Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal

Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság

1024 Budapest, Keleti Károly út 24. Tel: 06/1/336-9474 Fax: 06/1/336-9169 E-mail: [email protected] www.nebih.gov.hu

É lelm iszerlánc Jártassági vizsgá vizsg á lat 5 - 2012, 66 - 2012, 77 - 2012

Szalmonella spp. és Listeria monocytogenes kimutatása, E. coli meghatározása takarmányban

Tartalomjegyzék 1

Bevezetés

5

Az 5-2012, 6-2012, 7-2012 számú Élelmiszerlánc Jártassági Vizsgálatban résztvett laboratóriumok

Szalmonella spp. kimutatása takarmányban 7

Az eredmények kiértékelése

Listeria monocytogenes kimutatása takarmányban 8


Escherichia coli kimutatása és meghatározása takarmányban 9

E. coli eredmények értékelése (kimutatás)

10

Az eredmények összefoglaló táblázata (meghatározás)

11


14

Az eredmények statisztikai összefoglalása

15

A laboratóriumok teljesítmény értékei

Mellékletek 17

1. számú melléklet: Értesítés az 5.6.7-2012 számú élelmiszerlánc jártassági vizsgálat mintáinak átvételérıl

18

2. számú melléklet: Kísérılevél a mintákhoz

19

3. számú melléklet: Útmutató az 5.6.7-2012 számú jártassági vizsgálat végrehajtásához (1. oldal)

22

4. számú melléklet: Kódértesítı

24

5. számú melléklet: Az 5.6.7-2012 számú élelmiszerlánc JV eredményközlıjének és útmutatójának küldése

25

6. számú melléklet: Eredményközlı lap

27

Az 5,6,7-2012 sz. élelmiszerlánc jártassági vizsgálat felelısei

I

É lelm iszerlánc Jártassági vizsgálat 5-2012, 6-2012, 7-2012


Bevezetés Az 5-2012 számú mikrobiológiai jártassági vizsgálat célja Salmonella spp. kimutatása,. a 6-2012 számú mikrobiológiai jártassági vizsgálat célja Listeria monocytogenes jelenlétének kimutatása volt takarmányokban. A 7-2012 mikrobiológiai jártassági vizsgálat célja pedig E. coli meghatározása takarmányokban. A vizsgálat típusa jártassági, így az alkalmazott vizsgálati módszer tekintetében megkötés nem volt. A Salmonella jártassági vizsgálatban 14, a Listeria monocytogenes körvizsgálatban 5 (ebbıl négy adott meg eredményt), az E.coli meghatározásában 12 laboratórium vett részt. Az egyes laboratóriumokat kódszámmal jelöltük, így mások által nem azonosíthatók.

1. A jártassági vizsgálatra kiadott minták A Salmonella spp. kimutatására szolgáló mintákból minden résztvevı laboratórium három mintát kapott, ebbıl kettı pozitív, egy negatív minta volt, melyek sorrendje laboronként véletlenszerően változott. Így az összes pozitív minta száma 28, az összes negatív minta száma 14 volt. A Listeria monocytogenes jelenlétének meghatározására 3 darab mintát kapott minden résztvevı laboratórium, melyek közül kettı pozitív volt és egy negatív, különbözı sorrendben. Az Escherichia coli mennyiségének meghatározására szintén 3 darab mintát kapott minden résztvevı laboratórium, melyek közül kettı pozitív volt és egy negatív, különbözı sorrendben. 1.1. A minták elıállítása 1.1.1. A Salmonella spp. kimutatására szolgáló minták elıállítása A laboratóriumok mesterségesen fertızött mintákat kaptak, melyeknek hordozó mátrixa kukoricacsutka dara volt. A negatív minták E.coli /30014; OKI/ tenyészettel, a pozitív minták Salmonella Enteritidis /BCR, Ref. Mat. No 507R/ tenyészettel lettek befertızve. /stacioner levestenyészet 10⁻⁵ CFU/g hígításából 0,1 ml/. A mintákat a laboratóriumok azonos napon dolgozták fel, velük azonos idıben a Takarmányvizsgáló Nemzeti Referencia Laboratóriumban 5 pozitív és 5 negatív mintát az MSZ EN ISO 6579:2006 szabvány alapján szintén feldolgoztunk. Az általunk feldolgozott minták az elvárt eredményt adták.

