou, která odpovídá za jejich bezpečnost. 2
VAROVNÉ POKYNY
1 VAROVNÉ POKYNY • •
Nedovolujte, aby spotřebič používaly děti a další osoby, které nejsou seznámeny s návodem k použití. Nezapomínejte na to, že sporák, varné zóny a trouba jsou za provozu a po určitou dobu po ukončení provozu horké a že se můžete při jejich dotyku popálit. Zapnutý sporák musí zůstat trvale pod dohledem. Je zakázáno uchovávat ve schránce na uložení plechů nebo v pečicím prostoru snadno vznětlivé věci. Přiklopte kryt sporáku až tehdy, když jsou všechny varné zóny vypnuté, úplně vychladlé a jsou odstraněny překypělé pokrmy. Nejvyšší zásuvnou úroveň nepoužívejte k pečení. Tento spotřebič se nesmí používat k vyhřívání místnosti.
• • • • •
2 DALŠÍ UPOZORNĚNÍ 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Tento elektrický sporák je proveden v ochranné třídě I a musí se připojit na elektrický okruh s ochranným vodičem. Síťový přívod musí tvořit minimálně kabel typu HO5 RR-F nebo HO5 VV-F (podle příslušné normy) nebo stejných hodnot. Do elektrického obvodu před spotřebič se musí připojit zařízení odpojující všechny pracovní vodiče s minimální vzdáleností kontaktů 3 mm (např. jističe, proudové chrániče LS). Pokud se k jištění použijí klasické pojistky, musí se při vypnutí spotřebiče ze sítě úplně vyšroubovat. Pokrmy na tuku nebo na oleji se smějí připravovat jen pod dohledem (např. hranolky), protože zejména starý a znečištěný olej nebo tuk je snadno vznětlivý. Před výměnou žárovky v osvětlení trouby se musí sporák vypnout ze sítě. Žárovku vyměňte za novou typu E14, 230 V, 25 W, 300 °C. Všechna topná tělesa jsou dimenzována na napětí 230 V. K napájení lze použít třífázový proud 400 V ~ 3 N 50 Hz (230/400 V) nebo jednofázový proud 230 V 50 Hz.
3 TECHNICKÉ ÚDAJE Tabulka 1 rozměry spotřebiče (výška x šířka x hloubka) objem trouby jmenovité napětí příkon varná zóna varná zóna varná zóna spodní ohřev vrchní ohřev gril pečicí trouba horký vzduch termostat trouby osvětlení trouby pečicí plech vybavení pečicí trouby grilovací rošt
[mm] [l] [kW] Ø 145 mm / 1,0 [kW] Ø 180 mm / 1,5 [kW] Ø 180 mm / 2,0 [kW] 1,3 [kW] 0,7 [kW] 2,0 [kW] 2,0 [kW] 25 W
3
6CF-56EM B 850 × 500 × 600 55,0 400 V 3 N ~ 50 Hz 7,5 2 ks 1 ks 1 ks • • • • • • 1 ks 1 ks
POPIS OVLÁDACÍCH PRVKŮ
4 POPIS OVLÁDACÍCH PRVKŮ Obrázek 1
1 – sporák 2 – SHþLFtSURVWRU 3 – RYOiGDFtSDQHO 4 – GYtĜNDSHþLFtKRSURVWRUX 5 – YDUQi]yQDPP: QRUPiOQtYDUQi]yQD 6 – YDUQi]yQDYOHYRY]DGXPP: QRUPiOQtYDUQi]yQD 7 – YDUQi]yQDYSUDYRYSĜHGXPP: U\FKORYDUQi]yQD – NU\WVSRUiNX 9 – VFKUiQNDQDXORåHQtSOHFKĤ 1 – JULORYDFtURãW 11 – SHþLFtSOHFK
5
6
7
1 5 0
C
3 2 11 4
9
4.1 OVLÁDACÍ PANEL K ovládání pečicí trouby slouží dva voliče, které jsou umístěny na levé straně ovládacího panelu (obrázek 2).
