VLISSINGEN & BRESKENS Vis met smaak
Aanvoer uit de Zuidelijke Noordzee
Mijn!
Vis kopen in de mijnzaal of op afstand
Een aantrekkelijke afslag Centrale ligging en goede infrastructuur
De koers naar kwaliteit in product en techniek 1
4 14 12 2
6
18 Inhoud 3 4 4 6 7 10 11 12 14 17 18
Foort Lokerse algemeen directeur Piet Dingemanse financieel manager De pluspunten van de Zeeuwse Visveilingen De vloot Aan het woord Walschipper Joop Siereveld Cijfers Bertus Siereveld hoofdpeek De vrijdag in beeld Aan het woord: Schipper Jan Marijs Erwin van Belzen visafslager Innovatie: van kwantiteit naar kwaliteit
E
en reclameboekje van een visveiling? Niet gebruikelijk, maar door alle veranderingen en vernieuwingen van de afgelopen jaren in de Zeeuwse visserij, vind ik het nodig dit onder uw aandacht te brengen. Van een kleinschalige visserij met kleine schepen als de hoogaars en hengst, groeide de Zeeuwse vloot mee met de tendens van alsmaar grotere en sterkere kotters, wat samen met de eurokotters resulteerde in de modernste vloot van West Europa in de jaren tachtig. Er werd gedacht en gevist op kwantiteit. De laatste jaren is dit ingrijpend veranderd. Onder druk van de stijgende brandstofprijzen, de kritische markt en het respect voor het leven in de zee, is de Zeeuwse vloot een andere koers gaan varen. De koers naar kwaliteit in product en techniek en werd als eerste ingezet door de ARM 18.
‘De Zeeuwse visserij innoveert en investeert in kwaliteit.’ Foort Lokerse algemeen directeur
De vloot pioniert, innoveert en investeert in kwaliteit. Kwaliteit in arbeid, materiaal en de nieuwste vistuigen- en technieken met een verantwoord karakter zorgen voor een kwaliteitsproduct in de viskisten. Producten die zowel de klein- en groothandelaar als de verwerker aanspreken. De Zeeuwen zijn trots op hun product. En de Zeeuwse Visveilingen zijn trots om deze mooie producten gevangen met de Zeeuwse voortvarendheid van nu te mogen verhandelen. Op de manier van toen: via de veiling, om een rechtvaardige handelsrelatie tussen vissers en handel te waarborgen. Voor vragen over voorwaarden en tarieven om op onze veilingen te kunnen kopen kunt u altijd contact met mij opnemen. Foort Lokerse Algemeen Directeur
3
Piet Dingemanse financieel manager
P
iet Dingemanse, financieel manager, is de contactpersoon voor handel en visser. Sinds 1983 werkzaam op de visafslag. Het gezicht van de financiële administratie en niet weg te denken vanachter zijn bureau.
4
De pluspunten van de Zeeuwse Visveilingen als aankooppunt
Een loyale moderne VLOOT
Continu kwaliteit visVANGSTEN
Vlissingen: wekelijks aanvoer van 8 kotters en 7 eurokotters.
Vangst van de Zuidelijke Noordzee met een kenmerkende kwaliteit en smaak.
Breskens: wekelijks aanvoer van 2 kotters en 10 dagboten.
De Zeeuwse vloot is gespecialiseerd in het vangen en aanvoeren van hoogwaardige kwaliteit tong.
Op Breskens ook dagverkoop. Extra aanvoer in de zomermaanden van circa 6 Belgische vlagkotters.
Ook sterk in het aanvoeren van tarbot, griet, kabeljauw, schol en zeebaars. Aanvoer van verse vis van maximaal 4 dagen oud.
Aantrekkelijke VISAFSLAG met goede infrastructuur
VISVEILING met een elektronisch veilsysteem
Centrale ligging voor de Nederlandse, Belgische en Franse vers- en verwerkingsmarkten.
07:00 uur stipt start elke vrijdag de visveiling in Vlissingen.
Een volledig gekoelde visafslag. Van sorteer- en schouwruimte tot dockshelters. 17 dockshelters zorgen voor een ononderbroken koel- keten. 9 vaste medewerkers en gemiddeld 40 vissorteerders met oog voor kwaliteit.
Veilingdeelname in de vis- afslag of op internet via EFICE veilsysteem. 60 Nederlandse, Belgische en Duitse kopers uit de klein- en groothandel of commissiekoper. Visveiling per schip, vissoort en kist, maar ook per steek.
5
De vloot
OD -9
Foto’s: www.rorifocus.nl
ARM-15
ARM-4
ARM-7
ARM-18
ARM-20
ARM-22
ARM-25
ARM-33
ARM-44
ARM-46
VLI-7
VLI-25
VLI-27
VLI-28
Z-296
6
Aan het woord:
Walschipper Joop Siereveld
‘We zijn altijd voor verbetering, als het maar een vooruitgang is.”’
