Riset untuk Kemandirian Pangan yang Berkelanjutan. FK UNLAM, Banjarmasin, 4 November 2012

Riset untuk Kemandirian Pangan yang Berkelanjutan

FK UNLAM, Banjarmasin, 4 November 2012

HEWANI NABATI

Ternak Satwa Liar

Tumbuhan Hutan

Ikan Biota Perairan

Air Bahan Tambahan

NON-HAYATI

Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan Pangan, bahan baku Pangan, dan bahan lainnya yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman.

http://benyaminlakitan.com

Tanaman

OBJECTIVES

More food

• POPULATION GROWTH

Higher quality

• CONVERSION • DEGRADATION

Less land Less water

• HUMAN ACTIVITIES

Climate changes CONSTRAINTS

The Challenges

• ECONOMIC DEVELOPMENT


Safer

CLIMATE CHANGE

FOOD PRICE

ENERGY DEMAND INCREASE

CONVERSION

OTHER DEMANDS FOR LAND

RESIDENTIAL INFRASTRUCTURE INDUSTRIES

POPULATION GROWTH 6.5 billion to 9 billion by 2050

OIL PRICE


BURDEN ON LAND

BIOFUEL

FOOD DEMAND INCREASE

DIRECT

PRODUCTIVITY

Lahan Pertanian Indonesia SESUAI 100,7 juta hektar

DIKELOLA

Sesuai

34%

Belum

36%

54%

Tidak Sesuai

46%

Sudah

64% TOTAL 188,2 juta hektar DIKELOLA 64,1 juta hektar


UNTUK PERTANIAN


Penduduk Indonesia

Komoditas Pangan

Konsumsi (ton)

Volume Impor (ton)

Nilai Impor (ribu USD)

Ratio Impor /Konsumsi (%)

Beras

33 500 000

2 750 000

1 500 000

8

Kedelai

3 100 000

1 847 900

2 500 000

60

Gula

5 500 000

2 700 000

1 500 000

18

Gandum

5 500 000

5 500 000

1 300 000

100

Jagung

18 800 000

2 068 000

1 020 000

11


Situasi Pangan Indonesia 2011

Riset Pangan BIOMATERIAL

TEKNO BUDIDAYA

SISTEM INFO & PEMASARAN

TEKNO KEMASAN

GIZI

PEMULIAAN & TEKNO BENIH

produksi alsintan

RANCANG-BANGUN ALSIN

distribusi

konsumsi

pasca panen

TEKNO PENGOLAHAN

TEKNO TRANSPORTASI


pasar

saprotan

KULINER TEKNO KEAMANAN PANGAN


Minat Peneliti

Pangan - Kesehatan

• Food safety • Functional food • Nutrition

kesehatan


pangan

“Pemerintah memajukan iptek dengan menjunjung tinggi nilai-nilai agama dan persatuan bangsa untuk memajukan peradaban serta kesejahteraan umat manusia” Undang-Undang Dasar 1945, Pasal 31 Ayat (5)


Amanah Konstitusi

D. Edgerton (2006)


“History is changed when we put into it the technology that counts: not only the famous spectacular technologies but also the low and ubiquitous ones”

• The World Bank (2010)


What is not disseminated and used is not an innovation

Sistem Inovasi 1 INFORMASI KEBUTUHAN & PROBLEMA SENSITIVITAS

PENGEMBANG TEKNOLOGI

KETERBUKAAN

Fasilitator Intermediator Regulator

PENGGUNA TEKNOLOGI

RELEVANSI KAPASITAS ADOPSI

2 PAKET TEKNOLOGI

Petani


Perguruan Tinggi


Industri Pangan

kesejahteraan

rakyat ketahanan

Kemandirian


kedaulatan

Boleh dari impor (policy brief FAO 2006)

UU Pangan 2012

adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi negara sampai dengan perseorangan, yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif secara berkelanjutan.


Ketahanan Pangan

UU Pangan 2012

adalah kemampuan negara dan bangsa dalam memproduksi pangan yang beraneka ragam dari dalam negeri yang dapat menjamin pemenuhan kebutuhan pangan yang cukup sampai di tingkat perseorangan dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam, manusia, sosial, ekonomi, dan kearifan lokal secara bermartabat.


Kemandirian Pangan

UU Pangan 2012

adalah hak negara dan bangsa yang secara mandiri menentukan kebijakan pangan yang menjamin hak atas pangan bagi rakyat dan yang memberikan hak bagi masyarakat untuk menentukan sistem pangan yang sesuai dengan potensi sumber daya lokal.


Kedaulatan Pangan


Riset untuk Kemandirian Pangan yang Berkelanjutan. FK UNLAM, Banjarmasin, 4 November 2012

Recommend Documents