6
5
6
6 4
5
5
3
5
6 4
100
5
3
3
4
0
2
7
1
2
6
0
1
5
2
200
4
0
1
15
1
2
2
3
0
4
0
25 0
C
1
0
C
0
3
0
0
8
Obrázek 2 1 – volič teploty; 2 – volič druhů provozu; 3 – kontrolka (žlutá) – sporák v provozu; 4 – kontrolka (červená) – trouba v provozu; 5 – ovladač varné zóny Ø 145 mm/1 000 W; 6 – ovladač varné zóny Ø 180 mm/1 500 W; 7 – ovladač varné zóny Ø 145 mm/1 000 W; 8 – ovladač varné zóny Ø 180 mm/2 000 W Voličem druhů provozu se nastavuje jeden z 6 druhů provozu (funkcí) pečicí trouby a voličem teploty se otáčením doprava nastavuje požadovaná teplota (v rozsahu od 50 do 250 °C).
4
INSTALACE
5 INSTALACE • • •
min. 650 mm
• 0
C 0
0
0
0
0
•
100
5
0
0
25 0
Sporák rozbalte a postavte do blízkosti připojení k elektrické instalaci. Při instalaci sporáku do kuchyňské linky musí být zachována minimální vzdálenost 20 mm mezi bočními stěnami sporáku a stěnami spodních skříněk. Po postavení sporáku na místo je třeba provést vodorovné vyrovnání pomocí nastavitelných nožiček. Nožičky je možné po naklopení sporáku nastavit ručně nebo pomocí imbusového klíče velikosti 8 (obrázek 3). Nožičky můžete nastavit také pomocí šroubováku po otevření schránky na uložení plechů dole v troubě (obrázek 4).
200
15
min. 20 mm
Obrázek 3
Obrázek 4
6 ELEKTRICKÉ PŘIPOJENÍ (INFORMACE PRO SERVIS) 400V 3N ~ 50Hz
400V 2N ~ 50Hz
230V ~ 50Hz
2
4 x 2,5 mm 2
3 x 6 mm
L 1 L 2 L3 N N
L 1 L 2 L3 N N
L1 L 2 L 3
L1
5 x 1,5 mm
N PE
L 1 L 2 L3 N N N PE
L1
230V
230V 230V
N PE
L2
2
230V
230V
230V
Obrázek 5a Připojení sporáku Elektrický sporák je připraven k připojení na třífázový proud (400 V ~ 3N). Při odpovídajícím přemostění ve svorkovnici lze elektrický sporák upravit jednoduchým způsobem k připojení na jednofázový proud (230 V ~ 1N) nebo k připojení na dvě fáze (400 V ~ 2N). Schéma elektrického zapojení se nachází na zadním krytu. 5
UVEDENÍ DO PROVOZU Elektrické připojení musí odpovídat zákonným předpisům, a proto ho smí provádět jen kvalifikovaný elektrikář. Připojte elektrický přívodní kabel 1 na svorky svorkovnice 2. Po připojení elektrického sporáku vyšroubujte šrouby 4 (obrázek 5b), sejměte kryt 3 a otočte jej o 180°. Potom nasaďte kryt západkami 5 do otvorů 6, přitlačte ho na zadní stěnu trouby 7 a nakonec zašroubujte šrouby.
4
3
7
180 0 4
1 Obrázek 5b
5
3
6
2
7 UVEDENÍ DO PROVOZU Před prvním použitím vyjměte z trouby všechny součásti a umyjte ji prostředkem na mytí nádobí. Zavřete dvířka pečicí trouby a troubu zapněte na 15 – 20 minut. Nastavte příslušným voličem teplotu asi 250 °C. Zároveň zapněte všechny varné zóny, a to na 30 minut. Nastavte je na stupeň výkonu 1. Po vychladnutí sporáku otřete varné zóny suchým hadříkem. Vnitřek trouby umyjte prostředkem na mytí nádobí.
8 POUŽITÍ VARNÝCH ZÓN Na varných zónách (plotýnkách) můžete vařit, péct pečivo a maso. Na pravidelné a energeticky úsporné vaření používejte nádobí určené na elektrické sporáky. Tyto nádoby musejí mít rovné dno. Průměr nádob musí být stejný nebo o málo větší než je průměr varných zón (obrázek 6).
Obrázek 6 Příklady a) správně vybraná a používaná nádoba b) průměr nádoby je příliš malý c) deformované dno nádoby Nejvyšší stupeň výkonu používejte jen v případě, že chcete pokrmy velmi rychle ohřát nebo uvést do varu. Po dosažení požadované teploty přepněte varnou zónu na nižší stupeň výkonu, aby si pokrmy udržovaly nezbytnou teplotu. Výkony jednotlivých varných zón (plotýnek) a příklady nastavení najdete v tabulce 2.