ONDERNEMEND “Vroeger ging ik op mijn fiets naar Veere. Daar kwamen alle scheepjes binnen. Ik vond het prachtig. Na twee jaar visserijschool ben ik vanaf mijn 14e jaar gaan vissen. Je wilde niets anders. Het was vanzelfsprekend. Ik groeide op in een vissersfamilie. Mijn vader kocht zijn eigen schip in 1958. Hij was een ondernemer. Verschillende typen schepen en schipnummers volgenden in de loop van de jaren. Van een garnalenscheepje tot boomkorkotters en eurokotters. Het is een echt familiebedrijf. Broers, neefjes, zonen en een schoonzoon zitten verspreid als schipper en bemanningsleden op onze huidige schepen ARM 44, ARM 7 en Z 296. >>
7
Geertruida BV, ARM 44 ‘Neeltje Jannetje’ Grietje BV, ARM 7 ‘Jan Senior’ BVBA Rederij Zeejager, Z 296 ‘Mooie Meid’ Vistechniek
Pulsvisserij Vangst
Tong, tarbot, griet, zeebaars, schol Visgebied Zuidelijke Noordzee Innovaties Pulsvisserij
>> En onze vrouwen runden toen en nu het bedrijf aan de wal: het gezin en het huishouden.”
‘De kwaliteit van de vis is goed, we hebben minder onderhoudskosten, minder gasolieverbruik en het is lichter werk aan dek.’
SCHIPPEREN “Vanaf mijn 19e was ik schipper. Het is een mooi vak. Het vrije en avontuurlijke. Tijden veranderen en 7 jaar terug ben ik walschipper geworden. En als het kan, moet of nuttig is ga ik graag een weekje mee naar zee.” INNOVEREN “Zoals de afgelopen weken. De ARM 44 en ARM 7 zijn pas verbouwd om te kunnen vissen met de pulsvisserij. Een innovatieve aanpassing op het vistuig van de traditionele boomkorvisserij waarmee we gericht op de tong vissen. De kwaliteit van de vis is goed, we hebben minder onderhoudskosten, minder gasolieverbruik, het is lichter werk aan dek en het bedrijf en de bemanning kan wat verdienen. We zijn altijd voor verbetering, als het maar een vooruitgang is.” SAMENWERKEN “Een nieuw vistuig en een nieuwe vistechniek vragen altijd om kennisuitwisseling.
8
We praten veel met Zeeuwse collega vissers die vissen met dezelfde nieuwe vistuigen op dezelfde visgronden. Zeeuwen blijven graag in ’t Zeeuwse. Ons vistuig komt van een Zeeuws bedrijf en we voeren graag onze vis aan bij de Zeeuwse Visveiling in Vlissingen. De haven is geen getijdenhaven en dat is voor de vloot en ook zeker voor de handel prettig. Die kunnen erop vertrouwen dat we eigenlijk iedere vrijdag binnen zijn voor de veiling van 07:00 uur. De vaste ploeg peken die er al 25 jaar werken en op elkaar
zijn ingespeeld, zorgen dat voor zowel de visserman als de koper, alles naar behoren en snel verloopt. HANDEL “Nederlandse visserijbedrijven hebben het zwaar. En dat heeft ook gevolgen voor bedrijven verder in de keten. Laten we elkaar helpen, want vissers zijn net zo gebaat bij het bestaan van de handel als andersom. Elkaar de handel gunnen en kiezen voor de Nederlandse vis. Want die is gewoon het lekkerst en heeft de beste kwaliteit!”
9
Kabeljauw
Verdeling Omzet Tong is voor 55% de belangrijkste vissoort voor de omzet.
3,5%
Overig
11,5%
Griet
4%
Cijfers Tarbot
8%
Schol
Tong
18%
55%
met een aanvoergewicht van Zeeuwse Visveilingen Vlissingen en Breskens realiseren een jaarlijkse omzet van
10.000 ton
Aanvoer van meer dan
100 ton zeebaars
36 miljoen euro
in een jaar.
Verdeling Aanvoer Schol wordt het meest aangevoerd.
10
Overig
33%
Tong
22%
Schol
45%
s
V
issen zit in zijn bloed. Peken doet hij met veel passie. Elke donderdagnacht op vrijdag zorgt Bertus ervoor dat de schouwruimte het aanschouwen waard is. Strak, schoon en vol met vis.
SORTEREN “24 uur per dag staan wij paraat om de schepen te lossen. Is de vis eenmaal in de afslag dan werken we met gemiddeld 40 peken hard om de vis op RVS-sorteertafels te sorteren op maat. De juiste maat met de juiste kwaliteit. Ondermaatse en vis onder de kwaliteitsnorm A of E komt niet in de schouwruimte te staan. We zijn afhankelijk van hoe laat de schepen binnenkomen, maar over het algemeen is alle vis al gesorteerd voordat de veiling begint.”
