VAN ZOGGEL CATERING
CREATIEF & COMPLEET
Diverse mogelijkheden
2013
Uniek, Gastvrij & Ambachtelijk Kerstbrochure Geheel nieuw assortiment!
VAN ZOGGEL CATERING
VAN ZOGGEL CATERING
CREATIEF & COMPLEET
CREATIEF & COMPLEET
Kerstdiner “Oosters” p.p. € 23,50 (vanaf 15 pers.) Voorgerecht trio • Sushi maki met tonijn • Salade met Oosterse kip • Oosterse carpaccio wrap met taugé Tussengerecht • Chinese tomatensoep • Stokbrood met kruidenboter Hoofdgerecht • Saté in satésaus • Kip pilaf • Gamba’s op Oosterse wijze • Babi pangang
2
• Witte rijst • Bami • Foe yong hai (Roergebakken ei met groente en krab in zoetzure saus) • Atjar • Kroepoek • Witte koolsalade
Voorgerecht trio • Rundercarpaccio met pijn- boompitjes, oude kaas en truffelmayonaise • “Graved lachs”, gemarineerde zalm met een mosterd-dillesaus • Brabantse plaatham met meloen
Nagerecht • Bitterkoekjesbavarois • Chocoladebavarois • Aardbeienbavarois • Sinaasappelbavarois • Slagroom
Tussengerecht • Bouillongroentesoep • Stokbrood met kruidenboter
Kerstdiner “Italiaans” p.p. € 23,50 (vanaf 15 pers.) Voorgerecht trio • Toscaans rolletje (plaatham met rucola, kruidenkaas en zongedroogde tomaat) • Rundercarpaccio met pijn- boompitjes, oude kaas en truffelmayonaise • Zalmcocktail Tussengerecht • Italiaanse tomatensoep • Stokbrood / Ciabatta met kruidenboter Hoofdgerecht • Fusilli spinazie à la crème • Penne à la tonno
Kerstdiner “De Luxe” p.p. € 23,50 (vanaf 15 pers.)
• Lasagne • Rollade van kalkoen met groene kruidenvulling • Pangafilet gevuld met zalm in een kruiden-roomsaus • Italiaanse salade • Salade caprese (mozzarella en tomaat) • Aardappelquiche op Italiaanse wijze Nagerecht • Apfelstrudel met vanillesaus • Tiramisubavarois • Pistache taart
Verrassend lekker Vanaf 15 personen, ook thuis te bezorgen!
3
Hoofdgerecht • Varkenshaas in champignon- saus • Tagliatelle met zalm en een heerlijke roomsaus
• Gepelde gamba’s in kreeftensaus • Rijk gevulde runderstoverij • Broccoli met een groentesausje • Aardappelgratin • Rijst • Groentemelange • Luxe opgemaakte rundvlees salade • 4-jaargetijden salade • Oerbrood / Stokbrood met kruidenboter Dessert • Monchou met rood fruit • Omelette Sibérienne (geflambeerde vanille ijstaart) • Vers fruit salade
Kerstdiner “Culinair” p.p. € 23,50 (vanaf 15 pers.)
Tussengerecht • Bospaddestoelensoep • Stokbrood met kruidenboter
• Pangafilet gevuld met zalm in een kruiden-roomsaus • Aardappelgratin • Rijst • Bloemkool met een groentesausje • Witlof met een saus van ham en kaas • Salade van het huis • Cocktailsaus • Stokbrood/Oerbrood met kruiden boter
Hoofdgerecht • Kip pikant (gevuld met groente) • Beenham • Bourgondische rib in bospaddestoelensaus
Dessert • Chocolademousse van witte en bruine chocolade met vanillesaus • Coupe met aardbeienbavarois en vers fruit
Voorgerecht trio • Rundercarpaccio met pijn- boompitjes, oude kaas en truffelmayonaise • Kiprollade met pesto • Garnalencocktail
Verscheidenheid aan producten Wij verzorgen sfeervolle kerstborrels, ook voor de zakelijke markt!
