MOGELIJKHEDEN CATERING

MOGELIJKHEDEN CATERING

Als u een dagje uit of leuk feest wil organiseren kunt u bij ons terecht, ook op het gebied van catering. In deze brochure hebben wij informatie over verschillende mogelijkheden op het gebied van catering uitgewerkt. Natuurlijk is er veel meer mogelijk en zijn dit slecht indicaties en suggesties. Wij nodigen u graag uit voor een rondleiding en persoonlijk gesprek, zodat wij uw wensen kunnen bespreken en een offerte op maat kunnen aanbieden. Onder het genot van een kopje koffie of thee werken wij uw wensen of ideeën uit. Het team van Break Out Evenementen is u graag van dienst.

Break Out Evenementen Oudebaan 9 6071 NP Swalmen Telefoon: E-mail: Website: Facebook:

0475-501930 [email protected] www.breakoutevenementen.nl www.facebook.com/breakoutswalmen

Een goed begin van de dag… Vaak is een goed begin het halve werk…..Wij bieden u onderstaande mogelijkheden, uitgaande van onbeperkt koffie/thee. En natuurlijk kan dit ook tussen de bedrijven door geregeld worden!  Ontvangst met koffie/thee  Ontvangst met koffie/thee inclusief Limburgse vlaai  Ontvangst met koffie/thee en zoetwarenbuffet o Diverse soorten muffins o Slagroomsoesjes o Kleine gebakjes/zoetigheden

€ 2,50 p.p. € 4,50 p.p.

€ 5,50 p.p. (LET OP: min. 30 pers.)

Halverwege de dag… Na actief bezig te zijn geweest, kan er wel wat lekkers in! Wij verzorgen de lunch en hebben hierin de volgende mogelijkheden!  Lunch met: o Diverse soorten belegde broodjes en brood o Koffie / thee / melk o Stukje fruit

€ 9,50 p.p.

 Lunchbuffet (bij meer dan 20 personen) met: o Diverse soorten broodjes en brood o Diverse soorten beleg (vlees, kaas en zoetwaren) o Gekookt eitje o Komkommer/tomaat o Koffie/thee/melk o Stukje fruit

€ 12,50 p.p.

 Uitbreidingen hierop zijn uiteraard mogelijk, bijvoorbeeld: o Jus d’orange / chocomel o Hardgekookt eitje o Broodje kroket of frikandel o Kop soep

€ 1,00 p.p. € 0,50 p.p. € 2,50 p.p. € 2,75 p.p.

 Lunchpakketje: o Broodje ham o Broodje kaas o Flesje spa blauw of pakje appelsap o Appel o Koek (bijvoorbeeld evergreen of liga)

€ 8,00 p.p.

Tussendoortjes… Wij bieden ook allerhande mogelijkheden als tussendoortje. Kijk maar eens bij de volgende mogelijkheden:  Borrelplankje (voor ca. 5 personen) met: o Kaasblokjes o Diverse soorten worst o Zoetzuur garnituur o Mosterd

€ 9,95

 Bitterbalgarnituur (5 stuks)

€ 2,50

 Soep van de dag met brood

€ 3,95

 Tapas (minimaal 20 personen)

op aanvraag

High tea… Gezellig genieten met veel lekkers, waar men de tijd voor neemt; de high tea! Tijdens de middag zorgen wij voor deze typisch Engelse beleving en wel met de volgende inhoud:  High tea met: o Diverse soorten thee (en koffie is uiteraard ook te verkrijgen) o Appelsap / jus d’orange o Zoete lekkernijen zoals:  Muffins/cupcakes in diverse smaken en met diverse toppings  (Slagroom)soesjes  Diverse kleine gebakjes als appel/kruimel en schwarzwalder kirsch  Scones  Brownies  Spiesje van vers fruit o Hartige hapjes zoals:  Diverse soorten quiche, o.a. met prei en ham  Diverse mini-sandwiches, o.a. met brie, eiersalade en oude kaas  Wraps, divers gevuld met o.a. gerookte zalm en kipfilet  Mini worsten- en saucijzenbroodjes € 18,50 p.p. (LET OP: min. 40 pers.)

Buffetten, barbecues en menu’s Op de volgende pagina’s treft u een aantal van onze mogelijkheden aan ter afsluiting van de dag. Wilt u toch een andere samenstelling? Geen probleem; neem gerust contact met ons op met uw ideeën en wensen! Zijn er personen bij, die bepaalde etenswensen hebben (bijv. vegetarisch, allergieën, bepaalde diëten), overleg met ons over de mogelijkheden!  Mexicaans buffet o Chili con carne met rundergehakt OF rijstschotel met tortillachips o Mix van spareribs / varkensspies / gemarineerde drumsticks o Tortillataart gevuld met gehakt/salami, ui, mais, feta en lente uitjes OF Taco’s gevuld met ijsbergsla, gehaktmengsel en tacosaus o Gegrilde maiskolven OF eier/groenteomelet o Pittige salsa, guacemole, tacosaus, nacho cheese en sweet chili tortilla chips o Mexicaanse bonensalade o Gemengde rauwkostsalade Zoals bovenstaand met keuzes € 18,50 p.p. (LET OP: min. 30 pers.) Beide keuzes, dus totaalpakket € 24,50 p.p. (LET OP: min. 30 pers.)  Italiaans pastabuffet o 3 soorten pasta met saus o Rauwkost o Ciabatta met pesto

€ 14,50 p.p. (LET OP: min. 12 pers.)

