Catering
Catering | Evenementen
www.lantaern.nl | 030-6031866
Voorwoord
De Lantaern heeft een jarenlange traditie in service en kwaliteit tegen betaalbare prijzen. Van bittergarnituur tot buffet, van lunch tot barbecue, ons enthousiaste keukenpersoneel durft iedere uitdaging aan. In deze cateringbrochure proberen wij u een beeld te geven van ons assortiment en onze mogelijkheden, maar uiteraard kunnen wij ook een offerte voor u op maat maken, die totaal is toegespitst is op uw wensen. Van een gewone lunch tot een groot evenement, wij zullen u graag adviseren.
Bestellen / afleveren: Opgeven van bestellingen voor 12:00 uur een dag voor leveringBij afleveringen binnen Nieuwegein onder de € 300,- berekenen wij € 17,50 bezorgkosten en € 17,50 bij ophalen retour Voor dagelijkse catering maken wij graag een gepaste prijsafspraak Lunch Luxe zachte broodjes wit of bruin: Belegen kaas € 2,10 Oude kaas € 2,15 Komijnekaas € 2,10 Ei € 2,10 Huzarensalade € 2,65 Zalmsalade € 2,75
Achterham Boerenachterham Varkensfilet Rosbief Rookvlees Roompaté Filet American
€ 2,15 € 2,25 € 2,10 € 2,35 € 2,20 € 2,20 € 2,50
Toeslag: Pistoletjes i.p.v. luxe bol
€ 0,25
Pistoletje roombrie Pistoletje gefileerde zalm Pistoletje IJsselmeer paling Pistoletje Krabsalade Pistoletje Noorse garnaaltjes Pistoletje Hollandse garnaaltjes
€ 2,40 € 3,50 € 4,50 € 3,55 € 3,35 € 4,35
Pistoletjes gezond / speciaal: A. Ham / kaas / sla / komkommer / tomaat / ei / tuinkers B. Cervelaat / kaas / sla / augurk / ei / tuinkers C. Sla / tomaat / komkommer / ei / tuinkers
€ 2,85 € 2,80 € 2,50
Sandwiches met sla + div. soorten beleg v.a.: Ham /kaas croissant Koffiebroodjes Puddingbroodjes Krentenbol met roomboter Saucijzenbroodjes Pizzapunt
€ 2,00 € 1,90 € 1,90 € 2,10 € 1,75 € 2,30 € 2,75
Ragout of kaasbroodje € Soep – helder of crème naar keuze € 3,00 p.p. Maaltijdsoep – zoals erwtensoep /linzen /bruine bonen etc. € 3,00 p.p. 250 cc. per persoon ( 4 uit een liter ) Plus stokbrood en kruidenboter Aangeleverd in een hotpot Maaltijdsoepen als maaltijd: Per persoon een ½ liter Bruine boterham met spek 1 x Bruine boterham met kaas 1 x Roggebrood met spek 1 x
€ 9,00 p.p.
Melk: Half volle melk 1L Karnemelk 1L Volle melk 1L Bekers melk Jus d’orange 1.5L
€ 1,50 € 1,50 € 1,75 € 1,25 € 3,50
Gemiddeld
€ 1,00 of dagprijs
Fruit:
Serviesgoed: Soepkom + schotel + lepel Bord + bestek Bij vuil retour – toeslag 50 % Maslin Napparons Glas
€ 0,30 p. stuk € 0,50 p. stuk € 1,50 p. meter € 2,00 p. stuk € 0,25 p. stuk
Arrangementen Ontbijtbuffet € 17,50 p.p. Assortiment wit- en bruinbrood, assortiment broodjes, krentenbrood, beschuit en roggebrood. Diverse soorten vleeswaar, kaas, zoetbeleg, roomboter en margarine. Boeren-yoghurt, muesli, corn flakes, verse fruitsalade en assortiment vers fruit. Warme gerechten: Roerei, gebakken spek, saucijsjes en gekookt ei. Melk, karnemelk en vruchtensap Brunchbuffet € 18,50 p.p. Assortiment brunchbolletjes, krentenbrood en stokbrood. Huzarensalade gegarneerd met diverse rauwkostsalades, zalmsalade met maatjes haring, assortiment makreelfilet en garnaaltjes. Schalen met varkensfilet, roompaté, achterham en kiprollade en kaas. Bowl met vers fruitsalade. Warme gerechten: gebonden tomatensoep, kipragout en roerei. Melk, karnemelk en vruchtensap Lunchbuffet € 12,50 p.p. Kopje soep van de dag met stokbrood en kruidenboter Assortiment brood, broodjes, diverse soorten vleeswaar en kaas, dagsnack Een huisgemaakte salade, assortiment vers fruit, melk, karnemelk en jus d ‘Orange Lunchbuffet de Luxe € 16,50 p.p. Kopje soep met groentebouillon en flensjes met stokbrood en kruidenboter Carpaccio van ossenhaas met pijnboompitten, luxe harde/zachte broodjes met luxe beleg (zalm/brie/rosbief etc.), dagsnack, verse fruitsalade, verse huisgemaakte salade, melk, karnemelk en jus d ‘Orange