1.1.2. A Listeria monocytogenes kimutatására szolgáló minták elıállítása A hordozó mátrix vegyes állati fehérjeliszt volt, a pozitív minták Listeria monocytogenes /ATCC 133001/ törzzsel, a negatív minták Listeria innocua / ATCC 33090/ törzzsel lettek mesterségesen fertızve. /stacioner levestenyészet 10⁻⁷ CFU/g hígításából 0,1 ml/ 1



1.1.3. Az E.coli meghatározására szolgáló minták elıállítása A laboratóriumok mesterségesen fertızött mintákat kaptak, melyek hordozó mátrixa kukoricacsutka dara volt. A pozitív minták 300 µl E.coli /30014; OKI, stacioner levestenyészet 10⁻6 CFU/g hígításából/ szuszpenzió hozzáadásával készültek. A negatív mintákhoz 100 µl Salmonella Enteritidis /BCR, Ref. Mat. No 507R, stacioner levestenyészet 10⁻⁵ CFU/g hígításából/ szuszpenziót adtunk. A mintákat a laboratóriumok azonos napon dolgozták fel, velük azonos idıben a Takarmányvizsgáló Nemzeti Referencia Laboratóriumban 10 mintát az MSZ EN ISO 6579:2006 szabvány alapján szintén feldolgoztunk. Az általunk feldolgozott minták az elvárt eredményt adták.

1.2. Az elkészített minták tulajdonságai - A mátrix anyagok a mesterséges fertızés elıtt sem Salmonella fajokat, sem Listeria monocytogenes-t sem pedig E.colit (a módszerek kimutatási határát meghaladó mértékben) nem tartalmaztak. - A mesterséges fertızéshez használt törzsek mintahígító oldattal készített megfelelı sőrőségő szuszpenziója +2 oC és +5 oC között sem szaporodást, sem szám csökkenést nem mutatott. 1.3. Az E. coli minták homogenitásának ellenırzése A szpájkolás ismételhetıségének mérésével ellenıriztük a kiadott minták homogenitását: Homogenitás vizsgálat: Járatassági vizsgálat: 7-2012 Paraméter: E. coli

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Mérések (lg CFU/g) /a /b 4,18 4,24 4,38 4,41 4,25 4,20 4,18 4,22 4,27 4,35 4,41 4,31 4,38 4,29 4,43 4,39 4,45 4,37 4,41 4,42

10

db kivett minta

n (min. 7 db)

n=

D a-b -0,0669 -0,0298 0,04873 -0,0414 -0,0741 0,10748 0,08614 0,03706 0,07716 -0,0118

2

D

0,0045 0,0009 0,0024 0,0017 0,0055 0,0116 0,0074 0,0014 0,0060 0,0001

0,04139183 Összeg (sum (D 0,0301858 Variancia Nagy átlag: 4,3271661

Mértékegység: Cél sdev:

2

S a+b 8,4191293 8,7902112 8,456973 8,3935752 8,6224627 8,7224694 8,670654 8,8224492 8,817158 8,82824

lg(CFU/g)

0,25 lg(CFU/g)



4,80 4,70 4,60 4,50 4,40 4,30 4,20 4,10 4,00 3,90 3,80

/a /b

0

2

4

6

8

10

12

1. Cochran-test (van-e kiugró adat?): db minta 2 bárhuzamos elıkész. és méréséhez tartozó 95%-os kritikus érték = 0,602 Jellemzı arány: D2max/sum(D2i)= 0,27907 Az eltérés NEM kiugró 2. A VIZSGÁLATI (ANALITIKAI) variancia becsült értéke: s2an= sum(D2i)/2*n = 0,00206959 san = 0,0454928 Ajánlás: san /σp < 0,5

3. A MINTÁK KÖZÖTTI variancia becsült értéke:

san /σp =

Variancia S(a+b)= 0,030186 MSB = var S(a+b)/2 = 0,015093

0,182

TELJESÜL !

s2samp = (MSB-s2an)/2= 0,006512 4. A MINTÁK KÖZÖTTI variancia elfogadhatóságának vizsgálata : Szórás cél értéke: ( σp )= Cél sdev: Minták között megengedhetı variancia: σ2allow = (0.3 x σp)2 = 0,005625

0,25 lg(CFU/g)

A vizsgálat kritikus értéke /c / n= 10 db mérési párra: F1= 1,88 F2= 1,01 c= F1 x σ2allow + F2 x s2an = 0,012665 KÖVETKEZTETÉS ( s2samp < c ??): HOMOGENITÁS ELFOGADHATÓ, MERT A MINTÁK KÖZÖTTI VARIANCIA BECSÜLT ÉRTÉKE KISEBB MINT C KRITIKUS ÉRTÉK

2. Az eredmények kiértékelése A kiértékelés a kimutatást célzó vizsgálatoknál a kiküldött minta és a laboratóriumok által megadott eredmények összehasonlításával,. a mennyiségi meghatározást célzó vizsgálat kiértékelése statisztikai számítások végrehajtásával történt. 2.1. A Szalmonella vizsgálatok eredményeinek kiértékelése a 7. oldalon, a Listeria monocytogenes vizsgálatok eredményeinek kiértékelése a 8. oldalon, az Escherichia coli vizsgálatok eredményeinek kiértékelése a 9. és 11-13.oldalon található. A Szalmonella esetében látható, hogy a laboratóriumok mind a pozitív, mind a negatív mintákat 100%-ban helyesen azonosították.