 Typisch Limburgs o Zoervleisj (van runderpoulet) o Livar varkensvlees (of beenham) in mosterdsaus o Kalfstong in champignonsaus o Koude schotel, divers gegarneerd o Aardappelsalade, divers gegarneerd o Koud assortiment Limburgse (vlees)waren  Livar sjink  Leverpastei  Huidvleisj  Sjtekwors  Roggebrood  Geitenkaas  Sjtroop

€ 18,50 p.p. (LET OP: min. 30 pers.)

 Break Out buffet o Warm vlees met saus naar keuze*, bijvoorbeeld gehaktballetjes in tomatensaus, kophaas in champignonsaus, kipfilet in zigeunersaus, rollade met jus etc. LET OP: * bij meer dan 20 personen keuze uit 2 soorten warm vlees

o o o

2 soorten aardappelgerechten (bijv. frietjes en wedges) Warme groenten Rauwkostsalade € 17,50 p.p. (LET OP: min. 10 pers.)

 Walking dinner Een walking dinner is een overheerlijk diner in een wel heel bijzondere vorm. Een groot aantal verschillende culinaire gerechtjes vormen samen één compleet diner. Het voordeel van het eten op deze manier is dat u en uw gasten niet aangewezen zijn op één zitplaats maar alle tijd hebben voor informele contacten. Uw gasten kunnen de gerechtjes gemakkelijk eten, want alle gerechtjes worden gepresenteerd in een glazen coupe of op een klein bordje. Wij serveren een passende portie zodat u de hapjes eenvoudig met een vorkje of lepeltje kunt nuttigen. U heeft hierbij de keuze uit 3 voorgerechtjes, 2 warme gerechtjes en 2 nagerechtjes, die tijdens de hele avond geserveerd worden aan u en uw gasten. o

o

o

Keuze van voorgerechtjes uit bijvoorbeeld:  Spiesje caprese met tomaat en mozzarella  Wraprolletje gevuld met gerookte zalm en roomkaas  Carpaccio van het rund aangevuld met rucolasla en pijnboompitjes  Diverse soorten bruchetta  Geitenkaassoepje  Pompoensoepje Warme gerechtjes; keuze uit bijvoorbeeld:  Huisgemaakte kip-/kophaassate met nasi en kroepoek  Medaillons van varkenshaas omwikkeld in spek, geserveerd met diverse garnituren  Runderlapje in jus met bijpassend groentegarnituur en pommes duchesse  Penne met zalm en broccoli in kaassaus  Vegetarische quiche van heel veel groenten  Taco gevuld met gehakt, paprika en mais Nagerechtjes:  Tiramisutaart  Duo-mousse met slagroom en garnituur  Fruitspies, uiteraard van vers fruit  Longueur in 2 smaken  Sweet happiness, een 3-tal zoetigheden bij elkaar € 24,50 p.p. (LET OP: min. 25 pers.)

Mocht u niet uit bovenstaande lijst uw keuze kunnen maken, overleg dan met ons over de alternatieve mogelijkheden!

 Hapjesbuffet 1 o diverse borrelsalades o kaasplankje o snackballetjes met saus o tomaten/mozzarella spiesjes o diverse soorten toast/stokbrood/roggebrood o fruit, zoals meloen en druiven o diverse soorten worst o zoetzure augurken/uitjes € 15,00 p.p. (LET OP: min. 25 pers.)  Hapjesbuffet 2 o diverse borrelsalades (te denken valt aan eier-, kipsaté-, tonijn etc.) o kaasplankje met diverse soorten Franse kaas o snackballetjes met saus o wraps met verschillende vullingen o diverse soorten toast/stokbrood/roggebrood o fruit, zoals meloen en druiven o diverse soorten worst o zoetzure augurken/uitjes o 2 soorten warm vlees, bijvoorbeeld:  kipsate  gehaktspiesjes € 17,50 p.p. (LET OP: min. 40 pers.) Een uitbreiding van deze hapjesbuffetten is in overleg en tegen evt. meerprijs uiteraard mogelijk! Te denken valt aan een uitbreiding met warm vlees, vis, of andere soorten hapjes (tapas, mexicaanse hapjes, pesto’s etc.)

