eindeloos genieten aan de Amstel
Index
Welkom bij brasserie Paardenburg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
03
Onze faciliteiten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
04
Onze Lounges . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
05
Achterterras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 08 Ontvangst . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 09 Lunch . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Brunch & Around 5! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Borrel & Bites . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Dinner time . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 BBQ Big Time . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Live Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Arena Groepsarrangement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Welkom bij Brasserie Paardenburg
‘Eindeloos genieten aan de Amstel’ begint met gastvrijheid. Aandacht en
professionaliteit staan daarbij centraal. Brasserie Paardenburg biedt de zakelijke markt vele mogelijkheden. Een snelle lunch of borrel voor een klein gezelschap.
Een tot in de puntjes verzorgd event voor 200 personen. Ongestoord vergaderen
of een uitgebreid diner. Alles kan. We leveren altijd kwaliteit, zowel qua producten als service. Door de ligging tussen Amstelveen en Amsterdam-Zuidoost vervult
Paardenburg de rol van regionale ontmoetingsplek. Een plek waar mensen bij elkaar komen en elkaar inspireren. Waar men zaken doet en op ieder gewenst moment kan genieten van onze gastvrijheid. Een sfeervol en veelzijdig pand
Brasserie Paardenburg bestaat uit een restaurant, twee terrassen en vier lounges. Allen kenmerken zich door de strakke, lichte inrichting in New England Style. Of zoals een foodblogger ons treffend omschreef: ‘De Hamptons aan de Amstel’. De vier lounges – boven het restaurant en in de achtertuin – en het achterterras zijn te huur voor gezelschappen van 10 tot 200 personen.
Kwaliteit, vers en duurzaam
Onze koks werken met verse en kwalitatief hoogstaande seizoensproducten. Altijd puur bereid en zoveel mogelijk duurzaam en uit de streek.
Topselectie aan dranken
Als vanzelfsprekend gaat dit alles hand in hand met een fantastische selectie aan dranken. Verse bonen koffie, mooie thee van Senza en voor onze kwaliteitswijnen werken we samen met toonaangevende spelers in de Nederlandse wijnmarkt.
Bereikbaarheid
Paardenburg is uitstekend bereikbaar per auto, openbaar vervoer en boot. Er is voldoende parkeergelegenheid op het naastgelegen ruime parkeerterrein.De dichtsbijzijnde bushalte ligt op slechts 3 minuten loopafstand. Ook kunt u de boot aanmeren aan onze eigen aanlegsteiger.
T e ru g
na a r i n dex
Onze faciliteiten Er zijn eindeloos veel mogelijkheden bij Paardenburg om uw bijeenkomst of event tot een succes te maken. We denken graag met u mee. Kom vooral een keer langs om
de sfeer te proeven en de mogelijkheden te bespreken. Neem vrijblijvend contact op met onze hospitality desk 020 - 472 36 78. Wij zullen u inspireren!
Audiovisuele middelen
In twee lounges hangen tv schermen waar u gebruik van kunt maken. Indien u gebruik wilt maken van andere audiovisuele middelen, dan regelen wij dat graag voor u. Na overleg sturen wij een passend voorstel.
T e ru g
na a r i n dex
Onze Lounges Amstel Lounge
Uitzicht over de Amstel Tot 20 personen: één bloktafel • Tot 26 personen in theateropstelling • Tot 33 personen: drie losse tafels • Huur € 350,- per dagdeel / € 525,- per 2 dagdelen • •
New England Lounge
Uitzicht over de Amstel Tot 12 personen: één bloktafel • Huur € 275,- per dagdeel / € 425,- per 2 dagdelen • •
T e ru g
na a r i n dex
Hemingway Lounge
Uitzicht op het achterterras, inclusief bar • Tot 40 personen in theateropstelling • Tot 20 personen: één bloktafel • Tot 50 personen: in restaurant opstelling • Huur € 450,- per dagdeel / € 600,- per 2 dagdelen •
Garden Lounge
Grenzend aan het achterterras van onze brasserie, speciaal bestemd voor grotere events. Mogelijkheid van gebruik tuin (weersafhankelijk) • Inclusief bar • Tot 250 personen • Geheel naar wens in te richten • Huur € 650,- per dagdeel / € 875,- per 2 dagdelen • •
T e ru g
na a r i n dex
Sitting dinner
Tot 100 personen aan ronde tafels. Overige opstellingen en aantal personen in overleg.