3



2.2. A Listeria monocytogenes vizsgálatokat három résztvevı 100%-os megfelelıséggel végezte el, a negyedik laboratórium két mintánál fals negatív eredményt kapott. 2.3. Az Escherichia coli mennyiségi meghatározását célzó vizsgálatokat kiértékelve egyetlen laboratórium kapott mindkét pozitív minta esetén „nem megfelelı” értékelést. A többi laboratórium megfelelı eredményt ért el. Az eredmények statisztikai kiértékelése: 2.3.1

z-score alapú értékelési módszer

A z-score értékeket, vagy z’-score értékeket számoltuk a „valódi” koncentráció, ill. referencia érték meghatározásának bizonytalanságától függıen a következı séma szerint: vagy, ha 0,3*sp < u(x) ≤ 0,7*sp akkor ahol: xi: a résztvevı laboratórium mérési eredménye X: a meghatározandó komponens „valódi” koncentrációja, vagy hozzárendelt érték sp: a választott szórás, a szórás célértéke u(x): a „valódi” koncentráció vagy hozzárendelt érték meghatározásának bizonytalansága Az egyenletekbıl az ismeretleneket, a „valódi” vagy hozzárendelt értéket [X], annak bizonytalanságát [u(x)] és a szórás célértékét [sp] a következı módon számoltuk A „valódi” koncentráció vagy hozzáadott érték (X) és a meghatározási bizonytalanságának [u(x)] becslése: Mivel a „valódi” értéket elızetesen nem ismerjük, és az eredmények száma nagyobb, mint 7, ezért a robusztus átlag meghatározásával becsüljük a „valódi” értéket. A módszer elınye, hogy a „kiugró” eredményeket nem egyszerően elhagyjuk (Dixon-próba és a Grubb-teszt), hanem a medián (középsı érték) egy bizonyos távolságába visszahúzzuk. Ezzel a „kiugró” eredmények eltérési iránya megmaradt, de a közös átlag értékébe nem hatnak számottevıen és így nem torzítják azt. A robusztus átlag vagy „valódi” érték becslésének bizonytalanságára, mikrobiológiai vizsgálatoknál a: 0,250 értéket alkalmazzuk (szórás célértéke). A mikrobiológiai jártassági vizsgálatok értékelésére vonatkozó: ISO/TS 22117:2010(E) technikai specifikáció elıírását, a 0,5 log10 szabályt figyelembe véve, a mérési eredmények 95%-os valószínőséggel a lg(hozzárendelt érték) ± 0,5 tartományba esnek. 2.3.2. Minısítés a z-score vagy z’-score alapján: A z- és a z’-score abszolút értékének kritikus értéke a 2,0 és a 3,0. − Ha az illetı laboratóriumnál a z vagy z’-score abszolút értéke kisebb, vagy egyenlı mint 2, akkor az illetı laboratórium tevékenysége „nem igényel beavatkozást”. − Ha z vagy z’-score abszolút értéke 2 és 3 közé esik, akkor az illetı laboratórium tevékenysége figyelmeztetı jelzéssel rendelkezik, kérdıjeles, de „nem igényel feltétlenül beavatkozást”. − Ha z vagy z’-score abszolút értéke nagyobb, mint 3, akkor az illetı laboratórium tevékenysége „beavatkozást igényel”. 4



2.3.3. A vizsgálatok specifitása, érzékenysége és pontossága A laboratóriumok között 28 db pozitív és 14 db negatív mintát osztottunk ki, az 1. pontban leírt elv szerint. Mivel a résztvevık a negatív mintákra nem adtak meg fals pozitív eredményt, ezért a laboratóriumok teljesítménye mindhárom jellemzıre 100%-os

3. Az 5-2012, 6-2012 és 7-2012 jártassági vizsgálatokban résztvett laboratóriumok Szervezet

Város

BÁCS-ÁG Kft. Mg.-i Vizsg. és Termékmin. Labor.

Kecskemét

Bóly Zrt. Mezıgazdasági Laboratórium

Mohács

Bonafarm-Bábolna Takarmány Kft.

Nagyigmánd

Debreceni Mezıgazdasági Termékvizsgáló és Szaktanácsadó Szolgálat KFT

Debrecen

Gallus Baromfitenyésztı és Keltetı Kft. Mikrobiológiai laboratórium

Devecser

Laboratórium Kft.

Nyíregyháza

Mikrolab Spf laboratórium Kft.

