PERILAKU KONSUMSI SUSU PADA KONSUMEN KELUARGA DI WILAYAH BABAKAN KECAMATAN DRAMAGA BOGOR
SKRIPSI ABDIK DESTRIANA
PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI INDUSTRI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
RINGKASAN ABDIK DESTRIANA. D34103062. 2008. Perilaku Konsumsi Susu Pada Konsumen Keluarga Di Wilayah Babakan Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor. Skripsi. Program Studi Sosial Ekonomi Industri Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Pembimbing utama : Dr. Ir. H. Amiruddin Saleh, MS. Pembimbing anggota : Ir. Juniar Atmakusuma, MS. Negara yang maju adalah negara yang mempunyai sumberdaya manusia yang berkualitas, yang membutuhkan adanya penyediaan bahan pangan yang cukup dan bergizi, karena hal tersebut akan sangat berpengaruh pada kinerja, kesehatan dan kebugaran. Susu merupakan salah satu sumber protein hewani yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia, susu disebut sebagai makanan yang hampir sempurna karena kandungan zat gizinya yang lengkap. Harga susu di dalam negeri naik secara bertahap sekitar 10% pada Desember 2007 dibandingkan dengan Januari 2007 seiring dengan pergerakan harga susu global (Departemen Perdagangan, 2007). Hal tersebut tentu dapat mempengaruhi minat dan perilaku konsumsi masyarakat terhadap susu, karena kenaikan tingkat harga susu akan mempengaruhi daya beli masyarakat terhadap susu. Belum lagi pemahaman dan kebiasaan masyarakat yang masih belum menyadari akan pentingnya konsumsi susu bagi kesehatan keluarga Indonesia. Tujuan penelitian ini adalah: (1) Mengidentifikasi karakteristik internal dan eksternal keluarga di Babakan Raya Desa Babakan, Kecamatan Dramaga, Bogor yang turut menentukan perilaku konsumsi susu, (2) Mengetahui perilaku konsumsi susu keluarga di Babakan Raya Desa Babakan, Kecamatan Dramaga, Bogor, (3) Menganalisis hubungan karakteristik internal dan eksternal keluarga di Babakan Raya Desa Babakan, Kecamatan Dramaga, Bogor dengan perilaku konsumsi susu. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Desember 2007. Pelaksanaan penelitian ini bertempat di Babakan Raya Desa Babakan Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor. Sampel diambil secara simple random sampling yang diambil sebanyak 70 responden. Pengolahan data menggunakan teknik analisis deskriptif dan uji korelasi rank Spearman (rs) dan chi square (χ2). Sebagian besar responden termasuk dalm kategori usia produktif antar 27 hingga 60 tahun, dengan tingkat pendidikan tamat SLTP sampai tamat SLTA, bekerja sebagai pegawai swasta, mempunyai tanggungan satu sampai tiga orang, pendapatan antara Rp 500.000 – Rp 1.030.000/bulan. Sumber informasi tentang produk susu berasal dari media televisi, televisi merupakan sumber informasi yang paling menarik dan paling berpengaruh dalam pembelian produk susu, selain itu mempengaruhi responden dalam mengkonsumsi susu, bentuk promosi yang paling berpengaruh ialah potongan harga. Jenis susu yang dominan dikonsumsi ialah jenis susu untuk kesehatan, bentuk susu yang paling banyak dikonsumsi ialah susu bubuk, frekuensi pembelian produk susu adalah lebih dari seminggu sekali, alasan pembelian produk susu ialah karena responden ingin menjaga kesehatan, waktu pembelian dilaksanakan tergantung situasi dengan tempat pembelian di supermarket, frekuensi mengkonsumsi susu dua sampai enam hari seminggu.