Feest of walking dinner
Tot 200 personen. Denk hierbij aan 6 statafels en een lage zit voor ongeveer 16 personen.
Congres
Tot 100 stoelen in theateropstelling.
Live cooking
Aan tafel bij de kok. Zie hoe uw gerechten tot stand komen. Tot 100 personen. Bovenstaande informatie is een indicatie van de mogelijkheden in de Garden Lounge. Geen aanvraag is ons te gek. Wij denken graag met u mee om uw dag/evenement aan uw wensen te laten voldoen.
T e ru g
na a r i n dex
Achterterras Brasserie Paardenburg beschikt over twee grote terrassen. Het beschutte achterterras is tijdens de zomermaanden een prachtige locatie voor uw buitenevent. Met tent voor minder mooie dagen, biedt het terras ’s zomers plaats aan zo’n 450 personen. Dit terras geeft door de ligging wat meer privacy en is de ideale locatie voor grote feesten, barbecues en thema-avonden. In 2016 worden er aangrenzend aan het achterterras 15 lodges gebouwd. Bijzonder geschikt voor een overnachting na een bruiloft of zakelijke bespreking. Voor bruiloften hebben we een aparte brochure. Bekijk hem online of vraag ernaar bij een van onze hospitality medewerkers.
T e ru g
na a r i n dex
Ontvangst Ontb ij t (vanaf 15 personen) Assortiment brood, diverse soorten hartig en zoet beleg, warme eiergerechten, muesli, yoghurt, fruit, melk en karnemelk, jus d’orange, koffie en thee.
€ 15,00
Koff ie en thee met … Koffie, thee en mineraalwater met roomboterkoekje Appelgebak met slagroom Hollandse ontvangst met koeksoorten en snoepgoed Ambachtelijk saucijzenbroodje Warm chocoladebroodje Pastel de nata Chocolade brownie
€ € € € € € €
2,75 6,25 5,00 3,50 5,00 4,25 5,50
He althy bre a ks Verse fruitsalade Fresh fruit smoothie Vers handfruit (per stuk)
€ € €
3,50 4,00 1,75
Food Bre a ks Soep van de dag ‘Build your own’ hotdog Ambachtelijk saucijzenbroodje Brabants worstenbroodje
€ € € €
6,50 6,00 3,50 3,50
T e ru g
na a r i n dex
Lunch Soep en S an dw iche s Cl as sic € 12,50 Huisgemaakte verse soep van de dag en 3 creatieve sandwiches Bijvoorbeeld belegd met boerenham, Old Amsterdam kaas, kiprollade
Soep en S an dw iche s DeLuxe € 15,50 Huisgemaakte verse soep van de dag Ambachtelijke broodjes belegd met bijvoorbeeld: • BLT: bacon, salade en tomaat • Gerookte zalm met crème fraîche • Boerenbrie met honingmosterdsaus • Avocado met kip • Rundvlees-carpaccio
Soep en S an dw iche s E xclusive Huisgemaakte verse soep van de dag Diverse broodsoorten, roomboter Drie soorten kaas en drie soorten vleeswaren Diverse soorten zoet beleg Rauwkostsalade en een samengestelde salade van de dag Warme snack Vers handfruit
Supplement • Handfruit van het seizoen • Verse fruitsalade • ‘Build your own’ hotdog • Ambachtelijk saucijzenbroodje • Brabants worstenbroodje • Kalfsvleeskroket
€ 18,50
€ € € € € €
T e ru g
na a r i n dex
1,75 3,50 6,00 3,50 3,50 2,50
Brunch & around 5! Pa ardenburg Brunch € 29,50 De brunch bestaat uit overheerlijke fingersandwiches op etagères geserveerd, kleine voorgerechtjes op planken, warme gerechten en natuurlijk een zoete afsluiting.