 Warm/koud buffet Basisbuffet: o Rundvleessalade, divers gegarneerd o Kartoffelsalade, divers gegarneerd o Pastasalade o Rauwe ham met meloen o Tomaat/mozzarella o Diverse soorten rauwkost (seizoensgebonden) o Verse fruitsalade o Stokbrood en kruidenboter o Warm vlees naar keuze Uitbreidingen/aanvullingen: o keuze uit 2 soorten warm vlees o warme aanvulling, bijvoorbeeld rijst, aardappelkroketten, frites, krieltjes, schijfjes o Koud vlees assorti (paté, gegrilde karbonade/kipfilet) o Visassortie, in overleg samen te stellen, bijv. gepocheerde zalm, garnalen, makreel, forel, maatjes

€ 17,50 p.p.

€ 1,75 p.p. € 1,50 p.p. € 1,50 p.p. dagprijs

Warm vlees keuze: Onderstaand treft u de verschillende soorten vlees aan, waarvan u er 1 in het basisbuffet kunt kiezen. Is de groep groter dan 30 personen, kunt u kiezen voor een 2e soort warm vlees, voor dezelfde prijs als het basisbuffet. o o o o o

gehaktballetjes kophaas runderpoulet varkensrollade met jus kip

De sauzen bij het vlees zijn eveneens naar keuze. U kunt kiezen uit bijv.: Tomatensaus, champignonsaus, stroganoffsaus, zigeunersaus, satésaus, kerriesaus, braadjus, jachtsaus. Natuurlijk zijn andere sauzen op verzoek mogelijk.

 Barbecue o diverse soorten vlees, verdeeld over meerdere soorten, zoals gemarineerd filetlapje, gemarineerde speklap, bbq worst, hamburger, diverse spiesen, shaslick, etc. o rundvleessalade o aardappelsalade o pastasalade o diverse soorten rauwkost (seizoensgebonden) o diverse sauzen o vers fruit o stokbrood met kruidenboter € 17,50 p.p. Uitbreidingen/aanvullingen: o gegrilde vis uit eigen keuken o frietjes/aardappelschijfjes

€ 3,00 p.p. € 1,50 p.p.

Voor de vegetariërs onder ons, kunnen wij alternatieven verzorgen zoals courgetteschijven met kruiden, groentespies, vegaburgers en diverse andere spiesen.  Winterbarbecue Tijdens deze winterse barbecue worden jullie uiteraard voorzien van glühwein, en is de barbecueplek voorzien van vuurkorven en terrasheaters o

o o o o o

Diverse soorten vlees zoals:  Drumsticks  Diverse spiesen  Bourgondisch gebraad (hammetjes…)  Spareribs Warme sauzen Gevulde champignons Gepofte aardappelen Broodjes/stokbrood met kruidenboter Winterse salade met spekjes, nootjes en geitenkaas € 22,50 p.p. (LET OP: min. 30 pers.)

Lekker gemakkelijk en voor de kleine beurs…         

Zelfgemaakte soep met stokbrood en kruidenboter Zelfgemaakte soep met broodje ham en broodje kaas Frites, 2 snacks naar keuze en rauwkost Pasteitje met kip- of champignonragout en rauwkost Spätzle met varkensvlees, champignonsaus en groenten Rijst met kip in saus (kerrie/zigeuner/stroganoff) incl. fruit Gehaktballetjes in tomatensaus met pasta of brood “Dag”stamppot (spruiten-, chinese kool-, spitskool) met vlees Broodje hamburger met frites en rauwkost

€ 4,50 p.p. € 8,00 p.p. € 7,50 p.p. € 7,50 p.p. € 9,00 p.p. € 9,00 p.p. € 9,00 p.p. € 9,00 p.p. € 9,00 p.p.

Voor kleinere groepen Vanaf 6 personen kunt u kiezen voor een van onderstaande menu’s, mits u uw keuze van tevoren reserveert! Alle gerechten worden aangevuld met frites, rauwkost en/of warme groenten!    

Schnitzel met champignon- , zigeuner- of pepersaus Varkenshaasje met champignon-, zigeuner- of pepersaus Grillteller (verschillende soorten vlees van de grill) Gegrilde zalmfilet met hollandaisesaus

€ 14,50 p.p. € 15,50 p.p. € 15,50 p.p. dagprijs

Voor de kleintjes…. Afhankelijk van uw gekozen buffet, maaltijd of barbecue, bieden wij voor kinderen een alternatief, bijvoorbeeld:  Kinderbarbecue (worst en hamburger, barbecuebuffet met volwassenen mee) tot 12 jaar  Break Out menu (frietjes, snack naar keuze) + waterijsje

€ 12,50 p.p. € 5,00 p.p.

Toetjes…    

Break Out verrassingstoetje Ijs met vers fruit en slagroom Ijs “Dame Blanche” Toetjesbuffet

€ 6,50 p.p. € 4,50 p.p. € 4,50 p.p. € 7,50 p.p. (LET OP: min. 30 pers.)