Dabas

NÉBIH Állategészségügyi Diagnosztikai Igazgatóság Debreceni Kórbonctani és Bakterológiai Laboratórium Debrecen NÉBIH ÉTbI Kaposvári Regionális Élelmiszerlánc Laboratórium

Kaposvár

NÉBIH ÉTbI Kecskeméti Regionális Élelmiszerlánc Laboratórium

Kecskemét

NÉBIH ÉTbI Miskolci Regionális Élelmiszerlánc Laboratórium

Miskolc

NÉBIH ÉTbI Székesfehérvári Regionális Élelmiszerlánc Laboratórium

Székesfehérvár

Trouw Nutrition Környe Kft. Laboratóriuma

Környe

WESSLING Hungary Kft.

Budapest

5



4. Megjegyzések a módszerközlı táblázatokról A módszerekkel kapcsolatos adatokat abból a célból kérjük a laboratóriumoktól, hogy ezeket összefoglaló táblázatban közöljük. Az esetleg hibás eredményt közlı laboratórium(ok), a táblázatban a jó eredményt közlı laboratóriumok által megadott módszer részletes elemzésével, megtalálhatja az általa elkövetett hibát. Végezetül minden laboratóriumnak köszönjük a részvételt és az együttmőködést, a saját kiértékeléshez eredményes munkát kívánunk. Budapest, 2012. július 30.. Üdvözlettel: a Szervezık

6

5-2012 szám ú élelm iszerlánc jártassági vizsgálat Szalm onella spp. kim utatása takarm ányban

Szalmonella eredmények értékelése Megadott eredmény

Kiküldött minta

Laborkód Minta-A Minta-B Minta-C Minta-A Minta-B Minta-C

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

+ + + + + + + + + +

+ + + + + + + + + -

+ + + + + + + + +

Megfelelt Nem megfelelt

7

+ + + + + + + + + +

+ + + + + + + + + -

+ + + + + + + + +

6-2012 szám ú élelm iszerlánc jártassági vizsgálat Listeria m onocytogenes kim utatása takarm ányban

Listeria monocytogenes eredmények kiértékelése

Megadott eredmény Laborkód

1 4 10 11

Kiküldött minta

Minta-A Minta-B Minta-C Minta-A Minta-B Minta-C

+ -

+ + -

+ + + -

+ +

Megfelelt Nem megfelelt

8

+ + +

+ + + -

7-2012 szám ú élelm iszerlánc jártassági vizsgálat E . coli kim utatása és m eghatározása takarm ányban E. coli eredmények értékelése (kimutatás)

1

2

3

4

5

7

9

10

11

12

13

14

Minta-1

Minta-2

Minta-3

Minta-1

Minta-2

Minta-3

+ + + + + + + + -

+ + + + + + + +

+ + + + + + + +

+ + + + + + + + -

+ + + + + + + +

+ + + + + + + +

9

7-2012 szám ú élelm iszerlánc jártassági vizsgálat E . coli kim utatása és m eghatározása takarm ányban

E. coli eredmények összefoglalása (meghatározás) Pozitív minták kód 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 7 7 9 9 10 10 11 11 12 12 13 13 14 14

Minta jele Eredmény lg(Eredmény) 1 2,41E+04 4,382 2 1,36E+04 4,135 2 1,90E+04 4,279 3 2,30E+04 4,362 2 1,13E+04 4,052 3 1,19E+04 4,074 1 1,90E+04 4,279 2 2,10E+04 4,322 1 5,29E+03 3,723 3 9,33E+03 3,970 2 1,20E+04 4,079 3 1,30E+04 4,114 1 1,37E+04 4,138 2 1,29E+04 4,111 1 1,20E+04 4,079 3 1,70E+04 4,230 2 1,50E+04 4,176 3 1,59E+04 4,202 1 1,60E+04 4,204 2 1,40E+04 4,146 1 1,15E+03 3,061 3 2,72E+02 2,435 2 1,20E+04 4,081 3 1,46E+04 4,163

Negatív minták kód 1 2 3 4 5 7 9 10 11 12 13 14

Minta jele Eredmény 3 <10 1 <10 1 10 alatt 3 <10 2 <10 1 <10 3 <10 2 <10 1 0,00E+00 3 10 alatt 2 <10 1 0,00E+00

10

7-2012 szám ú élelm iszerlánc jártassági vizsgálat E . coli kim utatása és m eghatározása takarm ányban Escherichia coli kiértékelı lap Eredmények

Értékelések

Escherichia coli [lg(CFU/g)]

Bizonytalanság( ±)

1 1 2 2 2 3 3 4 4 4 5 5 7 7 9 9 10 10 11 11 12 12 13 13 14 14 eredmények száma:

4,382 4,135 4,279 4,362 4,362 4,053 4,076 4,279 4,322 4,322 3,723 3,970 4,079 4,114 4,111 4,137 4,079 4,230 4,176 4,201 4,146 4,204 2,435 3,061 4,079 4,164

átlag: szórás:

Laborkód

E n szám

[lg(CFU/g)]

Eltérés a referencia értéktıl

N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A.