High Te a Onbeperkt diverse soorten Senza thee met….. • Scone met clotted cream en marmelade • Fingersandwiches • Klein soepje • Macarons • Bonbons • Garnalenkroketje met citroenmayonaise • Mini tarte tatin
€ 19,50
High W ine • Twee glazen wijn • Fingersandwich met rauwe ham en tomatenjam • Garnalenkroketje met citroenmayonaise
€ 17,50
•
Mee op de boot Brasserie Paardenburg kan u ook heerlijk verwennen tijdens uw vaartocht. U kunt een keuze maken uit alle items in ons foodbook. Uiteraard kan onze chef ook een voorstel op maat voor u maken. Sloepverhuur op aanvraag bij de hospitality desk, 020 - 472 36 78.
T e ru g
na a r i n dex
Borrel & bites Borrelh apj e s Oma Bobs bitterballen (per stuk) Vers gebrande nootjes van Gotjé (per schaaltje) Duck rolls met hoisin saus (per stuk) Chicken yakitori spiesjes (per stuk) Krokante gamba’s met chilisaus (per stuk) Krokante kippendijen (per stuk) Kaasstengels (per stuk)
€ € € € € € €
0,90 2,75 1,00 1,00 1,25 1,10 0,95
F ingerfood to sh are Gemengd Hollands plateau (16 stuks) Gemengd Oosters plateau (16 stuks) Gemengd Italiaans plateau (16 stuks) Fish market plateau: diverse schaal- en schelpdieren, zalm, sashimi en toast
€ € € €
15,50 17,50 17,50 29,50
Bruschetta’s gemarineerde tomaat (per stuk) Bruschetta’s parmaham (per stuk) Bruschetta’s Parmezaan (per stuk)
€ € €
1,65 1,90 2,00
Garnalenkroketjes met citroenmayonaise (per stuk) Oesters met citroen en rodewijn-sjalotjesdressing (per stuk) Garnalenkroketjes met citroenmayonaise (per stuk) Gerookte zalm met crème fraîche, toast en avocado
€ € € €
1,65 2,50 9,00 9,50
L ATE N IGHT SNAC KS Puntzakje friet met mayonaise Mini hamburger met truffelmayonaise
€ €
3,25 5,50
T e ru g
na a r i n dex
Borrel arr angement Borrelarrangement classic (2 uur) Onbeperkt Hollands assortiment (bier, wijn en frisdranken) Vers gebande nootjes van Gotjé op tafel Assortiment warm bittergarnituur (2 hapjes p.p.)
€ 22,00
Borrelarrangement deluxe (2 uur) Onbeperkt Hollands assortiment (bier, wijn en frisdranken) Vers gebande nootjes van Gotjé en crudités op tafel Assortiment bruschetta’s en warm bittergarnituur (4 hapjes p.p.)
€ 27,50
Borrelarrangement exclusive (2 uur) Onbeperkt Hollands assortiment (bier, wijn en frisdranken) Glas Cava bij ontvangst Vers gebande nootjes van Gotjé en crudités op tafel Drie fingerfood-gerechtjes Verse soep van het seizoen, Steak béarnaise en kabeljauwfilet
€ 48,00
Bararrangement (wijnen, bier, mineraalwater, frisdranken en sappen) Vanaf 2 uur 3 uur 4 uur 5 uur 6 uur Natuurlijk kunnen wij ook sterk alcoholische dranken schenken. Deze worden op nacalculatie berekend.
T e ru g
na a r i n dex
€ € € € €
19,50 28,50 37,50 45,00 50,00
Dinner time Paardenburg Proeverij Classic U moet hierbij denken aan bijvoorbeeld carpaccio, bruschetta gemarineerde tomaat en sushi als voorgerecht. Zeebaars en U.S.A. steak zijn voorbeelden van hoofdgerechten. Als dessert een proeverij van verschillende desserts.