Altijd lekker voor tussendoor: Sweet Break € 7,50 p.p. Chocolade brownies, muffins, donuts, twix / mars / snickers Multivruchtensap, jus d’orange en appelsap Health Break € 7,50 p.p. Hand fruit, smoothie’s, finger sandwiches ( zalm / roomkaas / gerookte kip ), mini krentenbollen, jus d’orange, appelsap en grapefruitsalade
Schotels Luxe buffetschotels welke u als maaltijd kunt serveren. De verfijnde smaak van onze huisgemaakte salades is een culinaire verrassing. Schotel vanaf 5 personen per soort. Huzarensalade: Versgemaakte vleessalade Gebraden varkensfilet Gebraden kiprollade Roompaté Rolletjes achterham/asperges Gevuld ei met ei mousse Ass. crudités Garneringen van exotisch fruit
€ 47,50 (extra € 9,00 p.p.)
Zalmsalade: Versgemaakte zalmsalade Gerookte makreelfilets Kleine Noorse garnaaltjes IJsselmeer paling Maatjes haring Overheerlijke krabsticks Gevuld ei / eimousse IJslandse garnalen
€ 60,00 (extra € 11,50p.p.)
Hors d’oeuvre: € 62,50 (extra € 11,50p.p.) Combinatie van huzarensalade en zalmsalade Gegarneerd met kiprollade, serranoham, rosbief en peperpaté Haring, Noorse garnaaltjes, gefileerde zalm, paling en exotisch fruit Warme verstrekking in hotpot: Kipsaté 3st in pindasaus Balletjes gehakt 3st in pangangsaus Drumsticks 2st in zigeunersaus Balletjes 3st in tomaat /kruidensaus
€ 4,00 € 2,75 € 3,25 € 2,75
Extra: Saus naar keuze 250 cc. Kruidenboter 250 cc. Stokbrood wit of bruin
€ 2,50 per bakje € 2,50 per bakje € 1,50 per stuk
Pastasalades Tagliatelle rustica: € 50,00 (extra € 9,50p.p. ) Een overheerlijke pastasalade rijkelijk gevuld met: ham, kaas, gemengde groenten, olijven met piment, aangemaakt met een frisse Italiaansdressing Afgegarneerd met: gevulde eitjes, salami, peperpaté, asperges in gegrilde achterham en ass. crudités. Pasta e frutta de pollo: € 52,50 (extra € 10,00p.p.) Een specifieke Italiaanse pasta-/kip salade rijkelijk gevuld met kip, fruit, Italiaanse kaas en op smaak gemaakt met een honingdressing. Afgegarneerd met: gevulde eitjes, gebr. kiprollade, asperges in Ardennerham, ass. crudités en exotisch fruit. Fussili tricolore alla lantara: € 52,50 (extra € 10,00p.p.) Een kleurrijke salade van drie soorten spiraalpasta gevuld met kip, gemengde groenten, paprika, augurk en olijven met piment, op smaak gemaakt met een heerlijke pestodressing en Parmezaanse kaas. Afgegarneerd met: gevulde eitjes, asperges met Ardennerham, varkensrollade, champignonnenpaté en ass. crudités. Fussili di salmone: € 57,50 (extra € 11,00p.p.) Een goedgevulde vissalade van schelpjespasta en gepocheerde verse zalm, gemengde groenten, paprika en olijven met piment Op smaak gemaakt met een overheerlijke dressing Afgegarneerd met: scampi's, krabsticks, forelfilets, frutti di mare, gevulde eitjes en ass. crudités.
Maaltijden Onze maaltijden worden iedere dag vers bereid en zullen worden afgeleverd in shavingdishes. Minimaal 10 personen per soort, exclusief serviesgoed en afwas. Eenpansgerechten:
€ 17,50 p.p.