0,225 -0,022 0,122 0,205 0,205 -0,104 -0,081 0,122 0,165 0,165 -0,433 -0,187 -0,078 -0,043 -0,046 -0,020 -0,078 0,074 0,019 0,045 -0,011 0,047 -1,722 -1,096 -0,078 0,008

N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A. N.A.

z-score

Minısítés z- v. z'-score alapján

0,900 -0,088 0,488 0,820 0,820 -0,415 -0,325 0,488 0,662 0,662 -1,733 -0,747 -0,310 -0,171 -0,185 -0,080 -0,310 0,295 0,077 0,179 -0,042 0,190 -6,889 -4,384 -0,310 0,030

NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB NIB BI BI NIB NIB

Hozzárendelt érték (robusztus átlag):

4,157

4,05

Robusztus szórás (s.d.):

0,149

0,437

Robusztus r.s.d. %:

3,59

CV%:

10,78

Hozzárendelt érték bizonytalansága :

0,0381

medián:

4,14

Célszórás:

0,2500

(z- vagy z'-score számítás nevezıje:

0,2500

24

A robusztus átlag számolás során elmozduló eredmények száma: 6 Magyarázat: Követelmény az En számra, hogy ± 1 közé essen. A z-vagy z'-score alapú minısítés: NIB : „Nem igényel beavatkozást” NIFB : „Nem igényel feltétlenül beavatkozást”, de az eredmény figyelmeztetı jelzéssel rendelkezik, kérd

de az eredmény figyelmeztetı jelzéssel rendelkezik, kérdıjeles. BI : „Bevatkozást igényel”

11

7-2012 szám ú élelm iszerlánc jártassági vizsgálat E . coli kim utatása és m eghatározása takarm ányban Escherichia coli eredmények grafikusan

5,500 5,000 4,500

Escherichia coli Ref. érték

lg CFU/g

4,000

+3s

3,500 +2s

3,000

-2s -3s

2,500 2,000 13

13

5

5

3

3

7

10

14

9

7

1

9

12

14

Laborkód

12

11

11

12

10

2

4

4

4

2

2

1


x. számú

A z-score vagy z'-score értékek és ezek hisztogramja

Escherichia coli 3,00

1,00 0,00 13

13

5

5

3

3

7

10

14

9

7

1

9

12

14

11

+1

+1,5

11

12

10

2

-1,00 -2,00 -3,00 Laborkód

Escherichia coli 12 11 10 Laboratóriumok száma

z- vagy z'-score

2,00

9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 <-3,25

-3

-2,5

-2

-1,5

-1

-0,5

0

+0,5

z- vagy z'-score érték

13

+2

+2,5

+3

> 3,25

4

4

4

2


A z eredm ények statisztikai összefoglalása

Escherichia coli CFU/g (eredeti anyag) Hozzárendelt érték :

4,157

Hozzárendelt érték szórása (Sd) :

0,149

Hozzárendelt érték R.S.D. % :

3,59

Hozzárendelt ért. bizonytalansága:

0,038

Hozzárendelt ért. meghat. módja:

Robusztus átlag

Célszórás:

0,250

A z-pont értékelés fajtája:

z-score

z- vagy z'-score számítás nevezıje:

0,2500

Eredmények száma:

24

14


A laboratóriumok teljesítmény értékei

Laborkód

Escherichia coli z-score vagy En szám z'-score

1

N.A.

0,900

1

N.A.

-0,088

2

N.A.

0,488

2

N.A.

0,820

2

N.A.

0,820

3

N.A.

-0,415

3

N.A.

-0,325

4

N.A.

0,488

4

N.A.

0,662

4

N.A.

0,662

5

N.A.

-1,733

5

N.A.

-0,747

7

N.A.

-0,310

7

N.A.

-0,171

9

N.A.

-0,185

9

N.A.

-0,080

10

N.A.

-0,310

10

N.A.

0,295

11

N.A.

0,077

11

N.A.

0,179

12

N.A.

-0,042

12

N.A.

0,190

13

N.A.

-6,889

13

N.A.

-4,384

14

N.A.

-0,310

14

N.A.

0,030

15

5,6,7-2012 élelm iszerlánc jártassági vizsgálatok Szalm onella spp. és Listeria monocytogenes kim utatása, E . coli m eghatározása takarm ányban

Mellékletek

16

5,6,7-2012 élelm iszerlánc jártassági vizsgálatok Szalm onella spp. és Listeria monocytogenes kim utatása, E . coli m eghatározása takarm ányban 1. számú melléklet: Értesítés az 5.6.7-2012 számú élelmiszerlánc jártassági vizsgálatok mintáinak átvételérıl Feladó: Körvizsgálat MTL Küldve: 2012. május 11. 7:06 Címzett: [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected] Másolatot kap: [email protected]; Körvizsgálat MTL; Kovácsné Bihari Ágnes Tárgy: Az 5,6,7-2012 takarmány mikrobiológiai jártassági vizsgálatok mintáinak átadása Fontosság: Sürgős Tisztelt Résztvevık!