VAN ZOGGEL CATERING
VAN ZOGGEL CATERING
CREATIEF & COMPLEET
CREATIEF & COMPLEET
Kerstdiner “Wappaz” p.p. € 23,50 (vanaf 15 pers.) Voorgerecht • Amuselepel met een wrap van filet Americain en truffel mayonaise • Amuselepel met gerookte zalm met paling mousse Tussengerecht • Bouillongroentesoep • Bloemkool/broccoli crème soep Hoofdgerecht Diverse kleine lekkernijen
4
• Mini saté in satésaus • Gehaktballetjes in tomatensaus • Gamba’s in knoflooksaus • Paëlla • Gemarineerde champignons
• Carpaccio wrap • Kip wrap • Zalm sandwichrolletje • Brabantse plaatham met meloen • Diverse Franse kaassoorten • Gekruide aardappeltjes in schil • Olijven • Tapenade • Tortilla chips • Guacamole • Kruidenboter • Turks brood • Stokbrood Nagerecht: • Kaneelbavarois • Stoofpeertjes • Stroopwafeltjes • Slagroom
Party pan p.p. € 13,95 (vanaf 10 pers.) • Varkenssaté • Gekruide varkensreepjes • Shoarma • Kipreepjes • Schnitzels • Kipfiletlapjes • Biefstukjes • Hamburgertjes • Aardappelblokjes
Party pan de luxe p.p. € 15,60 (vanaf 10 pers.)
• Bakgroenten (uien, prei, champignons en paprika) • Rauwkost- en 4-jaargetijden salade • Luxe rundvlees salade • Cocktail-, knoflook- en satésaus • Diverse stokbroden met kruidenboter
Breed assortiment SAA gecertificeerd vlees, uit eigen slagerij!
• Varkenshaas • Biefstuk v/d haas • Kip tandoori • Sjaslick • Alpensteak • Wouds runderspiesje • Kip cajunreepjes • Filetlapje • Bakgroenten (champignons, prei, ui en paprika)
• Aardappelblokjes • Rauwkost- en 4-jaargetijden salade • Luxe rundvlees salade • Cocktail-, knoflook- en satésaus • Diverse stokbroden met kruidenboter
Oosterse wokparty p.p. € 15,60 (vanaf 10 pers.)
5
• Kip teriyaki • Oosterse biefstuk • Chinese kipreepjes • Oriëntaalse hamburgers • Big in Japan (biefstuk) • Indische gehaktballetjes • Saté ajam • Balinese varkenshaas • Bami en nasi • Oosterse groenten (taugé, ui, champignons, maïs, prei en witte kool)
• Kroepoek • Atjar tjampoer • Sastro-, cocktail-, knoflook- en teriyakisaus) • Oosterse kool- en koude rijst salade • Aardappelwedges in schil met Oosterse kruiden • Diverse stokbroden met kruidenboter
Gourmet p.p. € 6,05 (te bestellen 3-4-5 pers.) Een zeer gevarieerde schotel met: • Mini hamburger • Varkensschnitzel • Slavinkje • Biefstuk
• Kip krokant • Mini saté • Kipfilet • Gekruide varkensreepjes
Gunstig geprijsd Alles ambachtelijk bereid, heerlijk gemarineerd!
VAN ZOGGEL CATERING
VAN ZOGGEL CATERING
CREATIEF & COMPLEET
CREATIEF & COMPLEET
Gourmet de Luxe p.p. € 8,40 (te bestellen 3-4-5 pers.)
Luxe huzarenschotel
Een luxe vleesschotel met: • Varkenshaasje • Mini Alpensteak • Pepersteak • Biefstuk
Een luxe huzarenschotel omringd met: Gevulde eieren, ham met asperges, ardennerham met meloen, gevulde komkommer, incl. fruit, gesneden worteltjes, uitjes en augurken.
p.p. € 7,00 (te bestellen 4-5-6 pers.)
• Ashbraten • Mini sjaslick • Kalkoentandoori • Kip krokant
Luxe huzarenschotel met vis
Gourmet Superieur p.p. € 9,95 (te bestellen 3-4-5 pers.)
p.p. € 9,50 (te bestellen 4-5-6 pers.)
Een luxe vleesschotel met: • Kalfsoester • Kogelbiefstukreepjes • Varkenshaas • Cordon bleu
Een luxe huzarenschotel omringd met: Gevulde eieren, ham met asperges,ardennerham met meloen, gevulde komkommer, haring, zalmfilet, garnalen, krabsticks, incl. fruit, gesneden worteltjes, uitjes en augurken.
• Kalfsspies • Biefstuk van de haas • Alpensteak • Ashbraten
Luxe vers vlees (uit eigen slagerij)
Vis Gourmet p.p. € 10,50 (te bestellen 3-4-5 pers.)
6
Een luxe visschotel met: • Zalmfilet • Mosselen • Victoriabaarsfilet • Zonnevisfilet
Wij bereiden en verpakken het vlees naar uw wens.