6
POUŽITÍ VARNÝCH ZÓN Tabulka 2 Výkony varných zón a příklady nastavení Nastavený stupeň otočný spínač knoflík
Příkon varné zóny Ø 145 mm Ø 180 mm Ø 180 mm 1 000 W 1 500 W 2 000 W
I
1
100
135
175
II
2
165
220
220
III
3
250
300
300
IV
4
500
850
850
V
5
750
1 150
1 150
VI
6
1000
1 500
2 000
VII
0
–
–
–
Příklady nastavení rozmrazování, rozpouštění tuku a čokolády, dušení zeleniny, pomalé ohřívání bez rizika připalování, vaření brambor, vaření malých množství pokrmů dušení pokrmů, pomalé pečení, polévky, vaření větších množství pokrmů, intenzivní vaření větších množství tekutin ohřívání pokrmů před přepnutím na jiný stupeň, osmahnutí masa nebo ryb, úprava pokrmů při vyšší teplotě, pečení brambor, pečení masa vypnuto
8.1 VŠEOBECNÉ POKYNY K POUŽÍVÁNÍ VARNÝCH ZÓN Podle typu je elektrický sporák vybaven buď normálními nebo rychlovarnými zónami. Symboly nad otočnými ovladači informují, který z nich ovládá příslušnou varnou zónu. Varná zóna je vypnutá, když se „0“ na ovladači nachází pod svislou čárkou na ovládacím panelu. Topné výkony varných zón můžete nastavovat otáčením doprava nebo doleva na požadovaný stupeň výkonu podle označení (1 až 6) na daném ovladači. Jakmile je varná zóna zapnutá, rozsvítí se žlutá (zelená) provozní kontrolka.
8.2 VAŘENÍ A PEČENÍ NA NORMÁLNÍ A RYCHLOVARNÉ ZÓNĚ Rychlovarná zóna se od normální varné zóny odlišuje tím, že má vyšší výkon a uprostřed je označená červeným bodem.
8.3 VAŘENÍ K uvedení pokrmů do varu nastavte stupeň 6, při dalším vaření stáhněte výkon na stupeň 2 a výkon varné zóny pak podle potřeby zvyšujte nebo snižujte.
8.4 PEČENÍ Zapněte varnou zónu na stupeň 6, a když se rozpálí tuk, vložte do nádoby pokrm určený k pečení a stáhněte výkon na stupeň 4; výkon varné zóny pak podle potřeby zvyšujte nebo snižujte.
7
POUŽITÍ PEČICÍ TROUBY
8.5 NASTAVENÍ OVLADAČŮ VARNÝCH ZÓN vypnuto rychlé uvedení do varu nebo osmahnutí
dušení zeleniny
0 6
1 vaření brambor
intenzivnější pečení masa, ryb
5
2
3
4
mírné pečení
další vaření větších množství pokrmů
Obrázek 7
Otočením ovladače na levý doraz po polohy „0“ varnou zónu vypněte.
8.6. PRAKTICKÉ POKYNY 1. 2. 3. 4.
Plný topný výkon přenášejí jen čisté varné zóny. Chraňte varné zóny (plotýnky) před korozí. Varná nádoba nesmí vážit víc než 10 kg. Nestavte studené nádoby na horké varné zóny. Nejdříve postavte hrnec nebo pánev na varnou zónu a pak teprve varnou zónu zapněte. 5. Nelijte na rozpálené varné zóny vodu a jiné tekutiny. 6. Varné zóny se nesmějí zapínat bez varných nádob (výjimka: první uvedení do provozu). 7. Nedoporučujeme používat varnou zónu trvale na nejvyšší stupeň výkonu (6). 8. Vypínejte varnou zónu 5 – 10 minut před ukončením přípravy pokrmu. 9. Zapínejte varné zóny až po odklopení krytu sporáku. 10. Nepoužívejte varné zóny jako odkládací plochu.