Bertus Siereveld hoofdpeek
‘Er is een goede sfeer onderling en ook met de vissers en handel.’
SCHOUWRUIMTE “De kisten vis worden gewogen. Daarbij wordt rekening gehouden met lek vocht. Met de heftruck rijd ik vervolgens de kisten vis naar de schouwruimte. Gesorteerd op schip, soort en maximaal 5 hoog gestapeld. Zodat de handel de vis goed kan keuren en de visbriefjes, de kwaliteitsaanduiding en de sorteringsmaat goed kan lezen. Tegen het uitdrogen wordt er ook nog een laagje ijs bovenop de vis gelegd.” PLEZIERIG “Mijn werk zit erop wanneer alle vis in de schouwruimte staat en de hallen schoon zijn. We doen het met z’n allen. Er is een goede sfeer onderling tussen de peken en ook met de vissers en handel. Dat maakt het werk iedere week en al 27 jaar enorm plezierig.”
11
De vrijdag
2
1
HAVEN Donderdagavo nd- en nacht. De binne nhaven op Vlissingen leeft. De Zeeuwse kottervloot komt thuis.
SORTEREN De visso rteerders ‘p eken’ sorte ren handmatig de vis op maat.
Foto : Interact Net wor
4
3
KWALITEIT De Zeeuwse visse rs gaan allee n voor A en E kwaliteit! 12
SCHOUWRUIMTE De maatse en kwalitati ef goede vis komt in de gekoelde scho uwruimte te staan, de show room voor verse vis.
k
5
Vis gevangen met de innovatie ve pulsvisse rij is te herkenne n aan de blauwe viskist gevuld met 30 kg vis en het rood met witte visbriefje.
6
VISVEILIN G 07:00 uur stipt. Iedere vrijdag een vaste aanvangstijd. 7
8
dockshelte rs. HAN DEL - LADEN Vis inladen via de en. Gemak met een ono nde rbroke n koe lket
HANDEL - KOPEN Duidelijke kopersbri efjes zeggen wie de koper is.
10
9
TRANSPORT Voldoe nde ruimte voo r een wagenpark en werkve rkeer.
En we blijven graag wat langer of kom en sne l wee r terug… 13
‘Innovatie is vooruitgang. Daarom hebben we geïnvesteerd in een SumWing en een weeg- en sorteersysteem.’ 14
Visserijbedrijf Gebroeders H & B Marijs ARM 22 ‘Klaas Adriana’ en ARM 20 ‘Geertruid Adriana’ Vistechniek
Boomkorvisserij Vangst
Tong, tarbot, griet, zeebaars Visgebied Zuidelijke Noordzee Innovaties SumWing, slurry ijs machine, sorteren en wegen aan boord via CatchManagementsysteem
Schipper Jan Marijs
FAMILIEBEDRIJF “Samen met mijn drie broers, neef en een bemanningslid uit Yerseke vertrekken we iedere maandagmorgen met de ARM 22 vanuit Vlissingen naar onze visgronden in de Zuidelijke Noordzee. We hebben een familiebedrijf met twee kotters. De ARM 22 en ARM 20. En als kleine jongen ging ik graag mee naar boord en in de vakantieperioden mee naar zee. Ik ben er trots op om visserman te zijn. Het is een mooi vak. Met alle ontwikkelingen en wet- en regelgeving ook een vak dat steeds moeilijker wordt en meer tijd en inspanning aan de wal vergt.” KWALITEIT “We krijgen positieve geluiden te horen vanuit de handel over de kwaliteit van onze vis. Deze is langer te gebruiken door de handel en verwerking. We sorteren en wegen de vis al aan boord via het CatchManagement Systeem. Dat betekent dat de vis niet meer gesorteerd hoeft te worden in
15
‘Als toetje krijgen ze onderin de kist een laagje slurry ijs waardoor de vis snel afkoelt.’