• Botervisfilet • Surimi • Gamba´s • Vismix (verschillende soorten reepjes vis)
Kinder Gourmet p.p. € 4,65 (te bestellen 3-4-5 pers.) Een opgemaakte schotel met: • Mini hamburger • Varkensschnitzel • Slavinkje
• Mini saté • Kipfilet • Mini frikandel
U kunt de schotels uitbreiden met een compleet pakket: p.p. € 6,15 (verpakt per 4 pers.) Een opgemaakte schotel met: • Groenten: paprika, ui, prei, champignons en aardappel- blokjes
• Sauzen: cocktail-, saté- en knoflooksaus • Rauwkost: 4-jaargetijden salade, rauwkost salade, vers fruit, stokbrood en kruidenboter
7
Varkensvlees • Varkensschnitzel XL € 11,25 • Tirolersteak € 11,75 • Varkensoester € 11,75 • Varkensrollade € 12,00 • Varkenshaas € 12,85 • Culinair haasje met diverse groenten (zie foto) € 13,50
p/kg p/kg p/kg p/kg p/kg
• Runderrollade € 12,00 • Oosterse biefstukreepjes € 13,95 • Kogelbiefstuk € 16,00 • Entrecote € 16,50 • Biefstuk van de haas € 36,00
Makkelijk verpakt, eenvoudig te bereiden!
p/kg p/kg p/kg p/kg
Kip/kalkoen • Kip piri reepjes € 7,80 p/kg • Alpensteak € 15,50 p/kg Rundvlees (van onze eigen koeien) (gekruide kalkoenhaas omwikkeld • Mergpijpje € 0,30 p/stuk met spek) • Soepvlees € 8,55 p/kg • Ashbraten € 15,50 p/kg • Soeprollade € 9,50 p/kg (kipfilet met mosterd en uitjes (rundvlees met hele soepgroente) omwikkeld met spek) • Rosbief € 11,75 p/kg p/kg
Of met een luxe huzarenschotel.
Van gourmetschotels tot diner
p/kg
Eerlijk vlees Europese Vakbeurs 2013 (vleesproducten), 9 keer goud en 3 keer zilver!
VAN ZOGGEL CATERING
VAN ZOGGEL CATERING
CREATIEF & COMPLEET
CREATIEF & COMPLEET
Voorgerechten
Salades (te bestellen per 4 pers.)
• Kipcocktail piri piri € 5,00 • Zalmcocktail € 5,50
• Garnalencocktail • Carpaccio
€ 5,80 € 6,95
• Festival salade • Hawaii salade • Caribische salade • 4-jaargetijden salade • Vers fruit salade • Aardappelsalade • Rundvleessalade
Verse soepen (voor 3 à 4 pers.) • Bouillon groentesoep € 6,50 / liter • Tomatensoep € 6,50 / liter • Champignonsoep € 6,50 / liter
• Bospaddestoelen€ 6,50 / liter soep • Bloemkool/broccoli crème soep € 6,50 / liter
Sauzen (te bestellen per 4 pers.)
Bijgerechten (te bestellen per 4 pers.)
8
• Rijst • Aardappelpuree • Aardappelgratin • Aardappelgratin met broccoli en spekjes • Stokbrood wit • Stokbrood bruin
€ 1,35 / pers € 1,95 / pers € 2,10 / pers € 2,40 / pers € 1,30 / stuk € 1,50 / stuk
• Ciabatta • Oerbrood • Turks brood • Olijf/tomaat brood • Knoflookbrood • Kruidenboter (bakje 2 ons)
€ 2,10 / stuk € 5,40 / stuk € 5,40 / stuk € 5,40 / stuk € 5,40 / stuk € 2,10 / stuk
Onze verse groenten (te bestellen per 4 pers.) • Erwtjes en worteltjes • Bloemkool met een heerlijk sausje • Broccoli met een heerlijk sausje • Ratatouille (gemengde groenten) • Witlof met ham / kaassausje • Verse stoofperen (Giesen Wildeman)
Geen zorgen & lekker genieten Door u zelf samen te stellen!
€ 1,95 / pers € 1,95 / pers € 1,95 / pers € 1,95 / pers € 2,50 / pers € 1,15 / stuk
€ 3,10 / bakje 250g € 3,10 / bakje 250g € 3,10 / bakje 250g € 3,10 / bakje 250g € 4,95 / 400g € 4,80 / 600g € 4,40 / 600g
• Cocktailsaus • Knoflooksaus • Satésaus • Champignonsaus
9
€ 1,90 / bakje 200g € 1,90 / bakje 200g € 2,85 / bakje 300g € 3,00 / bakje 300g
Warme gerechten Heel beenhammetje ± 1,5 kg Verpakt per 4 personen: • Gehaktballetjes in satésaus • Gehaktballetjes in zoetzure saus • Beenham • Varkenshaas met champignonsaus • Babi Pangang • Saté in satésaus • Kip ragout • Kip piri piri • Rijkelijk gevulde runderstoverij • Bourgondische rib in jagersaus • Bourgondische rib met paddenstoelensaus • Vispotje (diverse soorten vis in romige saus) • Gamba’s in knoflooksaus • Rolletje van panga en zalm met kruidenroomsaus • Wildpeper
Unieke smaken Vraag ook eens, naar onze vlees kerstpakketten!