9 POUŽITÍ PEČICÍ TROUBY 5 6 2 4
1 Obrázek 8
[4] [3] [2] [1]
[1], [2], [3], [4] – ]iVXYQp~URYQČ 1 – YUFKQtRKĜHY 2 – JULORYDFtWRSQpWČOHVR 3 – VSRGQtRKĜHY 4 – RVYČWOHQtSHþLFtWURXE\ 5 – WHUPRVWDW 6 – RGVWtQČQtWRSQêFKWČOHVDYHQWLOiWRUX
3
8
POUŽITÍ PEČICÍ TROUBY • •
Pečicí trouba je určená k pečení pečiva a masa. Když je zapnutá pečicí trouba, svítí obě kontrolky. Žlutá kontrolka svítí tak dlouho, dokud je pečicí trouba zapnutá. Červená kontrolka zhasne, když teplota v troubě dosáhne požadované hodnoty. Když teplota po určité době klesne, pečicí trouba se znovu zapne a znovu se také rozsvítí červená kontrolka. Když chcete vložit pokrm do předehřáté trouby, udělejte to tehdy, když zhasne červená kontrolka. Pečicí troubu vypněte otočením voliče druhů provozu doleva do polohy „0“. Kvůli úspoře energie vypínejte troubu přibližně 5 – 10 minut před ukončením přípravy pokrmu.
• • •
9.1 OVLÁDÁNÍ TROUBY Pečicí trouba se ovládá pomocí dvou otočných voličů
Volič teploty umožňuje plynulé nastavování teploty v troubě od 50 do 250 °C. Body, které leží mezi těmito hodnotami, udávají mezistupně těchto teplot. Knoflík voliče teploty se otáčí ve směru hodinových ručiček. Vypínání se provádí opačným směrem.
0
10 0
5
9.1.1 POPIS VOLIČE TEPLOTY
0
250
Obrázek 9
200
15
9.1.2 POPIS VOLIČE DRUHŮ PROVOZU
0
Voličem druhů provozu můžete nastavovat předem různé funkce. Knoflík voliče druhů provozu se otáčí ve směru hodinových ručiček i proti směru hodinových ručiček.
Obrázek 10 SPODNÍ OHŘEV Při tomto druhu provozu se spodní strana pokrmu peče víc. Používá se v posledních 10 – 15 minutách pečení. TRADIČNÍ OHŘEV (VRCHNÍ A SPODNÍ) Při tomto druhu provozu se pečivo nebo maso peče zespodu i shora. Tato funkce se hodí výborně k pečení koláčů, masa, ryb, chleba a pizzy.Při tomto druhu provozu se může v troubě péct jen jeden druh pokrmu, přednostně na druhé zásuvné úrovni.
9
POUŽITÍ PEČICÍ TROUBY VRCHNÍ OHŘEV Tento druh provozu je určen k dopékání koláčů. Při této funkci se koláče mohou péct silněji shora než zezdola. Tuto funkci lze využít také k zapékání toastů, zeleniny a nákypů. GRILOVÁNÍ Při grilování infračerveným topným tělesem proniká teplo ke grilovanému pokrmu sáláním. Doporučuje se předehřívat grilovací topné těleso asi 5 minut před vložením pokrmu do trouby, protože teprve po uplynutí této doby dosahuje sálání tepla plného výkonu. Krátkodobým grilováním masa a dalších pokrmů se dosáhne toho, že na povrchu zhnědnou a uvnitř zůstanou šťavnaté. Doba grilování je různá a závisí na druhu a výšce grilovaného pokrmu. Postup: – nastavte voličem funkcí požadovaný druh provozu , - předehřejte pečicí troubu na teplotu 250 °C, - nastavte požadovanou teplotu, - položte pokrm (například maso) na grilovací rošt nebo ho vložte do nádoby. Pozor! 1. Nenechávejte troubu při grilování bez dozoru. 2. Vnitřní stěny trouby a topná tělesa se při provozu zahřívají. Při pečení v troubě je třeba zachovávat mimořádnou opatrnost. Nepouštějte k ní malé děti! GRILOVÁNÍ S VENTILÁTOREM Tento druh provozu je určen k pečení velkých kusů masa (masových závitků, svíčkové pečeně, vepřového hřbetu, celého kuřete, husy, kachny apod.). Předehřívání trouby není v tomto případě nutné. Tyto pokrmy zasuňte podle velikosti buď do třetí nebo čtvrté zásuvné úrovně pečicí trouby. Touto funkcí můžete zlepšit chuťové vlastnosti pokrmů; dosáhnete tak „křupavé kůžičky“. HORKÝ VZDUCH (TURBO PLUS) Teplo se šíří shora a zezdola a ventilátor je rozhání stejnoměrně kolem celého pokrmu. Při této metodě ohřevu byste měli nastavovat nižší teplotu než při tradičním pečení, a to teplotu pod 200 °C. Horkovzdušná funkce se hodí výborně k současnému pečení dvou pokrmů stejného nebo různého druhu (např. masa a ryb), které jsou zasunuté na různých úrovních v troubě, ale vyžadují přitom obdobnou teplotu pečení. Při pečení dvou druhů pokrmu by měla být teplota trochu vyšší a doba pečení trochu delší než při pečení jednoho pokrmu. Ke konci pečení je vhodné koláč otočit zadní částí dopředu. Při pečení a dušení je vhodné připravovat více než 1 kg masa najednou. ROZMRAZOVÁNÍ Díky horkovzdušné funkci se pečicí trouba hodí výborně také k rozmrazování mražených potravin. Potraviny určené k rozmrazování se položí na plech zasunutý do druhé nebo třetí zásuvné úrovně. Volba teploty vhodné k rozmrazování závisí na druhu pokrmu. 10
POUŽITÍ PEČICÍ TROUBY Moučníky, ovoce a huspeniny se rozmrazují jen ventilátorem bez nastavení tepoty. Když rozmrazujete maso nebo drůbež, zabalte je do alobalu, aby na ně nepůsobil horký vzduch přímo. Potom položte mraženou potravinu na plech v prostřední zásuvné úrovni; zapněte troubu a nastavte teplotu asi na 50 – 70 °C. Mražené hotové pokrmy, např. zeleninu (zabalenou v alobalu) lze připravovat přímo bez rozmrazování.
9.2 POKYNY K PEČENÍ • • • • • • • • • • • • • • •
K pečení koláčů se mohou používat buď tradiční plechové formy nebo formy s teflonovou vrstvou a také keramické a litinové nádoby nebo alobal. Před prvním použitím byste měli nechat novou plechovou formu vypálit v troubě zahřáté na vysokou teplotu, aby se z formy odstranil charakteristický zápach. Formy byste měli zaplnit jen do 2/3 těstem, aby bylo dost místa na vyběhnutí pokrmu. K pečení masa můžete používat keramické, skleněné, smaltované a litinové formy s úchytkami odolnými vysokým teplotám. Dodržujte pokyny týkající se doby předehřívání, protože jsou u různých druhů koláčů rozdílné. Během pečení by se měl koláč zahřívat stejnoměrně. Tato podmínka bude splněna při použití tradičního pečení nebo horkého vzduchu . V praxi se lepší výsledky dosahují prvním nebo druhým druhem provozu; chléb, třené těsto nebo záviny s ovocem by se měly péct požadovaným druhem provozu; koláče s korpusem z křehkého těsta, tvarohové koláče a listové těsto je možné naproti tomu péct se zapnutou horkovzdušnou funkcí . Pokud je koláč nahoře příliš tmavý, měli byste při dalším pečení zasunout formu do nižší zásuvné úrovně, nastavit nižší teplotu a trochu prodloužit dobu pečení. Pokud je koláč dole příliš tmavý, měli byste ho příště zasunout do vyšší zásuvné úrovně a nastavit případně trochu nižší teplotu. Při pečení byste neměli nastavovat příliš vysokou teplotu, protože jinak těsto nevyběhne. Když koláč zůstane příliš dlouho v teplé troubě, může se připálit nebo vyschnout. Při volbě teploty a doby pečení je třeba brát v úvahu množství těsta a jeho konzistenci. Nádoby s pokrmy můžete zasunout do libovolné zásuvné úrovně v troubě; doporučuje se druhá zásuvná úroveň. Nejvhodnější zásuvnou úroveň pro určité pokrmy byste si však měli zvolit sami podle vlastních zkušeností. Při prvním pečení nastavte nejdříve průměrnou teplotu. V případě nutnosti nastavte příště teplotu vyšší. Nižší teplota se zaslouží o to, že pečený pokrm je stejnoměrně zhnědlý. Když chcete vyzkoušet, zda je koláč upečený, měli byste několik minut před vypnutím trouby zapíchnout do těsta špejli. Když na špejli nezůstane přilepené syrové těsto, je koláč hotový. Po upečení nechte koláč ještě asi 5 minut stát v troubě. Při použití trouby je třeba dodržovat následující pokyny: – – –
nestavte do trouby žádné zbytečné další příslušenství postavte různé pečicí formy a formy na nákyp do středu roštu (obrázek 11 a 12) při volbě druhů provozu a teploty berte v úvahu také druh nádoby; pečicí nádoby mají podle druhu materiálu, tloušťky stěny a barvy různé tepelně vodivé vlastnosti.
