PERSBERICHT | APRIL 2015
VAMOS A LA PLANCHA… Spaanse Forge Adour leert je snel, gemakkelijk en gezond koken op gietijzeren plaat Wie zomer zegt, zegt eten in openlucht. Met een gietijzeren ‘plancha’ – overgewaaid uit het Spaanse Baskenland – laat Forge Adour je proeven van een nieuwe manier van koken. Lekker, gezond, snel en vooral heel ontspannen. Verwarm de plancha en serveer in enkele minuten een gevarieerde maaltijd, inclusief dessert. En of je gasten zullen watertanden!
DE PURE SMAAK VAN ‘À LA PLANCHA’ Het concept van de plancha is simpel. Deze gladde, geëmailleerde gietijzeren plaat, 6 mm dik, wordt verhit tot hoge temperaturen (300330°C) om ingrediënten dicht te schroeien. Zo hou je de pure smaak, vitamines en vezels vast – knapperig vanbuiten, zacht vanbinnen. Op een plancha kan je trouwens even gemakkelijk vlees en vis bereiden als groenten of fruit. Amper 10 minuten volstaan om de plancha maximaal te verwarmen en aan de slag te gaan. Verstuif wat olijfolie (extra vierge in spray) om het eten te bakken en regel de temperatuur in functie van je ingrediënten. Het bakken zelf gaat snel, in een paar minuten. Na elke bereiding reinig je de plaat eenvoudig door er water op te gieten en af te wrijven. Zo kan je na een stukje vlees of vis probleemloos fruit bakken, want de plaat houdt geen geuren of smaken vast.
PLANCHA, VOOR 2 TOT 20 PERSONEN Forge Adour is de enige fabrikant in Europa die branders ontwikkelt specifiek voor plancha’s: ze zorgen voor een snelle opwarming en een gelijkmatige warmtespreiding over het hele plaatoppervlak. Alle plancha’s zijn uitgerust met een rechthoekige brander (tot 5.000 watt). Op de grote modellen zijn buisvormige, roestvrije branders toegevoegd zodat je kan spelen met verschillende temperatuurzones in functie van je gerecht. Forge Adour heeft ook een reeks accessoires ontwikkeld voor nog meer comfort. Zo zijn er verplaatsbare wagentjes, open of gesloten, met lades of deuren, in geëmailleerd staal (zwartgelakt of in kleur) of in inox, al dan niet gecombineerd met exotisch hout. Daarnaast zijn er bijpassende hoezen, deksels en stolpen, net als handige snijplanken met een schuiflade en messen.
INSPIRERENDE RECEPTEN De plancha van Forge Adour inspireert je moeiteloos tot culinaire verrassingen, van een snelle zomerlunch tot gastronomisch feestmaal, van hapje tot dessert. Tel daarbij de mediterrane gezelligheid en je begrijpt meteen waarom het succes van de plancha niet binnen de Spaanse grenzen blijft. Wist je trouwens dat de plancha teruggaat tot de 19e eeuw? Koken à la plancha was toen een vaste waarde tijdens populaire volksfeesten.
DE PLANCHA’S VAN FORGE ADOUR De plancha op gas Iberica staal 600 heeft een onderstel in staal en een 6 mm dikke plaat in geëmailleerd gietijzer. Met een regelbare afhelling, hoge boorden aan drie kanten en een verwijderbare vetrecipiënt, is deze praktische plancha op maat van alle fans van gezond en smakelijk koken in openlucht. Richtprijs: vanaf 319 euro. Ook verkrijgbaar in andere afmetingen. De plancha Prestige 600 is uitgerust met 2 branders, waardoor je moeiteloos voor 8 tot 10 personen kan koken. Het chassis, volledig in roestvrij staal, tekent voor een unieke designlook en robuuste degelijkheid. Gebruiksgemak staat voorop bij de Prestige 600: in enkele seconden warm je de plancha op (elektronische ontsteking). Ook hoef je je geen zorgen te maken over onderhoud, want dankzij de vetrecipiënt en de geëmailleerde gietijzeren plaat, 6 mm dik, reinig je dit toestel in een handomdraai. Richtprijs: vanaf 619 euro. Ook verkrijgbaar in andere afmetingen.
OVER FORGE ADOUR Forge Adour is de belangrijkste fabrikant van plancha’s in Europa. CEO Manu Merin richtte – na een intensief leerproces kunstsmederij – het bedrijf in 1978 op, de tijd van sierlijke balkons en open haarden. Al snel veroverde ambassadeur Merin na Spanje ook Frankrijk. Vandaag telt de onderneming ruim 100 medewerkers, draait ze een omzet van 17 miljoen euro en produceert ze jaarlijks gemiddeld 50.000 plancha’s. De productie vindt plaats in een moderne fabriek in Villafranca de los Barros, in het hart van de Spaanse provincie Extremadura. Forge Adour wordt in België verdeeld door Graham in Woutersbrakel.
VOOR MEER INFO RCA PR I Hilde Meus I Tel. +32 11 59 05 99 I
[email protected] I www.rcapress.be
HAMBURGER À LA PLANCHA Ingrediënten voor 4 personen: • • • • • • •
4 hamburgerbroodjes (buns) 600 g rundsgehakt 4 plakjes cheddar tomaat, ui courgette, sla mosterd, ketchup zout, peper
Kruid het vlees en vorm 4 steaks ter grootte van je broodje (kan met een patisseriecirkel of gewoon in de palm van je hand). Meng mosterd en ketchup in een kom en zet opzij. Snij de ui in ringen, de tomaat en courgette in schijven. Leg de steaks en de ui op de met olie ingevette plancha (matige temperatuur). Als de steak gebakken is, leg je er de cheddar op en laat je smelten. Bak de courgetteschijfjes. Wrijf het brood in met het mengsel van mosterd en ketchup. Leg er de steak met gesmolten kaas op en dek af met courgette of salade, tomaat en uiringen. Dek toe met het tweede broodje.