€ 19,75 / stuk € 3,05 p.p. € 3,05 p.p. € 4,15 p.p. € 4,20 p.p. € 3,85 p.p. € 3,85 p.p. € 3,95 p.p. € 3,95 p.p. € 4,70 p.p. € 4,15 p.p. € 4,15 p.p. € 4,70 p.p. € 4,75 p.p. € 4,80 p.p. € 4,80 p.p.
VAN ZOGGEL CATERING
VAN ZOGGEL CATERING
CREATIEF & COMPLEET
CREATIEF & COMPLEET
Nagerechten
Hapjes assorti € 36,50
Bavarois Aardbeienbavarois • Perenbavarois Ananasbavarois • Cappuccinobavarois • Bitterkoekjesbavarois • per schaal van 4 pers. € 9,25 • per schaal van 6 pers. € 13,25 • per schaal van 8 pers. € 16,50 Tiramisubavarois • per schaal van 4 pers. • per schaal van 6 pers. • per schaal van 8 pers.
10
€ 10,25 € 14,25 € 17,50
IJstaarten Vanille • Aardbei • Chocolade Hazelnoot • Stracciatella • Winterijs (met gekarameliseerde peertjes) 1 smaak naar keuze: • 4-6 pers. € 13,25 • 6-8 pers. € 14,25 • 10-12 pers. € 15,75
36 hapjes, lekker als amuses, tussendoor of tijdens het naborrelen.
Omelette Sibérienne (geflambeerde vanille ijstaart) voor ± 12 pers. € 25,00/st. Chocolade mousse • Witte chocolade • Bruine chocolade
€ 3,15/st. € 3,15/st.
Kaneelbavarois
€ 3,15/st.
Monchou met rood fruit
€ 3,15/st.
Kwaliteitsproducten Met de grootste zorg, voor u bereidt!
Geachte gast • Ook dit jaar hebben wij voor u een exclusief en groot assortiment van heerlijke gerechten samengesteld.
11
• Eerste en tweede Kerstdag kunnen bestellingen afgehaald worden tussen 11.00 en 14.00 uur.
€ 4,95 p.p. € 4,95 p.p.
• Bestellingen en buffetten worden vanaf 15 personen thuisbezorgd. Bij bestellingen boven de € 350,- is dit gratis, bij bestellingen onder dit bedrag zijn wij genoodzaakt bezorgkosten in rekening te brengen. Dit bedraagt € 11,50 in de gemeente Sint-Michielsgestel, Heeswijk-Dinther en Schijndel. In Den Bosch, Rosmalen en Vinkel worden buffetten bezorgd voor € 16,50. Hiervoor worden de spullen ook weer opgehaald.
€ 4,95 p.p. € 5,50 p.p.
• Bij warme gerechten leveren wij er vanaf 15 personen per soort warm gerecht een shaffing dish bij.
Speciaal voor de vegetariër (te bestellen per pers.) • Salade met brie, gemengde noten en knoflookdressing • Salade met meloen, rucola en fetakaas • Geroosterde paprika, rijkelijk gevuld met gemengde groente en rijst • Lasagne van spinazie, champignons en roomkaas • Een luxe huzarenschotel omringd met: gevuld ei, verschillende soorten fruit, gesneden worteltjes, uitjes en augurken, gevulde komkommer met selderij en 2 soorten kazen
6 verschillende soorten: • Plaatham met meloen • Ham met asperges • Carpaccio wrap • Gevuld ei • Wrap zalm met kruidenkaas • Klippelworst met Amsterdams uitje
• Prijzen zijn inclusief BTW.
€ 5,95 p.p.
• U kunt uw bestellingen aan ons doorgeven t/m donderdag 19 december 2013.
Eet smakelijk Ons team wenst u, Prettige feestdagen!
VAN ZOGGEL CATERING
CREATIEF & COMPLEET
2013
www.vanzoggelcatering.nl Van Zoggel Catering BV • Woud 1 • 5258 VK Berlicum T: 073 - 594 20 85 • F: 073 - 594 01 60 •
[email protected]