11
POUŽITÍ PEČICÍ TROUBY
Obrázek 11
Tabulka 3 Pečení pečiva Teplota [°C]
Doba pečení hodiny: minuty
bábovka
175 – 190
1:00 – 1:10
koláč z třeného těsta
160 – 175
1:15 – 1:20
kynutý koláč
175 – 190
0:50 – 1:00
Nádoba
pečicí formy
•
Pečení masa ve vlastní šťávě se daří nejlépe při použití tradičního pečení , zejména u libového masa. Všechny ostatní druhy masa, kromě jiného i mleté maso a drůbež, pečte při funkci grilování s ventilátorem . V následující tabulce jsou uvedeny orientační hodnoty k nastavení teploty a doby pečení pro různé pokrmy. V praxi mohou nastat rozdíly, které můžete upravit podle vlastních zkušeností. Nejlepší postup je takový, že si několikrát upečete daný pokrm na zkoušku a potom si optimální teplotu a dobu pečení poznamenáte.
plechy
•
Obrázek 12
Druh pečiva
dort
175 – 190
0:30 – 1:00
170 – 180 předehřátá trouba 210 – 230 190 – 200
030 – 0:40
0:30 – 0:40
225 – 230
0:40 – 0:50
ovocný koláč
200 – 210
0:25 – 0:50
koláč s drobenkou
200 – 225
0:20 – 030
piškot korpus z listového těsta na ovocný koláč vánočka jablečný závin
0:10 – 0:25
Tabulka 4 Pečení masa
hovězí maso
1 kg
2
220 – 250
Doba pečení hodiny: minuty 2:00 – 2:30
vepřové maso
1 kg
2
210 – 225
1:30 – 2:30
telecí maso
1 kg
2
210 – 225
1:45 – 2:00
skopové maso
1 kg
2
210 – 225
1:30 – 2:00
zvěřina (zajíc)
2 kg
210 – 250
1:00 – 1:50
drůbež (kuře)
1 kg
2
225 – 250
0:45 – 1:00
ryby
1 kg
2
210 – 225
0:45 – 1:00
Druh masa
Množství
Úroveň zdola
12
Teplota [°C]
POUŽITÍ PEČICÍ TROUBY Tabulka 5 Orientační hodnoty k nastavení teploty při pečení pečiva horkým vzduchem
pečivo z bílků
100
Doba pečení hodiny: minuty 1:00 – 1:10
třená bábovka
160
1:05 – 1:10
kynutá bábovka
160
1:00 – 1:10
koláč z kynutého těsta
175
0:40 – 0:45
koláč s drobenkou
175
0:20 – 0:30
Druh pečiva
Teplota [°C]
ovocný koláč
175
0:40 – 0:55
piškot
160
0:30 – 0:40
Tabulka 6 Pečení a dušení masa horkým vzduchem
kuře
180
Doba pečení hodiny: minuty 0:50 – 1:00
zvěřina
160
2:00 – 2:20
telecí maso
160
1:40 – 2:20
vepřové maso
175
1:50 – 2:00
hovězí maso
160
2:00 – 2:30
husa, kachna
175
1)
Druh masa
1)
Teplota [°C]
Doba pečení je individuální, nastavte ji podle hmotnosti. Tabulka 7 Pečení na roštu Pokrm
Zásuvná úroveň zdola
Doba pečení [min] 1. strana
2. strana
maso vepřové kotlety a řízky
3
8 – 10
6 – 10
kus vepřového masa
3
10 – 12
6–8
klobásy
3
8 – 10
6–8
šašliky
3
7–8
5–6
hovězí steak
3
6–7
5–6
kus hovězího masa
3
10 – 12
10 – 12
telecí kotlety
3
6–8
6–8
telecí steak
3
6–7
5–6
skopové kotlety
2
8 – 10
6–8
kuře – půlky
3
10 – 15
10 – 12
filety
6–7
4–5
pstruh
4–7
6
opékané krajíčky chleba
2–3
2–3
toasty
3–5
2–3
ryby
chléb
13
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
10 ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA POZOR! 1. Sporák se nesmí čistit parním čističem. 2. Počkejte s čištěním tak dlouho, dokud sporák nevychladne. • • • • • •
Sporák se musí pravidelně čistit, abyste zachovali jeho řádný technický a estetický stav. Nepoužívejte k čištění parní čistič nebo vysokotlaký čistič. Nepoužívejte k čištění sporáku prostředky, které mohou poškodit jeho povrch (drátěnky, agresivní chemické prostředky a ostré předměty). K čištění součástí z nerezové oceli, otočných voličů a ovládacího panelu používejte jen šetrné mycí prostředky, které neobsahují řádné hrubší částice. Plechy, pečicí formy a pánve umyjte po jejich použití teplou vodou v myčce nádobí, pečlivě je opláchněte a osušte. Zkontrolujte, zda je čisté těsnění dvířek pečicí trouby.