Umur, pendapatan dan jumlah tanggungan berhubungan sangat nyata (p<0,01) dengan perilaku konsumsi susu pada aspek frekuensi pembelian susu. Sumber informasi, jenis dan bentuk serta merek susu berhubungan sangat nyata (p<0,01) dengan perilaku konsumsi susu pada aspek jenis dan bentuk susu yang dikonsumsi, sedangkan tingkat harga berhubungan nyata (p<0,05) negatif dengan perilaku konsumsi susu pada aspek jenis dan bentuk susu yang dikonsumsi. Tingkat harga dan merek susu berhubungan sangat nyata (p<0,01) negatif dengan perilaku konsumsi pada aspek frekuensi pembelian. Jenis dan bentuk berhubungan nyata (p<0,05) negatif dengan perilaku pada aspek waktu pembelian, sedangkan tingkat harga berhubungan sangat nyata (p<0,01) negatif dengan perilaku konsumsi pada aspek waktu pembelian. Jenis, bentuk dan tingkat harga berhubungan sangat nyata (p<0,01) negatif dengan perilaku konsumsi pada aspek frekuensi konsumsi, sedangkan merek susu berhubungan nyata (p<0,05) negatif dengan perilaku konsumsi pada aspek frekuensi konsumsi. Kata kunci: karakteristik internal, karakteristik eksternal, perilaku konsumsi
ABSTRACT Milk Consume Behaviour of Family Consumen at Babakan Village, Dramaga, District Bogor Destriana, A., A. Saleh and J. Atmakusuma The aims of this study were: (1) to identify family’s internal and external characteristic at Babakan Raya, Babakan Village Dramaga Bogor, which caused milk’s consumption behaviour, (2) to know milk’s consumption behaviour at Babakan Raya, Babakan Village Dramaga Bogor, (3) to analyze correlation between family’s internal and external characteristic at Babakan Raya, Babakan Village Dramaga Bogor with milk’s consumption behaviour. This study was conducted on December 2007 at Babakan Raya, Babakan Village Dramaga Bogor. The number of respondent were 70 family. The result of study were: generally, respondent were productive class of age, between 27 until 60 years old, level education were Junior High School graduated until High School graduated, work as private sector officer, have the number of responsibilities one until three people, the monthly income Rp 500.000 – Rp 1.030.000. Televisions was the most giving source of information and most affecting in making decisions, discount was the most affecting promotion. The kind of milk which dominantly consume were a milk for healthy, the milk’s form which more consumed are powder milk, the buying frequency was more than a week, the buying reason milk product are caused respondent want to keep healthy, the buying times held depend on situation with supermarket as a dominant place to buy, milk consume frequency is between two until six day a week, age, income and number of guarantee have a high significant correlation (p<0,01) with consumption behaviour in buying frequency aspect. The source of information, kinds, forms and milk’s brand have a high significant correlation (p<0,01) with milk’s consumption behaviour in milk’s kind and form which consumed. Significant negative correlation (p<0,05) was also seen between the price level and consumption behaviour in milk’s kind and form which consumed. The price level and milk’s brand have a high significant negative correlation (p<0,01) with consumption behaviour in buying frequency aspect. Milk’s kind and form have significant negative correlation (p<0,05) with consumption behaviour in buying times aspect, and there was also seen high significant negative correllation (p<0,01) between price level and consumption behaviour in buying times aspect. Kind, form and price level have high significant negative correllation (p<0,01) with consumption behaviour in consumption frequency aspect, and there was also seen significant negative corellation (p<0,05) between milk’s brand and consumption behaviour in consumption frequency aspect. Keywords: internal characteristic, external characteristic, consume behaviour.
PERILAKU KONSUMSI SUSU PADA KONSUMEN KELUARGA DI WILAYAH BABAKAN KECAMATAN DRAMAGA BOGOR
Oleh ABDIK DESTRIANA D34103062
Skripsi ini telah disetujui dan disidangkan di hadapan Komisi Ujian Sidang Pada tanggal 22 Mei 2008
Pembimbing Utama
Dr. Ir. H. Amiruddin Saleh, MS NIP. 131.803.651
Pembimbing Anggota
Ir. Juniar Atmakusuma, MS NIP. 130.804.891
Dekan Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
Dr. Ir. Luki Abdullah, MSc.Agr NIP. 131.955.531
PERILAKU KONSUMSI SUSU PADA KONSUMEN KELUARGA DI WILAYAH BABAKAN KECAMATAN DRAMAGA BOGOR
ABDIK DESTRIANA D34103062
Skripsi ini merupakan satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Peternakan pada Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor
PROGRAM STUDI SOSIAL EKONOMI PETERNAKAN FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2008
RIWAYAT HIDUP Penulis dilahirkan di kota Bogor pada tanggal 3 Desember 1985. Penulis dilahirkan sebagai anak pertama dari dua bersaudara yang merupakan putra dari pasangan Bapak Asep Sumirat dan Ibu Titing. Riwayat pendidikan penulis dimulai dari SDN Gunung Batu 1 Bogor yang diselesaikan pada tahun 1997. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan di SLTP Negeri 4 Bogor yang diselesaikan tahun 2000 dan pada tahun 2003 penulis menyelesaikan sekolah di SMA Negeri 2 Bogor. Penulis diterima sebagai mahasiswa pada jurusan Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPB (USMI) pada tahun 2003 dan mengambil minat Komunikasi dan Penyuluhan. Selama menjadi mahasiswa IPB, penulis aktif pada berbagai organisasi dan kegiatan kampus di antaranya Himpunan Mahasiswa Sosial Ekonomi Industri Peternakan (HIMASEIP) dan menjabat sebagai Sekretaris Departemen Informasi dan Komunikasi serta menjadi anggota Club IT.
