Výukové materiály
Název: Zdravý životní styl 2 Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího gymnázia) Tematický celek: Biologie člověka Stručná anotace, časová dotace: výukový materiál je zaměřen na zdravý životní styl, 45 minut
Tento výukový materiál byl vytvořen v rámci projektu Přírodní vědy prakticky a v souvislostech ‒ inovace výuky přírodovědných předmětů na Gymnáziu Jana Nerudy (číslo projektu CZ.2.17/3.1.00/36047) financovaného z Operačního programu Praha - Adaptabilita.
Popis - stručná anotace Toto praktické cvičení je vhodné zařadit po probrání trávicí soustavy. Zabývá se zkoumáním vlastního životního stylu a skládá se ze tří úkolů. V prvním úkolu žák roztřídí potraviny do sloupců podle obsahu jednotlivých živin. Ve druhém úkolu si vypočte svůj denní příjem tekutin a určí, které tekutiny jsou pro organismus vhodné. Třetí úkol se zabývá druhy vitamínu, projevy jejich nedostatků v těle a potravinami, které jsou jejich zdrojem. Pomůcky Pracovní list, psací potřeby Teorie viz pracovní list Postup práce Po obdržení pracovního listu si žák přečte teoretický úvod a poté začne postupně pracovat na jednotlivých úkolech. Výsledky a diskuze Cílem praktického cvičení je rozšířit učivo o nové pojmy, zamyslet se nad živinami obsaženými v potravinách a zhodnotit, kterými nápoji je vhodné doplňovat tekutiny v těle. Pracovní list je vhodné zakončit diskuzí na téma potravinová pyramida, výživové poradenství, vegetariánství, veganství, potravinové alergie a bezlepková dieta.
Pracovní list pro žáka
Zdravý životní styl 2 Jméno: Třída: Úvod: Strava by měla být pestrá a smíšená, to znamená, že by měla obsahovat různé druhy potravin. Není vhodné nějakou potravinu ze stravy zcela vyloučit, pokud to není závažný zdravotní důvod. Každá jednostranná strava organismus poškozuje. Následky se nemusí projevit hned, mohou se střádat měsíce nebo dokonce i roky, než se projeví. Strava člověka se skládá ze základních živin – sacharidy (cukry), tuky, bílkoviny a dále pak z vitamínů, minerálních látek a vlákniny. Úkol 1: Zdroje živin Teorie: Množství jednotlivých živin záleží na věku a hmotnosti jedince. Doporučení jsou následující: Sacharidy: 50-55% celkového energetického příjmu (cca 4 g/kg/den) Tuky: 25-30% celkového energetického příjmu (cca 1 g/kg/den) Bílkoviny: 12-15% celkového energetického příjmu (cca 0,8 g/kg/den) Vláknina: 30 g na den Postup: Rozřaďte následující potraviny do sloupců podle obsahu živin. Některé potraviny jsou uvedeny záměrně vícekrát, protože je z hlediska obsahu živin můžeme zařadit do více sloupců. Potraviny: brambory, celozrnné výrobky, čokoládová tyčinka, čokoládová tyčinka, Flora, luštěniny, luštěniny, luštěniny, máslo, maso, maso, med, mléčné výrobky, obiloviny, obiloviny, olej, ořechy, ořechy, ovoce, ovoce, ovoce, pečivo, pečivo, ryby, ryby, rýže, těstoviny, vejce, vejce, zelenina, zelenina. Tabulka: sacharidy
Závěr:
tuky
bílkoviny
vláknina
vitamíny a min.látky
Úkol 2: Konzumace ovoce a zeleniny Teorie: Vitamíny si tělo nedovede až na výjimky vytvořit, je proto nutné je pravidelnou stravou dodávat. Hrají důležitou roli v metabolismu živin. Nejvíce jsou obsaženy v ovoci a zelenině. V případě nedostatečného zajištění vitamínů stravou je možné je dodávat formou vitamínových přípravků a nápojů a potravin obohacených o vitamíny. Postup: Pospojujte vzájemně jednotlivé části tabulek, které k sobě patří. Tabulka: NÁZEV
PROJEVY NEDOSTATKU
ZDROJE
vitamin B1
tělesná a duševní únava, snížená odolnost vůči infekcím, špatný stav vaziva, choroba kurděje
rybí tuk, mléko, máslo
vitamin C
křivice, měknutí a deformace kostí
kapusta, špenát
vitamin A
zhoršení srážlivosti krve
droždí, játra, srdce, ledviny, brambory, vepřové maso
vitamin D
únava, záněty nervů, obrny, úbytek svalové tkáně, srdeční a trávicí poruchy, choroba beri-beri
obilné klíčky, mléko, vejce, listová zelenina, rostlinné oleje
vitamin E
změny sliznic a epitelů, snížení jejich odolnosti vůči infekcím, zhoršení vidění za šera
citrusové plody, paprika, šípky, černý rybíz
vitamin K
poruchy tvorby pohlavních hormonů až zastavení spermatogeneze
živočišné tuky, kvasnice, obiloviny
Závěr:
Úkol 3: Dostatečný příjem tekutin Teorie: Dostatek tekutin je pro organismus rovněž důležitý. V létě, kdy jsou horka, a při intenzivním sportu se potřeba tekutin ještě zvyšuje. Postup: Spočítejte si svůj denní příjem tekutin a napište, co lze považovat za tekutiny. MŮJ DENNÍ PŘÍJEM TEKUTIN JE: _______________. ČLOVĚK BY MĚL DENNĚ VYPÍT: _______________. ZA SPRÁVNÉ TEKUTINY LZE POVAŽOVAT: ____________________________ _____________________________________________________________________ _____________________________________________________________________. Závěr:
Zdravý životní styl 2 - řešení Úkol 1: Zdroje živin Tabulka: sacharidy
tuky
bílkoviny
vláknina
vitamíny a min.látky
ovoce
olej
maso
zelenina
ovoce
med
Flora
ryby
ovoce
zelenina
pečivo
máslo
mléčné výr.
celozrnné výr.
maso
brambory
čok.tyčinka
vejce
luštěniny
obiloviny
luštěniny
ořechy
luštěniny
vejce
těstoviny
ryby
pečivo
ořechy
rýže
obiloviny
čok.tyčinka
Úkol 2: Konzumace ovoce a zeleniny vitamin B1 – únava, záněty nervů, obrny, úbytek svalové tkáně, srdeční a trávicí poruchy, choroba beri-beri – droždí, játra, srdce, ledviny, brambory, vepřové maso vitamin C – tělesná a duševní únava, snížená odolnost vůči infekcím, špatný stav vaziva, choroba kurděje – citrusové plody, paprika, šípky, černý rybíz vitamin A – změny sliznic a epitelů, snížení jejich odolnosti vůči infekcím, zhoršení vidění za šera – rybí tuk, mléko, máslo vitamin D – křivice, měknutí a deformace kostí – živočišné tuky, kvasnice, obiloviny vitamin E – poruchy tvorby pohlavních hormonů až zastavení spermatogeneze – obilné klíčky, mléko, vejce, listová zelenina, rostlinné oleje vitamin K – zhoršení srážlivosti krve – kapusta, špenát Úkol 3: Dostatečný příjem tekutin ČLOVĚK BY MĚL DENNĚ VYPÍT: 2 – 2,5 litru. ZA SPRÁVNÉ TEKUTINY LZE POVAŽOVAT: voda, minerální voda, bylinné a ovocné čaje, ovocné džusy, polévka (vývar).