Tájékoztatjuk Önöket, hogy az áptilis végée tervezett 5-2012 (Szalmonella), 6-2012 (Listeria monocytogenes), 7-2012 (E.coli) takarmány mikrobiológiai jártassági vizsgálat mintái

2012 május 22-én (kedden) 9-16 óra

között vehetık át a NÉBIH, ÉTbI Takarmányvizsgáló Nemzeti Referencia Laboratriumban (1144 Budapest, Remény u. 42.) A minták szállításához megfelelı hőtıtáskát hozzanak. Kérjük ezen üzenet olvasásának visszaigazolását Üdvözlettel a Szervezık

17

5,6,7-2012 élelm iszerlánc jártassági vizsgálatok Szalm onella spp. és Listeria monocytogenes kim utatása, E . coli m eghatározása takarm ányban 2. számú melléklet: Kísérılevél a mintákhoz

Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság

1024 Budapest, Keleti Károly út 24. Tel: 06/1/336-9474 Fax: 06/1/336-9169 E-mail: [email protected] www.nebih.gov.hu

Ikt.sz.: Tárgy:

Ügyintézı:

02.4/001508/ 0005/2012. Az 5-2012, 6-2012 és 7-2012 számú takarmány jártassági vizsgálat mintáinak átadása M. Schill Judit, Dömsödi József, Kovácsné Bihari Ágnes

Hiv. szám: Melléklet:

2 db

Az 5-2012, 6-2012 és 7-2012 Élelmiszerlánc Jártassági Vizsgálatban résztvevı Laboratóriumok vezetıi részére Székhelyén Tisztelt Laboratóriumvezetı Asszony/Úr! 2012. május 22-én az 5-2012, 6-2012 és 7-2012-es kódszámú élelmiszerlánc mikrobiológiai jártassági vizsgálat keretében jelentkezésüktıl függı darabszámú mintát küldünk Önöknek. A jártassági vizsgálat vizsgálat célja Salmonella spp. (3 minta) és Lysteria monocytogenes. (3 minta) jelenlétének valamint E. coli (3 minta) számának meghatározása. Kérjük, hogy a vizsgálatokat és az eredményközlést a mellékelt Útmutató és az e-mailben küldött Excel formátumú Eredményközlı szerint hajtsák végre. A bizalmas ügykezelés érdekében a 2012. évi élelmiszerlánc jártassági vizsgálatokban résztvevıként kapott laboratóriumi kódszámukról egy zárt borítékban levı tájékoztatóból értesülnek, amelyet szintén mellékelünk. Budapest, 2012. május 22. Üdvözlettel: dr. Pleva György igazgató Mellékletek: 1 db Útmutató 1 db Kódértesítı 18

5,6,7-2012 élelm iszerlánc jártassági vizsgálatok Szalm onella spp. és Listeria monocytogenes kim utatása, E . coli m eghatározása takarm ányban 3. számú melléklet: Útmutató a 9-2012 számú jártassági vizsgálat végrehajtásához 1. sz. melléklet:

Útmutató a 5-2012, 6-2012 és 7-2012 számú jártassági vizsgálatok végrehajtásához

A jártassági vizsgálatok tárgya

Salmonella spp. jelenlétének, illetve Listeria monocytogenes jelenlétének kimutatása, valamint Escherichia coli meghatározása takarmány mintákból.

Az élelmiszerlánc jártassági vizsgálatok kódjai: 05-ÉJV-2012 Salmonella spp. 06- ÉJV-2012 Listeria monocytogenes 07- ÉJV-2012 Escherichia coli

A vizsgálati minták átadásának időpontja: 2012. május 22.

A vizsgálat elkezdésének időpontja: 2012. május 23. Addig a mintákat 4°C-on kérjük tárolni. A minták biológiai veszélyt jelentenek, az erre vonatkozó laboratóriumi előírások alapján kezelendők.

Vizsgálati leírás A minták Salmonella spp. vizsgálat esetében „Salmonella vizsgálat – A – B– monocytogenes vizsgálat esetében Listeria vizsgálat – A – B – C” jelölést kaptak.

19

C” , illetve Listeria

5,6,7-2012 élelm iszerlánc jártassági vizsgálatok Szalm onella spp. és Listeria monocytogenes kim utatása, E . coli m eghatározása takarm ányban A Salmonella spp. és a Listeria monocytogenes vizsgálat mintái 25 (± 0,2) g-osak, így a bemérésnél a minták teljes mennyiségét kérjük felhasználni. Az elődúsításokat és az alap-szuszpenziókat a mintákat tartalmazó edényekben kérjük elkészíteni.