de afslag. Minder handling, is beter voor de kwaliteit. Daarnaast doen wij minder vis in de kisten. 30 kg in plaats van 40 kg. En als toetje krijgt ze onderin de kist een laagje slurry ijs dat de vis snel afkoelt en bovenop de vis een laag scherfijs tegen uitdroging. In de visafslag is onze vis te herkennen aan de blauwe viskisten evenals vis van de pulsvisserij en het visbriefje waarop wij met trots onze Productschapsprijs voor Best Verzorgde Vis 2010 op vermelden!” PRODUCTSCHAPSPRIJS “In 2011 werd de Productschapsprijs voor de Best Verzorgde Vis 2010 uitgereikt op de Dag van de Nederlandse Zeevisserij. In de categorie 1.500 pk en meer is onze kotter in de prijzen gevallen. De erkenning voor best verzorgde vis heeft onze bemanning volgens Productschap Vis verdiend omdat de vangst aan boord vakkundig verwerkt en uitstekend verzorgd wordt. Plus dat de constante werkwijze aan boord vertrouwen
in de markt tot gevolg heeft. Dat waren de woorden van de voorzitter. Daar doe je het toch voor. Waardering krijgen voor je werk. In de vorm van een gewonnen prijs, veel promotionele aandacht en een goede prijs voor je vis op de klok!” VERANTWOORD “Innovatie is vooruitgang. Daarom hebben we geïnvesteerd in een SumWing. Een lichter tuig, waarmee we brandstof besparen. We vissen sowieso al vrij licht met V-netten en doen korte trekken, wat naast het lagere energieverbruik ook positief effect heeft op de kwaliteit van de vis. We doen ook mee aan Fishing For Litter. Het vuilvisproject, waarbij wij een van de kotters zijn, die opgevist vuil uit zee meenemen naar de wal in grote zakken om vuil op zee terug te dringen.” TOEKOMST “Een gezonde toekomst voor de visserij. Daar willen wij naar toe werken. En dat gaat niet zonder nog meer contact en samenwerking met collega-vissers, de visafslag en de handel. Ik sta altijd open voor een praatje over de zender, in de afslag of in onze schuur!” << Foto: Peter Wiezoreck voor het Productschap Vis
16
‘Tijdens de K veiling geef ik ook extra informatie over bijvoorbeeld de vistechnieken’
omt uit een vissersfamilie en struint al sinds zijn jeugd in en rond de visafslag. Sinds 2012 is hij in de Zeeuwse Visveiling Vlissingen het gezicht achter de klok en de administratie.
Erwin van Belzen visafslager
CONTACTDAG “Begin van de week staat in het teken van de administratie en in de loop van de week werken we naar de vrijdag toe. Donderdag is dé contactdag. We bellen naar de vissers op zee over hun verwachte aanvoer. Handel lichten we in over interessante vangsten via de telefoon, het ingesproken bandje en op internet via de elektronisch veilsysteem. Vrijdagochtend gaat de daadwerkelijke aanvoer ook nog via de fax naar de kopers.” VEILING “Ik start vrijdagochtend om 04:00 uur en zorg dat alles gereed staat voor de veiling die stipt 07:00 aanvangt. Het EFICE veilsysteem biedt de kopers overzichtelijkheid en transparantie. De klok geeft informatie over het schip, de vistechniek, het vangstgebied, aantal dagen op zee en of het schip en/of de vis een duurzaamheids- of kwaliteitskeurmerk draagt. Tijdens de veiling geef ik vaak ook wat extra informatie over bijvoorbeeld kwaliteit, bijzondere vangsten en vistechnieken. De mogelijkheid om de veiling te beluisteren via het internet, maakt dat onze veiling zowel aantrekkelijk is voor kopers in de mijnzaal als voor afstandskopers.” INTERMEDIAIR “Het mooiste aan mijn werk is het contact met zowel de handel als de visserman en hen beide van dienst zijn en tevreden stellen.”
17
Inno #
De Zeeuwse vloot investeert in innovatieve vistechnieken en tuig: Pulsvisserij, SumWing, Aqua Planning Gear’
De Zeeuwse vloot investeert in kwaliteit ten behoeve van het product: sorteer- en weegsystemen, vis koelen met slurry ijs.
18
#
De inwoners van Vlissingen, Arnemuiden en Breskens zijn nauw verbonden met de zee. Deze Zeeuwse vissers zijn een voortvarend volk. Ze denken verder dan vandaag en morgen en investeren in een verantwoorde toekomst mét vis.
novatie Van kwantiteit naar kwaliteit
#
#
Visvangsten van de pulsvisserij zijn te herkennen aan de blauwe viskisten gevuld met minder vis voor een betere kwaliteit ( 30 kg) en de rood met witte visbriefjes. De visafslag bezit 8 milieuvriendelijke elektrische heftrucks. Ook te gebruiken door de handel.
De Zeeuwse visveiling is MSC Custody of Chain gecertificeerd en mag MSC gecertificeerde vis verwerken, opslaan en verhandelen.
# 19
Mede mogelijk gemaakt door
Zeeuwse Visveiling Vlissingen Binnenhaven 11 4382 NT Vlissingen (The Netherlands) T +31(0)118 46 84 64 F +31(0)118 46 65 79 Zeeuwse Visveiling Breskens Kaai 1 4511 RC Breskens (The Netherlands) T +31(0)117 38 16 34 F +31(0)117 38 23 03 Algemeen directeur Foort Lokerse T +31 (0)651 314 190 Financieel Manager Piet Dingemanse T +31 (0)651 608 515 www.zeeuwsevisveilingen.nl
20