Moussakaschotel en Griekse salade Lasagneschotel en rauwkostsalade Nasischotel en roergebakken kipfilet in pindasaus, atjar, kroepoek, sambal en ketjapsaus Kip Bonne Femme Varkenshaas Bonne Femme Macaronischotel en rauwkostsalade Spaghetti Bolognese en rauwkostsalade Kip Indienen met rijst en rauwkostsalade Kalkoen Hawaï met rijst en rauwkostsalade Stamppot zuurkool met rookworst Hutspot met balgehakt Stamppot boerenkool met varkensfiletlapje Stamppot rauwe andijvie met speklapje Componentenmaaltijd:
€ 19,00 p.p.
Varkensfilet coq au vin – gebraden varkensfilet in rode wijnsaus met appel, gratiën en seizoengroenten Kipfilet champignon – gebakken kipfilet in bospaddenstoelensaus met gebakken aardappelen en seizoengroenten Kalkoen poivre – gebakken kalkoenfilet in pepersaus met roomaardappeltjes en seizoengroenten Boeuff stroganoff – runderstoofschotel met rijst en seizoengroenten Kip – kerrie/ananas – geserveerd met rijst en seizoengroenten
Bittergarnituur Schaal A
€ 42,50 (voor 50 stuks )
Cervelaatworst gegarneerd met A'damse ui Roggebrood / maatjes haring Toast Brie Gevuld ei / eimousse Kaaspuntjes / ananas Grillworst Dadels Monchou Schaal B
€ 52,50 (voor 50 stuks )
Hamrolletjes / asperges Roggebrood / maatjes haring Gev. tomaat met Noorse garnaaltjes Komkommer / krabsalade Gevuld ei / eimousse Kaassoesje Cervelaathoorntjes / patémousse Dadels gevuld met Monchou
Schaal C Hamrolletjes / mierikswortelmousse Gev. tomaat / Hollandsegarnaaltjes Toast met Ijsselmeerpaling Toast met gevulde Zalmrolletjes Toast met kruiden - roomkaas Hoorntjes gevuld met peperpaté Gevuld ei / eimousse
€ 62,50 (voor 50 stuks )
Schaal D
€ 62,50 (voor 50 stuks )
Gevuld ei met zalmmousse Komkommer met Tonijnsalade Pittebakje met Hollandsegarnaaltjes Hoorntjes met filet-american Soesje met kruidenpate Toast met kruiden - roomkaas Rauwe Ham / meloen Schaal E
€ 30,00 (voor 14 stuks )
Komkommerbakje gevuld met kruidige olijvenpasta Roggebroodje met plakje brie en druif Barquetje (hartig korstdeegbakje) gevuld met waldorfsalade Ardennerham met meloen Canapé met Hollandse haring Canapé filet-American met cornichons Sandwich ruitje forelfilet met knoflookboter Schaal F
€ 30,00 (voor 14 stuks )
Canapé wildpaté met mandarijn Brarquetje zalmmousse en dille Gevuld champignon-hoedje met hammousse Canapé IJsselmeerpaling met citroenboter Gevuld eitje met zachte kerriecrème Canapé gerookte kipfilet met kiwi Komkommerbakje gevuld met een groentejulienne Schaal G
€ 35,00 (voor 14 stuks )
Canapé gerookte zalm met mierikswortelboter Driehoekje met dilleboter en scampi Barquetje biefstuk-tartaar met kwartelei Canapé carpaccio (dun gesneden ossenhaas) met asperges Selderijschuitje met roquefortmousse Canapé paling en Heilbot Canapé ganzenlever met truffel
Partybuffet: (min. 20 personen)
€ 8,50 p.p.
Huzarensalade, zalmsalade, eiersalade, haring, makreel, garnalensalade, diverse worstsoorten, diverse soorten Franse kaas, ananas en meloenpartjes, stokbrood, sauzen en kruidenboter. Tapas buffet: (min. 20 personen)
€ 9,50 p.p.
Spaanse salade, aardappel knoflooksalade, chorizo, salami, garnalensalade, tomaat met tonijnsalade, komkommer en krabsalade, Granda ham met meloen, olijven, tappenade en ciabatta.
Los te bestellen bittergarnituurhapjes met een minimale afname van 20 totaal en minimaal 5 stuks per soort. U keuze wordt op een fraai opgemaakte schaal gepresenteerd. Mortadella (Italiaanse worst) met roomkaas Tomaatje gevuld met krabsalade Komkommerbakje met waldorfsalade Omelet ruitjes met kervel en salie Champignonhoedjes met Ardennerham Verse dadel met monchou en walnoot Canapé gerookte heilbot met olijf Canapé zalmmousse met zalmkaviaar Henne-eitje gevuld met garnalenmousse Canapé ganzenleverpaté met minimais Reuzelgarnaal met geitenkaas
€ 1,50 € 1,50 € 1,50 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,00 € 2,00
