RÉGI FAJTA ÚJ ERÉNYEKKEL – JELEN ÉS JÖVŐ A MAGYARTARKA TENYÉSZTÉSÉBEN
Dr. HÚTH Balázs tenyésztés- és marketingvezető Magyartarka Tenyésztők Egyesülete
99/0 Ta Lajos
Szakmai Nap Szentkirály 2015. június 25. 19300 Bonyhádi Érmes Romel
A fajta szerepe a hazai mezőgazdaságban A fajta kialakulása és elterjedése egybeesik Magyarország modernizációjával (XIX. sz. második fele) – Darányi Ignác Meghatározó szerepe volt a mezőgazdaság és az élelmiszeripar modernizálásában (istállózott tartás, tejipari háttér kialakulása). - Óvári Tejgazdasági Kutatóintézet (1904) - „tenyésztő egyletek” megalakulása – „törzskönyvelés” - bikavásárok, tenyészbikák „köztenyésztésbe adása” - teljesítményvizsgálat megkezdése (1910) – Újhelyi Imre - a tehenek és a bikák küllemi bírálata (1926) – Wellmann Oszkár
A magyartarka tenyésztése fektette le a modernkori törzskönyvezés és teljesítményvizsgálat alapjait!!!
TENYÉSZTÉSI KONCEPCIÓNK LÉNYEGE
A fajta genetikai képességének fejlesztése (tej, hús, fitnesz, küllem), versenyképességének megőrzése, a tenyésztők anyagi boldogulásának, megélhetésének a biztosítása. A magyartarka fenntartása az utókor számára is. A magyartarka fajtának akkor is meg kell tudni állni a saját lábán, ha állami szándék hiányában nem jut forrás a védett és veszélyeztetett háziállatfajtáink megőrzésére! (jelenleg ez nem áll fenn, de a közép- és hosszú távú jövőt senki nem ismeri…) A fenti elvárás a fajta esetében a tenyészcélok (termelés, küllem) világos megfogalmazásán és ezek maradéktalan szakmai végrehajtásán keresztül valósulhat meg!
„KÉZBEN TARTOTT TENYÉSZTÉS” Az egyesület szakemberei végzik a célpárosításokat, A tenyészbika-jelölteket az MTE megvásárolja a tenyésztőktől, A tenyészbikák és a termelt szaporítóanyag az egyesületen keresztül a magyartarka tenyésztő-társadalom tulajdonát képezi. Spermatermelés, várományos és minősített bikák megőrzése. Szaporítóanyag értékesítés a Génbank Kft. forgalmazói hálózatán keresztül.
A LAKTÁCIÓS TEJTERMELÉS ÉS A KEK ALAKULÁSA 7000
420 5949 5889
6000 5000 4000 3000
4323
4003 4241
4997 4497
415
5852 410 405 400 395
3015
2000
390
1000
385
0
380 1976 1986 1989 1990 1996 2001 2011 2012 2013 Laktációs átlagtermelés
Forrás: országos zárási adatok
Két ellés közti idő
A kettőshasznú magyartarka állományok országos laktációs eredménye, 2014.
átlag laktáció 2,7
tej kg
zsír kg
zsír %
fehérje kg
fehérje %
6061
244
4,02
212
3,50
Forrás: NÉBIH, 2015.
A TOP 3 tenyészet laktációs eredménye, 2014. tej kg
zsír kg
zsír %
fehérje kg
fehérje %
7565
295,9
3,91
257,4
3,40
Pannónia-Állattenyésztő Kft., Bonyhád
7022
294,5
4,19
251,8
3,59
Húshasznú Szarvasmarhatenyésztő Bt. , Egyházasrádóci telepe
6440
263,6
4,09
220,6
3,43
Béke Mg. Szöv., Hajdúböszörmény
Forrás: NÉBIH, 2015.
A TOP 3 tenyészet laktációs eredménye, 2014. 100 alatti tehénlétszám
tej kg
zsír kg
zsír %
fehérje kg
fehérje %
Juhász Tibor, Nagykónyi
6799
277,4
4,08
224,3
3,30
Tamás Ferencné, Öregcsertő
6694
271
4,05
236,3
3,53
Nemes János, Kakasd
6548
231,8
3,54
222,6
3,40
Forrás: NÉBIH, 2015.