Az Escherichia coli mintákat „ E. coli – A – B – C” jelzéssel láttuk el. Az Escherichia coli vizsgálat 3 db mintája 10-10 (± 0,2) g-osak, így a bemérésnél a minták teljes mennyiségét kérjük felhasználni. A dobozban levő teljes mintamennyiségre az előre kimért mennyiségű dúsító táptalaj/hígító folyadékot öntsük rá, majd ebből az alap szuszpenzióból végezzük el a vizsgálatot.

A vizsgálat jártassági jellegű, így az alkalmazott módszer tekintetében megkötés nincs.

Eredményközlés

Kérjük, hogy a mérési eredményeket és a mérésekkel kapcsolatos egyéb információkat az e-mailben megkapott Excel formátumú eredményközlő lapon küldjék vissza a következő lehetőségek valamelyikére: • • •

E-mail: [email protected] Fax: (+36)-1-467-0461 Postacím: Marthné Schill Judit osztályvezető, MgSzH, ÉTbI, Műszaki-technológiai Laboratórium 1095 Budapest, Mester u. 81.

Az e-mailen történő beküldési lehetőség választása esetén, papíron/faxon már nem szükséges megküldeni az eredményeket! Felhívjuk a figyelmet arra, hogy az Excel formátumú eredményközlő lap különböző munkalapjain találhatók a különböző vizsgálatok!

A jártassági vizsgálattal kapcsolatos bármilyen kérdésben felvilágosítással szolgálnak:

Marthné Schill Judit osztályvezető, a jártassági vizsgálat vezetője. Mobil:06-30-241-0938 20

5,6,7-2012 élelm iszerlánc jártassági vizsgálatok Szalm onella spp. és Listeria monocytogenes kim utatása, E . coli m eghatározása takarm ányban E-mail: [email protected] Kovácsné Bihari Ágnes témafelelős a jártassági vizsgálat szakértője. Telefon : 06-1-383-5195/116 mellék Fax: 06-1-467-0461 Mobil: 06-70-436-0422 E-mail: [email protected] Dömsödi József, a jártassági vizsgálat koordinátora. Telefon: 06-1-468-3757 Mobil: (+36)- 30-338-9155 Email: [email protected]

Az eredmények beküldési határideje 2012. június 4.

Budapest, 2012.05.22. Eredményes munkát kívánunk!

Üdvözlettel: a Szervezők

21

5,6,7-2012 élelm iszerlánc jártassági vizsgálatok Szalm onella spp. és Listeria monocytogenes kim utatása, E . coli m eghatározása takarm ányban 4. számú melléklet: Kódértesítı Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság

1024 Budapest, Keleti Károly u. 24. Tel: 06/1/336-9474 Fax: 06/1/336-9169 E-mail: [email protected] www.nebih.gov.hu

2. sz. melléklet: «Megr_Kapcs_tartó_Szervezet_neve_minta» «Kapcsolattartó» «Kapcst_Beosztás» részére «ISZ» «Város» «Utca_hsz»

Tárgy: Értesítés jelentkezés elfogadásáról, jártassági vizsgálati kódszámról.

Tisztelt «Kapcsolattartó»! Értesítjük, hogy elfogadtuk jelentkezésüket a NÉBiH, ÉTbI által szervezett 5,6,7-2012-es számú élelmiszerlánc mikrobiológiai jártassági vizsgálatra. A jártassági vizsgálatra megfelelő számú jelentkezés történt, így a jártassági vizsgálatot elindítottuk és ezúton küldjük a mintákat. Ebben a jártassági vizsgálatban az Önök vizsgálati eredményeit a következő számmal kódoljuk:

«Labor_Kód_2012»

Nyomatékosan kérjük, hogy vizsgálati eredményeiket csak ezzel a kóddal ellátva közöljék!

A bizalmas ügykezelés érdekében, kérjük az alábbiak betartását: Vizsgálati adatokat csak az általunk elektronikusan küldött Excel állomány eredményközlő lapon közöljenek. Az eredményközlő lapon csak az Önök azonosító kódja szerepeljen, minden más adat feltüntetése, még a mérést végző személy neve is, szükségtelen.