GEMARINEERDE LAMSKOTELETJES & GEGRILDE GROENTEN Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de marinade:
• • • • • •
• 20 cl olijfolie • 2 takjes tijm, 1 takje rozemarijn, 2 takjes bonenkruid • 1 soeplepel mosterd • 2 teentjes look, geperst • 1 koffielepeltje paprika • zout en peper
12 lamskoteletjes 2 nieuwe uien 100 g kerstomaatjes 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s olijfolie, zout en peper
Voor de marinade: hak de kruiden fijn. Meng alle ingrediënten en wrijf de lamskoteletten hiermee in. Laat minstens 1 uur marineren in de koelkast. Snij de paprika’s in fijne reepjes, hak de ui fijn en snij de kerstomaatjes. Laat de ui bakken op de met olie ingewreven en matig verwarmde plancha. Voeg de paprika toe en kruid af met peper. Laat 5 tot 6 minuten bakken en roer regelmatig om. Voeg de tomaten 2 tot 3 minuutjes voor het einde van de baktijd toe. Bak de lamskoteletjes 3 minuten aan iedere kant op een hoog vuur. Wrijf ze halverwege de baktijd in met de marinade. Dresseer de groenten en de lamskoteletten onmiddellijk op een bord.
ORIËNTAALSE TONIJNBLOKJES Ingrediënten voor 4 personen: 600 g tonijn Voor de marinade: • 10 cl sojasaus • 6 cl olijfolie of sesamolie • 5 cl citroensap • 1 soeplepel geraspte gember • 2 soeplepels goudgebakken sesamzaadjes • handvol spinazieblaadjes Voor de marinade: meng de sojasaus met de olijfolie of sesamolie, het citroensap en de geraspte gember. Snij de tonijn in kubusjes van ongeveer 2 cm dikte. Leg ze in de marinade en zet een half uurtje in de koelkast. Giet de tonijnblokjes af, leg op een matig verwarmde plancha. Laat ongeveer 2 minuten bakken aan elke zijde. Tijdens het bakken, borstel je af en toe wat marinade over de tonijnblokjes. Haal ze van de plancha en besprenkel met de sesamzaadjes. Serveer hierbij een handvol spinazieblaadjes die even op de plancha gelegd werden.
KROKANT GEGRILDE GROENTJES Ingrediënten voor 6 personen: • • • • •
100 g wortelen 100 g erwtjes (gourmand) 100 g rode paprika 100 g gele paprika 100 g courgettes
• olijfolie • komijn, Provençaalse kruiden • 3 takjes verse basilicum, fijngehakt • zout en peper
Was de groenten, schil de wortelen en ontvel de paprika’s. Snij de courgettes in reepjes, de wortelen en paprika’s in fijne julienne. Bak eerst de wortelen en erwten op een matig verwarmde plancha. Overgiet met water. Zodra het water verdampt, voeg je meer water toe. Roer regelmatig met 2 spatels. Na 4 tot 5 minuten en als het water verdampt is, doe je de paprika en courgette erbij. Giet er olijfolie over, kruid met peper en zout en roer regelmatig om. Laat bakken tot de groenten krokant zijn. Strooi op het einde van de baktijd wat komijn, Provençaalse kruiden en basilicum op de plancha.
GEKARAMELLISEERDE VARKENSRIBBETJES Ingrediënten voor 4 personen: • 1 kg varkensribbetjes Voor de marinade: • • • •
4 soeplepels sojasaus 2 soeplepels Worcestershire-saus 3 soeplepels honing 2 soeplepels ketchup
• 1 soeplepels mosterd • 3 soeplepels arachideolie • zeezout en Espelette-peper
Voor de marinade: meng de honing, mosterd en ketchup. Voeg de sojasaus, Worcestershire-saus en arachideolie toe, kruid af. Haal de ribbetjes van elkaar. Wrijf ze in met de marinade en zet minstens 2 uur in de koelkast. Je kan ze ook in een diepvrieszak leggen, de marinade zal dan sneller opgenomen worden. Leg de ribbetjes op een matig tot zacht verwarmde plancha. Laat 5 tot 6 minuten bakken aan iedere kant. Draai ze regelmatig om zodat ze karamelliseren. Pas de baktijd aan de dikte van de ribbetjes aan. Borstel regelmatig saus over het vlees tijdens het bakken. Kruid op het einde met zeezout en Espelette-peper.
GEKARAMELLISEERDE FRUITBROCHETTES Ingrediënten voor 4 personen: • • • • • • •
½ ananas 4 nectarines 4 pruimen 1 appel 1 limoen kaneel & bruine suiker 100 g geklaarde boter
Schil de ananas en de appel en verdeel in grote blokjes. Besprenkel de stukken appel met het sap van ½ limoen om verkleuring te voorkomen. Ontpit de nectarines en de pruimen en snij in grote stukken. Steek afwisselend een ander stukje fruit op de brochette om een mooie kleurencombinatie te krijgen en bestrooi met bruine suiker. Leg de brochettes op een matig verwarmde en met geklaarde boter ingestreken plancha. Draai de brochettes regelmatig om en laat ze karamelliseren. Strijk er af en toe wat geklaarde boter over. Indien nodig, voeg je nog wat extra bruine suiker toe om ze sneller te laten karamelliseren. Werk af met wat kaneel en de zeste van een ½ limoen. Dresseer onmiddellijk op een bord en voeg een bolletje ijs (naar eigen smaak) toe.