KATA PENGANTAR Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala limpahan rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan skripsi ini. Penyusunan skripsi yang berjudul Perilaku Konsumsi Susu Pada Konsumen Keluarga Di Desa Babakan Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor ini dibuat sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana peternakan pada Program Studi Sosial Ekonomi Peternakan, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik internal dan eksternal keluarga di Babakan Raya Desa Babakan, Kecamatan Dramaga, Bogor yang turut menentukan perilaku konsumsi susu, mengetahui perilaku konsumsi susu keluarga di Babakan Raya Desa Babakan, Kecamatan Dramaga, Bogor, serta menganalisis hubungan karakteristik internal dan eksternal keluarga di Babakan Raya Desa Babakan, Kecamatan Dramaga, Bogor dengan perilaku konsumsi susu. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna, oleh karena itu penulis sangat mengharapkan masukan dan saran dari pembaca agar skripsi ini menjadi lebih baik. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis maupun semua pihak yang membutuhkan. Bogor, Mei 2008 Penulis
DAFTAR ISI Halaman RINGKASAN
.................................................................................................
ABSTRACT
................................................................................................. iii
LEMBAR PERNYATAAN ...............................................................................
i v
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................... vi RIWAYAT HIDUP ........................................................................................... vii KATA PENGANTAR ....................................................................................... viii DAFTAR ISI
................................................................................................. ix
DAFTAR TABEL................................................................................................ xi DAFTAR GAMBAR........................................................................................... xii DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xii PENDAHULUAN ............................................................................................
1
Latar Belakang ........................................................................................... Perumusan Masalah ................................................................................... Tujuan Penelitian ....................................................................................... Kegunaan Penelitian ..................................................................................
1 3 4 4
KERANGKA BERPIKIR DAN HIPOTESIS PENELITIAN ............................
5
Kerangka Berpikir ...................................................................................... Hipotesis Penelitian ...................................................................................
5 5
TINJAUAN PUSTAKA .....................................................................................
7
Perilaku Konsumsi .................................................................................... 7 Karakteristik Internal Konsumen ............................................................... 8 Karakteristik Eksternal Konsumen ............................................................ 10 METODE PENELITIAN .................................................................................. 14 Lokasi dan Waktu ...................................................................................... Populasi dan Sampel .................................................................................. Desain Penelitian ....................................................................................... Data dan Instrumentasi .............................................................................. Definisi Operasional .................................................................................. Validitas dan Reliabilitas Instrumen .......................................................... Pengumpulan Data ..................................................................................... Analisis Data ..............................................................................................
14 14 15 15 15 17 19 19
KEADAAN UMUM LOKASI ........................................................................... 20 HASIL DAN PEMBAHASAN ........................................................................... 21 Karakteristik internal ................................................................................. 21 Karakteristik eksternal ............................................................................... 23
Perilaku Konsumsi ..................................................................................... 27 Hubungan karakteristik internal dengan perilaku konsumsi ..................... 30 Hubungan karakteristik eksternal dengan perilaku konsumsi ................... 31 KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................................... 34 UCAPAN TERIMA KASIH .............................................................................. 35 DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 36 LAMPIRAN ........................................................................................................ 38