MAGYARTARKA = KETTŐS HASZON TEJ + HÚS + FITNESZ TEJTERMELÉS:
- magas beltartalom (fehérje + zsír) - kimagasló biológiai érték
MAGYARTARKA = KETTŐS HASZON TEJ + HÚS + FITNESZ
HÚSTERMELÉS: - kimagasló súlygyarapodás - kiváló vágóérték (izmoltság, vágási %) - korszerű húsminőség (márványozottság) - porhanyósság
-Márkázott magyartarka húsprogram – „TENYÉSZTŐTŐL AZ ASZTALIG”
Magyartarka = garantált minőség itthonról Célok: - a hazai minőségi marhahús fogyasztás élénkítése, - a kiváló minőségű magyartarka marhahús széleskörű belföldi megismertetése. - vidéki munkahelyek biztosítása (nagy kézimunka-igényű, minőségi termékek) Hazai tenyésztőktől Hazai feldolgozótól Hazai vásárlóknak
MAGYARTARKA = KETTŐS HASZON TEJ + HÚS + FITNESZ FITNESZ:
- biológiai stabilitás - hosszú hasznos élettartam - kimagasló funkcionális küllem (tőgy, lábszerkezet, izmoltság, ráma)
A magyartarka bikák tenyészérték trendje születési évük szerint A kettőshasznosítás nem zsákutca!!!
A magyartarka bikák tenyészérték (HTI) trendje születési évük alapján 105 100
A magyartarka bikák tenyészérték (TTI) trendje születési évük alapján
95 90 85
Hús Tenyészérték Index
110
20 04
20 02
20 00
19 98
19 96
19 94
19 92
19 90
19 84
120
19 87
80
130
Lineáris (Hús Tenyészérték Index )
100 90
A magyartarka bikák tenyészérték (FTI) trendje születési évük alapján
Tej Tenyészérték Index
20 04
20 02
20 00
19 98
19 96
19 94
19 92
19 90
19 87
19 84
80
Lineáris (Tej Tenyészérték Index)
Fitnesz Tenyészérték Index
20 04
20 02
20 00
19 98
19 96
19 94
19 92
19 90
19 87
Forrás: Húth – Komlósi (2012)
19 84
115 110 105 100 95 90 85 80
Lineáris (Fitnesz Tenyészérték Index)
TEHENEK EGYKOR ÉS NAPJAINKBAN
30-as évek
60-as évek
napjainkban
HÍZÓBIKÁK EGYKOR ÉS NAPJAINKBAN
30-as évek
60-as évek
napjainkban
A HÚSHASZNÚ MAGYARTARKA TENYÉSZTÉS
A húshasznú magyartarka hazánk legnagyobb létszámban tenyésztett húsmarhafajtája Meghatározó szerepet játszik a természeti környezet megóvásában; a vidék népességmegtartó képességének erősítésében. Okok: - Közel négy évtizede következetes húsirányú tenyésztés, - kiválóan alkalmazkodott a hazai szélsőséges gyepadottságokhoz, - a hízóalapanyag (borjú), valamint a végtermék (hízóbika) bel- és külpiacon egyaránt magas áron értékesíthető.
A magyartarka tenyésztők javaslatai a szakmai döntéshozókhoz I.
A magyartarka, mint „nemzeti kincs” és veszélyeztetett fajta tenyésztésében / tartásában vegyenek részt az állami fenntartású intézmények (nemzeti parkok, egyetemek, szakiskolák, stb.).
A magyartarka tenyésztők javaslatai a szakmai döntéshozókhoz II. Az „őshonos és veszélyeztetett fajta támogatás”, valamint a „214 C” rendelet nyújtotta pénzügyi források fenntartása, amelyek elősegítik a kettőshasznosítású aktív populáció bővülését, segítve a fajta megőrzését és fennmaradását.
A magyartarka tenyésztők javaslatai a szakmai döntéshozókhoz III.
A közmédiumokban a magyartarka, mint régi magyar háziállatfajta tenyésztése, az általa előállított minőségi alapanyagok (tej és hús), valamint a belőlük készült kiváló és biztonságos élelmiszerek a továbbiakban is kapják meg a széleskörű nyilvánosságot.
FELHASZNÁLT FÉNYKÉPEK
BOCSOR Géza (1960): A magyartarka marha KOVÁCS-MESTERHÁZY Zoltán osztályvezető, ŐNPI MÁTÉ Réka fotóművész, Bonyhád RÁCZ Adél sajtmester, Ják Dr. HÚTH Balázs tenyésztés- és marketingvezető, MTE
KÖSZÖNÖM A FIGYELMET!