22

5,6,7-2012 élelm iszerlánc jártassági vizsgálatok Szalm onella spp. és Listeria monocytogenes kim utatása, E . coli m eghatározása takarm ányban A vizsgálatok elvégzése után elegendő, ha elektronikus levél csatolt mellékleteként küldik el a kitöltött eredményközlő lapot a [email protected] és másolatban a [email protected] címekre. (Mi ezeket visszaigazoljuk.) Az adatokat csak akkor fogadjuk el elektronikusan, ha a jelentkezési lapjukon feltüntetett kapcsolattartójuk (képviselőjük) e-mail címéről érkezik. Elektronikus aláírást nem várunk el. Ha e-mailen kapcsolt Excel állományban küldik el nekünk a vizsgálati eredményeiket, akkor nem várjuk el a papíralapú adatközlésüket. Nyilatkozat: A NÉBiH Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság vezetősége és a jártassági vizsgálatot szervező munkatársak kijelentik, hogy munkájuk során az Önök adatait, kódját és eredményeit bizalmasan kezelik. A mérési eredményüket és annak értékelését a záró jelentésben és publikációkban csak a kódszámmal jelölik. Amennyiben szabályozó hatóság közvetlenül kéri a jártassági vizsgálat eredményét, erről a Laboratóriumot írásban értesítik.

Budapest, 2012.05.22.

Üdvözlettel:

A Szervezők

23

5,6,7-2012 élelm iszerlánc jártassági vizsgálatok Szalm onella spp. és Listeria monocytogenes kim utatása, E . coli m eghatározása takarm ányban 5. számú melléklet: Az 5,6,7-2012 számú élelmiszerlánc JV eredményközlıjének és útmutatójának küldése Feladó: Körvizsgálat MTL Küldve: 2012. május 22. 12:01 Címzett: [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected]; [email protected] Másolatot kap: [email protected] Tárgy: Az 5,6,7-2012 takarmány mikrobiológiai jártassági vizsgálatok eredményközlıjének és vizsgálati útmutatójának megküldése Fontosság: Sürgıs Tisztelt Résztvevık! Mellékelten megküldjük az 5,6,7-2012 takarmány mikrobiológiai jártassági vizsgálatok eredményközlıjét és vizsgálati útmutatóját. Üdvözlettel a Szervezık

24

5,6,7-2012 élelm iszerlánc jártassági vizsgálatok Szalm onella spp. és Listeria monocytogenes kim utatása, E . coli m eghatározása takarm ányban 6. számú melléklet: Eredményközlı lap

Eredményközı lap takarmány Salmonella spp. vizsgálatához Jártassági vizsgálat tárgya: Takarmány mikrobiológiai vizsgálata Jártassági vizsgálat ideje: 2012. május-június Kérjük, hogy csak a színes mezıkbe és egy-egy mezıbe max. 255 karaktert írjon. A laboratórium körvizsgálati kódja: A mintaérkezés dátuma: A vizsgálat befejezésének dátuma: Visszaküldési határidı:

2012.06.04

E-mail: [email protected]

A minta laboratóriumi azonosítója: A minta eredeti jele: Laboratórium jártassági Jártassági Jártassági vizsgálati vizsgálat kódja vizsgálati csomag kódja

0

5-2012

Takarmány mikrobiológia

Vizsgálat

Eredmény

Eredmény

Salmonella spp. jelenléte 25 g mintában

Megjegyzés:

Kérjük, a módszerrel kapcsolatos alábbi kérdések megválaszolását. Elıdúsítás Vizsgálati módszer azonosítója

Elődúsító

o

Hőmérsék-let ( C)

Idı (óra)

Szelektív dúsítás

I. Dúsítás körülményei Dúsító fajtája

Hőmérsék-let o

( C)

Idı (óra)

II. Dúsítás körülményei Dúsító fajtája

o

Idı (óra)


25

Eredmény

5,6,7-2012 élelm iszerlánc jártassági vizsgálatok Szalm onella spp. és Listeria monocytogenes kim utatása, E . coli m eghatározása takarm ányban

Izolálás

I. Izolálás Táptalaj

Hőmérsék-let o

II. Izolálás Idı (óra)

Táptalaj

Indol

Ureáz

( C)

o


Idı (óra)

Biokémiai azonosítás TSI

Lizin

Glükóz

26

Mozgás

ONPG

VP

Egyéb

Agglutináció

Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Élelmiszer- és Takarmánybiztonsági Igazgatóság 1024 Budapest Keleti K. u. 24

E-mail: [email protected]

A jártassági vizsgálat idıtartama: 2012. május - július

Felelıs szerkesztı: M. Schill Judit osztályvezetı Mőszaki-technológiai Laboratórium

Szerkesztette: Dömsödi József élelmiszerlánc-biztonsági mérnök Mőszaki-technológiai Laboratórium

A jártassági vizsgálat koordinátora: Dömsödi József élelmiszerlánc-biztonsági mérnök Mőszaki-technológiai Laboratórium

Közremőködtek: Debreczeni Lajos osztályvezetı Kovácsné Bihari Ágnes témafelelıs és a NÉBIH, ÉTbI Takarmányvizsgáló Nemzeti Referencia Laboratórium munkatársai

Felelıs kiadó: Dr. Pleva György élelmiszer- és takarmánybiztonsági igazgató fıállatorvos D O K U M E N TU M V É G E

27

Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal

Recommend Documents