€ 37,50
Paardenburg Proeverij Deluxe Deze Proeverij onderscheidt zich van zijn voorganger, door het gebruik van luxere producten zoals bijvoorbeeld gerookte zalm, Bruschetta parmaham en Hollandse garnalen bij het voorgerecht. Een mooi stuk Tournedos en de linguine geserveerd met coquilles zijn voorbeelden van hoofdgerechten in dit menu. Bij het dessert ook de keuze uit een kaas proeverij.
€ 47,50
Paardenburg Proeverij Exclusive Deze proeverij biedt het allerbeste wat Paardenburg in huis heeft. U moet hierbij denken aan bijvoorbeeld coquilles, tartaar van kreeft en een bruschetta eendenlever als voorgerechten. Bij het hoofdgerecht moet u denken aan de Paardenburg special meats exclusief geïmporteerd vanuit de Creek Stone farm in de Verenigde Staten en bijvoorbeeld onze Noordzeetong. Bij het dessert ook de keuze uit een kaas proeverij.
€ 57,50
*menu’s zijn uiteraard uit te breiden met extra gangen *bij de proeverijen wordt het voor-en nagerecht geserveerd op houten plateaus in het midden van de tafel
T e ru g
na a r i n dex
2-gangen diner Classic U moet hierbij denken aan de keuze uit carpaccio en gerookte zalm als voorgerecht. Bij de hoofdgerechten kunt u denken aan Zeebaars en U.S.A. steak.
€ 29,50
2-gangen diner Deluxe € 39,50 Dit 2-gangen menu onderscheidt zich van zijn voorganger, door het gebruik van luxere gerechten. U kunt hierbij denken aan Hollandse garnalen en Steak tartaar als voorgerecht. Een mooi stuk Tournedos en de linguine geserveerd met coquilles zijn voorbeelden van Hoofdgerechten in dit menu.
2-gangen diner Exclusive Dit 2-gangen menu biedt het allerbeste wat Paardenburg in huis heeft. U moet hierbij denken aan gebakken roodbaars of sashimi als voorgerechten. Bij het hoofdgerecht moet u denken aan de Paardenburg special meats exclusief geïmporteerd vanuit de Creek Stone farm in de Verenigde Staten en bijvoorbeeld onze Noordzeetong.
T e ru g
na a r i n dex
€ 49,50
3-gangen diner Classic € 37,50 U moet hierbij denken aan de keuze uit carpaccio en gerookte zalm als voorgerecht. Bij de hoofdgerechten kunt u denken aan Zeebaars en U.S.A. steak. Bij het dessert heeft u de keuze uit een crème brûlée of een coupe Paardenburg.
3-gangen diner Deluxe € 47,50 Dit 3-gangen menu onderscheidt zich van zijn voorganger, door het gebruik van luxere gerechten. U kunt hierbij denken aan Hollandse garnalen en Steak tartaar als voorgerecht. Een mooi stuk Tournedos en de linguine geserveerd met coquilles zijn voorbeelden van hoofdgerechten in dit menu. Bij het dessert ook de keuze uit een kaas proeverij.
3-gangen diner Exclusive € 57,50 Dit 3-gangen menu biedt het allerbeste wat Paardenburg in huis heeft. U moet hierbij denken aan gebakken roodbaars of sashimi als voorgerechten. Bij het hoofdgerecht moet u denken aan de Paardenburg special meats exclusief geïmporteerd vanuit de Creek Stone farm in de Verenigde Staten en bijvoorbeeld onze Noordzeetong. Bij het dessert de keuze uit zowel een dessert als een kaas proeverij. *menu’s zijn uiteraard uit te breiden met extra gangen
T e ru g
na a r i n dex
Walking dinner Ons Walking dinner bestaat uit kleine gerechtjes die we serveren in een informele setting waarbij de gasten niet aan tafels zitten. Het aantal gangen is volledig in overleg en afhankelijk van uw doelstelling (van luxe borrel tot een volledig maaltijd). Wij adviseren u graag over het aantal gangen dat bij uw event past.