10.1 DEMONTÁŽ KRYTU SPORÁKU Pokud chcete získat lepší přístup k povrchu varných zón, demontujte kryt sporáku. Odklopte kryt do svislé polohy a vytáhněte ho směrem nahoru.
Obrázek 13 Demontáž krytu sporáku
10.2 VARNÉ ZÓNY Péči o varné zóny věnujte zvláštní pozornost. Když chcete ochránit varné zóny dlouhodobě před korozí, je nutné důkladně a co nejdříve odstraňovat všechny nečistoty a překypělé pokrmy. Po umytí varných zón houbičkou a čisticím prostředkem je nutné ihned odstranit zbytky čisticích prostředků a při krátkém zahřátí je nechat uschnout. Pěkný matně tmavý lesk varných zón zachováte tak, když je pak ještě nakonzervujete. K tomu se hodí běžně prodávané ošetřovací prostředky nebo čisté tuky bez solí a kyselin a strojní oleje. K ošetřování nerezového okraje varných zón se nejlépe hodí prostředek na ošetřování chromu. Nezapomínejte na to, že i nepoužívané varné zóny je třeba čas od času ošetřit výše uvedenými prostředky.
14
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
10.3 VNĚJŠÍ POVRCH TROUBY Smaltovaný vnější povrch trouby umyjte vlažnou vodou s trochou prostředku na mytí nádobí. Houževnatější nečistoty můžete odstranit tekutými abrazivními prostředky na mytí nádoby.
10.4 ČIŠTĚNÍ PEČICÍHO PROSTORU Pečicí prostor a skleněná dvířka umyjte vlažnou vodou s trochou mycího prostředku nebo běžně prodávaným prostředkem na čištění trouby a pak vše utřete suchým měkkým hadříkem. Skleněné plochy se smějí čistit jen za studena.
10.5 DVÍŘKA PEČICÍHO PROSTORU Dvířka pečicího prostoru lze před čištěním sporáku vysadit. Když budete postupovat následujícím způsobem, bude vysazení a nasazení dvířek velmi jednoduché. Postup demontáže – – –
Pečicí troubu úplně otevřete. Oba závěsy zaaretujte přitažením sklopné západky 1 k dorazu 2 třmene 3 (obrázek 14). Dvířka pomalu otočte ve směru zavírání a pak je vysaďte ze zámků závěsů.
S demontovanými dvířky pečicí trouby zacházejte velmi opatrně. Ponechte závěsy dvířek bezpodmínečně v původní poloze.
3
2 1
3
2EUi]HN9\MPXWtGYtĜHNSHþLFtWURXE\
POZOR! Třmen závěsu je napnutý velkou silou, a proto postupujte při vysazování dvířek opatrně. Při neopatrné manipulaci hrozí v blízkosti závěsů dvířek riziko zranění. Dvířka nasaďte tak, že budete postupovat v opačném pořadí. Znečištěný kryt osvětlení pečicí trouby vyšroubujte, umyjte ho a osušte.
15
16
FAGOR
MASTERCOOK
A FAGOR GROUP
COMPANY