Prijs op aanvraag
Mediterrane tafel € 37,50 Een mediterrane tafel is kort gezegd: delen en gezelligheid! We beginnen met voorgerechten die allemaal in het midden van de tafels geserveerd worden op grote houten planken met o.a. antipasti, vers gebakken brood met olijfolie en tapenade, verschillende soorten ham- en kaassoorten uit het Middellandse Zee-gebied. Ook het hoofdgerecht wordt gedeeld. We serveren u o.a. verse pasta’s met bijvoorbeeld vongole, chorizo, kabeljauw ingerold met coppa di parma, calamaris, maar ook Spaanse gehaktballetjes in pittige saus, ribbetjes en paella. Het nagerecht bestaat uit vers fruit met sangria en Mövenpick-sorbetijs.
T e ru g
na a r i n dex
BBQ Big Time Per persoon (vanaf 10 pers)
€ 31,00
Voor u op de BBQ bereid en live op het buffet gesneden USA steak, filet van speenvarken, geroosterde kalkoen, gemarineerde gamba’s aan spies Op de huid gebakken zalm, gegrilde mediterrane groenten Kriel in de schil met crème fraîche Saladebar, bestaande uit: Huisgemaakte aardappelsalade, salade caprese Twee soorten mixed salades, diverse koude en warme sauzen Versgebakken brood met boter en kruidenboter
BBQ Exclusive Per persoon (vanaf 10 pers)
€ 49,00
Voor u op de BBQ bereid en live op het buffet gesneden Zalm met dille en citroen, halve kreeft met cocktailsaus, entrecôte béarnaise Kippendijen gegaard in olie, tomaat en gepofte knoflook, gemarineerde gamba’s aan spies Gegrilde mediterrane groenten, kriel in de schil met crème fraîche Saladebar als bovenstaand
T e ru g
na a r i n dex
Live Cooking Onze koks delen graag hun passie voor eten en koken met u en uw gasten. Tijdens een Live Cooking event in de Garden Lounge ziet u hoe de gerechten tot stand komen en kunt u de koks alles vragen. Hierdoor ontstaat een informele sfeer, waarbij lekker eten en netwerken in elkaar overlopen. Natuurlijk houden wij rekening met speciale (dieet)wensen. Ons Live Cooking concept leent zich bij mooi weer uitstekend voor een barbecue op het achterterras. Onze koks bereiden dan vanachter de barbecues verschillende vlees-, visof vegetarische gerechten voor uw gasten. Voor slechts € 72,50 per persoon heeft u een meer dan complete avond, bestaande uit: • Hollands drankarrangement (bier, wijn, frisdranken), koffie en thee • Vers gebrande nootjes van Gotjé op de tafels en een assortiment warm bittergarnituur (2 per persoon) • Live cooking 3-gangen menu bestaande uit verse seizoensproducten
T e ru g
na a r i n dex
Arena Groepsarrangement
Onbezorgd genieten voor elke thuiswedstrijd van Ajax! Gaat u met een groep naar de Amsterdam Arena voor een (Europese) thuiswedstrijd van Ajax? Parkeer gratis en geniet voorafgaand aan de wedstrijd van een heerlijke proeverij bij Paardenburg. Parkeren Verzamelen bij Paardenburg en gratis uw auto parkeren op het parkeerterrein aan het begin van de Amstelzijde. u wordt verwelkomd met een Ajax-cocktail. Ajax-groepsarrangement Dit arrangement is vanaf 12 personen. Wij serveren onze Paardenburg Proeverij en brengen u vervolgens op tijd per bus naar de Amsterdam Arena voor de wedstrijd. Na afloop staat de bus weer klaar om u naar Paardenburg te brengen. Blijft u nog even gezellig borrelen met wat finger food of gaat u naar huis? De keuze is aan u! Geniet van dit Ajax-arrangement voor de zeer aantrekkelijke prijs van e 59,50 p.p. inclusief vervoer van en naar de Amsterdam Arena. Dit arrangement bieden we aan in samenwerking met busorganisatie Oostenrijk. Informatie Dit groepsarrangement is alleen mogelijk na reservering. Geef daarbij aan of u ook gebruik wilt maken van het naastgelegen parkeerterrein. Onze hospitality desk helpt u graag verder. Telefoon: 020 - 472 36 78.
T e ru g
na a r i n dex
